Таблица на храносмилателната система. Структурата и функцията на храносмилателната система

Полезни компоненти, необходими за поддържане на жизнените функции. Благосъстоянието на целия организъм зависи от това колко добре работи. Какви са органите на храносмилателната система и какви са техните функции? Това си струва да се разбере по -подробно.

Функции

В човешкото тяло природата не предвижда нищо излишно. На всеки негов компонент е възложена определена отговорност. Добре координираната работа осигурява благосъстоянието на тялото и поддържа здравето.

Функции на органите храносмилателната системаследното:

  1. Двигателно-механичен. Това включва нарязване, преместване и разделяне на храната.
  2. Тайно. Има производство на ензими, слюнка, храносмилателни сокове, жлъчка, които участват в храносмилането.
  3. Изсмукване. Абсорбцията на протеини, въглехидрати и мазнини, минерали, вода и витамини от организма е осигурена.

Двигателно-механичната функция е да свива мускулите и да нарязва храната, както и да я разбърква и премества. Секреторната работа се състои в производството на храносмилателни сокове от жлезистите клетки. Благодарение на смукателната функция се осигурява доставката на хранителни вещества към лимфата и кръвта.

Структура

Каква е структурата на храносмилателната система на човека? Структурата му е насочена към обработка и движение на полезни компоненти, влизащи в тялото отвън, както и отстраняване на ненужни вещества в околната среда. Стените на органите на храносмилателната система се състоят от четири слоя. Подредени са отвътре.Овлажнява стените на канала и улеснява по -лесното преминаване на храната. Под него се намира субмукозата. Поради многобройните си гънки, повърхността храносмилателен системапораства. Подмукозата е пронизана от нервни сплитания, лимфни и кръвоносни съдове. Другите два слоя са външната и вътрешната мускулна мембрана.

Храносмилателната система се състои от следните органи:

  • устна кухина:
  • хранопровод и фаринкс;
  • стомаха;
  • дебело черво;
  • тънко черво;
  • храносмилателни жлези.

За да разберете тяхната работа, трябва да се спрете на всеки по -подробно.

Устна кухина

На първия етап храната влиза в устата, където се извършва първична обработка... Зъбите изпълняват функцията на смилане, езикът, благодарение на разположените върху него вкусови рецептори, оценява качеството на входящите продукти. Тогава те започват да произвеждат специални ензими за овлажняване и първично разграждане на храната. След обработка в устната кухинанавлиза по -нататък във вътрешните органи, храносмилателната система продължава работата си.

Този раздел включва и мускулите, които участват в процеса на дъвчене.

Хранопровод и фаринкс

Храната влиза във фуниеобразната кухина, която се състои от мускулни влакна... Това е структурата на фаринкса. С негова помощ човек поглъща храна, след което тя се движи по хранопровода и след това влиза в основните органи на храносмилателната система на човека.

Стомах

В този орган се извършва смесване и разделяне на храната. Стомахът свърши външен виде мускулна торбичка. Вътре е кухо, обемът е до 2 литра.

Вътрешната му повърхност съдържа много жлези, благодарение на които се получава производството на сок и солна киселина, които са необходими за процеса на храносмилане. Те разграждат компонентите на храната и допринасят за по -нататъшното им популяризиране.

Тънко черво

От какви органи се състои храносмилателната система освен устата, фаринкса, хранопровода и стомаха? Заобикаляйки ги, храната влиза - първоначалната храна се разцепва под въздействието на жлъчката и специални сокове и след това преминава към следващите раздели тънко черво- слаб и илиачен.

Тук веществата окончателно се разграждат, микроелементи, витамини и други полезни компоненти се абсорбират в кръвта. Дължината му е приблизително шест метра. Тънките черва са пълни с коремната кухина. Процесът на абсорбция протича под въздействието на специални ворсинки, които покриват лигавицата. Благодарение на специален клапан се образува така наречената клапа, която спира обратното движение на изпражненията.

Дебело черво

Храносмилателната система на човека е много важна за организма. От какви органи се състои, трябва да знаете, за да разберете неговите функции. Отговаряйки на този въпрос, си струва да посочим още един, не по -малко важен раздел, в който процесът на храносмилане завършва. Това е дебелото черво. Именно в него попадат всички неразградени остатъци от храна. Тук се абсорбира вода и се образуват изпражнения, окончателно деколтепротеини и микробиологичен синтез на витамини (по -специално групи В и К).

Структурата на дебелото черво

Органът е с дължина приблизително един и половина метра. Той включва следните отдели:

  • сляпо черво (присъствието е налице);
  • дебелото черво (то от своя страна включва възходящо, напречно, низходящо и сигмоидно;
  • ректум (състои се от ампула и анален канал).

Дебелото черво завършва с анус, през който преработената храна се отделя от тялото.

Храносмилателни жлези

Какви са органите на храносмилателната система? Голяма отговорност се носи от черния дроб, панкреаса и жлъчния мехур. Без тях процесът на храносмилане по принцип, както и без други органи, би бил невъзможен.

Черният дроб допринася за производството важен компонент- жлъчка. Основен - Органът се намира под диафрагмата, с правилната страна... Задачата на черния дроб е да задържа вредни вещества, което помага да се избегне отравяне на организма. По този начин той е един вид филтър, поради което често страда от голямо натрупване на токсини.

Жлъчният мехур е резервоар за жлъчка, произвеждана от черния дроб.

Панкреасът отделя специални ензими, които са способни да разграждат мазнините, протеините и въглехидратите. Известно е, че той е в състояние да образува до 1,5 литра сок на ден. Също инсулин (хормон с пептидна природа). Влияе на метаболизма в почти всички тъкани.

Сред храносмилателните жлези е необходимо да се отбележат слюнчените жлези, които се намират в устната кухина, те отделят вещества за омекотяване на храната и нейното първично разграждане.

Какви са рисковете от неправилно функциониране на храносмилателната система?

Ясната, добре координирана работа на органите осигурява правилното функциониране на целия организъм. Но нарушенията на храносмилателния процес, за съжаление, не са рядкост. Това застрашава външния вид различни заболявания, сред които водещо място заемат гастрит, езофагит, язва, дисбиоза, чревна непроходимост, отравяне и др. В случай на такива заболявания е необходимо да се започне своевременно лечение, в противен случай в резултат на забавяне на приема хранителни веществаработата на други органи може да бъде нарушена в кръвта. Не си струва да се използва народни методибез да се консултирате с лекар. Финансови средства алтернативна медицинасе използват само в комбинация с лекарстваи под наблюдението на медицински специалист.

За да разберете целия принцип на функциониране, трябва да знаете от какви органи се състои храносмилателната система. Това ще ви помогне да разберете по -задълбочено проблема, когато се появи, и да намерите начин да го разрешите. Представената схема е проста, засегнати са само основните моменти. Всъщност храносмилателната система на човека е много по -сложна.

Всъщност в живота си ние ядем около 40 тона различни храни, които пряко засягат почти всички аспекти на нашия живот. Неслучайно в древни времена са казвали: „Човек е това, което яде“.

