Burnos ertmėje yra daug smulkių seilių liaukų, išsidėsčiusių lūpų, skruostų, liežuvio, gomurio ir kt gleivinėje (pav. Nr. 241). Pagal sekreto pobūdį jie skirstomi į baltyminius arba serozinius (gamina sekretą, kuriame gausu baltymų ir neturi gleivių – mucino), gleivinius (gamina sekretą, kuriame gausu mucino) ir mišrius, arba baltyminius-gleivinius (gamina baltymingus). -gleivinis sekretas). Be mažų liaukų, į burnos ertmę atsiveria trijų porų didelių seilių liaukų, esančių už burnos ertmės, latakai: paausinis, submandibulinis ir poliežuvinis.
Paausinė liauka - didžiausia iš seilių liaukų. Jo masė – 25 g.Jis yra priekinėje ir žemiau išorinės ausies viršutinėje žandikaulyje. Jo šalinimo latakas (stenoninis latakas) atsidaro burnos prieangyje antrojo viršutinio krūminio danties lygyje. Jis gamina serozinį sekretą, kuriame yra daug vandens, baltymų ir druskų.
Submandibulinė liauka- antra pagal dydį seilių liauka. Jo masė – 15 g.Jis yra submandibulinėje duobėje. Šios liaukos šalinimo latakas atsiveria burnos ertmėje po liežuviu. Gamina baltymų-gleivių sekreciją.
Poliežuvinė liauka- mažas, sveria apie 5 g.Jis yra po liežuviu ant milohioidinio raumens ir yra padengtas burnos ertmės gleivine. Yra keli šalinimo latakai (10-12). Didžiausias iš jų – didysis poliežuvinis latakas – atsidaro kartu su po liežuviu esančiu poodiniu lataku. Gamina baltymų-gleivių sekreciją.
Kiekviena seilių liauka gauna dvigubą inervaciją iš parasimpatinės ir simpatiniai susiskaldymai vegetatyvinis nervų sistema. Parasimpatiniai nervai eina į veido liaukas ( VII pora) ir glossopharyngeal (IX poros) nervai, simpatiniai - iš rezginio aplink išorinį miego arterija. Parazimpatinės seilių liaukų inervacijos subkortikiniai centrai yra pailgosiose smegenyse, simpatiniai - II-VI krūtinės ląstos segmentų šoniniuose raguose. nugaros smegenys. Kai dirgina parasimpatiniai nervai seilių liaukos išskiria daug skystų seilių, simpatinės – nedidelį kiekį tirštų, klampių seilių.
Seilės yra burnos gleivinės didelių ir mažų seilių liaukų išskyrų mišinys. Tai pirmosios virškinimo sultys. Atstovauja skaidrus skystis, tempimas į siūlus, silpnai šarminė reakcija
(pH – 7,2). Suaugusio žmogaus paros seilių kiekis yra nuo 0,5 iki 2 litrų.
Seilių sudėtis apima 98,5-99% vandens ir 1-1,5% organinių ir neekologiškų organinės medžiagos. Iš neorganinių medžiagų seilėse yra kalio, chloro - 100 mg%, natrio - 40 mg%, kalcio - 12 mg% ir kt.
Iš organinių medžiagų seilėse yra:
1) mucinas – baltyminė gleivinė medžiaga, suteikianti seilėms klampumo, suklijuojanti maisto boliusą ir padaranti jį slidžiu, palengvinanti boliuso rijimą ir praėjimą per stemplę; didelį kiekį mucino burnos ertmėje išskiria daugiausia mažos burnos gleivinės seilių liaukos;
2) fermentai: amilazė (ptialinas), maltozė, lizocimas.
Maistas burnos ertmėje neužsilaiko ilgai: 15-20-30 s.
Seilių funkcijos:
1) virškinimo;
2) išskiriamasis (išskiriamasis) - išskiria medžiagų apykaitos produktus, vaistines ir kitas medžiagas;
3) apsauginis – plovimas dirgikliai burnos ertmėje;
4) baktericidinis (lizocimas);
5) hemostatinė – dėl joje esančių tromboplastinių medžiagų.
