Каква част от тиквичките се използва за храна. За ползите от тиквичките: ефекти върху тялото. Имена на готови ястия

Знаете ли, че родното място на добре познатата тиквичка е горещо Мексико, където е полезно и лесно смилаем продуктса били изядени много преди нашата ера? В Русия зеленчукът се появява едва в началото на 19 век, но мнозина успяват да се влюбят в него. Какви са ползите от тиквичките за тялото и могат ли да бъдат вредни? Нека да разберем свойствата на продукта, нюансите на употреба и противопоказанията.

Полезни свойства на тиквичките, сока от тях и семената

Тиквичките са лесно смилаем продукт, който е наситен с витамини, микроелементи и не предизвиква алергии. Това позволява да се използва в диетична хранаи дори за първо хранене на кърмачета. Зеленчуците имат благоприятен ефект върху тялото поради:

високо съдържание на желязо - тиквичките се препоръчват при анемия (анемия);
фосфор и калций в състава - продуктът укрепва костите и зъбите, предотвратява развитието на остеопороза, помага за по-бързото зарастване на фрактури;
витамин С, който укрепва имунната система;
биологично активни съставкикоито влияят благоприятно върху сърдечносъдова системаи намаляване на кръвното налягане при хипертония;
пектини, които имат положителен ефект върху функционирането на черния дроб и имат холеретични свойства;
фибри - тиквичките възможно най-меко и деликатно нормализират работата стомашно-чревния тракт, прочистване на тялото от токсини и предотвратяване на запек;
здравословни въглехидрати - зеленчукът се счита за идеален продукт за диабетици и хора с метаболитни нарушения;
голям обем течност в състава: тиквичките са лек и естествен диуретик.

Сокът от сурови тиквички е високо ценен.фенове здравословно храненеизползвайте го за утоляване на жаждата и попълване на витамини и минерали. Използва се и за успокояване. нервна системасъс стрес. Напитката, която е 95% вода, съдържа голямо количество витамини Е, А, РР, група В и микроелементи.

Тиквичките се използват и в козметологията. Маски от настъргани зеленчуци и лосиони от сок от тиквички имат тонизиращ и овлажняващ ефект върху кожата на лицето.

Специално място сред тиквичките заемат тиквичките - сорт, отгледан в Европа и представляващ малък продълговат плод с тънка зелена кора. Смята се, че този зеленчук има по-деликатен вкус от обикновените тиквички, така че се яде дори суров, като се добавя към пресни салати. Химическият състав на двата вида е идентичен, така че те имат почти същия ефект върху тялото.

Таблица: Химичен състав (на 100 g продукт)

Енергийната стойност
калории	24 ккал
катерици	0,6 гр
мазнини	0,3 гр
Въглехидрати	4,6 g
органични киселини	0,1 гр
Хранителни фибри	1 гр
витамини
Витамин А	5 мкг
Витамин B1	0,03 мг
Витамин B2	0,03 мг
Витамин B6	0,11 мг
Витамин Ц	15 мкг
Витамин Е	0,1 мг
Витамин РР (никотинова киселина)	0,7 мг
Макронутриенти
калий	238 мг
калций	15 мг
Магнезий	9 мг
Натрий	2 мг
Фосфор	12 мг
микроелементи
Желязо	0,4 мг

Противопоказания и възможна вреда

Списъкът с противопоказания за употребата на тиквички е малък. Продуктът не се препоръчва при:

екзацербация хроничен гастрит, пептична язвастомаха (отнася се за приема на сурови тиквички, тъй като пектините и биологични веществаможе да раздразни възпалени лигавици);
чревни инфекции, разстройство на изпражненията;
бъбречни заболявания, свързани с нарушена екскреция на урина;
индивидуална непоносимост, която е изключително рядка.

Лекарите са изключително благосклонни към този полезен продукт и разрешават да се консумира до 1,5 кг на ден. По-добре е да използвате зеленчуци, отгледани сами личен парцелили закупени от доверени доставчици по време на сезона на прибиране на реколтата. Счита се за оптимално да се използват пресни тиквички като част от зеленчукови салати, но не повече от 1-2 малки плода, тъй като излишните фибри могат да причинят лошо храносмилане. Полезни са и задушените, варени или печени на скара зеленчуци. Пържени тиквички - не е най-доброто здравословно ястие: поради обилната панировка с масло и брашно стават много калорични.

Зеленчуци в диетата на бременни жени

Тиквичките са чудесен диетичен продукт, който може да се яде на всички етапи на бременността:

През първия триместър, когато жените често се притесняват от гадене и повръщане, тиквичките, задушени с минимално количество подправки, могат да бъдат отличен вариант за лек обяд или вечеря, който не провокира обостряне на токсикозата. Ако желаете, можете да натрошите и пресни плодове: изберете силни млади тиквички с тънка кора и малки семки.
В средата на бременността е позволено да ядете диетичен зеленчук във всякаква форма и количество - това няма да навреди. Въпреки високото съдържание на витамини и микроелементи, тиквичките нямат хранителна стойност. Добавете правилния протеин към вашата диета и ги яжте с риба на пара, постно месо или пилешки гърди.
През третия триместър тиквичките стават особено полезни, тъй като премахват излишната течност от тялото и облекчават отока, който често се развива на по-късни датибременност. Продуктът е полезен и при голям набор от телесно тегло: порция тиквички, задушени с лук и моркови, има минимум калории, но в същото време насища доста добре. Ето защо тези бъдещи майки, които трябва да контролират теглото си, могат да заменят пълна вечеря с такова ястие 2-3 пъти седмично.

Мога ли да ям продукта по време на кърмене?

Тиквичките са разрешени и за жени, които кърмят, и от първите дни от живота на бебето. До тримесечна възраст трохите, особено ако са измъчвани от детски колики, ядат варени зеленчуци (варени, печени, задушени - всякакви, с изключение на пържени), а след това можете да включите пресни тиквички в диетата. Кърмещата майка се препоръчва да консумира до 2-3 малки плода дневно.

Как и кога да започнем да захранваме дете със зеленчуци?