Храносмилателната система на човекаосъществява храносмилането на храната (чрез нейната физическа и химична обработка), усвояването на продуктите, разцепването през лигавицата в лимфата, както и отстраняването на неразградени остатъци.

Процесът на смилане започва в устата. Там се омекотява със слюнка, дъвче се със зъби и се изпраща по гърлото. Освен това образуваната хранителна бучка навлиза в стомаха през хранопровода.

Благодарение на киселия стомашен сок в този мускулен орган започва много сложен ензимен процес на храносмилане на храната.

Ензимите са протеинови вещества, които ускоряват химични процесив клетки.

Структурата на храносмилателната система

Храносмилателната система на човека се състои от органи стомашно-чревния тракти спомагателни органи (слюнчените жлези, черния дроб, панкреаса, жлъчния мехур и др.).

Условно се разграничават три отдели на храносмилателната система.

  • Предната част включва органите на устната кухина, фаринкса и хранопровода. Тук се извършва основно механична обработка на храната.
  • Средната секция се състои от стомаха, тънките и дебелите черва, черния дроб и панкреаса, в тази секция се извършва главно химическа обработкахрана, усвояване на хранителни вещества и образуване на изпражнения.
  • Задната част е представена от каудалната част на ректума и осигурява екскрецията на изпражненията от тялото.

Органи на храносмилателната система

Няма да разглеждаме всички органи на храносмилателната система, но ще дадем само основните.

Стомах

Стомахът е мускулна торбичка, чийто обем при възрастни е 1,5-2 литра. Стомашният сок съдържа корозивна солна киселина, така че на всеки две седмици вътрешната лигавица на стомаха се заменя с нова.

Храната се движи през храносмилателния тракт чрез свиване на гладките мускули на хранопровода, стомаха и червата. Това се нарича перисталтика.

Тънко черво

Тънките черва са участък от храносмилателния тракт на човека, разположен между стомаха и дебелото черво. От стомаха храната навлиза в 6-метровото тънко черво (дуоденум, йеюнум и илеум). Той продължава храносмилането на храната, но вече от ензимите на панкреаса и черния дроб.

Панкреас

Панкреасът е най -важният орган на храносмилателната система; най -голямата жлеза. Основната му функция на външна секреция е секрецията на панкреатичен сок, който съдържа храносмилателни ензими, необходими за пълноценното смилане на храната.

Черен дроб

Черният дроб е най -големият вътрешен органчовек. Почиства кръвта от токсини, „следи“ нивото на глюкозата в кръвта и произвежда жлъчка, която разгражда мазнините в тънките черва.

Жлъчен мехур

Жлъчният мехур е орган, който съхранява жлъчката от черния дроб за освобождаване в тънките черва. Анатомично той е част от черния дроб.

Дебело черво

Дебелото черво е долната, последна част на храносмилателния тракт, а именно долната част на червата, в която водата се абсорбира главно и се образува от хранителни каши (химус) с изпражнения. Мускулите на дебелото черво работят независимо от волята на човека.

Разтворимите захари и протеини се абсорбират през стените на тънките черва и навлизат в кръвния поток, докато неразградените остатъци се придвижват по -нататък в дебелото черво (слепи, дебело черво и ректум).

Там водата се абсорбира от хранителните маси и те постепенно стават полутвърди и в крайна сметка се екскретират от тялото през ректума и ануса.

Интересни факти за храносмилателната система

При дъвченето на храната мускулите на челюстта развиват усилие до 72 кг върху кътниците и до 20 кг върху резците.

До тригодишна възраст едно дете има 20 млечни зъба. Започвайки от шест до седем години, млечните зъби падат, а на тяхно място растат постоянни зъби. Има 32 от тези зъби при хората.

Какво представляват витамините

Витамини (от лат vita- живот) са вещества, без които пълноценната работа на всички човешки органи е невъзможна. Те се намират в различни храни, но главно в зеленчуци, плодове и билки. Витамините са обозначени с букви от латинската азбука: A, B, C и др.

Заедно с храната получаваме запас от „гориво“, което осигурява на клетките енергия (мазнини и въглехидрати), „строителни материали“, необходими за растежа и възстановяването на тялото ни (протеини), както и витамини, вода и минерали.

Липсата на определено вещество може да повлияе неблагоприятно на човешкото здраве.

Храносмилателната система на човека е изключително важна и сложен механизъм... Ако имате дискомфорт след хранене и този дискомфорт се наблюдава от дълго време, не забравяйте да се консултирате с гастроентеролог.

Ако статията за храносмилателната система на човека ви е харесала - споделете я социални мрежи... Ако изобщо ви харесва - абонирайте се за сайта. АзnteresnyeFakty.orgвсякакви по удобен начин... При нас винаги е интересно!

Състоянието на нашето здраве зависи не само от това каква храна ядем, но и от работата на онези органи, които усвояват тази храна и я донасят до всяка клетка на нашето тяло.

Храносмилателната система започва с устната кухина, следвана от фаринкса, след това хранопровода и накрая в основата на основите на храносмилателната система - стомашно -чревния тракт.

Устна кухинае първият раздел на храносмилателната система, следователно целият по -нататъшен процес на храносмилане зависи от това колко добре и правилно всички процеси за първоначална обработка на храната протичат в него. Именно в устната кухина се определя вкусът на храната, тук се дъвче и навлажнява със слюнка.

Фаринксаследва устната кухина и представлява фуниеобразен канал, облицован с лигавица. Дихателни и храносмилателен тракт, чиято дейност трябва да се регулира ясно от организма (не е за нищо, че казват, че когато човек се задави, че храната е отишла "в грешното гърло").

Хранопроводе цилиндрична тръба, разположена между фаринкса и стомаха. Чрез него храната навлиза в стомаха. Хранопроводът, подобно на фаринкса, е облицован с лигавица, която съдържа специални жлези, които произвеждат секрет, който овлажнява храната при преминаването й през хранопровода в стомаха. Общата дължина на хранопровода е около 25 см. В състояние на покой хранопроводът е сгънат, но има способността да се удължава.

Стомах- един от основните компоненти на храносмилателния тракт. Размерът на стомаха зависи от неговата пълнота и варира от около 1 до 1,5 литра. Той изпълнява редица важни функции, които включват: директно храносмилателна, защитна, отделителна. Освен това в стомаха протичат процеси, свързани с образуването на хемоглобин. Той е облицован с лигавица, която съдържа маса храносмилателни жлези, които отделят стомашен сок. Тук хранителната маса се насища със стомашен сок и се натрошава, или по -скоро започва интензивният процес на нейното храносмилане.

Главни компоненти стомашен сокса: ензими, солна киселина и слуз. В стомаха твърдата храна, която е влязла в него, може да бъде до 5 часа, течната - до 2 часа. Компонентите на стомашния сок извършват химическа обработка на храната, постъпваща в стомаха, превръщайки я в частично смилана полутечна маса, която след това навлиза дванадесетопръстника.

