Lemak masin memberi manfaat dan membahayakan tubuh. Faedah lemak untuk lelaki, sifat bermanfaat dan berbahaya lemak

Seperti kata pepatah kebijaksanaan rakyat "Mereka tidak menjadi gemuk daripada lemak babi, tetapi pada kuantitinya ".
Dan mereka juga mengatakan bahawa - "Lemak babi dengan roti adalah apa yang dipesan oleh doktor."... Tetapi, roti diperlukan hitam dan bijirin, dari tepung atau dengan dedak.

Bilakah anda mengetahui tentang kebaikan lemak babi?

Sejak itu, apabila orang memahami cara menyimpan daging, mereka perasan apa faedah dan nilai lemak babi. bangsa Eropah dan bekas orang Eropah yang sama yang berpindah ke benua lain sangat menyukai lemak babi dan selama berabad-abad telah memakannya dengan salai, masin, direbus dan digoreng. Dari zaman dahulu babi lemak babi mengambil tempat dalam diet penduduk kampung, terutamanya apabila tiada peti sejuk sama sekali.

Penggunaan lemak babi oleh nenek moyang kita - iaitu, oleh orang bukan Islam (orang Islam hanya makan lemak kambing biri-biri) meningkat secara mendadak pada abad-abad ketika serangan nomad di Rusia bermula. "Wakil" dari suku nomad seperti itu mengambil lembu dan manusia, dan tidak menyentuh babi sahaja - kerana pada mereka kaki pendek babi tidak dapat bergerak dengan cukup pantas. Jadi bacon sentiasa membantu penduduk kampung, dan ada juga lemak babi sedap dan sihat... Di Rusia, mana-mana perayaan tidak boleh dilakukan tanpa dia. Dan selepas hari raya yang sama mereka menyedarinya lemak babi menyelamatkan dari mabuk! Sehingga kini, rasmi dan tidak perubatan rasmi mengiktiraf faedah lemak babi untuk manusia daripada umur yang berbeza ... Dan ini hanya lemak babi, tidak seperti lemak haiwan lain.

Kemudaratan lemak

Anda akan mendapat manfaat terbesar jika anda menggunakan lemak babi masin atau dengan lada dan bawang putih. Dan di sini contoh yang jelas bila lemak berbahaya:
Orang Amerika dan British makan lemak intramuskular dengan leher atau bacon dan oleh itu menjadi gemuk;
Orang Jerman makan daging rebus dengan kentang yang sama, yang juga tidak menyelamatkan angka itu.

Khasiat lemak babi

Perlu diingatkan bahawa asid arakidonik, yang perlu untuk badan manusia, hanya terdapat dalam lemak babi dan tidak terdapat dalam mana-mana minyak sayuran lain. Berdasarkan komposisi bahan yang berguna untuk manusia, lemak babi adalah produk yang sangat diperlukan untuk meningkatkan imuniti dan mengekalkan kecergasan keseluruhan, terutamanya pada musim sejuk. Hanya lemak anjing laut boleh dibandingkan dengan lemak babi, dengan cara itu, ia agak rapat dalam komposisi.

Faedah atau bahaya lemak

Seseorang melaporkan bahawa lemak babi sama sekali tidak berguna, yang hanya mengandungi kolesterol jahat dan lain-lain perkara jahat ... Orang lain, bercakap sebaliknya, menyusukan makanan istimewa rakyat Ukraine.

Mitos satu: lemak babi tidak membawa vitamin yang berguna

Tidak benar sama sekali. jangan perhatikan ini, lemak mengandungi banyak vitamin, walaupun jarang seperti vitamin F (tak tepu asid lemak). Vitamin ini menguatkan salur darah badan dan membantu untuk menyingkirkan sepenuhnya aterosklerosis. Selenium dalam lemak menghalang pembentukan sel kanser dan membantu meningkatkan potensi. Lagipun, produk ini dipanggil "Viagra Ukraine" atas sebab tertentu!

Mitos dua: makan lemak babi pada waktu pagi adalah tidak diingini.

Lemak babi adalah lebih baik minyak zaitun membantu mengeluarkan hempedu dari hati, oleh itu sangat berguna pada waktu pagi untuk makan sekurang-kurangnya sekeping bacon mentah yang dibumbui dengan bawang, bawang putih dan banyak lagi (masing-masing mempunyai rasa sendiri). Dengan bantuan produk berguna ini, hempedu yang terkumpul di dalam hati pada waktu malam akan dikumuhkan dengan lebih cepat, membersihkan badan anda. selepas sejam baru boleh makan. Paling penting, lemak babi disyorkan untuk orang yang telah melepasi garisan 50 tahun.

Mitos tiga: lemak babi tidak berguna kerana ia mengandungi banyak kolesterol.

Sudah tentu, terdapat cukup kolesterol. Adakah ia teruk? Tidak! Lagipun, terdapat juga lesitin yang cukup, yang memberi kesan sempurna pada membran, memberikan kekuatan pada membran vaskular, mencegah kejadian seperti itu. penyakit yang dahsyat seperti aterosklerosis. Jumlah lesitin dalam lemak melebihi kadar kolesterol, jadi ia selamat dan bermanfaat. Jika sebaliknya, ia mungkin memudaratkan. Produk tenusu dan telur juga kaya dengan lesitin, antara lain yang mempunyai manfaat untuk otak dan prestasi mental. Oleh itu, orang yang terlibat dalam kerja mental tidak dapat melakukannya tanpanya !! Selain itu, lemak babi segar adalah lebih baik daripada lemak babi salai atau diproses. Ini disebabkan oleh fakta bahawa dengan pemanasan yang berpanjangan membawa kepada pengoksidaan lesitin, yang seterusnya, membawa kepada fakta bahawa kesan menguntungkannya pada saluran badan anda berkurangan secara mendadak.

Baru-baru ini, seorang kawan saya mengatakan bahawa lemak babi tidak sihat. Sebagai seorang wanita Ukraine sejati, saya tidak boleh tidak peduli dengan kenyataan ini dan memutuskan untuk mengkaji isu manfaat dan kemudaratan dari semua pihak. Lagipun, ia bukan rahsia bagi sesiapa sahaja: lemak babi selama berabad-abad telah menjadi asas diet kebanyakan orang Slavia, dan ia juga telah menikmati kejayaan di kalangan orang Eropah.

Benar, diketahui juga bahawa masyarakat Asia sengaja menolak daging babi dan derivatifnya. Lebih-lebih lagi, makanan sebegini bahkan dilarang oleh agama mereka. Tetapi cukuplah kebenaran umum untuk kita. Mari kita fikirkan apakah kebaikan dan kemudaratan lemak untuk kesihatan manusia.

