Genel olarak bebek maması iki ana gruba ayrılır - anne sütü ikameleri ve tamamlayıcı gıdalar. İkincisi, toplamın yaklaşık% 80'ini oluşturur. bebek maması ve üç yaşın altındaki her çocuğun diyetinde bulunduğundan oldukça talep görmektedir.
Bebek mamasına olan talep sadece istikrarlı değil, ülkede doğum oranı arttıkça her yıl artıyor. Bu nedenle, yüksek kaliteli bebek maması üretme işi oldukça karlı.
Bebek maması üreten her şirketin dikkat etmesi önemlidir. kaliteli ekipman bebek maması için, yalnızca güvenilir makinelerin yardımıyla yüksek gereksinimleri karşılayan ve genç nesil için tamamen güvenli ürünler üretmek mümkündür.
Bebek maması yapma süreci oldukça zahmetlidir. Birincil hammaddelerin alınması ve kontrol edilmesi, saflaştırılması ve hazırlanması, ürünün hazırlanması, bitmiş ürünün paketlenmesi ve paketlenmesi gibi aşamaları içerir.
Bebek maması üretimi için donatım
Süt bazlı bebek maması için aşağıdaki bebek maması üretim ekipmanları kullanılır:
- ayırıcılar;
- vakumlu koku giderici tesisler;
- normalizasyon ve uzun süreli pastörizasyon banyoları;
- homojenleştiriciler;
- vakum evaporatörleri.
Bebek mamalarının ikinci çeşidi sebze ve meyve püreleridir. Üretimleri için tamamen farklı ekipman kullanılır, çünkü püre yapma işlemi süt püresi ve karışımlarından önemli ölçüde farklıdır.
İlk aşamada, hammaddeler sıralanır, ardından yıkama dahil olmak üzere hazırlanır. Daha sonra sebzeler, hangi nihai ürünün çıkması gerektiğine bağlı olarak işlenir - püre, meyve suyu veya reçel.
Sebze ve meyvelerden püre, meyve suları ve tatlıların üretimi için aşağıdaki bebek maması ekipmanları kullanılır:
- çamaşır makineleri;
- buhar termal birimleri;
- sebze ve meyveler için kırıcılar;
- ağartıcılar;
- silme makineleri.
Başka bir bebek maması türü yulaf lapası. Üretimleri için tahıl işleme ekipmanı kullanılır. Hat şunları içerir:
- tahıl temizleme için tahıl soyma makineleri;
- öğütme ünitesi;
- elekler;
- kurutucular;
- küçük safsızlıklardan tahılları temizlemek için aspiratörler.
Et ve balık tamamlayıcı gıdalar da genç neslin beslenmesinde önemli bir paya sahiptir. Kalitesinde konserve et ve balık kullanılır, belli bir şekilde hazırlanır.
Üretimleri için, aşağıdakiler gibi ekipman:
- kütle ve balıkların buzunu çözmek için odalar;
- otomatik ve manuel et çıkarma makineleri;
- öğütücüler;
- tavuk kesme makineleri;
- çiğ et karıştırma ekipmanı;
- ağartıcılar;
- dondurucular.
Doldurma makineleri, kapama makineleri, otoklavlar, kap yıkama makineleri, pompalar, taşıma bantları, kantarlar, arabalar ve yükleyiciler gibi yardımcı cihazlar olmadan bebek maması ürünlerinin üretimini hayal etmek de imkansızdır.
Sadece konteynerin temizliğine değil, aynı zamanda ünitelerin hijyenine de dikkat etmelisiniz, çünkü yüksek kaliteli bebek maması bir bütün olarak ulusun sağlığının anahtarıdır.
Bebek maması üretimi için çeşitli ekipmanlar hakkında bilgi edinin farklı şekiller bu yıl Ekim ayındaki uluslararası yıllık sergi "Agroprodmash" da mümkün olacak. Ayrıca endüstrinin gelişimi, teknolojik sürecin bir bütün olarak iyileştirilmesi ile ilgili konferanslar ve konferanslar düzenlenecek.
Bebek maması paketleme ekipmanları
Ürünün kendisinin kalitesine ek olarak, üreticinin ambalajına da dikkat etmesi gerekir. Güzel, parlak ve hava geçirmez ambalaj, malların istikrarlı satışını ve uzun süreli depolanmasını garanti edebilir.
Bebek maması ambalajı için:
- tahıllar için karton kutular;
- püre için cam kavanozlar;
- konserve yiyecekler için kutular;
- çerezler için bir folyodan torbalar ve paketler.
Bebek maması paketlemek için makineler, örneğin:
- vidalı konveyörler;
- paketleme makineleri;
- Bantlı konveyörler;
- paketleme konveyörleri;
- yatay konveyörler;
- denizciler;
- konteynerler için çamaşır makineleri ve çok daha fazlası.
Yüksek kaliteli ambalaj, ürünün raf ömrünü uzatacak ve ayrıca ona maruz kalmamasını garanti edebilecektir. dış faktörler böcekler, toz, nem ve daha fazlası gibi. Ürün, üretim anında olduğu gibi aynı durumda kalacaktır.
