რაციონალური კვება პანკრეასის დაავადებებში. მენიუ და დიეტა პანკრეასის დაავადებისთვის

ჯანსაღი კვების- დღეგრძელობისა და მარადიული ახალგაზრდობის გასაღები. განსაკუთრებით სათანადო კვება მნიშვნელოვანია პანკრეასის პათოლოგიების, მაგალითად, პანკრეატიტის დროს. სამეცნიერო მედიცინამ დაამტკიცა, რომ მხოლოდ მკაცრი დიეტის დაცვა, ყოველგვარი გამოყენების გარეშე წამლები, შეუძლია განკურნოს დაავადება ან მიაღწიოს მის სტაბილურ რემისიას.

როგორ ეხმარება დიეტა პანკრეასის ანთების მკურნალობაში

დიეტური საკვები - საფუძველი კონსერვატიული თერაპიაპანკრეატიტი (ან პანკრეასის ანთება), განსაკუთრებით თუ ანთება დაკავშირებულია ნაღვლის ბუშტისა და ღვიძლის დაავადებებთან. ფაქტია, რომ ანთების დროს მნიშვნელოვანია ჯირკვლის ფუნქციური დასვენების შექმნა და ამის მიღწევა შესაძლებელია მხოლოდ დიეტური კვების წესების დაცვის შემთხვევაში. სათანადო კვებარომელიც კარგად მუშაობს საჭმლის მომნელებელი სისტემა, ნაკლებად მოქმედებს კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის ლორწოვანი გარსის რეცეპტორებზე, რაც რეფლექსურად იწვევს სეკრეციის დათრგუნვას და პანკრეასის წვენის სეკრეციის ნორმალიზებას.

Მნიშვნელოვანი! ზე საწყისი ეტაპებიანთება მკურნალობის საფუძველია დიეტა. მას დანიშნავს დამსწრე ექიმი, რომელთანაც ყოველთვის შეგიძლიათ კონსულტაციები გარკვეული საკვების გამოყენების შესახებ. ასევე, ექიმები გვირჩევენ შეინახოთ კვების დღიური, სადაც ჩაიწერება დღის განმავლობაში მიღებული ყველა საკვები და შენიშვნები საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის და მთლიანად ორგანიზმის რეაქციაზე მათზე. რამდენიმე კვირაში ექიმთან ერთად შეძლებთ გაიგოთ, რა საკვების დამატება შეიძლება რაციონში და რომელი უნდა მოერიდოთ აუტანლობის გამო.

რა უნდა იცოდეთ დიეტის შესახებ

უპირველეს ყოვლისა, ის გამოირიცხება რაციონიდან ცხიმიანი საკვები. ფაქტია, რომ ცხიმები შეიძლება დაიყოს მათ შემადგენელ ელემენტებად ჩვენი ორგანიზმის ერთადერთი ფერმენტის - ლიპაზის მიერ. ვინაიდან ეს ფერმენტი წარმოიქმნება ექსკლუზიურად პანკრეასის მიერ, უხვი საკვების მიღება ცხიმებით მდიდარიახდენს ზეწოლას სხეულზე. და თუ ჯანმრთელ პანკრეასს შეუძლია გაუმკლავდეს გაზრდილ დატვირთვას, მაშინ პაციენტს არ შეუძლია ამის გაკეთება, რაც კიდევ უფრო აუარესებს ანთებას.

მეორე ადგილზე ყველაფერი ტკბილი გამორიცხულია. გლუკოზით მდიდარი საკვები იწვევს პანკრეასის მიერ ინსულინის გამომუშავების გაზრდას, რაც ასევე ცუდად მოქმედებს მის ფუნქციურ მდგომარეობაზე.

პანკრეასის დაავადების დიეტა ასევე გულისხმობს გამაღიზიანებელი საკვების გამორიცხვას: ცხარე, შებოლილი, პიკელებული, შემწვარი, ცხარე საკვები. ისინი შეიცავენ სპეციალურ ნივთიერებებს, რომლებიც რეფლექსურად ზრდის მის მუშაობას, რაც არასასურველია ანთების დროს.

როდესაც ადამიანს უსვამენ პანკრეასის დაავადების დიაგნოზს, მას, რა თქმა უნდა, არ სურს ამ საკითხის აქამდე მიყვანა ქირურგიული მკურნალობა. ადამიანი მზად არის ბევრისთვის, რათა ყველაფერი გადაჭრას ოპერაციის გარეშე. ხშირ შემთხვევაში, პანკრეასის დიეტა შეიძლება დაეხმაროს მას, მენიუ ყოველი დღისთვის, რომელსაც შემდგომ განვიხილავთ. მოდით განვმარტოთ კვების მახასიათებლები, რომელი საკვებია რეკომენდებული და რომელი აკრძალული, დღეს განვიხილავთ.

პანკრეასის პათოლოგიის თავისებურებები

ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული დაავადება გავლენას ახდენს ქსოვილზეპანკრეასი, არის ქრონიკული პანკრეატიტი. ყველაზე ხშირად ეს ხდება გადატანის შემდეგ მწვავე პათოლოგია. დაავადებას ახასიათებს გამწვავებისა და რემისიის (რემისიის) პერიოდების მონაცვლეობა.

დაავადების საფუძველია ანთებითი დაზიანებაპანკრეასის ქსოვილი. ამის შედეგია ამ ორგანოს სეკრეტორული ფუნქციის ცვლილება, რაც იწვევს ნაწლავის მუშაობის დისბალანსს, გაჩენას. ტკივილის სინდრომირომ ხდება მიმდებარე ორგანოების შეკუმშვის ან კენჭებით სადინრების ბლოკირების ფონზე და ა.შ.

ნებისმიერი პათოლოგიური პროცესი, რომელიც ამა თუ იმ გზით გავლენას ახდენს პანკრეასის ქსოვილზე, ძალიან საშიშია, რადგან ისინი არღვევენ საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების სინთეზის რეაქციებს, რაც იწვევს არა მხოლოდ ნაწლავის პათოლოგიას, არამედ მრავალრიცხოვან პათოლოგიებს. მეტაბოლური დარღვევები, რაც უარყოფითად იმოქმედებს მთელი ორგანიზმის მუშაობაზე.

კვების თავისებურებები ქრონიკული პანკრეატიტის დროს

ავადმყოფი ჯირკვლის დიეტა კრიტიკულად მნიშვნელოვანია. ზე მკაცრი დაცვადიეტის მახასიათებლები, თითქმის ყოველთვის შესაძლებელია ცხოვრების ხარისხის დამაკმაყოფილებელ დონემდე მიყვანა და განვითარების თავიდან აცილება მძიმე გართულებები, რომელთა შორის ყველაზე საშიშია პანკრეასის ნეკროზი.

ასეთი პაციენტებისთვის ოფიციალური მედიცინა პევსნერის მიხედვით მე-5 ცხრილს უნიშნავს. ბირთვში სამედიცინო კვებამდგომარეობს ორგანოს სრული მექანიკური, თერმული და ქიმიური დაზოგვა.