Untuk penurunan berat badan dan penghadaman

Selalunya saya mendengar bahawa lemak babi adalah pembunuh angka. Setelah mengkaji dengan teliti bahan-bahan mengenai topik ini, saya (terima kasih kepada penerbitan kertas saintifik doktor terkemuka) membuat kesimpulan bahawa ini tidak sepenuhnya benar. Lemak babi akan membahayakan angka itu dan akan didepositkan pada sisi, kaki dan lengan, jika dimakan tanpa sukatan. Dan jika anda menggunakan jumlah yang kecil, maka sebaliknya.

Ternyata lemak subkutan babi mengandungi sejumlah vitamin larut lemak (A, D, E) dan tak tepu. asid lemak... Ia adalah bahan-bahan ini, bersama-sama dengan yang terkandung dalam lemak, membersihkan saluran kita daripada berlebihan plak kolesterol... Terdapat faedah lain untuk makan lemak babi pada waktu pagi. Ia menunjukkan dirinya dalam bentuk rangsangan pengeluaran hempedu. Oleh itu, anda tidak akan menghadapi masalah dengan najis apabila anda mengunyah sekeping bacon dengan berat sehingga 30 g untuk sarapan pagi.

Pembentukan batu dalam hempedu ia juga akan menjadi sukar, kerana apabila anda makan lemak, anda mencetuskan pengeluaran hempedu, saluran hempedu mengembang dan cecair terkumpul pada waktu malam, yang dihasilkan oleh hepatosit hati, keluar tepat pada masanya, tidak meninggalkan sedimen.

Untuk sistem kardiovaskular

Jika anda menyelami kajian tentang kebaikan dan bahaya lemak untuk sistem kardio-vaskular, anda harus merujuk kepada komposisi produk. Selain daripada vitamin yang berguna lemak babi mengandungi bahan unik - asid arakidonik tak tepu. Ia adalah dia yang bertanggungjawab untuk menguatkan dinding saluran darah dan menyediakan kerja biasa otot jantung dan organ dalaman yang lain. Lecithin yang terkandung dalam lemak juga sangat berguna untuk jantung dan saluran darah otak. Secara amnya, lemak bermanfaat untuk jantung, urat, arteri dan kapilari. Satu-satunya perkara - ingat tentang kesederhanaan!

Untuk lelaki

Lemak babi mengandungi unsur surih seperti selenium. Ia sangat penting untuk kesihatan lelaki yang baik, kerana ia menggalakkan sintesis hormon seks. Kekurangan selenium pada lelaki amat ketara, kerana ia membawa kepada penurunan bukan sahaja fungsi pembiakan tetapi juga potensi. Fikirkan perkara ini apabila anda membuat keputusan untuk membuang sekeping lemak babi untuk menggantikan daging atau mentega.

Lain-lain sifat berfaedah

Salo juga mempunyai beberapa kualiti penyembuhan lain. Anda boleh menyenaraikannya untuk masa yang lama. Tetapi mari kita fikirkan yang paling penting:

Jika anda makan minuman beralkohol dengan lemak babi, anda akan kurang mabuk. Lemak menyelubungi perut dan mengganggu penyerapan alkohol, manakala alkohol pada masa yang sama membantu mencerna makanan berlemak dengan lebih cepat.
Lemak babi adalah gudang tenaga. 100 g lemak babi mengandungi 770 kalori. Ternyata walaupun dari sekeping kecil anda boleh mendapatkan cas semula yang ketara dengan tenaga. Kualiti ini amat dihargai dengan aktiviti fizikal berat yang kerap. Adakah anda perlu bekerja keras? Makan sandwic lemak babi! Dia akan memberi anda kekuatan.
Lemak membantu untuk bertambah baik aktiviti intelektual dan menguatkan sistem imun. Ini adalah kesimpulan yang dicapai oleh doktor Kanada. Sebelum peperiksaan atau "brainstorming" yang serius, tidak ada salahnya untuk makan daging yang lazat!
Lemak babi membantu menghilangkan toksin dan radionuklid. Pada masa yang sama, produk itu diserap jauh lebih baik daripada "saudara" terdekatnya - mentega.

Itulah kebaikan lemak babi. Namun, hanya produk rumah Kualiti tinggi. Mari belajar memilihnya?

Bagaimana untuk memilih lemak babi?

Bagi mereka yang mementingkan kesihatan, nasihat: beli sahaja lemak babi segar. Makanan masin boleh disimpan untuk masa yang sangat lama (dan semakin lama produk disimpan, semakin kurang berguna), tetapi yang dihisap secara industri selalunya direndam dalam bahan kimia. Sudah tentu, kadang-kadang anda boleh menyimpang dari peraturan. pemakanan sihat... Tetapi sentiasa makan daging salai adalah berbahaya. Oleh itu, dapatkan kepingan yang lebih segar. di rumah anda boleh melakukannya sendiri.

Tetapi bagaimana anda tahu jika produk yang bagus ada di kaunter? Untuk memilih lemak babi yang berkualiti, anda perlu melakukan beberapa langkah:

Pertama sekali, anda perlu memastikan bahawa lemak babi dijual kepada anda daripada babi yang sihat. Periksa sekeping yang anda suka dan cari setem veterinar di atasnya. Tidak menjumpainya? Pergi ke penjual seterusnya! Adakah terdapat meterai? Sudah tiba masanya untuk memeriksa lemak dengan teliti.
Dengan bahagian belakang pisau (penjual sepatutnya memilikinya), perlahan-lahan mengikis daging berhampiran kulit. Adakah ia musim bunga dan mengikis (dengan mudah) gagal? Anak babi itu lapar, dan oleh itu lemak babi akan menjadi keras, jika anda boleh mengunyah gula-gula ini sama sekali. Adakah lemak dikikis dan kelihatan seperti mentega pada pisau? Anak babi itu diberi makan jagung. Tidak ada yang salah dengan ini, tetapi lemak babi akan terasa sedikit berminyak. Produk berkualiti kekal pada pisau dengan butiran kecil!
Bau sekeping yang dicadangkan. Lemak yang baik berbau seperti daging yang hebat. Tidak boleh ada sebarang kekotoran aroma. Pengecualian ialah bacon dengan kulit yang diwasap.
Selalunya, peniaga melakukan penipuan: mereka menghisap kepingan bacon yang basi. Oleh itu, tindakan anda seterusnya ialah mengkaji dengan teliti potongan tersebut. Ia mestilah putih dengan sedikit warna merah jambu. Tidak sepatutnya ada coretan dan kekuningan.
Penjual mendakwa bahawa kulit lemak babi telah diwasap dengan jerami? Memang patut diyakinkan dengan kata-katanya. Ambil pisau dan calar sedikit kulit dengan pisau. Jika lemak babi diproses secara semula jadi(dan tidak direndam dalam "asap cecair"), anda akan melihat bagaimana lapisan atas kulit gelap dikupas dan lapisan yang lebih cerah bersinar.
Satu lagi aspek penting ialah ketiadaan "binatang". Ini adalah nama yang menggeletar lapisan perut lemak subkutan. Dia mengunyah kuat dan tidak begitu berguna! Lemak harus konsisten seragam!