Sergideki bebek maması ekipmanlarından örnekler
1996 yılından bu yana, Agroprodmash yıllık fuarı, çalışmaları gıda ürünleri üretimi ve hammaddelerin işlenmesi ile ilgili olan şirketlerin temsilcilerini bir araya getiriyor. Burada hem tarım ürünlerinin ilk işlenmesi için, örneğin sebze yıkamak hem de halihazırda paketlemek için ekipman bulabilirsiniz. bitmiş ürün.
Fuarda, gıda ürünlerinin üretimi için yeni teknolojiler, üretim sürecini otomatikleştirmek için yeni çözümler ile tanışabilir, aynı zamanda yeni ortaklıklar kurabilir, ürünler için yeni pazarlar bulabilirsiniz.
Birkaç yıldır, bebek maması üretimi için ekipmanlı pavyonlar sergiye birçok ziyaretçiyi çekiyor. Ve bu tesadüfi değil - gelecekte bu makineler et veya sebzeleri işlemek ve diğer gıda ürünlerini üretmek için kullanılabilir.
Bebek maması üretiminin açılması büyük umutlar yaratıyor, çünkü bebek formülleri oluşturmaya yönelik ekipman aynı zamanda süt ürünleri ve konserve et üretimi için de kullanılabiliyor. Ekipman alımı ve bina kiralama için başlangıç sermayesi 10 milyon rubleyi geçmeyecektir.
Ülkemizde doksanlı yılların başında, doğum oranındaki keskin bir artışla doğrudan ilişkili olan çocuk giyim ve karışımlarının satışlarında hızlı bir artış oldu. Piyasada 2 segment bebek maması vardır: “Yedek ürünler anne sütü” ve her türlü tamamlayıcı gıdalar. Tamamlayıcı besinler çoğu(%80) bu yönde. Bu açıktır, çünkü 3 yaşın altındaki bebeklerin diyetinde gereklidirler. Lider pozisyonlar (çeyrek toplam sayısı) bunların arasında bebek püreleri vardır. “Anne sütü ikameleri” sadece kalan %20'yi oluşturur.
İşletmenin tescili ve organizasyonu
Bakkal işletmenizi kaydettirmeye karar verdikten sonra, bu yöndeki bir işletmenin yalnızca bir kayıt başvurusu değil, aynı zamanda sıhhi ve epidemiyolojik hizmetten nihai bir sertifika gerektireceğini unutmayın; bu, kağıtlarla uğraşmanız gerekeceği anlamına gelir. Ama kendimizin önüne geçmeyelim. Yapılacak ilk şey en azından atmak Kaba plan hareketler. Bunu yapmak için aşağıdaki noktaları göz önünde bulundurmanız gerekir:
- Üretilen ürünlerin türü;
- Hammadde ithalatçıları;
- Sıhhi ve yangın standartlarına uygun binaların kiralanması;
- Davanızı güvende tutmak için bir güvenlik kurumu kiralamak;
- İşe başlamak için minimum sayıda birimin satın alınması;
- İnsanların işe alınması: personel departmanı, işçiler vb.;
- Maliyetlerin ve karların hesaplanmasında, kira ve güvenlik ücretleri + diğer giderler dikkate alınarak işletmenin kendisi için ödeme yapacağı sürenin hesaplanması arzu edilir;
- Satış kanalları.
Gruplar
- Süt karışımları. Kısmen ve tamamen uyarlanmış, yani anne sütünün bileşimini mümkün olduğunca tekrarlayarak ayrılırlar.
- Meyve karışımları. Ezilme derecesine göre homojenize karışımlar, kaba ve ince öğütme karışımları olarak ayrılırlar.
- Tahıl karışımları. Buna unlar, çok taneli tahıllar ve diğer un ürünleri dahildir.
- Et ve balık karışımları, özellikle konserve yiyecekler. Ezilme derecesine göre, kaba öğütme karışımları (9 aydan büyük bebekler için), patates püresi (altı aydan itibaren) ve homojenize edilmiş (altı aydan itibaren) karışımlarına ayrılırlar. Konserve etler 2 gruba ayrılır:
tablo 1
| Grup | A | B |
|---|---|---|
| Hammadde yüzdesi, en fazla: | ||
| Et | 55 | 35 |
| sakatat | 30 | |
| un | 3 | |
| Yağlı (yağlar, yağlar) | 5 | 8 |
| sebze | 30 | |
| süt proteini | 5 | |
| hububat | 5 | 10 |
Rakamlar kendileri için konuşuyor: 2010'da 1 kilogram bebek maması için ortalama fiyat 530 rubleydi!
Hammadde türleri ve maliyeti
- Süt Ürünleri: Süt tozu, ekşi krema ve daha fazlasını içeren süt. Rusya'da süt fiyatı ortalama olarak 60 ruble / litreyi geçmiyor.
- Tahıllar: un ve her türlü tahıl. Ortalama fiyatlar tablo 2'de gösterilmiştir.
Tablo 2
| kabuğu çıkarılmış tane | ortalama fiyat, ovmak/kg | Sebzeler ve meyveler | Ortalama fiyat, ovmak/kg |
|---|---|---|---|
| Buğday | 7 | Patates | 5,25 |
| bezelye | 8,25 | Pancar | 5,25 |
| karabuğday | 11 | Kabak | 3,5 |
| Mısır | 7,25 | Havuç | 7,5 |
| yulaf | 6 | elma | 29 |
| Manka | 15,5 | Armut | 45 |
- Meyve ve sebze: sebzeler, meyveler ve meyveler. Ortalama fiyatlar tablo 2'de gösterilmiştir.
