დიეტური 5 სუფრის ჭარხლის კოტლეტი. როგორ მოვამზადოთ ორთქლზე მოხარშული დიეტური კოტლეტი? ორთქლზე მოხარშული დიეტური კოტლეტების რეცეპტების არჩევანი, დამზადებული სხვადასხვა პროდუქტისგან. დიეტა ერთი კვირის განმავლობაში

სამედიცინო კვება არის პაციენტის კომპლექსური მკურნალობის სავალდებულო მეთოდი. დიეტოლოგიის დამფუძნებელი M.I. Pevzner თვლიდა, რომ კვება არის ფონი, რომლის წინააღმდეგაც გამოიყენება მკურნალობის სხვა თერაპიული მეთოდები და მან შეიმუშავა 15 დიეტური ცხრილი. მედიკამენტური დიეტა მემკვიდრეობითი დაავადებებისთვის, რომლებიც დაკავშირებულია ნივთიერებების შეწოვის დარღვევასთან, არის მკურნალობის ერთადერთი მეთოდი, ერთ-ერთი მთავარი, კუჭ-ნაწლავის დაავადებები . სხვა შემთხვევაში, მისი დაცვა ხელს უშლის გართულებებს და დაავადების პროგრესირებას. დამტკიცდა დანომრილი დიეტის სისტემა, რომელიც სავალდებულოა ყველა სამედიცინო და სანატორიუმ დაწესებულებისთვის და დიეტური სასადილოებისთვის.

სამედიცინო კვება (დიეტთერაპია) ეფუძნება კვების ფიზიოლოგიასა და ბიოქიმიას, საკვები ნივთიერებების როლის ცოდნას, დიეტისა და დიეტის ბალანსს. იგი ითვალისწინებს დაავადების გამომწვევ მიზეზებს, მექანიზმებს და ფორმებს, ასევე ავადმყოფის საჭმლის მომნელებელ თავისებურებებს. გასტროენტეროლოგიას, როგორც კუჭ-ნაწლავის დაავადებების სამკურნალო მეცნიერებას, აქვს განყოფილება პაციენტების დიეტური კვების შესახებ.

დიეტა No5 , ცხრილი No5 პევზნერის მიხედვით რეკომენდებულია სხვადასხვა დაავადებებიღვიძლი და ნაღვლის ბუშტი. ასევე ინიშნება ქრონიკული კოლიტის დროს და ქრონიკული კოლიტის დროს გამოხატული დარღვევების გარეშე. შეიძლება ითქვას, რომ ეს არის უნივერსალური დიეტა და ყველაზე გავრცელებული ცხრილი, რომლის საფუძველზეც შეიქმნა მრავალი ჯიში, რომელიც ქვემოთ იქნება განხილული.

ვიკიპედია გთავაზობთ დიეტის აღწერას, მაგრამ უფრო ზუსტი და დეტალური აღწერათერაპიული დიეტა ნომერი 5 შეგიძლიათ იხილოთ დიეტური საცნობარო წიგნებში. ისინი უზრუნველყოფენ ძირითადი ცხრილისა და მისი ჯიშების აღწერას დაავადების სტადიის მიხედვით (გამწვავება, აღდგენა, სტაბილური რემისია). დიეტის მრავალფეროვნება, სხვადასხვა ხარისხით, გამორიცხავს მექანიკურ და ქიმიურ გამღიზიანებლებს და ასევე ითვალისწინებს თანმხლები დაავადებების არსებობას.

მე-5 დიეტური ცხრილი ითვალისწინებს ღვიძლის ქიმიურ დაზოგვას ადექვატური კვებით, ასევე ცხიმებისა და ქოლესტერინის ცვლის გაუმჯობესებას. ღვიძლის დაავადების დროს ნაჩვენებია ნაზი დიეტა, რაც ხელს უწყობს მისი ფუნქციის ნორმალიზებას და ამავდროულად აუმჯობესებს ნაღვლის გამოყოფას. ეთერზეთები და ექსტრაქტები ძლიერი ქიმიური გამაღიზიანებელია, ამიტომ ისინი გამორიცხულია რაციონიდან. შემწვარი ხორცი, ჩირი და შებოლილი პროდუქტები საზიანოა ღვიძლისთვის, აქვს უარყოფითი მექანიკური და ქიმიური მოქმედება. სუსტი ეფექტი აქვს დაჭრილი ხორცისა და ბოსტნეულისგან მოხარშულ ან ორთქლზე მოხარშულ კერძებს.

ეს დიეტა შეიცავს ცხიმის შემცირებულ რაოდენობას (ცეცხლგამძლე და ცუდად მონელების გამო), სუფრის მარილი(6-10 გ), ზღუდავს კვერცხის გულებისა და საკვებით მდიდარი საკვების მოხმარებას პურინები . შარდმჟავა დიდი რაოდენობით გვხვდება ცხოველის ღვიძლში, ახალგაზრდა ცხოველებისა და ფრინველების ხორცში, მცხობელის საფუარში, შებოლილ შპრიცში, სარდინებში, ტუნაში, შპრიცებში, ქაშაყში, ორაგულის ხიზილალაში, ორაგული, ჩირი სოკო, შებოლილი გველთევზა, სკუმბრია, კრევეტები, მიდიები. ყველა მათგანი გამორიცხულია დიეტადან - ამდენად, ეს ჰიპოოქსალატის დიეტა .

ის შეიცავს გაზრდილ შემცველობას ბოჭკოვანი , პექტინები და ლიპოტროპული ნივთიერებები (ამიტომ ჰქვია ლიპოტროპული) - ეს შეუცვლელია, გვხვდება საქონლის ხორცსა და მჭლე თევზში. მათში მდიდარი სოიოს მარცვლები, შრატი, პერანგი და წიწიბურა. ლიპოტროპული ნივთიერებები იცავს ღვიძლს ცხიმოვანი გადაგვარებისგან, ამცირებს ქოლესტერინის კენჭების რისკს შარდის ბუშტში და ამცირებს დეპოზიტებს. ქოლესტერინი გემებში. ბოჭკოს აქვს ლიპოტროპული ეფექტი, პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავა, ფიტოსტეროლები და ლეციტინი . ბოლო სამი ნივთიერება გვხვდება მცენარეულ ზეთებში (სიმინდი, სელის თესლი, მზესუმზირა და სხვა).

კერძები მზადდება ჩაშუშული, მოხარშული ან გამომცხვარი, რაც უზრუნველყოფს ღვიძლის ქიმიურ დაზოგვას. გამორიცხულია საკვების მოხარშვა შეწვით. კერძები არ იწმინდება (მხოლოდ ძაფებიანი ხორცი და უხეში ბოსტნეული). სავალდებულოა ფრაქციული კვება, რაც ხელს უწყობს ნაღვლის რეგულარულ გადინებას. დიეტის კალორიული შემცველობაა 2400-2600 კკალ (ცილები - 90 გ, ნახშირწყლები - 400 გ, ცხიმები - 80 გ). მარილის მიღება შეზღუდულია, სითხეები უნდა დალიოთ 1,5 ლიტრში.

ერთ-ერთი მთავარი პროდუქტია უცხიმო ხორცი და მისი დიდი არჩევანია - საქონლის ხორცი, ქათამი, ინდაური, ხბოს ხორცი და თუნდაც უცხიმო ღორის ხორცი. რეკომენდებულია უცხიმო თევზის ჭამა, კვირაში 3-ჯერ. ბოსტნეულის შემადგენლობაც საკმაოდ მრავალფეროვანია: თითქმის ყველა ბოსტნეულს, რომელსაც ხშირად ვიყენებთ, ასევე არამჟავე მჟავე კომბოსტო. მთავარია, ხილი და კენკრა დაშვებულია ნებისმიერი ფორმით.

Არაა ნებადართული:

  • ცხიმიანი ხორცი, შემწვარი საკვები, შებოლილი ხორცი, ღვიძლი, ტვინი, დაკონსერვებული საკვები, თირკმელები, ჩაშუშული ხორცი, ძეხვეული, ქონი, ცხიმები;
  • პროდუქტები, რომლებიც აძლიერებენ ფერმენტაციას და გახრწნას (პარკოზები, ფეტვი, თეთრი კომბოსტო, თუ პაციენტი ცუდად მოითმენს);
  • სეკრეციის სტიმულატორები (სანელებლები, სოკო, ცხენი, მწნილი ბოსტნეული, მდოგვი, დამარილებული, ფერმენტირებული საკვები);
  • ექსტრაქტივები (ბულიონები პარკოსნებიდან, თევზიდან და სოკოდან, ხორციდან);
  • პროდუქტები ეთერზეთებით (ტურნიკი, ბოლოკი, ყველა სახის ბოლოკი, მწვანე ხახვი, ნიორი);
  • მჟავე ხილი (ციტრუსის ხილი, მჟავე ქლიავი, მოცვი);
  • ნაღები, ცხიმოვანი და მჟავე ხაჭო;
  • ყავა, კაკაო, გაზიანი სასმელები, შოკოლადი, ნაყინი, საკონდიტრო ნაწარმი ნაღებით.

ნებადართული პროდუქტების სია:

  • შემორჩენილი ხორბლის პური ან კრეკერი;
  • ნებადართული ბოსტნეულის მქონე ვეგეტარიანული სუპები, ასევე მოხარშული მარცვლეულის სუპები (ბრინჯი, მარგალიტის ქერი, შვრიის ფაფა, წიწიბურა), ფქვილი და ბოსტნეული სუპებისა და ხორცის კერძების სანელებლებისთვის არ იხარშება;
  • უცხიმო ხორცი და თევზი, ფრინველის ჭამა ნებადართულია გამომცხვარ ნაჭრებად;
  • უცხიმო მოხარშული, ორთქლზე მოხარშული თევზი (ნაჭრებად და დაფქული ხორცის სახით);
  • რძე, რძის პროდუქტები, უცხიმო და ნახევრად ცხიმიანი ხაჭო;
  • ცილის ორთქლის ომლეტები, დღეში ერთი გული შეიძლება მხოლოდ კერძებს დაემატოს;
  • ფაფა მარცვლეულისგან: ბრინჯი, წიწიბურა, შვრიის ფაფა, შემოგლეჯილი შვრია, მოხარშული წყალში და ნახევარი რძე;
  • მოხარშული თხელი ვერმიშელი;
  • მოხარშული და ჩაშუშული ბოსტნეული;
  • მწიფე ხილი (გამომცხვარი და უმი), ჟელე, დაფქული ჩირი;
  • თაფლი, შაქარი, რძის ჟელე, ჯემი, მარშამლოუ, მარმელადი;
  • კარაქი კერძებში (20 გ დღეში);
  • ჩაი ლიმონით და შაქრით, სუსტი ყავა, ტკბილი წვენები, ვარდის ინფუზია.

დიეტა მე-5 ცხრილი ქოლეცისტიტისთვის

ქოლეცისტიტის კვება დამოკიდებულია დაავადების სტადიაზე. გამწვავების პირველ დღეებში ტარდება სრული მარხვა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მაქსიმალურად დაზოგვის მიზნით. პაციენტს ეძლევა მხოლოდ სითხეების მიღება: სუსტი ჩაი, გაზავებული წვენები, ვარდის ნაყენი. მე-3 დღეს ინიშნება დიეტა No5B მექანიკური და ქიმიური გამღიზიანებლების გამოკლებით. რეკომენდებულია პაციენტის მკაცრი წოლითი რეჟიმის დროს (4-5 დღე).

ის ზღუდავს ნახშირწყლებს 200 გ-მდე (უბრალოების გამო - შაქარი, მურაბები), ამცირებს ცილებს (80 გ-მდე) და ცხიმის რაოდენობას. საჭმელი მზადდება მარილის გარეშე და მხოლოდ პიურეში. მნიშვნელოვანია მცირე ულუფებით (მინიმუმ 5-ჯერ) და მცირე ულუფებით ჭამა. დღიური დიეტის კალორიული შემცველობაა 1600 კკალ, უზრუნველყოფილია სითხის მიღება (2,5 ლ/დღეში).

  • მსუბუქი პიურე საკვები წყლით და კარაქის გარეშე.
  • ლორწოვანი სუპები (შვრიის, ბრინჯის და სემოლინის საფუძველზე).
  • თხევადი პიურე ფაფა (შვრიის ფაფა და ბრინჯი) რძის დამატებით.
  • დაასხით კომპოტები, ჟელეები, ბოსტნეულის წვენები.
  • ცოტა მოგვიანებით შემოდის დაფქული მოხარშული ხორცი (ცოტა), უცხიმო ხაჭო და ორთქლზე მოხარშული თევზი.
  • ხორბლის პური ან კრეკერი.

10 დღის შემდეგ პაციენტებს გადაჰყავთ. გამწვავების გარეთ გათვალისწინებულია ნაღვლის ბუშტისა და ღვიძლის ზომიერი დაზოგვა და ნაღვლის სეკრეციის ფუნქციის ნორმალიზება, რაც მოცემულია ცხრილი No5. ცხიმები (განსაკუთრებით ცეცხლგამძლე ცხიმები) გარკვეულწილად შეზღუდულია დიეტაში. კერძები მზადდება მოხარშული, ორთქლზე მოხარშული და ქერქის გარეშე გამოცხობა უკვე დასაშვებია. ვინაიდან რემისიის დროს ქოლეცისტიტის კვება მიზნად ისახავს ნაღვლის სეკრეციის ზომიერ სტიმულაციას, ის შეიცავს:

  • არარაფინირებული მცენარეული ზეთით შეზავებული სალათები და ვინეგრეტები (შესაცვლელია).
  • სხვადასხვა ბოსტნეული, კენკრა და ხილი.
  • დიდი რაოდენობით ბოჭკოვანი (მარცვლეულის, ბოსტნეულის და ხილის მოხმარების გამო), რომელიც აუცილებელია ყაბზობის შემთხვევაში.
  • ქათმის კვერცხები (არაუმეტეს ერთი), რადგან გული ძლიერი ქოლეტური პროდუქტია. პირის ღრუში ტკივილისა და სიმწარის შემთხვევაში, რომელიც შესაძლოა აღმოჩნდეს კვერცხის ჭამის დროს, დასაშვებია მხოლოდ კვერცხის ცილისგან დამზადებული კერძები.

დიეტის No5 გამოყენება შესაძლებელია 1,5-2 წლამდე.

ბილიარული დისკინეზია ხშირი კომპანიონია და. ახასიათებს ბილიარული სისტემის ტონუსის ან მოძრაობის დარღვევა. დარღვევებიდან გამომდინარე, დისკინეზია შეიძლება იყოს ჰიპერტონურ-ჰიპერკინეტიკური (ტონუსის მომატება და მოძრაობის მომატება) და ჰიპოტონურ-ჰიპოკინეტიკური (სუსტი მოძრაობა და სანაღვლე გზების შესუსტებული ტონუსი).

დისკინეზიის სათანადო კვება ხელს უწყობს შეტევების თავიდან აცილებას და არის პრევენციული ღონისძიება ქოლელითიაზი. ამ ორი ტიპის დიეტა შეიცავს ზოგად წესებს:

  • მიირთვით მცირე ულუფებით (150 გრამი) და (5-6 ჯერ).
  • დაიცავით 3-4 საათის ინტერვალი.
  • ივახშმე ძილის წინ 3 საათით ადრე, მიირთვით მსუბუქი საკვები (კეფირი, ხილი).
  • მოერიდეთ ცივი ან ძალიან ცხელი საკვების ჭამას.
  • არ გამოიყენოთ ცხოველური ცხიმები (ღორის, ბატი, ცხვრის) ან ტრანს ცხიმები (მარგარინი, სპრედი).

ჰიპომოტორული დისკინეზიის დროს დასაშვებია საკვები, რომელიც ასტიმულირებს ნაღვლის ბუშტის მოძრაობას: ბოსტნეული, ხილი, ქატო, მცენარეული ზეთი, არაჟანი, კვერცხი და შავი პური, ნაღები.

ჰიპერმოტორული დისკინეზიის დროს, პირიქით, გამორიცხულია საკვები, რომელიც ასტიმულირებს ნაღვლის წარმოქმნას: ცხიმოვანი რძის პროდუქტები, ცხოველური ცხიმები, შავი პური, უმი ბოსტნეული, ბულიონები და გაზიანი წყალი.

დიეტა No5 ქოლელითიაზისთვის

რემისიის დროს ქოლელითიაზიის კვება არ განსხვავდება ზემოთ აღწერილისგან. საბაზისო ცხრილი ასევე ნაჩვენებია ამ შემთხვევაში. ქვებით ნაღვლის ბუშტიშეზღუდვები ვრცელდება მხოლოდ კვერცხის გულების მოხმარებაზე - კერძებში ნებადართულია მხოლოდ 0,5 გული, აკრძალულია მოუნელებელი ცხიმები. მცენარეული ზეთები ნებადართულია იმ რაოდენობით, რომელიც არ იწვევს შეტევებს.

ტოპოგრაფიული სიახლოვის, საერთო სისხლის მიწოდებისა და ინერვაციის გამო, ქოლელითიაზით და ქოლეცისტიტით პათოლოგიური პროცესიჩართულია კუჭ-თორმეტგოჯა ნაწლავის სისტემა, პანკრეასი (ქრონიკული განვითარება) და ნაწლავები.

პანკრეატიტთან და ქოლეცისტიტთან კომბინირებული პათოლოგიისთვის გამოიყენება. ახასიათებს ცილის შემცველობის მატება (120 გ-მდე) და ცხიმებისა და ნახშირწყლების კიდევ უფრო დიდი შეზღუდვა, რაც ასტიმულირებს პანკრეასის ფუნქციას. უნდა შეიზღუდოს ექსტრაქტული ნივთიერებები (კომბოსტოს ბულიონი, ხორცი და თევზის ბულიონი) და ბოსტნეულის უხეში ბოჭკოები. ყველა კერძს მიირთმევენ მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული, დაჭრილი. დიეტა ინიშნება 3 თვის განმავლობაში, შემდეგ გაფართოვდება.

ეს ხდება, რომ ძირითადი დაავადება თან ახლავს გასტროდუოდენიტი . სიმპტომები დამოკიდებულია დაავადების სტადიაზე და მკურნალობა აუცილებლად მოიცავს დიეტურ კვებას. მწვავე სტადიაზე გასტროდუოდენიტის დროს კვება ინიშნება ლიმიტების ფარგლებში. დიეტებს ბევრი რამ აქვთ საერთო: გამორიცხავენ კუჭის სეკრეციის გამომწვევ კერძებს. საკვები რეკომენდებულია იყოს თხევადი ან დაფქული, მოხარშული და პიურედ. მოერიდეთ ბოჭკოებით მდიდარ საკვებს (ტურნიკი, ბარდა, ბოლოკი, ლობიო, ბოლოკი, ასპარაგუსი), ხილის უხეში კანით (ბურღული, ფინიკი, მოცხარი, ყურძენი), მთლიანი მარცვლეულის პური, ასევე უხეში ძაფებიანი ხორცი, ფრინველი და თევზის კანი.

პევზნერის მიხედვით მე-5 დიეტა ხშირად გამოიყენება რემისიის დროს, რადგან ის უზრუნველყოფს ლორწოვანი გარსის ქიმიურ დაზოგვას. ამ შემთხვევაში დამატებით გამორიცხულია თეთრი კომბოსტო და სიმინდი, როგორც ბოსტნეული, რომელსაც აქვს უხეში ბოჭკოვანი და იწვევს. არ არის რეკომენდებული მარგალიტის ქერი, სიმინდი, ქერი და ფეტვის მარცვლეული, სრულფასოვანი რძე, ნაღები და ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე.

თუ არის გასტრიტი მწვავე სტადიაში ქოლეცისტიტთან ერთად, ასევე, განსაკუთრებით მძიმე ტკივილის სინდრომი, ნაჩვენებია ცხრილი No5B . მიჩნეულია მაქსიმალურად ნაზად, რადგან საკვები მზადდება უმარილოდ და მიირთმევენ მხოლოდ პიურეს სახით მოღრუბლული სუპების, სუფლესა და პიურეს სახით.

დიეტა No5 ნაღვლის ბუშტის მოცილების შემდეგ

უნდა აღინიშნოს, რომ ეს ყოველთვის არ არის კონსერვატიული მკურნალობაეფექტური აღმოჩნდება. ქოლეცისტიტის ხშირი გამწვავებით, გართულებების არსებობისას (ჩირქოვანი, ფლეგმონური ქოლეცისტიტი), ისევე როგორც ქოლელითიაზით, ნაღვლის ბუშტის მოცილება შეუძლებელია. კვება პოსტოპერაციული აღდგენის პერიოდის ყველაზე მნიშვნელოვანი კომპონენტია. ოპერაციიდან 12 საათის შემდეგ, ნებადართულია დალიოთ მდუღარე წყალი მცირე ყლუპებით (500 მლ-მდე დღეში). მეორე დღეს, კეფირი, უშაქრო ჩაი და ჟელე შედის დიეტაში არაუმეტეს 0,5 ჭიქა 3 საათის ინტერვალით.

