A fogyasztás ökológiája. Egészség és szépség: Az ázsiai nők endometriózisban szenvednek és más hormonfüggők női problémák ritkák. Ez azzal magyarázható, hogy étrendjük a szójatartalmú termékeken alapul magas szint analógok női hormonok.
Ázsiai nőknél ritka az endometriózis és más hormonfüggő női problémák. Ez azzal magyarázható, hogy étrendjük nagy mennyiségű női hormon analógot tartalmazó szójatermékeken alapul. Oszója annyi vita van, hogy nem cáfolok semmit, ehhez nekem személy szerint nincs elég érvem. Csak közlök néhány tényt, és mindenki maga dönti el, használ-e szóját. Én személy szerint már régóta használom in különböző típusokés nagy mennyiségben, ahogy nagyon tisztelem kínai gyógymód, és a kínaiak azzal érvelnek (különösen), hogy a csere tejfehérje a szója csökkenti az epekő kialakulásának valószínűségét.
Ma az egyik történet a főzésről szól fermentált tejtermékek szójatejből.
A japánok azt írják, hogy a szójakefir nagyon hasznos. Nagyon szeretik a szójatejet (és a belőle készült termékeket), mindent elfogyasztanak hatalmas számok... És alig isznak tehéntejet. A szójababról és az egészségről szóló fórumokon gyakran találkozhatunk azzal, hogy „nem szeretem a szójatejet”. De hiába. Egy nő köteles szeretni őt a saját érdekében.
A kefirrel fűszerezett szójatej kefirt képez, és tejföllel ízesítve (2 evőkanál tejföl 1 liter tejre) - fermentált sült tej. Az otthoni főzés egyszerű.
Először elkészítjük a kovászot:
1 nap:
1 tk A "gemmai" sötét polírozatlan rizst megmossuk, legalább 300 ml térfogatú csészébe helyezzük, és 60 ml szójatejet öntünk rá. Kibír egy napot at szobahőmérséklet... Az első adag tej alig fedi el egy kanál rizst, nehéz, de látszik, hogyan dermedt "zselé" (az első adag hosszabbra, majd gyorsabbra készül). Ha forró, akkor nem lehet nyomon követni, a kovász azonnal megfő, sőt rétegződik is. De még ebben a formában is jó.
2. nap:
további 60 ml szójatejet adunk az indítókultúrához, 8-10 órán át tartjuk. A felület megszilárdulása után hozzáadjuk az utolsó 60 ml tejet, és a keveréket körülbelül 8 órán át állni hagyjuk. A kovász kész. Főzés után tartsa az előételt a hűtőszekrényben. Ezután egy liter szójatejre tegyünk 2 evőkanál. kanál kovász, hagyjuk szobahőmérsékleten. Egy idő után a kefir készen áll (az idő a környezeti hőmérséklettől függ).
azt hagyományos recept... És kiderül, hogy nemcsak rizzsel, hanem citrommal, eperrel, mazsolával, ecetes szilva magvakkal, olajbogyóval és mézzel, valamint mentalevéllel is erjesztik. Azt a tanácsot adtam, hogy a szójakultúra készítéséhez a tehéntejből hasonló termékek előállításához használt szokásos starterkultúrát használjuk. Ehhez adjunk a szójatejhez egy kis tehéntejhez való kész kovászt (kis mennyiséget), tegyük meleg helyre, hogy megsavanyodjon.
A szójakefir, amely megjelenésében és ízében szinte nem különbözik a szokásostól, néhány óra alatt elkészül. Ha a kefirt tejfölre cseréljük, akkor ugyanígy olyan terméket kaphatunk, amely minőségében az erjesztett sült tejhez hasonlít. Ha a szójatejhez adjuk az azonos nevű kefirben lévő acidophilus rudat, megkapjuk a teljes analógját stb.
A tofu készítéséhez szójakefirt, joghurtot és erjesztett sült tejet használnak. Ennek az eljárásnak a technológiája nem különbözik a közönséges túró előállításához használt technológiától. Tofut magad is főzhetsz. Őszintén szólva nem tudom, mennyire gyakori a tofu különböző országok... Ahol a kínaiak élnek, a tofut nagy valószínűséggel a szupermarketeikben lehet vásárolni. Olcsó és jó minőség egyaránt. Ha saját kezűleg szeretné elkészíteni, akkor a leírást könnyen megtalálhatja az interneten. Röviden, ugyanúgy főzzük, mint a tehéntejből készült túrót.