Virškinimas prasideda jau burnos ertmė Mechaniškai apdorojant maistą ir drėkinant jį seilėmis. Seilės yra svarbus komponentas, ruošiant maisto boliusą tolesniam virškinimui. Jis gali ne tik sudrėkinti maistą, bet ir jį dezinfekuoti. Seilėse taip pat yra daug fermentų, kurie pradeda skaidyti paprastus komponentus dar prieš maistą apdorojant skrandžio sultimis.
- Vanduo. Sudaro daugiau nei 98,5% visos sekrecijos. Jame viskas ištirpsta veikliosios medžiagos: fermentai, druskos ir kt. Pagrindinė funkcija – drėkinti maistą ir ištirpinti jame esančias medžiagas, kad būtų palengvintas tolesnis maisto boliuso judėjimas virškinamuoju traktu ir virškinimas.
- Druskos įvairios rūgštys(mikroelementai, šarminių metalų katijonai). Yra buferinė sistema, kuris sugeba palaikyti reikiamą maisto boliuso rūgštingumą prieš jam patenkant į skrandį. Druskos gali padidinti maisto rūgštingumą, jei jo nepakanka, arba šarminti, jei jis per rūgštus. Esant patologijai ir padidėjus druskos kiekiui, jie gali nusėsti akmenų pavidalu, susidarant gingivitui.
- Mucinas. Medžiaga, pasižyminti lipnumo savybėmis, leidžianti maistą surinkti į vieną gumulą, kuris vėliau judės vienu konglomeratu per visą virškinimo traktą.
- Lizocimas. Natūrali apsauga, pasižyminti baktericidinėmis savybėmis. Geba dezinfekuoti maistą, apsaugo burnos ertmę nuo patogenų. Jei komponento nepakanka, gali išsivystyti tokios patologijos kaip ėduonis ir kandidozė.
- Opiorfinas. Anestezijos medžiaga, galinti anestezuoti pernelyg jautrią burnos gleivinę, kurioje gausu nervinių galūnėlių, nuo mechaninio dirginimo kietu maistu.
- Fermentai. Fermentų sistema gali pradėti virškinti maistą ir paruošti jį tolesniam perdirbimui skrandyje ir žarnyne. Maisto skaidymas prasideda nuo angliavandenių komponentų, nes tolesniam perdirbimui gali prireikti energijos, kurią suteikia cukrus.
Lentelėje parodytas kiekvieno seilių komponento kiekis
Seilių fermentai
amilazė
Fermentas, galintis skaidyti sudėtingus angliavandenių junginius, paversti juos oligosacharidais, o vėliau cukrumi. Pagrindinis junginys, kurį veikia fermentas, yra krakmolas. Būtent šio fermento veikimo dėka galime pajusti saldų produkto skonį jį mechaninio apdorojimo metu. Toliau krakmolo skaidymas vyksta veikiant kasos amilazei dvylikapirštėje žarnoje.
Lizocimas
Pagrindinis baktericidinis komponentas, kuris iš esmės atlieka savo savybes dėl bakterijų ląstelių membranų virškinimo. Tiesą sakant, fermentas sugeba suskaidyti ir bakterijų ląstelės membranoje esančias polisacharidines grandines, dėl ko joje atsiranda skylė, pro kurią greitai teka skysčiai ir mikroorganizmas sprogsta kaip balionas.
Maltazė
Fermentas, galintis suskaidyti maltozę, sudėtingą angliavandenių junginį. Taip susidaro dvi gliukozės molekulės. Veikia kartu su amilaze iki plonoji žarna, kur dvylikapirštėje žarnoje ją pakeičia žarnyno maltazė.
Lipazė
Seilėse yra lingualinės lipazės, kuri pirmoji pradeda perdirbti sudėtingus riebalų junginius. Jo veikiama medžiaga yra trigliceridas, po apdorojimo fermentu jis suskaidomas į glicerolį ir riebalų rūgštis. Jo veikimas baigiasi skrandyje, kur jį pakeičia skrandžio lipazė. Vaikams lingvinė lipazė yra svarbesnė, nes ji pirmoji pradeda virškinti motinos pieno pieno riebalus.