პანკრეატიტის დროს კვებამ ხელი უნდა შეუწყოს ორგანოს სეკრეტორული ფუნქციის ჩახშობას. ამიტომ, დიეტადან უნდა გამოირიცხოს ან მნიშვნელოვნად შემცირდეს ცხიმებისა და ნახშირწყლების შემცველობა. ამავდროულად, ცილების რაოდენობა ოდნავ უნდა გაიზარდოს ენერგიის დანაკარგების კომპენსაციისთვის.

ჭარბი კვება კატეგორიულად მიუღებელია, რადგან ეს იწვევს პანკრეასის დატვირთვის მკვეთრ მატებას, რაც დაუშვებელია. საკვები უნდა მიიღოთ მცირე ულუფებით 4 ან თუნდაც 5-ჯერ დღეში.

დიეტა ენერგეტიკული კომპონენტის თვალსაზრისით აბსოლუტურად სრულია. მთლიანი კალორიული შემცველობა დაახლოებით 2700 კილოკალორიაა. კვებითი ღირებულებაკვება: ცილები - 120 გრამი, ცხიმები 60-დან 80 გრამამდე, ნახშირწყლები - 20-დან 30 გრამამდე.

ძალიან მნიშვნელოვანია საკმარისი სითხის დალევა. პაციენტს რეკომენდებულია მინიმუმ ერთი ლიტრი წყლის დალევა, მაგრამ სასურველია არა უმეტეს ერთი და ნახევარი (თუ არ არსებობს შეზღუდვები ჯანმრთელობის მიზეზების გამო). გარდა ამისა, თქვენ უნდა შეამციროთ მარილის მთლიანი მიღება, არაუმეტეს 10 გრამით, სასურველია კიდევ უფრო ნაკლები.

რაციონიდან უპირობოდ უნდა გამორიცხოთ შემწვარი საკვები. საკვები უნდა იყოს მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული. აკრძალულია ნებისმიერი ცხარე საკვები, რომელიც ასტიმულირებს პანკრეასის აქტივობას: წიწაკა, ხახვი, ნიორი, სანელებლები, სანელებლები, სანელებლები და სხვა.

რა საკვებია ნებადართული პანკრეასისთვის ყოველდღე?

ქვემოთ მოცემულია საკვების ჩამონათვალი, რომელიც უნდა იყოს კვების საფუძველი ქრონიკული ქოლეცისტიტის დროს:

გუშინდელი პური ხორბლის ფქვილი, უშაქრო ფუნთუშები;
დაფქული ბლანტი მარცვლეული, მაგალითად, შვრიის ფაფა, პუდინგები, კასეროლი;
Მაკარონირძის და მაწონი;
ხორცი არ არის ცხიმოვანი ჯიშები: ძროხის, ხბოს, კურდღლის, ქათმის მკერდი და ზოგიერთი სხვა;
ვეგეტარიანული სუპები ბოსტნეულის პიურესთან ერთად;
რეკომენდებული ბოსტნეული: კარტოფილი, სტაფილო, ყვავილოვანი კომბოსტოყაბაყი, ჭარხალი, ბრინჯი, გოგრა, მწვანე ბარდა;
არა მჟავე ხილისასურველია დაფქული, გამომცხვარი ვაშლი, ხილის სასმელები დამატკბობლების გამოყენებით, კომპოტები, ჟელე;
მჭლე თევზიდა ზოგიერთი სახის ზღვის პროდუქტები;
სუსტი ჩაი ან ყავა უცხიმო რძის, ვარდის დეკორქციის დამატებით, მცენარეული ჩაი.

გამორიცხული პროდუქტები

ქვემოთ ჩამოთვლილი პროდუქტები ან არ უნდა იყოს რაციონიდან, ან მათი პროპორცია მაქსიმალურად შემცირდეს:

ჭვავის პური, მდიდარი ცომი;
ხორცის ბულიონები, ცხიმიანი ხორცი, კონცენტრირებული სუპები, ცხიმოვანი რძის პროდუქტები;
ბოსტნეული: თეთრი კომბოსტო, ნიორი, ხახვი, ბოლოკი, ტურფა, ბოლოკი;
მჟავე კენკრა და ხილი: ყურძენი, ციტრუსის ხილი, ლეღვი, ისევე როგორც ნებისმიერი საკონდიტრო ნაწარმი;
კაკაო, ყავა, ჩაი ძლიერი ფორმით.

ქვემოთ მე აღვნიშნავ რა შეიძლება იყოს ნიმუში მენიუქრონიკული პანკრეატიტით.

დიეტა კვირის ყოველი დღისთვის

რა ვჭამოთ ორშაბათს?

საუზმე: შვრიის ფაფა, სუსტი და უშაქრო ჩაი.
მეორე საუზმე: ორთქლზე მოხარშული კარტოფილის კოტლეტი.
სადილი: ბოსტნეულის წვნიანი-სტაფილოს პიურე, მოხარშული მონა.
შუადღის საუზმე: გამომცხვარი ხილი.
ვახშამი: ხორცის ბურთულები ბოსტნეულით.

დიეტა მეორე დღე - სამშაბათი

საუზმე: ომლეტი ქათმის კვერცხებიწყვილისთვის კომპოტი.
მეორე საუზმე: გამომცხვარი ბოსტნეული.
სადილი: მოხარშული ხორცი მაკარონის ბოსტნეულის სუპით.
შუადღის საუზმე: ხაჭოს ჭურჭელი.
ვახშამი: Კარტოფილის პიურებოსტნეულით, ხილის წვენებით.

საკვები პანკრეასისთვის - მენიუ ოთხშაბათისთვის

საუზმე: წიწიბურას ფაფა, ჩაი.
მეორე საუზმე: ჭიქა კეფირი ან ხაჭო რძე.
სადილი: მოხარშული თევზი და ბოსტნეული, ერთი ჭიქა კომპოტი.
შუადღის snack: unsweetened cookies, ჭიქა ჟელე.
ვახშამი: ყაბაყის პიურე.

დიეტა პანკრეასისთვის მეოთხე დღეს - ხუთშაბათს

საუზმე: ბრინჯის ფაფა, ჩაი.
მეორე საუზმე: ბოსტნეულის კოტლეტი, ერთი ჭიქა ვარდის ინფუზია.
სადილი: სუპი ბოსტნეულის პიურესთან ერთად, ორთქლზე მოხარშული ხორცით.
შუადღის საუზმე: ომლეტი და ჩაი.
ვახშამი: მოხარშული კურდღლის ხორცი.

პანკრეასის კვება მეხუთე დღეს - პარასკევს

საუზმე: შვრიის ფაფა, კომპოტი.
მეორე საუზმე: მონა წყვილისთვის, მცენარეული დეკორქცია.
სადილი: ბოსტნეულის წვნიანი ქათმის გულ - მკერდი.
შუადღის საუზმე: ათქვეფილი კვერცხი, ჭიქა წვენი.
ვახშამი: თევზი ბრინჯით.

მეექვსე დღის კვება - შაბათი

საუზმე: სემოლინადა ჭიქა ჩაი.
მეორე საუზმე: ხაჭო.
სადილი: ორთქლის კოტლეტი, კარტოფილის პიურე წვნიანი.
შუადღის საუზმე: გამომცხვარი ვაშლი.
ვახშამი: ხორცის ბურთულები ვერმიშელით, ერთი ჭიქა იოგურტი.

