ქერის ბურღული - სამზარეულო, სასარგებლო თვისებები და ზიანი. ქერის ფაფა: სარგებელი და ზიანი, კალორიული შემცველობა. ქერის ფაფის შემადგენლობა, რა არის ქერის სასარგებლო თვისებები და შესაძლო ზიანი

20:49

ქერის ფაფა არ არის ისეთი პოპულარული კერძი, როგორც ბრინჯი ან, მაგალითად, წიწიბურა, მაგრამ თუ გესმით მისი სარგებელი, ცხადი ხდება, რომ ეს არ არის ნაკლები.

შემადგენლობა, რომელიც შეიცავს უამრავ სასარგებლო ვიტამინს და მინერალს, უზრუნველყოფს ადამიანის ორგანიზმს მრავალი საჭირო ნივთით.

ამ სტატიაში ვისაუბრებთ ქერის მარცვლეულის ფაფის სარგებლიანობასა და საშიშროებაზე, გაგიზიარებთ მისი მომზადების რეცეპტებს და გაგაცნობთ, თუ როგორ გამოიყენოთ მარცვლეული ხალხური მედიცინადა კოსმეტოლოგიას.

მარცვლეულის შემადგენლობა და თვისებები, კალორიული შემცველობა

Როგორც ქერის ბურღული, ქერი მზადდება ქერის მარცვლებისგან, მაგრამ ისინი არ არის დაფქული, არამედ დამსხვრეული. ამრიგად, რჩება მთლიანი მარცვალი, რომელიც იწმინდება მხოლოდ ყვავილის ფირისგან, ასევე ორგანული და მინერალური მინარევებისაგან.

ამიტომ ბევრი სხვა მარცვლეულისგან განსხვავებით ქერი ინარჩუნებს თითქმის ყველა სასარგებლო ბოჭკოს და ვიტამინს, რომელიც განმარტავს მის ძირითად სარგებელს.

შემადგენლობაში შემავალი ბოჭკოვანი ხელს უწყობს ნორმალური პროცესისაჭმლის მონელება, ნაწლავებისა და მასთან ერთად მთელი ორგანიზმის გაწმენდა.

ასევე ქერი შეიცავს უამრავ ცილას, რომელსაც ორგანიზმი მთლიანად ითვისებს.

ამის გათვალისწინებით ფაფა საშუალებას გაძლევთ გაათავისუფლოთ შიმშილი დიდი ხნის განმავლობაშიდა მისი კალორიული შემცველობა საკმაოდ დაბალია - 324 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე, ამიტომ ითვლება შესანიშნავ დიეტურ კერძად.

სასარგებლო თვისებები ადამიანის ორგანიზმისთვის

ზრდასრული მამაკაცებისთვის და ქალებისთვის, ასევე წონის დაკლებისთვის

ქერს ბევრი უპირატესობა და სასარგებლო თვისება აქვს. ის არის ჰიპოალერგიული, რის გამოც მისი მიღება ნებადართულია ორსულებსა და მეძუძურ ქალებში. ის ასევე ერთ-ერთია იმ მარცვლეულთაგან, რომელიც რეკომენდირებულია პირველი იყოს ჩვილის რაციონში.

სასარგებლო სარგებელიქერი შემდეგი:

• მარცვლეული საკმაოდ იაფია, რაც მათ საშუალებას აძლევს შევიდნენ გემრიელ, ჯანსაღ და ეკონომიურ დიეტაში;
• იაჩკას აქვს ძლიერი გამწმენდი ეფექტი. ის ხელს უწყობს მთელი ორგანიზმის ტოქსინებისა და ტოქსინების გაწმენდას და ეხმარება ალერგიასთან ბრძოლაში;
• მარცვლეული ძალიან სასარგებლოა სიმსუქნის დროს და. ეს აიხსნება ფაფის ანთების საწინააღმდეგო, შარდმდენი და კონვერტული თვისებებით.

  ქერის ფაფა არ იწვევს სისხლში შაქრის დონის აწევას, ის შესანიშნავად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ და უზრუნველყოფს გაჯერების შეგრძნებას. დიდი დრო, ზე შაქრიანი დიაბეტი- მყარი სარგებელი და არანაირი ზიანი;

• მარცვლეული აქვს სასიამოვნო გემო, ბევრი ბოჭკოვანია, მაგრამ კალორიული შემცველობა დაბალია, ამიტომ სასარგებლოა ჭარბი წონის, ყაბზობის, ნაწლავების პრობლემებისა და საჭმლის მონელების დროს;
• შემადგენლობა შეიცავს ბევრს მცენარეული ცილარომელიც ადვილად ასათვისებელია. ეს ხდის ფაფას ძალიან სასარგებლო ბავშვებისთვის, მოხუცებისთვის, ასევე სპორტსმენისთვის;
• ამ მარცვლეულის საფუძველზე კერძების გამოყენება განსაკუთრებით რეკომენდებულია ართრიტის დროს და პოსტოპერაციული პერიოდები... ეს აიხსნება მისი ანთების საწინააღმდეგო და მატონიზირებელი თვისებებით;
• შემადგენლობა შეიცავს უამრავ ამინომჟავას, რის გამოც მარცვლეული ხდება შესანიშნავი საშუალება, რომელიც აახალგაზრდავებს და ასუფთავებს სხეულს.

ორსული და მეძუძური ქალებისთვის

ორსულობის დროს ქერის ფაფის გამოყენებასთან დაკავშირებით ექსპერტების მოსაზრებები იყოფა.

ზოგიერთი მიიჩნევს, რომ მის შემადგენლობაში შემავალ გარკვეულ ნივთიერებებს შეუძლია ნაადრევი მშობიარობის პროვოცირება. სხვები თვლიან, რომ მარცვლეული შესანიშნავი ზოგადი მატონიზირებელი და ენერგიის წყაროა მათთვის, ვინც განიცდის მძიმე ტვირთებიმომავალი დედის სხეული.

Სინამდვილეში უარყოფითი შედეგებიშესაძლებელია მხოლოდ პროდუქტის ძალიან გადაჭარბებული გამოყენებით... ისე, ერთი თეფში ფაფა კვირაში რამდენჯერმე მხოლოდ სარგებელს მოუტანს დედასაც და შვილსაც.

ორგანიზმის გასაძლიერებლად და ვიტამინებით გაჯერების მიზნით, ქერის ბურღული შესანიშნავია მეძუძური დედისთვის. მისი უპირატესობა ის არის მას პრაქტიკულად არ შეუძლია ალერგიის გამოწვევა.

გარდა ამისა, მშობიარობის შემდეგ ქალი ხშირად გრძნობს ავარიას, განიცდის სტრესს და უძილობას. ბურღული ხელს შეუწყობს ძალების აღდგენასაუმჯობესებს ძილს და განწყობას.

მიუხედავად იმისა, რომ იაჩკაზე ალერგია არ იწვევს პროვოცირებას, მას შეუძლია ბავშვის გარკვეული პრობლემების პროვოცირება, როგორიცაა კოლიკა, განავლის დარღვევა და გაზების წარმოქმნა.

ასევე უნდა გაითვალისწინოთ, რომ ფაფის დანამატებმა, როგორიცაა რძე, შაქარი და ა.შ., შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია. ამის გათვალისწინებით მეძუძურმა დედამ რეკომენდებულია წყალზე ფაფის ჭამა.