Proteazės
Seilėse nėra sąlygų, būtinų tinkamam baltymų virškinimui. Jie sugeba suskaidyti tik jau denatūruotus baltymų komponentus į paprastesnius. Pagrindinis baltymų virškinimo procesas prasideda po to, kai baltymų grandines denatūruoja druskos rūgštis žarnyne. Tačiau seilėse esančios proteazės taip pat labai svarbios normaliam maisto virškinimui.
Kiti elementai
Kiti elementai apima vienodai svarbius junginius, kurie suteikia teisingas formavimas maisto boliusas. Šis procesas yra svarbus kaip tinkamo ir visiško virškinimo pradžia.
Mucinas
Lipni medžiaga, galinti sulaikyti maisto boliusą. Jo veikimas tęsiasi tol, kol perdirbtas maistas palieka Virškinimo traktas. Skatina vienodą chimo virškinimą, o dėl savo gleives primenančios konsistencijos žymiai palengvina ir sušvelnina jo judėjimą traktu. Medžiaga taip pat atlieka apsauginė funkcija dėl apgaubiančių dantenas, dantis, gleivines, o tai ženkliai sumažina trauminį kieto neperdirbto maisto poveikį subtilioms struktūroms. Be to, lipni konsistencija skatina patogeninių veiksnių sukibimą, kuriuos vėliau sunaikina lizocimas.
Opiorfinas
Natūralus antidepresantas, neurogeninis tarpininkas, galintis veikti skausmo nervų galūnes, blokuoti skausmo impulsų perdavimą. Tai leidžia padaryti kramtymo procesą neskausmingą, nors kietos dalelės dažnai pažeidžia gleivinę, dantenas ir liežuvio paviršių. Natūralu, kad mikrodozės išsiskiria seilėse. Yra teorija, kad patogenetinis mechanizmas yra padidėjęs opiatų išsiskyrimas; dėl žmoguje susiformuojančios priklausomybės padidėja burnos ertmės dirginimo poreikis, padidėja seilių - vadinasi, opiorfino - sekrecija.
Buferinės sistemos
Įvairios druskos, suteikiančios reikiamą rūgštingumą normalus funkcionavimas fermentų sistema. Jie taip pat sukuria reikiamą krūvį chimo paviršiuje, kuris padeda stimuliuoti peristaltines bangas ir vidinės gleivinės, išklojančios virškinamąjį traktą, gleives. Šios sistemos taip pat prisideda prie dantų emalio mineralizacijos ir jo stiprinimo.
Epidermio augimo faktorius
Baltymų hormoninis junginys, skatinantis regeneracinių procesų pradžią. Burnos gleivinės ląstelių dalijimasis vyksta žaibo greičiu. Tai suprantama, nes jie pažeidžiami daug dažniau nei bet kurie kiti dėl mechaninio įtempimo ir bakterijų atakų.
- Apsauginis. Jis susideda iš maisto dezinfekavimo ir burnos gleivinės bei dantų emalio apsaugos nuo mechaninių pažeidimų.
- Virškinimo. Seilėse esantys fermentai pradeda virškinti jau maisto malimo stadijoje.
- Mineralizuojantis. Leidžia sustiprėti dantų emalio, dėl seilėse esančių druskų tirpalų.
- Valymas. Gausus seilių išsiskyrimas skatina savaiminį burnos ertmės išsivalymą ją prausiant.
- Antibakterinis. Seilių komponentai turi baktericidinių savybių, dėl kurių daugelis patogeninių mikroorganizmų neprasiskverbia toliau nei burnos ertmė.
- Išskyrimo. Seilėse yra medžiagų apykaitos produktų (pavyzdžiui, amoniako, įvairių toksinų, įskaitant vaistus), išspjaudamas organizmas atsikrato toksinų.
- Anestetikas. Dėl opiorfinų kiekio seilės gali trumpam numalšinti skausmą esant nedideliems įpjovimams, taip pat užtikrinti neskausmingą maisto apdorojimą.
- Kalba. Dėl vandens komponento jis drėkina burnos ertmę, o tai padeda artikuliuoti kalbą.