Apakah lemak yang berbahaya?

Bercakap tentang faedah lemak babi, seseorang tidak boleh berdiam diri kemungkinan bahaya produk. Pertama, jumlah penggunaan adalah penting. Produk ini bermanfaat kepada tubuh manusia hanya dalam kuantiti yang kecil. Untuk orang dewasa, 10-30 gram lemak babi setiap hari sudah cukup. Segala-galanya dari atas sudah akan disimpan dalam bentuk lipatan pada perut.

Kedua, lemak tidak boleh terdedah kepada kuat rawatan haba... Jadi, sebagai contoh, akibat memanaskan lemak babi dalam kuali, karsinogen berbahaya terbentuk. Perkara yang sama berlaku dengan minyak sayuran semasa menggoreng. Itulah sebabnya makanan bergoreng dianggap sebagai makanan yang paling berbahaya.

Ketiga, lemak babi dimakan segar, kerana ini ia boleh menjadi sumber jangkitan dengan pelbagai helminths. Atas sebab ini, saya mengesyorkan memulakan pilihan anda dengan melihat pensijilan veterinar. Mereka masuk wajib mesti boleh didapati daripada peniaga.

Keempat, terdapat beberapa penyakit di mana lemak dikontraindikasikan secara mutlak. Ini termasuk penyakit hati, pundi hempedu, saluran hempedu, serta metabolisme kolesterol terjejas.

Salam sejahtera, Evgeniya Lyubetskaya.

Dari semasa ke semasa, pakar pemakanan mengesyorkan membuang lemak, memetik fakta bahawa lemak adalah tinggi lemak. Namun, lemak berbeza dengan lemak. Apakah yang unik dalam hal ini, lemak babi dan apakah kegunaannya? Lemak babi di penggunaan sederhana dianggap sebagai produk yang sangat berguna. Pertama sekali, kerana ia mengandungi yang paling berharga asid lemak tak tepu - linoleik, linolenik dan archidonic... Dua yang pertama tidak terdapat dalam mentega, dalam minyak sayuran - tidak ada arhidon. Bagi lemak tepu pula. Sudah tentu, terdapat kolesterol dalam lemak, tetapi terdapat lebih banyak lesitin dalam lemak, yang mempunyai kesan yang sangat baik pada membran, memberikan kekuatan pada membran vaskular, mencegah terjadinya penyakit yang mengerikan seperti aterosklerosis. Juga, lesitin baik untuk aktiviti otak dan mental.

Fakta menarik tentang lemak babi
Lemak babi mengandungi asid arakidonik, yang merupakan lemak tak tepu dan merupakan salah satu asid lemak penting. Ia adalah sebahagian daripada membran sel, adalah sebahagian daripada enzim otot jantung, dan juga mengambil bahagian dalam metabolisme kolesterol, membersihkan saluran darah kolesterol "buruk", dan terutamanya dalam kombinasi dengan bawang putih.

Lemak babi hampir dengan minyak sayuran dari segi kandungan asid lemak penting: oleik, linolenik, linoleik, palmitik - asid ini dipanggil vitamin F (vitamin ini menguatkan saluran darah badan dan membantu menghilangkan sepenuhnya aterosklerosis), di samping itu, lemak mengandungi sejumlah besar vitamin A, D, E dan karotena.

Fakta menarik tentang lemak babi
Bagi kolesterol, lemak babi juga paling tulen di sini. Sebagai perbandingan: 100 gram lemak babi mengandungi 60 miligram kolesterol, daging lembu - 67, daging lembu - 84, ayam - 113, marjerin - 186, mentega - 244, putih telur - 1560, minyak ikan - 5700 miligram.

Apa lagi kegunaan lemak babi? Selenium terkandung dalam lemak dalam bentuk optimum dan mudah dihadam (selenium dalam lemak menghalang pembentukan sel-sel kanser dan membantu meningkatkan potensi). mengikut Institut Akademi Sains Perubatan Rusia, 80% rakyat Rusia kekurangan bahan ini. Dan untuk atlet, ibu menyusu, wanita hamil dan perokok, unsur surih ini sangat penting. Dengan cara ini, bawang putih, yang sering dimakan dengan lemak babi, juga mengandungi sejumlah besar Selena. Inilah kebaikan lemak babi dengan bawang putih!

Fakta menarik tentang lemak babi
Salu dikreditkan dengan sifat anti-kanser dan sesuai untuk mengikat radionuklid dan membuang toksin lain keluar dari badan. Perkara utama ialah keteraturan penggunaan. Jika anda makan dari 40 hingga 70 gram lemak babi setiap hari, ia membantu lebih baik daripada wain merah.

Jarang sekali kenduri tanpa lemak babi. Tidak perlu dikatakan, snek yang hebat dengan vodka, moonshine atau gorilochka. Dan lemak tidak menyumbang kepada mabuk yang cepat. Oleh itu, ingatlah perkara ini dan makan sekeping daging sebelum diminum. Ini boleh menyelamatkan anda daripada mabuk yang teruk. Ini berlaku kerana lemak babi menyelubungi perut dan tidak membenarkan minuman dengan darjah diserap dengan cepat. Alkohol diserap kemudian, secara beransur-ansur.

Fakta menarik tentang lemak babi
Paling banyak lemak babi yang sihat- 2.5 cm di bawah kulit. Di Kesatuan Soviet, menu harian ahli Jawatankuasa Pusat parti termasuk 50 g bacon, serta-merta dari kulit.

Salo adalah produk yang diperlukan bagi mereka yang mementingkan kandungan kalori yang panjang (kalori dalam lemak babi masin ialah 770 kcal setiap 100 g). Penggunaan lemak juga sangat diperlukan untuk menyokong imuniti dan kecergasan umum dalam tempoh sejuk. Dan faedah lemak babi masin ialah ia tergolong dalam lemak berharga yang dicerna lebih cepat daripada yang lain, kerana ia cair pada suhu kira-kira 37 darjah, yang serupa dengan suhu badan kita. "Lemak lebih semula jadi, lebih baik!" Lemak bergaram dengan sempurna memenuhi keperluan dietetik ini.