პოსტოპერაციული დიეტა გაფართოვდება 3-4 დღის განმავლობაში - ნებადართულია ხშირი კვება (დღეში 8-ჯერ) 150 გ-იანი პორციებით: დაფქული სუპები წყლით, კარტოფილის პიურე(ნახევრად თხევადი), კვერცხის ცილა ომლეტი, დაფქული მოხარშული თევზი, ხილის ჟელე. შეგიძლიათ დალიოთ წვენები (ვაშლი, გოგრა) და ჩაი შაქრით. მეხუთე დღეს შემოდის ორცხობილა და მშრალი ხორბლის პური. ერთი კვირის შემდეგ ნებადართულია გახეხილი ფაფა (წიწიბურა, შვრიის ფაფა), მოხარშული ნაგლინი ხორცი, უცხიმო ხაჭო და ბოსტნეულის პიურე. ამის შემდეგ შესაძლებელია პაციენტის გადაყვანა ცხრილი No5A , ცოტა მოგვიანებით - მე-5 ცხრილამდე. ქვემოთ მოცემულია კერძების რეცეპტები.

ღვიძლის ცხიმოვანი დაავადება ჰეპატოლოგიაში ყველაზე გავრცელებული დაავადებაა. დაავადების პათოგენეზი დაკავშირებულია ინსულინრეზისტენტობასთან, რის შედეგადაც ისინი გროვდება ღვიძლში. ტრიგლიცერიდები ცხიმოვანი ჰეპატოზის წარმოქმნით, რაც დროთა განმავლობაში იწვევს ღვიძლში დესტრუქციული ცვლილებების განვითარებას ( სტეატოჰეპატიტი ). ზოგადად, დაავადება უსიმპტომოდ მიმდინარეობს და შემთხვევით ვლინდება ბიოქიმიური გამოკვლევისა და ექოსკოპიის დროს. ახასიათებს ALT, AST და აქტივობის მატება ტუტე ფოსფატაზა , მომატება ბილირუბინი , ჰიპერქოლესტერინემია და ჰიპერტრიგლიცერიდემია . ზოგიერთ პაციენტში ის გამოვლენილია.

ღვიძლის ცხიმოვანი ჰეპატოზის დროს რეკომენდებულია წონის დაკლება, რაც მიიღწევა დიეტით და ფიზიკური აქტივობა. პაციენტებმა უნდა დაიცვან ცხრილი No5 დიეტა, მაგრამ დამატებით უნდა შემცირდეს ენერგეტიკული ღირებულებადიეტა. ნებადართული მინიმალური კალორიის მიღება ქალებისთვის არის მინიმუმ 1200 კკალ, ხოლო მამაკაცებისთვის 1500 კკალ. წონის დაკლება 5-10%-ით იწვევს ALT, AST აქტივობის დაქვეითებას, ჰეპატოსპლენომეგალია და ხელს უწყობს შემცირებას სტეატოზი . კვირაში 1500 გ-ით წონის დაკლება უსაფრთხოა.

  • კარაქის, მარგარინის, ცხოველური ცხიმების აღმოფხვრა და პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების შემცველი საკვების მოხმარება (ზღვის პროდუქტები, თევზი, მცენარეული ზეთები, ფრინველი, ზეთისხილი, თხილი, თუ ენერგეტიკული საჭიროებები იძლევა საშუალებას).
  • საკვებიდან ქოლესტერინის მიღების შემცირება (დღეში 300 მგ-მდე) - ხიზილალის, კვერცხის გულების, სუბპროდუქტების, უმი შებოლილი ძეხვის, ცხიმოვანი რძის პროდუქტებისა და ცხიმოვანი ხორცის გამოკლებით.
  • შეწვით და შეწვით მომზადებული კერძების გამორიცხვა.
  • საკვების გამდიდრება ვიტამინებით (ხილი, არტიშოკი, იერუსალიმის ტოპინამბური, პრასი).
  • ზე შაქრიანი დიაბეტი - მარტივი ნახშირწყლების გამორიცხვა.

თანდაყოლილ ფუნქციურთა შორის ბილირუბინემია , პირველ რიგში მოდის. ითვლება, რომ მოსახლეობის 1-5%-ს აქვს ეს სინდრომი. მიზეზი არის სავალდებულო დარღვევა ბილირუბინი რომელიც მემკვიდრეობით მიიღება. ღვიძლში სხვა პათოლოგიური ცვლილებები არ არის გამოვლენილი. პროვოცირების ფაქტორები პერიოდული ზრდასისხლში ბილირუბინი არის ინფექციები, გადატვირთვა, მიღება სულფონამიდები , ორალური კონტრაცეპტივები , სალიცილატები . ზოგიერთ შემთხვევაში, ის პირველად ჩნდება აღდგენის პერიოდში.

შიმშილის ეფექტი ძალიან გამოხატულია ამ დაავადების დროს - მატულობს არაკონიუგირებული ბილირუბინის დონე. ამიტომ აუცილებელია დაბალანსებული დიეტაამ დიეტური ცხრილის ფარგლებში და ხანგრძლივი ჭამისგან თავის არიდება. თქვენ ასევე უნდა შეინარჩუნოთ საკმარისი წყლის დატვირთვა, რათა თავიდან აიცილოთ ნაღვლის გასქელება და გამოიყენოთ დამატებითი ცხიმში ხსნადი და მიკროელემენტები.

აუცილებელია მთლიანად მოერიდოთ კონსერვანტებისა და საღებავების შემცველ პროდუქტებს, ცხიმიან ხორცსა და თევზს. შემწვარი საკვების და ალკოჰოლის მოხმარება მთელი ცხოვრების მანძილზე მიუღებელია. C ჰეპატიტის დროს კვება უნდა დაიყოს 5-6 კვებად.

ქვემოთ მოცემულია არა პროდუქტების ცხრილი, არამედ პროდუქტებისა და კერძების ჩამონათვალი, რომელიც დაგეხმარებათ გაიგოთ, რისი ჭამა შეიძლება და არ შეიძლება, როგორც ამ დიეტური ცხრილის ნაწილი ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი დაავადებისთვის.

ჯიშები

  • ცხრილი No5A - ქმნის ღვიძლის მაქსიმალურ მოსვენებას, ინიშნება მწვავე ჰეპატიტი და ქოლეცისტიტი და ქრონიკული დაავადებების გამწვავება (ჰეპატიტი, ქოლეცისტიტი და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი), ღვიძლის ციროზი კომპენსაციის ეტაპზე.
  • 5 ვ - ქრონიკული მწვავე გამწვავებით ჰეპატიტი და ქოლეცისტიტი , ღვიძლის ციროზი ზომიერი დეფიციტით, თან პეპტიური წყლული და გასტრიტი რომლებიც შერწყმულია ჰეპატიტთან ან ქოლეცისტიტთან.
  • 5P - ქრონიკული დაავადების გამოჯანმრთელების სტადიაში ან გამწვავების გარეშე. ახდენს პანკრეასის ფუნქციის ნორმალიზებას, ამცირებს ნაღვლის ბუშტის აგზნებადობას, ზოგავს კუჭს, ღვიძლს და ნაწლავებს.
  • 5GA - ჰიპოალერგიული დიეტა, რომელიც ეფუძნება No5 ძირითად ცხრილს, მაგრამ დამატებით გამორიცხავს ყველა ზღვის პროდუქტს, თევზს, ხიზილალას, კვერცხს, დამუშავებულ ყველს, ნაყინს, წიწაკა, მწნილი, მჟავე კომბოსტო, არაქისი, სეზამი, თხილი, მზესუმზირის თესლი, ციტრუსები, მარწყვი, გარგარი, ატამი, ჟოლო, ყურძენი, ბროწეული, ანანასი, ნესვი, ზღვის წიწაკა, კივი, სემოლინა და ხორბლის მარცვლეული, მთელი ხილის სასმელი, მარცვლეული ნამცხვრები, შოკოლადი, მარშმლოუ, მარშმლოუ.
  • 5Ш - პოსტქოლეცისტექტომიის სინდრომი ხელმისაწვდომობით დუოდენიტი და ქრონიკული გასტრიტის გამწვავება. ის უზრუნველყოფს საჭმლის მომნელებელი ორგანოების მაქსიმალურ დაზოგვას და ნაღვლის სეკრეციის შემცირებას.
  • 5G ან 5 ლ/ფ - ინიშნება ნაღვლის ბუშტის ჰიპოტენზიის დროს ნაღვლის სტაგნაციის სიმპტომებით და შემდეგ მდგომარეობაში ქოლეცისტექტომია ღვიძლში ნაღვლის სტაგნაციით. კვება მიზნად ისახავს ნაღვლის სეკრეციის გაძლიერებას და ნაღვლის ნაწლავური ცირკულაციის გაუმჯობესებას, ამიტომ დიეტა მოიცავს პოლიუჯერი ცხიმოვან მჟავებს და ცილებს.
  • 5P - ზე დემპინგის სინდრომი წყლულის რეზექციის შემდეგ.

ჩვენებები

რა დაავადებების დროს ინიშნება ეს დიეტა?

  • მწვავე ქოლეცისტიტი და ჰეპატიტი აღდგენის ეტაპზე;
  • ქრონიკული ჰეპატიტი გამწვავების მიღმა;
  • რემისიაში;
  • ერთად (იმ პირობით, რომ არ არის ღვიძლის უკმარისობა);
  • ქრონიკული ქოლეცისტიტი (გამწვავების მიღმა).

ავტორიზებული პროდუქტები

ნებადართული პროდუქტების ცხრილი

ცილები, გცხიმები, გნახშირწყლები, გკალორია, კკალ

ბოსტნეული და მწვანილი
ბადრიჯანი1,2 0,1 4,5 24
ყაბაყი0,6 0,3 4,6 24
კომბოსტო1,8 0,1 4,7 27
ბროკოლი3,0 0,4 5,2 28
სტაფილო1,3 0,1 6,9 32
კიტრი0,8 0,1 2,8 15
სალათი წიწაკა1,3 0,0 5,3 27
ოხრახუში3,7 0,4 7,6 47
აისბერგის სალათი0,9 0,1 1,8 14
პომიდვრები0,6 0,2 4,2 20
გოგრა1,3 0,3 7,7 28
კამა2,5 0,5 6,3 38

Ხილი
ბანანი1,5 0,2 21,8 95
ვაშლი0,4 0,4 9,8 47

თხილი და ჩირი
ქიშმიშის2,9 0,6 66,0 264
ლეღვის ჩირი3,1 0,8 57,9 257
გამხმარი გარგარი5,2 0,3 51,0 215
გამხმარი გარგარი5,0 0,4 50,6 213
ქლიავი2,3 0,7 57,5 231

მარცვლეული და ფაფები
წიწიბურა (კერნელი)12,6 3,3 62,1 313
შვრიის ბურღული12,3 6,1 59,5 342
ქერის ბურღული9,3 1,1 73,7 320
ბრინჯი6,7 0,7 78,9 344

ფქვილი და მაკარონი
მაკარონი10,4 1,1 69,7 337
noodles12,0 3,7 60,1 322
წიწიბურას ნუდლები14,7 0,9 70,5 348

საცხობი პროდუქტები
ქატო პური7,5 1,3 45,2 227
მთელი მარცვლეულის პური10,1 2,3 57,1 295

საკონდიტრო ნაწარმი
ჯემი0,3 0,2 63,0 263
ჟელე2,7 0,0 17,9 79
marshmallows0,8 0,0 78,5 304
რძის კანფეტები2,7 4,3 82,3 364
ფონდანტი კანფეტები2,2 4,6 83,6 369
ხილისა და კენკრის მარმელადი0,4 0,0 76,6 293
პასტა0,5 0,0 80,8 310
მარია ფუნთუშები8,7 8,8 70,9 400

ნედლეული და სანელებლები
თაფლი0,8 0,0 81,5 329
შაქარი0,0 0,0 99,7 398

რძის პროდუქტები
კეფირი 1.5%3,3 1,5 3,6 41
რიაჟენკა2,8 4,0 4,2 67

ყველი და ხაჭო
ხაჭო 1%16,3 1,0 1,3 79

ხორცპროდუქტები
საქონლის ხორცი18,9 19,4 0,0 187
კურდღელი21,0 8,0 0,0 156

ჩიტი
მოხარშული ქათმის მკერდი29,8 1,8 0,5 137
მოხარშული ქათმის ბარტყი27,0 5,6 0,0 158
მოხარშული ინდაურის ფილე25,0 1,0 - 130

კვერცხები
რბილად მოხარშული ქათმის კვერცხები12,8 11,6 0,8 159

თევზი და ზღვის პროდუქტები
ფლაკონი16,5 1,8 0,0 83
პოლოკი15,9 0,9 0,0 72
ვირთევზა17,7 0,7 - 78
ჰაკი16,6 2,2 0,0 86

ზეთები და ცხიმები
კარაქი0,5 82,5 0,8 748
ზეითუნის ზეთი0,0 99,8 0,0 898
მზესუმზირის ზეთი0,0 99,9 0,0 899

უალკოჰოლო სასმელები
წყალი0,0 0,0 0,0 -
მინერალური წყალი0,0 0,0 0,0 -
მწვანე ჩაი0,0 0,0 0,0 -

წვენები და კომპოტები
გარგარის წვენი0,9 0,1 9,0 38
სტაფილოს წვენი 1,1 0,1 6,4 28
ატმის წვენი0,9 0,1 9,5 40
ქლიავის წვენი0,8 0,0 9,6 39
პომიდვრის წვენი1,1 0,2 3,8 21
გოგრის წვენი0,0 0,0 9,0 38
ვარდის თეძოს წვენი0,1 0,0 17,6 70

სრულად ან ნაწილობრივ შეზღუდული პროდუქტები

აკრძალული საკვები და კერძები მოიცავს:

  • ახალი პური, ნამცხვრები, შემწვარი ღვეზელები, ნამცხვრები, ფენოვანი ცომი, ცომეული.
  • პროდუქტები, რომლებიც შეიცავს ოქსილის მჟავას (მჟაუნა, ისპანახი), ეთერზეთებს (რადიშ, ბოლოკი, ნიორი, ხახვი), ასევე ძლიერ ექსტრაქტული კერძები (ყველა ბულიონი).
  • დაუშვებელია ცხიმიანი ხორცი და თევზი, შებოლილი ხორცი, ხიზილალა, დამარილებული თევზი, ძეხვეული, კონსერვი.
  • დაუშვებელია ოქროშკასა და მჟავე კომბოსტოს წვნიანი ჭამა.
  • ქოლესტერინის მაღალი შემცველი ქვეპროდუქტები (ღვიძლი, თირკმელები, ტვინი, ვირთევზას ღვიძლი) ასევე გამორიცხულია რაციონიდან.
  • პარკოსნები და ბოსტნეული უხეში ბოჭკოებით (რადიშ, ტურპები, ბოლოკი), ხოლო ცუდი ტოლერანტობის შემთხვევაში - თეთრი კომბოსტო.
  • ცხიმები და ცხოველური ქონი, ბატი და იხვის ხორცი, მოხარშული და შემწვარი კვერცხები.
  • აკრძალულია ცხიმიანი რძე და ნაღები, ცხარე სანელებლები: ცხენი, მდოგვი, წიწაკა, კეტჩუპი, მაიონეზი.
  • ასევე გამორიცხულია შავი ყავა, შოკოლადი და კაკაო.

აკრძალული პროდუქტების ცხრილი

ცილები, გცხიმები, გნახშირწყლები, გკალორია, კკალ

ბოსტნეული და მწვანილი
დაკონსერვებული ბოსტნეული1,5 0,2 5,5 30
შვედი1,2 0,1 7,7 37
ბარდა6,0 0,0 9,0 60
ბოლქვი ხახვი1,4 0,0 10,4 41
წიწილა19,0 6,0 61,0 364
ბოლოკი1,2 0,1 3,4 19
თეთრი ბოლოკი1,4 0,0 4,1 21
ლობიო7,8 0,5 21,5 123
ხახვი3,2 0,4 10,5 56
ისპანახი2,9 0,3 2,0 22
მჟავე1,5 0,3 2,9 19

კენკრა
ყურძენი0,6 0,2 16,8 65

სოკო
სოკო3,5 2,0 2,5 30
მარინირებული სოკო2,2 0,4 0,0 20

თხილი და ჩირი
თხილი15,0 40,0 20,0 500
ნუშის18,6 57,7 16,2 645

საჭმელები
კარტოფილის ჩიფსები5,5 30,0 53,0 520

ფქვილი და მაკარონი
ვარენიკი7,6 2,3 18,7 155
პელმენი11,9 12,4 29,0 275

საცხობი პროდუქტები
ფუნთუშები7,9 9,4 55,5 339

საკონდიტრო ნაწარმი
საკონდიტრო კრემი0,2 26,0 16,5 300
ცომის ცომი6,5 21,6 49,9 403

Ნაყინი
ნაყინი3,7 6,9 22,1 189

შოკოლადი
შოკოლადი5,4 35,3 56,5 544

ნედლეული და სანელებლები
მდოგვი5,7 6,4 22,0 162
მაიონეზი2,4 67,0 3,9 627

რძის პროდუქტები
რძე 4.5%3,1 4,5 4,7 72
კრემი 35% (ცხიმი)2,5 35,0 3,0 337
ათქვეფილი ნაღები3,2 22,2 12,5 257

ყველი და ხაჭო
ყველი პარმეზანი33,0 28,0 0,0 392

ხორცპროდუქტები
ცხიმიანი ღორის ხორცი11,4 49,3 0,0 489
სალო2,4 89,0 0,0 797
ბეკონი23,0 45,0 0,0 500

სოსისები
შებოლილი ძეხვი9,9 63,2 0,3 608

ჩიტი
შებოლილი ქათამი27,5 8,2 0,0 184
იხვი16,5 61,2 0,0 346
შებოლილი იხვი19,0 28,4 0,0 337
ბატი16,1 33,3 0,0 364

თევზი და ზღვის პროდუქტები
შებოლილი თევზი26,8 9,9 0,0 196
შავი ხიზილალა28,0 9,7 0,0 203
ორაგული ხიზილალა მარცვლოვანი32,0 15,0 0,0 263
ორაგული19,8 6,3 0,0 142
დაკონსერვებული თევზი17,5 2,0 0,0 88
ორაგული21,6 6,0 - 140
კალმახი19,2 2,1 - 97

ზეთები და ცხიმები
ცხოველის ცხიმი0,0 99,7 0,0 897
სამზარეულო ცხიმი0,0 99,7 0,0 897

Ალკოჰოლური სასმელები
მშრალი წითელი ღვინო0,2 0,0 0,3 68
არაყი0,0 0,0 0,1 235
ლუდი0,3 0,0 4,6 42

უალკოჰოლო სასმელები
სოდა წყალი0,0 0,0 0,0 -
კოლა0,0 0,0 10,4 42
მყისიერი ყავა მშრალი15,0 3,5 0,0 94
სპრაიტი0,1 0,0 7,0 29
* მონაცემები მოცემულია 100 გ პროდუქტზე

დიეტის მენიუ No5 კვირისთვის (დიეტის რეჟიმი)

ქვემოთ მოცემულია დიეტური ცხრილის სავარაუდო მენიუ ნომერი 5. მასთან შესაბამისობა აუცილებელია 1,5 წლის განმავლობაში.

დარწმუნდით, რომ თქვენი ყოველდღიური დიეტა მოიცავს ცილოვან კერძებს (კვერცხი, ხაჭო, საქონლის ხორცი, თევზი, ქათამი, ინდაური) და მარცვლეულის მონაცვლეობით. გამოიყენეთ მათი მომზადების სხვადასხვა მეთოდი, რომელიც მოცემულია დიეტი 5 ცხრილით.

კვირის მენიუ შეიძლება შეიცვალოს თქვენი პრეფერენციების მიხედვით, ნებადართული პროდუქტების ფარგლებს გარეთ გასვლის გარეშე.

ორშაბათი

სამშაბათი

ოთხშაბათი

ხუთშაბათი

პარასკევი

შაბათი

კვირა

მძიმე ანთების დროს ინიშნება დიეტა საზღვრებში ცხრილი No5A ან №5B . ნაღვლის სტაგნაციის თავიდან ასაცილებლად რეკომენდებულია 6-ჯერადი კვება. გამორიცხულია ყველა ბოსტნეული, ნებადართულია მხოლოდ ლორწოვანი სუპები, ხილიდან კი თბილად დამუშავებული ვაშლი.

პორციები უნდა იყოს მცირე (100 გრ თითო კერძზე). საუზმე შეიძლება შედგებოდეს 2 კერძისგან (სულ 200 გ) და სასმელისგან, სადილი - 3 კერძისგან (სულ 300 გ-მდე), ვახშამი - 2 კერძისგან (200-225 გ) და სასმელისგან.

აქ მოცემულია ერთდღიანი დიეტის მაგალითი.

ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე რეცეპტი.

