Defalcarea finală a alimentelor este finalizată în. Sistem digestiv: cum funcționează totul

Mâncarea este un proces de dragul căruia fiecare persoană își lasă toate treburile și își face griji de mai multe ori pe zi, deoarece nutriția îi furnizează corpului energie, forță și tot ce este necesar pentru viata normala substanțe. De asemenea, este important ca alimentele să îi furnizeze material pentru procesele de plastic, astfel încât țesuturile corpului să poată crește și să se repare, iar celulele distruse să fie înlocuite cu altele noi. După tot ce era necesar din alimente, corpul a primit, se transformă în deșeuri, care sunt îndepărtate din corp. natural.

O astfel de lucrare bine coordonată mecanism complex posibil datorită sistemului digestiv, care digeră alimentele (procesare fizică și chimică), absorbția produselor de decolteare (sunt absorbite în limfă și sânge prin membrana mucoasă) și eliminarea reziduurilor nedigerate.

Astfel, sistemul digestiv îndeplinește mai multe funcții esențiale:

Motor-mecanic (alimentele sunt zdrobite, mutate și excretate)
Secretor (se produc enzime, sucuri digestive, salivă și bilă)
Aspirație (proteine absorbite, grăsimi, carbohidrați, vitamine, minerale și apă)
Excretor (resturi alimentare nedigerate, excesul unui număr de ioni, sărurile de metale grele sunt îndepărtate)

Un pic despre dezvoltarea sistemului digestiv

Sistem digestivîncepe să fie așezat chiar și în primele etape de dezvoltare a embrionului uman. După 7-8 zile de dezvoltare a unui ovul fertilizat, intestinul primar se formează din endoderm (stratul de germeni intern). În a 12-a zi, acesta este împărțit în două părți: sacul gălbenușului (partea extra-embrionară) și viitorul tract digestiv - tractul gastro-intestinal (partea intra-embrionară).

Inițial, intestinul primar nu este conectat la membranele orofaringiene și cloacale. Primul se topește după 3 săptămâni dezvoltarea intrauterină iar a doua după 3 luni. Dacă, dintr-un anumit motiv, procesul de topire a membranei este întrerupt, apar anomalii în dezvoltare.

După 4 săptămâni de dezvoltare a embrionilor, secțiuni ale tractului digestiv încep să se formeze:

Faringe, esofag, stomac, segment duodenal (ficatul și pancreasul încep să se formeze) - derivați ai intestinului anterior
Partea distală, jejunul și ileonul sunt derivate ale intestinului mediu
Diviziile de colon - derivați ai intestinului posterior

Creșterile intestinului anterior formează baza pancreasului. Concomitent cu parenchimul glandular, se formează insule pancreatice, formate din fire epiteliale. 8 săptămâni mai târziu, hormonul glucagon este determinat prin metoda imunochimică în celulele alfa, iar hormonul insulină este determinat în celulele beta în a 12-a săptămână. Între a 18-a și a 20-a săptămână de gestație (sarcina, a cărei durată este determinată de numărul de săptămâni complete de gestație care au trecut de la prima zi a ultimei menstruații până la momentul tăierii cordonului ombilical al nou-născutului), activitatea celulele alfa și beta cresc.

După ce copilul se naște, tract gastrointestinal continuă să crească și să se dezvolte. Formarea tractului gastro-intestinal se încheie cu aproximativ trei ani.

Organele digestive și funcțiile acestora

Concomitent cu studiul organelor digestive și a funcțiilor acestora, vom analiza calea parcursă de alimente din momentul în care intră în cavitatea bucală.

Funcția principală de conversie a alimentelor în necesare corpului substanța umană, așa cum a devenit deja clar, este realizată de tractul gastro-intestinal. Nu este numit doar tractul pentru nimic, pentru că este o cale alimentară gândită de natură, iar lungimea sa este de aproximativ 8 metri! Tractul gastrointestinal este umplut cu tot felul de „dispozitive de reglare” cu ajutorul cărora alimentele, făcând opriri, își merg treptat.

Începutul tractului digestiv este gura, în care alimentele solide sunt umezite cu salivă și măcinate cu dinți. Saliva este secretată în ea de trei perechi de glande mari și multe glande mici. În procesul de mâncare, secreția de salivă crește de multe ori. În general, în 24 de ore, glandele secretă aproximativ 1 litru de salivă.

Saliva este necesară pentru a uda bucățile alimentare, astfel încât acestea să se poată deplasa mai ușor și, de asemenea, furnizează o enzimă importantă - amilază sau ptialină, cu ajutorul căreia carbohidrații încep să se descompună deja în cavitatea bucală. În plus, saliva îndepărtează din cavitate orice substanță care irită membrana mucoasă (intră accidental în cavitate și nu sunt alimente).

Bucățile de alimente, mestecate cu dinți și umezite cu salivă, atunci când o persoană face mișcări de înghițire, trec prin gură în faringe, o ocolesc și apoi intră în esofag.

Esofagul poate fi descris ca un tub îngust (aproximativ 2-2,5 cm în diametru și aproximativ 25 cm lungime), care leagă faringele de stomac. În ciuda faptului că esofagul nu este implicat activ în procesarea alimentelor, structura sa este similară cu cea a departamentele subiacente sistemul digestiv - stomac și intestine: fiecare dintre aceste organe are pereți, constând din trei straturi.

Care sunt aceste straturi:

Stratul interior este format de membrana mucoasă. Conține diferite glande, care diferă prin caracteristicile lor în toate părțile tractului gastro-intestinal. Sucurile digestive sunt secretate din glande, datorită cărora produsele alimentare pot fi descompuse. De asemenea, mucusul este secretat de la acestea, care este necesar pentru a proteja suprafața interioară a canalului digestiv de efectele alimentelor picante, aspre și alte produse iritante.
Stratul de mijloc se află sub membrana mucoasă. Este un strat muscular compus din mușchi longitudinali și circulari. Contracțiile acestor mușchi vă permit să înțelegeți strâns bucățile de alimente și apoi, folosind mișcări asemănătoare undelor (aceste mișcări se numesc peristaltism), împingeți-le mai departe. Rețineți că mușchii canalului alimentar sunt mușchii unui grup de mușchi netezi, iar contracția lor are loc involuntar, spre deosebire de mușchii membrelor, trunchiului și feței. Din acest motiv, o persoană nu poate să se relaxeze sau să le contracteze după bunul plac. Doar rectul cu mușchi striat mai degrabă decât neted poate fi contractat în mod deliberat.
Strat exterior numită membrana seroasă. Are o suprafață strălucitoare și netedă și este în mare parte densă țesut conjunctiv... O placă largă de țesut conjunctiv numită mezenter provine din stratul exterior al stomacului și intestinelor pe toată lungimea sa. Cu ajutorul acestuia, organele digestive sunt conectate zidul din spate cavitate abdominală. Mezenterul conține vase limfatice și de sânge - furnizează limfă și sânge organelor digestive și nervilor, care sunt responsabili de mișcarea și secreția lor.

Acestea sunt principalele caracteristici ale celor trei straturi ale pereților tractului digestiv. Desigur, fiecare departament are propriile diferențe, totuși principiu general la fel pentru toată lumea, de la esofag până la rect.

După trecerea prin esofag, care durează aproximativ 6 secunde, alimentele intră în stomac.

Stomacul este așa-numitul sac, care este alungit și situat oblic în regiunea abdominală superioară. Partea principală a stomacului este în stânga secțiunii centrale a trunchiului. Începe la cupola stângă a diafragmei (septul muscular care separă cavitățile abdominale și toracice). Intrarea în stomac este locul în care se conectează la esofag. La fel ca ieșirea (gatekeeper), se distinge prin mușchii obturatori circulari - pulpa. Datorită contracțiilor, pulpa separă cavitatea gastrică de duoden, care se află în spatele acesteia, precum și de esofag.

Ca să spunem figurat, stomacul „știe” că mâncarea va intra în curând în el. Și începe să se pregătească pentru noua ei primire chiar înainte de momentul în care mâncarea îi intră în gură. Amintiți-vă singur momentul în care vedeți mâncare delicioasă și începeți să „salivați”. Împreună cu aceste „salive”, care apar în cavitatea bucală, sucul digestiv începe să fie secretat în stomac (așa se întâmplă înainte ca o persoană să înceapă să mănânce direct). Apropo, acest suc a fost numit de academicianul I.P. Pavlov drept suc „fierbinte” sau apetisant, iar omul de știință i-a atribuit un rol important în procesul de digestie ulterioară. Sucul apetisant servește drept catalizator pentru procese chimice mai complexe care sunt implicate în principal în digestia alimentelor care au intrat în stomac.

Rețineți că, dacă aspectul alimentelor nu provoacă suc apetisant, dacă consumatorul este absolut indiferent față de alimentele din fața sa, acest lucru poate crea anumite obstacole în calea digestiei cu succes, ceea ce înseamnă că alimentele vor intra în stomac, ceea ce nu este suficient de pregătit pentru digestia sa. De aceea este obișnuit să oferiți o așezare de masă atât de frumoasă și un aspect apetisant al felurilor de mâncare mare importanță... Rețineți că în sistemul nervos central (SNC) al unei persoane, se formează conexiuni reflexe condiționate între miros și tipul alimentelor și activitatea glandelor gastrice. Aceste conexiuni contribuie la determinarea atitudinii unei persoane față de mâncare la distanță, adică în unele cazuri simte plăcere, iar în altele - fără sentimente sau chiar dezgust.

Nu va fi de prisos să remarcăm încă un aspect al acestui proces reflex condiționat: în cazul în care sucul de aprindere a fost deja solicitat din anumite motive, adică dacă „salivarea” a „curgut” deja, nu se recomandă amânarea mesei. În caz contrar, legătura dintre activitatea zonelor tractului gastro-intestinal este întreruptă, iar stomacul începe să funcționeze „inactiv”. Dacă aceste tulburări sunt frecvente, crește probabilitatea anumitor afecțiuni, cum ar fi ulcerul gastric sau catarul.

Când alimentele se află în cavitatea bucală, intensitatea secreției glandelor mucoasei gastrice crește; reflexele înnăscute intră în vigoare în lucrarea glandelor de mai sus. Reflexul este transmis de-a lungul capetelor sensibile ale nervilor gustativi ai faringelui și ai limbii către medulla oblongată și apoi se îndreaptă către plexurile nervoase încorporate în straturile pereților stomacului. Interesant este că sucurile digestive sunt eliberate numai atunci când în cavitatea bucală intră numai produse comestibile.

Se pare că, până când mâncarea tocată și umezită cu salivă este în stomac, aceasta este deja absolut pregătită pentru lucru, reprezentând ca o mașină de digerat mâncarea. Bucățile de alimente, pătrunzând în stomac și iritându-i automat pereții cu elementele chimice prezente în ele, contribuie la o eliberare și mai activă a sucurilor digestive care afectează elementele alimentare individuale.

Sucul digestiv al stomacului conține acid clorhidric și pepsină, o enzimă specială. Împreună descompun proteinele în albumoză și peptonă. Sucul conține, de asemenea, chimozină, o cheag care coagulează produsele lactate și lipază, o enzimă necesară pentru descompunerea inițială a grăsimilor. Printre altele, mucusul este secretat de unele glande, care protejează pereții interiori ai stomacului de excesiv efect iritant alimente. O funcție de protecție similară este îndeplinită de acidul clorhidric, care ajută la digerarea proteinelor - neutralizează substanțele toxice care pătrund în stomac cu alimente.

Aproape nici un produs de descompunere a alimentelor nu intră în vasele de sânge din stomac. În cea mai mare parte, alcoolul și substanțele care conțin alcool, de exemplu, dizolvate în alcool, sunt absorbite în stomac.

