Produktu kombinēšanas noteikumi: ievēro, zaudē svaru, kļūsti vesels. Augļi veselīgam uzturam Kādi augļi tiek uzskatīti par skābiem

Nesen es nolēmu mainīt ēšanas veidu, lai ķermenis atgrieztos normālā stāvoklī. Saskārās ar problēmu. Es neko nezinu par to, kuri produkti ir kombinēti un kuri nav. Es lūdzu meklēt internetā. Un man par laimi es atradu vietni, kurā ir sīki aprakstīta produktu klasifikācija. Tas, protams, neatrisināja visu problēmu, bet tas atviegloja uzdevumu par 90%. Tagad atliek tikai meklēt receptes pēc saderības tabulas vai izdomāt savas receptes.

Nolēmu atrasto informāciju ievietot savā vietā. Varbūt tas palīdzēs kādam citam.

Skābie augļi

Apelsīni, mandarīni, greipfrūti, ananāsi, granātāboli, citroni, jāņogas, kazenes, dzērvenes; arī skābos ābolus, bumbierus, plūmes, aprikozes, vīnogas un citus

Skābie augļi labi sader savā starpā, ar pusskābiem augļiem, ar raudzētiem piena produktiem, krējumu, krējumu, treknu biezpienu. Ir pieļaujamas kombinācijas ar riekstiem, sieriem, garšaugiem.

Nesaderīgs ar dzīvnieku olbaltumvielu produktiem, pākšaugiem, cieti un mazāk saderīgiem dārzeņiem.

Pusskābi augļi

Arbūzi, mango, mellenes, mellenes, zemenes, avenes, arī saldie āboli, bumbieri, ķirši, plūmes, vīnogas, aprikozes, persiki un citi

Pusskābi augļi lieliski sader viens ar otru, ar saldajiem augļiem (bumbieri ar vīģēm), ar skābiem augļiem (ābolu un apelsīnu) un ar raudzētiem piena produktiem (vīnogas ar kefīru). Saderīgs ar krējumu, skābo krējumu, garšaugiem, kā arī proteīna produktiem, kas satur daudz tauku - sieru, riekstus, treknu biezpienu.

Nejauciet tos ar citiem proteīna produktiem (gaļu, olām, zivīm, sēnēm, pākšaugiem), jo atšķiras gremošanas ātrums, kā arī ar cieti.

Melone, persiki, mellenes, mellenes, vīnogas lieliski sagremojas, tiek ēstas pašas, bet nav savienojamas ar kādu citu produktu (izņemot dažus pusskābus augļus). Tāpēc labāk tos ēst atsevišķi. Arī tomāti savu īpašību dēļ pieder pie pusskābo augļu grupas. lielisks saturs skābe. Bet, tāpat kā visi dārzeņi, tomāti nav īpaši saderīgi ar augļiem, bet tie ir diezgan saderīgi ar olbaltumvielām un dārzeņiem.

Saldie augļi

Banāni, dateles, hurma, vīģes, visi žāvēti augļi, rozīnes, melones.

Augļi ir ātri sagremojama pārtika. Saldie augļi vēderā paliek nedaudz ilgāk, skābāki - mazāk. Visus augļus vislabāk ēst atsevišķi no citiem pārtikas produktiem. Īpaši kaitīgi ir tos lietot pēc ēšanas, jo izraisa rūgšanu (un jo saldāks auglis, jo vairāk). Tas pats attiecas uz augļu sulām.

Gan augļus, gan sulas vislabāk lietot 3 stundas pēc ēšanas un stundu pirms nākamais triksēdiens. Saldie augļi lieliski sader viens ar otru (rozīnes ar žāvētām plūmēm) un ar pusskābiem augļiem (hurma ar ābolu). Saldos augļus var kombinēt ar krējumu, skābo krējumu, garšaugiem, raudzētiem piena produktiem. Žāvētus augļus nelielos daudzumos var pievienot dažiem graudaugiem (piemēram, plovam ar rozīnēm vai žāvētām aprikozēm un citiem).

Saderīgi dārzeņi

Gurķi, kāposti (izņemot ziedkāpostus), redīsi, paprikas, zaļās pupiņas, redīsi, sīpoli, ķiploki, bietes, rāceņi, rutabagas, burkāni, jaunais ķirbis, jaunie cukini, salāti.

Tie labi sader gandrīz ar jebkuru ēdienu, veicinot asimilāciju: ar olbaltumvielām (gaļa ar gurķi, burkāni ar biezpienu), taukiem (kāposti ar sviestu), ar visiem dārzeņiem, cietes (maize ar bietēm), garšaugi. Visi dārzeņi nav savienojami ar pienu. Savienojumi ar augļiem arī nav vēlami, lai gan ir iespējami izņēmumi.

Mazāk saderīgi dārzeņi

Ziedkāposti, vārīti Baltie kāposti, zaļie zirnīši, vēlais ķirbis, vēlais skvošs, baklažāni.

Tos veiksmīgi kombinē ar cietēm (cukini ar maizi) un ar visiem dārzeņiem, ar taukiem (baklažāni ar krējumu), ar garšaugiem. Atļauts kombinēt ar sieru. Kombinācijas ar dzīvnieku olbaltumvielām ( ziedkāposti ar gaļu, zaļajiem zirnīšiem ar olu). Nesaderīgs ar augļiem un pienu.

Olbaltumvielu pārtika

Gaļa, zivis, olas; biezpiens, siers, fetas siers, piens, jogurts, kefīrs un citi; sausas pupiņas, pupiņas, lēcas un zirņi; rieksti, sēklas; sēnes.

