Когато започне периодът на гладуване, много хора, които се придържат към него, започват да променят диетата си. Но на практика това е доста трудна задача. Тялото ни е свикнало да получава хранителни веществаот месо и Вредни храни. А всички знаем, че именно по време на постите не бива да консумираме животински продукти. А именно: месо, млечни продукти, яйца, понякога дори риба е забранено. Но има много ястия, които ще даде на тялото ни усещане за ситост. Предлагам ви да направите кнедли от постно тесто. И за това ще ви кажа как да приготвите постно тесто за кнедли.
Рецепта за постно тесто за кнедли с картофи
Дълбока купа, точилка, лъжица или бъркалка, цедка.
съставки
Как да изберем правилните съставки
- Тъй като от това тесто се предполага, че се приготвя постно ястие, значи не можем да добавим яйца. Много домакини грешат, като смятат, че е невъзможно да се направи тесто без яйца или че ще се окаже негодно за консумация. Опитайте да направите тесто за кнедли от вода, сол и брашно. И се уверете, че постното тесто не е по-лошо от обикновеното тесто.
- Избирайте само най-висок клас брашнои доверени марки. Когато добавяте, препоръчително е да го пресеете, така че тестото да е наситено с кислород.
Видео рецепта
Във видеото по-долу можете да видите колко лесно се приготвя постно тесто за пелмени и други ястия.
Време за готвене: 15-20 минути.
Брой порции: 2.
Брой калории на 100 g: 260 kcal.
Кухненски прибори и оборудване:бъркалка за тесто, лъжица, сито, дълбока купа.
съставки
Последователност на готвене
Видео рецепта
Видеото, приложено по-долу, ясно показва как да приготвите тесто за кнедли.
Как да поднесем и как да допълним ястието
- Също ако не си много добър строг пост, можете да направите пържен луки това ще направи вашето ястие по-задоволително.
- Не забравяйте да добавите малко растително масло към готовите варени кнедли. Това се прави, за да се предотврати слепването им.
- Добавете пържени гъби към картофения пълнеж. Така вашето ястие ще се окаже не само постно, вкусно и засищащо, но и ароматно.
- Тесто за постни пелмени можете да го смесите със зеленчуков бульон или газирана вода. В случай на отвара, тестото ще придобие интересен вкус.
- Ако се страхувате, че тестото, приготвено без добавяне на яйца, може да стане меко, тогава запарете кнедлите.
- Когато правите пълнежа за постни картофени кнедли, пригответе картофено пюре с помощта на картофен бульон.
- По време на поста ще бъде полезно да знаете няколко варианта на тесто за приготвяне на постни ястия. Постенето не е причина да се откажете от печенето. Това ще ви помогне.
- За любителите на непостното печене предлагам една рецепта. И всяка домакиня трябва да знае най-вкусната и нежна рецепта. Вижте и рецептата. По тази рецепта се получава много вкусно ястие.
Скъпи домакини, постите са периодът, в който можете да покажете всичките си кулинарни умения. В крайна сметка приготвянето на вкусно и задоволително ястие без добавяне на „забранени“ храни струва много. Така че вземете под внимание моите рецепти и гответе за ваше здраве. Напишете свои собствени рецепти за постни ястия в коментарите. Добър апетит!
Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на постно тесто за кнедли с помощта на сода, мая или картофено нишесте
2018-04-05 Екатерина ЛифарСтепен
рецепта
време
(мин)
Порции
(лица)
В 100 грама готово ястие
7 гр.
1 гр.
Въглехидрати
63 гр.289 kcal.
Вариант 1: Класическа рецепта за постно тесто за пелмени
По време на постите много хора се отказват от печенето. И това е напълно напразно, защото дори без яйца, мляко и заквасена сметана можете да направите прекрасни палачинки, пайове или кнедли. Вегетарианците, които постоянно се лишават от животински продукти, също ще се насладят на постното тесто.
съставки:
- Брашно - 600 г;
- Вода - 100 ml;
- Сол - 10 гр.