- Gydymas. Dėl epidermio augimo faktoriaus turinio jis skatina greitesnis gijimas visi žaizdos paviršiai, todėl kaip refleksas bet kokiu pjūviu bandome laižyti žaizdą.
Virškinimas prasideda burnos ertmėje, kur vyksta mechaninis ir cheminis maisto apdorojimas. Mechaninis apdirbimas susideda iš maisto smulkinimo, sudrėkinimo seilėmis ir maisto boliuso formavimo. Cheminis apdorojimas atsiranda dėl seilėse esančių fermentų.
Į burnos ertmę teka trijų porų stambių seilių liaukų latakai: paausinės, submandibulinės, poliežuvinės ir daug mažų liaukų, esančių liežuvio paviršiuje bei gomurio ir skruostų gleivinėje. Paausinės liaukos ir liaukos, esančios šoniniuose liežuvio paviršiuose, yra serozinės (baltymai). Jų sekrete yra daug vandens, baltymų ir druskų. Gleivinėms priklauso liaukos, esančios ant liežuvio šaknies, kietojo ir minkštojo gomurio seilių liaukos, kurio sekrete yra daug mucino. Submandibulinės ir poliežuvinės liaukos yra sumaišytos.
Seilių sudėtis ir savybės
Suaugęs žmogus per dieną pagamina 0,5-2 litrus seilių. Jo pH yra 6,8-7,4. Seilės susideda iš 99% vandens ir 1% sausųjų medžiagų. Sausas liekanas sudaro neorganinės ir organinės medžiagos. Tarp neorganinių medžiagų yra chloridų, bikarbonatų, sulfatų, fosfatų anijonai; natrio, kalio, kalcio, magnio katijonai, taip pat mikroelementai: geležis, varis, nikelis ir kt. Organines seilių medžiagas daugiausia sudaro baltymai. Baltymų gleivinė medžiaga mucinas suklijuoja atskiras maisto daleles ir suformuoja maisto boliusą. Pagrindiniai seilėse esantys fermentai yra alfa amilazė ( skaido krakmolą, glikogeną ir kitus polisacharidus iki disacharido maltozės) ir maltazė ( veikia maltozę ir skaido ją į gliukozę).
Kitų fermentų (hidrolazės, oksireduktazės, transferazės, proteazės, peptidazės, rūgštinės ir šarminės fosfatazės) taip pat buvo nedideli kiekiai seilėse. Taip pat yra baltymų lizocimas (muramidazė), turintis baktericidinį poveikį.
Seilių funkcijos
Seilės atlieka šias funkcijas.
Virškinimo funkcija - tai paminėta aukščiau.
Išskyrimo funkcija. Seilėse gali būti kai kurių medžiagų apykaitos produktų – šlapalo, šlapimo rūgšties, vaistinių medžiagų (chinino, strichnino), taip pat į organizmą patenkančių medžiagų (gyvsidabrio druskų, švino, alkoholio).
Apsauginė funkcija. Dėl lizocimo kiekio seilės turi baktericidinį poveikį. Mucinas gali neutralizuoti rūgštis ir šarmus. Seilėse yra daug imunoglobulinų (IgA), kurie apsaugo organizmą nuo patogeninės mikrofloros. Seilėse rasta su kraujo krešėjimo sistema susijusių medžiagų: kraujo krešėjimo faktorių, užtikrinančių vietinę hemostazę; medžiagos, neleidžiančios krešėti kraujui ir turinčios fibrinolizinį aktyvumą, taip pat fibriną stabilizuojančios medžiagos. Seilės apsaugo burnos gleivinę nuo išsausėjimo.
Trofinė funkcija. Seilės yra kalcio, fosforo ir cinko šaltinis dantų emaliui formuoti.