მენიუ მეშვიდე დღისთვის - კვირა

საუზმე: noodles და ჭიქა ვარდის ბულიონი.
მეორე საუზმე: ხაჭო რძით.
სადილი: წიწიბურას წვნიანი, მოხარშული ხორცი, კომპოტი.
შუადღის საუზმე: მშრალი ორცხობილა და ჟელე.
ვახშამი: თევზის რულეტი და სტაფილოს წვენი.

დასკვნა

სწორი კვებაპანკრეასისთვის კვირის ყოველი დღე იქნება კარგი დახმარებაადამიანის სხეულის ამ მნიშვნელოვანი ორგანოს აღდგენისთვის. ქრონიკული პანკრეატიტი კარგად რეაგირებს დიეტოთერაპიის მკურნალობაზე. იკვებეთ სწორად და იყავით ჯანმრთელი!

პანკრეასი მდებარეობს კუჭის მახლობლად და აქვს 15-დან 25 სანტიმეტრამდე სიგრძე. მისი ნამუშევარი მჭიდროდ არის დაკავშირებული ნაღვლის ბუშტიდა თორმეტგოჯა ნაწლავი. ამ უკანასკნელში, სადინარების მეშვეობით, გამოყოფს ფერმენტებს, რომლებიც ანადგურებენ ცილებს, ცხიმებსა და ნახშირწყლებს. ასე რომ, ის ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას.

ამ ორგანოს ჰორმონები - ინსულინი და გლუკაგონი - აუცილებელია ორგანიზმში გლუკოზის ბალანსის შესანარჩუნებლად. ინსულინი თრგუნავს სისხლში შაქარს, ხოლო გლუკაგონი პასუხისმგებელია ღვიძლში გლუკოზის სინთეზზე. ორივე ეს ჰორმონი აქტიურად მონაწილეობს ორგანიზმის მეტაბოლურ პროცესებში.

ფაქტი: გლუკოზა ითვლება ენერგიის ერთ-ერთ მთავარ წყაროდ. ინსულინის ეფექტი ხელს უწყობს მის შეწოვას კუნთებისა და ზოგიერთი ორგანოს მიერ.

დაავადების პირველი ნიშნები

ხშირად პანკრეასის დაავადებები ასიმპტომურია. ხშირად ისინი ვლინდება დაგეგმილ დროს სამედიცინო გამოკვლევები. ამ ორგანოს მრავალი სახის დაავადება არსებობს, მაგრამ ყველა მათგანს შეუძლია მსგავსი სიმპტომები გამოავლინოს.

დაავადების არსებობის პირველივე ნიშანი არის ტკივილი მარცხენა ჰიპოქონდრიუმში. ტკივილი შეიძლება იყოს მტკივნეული, მომზიდველი, მწვავე, პაროქსიზმული და დამოკიდებულია ორგანოს დაზიანების ტიპზე. ხშირად ტკივილის სიმპტომებიწარმოიქმნება ცხიმიანი, შემწვარი ან ცხარე საკვების, ზედმეტი საკვების მიღების ან ალკოჰოლის მიღების შემდეგ. ტკივილს შეიძლება ახლდეს გულისრევა ან ღებინება, განავლის დაქვეითება, მადის დაკარგვა.

ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული დაავადებაა პანკრეატიტი (ჯირკვლის ანთება), რომელსაც აქვს მწვავე და ქრონიკული ფორმები. მწვავე ფორმაახასიათებდა მკვეთრი ტკივილები, ცხელება, ცხელება, გულისრევა და ღებინება. ქრონიკული ფორმავლინდება პერიოდული დისკომფორტით მუცლის ზედა ნაწილში, განსაკუთრებით ჭამის შემდეგ, გულისრევა და განავლის დაქვეითება. მისი გამწვავება ხშირად გამოწვეულია პანკრეასის დაავადების დიეტის შეუსრულებლობით.

ჯირკვლის სხვა გავრცელებული დაავადებებია სიმსივნე და კისტოზური წარმონაქმნები, რომელიც შეიძლება ჰქონდეს განსხვავებული ფორმა, ავთვისებიანობის ხარისხი, მდებარეობა და ა.შ.

Მნიშვნელოვანი! ამ ორგანოს დაავადებების განვითარება იწვევს ნაღვლის ბუშტისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის მოშლას, ამიტომ მათი მკურნალობა უნდა ჩატარდეს ყოვლისმომცველი.

კვება

სწორი კვება პანკრეასის დაავადების თერაპიის განუყოფელი ნაწილია როგორც ქალებში, ასევე მამაკაცებში. დიეტის დაცვა ამცირებს დატვირთვას ამ ორგანოზე, რაც საშუალებას აძლევს მას უფრო სწრაფად აღდგეს. კვება ჩვეულებრივ ინიშნება ისე, რომ კუჭმა შეძლოს დამოუკიდებლად გაუმკლავდეს მიღებულ საკვებს და ჯირკვლის ფუნქციები შესრულდეს მინიმალურ დონეზე. ამრიგად, ენერგია, რომელიც შეიძლება დაიხარჯოს საკვების გადამუშავებაზე, იხარჯება დაზარალებული ორგანოს აღდგენაზე. სწორედ ამიტომ მნიშვნელოვანია იცოდეთ რა შეგიძლიათ მიირთვათ დაავადებული პანკრეასით.

დაავადების სიმპტომების უფრო ნათელი გამოვლინებით, პროდუქტების მზარდი რაოდენობა გამორიცხულია. პანკრეასისთვის მკაცრი დიეტა შეიძლება გაგრძელდეს ერთი კვირა. ამ პერიოდში ხდება ორგანოს ანთების დაქვეითება, ფუნქციების აღდგენა. ქრონიკული დაავადებებიგულისხმობს უწყვეტი დიეტის დაცვას, შეზღუდვის ხარისხი დამოკიდებულია დაავადების სიმძიმეზე. მენიუში აუცილებელია შეიტანოთ კუჭქვეშა ჯირკვლისთვის სასარგებლო პროდუქტები - ზღვის კომბოსტო, ბროკოლი, რამდენიმე ჩირი.

რჩევა. ნებისმიერი დისკომფორტი საჭმლის მომნელებელი სისტემის არეში სწორი გადაწყვეტილებაუახლოეს მომავალში იქნება უარი მძიმე საკვებზე, რასაც მოჰყვება სამედიცინო გამოკვლევა.

პანკრეასის დაავადების დიეტა ამსუბუქებს პაციენტის მდგომარეობას და ხელს უშლის დაავადების გამწვავებას. საკვები საუკეთესოდ იხარშება ორთქლზე - ამ გზით ის ყველაზე მეტს ინარჩუნებს სასარგებლო თვისებებიდა უფრო ადვილად ასათვისებელი. ყველა კვება უნდა იყოს თბილი და პორციები მცირე. უმჯობესია ჭამა ცოტა, მაგრამ ხშირად, დაავადებული პანკრეასით. ზე მწვავე დაავადებებიყველა კერძი უნდა იყოს დაქუცმაცებული და დაფქული.

Მნიშვნელოვანი. ვ მძიმე შემთხვევებიდაავადება (ჩვეულებრივ მწვავე პანკრეატიტი) პაციენტს ენიჭება უზმოზე. პარალელურად ინიშნება სპეციალური პრეპარატები, რომლებიც შეჰყავთ ინტრავენურად და შიმშილის გამო დაკარგული ნივთიერებებით აჯერებენ ორგანიზმს.