Berapa banyak lemak babi yang anda boleh makan

Persoalan sama ada anda mendapat lemak dari lemak babi adalah retorik. Dari lemak itu sendiri - mereka tidak menjadi gemuk, mereka mendapat lemak dari jumlah makanan. Dengan gaya hidup yang tidak aktif, anda boleh mengambil sekurang-kurangnya 30 gram lemak babi setiap hari, tetapi tidak lebih daripada 100 gram. Nah, jika anda sudah mempunyai berat badan berlebihan, maka boleh juga makan lemak babi, cuma kurangkan kuantitinya kepada 10-30 gram. Sekiranya anda tidak mempunyai masalah perut, maka sebaiknya makan lemak babi bersama-sama dengan roti hitam, atau dengan bijirin dengan penambahan dedak dan, tentu saja, dengan sayur-sayuran.

Ciri-ciri berguna lemak babi

Sifat berfaedah lemak babi masin digunakan secara meluas dalam perubatan rakyat Sebagai ubat luaran, ia sering menjadi lebih berkesan daripada pelbagai salap proprietari. Prosedur ini ditunjukkan untuk arthralgia, artosis, arthritis dari sebarang etiologi, sebagai cara pemulihan selepas operasi dan kecederaan sistem muskuloskeletal. Faedah lemak dalam terapi luar mastitis dan terbakar haba, luka dangkal dan radang dingin. Sungguh mengagumkan bahawa lemak babi berkesan merawat taji tumit, melegakan sakit gigi, dan menyembuhkan ekzema. Penggunaan biasa luaran sahaja sudah memadai.

Rawatan lemak babi

Lemak berguna untuk sakit sendi, pada waktu malam mereka boleh dilincirkan dengan lemak babi ( lemak babi), letakkan di atas kertas untuk memampatkan, balut dengan selendang bulu dan biarkan kompres semalaman. Daripada lemak babi, anda boleh menggunakan lemak babi lama, dikisar melalui penggiling daging, di mana sedikit madu lebah ditambah.
Manfaat sebum adalah jelas dalam kes gangguan mobiliti sendi selepas kecederaan. 100 g lemak babi dicampur dengan satu sudu garam meja dan disapu ke kawasan sendi. Kemudian pembalut pemanasan digunakan padanya.
Apabila merawat mastitis dengan lemak babi, tidak segar, tetapi lemak babi lama digunakan pada tapak keradangan.
Dalam rawatan sakit gigi, manfaat lemak tidak boleh diganti. Sepotong kecil lemak tanpa kulit, dibersihkan daripada garam, cukup untuk digunakan pada gigi yang sakit di antara gusi dan pipi selama 15-20 minit, dan sakit gigi akan beransur surut.
Salap lemak babi tanpa garam (100 g), mentah telur ayam dan pati cuka(100 g) - digunakan dalam rawatan lemak taji tumit. Hidangan dengan campuran diletakkan di tempat yang gelap sehingga lemak dan telur dibubarkan sepenuhnya, kacau sekali-sekala. Sebelum rawatan dengan bacon, tumit dikukus air panas, selepas itu kapas yang direndam dalam salap disapu pada tempat yang sakit. Anda boleh memakai sarung kaki untuk melindungi tampon. Salap digunakan pada waktu malam, dan pada waktu pagi sisa-sisanya dibasuh air suam... Tempoh rawatan dengan lemak babi ialah 5 hari.
Lemak babi jauh lebih baik daripada minyak zaitun dalam membantu mengeluarkan hempedu dari hati, oleh itu sangat berguna pada waktu pagi untuk makan sekurang-kurangnya sekeping lemak babi mentah yang dibumbui dengan bawang, bawang putih dan banyak lagi (masing-masing mempunyai rasa tersendiri). Dengan bantuan produk berguna ini, hempedu yang terkumpul di dalam hati pada waktu malam akan dikumuhkan dengan lebih cepat, membersihkan badan anda. selepas sejam baru boleh makan. Paling penting, lemak babi disyorkan untuk orang yang telah melepasi garisan 50 tahun.

Jadi, manfaat lemak babi adalah jelas dan terbukti. Untuk mengoptimumkan faedah lemak babi, disyorkan untuk menggabungkan lemak babi dengan bawang putih. Jika anda kerap mengambil lemak babi dengan bawang putih secara sederhana, anda boleh memperbaiki hati, jantung dan saluran darah anda.

Bagaimana untuk memilih lemak babi

Peringkat terpenting dalam penyediaan lemak babi resin buatan sendiri ialah pilihan yang tepat... Bagaimana untuk memilih lemak babi untuk pengasinan, tidak semua orang tahu. Kami akan memberikan beberapa cadangan untuk membantu anda memilih lemak babi yang betul.

Apabila memilih lemak babi untuk pengasinan, cuba tebuk betul-betul di bawah kulit. Apabila menindik, lemak harus menahan sedikit, dan tidak mudah menusuk, tetapi rintangan yang terlalu kuat tidak menunjukkan kualiti yang baik lemak babi. Konsistensi lemak harus tegas dan elastik. Jika lemak lembut, berminyak, merebak, bermakna babi itu terlebih makan jagung. Kalau lemak keras, maknanya babi dah lama duduk lapar.
Tanya penjual dari bahagian mana bangkai itu dibuang lemak. Untuk mengasinkan lemak babi, sebaiknya gunakan lemak babi dari belakang dan tepi. bangkai babi, di mana ketebalannya adalah kira-kira 2.5 cm. Ia juga patut dijelaskan jantina babi, lemak babi bukan yang terbaik untuk pengasinan. Jika anda mempunyai pilihan, bau bacon: bacon yang dihancurkan dengan straw dan warna kerak mempunyai warna yang sesuai, dan ia berbau dengan cara yang istimewa, jauh lebih enak daripada bacon, yang hanya disapu minyak dengan sumpitan.
Apabila memilih sekeping bacon, perhatikan lapisan daging, sebagai peraturan, ini adalah lemak dari peritoneum. Apabila memilih lemak babi, perlu mengambil kira bahawa permukaan bacon berkualiti tinggi bersih dan tanpa sebarang bintik-bintik, tepi kepingan adalah sama, dan pada potongan - warna putih (bersalji) atau sedikit merah jambu. Anda tidak boleh memilih sekeping daging lembut yang kekuningan untuk pengasinan.

Resipi lemak babi masin

Ingat bagaimana untuk memilih lemak babi, kerana hanya lemak babi yang dibeli dengan betul, masin mengikut resepi yang betul akan menjadi enak, lembut dan sihat. Jadi, terdapat dua cara utama untuk memasak lemak babi masin di rumah:

lemak babi masin dalam resipi air garam (pengasinan basah);
resepi lemak babi masin kering (penggaraman kering).

Resepi masin kering lemak babi
Dengan kaedah kering memasak daging masin, kepingan daging cincang disapu dengan teliti dengan garam kering, sentiasa besar. Dalam keadaan rumah biasa, adalah kebiasaan untuk meletakkan kepingan masin dalam balang kaca dan kemudian meletakkannya di dalam peti sejuk, ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, balkoni sejuk atau peti sejuk. Ini adalah resipi untuk lemak babi masin dalam tin masin kering.