Seilėtekio reguliavimas
Maistui patekus į burnos ertmę, atsiranda gleivinės mechaninių, termo- ir chemoreceptorių dirginimas. Šių receptorių sužadinimas patenka į seilių centrą pailgosiose smegenyse. Eferentinį kelią vaizduoja parasimpatinės ir simpatinės skaidulos. Acetilcholinas, išsiskiriantis stimuliuojant parasimpatines skaidulas, inervuojančias seilių liaukas, išskiria didelį kiekį skystų seilių, kuriose yra daug druskų ir mažai organinių medžiagų. Norepinefrinas, išsiskiriantis stimuliuojant simpatines skaidulas, išskiria nedidelį kiekį tirštų, klampių seilių, kuriose yra mažai druskų ir daug organinių medžiagų. Adrenalinas turi tą patį poveikį. Tai. skausmingi dirgikliai, neigiamos emocijos ir psichinė įtampa slopina seilių išsiskyrimą. Medžiaga P, priešingai, skatina seilių išsiskyrimą.
Seilėtekis vyksta ne tik besąlyginių, bet ir sąlyginių refleksų pagalba. Maisto vaizdas ir kvapas, garsai, susiję su gaminimu, taip pat kiti dirgikliai, jei jie anksčiau sutapo su valgymu, pokalbiai ir prisiminimai apie maistą sukelia sąlyginį refleksinį seilėtekį.
Išskiriamų seilių kokybė ir kiekis priklauso nuo mitybos ypatumų. Pavyzdžiui, geriant vandenį, beveik neišsiskiria seilės. Į maisto medžiagas išskiriamose seilėse yra daug fermentų, jose gausu mucino. Kai nevalgomos, atmestos medžiagos patenka į burnos ertmę, išsiskiria seilės, skystos ir gausios, skurdžios organinių junginių.
1. Siurbimas. Žarnyno absorbcijos funkcija. Maistinių medžiagų transportavimas. Enterocitų šepetėlio riba. Maistinių medžiagų hidrolizė.
2. Makromolekulių absorbcija. Transcitozė. Endocitozė. Egzocitozė. Mikromolekulių absorbcija enterocitais. Vitaminų įsisavinimas.
3. Nervinis virškinimo sulčių sekrecijos ir skrandžio bei žarnyno motorikos reguliavimas. Centrinio stemplės-žarnyno motorinio reflekso refleksinis lankas.
4. Virškinimo sulčių sekrecijos ir skrandžio bei žarnyno motorikos humoralinis reguliavimas. Hormoninis virškinamojo trakto reguliavimas.
5. Virškinimo trakto (GIT) funkcijas reguliuojančių mechanizmų schema. Apibendrinta virškinamojo trakto funkcijas reguliuojančių mechanizmų schema.
6. Periodinė virškinimo sistemos veikla. Alkanas periodinis virškinamojo trakto aktyvumas. Migruojantis variklio kompleksas.
7. Virškinimas burnos ertmėje ir rijimo funkcija. Burnos ertmė.
8. Seilės. Seilėtekis. Seilių kiekis. Seilių sudėtis. Pirminė paslaptis.
9. Seilių atskyrimas. Seilių sekrecija. Seilių sekrecijos reguliavimas. Seilių sekrecijos reguliavimas. Seilėtekio centras.
10. Kramtymas. Kramtymo veiksmas. Kramtymo reguliavimas. Kramtymo centras.
Seilės. Seilėtekis. Seilių kiekis. Seilių sudėtis. Pirminė paslaptis.
Žmogus turi tris poras didelių seilių liaukų (paausinių, poliežuvinių, submandibulinių) ir daug mažų liaukų, esančių burnos gleivinėje. Seilių liaukos susideda iš gleivinių ir serozinių ląstelių. Pirmieji išskiria tirštos konsistencijos gleivinį sekretą, antrieji – skystą, serozinį ar baltyminį. Paausinės seilių liaukose yra tik serozinės ląstelės. Tos pačios ląstelės randamos ir šoniniuose liežuvio paviršiuose. Submandibulinis ir poliežuvinis turi abu serozinės ir gleivinės ląstelės. Panašios liaukos yra lūpų, skruostų gleivinėje ir liežuvio gale. Gleivinės poliežuvinės ir mažosios liaukos sekretą išskiria nuolat, o paausinės ir požandinės liaukos jas stimuliuojant.