Стъпка по стъпка рецепта за постно тесто за кнедли
Преди да започнете да готвите, трябва да пресеете брашното няколко пъти. Използвайте премиум или първокласен продукт, за да осигурите перфектно тесто. Охладете водата предварително.
Разбъркайте сол във вода. Зърната трябва да се разтворят напълно. Поставете подсолената течност в хладилника за 40 минути.
Изсипете брашното в дълбока купа. Направете малка дупка в средата.
Постепенно налейте вода в тестото, като бъркате непрекъснато. Ако тестото се окаже твърде течно, трябва да добавите още малко брашно. Ако е много гъсто, можете да добавите малко вода, след като го охладите в хладилника.
Когато тестото спре да лепне по ръцете ви, го съберете на еластична топка. Увийте го от всички страни с кърпа или домакинско фолио и го увийте в найлонов плик. Оставете го да престои в стаята за 20 минути. Може да го държите и в хладилника, ако няма да правите кнедли точно сега.
Разгънете торбичката с тестото и отстранете филма от нея. Месете го още няколко минути, след което можете да започнете да разточвате и извайвате кнедлите.
Често се добавя към постно тесто растително масло. Ако спазвате всички правила на гладуване, не забравяйте, че ястията с този компонент могат да се консумират само през почивните дни. Не е необходимо да се отказвате от маслото, защото именно то осигурява приятния златист оттенък и еластичност на тестото.
Вариант 2: Бърза рецепта за постно тесто за пелмени
Приготвянето на такова тесто няма да отнеме много време. Може да се омеси на ръка, но е по-удобно да се направи това с миксер или хлебопекарна. Просто сложете всички съставки в специална купа и ги разбъркайте добре. Благодарение на врящата вода, тестото се вари бързо и се оказва точно толкова, колкото е необходимо.
съставки:
- Брашно - 1200 г;
- Растително масло - 50 ml;
- Вода - 300 мл;
- Шипка сол.
Как бързо да приготвите постно тесто за кнедли
Веднага сложете водата на огъня. Трябва да заври.
Докато водата се загрява, пресейте брашното. Комбинирайте го със сол и разбъркайте.
Ако месите тестото на ръка, първо трябва да изсипете брашното в купа, след това да добавите към него олио и вряща вода. Смесете всички съставки с дървена шпатула и ги оставете да се охладят за няколко минути.
Ако използвате машина за хляб, за да направите кнедли, първо трябва да излеете вряща вода в съда, след което да добавите масло. Добавете брашно, смесено със сол. Замесете еластично тесто, покрийте го със стреч фолио или капак. Оставете го да „почине“ за половин час, след което можете да започнете да правите кнедли.
Едно от предимствата на завареното тесто е, че не се напуква при замразяване. Това е много удобно, защото можете да приготвите кнедли за бъдеща употреба. Оформете продуктите в желаната форма, сложете ги в плик и ги приберете във фризера. Когато трябва бързо да приготвите вечеря, можете просто да потопите замразени кнедли във вряща вода и да ги варите 7-10 минути, след като изплуват.
Дори ако трябва да приготвите тестото много бързо, оставете го да престои поне 20 минути. През това време глутенът в брашното ще набъбне и сместа ще придобие желаната структура. Такова тесто може лесно да се разточи и оформи в най-красивите и вкусни кнедли. Подходяща е и за приготвяне на пайове.
Вариант 3: Постно тесто за кнедли със сода
Първоначално кнедли започнаха да се приготвят в Украйна. Най-често тестото се меси с помощта на сода и млечни продукти. По време на гладуване можете да се ограничите до сода. Изключи го лимонов сокили оцет, за да стане пухкаво и еластично тестото. Не трябва да се разточва много тънко.
съставки:
- Брашно - 600 г;
- Сода - 5 g;
- Сол - 5 g;
- Вода - 200 мл;
- Лимонов сок - 10 мл.
Стъпка по стъпка рецепта
Пресейте брашното, смесете го със солта и содата. Охладете водата предварително.
Изсипете лимонов сок в студена вода и разбъркайте.