- Et. Ortalama fiyatlar tablo 3'te gösterilmiştir.
Tablo 3
| Et ve kümes hayvanları | Ortalama fiyat, ovmak/kg | Bir balık | Ortalama fiyat, ovmak/kg |
|---|---|---|---|
| Biftek | 120 | zander | 130 |
| Domuz eti | 130 | Morina | 85 |
| koyun eti | 250 | Tuna | 165 |
| Tavuk | 75 | hake | 110 |
| Sazan | 92,5 |
- Balık. Ortalama fiyatlar tablo 3'te gösterilmiştir.
Hammadde tedarikçilerinin seçimi
Çıkan ürünlerin kalitesi doğrudan buna bağlı olduğundan, satın alınan hammaddelere özel önem verilmelidir.
Satın alınan hammaddelerin şunlar olması gerektiğini lütfen unutmayın:
- Kaliteli ve dolayısıyla uygun koşullarda yetiştirilmiş;
- Genetiği değiştirilmemiş;
- Özellikle küçük çocuklara zararlı kimyasallar kullanılmadan;
- Tehlikeli bakterilerin nakliye sırasında hammaddelerin içine girmemesi için fabrikanıza hermetik olarak teslim edilir;
- Piyasada kendine yer edinmiş ve olumlu eleştiriler almış bir firma tarafından üretilen;
Birkaç tedarikçi bulmanız gerekecek, çünkü küçük bir fabrika bile yukarıda ayrıntılı olarak tartışılan çok sayıda çeşitli hammaddeye ihtiyaç duyacaktır.
Teknoloji ve ekipman
Üretimin ana aşamaları:
- hammadde alımı ve müteakip doğrulaması;
- üretime hazırlık;
- ürünlerin doğrudan üretimi;
- bitmiş ürünün ambalajlanması ve paketlenmesi.
- Süt formülleri
Üretimi 2 aşamaya ayıralım:
- Hammadde hazırlamanın tüm aşamaları, kurutmaya kadar;
- Kurutma aşaması ve diğer tüm işlemler.
- Hammadde getirildikten sonra hazırlanır, kategorilere ayrılır ve depolama odalarında soğutulur. İmalattan önce ısıtma ve ayırma işlemine tabi tutulur. Süt pastörize edilir, MJ'ye göre normalize edilir ve homojenize edilir. Bundan sonra, buna demir sülfat ve laktoz çözeltileri eklenir, önceden ısıtılır ve temizlenir. Ayrıca, tüm bunlar 105 ± 10 santigrat derecede işlenir, oraya eklerler gerekli malzemeler. Karışım tekrar homojenizasyona tabi tutulduktan sonra.
- Hammadde, bir sıcaklık aralığında 3 aşamada kurutulur:
- 20-40°C;
- 20-40;
- 10-12°C.
Nihai karışım diğer malzemelerle karıştırılır ve paketlemeye gider.
Ortalama süt tüketimi 1 ton kuru eşdeğeri başına 8,7 tondur.
Fermente süt ürünlerinin üretiminde, hammaddeler birkaç saat fermente edilir: yoğurt - 5-8, kefir - 10-13, süzme peynir - 11-14.
Süt formüllerinin üretimine başlamak için şunlara ihtiyacınız vardır:
- Ayırıcılar. Fiyat - 100-200 bin ruble;
- Vakum koku giderici makineler. Fiyat - 600-650 bin ruble;
- Normalizasyon banyoları. Fiyat - 150 bin ruble;
- pastörizasyon banyoları. Fiyat - büyüklüğüne bağlı olarak 150 bin - 1 milyon ruble;
- Homojenizatör-plastikleştirici. Fiyat - 400-750 bin ruble;
- Vakum buharlaştırıcı. Fiyat - 250-350 bin ruble;
- Meyve ve sebze karışımları
Aşama 1 aynıdır. Hammaddelerin ayıklanması (uygun olmayan meyveler atılır) ve temizlenmesi. Temizlendikten sonra hammaddeler iyice yıkanıp ezilir, kaynatılır ve mühürlenir, daha sonra ezicide ezilerek püre haline getirilir ve homojenize edilir. Elde edilen kütle 85°C'ye ısıtılır ve sızdırmaz kaplarda paketlenir. Toplam hammadde kaybı% 40'tan fazla değildir.
Meyve ve sebze karışımlarının üretimine başlamak için ihtiyacınız olan:
- Çamaşır makinesi. Fiyat - 300-550 bin ruble;
- Buhar ünitesi. Fiyat - 250-750 bin ruble;
- Meyve ve sebze kırıcı. Fiyat - 50-75 bin ruble
- Sürtünme makinesi. Fiyat - 300-450 bin ruble;
- Sindirici. Fiyat - 75-100 bin ruble;
Ortalama olarak üretim hızı 1 saatte 5000 kutuyu geçebilir.