როგორ ვიკვებოთ პანკრეასის დაავადების დროს მარხვის შემდეგ, ექიმმა უნდა აცნობოს. უზმოზე პაციენტს ეძლევა მიღება მინერალური წყალიდა ველური ვარდის სუსტი დეკორქცია, რომლის ტემპერატურა დაახლოებით 36 გრადუსია.

Მნიშვნელოვანი! მხოლოდ სპეციალისტმა უნდა შეადგინოს დიეტა დაავადებული კუჭქვეშა ჯირკვლისთვის, დაადგინოს, რისი ჭამა შეიძლება და რა უნდა აიკრძალოს.

ნებადართული და აკრძალული პროდუქტები

საკვები, რომელიც შეიძლება შევიდეს დიეტაში პანკრეასის დაავადების დროს:

• ბოსტნეულის სუპები (კომბოსტოს გარეშე) და მარცვლეული (გარდა ფეტვისა). ხორცის სუპების მომზადებისას, მხოლოდ მჭლე ჯიშებიხორცი; შეგიძლიათ გააკეთოთ შემდეგი: ხორცის მოხარშვის შემდეგ ბულიონს აცლიან და ასხამენ სუფთა წყალი, რის შემდეგაც ემატება დარჩენილი ინგრედიენტები;
• ხმელი პური, კრეკერი;
• ახალი და მოხარშული ბოსტნეული;
• არამჟავე ხილი და კენკრა;
• ორთქლზე უცხიმო ხორცი და თევზი;
• უმჯობესია კვერცხის ორთქლის ომლეტი მოხარშოთ ან რბილად მოხარშული;
• უცხიმო ხაჭო, კეფირი, არაჟანი, რძე;
• მარცვლეული;
• მაკარონი;
• სუსტი ჩაი, სასმელი ვარდის თეძოებიდან, წვენები და ხილის სასმელები არამჟავე ხილისა და კენკრისგან.

რჩევა. ჯირკვლის აღსადგენად აუცილებელია დიდი რიცხვიწყალი. აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია დალიოთ მინიმუმ ორი ლიტრი. სუფთა წყალითითოეულ დღეს.

აკრძალული პროდუქტები:

• ახალი პური, ნამცხვრები;
• სქელი სუპები, სუპები მჟავე კომბოსტოთი, სოკო;
• ცხარე, მარილიანი, შემწვარი, ცხიმიანი, ცხარე;
• დაკონსერვებული საკვები;
• ძეხვეული, ცხიმიანი ხორცი, თევზი და ფრინველი;
• მოხარშული კვერცხი, ათქვეფილი კვერცხი;
• კერძები ფეტვით;
• ტკბილი საკვები - ნამცხვრები, შოკოლადი, თაფლი, ჯემი, ნაყინი;
• ბოსტნეული, რომელიც ხელს უწყობს გაზის წარმოქმნას და ზოგიერთი სხვა - მჟავე, ბოლოკი, ბოლოკი, უმი ხახვი;
• მჟავე ხილი და კენკრა;
• ყურძენი;
• სასმელი გაზით, ყავა.

რჩევა. მენიუ უნდა იყოს მრავალფეროვანი და შეიცავდეს პანკრეასისთვის სასარგებლო საკვებს. საკმარისივიტამინები და მინერალები.

მენიუს მაგალითები

დიეტა უნდა იყოს სწორად შემუშავებული, პროდუქტების ერთობლიობამ არ უნდა გამოიწვიოს დაავადების გამწვავება. პანკრეასის მენიუ შეიძლება წინასწარ იყოს შედგენილი, მაგალითად, შეგიძლიათ გააკეთოთ მენიუ ერთდროულად ერთი კვირის განმავლობაში. საკვების ნიმუშები:

1. საუზმე - რძის ფაფა ბრინჯით; მეორე საუზმე - გოგრის პიურე; სადილი - შვრიის წვნიანი და სუსტი ჩაი; შუადღის snack - ბისკვიტის ორცხობილა უცხიმო კეფირით; ვახშამი - წიწიბურის ფქვილის პიურე; ძილის წინ რამდენიმე საათით ადრე შეგიძლიათ დალიოთ ჟელე.
2. საუზმე - სუსტი ჩაი შვრიის ან ორთქლის ომლეტით; მეორე საუზმე - სტაფილოს პუდინგი და ვარდის სასმელი; სადილი - გოგრის პიურეს წვნიანი და გამომცხვარი ვაშლი; შუადღის snack - ხაჭო casserole და სუსტი ჩაი; ვახშამი - სტაფილოს პიურე ორთქლის კოტლეტებით ქათმის ხორცი; ღამით - უცხიმო კეფირი.

როგორც მაგალითიდან ხედავთ, მენიუში არაფერია ცხიმიანი, ცხარე და შებოლილი, რადგან ამ კერძებმა შეიძლება გამოიწვიოს გაუარესება. ქეიფის დროს უმჯობესია უარი თქვან ცხიმოვან ხორციან კერძებზე და თანდათან მიირთვათ ბოსტნეულის საჭმელები და მსუბუქი სალათები, ასევე მთლიანად გამორიცხოთ ალკოჰოლი. ამრიგად, არ უნდა გადაუხვიოთ პანკრეასის შედგენილ დიეტას და არ შეიტანოთ ცვლილებები მენიუში. გარდა ამისა, არ არის რეკომენდებული ჭამა უმი ბოსტნეულიდა ხილი უზმოზე (როგორიცაა ციტრუსები) კუჭის კედლების გაღიზიანების თავიდან ასაცილებლად.

დასკვნა

პანკრეასის დაავადებები ძალიან საშიშია და იწვევს სხვა საჭმლის მომნელებელი ორგანოების დაავადებებს. აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია დაიცვას საკუთარი ჯანმრთელობაიკვებეთ სწორად, რეგულარულად გამოიკვლიეთ ორგანიზმი და დაავადების პირველი სიმპტომების გამოვლენის შემთხვევაში მიმართეთ ექიმს.

არასწორი კვების ჩვევები აწუხებს ადამიანის საჭმლის მომნელებელი სისტემის ყველა ორგანოს. ერთ-ერთი პირველი, ვინც მოხვდა არის პანკრეასი. დაავადების გამწვავების დროს დანიშნული დიეტა საპირისპირო ეფექტის შესასრულებლად არის შექმნილი. უპირველეს ყოვლისა, ის გვთავაზობს სიმშვიდეს, ასევე სხეულის ყველაზე ნაზ მუშაობას. პანკრეატიტის დროს დიეტა მკურნალობის ერთ-ერთი მთავარი კომპონენტია. კონკრეტული რეკომენდაციები ხელს უწყობს დიეტადან არაჯანსაღი საკვების ამოღებას და ნებადართული საკვების სწორად მომზადებას.

დიეტის საფუძვლები

პანკრეასის დაავადების დროს დიეტური კვება მიზნად ისახავს დაავადებული ორგანოს გადაჭარბებული დატვირთვისგან განთავისუფლებას, რათა უფრო ადრე გამოჯანმრთელდეს.