Изсипете брашното в дълбока купа. Трябва да лежи в слайд, вътре в който ще направим малка депресия. Там ще трябва да излеете вода с лимонов сок.
Замесете тестото с ръце. Трябва да стане пластмаса и да не залепва за ръцете ви. Когато това се случи, увийте детайла в хранителен филм и го поставете в хладилника за един час. През това време можете да приготвите плънката.
Не прекарвайте много време в месене на тестото. Просто изчакайте, докато сместа стане гладка и я оставете. Благодарение на студена водадетайлът ще бъде плътен, кнедлите няма да се разкъсат или разтегнат по време на готвене.
Вариант 4: Постно тесто за кнедли с мая
Тестото с мая е чудесно за кнедли с картофи, зеле или гъби. Много начинаещи готвачи се страхуват да го месят, въпреки че не е толкова трудно. По-добре е да задушите кнедли с това тесто, тогава те се оказват особено ефирни и вкусни.
съставки:
- Мая - 20 г;
- Брашно - 1 кг;
- Вода - 700 мл;
- Сода - 5 g;
- Сол, захар.
Как да готвя
Загрейте водата. Трябва да е топло, не прекалено горещо.
Изсипете маята от плика в топлата течност, разбъркайте добре, докато се разтвори напълно. Добавете сол и захар на вкус, в зависимост от предвидената плънка за кнедлите. Можете да използвате прясна мая вместо суха мая. В този случай ще ви трябват 50-60 грама за определеното количество съставки.
Част от пресятото брашно трябва да се смеси със сода или бакпулвер. Изсипете маята в сместа и омесете лепкаво тесто. Непрекъснато добавяйте брашно, за да стане стегнато и еластично.
Завийте тестото в кърпа и го оставете на топло за час. През това време ще втаса и ще е готово за правене на кнедли.
Тестото с мая много често лепне по ръцете ви. За да избегнете това, постоянно потапяйте дланите си в брашно. Можете също да ги намажете с растително масло. За да предотвратите появата на коричка върху тестото поради напукване, не забравяйте да покриете частта, която не използвате в момента, със стреч фолио.
Вариант 5: Постно тесто за кнедли с нишесте
Това тесто съдържа картофено нишесте. Благодарение на това се оказва особено еластична и еластична, кнедлите ще бъдат по-добре оформени. Това тесто е идеално и за приготвяне на вкусна домашна юфка. Просто го нарежете на тънки ивици, след което го сварете в подсолена вода или бульон.
съставки:
- Вода - 250 мл;
- Брашно - 750 г;
- Нишесте - 10 g;
- Масло - 5 ml;
- Сол - 5 гр.
Стъпка по стъпка рецепта
Изсипете около три супени лъжици вода в купа и добавете там нишесте. Разбъркайте добре, за да образувате хомогенна паста.
Сварете останалата вода. Когато заври, трябва постепенно да излеете течността в нишестето. В резултат на това ще се вари и ще получите вид желе. Покрийте го с нещо и го оставете за известно време. Оставете сместа да се охлади напълно.
Изсипете половината от готовото брашно през цедка в дълбока купа. Добавете желе там, посолете препарата.
Изсипете растително масло в тестото на тънка струя. Омесете получената смес, като непрекъснато добавяте брашно. Трябва да се получи много меко тесто. Когато стане достатъчно еластично, трябва да оформите топка и да я увиете в стреч фолио. Оставете тестото в хладилника поне за няколко часа, най-добре цяла нощ. За да стане още по-еластичен, можете да задържите топката фризерняколко часа.
Не е нужно да се ограничавате до съставките, посочени в рецептата. Можете да добавите малко ванилин или канела към сладкото тесто и да добавите подправки към соленото тесто. Вместо Слънчогледово олиоЧесто се използва маслиново брашно, а обикновеното брашно може да се смеси с елда или овесени ядки.