Érdekes japánokkal is találkoztam népi gyógymódok a haj növekedéséhez.Ma a japánok használatáról fogok beszélni szójabab a haj javítására.
Általában a kinako, a pörkölt és őrölt szójababból készült liszt az első számú hajápoló termék Japánban. A Kinako csak az izoflavonok tárháza, amelyek nélkülözhetetlenek a 35 év feletti nők számára. A Kinako kétszer annyi izoflavont tartalmaz, mint más szójatermékek. A haj elvékonyodása (és férfiaknál - és kopasz foltok a fej búbján) az egyik jele a férfi hormonok feleslegének és a női hormonok hiányának a szervezetben. A kinako izoflavonjai lágyítják a hatást férfi hormonokés fokozza a nők hatását.
A Kinako gazdag kiváló minőségű fehérjében, B1 és B2 vitaminokban, sok káliumot, cinket és vasat tartalmaz. A tejes kinako népszerű a profi sportolók körében. A főzés során gyakran használják édességek megszórására, de az ételek fő alkotóeleme is lehet. A kinako íze hasonló a mogyoróvajhoz. Készen árulják az ázsiai boltokban. Feltétlenül olvasd el a címkén, csak szójaliszt (pirítatlan babból), és kinako (sültből) van.
Nagyon egyszerű otthon elkészíteni: szójababok száraz serpenyőben vagy sütőben kissé megsütjük (30 percig 180 fokos hőmérsékleten, majd kissé meg kell törni a szemeket és el kell választani a héjat (hajszárítóval megfújhatjuk), és csak ezután kell őrölni) .
Mosószer a kinakóból különösen hatásos a közeledő ereszkedés során hormonális háttér amikor a haj elveszítheti megjelenését. A hormonok gyakorlása a hajon kívülről, nem pedig belülről, gyorsabb és hatékonyabb módszer.
Hogyan kell csinálni: hígítsunk fel 2 teáskanál kinako lisztet egy edényben vízzel, mártsuk a hajat az edénybe, finoman dörzsöljük be az oldatot a fejbőrbe, hajba, mossuk meg. Öblítse le vízzel, amíg a kinako ki nem mosódik a hajból. Használja heti 1-2 alkalommal a szokásos sampon helyett.
A hatás: gyors erősödés haj, megszabadulni a fejbőr szárazságától, viszketésétől és korpásodásától.
Az ezt a módszert használó nem japán nők arról számolnak be, hogy a haj nem mosódik ki. És adjunk hozzá egy kis sampont a kinako infúzióhoz. Nem japán nő vagyok, és nem tudok hajat mosni kádban. Hogy ne mossa ki sokáig a lisztet a hajamból, megtöltöm vele forró víz kinoko, az infúziót egy idő után leszűröm (a sűrűt meg lehet enni, elég finom, diós illatú), samponozom a hajam, és kinoko oldattal öblítem le, kevés balzsamot adva hozzá. Nem a japán magazinban leírt szabály szerint, de nekem így kényelmesebb. De klasszikus recept japán nők által használt még mindig helyesebb.
A haj erősítésére és növekedésének fokozására, hogy megszabaduljanak az ősz hajtól, kinakóból és fekete szezámmagból (szintén a fitohormonokhoz kapcsolódó) italt isznak. A hajra gyakorolt hatáson kívül ez eléggé finom ital van egy nagyszerű egészségjavító hatása tovább hormonális rendszer, segít megelőzni a csontritkulást, fogyni, enyhíteni a székrekedést.
Főzéshez 180 ml (vagy kevesebb) tejet kell venni, adjunk hozzá 1-3 tk. kinako és ugyanannyi őrölt fekete szezám (a hámozott fehér szezám többszöröse gyengébb). Fogyassz minden nap.