„Metamorfozele” alimentelor din stomac sunt atât de mari încât, în cazurile în care digestia este cumva tulburată, toate părțile tractului gastro-intestinal suferă. Pe baza acestui lucru, trebuie să respectați întotdeauna. Aceasta poate fi numită principala condiție pentru protejarea stomacului de orice fel de tulburări.

Mâncarea este în stomac timp de aproximativ 4-5 ore, după care este redirecționată către o altă parte a tractului gastrointestinal - duodenul. Trece în el în părți mici și treptat.

De îndată ce o nouă porție de alimente a intrat în intestin, apare pulpa musculară a contracției pilorului, iar următoarea porțiune nu părăsește stomacul, până când acidul clorhidric, care se află în duoden, împreună cu nodul deja primit alimentar, este neutralizat de alcalii conținuți în sucurile intestinale.

Duodenul a fost numit de oamenii de știință antici, motivul fiind lungimea acestuia - undeva la 26-30 cm, care poate fi comparat cu lățimea a 12 degete situate una lângă alta. În formă, acest intestin seamănă cu o potcoavă, iar pancreasul este situat în cotul său.

Sucul digestiv este secretat din pancreas și se revarsă în cavitatea duodenală printr-un canal separat. De asemenea, ajunge aici bila, care este produsă de ficat. Împreună cu enzima lipază (este conținută în sucul pancreasului), bila descompune grăsimile.

Există, de asemenea, enzima tripsină în sucul pancreasului - ajută organismul să digere proteinele, precum și enzima amilază - promovează descompunerea carbohidraților în stadiul intermediar al dizaharidelor. Drept urmare, duodenul servește ca un loc în care toate componentele organice ale alimentelor (proteine, grăsimi și carbohidrați) sunt afectate în mod activ de o varietate de enzime.

Transformată în duoden în grăsime alimentară (numită chim), alimentele își continuă drumul și intră în intestinul subțire. Segmentul prezentat al tractului gastro-intestinal este cel mai lung - aproximativ 6 metri lungime și 2-3 cm diametru. Enzimele sunt defalcate pe parcurs substanțe complexeîn elemente organice mai simple. Și deja aceste elemente devin începutul unui nou proces - sunt absorbite în sângele și vasele limfatice ale mezenterului.

În intestinul subțire acceptat de om alimentele sunt în cele din urmă transformate în substanțe care sunt absorbite în limfă și sânge și apoi utilizate de celulele corpului în scopuri proprii. Intestinul subțire are bucle în mișcare continuă. O astfel de peristaltism asigură amestecarea completă și mișcarea maselor alimentare către intestinul gros. Acest proces este destul de lung: de exemplu, alimentele amestecate obișnuite incluse în dieta umană trec prin intestinul subțire în 6-7 ore.

Chiar dacă priviți cu atenție membrana mucoasă a intestinului subțire chiar și fără microscop, puteți observa fire de păr mici pe întreaga sa suprafață - vilozități cu o înălțime de aproximativ 1 mm. Un milimetru pătrat de mucoasă este prezent cu 20-40 vilozități.

Când mâncarea trece prin intestinul subțire, vilozitățile se contractă constant (și fiecare dintre vilozități are propriul ritm) se contractă cu aproximativ ½ din dimensiunea lor, apoi se întind din nou. Datorită combinației acestor mișcări, apare o acțiune de aspirație - aceasta este cea care permite despărțirea Produse alimentare trec din intestine în sânge.

Un număr mare de vilozități contribuie la creșterea suprafeței de absorbție a intestinului subțire. Suprafața sa este de 4-4,5 mp. m (și aceasta este de aproape 2,5 ori suprafața exterioară a corpului!).

Dar nu toate substanțele sunt absorbite în intestinul subțire. Resturile sunt trimise la colon aproximativ 1 m lungime și aproximativ 5-6 cm în diametru. Intestinul gros este separat de intestinul subțire printr-o supapă - valva Bauginium, care trece din când în când părți ale chimului către segmentul inițial al intestinului gros. Intestinul gros se numește cecum. Pe suprafața sa inferioară există un proces care seamănă cu un vierme - acesta este cunoscutul apendice.

Intestinul gros este diferit În formă de Uși înălțat colțurile superioare... Se compune din mai multe segmente, inclusiv colonul orb, ascendent, transvers, colon descendent și sigmoid (acesta din urmă este curbat ca Scrisoare greacă sigma).

Intestinul gros găzduiește multe bacterii care produc procese de fermentare. Aceste procese ajută la descompunerea fibrei din abundență conținută în alimente. origine vegetală... Și, împreună cu absorbția sa, este absorbită și apa, care intră în intestinul gros cu chim. Fecalele încep imediat să se formeze.

Intestinele groase nu sunt la fel de active ca cele mici. Din acest motiv, chyme rămâne în ele mult mai mult - până la 12 ore. În acest timp, alimentele trec prin etapele finale de digestie și deshidratare.

Întregul volum de alimente (precum și apa) care a pătruns în organism suferă o mulțime de tot felul de modificări. Ca urmare, scade semnificativ în intestinul gros și de la câteva kilograme de alimente rămâne de la 150 la 350 de grame. Aceste rămășițe sunt supuse defecației, care apare datorită contracției mușchilor striați ai rectului, a mușchilor abdominali și a perineului. Procesul de defecare completează calea alimentelor care trec prin tractul digestiv.

Un corp sănătos petrece 21 până la 23 de ore pentru a digera complet alimentele. Dacă se observă abateri, în niciun caz nu trebuie ignorate, deoarece indică faptul că în unele părți ale canalului alimentar sau chiar în corpuri individuale există probleme. În cazul oricărei încălcări, este necesar să consultați un specialist - acest lucru nu va permite apariția bolii să devină cronică și să ducă la complicații.

Vorbind despre organele digestive, trebuie spus nu numai despre organele principale, ci și despre organele auxiliare. Am vorbit deja despre unul dintre ele (acesta este pancreasul), deci rămâne să menționăm ficatul și vezica biliară.

Ficatul aparține organelor vitale nepereche. Se află în cavitatea abdominală sub cupola dreaptă a diafragmei și are performanțe o cantitate mare foarte diferit funcții fiziologice.

Din celulele hepatice se formează căile hepatice, primind sânge din venele arteriale și portale. Din grinzi, sângele curge către vena cavă inferioară, de unde încep căile de-a lungul cărora bila este deviată în vezica biliară și duoden. Și bila, așa cum știm deja, participă activ la digestie, precum enzimele pancreatice.

Vezica biliară este un rezervor în formă de sac situat pe suprafața inferioară a ficatului unde se colectează bila produsă de corp. Rezervorul se caracterizează printr-o formă alungită la două capete - lat și îngust. În lungime, bula atinge 8-14 cm, iar în lățime - 3-5 cm. Volumul său este de aproximativ 40-70 metri cubi. cm.

Vezica urinară are o conductă biliară care se conectează la conducta hepatică la nivelul hilului hepatic. Fuziunea celor două conducte formează o conductă biliară comună, care fuzionează cu conducta pancreatică și se deschide în duoden prin sfincterul Oddi.

Importanța funcției vezicii biliare și a bilei nu trebuie subestimată deoarece efectuează o serie de operații importante. Sunt implicați în digestia grăsimilor, creează un mediu alcalin, activează enzimele digestive, stimulează motilitatea intestinală și elimină toxinele din organism.

În general, tractul gastro-intestinal este un adevărat transportor pentru mișcarea continuă a alimentelor. Opera sa este supusă unei secvențe stricte. Fiecare etapă afectează alimentele într-un mod specific, astfel încât să furnizeze corpului energia de care are nevoie pentru a funcționa corect. Și o altă caracteristică importantă a tractului gastro-intestinal este că se adaptează destul de ușor la diferite tipuri de alimente.

Cu toate acestea, tractul gastro-intestinal este „necesar” nu numai pentru procesarea alimentelor și îndepărtarea resturilor alimentare inutilizabile. De fapt, funcțiile sale sunt mult mai largi, deoarece ca urmare a metabolismului (metabolismului), apar produse inutile în toate celulele corpului, care trebuie îndepărtate, altfel otrăvurile lor pot otrăvi o persoană.

O mare proporție de produse metabolice toxice pătrund în intestine prin vasele de sânge. Acolo, aceste substanțe se descompun și sunt excretate împreună cu fecalele în timpul mișcărilor intestinale. Din aceasta rezultă că tractul gastro-intestinal ajută organismul să scape de multe substanțe toxice care apar în el în procesul vieții.

Lucrarea clară și armonioasă a tuturor sistemelor canalului digestiv este rezultatul reglării, de care este în mare parte responsabil sistem nervos... Unele procese, de exemplu, actul de a înghiți alimente, actul de a mesteca sau actul de defecare, sunt controlate de conștiința unei persoane. Dar altele, precum secreția de enzime, descompunerea și absorbția substanțelor, contracțiile intestinelor și ale stomacului etc., sunt realizate de ele însele, fără efort conștient. Sistemul nervos autonom este responsabil pentru aceasta. În plus, aceste procese sunt asociate cu sistemul nervos central și, în special, cu cortexul cerebral. Deci, orice persoană (bucurie, frică, stres, excitare etc.) afectează imediat activitatea sistemului digestiv. Dar aceasta este deja o conversație pe un subiect ușor diferit. Rezumăm prima lecție.

În a doua lecție, vom vorbi în detaliu despre ce constă alimentele, vă vom spune de ce organismul uman are nevoie de anumite substanțe și, de asemenea, vom oferi un tabel al conținutului elementelor utile din alimente.

Testează-ți cunoștințele

Dacă doriți să vă testați cunoștințele despre subiectul acestei lecții, puteți susține un scurt test format din mai multe întrebări. În fiecare întrebare, doar o opțiune poate fi corectă. După ce ați selectat una dintre opțiuni, sistemul trece automat la următoarea întrebare. Punctele pe care le primiți sunt influențate de corectitudinea răspunsurilor dvs. și de timpul petrecut la trecere. Vă rugăm să rețineți că întrebările sunt diferite de fiecare dată, iar opțiunile sunt mixte.

Digestia în cavitatea bucală. Înghițire

În cavitatea bucală alimentele sunt zdrobite mecanic și amestecate. Aici, etapa principală a procesării sale chimice începe sub influența salivei, care este produsă glandele salivare. Saliva conține enzime speciale care descompun amidonul în glucoză.

Datorită mișcărilor limbii și obrajilor, o bucată alunecoasă de mestecat și umezit cu salivă cade pe partea din spate a limbii și este împinsă mai departe pe gât. În acest moment, laringele se ridică și intrarea în el este închisă de epiglotă. Ca urmare, alimentele nu intră în căile respiratorii, ci sunt împinse mai departe în esofag. Astfel, înghițirea este un act reflex complex. Centrul de înghițire este situat în medulla oblongată și interacționează cu centrul respirației și centrul activității cardiace.

Digestia în stomac

Se produc numeroase glande ale mucoasei gastrice suc gastric. Principala sa enzimă este pepsină, divizarea moleculelor de proteine complexe în molecule de aminoacizi mai simple. Digestia în stomac are loc doar la o temperatură corporală de 35-37 ° C și în prezența acidului clorhidric în sucul gastric, ceea ce crește activitatea enzimelor.

Secreția gastrică este reglementată de două mecanisme - nervos și umoral. Datorită reglării nervoase, secreției suc gastricîncepe la doar câteva minute după ce mâncarea a intrat în gură. Acest suc gastric reflex condiționat se numește apetisant. Sucul apetisant este esențial pentru digestie: datorită acestuia, stomacul este pregătit în prealabil pentru a mânca și, când intră, începe imediat procesul de despicare. nutrienți.

