শুকনো ক্র্যানবেরি: উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং contraindications

শুকনো ক্র্যানবেরিগুলি একটি অত্যন্ত মূল্যবান শুকনো ফল এবং এটি একটি সত্যিকারের ভান্ডার। দরকারী microelementsএবং ভিটামিন মজুদ। এটি বেশ কয়েকটি রোগ প্রতিরোধ করতে ব্যবহৃত হয় এবং সম্পূর্ণরূপে ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে।

শুকনো ক্র্যানবেরি এর উপকারিতা

ক্র্যানবেরি একটি অস্বাভাবিক ফল যা প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে স্বীকৃত। এটা শুধুমাত্র মহান না প্রফিল্যাকটিক, প্রারম্ভিক বার্ধক্যের বিরুদ্ধে লড়াই করা, তবে সংক্রামক এবং ঠান্ডা প্যাথলজিগুলির বিরুদ্ধেও দুর্দান্ত সুরক্ষা। তদতিরিক্ত, পণ্যটি কেবল প্রাথমিক পর্যায়েই নয়, সিস্টাইটিস থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে ক্রনিক ফর্ম.

বেরিগুলির সংমিশ্রণে এমন উপাদানগুলির উপস্থিতি রয়েছে যা প্রদাহজনক প্রকাশগুলিকে উপশম করতে পারে। এছাড়াও, ক্র্যানবেরিগুলি ফ্রি র্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করার একটি দুর্দান্ত কাজ করে, যা বেশ কয়েকটি প্যাথলজির বিকাশকে উস্কে দেয়।

অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্যের উপস্থিতির কারণে, ক্র্যানবেরি পুট্রেফ্যাক্টিভ প্রক্রিয়াগুলি দূর করে এবং পুঁজ গঠনে বাধা দেয়।

এই শুকনো ফলের সবচেয়ে উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে, নিম্নলিখিতগুলি লক্ষণীয়:

• লাভ শারীরিক কার্যকলাপ;
• মানসিক কর্মক্ষমতা উপর ইতিবাচক প্রভাব;
• টোন করার ক্ষমতা এবং একটি সতেজ প্রভাব রয়েছে;
• ক্ষুধা উন্নত করে;
• রক্ত জমাট বাঁধার প্রক্রিয়া স্বাভাবিক করে;
• পেট এবং অন্ত্রের কার্যকারিতাকে উদ্দীপিত করে;
• অম্লতা স্তরের স্বাভাবিককরণ নিরীক্ষণ করে (প্রাথমিকভাবে এটি নিম্ন স্তরের তাদের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য)।

গুরুত্বপূর্ণ ! প্রতি উপকারী বৈশিষ্ট্যপণ্যটি বহুবার শক্তিশালী হয়, শুকনো বেরিগুলি মধুর সাথে মিশ্রিত হয়।

উপরন্তু, শুকনো পণ্য চেহারা উপর একটি ইতিবাচক প্রভাব আছে, তাই মূল্যবান শুকনো ফল শুধুমাত্র অভ্যন্তরীণভাবে খাওয়া হয় না, কিন্তু বাহ্যিকভাবে ব্যবহার করা হয়।

ত্বক পুনরুদ্ধারকারী হিসাবে ক্র্যানবেরি ব্যবহারের লক্ষ্য হল সূক্ষ্ম বলি দূর করা, একটি "উত্তোলন প্রভাব" প্রদান করা, লাল দাগ এবং পিম্পল থেকে মুক্তি পাওয়া এবং ছিদ্র সংকীর্ণ করা।

অত্যধিক তৈলাক্ত ত্বকে ভোগা লোকেদের জন্য পণ্যটি বিশেষভাবে মূল্যবান। আশ্চর্যজনক বেরিচর্বির মাত্রা স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরিয়ে আনতে পারে।

চুলের জন্য পণ্যটির সুবিধাগুলিও অমূল্য। শুকনো ক্র্যানবেরি থেকে তৈরি পণ্যগুলি খুশকির সমস্যা দূর করতে এবং স্ট্র্যান্ডগুলিকে নরম করতে পারে।

শুকনো ফলের মধ্যে থাকা মূল্যবান অ্যাসিডগুলি কোষের পুনর্জন্মের বৈশিষ্ট্যগুলিকে উদ্দীপিত করতে পারে এবং শরীরকে বিষাক্ত পদার্থ থেকে নিজেকে পরিষ্কার করতে সহায়তা করে।

প্যাথলজি এড়াতে ক্র্যানবেরি খাওয়া একটি দুর্দান্ত উপায় ভাস্কুলার সিস্টেমকারণ মানুষের খাদ্যতালিকায় এই শুকনো ফলের উপস্থিতি রয়েছে পরিমিতভাস্কুলার দেয়ালকে শক্তিশালী করতে পারে, তাদের আরও স্থিতিস্থাপক করে তুলতে পারে, দেয়ালে নতুন বৃদ্ধি হওয়ার ঝুঁকি কমাতে পারে, যা রক্ত ​​​​জমাট বাঁধা প্রতিরোধ।

উপরন্তু, শুকনো ক্র্যানবেরি ফল পেরেক প্লেটকে শক্তিশালী করে, তাদের চেহারা উন্নত করে এবং পেরেক সংক্রান্ত রোগগুলি এড়াতে সাহায্য করে।

ক্র্যানবেরিগুলি অ্যান্টিবায়োটিকের অন্তর্নিহিত ফাংশনগুলির সাথে সমৃদ্ধ। এটিতে ট্যানিনের উপস্থিতি রয়েছে, একটি উপাদান যা একটি বাঁধাই প্রভাব ফেলতে পারে। এই উপাদান প্রবেশ করার পরে মানুষের শরীর, ক্ষতিকারক ভাইরাস এবং ব্যাকটেরিয়া এটি সংযুক্ত করতে শুরু করে, এবং পরবর্তীকালে এই সমস্ত মুছে ফেলা হয়।

শুকনো ক্র্যানবেরি ফলগুলি প্রায়শই পুঁজ, ত্বকের প্যাথলজিস, সোরিয়াসিস, লাইকেন এবং স্ক্রোফুলার ক্ষত চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়।

গুরুত্বপূর্ণ ! শুকনো পণ্য খাওয়ার সুবিধাগুলি সর্বাধিক করার জন্য, এটি ব্যবহারের পরামর্শের বিষয়ে ব্যবহারের আগে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা প্রয়োজন।

গর্ভবতী মহিলারা যারা ক্র্যানবেরি খান তারা শোথ থেকে মুক্তি পেতে পারেন এবং সমস্যাটি স্বাভাবিক করতে পারেন রক্তচাপ. শুকনো ক্র্যানবেরি - চমৎকার প্রতিকারউন্নয়ন প্রতিরোধ ভেরিকোজ শিরাশিরা, সব পরে স্বাস্থ্যকর বেরিজরায়ুতে রক্ত ​​​​প্রবাহ বৃদ্ধি করে, রক্তনালীগুলিকে আরও স্থিতিস্থাপক করে তোলে।

গুরুত্বপূর্ণ ! শুধু পাকা ফলই দেওয়া হয় সর্বাধিক ঘনত্ব দরকারী উপাদান, তাই আপনাকে সেপ্টেম্বরে ক্র্যানবেরি বাছাই করতে হবে, যখন সেগুলি যথেষ্ট পাকা হয়।

শুকনো ক্র্যানবেরি ফল খুবই উপকারী। যাইহোক, কখনও কখনও তাদের ব্যবহার সতর্কতার সাথে চিকিত্সা করা উচিত। কিছু ক্ষেত্রে contraindications আছে।

1. প্রথমত, এই পণ্যের ব্যবহারের পরিমাণ সম্পর্কিত সুপারিশগুলি মেনে চলা গুরুত্বপূর্ণ। খাবারে বেরির অতিরিক্ত উপস্থিতি শরীরের ক্ষতি করতে পারে।
2. ক্র্যানবেরিগুলিতে ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা সম্ভব; এটিও বিবেচনায় নেওয়া দরকার।
3. আপনি যখন শুকনো ফল খাওয়া উচিত নয় পেপটিক আলসারপেটের সমস্যা যেমন বেড়ে যায়, তেমনি যাদের উচ্চ অ্যাসিডিটি আছে তাদের জন্যও।
4. নার্সিং মায়েদের ক্র্যানবেরি খাওয়া এড়াতে পরামর্শ দেওয়া হয়।
5. 3 বছরের কম বয়সী শিশুদের মেনুতে এই জাতীয় শুকনো ফল অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ এটি হতে পারে সর্বোত্তম সম্ভাব্য উপায়েকার্যক্রম প্রভাবিত করে পাচনতন্ত্র, যা এখনও যথেষ্ট শক্তিশালী নয়।