Ideāli piemērots ar garšaugiem un saderīgiem dārzeņiem. Izņēmums ir piens, ko vislabāk dzert vienu pašu. Ir atļauts lietot olbaltumvielas ar taukiem, un dzīvnieku olbaltumvielas ir labāk kombinētas ar dzīvnieku taukiem, bet augu olbaltumvielas - gan ar dzīvnieku, gan augu taukiem. Taču tauki palēnina gremošanu, tāpēc olbaltumvielu savienojumam ar taukiem vēlams pievienot dārzeņus un zaļumus.

Olbaltumvielas nav savienojamas ar cieti saturošiem pārtikas produktiem, augļiem un cukuriem. Izņēmumi ir biezpiens, siers, piena produkti, rieksti, sēklas, kuras dažreiz ir pieņemamas lietot kopā ar augļiem.

Cieti saturoši pārtikas produkti

Kvieši, rudzi, auzas un no tiem gatavoti produkti (maize, makaroni u.c.); graudaugi: griķi, rīsi, prosa un citi; kartupeļi, kastaņi, nobriedusi kukurūza.

Ideāli kombinēt ar garšaugiem, taukiem un visiem dārzeņiem. Ir atļauts arī kombinēt dažādu veidu cietes savā starpā, taču tas nav ieteicams cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz lieko svaru. Lietojot cieti saturošus pārtikas produktus ar taukiem, ieteicams ēst arī kaut ko no zaļumiem vai dārzeņiem.

Cietes kombinācijas ar olbaltumvielām, īpaši dzīvniekiem (maize ar gaļu, kartupeļi ar zivīm), ar pienu un raudzētiem piena produktiem (putra ar pienu, kefīrs ar maizi), ar cukuriem (rullītis ar ievārījumu, putra ar cukuru), ar jebkādiem augļiem un augļi ir kaitīgas sulas.

Apstādījumi

Salāti, zaļie sīpoli, skābenes, pētersīļi, dilles un citi.

Zaļumi labi sader ar jebkuru ēdienu, izņemot pienu. Priekš normāla veselība katru dienu ieteicams apēst kādu ķekaru zaļumu. Īpaši noderīga ir tā lietošana kopā ar cieti un olbaltumvielām, kas šajā gadījumā veicina pārtikas gremošanu, neitralizē toksīnus, papildina vitamīnu trūkumu, uzlabo zarnu kustīgumu.

Cukurs

Cukurs, fruktoze, ievārījums, sīrupi, medus, melase.

Savienojumā ar olbaltumvielām un cieti cukuri izraisa fermentāciju, tāpēc saldumus vislabāk ir lietot atsevišķi (ja vispār). Piemēram, pēcpusdienas uzkodām sakārtojiet tēju ar ievārījumu vai saldumus. Principā 2-I konfektes, ja ļoti gribas, var ēst stundu pirms ēšanas, bet nekādā gadījumā pēc ēšanas! Izņēmums no vispārējs noteikums ir medus. Tas satur vielas, kas novērš pūšanu, un nelielos daudzumos ir saderīgs ar daudziem produktiem (izņemot dzīvnieku pārtiku).

Brokastis - augļi, augļu salāti, siers, krējums, maizes un kliju sviestmaize ar sviestu vai sieru, biezpiens.

Pusdienas vēlams gatavot ar olbaltumvielām bagātu pārtiku. Turklāt tradicionālā gaļa vai zivju ēdieni var papildināt ar lielu porciju salātiem, dārzeņiem. Izvairieties no pazīstamā kartupeļu vai makaronu piedevas. Kā pirmais ēdiens - dārzeņu zupa vai buljons, desertā - nesaldināti augļi.

Vakariņas labāk gatavot no ogļhidrātiem bagātiem pārtikas produktiem, jo tie ātri uzsūcas organismā. Tas var būt kartupeļu vai burkānu kastrolis, makaroni un siers, saldie augļi un citi.

Tauki

Krēmveida un izkausēts sviests, krējums, skābs krējums; augu eļļas; speķis un citi dzīvnieku tauki. Dažreiz šeit tiek iekļauta arī trekna gaļa, treknas zivis, rieksti.

Taukvielas ideāli kombinē ar garšaugiem, dārzeņiem (salāti ar krējumu), ar cieti saturošiem ēdieniem (putra ar sviestu). Dažreiz ir pieļaujams kombinēt taukus ar augļiem, īpaši ogām (zemenes ar skābo krējumu).

Nav vēlams apvienot taukus ar cukuriem (krējumu ar cukuru, konditorejas izstrādājumi).

Zemāk ir atsevišķu ēdienreižu tabula, kas atspoguļo dažādu produktu un to kombināciju saderību.

Ēdienu saderības tabula atsevišķām ēdienreizēm

Leģenda:
+ produkti labi der
- pārtikas produkti, kurus nevar lietot vienlaikus
0 neitrālas kombinācijas, ieteicams ierobežot šo pārtikas kombināciju lietošanu