დიეტური რეცეპტები No5 (ცხრილი No5)

ვინაიდან დიეტური საკვები განკუთვნილია დიდი ხნის განმავლობაში და საჭიროებს მრავალფეროვნებას, დიასახლისს ხშირად აწყდება კითხვა, რა მოამზადოს?

რძის ფაფა წყალზე

საუზმე ჩვეულებრივ შედგება რძის ფაფისგან ან წყალში მოხარშული ფაფისგან. ეს შეიძლება იყოს ბრინჯი, წიწიბურა, შვრიის ფაფა ან სემოლინა. ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ომლეტები ან ხაჭო კერძები. ყოველდღე ცხრილი 5A, 5 შეიცავს ჩაის რძით, შუადღის საჭმელად - შეგიძლიათ გამომცხვარი ვაშლიხილისა და ბოსტნეულის წვენები, გოგრის ფაფა. ლანჩის პირველი კერძების მომზადების კვირის რეცეპტები ხშირად შეიცავს სუპებს (ბოსტნეულის ან მარცვლეულის), მაგრამ ასევე მისაღებია კომბოსტოს წვნიანი ახალი კომბოსტოსგან და ბორშისგან. კომბოსტოს სუპისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ თეთრი, სავოია ან ბრიუსელის კომბოსტო.

მე-5 მაგიდის თერაპიულ დიეტაში, მეორე კერძების რეცეპტები კიდევ უფრო მეტ მრავალფეროვნებას იძლევა. შეიძლება მოხარშული და მსუბუქად გამომცხვარი ქათამი, არაჟნის სოუსით გამომცხვარი თევზი, ორთქლზე მოხარშული თევზისა და ხორცის კატლეტები, კუნელები. ჩაშუშული თევზი შეგიძლიათ ბოსტნეულით მოხარშოთ, მაგრამ ამ სუფრისთვის ის წინასწარ არის მოხარშული, რომ ამოიღონ ექსტრაქტული ნივთიერებები.

ასევე ფართოდ არის წარმოდგენილი დესერტები: ხაჭოს სუფლე, ჩიზქეიქები სტაფილოთი, ხაჭოს პუდინგი, ხილისა და კენკრის მუსები, სამბუკა, ხილისა და კენკრის სუფლე, ცილის ღრუბლის ნამცხვარი და ცილებისა და შაქრისგან დამზადებული ცომეული (თოვლის ბურთულები, მერინგები).

არანაკლებ მრავალფეროვანია ბოსტნეულის კერძების არჩევანი: ბოსტნეული რძის სოუსში, ჭარხლის პიურე, კარტოფილი რძეში, სტაფილოს პიურე ვაშლით, რძეში ჩაშუშული კომბოსტო, ბოსტნეულის ჩაშუშული, კარტოფილის რულეტი სტაფილოთი, კომბოსტოს რულეტი ბოსტნეულით და ბრინჯით, რძეში ჩაშუშული ყვავილოვანი კომბოსტო.

თანამედროვე ტექნოლოგიების გათვალისწინებით, ბევრი ამ კერძის მომზადება შესაძლებელია ნელ გაზქურაში. მაგალითად, ტაფაში ზეთში შემწვარი ბლინები დაუშვებელია, მაგრამ ნელ გაზქურაში მოხარშული და არც ისე შემწვარი დასაშვებია. უფრო ჯანსაღი იქნება მათი შვრიის ან წიწიბურის ფქვილისგან დამზადება. გთავაზობთ No5 დიეტის მარტივ რეცეპტებს ყოველდღე.

პირველი კვება. ლორწოვანი და დაფქული სუპები

ლორწოვანი სუპები მზადდება ნაღვლის ბუშტის მოცილებიდან მესამე დღიდან და ქოლეცისტიტისა და ჰეპატიტის მძიმე გამწვავებით და შედის ცხრილი No5A . ისინი კარგად მოხარშული მარცვლეულის დაძაბული დეკორქციაა. პიურეს წვნიანი მზადდება ბოსტნეულისგან, მარცვლეულისგან, ხორცის ან ფრინველის დამატებით. ჩართულია ცხრილი 5A , 5 და 5P ისინი მოხარშული ბოსტნეულის ან მარცვლეულის ბულიონში. მასში შემავალი ინგრედიენტები იხარშება ბოლომდე მოხარშვამდე და პიურემდე მიიღება პიურე, რომელიც აურიეთ ბულიონთან და მიიყვანეთ ადუღებამდე. საკვების ნაწილაკების ჩამოყრის თავიდან ასაცილებლად, კერძი შეაზავეთ თეთრი სოუსით და კვლავ ადუღეთ.

ლორწოვანი შვრიის წვნიანი

შვრიის ფაფა კარგად მოხარშეთ, გაწურეთ მარცვლეულის გახეხვის გარეშე. ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაამატეთ ცოტა მარილი. მზა კერძს აქვს ერთგვაროვანი კრემისებური კონსისტენცია და არ შეიცავს საკვების ნაწილაკებს.

ყვავილოვანი კომბოსტო, კარტოფილი, ბრინჯი, რძე, ფქვილი, კარაქი.

მოხარშეთ კარტოფილი და ყვავილოვანი კომბოსტოგაწურეთ ისინი სითხესთან ერთად საცერში და დატოვეთ რამდენიმე პატარა ყვავილი მთლიანად. მოხარშეთ ბრინჯი ერთი საათის განმავლობაში, გახეხეთ პიურე, შეურიეთ წვნიანს და მოაყარეთ მარილი. შეაზავეთ თეთრი სოუსით, დაუმატეთ კარაქი. მიირთვით კრუტონებთან ერთად.

ერთი კვირის შემდეგ საბაზისო სუფრაზე გადასვლისთანავე გადადიან სუპებზე წვრილად დაჭრილი ბოსტნეულით.

ქერის წვნიანი

შემადგენლობა: კარტოფილი, მარცვლეული, სტაფილო, ხახვი, კარაქი, არაჟანი.

მოვხარშოთ მარგალიტის ქერი. სტაფილო და ხახვი დავჭრათ და მოვშუშოთ წყალში. მარცვლეული შეუთავსეთ ბოსტნეულს, დაასხით ბოსტნეულის ბულიონი, დაამატეთ კარტოფილი და მარილი. მიირთვით ოხრახუშით და არაჟანთან ერთად.

სავოის კომბოსტოს წვნიანი

სტაფილო, კარტოფილი, ოხრახუშის ფესვი, ხახვიგაჭრა. ხახვი, ოხრახუში და სტაფილო ცალკე ხარშეთ წყალში მცენარეული ზეთის დამატებით.

კარტოფილი და მომზადებული ბოსტნეული მოათავსეთ მდუღარე წყალში და ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. ხარშვის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე დაუმატეთ გახეხილი სავოიას კომბოსტო და ახალი გაფცქვნილი პომიდორი. მარილი გემოვნებით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეგიძლიათ მიირთვათ მოხარშული ხორცის ნაჭრებთან ერთად.

ძირითადი კურსის რეცეპტები

ქათმის და ყაბაყის კასეროლი

ქათმის ხორცი, კარაქი, რძე, ფქვილი, ყაბაყი, კვერცხის ცილა, მარილი.

მოხარშული ქათმის ხორცი დავჭრათ, მოვაყაროთ რძის სოუსის ნაწილი (რძისა და ფქვილისგან დამზადებული) და ათქვეფილი კვერცხის ცილა. გახეხილი ხორცი შეურიეთ უმი ყაბაყი, მარილი, მოათავსეთ ფორმაში და ზემოდან დაასხით რძის სოუსი. გამოაცხვეთ ღუმელში.

პროდუქტების შემადგენლობა. ცისფერი თეთრკანიანი, ხახვი, კარტოფილი, ყაბაყი, სტაფილო, მწვანე ბარდა, მცენარეული ზეთი.

მოხარშეთ კარტოფილი ნახევრად მოხარშვამდე, დანარჩენი ბოსტნეული დაჭერით სურვილისამებრ. მომზადებული ბოსტნეული მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, ზემოდან კი თევზის ფილე. მარილი, დაამატეთ მცენარეული ზეთი, გამოაცხვეთ ღუმელში ქერქის გარეშე.

თევზის სუფლე

მოხარშული თევზის ფილე გადადის ხორცსაკეპ მანქანაში, ემატება რძის სოუსი, კარაქი (მცენარეული) ზეთი და კვერცხის გული. მასას ათქვიფეთ, მოაყარეთ და შემდეგ ათქვეფილ ცილას უმატებენ. მასას ათავსებენ საცხობ ფირფიტაზე (სურვილისამებრ ფორმებში) და ორთქლზე ან ცხვება.

ცილოვანი ომლეტის რეცეპტი დიეტის No5

ომლეტები შეიძლება იყოს ნატურალური და ცილოვანი, შერეული (მოხარშული სტაფილოების შიგთავსით, დაჭრილი მოხარშული ხორცით) და ჩაყრილი.

როგორ მოვამზადოთ ორთქლის ომლეტი, რომლის გამოყენებაა ნებადართული ამ თერაპიულ დიეტაში? კვერცხისა და რძის ათქვეფილ ნარევს ოდნავ ამარილებენ, ასხამენ ცხიმწასმულ ფორმებში და ადუღებენ კონტეინერებში ბადისებრი ლაინერებით. ომლეტს უნდა ჰქონდეს ნაზი, ერთგვაროვანი კონსისტენცია, ცოტა ელასტიური და მისი ფორმა კარგად შენარჩუნებული. ორთქლის ომლეტები ღია ყვითელი ფერისაა. Diet n5-ში გულები შეზღუდულია, ამიტომ თქვენ უნდა მოამზადოთ ცილოვანი ომლეტი, კერძისთვის მხოლოდ კვერცხის ცილა გამოიყენოთ.

სალათები

ამ დიეტაში შედის უმი ბოსტნეულისგან დამზადებული სალათები, მაგრამ მათი მომზადებისას გამორიცხულია ტურფა, ბოლოკი, ბოლოკი, მჟავე, რევანდი, ისპანახი, ხახვი, მწნილი ბოსტნეული და ნიორი. ეს შეიძლება იყოს პომიდვრისა და კიტრის ტრადიციული სალათები, მცენარეული ზეთით (არაჟანი). შეგიძლიათ მოამზადოთ მწვანე ფოთლის სალათიდან, დაუმატოთ ნებისმიერი თესლი და გამოიყენოთ მცენარეული ზეთი და ლიმონის წვენი.

წვრილად გახეხილი კომბოსტოსგან დამზადებული კომბოსტოს სალათები ლიმონის წვენით, შაქრით და კარაქით არის მომზადებული. მათ შეგიძლიათ დაამატოთ პომიდორი და კიტრი, გახეხილი სტაფილო ან ვაშლი. სტაფილოს სალათების მოსამზადებლად ძირხვენ ბოსტნეულს გახეხილი, შაქრით (თაფლით) და არაჟნით აზავებენ. დაამატეთ დაჭრილი ვაშლი და მოხარშული ჩირი.

ნებადართულია ორთქლზე მოხარშული კარტოფილის, სტაფილოსა და ჭარხლისგან შემდგარი ვინეგრეტები. ურევენ დაჭრილ არამჟავე მჟავე კომბოსტოს და გახეხილ მწნილს.

ხორცის სალათი

ახალი კიტრი, წიწაკა, მოხარშული ხორცი დავჭრათ ზოლებად. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და მოაყარეთ მცენარეული ზეთი. მოათავსეთ გროვაში სალათის თასში და სურვილისამებრ მორთეთ მოხარშული კვერცხის ნაჭრებითა და სალათის ფოთლებით. შეგიძლიათ დაამატოთ მოხარშული კარტოფილი და სტაფილო.

Ბავშვებისთვის

უფრო ხშირია ბავშვებში ფუნქციური დარღვევებიბილიარული სისტემა, ნაკლებად ხშირად - ანთებითი დაავადებები (,). თუმცა, ფუნქციურმა დარღვევებმა შეიძლება გამოიწვიოს ღვიძლის, სანაღვლე სისტემის და პანკრეასის ორგანული პათოლოგიების განვითარება. ნაღვლის სადინრებს აქვთ სფინქტერების რთული სისტემა და მისი სინქრონული აქტივობა ძალზე მნიშვნელოვანია. დისფუნქციური დარღვევების დროს რეკომენდებულია დიეტა 5.

ბავშვებისთვის განკუთვნილი მაგიდა არაფრით განსხვავდება უფროსებისგან. დაცულია კერძების თერმული დამუშავების ძირითადი პრინციპები. თავად კვება კარგი სტიმულატორია ნაწლავებში ნაღვლის გადინებისთვის. აქედან გამომდინარეობს, რომ კვება უნდა იყოს რეგულარული. პორციები მცირე რაოდენობით უნდა მივცეთ, თავიდან აიცილოთ ჭარბი კვება და სასურველია ბავშვს ასწავლოთ ერთდროულად ჭამა.

ბავშვთა დიეტა უნდა იყოს ასაკის შესაბამისი და შეიცავდეს ცილების და ნახშირწყლების ოპტიმალურ რაოდენობას და ადვილად ასათვისებელი. 5 წლის ბავშვისთვის ოპტიმალური ადვილად მოსანელებელი ცილაა რძის პროდუქტების, კვერცხისა და თევზის ცილა (თუ არ არის ალერგია). სფინქტერის გაზრდილი ტონუსის მქონე დისფუნქციების მკურნალობისას ცხიმის შემცველობა მცირდება (იგი გამოითვლება 0,5-0,6 გ კგ წონაზე). რეკომენდებულია მცენარეული ცხიმები და გამორიცხულია ცეცხლგამძლე ცხოველური ცხიმები. ჰიპომოტორული დისკინეზიის დროს მცენარეული ცხიმების რაოდენობა იზრდება 1,0-1,2 გ-მდე ბავშვის წონის კგ-ზე.

სანიმუშო მენიუ ბავშვებისთვის შეიძლება ასე გამოიყურებოდეს.

დიეტური კვება ეფუძნება არა მხოლოდ გარკვეული სახის საკვების მოხმარებას და სხვა კომპონენტების თავიდან აცილებას.

ასევე ბევრი რამ არის დამოკიდებული საკვების კულინარიული დამუშავების მეთოდზე.

საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის ყველაზე სასარგებლო და ნაზი კერძების ორთქლზე მოხარშვაა.

ისინი პირდაპირ კონტაქტში არ არიან გამათბობელ ზედაპირთან, არ აქვთ ხრაშუნა ქერქი და იხარშება ზეთის გარეშე.

ეს ყველაფერი იმის გარანტიაა, რომ მომზადებული კერძი დიეტური იქნება.

ეს კერძები მოიცავს ორთქლზე მოხარშულ დიეტურ კოტლეტებს.

ორთქლზე მომზადებული დიეტური კოტლეტების მომზადების ძირითადი პრინციპები

დიეტური კატლეტისთვის არ გამოიყენოთ ღორის, ცხვრის ცხიმიანი და საქონლის ხორცი. საუკეთესო არჩევანია ქათამი, უცხიმო საქონლის და ხბოს ხორცი, კურდღელი და თევზი.

ორთქლზე მოხარშვა არა მხოლოდ გამორიცხავს ზედმეტი ცხიმის მოხმარებას, არამედ სუფთა ტოვებს ღუმელს და ჭურჭელს, რომელიც შესაწვავად იქნებოდა გამოყენებული.

ორთქლზე მოხარშული დიეტური კოტლეტების მომზადება შესაძლებელია როგორც ბოსტნეულისგან, ასევე ხორცისა და თევზისგან მარცვლეულის გამოყენებით.

ასეთი კოტლეტების თერმული დამუშავებისთვის შესაფერისია ორთქლზე მომუშავე ჭურჭელი ან ტაფები მოთავსებული ბადეებით, წნევის გაზქურის მსგავსი. ორთქლზე მომზადების ფუნქციები ასევე ხელმისაწვდომია თანამედროვე მულტიქუკერებში.

თუ არ არის სპეციალური მოწყობილობა, ორთქლზე მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ქვაბი მცირე რაოდენობით წყალთან ერთად და საცერი მასზე მოთავსებული პროდუქტებით. საცრის ზემოდან თავსახური ეხურება.

ორთქლზე მოხარშული დიეტური კოტლეტისთვის საუკეთესო გვერდითი კერძი არის ბოსტნეული, ახალი ან ასევე ორთქლზე მოხარშული, მოხარშული ან ჩაშუშული.

ყველა რეცეპტი ეფუძნება 500 გრ ხორცს ან თევზს. ეს არის დაახლოებით ორი პორცია მზა კერძი. თუ მეტი საკვები გჭირდებათ, უბრალოდ გაზარდეთ საკვების რაოდენობა.

ორთქლზე მოხარშული საქონლის ხორცის კოტლეტი

უცხიმო საქონლის ხორცი არის მკვებავი და ზომიერი კალორიული, ცილის კარგი წყარო. და ორმაგ ქვაბში ფუმფულა კოტლეტის სახით მოხარშული, გაგახარებთ მისი ნაზი ტექსტურით და სასიამოვნო გემოთი.

500 გრ ახალგაზრდა საქონლის ხორცი, ხბოს ხორცი ვენების და ცხიმის გარეშე

50 გრ თეთრი პური

1 საშუალო ხახვი

პური რძეში ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.

ხორცი გავრეცხოთ, დავჭრათ და გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერში ხახვთან და პურთან ერთად.

მოაყარეთ მარილი და პილპილი და ჩაასხით გაჟღენთილი დარჩენილი რძე.

დაფქული ხორცი ხელით კარგად მოზილეთ. თუ ძალიან სქელია, დაამატეთ ცოტა რძე ან ცივი წყალი- ფაქტიურად კოვზი.

ჩამოაყალიბეთ კოტლეტები. მოათავსეთ ცხიმწასმულ ორთქლის თაროზე.

მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში თავდახურული.

ყველაზე პოპულარული: დიეტური ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტი

დიეტური კვებისათვის ყველაზე შესაფერისი ხორცია ქათამი. ამ მიზნებისათვის ჩვეულებრივ გამოიყენება ქათმის მკერდი. ბოსტნეული და დაფქული შვრია დაფქულ ხორცს განსაკუთრებით ნაზს გახდის.

500 გრ ქათმის ფილე

2 კბილი ნიორი

2 სუფრის კოვზი ნაგლინი შვრია

2-3 სუფრის კოვზი რძე

ქათმის ხორცი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი მის დასაფქვავად.

ასევე დაჭერით ხახვი - ხორცსაკეპ მანქანაში, ბლენდერში ან დანით კარგად დაჭერით.

სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე ან გამოიყენეთ იგივე ბლენდერი.

კამა წვრილად დაჭერით.

აურიეთ ბოსტნეული, დაუმატეთ დაფქული შვრია და რძე, მწვანილი, მარილი და პილპილი. გააჩერეთ 15 წუთი ისე, რომ შვრიის ფაფა შთანთქავს ტენს.

ჩამოაყალიბეთ პატარა კოტლეტები.

კატლეტები მოათავსეთ ორთქლზე ცხიმწასმულ ღვეზელზე და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.

მიირთვით არაჟნით, პომიდვრის ან პომიდვრის სოუსით. შეიძლება სოიოს სოუსით.

დიეტური ქათმის და ქატოს ორთქლზე მოხარშული კოტლეტები

ქატო ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას. ეს არის უხეში ბოჭკოვანი, რომელიც არ შეიწოვება ჩვენი ორგანიზმის მიერ, მაგრამ აუცილებელია სასარგებლო მიკროფლორას განვითარებისთვის. განსაკუთრებით კეფირთან და ჯანსაღ ქათმის ხორცთან ერთად აძლევენ დადებითი ეფექტიკარგი ჯანმრთელობისთვის.

500 გრ ქათმის მკერდი

3 დაგროვილი სუფრის კოვზი ქატო, ხორბლის ქატო შეიძლება შეიცვალოს შვრიის ქატოთი

ნახევარი ჭიქა კეფირი, სასურველია 1%

ოხრახუში და კილანტრო, სურვილისამებრ.

ქატო შეურიეთ კეფირს და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, რომ შესიდეს, დატოვეთ 1 კოვზი ქატო.

ქათმის მკერდი დავჭრათ და გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერში.

ხახვი დაჭერით იმავე გზით.

წვრილად დაჭერით მწვანილი დანით.

კეფირ-ქატო მასას შეურიეთ ხორცი, ხახვი, მარილი, გატეხეთ კვერცხი და დაუმატეთ მწვანილი.

დაფქული ხორცი კარგად აურიეთ და გააკეთეთ ნებისმიერი ფორმის და ზომის კოტლეტი.

გააბრტყელეთ დაფქული ქატო და მოათავსეთ მავთულის თაროზე, ზეთით წასმის შემდეგ.

მოხარშეთ ორთქლზე 20 წუთის განმავლობაში.

ეს კოტლეტი ძალიან კარგია ახალი ბოსტნეულით.