Resepi lemak babi masin dalam air garam
Beberapa perkataan mengenai penyediaan lemak babi masin dengan pengasinan basah. Dengan kaedah ini, lemak diletakkan di dalam bekas dan dituangkan dengan air garam sejuk (2-4 darjah), selepas itu penindasan diletakkan pada lemak dan bekas ditutup. Dalam kes ini, kepekatan air garam tidak boleh lebih rendah daripada 12 peratus.

Tempoh penyimpanan lemak babi yang disediakan dengan cara ini adalah pada suhu sehingga ditambah 10 darjah tanpa akses kepada cahaya selama kira-kira setahun.

Resipi lemak babi masin boleh diperbaiki. Sebagai contoh, anda boleh menambah lada merah atau hitam dan bawang putih untuk menyedapkan dan meningkatkan rasa lemak babi apabila mengasinkan. Cuba yang ini resepi asal daging masin.

Lemak masin dalam resipi kulit bawang
Jenis lemak babi masin mengikut resipi ini tidak berbeza dengan yang salai!
Kami mengambil garam batu - 1 gelas dan air - 1 liter. Kami membuat larutan garam tepu. Kami meletakkan api, biarkan ia mendidih. Semasa larutan garam mendidih, kami membasmi kuman sekam bawang di bawah air yang mengalir dan biarkan kelembapan berlebihan mengalir. Kami memotong bacon menjadi kepingan. Saiznya telah diuji oleh masa dan oleh banyak generasi penduduk kampung Ural. Kepingan hendaklah 5 sentimeter lebar, tidak lebih daripada 3 sentimeter tinggi. Panjangnya tidak begitu penting dalam perkara ini. Sekarang letakkan lapisan sekam di bahagian bawah kuali, letakkan kepingan bacon dengan ketat di atasnya, tutupnya lagi dengan sekam bawang di atasnya. Kami mengisi segala-galanya dengan kuat air garam dan reneh selama 10 minit. Keluarkan dan biarkan bacon dalam larutan selama 3 hari di tempat yang sejuk. Kini anda boleh menangani variasi rasa. Seseorang ingin menggunakan jintan dan ketumbar, seseorang campuran lada, seseorang lebih suka lada merah. Kisar kasar rempah, lada sulah. Gosok lemak babi dengan bawang putih, tutup dengan rempah, pastikan untuk meletakkan daun bay. Sekarang balut dalam parchment. Dan kini anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk selama satu jam pada pukul 3. Dan hanya kemudian menghantarnya ke peti sejuk.

Resepi lemak babi masin dengan bawang putih
Potong daun bay, lada hitam, jintan manis. Perkadaran adalah sewenang-wenangnya, tetapi berhati-hati dengan lada.
Kacau rempah dan garam dalam mangkuk. Taburkan setiap keping bacon dengan banyak perasa dengan garam. Jangan takut untuk berlebihan dengan garam, kerana ia akan mengambil sebanyak yang diperlukan, tidak seperti daging. Letakkan bacon dalam bekas yang berasingan dan biarkan selama sehari pada suhu bilik.
Kita sambung keesokan harinya. Kisar bawang putih dalam penekan bawang putih dan gosok bacon masin dengan bubur. Kami meletakkannya rapat antara satu sama lain dalam bekas boleh ditutup yang berasingan, kerana di tempat terbuka ia akan kering. Kami meletakkan bekas dengan lemak babi di dalam peti sejuk selama 3 hari. Kali ini cukup untuk ia menjadi masin.
Lemak masin yang disediakan mengikut resipi ini hendaklah dibahagikan kepada beg dan disimpan di dalam peti sejuk.
Ternyata daging buatan sendiri yang lazat!

Terdahulu mengenai topik:

	Ikan merah masin ringan cair di mulut anda adalah yang paling halus dan makanan istimewa yang sihat... Cuba ikan merah masin buatan sendiri. Kami akan menunjukkan kepada anda resipi paling mudah untuk mengasinkan ikan merah, terangkan cara mengasinkan ikan dengan betul dengan ...
	Di rumah, anda boleh garam kaviar mana-mana ikan, perkara utama ialah ia baru ditangkap. Kaviar sangat baik pengasinan rumah berduet dengan roti rai... Kami akan belajar cara mengasinkan kaviar dengan betul di rumah, resipi apa yang digunakan untuk mengasinkan kaviar, dan cara mengasinkan pike, pike perch dan perch kaviar. Resipi mudah akan membantu anda mengasinkan kaviar dengan betul dan mempelbagaikan meja anda dengan makanan istimewa ini.
	Ikan salai. Sedap. Wangi. Meleleh dalam mulut anda. Apa yang anda perlukan untuk menghisap ikan di rumah atau semasa memancing ialah rumah asap dan api. Mari fikirkan cara memasak ikan salai di rumah. Kami akan belajar cara menghisap ikan, kayu apa yang diperlukan untuk menghisap, ikan apa untuk dihisap, cara mengukus dan mengasinkan ikan sebelum merokok, berapa banyak menghisap ikan, dan juga cara menghisap ikan tanpa rumah asap!
	Ikan masin kering sering dikaitkan dengan snek bir. Tetapi ikan kering, kering dan salai bukan sahaja makanan ringan yang lazat, tetapi gudang sebenar bahan berguna! Kami akan memikirkan cara mengasinkan ikan, cara mengeringkan ikan dan cara menghisap ikan. Sila ambil perhatian bahawa anda perlu mengeringkan dan menghisap ikan selepas ia cukup masin. Resipi mudah untuk mengasinkan ikan diberikan dalam artikel bersama-sama dengan cadangan untuk mengasinkan ikan dari kecil hingga besar.
	Betapa lazatnya membakar ikan, tidak semua suri rumah tahu. Oleh itu, kami telah mengumpul resepi terbaik ikan bakar dalam artikel ini. Di sini anda boleh menemui ikan yang dibakar dalam ketuhar, resipi untuk ikan yang dibakar dalam foil, dan ikan yang dibakar dengan sayur-sayuran! Betapa lazatnya ikan yang dibakar dengan kentang, dan ikan yang dibakar dengan keju akan menjadi hiasan setiap meja. Hidangan ikan- ia sedap dan sihat. Kami harap anda menikmati resipi ikan bakar kami.
	Mana-mana nelayan tahu memasak sup ikan. Walau bagaimanapun, setiap orang mempunyai rahsia tersendiri untuk membuat sup ikan yang lazat. Mari kita fikirkan cara memasak sedap sup ikan dan ketahui resipi sup ikan Triple. Ia dipanggil begitu kerana ia dimasak dalam sup tiga kali ganda. Pertama - sup dari denda ikan, kemudian sederhana ikan putih, dan, akhirnya, dalam larian ketiga, seekor ikan mulia yang besar.
	Kami memasak ikan di atas api, dalam tanah liat dan pasir, di atas batang dan di atas batu, dalam kertas dan kulit ... Semua orang yang ingin menangkap segala-galanya kecuali ikan emas dan Pike Emelya mungkin berfikir bagaimana dia akan memasaknya. Dan selalunya semua orang mengingati sesuatu jenis ikan eksotik yang kejam di tanah liat, abu, di atas batu ... baik, pada kes melampau dalam foil atau parchment ... Ia tidak berfungsi dengan baik, sebagai peraturan, tetapi kemudian isteri diberi tugas membuat crucian carp dalam krim masam.