Egyébként nem kell túlzásba vinni a szezámmaggal (ha szereted az italt), nem ajánlott 4 teáskanálnál több szezámmagot venni. egy napon belül. A Kinako sok lecitint tartalmaz – a japánok szerint a fiatalság vitaminját. Fokozza a fejbőr vérkeringését, és ennek megfelelően javítja a táplálkozást hajszálvonal, mellyel kapcsolatban reménykedhet az ősz haj és a hajhullás megszabadulása. A magazin által összegyűjtött tapasztalatok szerint 2 hetes alkalmazás után a hajhullás teljesen leáll, megindul a fiatal haj növekedése.
De ennek ellenére nem mondható, hogy a haj 2 héten belül megszűnik. A hajhullás leggyakrabban emésztési zavar jele, és 2 hét alatt nem lehet helyreállítani különféle adalékanyagokkal (bár hasznos) tejjel.
A japánok pontosan ennek az italnak a kinoko-val való használatára támaszkodnak. ebben az esetben jobb apróra vágva tenni, és általában ajánlott más ételekhez adni (legfeljebb napi árfolyamon 4 teáskanálban). Állítólag fekete szezám használatakor a szürke haj nem jelenik meg. De a hajhullás utáni helyreállításhoz csak a szezám nem elég, kinoko keverékre van szüksége. közzétett
Csatlakozzon hozzánk a
- Reggel ébredés után, 10-20 perccel a főétkezés előtt. Ez lehetővé teszi, hogy hirtelen leállítsa az egyik napról a másikra kialakult katabolizmust, és megkezdje a redukáló fehérje szintézisét.
- Közvetlenül edzés után - az aminosav ablak bezárásához.
- 20-30 perccel lefekvés előtt, hogy csökkentse az éjszakai negatív hatásokat.
Mint látható, alkalmazásának profilja nagyon korlátozott. Ha fő fehérjeforrásként használja, akkor a vétel a testsúlyhiány, a bőr alatti zsír klasszikus számításán alapul, egyetlen módosítással - legfeljebb 15 gramm fehérje szubsztrátot egy adagban.
Egy edzésnapon:
- Közvetlenül az edzés után zárja be a fehérje ablakot.
Edzés nélküli napon:
- Reggel ébredés után, 20 perccel a főétkezés után.
- 20-30 perccel az esti étkezés előtt.
Hatékonyság
A hidrolizátum felhasználásának hatékonysága nagymértékben változik a nyersanyag minőségétől függően. Ugyanakkor kiválóan alkalmas a szarkoplazmás hipertrófia stimulálására, amely növeli az izomszövet térfogatát anélkül, hogy ténylegesen növelné az erőt.
A hidrolizátum legoptimálisabb felhasználási módja pontosan a piszkos massza halmaza lesz a holtszezonban. Végül is nagyon gyorsan felszívódik, és serkenti az inzulin termelését. Utóbbival a böjtből egy további adagot is be lehet venni, hogy utánpótlást kapjunk. Ugyanakkor a hidrolizátum aminosavprofilja hiányos, ezért nem képes megoldani a sportoló összes problémáját. Sőt, van elég rossz ízű... És csak vízen lehet keverni.
Az összes forradalmi szerkezeti reform ellenére a fehérje-hidrolizátum általános hatékonysága nem sokkal magasabb, mint a klasszikus fehérje, gyakorlatilag megegyezik a kiváló minőségű nyersanyagokból származó izolátumokkal, és még a felszívódási sebessége is gyengébb.
Sok szempontból még a jó minőségű hidrolizátumot is túlbecsülik, bár az ultragyors felszívódású fehérje további forrásaként használható. Fő előnye a laktóz hiánya, ami szükség esetén lehetővé teszi az 50 gramm adagonkénti bevételre vonatkozó korlátozás megszüntetését, ami különösen fontos a pályán lévő sportolók számára.
Miért nem használja?
A hidrolizátum elsősorban már megemésztett táplálék. És ez pszichológiai tényező már csökkenti annak hatékonyságát a sportban. Nos, ha teljesen komolyan gondoljuk, akkor érdemes megjegyezni számos olyan tényezőt, amelyek szinte teljesen megcáfolják annak érdemeit:
- A felszívódási arány mindössze 10%-kal haladja meg az egyszerű tejsavófehérjét. Ugyanakkor az ilyen fehérje tej-alapanyagok költsége közel 10-szer haladja meg a legolcsóbb KSB költségét.