საჭმელს მიირთმევენ ორთქლზე მოხარშული, გამომცხვარი კუჭისა და ნაწლავების გაღიზიანების თავიდან ასაცილებლად. აკრძალულია ნებისმიერი საკვების შეწვა. მიწოდებული კერძები უნდა იყოს თბილი, სხეულის ტემპერატურის მიახლოებით.

ადვილად ასათვისებელი ნახშირწყლების რაოდენობა მკვეთრად შეზღუდულია - დიეტადან გამორიცხულია შაქარი, საკონდიტრო ნაწარმი, ახალი ნამცხვრები. პირიქით, მოხმარებული ცილის რაოდენობა 30%-მდე იზრდება. უმეტესობარომელიც ივსება ცხოველური წარმოშობის ცილებით. თევზისა და ხორცის მთავარი მოთხოვნაა, რომ ისინი დიეტური იყოს, არ შეიცავდეს ბევრ ცხიმს. კვერცხები იხარშება რბილად ან ორთქლზე მოხარშული.

ახალი ბოსტნეულიდან და ხილიდან, ფრთხილად იყავით იმ საკვებთან, რომელიც შეიცავს უხეში ბოჭკოვანი, რადგან დამატებით დატვირთვას უქმნის საჭმლის მომნელებელი სისტემის ორგანოებს. Ისე მცენარეული პროდუქტებიმიირთვით დაქუცმაცებული ან დაფქული. დროთა განმავლობაში პაციენტის მდგომარეობიდან გამომდინარე, ეს შეზღუდვა მოიხსნება.

დიეტის მთავარი მოთხოვნა რეგულარულობაა. საკვები უნდა მიიღოთ ყოველდღე ერთსა და იმავე დროს. ამ ბიოლოგიური რიტმის წყალობით ორგანიზმი წინასწარ არის მომზადებული ჭამისთვის და საჭმლის მონელების პროცესი გაცილებით სასარგებლოა. კვებას შორის შუალედებში დასაშვებია მხოლოდ წყლის დალევა, რომელიც არ საჭიროებს მონელებას. მაგრამ ჩაი ან წვენი უკვე საკვებია.

საკვების ენერგეტიკული ღირებულება უნდა იყოს ყოველდღიური მოთხოვნაპირი მათი წონის, ასაკისა და პროფესიის მიხედვით. კალორიების რაოდენობა დაყოფილია ხუთ კვებად, რომელთაგან სამი მაინც მთავარია.

საღამოს, თქვენ უნდა მიირთვათ ძილის წინ არაუგვიანეს ორი საათით ადრე, რათა ორგანიზმმა სრულად გადაამუშაოს საკვები.

კვება დაავადების გამწვავების დროს

დიეტა პანკრეასისთვის წასვლის შემდეგ მწვავე პირობებიგანუყოფელი ნაწილია სამედიცინო პროცესი. ეს დიდწილად დამოკიდებულია რეკომენდაციების შესრულებაზე, რამდენად სწრაფად დადგება ადამიანი ფეხზე. დიეტის უგულებელყოფა გამოიწვევს მდგომარეობის გამწვავებას და დაავადების გართულებას.

პანკრეასის დაავადებების ქრონიკული მიმდინარეობა დაკავშირებულია კვებასთან. პანკრეასის პათოლოგიურ პროცესში არაჯანსაღი კვება გამოიწვევს დაავადების გამწვავებას და ჰოსპიტალიზაციას. ამიტომ, სწორად შერჩეული დიეტა არის პირველი თანაშემწე ორგანიზმის ჯანმრთელობის აღდგენაში.

რა შეგიძლიათ მიირთვათ, თუ პანკრეასი გტკივა

პანკრეასის ტკივილის დიეტა ძირითადად გამორიცხავს ცხიმოვან, შემწვარ და ცხარე საკვებს, რომელიც აღიზიანებს ზედაპირს. შინაგანი ორგანოებისაჭმლის მომნელებელი სისტემა. ამის გამო ხდება ჯირკვლის სადინრების სპაზმი და იწყება ყველა პრობლემა.

• თუ შესაძლებელია, მშიერი იყავით ერთი ან ორი დღე;
• დალიეთ მინერალური წყალი გაზის გარეშე (1,5-2 ლიტრი დღეში);
• ამის შემდეგ, შეეცადეთ არ დატვირთოთ პანკრეასი, მიირთვით ლორწოვანი სუპები და მარცვლეული ერთი კვირის განმავლობაში;
• თუ მდგომარეობა გაუმჯობესდება, თანდათან შემოიტანეთ ახალი კერძები, დააკვირდით როგორ გრძნობთ თავს;
• Წადი დიეტური საკვებიდამსწრე ექიმის დანიშნულებით.

როგორ ვიკვებოთ ბავშვი პანკრეატიტის გამწვავებით

პანკრეასის ბავშვთა დიეტის მენიუ პრაქტიკულად იგივეა, რაც მოზრდილთა დიეტა. თუმცა, მცირეწლოვან ბავშვებში გამწვავების პერიოდი ჩვეულებრივ უფრო სწრაფად გადის თერაპიული დიეტაკვლავ გრძელდება დიდი ხნის განმავლობაში და უნდა შეესაბამებოდეს ბავშვის ასაკს.

დიეტური დიეტაბავშვები ძირითადად შედგება სუპებისა და კარგად მოხარშული მარცვლეულისგან. ფაფებს ადუღებენ წყალში ან გაზავებულ რძეში. ბავშვები კარგად ერგებიან ბოსტნეულის პიურე, გამომცხვარი ვაშლი.

მინიმუმამდეა დაყვანილი ცხოველური ცხიმები და ტკბილეული. ხორცის კერძები უნდა იყოს ძალიან მსუბუქი.

დიეტა პანკრეასისთვის: უნდა და არ უნდა

პანკრეასის დაავადების დიეტა შემოიფარგლება მე-5 ცხრილით. იფიქრეთ იმაზე, თუ რისი ჭამა შეგიძლიათ და რა არ შეიძლება პანკრეატიტის დროს. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი ნაცნობი საკვები ამოღებულია ყოველდღიური მენიუდან, სახლში, დიეტის დივერსიფიკაცია შესაძლებელია საკვების ახალი კომბინაციებისა და მომზადების მეთოდების მეშვეობით.

ნებადართულია

დიეტის რეცეპტების მიხედვით, შედგენილია პანკრეასის დაავადებისთვის დაშვებული საკვების ჩამონათვალი და ძირითადი რეკომენდაციებია:

• პირველი კერძები, რომელთა ჭამას ავადმყოფი დაავადების გამწვავებისთანავე იწყებს, უნდა იყოს თხევადი ან პიურეს კონსისტენცია;
• დასაშვებია მხოლოდ თევზისა და ხორცის ისეთი ჯიშები, რომლებიც არ შეიცავს ბევრ ცხიმს (ქორჭილა, ქორჭილა, ქათამი, ხბოს ხორცი, ინდაური);
• რძის პროდუქტებიდან შეგიძლიათ მიირთვათ ის, რომელიც შეიცავს ცხიმის ყველაზე დაბალ პროცენტს;
• თუ შესაძლებელია, შეძლებისდაგვარად უნდა გადახვიდეთ მცენარეულ ზეთებზე, განსაკუთრებით სელზე, რძიანზე, ზეითუნის ზეთზე;
• ბოსტნეულის მოხმარება შესაძლებელია ყველაფრის გარდა, რადიშ და ნიორი;
• ხილი და კენკრა უნდა იყოს არამჟავე ჯიშები, ჩირი სასარგებლოა;
• კამა, ოხრახუში ახალი და ხმელი;
• შემორჩენილი პური, ხელნაკეთი კრეკერი, ორცხობილა;
• სასმელები - კომპოტები და ჟელე, წვენები არამჟავე ხილისა და კენკრისგან, მცენარეული ჩაი;
• ნებადართულია ტკბილეული, თაფლი და გამომცხვარი ვაშლი.