Apa yang anda tahu tentang lemak babi? Mungkin setiap orang kedua akan dapat mengatakan perkara berikut tentang produk ini: 1) lemak babi adalah hidangan kebangsaan Ukraine; 2) lemak babi sangat berlemak; 3) lemak sangat berbahaya; 4) lemak sangat tinggi kalori; 5) lemaknya sedap. Tetapi hanya pakar dan gourmet boleh memberitahu anda dengan lebih terperinci mengenainya. Walaupun aspek negatif terkenal produk ini, ia adalah tetamu yang kerap di meja makan kami. Seseorang tidak memberi perhatian kepada amaran dan memakannya untuk kesenangan mereka sendiri, sementara seseorang enggan dalam penderitaan - lagipun, ia berbahaya. Tidak lama dahulu, maklumat muncul bahawa ternyata lemak babi mempunyai kegunaan yang luar biasa dan mereka yang memakannya hidup lebih lama, tidak sakit, dan kelihatan lebih muda. Menarik, bukan? Dan apa sebenarnya lemak, apa lagi di dalamnya - faedah atau mudarat?

Ciri-ciri berguna lemak babi

Lemak adalah lapisan lemak subkutan di mana pelbagai secara biologi bahan aktif, vitamin larut lemak, unsur surih, asid, antioksidan. Iaitu, lemak tidak boleh dianggap dari sudut pandangan bahawa ia hanya lemak - dan itu bermakna ia berbahaya, membawa kepada aterosklerosis dan obesiti, tetapi komposisi kimianya mesti diambil kira.

Lemak babi kaya dengan vitamin A, E, F, D, B4 - di dalamnya ia berada dalam bentuk yang mudah dihadam... Mineral hadir dalam kuantiti yang tidak ketara (kecuali selenium); asid, yang penting untuk badan manusia: arakidonik, palmitik, oleik, linoleik, linolenik, stearik. Kesemuanya membawa faedah yang luar biasa: mereka menyuburkan dan memulihkan semua tisu, meningkatkan fungsi otak, jantung, organ dalaman, mempunyai kesan positif terhadap keadaan saluran darah, mengambil bahagian dalam proses hematopoiesis, mengeluarkan kolesterol berbahaya dari badan. , dan meremajakan. Asid lemak sangat berharga, dan apabila ia kurang, banyak masalah kesihatan timbul.

Unsur surih selenium hadir dalam lemak dalam mencukupi sebilangan besar , dalam produk lain ia adalah susunan magnitud yang kurang. Ini adalah bahan yang berguna, antioksidan yang kuat, yang diperlukan untuk fungsi penuh sistem kardiovaskular, serta perlindungan asid nukleik daripada pereputan.

Lecithin yang juga terdapat dalam lemak babi diperlukan oleh manusia sebagai bahan yang memberikan keanjalan salur darah dan melindungi membran sel. Karotena juga antioksidan yang baik, ia juga diperlukan untuk mengekalkan kesihatan organ penglihatan, mencegah perkembangan rabun, hiperopia dan masalah lain yang serupa.

Jadi, meneruskan daripada mereka komposisi kimia, kita boleh mengatakan bahawa lemak babi berfungsi untuk menguatkan sistem imun, ini disediakan oleh vitamin dan bahan yang menguatkan membran sel (karotena), yang menghalang virus dan bakteria daripada memasukinya.

Lemak mempunyai kesan positif pada keadaan semua tisu, tidak memberi organ dalaman dan sistem menua dan haus pramatang, mereka terus berfungsi dalam mod biasa yang sama.

Lemak babi boleh digunakan sebagai ubat untuk sembelit, hanya untuk ini anda perlu memakannya untuk sarapan pagi... Sekeping kecil bacon akan mencetuskan aliran keluar hempedu dan ini akan meningkatkan penghadaman dan mempercepatkan laluan makanan melalui usus.

Lemak baik untuk saluran darah, ia membersihkan mereka daripada kolesterol, menghalang pembentukan plak kolesterol di dinding, dan juga menyingkirkan pelbagai toksin dan racun dari badan dengan luar biasa.

Memang terbukti dalam jumlah yang kecil, lemak babi bertambah baik aktiviti otak dan boleh menjadi khasiat yang baik untuk badan semasa tempoh yang tertekan. Juga lemak babi adalah luar biasa produk berkhasiat, dengan besar potensi tenaga... Jika anda mempunyai kerja keras, perjalanan jauh, latihan fizikal, maka digalakkan makan lemak babi sebelum itu. Dalam kes ini, perut tidak akan membebani, dan akan ada tenaga sebanyak anda makan tengah hari yang enak.

Berapa banyak kalori dalam lemak

Kandungan kalori lemak agak tinggi dan berbeza-beza. dalam 800-900 kalori setiap 100 gram... Kandungan kalori yang sama terdapat dalam mana-mana minyak sayuran. Tetapi ia tidak pernah berlaku kepada sesiapa untuk mengecualikan sepenuhnya minyak dari diet mereka, sebaliknya, semua orang mengenalinya. nilai pemakanan... Begitu juga dengan lemak babi, dalam had yang munasabah ia berguna, tetapi apabila disalahgunakan ia berubah menjadi musuh yang sengit. Pakar pemakanan dibenarkan mengambil 30 gram lemak babi setiap hari, jika anda bekerja sedikit secara fizikal, maka bahagiannya boleh ditingkatkan hingga 50 gram. Adalah disyorkan untuk makan lemak babi pada waktu pagi, sebelum beban yang akan datang, supaya badan bersedia untuk itu, dan bukan pada waktu petang, untuk mengenyangkan badan yang habis sebelum tidur - dalam kes ini, kemungkinan besar anda akan melebihi kalori dan lemak hanya akan membahayakan anda, dan tidak memberi manfaat.

Jenis lemak babi pun ada sangat penting... Yang paling berharga ialah kaedah pengasinan kering, jadi mungkin untuk memelihara segala-galanya bahan berguna, kerana produk pada asasnya kekal tidak berubah. Tetapi jeruk dan terutama yang digoreng dengan cepat kehilangan sifat bergunanya dan bertukar menjadi sumber lemak kosong.