În același timp, produsele descompunerii substanțelor alimentare (glucoză, aminoacizi etc.) sunt absorbite în sânge prin mucoasa gastrică; odată cu fluxul sanguin, ajung la glandele gastrice și provoacă secreția de suc, care continuă atâta timp cât alimentele sunt în stomac. Aceasta este reglarea umorală a secreției gastrice.

Rolul pancreasului, ficatului și glandelor intestinale în digestie

Procesul de digestie a alimentelor din intestin are loc sub influența sucurilor digestive secretate de pancreas, ficat și glandele intestinale.

Pancreas constă din două tipuri de celule: unele secretă suc digestiv, altele - hormonul insulină. Sucul pancreatic, care intră în duoden prin două canale, conține o serie de enzime care descompun aproape toți nutrienții organici. Există mecanisme de reglare nervoasă și umorală a funcțiilor pancreasului.

Ficat- cea mai mare glandă din corpul nostru. Celulele hepatice produc continuu bilă, care conform canal chistic intră în duoden. Între procesele de digestie a alimentelor, bila se acumulează în vezica biliara. Excreția bilei în intestin este reglată de nervos și mecanisme umorale... Bila sporește mișcarea intestinului și promovează secreția de suc pancreatic; în plus, crește activitatea enzimelor secretate de pancreas și glandele intestinale, facilitează descompunerea grăsimilor. Astfel, ficatul este implicat în reglarea metabolismului proteinelor, grăsimilor, glucidelor, vitaminelor, hormonilor și altor substanțe biologic active. Important este funcție de barieră hepatică: tot sângele care curge din intestin, care trece prin ficat, este eliminat de substanțe nocive sau toxice, care sunt excretate împreună cu bila în intestin.

Suc intestinal produs de glandele membranei mucoase intestinul subtire, conține un număr mare de enzime care acționează asupra tuturor tipurilor de nutrienți organici și completează digestia acestora.

Digestia intestinală. Aspiraţie

Procesul de digestie în intestinul subtire constă din trei etape succesive: digestia cavității, digestia parietală (membranară) și absorbția.

La digestia cavității descompunerea substanțelor nutritive are loc sub influența sucurilor digestive din cavitatea intestinală. Datorită contracțiilor peretelui intestinal, conținutul acestuia este intens amestecat, ceea ce facilitează procesul de digerare a alimentelor.

Pe parcursul digestie parietală (membranară) datorită acțiunii moleculelor enzimatice situate pe membrana celulară (membrană), cele mai mici particule de hrană prinse între vilozitățile mucoasei intestinale sunt digerate.

Aspiraţie- acesta este procesul de intrare a diferiților compuși prin stratul de celule viloase în sânge și limfă, în urma căruia organismul primește toate substanțele de care are nevoie. Cea mai intensă absorbție are loc în intestinul subțire. Datorită faptului că arterele mici pătrund în fiecare vilozitate intestinală, ramificându-se în capilare, substanțele nutritive absorbite pătrund cu ușurință în fluidele corpului. Glucoza și proteinele, descompuse în aminoacizi, sunt absorbite direct în fluxul sanguin. Sângele, care transportă glucoza și aminoacizii, se deplasează către ficat, unde se depun carbohidrații. Acizii grași și glicerina - un produs al procesării grăsimilor sub influența bilei - sunt absorbiți mai întâi în limfă și de acolo intră în sistemul circulator.

În intestinul subțire, procesele de digestie a alimentelor și absorbția nutrienților sunt finalizate în principal. Excepția este fibra vegetală, a cărei defalcare are loc în colon. Glandele colonului

intestinele secretă suc, parțial despicându-se fibra vegetalași distrugerea produselor de digestie a proteinelor neabsorbite. Datorită absorbției intensive a apei din intestinul gros, mâncarea se hrănește pe măsură ce se mișcă se transformă treptat în fecale dense, care din intestinul gros intră rect. Golirea rectului (defecație) este un act reflex complex, care este facilitat de contracția diafragmei și a mușchilor peretelui abdominal. Centrul acestui reflex este la regiunea sacrală măduva spinării; activitatea sa este reglată de creier.

Digestia este descompunerea substanțelor nutritive complexe din alimente în altele mai simple, după care este absorbită în sânge. Pe scurt, etapele digestiei pot fi descrise după cum urmează:

În cavitatea bucală, o parte din carbohidrați este descompusă sub acțiunea enzimei salivare amilază.
În stomac, proteinele sunt descompuse parțial de enzima pepsină. Alimentele sunt dezinfectate cu acid clorhidric.
În duoden, sub acțiunea multor enzime, proteinele, grăsimile și carbohidrații sunt defalcate.
În restul intestinului subțire, nutrienții simpli (aminoacizi, glucoză, acizi grași, oligoelemente, vitamine) sunt absorbiți în sânge.
În colon, apa este absorbită și se formează fecale.

În același timp, un element important al digestiei este peristaltismul stomacului și intestinelor, care vă permite să amestecați în permanență bucata alimentară, care ajută la procesarea acesteia cu enzime.

Etapele procesului de digestie sunt descrise mai detaliat mai jos.

Digestia începe în gură cu un proces de mestecare care stimulează producția de salivă.

Etapele digestiei

Saliva conține enzima amilază, care descompune parțial carbohidrații complecși. Lizozimul dezinfectează parțial mâncarea de bacterii. În plus, saliva participă la formarea unei bucăți alunecoase, care este apoi trimisă la esofag.

Odată ajuns în stomac, alimentele sunt amestecate cu suc gastric, care include acid clorhidric și o serie de enzime. Enzima pepsină descompune proteinele, parțial în aminoacizi, parțial în produse intermediare. Acidul clorhidric ucide bacteriile.

Din stomac, alimentele intră în duoden, prima secțiune a intestinului subțire. Aici se amestecă mâncarea

cu bilă produsă de ficat,
suc pancreatic, care este produs de pancreas și conține mai multe enzime,
suc intestinal - enzime secretate chiar de intestin.

Emulsificarea grăsimilor (descompunerea lor în picături mici) și descompunerea lor are loc, descompunerea carbohidraților și proteinelor continuă.

În restul intestinului subțire (jejun și ileon) are loc principala absorbție a nutrienților și vitaminelor în sânge. În acest caz, produsele descompunerii grăsimilor nu sunt absorbite în capilarele sanguine, ci în capilarele limfatice.

Reziduurile alimentare nedigerate din intestinul subțire sunt transferate în intestinul gros, unde sunt absorbite în organism. majoritatea apă. Colonul conține bacterii care pot descompune parțial celuloza și proteinele rămase. Bacteriile colonului produc o serie de vitamine de care oamenii au nevoie. Pe de altă parte, atunci când proteinele sunt distruse aici, se formează substanțe otrăvitoare. Pereții intestinului gros produc mucus, care este necesar pentru formarea fecalelor.

Digestie

Procesul de digestie- Acesta este procesul de descompunere a alimentelor în componente mai mici, care este necesar pentru asimilarea și absorbția ulterioară a acestuia, urmat de fluxul de nutrienți esențiali pentru organism în sânge. Lungimea tractului digestiv uman este de aproximativ 9 metri. Procesul de digestie completă a alimentelor la om durează 24-72 de ore și variază de la persoană la persoană. Digestia poate fi împărțită în trei faze: faza capului, faza gastrică și faza intestinală. Faza capului digestieiîncepe la vederea mâncării, la senzația mirosului sau ideea ei. În acest caz, cortexul cerebral este stimulat. Semnalele de gust și miros sunt trimise către hipotalamus și medulla oblongata. După aceasta, semnalul trece prin nervul vag, are loc eliberarea de acetilcolină. În această fază, secreția gastrică crește la 40% din maxim. V acest moment aciditatea din stomac nu este încă stinsă de alimente. În plus, creierul trimite semnale și secreția de enzime și salivă în gură începe în tractul digestiv.

Faza gastrică a digestiei durează 3 până la 4 ore. Este stimulat de prezența alimentelor în stomac și de distensia acestuia, iar nivelul pH-ului este redus. Întinderea stomacului activează reflexele musculare. La rândul său, acest proces activează eliberarea unui nivel mai ridicat de acetilcolină, ceea ce crește secreția de suc gastric. Când proteinele intră în stomac, acestea se leagă de ionii de hidrogen, ceea ce determină creșterea pH-ului. Inhibarea gastrinei și a sucului gastric este crescută. Acest lucru activează celulele G pentru a elibera gastrină, care la rândul său stimulează celulele parietale să secrete acid stomacal. Acidul stomacului conține aproximativ 0,5% acid clorhidric, ceea ce scade pH-ul la 1-3 dorit. Acetilcolina și histamina induc, de asemenea, secreția acidă.

Faza intestinală a digestiei constă din două etape: incitantă și inhibitoare.

Mâncarea parțial digerată în stomac (chim) umple duodenul. Acest lucru declanșează eliberarea gastrinei intestinale. Reflexul enterogastric de-a lungul nervului vag pune în mișcare fibre care fac tensiunea sfincterului piloric, care inhibă fluxul de mai multe alimente în intestine.

Etapele digestiei

Digestia este o formă de catabolism și, în sens global, poate fi împărțită în două procese - mecanică și proces chimic digestie. Procesul mecanic al digestiei constă în măcinarea fizică a bucăților mari de alimente (mestecarea) în altele mai mici, care pot fi apoi disponibile pentru digestie de către enzime. Digestia chimică constă în descompunerea alimentelor de către enzime în molecule disponibile organismului pentru a le asimila. Este demn de remarcat faptul că procesul de digestie chimică începe chiar și atunci când o persoană doar aruncă o privire la mâncare sau o miroase. Simțurile declanșează secreția enzimelor digestive și a salivei.

Digestie

Aceste două substanțe nu corodează pereții stomacului datorită stratului mucos protector al stomacului. În același timp, fermentația proteinelor are loc în timpul peristaltismului, timp în care alimentele sunt amestecate și amestecate cu enzime digestive. După aproximativ 1-2 ore, lichidul gros rezultat se numește chim intră în duoden prin sfincterul de deschidere. Acolo, chimul se amestecă cu enzimele digestive ale pancreasului, apoi chimul trece prin intestinul subțire în care continuă procesul de digestie. Când acest gruel este complet digerat, acesta este absorbit în sânge. Mai mult, 95% din absorbția nutrienților are loc în intestinul subțire. În procesul de digestie în intestinul subțire, se declanșează procesele de secreție a bilei, sucului pancreatic și sucului intestinal. Apa și mineralele sunt absorbite înapoi în sânge în colon, unde pH-ul este între 5,6 și 6,9. Unele dintre vitamine, cum ar fi biotipul și vitamina K, care sunt produse de bacteriile din intestin, sunt, de asemenea, absorbite în colon. Mișcarea alimentelor în colon este mult mai lentă decât în alte părți ale tractului digestiv. Deșeurile sunt eliminate prin rect în timpul mișcărilor intestinale.

Este demn de remarcat faptul că pereții intestinali sunt căptușiți cu vilozități, care joacă un rol în absorbția alimentelor. Vilozitățile cresc semnificativ suprafața de aspirație în timpul digestiei.

Sistem digestiv

Digestie Este un proces complex, în timpul căruia alimentele care au pătruns în organism sunt supuse prelucrării mecanice și chimice, absorbției substanțelor procesate în sânge și eliberării de reziduuri solide nedigerate.