რა არის სასარგებლო ბავშვებისთვის

ქერი ძალიან კარგია ბავშვებისთვის... უმჯობესდება ტვინის აქტივობადა ხელს უწყობს ორგანიზმის ნორმალურ განვითარებას. პროდუქტი განსაკუთრებით სასარგებლოა საჭმლის მომნელებელი სისტემის დარღვევით დაავადებული ბავშვებისთვის.

იაჩკას შემადგენლობაში ბევრია, რაც ხელს უწყობს სწორ ასიმილაციას. ამის მინერალი პასუხისმგებელია ბავშვის ძვლოვანი სისტემის ფორმირებაზე. ასევე, ფაფა უზრუნველყოფს რაქიტის პროფილაქტიკას.

ნაჩვენებია ამ მარცვლეულის გამოყენება ბავშვები, რომლებსაც ხშირად აწუხებთ ყაბზობა... ის აუმჯობესებს ნაწლავის აქტივობას და ახდენს განავლის ნორმალიზებას.

და შემადგენლობაში შემავალი ბოჭკო გამორიცხავს ნაწლავებში სტაგნატურ პროცესებს, ხელს უწყობს გაწმენდას ბავშვის სხეულიტოქსინებისა და ტოქსინებისგან. კერძი სასარგებლოა ბავშვებისთვის, რომლებსაც მხედველობის პრობლემები აქვთ.

ბავშვებისთვის სარგებელი ახსნილია და ქერის ანთების საწინააღმდეგო თვისებები... ღირს ბავშვის რაციონში მარცვლეულის დამატება, როდესაც ის საბავშვო ბაღში ადაპტაციის პერიოდს გადის.

კონვერტული თვისებებიუზრუნველყოფს ყველაზე რბილ ეფექტს საჭმლის მომნელებელი სისტემა... ასევე, მარცვლეულს აქვს შარდმდენი და ანტისპაზმური მოქმედება, რაც ასევე სასარგებლოა ბავშვებისთვის.

მოხუცებისთვის

ხანდაზმული პროდუქტი მისცემს განსაკუთრებულ სარგებელს... ის შეიცავს მრავალფეროვან მინერალებს, რომლებიც ხელს უწყობენ ასაკთან დაკავშირებული პრობლემების გაუმჯობესებას ტვინის აქტივობადა მეტაბოლიზმს.

ასევე, მარცვლეული ხელს შეუწყობს სისხლის გაწმენდას და ალერგიისგან თავის დაღწევას. მის შემადგენლობაში შემავალი რამდენიმე ელემენტი ხელს უწყობს დაბერების პროცესის შენელებას.

მოხუცებისთვის სარგებელი ასევე არის ის ფაფა ხელს უწყობს ქოლესტერინის შემცირებასდა ხელს უშლის ორგანიზმში ცხიმის დაგროვებას.

უკუჩვენებები და სიფრთხილის ზომები

როგორც ასეთი, უკუჩვენებები და პოტენციური ზიანიქერის ფაფა არა.

ერთადერთი გამონაკლისი არის ცელიაკია., დაავადება, რომელშიც ადამიანის სხეულიარ შეუძლია გლუტენის სრულად დამუშავება - გლუტენის ცილა.

ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის შემთხვევაში არ უნდა გამოიყენოთ ქერიც. თუ კუჭისა და ნაწლავების მძიმე დაავადებები გაწუხებთ, ფაფის გამოყენება მხოლოდ სპეციალისტის ნებართვით შეგიძლიათ.

ასევე შესაძლო ზიანი, თუ ფაფა არასწორად არის მოხარშული... იმისდა მიუხედავად, რომ მარცვლეული თავისთავად ითვლება სასარგებლო წონის დაკლებისთვის, საპირისპირო ეფექტს მიაღწიეთ, თუ გამოიყენებთ რძეში, შაქრისა და სხვა ტკბილეულის დამატებით და არ აკონტროლებთ პროდუქტის რაოდენობას. ამიტომ, ღირს ფაფის ჭამა გონივრულად და ზომიერად.

ფაფა შეიძლება მოხარშოთ წყალში ან რძეში... რძის პროდუქტების მოყვარულებს მოეწონებათ მეორე ვარიანტი, მაგრამ მათ, ვინც მიდრეკილია ჭარბი წონა, რეკომენდებულია თქვენს დიეტური დიეტაუბრალოდ წყალში მოხარშული პროდუქტი.

არ არის რეკომენდირებული ფაფის დიდი რაოდენობით ჭამა, მაგრამ, როგორც წესი, ეს მაინც არ გამოდგება, რადგან კარგად გაჯერებულია.

ეს კერძი განსაკუთრებით სასარგებლოა დილით.... შემდეგ მარცვლეული მისცემს ენერგიას და ენერგიულობას მისცემს მთელი დღის განმავლობაში. ფაფა შეგიძლიათ მიირთვათ შაქრით, თაფლით, თხილით, ხილით, კენკრით, ჩირით.

თქვენ შეგიძლიათ გაეცნოთ ქალებისთვის ავოკადოს სასარგებლო თვისებებსა და უკუჩვენებებს მასალისგან.

პუბლიკაციაში დეტალურად არის განხილული ლიმონის ბალზამის სამკურნალო თვისებები.

გამოყენება მედიცინასა და კოსმეტოლოგიაში

ქერის დაფუძნებული კერძები შედის შაქრიანი დიაბეტის კვების თერაპიაში, ასევე პოსტოპერაციულ პერიოდში.

ბურღული ხელს უწყობს ქოლესტერინის დონის ნორმალიზებას, მოშორებას უროლიტიზი , ართრიტი, მეტაბოლური დარღვევები, ჭარბი წონა.

ნაჩვენებია პროდუქტის გამოყენება, როდესაც ალერგიული რეაქციები, სისხლის მაღალი წნევატკივილები სახსრებში, დაბინძურებული სხეული, კერძოდ, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი.

მარცვლები გამოიყენება ხალხურ მედიცინაშიროგორც შარდმდენი, სპაზმოლიზური, ანთების საწინააღმდეგო, კონვერტის აგენტი... ამისათვის შეიძლება გამოყენებულ იქნას დეკორქცია, ინფუზიები, კომპრესები.

ცხელი, არასაკმარისად მოხარშული მარცვლეულის საფუძველზე, ხველის საწინააღმდეგო კომპრესებს ამზადებენ... ინფუზიები ხელს უწყობს სოკოების და სხვათა წინააღმდეგ ბრძოლას პათოგენური მიკროორგანიზმები... ისინი გამოიყენება კანდიდოზის, ჰერპესის და სხვა სოკოვანი დაავადებების სამკურნალოდ.

დეკორქციის მომზადება ძალიან მარტივია.: სუფრის კოვზ მარცვლეულს უნდა დაასხით ჭიქა მდუღარე წყალი, გააჩერეთ ხუთი საათის განმავლობაში და შემდეგ ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ. ბულიონი ახლა მზად არის.

ქერის მარცვლებზე დაფუძნებული დეკორქცია ასევე გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში... გამოიყენება როგორც მატონიზირებელი საშუალება სახისთვის, დასაბანად თმისთვის, ფრჩხილების გასამაგრებლად, ხელებზე კანის დასარბილებლად.