ক্র্যানবেরি এর রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহার

একটি নিয়ম হিসাবে, রান্নায়, শুকনো ক্র্যানবেরি ফলগুলি সস এবং মউসগুলিতে একটি অপরিহার্য বেস হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও, শুকনো ফল চা, রস, ফলের পানীয় বা কমপোটে যোগ করা হয়।

বেকড পণ্য যা এই berries যোগ করা হয় চমৎকার পরিণত. ঐতিহ্য অনুসারে, শুকনো বেরিগুলি পিলাফ, পোরিজ, সালাদ এবং সাইড ডিশে যোগ করা উচিত।

কীভাবে বাড়িতে ক্র্যানবেরিগুলি সঠিকভাবে শুকানো যায়

শুকনো ক্র্যানবেরি ফল, দোকান এবং বাজারের তাকগুলিতে উপস্থাপিত, খুব মিষ্টি। প্রতিটি পরিবেশনে প্রায় 2 টেবিল চামচ রয়েছে। l সাহারা। এই জাতীয় পণ্যের উপকারিতা সন্দেহ করা উচিত। এজন্য আপনাকে শুকনো বেরিগুলি সন্ধান করতে হবে যাতে সামান্য চিনি থাকে বা বিকল্পভাবে শুকনো ক্র্যানবেরি নিজেই প্রস্তুত করুন। রেসিপি সহজ.

340 গ্রাম পরিমাণে নির্বাচিত পাকা বেরিগুলি ভালভাবে ধুয়ে একটি প্রস্তুত ফ্রাইং প্যানে রাখা হয়। সেখানে 200 মিলি ঢেলে দেওয়া হয়। জল যারা এটি মিষ্টি পছন্দ করেন তারা মিষ্টির একটি ছোট প্যাকেট ব্যবহার করতে পারেন, তবে এটি নয় সেরা ধারণা. প্রস্তুত মিশ্রণটি একটি ফোঁড়ায় আনা হয় এবং ক্রমাগত নাড়তে আরও 4-5 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রাখা হয়। গ্যাস বন্ধ করার পরে, রচনাটি 10 ​​মিনিটের জন্য দাঁড়ানো উচিত।

পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে রেখাযুক্ত একটি প্রস্তুত বেকিং শীটে কাগজের তোয়ালেগুলির 3 স্তর রাখুন এবং ক্র্যানবেরিগুলি রাখুন। বেরিগুলি ওভেনে যায়, 65 ডিগ্রি তাপমাত্রায় প্রিহিট করা হয়। ডিহাইড্রেশন প্রক্রিয়ার গতি বাড়ানোর জন্য, প্রতি 2-3 ঘন্টা পর পর পার্চমেন্ট এবং কাগজের তোয়ালে পরিবর্তন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। বেরিগুলি 6-8 ঘন্টার জন্য শুকানো হয়।

আপনার কাছে শাকসবজি এবং ফলের জন্য একটি গৃহস্থালি ড্রায়ার থাকলে শুকানোর প্রক্রিয়াটি অনেক সরলীকৃত। এটা অনেক কম সময় এবং প্রচেষ্টা লাগবে.

শুকনো ক্র্যানবেরি সংরক্ষণের নিয়ম

ক্র্যানবেরিগুলিকে সঠিকভাবে শুকানোই নয়, তাদের স্টোরেজ নিশ্চিত করাও গুরুত্বপূর্ণ।

গুরুত্বপূর্ণ ! শুধুমাত্র ভাল শুকনো বেরি একটি কাচের পাত্রে সংরক্ষণ করা যেতে পারে!

শুকনো, খারাপভাবে শুকনো ক্র্যানবেরি রেফ্রিজারেটরে রাখা ভাল।

শুকনো ক্র্যানবেরিগুলি একটি অনন্য বেরি, যার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সন্দেহ করা যায় না। যাইহোক, এর প্রভাবের প্রভাব অনুভব করার জন্য, এটি খাওয়ার সময় ব্যবস্থাগুলি মেনে চলা গুরুত্বপূর্ণ এবং অতিরিক্ত খাওয়া নয়। এই ক্ষেত্রে, মূল্যবান শুকনো ফল অনেক রোগ প্রতিরোধে একটি নির্ভরযোগ্য বন্ধু হয়ে উঠবে।

ভিডিও: ক্র্যানবেরির নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য

নিশ্চয়ই অনেকেই জানেন যে ক্র্যানবেরি একটি খুব মূল্যবান বেরি। যাইহোক, সবাই উত্তর দিতে পারে না কেন এটি কার্যকর। আমরা পরামর্শ দিই যে আমরা একসাথে এটি বের করি - আসুন শুকনো পণ্যগুলির সুবিধা এবং ক্ষতি সম্পর্কে কথা বলি।

ক্যালোরি সামগ্রী এবং রাসায়নিক গঠন

এই বেরি শরীরে কী মূল্য নিয়ে আসে এবং এটি কোন নেতিবাচক ঘটনাকে উস্কে দিতে পারে তা জানার জন্য, এতে কী কী পদার্থ রয়েছে তা বিবেচনা করা উচিত। 100 গ্রাম বেরিতে নিম্নলিখিত উপাদান রয়েছে।

ভিটামিন:

• ই (টোকোফেরল) - 1.07 মিলিগ্রাম;
• কে - 3.8 মিলিগ্রাম;
• বি 1 (থায়ামিন) - 0.01 মিলিগ্রাম;
• বি 2 (রিবোফ্লাভিন) - 0.02 মিলিগ্রাম;
• B5 ( প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড) - 0.22 মিলিগ্রাম;
• বি 6 (পাইরোডক্সিন) - 0.04 মিলিগ্রাম;
• পিপি (নিয়াসিন) - 0.99 মিলিগ্রাম;
• বি 4 (কোলিন) - 4 মিলিগ্রাম;
• সাথে ( অ্যাসকরবিক অ্যাসিড) - 0.2 মিলিগ্রাম;

ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস:

• কে (পটাসিয়াম) - 40 মিলিগ্রাম;
• Ca (ক্যালসিয়াম) - 10 মিলিগ্রাম;
• এমজি (ম্যাগনেসিয়াম) - 5 মিলিগ্রাম;
• Na (সোডিয়াম) - 3 মিলিগ্রাম;
• পি (ফসফরাস) - 8 মিলিগ্রাম;

মাইক্রোলিমেন্ট:

• ফে (লোহা) - 0.53 মিলিগ্রাম;
• Mn (ম্যাঙ্গানিজ) - 0.27 মিলিগ্রাম;
• Cu (তামা) - 0.08 মিলিগ্রাম;
• সে (সেলেনিয়াম) - 0.5 μg;
• Zn (জিঙ্ক) - 0.11 মিগ্রা।

উপরন্তু, তারা lutein এবং zeaxanthin ধারণ করে। মোটাদের থেকে স্যাচুরেটেড অ্যাসিডপালমিটিক এবং স্টিয়ারিক অ্যাসিড রয়েছে, মনোস্যাচুরেটেডগুলির মধ্যে ওলিক অ্যাসিড রয়েছে এবং পলিআনস্যাচুরেটেডগুলির মধ্যে লিনোলিক এবং লিনোলিক অ্যাসিড রয়েছে।

পণ্যের পুষ্টির মান নিম্নরূপ:

• প্রোটিন - 4.8 গ্রাম;
• চর্বি - 0 গ্রাম;
• কার্বোহাইড্রেট - 38 গ্রাম।

100 গ্রাম বেরির ক্যালোরি সামগ্রী 171 কিলোক্যালরি।

গুরুত্বপূর্ণ !ক্যালোরি সামগ্রী এবং প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ ক্র্যানবেরি মিষ্টি করা হয়েছে কিনা তার উপর নির্ভর করে আলাদা হবে। প্রচুর পরিমাণে চিনি যুক্ত ক্র্যানবেরিতে 300 কিলোক্যালরি এবং 70 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং 1 গ্রামের কম প্রোটিন থাকতে পারে।