Gabungkan lemak babi dengan makanan tumbuhan.- timun, tomato, kubis, bawang, roti bijirin. Tetapi untuk makan bacon dengan kentang, roti putih, bubur tidak berbaloi, hidangan itu akan menjadi sangat tinggi kalori.

Kemudaratan lemak

Lemak membawa kemudaratan utama dengan penggunaannya yang tidak terhad. Tetapi tidak semua orang akan mendapat manfaat daripada lemak babi, walaupun dalam kuantiti yang kecil. Ia harus dikecualikan sepenuhnya daripada diet untuk penyakit hati, pundi hempedu, melanggar metabolisme kolesterol dan lemak, obesiti. Ia tidak boleh diberikan kepada kanak-kanak di bawah umur tiga tahun, pankreas mereka tidak akan menahan beban sedemikian.

Produk ini membekalkan lemak haiwan kepada tubuh manusia, dan sehingga hari ini kebaikan dan kemudaratan lemak babi untuk kesihatan orang dewasa dan kanak-kanak dibincangkan oleh pakar pemakanan, doktor.

Terdapat juga penyokong penggunaan daging babi tersebut, dan penentang yang bersemangat terhadap penggunaannya. Di sebalik semua kontroversi, produk ini sangat popular dan digemari di negara ini.

V Rom kuno produk ini dimakan oleh budak-budak. Ia adalah makanan yang murah dan berkhasiat untuk mereka. Dan para petani yang tinggal di Rusia, sejak abad ke-18, makan terutamanya daging. Sejak awal pencerobohan Mongol, babi kepunyaan ternakan tidak dianggap sebagai penghormatan. Pada masa itu, makanan seperti itu hampir satu-satunya jenis daging. Sebenarnya, apakah produk makanan sedemikian sangat diperlukan? Apakah faedah dan kemudaratan lemak babi untuk manusia, dalam bentuk apakah ia boleh dimakan dan berapa banyak?

Komposisi, kandungan kalori, nilai pemakanan

Produk ini dipanggil lemak dalaman atau rizab pemakanan yang terkumpul oleh haiwan di bawah kulit: di kawasan perut, berhampiran buah pinggang ... Komposisi lemak babi termasuk beberapa komponen yang berguna kepada manusia:

Peranan yang paling penting dalam komposisi produk diberikan kepada asid tak tepu arakidonik lemak. Ia mempunyai kesan positif terhadap kerja otak dan aktiviti jantung, buah pinggang, membawa kepada normalisasi kiraan darah, dan menghilangkan kolesterol berlebihan yang berbahaya. Jadi, doktor, mengetahui tentang sifat jarang lemak, sering menasihati pesakit yang mempunyai kolesterol tinggi, makan sekeping kecil lemak babi (masin) setiap hari, yang membantu menormalkan deposit kolesterol dalam badan.

Dalam kes ini, anda boleh menambah bawang putih ke dalam hidangan., yang juga berguna dalam meningkatkan kolesterol, ia meningkatkan kesan tindakan. Antara asid lemak lain dengan sifat berguna, komposisi lemak babi termasuk: linoleik, stearik, linolenik, oleik, asid palmitik. Jumlah keseluruhan asid dalam lapisan lemak mencapai 39 g dan aktiviti biologi produk adalah enam kali lebih tinggi daripada mentega.

Lesitin yang terdapat dalam lemak mempunyai kesan yang baik pada sistem vaskular dan sel badan, menjadikannya lebih tahan lama dan elastik. Produk mempunyai kandungan kalori yang tinggi: 100 g mengandungi 902 kcal. Nilai tenaganya terletak pada jumlah lemak (93 g) dan protein (lebih daripada 1 g).

Jenis dan faedah lemak babi

Produk sedemikian boleh dimasak masin, jeruk, rebus, asap, goreng. Ia berguna untuk makan lemak babi masin atau jeruk. Selebihnya jenisnya tidak berguna untuk kesihatan, dan kadang-kadang berbahaya. Walaupun bahaya adalah konsep yang relatif.

Sebagai contoh, sebahagian daripada Kulit babi berfungsi sebagai lapisan lemak, faedah dan kemudaratannya dalam satu kes terletak pada komposisi yang kaya dengan komponen berharga, di sisi lain - makanan goreng tidak sihat, tetapi apabila memasak dengan lemak, ia dilepaskan 5 kali lebih sedikit bahan berbahaya berbanding ketika menggoreng minyak sayuran... Lapisan subkutaneus lemak haiwan mengumpul bahan dengan aktiviti fisiologi yang tinggi.

Nilai mereka terletak pada perkara berikut:

Apa kegunaan produk untuk wanita

Lemak babi biasa akan membantu wanita mengekalkan daya tarikan mereka, walaupun kandungan kalorinya meningkat. Ini disebabkan oleh fakta bahawa juzuk produk asid tak tepu memecahkan daripada mengumpul lemak. Penggunaan harian sejumlah kecil produk akan membawa kepada penurunan pinggang... Dan pada masa yang sama, badan mempunyai nutrisi yang mencukupi untuk menyimpan tenaga. Kehadiran selenium dalam produk, antioksidan yang kuat, membolehkan anda mengeluarkan radikal bebas dari badan dan menghalang penuaannya.

Ibu mengandung dan menyusu boleh mendapat manfaat daripada lemak ini. Komponen yang terkandung di dalamnya menyumbang kepada pemeliharaan dan pemulihan kekuatannya. Pandai badan wanita untuk memudahkan proses ini mewujudkan pengumpulan lemak dalam jumlah sederhana, di mana lemak babi banyak membantu.

Oleh kerana kehadiran asid (linoleik, palmitik, oleik) di dalamnya, latar belakang hormon, janin berkembang secara normal, cecair amniotik terbentuk.

Faedah untuk lelaki

Selalunya pada lelaki, lemak babi berfungsi sebagai makanan ringan yang lazat dan diperlukan. Walau bagaimanapun, ia juga mempunyai ciri-ciri berguna. Jadi, sekeping bacon dimakan sebelum diambil minuman beralkohol, mengurangkan tahap mabuk dengan ketara... Selenium dengan peningkatan kuasa lelaki badan sekata berbanding Viagra. Dengan teruk kerja fizikal sekeping kecil lemak akan memberi seorang lelaki lebih kekuatan daripada sekeping daging atau sandwic (dengan mentega). Kualiti ini membolehkan produk dimasukkan ke dalam menu atlet.