კულინარიული კერძების მომზადება

ქერის ბურღული სამზარეულოში გამოიყენება ფაფის, გარნირის სახით, გამოიყენება სუპების დასამზადებლად... როგორც გვერდითი კერძი, ფაფას ხშირად მიირთმევენ თევზთან, ღორის ხორცთან,

ყველამ იცის, რომ ქერის ფაფა მზადდება ქერის ბურღულისგან. მაგრამ ალბათ ყველამ არ იცის, რომ ქერის მარცვლები, მარგალიტის ქერის მსგავსად, მზადდება ქერისგან. ეს მარცვლეული უნიკალური საკვები ნივთიერებების ღირებული წყაროა, რომლებიც მოზრდილებსა და ბავშვებს სჭირდებათ ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად.

მარგალიტის ქერი მთლიანი, გაპრიალებული ქერის მარცვალია, ქერის ბურღული კი დაქუცმაცებული მარცვალია. ვინაიდან უღლის წარმოებისას მარცვალი არ არის გაპრიალებული, ის ბევრად მეტს ინარჩუნებს ნუტრიენტები, ვიტამინები, ბოჭკოვანი ვიდრე მარგალიტის ქერი. ამასთან, ქერის ფაფა გაცილებით გემრიელია და მაღალი ენერგეტიკული ღირებულება აქვს.

ქერის ფაფის სასარგებლო თვისებებზე, შეიძლება თუ არა საზიანო იყოს ჯანმრთელობისთვის, ასევე მისი მომზადების ზოგიერთ მეთოდზე მოგიყვებით ჩვენს ვებ-გვერდზე www.site სტატიაში „ქერის ფაფა: სარგებელი და ზიანი“.

რა უპირატესობა აქვს ქერის ფაფას?

ჯერ ერთი, ის უფრო დელიკატურია, უფრო რბილი ვიდრე მარგალიტის ქერი, ამიტომ გამოიყენება ბავშვებისთვის და დიეტური საკვები.

მეორეც, ქერის ბურღული იაფია, ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე იაფფასიანი ბურღული, მაგრამ ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო. თუ ამ კერძს რეგულარულად ამზადებთ, შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად დაზოგოთ თქვენი ოჯახის ბიუჯეტი და გააუმჯობესოთ მთელი ოჯახის ჯანმრთელობა.

ფაფის ნაწილის ენერგეტიკული ღირებულება დაახლოებით 300 კკალს შეადგენს. ეს ძალიან ცოტაა. ამიტომ, კერძს ხშირად მოიხმარენ ადამიანები, რომლებსაც სურთ წონაში დაკლება და ფიგურის შესანიშნავ მდგომარეობაში შენარჩუნება. მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ მოხარშული კვერცხი უფრო ჯანსაღია, ვიდრე რძიანი.

რა სარგებლობა მოაქვს ქერის ფაფას?

ეს კერძი შეიცავს დიდი რიცხვივიტამინები A, D, PP. პროდუქტში შემავალი B ვიტამინი იშვიათად ითვლება. მისი მაღალი შემცველობა ძალიან სასარგებლოა ნერვული, საჭმლის მომნელებელი, გულ-სისხლძარღვთა სისტემების შესანარჩუნებლად. ნორმალური ფუნქციონირება.

მისი რეგულარული გამოყენება ახდენს ნაწლავების ფუნქციის ნორმალიზებას, ათავისუფლებს ორგანიზმს ტოქსინებისგან, მავნე ბაქტერიები... მას აქვს მუცელზე დამცავი ეფექტი, ამიტომ სასარგებლოა გასტრიტის მქონე ადამიანებისთვის, პეპტიური წყლული.

ქერის ბურღული შეიცავს დიდი რაოდენობით ამინომჟავებს, როგორიცაა "ლიზინი", რომელსაც გააჩნია ანტივირუსული თვისებები, ხელს უწყობს კოლაგენის გამომუშავებას, რომელიც არბილებს ნაოჭებს და ანელებს მათ გარეგნობას.

პროდუქტის სარგებელი ის არის, რომ ქერის მარცვლები ხელს უწყობს დაქვეითებული მხედველობის აღდგენას. პროდუქტი შეიცავს ფოსფორს, ამიტომ ბავშვებისთვის კარგია ფაფის მირთმევა. ფოსფორი საჭიროა ორგანიზმის მიერ კალციუმის სრული შეწოვისთვის და ნორმალური განვითარებადა ტვინის მუშაობა.

თუ ხშირად იყენებთ ქერის ფაფას, შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ ღვიძლი, ასევე ფაფა ხელს უწყობს შემცირებას ცუდი ქოლესტერინისისხლში ასუფთავებს სისხლძარღვებს ქოლესტერინის დაფები.

მზა კერძიშეიცავს დიდი რაოდენობით სასარგებლო, ბუნებრივ ბოჭკოებს, რითაც აღადგენს ნორმალური ფუნქციაკუჭი, ნაწლავები. მაღალი შემცველობაცივ სეზონზე ცილა დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ გაციება.

ქერის ფაფა ნორმალიზებს აქტივობას ენდოკრინული სისტემა, შარდსასქესო ტრაქტი. ის დაგეხმარებათ გაუმკლავდეთ სტრესს, დეპრესიას, ცუდი განწყობა, გააუმჯობესებს მუშაობას ფარისებრი ჯირკვალი.

რა ზიანის მოტანა შეუძლია ქერის ფაფას?

ეს პროდუქტი არანაირ ზიანს არ მოგიტანს. თუ არ არსებობს მისი გამოყენების ინდივიდუალური უკუჩვენებები (მაგ. სერიოზული დაავადებებიკუჭი, ნაწლავები მწვავე სტადიაში). და რა თქმა უნდა, არ უნდა ბოროტად გამოიყენოთ ეს პროდუქტი, თუმცა, როგორც ნებისმიერი სხვა, მაშინ არანაირ ზიანს არ მიაყენებთ თქვენს ორგანიზმს.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ქერის ფაფა?

ამ კერძის მომზადება სულაც არ არის რთული, ამიტომ ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია გემრიელი, არომატული ფაფის მომზადება. სცადეთ ეს რეცეპტები:

კრუპნიკი - ფაფა ნუშით
დაგჭირდებათ 1/3 ს.კ. მარცვლეული, 1ლ. რძე, კარაქი, 3 ც. ახალი უმი კვერცხიშაქარი, 05 ჩ.კ. მარილი, 150 გრ დაქუცმაცებული ნუში (შეიძლება ჩაანაცვლოს ნიგვზით).
ადუღეთ რძე, დაუმატეთ მარცვლეული, ურიეთ კოვზით, დაახურეთ თავსახური, ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე შესქელებამდე. შემდეგ დაამატეთ კარაქი, აურიეთ, გაცივდით.

შემდეგ ათქვიფეთ 3 კვერცხი, დაუმატეთ 100გრ შაქარი, დაფქული თხილი, აურიეთ. წაუსვით კარაქი, საცხობ ფორმას მოაყარეთ პურის ნატეხი, მოაყარეთ ფაფა. ზემოდან მოაყარეთ ათქვეფილი თეთრი კვერცხი, მოაყარეთ მწიკვი შაქარი. გამოაცხვეთ ღუმელში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მიირთვით მოხარშულ რძესთან ან ნაღებთან ერთად.

ფაფა ხაჭოთი (სმუჟი)
დაგჭირდებათ 2 ს.კ. მარცვლეული, 3 ლ. წყალი, 1 ს.კ. რძე, 1,5 ს.კ. ხაჭო, კარაქი, მარილი გემოვნებით.