দরকারী বৈশিষ্ট্য

আপনি যদি বেরির রচনাটি যত্ন সহকারে অধ্যয়ন করেন তবে এটি স্পষ্ট হয়ে যাবে যে শুকনো আকারে এটি তাজা আকারের চেয়ে কম কার্যকর নয় - এটি কার্যকলাপের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম, বিশেষ করে, রক্তনালীগুলির দেয়ালগুলিকে আরও শক্তিশালী এবং আরও স্থিতিস্থাপক করে তোলে এবং রক্ত ​​সঞ্চালনকে আরও তীব্র করে তোলে।

ক্র্যানবেরি কার্যকরভাবে ভাইরাস এবং ব্যাকটেরিয়াগুলির সাথে মোকাবিলা করে যা শরীরে সংখ্যাবৃদ্ধি করে, তাদের বিকাশ বন্ধ করে। বেরি একটি চমৎকার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা দূর করতে সাহায্য করে ভারী ধাতু, ক্ষতিকারক পদার্থ, খারাপ কোলেস্টেরল।
এটি পরিপাকতন্ত্রের কার্যকারিতাও উন্নত করে। এতে থাকা ভিটামিন ই এর জন্য ধন্যবাদ, ক্র্যানবেরি খাওয়া ত্বক, চুল এবং নখের অবস্থার উপর একটি উপকারী প্রভাব ফেলে।

যারা জিনিটোরিনারি সিস্টেমে সমস্যা অনুভব করেন তাদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা ভাল, বিশেষত, সিস্টাইটিস আছে, প্রদাহজনক রোগ. ব্যবহার করুন ক্র্যানবেরি রসএবং ডাক্তাররা জুসের পরামর্শ দেন অতিরিক্ত পদ্ধতিওষুধের সাথে থেরাপি।

রোগ হলেই হয় প্রাথমিক পর্যায়এবং অনেক বিকাশ করার সময় ছিল না, তারপর ক্র্যানবেরি পানীয়, হত্যা প্যাথোজেনিক জীবাণু, আপনাকে যে অস্বস্তি দেখা দিয়েছে তা দ্রুত মোকাবেলা করতে এবং সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে দেয়।

শুকনো বেরি কাজের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে স্নায়ুতন্ত্র, এটা toning এবং উদ্দীপক মস্তিষ্কের কার্যকলাপ. এটি স্মৃতিশক্তি উন্নত করে এবং মেজাজ উন্নত করে।

এই বেরির রসে থাকা অ্যাসিড হতাশা ও মানসিক চাপ কমাতে সাহায্য করে। এছাড়াও একটি মতামত আছে যে এই বেরি নিয়মিত সেবন ম্যালিগন্যান্ট টিউমারের ঝুঁকি হ্রাস করে।

সংক্ষেপে বলতে গেলে, শুকনো ক্র্যানবেরি মানবদেহে নিম্নলিখিত উপকারী প্রভাব ফেলতে পারে:

• অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট;
• অ্যান্টিভাইরাল;
• পুনরুদ্ধারকারী
• টনিক
• এন্টিসেপটিক;
• ব্যাকটেরিয়ারোধী

আপনি কি জানেন? আমেরিকায় বসতি স্থাপনকারী প্রথম ইউরোপীয়রা ক্র্যানবেরিকে "ক্র্যানবেরি" বলে ডাকত। আক্ষরিক অনুবাদ- "সারস ফল।" আসল বিষয়টি হ'ল যে ফুলগুলি ঝোপের উপর ফুটেছিল তা তাদের মাথা এবং একটি ক্রেনের দীর্ঘ ঘাড়ের কথা মনে করিয়ে দেয়। ইংল্যান্ডে, ক্র্যানবেরিগুলিকে "বেয়ারবেরি", অর্থাৎ "ভাল্লুক বেরি" বলা হত, এই কারণে যে এই প্রাণীরা এতে ভোজন করতে পছন্দ করে।

খাওয়া কি সম্ভব

সবাই শুকনো ক্র্যানবেরি খেতে পারে না। আপনি যাদের জন্য এটি নিচে contraindicated হয় তাদের বিভাগের তালিকা দেখতে পারেন. এখন আমরা গর্ভবতী মহিলাদের জন্য, স্তন্যদানের সময় মহিলাদের জন্য, ডায়াবেটিস রোগীদের এবং যাদের অতিরিক্ত ওজনের সমস্যা রয়েছে তাদের জন্য ক্র্যানবেরি ভাল কিনা তা আরও ঘনিষ্ঠভাবে দেখব।

গর্ভাবস্থা এবং বুকের দুধ খাওয়ানোর সময়

একজন মহিলার জীবনে এমন কিছু পর্যায় রয়েছে যখন তাকে তার খাদ্যাভ্যাসকে কঠোরভাবে নিরীক্ষণ করতে হবে এবং তার খাওয়া সমস্ত পণ্য নিয়ন্ত্রণ করতে হবে, যেহেতু শিশুর স্বাস্থ্য এটির উপর নির্ভর করে।

যখন একজন মা শুধুমাত্র একটি শিশুর সাথে গর্ভবতী হন, তখন তার জন্য ক্র্যানবেরি সুপারিশ করা হয়। একজন মহিলার জন্য, এটি ভাল কারণ এটি তার দুর্বল ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে, ত্বক, চুল এবং নখের অবস্থার উন্নতি করে, যা এই সময়কালে ভিটামিনের অভাব থেকেও ভোগে।

এটি শিশুর জন্য উপযোগী হবে কারণ এটি শ্রোণী অঙ্গ সহ রক্ত ​​সঞ্চালন বাড়ায়, যার অর্থ এটি প্ল্যাসেন্টায় বিতরণ করা হবে। পর্যাপ্ত পরিমাণ পুষ্টিএবং অক্সিজেন।

উপকারিতা সত্ত্বেও, গর্ভবতী মহিলার নিয়মিতভাবে বর্ণিত বেরি খাওয়া শুরু করার আগে একজন স্ত্রীরোগ বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করা উচিত। কিন্তু নার্সিং মায়েদের আর এই পণ্যটি ব্যবহার করার অনুমতি নেই।
যেমন আপনি জানেন, শিশুরোগ বিশেষজ্ঞরা মহিলাদের এই সময়ে তাদের খাদ্য থেকে সমস্ত লাল খাবার বাদ দেওয়ার পরামর্শ দেন, কারণ তারা এর বিকাশকে উস্কে দেয়। এলার্জি প্রতিক্রিয়াএবং একটি শিশুর মধ্যে ডায়াথেসিস।

গুরুত্বপূর্ণ ! এটি সম্পূর্ণ পাকা ফল খাওয়া প্রয়োজন, যেহেতু তারা ধারণ করে সর্বোচ্চ পরিমাণমূল্যবান উপাদান। আপনি ক্র্যানবেরি পাকা কিনা তা পরীক্ষা করতে পারেন একটি সহজ উপায়ে- টেবিলের উপর বেরি নিক্ষেপ. একটি পাকা ক্র্যানবেরি বাউন্স করা উচিত।

ডায়াবেটিসের জন্য

এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এই বেরি খাওয়ার জন্যও দরকারী, তবে চিনি যোগ না করে শুধুমাত্র নিজে থেকে শুকানো হয়। অল্প মাত্রায়, এটি রক্তে শর্করার মাত্রা সমান করতে পারে এবং ইনসুলিন উত্পাদন সক্রিয় করতে পারে।

ওজন কমানোর সময়

যারা অত্যধিক ওজনে ভোগেন, বা যারা সাবধানে তাদের চিত্রের অবস্থা পর্যবেক্ষণ করেন, সম্ভবত ক্র্যানবেরি ডায়েটের অস্তিত্ব সম্পর্কে সচেতন।
এটি আনলোড হচ্ছে এবং আপনাকে অল্প সময়ের মধ্যে আপনার চিত্রটি শক্ত করতে দেয় - সরান স্যাজি পেট, পক্ষের, অতিরিক্ত তরল অপসারণ. দীর্ঘ ছুটির দিন এবং ভোজের পর এতে থাকা খাবারের ব্যবহারে বসে থাকা ভাল বড় সংখ্যাচর্বি

বিজ্ঞানীরা সুযোগ দ্বারা শিখেছেন যে ক্র্যানবেরি পানীয় চর্বি পোড়াতে কার্যকরী যখন একদল লোককে কোলেস্টেরল কমাতে পরীক্ষা করে।