Дуоденумпредставлява горната или първата част на тънките черва. Дължината на тази част от тънките черва е равна на дължината на дванадесет сгънати заедно пръста (оттук и името му). Той се свързва директно със стомаха. Тук, в дванадесетопръстника, жлъчката идва от жлъчния мехур и сока на панкреаса. В стените на дванадесетопръстника има и доста голям брой жлези, които произвеждат алкална секреция, богата на слуз, която предпазва дванадесетопръстника от въздействието на навлизащия в него кисел стомашен сок.

Тънко черво,в допълнение към дванадесетопръстника, той комбинира също йеюнума и илеума. Тънките черва като цяло имат дължина около 5-6 м. В тънките черва се осъществяват почти всички основни процеси на храносмилане (смилане и усвояване на храната). На вътретънките черва имат пръстовидни израстъци, поради което повърхността му е значително увеличена. При хората процесът на храносмилане завършва в тънките черва, които също са облицовани с лигавица, много богата на жлези, които отделят чревен сок, който съдържа достатъчно голямо числоензими. Ензимите на чревния сок завършват процеса на разграждане на протеини, мазнини и въглехидрати. Масата в тънките черва се смесва чрез перисталтика. Хранителната каша се движи бавно през тънките черва, на малки порции, влизащи в дебелото черво.

Дебело червооколо два пъти по -дебел от тънкия. Състои се от сляпото черво с апендикса - апендикса, дебелото черво и ректума. Тук, в дебелото черво, се натрупват остатъците от неразградена храна, а процесите на храносмилане практически липсват. В дебелото черво има два основни процеса: усвояване на вода и образуване на изпражнения. Ректумът служи като място за натрупване на изпражнения, които се отстраняват от тялото по време на процеса на дефекация.

Приложение,както вече казахме, той е част от дебелото черво и представлява къс и тънък апендикс на сляпото черво с дължина около 7-10 см. Функциите му, както и причините за възпалението му, все още не са ясно разбрани от лекарите. Според съвременните данни и мнението на някои учени апендиксът, в стената на който има много лимфоидни възли, е един от органите на имунната система.

Но храносмилателната система, колкото и правилно да са подредени отделните й органи, не би могла да работи без определени вещества - ензими, които се произвеждат в тялото от специални жлези. Задействащите механизми за храносмилателната система са храносмилателните ензими, които са протеини, които разграждат големите хранителни молекули на по -малки. Дейността на ензимите в нашето тяло в условията на процеса на храносмилане е насочена към вещества като протеини, мазнини и въглехидрати, а минералите, водата и витамините се усвояват практически непроменени.

За разграждането на всяка група вещества има специфични ензими: за протеини - протеази, за мазнини - липаза, за въглехидрати - въглехидраза. Основните жлези, които произвеждат храносмилателни ензими, са жлезите на устата (слюнчените жлези), жлезите на стомаха и тънките черва, панкреаса и черния дроб. Главна роляпанкреасът играе в това, което произвежда не само храносмилателни ензими, но и хормони, като инсулин и глюкагон, които участват в регулирането на протеиновия, въглехидратния и липидния метаболизъм.

Храносмилателната система на човека има много добре обмислена структура и представлява цял набор от храносмилателни органи, които осигуряват на организма необходимата му енергия, без която интензивното възстановяване на тъканите и клетките не би било възможно.

Основната функция на храносмилателната система, както подсказва името й, е храносмилането. Същността на този процес е механичната и химическата обработка на храната. Някои храносмилателни органи разграждат хранителните вещества, идващи от храната, в отделни компоненти, поради което под действието на определени ензими те проникват през стените на храносмилателната система. Целият процес на храносмилане се състои от няколко последователни етапа и в него участват абсолютно всички части на храносмилателния тракт. По -добре разберете значението на храносмилателната система за човешкото тяло, ще позволи по -подробно изследване на неговата структура. Храносмилателен трактсе състои от три основни широки подразделения. Отгоре или предна секциявключва органи като устната кухина, фаринкса и хранопровода. Тук храната влиза и преминава първоначална механична обработка, след това отива в средната част, състояща се от стомаха, тънките и дебелите черва, панкреаса, жлъчния мехур и черния дроб. Тук вече се извършва сложна химическа обработка на храната, разделянето й на отделни компоненти, както и усвояването им. В допълнение, средният участък е отговорен за образуването на неразградени фекални остатъци, които влизат в задната част, предназначени за окончателното им отделяне.

Горна секция

Както всички части на храносмилателната система, горната част се състои от няколко органа:

  1. устната кухина, която включва устни, език, твърдо и меко небце, зъби и слюнчени жлези;
  2. фаринкса;
  3. хранопровод.

Структурата на горната част на храносмилателния тракт започва с устата, чийто вход е оформен от устните, състоящ се от мускулна тъкан с много добро кръвоснабдяване. Поради наличието на много нервни окончания в тях, човек може лесно да определи температурата на абсорбираната храна. Езикът е подвижен мускулен орган, състоящ се от шестнадесет мускула и покрит с лигавица.

Поради високата си подвижност езикът участва директно в процеса на дъвчене на храна, премествайки я между зъбите и след това във фаринкса. На езика има и много вкусови рецептори, благодарение на които човек усеща особен вкус. Що се отнася до стените на устната кухина, тя се формира от твърдото и меко небце. В предната област има твърдо небце, състоящо се от палатинната кост и горна челюст. Меко небе, образуван от мускулни влакна, се намира в задната част на устата и образува арка с езика на небцето.

Също към горна частобичайно е да се включват мускулите, необходими за дъвченето: букални, темпорални и дъвчещи. Тъй като храносмилателният механизъм започва своята работа в устата, слюнчените жлези участват директно в храносмилането на храната, произвеждайки слюнка, която насърчава разграждането на храната, което улеснява процеса на преглъщане. Човек има три двойки слюнчените жлези: подчелюстно, сублингвално, ухо. Устната кухина е свързана с хранопровода с помощта на фуниеобразен фаринкс, който има следните участъци: назофаринкс, орофаринкс и хипофаринкс. Хранопроводът, който се простира до стомаха, е дълъг около двадесет и пет сантиметра. Изтласкването на храната през нея се осигурява от рефлекторни контракции, наречени перисталтика.

Хранопроводът е почти изцяло съставен от гладки мускули, а мембраната му има страхотна сумалигавичните жлези, овлажняващи органа. В структурата на хранопровода се различават и горният сфинктер, който го свързва с фаринкса, и долният сфинктер, който отделя хранопровода от стомаха.

Среден отдел

Структурата на средната част на храносмилателната система на човека се формира от три основни слоя:

  1. перитонеум- външен слой с плътна текстура, който произвежда специална смазка за улесняване на плъзгането на вътрешните органи;
  2. мускулен слой- мускулите, които образуват този слой, имат способността да се отпускат и свиват, което се нарича перисталтика;
  3. субмукозасъставен от съединителна тъкан и нервни влакна.