ჩაყარეთ მარცვლეული ცივი წყალი, რომელიც მსუბუქად მარილი. ადუღეთ, ამოიღეთ ცეცხლი, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, ქაფიდან გადმოდგით. ფაფის წყალში ადუღების შემდეგ 15 წუთის განმავლობაში გადაწურეთ ჭარბი წყალი, ფაფა გადაიტანეთ სხვა ქვაბში, გადააფარეთ რძე, მოხარშეთ დარბილებამდე, კოვზით განუწყვეტლივ ურიეთ.

როცა ფაფა თითქმის მზად იქნება, დაუმატეთ ხაჭო, ურიეთ სანამ გლუვდება, გასინჯეთ, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი მარილი. დააფარეთ თავსახური, შემოახვიეთ პირსახოცით, დატოვეთ ფაფა, შეუშვით. შემდეგ მოვაყაროთ ზეთი, დავალაგოთ თეფშებზე.

სწორად და გემრიელად მოხარშული ქერის ფაფა უამრავ სარგებელს მოგიტანთ თქვენ და თქვენს შვილებს. მაღაზიის თაროებზე მარცვლეულის არჩევისას უპირატესობა მიანიჭეთ ხარისხიან პროდუქტს. მარცვლები არ უნდა იყოს ნესტიანი ან დაბნეული. მაშინ არანაირ ზიანს არ მიაყენებთ თქვენს ჯანმრთელობას. Იყოს ჯანმრთელი!

ქერის ბურღულის შემადგენლობა და თვისებები

ქერის და სხვა მარცვლეულის სარგებელი და ზიანი წონის დაკლებისთვის განპირობებულია შემადგენლობით. როგორც სხვა მარცვლეულის უმეტესობაში (შვრიის ფაფა, წიწიბურა და ქერი), ის შეიცავს უამრავ ბოჭკოს - უხეში უხსნად დიეტურ ბოჭკოებს. ნაწლავებში მოხვედრის შემდეგ შეშუპება და მოცულობა იზრდება. შედეგად, ადამიანს არ სურს დიდი ხნის განმავლობაში ჭამა, ხოლო საკვების რაოდენობას იკავებს ბოჭკოვანი. გარდა იმისა, რომ ბოჭკოვანი შესანიშნავია გაჯერებისას, ხელს უწყობს საჭმლის მონელების გაუმჯობესებას. დიეტური ბოჭკოების გადასამუშავებლად ნაწლავებმა ინტენსიურად უნდა იმუშაონ, გლუვი კუნთების დაძაბვით. შედეგად, სტიმულირდება არა მხოლოდ საკვების გავლა (როგორც ახალი პორცია, ასევე შემორჩენილი ნარჩენები), არამედ იზრდება კილოკალორიების მოხმარებაც. ასე რომ, უჯრედის დახმარებით თქვენ შეგიძლიათ გაზარდოთ ენერგიის მოხმარება სასიცოცხლო პროცესების შესანარჩუნებლად.

ქერის ფაფა შეგიძლიათ მიირთვათ არა მხოლოდ საჭმლის მონელების პრობლემების დროს (ყაბზობა, მეტეორიზმი, შებერილობა), არამედ მაღალი ინტელექტუალური და ფიზიკური დატვირთვის დროსაც. და ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ ქერი საკმაოდ კალორიულია - 100 გრ პროდუქტში 320-დან 350 კკალამდე.

წონის დაკლების შედეგები ასევე განპირობებულია დაბალი გლიკემიური ინდექსით (GI). ეს უკანასკნელი ასახავს პროდუქტის დაშლის და სისხლში შაქრის დონის მატების უნარს. რაც უფრო მაღალია GI, მით მეტ რყევებს იწვევს სისხლში გლუკოზის შემცველობა. ქერი საშუალო GI პროდუქტია. იგი მერყეობს 30-დან 55 ერთეულამდე, მომზადების მეთოდის მიხედვით. შედარებისთვის, იგივე მაჩვენებელი წიწიბურაზე არის 50-60 ერთეული, ბრინჯისთვის - 50-დან 70-მდე, სახეობიდან გამომდინარე, შვრიის ფაფისთვის - 60-დან 70-მდე.

ქერის შემადგენელი ნუტრიენტების სია ფართოა:

• კალციუმი - გასაძლიერებლად ძვლოვანი ქსოვილი;
• ფოსფორი - ჯანსაღი და ძლიერი კბილებისთვის;
• მანგანუმი - ნერვული იმპულსების გადასაცემად ტვინიდან სამუშაო ქსოვილებსა და ორგანოებში;
• სპილენძი - სისხლის უჯრედების ფორმირებისთვის (ერითროციტები - ჟანგბადის მატარებლები, ლეიკოციტები - უცხო სხეულებისგან დამცავი);
• იოდი - ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების ნორმალური დაშლისა და ფორმირებისთვის;
• უჯერი ცხიმოვანი მჟავა- თერმორეგულაციისთვის, უჯრედის მემბრანების აგებისთვის, ნერვული იმპულსების გადაცემისთვის;
• ვიტამინი E - განვითარების თავიდან ასაცილებლად ონკოლოგიური დაავადებები;
• ვიტამინი A - ამისთვის კარგი ხედვავ სხვადასხვა დროსდღეები, ხავერდოვანი კანის, ძლიერი ფრჩხილებისა და აბრეშუმისებრი თმისთვის;
• B ვიტამინები - ხელს უწყობს ყველა სახის მეტაბოლურ პროცესს, ნერვული იმპულსების გადაცემას.

წონის დაკლებისთვის მარცვლეულის შერჩევისა და მომზადების წესები

არჩევანის მთავარი წესი მარცვლის ზომაა. რაც უფრო დიდია ის, მით მეტია საკვები ნივთიერებები მარცვლეულში და ნაკლები კალორია. გარდა ამისა, სხეულმა უნდა დახარჯოს მეტი ენერგია დიდი მარცვლეულის მოსანელებლად და გაჯერება უფრო დიდხანს გრძელდება. ასე რომ ფანტელები სწრაფი კვებადა დაქუცმაცებულ ქერს, უმჯობესია უარი თქვან დაუყოვნებლივ.

ფაფის მომზადება ძალიან მარტივია. საკმარისია აიღოთ ერთი ჭიქა მარცვლეული (შეგიძლიათ ჯერ დაალაგოთ და ჩამოიბანოთ, რომ ზედმეტი მტვერი მოიცილოთ). მარცვლეულის ნაწილისთვის მიიღება წყლის ორი ნაწილი (თუ საჭიროა უფრო დამსხვრეული ფაფის მომზადება). მოხარშვის დროს შეგიძლიათ დაამატოთ წყალი, რომ ფაფა უფრო წებოვანი გახდეს. ღვეზელი ხარშვის შემდეგ დაბალ ცეცხლზე 40-50 წუთის განმავლობაში ხარშეთ. რაც შეეხება მარცვლეულის დამატების დროს, ფორუმებზე მოსაზრებები განსხვავებულია. ვიღაცას ადუღების შემდეგ მარცვლეული იძინებს, ვიღაც წყალს ასხამს და მაშინვე ამზადებს. ამას ნამდვილად არ აქვს მნიშვნელობა. მნიშვნელოვანია კიდევ ერთი - ფაფა თბილ ადგილას უნდა "მიაღწიოს". ამ დროის განმავლობაში, შეიძლება ოდნავ გაიზარდოს მოცულობა.