თევზის სინაზე - ორთქლზე მოხარშული დიეტური თევზის კოტლეტი

აბსოლუტურად ნებისმიერი თევზი, მდინარის თუ ზღვის, შესაფერისია კოტლეტისთვის. დიეტური კვებისთვის, თქვენ უბრალოდ უნდა მოერიდოთ განსაკუთრებით ცხიმიან ჯიშებს. პიკი, კაპარჭინა, ჯიშის ქორჭილა, დიდი ჯვარცმული კობრი, ნავაგა, ვარდისფერი ორაგული, კურდღელი, ვირთევზა, თეთრკანიანი, ტილაპია და მწვანილი კარგი არჩევანია. მთავარია, რბილობი მთლიანად ამოიღონ ძვლებიდან, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მდინარის თევზისთვის. ასეთი პრობლემების თავიდან ასაცილებლად შეგიძლიათ მზა ფილე აიღოთ.

500 გრ თევზის ფილე

2 სუფრის კოვზი რძე

მშრალი არომატული მწვანილი.

მოხარშეთ კარტოფილი, გახეხეთ რძესთან ერთად.

გახეხეთ თევზი ნებისმიერი შესაფერისი გზით. ამის გაკეთება შეგიძლიათ არა მხოლოდ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერით, არამედ მხოლოდ დანით. მხოლოდ ამ შემთხვევაში უნდა გაიყინოს თევზის ფილე.

იგივე გააკეთე ხახვთან ერთად.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთ რბილ, საკმაოდ წვნიან მასაში.

ჩამოაყალიბეთ წაგრძელებული კოტლეტები.

მოათავსეთ ცხიმწასმულ ღვეზელზე და ორთქლზე 20 წუთის განმავლობაში.

მიირთვით უცხიმო თეთრი სოუსით. მაგალითად, რძის საფუძველზე. ან უბრალოდ მოაყარეთ ლიმონი.

დიეტური ორთქლზე მოხარშული კოტლეტი "მეთევზე-ლუზერი"

ამ კერძის კომიკური სახელწოდება, როგორც ჩანს, იხსენებს სიტუაციას, როდესაც მეთევზე სახლში ერთი თევზის გარეშე დაბრუნდა. და მსუყე თევზის სუპის ან შემწვარი ჯვარცმული კობრის ნაცვლად, ცოლი ლანჩს რაც აქვს. სინამდვილეში, ასეთი მარტივი კატლეტები დიეტის მენიუს მრავალფეროვნებას მატებს. დაკონსერვებული თევზის გამოყენება რეცეპტს არა მხოლოდ ხელმისაწვდომს და საბიუჯეტოს ხდის, არამედ გარკვეულ გემოვნებას მატებს.

1 ქილა თევზის კონსერვი ზეთში ან საკუთარ წვენში - "საური", "სკუმბრია", "ტუნა" ან სხვა

ნახევარი ჭიქა მშრალი ბრინჯი

2 სუფრის კოვზი ფქვილი

1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი

ბრინჯს დაასხით წყალი 1:2 თანაფარდობით და მოხარშეთ ბლანტი ფაფა.

მარილი, პილპილი, გავაციოთ.

თევზის კონსერვი გახეხეთ, მას შემდეგ, რაც ცოტაოდენი წვენი და ზეთი გამოწურეთ.

ხახვი წვრილად დაჭერით და ცოტა ზეთში შეწვით დარბილებამდე. თუ უფრო მჭლე კერძი გჭირდებათ, გააკეთეთ ზეთის გარეშე და შეწვით, უბრალოდ დაჭერით ხახვი და გახეხეთ, დაამატეთ ცოტა მარილი.

შეურიეთ ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტი, დაამატეთ ფქვილი, აურიეთ. დაფქული ხორცის სისქე უნდა დაარეგულიროთ კვერცხისა და ფქვილის რაოდენობით. უნდა იყოს ძალიან რბილი და ამავდროულად მკვრივი, არ გავრცელდეს.

ჩამოაყალიბეთ კატლეტები სასურველ ფორმაში.

მოათავსეთ ორთქლზე ცხიმწასმულ თაროზე და ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. დაფქული ხორცის ძირითადი ინგრედიენტები უკვე მზადაა, ამიტომ კვერცხის დადნობას მინიმუმ დრო სჭირდება.

მიირთვით ბოსტნეულით.

დიეტური ორთქლზე მოხარშული კატლეტები დაფქული ბოსტნეულისგან

ამ ორიგინალურ კოტლეტებს არაჩვეულებრივი გემო აქვს. ისინი არ შეიცავს ხორცს და შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც საუზმე, ვახშამი ან ხორცის კერძის გვერდითი კერძი. ქლიავი მათ გარკვეულ შებოლილ გემოს აძლევს.

1 დიდი სტაფილო

1 საშუალო ჭარხალი

2 საშუალო ზომის კარტოფილი

1 დიდი ხახვი

5 ქლიავი

2 სუფრის კოვზი სემოლინა

1-2 ქათმის კვერცხები

დაფქული შავი პილპილი.

მოხარშეთ კარტოფილი კანში ან გამოაცხვეთ ღუმელში.

გაფცქვენით და გახეხეთ პიურემდე.

დაასველეთ ქლიავი თბილი წყალი. ნახევარი საათის შემდეგ დანით წვრილად დაჭერით.

ასევე ხახვი დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად.

უმი სტაფილო და ჭარხალი გახეხეთ წვრილ სახეხზე, მოათავსეთ ქილაში, რომ დაიწუროს დამატებითი წვენი. ადუღებული წყლით განზავებული ეს წვენი შეიძლება დალიოთ.

შეურიეთ ყველა სახის ბოსტნეული, კვერცხი, მარილი, პილპილი, სემოლინა.

საფუძვლიანად აურიეთ, დაფქული ხორცი გახდება წვნიანი, მაგრამ უნდა დაუშვათ. 10 წუთში სემოლინა შთანთქავს ზედმეტ ტენს.

ჩამოაყალიბეთ მრგვალი კატლეტები და მოათავსეთ ცხიმწასმულ თაროზე.

ადუღეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, უმი ბოსტნეულის გამოყენების გათვალისწინებით.

ორთქლზე მოხარშული კომბოსტოს კოტლეტი "ვინ იფიქრებდა?"

ყველას არ იცნობს კომბოსტოს კოტლეტი. მაგრამ ვინც სცადა და მოამზადა, იცის, რომ ასეთი კოტლეტი კარგად უნდა იყოს შემწვარი. თუმცა ეს კერძი შეგიძლიათ კომბოსტოსგან მოამზადოთ და ორთქლზე მოხარშოთ. მართალია, ნათელი გემოსთვის, თავად კომბოსტო სწორად უნდა მომზადდეს.

500 გრ ახალი კომბოსტო

1 ხახვი სურვილისამებრ

2 სუფრის კოვზი სემოლინა

1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი სურვილისამებრ

ნებისმიერი სანელებლები გემოვნებით

სასურველია აირჩიოთ ახალგაზრდა და ნაზი კომბოსტო. თუ რთულია, ამოიღეთ ყველა სქელი ვენა. წვრილად დაჭერით.

მოვაყაროთ ცოტა მარილი და შევდგათ ტაფაში, რომ ადუღდეს.

თუ სასურველია, ამის გაკეთება შეგიძლიათ მცენარეული ზეთის კოვზით. უფრო დიეტური ეფექტისთვის, არ დაამატოთ ზეთი.

ხარშეთ თავდახურული. როდესაც კომბოსტო მთლიანად რბილი გახდება, გამორთეთ ღუმელი.

ხუთი წუთის შემდეგ, დაამატეთ სანელებლები და სემოლინა, აურიეთ სწრაფად და საფუძვლიანად.

გავაციოთ, ავთქვიფოთ კვერცხი, ისევ ავურიოთ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი, რომ დაფქული ხორცი უფრო ნაზი გახადოთ.

ჩამოაყალიბეთ კოტლეტები. გააბრტყელეთ პურის მარცვლებში შერეული სეზამის მარცვლები.

თუ კომბოსტო ზეთით იყო ჩაშუშული, არ არის საჭირო ღვეზელების წასმა. თუ არა, მაშინ კატლეტები მოათავსეთ ღვეზელების ზეთით წასმის შემდეგ.

ეს კერძი მზად არის სულ რაღაც 15 წუთში.

მიირთვით უცხიმო არაჟანთან ერთად. ეს კოტლეტები ასევე გემრიელია ცივად მიტანისას.

ორთქლზე მომზადებული დიეტური კოტლეტების მომზადების ხრიკები და საიდუმლოებები

როცა არ ხარ მიჩვეული, ორთქლზე მოხარშული კერძები შეიძლება უგემურად მოგვეჩვენოს. ეს გამოწვეულია ჩვენი საკვების პრეფერენციებით, როდესაც შეწვის, ცხელი ან ძალიან ნათელი სანელებლების ან ხელოვნური სანელებლების წყალობით, პროდუქტის ნამდვილი გემო იჭედება. ორთქლზე მოხარშვა გეხმარებათ ამ გემოს გამოვლენაში. რამდენიმე საიდუმლო გააუმჯობესებს კერძს.

  • განსაკუთრებით დიეტური ეფექტის მისაღწევად, შეგიძლიათ გამორიცხოთ პური და კარტოფილი ხორციდან.
  • ბოსტნეული - ხახვი, სტაფილო, ყაბაყი, კომბოსტო - კოტლეტს ნამდვილ წვნიანს მისცემს, თუ დაჭერით და დაუმატებენ დაფქულ ხორცს.
  • დიეტური კოტლეტი არ ექვემდებარება მობრუნებას ან სხვა მანიპულაციებს მომზადების დროს. ამიტომ, მათი დაშლის რისკი ნაკლებია და არ არის აუცილებელი კვერცხის დამატება ფარდულ ხორცში. ნებისმიერ შემთხვევაში, იმისათვის, რომ პროდუქტებმა შეინარჩუნონ ფორმა, მათ მხოლოდ კვერცხის ცილა სჭირდებათ, გულმკერდის გარეშე.
  • დაფქულ ხორცში უმი კვერცხის გულების შეყვანა კოტლეტებს უფრო ნაზს გახდის, მაგრამ ამავდროულად გაზრდის კალორიულ შემცველობას. მართალია, ერთი ყვითლის გამო ის დიდად არ მოიმატებს.
  • თუ ხორცი ან თევზი ცოტა გამომშრალია, შეგიძლიათ დაფქულ ხორცს ჩაასხით ერთი კოვზი რძე, ნაღები ან არაჟანი.
  • მწვანილი, სანელებლები და არომატული მწვანილი კოტლეტებს დამატებით სასიამოვნო ნოტებს შემატებს. კამა, ქინძი და სხვა სანელებლები გემოვნებით გააუმჯობესებს ორთქლზე მოხარშული დიეტური კოტლეტების გემოს აღქმას.

Გემრიელად მიირთვით!

დიეტური ცხრილი ნომერი 5 შექმნილია სპეციალურად მათთვის, ვისაც აწუხებს დაავადებები საჭმლის მომნელებელი სისტემა, ღვიძლისა და ნაღვლის ბუშტის და სხვა დაავადებები. დიეტის ცხრილის ნომერი 5 დაცვით, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოიცილოთ თავი მტკივნეული სიმპტომები, გააუმჯობესოს მდგომარეობა და დროთა განმავლობაში მიაღწიოს კარგ შედეგებს მკურნალობაში.

მთავარი მახასიათებელიდიეტა ნომერი 5 არის მნიშვნელოვანი შეზღუდვა გარკვეული საკვებისა და კერძების მიღებაზე, ასევე გარკვეული საკვების მოხმარების რეკომენდაციებს.

კვება უნდა იქნას მიღებული მცირე ულუფებით 5-6-ჯერ დღეში. მე-5 დიეტური კერძები მზადდება ძირითადად მოხარშვით ან გამოცხობით. ასევე შესაძლებელია ჩაშუშვა ან ორთქლზე მოხარშვა. რეკომენდებულია ყველა კერძის შეძლებისდაგვარად დაჭრა და დაფქვა. დიეტა გულისხმობს დღიური ნორმაკალორია 1600 კკალ, რაც საშუალებას იძლევა დიდი ხანის განმვლობაშიდაიცავით ეს დიეტა.

ქვემოთ მოცემული ცხრილის შესწავლით შეგიძლიათ გაეცნოთ იმ პროდუქტების ჩამონათვალს, რომლებიც არ უნდა იქნას მოხმარებული, ისევე როგორც პროდუქტები, რომელთა მოხმარებაც შესაძლებელია და რეკომენდებულია.

დიეტის ცხრილი ნომერი 5 - ცხრილი რა არის შესაძლებელი და რა არა

რა არ უნდა გააკეთოს: Რა შეგიძლია გააკეთო:
  • ახალი პური, პიცა, ღვეზელები, ბლინები, ბლინები;
  • ცომეული;
  • შებოლილი ხორცი, ხიზილალა;
  • ცხიმიანი თევზი და ხორცი (ცხვრის, ბატი, ღორის), ქონი;
  • შემწვარი, მოხარშული კვერცხი;
  • ცხიმიანი ბულიონები, მწვანე სუპები, ოქროშკა;
  • მწნილის პროდუქტები;
  • დაკონსერვებული საკვები;
  • ახალი ხილი და კენკრა;
  • გამწვანება;
  • დესერტები - ნაყინი, შოკოლადი;
  • ფაფები - ფეტვი, მარგალიტის ქერი, სიმინდი;
  • ალკოჰოლი, ძლიერი ყავის სასმელი, ყურძნის წვენი.
  • შემორჩენილი პური (გუშინდელი ან გამომცხვარი პური);
  • უშაქრო ნამცხვრები ხაჭოთი, ვაშლი;
  • სუფლე, პუდინგი, კასეროლი (მჭლე);
  • მოხარშული თევზი;
  • ფრინველის ხორცი;
  • ორთქლზე მოხარშული კვერცხი;
  • ბოსტნეულის ბულიონები;
  • რძის და ვეგეტარიანული სუპები;
  • მჟავე მჟავე კომბოსტო;
  • ფაფა და პიურე ბავშვებისთვის;
  • უცხიმო რძე, მჟავე ხაჭო, უცხიმო ყველი, იოგურტები;
  • ვაშლი და ბანანი 1 ც. დღეში;
  • ბოსტნეული (გარდა პომიდვრისა);
  • თაფლი, ჩირი;
  • ფაფა - ბრინჯი, შვრიის ფაფა;
  • წყალი, ვარდის ნაყენი, ნატურალური წვენები, ჟელე, ჩაი.

დიეტა No5 ბავშვებისთვის

თანამედროვე ბავშვებს სულ უფრო ხშირად აწუხებთ საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის, კუჭისა და ღვიძლის დაავადებები, ამიტომ მათ ასევე უნიშნავენ დიეტურ ცხრილს No5. ბავშვის დიეტა ყველაზე შესაფერისია ბავშვის მყიფე სხეულისთვის და აქვს გარკვეული რეკომენდაციები ბავშვებისთვის კერძების მომზადებისთვის. :

  1. ხორცის კერძების ნაცვლად ნებადართულია ხორცი საბავშვო საკვებიქილებში, მაგრამ კარგად დაქუცმაცებული და ჰომოგენიზირებული.
  2. მთლიანად გამორიცხეთ თქვენი რაციონიდან ალერგენები ან მოუნელებელი საკვები.
  3. პროდუქტები და მომზადებული კერძები მრავალფეროვანი უნდა იყოს, რათა ბავშვის ორგანიზმს მაქსიმალური რაოდენობით მივაწოდოთ ვიტამინები.
  4. თქვენ უნდა მოამზადოთ მენიუ მცირე ნაწილებში.
  5. No5 ცხრილის დიეტა მოიცავს ბავშვებისათვის 5-6 კვებას.
  6. ყველა კერძი (განსაკუთრებით მძიმე) კარგად უნდა იყოს დაფქული და ამით შეიქმნას ერთგვაროვანი მასა.

დიეტური მენიუს ცხრილი No5 სრულიად დაბალანსებულია და შექმნილია ისე, რომ შეზღუდოს მოხმარება (სრულიად გამორიცხოს) ორგანიზმისთვის ზიანის მიყენების გარეშე. მავნე პროდუქტები. ამ შემთხვევაში დიეტა ისეა შექმნილი, რომ ორგანიზმი მოიხმარს აუცილებელი ვიტამინებიცილები და აუცილებელი მიკროელემენტები.

რეკომენდირებულია მენიუს ყველა პორცია პატარა იყოს, სუპები შეძლებისდაგვარად მოხარშოთ და მყარი საკვები დაფქვათ ან დაფქვათ.
დიეტა ნომერი 5 და შემუშავებული მენიუ ყოველდღე გულისხმობს გახურებული კერძების ჭამას, ვარდის დამამშვიდებელ დეკორქციის ან მცენარეული ჩაის დალევას ღამით.

ყოველდღე მოსაწყენია ვარდის ინფუზიის ან სამკურნალო, ჯანმრთელობის გამაუმჯობესებელი წყლის დალევა კალციუმის, მაგნიუმის და ა.შ. დიეტა მე-5 დიეტისთვის ერთი კვირის განმავლობაში:

ორშაბათი

Z: რძეში მოხარშული „შვრიის ფაფა“ ქლიავის, გარგარის ჩირის ან ქიშმიშის დამატებით + ჩაი მწვანილით;
A: მსუბუქი წვნიანი ბოსტნეულის ბულიონით + ჩაშუშული ქათმის ფილე + ჩირის კომპოტი;
P: ვარდის დეკორქცია + დაბალკალორიული ორცხობილა;
U: პიურე + ორთქლზე მოხარშული თევზის კოტლეტი + მწვანე ჩაი.

სამშაბათი

Z: ორთქლზე მოხარშული სამარხვო ომლეტი + ჩაი მწვანილით;
A: უცხიმო ჭარხალი, ბოსტნეულის კომბოსტოს რულონები + ჟელე;
P: ადგილზე ვაშლის სოუსი+ დიეტური შვრიის ნამცხვარი;
U: ორთქლზე მოხარშული წიწიბურის ფაფა + საქონლის ხორცი (მოხარშეთ 2-2,5 საათის განმავლობაში) + ვარდის ნახარში.

ოთხშაბათი

W: Casserole + ჩაი;
A: წიწიბურას წვნიანი ბოსტნეულით + ორთქლზე მოხარშული ხორცის ბურთულები + კომპოტი;
P: მსუბუქი სალათი მაიონეზის გარეშე;
U: პილაფი + კეფირი.

ხუთშაბათი

Z: რბილად მოხარშული კვერცხი + ვაშლის სოუსი + მცენარეული ჩაი;
ა: მოხარშული ინდაური + გახეხილი ბარდა + მჟავე კომბოსტო + წვენი;
P: 1 ს.კ. კეფირი 1% + პური;
U: სამარხვო წიწიბურას ფაფა + შემორჩენილი პური + ჟელე.

პარასკევი

Z: რძის წვნიანი სპაგეტით + მცენარეული დეკორქცია;
A: სამარხვო წვნიანი კარტოფილით + მოხარშული თევზი + ჟელე;
P: გახეხილი სტაფილო და ვაშლის კუბურები;
U: კარტოფილის პიურე + მჭლე ფრინველი + კეფირი.

შაბათი

Z: არაჟნით შევსებული ხაჭო (1%) + რბილად მოხარშული კვერცხი + კომპოტი;
A: წვნიანი ახალი ბოსტნეულით + ორთქლზე მოხარშული მჭლე ხორცის ბურთულები + ვარდის დეკორქცია;
P: წვენი ორცხობილა;
U: ფაფა რძით და ბრინჯით + შემორჩენილი პური კარაქით, უცხიმო ყველი.

კვირა

Z: უცხიმო ზარმაცი პელმენი + ჩაი;
A: ბოსტნეულის ბულიონის წვნიანი + ლაფშა და ხორცის ღვეზელი + კენკრის ჟელე;
P: ერთი ბანანი;
U: სემოლინის ფაფა რძით + ჩაი მცენარეული დანამატებით.

რეცეპტები დიეტური მაგიდის ნომერი 5

ამ დიეტის მიხედვით კვირის კვება და მენიუ უნდა იყოს წილადი, ე.ი. 5-6-ჯერ დღეში, რითაც არ არღვევს ნივთიერებათა ცვლას და ხელს უშლის ორგანიზმს შიმშილისგან.

შემოთავაზებული პროდუქტების სიის გამოყენებით და ყოველდღიური დიეტაშეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი ფანტაზია და შექმნათ უამრავი ორიგინალური, გემრიელი კერძი. დიეტა 5 მაგიდა და რეცეპტები, გემრიელი რეცეპტებიმეხუთე მაგიდისთვის წვრილმანი მოგიხსნით ერთფეროვნებას. მნიშვნელოვანია მხოლოდ იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ სწორად, შემოთავაზებული რეცეპტების დაცვით. მაშ ასე, გავეცნოთ მე-5 დიეტის რამდენიმე რეცეპტს.

ბოსტნეულის პიურეს წვნიანი პურით და კარაქით, დიეტური რეცეპტი, ცხრილი 5

კლასიკური პიურე სუპი კარგი შემცვლელია ელიტური კრემის სუპისთვის.