Etapele digestiei

Prelucrarea mecanică a alimentelor. Apare în cavitatea bucală - tăierea alimentelor (mestecarea) și hidratarea

Prelucrarea chimică a alimentelor. Apare sub influența sucurilor digestive în diferite departamente

sistem digestiv

	Organe, structură
Cavitatea bucală	Dinții 32: 4 incisivi, 2 canini, 4 molari mici și 6 mari pe fiecare maxilar. Limba este un organ muscular acoperit cu o membrană mucoasă. Glandele salivare (3 perechi): parotidă, sublinguală, submandibulară	În cavitatea bucală, alimentele sunt supuse prelucrării mecanice - mestecarea și umezirea cu salivă. Saliva detoxifică, umezeste și învelește bucățile de alimente, formând o bucată de alimente. Aproape nu există absorbție de nutrienți în cavitatea bucală. Limba este organul gustului și al vorbirii
Faringe, alimente-apă	Partea superioară a canalului digestiv este un tub lung de 25 cm. Căptușit cu epiteliu scuamos	Înghițirea alimentelor, împingerea bolusului alimentar în stomac datorită peristaltismului (contracții asemănătoare valurilor)
	O parte mărită a canalului alimentar, asemănătoare unei pere mari. Cu o capacitate de până la 2-3 litri. Pereții sunt compuși din țesut muscular neted, căptușit cu epiteliu mucos, ale cărui pliuri conțin aproximativ 35 de milioane de glande	În stomac, alimentele sunt amestecate prin contracția pereților și sunt digerate în continuare. Enzima stomacului pepsină descompune proteinele în peptide, lipază - grăsimi din lapte. Reacția stomacului este acidă. Apa, glucoza, aminoacizii proteinelor din lapte, sărurile minerale sunt parțial absorbite în stomac
Intestinele	Duodenul este secțiunea inițială a intestinului subțire de până la 15 cm lungime (doisprezece degete - degetele pliate la rând). În el, canalele pancreasului și ale vezicii biliare se deschid. Epiteliul glandular produce suc intestinal	Intestinul subțire digeră 80% din proteine, aproape 100% din grăsimi și carbohidrați. Enzima suc pancreatic tripsina descompune proteinele în aminoacizi, lipaza - grăsimile în glicerol și acizii grași, amilaza - carbohidrații în glucoză. Reacția mediului este alcalină

	Organe, structură
	Intestinul subțire este cea mai lungă parte a tubului digestiv până la 6 m. Formează multe bucle în cavitatea abdominală. Membrana mucoasă produce suc intestinal, formează o mulțime de vilozități, care cresc zona suprafeței digestive și absorbante. Capilarele vasculare și limfatice sunt potrivite pentru vilozități. Pereții sunt formați din țesut muscular neted, capabil de mișcări peristaltice	Digestia are loc în două etape: 1 - digestia cavității, divizarea substanțelor are loc sub influența sucurilor digestive din cavitatea intestinală - digestia parietală - nutrienții sunt digerați pe membranele vilozităților pe care un numar mare de molecule enzimatice. Absorbția substanțelor are loc în principal în intestinul subțire. Esența și etapele procesului de digestie Aminoacizii, glucoza sunt absorbiți în sânge (în capilarele sanguine ale vilozităților). Glicerolii, sărurile acizilor grași sunt absorbiți în capilarele limfatice ale vilozităților. De asemenea, apa, mineralele sunt absorbite prin viliile intestinale
	Cecul este zona dintre intestinul subțire și intestinul gros, are forma unui sac și un apendice vermiform de 8-15 cm-apendice.	Celulele limfatice sunt implicate în toate apărările corpului. Când resturile alimentare nedigerate intră în apendice, apare inflamația apendicelui - apendicită
Intestinul gros, secțiunea finală a tubului digestiv, are o lungime de 1,5 până la 2 m, cu un diametru de 2-3 ori mai mare decât cel al intestinului subțire. Produce numai mucus. Rectul se termină cu anusul	În colon, se formează fecale, care sunt excretate prin anus. Acest proces durează aproximativ 12 ore, timp în care apa, vitamina K și mineralele sunt absorbite. Glandele din intestinul gros produc mucus, ceea ce facilitează trecerea fecalelor. Bacteriile colonului descompun fibrele și sintetizează vitaminele K și B. O scădere sau creștere a numărului de bacterii provoacă supărări intestinale

Conferință adăugată 17.11.2012 la 12:15:03 PM

Sistem digestiv (sarcini de secvențiere)

Întrebările testează cunoașterea structurii sistemului digestiv, a etapelor digestiei. Sarcinile tipice sunt prezentate sub redacția V.S.

Procesul de digestie în stomac

1. Stabiliți secvența corectă pentru digestia proteinelor, începând cu intrarea lor în cavitatea bucală cu alimente.

1) măcinare și umectare mecanică

2) intrarea aminoacizilor în sânge

3) clivarea în peptide într-un mediu acid

4) clivarea peptidelor la aminoacizi folosind tripsina

5) intrarea nodului alimentar în duoden

2. Stabiliți secvența corectă de reglare a glicemiei, începând cu o creștere.

1) aportul de glucoză de către organe și țesuturi

2) eliberarea insulinei în sânge

3) creșterea concentrației de glucoză în sânge

4) primirea unui semnal către pancreas

5) scăderea nivelului glicemiei

3. Stabiliți succesiunea corectă de subordonare ierarhică a elementelor sistemului digestiv, începând cu cel mai scăzut nivel.

1) peretele intestinal

2) intestinul subțire

3) celula musculara neteda

4) sistemul digestiv

5) țesutul muscular

4. Stabiliți succesiunea digestiei acizilor nucleici, începând cu intrarea lor în cavitatea bucală cu alimente.

1) ușoară hidroliză prin acid

2) măcinarea mecanică și umectarea alimentelor

3) intrarea bazelor azotate în sânge

4) intrarea polinucleotidelor în duoden

5) clivarea acizilor nucleici în nucleotide

5. Stabiliți secvența corectă de mișcare a aminoacidului cu sângele după absorbția acestuia în intestin.

1) intrarea aminoacizilor în capilarele intestinului subțire

2) intrarea aminoacizilor în vena hepatică

3) aportul de aminoacizi în vena portă a ficatului

4) deplasarea aminoacizilor către celule și țesuturi ale corpului

5) mișcarea aminoacizilor prin sinusurile ficatului

6. Stabiliți o secvență pentru reglarea cantității de apă din urina secundară în timpul deshidratării.

1) secreția hormonului antidiuretic de către glanda pituitară

2) înregistrarea unei creșteri a vâscozității sângelui de către hipotalamus

3) fluxul de apă în sânge din tubul nefronului ca urmare a osmozei

4) o scădere a cantității de apă din urina secundară

5) îmbunătățirea transportului activ al ionilor de sare înapoi în sânge în tubul nefronic

7. Stabiliți succesiunea proceselor care au loc în timpul metabolismului glucidelor din corpul uman.

1) descompunerea amidonului sub acțiunea enzimelor salivei

2) oxidare completă la dioxid de carbon și apă

3) descompunerea glucidelor de către enzimele sucului pancreatic

4) defalcarea anaerobă a glucozei

5) absorbția glucozei în sânge și transportul către celulele corpului

8. Stabiliți secvența modificărilor care apar cu alimentele în corpul uman când trece prin canalul digestiv.

1) descompunerea proteinelor prin pepsină

2) absorbția apei și formarea fecalelor

3) prelucrarea nodului alimentar cu bilă

4) absorbția produselor de clivaj în sânge

5) scindarea amidonului prin amilaza salivară

9. Stabiliți succesiunea etapelor procesului de digestie în corpul uman.

1) clivarea proteinelor în peptide și aminoacizi

2) îndepărtarea resturilor alimentare nedigerate din organism

3) intrarea monomerilor în sânge și a grăsimilor în limfă

4) descompunerea fibrelor în glucoză

5) descompunerea amidonului în carbohidrați simpli

10. Stabiliți o succesiune de pași metabolismul grasimilorîn oameni.

1) emulsionarea grăsimilor prin acțiunea bilei

2) absorbția glicerinei și a acizilor grași de către celulele epiteliale ale vilozităților intestinale

3) intrarea grăsimii umane în capilarul limfatic, apoi în depozitul de grăsimi

4) aportul de grăsimi din alimente

5) sinteza grăsimii umane în celulele epiteliale

6) descompunerea grăsimilor în glicerină și acizi grași

Procesul de digestie în corpul uman, din punctul de vedere al literaturii științifice, este un ansamblu de evenimente succesive care vizează divizarea substanțelor care intră în corp în compuși mai simpli. Simplu compuși chimici sunt capabili să se asimileze în organism, ceea ce garantează funcționarea adecvată a acestuia.

Gândindu-se unde începe procesul de digestie, oamenii de știință sunt de acord asupra unui lucru: cavitatea bucală ar trebui considerată prima etapă a procesului de digestie: nu numai măcinarea are loc aici, ci și primele etape ale transformării substanțelor. Digestia în stomac este o descompunere treptată a proteinelor, în timp ce digestia în duoden este etapa finală în conversia completă a proteinelor în aminoacizi.

Principalul punct al procesului de descompunere a alimentelor este digestia în intestinul subțire, timp în care începe absorbția nutrienților. Iar digestia în intestinul gros ar trebui să completeze mișcarea finală a bolusului alimentar și să rezume absorbția nutrienților. Calitatea acestui proces depinde de bunăstare generală a unei persoane, activitatea și starea sa de sănătate.

Procesul de începere a digestiei în corpul uman: puncte cheie

Pentru a înțelege exact cum are loc procesul de digestie în corpul uman, este necesar să ne imaginăm imaginea de ansamblu: de la componente la etape. Înțelegerea particularităților și subtilităților procesului vă permite să vă manipulați în mod competent corpul și să facilitați digestia nutrienților.

Locul în care începe procesul de digestie este considerat a fi cavitatea bucală. Aici alimentele sunt tocate cu dinți (32 de bucăți pentru un adult), adică sunt aduse în starea cea mai optimă pentru transformarea ulterioară. Mestecarea temeinică este o garanție a unui proces de digestie favorabil: la urma urmei, acesta nu este doar un proces mecanic, ci și o reacție chimică.

Înmuiată cu salivă, care este secretată de glandele salivare, alimentele cu ajutorul limbii se mută în esofag, de unde intră în stomac. Promovarea armonioasă și blândă a alimentelor este asigurată de acțiunea mucinei - o substanță mucoasă specială. Chiar și în cavitatea bucală, începe descompunerea carbohidraților în substanțe zaharoase, o altă componentă a salivei, enzima amilază, este responsabilă pentru acest proces.

Digestia în stomac: o diagramă a procesului

După gură, unde începe procesul de digestie, bucăți de alimente, zdrobite și înmuiate de salivă, pătrund în stomac prin esofag. Acolo continuă procesul secvențial de descompunere a alimentelor. Pereții musculari ai stomacului, precum și pulpa (role speciale la intrare și ieșire) asigură trecerea lină a alimentelor. Digestia în stomac se efectuează timp de câteva ore, timp în care sucul gastric este secretat de numeroase glande, care ar trebui să hrănească alimentele și să provoace procesul de despicare.

CITEȘTE ȘI:

Viteza și eficiența digestiei alimentelor depinde atât de compoziția sa (alimentele grase durează mai mult timp pentru digerare, proteine și carbohidrați - mai repede), cât și de formă (primele feluri de mâncare cu carne și legume provoacă secreția de suc gastric și activează procesul de digestie, iar orezul, griul, felurile secundare durează mai mult timp pentru a fi digerate).

În timp ce alimentele sunt în stomac (de obicei 3-7 ore), cu ajutorul enzimei pepsină, moleculele de proteine sunt descompuse în componente simple și continuă transformarea moleculelor de amidon, care a început sub acțiunea enzimelor de salivă din cavitatea bucală.