Въвеждането на допълващи храни - значимо събитиеза всяко семейство. Как бебето ще се запознае с първата "възрастна" храна, как ще реагира на нови продукти? Тези въпроси винаги тревожат младите майки. За да може процесът на преход към ново ниворабота храносмилателната системадете беше успешно, следвайте препоръките на Световната здравна организация и водещи педиатри. Според най-новите данни тиквичките са идеален продукт за въвеждане на първите дохранвания на възраст от 6 месеца.

По-добре е да предложите на вашето бебе картофено пюре, което сте приготвили сами от пресни и силни плодове, без добавяне на сол, захар и други продукти. За първи път оставете детето си да опита ново ястие за него в размер на 1-2 супени лъжици картофено пюре. Гледайки бебето през деня, забележете всякакви, дори минимални промени в храносмилателната му система и поведение. Ако няма отрицателна реакция към тиквичките, постепенно увеличете обема на порцията до 100-120 g.

Тиквички за различни заболявания

Панкреатит

Острото възпаление на панкреаса изключва използването на всякаква храна, дори диетични и лесно смилаеми тиквички. Възможно е да се включи в диетата пюре от плодове, сварени в подсолена вода, не по-рано от две седмици след отшумяване на болката. Започнете с 1 супена лъжица от това пюре на ден, след това увеличете до 100 мл на седмица.

При хроничен панкреатитпродуктът може да се яде под всякаква форма, с изключение на пържени.Не се препоръчва използването на тиквен хайвер и консервирани плодове поради високото съдържание на оцет и подправки.

Диабет

Тиквичката е незаменим зеленчук в диетата на диабетици. Разрешено е да се яде под всякаква форма, особено полезно е в салати, яхнии и домашен хайвер от тиква. Пациентите с диабет могат да ядат до 500 g диетичен продукт на ден.

Гастрит, язва на стомаха и дванадесетопръстника

Задушени или задушени тиквички без подправки се препоръчват на пациенти, страдащи от стомашни заболявания и дванадесетопръстника. Можете да ядете до 250-300 от продукта на ден.

подагра

Диетичният зеленчук е полезен и при метаболитни нарушения пикочна киселина. При подагра се препоръчва 3-4 пъти седмично да се ядат по 400-500 г тиквички във варен, задушен или печеен вид, като ястието се разделя на няколко приема.

Включване в диета за отслабване

Тиквичките са един от най-вкусните помощници в борбата за стройна фигура. 100 g суров зеленчук съдържа само 24 kcal и голямо количество хранителни вещества, така че е силно препоръчително за тези, които искат да отслабнат. наднормено тегло. Тези, които са в процес на отслабване, трябва да знаете за няколко важни нюанса:

Тиквичките са добри в компанията на други зеленчуци - лук, моркови, чушки и патладжани, но не и картофи. Задушената яхния ще бъде отлична гарнитура за чисто месо, риба или пилешки гърди.
Много любими пържени тиквички с майонеза са забранени.Панировката, олиото и мазният сос правят ястието висококалорично и вредно не само за фигурата, но и за черния дроб.
За да намалите общото съдържание на калории, настърганите тиквички могат да се добавят към нашите обичайни ястия, например кайма за приготвяне на котлети, супи и неподсладени сладкиши.
Яжте най-малко 500 г диетична храна на ден, като я приемате на малки порции на всеки 2-3 часа.

Таблица: Сравнение на енергийната стойност на суров, варен, задушен и пържен продукт

Рецепти за правилно хранене

супа от тиква

съставки:

тиквички - 1 малка;
моркови - 1 бр.;
корен от целина - 100 г;
пилешки гърди - 1 бр.;
натурално кисело мляко за дресинг;
сол, подправки - на вкус.

Пригответе пилешкия бульон, като сварите гърдите без кожата. Настържете тиквичките на специално ренде, за да получите дълги ивици, морковите и корена целина нарежете на малки кубчета. Във врящия бульон се потапят зеленчуците и парчетата пилешко филе. Всичко се вари 10 минути. Сол, черен пипер на вкус и сервирайте с лъжица кисело мляко.

Рагу с тиквички

съставки:

тиквички - 0,5 кг;
патладжан - 0,5 кг;
черен пипер - 2 бр.;
моркови - 2 бр.;
лук- 1 бр.;
домати - 2-3 бр.;
сол, подправки - на вкус.

Измийте добре зеленчуците и нарежете на малки кубчета. Накиснете патладжана на студено физиологичен разтворза половин час, за да премахнете горчивината. В незалепваща тенджера задушете лука и морковите (тъй като рецептата не изисква използването на растително масло, можете да добавите малко вода), след това сложете останалите зеленчуци и оставете да къкри 25-30 минути, докато омекнат. Последната стъпкадобавете подправките и разбъркайте.

Тиквички, задушени с пиле

съставки:

пилешки гърди - 1 малка;
млади тиквички - 1 бр.;
заквасена сметана (10-15% мазнини) - 300 g;
лук - 1 бр.;
сол, подправки - на вкус.

Отстранете костите от пилешките гърди и ги нарежете на малки кубчета. Обелете и нарежете лука и тиквичките. Запържете лука в малко олио до златисто кафяво, добавете към него пилешкото и тиквичките. Оставете да къкри 15-20 минути, като при необходимост долейте малко вода. След това добавете заквасена сметана и подправки, разбъркайте добре и оставете да къкри още 5 минути. Поднесете ястието горещо.

Методи за приложение в традиционната медицина

От червеи

съставки:

обелени семена от тиквички - 50 г;
вряща вода - 200 мл.

Изсипете семената топла вода, сложете на огъня и оставете да ври 15 минути. След това се изсипва в термос и се оставя за още 2 часа. Яжте по половин чаша между основните хранения в продължение на 14 дни.

От застой на жлъчката

съставки:

тиквички - 1 бр.;
краставица - 1 бр.;
домат - 1 бр.;
царевица или зехтин- 1 с.л. л.;
сол, билки - на вкус.

Измийте зеленчуците и ги нарежете на тънки ивици. Добавете билки и сол, подправете салатата растително маслои яжте пресни по 300-400 грама дневно в продължение на 7-10 дни по време на обостряне на чернодробно заболяване.