საჭირო პროდუქტები:

  • 1 ლიტრი წყალი;
  • 150 გრ ხორბლის პური (დარჩენილი);
  • 2-3 კარტოფილი;
  • 1 გული;
  • 0,5 ს.კ. რძე;
  • 2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი;
  • 2-3 პომიდორი;
  • მარილი.

მომზადების პროცესი

გაფცქვენით პომიდორი და კარტოფილი, მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება, ტაფაზე დაამატეთ პურის ნაჭრები, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება (5 წუთი). წინა მუშაობის შედეგი აურიეთ ბლენდერში. მიღებული პიურე მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ ცოტა მარილი, ჩაასხით გულთან ერთად ადრე ათქვეფილი რძე. გამოყენებამდე დაამატეთ ცოტა ზეთი. სულ რამდენიმე წუთში შეგიძლიათ მოამზადოთ საკუთარი გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი დიეტური წვნიანი.

დიეტური ჭარხლის წვნიანი საკუთარი ხელით

საჭირო პროდუქტები:

  • 350 გრ ახალი (გაყინული) ჭარხლის დეკორქცია;
  • 70-100 გ ჭარხალი;
  • 100 გრ ღორღი;
  • მწვანე ხახვი (1\2 მტევანი);
  • 1\2 კვერცხი;
  • 15 გ უცხიმო არაჟანი;
  • სიმწვანე.

მომზადების პროცესი

ჭარხლის წვნიანის მოსამზადებლად საჭიროა უკვე მოხარშული ჭარხალი თხლად დაჭრათ, ღვეზელი და მწვანილი თხელ ნაჭრებად დაჭრათ. შეუთავსეთ ბოსტნეული ჭარხლის ბულიონს, რომელშიც მოხარშული იყო და ყველაფერს მარილი მოაყარეთ. მიღებულ სუპს ჭამამდე დაუმატეთ 1/2 კვერცხი, დაუმატეთ არაჟანი გემოვნებით და დაჭრილი მწვანილი.

ორთქლზე მოხარშული კოტლეტი დიეტური 5

ნაზი ორთქლზე მომზადებული დიეტური კოტლეტი სუფრაზე კლასიკურ ხორცის კერძებს კონკურენციას გაუწევს.

ინგრედიენტები:

  • 300 გ უცხიმო ფრინველის ფილე (ქათამი, შესაძლოა საქონლის ხორცი);
  • 50 გრ ბრინჯი;
  • 30 გრ კარაქი.

მომზადების პროცესი

შერჩეულ ხორცს გამოაცალკევეთ ცხიმი, ამოჭერით მყესები, დაჭერით წვრილად ან გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ამოიღეთ ნამსხვრევები, ჩამოიბანეთ ბრინჯი და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში, მოხარშეთ ბლანტი ფაფა. შეურიეთ ხორცი და ბრინჯი, ჩაყარეთ ხელები ნარევში და მოამზადეთ კატლეტები. მოხარშეთ ორთქლზე მწარმოებლის ინსტრუქციის მიხედვით. სუფრასთან მიტანამდე მორთეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილით.

ხელნაკეთი კურდღლის სუფლე No5 მაგიდისთვის

ინგრედიენტები:

  • 200 გრ კურდღლის ხორცი;
  • 30 გრ კარაქი;
  • 7 გ ფქვილი;
  • რძე 80-100 მლ;
  • ნახევარი კვერცხი.

როგორ მოვამზადოთ

მოამზადეთ კარკასი: ამოიღეთ ცხიმი, ამოჭერით მყესები, მოხარშეთ ნელა დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში. ხარშვისას მოამზადეთ სოუსი: ათქვიფეთ რძე, კარაქი და ფქვილი. მიღებული ხორცი ათქვიფეთ ბლენდერით და ამ პროცესში დაამატეთ რძის სოუსი. ორთქლზე და შეაზავეთ ბოსტნეულის პიურეს.

კლასიკური რეცეპტიხაჭოს პუდინგი

დაგჭირდებათ:

  • 300 გრ უცხიმო ხაჭო;
  • 30 გ სემოლინა;
  • რძე 70 მლ;
  • 30 გრ დიეტური ყველი;
  • 1 კვერცხი;
  • 20 გრ კარაქი;
  • 70 გ უცხიმო არაჟანი.

მომზადების პროცესი

შეურიეთ და აურიეთ ერთი კვერცხი და უცხიმო ხაჭო, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ყველი. წინასწარ გაჟღენთილი სემოლინადა ნარევს დაუმატეთ ხაჭო და კვერცხი. მიღებული მასა კარგად აურიეთ და ნელ-ნელა შეურიეთ ათქვეფილი კვერცხის ცილა. ფორმს წინასწარ წაუსვით ზეთი და მოათავსეთ პუდინგი, ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი, გამოაცხვეთ ღუმელში გამზადებამდე. ჭამის წინ პუდინგს დაუმატეთ არაჟანი და მურაბა.

დელიკატური წვნიანი კარტოფილით და ქათმით დიეტური მაგიდის ნომერი 5

კარტოფილის პიურე და ქათმის წვნიანი არის მკვებავი და დამაკმაყოფილებელი კერძი, რომელიც არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი იქნება. მრავალფეროვნებისთვის შეგიძლიათ შეცვალოთ ზოგიერთი კომპონენტი, დაამატოთ ბოსტნეული და ა.შ.

ინგრედიენტები:

  • 200 გრ ქათმის ფილე;
  • 2-3 კარტოფილი;
  • სტაფილო;
  • ნათურა;
  • მარილი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ

მომზადება მარტივი და უპრეტენზიოა და დიდ დროს არ იღებს. ამისათვის თქვენ უნდა გაასუფთაოთ და წვრილად დაჭერით ქათმის ფილე. მოხარშეთ ქათამი სანამ მზად არ იქნება. ამ დროს გათალეთ კარტოფილი, სტაფილო და ხახვი, დაჭერით ნაჭრებად ან კუბიკებად. მოხარშეთ ყველა ბოსტნეული და დაუმატეთ მოხარშული ქათმის ნაჭრები. მიღებული მასა აურიეთ ბლენდერში ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. წვნიანი მზად არის!

უგემრიელესი სამარხვო დიეტური პილაფი

იმისდა მიუხედავად, რომ კლასიკური პილაფი ცხიმიანი და მდიდარი კერძია, ზოგიერთი ინგრედიენტის ჩანაცვლებით, პილაფი შეიძლება იყოს გემრიელი და უცხიმო. მისი ჭამა უფროსებმაც და ბავშვებსაც უშიშრად შეუძლიათ.

ინგრედიენტები:

  • 400-500 გ უცხიმო საქონლის ხორცი;
  • 500 გრ ბრინჯი, წინასწარ გაჟღენთილი;
  • 2 სტაფილო;
  • ნათურა;
  • მარილი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ

ხორცის შერჩეული ნაჭერი, თუნდაც უცხიმო, უნდა მოიხარშოს, რამდენჯერმე შეცვალოს წყალი. ეს დაგეხმარებათ გახადოთ ის ძალიან რბილი, თითქმის დამსხვრეული და ნაზი. ყოველი მომზადება (დაახლოებით 2-3-ჯერ) უნდა მიაღწიოს ადუღებას. თუ ქათამი არჩეულია, ეს მოხარშვა საჭირო არ არის. სანამ ხორცი იხარშება, მოამზადეთ ბოსტნეული: გახეხეთ და გახეხეთ სტაფილო, ხახვი დაჭერით კუბიკებად. დაელოდეთ სანამ ხორცი გაცივდება და დაჭერით პატარა კუბებად. შეურიეთ ხორცი და ბოსტნეული დიდ ქვაბში და მიღებული მასა დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ. მოხარშულ პილაფს მოაყარეთ მარილი. ამის შემდეგ დაამატეთ კარგად გარეცხილი და წინასწარ გაჟღენთილი ბრინჯი. ქვაბი შეავსეთ წყლით და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. დროდადრო ურიეთ.

ზარმაცი პელმენი

დიეტა ნომერი მეხუთე გთავაზობთ ყველასთვის საყვარელ ზარმაცი პელმენებს, რომლებსაც ბავშვები და მოზარდები დააფასებენ.

საჭირო ინგრედიენტები:

  • 500 გრ. ხაჭო;
  • 2 ს.კ. ლ. საჰარა;
  • 1 კვერცხი;
  • 200 გრ ფქვილი;
  • მარილი.

როგორ მოვამზადოთ

შეურიეთ უცხიმო ხაჭო და უმი კვერცხი, დაამატეთ ცოტა მარილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. დაამატეთ ცოტა შაქარი და ფქვილი, აურიეთ ყველაფერი ცომის კონსისტენციამდე. მზა ნარევს, რომელიც ხელებზე არ ეწებება, აურიეთ თხელ ცომში და გააბრტყელეთ სოსისში. მიღებული ნაჭერი დავჭრათ რგოლებად. ხელები ჩაასველეთ ზეთში და გააბრტყელეთ საჭირო ფორმა. მოხარშეთ მომზადებული ფურცლები 2-3 წუთის განმავლობაში, მზადყოფნის კრიტერიუმი იქნება მოხარშული ფურცლები, რომლებიც წყლის ზედაპირზე ამოცურეს. თუ ბევრს მიიღებთ, შეგიძლიათ გაყინოთ ისინი მომავლისთვის. ასე რომ, სულ რაღაც ნახევარ საათში შეგიძლიათ შექმნათ გემრიელი, დიეტური კერძი.

ხაჭო და ბრინჯის კასეროლი

თერაპიული დიეტა გთავაზობთ ბრინჯისა და ხაჭოს უგემრიელეს ტკბილ თასს, რომელიც შესანიშნავია როგორც მთავარი კერძი ან როგორც დელიკატური დესერტი.

დაგჭირდებათ:

  • 1 ს.კ. ბრინჯი;
  • 300 გრ ხაჭო;
  • 3 კვერცხი;
  • 3 ვაშლი;
  • ქიშმიშის;
  • 2 ს.კ. საჰარა;
  • 2 ს.კ. რძე;
  • 1 ს.კ. არაჟანი.

როგორ მოვამზადოთ

წყალი და რძე ერთმანეთში აურიეთ და ამ ნარევში ბრინჯი მოხარშეთ, სანამ არ დარბილდება. ამ დროს დაფქვით უცხიმო ხაჭო, ამით უფრო ნაზი გახდება. გახეხეთ შაქარი კვერცხთან ერთად. გარეცხეთ, გახეხეთ და დაჭერით ვაშლი ნაჭრებად. გაციებულ ბრინჯს დაუმატეთ აფუებული ხაჭო, ერთი მუჭა ქიშმიში, ვაშლი და გახეხილი კვერცხი. მიღებული მასა მოვათავსოთ წინასწარ ცხიმწასმულ ფორმაში, მოვასხათ კვერცხი და არაჟანი და გამოვაცხოთ დაახლოებით 30 წუთი 180 გრადუსზე.

ვარდის დეკორქციის რეცეპტი - შესანიშნავი დიეტური სასმელი

ვარდის დეკორქცია დიეტა 5-ში ხასიათდება სამკურნალო თვისებებიგარდა ამისა, ეს არის მატონიზირებელი და დამამშვიდებელი სასმელი.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

  • ვარდის ჰიპი;
  • წყალი.

მომზადების პროცესი

დეკორქცია მზადდება საკმაოდ მარტივად, თქვენ უბრალოდ უნდა აირჩიოთ სწორი პროპორციები, წაიღოთ ვარდის თეძოები წყალში 1:10 ნაწილებში. ვარდის თეძოები ძალიან კონცენტრირებულია, ამიტომ კენკრაზე 10-ჯერ მეტი წყალი გჭირდებათ. სასმელის მომზადებამდე ვარდის თეძოები კარგად უნდა დაჭრათ. ეს მნიშვნელოვნად შეამცირებს დეკორქციის ინფუზიის დროს. ვარდის თეძოებს დაასხით წყალი და ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, გადმოდგით საინფუზიო ცეცხლიდან, მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და დატოვეთ ცოტა ხნით შესავსებად (დაახლოებით 10-12 საათი). საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ მუჭა შაქარი.

ყველა შემოთავაზებული კერძი რეცეპტებით ადვილად მოსამზადებელია და დიდ ხარჯებს არ საჭიროებს. დიეტა ისეა შექმნილი, რომ სუფრა იყოს გემრიელი და ნოყიერი.

გარდა სამკურნალო თვისებებისა, დიეტა საშუალებას გაძლევთ მიაღწიოთ სუფთა კანი, კარგი საჭმლის მონელება, აუმჯობესებს სიცოცხლისუნარიანობას და ზოგადი ჯანმრთელობასხეული. ორგანიზმისთვის ზოგადი გამაძლიერებელი თვისებების გარდა, დიეტური მენიუ 5 ასუფთავებს ღვიძლს და საშუალებას გაძლევთ მიაღწიოთ შესანიშნავი ფიგურას.

ვიდეო თემაზე

დიეტა No5 პევზნერის მიხედვით

დიეტის ცხრილი 5. რა არის შესაძლებელი? რა დაუშვებელია?

გეპატიჟებით წაიკითხოთ სტატია თემაზე: „კოტლეტის 5 საყვარელი რეცეპტი დიეტიდან No5“ ჩვენს ვებ-გვერდზე, რომელიც ეძღვნება ღვიძლის მკურნალობას.

ღვიძლისა და ნაღვლის ბუშტის დაავადებები საკმაოდ გავრცელებული დაავადებაა. და ძალიან ხშირად ექიმი გირჩევთ დაიწყოთ თერაპიული დიეტის დაცვა "ცხრილი ნომერი 5". ბევრს აშინებს სიტყვა "დიეტა", თუმცა აქ არაფერია საშინელი. ამ რეკომენდაციების დაცვით, თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ აღადგინოთ ჯანმრთელობა, არამედ თავი დააღწიოთ ბევრ პრობლემას, რომელიც დაკავშირებულია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციებთან.

  • ქრონიკული და მწვავე ჰეპატიტი რემიტინგულ ფორმაში და გამოჯანმრთელების ეტაპზე;
  • ქრონიკული და მწვავე ქოლეცისტიტი რემიტინგულ ფორმაში და გამოჯანმრთელების ეტაპზე;
  • ქოლელითიაზი მწვავე სტადიის მიღმა.

დიეტის მიმართულება:

  • მეტაბოლიზმის ნორმალიზება;
  • ღვიძლის მიერ გლიკოგენის დაგროვება;
  • ღვიძლის ფუნქციების აღდგენა;
  • ნაღვლის სეკრეციის სტიმულირება;
  • ცხიმებისა და ქოლესტერინის მეტაბოლიზმის რეგულირება.

ამ დიეტას ახასიათებს ნახშირწყლებისა და ცილების ფიზიოლოგიური ნორმა ცხიმის გარკვეული შეზღუდვით. რეკომენდებულია რაციონში ბოჭკოებით, ლიპოტროპული ნივთიერებებით, თხევადი და პექტინებით მდიდარი საკვების შეტანა.

პურინების, ქოლესტერინის და ოქსილის მჟავის მაღალი შემცველობის პროდუქტები უკუნაჩვენებია.. ასევე აკრძალულია შემწვარი საკვები.

სამზარეულოს დასაშვები ტექნოლოგიები:

  • სამზარეულო;
  • ცხობა;
  • იშვიათად ჩაშუშვა.

აკრძალული სამზარეულო ტექნოლოგია - შემწვარი.

ენერგეტიკული ღირებულება

  • ციყვები: 80–90 გ (40–45 გ ცხოველები).
  • ცხიმები: 70–80 გ (20–30 გ ბოსტნეული).
  • ნახშირწყლები: 300–400 გ (არაუმეტეს 70 გ მარტივი ნახშირწყლები).
  • კალორიული შემცველობა: 2300 – 2800 კკალ.
  • თხევადი: 1500-2000 მლ.
  • საკვების ტემპერატურა: 20-60 გრადუსი.

ავტორიზებული პროდუქტები

მოდით შევხედოთ პუნქტად რა არის შესაძლებელი და რა არ არის შესაძლებელი "მაგიდის ნომერი 5" დიეტით.

  • ვარდის ნახარში, პომიდვრის წვენი პილპილისა და მარილის გარეშეკენკრის ან ხილის წვენები და დეკორქცია (არამჟავე), ჟელე, კომპოტები, ყავა რძით, ჩაი.
  • ხმელი თუ გუშინდელი გამომცხვარი პური – ხორბალი და ჭვავი I და II კლასის ფქვილიდან(დღეში 0,4 კგ-მდე).
  • არასასიამოვნო ცომეული ( შესაძლო შევსება), მყარი ორცხობილა, მშრალი ორცხობილა.
  • რბილი მყარი ყველი, ხაჭო ( 0% ცხიმი) და მისგან დამზადებული პროდუქტები, უცხიმო არაჟანი, რძე 0% ცხიმიანი, კეფირი, იოგურტი.
  • სუპებირძის, ხილის, ბოსტნეულის მაკარონი, მარცვლეული ბოსტნეულის ბულიონში, უცხიმო კომბოსტოს წვნიანი და ბორში.
  • Მცენარეული ზეთი, კრემისებრი (შეზღუდული).
  • უცხიმო საქონლის ხორცი, უცხიმო ფრინველი, ქათამი, არა ცხიმოვანი ჯიშები თევზი (hake, კობრი, pike, pike ქორჭილა და ა.შ.).
  • ბლანტი ფაფები (წიწიბურა, შვრიის ფაფა).
  • გვერდითი კერძები, პუდინგები, კასეროლი.
  • ბოსტნეული, დაკონსერვებული ბარდა, მჟავე კომბოსტო ( არა მაწონი!), მწვანილი, პომიდორი.
  • კვერცხი (არაუმეტეს 1 დღეში!)როგორც კერძის ან ცილოვანი ომლეტის დანამატი.
  • არამჟავე ხილი და კენკრა, ახალი და დაკონსერვებული.
  • ბოსტნეულის სალათები, ვინეგრეტები.
  • თაფლი, ჯემი, ცოტა შაქარი.

რა უნდა გამოვრიცხოთ?

  • კარაქის ნამცხვრები, ფენოვანი საკონდიტრო ნაწარმი, ახლად გამომცხვარი პური, ნამცხვრები, შემწვარი ფქვილის კერძები.
  • ბულიონებიხორცის, სოკოს, თევზის, მათზე დაფუძნებული სუპების საფუძველზე.
  • შებოლილი ხორცი.
  • ლარდი, მარგარინი, მოხარშული ცხიმები.
  • თამამირძე, არაჟანი, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, ნაღები, რბილი ყველი.
  • მწვანე ხახვი, ბოლოკი, ისპანახი, ბოლოკი, მჟავე.
  • ცხიმიანი ფრინველი და ხორცი(ცხიმიანი საქონლის ხორცი, იხვი, ბატი, ცხვრის, ღორის ხორცი), სუბპროდუქტები, ტვინი.
  • ცხიმიანი თევზი(კაკა თევზი, ვარსკვლავური ზუთხი, ზუთხი, ბელუგა), დაკონსერვებული თევზი, შებოლილი და დამარილებული თევზი.
  • Მოხარშული კვერცხი კვერცხის გული.
  • მწნილი ბოსტნეული, ბოსტნეულის ხიზილალა, დაკონსერვებული საკვები.
  • სანელებლები და ცხელი სოუსები(შავი წიწაკა, მდოგვი, ხახვი).
  • მჟავე კენკრა და ხილი(ციტრუსის ხილი, მოცვი).
  • პროდუქტები კრემებით, შოკოლადით, ნაყინით.
  • სუფთა შავი ყავა (შეგიძლიათ მხოლოდ რძით), კაკაო, ძლიერი ჩაი, ცივი სასმელები.
  • ალკოჰოლური და ალკოჰოლის შემცველი სასმელები.

მენიუს ნიმუში კვირის ყოველი დღისთვის

1 დღე

  • საუზმე 1: წიწიბურას რძის ფაფა, პური კარაქით და ყველით, ჩაი.
  • საუზმე 2: მსხალი.
  • ვახშამი: ბოსტნეულის წვნიანი ყაბაყით, ლაფშის კასეროლი ხორცით, ვაშლის ჟელე (ცალკე შეიტყვეთ ვაშლის ჯანმრთელობის სარგებელი და ზიანის შესახებ).
  • შუადღის snack: უნამუსო ნამცხვრები, ვარდი.
  • ვახშამი: მოხარშული თევზი, კარტოფილის პიურე, ჩაი.
  • Ძილის წინ: კეფირი (1%-მდე ცხიმის შემცველობა).

მე-2 დღე

  • საუზმე 1: ჩიზქეიქები სტაფილოთი, ჩაი.
  • საუზმე 2: ხაჭო (0% ცხიმი) არაჟნით.
  • ვახშამი: ნაგლინი შვრიის წვნიანი კარტოფილით და სტაფილოთი, კომბოსტოს რულეტები ბრინჯით და მოხარშული ხორცით, კენკრისგან ან ხილისგან დამზადებული ჟელე.
  • შუადღის snack: ტკბილი ვაშლი.
  • ვახშამი: მოხარშული კარტოფილი, გაჟღენთილი ქაშაყი, პური ყველით.
  • Ძილის წინ: კეფირი.