- A hidrolizátumot kizárólag tiszta formában szabad felhasználni. Az egyetlen dolog, amiben hígítható, az a desztillált víz. Minden más esetben felszívódása egy egyszerű savókoncentrátum szintjére csökken.
- A szinte azonnal fellépő inzulinreakció vércukorhiányt hoz létre, és ezért csökkenti annak a sportolónak az energiáját, aki edzés előtt vette be a hidrolizátumot.
- A képlet sajátosságai miatt nem alkalmas jó táplálkozásés asszimiláció.
- A hiányos aminosavprofil egy másik probléma általában a hidrolizátumokkal kapcsolatban.
- Rövid eltarthatósági idő. A lezárt csomagolás felbontása után a hidralizátumot 2 héten belül el kell fogyasztani. Ugyanakkor a modern csomagolás azt jelenti, hogy 3-5 kg dobozba kell csomagolni. A lejárati idő után a lebontott aminosavak felveszik az eredeti fehérjék teljes formáját, így a hidrolizátum gyakorlatilag közönséges tejsavófehérje koncentrátummá alakul.
Nos, és ami a legfontosabb - valójában a hidrolizátum nem teljesen lebomlott BCAA. Ugyanakkor költsége összehasonlítható a középszintű BCAA költségével. Ez azt jelenti, hogy az egyszerű tejsavókoncentrátum használata tőkebefektetési szempontból sokkal kifizetődőbb lesz, csúcsidőben pedig BCAA lesz.
Karcsúsítás
Sajnos a fehérje-hidrolizátumnak van Negatív hatás fogyáshoz. Ezt egyszerre több tényező is elősegíti.
- A hidrolizátum a gyomorban történő további fermentációja során akár 70 gramm vizet is megköt gramm nyersanyagonként. Mindez folyadékvisszatartást okoz, és nem teszi lehetővé a fogyás hatékonyságának ellenőrzését.
- Hidrolizálja nagyon rövid időszak csökkenti a katabolikus folyamatokat, és nem képes hosszú ideig táplálni az izmokat.
- A hidrolizátum legkisebb feleslege is a vércukorszint hirtelen emelkedéséhez vezet.
Hogyan befolyásolja a vércukorszint a fogyást, arról a „szénhidrát-anyagcsere” és a fogyás kalóriadeficit című cikkében olvashat. Részletezi azokat az inzulin- és glukagonválaszokat, amelyek hozzájárulnak a súlygyarapodáshoz és a lassú fogyáshoz/száradáshoz a sportoló számára.
Összegzés
Sajnos a mélyfehérje-hidrolizátumok még ma sem mindennaposak a sportolók körében. Előnyeik meglehetősen ellentmondásosak, és a hátrányok hiánya ellenére az alapanyag minősége nagymértékben befolyásolja a kimeneti terméket. Tekintettel arra, hogy a fehérjék teljes diszpergálásával, speciális savak segítségével részleges fermentációval kisebb aminosav összetételűekké bomlanak le. Ennek ellenére fennáll annak a veszélye, hogy az olcsóbb, alacsony felszívódási arányú fehérjeforrások hiányosak aminosav profil, vagy ami még rosszabb a szója alapanyagokból származó fitoösztrogének tartalmával.
Ha igazán gyors aminosav-összetételekre van szüksége, akkor érdemes a BCAA-hoz fordulni, amely bár kicsit többe kerül, de van a legmagasabb fokozat takarítás, és csak azt tartalmazza, amire sportolóként szüksége van. Nos, ha összetett nyersanyagforrásokat keres, akkor közvetlen út áll a tojáshoz vagy a tejsavófehérjéhez.
Ha hidrolizált szójafehérjéket használnak a daueráló haj készítményekben, a szerkezet helyreállító hatása tartósabb, mint a legtöbb fehérjeé, így használathoz közeli hatást biztosít. keratin hajraés búzafehérjék.