За лечение на ерозивен и улцерозен гастрит

съставки:

тиквички - 1 бр.;
пулп от тиква - 200 г;
лук - 1 бр.;
кус-кус - 150 г;
вода - 250 мл.

Изплакнете зеленчуците под течаща вода, обелете и нарежете на малки кубчета. Задушават се в малко вода, докато омекнат. Сварете кускуса в 250 мл вода в отделна тенджера, смесете със зеленчуците. яжте го питателно диетично ястиепрепоръчва се за 3-4 дни след обостряне на ерозивно-язвен гастрит.

При всеки вариант на гастрит тиквичките е полезно да се използват под формата на конфитюр (на 1 кг плодове се вземат 300 г захар). Яжте 2-3 чаени лъжички лакомства за облекчаване на болката.

При стомашни киселини

При киселини пийте 200 мл прясно приготвен сок от тиквички.

За лечение на запек

Тиквичките са пример за перфектно балансирана, диетична и вкусна храна. Зеленчукът е полезен за цялото семейство, от малки до стари, а също така все още се използва в популярни рецепти за традиционна медицина. Добавяйте го често ежедневна диетаи тялото ви със сигурност ще ви благодари.

Пулпът от тиквички се усвоява лесно от организма, без да предизвиква дразнене на стомаха и червата, като има стимулиращ ефект върху функцията на последните. Тиквичките съдържат витамин С, който участва в производството на колаген, който има благоприятен ефект върху кожата. Витамин А, който също се съдържа в тиквичките, е полезен за зъбите и косата, влияе добре и на зрението. Съдържа и важни за организма микроелементи калий, калций, желязо, магнезий – необходими за сърцето, мозъка, мускулите и черния дроб.

Диетичните фибри на тиквичките абсорбират добре токсичните вещества, излишния холестерол и вода, отстраняват ги от тялото. При хората със затлъстяване консумацията на тиквички предизвиква илюзията за бързо засищане, като по този начин намалява консумацията на други по-калорични храни. Изключително полезни тиквички в напреднала възраст. Те активират храносмилателните процеси, подобряват двигателната и секреторната функция на стомаха и червата, имат положителен ефект върху хемопоезата, предотвратяват развитието на атеросклероза. Те се препоръчват да бъдат включени в диетата при заболявания на бъбреците, черния дроб и хипертония.

Тиквичката е диуретик при явни и скрити отоци. В този случай има ефект от пулпата, семената и цветовете. Семената не се пържат, а се сушат в гореща фурна и се приемат системно по 15-25 броя на ден. Цветята, които сами паднаха на земята, се варят 7-9 броя на чаша вряла вода и се пият през целия ден, без да се свързва с приема на храна. тиквички - най-добрата храназа отделяне на течности от тялото. Най-полезни са тиквички с дължина около 20-25 см, неузрели, използвани заедно с кората, леко сварени без сол и масло. Ястията от тиквички също имат антиалергични, антианемични свойства, холеретичен ефект, способността да предизвиква чревна подвижност и изпразване на жлъчния мехур. Като противоалергично средство 5-6 пъти на ден между храненията се приема по 1/3 чаша запарка от 10-12 цвята на растението, залята с 0,5 л вряща вода и престояла 2-3 часа.

Ястията от тиквички са полезни за пациенти с хепатит, холецистит, холелитиаза, хроничен колит, хипертония, атеросклероза, хроничен нефрити пиелонефрит. Хайвер от тиквапоказано на уролитиазасъс загуба на оксалати и урати, подагра и други метаболитни нарушения Калоричното съдържание на тиквички е близо до нула. Това означава, че можете да ядете този зеленчук в неограничени количества през целия сезон.

Химическият състав на тиквичките прави този зеленчук полезен продукт за диабетици, за които е много важно да ограничат въглехидратите и мазнините в диетата си. Освен това ниското съдържание на калории в тиквичките е много ценено от хората с наднормено тегло.

Тиквичките са отлично смилаеми и служат като отличен диетичен продукт. И интересното е, че е идеален за различни диети. Например, варени тиквички, както и картофено пюре и пудинги, приготвени от тези зеленчуци, се използват активно в щадящи диети за пациенти с проблеми със стомашно-чревния тракт.

Тиквичките са един от често срещаните продукти, които се използват за приготвяне на бебешка храна.

Според Тибетска медицина, плодовете на тиквичките имат общоукрепващи свойства поради страхотно съдържаниекаротин и витамин С. Тиквичките увеличават чревната подвижност, така че при редовна употреба наднорменото тегло не ви заплашва. Можете да ядете до 1,5 килограма от това на ден полезен продукт.

1. Сърце, кръвоносни съдове. Тиквичките подхранват сърдечния мускул поради голямото количество магнезий и калий. Желязото подобрява свойствата на кръвта. Повече желязо означава повече кислород в кръвта. Повече кислород - повече натоварвания нашият организъм е способен да понесе без последствия за себе си.

2. структурирана вода. Тиквичките са 90% вода. Това е клетъчен сок – естествена течност, която се усвоява добре от тялото ни и го подхранва.

3. Стомах. Тиквичките съдържат малко количество фибри: това е особено полезно за тези, които са претърпели операция на органите на стомашно-чревния тракт.

4. Имунитет. Тиквичката е рядък зеленчук, който не губи свойствата си, когато дългосрочно съхранение. Още преди Нова година можете да подкрепите тялото си с витамини C, B1, B3. И винаги е по-добре от витамините на таблетки.

5. Бъбреци. Тиквичките помагат за премахване на излишната течност от тялото. Ако сте започнали да забелязвате подуване, диетата със скуош ще ви се отрази добре.

6. Антиоксиданти. Вещества, които ни помагат в борбата със стареенето. За да работят напълно в полза на тялото ни - минимум термична обработка! Достатъчно е леко задушаване или десетина минути във фурната.

7. Черен дроб. При стагнация на жлъчката тиквичките отлично разтоварват черния дроб. Помага дори при холецистит.