Kasdien žmogus gamina nuo 0,5 iki 2,0 litro seilių. Jo pH svyruoja nuo 5,25 iki 8,0, o seilių sekrecijos greitis žmonėms, esant "ramiai" seilių liaukų būsenai, yra 0,24 ml/min. Tačiau sekrecijos greitis gali svyruoti net ramybės būsenoje nuo 0,01 iki 18,0 ml/min, o tai yra dėl burnos gleivinės receptorių dirginimo ir seilių centro stimuliavimo veikiant sąlyginiams dirgikliams. Seilėtekis kramtant maistą padidėja iki 200 ml/min.
| Medžiaga | Turinys, g/l | Medžiaga | Turinys, mmol/l |
| Vanduo | 994 | Natrio druskos | 6-23 |
| Voverės | 1,4-6,4 | Kalio druskos | 14-41 |
| Mucinas | 0,9-6,0 | Kalcio druskos | 1,2-2,7 |
| Cholesterolis | 0,02-0,50 | Magnio druskos | 0,1-0,5 |
| gliukozė | 0,1-0,3 | Chloridai | 5-31 |
| Amonio | 0,01-0,12 | Hidrokarbonatai | 2-13 |
| Šlapimo rūgštis | 0,005-0,030 | Karbamidas | 140-750 |
Seilių liaukų sekrecijos kiekis ir sudėtis skiriasi priklausomai nuo dirgiklio pobūdžio. Seilėsžmogus yra klampus, opalinis, šiek tiek drumstas (dėl ląstelinių elementų) skystis, kurio savitasis sunkis yra 1,001-1,017, o klampumas - 1,10-1,33.
Visų sumaišytų seilių liaukų paslaptisžmogaus yra 99,4-99,5% vandens ir 0,5-0,6% kietųjų liekanų, kurias sudaro neorganinės ir organinės medžiagos (11.2 lentelė). Neorganinius seilėse esančius komponentus sudaro kalio, natrio, kalcio, magnio, geležies, vario, chloro, fluoro, jodo, rodano junginių, fosfato, sulfato, bikarbonato jonai ir jie sudaro maždaug "/3 kietos liekanos ir 2/3". yra organinės medžiagos. Mineralai seilės palaiko optimalias sąlygas aplinka, kurioje vyksta hidrolizė maistinių medžiagų seilių fermentai (osmosinis slėgis artimas normaliam, reikalingas pH lygis). Nemaža dalis mineralinių seilių komponentų absorbuojama į skrandžio ir žarnyno gleivinės kraują. Tai rodo seilių liaukų dalyvavimą palaikant pastovumą vidinė aplinka kūnas.
Tankiosios liekanos organinės medžiagos yra baltymai (albuminas, globulinai, laisvosios aminorūgštys), azoto turintys nebaltyminiai junginiai (karbamidas, amoniakas, kreatinas), lizocimas ir fermentai (alfa-amilazė ir maltazė). Alfa-amilazė yra hidrolizinis fermentas, skaidantis 1,4-gliukozidines jungtis krakmolo ir glikogeno molekulėse, sudarydamas dekstrinus, o vėliau maltozę ir sacharozę. Maltazė(gliukozidazė) suskaido maltozę ir sacharozę į monosacharidus. Seilių klampumas ir gleivinės savybės atsiranda dėl jose esančių mukopolisacharidų ( mucinas). Seilių gleivės suklijuoja maisto daleles į maisto boliusą; apgaubia burnos ertmės ir stemplės gleivinę, saugo ją nuo mikrotraumų ir patogeninių mikrobų įsiskverbimo. Kiti organiniai seilių komponentai, tokie kaip cholesterolis, šlapimo rūgštis, karbamidas, yra išmatos, kurios turi būti pašalintos iš organizmo.
Seilės susidaro tiek acini, tiek seilių liaukų latakuose. Liaukų ląstelių citoplazmoje yra sekrecinių granulių, daugiausia išsidėsčiusių perinuklearinėje ir viršūninėje ląstelių dalyse, šalia Golgi aparato. Sekrecijos metu keičiasi granulių dydis, skaičius ir vieta. Kai sekrecijos granulės bręsta, jos iš Golgi aparato juda į ląstelės viršų. Granulės atlieka organinių medžiagų, kurios su vandeniu juda per ląstelę išilgai endoplazminio tinklo, sintezę. Per seilių sekrecija koloidinės medžiagos kiekis sekrecinių granulių pavidalu palaipsniui mažėja ją vartojant ir atsinaujina poilsio laikotarpiu jos sintezės procese.