Вече прочетено: 9182 пътиПостното меню е еднообразно, скучно и разбира се оскъдно. Разнообразяването му е доста трудоемко и малко сложно. Как да изберем храни, които можете да ядете и които в същото време ще станат основата на обилно, необичайно ястие? Предлагам да „разредите“ вашите скучни постни ястия с истински кнедли, само необичайни, но постни.
Как да приготвите постни кнедли, какви пълнежи да използвате по време на пост и как да не нарушавате поста,прочетете нататък.
Рецепти за постни пелмени
Почти всеки обича кнедли заедно с кнедли. Дори скромните дами на диета понякога с удоволствие ще опитат чиния с вкусни кнедли с череши или извара. Повечето мъже предпочитат кнедли със сирене, картофи и пържен лук. Има и фенове на кнедли със зеле, гъби, тиква и дори риба. Не всички тези видове кнедли обаче могат да бъдат класифицирани като постни.
Дори тестото за кнедли се приготвя според руската традиция с яйца и масло, а на украински се замесва с кисело мляко или суроватка. И все пак, казвам ви, ще има кнедли на постната трапеза! Просто трябва да покажете малко въображение, да го премахнете от основната позната рецепта забранени хрании пригответе истински постни кнедли.
Традицията за приготвяне на постни кнедли има своите корени дълбоко в историята на Русия. Дори баба ми знаеше и помнеше отлично как да направи тестото за постни кнедли нежно, меко и пухкаво. Но точно това отличава истинските руски кнедли от украинските. В руските кнедли за поресто ефирно тесто добавете малко гасена сода в оцет. Това е цялата тайна!
Омесете тестото, разточете го, поставете пълнежа и направете кнедли тип полумесец с ръб на косичка.
Между другото, има много пълнежи за постни кнедли, можете да правите кнедли всеки ден и никога да не ги повтаряте. Разбира се, само зеленчукови, зърнени, горски плодове и гъбени пълнежи са подходящи за постни кнедли. Извара, сирене, шкварки няма да работят.
Как да готвя постни кнедли?
Трябва да започнете да правите кнедли, като подготвите тестото.
Тесто за постни пелмениАз готвя така.
- Около 1 с.л. топло, почти топла вода, разтворете 0,5 ч.ч. захар и щипка сол.
- Наливам вода в купа или тенджера, наливам малко растително масло, след което добавям брашно с шепа. Не мога да кажа колко брашно е необходимо, винаги отива различно. Просто слагам купа с пресято брашно до него и вземам с шепа, докато получа желаната консистенция на тестото.
- Докато тестото е още течно, сипвам в него 0,5 ч.ч. гасена сода в 1 ч.л. оцет, обикновен, 6%.
- След това трябва да действате малко по-бързо, да добавите необходимото количество брашно и да омесите тестото.
- Предпочитам да работя с меко, леко лепкаво тесто, така ми е по-удобно и кнедлите излизат по-крехки.
- След това оставям тестото в купа, поръсвам с брашно и покривам със салфетка. Тестото трябва да почине около 20 минути, но не повече.
Понякога можете да приготвите заварено тесто за кнедли. Няма да казвам какво е по-добър от първияопция, но има право на съществуване.
Choux тесто за кнедли
- Пресейте в дълбока купа 2,5 с.л. брашно. Трябва да направите вдлъбнатина в центъра на слайда. Добавете щипка сол и 2 с.л. л. растително масло. На тънка струйка изсипете директно в този “кратер” от брашно 1 с.л. вряща вода В същото време разбърквайте с лъжица или шпатула. Смилам брашното с вода, за да стане тестото възможно най-хубаво и цялото брашно да се свари равномерно. Резултатът е големи буци сварено брашно. След това прехвърлям тестото върху поръсена с брашно дъска и омесвам добре с ръце, докато бучките станат меко тесто. Добре омесеното тесто разточвам на топка, покривам с гореща купа и кърпа.
- Този тест трябва да престои почти час, след което да го използвате по предназначение.
Е, сега за пълнежите.
Най-простият пълнеж за постни кнедли е череша.
Ами ако навън вали сняг? В супермаркетите винаги има плодове в замразената част. Замразените череши работят чудесно.