- Tahıl karışımları
Tüm süreci aşamalar halinde düşünün:
- İlk olarak, tahıl özel birimlerde yabancı maddelerden temizlenir, ardından fazla parçacıkları elemek için titreşimli eleklerden geçirilir;
- Daha sonra, belirli bir ürün elde etmek için çeşitli tahıllar karıştırılır, şeker eklenir ve vitamin karışımları. Elektromanyetik ayırıcıda, karışım yabancı maddelerden elenir, ardından bitmiş ürün paketler halinde paketlenir: karton kutular, kağıt torbalar ve kutular.
GOST R 52405-2005'te daha ayrıntılı.
Tahıl karışımlarının üretimine başlamak için ihtiyacınız olan:
- Tahıl soyucu. Fiyat - 100-300 bin ruble;
- İnce öğütücü. Fiyat - 150 bin ruble;
- elek. Fiyat - 10-15 bin ruble;
- Vidalı kurutucu. Fiyat - 250-300 bin ruble;
- Kirleri temizlemek için aspiratör. Fiyatı 75-150 bin ruble.
- Konserve et ve balık
Aşama 1 tamamen aynıdır - ilk hazırlık ve daha sonra hammaddelerin işlenmesi.
Aşama 2 - ikincil hammaddelerin hazırlanması: baharatlar ve yağlar.
Aşama 3 - Eti kesme, doğrama ve ovalama.
Aşama 4 - bitmiş ürünlerin paketlenmesi ve sterilizasyonu.
Et ve balık karışımlarının üretimine başlamak için ihtiyacınız olan:
- Buz çözme odaları. Fiyat - yaklaşık 300-500 bin ruble;
- Etin kemiklerini çıkarmak için makineler. Fiyat - manuel - 100-150 bin ruble, otomatik - 300-600 bin ruble;
- Parçalama makinesi. Fiyat - 100-350 bin ruble;
- Tavuk kesme makinası. Fiyat - 100-150 bin ruble;
- Dondurucular. Fiyatı 100-150 bin ruble.
Ayrıca, süreci iyileştirmek için aşağıdaki küçük ekipmana ihtiyaç vardır:
- Paketleme, dozajlama makineleri. Fiyat - 1-1.5 milyon ruble;
- Dikiş makinesi. Fiyat - 250 bin - 2 milyon ruble;
- Otoklav. Fiyat - 100 bin - 1,5 milyon ruble;
- Tar çamaşır makinesi. Fiyat - 500-800 bin ruble;
- Etiketleme makinesi. Fiyat - 100-500 bin ruble;
- 10 m3 hacimli tank. Fiyat - 500 bin - 1 milyon ruble;
- Pompa. Fiyat - 25-75 bin ruble;
- 1000-1500 litre hacimli alım kapasitesi. Fiyat - 250-350 bin ruble;
- Kemer tokası. Fiyat - 1 metre bant başına 20-30 bin ruble.
Tesisler için gereksinimler
Herhangi bir fabrika, sıhhi ve hijyenik koşullar için çeşitli gereksinimlere uymalıdır. yangın Güvenliği. Bu yön için ana olanları listeliyoruz. İyi bir havalandırma sistemi olmalıdır. Sıcaklık ve nemi korumak için bir tür havalandırma veya sisteme sahip olduğunuzdan emin olun. Banyolar, laboratuvarlar, depolar gibi her bir ev odasına ayrı bir havalandırma sistemi kurulmalıdır. Fabrikaya giren hava filtrelerle temizlenmelidir. ince temizlik(sıhhi kurallar ve normların kaynağı 2.3.2.1940 - 05). Hammaddelerin yanı sıra bitmiş ürünler içeren depolar, aşırı ısınmadan ve doğrudan güneş ışığından mümkün olduğunca uzağa yerleştirilmelidir.
belgeler
açmak istersen bu iş bir kayıt sertifikası almanız gerekecektir. Bunu yapmak için, bir kayıt başvurusu (kesin ve kesin bir biçimde doldurulmuş), teknik düzenleyici nitelikteki belgeler ve gerekli talimatlar (SE-3 formunda onaylayın) hazırlamanız gerekir. Ayrıca mutlaka bir tüketici etiketine, ticari markanızın bir kopyasına ve bir numune raporuna ihtiyacınız olacaktır. Bitmiş ürünle ilgili olarak elde edilen sonuçların sağlanmasını unutmayınız.
Üretim ve yatırım organizasyonu
Her türden iyi işleyen bir prodüksiyonu sıfırdan oluşturmak, bu işe yeni başlayanlar için inanılmaz bir görevdir. Onlardan biriyseniz, acele etmeyin. Daha az emek yoğun ve kaynak yoğun ürünlerle, tercihen dayanıklı ve müşteriler arasında popüler olan ürünlerle başlayın. Evet, gelir daha az olacak, ancak bu özel yönün çok büyük potansiyelleri var. Ana şey - püskürtmeyin. Yavaş yavaş yeni ekipman satın alın, oluşturulan ürün yelpazesini genişletin.
Birimler için başlangıç yatırımları - bölgeye bağlı olarak 8-10 milyon ruble. 360 bin kutu eşdeğeri olan 90 ton pürenin ayda 6.000 kutu/saat üretim hızıyla piyasaya sürülmesi ile 300.000 kg hammadde harcanacak ve nihai miktar 6-7 milyon ruble olacak + bina ve güvenliği için kira. 5000 kg süt karışımı için - 700 bin ruble civarında. Mağazada 0,25 kg ağırlığındaki bir kavanoz patates püresi için ortalama fiyat 20-50 ruble, 0,4 kg ağırlığındaki bir süt karışımı 100-175 ruble.