+ labi 0 pieļaujams - Slikti	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16
1. Gaļa, zivis, mājputni		-	-	-	-	-	-	-	-	+	0	-	-	-	-	-
2. Pākšaugi	-		0	+	+	-	0	-	-	+	+	-	-	-	-	0
3. Sviests, krējums	-	0		0	-	-	+	+	-	+	+	0	-	0	-	-
4. Skābais krējums	-	+	0		0	-	+	+	0	+	+	-	+	0	0	-
5. Augu eļļa	-	+	-	0		-	+	+	0	+	+	-	-	-	-	+
6. Cukurs, konditorejas izstrādājumi	-	-	-	-	-		-	-	-	+	-	-	-	-	-	-
7. Maize, graudaugi, kartupeļi	-	0	+	+	+	-		-	-	+	+	-	-	0	-	0
8. Skābie augļi, tomāti	-	-	+	+	+	-	-		0	+	0	-	0	+	-	+
9. Saldie augļi, žāvēti augļi	-	-	-	0	0	-	-	0		+	0	0	+	-	-	0
10. Dārzeņi ir zaļi un nesatur cieti	+	+	+	+	+	+	+	+	+		+	-	+	+	+	+
11. Cieti saturoši dārzeņi	0	+	+	+	+	-	+	0	0	+		0	+	+	0	+
12. Piens	-	-	0	-	-	-	-	-	0	-	0		-	-	-	-
13. Biezpiens, piena produkti	-	-	-	+	-	-	-	0	+	+	+	-		+	-	+
14. Siers, fetas siers	-	-	0	0	-	-	0	+	-	+	+	-	+		-	0
15. Olas	-	-	-	0	-	-	-	-	-	+	0	-	-	-		-
16. Rieksti	-	0	-	-	+	-	0	+	0	+	+	-	+	0	-

Melones nav savienojamas ar citiem ēdieniem.

Starp nesaderīgu produktu lietošanu jāpaiet vismaz divām stundām.

Es atradu informāciju vietnē un vietnē http://www.poedim.ru/mp_razd/

Un vēl kāda informācija par šo tēmu:

Atsevišķas ēdienreizes... Iespējams, neviena no teorijām veselīga ēšana nav izraisījis tik daudz strīdu uztura speciālistu vidū. Vai atsevišķa pārtika ir noderīga vai kaitīga? Kas atsver - atsevišķas barošanas priekšrocības vai tās trūkumi? Uz šiem jautājumiem joprojām nav viennozīmīgas atbildes.

Atsevišķas uztura teorijas piekritēji uzskata, ja kuņģī vienlaikus nonāk nesaderīgi pārtikas produkti, tad to gremošana ir apgrūtināta. Un slikti sagremota pārtika tiek nogulsnēta organismā tauku un toksīnu veidā. Tas izskaidrojams ar to, ka olbaltumvielu sadalīšanai nepieciešama skāba vide, bet ogļhidrātiem - sārmaina. Tas ir, apstākļi, kas nepieciešami gremošanai dažādi veidi produkti krasi atšķiras.

Ja vienlaikus ēdīsim pārtiku, kas satur daudz olbaltumvielu un ogļhidrātu, tad dažas no šīm vielām uzsūksies sliktāk. Tātad, ēda tālāk tukšs vēders augļi to atstāj pēc 15-20 minūtēm, bet, ja tos ēdat pēc gaļas, tie uzkavējas kuņģī, izraisot rūgšanas un pūšanas procesu. Tā rezultātā pārtikas produkti nonāk gremošanas trakta apakšējā daļā slikti pārstrādāti, kā rezultātā notiek tauku nogulsnēšanās un palielināta slodze uz aizkuņģa dziedzera. Nesagremotas pārtikas atliekas, kas uzkrājas resnajā zarnā, var izraisīt aizcietējumus un citas slimības. Pārslēdzoties uz atsevišķu barošanas avotu, šīs problēmas jānovērš.

Atsevišķas barošanas priekšrocības... Tā kā saderīgi produkti ātri iziet cauri gremošanas traktam, organismā nenotiek rūgšanas un sabrukšanas procesi, kas samazina organisma intoksikāciju. Uzlabojas veselības stāvoklis, pārejot uz atsevišķu uzturu, labi krītas svars. Šīs svara zaudēšanas metodes rezultāts, kā likums, ir diezgan noturīgs, it īpaši, ja to pastāvīgi izmantojat. Atsevišķas ēdienreizes ir noderīgas, ja kuņģa-zarnu trakta traucējumi un slimības.

Atsevišķas barošanas avota trūkumi... Atbilstība prasa īpaša attieksme dzīvība un gribasspēks. Daudziem cilvēkiem nav viegli pierast pie atsevišķa uztura, un, lai gan organisms saņem visas nepieciešamās vielas, lai normāla darbība, daudzi ir izsalkuši. No šāda ēdiena ir grūti gūt prieku.

Ne visi ārsti piekrīt, ka atsevišķas ēdienreizes ir izdevīgas. Pēc kritiķu domām, šīs tehnikas izmantošana ir mākslīgs normālas gremošanas traucējums. Kopš tās izveidošanas kā bioloģiska suga cilvēki vienmēr ir ēduši jauktu pārtiku, un šīs jauktās pārtikas sagremošanai mūsu gremošanas trakts perfekti noregulēta pati daba. Ja ilgstoši ievērojat atsevišķas barošanas noteikumus, tad gremošanas orgāni viņi "aizmirsīs, kā" tikt galā ar pelmeņiem un sviestmaizēm, salātiem un bagātīgu boršču. Un atbalstītājam jauna metodika visu mūžu būs jāatsakās no marinētiem gurķiem un tradicionālie ēdieni... Gardu pīrāgu ēšana svētkos var novest pie tā, ka svētki izrādīsies sabojāti.

Attiecīgi katram pašam jāizlemj, kas viņam der un kas nē. Es varu teikt vienu lietu. Šobrīd, kad jau pieturos pie atsevišķa uztura principa, jūtos daudz labāk. Es neguļu darbā uzreiz pēc pusdienām. Miegainība ir pazudusi. Parādījās staigāšanas vieglums un svars pakāpeniski samazinājās. Es gribēju pievienot visu pārējo fiziski vingrinājumi sporta veidā.

Produktu klasifikācija atsevišķu ēdienu .