8. Кожа. Пулпът от тиквички, когато се прилага външно, перфектно избелва и подмладява кожата.

9. Диабет. Тиквичките съдържат най-необходимите микроелементи за диабетици. Включително естествени захари.

10. Артрит. При редовна употреба тиквичките премахват излишните соли от тялото и помагат за почистване на ставите.

11. Отравяне. След спешни меркиза прочистване на отровен организъм спазвайте диета с много тиквички!

12. Зашлаковане. Ако знаете, че тялото ви е замърсено, яжте поне 200 грама тиквички дневно в продължение на една седмица.

13. Целулит. Същата способност на тиквичките да премахва излишните течности. Той ще помогне на дамите да се справят с прословутата "портокалова кожа".

Защото човешкото тяло е много голямо. Това е диетичен продукт, който съдържа много витамини и компоненти, които имат благоприятен ефект върху здравето. От този зеленчук се приготвят различни ястия, но малко хора знаят, че може да се консумира без термична обработка. Полезните свойства на суровите тиквички са трудни за надценяване. Можете също да готвите от тях вкусна храна, просто намерете рецепти в нета, прочетете с какво се комбинират или изгледайте видео на тази тема.

Какво има в тиквичките?

Цели 95% от суровите тиквички се състоят от вода. Зеленчукът съдържа много витамини, например А, В, С, Н и РР. В допълнение, съставът включва:

захариди и въглехидрати;
пепел;
както и мазнини и протеини;
ненаситени мастни и органични киселини;
целулоза;
хранителни фибри.

Тиквичките съдържат витамини и минерали

Тиквичките са богати на калий, калций, натрий, фосфор, мед, желязо, манган и магнезий. Тези елементи играят важна роля за човешкото тяло. Зеленчукът съдържа и пектини, които са ефективни при премахването на радионуклидите. Този нискокалоричен продукт (само около 20 kcal на 100 g) е подходящ за диетата на тези, които искат да отслабнат. Всички съставни части сурови тиквичкиимат положителен ефект върху тялото.

С какво са полезни тиквичките?

Тиквичката има противоалергично и антианемично действие върху организма. Тези популярни зеленчуци са полезни за диабетици, тъй като са с ниско съдържание на въглехидрати и мазнини. Съдържанието на захар в тях е минимално, а включеният в състава пектин поддържа кръвната глюкоза в нормални граници. Този продукт е отличен диуретик, така че се препоръчва да се използва при оток. Именно диетичните фибри премахват излишна вода, както и сол и токсини.

Тези зеленчуци имат благоприятен ефект върху червата и стомаха, като стимулират тяхната работа. Тиквичките нормализират микрофлората. Препоръчва се да се консумират след операции на стомаха или червата, тъй като зеленчукът допринася за заздравяването на лигавицата. Тиквичките помагат човешкото тялоусвояват протеините и възстановяват гликогена, който е източник на бърза енергия. Сурови зеленчуци, благодаря високо съдържаниефибри, почистват червата и подобряват метаболитните процеси. Това е отлично средство за лечение на запек. Продуктът има положителен ефект върху работата на черния дроб, отлично го разтоварва.

Тиквичките са особено полезни за възрастни хора, т.к редовна употребасуровите зеленчуци забавят стареенето на организма. Препоръчва се тиквичките да се въведат в диетата, за да се предотврати появата на артрит (дисплеи допълнителна сол), както и при заболявания на съдовете, сърцето и хипертония. Тартроновата киселина, която е част от растението, помага за укрепване на кръвоносните съдове.

Тиквички и тиквички

Какво има в суровите тиквички?

Въпреки всички полезни свойства на тиквичките, за някои хора те са противопоказни както сурови, така и варени. Да не се използва за тези, които са алергични към зеленчуци от семейството на тиква и по-специално към тиквички.

внимание! Не трябва да ядете суров зеленчук за деца под 5 години, тъй като този продукт може да бъде труден за тялото им.

Суровите тиквички могат да причинят повръщане, киселини и диария при дете. В редки случаи може да има бъбречна недостатъчност. За децата е по-добре да ги приготвите на пара, тъй като има много по-малко полза от пържените тиквички.

При възрастни суровият зеленчук може да причини подуване на корема, диария и метеоризъм. На празен стомах яденето на продукта е силно обезсърчено поради неговите слабителни свойства. Суровите тиквички не се препоръчват при гастрит и язва. Продуктът в този случай не е полезен, а само дразни лигавицата. С повишено внимание трябва да ядете сурови тиквички за тези, които имат чувствителен емайл на зъбите си, тъй като киселините, които съставляват състава, могат да го повредят. Не можете да ядете много тиквички при бъбречни заболявания, ако те са свързани с проблеми с отделянето на калий от тялото.

Суровите тиквички могат да се добавят към салати

Има малко противопоказания за честата употреба на този зеленчук (особено в суров вид) и основно те са свързани с лична непоносимост към продукта.

Здравословни ястия от тиквички

Именно неузрелите тиквички са полезни сурови. Те съдържат много калий, тиамин, рибофлавин и други елементи. По-добре е да ги ядете заедно с кората, която съдържа биостимуланти. Суровият зеленчук се добавя главно към салати (първо можете да го мариновате леко).

За профилактични цели, каша от пулпа здравословен зеленчукконсумирайте в рамките на 30 минути. преди ядене. По-добре е да започнете с 1 супена лъжица веднъж на ден. Дозата постепенно се увеличава до 1,5-2 супени лъжици 2-3 пъти на ден. Ще е необходимо да използвате каша в продължение на два месеца.

С анемия, сърдечни и нервни заболявания, както и хипертония, се препоръчва да се пие сок от тиквички, около чаша веднъж на ден.

внимание! Зрелите и презрелите зеленчуци трябва да се варят. Повечето от полезните компоненти се съхраняват в тиквички на пара, пържените храни са най-малко полезни.

Тиквичката е зеленчуково растение, принадлежащо към семейството на тиквите. Той съдържа много полезни за тялото компоненти, така че от него се приготвят различни ястия. Можете също така да ядете зеленчуците сурови. Освен в кулинарията, той се използва и в козметологията, като е в основата на различни домашни лекарства.