Дъвчената храна през фаринкса и сфинктера на хранопровода влиза в стомаха - орган, който може да се свива и разтяга при напълване. В този орган, поради стомашните жлези, се произвежда специален сок, който разгражда храната до отделни ензими. Именно в стомаха се намира най-дебелата област на мускулния слой, а в самия край на органа се намира така нареченият пилорен сфинктер, който контролира потока на храна в следните участъци от храносмилателния тракт. Тънките черва са с дължина около шест метра, тя запълва коремната кухина. Тук настъпва усвояването - усвояването на хранителни вещества. Първоначалният сегмент на тънките черва се нарича дванадесетопръстник, към който се вписват каналите на панкреаса и черния дроб. Други части на органа се наричат ​​тънките черва и илеума. Абсорбиращата повърхност на тънките черва се увеличава значително поради специалните ворсинки, които покриват лигавицата му.

В края на илеума има специален клапан - един вид клапан, който предотвратява движението на изпражненията в обратна посока, тоест от дебелото към тънките черва. Дебелото черво, дълго около един и половина метра, е малко по -широко от тънкото и структурата му включва няколко основни участъка:

  1. сляпчервата с апендикса - апендикса;
  2. дебелото червочерва - възходящо, напречно дебело черво, низходящо;
  3. сигмоидначерво;
  4. направочерва с ампула (разширена част);
  5. анален канали ануса, които образуват задната част на храносмилателната система.

В дебелото черво се размножават всякакви микроорганизми, които са незаменими при създаването на т. Нар. Имунологична бариера, която предпазва човешкото тяло от патогенни микроби и бактерии. Освен това чревна микрофлораосигурява окончателното разграждане на отделни компоненти на храносмилателния секрет, участва в синтеза на витамини и др.

Размерът на червата се увеличава с възрастта на човек, по същия начин се променят неговата структура, форма и позиция.

В допълнение, органите на храносмилателната система включват жлези, които са своеобразни връзки на цялото човешко тяло, тъй като тяхната функция се простира до няколко системи едновременно. Говорим за черния дроб и панкреаса. Черният дроб е най -големият орган в храносмилателната система и има два лоба. Този орган изпълнява много функции, някои от които не са свързани с храносмилането. Така че, черният дроб е вид кръвен филтър, помага за премахване на токсините от тялото, осигурява съхранение хранителни веществаи определено количество витамини, а също така произвежда жлъчка за жлъчния мехур.

Времето на отделяне на жлъчката зависи главно от състава на приеманата храна. Така че, когато ядете храни, богати на мазнини, жлъчката се отделя много бързо. Жлъчният мехур има притоци, които го свързват с черния дроб и дванадесетопръстника. Жлъчката, идваща от черния дроб, се съхранява в жлъчния мехур точно докато стане необходимо да се изпрати в дванадесетопръстника, за да участва в храносмилателния процес. Панкреасът синтезира хормони и мазнини, а също така участва директно в процеса на смилане на храната.

Той е и метаболитният регулатор на цялото човешко тяло.

В панкреаса се произвежда панкреатичен сок, който след това прониква в дванадесетопръстника и участва в разграждането на въглехидратите, мазнините и протеините. Активирането на ензимите на панкреатичния сок става само когато попадне в червата, в противен случай тежко възпалително заболяване- Панкреатит.

Заден раздел

Терминалът, известен също като задната част, който включва храносмилателната система на човека, се състои от опашната част на ректума. В аналната му част е обичайно да се разграничават колоновите, междинните и кожните зони. Крайната му област е стеснена и образува аналния канал, завършващ с ануса, образуван от два мускула: вътрешен и външен сфинктер. Функцията на аналния канал е да задържа и отстранява изпражненията и газовете.

Предназначение

Функциите на храносмилателната система, необходими за осигуряване на жизнената дейност на всеки човек, са да осигурят следните процеси:

  • първична механична обработка на храна и преглъщане;
  • активно храносмилане;
  • абсорбция;
  • екскреция.

Храната влиза първо в устата, където се дъвче и приема формата на болус - мека топка, която след това се поглъща и достига до стомаха през хранопровода. Устните и зъбите участват в дъвченето на храната, а бузата и слепоочните мускули осигуряват движението на дъвчещия апарат. Слюнчените жлези произвеждат слюнка, която разтваря и свързва храната, като по този начин я подготвя за поглъщане. По време на процеса на храносмилане фрагментите от храната се раздробяват, така че частиците да могат да се абсорбират от клетките. Първият етап е механичен, започва в устната кухина. Слюнката, произвеждана от слюнчените жлези, съдържа специално вещество, наречено амилаза, поради което настъпва разграждането на въглехидратите, а слюнката също помага за образуването на болуси. Разграждането на фрагменти от храната чрез храносмилателни сокове става директно в стомаха. Този процес се нарича химическо разграждане, което превръща болусите в химус. Поради стомашния ензим пепсин, протеините се разграждат. Също така в стомаха се произвежда солна киселина, която унищожава вредните частици, които влизат с храната. При определено ниво на киселинност, усвоената храна навлиза в дванадесетопръстника. Соковете от панкреаса също попадат там, като продължават да разграждат протеините, захарта и да усвояват въглехидратите. Разграждането на мазнините става за жлъчката, идваща от черния дроб. Когато храната е вече усвоена, хранителните вещества трябва да влязат в кръвта. Този процес се нарича абсорбция, който протича както в самия стомах, така и в червата. Не всички вещества обаче могат да се усвоят напълно, така че има нужда да се отстранят отпадъците от тялото. превръщането на несмлени хранителни частици в изпражнения и отстраняването им се нарича екскреция. Човек изпитва желание за дефекация, когато образуваните изпражнения достигнат ректума.

Долната част на храносмилателния тракт е проектирана по такъв начин, че човек може самостоятелно да контролира изхождането. Релаксацията на вътрешния сфинктер възниква по време на изтласкването на изпражненията през аналния канал с помощта на перисталтика, а движението на външния сфинктер остава доброволно.

Както можете да видите, структурата на храносмилателната система е добре обмислена от природата. Когато всичките му отдели работят хармонично, процесът на храносмилане може да отнеме само няколко часа или дни, в зависимост от това каква храна е постъпила в тялото по отношение на качеството и плътността. Тъй като процесът на храносмилане е сложен и изисква определено количество енергия, храносмилателната система се нуждае от почивка. Това обяснява защо повечето хора се чувстват сънливи след обилно хранене.

Жизнената дейност на човешкото тяло е невъзможна без постоянен обмен на вещества с външната среда. Храната съдържа жизненоважни хранителни вещества, използвани от тялото като пластмасов материал (за изграждане на клетки и тъкани на тялото) и енергия (като източник на енергия, необходима за живота на тялото). Вода, минерални соли, витамините се усвояват от организма под формата, в която са в храната. Съединения с високо молекулно тегло: протеини, мазнини, въглехидрати - не могат да се абсорбират в храносмилателния тракт без предварително разделяне на по -прости съединения.

Храносмилателната система осигурява прием на храна, нейната механична и химична обработка, напредване на хранителната маса през храносмилателния канал, усвояване на хранителни вещества и вода в кръвообращението и лимфните канали и отстраняване на несмлени хранителни остатъци от тялото под формата на изпражненията.
Храносмилането е съвкупност от процеси, които осигуряват механично смилане на храната и химическо разграждане на макромолекули хранителни вещества (полимери) на компоненти, подходящи за абсорбция (мономери).