Пълнеж от замразени череши
- Размразете черешите и ги поръсете със захар. Имам 1,5 с.л. череши отнема около 1 с.л. Сахара. Не е сладко, повярвай ми.
- И така, сложете черешите в купа, поръсете ги със захар и ги оставете за 15 минути. След това отцедете сока, който са пуснали черешите. Може да бъде полезно за желе, компот или просто да се добави към каша.
- Черешите са без сок, което означава, че са готови за пълнене на постни кнедли.
- По-добре е да подредите черешите на 2-3 парчета. за всяко кръгче тесто.
съвет:трябва да готвите кнедли с череши в подсолена вода!Поднесете със сладко или поръсени с пудра захар.
Друг вид пълнеж, познат на мнозина.
Пълнеж от картофи и лук
Не може да бъде по-вкусно и по-просто, но колко задоволително!
- Сварете обелените картофи, пасирайте ги с останалия бульон или добавете топла вода.
- Запържете отделно в растително масло луккубчета. Препоръчвам да го пържите до кафяво.
- Разбъркайте картофено пюрес лук, сол и черен пипер. По желание можете да добавите копър.
- Направете кнедли както обикновено.
Имам рецепта за доста необичаен пълнеж, приготвен от зеле и гъби.
Пълнено зеле с мариновани гъби
Разбира се, подходящи са както пресни, така и сухи гъби. По ваша преценка.
- По-добре е да настържете зелето на средно ренде или да използвате специален шредер.
- В чугунен тиган се налива малко олио, добавя се зелето и се задушава до готовност. Ако трябва да добавите вода. Маринованите гъби се нарязват на ситно и се добавят към зелето.
- Отделно запържете лука. Смесете всички съставки, добавете сол на вкус. Охладете готовия пълнеж и направете с него кнедли. Препоръчвам да сервирате тези кнедли с растително масло и поръсени с билки.
Редки рецепти за пълнежи за постни кнедли
- елда с пържен лук и гъби
- елда с кисели краставички
- картофено пюре с кисели краставички
- задушени морковив растително масло
- тиква на пара със захар
- патладжани с домати, пържени в растително масло
- червено сладко чушкапечени на фурна
- тиквички, настъргани на ситно ренде и бланширани в подсолена вряща вода
Експериментирайте, гладуването не е причина да гладувате. Можете да го преживеете с вкуса на постните кнедли!
Много хора погрешно възприемат Великия пост като период на строги ограничения, включително в любимите им храни. Но няма нужда да се отказвате от любимите си ястия, като кнедли например: просто изключете непостните и добавете постни продукти.
Предлагаме ви рецепти за постни кнедли, които ще ви помогнат да разнообразите менюто си Великият пост.
Постно тесто за кнедли
Обикновено тесто
Ще имаш нужда:
- 2 чаши брашно,
- 1 топене на студена вода,
- 0,5 ч.л. сол.
В голяма купа пресейте брашното, добавете сол и разбъркайте в купата. Направете кладенче в центъра и като постепенно добавяте подсолена вода, омесете тестото до гладкост.
Малко по малко се добавя подсолена вода към брашното
Покрийте тестото с кърпа или салфетка и оставете за 30 минути.
Шукс тесто
съставки:
- 2 чаши брашно,
- 1 чаша вряща вода,
- 2 с.л. л. растително масло,
- 0,5 ч.л. сол.
Смесете пресятото брашно и солта, направете кладенче в центъра, изсипете в него растително масло и постепенно, като разбърквате с лъжица, добавете вряща вода. Оставете получената маса леко да се охлади и след това омесете тестото до гладкост. Покрийте го с кърпа и оставете да престои 20-30 минути.
Нишестено тесто
Ще имаш нужда:
- 1 чаша брашно,
- половин чаша нишесте,
- половин чаша студена вода,
- 1 с.л. л. растително масло,
- Шипка сол.