Faedah untuk kanak-kanak

Sehingga kini, isu ini masih menjadi kontroversi. Lemak babi, seperti minyak ikan, baik untuk kanak-kanak. Ini semua tentang jumlah yang boleh dimakan oleh kanak-kanak agar tidak membahayakan kesihatannya. Malah bayi berumur setahun lemak babi tidak memudaratkan jika dimakan dalam kuantiti yang sedikit. Kanak-kanak harus diberi tidak lebih daripada 15 g sehari.Lebih baik memperkenalkan produk ini ke dalam menu untuk kanak-kanak yang berumur lebih dari 2 tahun.

Pada masa sedemikian, badan mereka disesuaikan dengan asimilasi pelbagai makanan. Lemak babi mempunyai kesan positif pada badan kanak-kanak, itu saluran gastrousus... Adalah lebih baik untuk kanak-kanak mengambil produk di tempat jualan yang telah terbukti untuk mengelakkan jangkitan kanak-kanak dengan helminths. Atas sebab yang sama, lemak babi direbus untuk kanak-kanak. Bagi kanak-kanak, lebih baik memilih lemak babi. Untuk mendapatkannya, anda perlu perlahan-lahan memanaskan lemak babi sehingga lemak terbentuk. Komponen yang paling berguna untuk lemak babi adalah tertumpu dari kulit lemak babi pada jarak 25 mm.

Kepada siapa produk itu harus dihadkan?

Perkara utama yang perlu diingat apabila menggunakan lemak babi adalah untuk memerhatikan ukurannya. Sedangkan ia adalah makanan yang sedap, masih mustahil untuk makan berlebihan. Anda perlu berhati-hati apabila mengambil lemak babi kepada orang:

berat badan berlebihan;
dengan penyakit pankreas, saluran kencing;
gangguan metabolik;
dengan kencing manis, di mana anda tidak boleh makan produk yang pedas dan masin.

Kadar penggunaan harian

Remaja boleh makan tidak lebih daripada 50 g lemak babi setiap hari. Bagi orang dewasa, kadar penggunaan produk bergantung pada beberapa keadaan:

Mereka makan lemak babi dengan apa?

Adalah baik untuk menggabungkannya dengan sayur-sayuran. Potongan goreng produk akan melengkapkan kentang, telur dadar, bubur nasi, soba. Jika lemak terlalu masak, maka minyak yang diperolehi pada masa yang sama mengandungi karsinogen dan tidak memberi manfaat kepada tubuh. Lemak babi digunakan untuk membakar, menggoreng daging, ikan, telur, sayur-sayuran dan produk lain. Ia menghasilkan kentang yang lazat. Komponen berbahaya tidak akan menonjol, kerana jika anda mengikuti arahan untuk memasak lemak babi dan perlahan-lahan mencairkannya, maka lemak babi tidak akan terbakar.

Bawang putih ditambah kepada lemak babi dan campuran yang dihasilkan digunakan untuk menyebarkan pada sandwic, menambah rempah, herba, kacang. Orang yang ingin mengurangkan berat badan mereka tidak boleh menggunakan lemak babi dalam kombinasi dengan kentang, roti.

Bagaimana untuk memilih produk yang betul?

Untuk mendapatkan lazat dan produk yang berguna, anda perlu memilihnya dengan betul. Barangan segar biasanya dibeli di pasar. Ada baiknya jika penjual itu adalah pemilik haiwan yang lemak babinya dijual. Ini bermakna anda boleh mendapatkan maklumat yang komprehensif tentang makanan untuk babi, di mana kualiti lemak secara langsung bergantung.

Apabila memilih, anda harus memberi perhatian kepada kehadiran setem khas pada produk., sijil veterinar. Kesegaran produk ditentukan oleh warna merah jambu atau putihnya. Warna merah jambu lemak menunjukkan bahawa babi tidak berdarah sebelum disembelih, yang kemudiannya meresap ke dalam lapisan lemak.

Penyimpanan lemak babi

Produk segar, tiada pembaziran sifat berguna dan rasa, ia disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira 10 hari, di dalam peti sejuk - sehingga 4 bulan. Dalam bentuk asap, produk bertahan di dalam peti sejuk sehingga enam bulan, dan dalam petak penyejuk beku selama setahun atau lebih. Jika lemak babi disimpan di dalam bekas bertutup kaca, ia akan kekal di dalam peti sejuk selama kira-kira 3 tahun. Lemak masin boleh disimpan di tempat sejuk sehingga sebulan, dan dibekukan sehingga setahun.

Penggunaan lemak dalam rawatan, memasak

Produk ini sebagai ubat rakyat digunakan untuk masa yang lama. Mereka dirawat dengan:

pelbagai selsema;
trauma, keradangan;
sakit sendi (arthritis);
mastitis pada ibu yang menyusu;
sakit gigi;
ekzema, keadaan selepas operasi, penyakit serius, merangsang pada tumit, yang mana mereka memasak tincture perubatan daripada bacon, jus celandine, putih telur, herba nightshade.

Lemak dalaman

Untuk masa yang lama, di sisi yang baik, lemak babi dalaman (dalaman), digunakan untuk batuk, telah membuktikan dirinya. Penggunaan lemak tidak menyebabkan kesan sampingan atau alahan. Dengan cara ini, mereka menggunakan lemak dalaman wakil haiwan dan burung lain. Lemak mempunyai struktur yang lebih longgar daripada lemak babi, jadi ia mudah hancur. Jika anda mencairkannya, anda akan mendapat lemak babi. Ia boleh digunakan untuk menyediakan makanan dan menggunakannya untuk penyembuhan.

Lemak kambing

Untuk membuatnya, anda perlu mencairkan lemak mentah kambing (domba). Ia mempunyai bau yang pelik, itulah sebabnya produk itu tidak begitu popular dengan orang Eropah. Dan di antara kaum Asia Tengah lemak sebegitu merupakan bahagian penting dalam masakan negara. Faedah dan kemudaratan lemak kambing terletak pada fakta bahawa lemak ini, dari segi kehadiran bahan berharga dan komposisi yang seimbang, dianggap lebih berguna daripada banyak lemak lain.

Lemak daging lembu

Lemak jenis ini sangat bermanfaat untuk tubuh kerana komposisinya. walaupun ia tidak begitu popular. Sebelum ini, lilin dibuat daripadanya, diisi dengan lampu, digunakan sebagai pukulan. Dan apa yang berguna sekarang dengan lemak daging lembu, apa yang perlu dilakukan dengannya? Lemak ini telah menemui aplikasinya dalam pengeluaran sabun, kosmetologi, perubatan, memasak untuk membakar, memasak daging, sayur-sayuran dan hidangan lain.

Ada lemak atau tidak - orang itu sendiri yang memutuskan dan ia bergantung pada citarasanya. Anda tidak boleh menolak kerana produk itu berbahaya. Ia memberi kekuatan dan berguna. Anda hanya perlu tahu bila hendak berhenti dan mengambil kira kontraindikasi terhadap penggunaan produk tersebut.