A bőrápoló termékekben a hidrolizált szójafehérjék segítenek kisimítani a ráncokat azáltal, hogy feltöltik a bőrt nedvességgel. Ezenkívül izoflavonok forrásának számítanak, amelyek segítenek megvédeni a bőrt a hormonális öregedéstől. Segíti a bőrt aktívan megvédeni a negatív hatások környezetek. Az izoflavonokat még tanulmányozzák, de a szójafehérjéket gyakran használják arckrémekben, sőt sminkekben is.
A szójafehérjéket széles körben használják élelmiszer-adalékok, beleértve a számára sporttáplálkozás... A húslevesek, fűszerek és fagyasztott zöldségek illatának és ízének fokozására használják. És a hús analógjaiként és a tejmentes tejszín előállításához is.
Minden a biztonságról Hidrolizált szójafehérje
A hidrolizált szójafehérjék ártalmatlanok és meglehetősen hatékonyak. Időnként azonban allergiát okozhatnak bőrkiütések formájában. Ezért legyen óvatos, amikor először használja a termékeket. A CIR (Special Commission on the Safety of Cosmetic Components) szakértői csoportja ezt a kozmetikai komponenst biztonságos státuszba sorolta. Használható kozmetikai és élelmiszer-csomagolásban. Az EU-ban ez az összetevő engedélyezett a készítményben való használatra kozmetikumokés személyes higiéniai termékek.
Az emberiség tudta növényi olajok még korszakunk előtt, a mezőgazdaság születése és az első olajos növények megjelenése idején. Ma mintegy 100 növény él a világon, amelyek olaját az emberek széles körben használják különféle célokra. A szójababolaj az egyik legrégebbi és legnépszerűbb.
Sokak számára a szója a génmódosított élelmiszerekhez kapcsolódik, és károsnak minősül. De ez a tény nagyon-nagyon ellentmondásos. Kevesen tudják, hogy a szójaolaj 5000 éves, 98%-ban szívódik fel az emberi szervezetben, ami magasabb, mint a többi hagyományos társaié. És még egy plusz a szójabab javára: ez igazi csodákat tesz. Egy férfi neki köszönhetően meghosszabbítja az aktív szexuális élet, egy nő - fiatalság és szépség, a gyerekek pedig nőnek és teljesen fejlődnek, ráadásul még az anyaméhben is.
A szója meglehetősen későn jelent meg hazánk területén. Ezt a terméket során vásárolták Orosz-Japán háború a hadsereg számára, mivel ellátni a számára Távol-Kelet bonyolult volt. Így hát mi, az utolsók között Európában, megismertük a szóját, és fokozatosan elkezdtük hozzáadni étrendünkhöz. Annak ellenére, hogy nálunk nem nevezhető népszerűnek, bármelyik szupermarketben könnyen megtalálhatja az azonos nevű termékcsoportot, beleértve a szójaolajat is.
Szójabab olaj összetétele
A legtöbb nagyszerű tartalom E-vitamin. Ez a vitamin szexuális átalakulást kölcsönöz az emberi szervezetnek. Elárulunk egy titkot. A tudósok bebizonyították, hogy az E-vitaminnak két formája van (tokoferolok és tokotrienolok). Ahhoz, hogy a vitamint szervezetünk fel tudja venni, mindkét forma szükséges, és csak a szervezetben vannak jelen. természetes termékek... A farmakológiai E-ben nincsenek, így beszerezhető friss étel, beleértve a szójaolajat is.
C-vitamin, kalcium, nátrium, kálium, magnézium, foszfor, lecitin, telített és telítetlen savak- ez egy igazi kincs az emberi szervezet számára minden életkorban.
Gyógyító tulajdonságok
A linolsavnak köszönhetően a szójaolaj felveszi a harcot rákos sejtek... A savat alkotó egyéb elemek koleszterinsemlegesítőként működnek. Ez óriási profilaktikus szer nál nél veseelégtelenség, érelmeszesedés, anyagcsere-betegségek és bélrendszeri koordináció. Ezenkívül erős immunstimuláns és stresszoldó. Széles körben használják a hajra és a bőrre szánt szójababolajat, amely krémek, maszkok és balzsamok összetételébe lép be.