Pēc raksta par pareizu produktu kombināciju, izpētot tabulu, man radās jautājums, kuri produkti ir iekļauti noteiktā grupā? Kas vēl ir svarīgi zināt veselīgam uzturam? Nu ar gaļu, putnu gaļu, zivīm viss ir skaidrs, bet augļu un dārzeņu klasifikācija ir pelnījusi uzmanību. Nedaudz pastrādājot, sanāca mazs galdiņš, kas visu saliek savās vietās...tagad vairāk vai mazāk skaidrs.

Skābie augļi: Apelsīni, mandarīni, greipfrūti, ananāsi, granātāboli, citroni, jāņogas, kazenes, dzērvenes; arī skābos ābolus, bumbierus, plūmes, aprikozes, vīnogas un citus.

Apvienot: Skābie augļi labi sader savā starpā, ar pusskābiem augļiem, ar raudzētiem piena produktiem, krējumu, krējumu, treknu biezpienu. Ir pieļaujamas kombinācijas ar riekstiem, sieriem, garšaugiem.

Nesaderīgs: ar dzīvnieku olbaltumvielu produktiem, ar pākšaugiem, cieti un mazāk saderīgiem dārzeņiem.

Pusskābi augļi: Arbūzi, mango, mellenes, mellenes, zemenes, avenes, arī saldie āboli, bumbieri, ķirši, plūmes, vīnogas, aprikozes, persiki un citi.

Apvienot: Pusskābi augļi lieliski sader viens ar otru, ar saldajiem augļiem (bumbieri ar vīģēm), ar skābiem augļiem (ābolu un apelsīnu) un ar raudzētiem piena produktiem (vīnogas ar kefīru). Saderīgs ar krējumu, skābo krējumu, garšaugiem, kā arī daudz tauku saturošiem proteīna produktiem - ar sieru, riekstiem, treknu biezpienu.

Nesaderīgs: Nejauciet tos ar citiem proteīna produktiem (gaļu, olām, zivīm, sēnēm, pākšaugiem), jo atšķiras gremošanas ātrums, kā arī ar cieti.

Saldie augļi: Banāni, dateles, hurma, vīģes, visi žāvēti augļi, rozīnes, melones.

Apvienot: Saldie augļi lieliski sader viens ar otru (rozīnes ar žāvētām plūmēm) un ar pusskābiem augļiem (hurma ar ābolu). Saldos augļus var kombinēt ar krējumu, skābo krējumu, garšaugiem, raudzētiem piena produktiem. Žāvētus augļus nelielos daudzumos var pievienot dažiem graudaugiem (piemēram, plovam ar rozīnēm vai žāvētām aprikozēm un citiem).

Nesaderīgs: Augļi ir ātri sagremojama pārtika. Saldie augļi vēderā paliek nedaudz ilgāk, skābāki - mazāk. Visus augļus vislabāk ēst atsevišķi no citiem pārtikas produktiem. Īpaši kaitīgi ir tos lietot pēc ēšanas, jo izraisa rūgšanu (un jo saldāks auglis, jo vairāk). Tas pats attiecas uz augļu sulām.

Saderīgi dārzeņi: Gurķi, kāposti (izņemot ziedkāpostus), redīsi, paprika, zaļās pupiņas, redīsi, sīpoli, ķiploki, bietes, rāceņi, rutabagas, burkāni, jaunais ķirbis, jaunie cukini, salāti.

Apvienot: Tie labi sader gandrīz ar jebkuru ēdienu, veicinot asimilāciju: ar olbaltumvielām (gaļa ar gurķi, burkāni ar biezpienu), taukiem (kāposti ar sviestu), ar visiem dārzeņiem, cietes (maize ar bietēm), garšaugi.

Nesaderīgs: Visi dārzeņi nav savienojami ar pienu. Savienojumi ar augļiem arī nav vēlami, lai gan ir iespējami izņēmumi.

Mazāk saderīgi dārzeņi: Ziedkāposti, vārīti baltie kāposti, zaļie zirnīši, vēlais ķirbis, vēlais skvošs, baklažāni.

Apvienot: Tos veiksmīgi kombinē ar cietēm (cukini ar maizi) un ar visiem dārzeņiem, ar taukiem (baklažāni ar krējumu), ar garšaugiem. Atļauts kombinēt ar sieru. Kombinācijas ar dzīvnieku olbaltumvielām (ziedkāposti ar gaļu, zaļie zirnīši ar olu) ir mazāk vēlami.

Nesaderīgs ar augļiem un pienu.

Sausie pākšaugi: Zirņi, lēcas, vīķi, pupiņas, pupiņas, rangs, soja un citi.

Apvienot: Kā cietes tās labi sader ar taukiem, īpaši viegli sagremojamām eļļām un skābo krējumu, kā arī kā avots augu proteīns labi ar garšaugiem un cieti saturošiem dārzeņiem.

Nesaderīgs: Ir nepieņemami kombinēt pākšaugu dārzeņus ar maizi, graudaugiem un kartupeļiem.

Cieti saturoši un cieti nesaturoši dārzeņi?

Dārzeņi ar augsts saturs ciete: Kartupeļi, ziedkāposti, topinambūra kukurūza, skvošs. Pākšaugi: pupiņas, zirņi, aunazirņi, lēcas. Ķirbju, saldo kartupeļu, redīsu, rutabaga, pētersīļu, selerijas un mārrutku saknes.

Apvienot: Lai organisms pilnībā asimilētu cieti saturošus dārzeņus, tie jāuzņem ar nelielu tauku daudzumu.

Nesaderīgs: Cieti saturoši pārtikas produkti slikti sajaucas ar dzīvnieku olbaltumvielām. Šo dārzeņu kombinācija ar cukuru izraisa spēcīgu fermentāciju.