Смесете брашно, нишесте и сол в голяма купа. Направете кладенче в центъра и в него налейте масло, а след това постепенно вода. Тестото се омесва добре, увива се в стреч фолио и се охлажда за 30 минути. Разделете тестото на части. От всеки разточете лист с дебелина 3-5 мм.
Разточете тестото с дебелина 3-5 мм
С формичка се изстискват кръгове с диаметър 5-7 см. В центъра на кръга се поставя 1 чаена лъжичка плънка, запечатват се краищата и се слагат в широка тенджера с вряща подсолена вода. Разбъркайте внимателно и когато кнедлите изплуват отгоре, извадете.
Постни пълнежи за кнедли
Пълнеж от боб и гъби
Ще имаш нужда:
- 1 чаша боб
- 300 грама пресни шампиньони,
- 1 глава лук,
- растително масло,
- сол, черен пипер на вкус.
Накиснете боба предната вечер. Сварете до омекване и пасирайте в блендер. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олиото до златисто, добавят се нарязаните на ситно гъби и се задушават на слаб огън. Смила се старателно с бобеното пюре, сол и черен пипер.
Пълнеж от картофи и кимион
Кнедли с картофи или спанак вървят добре с лечо от чушки и домати.
Ще имаш нужда:
- 600 грама картофи,
- една трета от лук
- щипка кимион,
- Слънчогледово олио,
- сол.
Сварете картофите и направете картофено пюре. Лукът се нарязва на кубчета и се задушава в растително масло, добавя се кимион. Разбъркайте и намачкайте на картофено пюре.
Пълнеж от спанак и тофу
Ще имаш нужда:
- 400 грама замразен спанак,
- 250 грама сирене тофу,
- 1 среден лук,
- растително масло,
- връзка пресен копър,
- черен пипер и сол на вкус.
Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олиото до златисто, добавя се полуразмразеният и нарязан спанак.
Лукът се запържва в олиото до златисто кафяво
Оставете да къкри 10-15 минути на тих огън. Оставете да изстине. Намачкайте сиренето тофу, добавете ситно нарязания копър и спанака с лука. Разбъркайте, добавете сол и черен пипер.
Пълнеж от моркови и стафиди
Ще имаш нужда:
- 3 моркова,
- 100 грама големи стафиди,
- 3 супени лъжици растително масло,
- връзка пресен копър,
- черен пипер и сол на вкус.
Морковите се настъргват на средно ренде и се задушават в олио, докато омекнат. Измийте стафидите, залейте с вряща вода, нарежете на много малки ивици, смесете с морковите. Добавете индийско орехче и сол на вкус.
Пълнеж от сьомга и ананас
За този пълнеж ще ви трябват следните съставки:
Ще имаш нужда:
- 400 грама филе от сьомга,
- 1 пресен ананас (или 200 грама от консерва),
- прясно смлян бял пипер,
- щипка сух босилек,
- 2 супени лъжици зехтин или слънчогледово масло,
- сол.
Почистете филето от сьомга от костите и го нарежете на много ситно. Обелете пресния ананас и нарежете на ситно пулпата (приблизително 200 грама). Смесват се с рибната кайма, добавят се сол, черен пипер, босилек и олио. Разбъркайте старателно.
Пълнеж от ябълки и кори
Ще имаш нужда:
- 600 грама ябълки,
- 1 чаена лъжичка лимонов сок,
- кора от половин лимон,
- 1 пакетче ванилова захар,
- 1 чаена лъжичка канела,
- 1 супена лъжица захар,
- 2 супени лъжици мед,
- 1 супена лъжица растително масло.
Обелете ябълките и ги настържете на едро ренде. Смесете меда с лимоновия сок, кората, канелата и ваниловата захар.
Обелете и почистете ябълките
Загрейте олио в тенджера, добавете ябълките и залейте меден сос. При непрекъснато бъркане оставете да къкри на тих огън 3-5 минути. Оставете да изстине.
Пълнеж от череши и канела
Ще имаш нужда:
- 400 грама замразени череши без костилки,
- 1 супена лъжица нишесте,
- 2 супени лъжици захар,
- 1 пакетче ванилова захар,
- 1 чаена лъжичка канела.