তারা অবাক হয়ে দেখেন যে ক্র্যানবেরি জুস প্রতিদিন খাওয়ার ফলে শুধুমাত্র রক্তে ক্ষতিকারক পদার্থের মাত্রাই কমেনি, সেই সাথে পরীক্ষা করা ব্যক্তিদের শরীরের ওজনও কমেছে। এবং যদিও অধ্যয়নের ফলাফলগুলি বিতর্কিত ছিল, তবুও সত্য যে ক্র্যানবেরি জুস গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের স্বাস্থ্য এবং কার্যকারিতার জন্য খুব উপকারী।

ডায়েটের সারমর্ম হ'ল তিন দিন ধরে প্রতিদিন 5 থেকে 7 গ্লাস ক্র্যানবেরি জুস এবং 1.5 লিটার জল পান করা এবং শক্ত খাবার খাওয়া এড়ানো। ক্র্যানবেরি ডায়েট সবার জন্য উপযুক্ত নয় এবং এর স্বল্পমেয়াদী প্রভাব রয়েছে।
এটিতে বসার আগে, আপনাকে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে হবে। যদি একজন ব্যক্তি অর্জন করতে চায় পাতলা ফিগারঅন দীর্ঘ সময়, তারপর তাকে একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের সাথে তার ডায়েটে ক্র্যানবেরি পানীয় এবং খাবার অন্তর্ভুক্ত করতে হবে।

কীভাবে বাড়িতে শুকনো ক্র্যানবেরি তৈরি করবেন

ক্র্যানবেরি শুকানোর তিনটি উপায় রয়েছে:

• প্রাকৃতিক - সূর্য এবং বায়ু অধীনে;
• চুলায়;
• ড্রায়ারে

গুরুত্বপূর্ণ !শুকানোর জন্য, আপনার বড় বড় বেরি নির্বাচন করা উচিত যা রসালোতা বৃদ্ধি করেছে।

প্রাকৃতিক শুকানোর প্রক্রিয়া কয়েক সপ্তাহ স্থায়ী হবে। এটি করার জন্য, বেরিগুলিকে বাছাই করতে হবে, ধুয়ে শুকিয়ে নিতে হবে এবং তারপরে একটি অনুভূমিক পৃষ্ঠে পার্চমেন্ট দিয়ে আচ্ছাদিত একটি বেকিং শীটে বিছিয়ে দিতে হবে।

এর পরে, বেকিং শীট বা ট্রে নীচে একটি ছায়াযুক্ত জায়গায় স্থাপন করা উচিত খোলা বাতাস, যা বাতাসের সাথে ভালভাবে প্রস্ফুটিত হয়।
এটি একটি অ্যাপার্টমেন্টের একটি বারান্দা বা জানালার সিলও হতে পারে, তবে দীর্ঘ সময়ের জন্য সরাসরি সূর্যালোকের সংস্পর্শে থাকা নয়। দ্রুত এবং একটি সুবিধাজনক উপায়েচুলা এবং ড্রায়ারে শুকানো হয়।

চুলায় শুকাতে, এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন:

1. 1 কেজি বেরি বাছাই, ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
2. দুই গ্লাস চিনি ও এক গ্লাস পানি দিয়ে মেশান।
3. বেরিগুলিকে কম আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না তারা ফাটবে।
4. পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন।
5. সিরাপ ড্রেন (কম্পোট তৈরির জন্য দরকারী)।
6. বেকিং শীটে সমানভাবে বেরিগুলি বিতরণ করুন।
7. 60 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 5-6 ঘন্টা শুকিয়ে নিন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।

আপনি কি জানেন? গত শতাব্দীর 80 এর দশক থেকে, ক্র্যানবেরি জুস একটি সস্তা হিসাবে ব্যবহার করা হয়েছে এবং একই সাথে চলচ্চিত্রের চিত্রগ্রহণের সময় রক্তের বিকল্প হিসাবে বেশ বিশ্বাসযোগ্য।

ফল এবং বেরিগুলির জন্য একটি বিশেষ ড্রায়ারে, শুকানোর প্রক্রিয়াটি অনেক সহজ এবং দ্রুত:

1. বেরি সাজান, ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
2. ট্রেতে সমানভাবে বিতরণ করুন।
3. তাপমাত্রা 55 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সামঞ্জস্য করুন।
4. 30-40 মিনিটের জন্য শুকিয়ে নিন।

কিভাবে ব্যবহার করবেন এবং কি প্রস্তুত করা যেতে পারে

শুকনো ক্র্যানবেরি অ্যাসিড হারায় এবং মিষ্টি লাভ করে। এই আকারে, বেরিটি প্রায়শই দ্রুত প্রাতঃরাশ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, উদাহরণস্বরূপ, ওটমিল, মুয়েসলি, প্যানকেকস, ক্যাসারোল ইত্যাদিতে যোগ করা হয়। এটি তাজা শাকসবজি এবং ফল, সস এবং মুসের সাথে কিছু সালাদেও অন্তর্ভুক্ত থাকে।

এটি থেকে ডেজার্ট তৈরি করা হয় - চিনিতে ক্র্যানবেরি, চকোলেট, কেক, পাই, পেস্ট্রি, মাফিনগুলিতে ভরাট হিসাবে রাখা হয়। রান্নায় শুকনো ক্র্যানবেরি ব্যবহার করার আরেকটি সাধারণ পদ্ধতি হল পানীয় তৈরি করা: ফলের পানীয়, জুস, কমপোট, কেভাস, জেলি, চা, স্মুদি। এটি ডিস্টিলারি উত্পাদনেও ব্যবহৃত হয়।

কোথায় এবং কিভাবে সংরক্ষণ করা হয়

শুকনো ক্র্যানবেরি সংরক্ষণ করা যেতে পারে কক্ষের অবস্থা. এটি অবশ্যই পুরু প্রাকৃতিক ফ্যাব্রিকের তৈরি একটি ব্যাগে বা একটি কাচের পাত্রে রাখতে হবে যা হারমেটিকভাবে সিল করা হয় এবং তারপরে এমন জায়গায় রাখতে হবে যেখানে সূর্যালোক এবং আর্দ্রতা প্রবেশ করে না।
পণ্যের শেলফ লাইফ 1 বছর। যদি ক্র্যানবেরিগুলি সম্পূর্ণরূপে শুকানো না হয় তবে শুকিয়ে যায়, তবে সেগুলিকে একটি ঢাকনা সহ একটি গ্লাস বা প্লাস্টিকের পাত্রে ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে হবে।

Contraindications এবং ক্ষতি

শুকনো ক্র্যানবেরি কেবলমাত্র যদি পরিমাপ না করে খাওয়া হয় তবেই ক্ষতিকারক হতে পারে - গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সমস্যাগুলি বিকাশ হতে পারে, বিশেষত গ্যাস্ট্রাইটিস এবং আলসার।

এটা মানুষের জন্য contraindicated হয়:

• ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা থাকা;
• একটি পেট আলসার একটি exerbation সময়;
• উচ্চ অম্লতা সঙ্গে;
• সঙ্গে গুরুতর অসুস্থতাযকৃত;
• বুকের দুধ খাওয়ানো

শুকনো বেরি 3 বছরের কম বয়সী শিশুদের খাওয়ানো উচিত নয়। এটি তাদের অসম্পূর্ণভাবে গঠিত উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে পাচনতন্ত্র, এবং এছাড়াও অ্যালার্জির বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
খড়ের মাধ্যমে ক্র্যানবেরি পানীয় পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ এতে থাকা পদার্থগুলি দাঁতের এনামেল ধ্বংসের দিকে পরিচালিত করে।

সুতরাং, শুকনো ক্র্যানবেরিগুলি একটি স্বাস্থ্যকর পণ্য যা খাদ্যে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত, বিশেষত শরৎ-শীতকালীন সময়ে, শরীরকে পুনরায় পূরণ করতে। অপরিহার্য ভিটামিনএবং খনিজ এবং শক্তিশালীকরণ ইমিউন সিস্টেম.