Dārzeņi, kas nesatur cieti: Balts, sarkans, Briseles kāposti... Sīpoli: sīpoli, zaļie, lācis, puravi, maurloki. Zaļumi: salāti, bambusa dzinumi, rukola, dilles, pētersīļi, skābenes, sparģeļi, spināti. paprikas, gurķi, cukini. Zaļās pupiņas un zaļie zirnīši. Artišoku sirds.

Apvienot: Tie labi sader ar gaļu un taukiem. Laba šķidruma aizture, kas veicina ātru sāta sajūtas sasniegšanu.

Turklāt jums jāzina, ka:

Augu eļļa ir izdevīgāka, ja to patērē neapstrādātu un nerafinētu.
Nekombinējiet dzīvnieku olbaltumvielas ar alkoholu, tas ir ļoti kaitīgi (tiek bloķēts pepsīns, kas nepieciešams dzīvnieku olbaltumvielu sagremošanai).
Neēdiet saldumus kopā ar citiem ēdieniem (medus ir izņēmums), tas var izraisīt rūgšanu kuņģī un samazināt kuņģa kustīgumu. Tā sekas ir skāba atraugas un grēmas.
Maize ir atsevišķa maltīte(maize un sviests), to nevajadzētu pievienot katrai ēdienreizei. Izņēmums ir maize, kas gatavota no nerafinētiem veseliem graudiem.
Piens ir atsevišķs ēdiens! Nokļūstot kuņģī, piens skābu sulu ietekmē sarecē. Lietojot pienu kopā ar citiem produktiem, gremošanas process aizkavējas līdz piena sagremošanai. Pārtika paliek neapstrādāta un var sapūt, jo piena daļiņas to apņem, izolējot to no kuņģa sula.
Ēdot olas ar zaļiem un cieti nesaturošiem dārzeņiem, tiek neitralizēts dzeltenumā esošā holesterīna radītais kaitējums.
Melone, persiki, arbūzi, mellenes, mellenes, vīnogas ir lieliski sagremojamas, tiek ēstas pašas, bet nav savienojamas ar citiem produktiem (izņemot dažus pusskābus augļus). Tāpēc labāk tos ēst atsevišķi.
Arī tomāti pieskaitāmi pusskābo augļu grupai, jo tiem ir augsts skābju saturs. Bet, tāpat kā visi dārzeņi, tomāti nav īpaši saderīgi ar augļiem, bet tie ir diezgan saderīgi ar olbaltumvielām un dārzeņiem.
Gan augļus, gan sulas vislabāk lietot 3 stundas pēc ēšanas un 20 minūtes pirms nākamās ēdienreizes.

Strīdi turpinās starp atsevišķa uztura principa piekritējiem un pretiniekiem, kas ņem vērā produktu saderību. Kāpēc cilvēkam ir svarīgi zināt par pareizu pārtikas lietošanu un tā dažādo veidu kombināciju? Kā palīdzēt organismam regulēt gremošanu – tas ir jautājums, uz kuru ir interesanti saņemt atbildi.

Saderīgi un nesaderīgi produkti

Produktu nesaderības izpēte sākās pirms simtiem gadu. Senie dziednieki domāja par problēmas risinājumu, un mūsdienu pētnieki pievērš tam lielu uzmanību. Ķermeņa veselībai ir svarīgi, lai gremošanas sistēma darbotos pareizi, un tai ir savas īpašības:

produkti tiek apstrādāti dažādos ātrumos;
katrai asimilācijai nepieciešami savi enzīmi;
kuņģa sula nevienlīdzīgas pārtikas gremošanai tiek izdalīta dažādos veidos;
Nepieciešama olbaltumvielu apstrāde skāba vide un ogļhidrāti ir sārmaini.

Nesaderīgas pārtikas izmantošana liek organismam tērēt vairāk enerģijas pārstrādei. Kad viena veida pārtika ir sagremota, gatava uzsūkšanai un izvadīšanai, nav pienācis laiks citam. Fermenti vēl nav izstrādāti - ptialīns mutē, pārējais - kuņģī. Ir zarnu darbības traucējumi:

sākas sabrukšanas process, fermentācija;
pārtika netiek sagremota;
sadalīšanas pieturas;
barības vielu uzsūkšanās nenotiek;
veidojas toksīni, kas saindē ķermeni;
attīstās dažādas slimības.

Griķu saderība ar zivīm

Viens no atsevišķa uztura postulātiem ir aizliegums sajaukt dzīvnieku olbaltumvielas un cieti saturošu pārtiku. Griķi un zivis ir pārtikas produkti, kurus nav ieteicams lietot uzturā vienlaikus. Labākais variants- vienu un otru produktu ēd atsevišķi, pievienojot garšaugus, dārzeņus. Iemesls tam:

zivs– proteīna pārtika nepieciešama skābes ražošana;
griķi- pieder pie graudaugu veida, ir bagāta ar cieti, tai nepieciešama sārmaina vide asimilācijas procesam.

Biezpiena saderība ar banānu

Vai ir pareizi lietot pieaugušo un bērnu iemīļotu desertu, kura sastāvā ir biezpiens un banāns? Tiek uzskatīts, ka saldo augļu un cukura kombinācija nav savienojama ar olbaltumvielu pārtiku. Noteikumam ir skaists izņēmums. Ātri sagremojamos banānus var lietot kopā ar šādiem ēdieniem:

raudzēti piena produkti (skābs krējums, kefīrs utt.);
skābais krējums;
krējums;
apstādījumi;
sēklas.

Augļu kombinācija savā starpā

Domājot par nesaderīgiem produktiem, svarīgi zināt, ka pie tiem pieder melones – arbūzs, melone. Tie ir jālieto atsevišķi no citiem pārtikas produktiem, vairākas stundas pēc norīšanas. Īpaši tas attiecas uz meloni, kas tiek sagremota acumirklī, uzsākot fermentācijas procesu, atstājot citus pārtikas produktus pūt. Augļu kombinācija ir atkarīga no veida, kuram tie pieder:

salds;
pussalds;
skābs.