მე-3 დღე

  • საუზმე 1: ბოსტნეულის ვინეგრეტი, ყველის სენდვიჩი, ჩაი.
  • საუზმე 2: ხაჭო ქლიავი ქლიავით.
  • ვახშამი: ბრინჯის რძის წვნიანი, ჩაშუშული სტაფილო მოხარშული ქათმით (გაეცანით ყველაფერს სტაფილოს სასარგებლო თვისებების შესახებ!), კომპოტი.
  • შუადღის snack: ნამცხვრები, წვენი ან კომპოტი.
  • ვახშამი: მაკარონი ხაჭოთი, ჩაი.
  • Ძილის წინ: კეფირი.

მე-4 დღე

  • საუზმე 1: ჩიზქეიქები თაფლით ან ჯემით, ჩაი.
  • საუზმე 2: ბანანი.
  • ვახშამი: ბორში ბოსტნეულის ბულიონზე დაფუძნებული, ბოსტნეულის და ქათმის ტაფა, კომპოტი.
  • შუადღის snack: მშრალი ბისკვიტი, კომპოტი.
  • ვახშამი: მაკარონის კასეროლი მოხარშული ხორცით.
  • Ძილის წინ: კეფირი.

მე-5 დღე

  • საუზმე 1: ვაშლის და სტაფილოს სალათი, ორთქლზე მოხარშული დაჭრილი კოტლეტი, ჩაი.
  • საუზმე 2: გამომცხვარი მსხალი.
  • ვახშამი: რძის და ბოსტნეულის პიურეს წვნიანი ყაბაყით და ყვავილოვანი კომბოსტოთი, მოხარშული თევზი ბრინჯით, ახალი ხილი.
  • შუადღის snack: ნამცხვრები, წვენი.
  • ვახშამი: ბრინჯის რძის ფაფა, სენდვიჩი ყველით, კომპოტი.
  • Ძილის წინ: კეფირი.

მე-6 დღე

  • საუზმე 1: რძის წვნიანიკარტოფილის ფურცლებით, ჩაი.
  • საუზმე 2: ტკბილი ვაშლი.
  • ვახშამი: კომბოსტოს წვნიანი ბოსტნეულის ნახარშის საფუძველზე, ორთქლზე მოხარშული კოტლეტი მაკარონი, კომპოტი.
  • შუადღის snack: ორცხობილა, ვარდის ნახარში.
  • ვახშამი: ცილოვანი ომლეტი ბოსტნეულით, ზარმაცი პელმენი ხაჭოთი.
  • Ძილის წინ: კეფირი.

მე-7 დღე

  • საუზმე 1: სემოლინის რძის ფაფა ქლიავით, ჩაი.
  • საუზმე 2: სტაფილოს პიურე ხილის ჯემით.
  • ვახშამი: ბოსტნეულის წვნიანი ჩირის ნახარშით, ხაჭოს პუდინგი, გამომცხვარი ვაშლი.
  • შუადღის snack: ხილისა და კენკრისგან დამზადებული ჟელე.
  • ვახშამი: წიწიბურას ფაფა ორთქლზე მოხარშული კატლეტებით, მინერალური წყალი.
  • Ძილის წინ: კეფირი.

რეცეპტები

თქვენს ყურადღებას მოვიყვანთ კერძების რეცეპტებს დიეტის მენიუდან "ცხრილი ნომერი 5" კვირის თითოეული დღისთვის, ზემოთ წარმოდგენილი.

  • ბოსტნეულის წვნიანი ყაბაყით.

    კარტოფილი - 300 გ, ყაბაყი - 150 გ, სტაფილო - 100 გ, მცენარეული ზეთი. – 3 ს.კ. ლ., წყალი - 1 ლ, სტაფილოს წვენი.

    გარეცხეთ ყაბაყი, დაჭერით ნაჭრებად და შეწვით დამატებული ზეთით. გაფცქვენით სტაფილო, დაჭერით და მოშუშეთ ყაბაყთან ერთად. კარტოფილი კარგად გავრეცხოთ, გავფცქვნათ, დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად, დავამატოთ წყალი და ვხარშოთ დარბილებამდე. ამის შემდეგ კარტოფილის ნახარშს მოაყარეთ ჩაშუშული ბოსტნეული, მოაყარეთ მარილი და ისევ ადუღეთ.

სუფრასთან მიტანამდე თითოეულ პორციას დაუმატეთ ცოტაოდენი სტაფილოს წვენი.

  • კომბინირებული ბოსტნეულის წვნიანი.

    ბოსტნეულის ბულიონი - 300 მლ, კარტოფილი - 2-3 ც., პომიდორი - 1 ც., სტაფილო - 1 ​​ც., დაკონსერვებული ბარდა - 20 გ, ყაბაყი - 30 გ, მცენარეული ზეთი. - 2 ს/კ..

    კარტოფილი და ყაბაყი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, სტაფილო დავჭრათ მსხვილ სახეხზე და მოვშუშოთ. გახეხეთ პომიდორი წვენის მისაღებად. მდუღარე ბოსტნეულის ბულიონში მოათავსეთ კარტოფილი და სტაფილო და მოხარშეთ ნახევრად მოხარშვამდე. დაუმატეთ ყაბაყი და ბარდა და მოშუშეთ სანამ მზად არ იქნება. წვნიანს ჩაასხით პომიდვრის წვენი და მცენარეული ზეთი. ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.

  • ჩაყრილი კომბოსტოს რულონები მოხარშული ხორცით და ბრინჯით.

    უცხიმო მოხარშული ხორცი - 100 გ, ახალი კომბოსტოს ფურცლები - 130 გ, ბრინჯი - 15 გ, არაჟანი - 2 ს/კ, მწვანილი - 30 გ, მცენარეული ზეთი. - 2 ს.კ.

    მოხარშეთ კომბოსტოს ფურცლები ნახევრად მოხარშვამდე. მოხარშული ხორცი გავხეხოთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ბრინჯს დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ დაახლოებით 20 წუთი, გადაწურეთ წყალი. დაკავშირება დაჭრილი ხორცი, ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი, მწვანილი და კარაქი.

    შეფუთვა კომბოსტოს ფოთლებიკონვერტების ფორმას აძლევს. კომბოსტოს რულეტები მოათავსეთ სქელ კედლებიან ტაფაში, დაუმატეთ წყალი (კომბოსტოს რულეტების დონეზე) და ადუღეთ ბოლომდე მოხარშვამდე.

  • Noodle casserole ერთად მოხარშული ხორცი.

    საქონლის ხორცი - 80 გ, ლაფსი - 80 გ, 1 კვერცხის ცილა, გადაწურული კარაქი. - 10 გ.

    ხორცი მოხარშეთ, გააგრილეთ და დაჭერით. მოვხარშოთ noodles, მაგარი. გახეხეთ კვერცხი კარაქთან ერთად, დაუმატეთ დაფქულ ხორცს. მიღებული მასა შეუთავსეთ ლაფშს და ორთქლზე ადუღეთ.

  • ჰერკულესის წვნიანი კარტოფილით.

    წყალი - 200 მლ, დიდი შვრიის ფაფა - 50 გ, კარტოფილი - 3 ც., ნებისმიერი მწვანილი - 10 გ.

    კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი ჩავყაროთ მდუღარე წყალში და ვხარშოთ ნახევრად მოხარშვამდე. თანდათან დაამატეთ ჰერკულესის მარცვლეული. მას შემდეგ, რაც ინგრედიენტები მთლიანად მოიხარშება, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

  • კომბოსტოს კასეროლი.

    ახალი კომბოსტო - 120-150 გ, სემოლინა - 2 ს/კ, 1 კვერცხის თეთრი, რძე - 35 მლ, მცენარეული ზეთი. - 1 ს.კ.

    პატარა კონტეინერში შეურიეთ რძე, სემოლინა და კვერცხი. გააჩერეთ სემოლინა 20 წუთის განმავლობაში. კომბოსტო წვრილად დაჭერით და აურიეთ კვერცხი-სემოლინის ნარევს. ტაფას წაუსვით მცენარეული ზეთი და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ სანამ არ დასრულდება.

  • ბორში.

    ახალი კომბოსტო - 70 გ, ჭარხალი - 2 ც., კარტოფილი - 3 ც., სტაფილო - 2 ც., ტომატის პასტა - 1 ჩ/კ, კარაქი - 3 ს/კ, არაჟანი - 10 გ, შაქარი - 1 ც., ბოსტნეულის ბულიონი - 250 მლ.

    კომბოსტო დავჭრათ, სტაფილო დავჭრათ ნაჭრებად, ჭარხალი დავჭრათ მსხვილ სახეხზე. ჩაშუშეთ ჭარხალი და სტაფილო წყალში, დაუმატეთ ზეთი.

    კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი მოათავსეთ ბულიონში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაშუშული ჭარხალი და სტაფილო მოათავსეთ ქვაბში.

    მომზადებამდე რამდენიმე წუთით ადრე დაუმატეთ ტომატის პასტა და შაქარი. მიირთვით არაჟანთან ერთად.

  • ხაჭოს პუდინგი.

    ხაჭო - 120 გ, რძე - 60 მლ, კარაქი გადაწურული. - 5 გ, სემოლინა - 10 გ, 1 კვერცხის თეთრი, შაქარი - 2 ჩ.კ.

    ხაჭო გაწურეთ წვრილ საცერში ან ათქვიფეთ ბლენდერით, შეურიეთ რძე, სემოლინა, შაქარი და კვერცხის ცილა. საცხობ ფორმას წაუსვით ზეთი და მიღებული მასა დაასხით მასში. შეგიძლიათ მოხარშოთ წყლის აბაზანაში ან გამოაცხვოთ.

  • ბოსტნეულის წვნიანი ხმელი ხილის ნახარშით.

    ჩირი - 250 გ, თეთრი კომბოსტო - 200 გ, ფესვები - 75 გ, სტაფილო - 3 ც., მცენარეული ზეთი. - 3 ს.კ. ლ., წყალი - 1,5 ლ.

    კომბოსტო წვრილად დაჭერით, დაასხით მდუღარე წყალი და გაწურეთ. სტაფილო და ფესვები გავხეხოთ მსხვილი სახეხით, მოვშუშოთ, დავამატოთ ზეთი. გამხმარი ხილი გარეცხეთ, დაუმატეთ წყალი, ადუღეთ და გადაწურეთ. დაამატეთ ბოსტნეული და მოხარშეთ დარბილებამდე.

  • რძის წვნიანი კარტოფილის ფურცლებით.

    რძე - 800 მლ, კარტოფილი - 4-5 ც., სტაფილოს წვენი - 25 გ, მარილი.

    გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით წვრილ სახეხზე. გაწურეთ და დატოვეთ წვენი, სანამ არ წარმოიქმნება სახამებლის ნალექი. ფრთხილად გადაწურეთ სითხე და შეურიეთ სახამებელი კარტოფილის ნარევს. დაუმატეთ მარილი და აურიეთ. კარტოფილისგან მოამზადეთ პატარა ხორცის ბურთულები, მოხარშეთ ადუღებულ რძეში ბოლომდე მოხარშვამდე. დაუმატეთ სტაფილოს წვენი.

  • ცილოვანი ომლეტი ბოსტნეულით.

    კომბოსტო - 40 გ, ყაბაყი - 40 გ, სტაფილო - 40 გ, ოხრახუში - 5 გ, უცხიმო რძე - 60 მლ, კარაქი გადაწურული. - 10 გ, კვერცხის ცილა - 2 ც., არაჟანი - 10 გ.

    ხარშეთ წვრილად დაჭრილი კომბოსტო, სტაფილო, ყაბაყი. დაამატეთ რძე (40 მლ) და მიიყვანეთ მზადებამდე. ათქვეფილი ცილა შეურიეთ დარჩენილ რძეს და დაუმატეთ ჩაშუშულ ბოსტნეულს.

    მოაყარეთ მწვანილი. წაუსვით არაჟანი და გამოაცხვეთ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში.

  • რძის და ბოსტნეულის პიურეს წვნიანი ყაბაყით და ყვავილოვანი კომბოსტოთი.

    ყვავილოვანი კომბოსტო - 300 გ, ყაბაყი - 300 გ, მცენარეული ზეთი. - 2 ს.კ. ლ., რძე - 150 მლ, კვერცხის ცილა - 2 ც., ფქვილი - 2-3 ს.კ. ლ.

    კომბოსტო დაშალეთ თაიგულებად, გააცალეთ ყაბაყი და დაჭერით ნაჭრებად. ბოსტნეული მოათავსეთ ქვაბში სქელი კედლებით, დაუმატეთ მცირე რაოდენობით წყალი, მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ ბოლომდე მოხარშვამდე. მოხარშული ბოსტნეული ათქვიფეთ ბლენდერით, დაუმატეთ ფქვილი.

    მიღებული მასა გააზავეთ ბოსტნეულის ნახარშით და მუდმივად აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაასხით რძე, რომელშიც ადრე ათქვიფეთ ცილა. ისევ მიიყვანეთ ადუღებამდე. მზა სუპს დაუმატეთ ზეთი. მიირთვით არაჟანთან ერთად.

ზემოთ მოყვანილი ნიმუშის მენიუდან ჩანს, რომ დადგენილი დიეტის დიეტა შეიძლება საკმაოდ მრავალფეროვანი იყოს. თქვენ არ გჭირდებათ მკაცრად დაიცვან ეს კონკრეტული ბრძანება; შეგიძლიათ ექსპერიმენტები და აღმოაჩინეთ ჯანსაღი კვების ახალი რეცეპტები.

ცხრილი 5 დიეტური კვების რეცეპტები

ცხრილი 5 დიეტური სუპის რეცეპტები

ვეგეტარიანული წვნიანი ყაბაყით
მომზადებული ბოსტნეული: წვრილად დაჭერით სტაფილო, ხახვი, ოხრახუშის ფესვი და მოშუშეთ მცირე რაოდენობით წყალში კარაქის დამატებით. ბოსტნეულის ბულიონში ჩაყარეთ წვრილად დაჭრილი კარტოფილი და ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუმატეთ ჩაშუშული ფესვები, წვრილად დაჭრილი პომიდორი, ყაბაყი, მარილი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და მოაყარეთ არაჟანი.
ყაბაყი 60 გ, კარტოფილი 40 გ, პომიდორი 20 გ, სტაფილო 20 გ, ხახვი 10 გ, ოხრახუშის ფესვი და მწვანილი 10 გ, კარაქი 5 გ, ბოსტნეულის ბულიონი 450 მლ, არაჟანი 10 ან 15% ცხიმი 10 გრამი

მარგალიტის ქერის წვნიანი ხორცის ბურთულებითსტაფილო, ხახვი, ოხრახუშის ფესვი წვრილად დავჭრათ და კარაქის დამატებით ვშუშოთ მცირე რაოდენობით წყალში. მარგალიტის ქერი გავრეცხოთ, დავასხათ მდუღარე წყალი და ვხარშოთ ნახევრად მოხარშვამდე (30-40 წუთი). შემდეგ შეურიეთ ჩაშუშულ ფესვებს, მოაყარეთ ბოსტნეულის ბულიონი, მოაყარეთ დაჭრილი კარტოფილი, პომიდორი, ხორცისგან მომზადებული ხორცის ბურთულები, მოაყარეთ მარილი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. მიირთვით დაჭრილ ოხრახუშით და არაჟანთან ერთად.

მარგალიტის ქერი 20გრ, კარტოფილი 50გრ, სტაფილო 15გრ, პომიდორი 20გრ, ხახვი 10გრ, ოხრახუშის ფესვი და მწვანილი 10გრ, კარაქი 5გრ, არაჟანი 10 ან 15% ცხიმი 10გრ.

ხილის წვნიანი ვარდის ინფუზიით და პურის ნატეხით
ხორბლის პურისგან მოამზადეთ ვარდის თეძოს და კრეკერის ნახარში. ვარდის ნახარშის მოსამზადებლად გამხმარი ხილი ჩამოიბანეთ, მოათავსეთ ადუღებულ წყალში, დაახურეთ თავსახური, ადუღეთ 10 წუთი, გააჩერეთ 8-10 საათი, გადაწურეთ და დაუმატეთ შაქარი (200 მლ დეკორქციაზე - 10 გრ ვარდი. თეძოები და 10 გრ შაქარი).
სახამებელი გავხსნათ წყალში, ჩავასხათ ბულიონში და მივიყვანოთ ადუღებამდე. მიირთვით ვაშლი დაჭერით და პურის ნამსხვრევებთან ერთად დაუმატეთ წვნიანს.
ხმელი ვარდის თეძო 30გრ, ახალი ვაშლი 140გრ, შაქარი 40გრ, თეთრი პური კრეკერისთვის 40გრ, კარტოფილის სახამებელი 10გრ.

ხმელი ხილისა და ახალი ვაშლის სუპი ბრინჯითჩირი დაალაგეთ, გარეცხეთ, წვრილად დაჭერით, გადააფარეთ ცივი წყალი, დაუმატეთ შაქარი და 40 წუთი ადუღეთ, შემდეგ 2 საათი გააჩერეთ, ბრინჯი მოხარშეთ დიდ ოდენობით წყალში და გადაწურეთ ქილაში, სუფრაზე მიტანამდე გახეხეთ. ვაშლი და დაამატეთ წვნიანს ბრინჯთან ერთად. მიირთვით ცივი ან ცხელი.

ჩირი 50გრ, ახალი ვაშლი 70გრ, შაქარი 30გრ, ბრინჯი 20გრ.

ცხრილი 5 (დიეტური) რეცეპტები სალათებისა და ცივი მადის მოსამზადებლად

სალათი "ჯანმრთელობა" კომბოსტოთი

შემადგენლობა: კიტრი 50 გრ, სტაფილო 50 გრ, ვაშლი 50 გრ, პომიდორი 50 გრ, 10 ან 15% ცხიმიანი არაჟანი 20 გრამი
როგორ მოვამზადოთ: ახალი კიტრი, უმი სტაფილოდა ვაშლი გავრეცხოთ, გავფცქვნათ და დავჭრათ თხელ ზოლებად, მწვანე სალათის ფურცლები დავჭრათ 3-4 ნაწილად. მომზადებული ინგრედიენტები მოათავსეთ სალათის თასში, აურიეთ, დაამატეთ ცოტა მარილი და შეაზავეთ მცირე რაოდენობით არაჟანით. ზემოდან მოაყარეთ პომიდვრის ნაჭრები.

ჭარხლის და ქლიავის სალათიშემადგენლობა: ჭარხალი 100 გრ, ქლიავი 30 გრამი, 10 ან 15% ცხიმიანი არაჟანი 20 გრამი

მოხარშვის წესი: ჭარხალი მოხარშეთ, გაფცქვენით და დაჭერით თხელ ზოლებად ან გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. მომზადებულ ჭარხალს დაუმატეთ წინასწარ გაჟღენთილი და წვრილად დაჭრილი ქლიავი. დაამატეთ ცოტა მარილი, აურიეთ და შეაზავეთ მცირე რაოდენობით არაჟანით.

სტაფილოს სალათი ქიშმიშით და თაფლითგახეხილი ახალი სტაფილო გახეხეთ, დაამატეთ სუფთა ქიშმიში, მოათავსეთ სალათის თასში და დაასხით თაფლი. ზემოდან მოაყარეთ სალათი ლიმონის ნაჭრებით.

სტაფილო 100 გ, ქიშმიში 10 გ, ლიმონი 10 გ, თაფლი 15 გრ.

თეთრი კომბოსტოს, სტაფილოსა და ვაშლის სალათიმომზადებული კომბოსტო გახეხეთ მარილით და გამოწურეთ წვენი. გახეხილი ახალი სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და ვაშლი დაჭერით ზოლებად. გადაიტანეთ სალათის თასში, დაუმატეთ მცირე რაოდენობით გრანულირებული შაქარი და შეაზავეთ მცენარეული ზეთით.

თეთრი კომბოსტო 150 გ, სტაფილო 20 გ, ვაშლი 20 გ, გრანულირებული შაქარი 2 გ, მცენარეული ზეთი 10 მლ.

Ხილის სალათიგარეცხილი ხილის კანი (ვაშლი, კივი, ბანანი და მანდარინი). ვაშლი და კივი დავჭრათ ზოლებად, ბანანი და მანდარინი ნაჭრებად. მომზადებული ხილი მოათავსეთ სალათის თასში, მოაყარეთ არაჟანი და მორთეთ მარწყვით.

ვაშლი 50გრ, კივი 30გრ, ბანანი 30გრ, მანდარინი 30გრ, მარწყვი 30გრ, არაჟანი 10 ან 15% ცხიმი 20გრ.