আপনি কি জানেন? 1683 সালে আমেরিকানরা প্রথম লিটার ক্র্যানবেরি জুস তৈরি করেছিল।

এটি সাধারণভাবে খাওয়া যেতে পারে, যোগ করা চিনির সাথে বা থালা এবং বেকড পণ্যগুলিতে মিশ্রিত করা যেতে পারে। মধ্যে berries প্রবর্তনের আগে দৈনিক মেনুআপনি এর ব্যবহারের জন্য contraindications সঙ্গে নিজেকে পরিচিত করা উচিত।

ফল এবং বেরি একটি সুষম খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। এই এক স্বাস্থ্যকর পণ্যক্র্যানবেরি বোঝায়। শুকনো ক্র্যানবেরি একটি মূল্যবান শুকনো ফল একটি বিশাল সংখ্যাএর মধ্যে দরকারী পদার্থ. একটি প্রাকৃতিক সংরক্ষণকারী, বেনজোইক অ্যাসিড, বেরিতে থাকা সমস্ত ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থকে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করে। অতএব, শুকনো ক্র্যানবেরিগুলির তাজাগুলির মতোই উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। আপনার জন্য ধন্যবাদ মূল্যবান বৈশিষ্ট্য, এটি ব্যবহার করা হয় সুষম খাদ্য, প্রসাধনবিদ্যা এবং ঐতিহ্যগত ঔষধ.

প্রধান বৈশিষ্ট্য

উদ্ভিদটি হিদার পরিবারের ফুলের চিরহরিৎ গুল্মগুলির গ্রুপের অন্তর্গত। শুকনো বা শুকনো ক্র্যানবেরি একটি বিশেষ প্রযুক্তি ব্যবহার করে শুকানো পণ্য। শুকনো ক্র্যানবেরিগুলির স্বাদ মনোরম এবং মিষ্টি, বেরিগুলি লাল রঙের, একটি গোলাকার আকৃতি রয়েছে, একসাথে লেগে থাকে না এবং একটি মনোরম এবং সমৃদ্ধ সুবাস থাকে।

উদ্ভিদটি একটি নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ু পছন্দ করে, রাশিয়া জুড়ে বিস্তৃত এবং প্রায়শই জলা অঞ্চলে পাওয়া যায়। এই জাতীয় বেরির আকার 16 মিমি পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে। বেরি শরত্কালে সংগ্রহ করা হয় - সেপ্টেম্বরের শুরু থেকে নভেম্বরের শেষের দিকে।

রাসায়নিক গঠন এবং পুষ্টির মান

আপনার নিজস্ব উপায়ে শুকনো ক্র্যানবেরি রাসায়নিক গঠনভিটামিন, ইত্যাদি সমৃদ্ধ উদ্ভিদ অন্যান্য অ্যাসিড রয়েছে, সেইসাথে pectins, এবং. ফলের পরিমাণের দিক থেকে, ক্র্যানবেরি সমান, এবং। অন্যান্যদের মধ্যে ড গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিনবেরি ধারণ করে, এবং . প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে পুষ্টির মান 308 কিলোক্যালরি, যা দৈনিক আদর্শের 15.4% এর সমান। এটি একটি অনন্য পণ্য যেখানে সমস্ত উপকারী পদার্থ প্রক্রিয়াকরণ এবং শুকানোর সময় সংরক্ষণ করা হয়। শুকনো ক্র্যানবেরিতে প্রোটিনের পরিমাণ 0.07 গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট - 83 গ্রাম, চর্বি - 1.4 গ্রাম, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার - 5.8 গ্রাম, - 0.1 গ্রাম ক্র্যানবেরিগুলিতে দরকারী খনিজ রয়েছে যেমন, এবং .

পরিমিত ব্যবহারবেরিগুলি শরীরকে পুনরুজ্জীবিত করতে, ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে এবং বিপাককে উন্নত করতে সহায়তা করবে।

দরকারী বৈশিষ্ট্য

শুকনো ক্র্যানবেরি অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্য আছে। প্রথমত, বেরি শক্তিশালী, যা শরীরের কোষে ফ্রি র‌্যাডিক্যাল তৈরিতে বাধা দেয়। এটি স্বাস্থ্যের উপর একটি উপকারী প্রভাব ফেলে এবং শরীরকে পুনরুজ্জীবিত করে।

বেরিতে প্রচুর পরিমাণে থাকে দরকারী ভিটামিনএবং খনিজ। বেরিতে পাওয়া ভিটামিন সি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে এবং শরীরকে রক্ষা করে ভাইরাল সংক্রমণএবং সর্দি. এ উচ্চ তাপমাত্রা ক্র্যানবেরি চাকার্যকরভাবে ঠান্ডা লড়াই করতে সাহায্য করে। এই ধরনের একটি পানীয় অপসারণ যে কারণে হয় ক্ষতিকারক পদার্থঘাম এবং প্রস্রাবের সাথে, যার ফলে শরীরের তাপমাত্রা কমে যায় এবং শরীর পরিষ্কার হয়।

সিস্টাইটিসের মতো অপ্রীতিকর অন্তরঙ্গ রোগে ভুগছেন এমন মহিলাদের জন্য, প্রাথমিক পর্যায়ে এবং এমনকি উন্নত দীর্ঘস্থায়ী আকারে ক্র্যানবেরি রস গ্রহণ করা কার্যকর। রোগ প্রতিরোধ ও প্রতিরোধের জন্য, প্রতিদিন 1.5 গ্লাস রস পান করা দরকারী।

ভিটামিন সি এবং পিপির সামগ্রীর কারণে বেরি রক্তনালীগুলির অবস্থার উন্নতি করতে সহায়তা করে। এর নিয়মিত ব্যবহার ফলক গঠন, রক্ত ​​​​জমাট বাঁধা এবং ভেরিকোজ শিরাগুলির উপস্থিতি প্রতিরোধ করে, সেইসাথে রক্তনালীগুলির দেয়ালকে শক্তিশালী করে এবং তাদের স্থিতিস্থাপকতা বৃদ্ধি করে। এছাড়াও, পণ্যটি গর্ভাবস্থায় ভ্রূণের রক্ত ​​​​সঞ্চালন উন্নত করে।

শুকনো ক্র্যানবেরি তাদের ট্যানিন উপাদানের কারণে একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক হিসাবে ব্যবহৃত হয় - জৈব পদার্থ, যার একটি বাঁধাই প্রভাব আছে এবং শরীর থেকে ব্যাকটেরিয়া এবং ভাইরাস অপসারণ করে। বেরিগুলি পুষ্পের সময়ও খাওয়া হয় চর্ম রোগ, লাইকেন, স্ক্রোফুলা, ত্বকের বাত এবং সোরিয়াসিস।

শুকনো ক্র্যানবেরি খাওয়া নিম্নলিখিত রোগের জন্যও উপকারী:

• সাথে সমস্যার ক্ষেত্রে মূত্রাশয়(বেরি হিট ব্লক করে ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া);
• গঠনের ঝুঁকিতে ক্যান্সার কোষপেটে, আলসার সহ (একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের দেয়ালে ব্যাকটেরিয়া দূর করে);
• দুর্বল হজম এবং দুর্বল ক্ষুধা সহ;
• রক্তপাতের ব্যাধিগুলির জন্য;
• শারীরিক কার্যকলাপ এবং মানসিক কর্মক্ষমতা হ্রাস সঙ্গে;
• অম্লতা মাত্রা একটি ভারসাম্যহীনতা সঙ্গে;
• কোলাইটিস, গ্যাস্ট্রাইটিস এবং অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের জন্য (তাপ চিকিত্সার পরে)।

একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে, শুকনো ক্র্যানবেরি ফ্রি র‌্যাডিকেলের বিরুদ্ধে লড়াই করে তাড়াতাড়ি বার্ধক্য প্রতিরোধ করে। প্রকৃতপক্ষে, বয়সের সাথে সাথে, শরীরে ফ্রি র‌্যাডিক্যালের জমা হওয়া শরীরের সেলুলার বিপাককে প্রভাবিত করে এবং বিকাশকে উস্কে দিতে পারে। বিভিন্ন রোগ. অতএব, ত্বক, চুল এবং নখের পুনর্জন্মের জন্য পণ্যটি ব্যবহার করা খুব দরকারী। বেরি সূক্ষ্ম বলিরেখা দূর করতে সাহায্য করে এবং ত্বকের সামান্য উত্তোলনের প্রভাবকে প্রচার করে। ক্র্যানবেরি কার্যকরভাবে মুখের লাল দাগ, পিম্পল এবং ফুসকুড়ি দূর করতে সাহায্য করে। বেরি এর উপকারী প্রভাব যারা আছে তাদের দ্বারা অনুভূত হবে তৈলাক্ত ত্বককাজ স্বাভাবিককরণের কারণে সেবেসিয়াস গ্রন্থি. শুকনো ক্র্যানবেরি বাহ্যিকভাবে ব্যবহার করা হলে, খুশকি অদৃশ্য হয়ে যায় এবং চুল নরম হয়ে যায়। পণ্যের নিয়মিত ব্যবহারের সাথে, হাড় এবং দাঁত শক্তিশালী হয়, এবং শুকনো ফল ক্ষয়ের বিকাশ এবং টারটারের উপস্থিতি রোধ করে। এর সাথে ক্র্যানবেরি খাওয়ার সময় নিরাময় প্রভাববৃদ্ধি পায়