Tiek uzskatīts, ka augļi ir produkts, kas nav saderīgs ar citiem pārtikas produktiem, kas nepieciešams atsevišķi ēst starp galvenajām ēdienreizēm. Tie ir apvienoti viens ar otru šādi:

salds- dateles, banāni, hurma, žāvēti augļi - tiek sagremoti lēni, vēlams tos atsevišķi lietot, atļauts lietot vienlaikus ar pussaldiem, savā starpā;
skābs- apelsīns, vīnogas, bumbieris, jāņogas - sader ar visiem;
pussalds-, meža ogas, aprikozes - sader ar pirmajiem diviem veidiem.

Atsevišķas ēdienreizes saderīgi dārzeņi

Vislabvēlīgākais ēdiens kopā ar lielāko daļu produktu ir dārzeņi, kurus aktīvi izmanto atsevišķā uzturā. Tas paātrina gremošanas procesu. Nav ieteicams tos sajaukt tikai ar pienu, augļiem. Ir saderīgi dārzeņi, kas apvienoti vairākās grupās:

ar viņa- kāposti, paprika, redīsi, gurķi;
ar olbaltumvielām- gaļa, biezpiens, zivis, olas;
tauki- dārzeņu eļļa;
cieti saturošs ēdiens- maize, makaroni, miltu izstrādājumi, kartupeļi.

Kādus produktus nevar kombinēt

Pētījumu rezultātā noskaidrojās, kādu pārtiku nav ieteicams jaukt. Tas ietver šādu produktu kombināciju:

kafija- - kofeīns kavē uzsūkšanos noderīgas vielas;
tomāti- (rīsi, griķi, prosa u.c.) - dārzeņos esošā skābe novērš cietes asimilāciju;
gaļa, olas,- cukurs - notiek fermentācija;
zivs- graudaugi, pākšaugi (zirņi, pupas, lēcas utt.), skābais krējums - atšķirīgs laiks gremošanai;
raudzēta piena pārtika- gaļa, maize, putras - iemesls ir viens.

Produktu nesaderības tabula

Lai atvieglotu dzīvi tiem, kuri vēlas zaudēt svaru vai sludināt atsevišķa uztura priekšrocības, ir izstrādāta tabula, kas palīdzēs ātri orientēties izvēlē veselīgs ēdiens... Ar tās palīdzību jūs varat noskaidrot, kurus ēdienus nevar ēst kopā. Tabula ir režģis, kura vertikālo un horizontālo grafiku krustpunktā ir saderības zīme. Kurā:

pirmajā ailē produkti ir uzskaitīti no augšas uz leju;
augšējā rindā ir skaitļi, kas atbilst pārtikas pasūtījumam no pirmās kolonnas.

Shelton saderības diagramma

Amerikāņu zinātnieks Herberts Šeltons, kurš sarakstījis daudzas grāmatas par svara zaudēšanu un badošanos, nopietni pievērsās atsevišķa uztura jautājumiem. Pateicoties viņa pētījumiem un aizstāvībai, nesaderīgu produktu apvienošanas sistēma ir kļuvusi plaši izplatīta. Shelton ir izstrādājis tabulu, ar kuru var viegli saprast, ko ar ko ēst. Tas palīdz kuņģa darbībai un spējai saglabāt veselību.

Šeltona tabula diagrammas krustojumā palīdz noskaidrot galveno cilvēku lietoto pārtikas veidu saderību. Izpētot materiālu, var saprast, ka melone ne ar ko nav savienojama. Ieteicams, piemēram, lietot kopā:

gaļu- dārzeņi bez cietes - baklažāni, gurķi, paprika;
kartupeļi, maize – dārzeņu eļļa;
graudaugi- visi dārzeņi;
saldie augļi- fermentēti piena produkti, biezpiens;
cieti saturoši dārzeņi- ziedkāposti, ķirbi, burkāni - viss, izņemot cukuru.

Nesaderīgi pārtikas produkti svara zaudēšanai

Izmantojot atsevišķas uztura idejas, jūs varat ne tikai palīdzēt ķermenim kļūt veselam, bet arī zaudēt liekais svars pateicoties pareizai gremošanas trakta darbībai. Ir diētas, kas, zaudējot svaru, ņem vērā nesaderīgus pārtikas produktus. Jums jāzina neatbilstošās grupas:

olbaltumvielas- olas, gaļa - miltu izstrādājumi;
maize- cukurs, tomāti;
zivis, gaļa- graudaugi;
skābais krējums, sviests - rieksti, olbaltumvielas;
putra- tomāti, skābie augļi;
cukini, ķirbis, ogas, rieksti- cukurs;
tajā pašā laikā dzīvnieku, augu izcelsmes olbaltumvielas.

Kādi pārtikas produkti nav saderīgi ar antibiotikām

Kad ārsts izraksta kursu antibakteriālas zāles, ir jāņem vērā to kombinācijas ar pārtiku īpatnības. Antibiotikas jau ir uz ķermeņa negatīva darbība tāpēc nesaderīgiem produktiem nevajadzētu palielināt problēmu. Jālasa preparātu lietošanas instrukcija, kas nosaka kontrindikācijas konkrētu pārtikas produktu lietošanai šobrīd. Tas jo īpaši attiecas uz alkohola lietošanu.

Ir produkti, kas nav saderīgi ar antibiotikām, radot problēmas:

piens, raudzēta piena pārtika- sastāvā esošais kalcijs saistās aktīvā viela, kas tā vietā, lai uzsūktos, tiek izvadīts no organisma, neitralizējot dziedinošs efekts zāles;
kola, pepsi- kairina kuņģa gļotādu;
skābie augļi, sausais vīns, etiķis, marinēti gurķi- negatīvi ietekmēt aknas.