В диетата на всеки от нас има разнообразие от зеленчукови ястия, дали прости салати, зеленчуков хайвер, гювечи или гарнитури. Всеки знае колко вкусни са тези ястия, но не всеки знае как влияят на здравето, вземете същите тиквички, техните ползи и вреди не са ни напълно известни. Но именно в този зеленчук се съхраняват най-богатите природни запаси от витамини, които могат да се използват за профилактика и лечение на заболявания на възрастни и деца.

Тиквичките са уникални по своя състав и лечебни свойствазеленчук. И въпреки че е почти 95% вода, естествените му възможности са безкрайни. Това се дължи на съдържанието в тиквичките (дори в малки количества) на маса полезни микроелементи, витамини, минерали и други вещества, необходими за здравето.

Можете да се запознаете подробно с химичния състав на тиквичките, като използвате готова таблица с калории, която показва не само компонентите натурален продукт(на всеки 100 грама зеленчук), но и количеството, в което пристигат в него.

Полезен материал	Калории (kcal.) на 100 gr. продукт
микроелементи
Желязо	0,4 мг.
Макронутриенти
Фосфор	12 мг.
Магнезий	9 мг.
калий	238 мг.
калций	15 мг.
Натрий	2 мг.
витамини
Витамин А	5 мкг.
Тиамин (витамин В1)	0,03 мг.
Рибофлавин (витамин В2)	0,03 мг.
Витамин B5	0,1 мг.
Витамин B6	0,1 мг.
Фолиева киселина (витамин B9)	14 мкг.
Витамин РР	0,6 мг.
Витамин Ц	15 мг.
Биотин (витамин H)	0,4 µg.
Витамин Е	0,1 мг.
Витамин РР (еквивалент на ниацин)	0,7 мг.
бета каротин	0,03 мг.

Трябва да се отбележи, че съставът на тиквичките изобщо не включва трансмазнини и холестерол, но мастна киселинаидват като зеленчуци в минимални количества. Това осигурява на продукта мощен благоприятен ефект върху човешкия организъм и превръща зеленчука в истински ценен диетичен продукт.

Калорично съдържание (или както се нарича още - енергийната стойност) суровите тиквички зависи от много фактори. Но основните са:

минерално-витаминен (химичен) състав на зеленчука;
хранителната стойностнатурален продукт.

Тъй като определихме първия важен компонент на измерването на калориите - химическия състав с помощта на таблицата, е време да обърнем внимание на втория основен фактор - хранителната стойност на тиквичките.

Този термин се отнася до наличието на въглехидрати, протеини и мазнини (bzhu) в състава на продукта. Именно наличието на bzhu в тиквичките ви позволява точно да определите хранителната стойност на пресен продукт.

Ще разгледаме подробно броя на тези елементи в таблицата по-долу и в същото време ще разберем колко калории съдържа всеки от тези компоненти.

Общото съдържание на калории в суровите тиквички е 24 kcal. Таблицата показва, че основната част от калориите в тиквичките - 23 kcal са именно протеини, въглехидрати и мазнини. Това предполага, че калориите в 100 gr. тиквички зависят и от други, макар и по-малко важни елементи.

Останалата 1 килокалория се разделя помежду си на такива полезен материалкак:

органични киселини (0,1 гр.);
пепел (0,4 гр.);
наситени и ненаситени мастни киселини (0,1 g всяка);
вода (93 гр.);
диетични фибри (1 гр.);
моно- и дизахариди (4,6 гр.).

Поради толкова малко количество калории, тиквичките могат да се консумират в големи количества и във всякаква форма. Варени, печени или пържени - все пак ще има нежен ефект върху фигурата ви, без да добавяте ненужни килограми.

Ползи за здравето от сурови тиквички

Най-богатият химичен състав на зеленчука не може да не повлияе на неговия естествен полезни свойства. Притежавайки пълен арсенал от терапевтични функции, необходими за човешкото здраве и живот, тиквичките могат да се използват както за лечение, така и за профилактика на заболявания на почти всички органи и системи на човешкото тяло.

Но в допълнение към общите полезни свойства, които са необходими за всички хора без изключение, тиквичките могат да осигурят отделни ползи, тоест да имат специален ефект върху здравето на жените и мъжете.

За кого и колко са полезни суровите тиквички - няма да е трудно да отговорите на този въпрос. Почти всеки може да използва зеленчук, тъй като той почти не съдържа органични киселини и има изключително деликатна целулоза, която не засяга агресивно стомашно-чревния тракт.

Ползите от тиквичките обаче не са само в нормализирането на храносмилателните органи. Полезните свойства на природния продукт са много повече широк обхватдействия.

Така например, лечебните функции на тиквичките осигуряват:

екскреция на различни вредни веществакато: холестерол, токсини, радионуклиди. Тази способност се основава на холеретичните и диуретичните ефекти на зеленчука, които са му присъщи от самата природа. Благодарение на тази почистваща функция, занаятчийският зеленчук се препоръчва на хора, страдащи от заболявания на черния дроб и бъбреците;
предотвратяване на атеросклероза;
подобрение при диабет;
нормализация воден баланстялото, което допринася за неговото изхвърляне на прекомерно натрупаната течност;
положително въздействие върху процеса на обновяване на кръвта;
подобрение кръвоносни съдовеи микроциркулация на кръвта на лицето;
успокояващ ефект върху нервната система и повишаване на общата устойчивост на организма към стрес;
понижаване на кръвното налягане;
подобряване на състоянието на кожата. Поради естествената си овлажняваща функция, яденето на тиквички може да осигури здравословен тен на кожата, както и надеждна защитаот ултравиолетовите лъчи.

В допълнение към полезните свойства, изброени по-горе, суровите тиквички се използват и за други цели, например за отслабване и подмладяване.

Загубата на тегло с помощта на тиквички се дължи не само на ниското съдържание на калории в продукта, но и на факта, че зеленчукът дава усещане за ситост, което намалява желанието за храна. Това допринася за постепенно намаляване на теглото, без натоварване и стрес за организма.