Храносмилателната система включва стомашно -чревния тракт, както и органи, които отделят храносмилателни сокове (слюнчените жлези, черния дроб, панкреаса). Стомашно -чревният тракт започва с отваряне на устата, включва устната кухина, хранопровода, стомаха, тънките и дебелите черва и завършва с ануса.

Основната роля в химическата обработка на храната принадлежи на ензими (ензими), които въпреки огромното разнообразие имат някои общи свойства... Ензимите се характеризират с:

Висока специфичност - всеки от тях катализира само една реакция или действа само върху един вид връзка. Например, протеазите или протеолитичните ензими разграждат протеините до аминокиселини (стомашен пепсин, трипсин, дуоденален химотрипсин и др.); липази или липолитични ензими разграждат мазнините до глицерол и мастни киселини(липази на тънките черва и др.); амилази, или гликолитични ензими, разграждат въглехидратите до монозахариди (слюнна малтаза, амилаза, малтаза и панкреатична лактаза).

Храносмилателните ензими са активни само при определена стойност на pH на средата. Например, стомашният пепсин действа само в кисела среда.

Те действат в тесен температурен диапазон (от 36 ° C до 37 ° C), извън този температурен диапазон активността им намалява, което е придружено от нарушение на храносмилателните процеси.

Те са много активни, поради което разграждат огромно количество органични вещества.

Основните функции на храносмилателната система:

1. Тайно- производство и отделяне на храносмилателни сокове (стомашни, чревни), които съдържат ензими и други биологично активни вещества.

2. Възстановяване на двигателя или мотор, - осигурява смачкване и напредване на хранителните маси.

3. Изсмукване- прехвърляне на всички крайни продукти от храносмилането, вода, соли и витамини през лигавицата от храносмилателния канал в кръвта.

4. Екскреторна (отделителна)- отделяне на метаболитни продукти от организма.

5. Ендокринни- отделяне на специални хормони от храносмилателната система.

6. Защитно:

  • механичен филтър за големи антигенни молекули, който се осигурява от гликокаликса върху апикалната мембрана на ентероцитите;
  • хидролиза на антигени чрез ензими на храносмилателната система;
  • имунната система на стомашно-чревния тракт е представена от специални клетки (пластири на Пейер) в тънките черва и лимфоидната тъкан на апендикса, които съдържат Т- и В-лимфоцити.

Храносмилане в устната кухина. Функции на слюнчените жлези

В устата се извършва анализ на вкусовите свойства на храната, защита на храносмилателния тракт от некачествено хранителни веществаи екзогенни микроорганизми (слюнката съдържа лизозим, който има бактерициден ефект, и ендонуклеаза, която има антивирусен ефект), смилане, намокряне на храната със слюнка, първоначална хидролиза на въглехидрати, образуване на бучка храна, дразнене на рецепторите с последващо стимулиране на дейността не само на жлезите на устната кухина, но и на храносмилателните жлези на стомаха, панкреаса, черния дроб, дванадесетопръстника.
Слюнчените жлези. При хората слюнката се произвежда от 3 двойки големи слюнчени жлези: околоушна, сублингвална, субмандибуларна, както и много малки жлези (лабиални, букални, езични и др.), Разпръснати в лигавицата на устната кухина. Всеки ден се образува 0,5 - 2 литра слюнка, чието рН е 5,25 - 7,4.

Важни компоненти на слюнката са протеини с бактерицидни свойства (лизозим, който разрушава клетъчната стена на бактериите, както и имуноглобулини и лактоферин, който свързва железните йони и предотвратява улавянето им от бактерии), и ензими: а-амилаза и малтаза, които започват разграждането на въглехидратите.

Слюнката започва да се отделя в отговор на дразнене на рецепторите на устната кухина с храна, която е безусловен дразнител, както и при вида, миризмата на храна и околната среда (условни стимули). Сигналите от вкусовите, термо- и механорецепторите на устната кухина се предават в центъра на слюноотделяне на продълговатия мозък, където сигналите се превключват към секреторни неврони, чийто съвкупност се намира в областта на ядрото на лицевия и глософарингеалния нерви. В резултат на това възниква сложна рефлекторна реакция на слюноотделяне. Парасимпатиковите и симпатиковите нерви участват в регулирането на слюноотделянето. Когато се активира парасимпатиковият нерв слюнчена жлезаотделя се по -голям обем течна слюнка, когато се активира симпатиковата, обемът на слюнката е по -малък, но съдържа повече ензими.

Дъвченето се състои в раздробяване на храната, овлажняване със слюнка и образуване на хранителна буца. В процеса на дъвчене се извършва оценка вкусхрана. Освен това, с помощта на преглъщане, храната навлиза в стомаха. Дъвченето и преглъщането изисква координирана работа на много мускули, чиито контракции регулират и координират центровете на дъвчене и преглъщане, разположени в централната нервна система. По време на преглъщане входът в носната кухина е затворен, но горният и долният хранопровода се отварят и храната навлиза в стомаха. Плътната храна преминава през хранопровода за 3 - 9 секунди, течната храна - за 1 - 2 секунди.

Храносмилане в стомаха

В стомаха храната се задържа средно за 4-6 часа за химическа и механична обработка. В стомаха се разграничават 4 части: входната или сърдечната част, горната е долната (или свода), средната най -голяма част е тялото на стомаха и долната, е антралната част, завършваща с пилоричния сфинктер , или пилорус, (пилорният отвор води към дванадесетопръстника).

Стената на стомаха се състои от три слоя: външен - серозен, среден - мускулен и вътрешен - лигавичен. Контракциите на стомашните мускули причиняват както вълнообразни (перисталтични), така и махаловидни движения, поради което храната се смесва и се движи от входа до изхода от стомаха. Лигавицата на стомаха съдържа множество жлези, които произвеждат стомашен сок. От стомаха полуразградената хранителна каша (химус) навлиза в червата. На мястото на прехода на стомаха в червата е пилоричният сфинктер, който при свиване напълно отделя стомашната кухина от дванадесетопръстника. Лигавицата на стомаха образува надлъжни, коси и напречни гънки, които се изправят, когато стомахът е пълен. Извън фазата на храносмилане стомахът е в свито състояние. След 45 - 90 минути от периода на почивка има периодични контракции на стомаха, продължаващи 20 - 50 минути (гладна перисталтика). Капацитетът на стомаха на възрастен е от 1,5 до 4 литра.

Стомашни функции:

  • отлагане на храна;
  • секреторна - секреция на стомашен сок за преработка на храни;
  • мотор - за преместване и смесване на храна;
  • абсорбция на определени вещества в кръвта (вода, алкохол);
  • екскреторна - отделянето на някои метаболити в стомашната кухина заедно със стомашния сок;
  • ендокринни - образуването на хормони, които регулират дейността на храносмилателните жлези (например гастрин);
  • защитно - бактерицидно (в киселата среда на стомаха повечето микроби умират).