Seilių liaukų acinuose atliekamas pirmasis etapas seilių susidarymas. IN pirminė paslaptis sudėtyje yra alfa amilazės ir mucino, kuriuos sintetina liaukos. Jonų kiekis pirminė paslaptisšiek tiek skiriasi nuo jų koncentracijos tarpląsteliniuose skysčiuose, o tai rodo šių sekrecijos komponentų pernešimą iš kraujo plazmos. Sudėtis seilių latakuose seilėsženkliai pakinta, palyginti su pirmine sekrecija: natrio jonai aktyviai reabsorbuojami, o kalio jonai aktyviai išskiriami, tačiau absorbuojami mažesniu greičiu nei natrio jonai. Dėl to natrio koncentracija in seilės mažėja, o kalio jonų koncentracija didėja. Didelė natrio jonų reabsorbcijos persvara prieš kalio jonų sekreciją padidina seilių latakų ląstelių membranų elektronegatyvumą (iki 70 mV), o tai sukelia pasyvią chloro jonų reabsorbciją. Tuo pačiu metu padidėja bikarbonato jonų sekrecija latako epitelyje, o tai užtikrina seilių šarminimas.
Seilės yra 98% vandens, tačiau kitos jose ištirpusios medžiagos suteikia joms būdingą klampią konsistenciją. Jame esantis mucinas suklijuoja maisto gabalėlius, sudrėkina susidariusius gabalėlius ir padeda nuryti, mažina trintį. Lizocimas yra gera antibakterinė medžiaga, kuri puikiai susidoroja su patogeniniai mikrobai kurie patenka į burną su maistu.
Fermentai amilazė, oksidazė ir maltazė maistą pradeda virškinti jau kramtymo stadijoje – pirmiausia skaido angliavandenius, paruošdami juos tolesniam virškinimo procesui. Taip pat yra kitų fermentų, vitaminų, cholesterolio, karbamido ir daugybės įvairių elementų. Taip pat seilėse ištirpsta įvairių rūgščių druskos, kurios užtikrina joms pH lygį nuo 5,6 iki 7,6.
Viena iš pagrindinių seilių funkcijų yra sutepti burnos ertmę, kad būtų lengviau artikuliuoti, kramtyti ir nuryti. Šis skystis taip pat leidžia skonio receptoriams suvokti maisto skonį. Baktericidinės seilės valo burnos ertmę, saugo dantis nuo ėduonies, o organizmą nuo infekcijų. Jis gydo žaizdas ant dantenų ir gomurio, išplauna bakterijas, virusus ir grybelius iš tarpų tarp dantų.
Seilių sudėtis burnos ertmėje skiriasi nuo sekrecijos, esančios seilių liaukose, nes jos susimaišo su mikroorganizmais ir kitomis medžiagomis, kurios patenka į burną su maistu, dulkėmis ir oru.
Seilių gamyba
Seiles gamina specialios seilių liaukos, kurios dideli kiekiai yra burnos ertmėje. Yra trys poros didžiausių ir reikšmingos liaukos: tai paausiniai, submandibuliniai ir poliežuviniai, jie gamina dauguma seilės. Tačiau procese dalyvauja ir kitos, mažesnės ir daugiau liaukos.
Seilių gamyba prasideda smegenims įsakius – jų dalis vadinama medulla kur yra seilėtekio centrai. Tam tikrose situacijose – prieš valgį, streso metu, galvojant apie maistą – šie centrai pradeda savo darbą ir siunčia komandą seilių liaukoms. Kramtant išsiskiria ypač daug seilių, nes raumenys suspaudžia liaukas.
Žmogaus organizmas per dieną pagamina nuo vieno iki dviejų litrų seilių. Jo kiekis turi įtakos įvairių veiksnių: amžius, maisto kokybė, aktyvumas ir net nuotaika. Taigi, esant nerviniam susijaudinimui, seilių liaukos pradeda veikti aktyviau. Ir miegodami jie beveik neišskiria seilių.
Įkeliama...