Örnek olarak, 500 m3 alana sahip bir fabrika, 1,5 milyon ruble başlangıç sermayesi, yıllık 1,2 milyon ruble kar gerektirir. Kira, güvenlik ücretleri ve diğer masraflar dahil, böyle bir işletme 15 ayda kendini amorti eder.
mal satışı
Bebek maması pazarı uzun yıllardır gelişmektedir ve bu süre zarfında mükemmel bir üne sahip olan ve kendilerini sorumlu üreticiler olarak gösteren birçok şirket ortaya çıkmıştır. Gerçek getiriler istiyorsanız, bir şekilde onlarla rekabet edebilmek için ürünleri birkaç cephede geliştirmelisiniz. Birkaç ipucu:
- Menzili mümkün olduğunca genişletin. Örnek olarak, farklı yaşlardaki çocuklar için ürünler üretin. yaş kategorileri Müşterilerinizi kaybetmemek için, çünkü çocuklar büyüyor.
- vermek Özel dikkat ambalajlama. İlk olarak, güzel görünmeli ve gerekli tüm bilgilere ve nasıl kullanılacağına dair birkaç ipucuna sahip olmalıdır. İkincisi, hava geçirmez olmalıdır. Üçüncüsü, kolaylık sağlamak için kapları kaşık ve tüplerle sağlayın.
Ana dağıtım kanalları, çocuk ürünlerine sahip süpermarketler ve özel mağazalardır.
Video: Bebek maması üretimi
İyi çalışmalarınızı bilgi tabanına gönderin basittir. Aşağıdaki formu kullanın
Öğrenciler, yüksek lisans öğrencileri, bilgi tabanını çalışmalarında ve çalışmalarında kullanan genç bilim adamları size çok minnettar olacaktır.
Benzer Belgeler
fizyolojik rol gelişimde beslenme çocuğun vücudu. Besinsel ve biyolojik olarak korunmasını sağlayan işleme yöntemleri aktif maddeler kutularda. Konserve gıdaların teknokimyasal ve mikrobiyolojik kalite kontrol aşamaları.
özet, 16/09/2011 eklendi
Probiyotik kültürler kullanılarak fonksiyonel gıdaların oluşturulmasında problemin durumu ve besin katkı maddesi. Hindi eti bazlı doğranmış yarı mamul teknolojisinin probiyotik kültürler kullanılarak araştırılması ve gerekçelendirilmesi.
tez, eklendi 01.10.2015
Bebek maması üretiminde sıvı ve püre konserve hazırlama yöntemleri, avantajları. Teknoloji sistemi konserve üretimi: kaynatma, silme, karıştırma, homojenleştirme, hava alma, ısıtma, paketleme, mantarlama işlemleri.
test, 05/08/2009 eklendi
Dizel motor güç sistemi. Dizel yakıtların tanımları, tedarik şemalarının sınıflandırılması. Dizel güç sistemi ünitelerinin cihazı ve çalışması. Karbüratör motorunun güç kaynağı sistemi. Basit bir karbüratörün çalışması, tüm modlu bir regülatör.
sunum, eklendi 03/14/2017
Dizel güç sisteminin genel düzenlemesi: karayolunun mekanizmaları ve bileşenleri alçak basınç, turboşarj. Motor güç sisteminin en basit arızalarının teşhisi, bakımı, onarımı ve ortadan kaldırılması. İş sağlığı ve güvenliği.
tez, eklendi 19/06/2012
Volt-amper özellikleri kaynak arkı, dış karakteristik güç kaynağı. Yarı otomatik ve manuel ark kaynağının özelliklerinin incelenmesi. Kademeli üç fazlı güç transformatörleri ve kaynak redresörlerinin üretiminde kullanılır.
özet, 16/06/2015 eklendi
Mekanizasyon ve otomasyonun rolü ve önemi üretim süreçleri alan içerisinde yemek servisi. Ana makine türlerinin özellikleri Gıda endüstrisi, mekanizmaları ve çalışma prensipleri. Kamu catering işletmelerinde işgücü korumasının temelleri.
dersler, eklendi 02/15/2010
karakteristik teknik parametreler B5 doğru akım tipi güç kaynaklarının kapsamı ve kapsamı, ayrıntılı metrolojik özellikleri. Ölçü aletlerinin metrolojik kontrolü. Laboratuvar güç kaynağı serisi B5 için doğrulama yöntemi.
tez, eklendi 07/03/2014
6 AYLIK ÇOCUKLAR İÇİN BEBEK MAMASI ÜRETİM HATTI TANIMI
Bu ürünün ana hammaddesi, bebek maması üretimi için tüm standartlara ve güvenlik göstergelerine göre özel olarak yapılmış yüksek kaliteli tahıl unudur. Un, fabrikada belirli koşullar altında depolandığı 30 kg'lık dört katlı torbalarda tesise ulaştırılır.