რაც შეეხება წონის დაკარგვის დამატებითი ინგრედიენტების დამატებას, მოსაზრებები ასევე განსხვავდება. ბევრი წონაში დაკლებული გვირჩევს არ დაამატოთ კარაქი, ყველი, რძე ან შაქარი, რათა კერძი ნაკლებად კალორიული აღმოჩნდეს. ამ საკითხზე დიეტოლოგებს განსხვავებული აზრი აქვთ:

• თუ დიეტა მოკლევადიანია (ერთიდან სამ დღემდე), შეგიძლიათ მხოლოდ ფაფის ჭამა. მაგრამ თქვენ უნდა დაამატოთ მას კარაქი (არაუმეტეს 30 გ დღეში). ეს კეთდება იმისათვის, რომ უზრუნველყოს ორგანიზმი სასარგებლო ცხიმოვანი მჟავებით;
• თუ რძის დამატება გსურთ ფაფაში, პრობლემა არ არის. და მის ცხიმიანობას არ აქვს მნიშვნელობა (მიზანი იგივეა, რაც კარაქთან ერთად). მაგრამ წყალთან პროპორცია უნდა იყოს 1: 2 ან 1: 3 (წყლის 2-3 წილი რძის ნაწილია);
• ფაფას შეგიძლიათ დაუმატოთ თხილი, ბოსტნეული და ხილი. ეს უნდა გაკეთდეს მზადყოფნამდე 5 წუთით ადრე.

ქერის ფაფის დიეტის არსი და პრინციპები

დიეტის ხანგრძლივობის განმავლობაში მოგიწევთ უარი თქვათ სწრაფ კვებაზე, შებოლილ ხორცზე, მწნილებს, მარინადებს, ნამცხვრებს, ტკბილეულს, ნამცხვრებს, ალკოჰოლს, ყავასა და სოდას. დანარჩენი პროდუქტების მოხმარება შესაძლებელია, მაგრამ სხვადასხვა დროს და სხვადასხვა პროპორციით.

ყველაზე ჯანსაღი, გრძელვადიანი დიეტა, რომელიც დიდხანს გაგრძელდება, არის ის, რაც არა მკაცრი შეზღუდვები... მაგრამ არსებობს მთელი რიგი წესები:

• მიირთვით მცირე ულუფებით (350 მლ-მდე) 5-6-ჯერ დღეში, რათა საჭმლის მომნელებელი ორგანოები მუდმივად მუშაობდნენ;
• დალიეთ მინიმუმ 1,5 ლიტრი წყალი დღეში. თუ მაღალი ფიზიკური ვარჯიში, წყლის რაოდენობა იზრდება ერთნახევრით ორჯერ;
• ქერის ფაფას მიირთმევენ არაუმეტეს 3-ჯერ დღეში. უმჯობესია ეს არ გააკეთოთ 18:00 საათის შემდეგ, რადგან ძნელია ზედმეტი ნახშირწყლების აღმოფხვრა ( ფიზიკური აქტივობამცირდება საღამოსკენ);
• დაეყრდენით ახალ ბოსტნეულს - ისინი აძლიერებენ ფაფის ჭამის ეფექტს, აჩქარებენ ორგანიზმიდან ტოქსინების გამოდევნას;
• ნუ გაიტაცებთ ხილს, განსაკუთრებით ტკბილს. მათი მიღების დრო ლანჩამდეა და არაუმეტეს 1-2 ცალი.

ნიმუშის მენიუ

სამდღიანი დიეტის მენიუ შეიძლება იყოს შემდეგი:

1 დღე - ქერის ფაფა წყალში, 200 გრ ხაჭო, ჩირის კომპოტი;

მე-2 დღე - ქერის ფაფა წყალში, 500გრ კიტრი, მწვანე ჩაი;

მე-3 დღე - ქერის ფაფა წყალზე, ბოსტნეულის ბულიონი, ხილის სასმელი.

ხანგრძლივი დიეტისთვის მენიუ შეიძლება იყოს შემდეგი:

Დღის	საუზმე	ვახშამი	ვახშამი
ორშაბათი	150 გრ ფაფა წყალზე, მთლიანი მარცვლეულის პურის სადღეგრძელო მყარი ყველით, ჩაი	ქათმის ბულიონი, 150გრ ფაფა წყალზე, კომპოტი	ხაჭო და ქერის კასეროლი, ჩაი
ვ	150 გრ ფაფა წყალზე, ჭიქა კეფირი, ადიღეური ყველი 50 გრ	150 გრ ფაფა წყალში, 100 გრ მოხარშული ქათმის ფილე, პომიდორი, კომპოტი	ქერის, ფოთლოვანი მწვანილისა და ყველის სალათი, ჩაი
ოთხ	150 გრ ფაფა წყალზე, პომიდორზე, ჩაიზე	თევზის ბულიონი, 150 გრ ფაფა წყალზე, კომბოსტოს სალათი, ხილის სასმელი	ბერძნული სალათი, ჩაი
NS	150 გრ ფაფა წყალში, 50 გრ მყარი ყველი, კიტრი, ჩაი	150 გრ ფაფა წყალზე, ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტი, ხილის სასმელი	ქერი, ფოთლოვანი მწვანილი და წითელი წიწაკის სალათი, ჩაი
პარასკევი	150 გ ფაფა წყალში თხილით და ქიშმიშით, ჩაი	ბოსტნეულის ჩაშუშული, 150გრ ფაფა წყალზე, კომპოტი	ჭიქა კეფირი, მოხარშული ქათმის ფილე 150 გრ
შატ	150 გრ ფაფა წყალში, 50 გრ ყველი მოცარელა, პომიდორი, ჩაი	სოკოს სუპი ქერის მარცვლებით, მყარი ყველით 50 გრ	ჭიქა კეფირი, გამომცხვარი ვაშლი
მზე	150 გრ ფაფა წყალზე ფეტა ყველით, ჩაი	შემწვარი თევზი, 150გრ ფაფა წყალზე, კომპოტი	150 გრ ხაჭო, კიტრი, ჩაი

უკუჩვენებები და სიფრთხილის ზომები

თემატურ ფორუმებზე შეგიძლიათ იხილოთ კომენტარები ორგანიზმზე ქერის მავნე ზემოქმედების შესახებ და შეიძლება თუ არა მისი დიეტაში ჩართვა. მართლაც, არსებობს რამდენიმე მნიშვნელოვანი ნიუანსი. პირველ რიგში, არ უნდა მიმართოთ მკაცრ დიეტას და მიირთვათ მხოლოდ ქერის ფაფა. პირველი სამი-ოთხი დღის განმავლობაში ორგანიზმი მხოლოდ სარგებელს მიიღებს. მაგრამ სამომავლოდ, ბოსტნეულისა და ხორცის უარყოფამ შეიძლება გამოიწვიოს კალორიული დეფიციტით გამოწვეული შესრულების გაუარესება. შეძლებისდაგვარად, თქვენ შეგიძლიათ მიიტანოთ საკითხი მწვავე დეფიციტინუტრიენტები. პირველ რიგში, ჩვენ ვსაუბრობთ ჯანსაღი ცხიმები... ქერის მარცვლები შეიცავს საკმარის პროტეინს (10,4გრ 100გრ პროდუქტზე). ის შეიცავს კიდევ უფრო მეტ ნახშირწყლებს (65-72 გ 100 გ პროდუქტზე). მაგრამ ძალიან ცოტა ცხიმია - არაუმეტეს 1,3 გ 100 გრ პროდუქტზე. თუ დიდი ხნის განმავლობაში მიირთმევთ ექსკლუზიურად ფაფას, ცხიმების ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს ყველა სახის მეტაბოლური პროცესის დარღვევა, გარკვეული ჰორმონების გამოყოფის შენელება და მდგომარეობის გაუარესება. კანი, თმა და ფრჩხილები.