Поръсете черешите със захар, ванилова захар и канела, поставете на слаб огън и оставете сместа да заври. Изсипете нишестето, разредено във вода, разбъркайте, кипнете отново и охладете.
Пригответе зеленчуково пържене за кнедли. Основава се на растително масло, нарязан лук и чесън. По желание добавете настъргани моркови, целина, домати и пресни билки.
Ако нямате време да се занимавате с тесто, направете мързеливи постни кнедли. Те ще спестят време и ще разнообразят менюто. Вземете продуктите за постното тесто, смесете ги с произволен пълнеж, оформете топки и сварете.
Открихте правописна грешка? Изберете и натиснете CTRL+Enter
Класическото тесто за кнедли е постно, в него не се добавят яйца и млечни продукти, за да се запази необходимата текстура: не много плътно, но не рохкаво, лесно разваряемо тесто, което може да побере всякакъв пълнеж и в същото време да допълни вкуса му . Въпреки факта, че тестото е постно, все пак има различни варианти на рецепти, на които ще посветим този материал.
Постно тесто за кнедли с картофи
Както писахме по-рано, в действителност няма значение какъв пълнеж сте решили да използвате за тестото, но имате нужда специално внимание, тъй като пюрираният пълнеж се задържа зле в излишък меко тесто. Тъй като тези кнедли се приготвят специално с картофи, тогава като течност в тестото ще станесамият картофен бульон.
съставки:
- брашно - 320 г;
- картофен бульон - 190 мл;
- растително масло - 35 мл.
Подготовка
Ако не сте напълно сигурни в качеството на брашното, което използвате, първо го пресейте, за да се отървете от големи частици. Добавете щипка сол към пресятото брашно и разбъркайте всичко. По-добре е да вземете бульона топъл, тъй като това ще позволи на глутеновите нишки да набъбнат, което от своя страна ще осигури доста плътно, но не гумено тесто. След бульона се добавя олиото. След омесването тестото се оставя да почине, докато се приготви плънката и едва тогава се пристъпва към разточването и оформянето.
Постно заварено тесто за кнедли
Това тесто се нарича чоу, защото при приготвянето му брашното се залива не с обикновена вода, а с вряла вода. В този случай самото брашно моментално абсорбира влагата и набъбва, в резултат на което тестото е пластично и лесно за работа, като същевременно запазва формата си добре.
съставки:
- брашно - 220 г;
- растително масло - 45 ml;
- вряща вода - 230 мл.
Подготовка
След като пресеете брашното, смесете го с щипка сол и изсипете във вряща вода. След кипването на водата добавете растително масло, след което разбъркайте всички съставки с дървена шпатула до получаване на бучки различни размери. На този етап тестото се оставя да изстине, докато стане удобно за работа. След това всички бучки се събират заедно и се омесват старателно.
Постно тесто за кнедли със зеле - рецепта
Ако желаете, пригответе тестото по тази рецепта, като добавите мая към него. По време на готвенето на пара тестото ще увеличи значително обема си и ще стане много по-леко.
съставки:
- вода - 275 ml;
- зехтин- 45 ml;
- прясна мая - 20 г;
- брашно - 215 g;
- захар - 5 гр.
Подготовка
Загрейте водата до топла и разтворете захарта в нея. Разтворете маята в подсладеният разтвор и оставете да се активира (докато на повърхността се появи пенлива глава). След това изсипете маята в 100 г брашно и оставете тестото да втаса за час. Втасалото тесто се поставя върху обилно поръсена с брашно маса, отгоре се поръсва с брашно. След това започнете да месите, като добавите брашно към тестото, ако е лепкаво. Количеството брашно може да варира в зависимост от съдържанието на влага, така че този процес трябва да се ръководи от принципа „колкото е необходимо“. Готовото тесто се оставя да втасва още 1 час.
Ако решите да използвате това постно тесто за кнедли с череши, извара или други сладки пълнежи, увеличете количеството захар в рецептата.
Зареждане...