Üretim hattına başlamadan önce un, torba açıcılar (1) ve yükleme helezonları (2) kullanılarak teknolojik bunkerlere (3) yüklenir. Bu tür sığınaklardan 5 adet vardır - için farklı şekiller un. Bunkerler, dolum seviyesi sensörleri ve kavis oluşumunu önleyecek bir sistemle donatılmıştır. Verilen teknolojik tarife göre un (her tip ayrı ayrı) bunkerlerden dozlama vidaları (4) ile tartı terminaline (6) beslenir. Dozlama hatası %1'den fazla değil. Hazne yüklemesi, doğrudan ekipmanın yanında bulunan kontrol panelinden (8) dozlama kompleksi olan kontrol paneli 5'ten kontrol edilir. Tüm bileşenlerin reçeteye göre belirtilen ağırlık parametrelerine ulaşıldığında, tüm kütlenin homojenliğini sağlamak için hammadde miksere (7) boşaltılır. Karıştırma döngüsü 2-5 dakika sürer (ayarlanan parametrelere bağlı olarak). Daha sonra hammadde manyetik seperatörlü vidalı konveyör (9) vasıtasıyla elek (10) içerisine yüklenir.
Bir sonraki adım ekstrüzyondur. Bir vidalı konveyör (11) yardımıyla, hammadde karışımı ekstrüder depolama hunisine (12) yüklenir ve buradan ekstrüder yükleme yuvasına dozlanır. Ekstrüder yükleme kasasına su sağlayan dozaj pompası yardımı ile hammadde nemlendirilir. Yoğun termomekanik işleme nedeniyle, hammadde gerekli sanitasyon ve İşlem sırasında, önemli kesme oranlarının, yüksek hızların ve basıncın etkisi altında, mekanik enerjinin termal enerjiye geçişi vardır, bu da işlenmiş hammaddelerin kalite göstergelerinde, örneğin protein denatürasyonunda derinlik değişikliklerine yol açar. , nişasta jelatinizasyonu ve jelatinizasyonunun yanı sıra çocuk tarafından daha iyi asimilasyon için yararlı olan biyokimyasal değişiklikler. Ürün, monte edilmiş bir kesme cihazı kullanılarak doğrudan matriste kesilir. Ekstrüderin tüm çalışması kontrol ünitesinden (13) kontrol edilir. Buharı çıkarmak için ekstrüderin üzerine bir aspiratör (14) monte edilmiştir.
Ortaya çıkan yarı mamul ürün, bir pnömatik konveyör (15) ile depolama hunisine (16) iletilir. Daha sonra yarı mamul ürün, yulaf lapasına öğütmek için kırıcıya (16) girer. Daha sonra kırılan kütle, bir helezon konveyör (19) kullanılarak teknolojik depolama kutusuna (20) yüklenir. Bu işlemler kontrol ünitesinden (18) kontrol edilir.
Yulaf lapası, depolama hunisinden bir vidalı konveyör (21) tarafından tartım terminaline (24) yüklenir. Teknolojik tarife bağlı olarak, önceden belirlenmiş miktarlarda katkı maddeleri, kuru katkı maddeleri için kaplardan (22) vidalı konveyörler (her tip ayrı ayrı: vitaminler, kuru meyveler, vb.) aracılığıyla ağırlık terminaline, yulaf lapası ile daha fazla karıştırılmak üzere ağırlık terminaline yüklenir. karıştırıcı ( 25). Karıştırma döngüsünün (2-5 dakika) tamamlanması üzerine ürün bir vidalı konveyör (26) ile dolum makinesinin bunker-besleyicisine beslenir. Bileşenlerin dozajlanması ve karıştırılması işlemi kontrol ünitesi (23) tarafından kontrol edilir.
Dolum makinesinde (27) belirtilen ağırlık aralığındaki ürün paketlenir ve bir torbaya paketlenir. Daha sonra paketlenen ürün, çıkış konveyörü (28) vasıtasıyla bir karton kutu (29) içinde otomatik paketleyiciye girer ve bir karton kap içinde paketleme ve üretim tarihi ve diğer bilgileri yazdırır. Koliden çıkışta yatay bir konveyör (30) yardımıyla paketlenen ürün grup nakliye konteynerine paketlemek için paketleme masasına (31) girer. Döşeme, paketleme işçileri tarafından gerçekleştirilir. Bir nakliye konteynerinde paketlenen ürün, yatay bir konveyör (32) ile bitmiş ürün depolama deposuna taşınır.
Üretim atölyesinde iletişim temini (bağlantı noktaları):
1 - Güç kaynağı 3ph, 380V 50 Hz; Toplam tüketim 7,5 kWh. Sıkıştırılmış hava; Titreşimli fanların tüketimi 1000 l/dak. Yıkama suyu.
2 - Güç kaynağı 3ph, 380V 50 Hz; Toplam tüketim 145 kWh.
yıkama suyu; ekstrüderi 150 l/saate kadar soğutmak için.
Sıkıştırılmış hava; pnömatik konveyör ile tüketim 1000 l/dak.
3 - Güç kaynağı 3ph, 380V 50 Hz; Toplam tüketim 7 kWh. Yıkama suyu.
4 - Güç kaynağı 3ph, 380V 50 Hz; Toplam tüketim 4 kWh. Yıkama suyu. Sıkıştırılmış hava; 1500 l/dk'ya kadar toplam tüketim. Azot (paketleme makinesi için).