მეორეც, ქერის ფაფა, ისევე როგორც სხვა სახის მარცვლეული, არ უნდა წაიღოთ გაზრდილი ან დაბალი მჟავიანობაკუჭის.

და ბოლოს, ნებისმიერი დიეტა, იქნება ეს ზედმეტად სასარგებლო ქერი თუ ხაჭო, ექიმმა უნდა დანიშნოს, ადამიანის ჯანმრთელობის მდგომარეობის თავისებურებებიდან გამომდინარე.

Ექსპერტის მოსაზრება

სერთიფიცირებული დიეტოლოგი. სამუშაო გამოცდილება 5 წელი.

დიეტოლოგის რჩევა. გასათვალისწინებელია, რომ არიან ადამიანები, ვისთვისაც მარცვლეულის დიეტა კატეგორიულად შეუფერებელია. ზოგჯერ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა ასოცირდება სისხლის ჯგუფთან, მაგრამ სინამდვილეში ეს იმის გამოა, თუ რამდენად სწრაფად ითვისებს ადამიანის ორგანიზმი ნახშირწყლებს. თუ ფაფის თეფშის შემდეგ 1-2 საათში შიმშილი გაგიჩნდებათ და, ამავდროულად, გაგიჩნდებათ ცდუნება, საჭმელს რაიმე ტკბილი შეანელოთ, ან თუნდაც კერძი კანფეტით შეცვალოთ, მოძებნეთ მეტი. დაბალანსებული დიეტა, რადგან ქერის ფაფაზე ერთი კვირა გაძნელდება.

მაგრამ ამ ტიპის მეტაბოლიზმის შემთხვევაშიც კი, ქერის მოხმარება მაინც შეიძლება. მიირთვით ფაფა ვარჯიშის წინ ან პირველ საუზმად და გახსოვდეთ, რომ საკვებს დაუმატეთ 100-200 გრ ცილოვანი საკვები, როგორიცაა იოგურტი ან კეფირი, რათა ოდნავ შეანელოთ ნახშირწყლების შეწოვა და შეაჩეროთ მეტაბოლიზმი.

ქერის სასარგებლო თვისებების შესახებ მეტი შეგიძლიათ გაიგოთ ქვემოთ მოცემულ ვიდეოში.

ქერის ფაფა მაკროელემენტების, ამინომჟავების, ვიტამინების წყაროა. ამ ნივთიერებების ნაკლებობით ვითარდება დაავადებები.

საკვების შემადგენლობა მნიშვნელოვანია ორგანიზმის ჯანმრთელობისთვის. ქერის ფაფისთვის სასარგებლოა ვიტამინები, მაკროელემენტები და ბოჭკოვანი.

ბურღულის შემადგენლობა 100 გრამ პროდუქტში:

• პროტეინი 10,4 გ;
• ნახშირწყლები 66,5 გ;
• ცხიმები 1,3 გ;
• ბოჭკოვანი 13,0 გ;
• კალორიული შემცველობა 80 კკალ.

ქერის მთავარი უპირატესობა არის მისი გამოყენება დიეტურ და საბავშვო საკვები... პროტეინი, სამშენებლო მასალაორგანიზმი, ადვილად შეიწოვება.

Საინტერესო ფაქტი! ქერისგან იწარმოება ქერი და მარგალიტის ქერი. არსებითი განსხვავება ისაა, რომ ქერის ბურღული არის მთლიანი დაქუცმაცებული მარცვალი, რომელიც არ განიცდის დაფქვას და გაპრიალებას. სწორედ ამიტომ მასში სრულად არის დაცული მაკროელემენტები, ვიტამინები და ბოჭკოვანი.

ქერის ფაფას აქვს სარგებელი ორგანიზმისთვის და უპირატესობა სხვა მარცვლეულებთან შედარებით:

• მარცვლეული გამდიდრებულია PP, A, EE და B ჯგუფის ვიტამინებით. ეს შემადგენლობა ასტიმულირებს ტვინის მუშაობას, აუმჯობესებს მეხსიერებას.
• ბურღული მნიშვნელოვანი მაკროელემენტების წყაროა - ფოსფორი, მაგნიუმი და კალიუმი, რკინა და ფტორი. ქერის დიდი ნაწილი არის ფოსფორი, რომელიც ასტიმულირებს ენდოკრინული ჯირკვლები... ეს თვისება ქალებს ეხმარება გაუმკლავდნენ ცხელ ციმციმებს მენოპაუზის დროს.
• სილიკონი ჩართულია განათლებაში ხრტილოვანი ქსოვილი, რაც მნიშვნელოვანია ართროზის სამკურნალოდ. ერთი პორცია შეიცავს სილიკონის 5-7 დღიურ დოზას.
• ამინომჟავა ლიზინი ხელს უწყობს კოლაგენის ფორმირებას, რაც მნიშვნელოვანია გლუვი ელასტიური კანის, ბზინვარე თმისა და ძლიერი ფრჩხილების შესანარჩუნებლად.
• ნაკრები აუცილებელი ამინომჟავებიიცავს კიბოსგან, ჰერპესისგან, ასევე ხელს უწყობს გულსა და სისხლძარღვებს ჯანსაღი მდგომარეობა.
• ბურღული შეიცავს ცილოვან გლუტენს. კონვერტული თვისებები გამოიყენება სამკურნალო ლორწოვანი სუპების მოსამზადებლად.

და ქერის ფაფის კიდევ რამდენიმე სასარგებლო თვისება:

1. შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულთა მენიუში ფაფა შედის.
2. იგი შედის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის თერაპიული კვების რაციონში.
3. კერძის ჭამა ხელს უწყობს ფიგურის ფორმაში შენარჩუნებას.
4. ქერი რეკომენდირებულია ადამიანებისთვის ორგანიზმის დამცავი სისტემის გასაძლიერებლად.
5. სასარგებლოა თმის, ფრჩხილების გასამაგრებლად.

წყალში მოხარშულ ქერის ფაფას უპირატესობას ანიჭებენ ადამიანები, რომლებიც აკვირდებიან მათ ფიგურას. აშკარა სარგებელი არის ნაწლავის გაწმენდა და წონის დაკლება.

კერძი ნელ-ნელა შეიწოვება, ამიტომ გაჯერების შეგრძნება დიდხანს რჩება. ბიოქიმიური რეაქციების დროს სახამებელი დაშლის დროს არ გარდაიქმნება ცხიმებად. ამიტომ ქერის ჭამის დროს ადამიანი არ სქელდება.

ვიტამინებისა და მინერალების მხარდაჭერა სწორი გაცვლანივთიერებები. ქერის დიეტაზე მყოფი ადამიანი არ არის გამოფიტული. ცილები აკმაყოფილებენ შიმშილს. ამ თვისებების გამო, ქერი გამოიყენება კომფორტულად სწორი წონის დაკარგვა.

წყალზე ფაფის სარგებელი ამით არ შემოიფარგლება. ის შედის დიაბეტით დაავადებულთა დიეტაში. დაბალი გლიკემიური ინდექსის გამო, ნელი მონელება არ იწვევს სისხლში შაქრის მატებას.