Contraindications এবং ক্ষতি

পরিমিত পরিমাণে খাওয়া হলে যে কোনও পণ্য দরকারী। অতএব, বেরি অত্যধিক খরচ স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। আপনি যদি ক্র্যানবেরি অপব্যবহার করেন তবে আপনি গ্যাস্ট্রাইটিস এবং পেপটিক আলসার পেতে পারেন। তদুপরি, পণ্যটিতে থাকা অ্যাসিডগুলি দাঁতের এনামেলের ক্ষতি করতে পারে। পণ্যটিতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট রয়েছে।

শুকনো ক্র্যানবেরি ব্যবহার করার contraindications আছে যারা মানুষের জন্য বিদ্যমান পেপটিক আলসার, যকৃতের রোগ এবং সঙ্গে duodenum, বর্ধিত স্তরশরীরে অম্লতা। আপনার অম্বল, গ্যাস্ট্রাইটিস, স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা এবং দাঁতের এনামেলের সমস্যা থাকলে বেরি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

অনেক মায়ের বাচ্চাদের জন্য ক্র্যানবেরিগুলির উপকারিতা সম্পর্কে প্রশ্ন রয়েছে। বিশেষজ্ঞরা তিন বছরের কম বয়সী শিশুদের বেরি দেওয়ার পরামর্শ দেন না। অ্যালার্জি এড়াতে তিন বছর পর ধীরে ধীরে ডায়েটে পণ্যটি চালু করার পরামর্শ দেওয়া হয়। নার্সিং মায়েদের জন্য, শুকনো ক্র্যানবেরি খাওয়া একটি নিষিদ্ধ পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়।

রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহার

রান্নায়, শুকনো ক্র্যানবেরিগুলি প্রায়শই mousses এবং sauces জন্য একটি বেস হিসাবে ব্যবহৃত হয়। শুকনো ফল এছাড়াও প্রায়ই যোগ করা হয় রস বা. একটি চমৎকার থালা berries যোগ সঙ্গে বেকড পণ্য হবে। ঐতিহ্যগতভাবে, শুকনো পণ্যটি পিলাফ, পোরিজ, সালাদ এবং সাইড ডিশগুলিতে যোগ করা হয়, পনির বা মাংসের খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয়।

বাড়িতে রান্না

বিক্রয়ে, শুকনো ক্র্যানবেরি ফল প্রায়ই খুব মিষ্টি পাওয়া যায়। আরো দরকারী এবং প্রাকৃতিক পণ্যবাড়িতে পাওয়া যাবে। শুকনো ক্র্যানবেরি প্রস্তুত করতে, আপনাকে তাজা বেরি বেছে নিতে হবে। মিষ্টি এবং টক স্বাদের সাথে গাঢ় লাল রঙের রান্নার জন্য বেরি বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। যদি বেরিগুলি নরম এবং কুঁচকে যায় তবে এর অর্থ তারা তাজা নয়। চুলায় একটি বড় ফ্রাইং প্যান রাখতে হবে, 340 গ্রাম তাজা ধুয়ে বেরি, 1 গ্লাস যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনতে হবে। এর পরে, মিশ্রণটি কম আঁচে প্রায় 5 মিনিটের জন্য রাখতে হবে, নাড়তে হবে। ক্র্যানবেরিগুলিকে প্রায় 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন। পার্চমেন্ট এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে ক্র্যানবেরি রাখুন। একটি ধীর কুকার বা বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে 65 ⁰C তাপমাত্রায় 6-8 ঘন্টা ওভেনে বেরিগুলি রাখুন।

আদা, 3 টেবিল চামচ। ঘনীভূত ক্র্যানবেরি রসের চামচ, . ফলস্বরূপ মিশ্রণটি 10 ​​মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয় এবং সারা দিন মাতাল হয়।

সুতরাং, শুকনো অলৌকিক ক্র্যানবেরিগুলিতে অনেক দরকারী পদার্থ রয়েছে। নিয়মিত ব্যবহারএই পণ্যটি আপনার স্বাস্থ্যের উপর একটি উপকারী প্রভাব ফেলবে এবং আপনাকে শক্তি এবং শক্তি দেবে।

শুকনো ক্র্যানবেরিগুলি কার্যত তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারাবে না। এছাড়াও leukoanthocyanins, phenolic acid, catechins, betaine সমৃদ্ধ। প্রোটিন রয়েছে - 0.07 গ্রাম, চর্বি - 1.4 গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট - 83 গ্রাম, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার- 5.8, মনো- এবং ডিস্যাকারাইডস - 65 গ্রাম, স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড - 0.1। ভিটামিন: পিপি, বি১, বি২, বি৫, বি৬, সি, ই, কে, কোলিন। ম্যাক্রো- এবং মাইক্রো উপাদান: ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন, জিঙ্ক, সোডিয়াম, তামা, পটাসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ফসফরাস, সেলেনিয়াম। বেনজোয়িক অ্যাসিড একটি মূল্যবান প্রাকৃতিক সংরক্ষণকারী।

এটি শরীরের উপর কিভাবে প্রভাব ফেলে

এই সুস্বাদু পণ্যটির উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে: অ্যান্টিসেপটিক, অ্যান্টিপাইরেটিক, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, অ্যান্টি-স্কোরবুটিক, হাইপোটেনসিভ, অ্যান্টি-স্ক্লেরোটিক। এটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকারিতা, জল-লবণ বিপাক এবং স্নায়ুতন্ত্রের অবস্থার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। অগ্ন্যাশয়, কিডনি, লিভারের কার্যকারিতা উদ্দীপিত করে, হজম প্রক্রিয়া উন্নত করে। শরীরের প্রতিরক্ষা বাড়ায়, ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিতে বাধা দেয় এবং ভিব্রিও কলেরির উপর ক্ষতিকর প্রভাব ফেলে।

কার্যকরভাবে ঠান্ডা উপসর্গ দূর করে: কাশি, সর্দি, জ্বর। রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে, রক্তের গঠন এবং ভাস্কুলার অবস্থার উন্নতি করে। একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব আছে এবং কাজের উপর একটি উপকারী প্রভাব আছে জিনিটোরিনারি সিস্টেম. বাত, সিস্টাইটিস, অ্যাসাইটিস, জ্বরের বেদনাদায়ক উপসর্গ থেকে মুক্তি দেয়।

শুকনো ক্র্যানবেরি স্থূলতা এবং যারা ওজন কমায় তাদের জন্য উপকারী কারণ এটি মলত্যাগ বাড়ায় গ্যাস্ট্রিক রস, হজম প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত করে, অতিরিক্ত তরল অপসারণ করে, অন্ত্রের গতিশীলতা উন্নত করে এবং অন্ত্র পরিষ্কার করে।

চিনির সাথে শুকনো ক্র্যানবেরিগুলির একই বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি ভিন্নভাবে প্রস্তুত করা হয়: ক্র্যানবেরির রসে বেরিগুলি যোগ করা চিনি দিয়ে সিদ্ধ করা হয়, তারপর 4-6 ঘন্টার জন্য +60 তাপমাত্রায় ওভেনে বাষ্পীভূত করা হয়।

কিভাবে সঠিকভাবে নির্বাচন করতে হবে

ফার্মাসিতে শুকনো ক্র্যানবেরি কেনা ভাল, বিশেষ প্যাকেজে যা মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ এবং ব্যবহারের জন্য নির্দেশাবলী নির্দেশ করে। দোকানে, ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং কেনার চেষ্টা করুন। যদি আপনি এটি ওজন বা প্যাকেজ দ্বারা গ্রহণ করেন প্লাস্টিকের পাত্রে, তাহলে এই ক্ষেত্রে এটি মনোযোগ দিতে মূল্যবান চেহারা. বেরির একটি সমৃদ্ধ গাঢ় লাল বা লাল-বাদামী রঙ থাকা উচিত। কুঁচকানো, ভাঙ্গা বা খারাপভাবে শুকনো ফলের উপস্থিতি অগ্রহণযোগ্য। নরম ও অকার্যকর না নেওয়াই ভালো। যত শুষ্ক তত ভাল। একটি উচ্চ মানের পণ্য একটি মিষ্টি এবং টক স্বাদ এবং একটি দুর্বল সুবাস আছে।

স্টোরেজ পদ্ধতি

শুকনো ক্র্যানবেরিগুলি একটি অন্ধকার, শুকনো ঘরে সংরক্ষণ করা হয়, তাপমাত্রা +25 এর বেশি নয়। এই ধরনের পরিস্থিতিতে, এটি 24 মাসের জন্য তার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারাবে না। ফ্রিজে দুই বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়।

এটা কি রান্নার সাথে যায়?