5 - Güç kaynağı, 220V 50 Hz; Toplam tüketim 5 kW/h. Sıkıştırılmış hava; 1000 l/dk'ya kadar toplam tüketim.
Hat şunlardan oluşur:
| İsim | İş tanımı | miktar | |
| 1 | Çanta açacağı | Bunkere daha fazla transfer için ham madde içeren torbaların açılması | 5 |
| 2 | vidalı konveyör | Hammaddelerin bunkerlere transferi - otomatik besleme | 5 |
| 3 | Hammadde deposu (5 m 3) | Dolu sensörlü saklama kutuları | 5 |
| 4 | vidalı konveyör | Hammaddelerin tartım terminaline beslenmesi | 5 |
| 5 | Hammadde tedarik kontrol ünitesi | Konveyörlerin açılması, bunkerlerde dolum sensörlerinin gösterilmesi, bunkerlerin değiştirilmesi | |
| 6 | Tartım terminali | Bidonlar arasında hareket etmek, altlarında durmak ve tahılları tartarak toplamak | 1 |
| 7 | karıştırıcı | Hammaddeleri karıştırır | 1 |
| 8 | Kontrol bloğu | Dozaj kompleksi, karıştırıcı, elek kontrolü | 1 |
| 9 | vidalı konveyör | Hammaddeleri karıştırıcıdan eleklere besler | 1 |
| 10 | elek | Hammaddeleri eler | 1 |
| 11 | vidalı konveyör | Hammaddeyi ekstrüdere besler | 1 |
| 12 | ekstrüder | Yarı mamul üretim | 1 |
| 13 | Ekstrüder kontrol ünitesi | Hammadde tedariğinin kontrolü, ana tahrikin devirleri ve kesme cihazının dönüş hızı, ısıtma sıcaklığı | 1 |
| 14 | kapüşon | Buharın çıkarılması, emilmesi | 1 |
| 15 | pnömatik taşıma | Hareketli yarı mamul | 1 |
| 16 | depolama kutusu | Yarı mamul ürünlerin biriktirilmesine hizmet eder | 1 |
| 17 | kırıcı-öğütücü | Yarı mamul ürünü öğütür | 1 |
| 18 | Kırıcı ve pnömatik taşıma kontrol ünitesi | Ürünlerin bunkerden kırıcıya hareketinin dahil edilmesi, yarı mamül ürünün öğütülmesi ve bunkere aktarılması | 1 |
| 19 | vidalı konveyör | Ezilmiş yarı mamul ürünü depolama hunisine besler | 1 |
| 20 | depolama kutusu | Farklı ürün türlerinin birikimine hizmet edin | 1 |
| 21 | Vidalı konveyörler | Kuru katkı maddelerinin vidalı taşınması | 4 |
| 22 | Kuru katkı maddeleri için tanklar |
Katkı maddelerinin daha fazla servis edilmeden önce saklanması (vitamin karışımı, meyve tozları, süt tozu) |
3 |
| 23 | Malzeme karıştırma kontrol ünitesi | Güç kaynağını açma, kuru katkı maddeleri için kapları gösterme, kuru katkı maddeleri sağlama, karıştırıcıyı ürünlerle doldurma, makineye besleme | |
| 24 | dağıtıcı | Toplu içerik dağıtıcısı | 1 |
| 25 | karıştırıcı | Öğütülmüş yarı mamul ve katkı maddelerini karıştırır | 1 |
| 26 | vidalı konveyör | Ürünün daha fazla paketlenmesi için burgu ile hareket etme | 1 |
| 27 | Dolum makinesi | Ürün paketleme | 1 |
| 28 | İletim düğümü | Torbaların dolum makinesinden (film) kartonlama makinesine aktarılması | 1 |
| 29 | Otomatik karton paketleyici | karton paketleme makinesi | 1 |
| 30 | yatay konveyör | Paketlenmiş ürünlerin toplu paketlemede (kutularda) paketleme için paketleme masasına aktarılması |
Bebek maması üretiminde uzmanlaşmış bir şirket olan Nutricia, 1896 yılında Hollanda'nın Zoetermeer kasabasında kuruldu. Kurucusu Martinus van der Hagen, bebekler için anne sütüne benzer bileşimde özel süt üretme hakkını dünyada ilk alan şirkettir. 2007'de Nutricia, Danone'nin bebek maması bölümünün (Danone Nutricia Early Life Nutrition) bir parçası oldu ve şimdi şirketin ürünleri dünya çapında 100'den fazla ülkede satılıyor. Rusya'da, Nutricia 1994 yılında faaliyete geçti ve 1995 yılında Istra şehrinde bir bebek maması fabrikasını satın aldı ve tamamen modernize etti. Şimdi burada Malyutka markası altında bebek formülleri ve tahıllar üretiliyor.
Süt tabanı İrlanda'dan Nutricia'ya geliyor. Süt, peynir altı suyu ve peynir altı suyu karıştırılarak elde edilen kuru bir tozdur. sebze yağları. Karışım karıştırılır ve ardından bir meme ile püskürtülür. Sıcak havanın etkisi altında oluşan partiküllerden su buharlaştırılır ve bunun sonucunda toz oluşur. Aynı anda havanın yerini alan nitrojen ile doldurulan büyük torbalarda paketlenir. Bu, paketin içinde oksidasyon işleminin meydana gelmemesi için yapılır. Big bag hava geçirmez bir şekilde kapatılır ve ardından nakliye için ikinci bir torba konur.