Digestia în stomac este asigurată de eliberarea completă și în timp util a sucului gastric, care este eliberat nu numai în momentul în care alimentele intră sau sunt acolo, ci și atunci când se contemplă o masă frumos servită, mirosind și anticipând o masă delicioasă. Experții numesc o astfel de secreție de suc reflex, observând efectul său pozitiv asupra celui mai calm proces de digerare a alimentelor. Un alt aspect important al secreției corecte a sucului gastric este aderarea la aportul alimentar, care garantează activarea în timp util a glandelor speciale.

În unele cazuri, de exemplu, sucul gastric nu conține suficient acid clorhidric pentru descompunerea completă a alimentelor. De aceea, medicii recomandă administrarea unor medicamente speciale sau a unei soluții de acid farmaceutic pentru a menține funcția adecvată a stomacului.

O etapă importantă: digestia în duoden

După trecerea stomacului, procesul de digestie în corpul uman continuă în prima buclă a intestinului subțire, numită duoden.

În această parte a tractului gastro-intestinal, bila din ficat și sucul din pancreas intră prin conducte speciale. Acțiunea acestor sucuri, precum și compoziția secretată chiar de intestin, este cea care provoacă continuarea descompunerii complete a alimentelor. Digestia în duoden are loc sub acțiunea unor enzime, cum ar fi:

tripsină și chemotripsină (descompun proteinele)
lipază (grăsimi)
maltază și amilază (proteine)

Bila hepatică emulsionează grăsimile, ajutând astfel la acțiunea completă a lipazei.

Astfel, una dintre cele mai importante componente care asigură digestia cu succes în duoden sunt ficatul și pancreasul.

Situat în dreapta lobul superior abdomenul, ficatul nu este doar cea mai mare glandă din corp, dar oferă și un metabolism deplin, îndeplinește o funcție de protecție, ceea ce face imposibilă intrarea în organism a produselor otrăvitoare din metabolismul proteinelor. Cantitatea de bilă secretată pe zi (500-700 ml) și acumulată în vezica biliară din apropiere este suficientă pentru a asigura funcționarea întregului sistem digestiv.

Pancreasul de sub stomac ajută la descompunerea proteinelor, grăsimilor și carbohidraților în cei mai simpli constituenți ai lor: aminoacizi, acizi grași și glucoză.

Digestia în intestinul subțire

Procesul de digestie în corpul uman nu se poate descurca fără a trece prin intestinul subțire. În intestinul subțire substanțele obținute după descompunere sunt absorbite prin capilarele sanguine în vasele limfatice. Digestia în intestinul subțire este asigurată datorită mișcării constante a grăsimii digerate prin corpul intestinului, care permite amestecarea și absorbția completă a alimentelor.

Intestinul subțire este considerat partea principală a sistemului digestiv, prin urmare, orice problemă cu funcționarea adecvată a acestei zone amenință cu dificultăți grave: de exemplu, o deficiență și. Conform studiilor unor oameni de știință renumiți, digestia în intestinul subțire este activă nu numai în cavitatea organului, ci și pe suprafața sa internă. Un proces similar este furnizat de un număr mare de vilozități (aproximativ 2,5 mii pe 1 centimetru pătrat) situate pe mucoasa intestinală, precum și de un procent ridicat de enzime. O astfel de absorbție parietală este una dintre elemente importante sistemul digestiv general.

Cum este digestia în intestinul gros

Intestinul gros, urmând intestinul subțire și conectat la acesta cu o pulpă musculară specială, este un instrument pentru prelucrarea finală a alimentelor, absorbția finală a lichidului necesar și eliminarea deșeurilor inutile din organism. Digestia în intestinul gros durează aproximativ 12 ore, după care resturile alimentare deshidratate formează fecale, care sunt excretate prin rect.

Una dintre componentele care garantează digestia normală în intestinul gros este golirea regulată a intestinelor din resturile de alimente nedigerate. Restul bucății alimentare este un teren de reproducere benefic pentru diferite bacterii, nu toate putând fi considerate neutre pentru organism. Pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor, este necesar să se controleze mișcările regulate ale intestinului (cel puțin o dată pe zi). Mese speciale, bogat în fructe și uleiuri vegetale, ajută la stimularea intestinelor.

Organele digestive includ întregul tract gastrointestinal: cavitatea bucală (inclusiv dinții și limba), faringele, esofagul, stomacul, intestinul subțire și gros. Munca bine coordonată a sistemului digestiv este reglementată de organele subsidiare. Acestea includ glandele salivare, pancreas, vezica biliară și ficat: secretă enzime, hormoni și alte substanțe necesare digestiei.

Digestia umană

Procesul de digestie începe în gură. Cu ajutorul dinților și al limbii, alimentele sunt preprelucrate, zdrobite, umezite cu salivă. Saliva conține enzima amilază, cu ajutorul căreia începe procesul de digestie a glucidelor conținute în bolusul alimentar. Alimentele mestecate și umezite cu salivă sunt transformate în chim - o bucată alimentară care se deplasează de-a lungul esofagului în stomac.

În stomac, alimentele sunt amestecate cu suc gastric, care este o soluție de acid clorhidric și un amestec de enzime, pepsine. Funcția lor principală este descompunerea inițială a moleculelor de proteine în aminoacizi. Mai mult, bucata alimentară intră în intestinul subțire, care constă din duoden, slab și. În duoden există conducte excretoare ale pancreasului și vezicii biliare, prin care bila și enzimele intră în lumenul intestinal.

Enzimele pancreatice (lipaza, amilaza, tripsina, chimotripsina și altele) descompun proteinele în aminoacizi, grăsimile în acizi grași și carbohidrații complecși în cei simpli. De asemenea, pancreasul secretă hormoni - insulină și glucagon, care coordonează metabolismul glucidic. Bila conține acizi biliari, colesterol și fosfolipide. Principala este descompunerea și digestia grăsimilor din alimente. Intestinul subțire însăși secretă propriile sale enzime. Acestea sunt diferite peptidaze care continuă procesul de scindare a proteinelor; zaharază, maltază, pentru descompunerea glucidelor; și lipaza pentru a descompune grăsimile.

Astfel, în intestinul subțire, toți nutrienții care au trecut printr-o cale complexă de descompunere (proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) sunt absorbiți. Intestinul subțire este organul principal în care alimentele sunt digerate. Peretele intestinal este format din vilozități microscopice care acționează ca o poartă între lumenul intestinal și capilarele sanguine. Prin ele, substanțele nutritive intră direct în sânge.

O digestie suplimentară se efectuează în intestinul gros sub influența bacteriilor „benefice” care locuiesc în lumenul său. Intestinul gros absoarbe apa și electroliții. Particulele alimentare nedigerate cu ajutorul peristaltismului se deplasează în rect și sunt excretate din corp.

Nutriția este un proces complex, în urma căruia substanțele necesare organismului sunt furnizate, digerate și absorbite. În ultimii zece ani, o știință specială dedicată nutriției s-a dezvoltat activ - știința nutriției. În acest articol, vom analiza procesul de digestie în corpul uman, cât durează și cum se descurcă fără vezica biliară.

Sistemul digestiv este reprezentat de un set de organe care asigură asimilarea nutrienților de către organism, care sunt o sursă de energie pentru acesta, care este necesară pentru reînnoirea celulelor și pentru creștere.

Sistemul digestiv este format din: cavitatea bucală, faringe, esofag, stomac, mic, mare și rect.

Procesul de digestie în gură constă în măcinarea alimentelor. În acest proces, are loc o prelucrare viguroasă a alimentelor cu saliva, interacțiunea dintre microorganisme și enzime. După tratarea salivei, unele dintre substanțe se dizolvă și gustul lor se manifestă. Procesul fiziologic digestia în gură constă în descompunerea amidonului în zaharuri de către enzima amilază conținută în salivă.

Să urmăm acțiunea amilazei folosind un exemplu: în timp ce mestecați pâine timp de un minut, puteți simți un gust dulce. Defalcarea proteinelor și a grăsimilor din gură nu are loc. În medie, procesul de digestie în corpul uman durează aproximativ 15-20 de secunde.

Stomacul este cel mai mult partea largă tractul digestiv, care are capacitatea de a crește în dimensiune și conține o cantitate imensă de alimente. Ca urmare a contracției ritmice a mușchilor pereților săi, procesul de digestie în corpul uman începe cu amestecarea temeinică a alimentelor cu suc gastric, care are un mediu acid.

O bucată de alimente care a pătruns în stomac este în ea timp de 3-5 ore, fiind supusă procesării mecanice și chimice în acest timp. Digestia în stomac începe cu expunerea alimentelor la acțiunea sucului gastric și a acidului clorhidric, care este prezent în acesta, precum și a pepsinei.

Ca urmare a digestiei în stomacul uman, proteinele sunt digerate cu ajutorul enzimelor până la peptide și aminoacizi cu greutate moleculară mică. Digestia glucidelor din stomac care începe în gură se oprește, ceea ce se explică prin pierderea activității lor de către amilaze într-un mediu acid.

Procesul de digestie în corpul uman are loc sub acțiunea sucului gastric care conține lipază, care este capabilă să descompună grăsimile. În același timp, se acordă o mare importanță acidului clorhidric al sucului gastric. Sub influența acidului clorhidric, activitatea enzimelor crește, se produce denaturarea și umflarea proteinelor și se exercită un efect bactericid.

Fiziologia digestiei în stomac este aceea că alimentele îmbogățite cu carbohidrați, care se află în stomac timp de aproximativ două ore, procesul de evacuare are loc mai repede decât alimentele care conțin proteine sau grăsimi, care persistă în stomac timp de 8-10 ore.

În intestinul subțire, alimentele amestecate cu suc gastric și parțial digerate, având o consistență lichidă sau semilichidă, trec prin intervale simultane în porțiuni mici. În ce departament continuă procesul de digestie în corpul uman?

Digestia din intestinul subțire, în care intră o bucată de alimente din stomac, i se atribuie locul cel mai important din punctul de vedere al biochimiei de asimilare a substanțelor.

În această secțiune, sucul intestinal constă dintr-un mediu alcalin datorat sosirii bilei, sucului pancreatic și al secrețiilor din pereții intestinali în intestinul subțire. Procesul digestiv din intestinul subțire nu este rapid pentru toată lumea. Acest lucru este facilitat de prezența unei cantități insuficiente de enzimă lactază, care hidrolizează zahărul din lapte asociat cu indigestibilitatea laptelui integral. În procesul de digestie în această secțiune a unei persoane, se consumă mai mult de 20 de enzime, de exemplu, peptidază, nuclează, amilază, lactază, zaharoză etc.

Activitatea acestui proces în intestinul subțire depinde de trei diviziuni care trec una în cealaltă, din care constă - duodenul, jejunul și ileonul. Bila formată în ficat intră în duoden. Aici alimentele sunt digerate datorită sucului pancreatic și a bilei care acționează asupra acestuia. Sucul pancreatic, care este un lichid incolor, conține enzime care ajută la descompunerea proteinelor și polipeptidelor: tripsina, chimotripsina, elastaza, carboxipeptidaza și aminopeptidaza.

Un rol important în procesul de digestie în corpul uman (vom menționa pe scurt acest lucru) este atribuit ficatului, în care se formează bila. Particularitatea procesului digestiv din intestinul subțire se datorează asistenței bilei în grăsimile emulsionante, absorbind trigliceridele, activând lipaza, ajută și la stimularea peristaltismului, inactivează pepsina în duoden, are efect bactericid și bacteriostatic, crește hidroliza și absorbția de proteine si carbohidrati.

Bila nu constă din enzime digestive, dar este importantă în dizolvarea și absorbția grăsimilor și a vitaminelor liposolubile. Dacă bila nu este suficientă sau este secretată în intestine, atunci există o încălcare a proceselor de digestie și absorbție a grăsimilor, precum și o creștere a excreției lor în forma sa originală cu fecale.