Შენიშვნა! ქერის ფაფა წყალში შეიცავს ორი სახის ბოჭკოს. ხსნად ფრაქციას, რომელიც ცნობილია ბეტა-გლუკონის სახელით, აქვს უნარი შეაღწიოს სისხლში, ასუფთავებს სისხლძარღვების კედლებს "ცუდი" ქოლესტერინის სპექტრისგან. დანარჩენი ბოჭკოები ნაწლავებში შერწყმულია ტოქსინებითა და ტოქსინებით, გამოდევნის მათ ბუნებრივი გზით.

წყალზე დადებული კერძი არ შეიცავს გლუტენს, ამიტომ არის ჰიპოალერგიული პროდუქტი. ქერი გამოიყენება ეგზემის დიეტური მკურნალობის დროს, ბრონქული ასთმა... ზოგიერთი კვლევა ვარაუდობს, რომ კრუპი ხელს უშლის განვითარებას ალერგიული დაავადებები.

კვებითი ღირებულებარძეზე უფრო მეტი ქერის ფაფაა, ვიდრე წყალზე. გაზრდილი შინაარსინახშირწყლები, ცილები და ცხიმები სასარგებლოა გაზრდილი კვების დროს.

კვებითი ღირებულება 100 გრამი ფაფა:

• ცილები 3,6 გ;
• ნახშირწყლები 19,8 გ;
• ცხიმი 2,0–7,0 გ;
• კალორიული შემცველობა 110-150 კკალ.

რძით მოხარშული მარცვლეული უფრო მკვებავია ცილების და ნახშირწყლების გაზრდის გამო. კერძი რეკომენდებულია 2 წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის, ასევე ფიზიკური შრომით დაკავებულ ან სპორტსმენებისთვის. ქერი ავსებს კუნთებს ენერგიით, ინარჩუნებს მეხსიერებას.

ქერის ფაფა საუზმეზე, სარგებელი

ბავშვთა მოვლის დაწესებულებებში საუზმის მენიუში შედის ქერის ფაფა. იგი შედის კუჭისა და ნაწლავების პათოლოგიის მქონე პაციენტების თერაპიულ დიეტაში.

ქერის მარცვლებში ბუნებამ წარმატებით დააბალანსა ნახშირწყლებისა და ცილების თანაფარდობა. მზა პროდუქტი კლავს წყურვილს წელის არეში ცხიმის დაგროვების გარეშე სამაშველო ბუჩქების სახით. ფაფას საუზმისთვის იყენებენ, კარაქით და შაქრით შეზავებულს. სასარგებლო თვისებები გამდიდრებულია ხილით. ასეთი კერძი დიდხანს ინარჩუნებს გაჯერების შეგრძნებას. უზრუნველყოფს კუნთებს ენერგიით, ასტიმულირებს ტვინის მუშაობას მთელი დღის განმავლობაში.

ქერის ფაფა არის მშვენიერი მაღალკალორიული საუზმე ან სადილი კვირაში სამჯერ. ბავშვებისა და მოზარდების ორგანიზმისთვის სარგებელი ძლიერდება 15 გრამი კარაქის ან სხვა კარაქის დამატებით.

ჩვეულებრივი იაჩკა ბავშვობიდან ცნობილი კერძია, დღეს დაუმსახურებლად მივიწყებული, მაგრამ ამაოდ. ამ მარცვლეულს აქვს უნიკალური თვისებები: დაბალი კალორიული შემცველობით, ისინი ადვილად შეიწოვება, აჯერებენ ორგანიზმს. სასარგებლო ვიტამინებიდა კვალი ელემენტები. ეს ფაფა იდეალურია როგორც ყოველდღიური, ასევე სამედიცინო კვებისთვის და რეკომენდებულია მათთვის, ვინც წონაში დაკლებაზე ოცნებობს.

რისგან მზადდება ქერი

სხვადასხვა მარცვლეულის მოყვარულებმა იციან, რომ ქერი მზადდება ქერისგან. ეს მარცვლეული დიდი ხანია ცნობილია: მეცნიერები ვარაუდობენ, რომ მცენარე გვიან ნეოლითში იყო გაშენებული, ის ნახსენებია პლინიუს უფროსის "ბუნებრივ ისტორიაში". ქერი ასევე მზადდება იგივე მარცვლეულისგან, ეს მარცვლეული განსხვავდება მხოლოდ წარმოების განსხვავებული გზით. თუ ქერისთვის ქერის მარცვალი დაფქვა, მაშინ იახას დამზადებისას მარცვლეული მხოლოდ გაწმენდილია, გაცრილი და დაჭყლეტილი ხდება. ამ ტექნოლოგიის წყალობით პროდუქტი ინარჩუნებს ყველაფერს ნუტრიენტებიადამიანისთვის სასარგებლო.

ქერის ბურღულის შემადგენლობა

ქერის მარცვლების უნიკალური შემადგენლობა ხსნის მის პოპულარობას:

• რთული ნელა ათვისებადი ნახშირწყლები შეადგენს 65%-ს, ჯანსაღი ბოჭკოებს კი - 6%-ს.
• მარცვლეულში ღირებული ცილა 10%-ზე მეტია, ის ბევრად უფრო სასარგებლოა, ვიდრე ხორბალში შემავალი, მაგრამ ცხიმი ძალიან ცოტაა - მხოლოდ 1,3 გ.
• მარცვლეული შეიცავს ბუნებრივ შაქარს, სახამებელს, გაჯერებულ ცხიმოვან მჟავებს, A, E, PP, D ვიტამინებს, B ვიტამინს (განსაკუთრებით ფოლიუმის მჟავა), კალციუმი, მაგნიუმი, კალიუმი, ნატრიუმი, რკინა, ფოსფორი, სპილენძი, გოგირდი, თუთია, ფტორი, მანგანუმი, ბორი, მოლიბდენი, სილიციუმი, კობალტი, ქრომი და სხვა მინერალები.

ქერის ფაფის კალორიული შემცველობა

მიუხედავად იმისა, რომ ქერის ფაფის (მარცვლეულის) კალორიული შემცველობა მაღალია (313-322 კკალ 100 გ-ზე), რეკომენდებულია დიეტური კვებისათვის. წიწიბურისგან განსხვავებით და მით უმეტეს შვრიის ფაფაიაჩკა ნაკლებად კალორიულია, მაგრამ შესანიშნავად ამარაგებს ენერგიას დაუმატებლად ჭარბი წონა... კალორიების რაოდენობის შესამცირებლად უმჯობესია დაქუცმაცებული პროდუქტი წყალში მოხარშოთ, რძის და დამატების გარეშე. კარაქი... შეგიძლიათ მოაყაროთ ცოტა ზეთისხილი ან სელის ზეთი.

ქერის ფაფის თვისებები

უნიკალურის წყალობით ქიმიური შემადგენლობაქერის ფაფის თვისებები იდეალურია სიმსუქნის კვებისთვის, სამედიცინო მენიუსთვის. ქერში ფოსფორის მაღალი შემცველობა შესანიშნავად მოქმედებს მეტაბოლიზმზე და ტვინის მუშაობაზე. ეს ღირებული პროდუქტიადვილად ასათვისებლად შეიცავს 100 გრამ დღიური განაკვეთირკინას და რეკომენდებულია ანემიის დროს, ასევე ითვლება ბუნებრივ ანტიბიოტიკად - მიკროელემენტი ჰორდეცინი ებრძვის სოკოვან ინფექციებს. პროდუქტი შეიცავს ვიტამინებს E, D, ვიტამინებს PP, B, A - ისინი ხდის მარცვლეულს შეუცვლელს ხანდაზმულთა დიეტაში, სერიოზული ავადმყოფობის შემდეგ.

რატომ არის სასარგებლო ქერის ფაფა?