Състав и свойства на стомашния сок

Стомашният сок се произвежда от стомашните жлези, които се намират в областта на фундуса (fornix) и тялото на стомаха. Те съдържат 3 вида клетки:

  • основните, които произвеждат комплекс от протеолитични ензими (пепсин А, гастриксин, пепсин В);
  • подплата, която произвежда солна киселина;
  • допълнително, при което се произвежда слуз (муцин или мукоид). Благодарение на тази слуз стомашната стена е защитена от действието на пепсин.

В покой („на гладно“), от човешкия стомах могат да се извлекат около 20 - 50 ml стомашен сок, рН 5,0. Общото количество стомашен сок, отделяно от човек с нормална диета, е 1,5 - 2,5 литра на ден. РН на активния стомашен сок е 0,8 - 1,5, тъй като съдържа около 0,5% HCl.

Роля на HCl... Увеличава освобождаването на пепсиногени от основните клетки, насърчава прехвърлянето на пепсиногени към пепсини, създава оптимална среда (рН) за активността на протеазите (пепсини), причинява подуване и денатурация на хранителните протеини, което осигурява повишено разграждане на протеини, а също така насърчава смъртта на микроби.

Фактор на замъка... Храната съдържа витамин В12, който е необходим за образуването на червени кръвни клетки, т.нар външен факторЗамък. Но може да се абсорбира в кръвта само ако присъства в стомаха вътрешен факторЗамък. Това е гастромукопротеин, който включва пептид, който се отцепва от пепсиноген, когато се превръща в пепсин, и мукоид, секретиран от допълнителни стомашни клетки. Когато секреторната активност на стомаха намалява, производството на фактора Касъл също намалява и съответно абсорбцията на витамин В12 намалява, в резултат на което гастритът с намалена секреция на стомашен сок, като правило, е придружен от анемия.

Фази на стомашна секреция:

1. Сложен рефлекс, или церебрален, с продължителност 1,5 - 2 часа, при които отделянето на стомашен сок става под въздействието на всички фактори, съпътстващи приема на храна. При което условни рефлекси, възникващи на външен вид, мирис на храна, околна среда, се комбинират с безусловни, произтичащи от дъвчене и преглъщане. Сокът, отделен под въздействието на зрението и миризмата на храна, дъвченето и преглъщането, се нарича „апетитен“ или „горещ“. Той подготвя стомаха за ядене.

2. Стомашен, или неврохуморален, фазата, в която стимулите на секрецията възникват в самия стомах: секрецията се увеличава при разтягане на стомаха (механична стимулация) и когато екстрактивните вещества от храната и продуктите на протеиновата хидролиза действат върху лигавицата му (химическа стимулация). Основният хормон при активирането на стомашната секреция във втората фаза е гастрин. Производството на гастрин и хистамин също се случва под въздействието на локални рефлекси на метасимпатиковата нервна система.

Хуморалната регулация се добавя 40-50 минути след началото на церебралната фаза. В допълнение към активиращия ефект на хормоните гастрин и хистамин, активирането на секрецията на стомашния сок става под въздействието на химични компоненти - екстрактивни вещества от самата храна, предимно месо, риба, зеленчуци. При готвене на продукти те се превръщат в отвари, бульони, бързо се абсорбират в кръвта и активират дейността на храносмилателната система. Тези вещества включват предимно свободни аминокиселини, витамини, биостимуланти, набор от минерални и органични соли. Мазнините първоначално инхибират секрецията и забавят евакуацията на химуса от стомаха в дванадесетопръстника, но след това стимулира дейността на храносмилателните жлези. Затова при повишена стомашна секреция не се препоръчват отвари, бульони, зелев сок.

Стомашната секреция се увеличава най-силно под въздействието на протеинови храни и може да продължи до 6-8 часа, променя се най-малко под въздействието на хляба (не повече от 1 час). При дълъг престой на човек на въглехидратна диета, киселинността и храносмилателната сила на стомашния сок намаляват.

3. Чревна фаза... В чревната фаза се инхибира секрецията на стомашен сок. Развива се, когато химусът преминава от стомаха към дванадесетопръстника. Когато кисела хранителна бучка навлезе в дванадесетопръстника, започват да се произвеждат хормони, които потискат стомашната секреция - секретин, холецистокинин и други. Количеството на стомашния сок се намалява с 90%.

Храносмилане в тънките черва

Тънките черва са най -дългата част на храносмилателния тракт, с дължина от 2,5 до 5 метра. Тънките черва са разделени на три секции: дванадесетопръстника, йеюнума и илеума. В тънките черва се усвояват хранителните продукти на разграждането. Лигавицата на тънките черва образува кръгови гънки, чиято повърхност е покрита с множество израстъци - чревни вили с дължина 0,2-1,2 мм, които увеличават абсорбиращата повърхност на червата. Артериола и лимфен капиляр (млечен синус) влизат във всяка ворсичка, а венулите излизат. Във ворса артериолите са разделени на капиляри, които се сливат и образуват венули. Артериолите, капилярите и венулите във ворса са разположени около млечнокиселия синус. Чревните жлези се намират в дебелината на лигавицата и произвеждат чревен сок. Лигавицата на тънките черва съдържа множество единични и групови лимфни възли, които изпълняват защитна функция.

Чревната фаза е най -активната фаза в храносмилането на хранителни вещества. В тънките черва киселинното съдържание на стомаха се смесва с алкалните секрети на панкреаса, чревните жлези и черния дроб и настъпва разграждането на хранителните вещества до крайните продукти, абсорбирани в кръвта, както и движението на хранителната маса към дебелото черво и освобождаването на метаболити.

По цялата дължина на храносмилателната тръба е покрита с лигавица, съдържаща жлезисти клетки, които отделят различни компоненти на храносмилателния сок. Храносмилателните сокове се състоят от вода, неорганични и органични вещества. Органична материя- това са предимно протеини (ензими) - хидролази, които насърчават разграждането на големите молекули на малки: гликолитичните ензими разграждат въглехидратите до монозахариди, протеолитичните - олигопептиди до аминокиселини, липолитични - мазнини до глицерол и мастни киселини. Активността на тези ензими е силно зависима от температурата и рН на околната среда, както и от наличието или отсъствието на техните инхибитори (така че, например, да не усвояват стомашната стена). Секреторната активност на храносмилателните жлези, съставът и свойствата на секретираната секреция зависят от диетата и диетата.

В тънките черва настъпва храносмилане в кухината, както и храносмилане в областта на четковата граница на ентероцити (лигавични клетки) на червата - париетално храносмилане (А. М. Уголев, 1964). Париетално или контактно храносмилане се случва само в тънките черва, когато химусът влиза в контакт със стената им. Ентероцитите са оборудвани с покрити със слуз вили, пространството между които е изпълнено с плътно вещество (гликокаликс), което съдържа нишки гликопротеини. Заедно със слуз, те са в състояние да адсорбират храносмилателните ензими от сока на панкреаса и чревните жлези, докато концентрацията им достига високи стойности и разграждането на комплекс органични молекуликъм простите става по -ефективно.