O persoană rămâne fără așa-numitul sac mic, în care bila a fost depusă anterior „în rezervă”.

Bila este necesară în duoden numai dacă există alimente în el. Și acesta nu este un proces permanent, doar în perioada de după masă. După ceva timp, duodenul este golit. În consecință, nevoia de bilă dispare.

Cu toate acestea, ficatul nu se oprește aici, continuă să producă bilă. Pentru aceasta, natura a creat vezica biliară, astfel încât bila secretată în intervalele dintre mese să nu se deterioreze și să fie depozitată până când apare necesitatea acesteia.

Și atunci apare întrebarea despre absența acestui „depozit de bilă”. După cum se dovedește, o persoană poate face fără o vezică biliară. Dacă efectuați operația la timp și nu provocați alte boli asociate organelor digestive, atunci absența vezicii biliare în organism este ușor tolerată. Timpul procesului de digestie în corpul uman este de interes pentru mulți.

După operație, bila poate fi depozitată numai în căile biliare. După producerea bilei de către celulele hepatice, aceasta este eliberată în conducte, de unde este ușor și continuu trimisă în duoden. Mai mult, acest lucru nu depinde de faptul dacă alimentele sunt acceptate sau nu. Rezultă că, după îndepărtarea vezicii biliare, alimentele trebuie luate frecvent și în porții mici pentru prima dată. Acest lucru se datorează faptului că nu există suficientă bilă pentru a procesa porțiuni mari de bilă. La urma urmei, nu mai există loc pentru acumularea sa, dar intră în intestin continuu, deși în cantități mici.

Adesea, corpul are nevoie de timp pentru a învăța să funcționeze fără vezica biliară, pentru a găsi locul necesar pentru a stoca bila. Acesta este modul în care procesul de digestie are loc în corpul uman fără vezica biliară.

Resturile de alimente nedigerate se mută în intestinul gros și se află în el timp de aproximativ 10 până la 15 ore. Aici au loc următoarele procese de digestie în intestin: absorbția apei și metabolismul microbian al nutrienților.

În digestia care are loc în intestinul gros, substanțele de balast ale alimentelor joacă un rol imens, care includ componente biochimice nedigerabile: fibre, hemiceluloză, lignină, gume, rășini, ceruri.

Structura alimentelor afectează rata absorbției în intestinul subțire și timpul de mișcare prin tractul gastro-intestinal.

O parte a fibrelor alimentare care nu este descompusă de enzimele aparținând tractului gastro-intestinal este distrusă de microflora.

Intestinul gros este locul formării fecalelor, care includ: resturi alimentare nedigerate, mucus, celule moarte ale membranei mucoase și microbi care se înmulțesc continuu în intestin și care determină procesele de fermentare și formare a gazelor. Cât durează procesul de digestie în corpul uman? Aceasta este o întrebare comună.

Absorbția nutrienților are loc în tot tractul digestiv păros. Există aproximativ 30-40 villi pe 1 milimetru pătrat de mucoasă.

Pentru ca procesul de absorbție a substanțelor care sunt solubile în grăsimi, sau mai degrabă vitamine liposolubile, să aibă loc, grăsimile și bila trebuie să fie prezente în intestin.

Absorbția produselor solubile în apă, cum ar fi aminoacizii, monozaharidele, ionii minerali are loc cu participarea capilarelor sanguine.

Avea persoană sănătoasăîntregul proces de digestie durează de la 24 la 36 de ore.

Acesta este cât durează procesul de digestie în corpul uman.

Procesul de digestie- Acesta este procesul de descompunere a alimentelor în componente mai mici, care este necesar pentru asimilarea și absorbția ulterioară a acestuia, urmat de fluxul de nutrienți esențiali pentru organism în sânge. Lungimea tractului digestiv uman este de aproximativ 9 metri. Procesul de digestie completă a alimentelor la om durează 24-72 de ore și variază de la persoană la persoană. Digestia poate fi împărțită în trei faze: faza capului, faza gastrică și faza intestinală. Faza capului digestieiîncepe la vederea mâncării, la senzația mirosului sau ideea ei. În acest caz, cortexul cerebral este stimulat. Semnalele de gust și miros sunt trimise către hipotalamus și medulla oblongata. După aceasta, semnalul trece prin nervul vag, are loc eliberarea de acetilcolină. În această fază, secreția gastrică crește la 40% din maxim. În acest moment, aciditatea din stomac nu este încă stinsă de alimente. În plus, creierul trimite semnale și secreția de enzime și salivă în gură începe în tractul digestiv.

Faza intestinală a digestiei constă din două etape: incitantă și inhibitoare.

Digestia este o formă de catabolism și, în sens global, poate fi împărțită în două procese - procesul mecanic și chimic al digestiei. Procesul mecanic al digestiei constă în măcinarea fizică a bucăților mari de alimente (mestecarea) în altele mai mici, care pot fi apoi disponibile pentru digestie de către enzime. Digestia chimică constă în descompunerea alimentelor de către enzime în molecule disponibile organismului pentru a le asimila. Este demn de remarcat faptul că procesul de digestie chimică începe chiar și atunci când o persoană doar aruncă o privire la mâncare sau o miroase. Simțurile declanșează secreția enzimelor digestive și a salivei.

În timpul unei mese la o persoană, aceasta intră în gură, unde are loc procesul de digestie mecanică, adică mâncarea este măcinată în particule mai mici prin mestecare și este udată și cu salivă. Saliva umană este un lichid secretat de glandele salivare, care conține amilaze salivare - enzime care descompun amidonul. Saliva acționează și ca un lubrifiant pentru o mai bună trecere a alimentelor mai sus în esofag. După procesul de mestecare și fermentare a amidonului, alimentele sub formă de nodul umezit trec mai departe în esofag și mai departe în stomac sub acțiunea mișcărilor ondulate ale mușchilor esofagieni (peristaltism). Sucul gastric din stomac începe procesul de asimilare a proteinelor. Sucul gastric constă în principal din acid clorhidric și pepsină. Aceste două substanțe nu corodează pereții stomacului datorită stratului mucos protector al stomacului. În același timp, fermentația proteinelor are loc în timpul peristaltismului, timp în care alimentele sunt amestecate și amestecate cu enzime digestive. După aproximativ 1-2 ore, lichidul gros rezultat se numește chim intră în duoden prin sfincterul de deschidere. Acolo, chimul se amestecă cu enzimele digestive ale pancreasului, apoi chimul trece prin intestinul subțire în care continuă procesul de digestie. Când acest gruel este complet digerat, acesta este absorbit în sânge. Mai mult, 95% din absorbția nutrienților are loc în intestinul subțire. În procesul de digestie în intestinul subțire, se declanșează procesele de secreție a bilei, sucului pancreatic și sucului intestinal. Apa și mineralele sunt absorbite înapoi în sânge în colon, unde pH-ul este între 5,6 și 6,9. Unele dintre vitamine, cum ar fi biotipul și vitamina K, care sunt produse de bacteriile din intestin, sunt, de asemenea, absorbite în colon. Mișcarea alimentelor în colon este mult mai lentă decât în alte părți ale tractului digestiv. Deșeurile sunt eliminate prin rect în timpul mișcărilor intestinale.

Fiecare organism viu, fie că este o bacterie, o reptilă sau o persoană, s-a adaptat vieții de-a lungul dezvoltării sale, în mare parte datorită capacității de a asimila substanțele nutritive din mediu inconjurator... Care sunt caracteristicile digestiei alimentelor la oameni și animale, pe care se bazează principiile nutriției separate? Veți afla despre acest lucru din publicația noastră.

V diferite vârste funcționarea tractului digestiv uman are propriile sale caracteristici, care se manifestă cel mai mult dacă comparăm sugarii, copiii mai mari și adulții. Lucrarea sistemului digestiv începe la copilul din uter. În a doua jumătate a dezvoltării intrauterine, fătul începe să absoarbă așa-numitul lichid amniotic cu substanțele nutritive prezente în acesta, care sunt absorbite în sânge în stomac și intestine, iar celulele secretoare ale pancreasului și stomacului încep deja să produc o cantitate mică de enzime.

La un nou-născut, toate organele digestive sunt configurate pentru a asimila laptele mamei. Glandele salivare sunt încă slab dezvoltate, iar producția activă de salivă începe doar cu vârsta de 4-5 luni, dar chiar și în acest moment volumul său este de doar 10% din cel al unui adult. Activitatea enzimatică a salivei este redusă, dar este suficientă ca cazeina din lapte să fie bine absorbită.

Sugarii au un esofag scurt și un stomac situat orizontal, cu secțiuni slab dezvoltate, ceea ce explică fenomenul regurgitației după hrănire. În plus, copiii mici au mai puține glande în stomac decât un adult, iar aciditatea secreției digestive este mai mică. Enzima digestivă pepsină la sugari este capabilă să proceseze numai proteine din lapte. Pentru digestia laptelui matern, un bebeluș are nevoie de aproximativ 2-3 ore, iar laptele de vacă - până la 4 ore, motiv pentru care acesta din urmă este absorbit mai rău.

Până la vârsta de șapte ani, numărul glandelor din stomac crește, iar volumul stomacului crește la 1 litru. La copiii cu vârsta sub 10-12 ani, există o absorbție intensivă a nutrienților în stomac, în timp ce la adulți acest proces are loc mai ales în intestinul subțire. Aciditatea sucului gastric, corespunzător unui adult, se realizează până la vârsta de 15 ani datorită creșterii producției de acid clorhidric. Activitatea și concentrația enzimelor digestive este cea mai mare în perioada de la 20 la 40 de ani, apoi scade. La bărbați, concentrația de acid clorhidric este mai mare decât la femei, dar după 75-80 de ani, acest indicator se nivelează între sexe. La bătrânețe, atât activitatea secreției pancreasului, cât și intensitatea absorbției alimentelor digerate scad.

Iată timpul necesar digerării diferitelor alimente în stomacul unui adult. Știind acest lucru, vă puteți construi în mod competent meniul zilnic și puteți preveni blocajele intestinale. Datele sunt rezumate în tabelul de mai jos.

Timp de digestie în minute	Produse
15-25	Suc de legume sau fructe Supe de legume
20-30	Alimente semilichide, cu conținut scăzut de calorii: piure de fructe, legume în formă de piure Struguri Citrice Pepeni și tărtăcuțe: pepene galben și pepene verde
30-40	Mere proaspete, piersici și pere Cireșe dulci și cireșe Castraveți și roșii Salate de legume care nu sunt condimentate cu ulei Verduri cu frunze, țelină ardei gras Spanac și varză Majoritatea fructelor de mare Cod și plată Gălbenuș de ou
45-50	Dovlecei fiert sau fiert Conopida și varza de Bruxelles Porumb fiert tânăr Ridichea și napul Ou
60	Tuberculi de cartofi anghinare de la Ierusalim
90-100	Lapte degresat Brânză cu conținut scăzut de grăsimi și brânză de vaci Iaurt, kefir Orez simplu și brun Terci de hrișcă fără carne
100-120	Brânză de vaci grasă normală Produse din soia și soia Lintea Semințe de dovleac și floarea soarelui Pui fără piele
150-180	Nuci Arahide fără sare prăjite Nucă braziliană
180-270	Carne de vita Carne de oaie
240-300	Brânză grasă tare

În ceea ce privește viteza, alimentele sunt digerate în această ordine: carbohidrați, proteine, grăsimi. Proteinele animale crude sunt procesate mult mai repede decât cele fierte. Cu cât durează mai mult tratamentul termic, cu atât procesul de digestie durează mai rău, motiv pentru care un ou fiert moale va fi absorbit mai repede decât un fiert tare. Acest tabel vă va ajuta în proiectarea corectă a meniului dvs. De exemplu, este mai sănătos să mănânci cartofi cu pește slab, carne de pui cu terci de linte etc. În plus, dacă respectați regula conform căreia nu puteți mânca până când stomacul nu este alimentar, puteți arunca fără diete stricte. supraponderalși restabiliți munca normala tract gastrointestinal.