მოხარშული ენა მწვანე ბარდათა და გარგარის ჩირითკარგად გარეცხეთ ძროხის ენადა ადუღეთ ქვაბში (3-4 საათი). მომზადების დასრულებამდე 1 საათით ადრე მოაყარეთ მარილი. როდესაც ენა მზად იქნება, დაასხით ცივი წყალი, ამოიღეთ და კანი მოაშორეთ. დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. გარნირად მიირთვით გაცხელებული მწვანე ბარდა და წინასწარ დაფქული გამხმარი გარგარი.

მოხარშული ენა 100გრ, მწვანე ბარდა 20გრ, გარგარი ჩირი 15გრ.

ცხრილი 5 დიეტური კვების რეცეპტებიხორცისა და ფრინველისგან

მოხარშული ხორცი ვაშლით, გამომცხვარი რძის სოუსში
მოხარშეთ უცხიმო ხორცი და დაჭერით რამდენიმე თხელ ნაჭრებად. მოამზადეთ რძის სოუსი რძისა და ფქვილისგან. ვაშლები გაფცქვენით და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ტაფას ზეთი წაუსვით, ქვემოდან მოაყარეთ ვაშლის ნაჭრები, ვაშლებს ზემოდან მოათავსეთ დარჩენილი ვაშლებთან შერეული ხორცი, ზემოდან მოასხით რძის სოუსი, მოაყარეთ გამდნარი კარაქი და გამოაცხვეთ ღუმელში.
ძროხის ხორცი 150გრ, კარაქი 10გრ, რძე 75მლ, ხორბლის ფქვილი 5გრ, ვაშლი 100გრ.

ჩაყრილი კომბოსტოს რულონები მოხარშული ხორცით და ბრინჯითკომბოსტოს თავი (ღეროს გარეშე) მოხარშეთ მარილიან წყალში ნახევრად მოხარშვამდე, დაშალეთ ფოთლები და ამოაჭერით ღერო თითოეულ ფოთოლს. ხორცი მოვხარშოთ და გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში, შევურიოთ მოხარშული ბრინჯი და დაჭრილი მწვანილი, კარგად ავურიოთ და მომზადებული დაფქული ხორცი მოვაყაროთ ფოთლებზე. შეფუთეთ ფოთლები ისე, რომ არ გაიშალოს, ჩაყარეთ ქვაბში, დაასხით კომბოსტოს ბოსტნეულის ბულიონი და დადგით ცეცხლზე. ადუღების შემდეგ მოაყარეთ მარილი. დაჭერით და დაუმატეთ პომიდორი, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დარბილებამდე. მიირთვით არაჟანთან ერთად.

კომბოსტო 250გრ, ხორცი 100გრ, ბრინჯი 20გრ, ოხრახუში 5გრ, პომიდორი 30გრ, არაჟანი 10გრ.

მოხარშული ქათმის და ბოსტნეულის კერძიმოხარშული ქათმის ხორცი ორჯერ გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, შეურიეთ 25 გრ რძის სოუსს და შეურიეთ ათქვეფილი კვერცხის ცილას 1/2. მიღებული ხორცი მოათავსეთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ტაფაში და ორთქლზე ნახევრამდე მოხარშეთ. პარალელურად ქვაბში სტაფილო და ყვავილოვანი კომბოსტო მოშუშეთ 5 გ ზეთთან ერთად. გაწურეთ მომზადებული ბოსტნეული საცერში, შეურიეთ დარჩენილ ცილას, მოათავსეთ დაფქული ქათამი, მოაყარეთ გამდნარი კარაქი და გამოაცხვეთ ღუმელში.

ქათმის ხორცი 100 გ, ხორბლის ფქვილი 10 გ, რძე 50 მლ, კარაქი 10 გ, სტაფილო 40 გ, ყვავილოვანი კომბოსტო 50 გ, 1 კვერცხის ცილა, მცენარეული ზეთი 10 მლ.

ხორცის ხაჭომოხარშული ხორცი 2-ჯერ გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, გახეხილი ყველი, კარაქი და ბეშამელი კარგად შეურიეთ. მოათავსეთ ბრტყელ ნამცხვარი და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

მოხარშული ხორცი 60გრ, ყველი 15გრ კარაქი 10გრ რძე 100მლ ფქვილი 10გრ.

მაკარონი მოხარშული ხორცით და გამხმარი გარგრითხორცი მოვხარშოთ, ორჯერ დავჭრათ, მოვაყაროთ მარილი და წყალში მოთუშული ხახვი. მაკარონი მოხარშეთ მარილიან წყალში, გადაწურეთ ქილაში, ღრმა საცხობ ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი, მოაყარეთ მაკარონი თანაბარ ფენად, ზემოდან მოაყარეთ დაქუცმაცებული გამხმარი გარგარი. მოასხით მაკარონის სოუსი: ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ მარილი, შაქარი, რძე. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ მწვანილი.

ძროხის ხორცი 90 გ, ხახვი 15 გ, მაკარონი 70 გ, გარგარი ჩირი 20 გ, მცენარეული ზეთი 5 მლ, კვერცხი 1/4 ც., რძე 30 მლ, შაქარი 5 გრამი

მოხარშული ინდაური რძის სოუსშიმომზადებული ინდაურის ნაჭრები მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ ცოტა წყალი და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ მოიხარშება. ხმელი ფქვილის, კარაქისა და რძისგან მოამზადეთ რძის სოუსი, დაასხით ინდაურის ნაჭრები და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

ინდაური 140 გრ, რძე 50 მლ, ხორბლის ფქვილი 5 გრ, კარაქი 5 გრამი

5 სუფრის დიეტის რეცეპტითევზის კერძები

მოხარშული ზღვის ბასი

თევზი გაასუფთავეთ, გარეცხეთ, გაყავით ნაწილებად და მოხარშეთ მარილიან წყალში, დაუმატეთ ოხრახუში და დაჭრილი სტაფილო.
ბასი 100 გ, სტაფილო 10 გ, ოხრახუში 5 გრამი

არაჟანში გამომცხვარი პიკის ქორჭილაროგორ მოვამზადოთ მაწონში გამომცხვარი პაიკის ფილე მცირე რაოდენობით წყალში შეწვით, შემდეგ გადაიტანეთ ტაფაზე, დაასხით არაჟნის სოუსი და გამოაცხვეთ ღუმელში.

რა გჭირდებათ არაჟანში გამომცხვარი ღვეზელისთვის: მაწონი 65 გრამი, არაჟნის სოუსი 30 გრამი

ორთქლზე მოხარშული ხახვი კარაქითგაასუფთავეთ თევზი, ჩამოიბანეთ და ორთქლზე 30 წუთის განმავლობაში. როცა მზად იქნება, მიირთვით გამდნარ კარაქთან და მწვანილთან ერთად.

ჰადდოკი 100 გრ, კარაქი 5 გრ, ოხრახუში და კამა 5 გრამი

პოლოკი გამომცხვარი კეფირში სტაფილოთი და ტკბილი წიწაკაგაასუფთავეთ თევზი, ჩამოიბანეთ, ამოიღეთ ძვლები და დაჭერით ნაწილებად. გაფცქვენით სტაფილო, გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, გააცალეთ წითელი წიწაკა და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. თევზი მოათავსეთ მცენარეულ ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე, მარილის მოყრის შემდეგ. თევზს თანაბარ ფენად მოათავსეთ სტაფილო და ტკბილი წითელი წიწაკა. მომზადებულ თევზს დაასხით კეფირი და შედგით ღუმელში 30-40 წუთით.

პოლოკის ფილე 100გრ, სტაფილო 40გრ, წიწაკა 30 გ, კეფირი 50 მლ, მცენარეული ზეთი 5 მლ.

ბოსტნეულით მოხარშული ჰაკიჰაკის ფილე გავყოთ ნაწილებად და მოვათავსოთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ტაფაში. შემდეგ გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად ყაბაყი და ბულგარული წიწაკა, ხოლო სტაფილო მრგვალ ნაჭრებად, მომზადებული ბოსტნეული დაუმატეთ თევზს, დაუმატეთ რძე, მოაყარეთ მარილი და ადუღეთ სანამ დარბილდება.

ჰეკის ფილე 100 გ, ყაბაყი 30 გ, ტკბილი წიწაკა 30 გ, სტაფილო 30 გ, რძე 50 მლ, მცენარეული ზეთი 10 მლ.

ცხრილი 5 დიეტური რეცეპტები კვერცხისა და ხაჭისგან დამზადებული კერძებისთვის

ცილოვანი ომლეტი ბოსტნეულით

კომბოსტო და ყაბაყი დავჭრათ, სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, მოვათავსოთ ქვაბში და მოვშუშოთ რძესა და კარაქში, სანამ არ დარბილდება. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ, შეურიეთ რძეს, დაასხით ბოსტნეული და მოაყარეთ მწვანილი. გამოაცხვეთ ღუმელში, ჯერ არაჟნით წაუსვით.
თეთრი კომბოსტო 30 გ, ყაბაყი 30 გ, სტაფილო 30 გ, ოხრახუში 5 გ, რძე 50 მლ, კარაქი 10 გ, 2 კვერცხის ცილა, არაჟანი 10 ან 15% ცხიმი 10 გრ.

ორთქლზე მოხარშული ომლეტიათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ მარილი, რძე, კარაქი და ორთქლი.

კვერცხი 2 ც., რძე 50 მლ, კარაქი 5 გრამი

ხაჭოს პუდინგიხაჭო გავხეხოთ, დავამატოთ კვერცხის გული, შაქარი, რძე, მოვაყაროთ სემოლინა, კარგად ავურიოთ. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ და დაუმატეთ ხაჭოს მასას. მომზადებული მასა მოათავსეთ ღრმა საცხობ ფორმაში, წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები. ზემოდან წაუსვით არაჟანი და გამოაცხვეთ ღუმელში.

უცხიმო ხაჭო 100 გრ, სემოლინა 10 გრ, კვერცხი 1/4 ც., რძე 40 მლ, გრანულირებული შაქარი 10 გრ, არაჟანი 10 ან 15% ცხიმი 10 გრ, კრეკერი 2 გრ, მცენარეული ზეთი 3 მლ.

ჩიზქეიქები სტაფილოთისტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე და ვშუშოთ 5გრ კარაქთან და მცირე რაოდენობით წყალთან ერთად, სანამ მთელი სითხე არ აორთქლდება. გამხმარი გარგარი წვრილად დაჭერით, მდუღარე წყალში მოყრის შემდეგ. ხაჭო გახეხეთ, დაუმატეთ კვერცხი, ფქვილი, ცოტაოდენი არაჟანი, შაქარი, ჩირი გარგარი და სტაფილო. ეს ყველაფერი კარგად აურიეთ, ჩამოაყალიბეთ ჩიზქეიქები, გააბრტყელეთ ფქვილში და გამოაცხვეთ ღუმელში, მას შემდეგ, რაც ჩიზქეიქს არაჟანი მოასხით.

ხაჭო 120 გ, ხორბლის ფქვილი 30 გ, 1/2 კვერცხი, გრანულირებული შაქარი 15 გ, გარგარი ჩირი 15 გ, სტაფილო 20 გ, კარაქი 10 გ, არაჟანი 10 ან 15% ცხიმი 30 გრ.

ლაფშევნიკი ხაჭოთიმოხარშეთ ლაფსი, შეურიეთ დაფქულ ხაჭოს, აურიეთ, დაუმატეთ შაქარი, კვერცხი, მოათავსეთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ფორმაში, დაასხით არაჟანი და გამოაცხვეთ ღუმელში.

დიეტური ხაჭო 75 გრ, ლაფსი 60 გრ, კვერცხი 1/2 ც., გრანულირებული შაქარი 10 გრ, მცენარეული ზეთი 5 მლ, არაჟანი 10 ან 15% ცხიმიანობა 25 გრ.

მოხარშული ხაჭოს ბურთულები თაფლითმოამზადეთ ხაჭოს მასა, როგორც ჩიზქეიქს. უცხიმო ხაჭო შეურიეთ კვერცხს, ფქვილს, კარგად აურიეთ და მოამზადეთ ბურთულები (ხორცების სახით). მოხარშეთ მარილიან წყალში, ადუღების შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ გაზქურაზე. მიირთვით თაფლთან და არაჟანთან ერთად.

ხაჭო 100 გრ, კვერცხი 1/2 ც., ხორბლის ფქვილი 15 გრ, თაფლი 20 გრ, არაჟანი 30 გრ.

უცხიმო ხაჭო არაჟნით და ლინგონბერითხაჭო გავხეხოთ, მოვასხათ არაჟანი და დაფქული ლინგონი შაქართან ერთად.

უცხიმო ხაჭო 100გრ, არაჟანი 10 ან 15% ცხიმი 20გრ, ლინგონი შაქრით 30გრ.

ცხრილი 5 დიეტური რეცეპტები მაკარონის კერძებისთვის

ბრინჯის პილაფი ქლიავი, ქიშმიში და სტაფილო
ბრინჯის პილაფის მომზადება ქლიავთან ერთად: დაალაგეთ ბრინჯი, გარეცხეთ, დაუმატეთ ადუღებულ მარილიან წყალს და მოხარშეთ ნახევრად მოხარშვამდე. ცალკე ადუღეთ დაჭრილი სტაფილო წყალში რბილებამდე, დაუმატეთ ქლიავი და ქიშმიში. ქლიავს, ქიშმიშს და სტაფილოს დაუმატეთ ბრინჯი, დააფარეთ თავსახური და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. მიირთვით კარაქთან ერთად.
რა გჭირდებათ ბრინჯის პილაფისთვის ქლიავით ბრინჯი 50 გ, ქიშმიში 15 გ, ქლიავი 25 გ, სტაფილო 30 გ, წყალი 100 მლ, კარაქი 15 გრამი

ვერმიშელის პუდინგი მოხარშული ინდაურითინდაური მოვხარშოთ და ხორცსაკეპ მანქანაში გავხეხოთ. ვერმიშელი მოვხარშოთ მარილიან წყალში და გადავწუროთ ქილაში, შემდეგ ჩავყაროთ ღრმა თასში, ჩავასხათ ცხელი რძე, გავაგრილოთ, დავამატოთ კვერცხი, კარაქი, დავამატოთ ინდაური, ყველაფერი კარგად ავურიოთ, მოვაყაროთ მარილი და მოვათავსოთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ტაფაზე, გამოვაცხოთ. ღუმელში. მიირთვით არაჟანთან ერთად.

ინდაური 80 გ, ვერმიშელი 70 გ, რძე 50 მლ, მცენარეული ზეთი 5 მლ, კვერცხი 1/4 ც., კარაქი 5 გრ.

დიეტის ნომერი 5 მენიუ - ბოსტნეულის რეცეპტები

კომბოსტოს კასეროლი
დაჭერით ახალი კომბოსტო და მოშუშეთ მცირე რაოდენობით წყალში. ყველი გახეხეთ. კომბოსტო, სემოლინა, კარაქი, კვერცხი, ყველი შეურიეთ და მოათავსეთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ქვაბში, დაუმატეთ არაჟანი, მოაყარეთ დაქუცმაცებული პურის ნამცხვარი და გამოაცხვეთ ღუმელში. სუფრასთან მიტანისას მოასხით არაჟანი.
კომბოსტო 170 გ, სემოლინა 15 გ, 1/2 კვერცხი, კარაქი 10 გ, კრეკერი 5 გ, ჰოლანდიური ყველი 5 გ, არაჟანი 10 ან 15% ცხიმი 35 გრ.

გამომცხვარი სტაფილო-ვაშლის კოტლეტისტაფილო დავჭრათ თხელ ზოლებად და მოვშუშოთ წყალში კარაქის დამატებით. დაამატეთ დაჭრილი ვაშლი და შაქარი, ადუღეთ კიდევ 5 წუთი. შემდეგ დაამატეთ სემოლინა, აურიეთ, შეურიეთ ათქვეფილი კვერცხის ცილა და გააცივეთ. მიღებული მასისგან ჩამოაყალიბეთ კატლეტები, გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში, დაასხით ზეთი და გამოაცხვეთ ღუმელში, მიირთვით არაჟნით.

სტაფილო 100გრ, ვაშლი 100გრ, კვერცხის ცილა 1 ც., კარაქი 10გრ, სემოლინა 10გრ, გრანულირებული შაქარი 5გრ, არაჟანი 30გრ, კრეკერი 10გრ.

გოგრის ფაფაგაფცქვნილი და თესლგამოცლილი გოგრა დავჭრათ პატარა კუბიკებად და ვშუშოთ რძესთან და კარაქთან ერთად, სანამ არ დარბილდება. შემდეგ თანდათან მოაყარეთ სემოლინა, მოაყარეთ მარილი, შაქარი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. მიირთვით კარაქის ნაჭერთან ერთად.

გოგრა 250 გრ, რძე 40 მლ, კარაქი 10 გრ, სემოლინა 30 გრ, გრანულირებული შაქარი 10 გრამი

მოხარშული ბრიუსელის კომბოსტოკომბოსტოს თავები დავჭრათ ღეროდან, გავრეცხოთ, დავამატოთ მარილიან წყალში და ვხარშოთ დარბილებამდე. მიირთვით კარაქთან ერთად.

კომბოსტო 250 გრ, კარაქი 10 გრამი

დიეტური მაგიდა 5 მენიუ დღეში

ზუსტი შესაბამისობა არ არის საჭირო - ეს არის სავარაუდო ვარიანტი

1 საუზმე: მოხარშული თევზი, ფაფა
შვრიის ფაფა, ჩაი.
მე-2 საუზმე: ხაჭო, ვარდის ნახარში.
სადილი: მარგალიტის ქერის წვნიანი ბოსტნეულით ან დაფქული ვეგეტარიანული წვნიანი, ორთქლზე მოხარშული ხორცის კოტლეტი ან სტაფილოს პიურე, ხილის ჟელე.
შუადღის საუზმე: გამომცხვარი ვაშლი.
ვახშამი: ორთქლის ომლეტი, ბრინჯის ფაფა, ჩაი.

კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე ოპერაციიდან 2 - 3 კვირის შემდეგ რეკომენდებულია დიეტის დაცვა No5, რომელიც დეტალურად არის აღწერილი განყოფილებაში დიეტები საჭმლის მომნელებელი დაავადებების დროს, მიძღვნილი თერაპიული კვებაკუჭ-ნაწლავის დაავადებებისთვის. ღვიძლისა და ნაღვლის ბუშტის ყველა ქრონიკული დაავადებისას კუჭის ან თორმეტგოჯა ნაწლავის პეპტიური წყლული, ასევე ნაღვლის ბუშტის ამოღების შემდეგ რეკომენდებულია ცხრილი No5 და ცხრილი No5a.

იმედია ჯერ არ დავიღალე ჩემი დიეტური კერძებით...

ვაგრძელებ სერიის გამოცემას დიეტური რეცეპტები, იქნებ ვინმეს ცხოვრება გაუადვილონ.

დიეტა No5 არის ცილოვანი დიეტა, რომელშიც გაიზარდა ცილების პროცენტული რაოდენობა, მცირდება ნახშირწყლების შემცველობა და ცხიმის რაოდენობა მინიმალურია. მოგეხსენებათ, ყველაზე დიდი რაოდენობით ცილა გვხვდება ცხოველური წარმოშობის პროდუქტებში: ხორცში, ფრინველსა და თევზში. დიეტური კვების დროს, განსაკუთრებით პანკრეატიტის დროს, ხორცი უნდა იყოს მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული, პიურე ან დაჭრილი (კატლეტის, პიურეს, ძროხის სტროგანოვის, კუნელების, სუფლეს სახით). დიეტისთვის No5p რეკომენდებულია უცხიმო ჯიშის ხორცი - ძროხის, ხბოს, ქათმის, ინდაურის, კურდღლის. ხორცი თავისუფლდება ცხიმისგან, ფილებისგან და მყესებისგან. ქათამი თავისუფლდება კანიდან და ამოღებულია ცხიმი. გამორიცხულია ხორცის ცხიმოვანი სახეობები - ეს არის ცხვრის, ღორის, ბატი, იხვი, ნადირი, ღვიძლი, ტვინი, თირკმელები, შემწვარი და ჩაშუშული ხორცი ნაჭრებად, შებოლილი ხორცი, ძეხვეული, დაკონსერვებული საკვები.

გადავწყვიტე, ხორცის ნაჭრებით მიმეპყრო, ვიდრე პიურესა და დაფქულს... ამიტომ ძროხის სტროგანოვზე ვფიქრობდი. მაგრამ ჯერ ხორცი უნდა მოვხარშოთ! ავიღე 400 გრამიანი ძროხის რბილობი - რაც იყო მაცივარში, სტაფილო და ნიახურის ფესვის ნაჭერი. ხორცის მთელი ნაჭერი მოათავსეთ ქვაბში და შეავსეთ ცივი წყლით ხორცის ზედა დონეზე. დახურეთ ტაფა სახურავით.