Количеството храносмилателни сокове, произвеждани от всички храносмилателни жлези, е 6-8 литра на ден. Повечето отте се абсорбират обратно в червата. Абсорбцията е физиологичен процес на прехвърляне на вещества от лумена на храносмилателния канал в кръвта и лимфата. Обща суматечността, абсорбирана ежедневно в храносмилателната система, е 8 - 9 литра (приблизително 1,5 литра от храната, останалата част е течността, отделяна от жлезите на храносмилателната система). Малко вода, глюкоза и малко лекарства... Водата, алкохолът, някои соли и монозахаридите се абсорбират в стомаха. Основният участък на стомашно -чревния тракт, където се усвояват соли, витамини и хранителни вещества, е тънките черва. Високата скорост на абсорбция се осигурява от наличието на гънки по цялата дължина, в резултат на което абсорбционната повърхност се увеличава три пъти, както и от наличието на ворсинки върху епителните клетки, поради което абсорбционната повърхност е се е увеличил 600 пъти. Вътре във всяка ворсичка има гъста мрежа от капиляри, а стените им имат големи пори (45 - 65 nm), през които могат да проникнат дори доста големи молекули.

Контракциите на стената на тънките черва осигуряват напредването на химуса в дисталната посока, като се смесват с храносмилателните сокове. Тези контракции възникват в резултат на координирано свиване на гладкомускулните клетки на външния надлъжен и вътрешен кръгов слой. Видове подвижност на тънките черва: ритмична сегментация, движения на махалото, перисталтични и тонични контракции. Регулирането на контракциите се осъществява главно чрез локални рефлекторни механизми с участието на нервните сплитания на чревната стена, но под контрола на централната нервна система (например при силни отрицателни емоции може да настъпи рязко активиране на чревната подвижност , което ще доведе до развитие на „нервна диария“). Когато се възбуждат парасимпатиковите влакна блуждаещ нервчревната подвижност се увеличава, когато се възбуждат симпатиковите нерви, тя се инхибира.

Ролята на черния дроб и панкреаса в храносмилането

Черният дроб участва в храносмилането чрез отделяне на жлъчка. Жлъчката се произвежда от чернодробните клетки постоянно и навлиза в дванадесетопръстника през общия жлъчен канал само ако в него има храна. Когато храносмилането спре, жлъчката се натрупва в жлъчния мехур, където в резултат на усвояването на водата концентрацията на жлъчката се увеличава 7 до 8 пъти. Жлъчката, секретирана в дванадесетопръстника, не съдържа ензими, а участва само в емулгирането на мазнините (за по -успешно действие на липазите). Той произвежда 0,5 - 1 литър на ден. Жлъчката съдържа жлъчни киселини, жлъчни пигменти, холестерол, много ензими. Жлъчните пигменти (билирубин, биливердин), които са продуктите на разграждането на хемоглобина, придават на жлъчката златистожълт цвят. Жлъчката се отделя в дванадесетопръстника 3 - 12 минути след началото на храненето.

Жлъчни функции:

  • неутрализира киселия химус, идващ от стомаха;
  • активира липазата на панкреатичния сок;
  • емулгира мазнините, което ги прави по -лесно смилаеми;
  • стимулира чревната подвижност.

Жълтъците, млякото, месото, хлябът увеличават отделянето на жлъчка. Холецистокининът стимулира контракциите жлъчния мехури отделянето на жлъчка в дванадесетопръстника.

В черния дроб гликогенът постоянно се синтезира и консумира - полизахарид, който е глюкозен полимер. Адреналинът и глюкагонът увеличават разграждането на гликогена и потока на глюкоза от черния дроб в кръвта. Освен това черният дроб неутрализира вредните вещества, които са влезли в организма отвън или са се образували по време на смилането на храната, благодарение на активността на мощни ензимни системи за хидроксилиране и неутрализиране на чужди и токсични вещества.

Панкреасът принадлежи към жлезите със смесена секреция, състои се от ендокринна и екзокринна секции. Ендокринното отделение (клетките на островчетата на Лангерханс) освобождава хормони директно в кръвта. В екзокринната секция (80% от общия обем на панкреаса) се произвежда панкреасен сок, който съдържа храносмилателни ензими, вода, бикарбонати, електролити и през специални отделителни канали навлиза в дванадесетопръстника синхронно със секрецията на жлъчката, тъй като те имат общ сфинктер с жлъчния канал ...

На ден се произвеждат 1,5 - 2,0 литра панкреатичен сок, рН 7,5 - 8,8 (поради НСО3-), за неутрализиране на киселинното съдържание на стомаха и създаване на алкално рН, при което панкреатичните ензими работят по -добре, хидролизирайки всички видове хранителни вещества. вещества (протеини, мазнини, въглехидрати, нуклеинови киселини). Протеази (трипсиноген, химотрипсиноген и др.) Се произвеждат в неактивна форма. За да се предотврати самосмилането, същите клетки, които секретират трипсиноген, едновременно произвеждат трипсинов инхибитор, поради което в самия панкреас трипсинът и други ензими за разцепване на протеини са неактивни. Активирането на трипсиноген се случва само в дуоденалната кухина, а активният трипсин, в допълнение към протеиновата хидролиза, предизвиква активирането на други ензими на панкреатичния сок. Сокът на панкреаса също съдържа ензими, които разграждат въглехидратите (α-амилаза) и мазнините (липази).

Храносмилане в дебелото черво


Червата

Дебелото черво се състои от цекума, дебелото черво и ректума. Червеобразен апендикс (апендикс) се отклонява от долната стена на слепото черво, в стените на който има много лимфоидни клетки, поради което той играе важна роля в имунните реакции. В дебелото черво настъпва окончателното усвояване на основните хранителни вещества, освобождаването на метаболити и соли на тежки метали, натрупването на дехидратирано чревно съдържание и отстраняването им от тялото. Възрастен човек произвежда и отделя 150-250 g изпражнения на ден. Именно в дебелото черво се абсорбира основният обем вода (5-7 литра на ден).

Контракциите на дебелото черво се случват главно под формата на бавни махални и перисталтични движения, което осигурява максимално усвояване на водата и други компоненти в кръвта. Подвижността (перисталтиката) на дебелото черво се увеличава по време на хранене, преминаването на храната през хранопровода, стомаха, дванадесетопръстника. Инхибиторните влияния се извършват от ректума, чието дразнене на рецепторите намалява двигателната активност на дебелото черво. Хранене с богата храна диетични фибри(целулоза, пектин, лигнин) увеличава количеството на изпражненията и ускорява движението му през червата.

Микрофлора на дебелото черво. Последните части на дебелото черво съдържат много микроорганизми, предимно бацилите от рода Bifidus и Bacteroides. Те участват в разрушаването на ензимите, идващи от химуса от тънките черва, синтеза на витамини, метаболизма на протеини, фосфолипиди, мастни киселини, холестерол. Защитна функциябактерии е, че чревната микрофлора в тялото на гостоприемника действа като постоянен стимул за развитието на естествен имунитет. В допълнение, нормалните чревни бактерии действат като антагонисти по отношение на патогенните микроби и инхибират тяхното размножаване. Дейността на чревната микрофлора може да бъде нарушена след това дългосрочен приемантибиотици, в резултат на което бактериите умират, но дрождите и гъбите започват да се развиват. Чревните микроби синтезират витамини К, В12, Е, В6, както и други биологично активни вещества, подпомагат ферментационните процеси и намаляват процесите на гниене.