ქერის ფაფის დიდი სარგებელი ხსნის მის პოპულარობას არა მხოლოდ წონის დაკლების მოდურ დიეტებში, არამედ ჯანსაღი საკვები... ქერის ფაფა - პროდუქტის სარგებელი და ზიანი საგულდაგულოდ არის შესწავლილი. ვიტამინების, მიკროელემენტების, მცენარეული ცილის არსებობა, რომელიც ორგანიზმს ამინომჟავებით აჯერებს, ქერის კერძების სარგებლობის გარანტიას იძლევა. დიეტოლოგები ირწმუნებიან, რომ იაჩკა სასარგებლოა:

• დაბერების და უჯრედების რეგენერაციის თავიდან ასაცილებლად;
• სიმსუქნესთან ერთად - ლიზინი, რომელსაც მარცვლეული შეიცავს, ხელს უწყობს კოლაგენის გამომუშავებას;
• თმის, კანის, ფრჩხილების, მხედველობისთვის;
• კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებებით, მათ შორის ყაბზობით, დიარეისგან (დიეტური ბოჭკოვანი ხელს უწყობს არა მხოლოდ ტოქსინების, ტოქსინების მოცილებას, არამედ საკვები ნივთიერებების შეწოვას);
• ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებებით (მარცვლეულში იოდის არსებობის გამო);
• თირკმელების, ღვიძლის დაავადებებით, რასაც ხელს უწყობს შარდმდენი მოქმედება, მარცვლეულის ანტიბაქტერიული თვისებები;
• ზე ქრონიკული დაავადებებიროგორც ანტისპაზმური საშუალება;
• დიაბეტით - მარცვლეული ამცირებს სისხლში შაქარს;
• ალერგიული, გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებით;
• ართრიტით, სხვა ანთებითი დაავადებები;
• დეპრესიით, სერიოზული ავადმყოფობის შემდეგ.

ქერის ფაფის სარგებელი წყალზე

წყალზე ქერის ფაფის სარგებლიანობაზე საუბრისას აღსანიშნავია, რომ 100 გრამ კერძზე კალორიული შემცველობა შეადგენს 76 კკალს. ამავდროულად, საკვები იძლევა სისავსის შეგრძნებას, ადვილად შეიწოვება და სასარგებლო გავლენას ახდენს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტზე. ნელა მონელებული ნახშირწყლები, მცენარეული ცილების და ბოჭკოების არსებობა, ვიტამინები და მინერალები ხსნის იაკის სარგებლიანობას. რეკომენდებულია კუჭის წყლულის, თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულის მქონე პაციენტებისთვის გულ-სისხლძარღვთა დაავადება, თირკმელების პრობლემები, ვინც წონაში დაკლებას ცდილობს - ამიტომ ქერის მარცვლები სასარგებლოა წყალში მოხარშვის შემთხვევაში.

ქერის ფაფის სარგებელი წონის დაკლებისთვის

ზე მაღალი კალორიული შემცველობამარცვლეული (100 გ-ზე 300 კკალზე მეტი) ქერის ფაფის გამოყენება წონის დაკლებისთვის აიხსნება მისი სრული მონელებით, თუ მარცვლეული მოხარშულია წყალში. ეს არის ქერის ჭრის თავისებურება: იძლევა სისავსის შეგრძნებას დიდი ხნის განმავლობაში, იძლევა ენერგიას სიმსუქნის გამომწვევი გარეშე. ქერის ფაფის სასარგებლო თვისებები ხსნის მის მრავალ დიეტაში ჩართვას. მარცვლეულის დიეტასთან ერთად რეკომენდებულია გამოყენება განსხვავებული ტიპებიმარცვლეული - ფეტვი, შვრია, ხორბალი, ბრინჯი, ქერი და მარგალიტის ქერი.

მომზადება დიეტური კვებაარ იღებს დიდ დროს და ფულს, შედეგი კი შესანიშნავია. მისი ჭამა საუზმეზე, ლანჩზე, შეგიძლიათ დაიკლოთ რამდენიმე ფუნტი. რეცეპტი მარტივია:

1. ადუღეთ 2,5-3 ჭიქა წყალი, მარილი გემოვნებით.
2. დაამატეთ ჭიქა მარცვლეული, აურიეთ, შეამცირეთ სითბო.
3. მორევისას კერძი მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში, ხოლო თუ მარცვლეულს იყენებთ, მაშინ 15-20 წუთი.
4. კერძი ადუღეთ, ცეცხლიდან ამოღებულ ტაფას პირსახოცით დააფარეთ.

ქერის ფაფა ძუძუთი კვებისათვის

მარცვლეულის უნიკალური თვისებები ხსნის, თუ რატომ არის ქერის ფაფა ასეთი პოპულარული, როდესაც ძუძუთი კვება... ბავშვმა ყველა ვიტამინი და მიკროელემენტი დედის რძესთან ერთად უნდა მიიღოს. იაჩკა ძალიან ადვილი აღქმაა, ის ეხმარება ქალს მშობიარობიდან გამოჯანმრთელებაში. ბოჭკოვანი, მცენარეული ბოჭკოების გამოყენება, რომლებსაც შეიცავს მარცვლეული - Საუკეთესო გზადაასრულეთ სამუშაო კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი.

ქერის ფაფა ორსულობის დროს

ზე უნიკალური თვისებებიადამიანის ჯანმრთელობისთვის ორსულობისას ქერის ფაფა არ არის რეკომენდებული. მისმა შარდმდენი და ანტისპაზმური მოქმედება სხეულზე შეიძლება გამოიწვიოს პროვოცირება უსიამოვნო შედეგები, მდე ნაადრევი მშობიარობა... ისიც უნდა გვახსოვდეს, რომ უმჯობესია მარცვლეული არ შეურიოთ ცილოვან პროდუქტებს, რათა არ გამოიწვიოს შებერილობა, მეტეორიზმი. მისაღებად უნდა მიმართოთ ექიმს სწორი გამოსავალიგანსაკუთრებით თუ პროდუქტს დიდი რაოდენობით მოიხმართ.

ქერის ფაფა ბავშვისთვის

რეკომენდებულია თუ არა ბავშვისთვის ქერის ფაფა? სამ წლამდე ეს პროდუქტი არ უნდა შევიდეს ბავშვთა კვების რაციონში. ხანდაზმულ ასაკში ქერის ფაფის სარგებელი ორგანიზმისთვის უზარმაზარია: ფოსფორი ხელს შეუწყობს კალციუმის შეწოვას და სწორად ჩამოყალიბებას. ძვლოვანი სისტემა... ვიტამინი D პასუხისმგებელია რაქიტის განვითარების თავიდან ასაცილებლად და ბოჭკოების, მცენარეული ბოჭკოებიგიხსნით შეკრულობისგან.

ქერის ფაფის ზიანი

ბევრი დადებითი თვისებით, აღსანიშნავია ქერის ფაფის საშიშროება. პროდუქტი უკუნაჩვენებია ცელიაკიის არსებობისას (დაავადება, რომლის დროსაც ორგანიზმი მთლიანად არ არღვევს გლუტენს). იშვიათად ხდება, რომ ადამიანს ქერის მიმართ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა ჰქონდეს. თუ უკუჩვენებები არ არის, ყურადღება უნდა მიაქციოთ ქერსა და ამ ჯანსაღი მარცვლისგან დამზადებულ კერძებს.

ვიდეო: ქერის ფაფის დიეტა