Opțiunea ideală pentru stomac și corpul în ansamblu este să consumați alimente cu același timp de digestie la o singură masă și la fiecare următoarea luare trebuie efectuată după absorbția completă a porțiunii anterioare. O dietă inconsistentă care conține feluri de mâncare cu multe ingrediente nu este considerată optimă și duce la aglomerarea intestinelor și la procesele crescute de putrefacție în acesta, la acumularea de toxine.

După ce ați mâncat alimente cu un anumit timp de digestie, trebuie să așteptați până la finalizarea acestui proces, iar stomacul și intestinele nu vor fi golite. În acest timp, alimentele vor avea timp să treacă printr-un ciclu complet de descompunere. Numai după aceasta este permis să mănânce alimente care sunt digerate încet și invers. Dacă nu urmați secvența consumului de produse cu in momente diferite digestie, apoi fructe, legume fierte și crude, amidon și alimente proteiceîmpreună încep să rătăcească. În același timp, se eliberează gaze, acizi și chiar molecule de alcool, apar indigestii și obstrucții intestinale.

Principiile de hrănire separate se bazează pe utilizarea numai a alimentelor compatibile pe porție și trebuie păstrate cel puțin 2 ore între mese. Excepția este fructele, după care puteți mânca alte alimente după 20-30 de minute.

Se consideră o regulă importantă că în primul rând este necesar să mâncați alimente lichide, iar în timpul și după mese să evitați să beți băuturi. Mestecați bine alimentele, până la o consistență apropiată de lichid. Amintiți-vă că cu cât mai puține tipuri de alimente amestecați, cu atât este mai bine absorbită și cu atât veți tinde să mâncați mai mult.

Diferite animale digeră și asimilează mâncarea în moduri diferite, să vedem acest lucru cu exemplul de iepuri, păsări, câini și hamsteri.

Iepurii sunt animale care au nevoie de o cantitate mare de fibre și pot mânca de până la 30 de ori pe zi, în timp ce persoanele tinere sunt mai vorace, de exemplu, iepurii lunari mici pot mânca de până la 55 de ori pe zi. Structura tractului lor gastrointestinal este de asemenea foarte interesantă, deoarece cecul este de 7-9 ori mai mare decât stomacul. Această caracteristică permite prelucrarea unei cantități uriașe de fibre vegetale, deoarece microorganismele care descompun celuloza trăiesc într-un apendice atât de mare de iepuri. Iepurii au o aciditate ridicată a secrețiilor gastrice, iar producția lor are loc în mod constant, chiar și noaptea, și nu numai în timpul meselor. O caracteristică interesantă este caprofagia - iepurii își mănâncă fecalele nocturne, care diferă de ziua. Datorită acestui fenomen, corpul animalului primește mai multe vitamine din grupa B. Timpul pentru trecerea completă a hranei prin tractul digestiv al iepurelui este de până la 48 de ore.

Păsările sunt dotate cu un stomac cu două camere, care este împărțit în două secțiuni. Fiecare își îndeplinește propria funcție: prima produce suc gastric, iar a doua funcționează ca o piatră de moară, conține întotdeauna multe pietricele mici și granule de nisip. În ceea ce privește timpul, boabele sunt absorbite cel mai mult - 6-12 ore, prelucrarea insectelor durează 30-60 de minute. La un pui, de exemplu, cerealele pot fi digerate până la o zi, iar în vrăbii, până la 6 ore.

Dar la rumegătoare, sistemul digestiv este mai complex, iar stomacul este format din mai multe camere simultan: o cicatrice, o plasă, o carte și stomacul în sine, care se numește abomasum. Cicatricea este cea mai mare parte și anumite tipuri, de exemplu, la vaci, poate atinge volume incredibile - 110-145 litri. De asemenea, digestia alimentelor nu este completă fără regurgitare, atunci când alimentele care au intrat din nou în rumen intră din nou în cavitatea bucală pentru o măcinare mai aprofundată. Durează până la 4-6 ore pentru a digera hrana.

Și ce interesant puteți spune despre câini? Le ia 6 până la 16 ore să proceseze complet alimentele pe care le-au consumat, în funcție de tipul de mâncare. Acești prieteni cu patru picioare au particularitatea că concentrația de acid din sucul gastric va fi diferită în funcție de ce fel de mâncare oferiți animalului dvs. de companie. Secretul va fi cel mai acid atunci când mâncați carne, mai puțin atunci când mâncați pâine. Dar puterea sucului, datorită cantității mari de enzime, este mai mare atunci când câinele mănâncă pâine, iar pentru carne, deși aciditatea este cea mai mare, există mai puține enzime în suc. De asemenea, este interesant faptul că câinii produc salivă lichidă pentru pâine și mai groasă pentru carne.

Animalele cu digestie foarte sensibilă sunt hamsterii preferați de toată lumea, care nu pot fi hrăniți cu nimic. De exemplu, soia care intră în tractul gastro-intestinal al unui hamster poate provoca boli de ascită, iar acidul citricelor este dăunător pentru mucoasa stomacală a acestor animale. Persimii pot provoca diaree la hamster, alimentele cu zahăr duc adesea la diabet, iar alimentele sărate interferează cu funcția renală. Legume și fructe nu foarte dulci, nuci și porumb crude, fasole, terci pe apă și chiar mancare de bebeluși... Interesant este că dinții hamsterilor sunt lipsiți de un strat protector de smalț, acesta este un alt motiv pentru care animalele nu ar trebui să primească dulciuri. Stomacul de hamster acceptă bine merele crude, pere și morcovi. De asemenea, enzimele digestive ale animalului fac față hranei proteice și, la fiecare trei până la patru zile, animalul poate fi hrănit cu proteina unui ou de pui, pește slab fiert sau carne de vită fără sare. Un hamster durează 3-4 ore pentru a digera alimentele din sistemul digestiv.

Procesul de digerare a alimentelor începe deja înainte de a intra în stomac, deoarece glandele salivare și digestive sunt incluse în lucrare atunci când ți-e foame sau simți aroma unui fel de mâncare delicios sau îl vezi. Acest fenomen se bazează pe reflexe condiționate.

Glandele salivare ale unei persoane produc mai mult de 1,5 litri de salivă pe zi. În mod incredibil, o persoană obișnuită consumă până la o jumătate de tonă de alimente într-un an. Suprafața totală a intestinului subțire este de 250 m2.

Procentul principal al hormonului responsabil de bucurie și spiritele ridicate este produs în stomac și se numește serotonină. Sucurile digestive sunt incapabile să digere gumă de mestecat, prin urmare, atunci când trece prin stomac și intestine, acesta rămâne neschimbat și poate provoca constipație sau blocarea lumenului intestinal.

Video despre mesele separate din programul „Malakhov +”

Mâncare separată Malakhov + (Mâncare sănătoasă)

Probabil că este bine să aveți o idee despre structura sistemului nostru digestiv și despre ce se întâmplă cu alimentele „în interior”.

O persoană care știe să gătească delicios, dar nu știe ce soartă îi așteaptă preparatele după ce sunt mâncate, este ca un pasionat de mașini care a învățat regulile drumului și a învățat să „întoarcă volanul”, dar nu știe nimic despre structura mașinii.

Mergând într-o călătorie lungă cu astfel de cunoștințe este riscant, chiar dacă mașina este destul de fiabilă. Există tot felul de surprize pe parcurs.

Să luăm în considerare aranjamentul cel mai general al „mașinii digestive”.

Deci, să aruncăm o privire la diagramă.

Am luat o mușcătură de ceva comestibil.

Ne-am mușcat cu dinții (1) și continuăm să mestecăm cu ei. Chiar și măcinarea pur fizică joacă un rol uriaș - mâncarea trebuie să intre în stomac sub formă de grâu, în bucăți este digerată de zeci și chiar de sute de ori mai rău. Cu toate acestea, cei care se îndoiesc de rolul dinților pot încerca să mănânce ceva fără să muște sau să mănânce alimente cu ei.

Când mestecați, saliva este, de asemenea, impregnată, secretată de trei perechi de glande salivare mari (3) și de multe mici. În mod normal, se produce de la 0,5 la 2 litri de salivă pe zi. Enzimele sale descompun în principal amidonul!

Cu o mestecare adecvată, se formează o masă lichidă omogenă, necesitând costuri minime pentru digestia ulterioară.

Pe lângă efectele chimice asupra alimentelor, saliva are proprietăți bactericide. Chiar și în intervalele dintre mese, udă întotdeauna cavitatea bucală, protejează membrana mucoasă de uscare și contribuie la dezinfectarea acesteia.

Nu întâmplător, cu mici zgârieturi, tăieturi, prima mișcare naturală este să linge rana. Desigur, saliva ca dezinfectant este inferioară în fiabilitate față de peroxid sau iod, dar este întotdeauna la îndemână (adică în gură).

În cele din urmă, limba noastră (2) determină în mod inconfundabil dacă este gustoasă sau insipidă, dulce sau amară, sărată sau acră.

Aceste semnale servesc ca o indicație a cantității și a sucurilor necesare pentru digestie.

Mâncarea mestecată intră în esofag prin faringe (4). Înghițirea este un proces destul de complex, sunt implicați mulți mușchi și într-o anumită măsură apare reflexiv.

Esofagul este un tub cu patru straturi lung de 22-30 cm.Într-o stare calmă, esofagul are un decalaj sub forma unui decalaj, dar ceea ce se mănâncă și se bea nu cade deloc, ci se mișcă din cauza contracțiilor ondulate ale pereților săi. În tot acest timp, digestia salivară continuă activ.

Restul organelor digestive se află în abdomen. Sunt separați de piept printr-o diafragmă (5), principalul mușchi respirator. Printr-o gaură specială din diafragmă, intră esofagul cavitate abdominalăși intră în stomac (6).

Acest organ gol are forma unei replici. Există mai multe pliuri pe suprafața sa mucoasă interioară. Volumul stomacului complet gol este de aproximativ 50 ml. Când mănânci, se întinde și poate ține destul de mult - până la 3-4 litri.

Deci mâncarea este înghițită în stomac. Transformările ulterioare sunt determinate în primul rând de compoziția și cantitatea sa. Glucoza, alcoolul, sărurile și excesul de apă pot fi absorbite imediat - în funcție de concentrație și combinație cu alte alimente. Cea mai mare parte din ceea ce se mănâncă este expusă acțiunii sucului gastric. Acest suc conține acid clorhidric, o serie de enzime și mucus. Este secretat de glande speciale din mucoasa gastrică, care numără aproximativ 35 de milioane.

Mai mult, compoziția sucului se schimbă de fiecare dată: pentru fiecare mâncare sucul său. Este interesant faptul că stomacul, așa cum ar fi, știe dinainte ce muncă are de făcut și uneori secretă sucul necesar cu mult înainte de masă - la vederea sau mirosul alimentelor. Acest lucru a fost dovedit de academicianul I.P.Pavlovîn celebrele sale experimente cu câini. Și la o persoană, sucul este eliberat chiar și cu un gând distinct despre mâncare.

Fructele, laptele coagulat și alte alimente ușoare necesită foarte puțin suc cu aciditate scăzută și cu o cantitate mică de enzime. Pe de altă parte, carnea, în special cu condimente fierbinți, provoacă o eliberare abundentă a unui suc foarte puternic. Un suc relativ slab, dar extrem de bogat în enzime este produs pentru pâine.