რა საკვები უნდა შეზღუდოს

ზოგიერთი ნაცნობი საკვები არ არის მთლიანად გამორიცხული დიეტადან, მაგრამ მათი გამოყენება შეზღუდულია:

• მარილი - 10 გ-მდე დღეში;
• კარაქი და სხვა ცეცხლგამძლე ცხიმები;
• კვერცხის გული (კვირაში 2-3 ცალი);
• მარტივი ნახშირწყლები (შაქარი, ჯემი, ტკბილი ნამცხვრები);
• ფეტვი;
• დარიჩინი და ვანილი.

Აბსოლუტურად არა

პანკრეასის დაავადების დიეტა კატეგორიულად გამორიცხავს გამოყენებას ალკოჰოლური სასმელებინებისმიერი ციხე.

აკრძალულია ნებისმიერი ცხიმიანი საკვების გამოყენება:

• თევზი, ცხიმოვანი ჯიშების ხორცი და მათზე ბულიონები;
• რძის პროდუქტები ცხიმის მაღალი პროცენტით;
• ცომის პროდუქტები, რომლებიც შეიცავს დიდი რაოდენობით ცხიმს, განსაკუთრებით ცეცხლგამძლე.

გარდა ამისა, ტაბუ დაწესებულია ასეთი პროდუქტების გამოყენებაზე:

• ძეხვეული, შებოლილი პროდუქტები, დაკონსერვებული საკვები;
• სოკო;
• პარკოსნები;
• თეთრი კომბოსტო, ბოლოკი;
• ნიორი, ხახვი, მდოგვი;
• ცხელი სანელებლები, ძმარი;
• სწრაფი კვება;
• შოკოლადი, მაფინი, ნაყინი;
• არომატიზატორები, კონსერვანტები, სტაბილიზატორები;
• ყავა, ძლიერი ჩაი, ტკბილი ცქრიალა წყალი, ცივი სასმელები.

პანკრეასის მკურნალობა და დიეტა სხვადასხვა დაავადებებიუზრუნველყოს გარკვეული განსხვავებები. თუმცა, არსებობს ზოგადი პრინციპებიც.

ოპერაციის შემდეგ

პირველ დღეებში პანკრეასის დაავადებების კვება, რომელიც ოპერაციით დასრულდა, ინტრავენურად ხდება საწვეთურით.

მწვავესთან ერთად ანთებითი პროცესიპანკრეასში, ქსოვილის სიკვდილი, სისხლდენა ან ჩირქოვანი ინფექციასაჭიროა ქირურგიული ჩარევა.

გამოჯანმრთელებისას დიეტა ავსებს თხევადი სუპებით, ბურღულეულით და ბოსტნეულის დაფქულით. შემდგომში ნებადართულია რძეში გაჟღენთილი პური, გამომცხვარი ვაშლი, ორთქლზე მოხარშული ომლეტები.

პაციენტის მდგომარეობიდან გამომდინარე, ოპერაციიდან ერთი-ორი კვირის შემდეგ, ის გადადის პანკრეასის დაავადებების ნორმალურ დიეტაზე.

პანკრეასის შეუქცევადი პროცესებით

დიეტა პანკრეასის დაავადებისთვის შეუქცევადი პროცესებივარაუდობს, რომ სხეულის ფუნქციონირების აღდგენა არ მოხდება. ასეთი პაციენტის დიეტა მუდმივად იცვლება ყველაზე ეკონომიური საკვების გამოყენებისთვის.

ამავე დროს, კვება უნდა იყოს მრავალფეროვანი და მკვებავი. მაგრამ ახალი კერძები შემოდის მცირე ულუფებით, რათა არ მოხდეს მდგომარეობის გაუარესების პროვოცირება.

ქვებით

პანკრეასის კენჭების დიეტამ უნდა უზრუნველყოს პანკრეასის წვენისა და ნაღვლის სრული გადინება და თავიდან აიცილოს ახალი ქვების წარმოქმნა. აქცენტი კეთდება რბილ საკვებზე, რომელიც არ აღიზიანებს ნაწლავის შიდა გარსს. ლორწოვანი ფაფა კარგად უმკლავდება ამ ამოცანას. კერძები მზადდება ექსკლუზიურად მცენარეული ზეთებიროგორიცაა ზეითუნის ზეთი. დიეტაში შედის სელის და ჩიას თესლი.

სხვა დაავადებები

პათოლოგიის გამწვავებისას რეკომენდებულია შიმშილი 1-3 დღის განმავლობაში. ამრიგად, პანკრეასი თავისუფლდება ფერმენტების გამომუშავების აუცილებლობისგან და ისვენებს. ღებინების არარსებობის შემთხვევაში რეკომენდებულია უბრალო უგაზო წყლის და ვარდის ბულიონის დალევა.

როდესაც უკვე ნებადართულია ჭამა, პაციენტს იკვებება თხევადი ლორწოვანი სუპებით, ფაფებით და ბოსტნეულის პიურეს სუპებით. ასეთი საკვები ყველაზე ნაზად მოქმედებს საჭმლის მომნელებელ ორგანოებზე, მათ შორის პანკრეასზე.

კრიზისიდან გამოსვლისას დიეტა ივსება მჭლე ხორციდა დიეტის მოთხოვნების მიხედვით მომზადებული ბოსტნეულის გვერდითი კერძები.

რატომ კრძალავენ ექიმები ყველანაირ ალკოჰოლს?

პირველი, რასაც ექიმი იტყვის ახალი მენიუს რეკომენდაციისას, არის უარი თქვას ნებისმიერი სახის ალკოჰოლურ სასმელზე. ალკოჰოლის პროცენტი და დოზა არც კი განიხილება. Რატომ არის, რომ? პასუხი იმაში მდგომარეობს ფიზიოლოგიური გავლენაალკოჰოლი მთლიან სხეულზე და მისი გავლენა პანკრეასის ფუნქციონირებაზე. პანკრეასის პათოლოგიით დაავადებული ათი პაციენტიდან შვიდი თავის მდგომარეობას ალკოჰოლურ სასმელებს ევალება.

კუჭსა და ნაწლავებში მოხვედრისას ალკოჰოლი გარდაიქმნება აცეტალდეჰიდად, რომელიც ცნობილია მისი გაზრდილი ტოქსიკურობით. ეთილის სპირტი. ის ანადგურებს ორგანოების ლორწოვან გარსს, რაც ხელს უწყობს პანკრეასის სადინარების სპაზმს. აცეტალდეჰიდი კლავს პანკრეასის უჯრედებს, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან პანკრეასის წვენის გათხელებაზე. შედეგად ჯირკვლის სადინარში ქვები იწყებენ წარმოქმნას.