Ползите от зеленчук като тиквичките са безценни, особено що се отнася до женско здраве. Най-важните полезни свойства на отглеждания продукт придобиват, когато жената очаква бебе. Именно по време на бременност, както и по време на кърмене, тиквичките стават особено полезни и необходими.

Ползите от тиквичките, които се съдържат в нейния химичен състав, помагат на бременната жена да се бори с подуване, запек и наднормено тегло. Тъй като гликемичният индекс на тиквичките е приблизително 15 единици, тогава при честа употреба не трябва да се притеснявате за бързо наддаване на тегло.

При настъпването излишни килограмипо време на бременност тиквичките изобщо няма да повлияят, напротив, ще допринесат за умерено намаляване на наднорменото тегло.

Въпреки това, освен ползите за най-бременната жена, тиквичките имат благоприятен ефектвърху формирането и развитието на неговия плод. Много от полезните вещества, съдържащи се в зеленчука, влияят пряко на бебето преди раждането.

Например, калцият активно допринася за образуването скелетна системадете (в допълнение, този макронутриент значително намалява риска от спонтанен аборт), а витамините от В-група (особено фолиева киселина) влияят върху полагането правилните основинервна система. От какво зависи пълното развитие в бъдеще и в крайна сметка - раждането здраво бебебез никаква патология.

За мъжко здравенужни са и тиквички. Някои от неговите свойства помагат за предотвратяване на развитието на опасни мъжки заболявания като простатит и рак на простатата. Такива заболявания не само заплашват с усложнения, но и значително намаляват качеството на живот, тъй като причиняват смущения в работата. пикочно-половата системаи водят до сексуална дисфункция.

Особено важно е да се използват тиквички за мъже в напреднала възраст: научно е доказано, че доброкачественото увеличение на тъканта (рак) на простатната жлеза се среща при почти всички представители на силния пол на възраст около 80 години. Следователно редовната консумация на тиквички ще бъде добра превенция на тези заболявания.

Въпреки че тиквичките се смятат за изключително положителен продукт, те все още крият няколко капана. Всъщност вредните свойства на зеленчука, както и полезните, зависят от неговия химичен състав. Някои елементи се съдържат в големи количества в тиквичките, което се отразява негативно на здравето на хората, които имат определени заболявания или хронични състояния.

Противопоказанията за употребата на тиквички включват следните заболявания:

гастрит;
стомашна язва;
бъбречна недостатъчност;
повишена киселинност на стомаха;
екзацербация възпалителен процесв стомашно-чревния тракт;
проблеми с жлъчния мехур.

Ако нито една от горните диагнози не е установена за вас, тогава можете да консумирате тиквички в неограничени количества, те няма да навредят на тялото ви.

Семена от тиквички: ползи и вреди

В допълнение към яденето на зеленчукова каша в храната - при готвене и народна медицинаактивно се използват и семена от тиквички. По своята полза семената по нищо не отстъпват на самия зеленчук, те са не по-малко полезни за здравето на всеки от нас. Но това е само ако семената не са пържени и на маслена основа.

Най-полезни за човешкия организъм са сушените семена. От техните собствени лечебни свойстваи химичен съставмного приличат на тиква. Те съдържат не само всички видове минерали и витамини, но и ефективно противоглистно вещество - сантонин. Семената от тиквички също съдържат антиоксиданти, като всичко това има мощен положителен ефект върху здравето.

Обобщавайки всичко по-горе, можем спокойно да кажем, че семената могат да помогнат при лечението на такива болезнени състояния като:

авитаминоза;
депресия;
апатия, раздразнителност;
паническа атака;
безсъние;
стрес;
слабост.

Също така е добре да използвате семена, когато има такива. хелминтни инвазиипо време на бременност и диабет. Семената помагат за облекчаване на благосъстоянието по време на периода на заболяване и намаляване на проявата на токсикоза по време на бременност.

Вредни свойства на семената от тиква

Вече разбрахме за ползите от семената. Но има ли такъв полезен продукт отрицателни качества- да се определи. Всъщност вредни свойствасемена има малко, единствените противопоказания за употреба са бъбречни заболявания, язва и гастрит.

Също така не се препоръчва употребата на семена за бременни жени с наднормено тегло. За разлика от нискокалоричната каша, семената от тиквички съдържат много калории, така че яденето им от жени с наднормено тегло ще доведе само до допълнителен набор от килограми.

В други случаи семената просто трябва да се консумират, за да поддържате тялото си в добра форма и добро настроение.

Тиквички, патладжан, краставица: кое е по-здравословно

Толкова много ни е дала природата ценни продуктихранене, което понякога се губите, без да знаете какво да вземете, за да приготвите салата или гарнитура, или просто не можете да изберете кой от суровите зеленчуци да хапнете между основните хранения. Когато трябва да избираме между питателна и същевременно нискокалорична храна, често възниква въпросът кое е по-здравословно: краставица, тиквичка или патладжан?

Всички горепосочени зеленчуци съдържат малко калории, така че се считат за доста диетични. Дори честото им използване не е в състояние да повлияе на наддаването на тегло. Освен това висококалоричните ястия, които включват краставици, тиквички и патладжани, губят своето допълнителни калорииименно поради наличието на тези специални съставки.

Краставиците и тиквичките се считат за представители на едно градинско семейство - семейството на тиквите. Дори много от техните полезни свойства са сходни помежду си.

Както тиквичките, така и краставиците имат диуретичен ефект, така че са полезни за хора, които имат отоци, възникващи по време на бременност, заболявания на сърцето, кръвоносните съдове, бъбреците и др.
Овлажняващият ефект на естествените зеленчуци е полезен за кожата, така че можете да използвате тиквичките и краставиците не само вътре (като храна), но и външно (под формата на овлажняващи маски).
Патладжаните също имат цял набор от полезни свойства. И въпреки че не принадлежат към семейството на тиквите, без тях диетата здрав човекневъзможно да си представим.

Всеки зеленчук е уникален и важен за нашето здраве по свой начин. Затова не търсете отговор на въпроса кое е по-полезно: краставица, тиквичка или патладжан, а просто редовно яжте тези най-ценни дарове на природата за храна - и тогава вашето здраве може само да завижда.