Aynı şekilde, tesise başka bir hammadde girer: Hollanda'daki fabrikalardan teslim edilen vitaminler ve mineraller. Nutricia yabancı tedarikçilerle çalışıyor çünkü Rus çiftçiler henüz yeterli kalitede hammadde sağlayamıyor. Tesise giren tüm hammaddeler fiziksel-kimyasal ve mikrobiyolojik laboratuvarda test edilmektedir. İkincisi, riskleri en aza indirmek için tekrar üretimden çıkarılır.
Daha sonra hammadde içeren torbalar, artan kontrol bölgesine taşınır. Bunu yapmak için, nakliye ambalajını onlardan çıkardıkları ve ahşap paletlerden plastik paletlere aktardıkları özel bir kilitten geçerler. Bu alan herhangi bir zararlı mikroorganizmanın girişinden korunur. Yerel hava, filtrasyonun birkaç aşamasından geçer. Kumaş manşonlar aracılığıyla odaya arıtılmış hava verilir, çıkarılması ve yıkanması kolaydır. Geçitten geçen tüm ekipman ve aletler dezenfekte edilir. Ek olarak, artırılmış kontrol bölgesi tamamen sudan arındırılmıştır. Burada sadece elektrikli süpürgelerle yıkayın ve temizleyin. Tesisin tüm çalışanları günlük olarak geçer tıbbi kontrol ve hafif hastalık belirtileri gösterirlerse çalışmalarına izin verilmez. Araç kullananlar da kandaki alkol izleri için test edilir.
Bebek maması, birincil ambalaj (ürünle doğrudan temas halinde olan) için artan gereksinimlere sahiptir. Bunun için her zaman, bariyer özelliklerine ek olarak, ürünle hiçbir şekilde etkileşime girmediği için de iyi olan folyo kullanılır. Her yeni tedarikçi bir kalite testinden geçer ve her malzeme grubu mikrobiyoloji açısından test edilir.
Buradan, hammaddeler dördüncü kata kaldırılarak karıştırma bölgesine taşınır. Orada poşetler açılır, poşetlerin ağzı dezenfekte edilir ve ekipmana bağlanır, böylece malzemeler temas etmeden içeri girer. dış ortam. Bileşenler, yüksek hassasiyetli hücreler kullanılarak dozlanır ve ardından karıştırıcıya girer. Herhangi bir sapma işlemi otomatik olarak durduracaktır. Blenderden sonra karışım 1,4 mm gözenekli elek üzerine düşer. Bu, ürüne olası üçüncü taraf katkıları için bir engeldir. Aynı amaçla burada dev bir mıknatıs var. Dozlama, karıştırma ve eleme farklı katlarda gerçekleşir, yani süreç yukarıdan aşağıya dikey olarak inşa edilir. Ürünü borulardan taşımak için genellikle basınçlı hava kullanılır, ancak burada kendi ağırlığının altına düşer.
Giriş kontrolünden geçen un elenir ve ardından su ile birlikte işlenmek üzere ekstrüdere girer. Orada, 180 derecelik bir sıcaklıkta ve yüksek basınç unun moleküler yapısında yırtılma meydana gelir. Bu süreç biraz patlamış mısır yapmaya benzer. Her parçacık patlar ve bir mısır çubuğu gibi olur. Un hazırlanıyor ve buna paralel olarak Yüksek sıcaklık tüm yabancı mikroflora ölür. Elde edilen peletler daha sonra kurutulur ve öğütülür. Bu işlem birçok kişiyi kurtarır beslenme özellikleri, ürünün tadı ve aroması.
Karıştırılan ürün üç katı geçerek paketleme alanına girer. İçeriğin paketlere paketlenmesi nitrojen ortamında gerçekleşir. Nitrojen, paketteki oksijenin yerini alan, hava geçirmez bir koşul oluşturan ve oksidasyonu önleyen güvenli bir soy gazdır. Paketteki oksijen yüzdesi %2'den azdır. Bu ambalaj, ürünü 18 ay boyunca saklamanıza izin verir.
Daha sonra paketler tartılır ve düşük kontrol bölgesine taşınır ve burada kaşıklarla birlikte karton kutulara paketlenir. Her kutu, şifrelendiği kendi benzersiz numarasıyla işaretlenmiştir. full bilgiürün hakkında. Kutular daha sonra yabancı madde için kontrol edildikleri bir röntgen cihazından geçer. Kamera, yoğunluğu diğerlerinden farklı olan bir parçacık görürse, paket reddedilir.
Ürün kutuları nakliye kutularına paketlenir ve daha sonra otomatik istifleme robotu tarafından ahşap paletler üzerine istiflenir. Oluşturulan palet şeffaf bir koruyucu filme sarılır, işaretlenir ve karantina bölgesindeki depoya teslim edilir. Beş gün içinde ürün son kontrollerden geçer. Bunun için her partiden numune alınır ve laboratuvara gönderilir. Ancak bundan sonra ürün karantina bölgesinden çıkar ve mağazalara gider.
Yükleniyor...