ასეთი ზემოქმედება ხელს არ უწყობს ორგანოს აღდგენას, არამედ უფრო ამძაფრებს სიტუაციას. გარდა ამისა, პანკრეასი ელოდება ალკოჰოლის შეტევას, რომელიც სისხლით პირდაპირ ორგანოს მიაქვს. ის ანადგურებს ინსულინის და სხვა ჰორმონების გამომუშავებაზე პასუხისმგებელ უჯრედებს.

რამდენი ხანი გჭირდებათ დიეტის დაცვა სხვადასხვა დაავადების დროს

პანკრეასის დაავადების დიეტური კვება ინიშნება გამწვავებისთანავე ან დაავადების გამოვლენისთანავე. საჭიროა დიეტის დაცვა მთელი წლის განმავლობაში, რათა თავიდან იქნას აცილებული შემდგომი დარღვევები. თუ კვების წესების დაუცველობის გამო პანკრეატიტის გამწვავება მოხდა, შეტევის შემდეგ, წელიწადი ხელახლა უნდა დათვალოთ.

ისეთი დაავადებების დროს, როგორიცაა ქრონიკული პანკრეატიტი, პანკრეასის ნეკროზი, როდესაც პათოლოგიური პროცესიშეჩერება შეუძლებელია, დიეტა უვადოდ ენიშნება პაციენტს.

დიეტის ნიმუში ერთი კვირის განმავლობაში

შეადგინეთ ყოველდღე სწორი მენიუპანკრეასის დაავადებით მნიშვნელოვანი ამოცანაა. დიეტის ყველა სურვილისა და რეკომენდაციის გათვალისწინებით, სავარაუდო მენიუ შეიძლება შედგეს შემდეგნაირად:

1. საუზმე ნომერი 1 არის დღის პირველი კვება, ამიტომ ის საკმარისად მკვებავი უნდა იყოს, რათა ორგანიზმს ენერგიით უზრუნველყოს დღის პირველი ნახევრის განმავლობაში. მთავარი კერძი რძეში ან წყალში მოხარშული ფაფაა, ყოველთვის კარგად მოხარშული. საუზმეს შეიძლება დაემატოს ხაჭოზე დაფუძნებული კერძი, მაგალითად, ხაჭო casseroleან ორთქლის ომლეტი. სურვილისამებრ, მრავალფეროვნებას შემოაქვს ხილი - ახალი ან აგლომერირებული, ჩირი.
2. საუზმე ნომერი 2 ავსებს პირველ საუზმეს. ეს არის „დაგეგმილი საჭმელი“, რომელიც არ უნდა იყოს მძიმე. შეგიძლიათ მიირთვათ იოგურტი ან სხვა ფერმენტირებული რძის პროდუქტიხილით, როგორიცაა გამომცხვარი ვაშლი.
3. სადილი მეორე ძირითადი კვებაა, რომელიც ორგანიზმს ენერგიით ამარაგებს სამუშაო დღის მეორე ნახევრისთვის. აქ საფუძველია მარცვლეული და ბოსტნეული, რომელსაც ემატება რძის სოუსი, თევზი ან ხორციანი კერძები, რომლებიც მომზადებულია დიეტური რეკომენდაციების მიხედვით.
4. შუადღის საჭმელი ეხმარება ცხოვრებას ლანჩიდან სადილამდე. მსუბუქი უნდა იყოს. შუადღის საჭმლის შეიძლება შედგებოდეს კომპოტი, ჟელე, სამკურნალო დეკორქციავარდის თეძოები ფუნთუშებით ან ხელნაკეთი კრეკერებით.
5. ვახშამი - ბოლო დანიშვნასაკვები დღეში. იმისათვის, რომ საკვები დაწოლამდე დაიჯესტს, სადილის კალორიული შემცველობა უნდა იყოს ძირითადი კვების დაახლოებით მესამედი ან ნახევარი. აქ შესაფერისია ხაჭო, ჩაი, უმი ან მოხარშული სტაფილოსგან დამზადებული სალათები და სხვა ბოსტნეული, რომელთა მოხარშვაც შესაძლებელია. ვახშამი შეიძლება დაფუძნებული იყოს რძეზე ან ფაფაზე, ხილის კერძებზე.

გამოჯანმრთელებაში დიდ როლს თამაშობს პანკრეასის დაავადებების დროს დიეტა. დიეტა უნდა იყოს დაბალანსებული, კარგად გააზრებული და გემრიელი. მერე დადებითი შედეგებიდიდხანს არ მოგიწევთ ლოდინი.

დღეს ექიმებმა იციან პანკრეასის მრავალი პათოლოგიის შესახებ. მაგრამ მათი მკურნალობის გრძელვადიანი პრაქტიკის მიუხედავად, მეტი არა ეფექტური საშუალებავიდრე სათანადო კვება პანკრეასის დაავადებისთვის.

კვების ზოგადი წესები

შეუძლებელია პანკრეასის ნებისმიერი დაავადების მკურნალობის პროცესის წარმოდგენა ფრთხილად დამოკიდებულების და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობისთვის ყველაზე ნაზი პირობების შექმნის გარეშე. ამიტომ, ყველა პაციენტმა უნდა დაიცვას შემდეგი წესები:

1. მიირთვით ექსკლუზიურად მექანიკურად დამზოგავი საკვები, ანუ ყველა საკვები, რომელსაც შეუძლია ასე თუ ისე გააღიზიანოს ნაწლავის ლორწოვანი გარსი, მთლიანად გამოირიცხება პაციენტების რაციონიდან, რადგან ეს რეფლექსურად ააქტიურებს პანკრეასის სეკრეტორულ ფუნქციას. ამიტომ, მხოლოდ დაჭრილი საკვები, მარცვლეული, პიურეები, ლორწოვანი სუპები, პიურეს სუპები და ა.შ.
2. მიირთვით მხოლოდ ქიმიურად ნეიტრალური საკვები, ანუ პაციენტებს მოუწევთ დაემშვიდობონ ცხარე, მარილიან და ცხარე საკვებს.
3. მთლიანად მოერიდეთ შემწვარ საკვებს, რადგან მათ მონელებას დიდი დრო და ძალისხმევა სჭირდება. ამის ნაცვლად, რეკომენდებულია მოხარშული, ჩაშუშული და კიდევ უკეთესი ორთქლზე მოხარშული საკვების ჭამა.
4. პანკრეასს უყვარს სწრაფი კვება. ამიტომ, ღირს მხოლოდ უცხიმო საკვების ჭამა, უცხიმო ხორცი, თევზი, ყველი და ა.შ.
5. მიიღეთ თბილი საკვები. პანკრეასის დაავადებებით დაავადებულთა მაგიდაზე ცხელი კერძებისა და სასმელების ადგილი არ არის. იგივე ეხება ცივ საკვებს. ასეთი მკაცრი თერმული რეჟიმი განპირობებულია იმით, რომ ცივი ან ცხელი საკვების გამოყენება ასტიმულირებს საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების გამომუშავებას და იტვირთება დაავადებული ჯირკვალი.
6. დააკვირდით წილადის მიწოდებას. ყველა პაციენტს მკაცრად ურჩევენ ჭამა დღეში მინიმუმ 5-ჯერ მცირე ულუფებით. ეს საშუალებას მისცემს საჭმლის მომნელებელი სისტემაიმუშავეთ გაზომილი რიტმით და არ განიცდიან გადატვირთვას.