Ястия от тиквички: калории

Тиквичките са универсален продукт не само по отношение на химичния си състав, но и по отношение на вкуса си, който може да се използва с полза при приготвянето на различни ястия. За домакините, които неуморно търсят рецепти, базирани на този зеленчук, можете да предложите цял списък от вкусни лакомства, направени от различни сортове тиквички.

Традиционно за готвене се вземат светли сортове зеленчуци, но тъмният му подвид, тиквички, е не по-малко популярен. Понякога домакините предпочитат последното, както по време на отделянето, така и по време на приготвянето на бързи ястия за обяд или вечеря.

Този избор се дължи на факта, че пулпата на тиквичките е по-мека и нежна в сравнение с обикновените тиквички. В допълнение, има още по-малко калории в тъмния зеленчук, отколкото в светлите сортове, а вкусът на суровите тиквички е много по-приятен от суровия вкус на обикновените тиквички. Но тъй като лекият външен вид на зеленчук в нашите географски ширини е по-популярен, именно от него се приготвят различни лакомства с всякаква сложност.

За това какви ястия могат да се приготвят от тиквички и какво ще бъде тяхното калорично съдържание - предлагаме да се запознаете с таблицата с вече изчислени калории на готови ястия.

Имена на готови ястия	Калории (kcal.) на сто грама продукт
Сотирани тиквички	40,56
Запеканка от тиквички	142,3
Запеканка от тиквички с извара	0
Варени тиквички	22,50
Варени тиквички, пълнени с месо	60,3
Пече се на фурна	24
Мариновани (консерви)	22
Сурови тиквички (този вид тиквички се считат за варено ястие, когато са сурови)	16
Пържени в зеленчуци или масло	88
Пюре от тиквички	24
Торта с тиквички	195,11
Пърженки от тиквички	139

Горните ястия са само част от малкото популярни кулинарни приложения на тиквичките. Всъщност можете да приготвите много по-интересни лакомства от здравословен зеленчук, чиито рецепти можете да намерите на нашия уебсайт.

Правилното съхранение на зеленчуци у дома ви позволява да ги запазите за дълго време. природни свойства, свежест, вкус и дори аромат. Всеки зеленчук има свои собствени правила и собствена технология за съхранение.

Например, някои продукти се развалят достатъчно бързо и не могат да бъдат събрани пресни за зимата, докато други оцеляват до новата реколта. Ако тиквичките се съхраняват правилно, тогава те лесно могат да презимуват в къщата ви и да попаднат в някаква гарнитура или гювеч през пролетта и лятото.

По правило младите тиквички се съхраняват 15-20 дни. то оптимално времесъхранение, при условие че през цялото това време зеленчуците са били при t ° C + 4- + 6 и при относителна влажност 85-90%.

Но ако периодът на съхранение трябва да се удължи за по-дълъг период, тези условия няма да са достатъчни.

Правила за съхранение на тиквички през зимата

Млади тиквички

Младите тиквички от леки сортове (не тиквички) се съхраняват най-добре на долния рафт на хладилника, след като ги поставите в емайлирана вана (задължително с отворен капак) или в обикновена найлонова торбичка с малки дупки.

Това е необходимо, за да не се образува конденз.

Зрели тиквички

Зрелите тиквички (но не презрели) трябва да се съхраняват в сухо, хладно и слабо осветено помещение. Непосредствено преди да приберете зеленчуците, не забравяйте да изберете най-подходящите: цели, ненаранени и с наличие на дръжка.

Спазвайки всички тези правила, можете да съхранявате зеленчук за около шест месеца.

Тиквички

Тиквичките могат да се съхраняват по-дълго от обикновените тиквички. Но за това трябва да ги поставите в мазето (уверете се, че няма конденз по време на съхранение) или да ги поставите на пода под леглото.

Можете да съхранявате тиквички в апартамента в килера или в кухненския шкаф, основното е, че не трябва да има високи температури.

Благодарение на тази технология зеленчукът запазва формата и свойствата си до февруари-март. След март всяка тиквичка трябва да се измие, а също и да се почисти от кожата и семките. Семената могат да бъдат изсушени, а пулпата нарязана на пръстени, замразена и съхранявана във фризера.

В нашата статия разказахме всички най-важни и основни тайни на здравословния зеленчук. Съвсем естествено е, че тиквичките, чиито ползи са многократно по-големи от вредите, трябва да бъдат основните компоненти на вашата диета. Бъдете здрави витаминен продукттвоето семейство през цялата година- и здравето винаги ще ви радва с отличното си състояние.

Първоначално се отглежда в Америка, а Европа го вижда през 16 век. Русия научава за съществуването на този уникален продукт едва през 19 век.

Описание

Правилно приготвени тиквички - много вкусен зеленчук. Този виддава плод дълго време- късна пролет, лято и ранна есен. Разликата в цвета, формата и размера не влияе на това какви витамини съдържат тиквичките.

Диетолозите без преувеличение наричат младите зеленчуци лекарство. Тъй като това е много нискокалоричен продукт (само 27 kcal на 100 g), препоръчително е да го използвате. дебели хораза стабилизиране на теглото. Освен това включва полезни компонентикоито са от съществено значение за здравословното хранене.

Такова ниско съдържание на калории се дължи на факта, че тиквичките са почти 95% вода. Останалите компоненти са 0,7% протеини и 5,3% въглехидрати, органични и мастни киселини. Захарозата, която е част от въглехидратите, е нискокалорична и се използва в диетичното хранене. хранителна стойносттиквичките са еквивалентни на листната салата.

По-голямата част от фибрите се намират в кората. Ето защо, когато сте на диета за отслабване, тиквичките трябва да се ядат с кожата, за предпочитане сурови - това ще ускори чревната подвижност и ще подобри храносмилането.

Тиквичките задължително се включват в детско менюнастърган без кора като първа допълнителна храна. Възрастните хора също не могат без този зеленчук, тъй като той има антианемични и антиалергични свойства.

Тиквички: какви витамини съдържа?