În total, se secretă în medie 2-2,5 litri de suc gastric pe zi. Stomacul gol se reduce periodic. Acest lucru este familiar tuturor din senzațiile de „crampe ale foamei”. Mâncatul, pe de altă parte, suspendă abilitățile motorii pentru o vreme. Acesta este un fapt important. La urma urmei, fiecare porție de alimente se învelește suprafața interioară stomacului și este situat sub forma unui con cuibărit în cel anterior. Sucul gastric acționează în principal asupra straturilor de suprafață în contact cu membrana mucoasă. Înăuntru încă perioadă lungă de timp enzimele salivei funcționează.

Enzime- acestea sunt substanțe de natură proteică care asigură evoluția oricărei reacții. Principala enzimă din sucul gastric este pepsina, care este responsabilă pentru descompunerea proteinelor.

Pe măsură ce digestia se desfășoară, porțiuni de alimente situate la pereții stomacului se îndreaptă spre ieșirea din acesta - către gardian.

Datorită reluării funcției motorii a stomacului până în acest moment, adică a contracțiilor sale periodice, alimentele sunt bine amestecate.

Ca urmare un gruel semi-digerat aproape omogen intră în duoden (11). Purtătorul stomacului „păzește” intrarea în duoden. Aceasta este o supapă musculară care permite alimentelor să treacă într-o singură direcție.

Duodenul se referă la intestinul subțire. De fapt, întregul tract digestiv, de la faringe la anus, este un singur tub cu diferite îngroșări (chiar la fel de mari ca stomacul), multe îndoiri, bucle și mai multe sfinctere (valve). Dar părțile individuale ale acestui tub se disting atât din punct de vedere anatomic, cât și în funcție de funcțiile îndeplinite în digestie. Astfel, intestinul subțire este considerat a fi format din duoden (11), jejun (12) și ileon (13).

Duodenul este cel mai gros, dar lungimea sa este de numai 25-30 cm. Suprafața sa interioară este acoperită cu multe vilozități și există glande mici în stratul submucos. Secretul lor contribuie la descompunerea ulterioară a proteinelor și carbohidraților.

Canalul biliar comun și canalul principal al pancreasului se deschid în cavitatea duodenală.

Canalul biliar furnizează bilă, care este produsă de cea mai mare glandă din corp, ficatul (7). Ficatul produce până la 1 litru de bilă pe zi- o cantitate destul de impresionantă. Bila este compusă din apă, acizi grași, colesterol și substanțe anorganice.

Secreția biliară începe în decurs de 5-10 minute de la începutul mesei și se termină când ultima porție de alimente părăsește stomacul.

Bila oprește complet acțiunea sucului gastric, datorită căreia digestia gastrică este înlocuită de cea intestinală.

Si ea emulsionează grăsimile- formează o emulsie cu ele, înmulțind suprafața de contact a particulelor de grăsime cu enzime care acționează asupra lor.

Sarcina sa este de a îmbunătăți absorbția produselor de descompunere a grăsimilor și a altor substanțe nutritive - aminoacizi, vitamine, pentru a promova avansarea maselor alimentare și a preveni degradarea acestora. Depozitele biliare sunt depozitate în vezica biliară (8).

Partea sa inferioară, adiacentă portierului, este redusă cel mai activ. Capacitatea sa este de aproximativ 40 ml, dar bila în ea este într-o formă concentrată, îngroșându-se de 3-5 ori în comparație cu bila hepatică.

Dacă este necesar, intră prin conducta chistică, care se conectează la conducta hepatică. Canalul biliar comun este format (9) și furnizează bilă către duoden.

De aici iese și canalul pancreatic (10). Este al doilea cel mai mare fier la om. Lungimea sa atinge 15-22 cm, greutatea - 60-100 grame.

Strict vorbind, pancreasul este format din două glande - exocrină, producând până la 500-700 ml de suc pancreatic pe zi, și endocrină, producând hormoni.

Diferența dintre aceste două tipuri de glande constă în faptul că secretul glandelor exocrine (glandele secreției externe) este secretat în Mediul extern, în acest caz în cavitatea duodenală,și substanțele produse de glandele endocrine (adică secreția internă), numite hormoni, pătrunde în sânge sau limfă.

Sucul pancreatic conține un întreg complex de enzime care descompun toți compușii alimentari - proteine, grăsimi și carbohidrați. Acest suc este eliberat cu fiecare crampă stomacală „flămândă”, în timp ce fluxul său continuu începe la câteva minute după începerea mesei. Compoziția sucului variază în funcție de natura alimentelor.

Hormoni pancreatici- insulina, glucagonul etc. reglează metabolismul glucidelor și al grăsimilor. Insulina, de exemplu, oprește descompunerea glicogenului (amidon animal) în ficat și mută celulele corpului la o dietă predominant cu glucoză. În același timp, nivelul zahărului din sânge scade.

Dar înapoi la transformările alimentelor. În duoden, se amestecă cu bilă și suc pancreatic.

Bila oprește acțiunea enzimelor gastrice și asigură buna funcționare a sucului pancreatic. Proteinele, grăsimile și carbohidrații sunt în continuare degradate. Apa în exces, sărurile minerale, vitaminele și substanțele complet digerate sunt absorbite prin pereții intestinali.

Îndoindu-se brusc, duodenul trece în jejun (12), lung de 2-2,5 m. Acesta, la rândul său, este conectat la ileon (13), a cărui lungime este de 2,5-3,5 m. Lungimea totală a intestinului subțire este deci de 5-6 m. Capacitatea sa de aspirație este mult crescută datorită prezenței pliurilor transversale, numărul cărora ajunge la 600-650. În plus, suprafața interioară a intestinului este căptușită cu numeroase vilozități. Mișcările lor coordonate asigură avansarea maselor alimentare, prin care nutrienții sunt absorbiți.

Se credea că absorbția intestinală procesul este pur mecanic. Adică, s-a presupus că substanțele nutritive sunt descompuse în „cărămizi” elementare în cavitatea intestinală, iar apoi aceste „cărămizi” intră în sânge prin peretele intestinal.

Dar s-a dovedit că compușii alimentari din intestin nu sunt „dezasamblați” complet, ci clivajul final apare doar în apropierea pereților celulelor intestinale... Acest proces a fost numit membrană sau parietală

Ce este? Componentele nutritive, deja destul de zdrobite în intestin sub acțiunea sucului pancreatic și a bilei, pătrund între vilozitățile celulelor intestinale. Mai mult, vilozitățile formează o margine atât de densă încât suprafața intestinului este inaccesibilă pentru moleculele mari și cu atât mai mult pentru bacterii.

În această zonă sterilă, celulele intestinale secretă numeroase enzime, iar fragmentele de nutrienți sunt împărțite în componente elementare - aminoacizi, acizi grași, monozaharide, care sunt absorbite. Atât clivajul, cât și absorbția au loc într-un spațiu foarte limitat și sunt adesea combinate într-un proces complex interconectat.

Într-un fel sau altul, la peste cinci metri din intestinul subțire, alimentele sunt complet digerate și substanțele rezultate intră în sânge.

Dar nu intră în fluxul sanguin general. Dacă s-ar întâmpla acest lucru, persoana ar putea muri după prima masă.

Tot sângele din stomac și intestin (mic și mare) este colectat în vena portă și trimis în ficat... La urma urmei, alimentele oferă nu numai compuși utili, atunci când se descompun, se formează multe subproduse.

Aici trebuie adăugate toxine. secretată de microflora intestinală și multe substanțe medicinaleși otrăvurile prezente în produse (în special în ecologia modernă). Iar componentele pur nutriționale nu ar trebui să intre imediat în fluxul sanguin general, altfel concentrația lor ar depăși toate limitele admise.

Situația este salvată de ficat. Nu este degeaba numit principalul laborator chimic al corpului. Aici, dezinfectarea compușilor dăunători și reglarea proteinelor, grăsimilor și metabolismul glucidic. Toate aceste substanțe pot fi sintetizate și descompuse în ficat.- după cum este necesar, asigurând constanța mediului nostru intern.

Intensitatea muncii sale poate fi judecată prin faptul că, cu propria greutate de 1,5 kg, ficatul consumă aproximativ un șapte din toată energia produsă de corp. Într-un minut, aproximativ un litru și jumătate de sânge trece prin ficat și până la 20% din cantitatea totală de sânge dintr-o persoană poate fi în vasele sale. Dar să urmăm calea mâncării până la capăt.

Din ileon, printr-o supapă specială care împiedică curgerea înapoi, intră reziduuri nedigerate colon. Lungimea sa tapițată este de la 1,5 la 2 metri. Din punct de vedere anatomic, este subdivizat în cecum (15) cu apendicele (16), colonul ascendent (14), colonul transvers (17), colonul descendent (18), colon sigmoid(19) și linia dreaptă (20).

În intestinul gros, absorbția apei este finalizată și se formează fecale. Pentru aceasta, mucusul special este secretat de celulele intestinale. Colonul găzduiește o multitudine de microorganisme. Fecalele excretate sunt aproximativ o treime din bacterii. Acest lucru nu înseamnă că acest lucru este rău.

Într-adevăr, un fel de simbioză între proprietar și „locatarii” acestuia este stabilit în normă.

Microflora se hrănește cu deșeuri și furnizează vitamine, unele enzime, aminoacizi și alte substanțe esențiale. În plus, prezența constantă a microbilor menține performanța sistem imunitar, nepermițându-i să „adoarmă”. Da, iar „locuitorii permanenți” înșiși nu permit introducerea de străini, adesea cauzatori de boli.

Dar o astfel de imagine în tonuri curcubeu se întâmplă numai cu o nutriție adecvată. Alimentele nefiresc, rafinate, alimentele în exces și combinațiile necorespunzătoare modifică compoziția microflorei. Începeți să prevalați bacterii putrefactiveși, în loc de vitamine, o persoană primește otrăvuri. Tot felul de medicamente, în special antibiotice, sunt, de asemenea, lovite puternic asupra microflorei.

Dar într-un fel sau altul, masele fecale se mișcă prin mișcările ondulate ale colonului - peristaltism și ajung la rect. La ieșirea sa, pentru plasă de siguranță, există până la două sfinctere - interne și externe, care închid anusul, deschizându-se doar în timpul defecației.

Cu o dietă mixtă, aproximativ 4 kg de mase alimentare trec din intestinul subțire în intestinul gros pe zi, în timp ce fecalele sunt produse doar 150-250 g.

Dar vegetarienii produc mult mai multe fecale, deoarece există o mulțime de substanțe de balast în alimentele lor. Pe de altă parte, intestinele funcționează perfect, microflora este cea mai prietenoasă și o parte semnificativă a produselor otrăvitoare nici nu ajunge la ficat, fiind absorbită de fibre, pectină și alte fibre.

Aceasta încheie turul nostru pentru sistemul digestiv. Dar trebuie remarcat faptul că rolul său nu este deloc limitat la digestie. În corpul nostru, totul este interconectat și interdependent, atât pe planul fizic, cât și pe planul energetic.

Mai recent, de exemplu, s-a stabilit că intestinul este și cel mai puternic aparat pentru producerea hormonilor. Mai mult, în ceea ce privește volumul substanțelor sintetizate, este comparabil (!) Cu toate celelalte glande endocrine luate împreună. publicat de econet.ru

Un pic despre dezvoltarea sistemului digestiv

Organele digestive și funcțiile acestora

Testează-ți cunoștințele

Etapele digestiei

Digestie

Etapele digestiei

Digestie

Esența și etapele procesului de digestie

Sistem digestiv (sarcini de secvențiere)

Procesul de digestie în stomac

Procesul de începere a digestiei în corpul uman: puncte cheie

Digestia în stomac: o diagramă a procesului

O etapă importantă: digestia în duoden

Digestia în intestinul subțire

Cum este digestia în intestinul gros

Digestia umană