Регулиране на дейността на храносмилателната система

Регулирането на дейността на стомашно -чревния тракт се извършва с помощта на централна и локална нервна, както и хормонални влияния. Влиянията на централния нерв са най -характерни за слюнчените жлези, в по -малка степен за стомаха, и локални нервни механизмииграят съществена роля в тънките и дебелите черва.

Централното ниво на регулиране се осъществява в структурите на продълговатия мозък и мозъчния ствол, чиято съвкупност образува хранителния център. Хранителният център координира дейностите на храносмилателната система, т.е. регулира свиването на стените на стомашно -чревния тракт и отделянето на храносмилателни сокове, а също така регулира хранително поведение v общ план... Целенасочено хранително поведение се формира с участието на хипоталамуса, лимбичната система и мозъчната кора.

Рефлекторните механизми играят важна роля в регулирането на храносмилателния процес. Те бяха подробно проучени от академик И.П. Павлов, разработил методи за хроничен експеримент, които дават възможност да се получи чистият сок, необходим за анализ, във всеки момент от процеса на храносмилане. Той показа, че отделянето на храносмилателни сокове до голяма степен е свързано с процеса на хранене. Базалната секреция на храносмилателни сокове е много незначителна. Например на гладно се отделят около 20 мл стомашен сок, а в процеса на храносмилане - 1200 - 1500 мл.

Рефлекторната регулация на храносмилането се осъществява с помощта на условни и безусловни храносмилателни рефлекси.

Условните хранителни рефлекси се развиват в процеса на индивидуалния живот и се появяват в очите, миризмата на храна, времето, звуците и околната среда. Безусловните хранителни рефлекси произхождат от рецепторите на устната кухина, фаринкса, хранопровода и самия стомах при поглъщане на храната и играят важна роля във втората фаза на стомашната секреция.

Условният рефлексен механизъм е единственият в регулацията на слюноотделянето и е важен за първоначалната секреция на стомаха и стомашната жлеза, като задейства тяхната активност („огнения“ сок). Този механизъм се наблюдава по време на фаза I на стомашната секреция. Интензивността на секрецията по време на фаза I зависи от апетита.

Нервната регулация на стомашната секреция се осъществява чрез вегетативна нервна системапрез парасимпатиковия (блуждаещ нерв) и симпатиковия нерв. Чрез невроните на блуждаещия нерв се активира стомашната секреция, а симпатиковите нерви имат инхибиращ ефект.

Местният механизъм за регулиране на храносмилането се осъществява с помощта на периферни ганглии, разположени в стените на стомашно -чревния тракт. Местният механизъм е важен за регулирането на чревната секреция. Той активира отделянето на храносмилателни сокове само в отговор на навлизането на химус в тънките черва.

Огромна роля в регулирането на секреторните процеси в храносмилателната система играят хормоните, които се произвеждат от клетки, разположени в различни части на самата храносмилателна система и действат чрез кръвта или чрез извънклетъчната течност върху съседните клетки. Чрез кръвта действат гастрин, секретин, холецистокинин (панкреозимин), мотилин и др. На съседните клетки действат соматостатин, VIP (вазоактивен чревен полипептид), вещество Р, ендорфини и др.

Основното място на отделяне на хормони в храносмилателната система е началната част на тънките черва. Общо те са около 30. Освобождаването на тези хормони става, когато клетките са изложени на дифузно ендокринна системахимични компоненти от хранителната маса в лумена на храносмилателната тръба, както и под действието на ацетилхолин, който е медиатор на блуждаещия нерв, и някои регулаторни пептиди.

Основните хормони на храносмилателната система:

1. Гастринсе образува в допълнителните клетки на пилорната част на стомаха и активира основните клетки на стомаха, произвеждайки пепсиноген, и лигавичните клетки, произвеждайки солна киселина, при което засилва секрецията на пепсиноген и активира превръщането му в активна форма - пепсин. В допълнение, гастринът насърчава образуването на хистамин, който от своя страна също стимулира производството на солна киселина.

2. Секретинобразувани в стената на дванадесетопръстника под действието на солна киселина, идваща от стомаха с химус. Секретин инхибира секрецията на стомашен сок, но активира производството на панкреатичен сок (но не ензими, а само вода и бикарбонати) и засилва ефекта на холецистокинин върху панкреаса.

3. Холецистокинин или панкреозимин, се освобождава под въздействието на хранителни продукти за смилане, постъпващи в дванадесетопръстника. Той увеличава секрецията на панкреатични ензими и кара жлъчния мехур да се свива. Както секретинът, така и холецистокининът са способни да инхибират стомашната секреция и подвижността.

4. Ендорфини... Те инхибират секрецията на панкреатични ензими, но увеличават секрецията на гастрин.

5. Мотилинповишава двигателната активност на стомашно -чревния тракт.

Някои хормони могат да се отделят много бързо, което ви помага да се чувствате сити на масата.

Апетит. Глад. Насищане


Глад- Това е субективно усещане за хранителна нужда, което организира човешкото поведение в търсене и консумация на храна. Чувството на глад се проявява под формата на парене и болка в епигастралната област, гадене, слабост, замаяност, гладна перисталтика на стомаха и червата. Емоционалният глад е свързан с активирането на лимбичните структури и мозъчната кора.

Централната регулация на глада се осъществява поради дейността на хранителния център, който се състои от две основни части: центърът на глада и центърът на ситостта, разположени съответно в страничните (страничните) и централните ядра на хипоталамуса.

Активирането на центъра на глада се дължи на потока от импулси от хеморецептори, които реагират на намаляване на кръвната захар, аминокиселините, мастните киселини, триглицеридите, продуктите на гликолизата или от механорецепторите на стомаха, които се възбуждат по време на гладната му перисталтика. Намаляването на кръвната температура също може да ви накара да почувствате глад.

Центърът за насищане може да се активира още преди продуктите на хидролизата на хранителни вещества да навлязат в кръвния поток от стомашно -чревния тракт, въз основа на което се разграничават сензорното насищане (първично) и метаболитното (вторично) насищане. Сензорното насищане възниква в резултат на дразнене на рецепторите на устата и стомаха от постъпващата храна, както и в резултат на условнорефлекторни реакции в отговор на зрението и миризмата на храната. Насищането с обмен настъпва много по -късно (1,5 - 2 часа след хранене), когато продуктите на разграждане на хранителните вещества навлизат в кръвния поток.

Апетит- Това е усещането за нужда от храна, което се формира в резултат на възбуждане на неврони в мозъчните полукълба и лимбичната система. Апетитът насърчава организацията на храносмилателната система, подобрява храносмилането и усвояването на хранителни вещества. Нарушенията на апетита се проявяват като намален апетит (анорексия) или повишен апетит (булимия). Продължителното умишлено ограничаване на приема на храна може да доведе не само до метаболитни нарушения, но и до патологични промениапетит, до пълен отказ от ядене.

Зареждане ...Зареждане ...