Produkti, kas nav saderīgi ar pienu

Piena produkti ir īpašs ēdiens pieaugušajiem. Ķermenis neražo nepieciešamo speciālo enzīmu daudzumu to gremošanai. Vai piens labi sader ar citiem ēdieniem? Šis produkts nav saderīgs ar neko. Ieteicams to lietot uzturā atsevišķi no citiem produktiem, pretējā gadījumā iespējamas komplikācijas:

kombinējot ar meloni- caureju veicinoša iedarbība;
lietot kopā ar sāļiem un skābiem ēdieniem- siļķes, gurķi - sāpes, saindēšanās;
kopā ar soda- vardarbīgs process vēderā.

Produkti, kas nav saderīgi ar alkoholu

Tiek uzskatīts, ka alkoholiskie dzērieni var izraisīt saindēšanos. Tajā pašā laikā daži cilvēki domā, ka šīs sekas ir iespējamas, ja uzkodām tiek izmantota nesaderīga pārtika. Šī reakcija ir saistīta ar pārtikas un alkohola mijiedarbības īpatnībām:

sēnes- aktīvi izdala indes, kas nonāk asinsritē, ietekmē aknas;
- stimulē žults aizplūšanu, un alkohols apgrūtina tās izdalīšanos, izraisot kanāla sfinktera spazmu divpadsmitpirkstu zarnas, - attīstās akūts pankreatīts;
greipfrūts- bloķē aknu enzīmus, kas noārda alkoholu - izraisa smagu saindēšanos.

Jāievēro piesardzība, apvienojot pārtiku un alkoholu, lai nerastos nevēlamas reakcijas:

mazgājot ar dzērieniem, sulām, kas satur cukuru, pēdējais tiek ātri sagremots, atstājot alkoholu nesadalītu, kas izraisa saindēšanos;
karstās uzkodas- mārrutki, pipari, sinepes, palēnina alkohola iznīcināšanu, saindē aknas, kaitē sirdij un asinsvadiem;
melone kombinācijā ar alkoholu ir caureju veicinošas īpašības;
grilēta gaļa nepieciešama ilgstoša gremošana, alkohols, ilgstoši paliekot organismā, izraisa saindēšanās simptomus.

Video: pārtikas nesaderība

Gaļa, mājputni, zivis.
Labāk ir ēst liesu gaļu, mājputnu gaļu un zivis. Gatavošanas laikā noņemiet visus redzamos taukus. Gaļa un zivis labi sader ar zaļiem un cieti nesaturošiem dārzeņiem, jo šī kombinācija neitralizē kaitīgās īpašības dzīvnieku olbaltumvielas, palīdz to sagremošanai un liekā holesterīna izvadīšanai no asinīm. Dzīvnieku olbaltumvielu apvienošana ar alkoholu ir ārkārtīgi kaitīga.

Pākšaugi (pupas, zirņi, lēcas utt.)
Pākšaugi labi sader ar augu tauki, krējums, ar zaļumiem un cieti saturošiem dārzeņiem.

Dārzeņu eļļa.
Augu eļļa ir ļoti izdevīgs produkts, ja to patērē nerafinētā veidā.

Cukurs, konditorejas izstrādājumi.
Cukurs un konditorejas izstrādājumi ir jāuzņem ierobežots daudzums vai vispār no tā izvairīties. Visi cukuri kavē kuņģa sulas veidošanos. To gremošanai nav vajadzīgas ne siekalas, ne kuņģa sula: tie uzsūcas tieši zarnās. Ja saldumus ēd kopā ar citu pārtiku, tie izraisa fermentāciju kuņģī. Rezultāts ir skāba atraugas un grēmas. Medus nepieder pie šīs cukuru kategorijas, jo tas ir produkts, ko bišu gremošanas aparāts jau ir pārstrādājis. Medus uzsūcas asinsritē 20 minūtes pēc norīšanas, nenoslogojot aknas un visas pārējās ķermeņa sistēmas.

Maize, graudaugi, kartupeļi.
Ciete ir ārkārtīgi grūti sagremojams produkts, tāpēc pret visiem cieti bagātiem pārtikas produktiem vienmēr ir jāizturas ļoti uzmanīgi. Nevajadzētu apvienot dzīvnieku olbaltumvielas ar cieti saturošu pārtiku - tas ir galvenais atsevišķas uztura noteikums. Maize tiek uzskatīta par atsevišķu ēdienu, nevis par obligātu piedevu katrai ēdienreizei. Taču no nemizotiem, veseliem graudiem gatavotu maizi var ēst ar dažādiem salātiem neatkarīgi no to sastāva.

Skābie augļi, tomāti.
Skābie augļi ietver citrusaugļus un granātābolus un visus citus pēc garšas. Arī tomāti pieder šai produktu kategorijai, pateicoties augstajam skābju saturam - citronskābe, ābolskābe, skābeņskābe.

Saldie augļi, žāvēti augļi.
To kombinācija ar piena produktiem un riekstiem ir pieļaujama, tomēr nelielos daudzumos, jo tas apgrūtina gremošanu. Bet labāki augļi(skābs un salds) vispār labāk ne ar ko nejaukt, jo tie uzsūcas zarnās. Jums tie jāēd vismaz 15-20 minūtes pirms ēšanas. Šim noteikumam jābūt īpaši stingram attiecībā uz arbūziem un melonēm. Melone parasti jāēd atsevišķi no citiem pārtikas produktiem.