শুকনো ক্র্যানবেরি চায়ের জন্য একটি জনপ্রিয় ভিটামিন সম্পূরক। এর ভিত্তিতে বিভিন্ন পানীয় তৈরি করা হয়: ফলের পানীয়, কমপোটস, জেলি, কেভাস। এছাড়াও মাফিন, বান, কুকিজ তৈরির জন্য মিছরিযুক্ত ফল হিসাবে ব্যবহৃত হয়, শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি. শুকনো বেরি রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস সাজাতে ব্যবহৃত হয় এবং একটি স্বাধীন থালা হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

ক্র্যানবেরি mousse জন্য ভিত্তি হিসাবে কাজ করে, মাংস, মুরগির এবং মাছ জন্য sauces। এটি পিলাফের একটি সুস্বাদু উপাদান, শুয়োরের মাংস স্টেকের সাথে পরিবেশন করা হয়, ক্রিম পনির, মুরগি।

পণ্যের স্বাস্থ্যকর সমন্বয়

শুকনো ক্র্যানবেরি ব্যবহার করা হয় সঠিক পুষ্টি, এবং হয় অবিচ্ছেদ্য অংশওজন কমানোর জন্য অনেক ডায়েট। হালকা ভিটামিন স্ন্যাক হিসেবেও ব্যবহার করা হয়। মুয়েসলি, ক্যাসারোলগুলিতে যোগ করা হয়েছে, উদ্ভিজ্জ স্টু, porridges এবং পার্শ্ব থালা - বাসন.

রোলড ওটস, বাকউইট, চাল, বাজরা, কুসকুস ইত্যাদির সাথে মিলিত হয়। এছাড়াও মশলা, বাদাম, শুকনো ফল এবং কম চর্বি কুটির পনির. সালাদে, ক্র্যানবেরি ফল এবং সবজির সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ। একটি নিয়ম হিসাবে, balsamic ভিনেগার বা দই ড্রেসিং জন্য ব্যবহার করা হয়।

ওজন কমানোর জন্য, ক্র্যানবেরি ডায়েটে একটি দুর্দান্ত প্রভাব রয়েছে: চিনি ছাড়া শুকনো ক্র্যানবেরির কম্পোট, প্রাতঃরাশের আগে আধা গ্লাস নিন। দিনে 5-6 বার খাওয়ার ফ্রিকোয়েন্সি সহ ছোট অংশের ব্যবহার ব্যতীত পণ্যগুলিতে কোনও বিধিনিষেধ নেই। ভাজা এবং চর্বিযুক্ত খাবার বাদ দেওয়া হয়। এক সপ্তাহে এটি 2-3 কেজি হারায়।

ক্র্যানবেরি ককটেল ওজন কমানোর জন্য ভাল: শুকনো ক্র্যানবেরি কমপোট - 250 গ্রাম, মিনারেল ওয়াটার- 1.5 লি, একটি লেবুর রস - 50 মিলি, ক্র্যানবেরি রস ঘনত্ব - 3 টেবিল চামচ। চামচ, আদা, দারুচিনি, জায়ফল। সবকিছু একত্রিত এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। এই মিশ্রণ সারা দিন মাতাল হয়। বৃহত্তর প্রভাবের জন্য, আপনার খেতে অস্বীকার করা উচিত এবং মাসে একবার এই পদ্ধতিটি চালানো উচিত। আপনি একদিনে 1-2 কেজি ওজন হ্রাস করবেন।

জেনে রাখা জরুরি যে ১ চা চামচ। 5 গ্রাম রয়েছে শুকনো বেরি, 1 টেবিল চামচ। l - 17 গ্রাম একটি পরিবেশন 40 গ্রাম এর বেশি হওয়া উচিত নয়।

বিপরীত

উচ্চ অ্যাসিডিটি, গ্যাস্ট্রাইটিস, পাকস্থলী ও ডুডেনামে আলসার এবং লিভারের সমস্যা হলে সতর্কতা অবলম্বন করুন।

ঔষধ এবং কসমেটোলজিতে আবেদন

ঔষধি উদ্দেশ্যে এটি উচ্চ রক্তচাপ, এনজাইনা পেক্টোরিস, করোনারি রোগ, থ্রম্বোসিস, এথেরোস্ক্লেরোসিস, অ্যাডিসন ডিজিজ, অ্যাসাইটস, বিপাকীয় ব্যাধি, জ্বর, ডায়াথেসিস, বাত, জয়েন্টের সমস্যা। অনাক্রম্যতা বাড়ানো, কোলেস্টেরল কমানোর, শরীরকে বিষাক্ত পদার্থ পরিষ্কার করার, রক্তনালী এবং রক্তের গঠনের অবস্থার উন্নতির জন্য প্রস্তাবিত। চর্মরোগের জন্য এবং মাল্টিভিটামিন হিসাবে নির্ধারিত।

জেনেটোরিনারি সিস্টেমের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। শুকনো ক্র্যানবেরি, একটি ব্লেন্ডারে চূর্ণ, একটি এন্টিসেপটিক কাজ সম্পাদন করে: পরিষ্কার করে পুষ্পিত ক্ষত, নিরাময় প্রচার করে।

কসমেটোলজিতে, শুকনো ক্র্যানবেরিগুলির ক্বাথগুলি লোশনের আকারে ব্যবহৃত হয় যা ভালভাবে পরিষ্কার করে। যখন ব্যবহার করা হয় প্রদাহজনক প্রক্রিয়া, ব্রণ. ছিদ্র সরু করতে এবং সেবেসিয়াস গ্রন্থিগুলির কার্যকারিতা কমাতে, একটি ক্বাথ থেকে তৈরি বরফের কিউব দিয়ে ঘষে সাহায্য করে।

2 আগস্ট, 2018

পূর্বে, ক্র্যানবেরিগুলি জলাবদ্ধ এলাকার কাছাকাছি বসবাসকারী লোকেরা উপভোগ করতে পারত যেখানে তারা সংগ্রহ করা হয়েছিল। আজ, ভাগ্যক্রমে, হিমায়িত এবং শুকনো ক্র্যানবেরি সুপারমার্কেটগুলিতে বিক্রি হয়। টক বেরিগুলির উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলি বিশেষজ্ঞরা অধ্যয়ন করেছেন। আপনি যদি ক্র্যানবেরি পছন্দ করেন তবে আপনি এই সম্পর্কে জানতে চাইতে পারেন।

লাল গাল সৌন্দর্য

ক্র্যানবেরিকে সাধারণত প্যান্ট্রি বেরি বলা হয়। খনিজ, সব ধরণের ভিটামিন, মাইক্রো- এবং ম্যাক্রো উপাদান। ক্র্যানবেরি ফলকে বলা হয় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা মানবদেহে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

ক্র্যানবেরির উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলি এর গঠনের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত। এবং এটি সত্যিই অনন্য এবং বৈচিত্র্যময়।

রাসায়নিক গঠন:

• ম্যাগনেসিয়াম;
• টোকোফেরল;
• পটাসিয়াম;
• ভিটামিন বি 1;
• সোডিয়াম
• রিবোফ্লাভিন;
• ফেরাম
• ফসফরাস;
• কোলিন;
• সেলেনিয়াম;
• অ্যাসকরবিক এবং প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড;
• পাইরিডক্সিন;
• দস্তা;
• ভিটামিন পিপি;
• ম্যাঙ্গানিজ;
• ভিটামিন কে