Витамин B 1 - 0,03.
Витамин B 2 - 0,03.
Витамин B 3 - 0,2.
Лутеин - 2125 mcg.
Витамин B 6 - 0,11.
Витамин B 9 - 14-24 mcg.
Провитамин А - 0,03.
Витамин С - 17-20.
Холин - 9,5 мкг.
Витамин Е - 0,1.
Витамин РР - до 0,6.
Витамин К (филохинон) - 4,3 мкг.
Холин - 9,5 мкг.

Микро и макро елементи

Колко микро и макроелементи се съдържат в тиквичките?

Калций - 15-33 мг.
Магнезий - до 23 мг.
Силиций - 30 mg.
Калий - до 261 mg.
Натрий - 2-7 mg.
Фосфор - от 12 до 40 mg.
Желязо - до 0,85 мг.
Манган - до 255,0 мкг.
Алуминий - 72,1 мкг.
Бора - 19,2 мкг.
Мед - до 55,0 мкг.
Селен - до 0,243 мкг.
Цинк - до 390,0 мкг.
Кобалт - 1,1 мкг.
Ванадий - 6,2 мкг.

полза

Какви витамини и минерали в тиквичките ще донесат повече ползи? Има много причини, поради които трябва да включите тези зеленчуци в диетата си.
Зеленчукът, използван в 100 г тиквички, съдържа 27 калории и една десета от нормата фибри на ден. Фибрите нормализират храносмилането, подпомагат нормално нивоСахара.

Холестерол - основен врагсъдове. И тук на помощ идват тиквичките. Нивата на холестерола намаляват поради бързата обработка на мазнините от черния дроб, който произвежда повече жлъчни киселинипо време на храносмилането на фибрите от тиква. Витамините С и А почистват кръвоносните съдове и предотвратяват развитието на атеросклероза. Като намалите нивата на холестерола в кръвта, можете да намалите риска от сърдечно-съдови заболявания. Но всичко това е от значение само ако ядете сурови зеленчуциили варени без масло.

Предотвратяване на рака

Какви витамини в тиквичките ще помогнат за предотвратяване на рак? Използването на фибри, които се намират в големи количества в тиквичките, е отличен инструментза дебелото черво. Благодарение на фибрите канцерогенните токсини се отстраняват от тялото.

Освен това предотвратява появата им. Тиквичката е мощен антиоксидант поради наличието в състава фолиева киселинаи витамини C и A. Освен това спира ефекта върху тялото, като по този начин забавя процеса на стареене. Проучванията показват, че яденето на тиквички на клетъчно ниво повишава регенерацията на телесните клетки. AT този случайползите от тези зеленчуци ще бъдат по-големи, ако са задушени или печени.

Профилактика и лечение на заболявания

Възможно е да се излекува простатата с помощта на тиквички. Тези зеленчуци, поради съдържанието на голям брой хранителни вещества, помагат при лечението на доброкачествен аденом на простатата.

С помощта на аскорбинова киселина се лекуват много възпалителни заболяваниятъй като е мощен антиоксидант. И с помощта на медта, съдържаща се в тиквичките, можете да избегнете развитието на заболявания като остеоартрит, астма, ревматоиден артрит.

Какви витамини в тиквичките допринасят за инсулт? Високото съдържание на магнезий в тези зеленчуци намалява риска от тези заболявания. Дефицитът на фолиева киселина повишава риска от инфаркт и инсулт. А в тиквичките той се съдържа в достатъчни количества.

Отлично средство за нормализиране на налягането и предотвратяване на атеросклероза

Укрепването на кръвоносните съдове и намаляването на налягането е възможно благодарение на калия. Има го и в тиквичките. А в комбинация с магнезий те са мощен антидепресант, който също помага за намаляване на налягането. Атеросклерозата, която се среща при хора с хипертония, може да доведе до инфаркт. Връзката между това заболяване и магнезиевия дефицит е доказана. Тиквичките са профилактичнос това заболяване.

Други полезни свойства

Един плод съдържа около 19% от дневната нужда от манган. Този микроелемент спомага за усвояването на протеини и въглехидрати, участва в производството на полови хормони и холестерол, синтеза на киселини. Работата на ензимите зависи от наличието на манган в организма. Участва в производството на витамин С и аминокиселината колаген, поради което бързо заздравяванерани и здрава кожа се поддържа.

Тиквичката е мощен диуретик. Много течности и пектини, съдържащи се в тези зеленчуци, допринасят за отстраняването на солите. тежки металии прочистване на тялото от токсини.

Отделно трябва да се каже за семената от тиква, които съдържат витамин Е и мазнини. растителен произход. Те са силен антидепресант и помагат при лечението диабет. Те трябва да се консумират печени, като тиквени семки.

Витамини в тиквички след готвене

Кои витамини се запазват в тиквичките след топлинна обработка и кои не? Топлинната обработка значително подобрява вкуса на продуктите, допринася за унищожаването на микроби и токсини. Но заедно с тях съдържанието на полезни вещества намалява, тъй като повечето от тях не понасят високи температури.

Какви витамини се запазват в тиквичките при готвене? НА 6 топлинна обработкане е ужасно. Напротив, под въздействието на високите температури той отделя полезни вещества. Витамин А запазва полезните си свойства при стерилизация до 120 градуса. Витамин Е не се страхува от излагане на високи температури. В 1 и В 2 те губят до 45% от полезните си свойства. Някои изобщо не понасят високи температури. Те включват витамин Ци B 9 .

Запазване на витамини

необходимо е да се поддържа температура не по-висока от 100 градуса;
минималното време за топлинна обработка ще помогне да се запазят повече хранителни вещества;
желателно е тиквичките да се задушават или пекат без масло;
гответе наведнъж, тъй като последващото нагряване влияе върху съдържанието на витамини в продукта;
яжте само пресни зеленчуци. Защото при замразяване или дълго съхранение хранителната стойност на тиквичките намалява.

Заключение

Сега знаете какви витамини се съдържат в тиквичките. Знаейки за полезните свойства на тези зеленчуци и методите на тяхната топлинна обработка, можете да получите максимална ползапри изразходване и зареждане с енергия за цялата година.