დაფქული კერძები პანკრეასის დაავადებების გამწვავების მქონე პაციენტების კვების საფუძველია

ყურადღება! პანკრეასის დაავადებებში კვება და მკურნალობა სინონიმი ცნებებია, რადგან სწორი კვების ყველა პრინციპის მკაცრი დაცვის გარეშე, ნებისმიერი თერაპიული ზომებიარ მოიტანს სასურველ შედეგს.

ჩვეულებრივ, პანკრეასის დაავადებების გამწვავების დროს რეკომენდებულია კვების გაუქმება რამდენიმე დღით, ანუ 2-4 დღის განმავლობაში ღირს საერთოდ არ ჭამო, არამედ მხოლოდ ბევრი თბილი გაზიანი წყლის დალევა. ასეთი თერაპიული მარხვახელს შეუწყობს ორგანიზმს და, კერძოდ, საჭმლის მომნელებელ ორგანოებს აღდგენასა და ფუნქციების აღდგენაში. ძალიან მნიშვნელოვანია ჭამის დაწყება სწორედ ასეთი სამარხვო დღეების შემდეგ.

მნიშვნელოვანია: თითოეული პაციენტისთვის ექიმი ინდივიდუალურად ირჩევს დიეტას და მისი სიმძიმის ხარისხს. ასევე, პაციენტის მდგომარეობიდან გამომდინარე, მან შეიძლება ურჩიოს ან, პირიქით, აკრძალოს მარხვის დღეები.

აკრძალული პროდუქტები

როგორც წესი, პანკრეასის დაავადებების მქონე პაციენტებს აჩვენებენ დიეტა No5, შესაბამისად, აკრძალული საკვების რაოდენობა მოიცავს:

• ახალი პური და ნამცხვრები;
• ხორცის, სოკოს და ბოსტნეულის ძლიერი ბულიონები;
• კონსერვაცია;
• პიკელებული საკვები;
• სანელებლები;
• მაიონეზი;
• შოკოლადი;
• მდოგვი;
• ძეხვეული და სხვ.;
• სალო;
• ყავა;
• საკონდიტრო ნაწარმი;
• წვენები და მჟავე ხილი, კენკრა;
• ხახვი, ბოლოკი, ბოლოკი, კოჭა, პარკოსნები;
• გაზიანი სასმელები;
• სოკო;
• ალკოჰოლი;
• ჩიფსები, კრეკერები, სწრაფი კვება და ა.შ.

ყურადღება! თუ რემისიის დროს პაციენტებს შეუძლიათ ამა თუ იმ სიკეთეებით მკურნალობა, მაშინ ალკოჰოლი სამუდამოდ უნდა მიატოვონ. ალკოჰოლის მინიმალური დოზებითაც კი, რომელიც მიღებულია დღესასწაულებზე ან სახლში განსაკუთრებული შემთხვევები, შეუძლია უეცარი პროვოცირება.

დამტკიცებული პროდუქტები

რა თქმა უნდა, ერთი შეხედვით ჩანს, რომ პანკრეასის პათოლოგიების თანდასწრებით და, განსაკუთრებით, გამწვავებით, კვება შემოიფარგლება პროდუქტების უხერხული არჩევანით. მაგრამ ეს არ არის. :

• მარცვლეული;
• კრეკერი;
• გუშინდელი პური;
• ინდაური, ქათამი, ცხვრის ხორცი, უცხიმო ხბოს ხორცი;
• ზანდრი, ვირთევზა, კობრი, ქორჭილა;
• ბისკვიტის ნამცხვრები;
• ჟელე;
• შვრიის, ბრინჯის, ბოსტნეულის, მარგალიტის ქერის წვნიანი;
• კარტოფილი, სტაფილო, ყაბაყი;
• გამომცხვარი ვაშლი;
• იოგურტი;
• ჟელე.

მნიშვნელოვანია: მიუხედავად ყველა შეზღუდვისა, დაავადებული პანკრეასის კვება უნდა იყოს დაბალანსებული. აქედან გამომდინარე, ძალიან მნიშვნელოვანია იმის უზრუნველყოფა, რომ ორგანიზმი იღებს ცილებს, ნახშირწყლებს, ცხიმებს და სხვა ნაერთებს, რაც მას სჭირდება სათანადო რაოდენობით.

რა თქმა უნდა, პანკრეატიტისა და სხვა დაავადებების მქონე პაციენტების დიეტა საკმაოდ ვიწროა, თუმცა კრეატიული მიდგომა და გარკვეული ძალისხმევის გამოყენება მნიშვნელოვნად გაამრავალფეროვნებს მას. ნებადართული საკვები პროდუქტებიდანაც კი, სწორი მიდგომით, შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალი ვარიანტი გემრიელი და, რაც მთავარია, ჯანსაღი კერძებისთვის.

რჩევა: ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების, დახარჯეთ ცოტა დრო და ენერგია ახალი იდეების, რეცეპტების ძიებაში და გააცოცხლეთ ისინი. მაშინ დიეტა შეწყვეტს იყოს თქვენი ყველაზე უარესი მტერი და გადაიქცევა საუკეთესო მეგობარიპანკრეასი.

მენიუს მაგალითი

შეიძლება ჰქონდეს კვება პანკრეასის პანკრეატიტის ან სხვა პათოლოგიების დროს განსხვავებული სახის. აქ არის რამდენიმე სრული ვარიანტი. დაბალანსებული მენიუ. მკურნალობის პირველი კვირის განმავლობაში და სანამ სიმპტომები არ გაქრება, ყველა საკვები უნდა იყოს დაფქული პიურემდე და დაიცვან დაახლოებით შემდეგი მენიუ.

საუზმე 1:

• ორთქლის ხორცის კოტლეტი;
• წყალში მოხარშული წიწიბურა ან შვრიის ფაფა;
• ჩაი რძით.

საუზმე 2:

• ხილის ჟელე;
• ხაჭო.

• ბოსტნეულის წვნიანი;
• უცხიმო ხორცის სუფლე;
• კარტოფილის პიურე;
• ვაშლის კომპოტი.

• თეთრი პურის კრეკერი;
• ვარდის დეკორქცია.

• სემოლინა;
• ორთქლის ომლეტი გულების გარეშე;

როდესაც პაციენტის მდგომარეობა საგრძნობლად გაუმჯობესდება, სიმპტომების უმეტესობა გაფუჭდება, უკვე დასაშვებია საკვების ასე ფრთხილად არ დაჭრა. ასეთ შემთხვევებში, შემდეგი ვარიანტი შეიძლება იყოს მენიუს მაგალითი.

საუზმე 1:

• მოხარშული მჭლე ხორცი;
• ვინეგრეტი;
• წიწიბურას ფაფა.

საუზმე 2:

• ქუქიები;
• გამომშრალი ხილი.

• მოხარშული ქათამი;
• ბოსტნეულის წვნიანი;
• სალათი;
• მოხარშული ან გამომცხვარი კარტოფილი;
• ვაშლი.

• ხმელი ხილის კომპოტი;
• ხაჭო.

• მოხარშული თევზი;
• მაკარონი;