A legjobb, ha hidegen sajtolt olajat használunk. A vélemények azt javasolják, hogy adják hozzá a receptekhez. Először is, nincs szaga, másodszor pedig hasznosabb, mivel a termék hasznos és természetes összetevői a lehető legnagyobb mértékben megmaradnak. Ezáltal kevesebb hidegen sajtolt szójabab olaj jut.
A szójaolaj használata a kozmetológiában
- Táplálja és hidratálja a bőrt, visszaadja az egészséges megjelenést és simaságot. A zsíros bőr tulajdonosai számára azonban ellenjavallt.
- Antioxidáns, amely rugalmasságot és tónust adhat, ezáltal lassítja az öregedési folyamatokat.
- Visszaállítja a száraz és sérült haj egészséges fényét.
- Tökéletesen hidratál és táplál, így küzd a hajhullás ellen.
Figyelem! A szójababolaj használata tiszta formában nem javasolt, mivel kometogén, azaz sötét foltok megjelenését okozhatja az arcon.
Szójaolaj és hajápoló
A szójababolajat a gyártók aktívan használják különféle eszközökkel hajra. Görgővel együtt és bojtorján olajok, serkenti az új szőrszálak növekedését, felveszi a harcot a szárazság és a törékenység ellen, ezáltal szokatlanul élettel és széppé varázsolja fürtjeit.
Számos vélemény javasolja az olaj használatát hajmaszkok készítéséhez. Ehhez vásárolja meg gyógyszertárban vagy boltban, lehetőleg kis mennyiségben és mindig hidegen sajtolva. Szóval néhány érdekes receptek szójabab olaj alapú:
1. számú recept
Az olajkeveréknek melegnek és jól összekevertnek kell lennie. Ezt a maszkot hajmosás előtt 20 perccel kell felvinni a hajra. Ez a készítmény különösen hasznos száraz hajra.
2. számú recept
- szójabab olaj - 40 ml;
- Ricinusolaj - 50 ml.
Az olajos maszkokat meleg formában kell felvinni a hajra, ez ad legjobb hatás... Egy ilyen kompozíció erősíti és aktiválja a haj növekedését. A samponozás előtt 20 perccel is alkalmazzák.
3. számú recept
- Bojtorján olaj - 2 evőkanál;
- Szójabab olaj - 1 evőkanál;
- Citromlé - 1 teáskanál
Keverje össze az olajokat és melegítse. Majd adjon hozzá citromléés villával megverjük. Ezután egyenletesen oszlassa el a maszkot a haj teljes hosszában, és fedje le meleg sapkával. Az eljárás végén, egy óra elteltével, alaposan mossa le samponnal. Hajhullás kezelés: heti 2 alkalommal két hónapig.
4-es számú recept
- Folyékony méz - 1 evőkanál;
- Hagymalé - 2 evőkanál;
- Szójabab olaj - 1 teáskanál
Az olajat fel kell melegíteni, mielőtt más komponensekhez adná. A maszkot 40-50 percig felvisszük a hajra, majd samponnal alaposan lemossuk. Nagyon gyorsan hidratálja és erősíti a hajat.
Lehetséges szójababolajat együtt használni kész eszközök hajápoláshoz. Ehhez csak adja hozzá a száraz és sérült hajra szánt samponhoz és balzsamhoz. Mosás közben óvatosan dörzsölje be a keveréket a hajgyökerekbe 2-3 percig.
Több száz különféle termék, az édességtől a szója alapú kolbászig lehet egyszerre egészséges és finom. A világ ínyenceknek tartott franciák nem hiába használják fel olyan aktívan a szóját receptjeikben. A vegetáriánusok pedig általában azt hiszik, hogy a szója a jövő. Próbáljon valami újat vinni az életébe, és szójatermékeket adjon hozzá hagyományos konyhájához. Nem szabad lemondani a húsról, halról, gyümölcsökről és zöldségekről, mert a természet nem ismeri el a szélsőségeket. Érdemes ezeket helyesen kombinálni. Tartsuk be az arany középutat, ez az, ami az egészségünkhöz, szépségünkhöz és vonzerejünkhöz oly szükséges egyensúlyt feltételezi.
Betöltés ...