আপনি দেখতে পারেন, রচনা ক্র্যানবেরিআনন্দদায়ক আশ্চর্যজনক। এমনকি যখন শুকানো হয়, বেরিগুলি উপাদানগুলির একটি প্রায় মূল সেট ধরে রাখে। পুষ্টিগুণ তাজা বেরিনগণ্য, তবে শুকানোর পরে এটি বৃদ্ধি পায় এবং প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের 308 কিলোক্যালরিতে পৌঁছায়।

নোট! শুকনো ক্র্যানবেরি পিলাফ, বেকড পণ্য এবং সসগুলিতে যোগ করা হয়। ফল পানীয় এবং compotes এই ধরনের ফলের উপর ভিত্তি করে প্রস্তুত করা হয়।

আমরা অনেকেই জানি যে শুকনো ক্র্যানবেরি খাওয়া ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে এবং ভাইরাস এবং ব্যাকটেরিয়াকে প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। আসলে, ক্র্যানবেরির নিরাময় বৈশিষ্ট্যের তালিকা অনেক দীর্ঘ। এর আরো বিস্তারিত আলোচনা করা যাক.

ঐতিহ্যগত নিরাময়কারী এবং সমর্থকরা ক্র্যানবেরির নিরাময় বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে কথা বলেন বিকল্প ঔষধপ্রায় অবিরাম কথা বলতে পারেন। প্রথমত, এটি একটি প্রাকৃতিক, শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা বিষাক্ত পদার্থ এবং বিষাক্ত যৌগগুলির আকারে জমে থাকা ধ্বংসাবশেষের শরীরকে পরিষ্কার করতে সহায়তা করে।

এছাড়াও, যারা বেশ কয়েকটি শুকনো ক্র্যানবেরি খান তারা ভাইরাল এবং তীব্র সংক্রমণের জন্য কম সংবেদনশীল। শ্বাসযন্ত্রের রোগ. এটা বিশ্বাস করা হয় যে ক্র্যানবেরি একটি প্রতিরোধ অকাল বার্ধক্য, দীর্ঘায়ু এবং সুস্বাস্থ্যের চাবিকাঠি।

দরকারী বৈশিষ্ট্য:

• শরীরের উপর টনিক প্রভাব;
• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা স্বাভাবিককরণ;
• রক্ত জমাট বাঁধার উন্নতি;
• গ্যাস্ট্রিক অম্লতা স্তরের স্থিতিশীলতা;
• ক্ষুধা বৃদ্ধি;
• মানসিক ক্ষমতার উন্নতি;
• সহনশীলতা বৃদ্ধি।

নোট! আপনি যদি শুকনো ক্র্যানবেরিগুলিকে আরও স্বাস্থ্যকর করতে চান তবে আপনি এগুলিকে একটি সুপরিচিত মৌমাছি পালন পণ্য - মধুর সাথে একত্রিত করতে পারেন। এই সুস্বাদু খাবারটি একশটি অসুখ ও অসুখের প্রতিষেধক।

আপনি যদি নিয়মিতভাবে শুকনো ক্র্যানবেরি খান তবে আপনি বিকাশের ঝুঁকি কমাতে পারেন কার্ডিওভাসকুলার রোগ, দেয়াল মজবুত রক্তনালী. বিশেষজ্ঞরা আরও একটি বিষয় লক্ষ্য করেন নিরাময় সম্পত্তিক্র্যানবেরি - কোলেস্টেরল ফলক গঠন প্রতিরোধ করে।

কিছু ঐতিহ্যগত নিরাময়কারীশুকনো ক্র্যানবেরিকে অ্যান্টিবায়োটিকের সাথে তুলনা করা হয়। একবার আমাদের শরীরে, সক্রিয় উপাদানগুলি ভাইরাস এবং ব্যাকটেরিয়াকে আবদ্ধ করে এবং তাদের অপসারণ করে, রোগের বিকাশ রোধ করে।

আপনি শুধুমাত্র ক্র্যানবেরি এর আশ্চর্যজনক স্বাদ উপভোগ করতে পারবেন না। তারা প্রায়ই পণ্য প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয় ঐতিহ্যগত ঔষধ. এবং cosmetology ক্ষেত্রে, এই ধরনের একটি পণ্য ব্যাপক আবেদন পাওয়া গেছে।

ক্র্যানবেরি ইনফিউশন, ডিকোশন এবং গ্রুয়েলগুলি কার্ল, পেরেক প্লেট এবং ত্বকের অবস্থার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। সোয়াম্প বেরি মোকাবেলা করতে সাহায্য করে ঘৃণা করা pimplesএবং ব্রণ।

নোট! চামড়াছিদ্রের মাধ্যমে দূষিত, তাদের আঁটসাঁট করতে এবং ত্বক পরিষ্কার করতে, আপনি ক্র্যানবেরি মাস্ক ব্যবহার করতে পারেন।

শুকনো ক্র্যানবেরিগুলিও বেশ কয়েকটি চিকিত্সায় সহায়তা করে চর্মরোগ সংক্রান্ত রোগ, পুস মুক্তির সাথে যুক্ত যারা সহ.

নোট! প্রথাগত নিরাময়কারীরা পুস্টুলস, সোরিয়াসিস, স্ক্রোফুলা এবং লাইকেনের চিকিত্সার জন্য ক্র্যানবেরি পাল্প ব্যবহার করার পরামর্শ দেন। আপনাকে প্রথমে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে হবে।

শুকনো ক্র্যানবেরি গর্ভাবস্থায় অবিশ্বাস্যভাবে দরকারী। গর্ভবতী মায়েদের অবশ্যই নিয়মিত তাদের ভিটামিন এবং খনিজ মজুদ পূরণ করতে হবে যাতে গর্ভের শিশুটি ভাল এবং সম্পূর্ণরূপে বিকাশ লাভ করে।

প্রথমত, ক্র্যানবেরি, এমনকি শুকনো আকারে, ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে। দ্বিতীয়ত, এই ধরনের একটি ট্রিট শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণ এবং ফোলা দূর করতে সাহায্য করবে।

মনে রাখবেন কিভাবে ক্র্যানবেরি ফল একটি উপকারী প্রভাব আছে সংবহনতন্ত্র. ন্যায্য লিঙ্গের প্রতিনিধিরা যারা শুকনো ফল খান তারা ভ্যারোজোজ শিরাগুলির বিকাশের জন্য কম সংবেদনশীল।

ক্র্যানবেরির অজানা দিক

ক্র্যানবেরি বেরি থেকে শুধুমাত্র উপকার পাওয়ার জন্য, তাদের পাকা সময়কালে ফল সংগ্রহ করা ভাল। এটা আনুমানিক সেপ্টেম্বরের শুরুর কথা। একটি সুপারমার্কেটে শুকনো ফল কেনার সময়, তাদের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ এবং চেহারা মনোযোগ দিন।

নোট! যদি শুকনো ফলগুলির একটি চকচকে চকচকে থাকে, তাহলে সম্ভবত তাদের উপস্থাপনা উন্নত করার জন্য কিছু দিয়ে প্রক্রিয়া করা হয়েছে।

শুকনো ক্র্যানবেরিগুলির বিশাল সুবিধাগুলি বাদ দেয় না সম্ভাব্য ক্ষতিবেরি সবাই এমন উপাদেয় খাবার খেতে পারে না। এটি সর্বদা contraindications অধ্যয়ন বা আপনার ডাক্তারের সাথে খাদ্যে একটি নতুন পণ্য অন্তর্ভুক্তির সমন্বয় করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

contraindication তালিকা:

• স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা;
• রিল্যাপসের সময় পাচনতন্ত্রের অসুস্থতা;
• স্তন্যপান করানোর সময়কাল;
• 3 বছরের কম বয়সী শিশু।

ভুলে যাবেন না যে শুকিয়ে গেলে, ক্র্যানবেরি ফলের বিশাল পরিমাণ থাকে পুষ্টির মান, তাই আপনার ট্রিটটি অতিরিক্ত ব্যবহার করা উচিত নয়, বিশেষ করে অতিরিক্ত শরীরের ওজনের প্রবণ লোকদের জন্য।