მიიყვანეთ ადუღებამდე და გაასუფთავეთ ნახარში, ან კიდევ უკეთესი, გადაწურეთ ბულიონი და დაასხით ხორცს წყლის ახალი ნაწილი. მოხარშეთ დახურულ სახურავზე 1-1,5 საათის განმავლობაში. დაუმატეთ გასუფთავებული და დაჭრილი სტაფილო, ოხრახუშის ფესვი და ნიახურის ფესვი, მარილი გემოვნებით. მოხარშეთ კიდევ 30 წუთი. ხორცი უკვე მზადაა და შეიძლება მიირთვათ დიეტური შესაბამისი სოუსით, ფაფით ან ბოსტნეულის პიურესთან ერთად, როგორიცაა კარტოფილი.

მაგრამ ჩვენ გვინდოდა ძროხის სტროგანოვი!

მოხარშული ხორცი (იხ. ზემოთ რეცეპტი) დავჭრათ 3-4 სმ სიგრძის კუბებად, ჩავყაროთ ქვაბში, მოვაყაროთ მოხარშული სტაფილო, რომელიც ასევე ჯერ კუბიკებად დავჭრათ.

ხორცს და სტაფილოს მოასხით არაჟნის სოუსი. აურიეთ და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში.

მოხარშული ხორცისგან დამზადებული ძროხის სტროგანოვი მიირთვით გვერდით კერძთან ერთად - მოხარშული ბოსტნეული, მოხარშული კარტოფილი, კარტოფილის პიურე ან სტაფილო, მაკარონი.

მივირთვი როტინის მაკარონთან (სპირალებთან) და მსხლის სალათთან ერთად.

როგორ მოვამზადოთ არაჟნის სოუსი.

პრინციპში სოუსი ეფუძნება ბეშამელის სოუსის მომზადების რეცეპტს, მაგრამ რძის ნაცვლად არაჟანს ვიყენებთ.

ასე რომ, დნება კარაქი დაახლოებით 30-40 გ,

დაუმატეთ 2 ს.კ. კოვზები ფქვილი და საფუძვლიანად აურიეთ, მსუბუქად მოშუშეთ ფქვილი.

თანდათან დავამატე ბულიონი, მე გამოვიყენე ის, რომელშიც ხორცი და ბოსტნეული იყო მოხარშული - სიკეთე არ წავიდეს!

ბულიონში ჩასხმისას ათქვიფეთ, სანამ სიმსივნეები არ დარჩება. მე მინდა ვაჩვენო ჩემი საშხაპე - ჩემმა მეუღლემ ნახა BergHOFF-ში, უნდა მეყიდა, მაგრამ საერთოდ არ ვნანობ!

ძალიან კარგად ურევს, მაგრამ არ იკაწრება ქვაბის ფენას, რადგან... წვერი დამზადებულია სილიკონისგან. პრინციპი ისეთივეა, როგორც დაწნული ზედა - უბრალოდ დააჭირე სახელურს ზემოთ და ქვემოთ.

დაუმატეთ 4 ს.კ. კოვზები არაჟანი და მუდმივად აურიეთ,

მოვხარშოთ. დაამატეთ მარილი.

ასე სწრაფად და მარტივად მზადდება კლასიკური არაჟნის სოუსი.

ისე, ბონუსი- სალათის რეცეპტი, რომელიც უჩვეულო მომეჩვენა და ძროხის სტროგანოვთან შესაბამისი.

დაგვჭირდება ღუმელში გამომცხვარი ჭარხალი, მსხალი - მაქვს საკონფერენციო ჯიში (მიყვარს ტკბილი გემოთი) და გარგარი ჩირი - მაქვს უზბეკური, ჩვეულებრივ ვყიდულობ "ნავს", მაგრამ რადგან... მე არ მქონდა, ამიტომ ავიღე ეს და ავად ტკბილი აღმოჩნდა!

ჭარხალი, მსხალი და გამხმარი გარგარი დავჭრათ თხელ კუბებად,

შეურიეთ და სეზონი არტთან ერთად. მზესუმზირის კოვზი ან ზეითუნის ზეთი– უკრაინული მყავს მზესუმზირის გემოთი და სუნით.

იმის გამო, რომ ხმელი გარგარის ავადმყოფურ ტკბილ გემოს არ ვითვლიდი, სალათის დაბალანსება მომიწია მყარი ყველით - დიეტური ცხიმის შემცველობა მაქვს 17%.

ყველიც კუბიკებად დავჭრათ და სალათს ვუმატებთ.

მომეწონა სალათის პირველი და მეორე ვერსია! მაგრამ! უმჯობესია სალათი მიირთვათ სტაბილური რემისიის დროს.

Გემრიელად მიირთვით! ჯანმრთელობა ყველას!

წინა კერძები დიეტური რეცეპტების სერიიდან, წაიკითხეთ:

დიეტა No5 – თევზის ლულები ბოსტნეულის ჩაშუშულით

დიეტა No5 – ბოსტნეულის პიურეს წვნიანი

დიეტა No5 – გალანტინის დღესასწაული

დიეტა No5 – ნიახურისა და სტაფილოს წვნიანი

დიეტა No5 – ბეშამელის სოუსი და ორთქლზე მოხარშული ხაჭოს სუფლე

დიეტა No5 – ქათმის სუფლე

დიეტა No5 – გოგრის პიურეს წვნიანი

დიეტა No5 – ორთქლზე მოხარშული კოტლეტი შემოგლესილი შვრიით

რამდენიმე სახის დიეტა შეიმუშავეს საბჭოთა ექიმებმა საავადმყოფოებში პაციენტების კვების უზრუნველსაყოფად. მათ შორის იყო "მეხუთე მაგიდა" - სპეციალური საკვები მათთვის, ვინც გადაურჩა ოპერაცია ღვიძლზე, პანკრეასზე ან დაკარგა ნაღვლის ბუშტი. დღეს მე-5 ცხრილის მენიუ საჯაროდ არის ხელმისაწვდომი და ითვლება ჰიტად მათ შორის, ვინც ცდილობს მოიხმაროს მხოლოდ უცხიმო და უცხიმო საკვები.

1. ცხრილი No5 - ზოგადი პრინციპები

ნაზი სამკურნალო დიეტა ნომერი 5 ინიშნება მათ, ვისაც აქვს დაავადებები სიიდან: ქოლეცისტიტი, ქოლელითიაზი, სხვადასხვა ვარიაციების ჰეპატიტი, ციროზი და სხვა დაავადებები, რომლებშიც ცხიმების შეწოვა დაქვეითებულია ან უკუნაჩვენებია რაიმე დამაჯერებელი მიზეზის გამო. ცხიმიანი საკვები. ამავდროულად, ნახშირწყლები და ცილები შეიძლება მოხმარდეს ნორმალურად, მაგრამ ცხიმები არ შეიძლება მთლიანად გამორიცხული.

ამ შეზღუდვების გამო, დიეტაში დომინირებს ბოჭკოვანი (ხილი, ბოსტნეული, ბოჭკოვანი), მჭლე თევზი, ფრინველი, ხორცი, ხაჭო და სოიო), ასევე სითხეები. ამავდროულად, სითხეები მერყეობს კომპოტებიდან დაწყებული ჩირისა და ჟელეს ტრადიციული ნარევიდან დამთავრებული სუპებით და ფხვიერი ხორცის პაშტეტებით დამთავრებული.

ყურადღება

მე-5 ცხრილის რეცეპტებიდან გამორიცხულია პროდუქტები, რომლებიც შეიცავს ცხიმების დიდ პროცენტს - ზეთებს, ცხიმოვან ხორცს, შემწვარ საკვებს, ნივთიერებებს, რომლებიც აღიზიანებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ლორწოვან გარსს და იწვევს ნაღვლის სეკრეციის გაზრდას (როგორიცაა ციტრუსოვან ხილში ეთერზეთები, ცხელი სანელებლები, შებოლილი ხორცი).

მეხუთე დიეტაზე მყოფთათვის მომზადების სამი მეთოდი არსებობს: მოხარშვა, ჩაშუშვა და გამოცხობა. კერძებს მიირთმევენ გახურებულად ან გაცივებულად - ანუ თბილი, მაგრამ არა მდუღარე ან ცივი.

ცხრილის ნომერი 5 დეტალები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ ბროშურაში.

მათი მიმოხილვების მიხედვით, ვინც იძულებულია იცხოვროს ასეთი ზომიერი დიეტით, ყველაზე მეტად ხახვი და ნიორი აკლია. ასაფოეტიდა დაგეხმარებათ ამ პრობლემის მოგვარებაში. ეს არის აღმოსავლური სანელებელი, რომელიც ამავე დროს მოგაგონებთ როგორც გემოთი, ასევე სუნით. ერთგვარი ხახვი-ნიორი ერთ ბოთლში. და მისი თვისებები ისეთივე სასარგებლოა, მაგრამ ის არ იწვევს ტკივილს მარჯვენა მხარეს, როგორც ეს ხდება ნივრის ერთჯერადი გამოყენების შემდეგ.

ზოგადად, სანელებლების მრავალფეროვნება გიხსნით საკვების უგემრიელეს გემოს – ზედმეტ მარილს არ უნდა დაუმატოთ. მაგრამ არა მაღაზიაში ნაყიდი სხვადასხვა საეჭვო ინგრედიენტების ზღვით, არამედ ნატურალური, სუფთა - მარჯორამი, ორეგანო, როზმარინი, კურკუმა, ოხრახუში. წიწაკა, სხვათა შორის, აკრძალულია, მაგრამ ჯავზი კარგად უმკლავდება თავის "ცხარე" ფუნქციას.

2. უგემრიელესი კერძების რეცეპტები ყოველდღე No5 დიეტის მიხედვით

არის კერძები, რომელთა მომზადების არც საშუალება გაქვს და არც სურვილი ყოველდღე. და არიან ისეთებიც, რომელთა საჭმელადაც თითქმის ყოველდღე ვართ მზად და არასდროს ვიღლებით. ასეთ კერძებზე შევჩერდეთ მე-5 დიეტასთან დაკავშირებით.

ორთქლის ომლეტი

საუზმეზე კლასიკური ხრაშუნა შემწვარი კვერცხის ნაცვლად, მეხუთე მაგიდა გვთავაზობს ორთქლზე მოხარშულ კვერცხებს. დაავადების გამწვავებიდან პირველ 2 კვირაში ან ღვიძლზე, ნაღვლის ბუშტზე ან პანკრეასზე ოპერაციის შემდეგ რეცეპტისთვის მხოლოდ კვერცხის ცილა უნდა იქნას გამოყენებული. ან მწყერის კვერცხებიმთლიანად. რთული პერიოდის შემდეგ 24 საათში შეგიძლიათ არაუმეტეს 1 ყვითლის მიღება.

ასე მზადდება ორთქლზე მოხარშული ცილოვანი ომლეტი. კვერცხს ვყოფთ "ფრაქციებად" საოჯახო მემკვიდრეობის - კუპრონიკელის კოვზის გამოყენებით. მარტივი იქნება ძალიან. ჩვენ ვიღებთ თეთრს, გული შეიძლება შემდეგ მიირთვათ თქვენს ოჯახს ჩვეულებრივი ომლეტის სახით. ასე რომ, ცილა. ათქვიფეთ, დაუმატეთ რამდენიმე მარცვალი მარილი და მიღებული მასა მოათავსეთ უცხიმო რძით ორმაგი ქვაბის თასში. მომზადებას 20 წუთი დასჭირდება. შეგიძლიათ მიირთვათ მწვანილთან ერთად - ოხრახუში, ქინძი, კამა უკუნაჩვენები არ არის. ვისაც უყვარს ცხელი და წიწაკის გარეშე ხარშეთ, ჩვენ ვურჩევთ ათქვეფის პროცესში მუსკატის ფხვნილი შეურიოთ რძე-კვერცხის მასას.

ქათმის ძეხვეული

მაღაზიაში ყიდვა ჩვენი მეთოდი არ არის, რადგან 5% მაგიდის ყველა რეცეპტი დაფუძნებულია ცნობილ და დადასტურებულ პროდუქტებზე. და ენსკის ქარხანაში წარმოებულ ძეხვის პროდუქტში შეგიძლიათ იპოვოთ ისეთი წარმოუდგენელი რამ, როგორიცაა "უმი ცხიმი". თქვენ იცით, მაგრამ ეს არის - ქონი. ვისაც აქვს დაავადებული ღვიძლი, ნაღვლის ბუშტის კენჭები - ეს სიკვდილს ჰგავს.

ამიტომ ვყიდულობთ ნაზ ვარდისფერ ფილეს და ვფქვავთ დაფქულ ხორცს. ამავდროულად ათქვიფეთ რამდენიმე კვერცხი ჭიქაში (საჭიროა ცილა, ან მთლიანი მწყერის კვერცხები), შეურიეთ სანელებლებით - ორეგანო, ასაფოეტიდა, მუსკატის კაკალი - და სემოლინით ისე, რომ გასუქდეს. შემდეგ ვაერთებთ ორ საკვებ კომპონენტს - სემოლინას ნარევს სანელებლებით და კვერცხებით და დაფქული ხორცით. ძეხვეული შეფუთეთ პლასტმასის ფილაში და გააჩერეთ ორთქლზე 40 წუთის განმავლობაში.

Ბოსტნეულის წვნიანი

ბოსტნეულის ბულიონი ასევე შეიძლება საოცრად გემრიელი იყოს. ჯერ დაჭრილი კომბოსტო და ნახევარი კარტოფილი ჩაყარეთ ლიტრიან ქვაბში, ცხელ ცეცხლზე. ტაფაში მოშუშეთ სტაფილო ასაფოეტიდასთან ერთად. შეიძლება დამზადდეს სოიოს სოუსით. სტაფილოებს დაასხით მწყერის კვერცხები და მოურიეთ. ყველაფერი დაუმატეთ მდუღარე სუპს. მირთმევისას ნებადართულია მწვანილი და უცხიმო არაჟანი. და ასევე გემრიელი ქათმის ხორცის ბურთულები ბრინჯით (ფილე, სანელებლები, ბრინჯი, მწყერის კვერცხი).

ხორცის პაშტეტი

შეგიძლიათ დაადოთ ჭვავის დიეტურ პურზე და ეს იქნება მშვენიერი, გემრიელი სენდვიჩი. პაშტეტი მზადდება უმარტივესი გზით. აიღეთ ქათმის მკერდი, ან კურდღლის, ან ინდაურის 800 გრამი, ორეგანო, მუსკატის კაკალი, ასაფოეტიდა, მწვანილი და 50 გრამი კარაქი. შეგახსენებთ, რომ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარაქი, მაგრამ ნელ-ნელა. თქვენ მაშინვე არ შეხვალთ და არ შეჭამთ 800 გრამ პაშტეტს, რომელიც შეიცავს 50 გრამ კარაქს, არა? და თქვენ ასევე გჭირდებათ უცხიმო ყველი. ეს ყველაფერი კარგად აურიეთ (კარაქი გადნება) და მზადაა.

შვრიის ფაფა, სამეფო

შესახებ! შვრიის ფაფა არის შემავსებელი საკვები, იდეალურია ყველა ავადმყოფისთვის. მე-5 ცხრილის მენიუში შეგიძლიათ მიირთვათ იგი ასი განსხვავებული რეცეპტის მიხედვით. ტკბილი, შაქრით და უცხიმო რძით - ხელმისაწვდომია, ქიშმიშით და გარგარის ჩირით ქლიავთან ერთად - შესაძლებელია, თაფლით - გთხოვთ! ვხარშავთ ერთიდან სამამდე, ანუ ერთი ნაწილი ფანტელები და სამი წყალი. ქათმის ბულიონიც კი კარგი იქნება ხორცის ნაჭრებით. და ასევე გახეხილი ყველით. და კარტოფილის პიურესთან ერთად.

ხოლო თუ შვრიის ფაფას მომზადების შემდეგ დაფქვით პიურეში და მოაყარეთ დარიჩინი, გექნებათ შოტლანდიური ვერსია. მრავალფეროვნებისთვის დაამატეთ შემავსებლები, როგორიცაა შესქელებული რძე, ნეკერჩხლის სიროფი, ხილი და კენკრა, ჯემი, მარმელადი, ჯემი.

და კომპოტი

მის გარეშე - არსად. ყველაფერი ტკბილი და ხელმისაწვდომი ხილისგან მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში და გემრიელად მიირთვით. მოხარშული მსხალი, კომში, ვაშლი, კომპოტის ყურძენი - დესერტად.

დაიპყრო დიეტა 5, ყოველდღიური კერძების რეცეპტები კითხვებს არ აჩენს, მაგრამ მაინც გაწუხებს ტკივილი? ალბათ იმიტომ, რომ ისევ არ დაიცავი დიეტა. ის მნიშვნელოვანია ღვიძლისა და ნაღვლის ბუშტის დაავადებების დროს, ვინაიდან ნაღველი 3-4 საათში გამომუშავდება და თუ მას საკვებზე წვდომა არ აქვს, იწყება კრუნჩხვები. ამიტომ, თქვენ უნდა ჭამოთ ნელ-ნელა (ოპტიმალურია 300 გრამი საკვები), ასეთი ინტერვალით. იმისათვის, რომ თქვენი რთული ბრძოლა თასებთან და ჭიქებთან გაგიადვილოთ, გთავაზობთ კვირის უგემრიელეს მენიუს.

3. მენიუ დიეტა 5 კვირაში

ორშაბათი

  • საუზმე: შვრიის ფაფა ქიშმიშით, კარობიანი სასმელი
  • მეორე საუზმე: მოხარშული ვაშლი, მშრალი ნამცხვრები ("ლენინგრადსკოე", 2 ც.)
  • სადილი: ბოსტნეულის წვნიანი ქათმის ხორცით, ცოტა ლაფშა
  • შუადღის საუზმე: უცხიმო ხაჭო სმუზი
  • ვახშამი: ორთქლის ომლეტი, პური
  • მეორე ვახშამი: ხაჭო ვაშლის ჯემით

სამშაბათი

  • საუზმე: შვრიის ფაფა ატმით
  • მეორე საუზმე: გამხმარი ბანანი, 4 ც.
  • სადილი: ქათმის ფილე შერეული ბოსტნეულით
  • შუადღის საუზმე: აციდოფილუსი, თეთრი პურის ნაჭერი
  • ვახშამი: ხაჭოს პაშტეტი, მოხარშული კვერცხი
  • მეორე ვახშამი: ჭიქა კეფირი (ზაფხულში მარწყვით)

ოთხშაბათი

  • საუზმე: შვრიის ფაფა შესქელებული რძით
  • მეორე საუზმე: მაფინი გარგარის ჩირით
  • სადილი: ზარმაცი პელმენი
  • შუადღის საუზმე: ხელნაკეთი ქათმის სოსისის სენდვიჩი
  • ვახშამი: სტაფილოს პიურე ორთქლზე მოხარშული თევზით
  • მეორე ვახშამი: კეფირის სმუზი მსხლით

ხუთშაბათი

  • საუზმე: შვრიის ფაფა გარგარის ჩირით
  • მეორე საუზმე: კეფირის კონვერტი ხაჭოთი
  • სადილი: მარგალიტის ქერი დაფქული ქათმით
  • შუადღის საუზმე: ხილის სასმელი, სმუზი ან აციდოფილუსი
  • ვახშამი: ბოსტნეულის წვნიანი
  • მეორე ვახშამი: ხაჭო ჯემით

პარასკევი

  • საუზმე: შვრიის ფაფა მარწყვის ჯემით
  • მეორე საუზმე: ხაჭო
  • სადილი: გამომცხვარი ქათმის მკერდიკარტოფილით
  • შუადღის საუზმე: ვაშლი
  • ვახშამი: ჩიზქეიქები
  • მეორე ვახშამი: ხილის პიურე შაქრით.

შაბათი

  • საუზმე: შვრიის ფაფა ხელნაკეთი მარმელადით
  • მეორე საუზმე: ხაჭო ქიშმიშით
  • სადილი: კუსკუსი, მოხარშული "ა ლა" პილაფი
  • შუადღის საუზმე: 2 კივი
  • ვახშამი: სუში მჭლე თევზით და კიტრით
  • მეორე ვახშამი: საბავშვო ხილის პიურე

კვირა

  • საუზმე: შვრიის ფაფა მარშმლოუსთან ერთად
  • მეორე საუზმე: ორთქლის ომლეტი
  • სადილი: ქათმის კომბოსტოს რულონები
  • შუადღის საუზმე: კიტრის სალათი
  • ვახშამი: ხაჭო
  • მეორე ვახშამი: ალუბლის-კეფირის სმუზი

დიეტა ნომერი 5 აუცილებლად გამოგადგებათ. და თქვენ არ მოგიწევთ ამაზე ფიქრი უსიამოვნო შედეგებიმძიმე, გამაღიზიანებელი საკვების მიღება, როგორიცაა დიარეა, გულისრევა, გულძმარვა და მეტეორიზმი. მთავარია დაიცვათ პრინციპები, იყიდოთ და მიირთვათ სწორი საკვები შემცირებული ცხიმის შემცველობით და ღვიძლთან და ნაღვლის ბუშტთან ყველაფერი კარგად იქნება!

Ჩატვირთვა...Ჩატვირთვა...