Dārzeņi ir zaļi un nesatur cieti.
Tajos ietilpst visu ēdamo augu galotnes (pētersīļi, dilles, selerijas, redīsu galotnes, bietes), salāti, savvaļas "galda" garšaugi, kā arī baltie kāposti, zaļie un sīpols, ķiploki, gurķi, baklažāni, paprika, zaļie zirnīši. Redīsi, rutabagas, redīsi un rāceņi ir "puscietes" dārzeņi, kas kombinācijā ar dažādiem produktiem, visticamāk, piekļaujas zaļajiem un cieti nesaturošiem dārzeņiem.

Cieti saturoši dārzeņi.
Šajā kategorijā ietilpst: bietes, burkāni, kartupeļi, mārrutki, pētersīļu un selerijas saknes, ķirbis, cukini un skvošs, ziedkāposti. Šo dārzeņu kombinācija ar cukuru izraisa spēcīgu fermentāciju, pārējās kombinācijas ir pieņemamas.

Piens.
Piens ir atsevišķs ēdiens, nevis dzēriens. Nokļūstot kuņģī, pienam vajadzētu sarecēt skābu sulu ietekmē. Ja kuņģī atrodas cita pārtika, tad piena daļiņas to apņem, izolējot no kuņģa sulas. Un kamēr rūgušpiens nav sagremots, pārtika paliek nepārstrādāta, pūst, gremošanas process aizkavējas.

Biezpiens, piena produkti.
Biezpiens ir nesagremojams pilnvērtīgs proteīns. Produkti viendabīgi ar rūgušpiens(skābais krējums, siers, fetas siers) ir saderīgi.

Siers, fetas siers.
Vispieņemamākie sieri ir jaunie sieri kā paštaisīts, t.i. biezpiena un siera krustojums. Kausētie sieri ir nedabisks produkts, ievērojami kausēts. Siers ir noderīgs proteīna produkts, kas tomēr prasa iesūkšanos auksts ūdens no liekā sāls.

Olas.
Šis ir olbaltumvielu produkts, ko nav ļoti viegli sagremot. Jūs varat tos kombinēt ar zaļiem un cieti nesaturošiem dārzeņiem, kas neitralizē kaitīgumu, ko rada augsts holesterīna saturs dzeltenumā.

Rieksti.
Bagātīgā tauku satura dēļ rieksti ir līdzīgi sieram. Taču siers satur dzīvnieku taukus un viegli sagremojamus augu riekstus.

Augļi ir vitamīnu avots un noderīgi mikroelementi kas paaugstina imunitāti un uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību. No tiem var pagatavot dažādus desertus, kompotus, ievārījumus vai arī ēst svaigus kā pilnvērtīgu uzkodu. Lielākā daļa cilvēku dod priekšroku saldiem augļiem, bet ir arī tādi, kuriem garšo skābi augļi. Ārsti iesaka tos ēst mērens daudzums lai nekaitētu ķermenim.

C vitamīns, ko sauc arī par askorbīnskābi, ir atrodams gandrīz visos augļos, bet dažādās proporcijās. Tie augļi, kas satur augsta koncentrācijašīs vielas var būt izteikta skābena garša.

Jāņem vērā, ka augļi ar augstu C vitamīna saturu satur arī fruktozi (cukuru), pateicoties kam tie iegūst patīkamu saldskābu pēcgaršu.

Skābākais auglis pasaulē ir citrons. Uz katriem 100 g produkta ir vismaz 40 g C vitamīna, kas praktiski ir dienas likme bērnam. Tā kā tieši šī viela labvēlīgi ietekmē imunitāti, tā palīdz cīnīties ar slimībām ārstēšanas laikā saaukstēšanās ieteicams dzert siltus dzērienus ar citronu. Turklāt dzeltenie citrusaugļi ietver arī:

laima un apelsīna;
ananāsi, granātāboli;
plūme, ābols, persiks;
bumbieris, pasifloru, greipfrūts.

Lai nekaitētu veselībai, augļi ar augstu saturu askorbīnskābe, ir pareizi jāapvieno ar citiem produktiem. Piemēram, tos var ēst ar jogurtu, skābo krējumu, krējumu, biezpienu, sieriem, riekstiem. Vislabāk to nelietot kopā ar dārzeņiem, graudiem, pākšaugiem, gaļu, olām un cieti saturošiem pārtikas produktiem.

Ieguvums un kaitējums

Skābie augļi var būt gan garšīgi, gan veselīgi, ja tos ēd pareizi. Viņiem ir plašs pozitīvu īpašību klāsts. Tādas ir vairākas.

Augļi stiprina imūnsistēma un palielināt izturību pret vīrusiem.
Tie tonizē ķermeni, uzmundrina un cīnās ar nogurumu.
Apspiest vemšanas reflekss, tostarp toksikozes laikā.
Uzlabo pārtikas gremošanu un asimilāciju.
Veicināt tauku sadalīšanos, to dabisko izvadīšanu.
Tiem piemīt pretdrudža īpašības un tie palīdz ātri “nolaist” augstu drudzi.
Atšķaida asinis, novērš asins recekļu veidošanos.

Runājot par negatīvajiem aspektiem, vispirms jāatzīmē, ka augļi ar augstu C vitamīna saturu veicina skābuma palielināšanos kuņģa-zarnu trakta... Tas var izraisīt čūlu veidošanos vai saasināšanos un biežas grēmas. Turklāt, pārmērīga lietošanašādi produkti bieži izraisa alerģiju askorbīnskābes normas pārsniegšanas dēļ. Cilvēki ar slimībām gremošanas sistēma ieteicams stingri ierobežot skābo augļu uzņemšanu.

Nākamajā video jūs uzzināsit, kā pagatavot gardus augļu salātus ar skābiem augļiem.