Ha koreaiul említi a padlizsánt, a legélénkebb jelzők jutnak eszünkbe. Gazdag és intenzív íz, lenyűgöző illat, gyönyörű kinézet. Azt hiszem, nem csak egyetért velem, hanem saját jelzőit is hozzáadja. És ha itt jár, akkor valószínűleg érdekli a koreai padlizsán azonnali főzés. Nemcsak méltó recepteket ajánlok figyelmedbe, hanem bevált recepteket is. személyes tapasztalat! A legfinomabb receptek! Koreai stílusú padlizsán!
A télre elkészített koreai stílusú padlizsán segít meghosszabbítani a nyári élvezetet. Jól passzolnak főételekhez. Külön snacknek jó. Mind az üvegekben, mind az asztalon egyszerűen csodálatosan néznek ki - fényesek és étvágygerjesztőek.
Mit kell készítenünk két liter saláta tartósításához?
- Kilogramm padlizsán
- Háromszáz gr. kaliforniai paprika (lehetőleg húsos és piros)
- Háromszáz gr. sárgarépa
- 100 gr. Luke
- Hat-hét gerezd fokhagyma
- Csípős paprika (vagy félig, minden ízléstől függ)
- két evőkanál. l. só.
A páchoz
- Növényi olaj - 80 g
- Ecet (9 százalék) - 1,5 evőkanál. l.
- Cukor - 1 evőkanál. l.
- Sók - 1 teáskanál.
- 0,5 tk. őrölt fekete és piros bors
- Egy-egy teáskanál koriander és kurkuma.
Mit lehet még főzni koreaiul:
Lépésről lépésre műveletek
- Kezdjük a pác elkészítését. Számunkra fontos, hogy a fűszerek teljes pompájukban feltáruljanak és gazdagítsák a salátát. Ehhez fel kell melegíteni az olajat egy serpenyőben (3-4 evőkanál), hozzáadni a kurkumát, a koriander felét és az őrölt csípős borsot.
- A fűszereket nagyon rövid ideig forró olajban kell tartani - engedje le, keverje meg, vegye le a tűzről. Nem is percek, hanem másodpercek. És miután levette a tűzről, addig kell keverni, amíg a serpenyő kihűl.
- Egy külön tálban keverje össze a maradék fűszereket - a maradék koriandert, fekete borsot, cukrot és sót, ecetet és a maradék növényi olajat.
- A száraz fűszeres keverékhez adjuk a serpenyőben megsütötteket, összekeverjük, és félretesszük kelni. Időben kb. min. harminc.
- Tegyünk egy serpenyőt a tűzre, öntsünk két liter vizet, adjunk hozzá két evőkanál. só.
- Most csináljuk a zöldségeket. Mossa meg a kis kékeket, távolítsa el a nedvességet, vágja le a farkát.
- Közvetlenül a bőrrel együtt vágjuk apró darabokra.
- A serpenyőben felforrt a víz, hozzáadjuk az apróra vágott padlizsánt.
- Körülbelül 10 percig kell forralnia közepes lángon. A serpenyő fedelének kissé nyitva kell lennie. A mi feladatunk, hogy a darabok ne süljenek túl és épek maradjanak.
- Tedd a padlizsánokat egy szűrőedénybe, és hagyd kihűlni.
- A sárgarépát meghámozzuk, koreai reszelőn lereszeljük, és egy kényelmes, mély tálba tesszük.
- Megtisztítjuk a borsot, eltávolítjuk a magokat, csíkokra vágjuk, és a sárgarépához küldjük.
- A hagymát megpucoljuk, félkarikára vágjuk, hozzáadjuk a zöldségkeverékhez.
- A fokhagymát meghámozzuk és apró darabokra vágjuk. Nem nyomjuk, hanem vágjuk. Így ízével tovább gazdagíthatja majd ételünket. Fokhagymát is adunk a zöldségekhez.
- Most erős paprikával dolgozunk, és jobb, ha kesztyűt viselünk. Meg kell tisztítani a magoktól, apróra vágni, és más zöldségekhez kell adni.
- A kihűlt padlizsánt és a megszórt fűszereket egy tálba tesszük zöldségekkel. Óvatosan keverjük össze a masszát.
- Tegye félre a salátát két órára, hogy megérjen. Időnként megkeverjük, az aljáról emelve a keveréket. Az összetevőket gyümölcslével és aromával kell telíteni.
- Ideje elkezdeni a bankolást. Mosni és sterilizálni kell őket. A vasfedelet is fel kell önteni forrásban lévő vízzel, vagy 5-10 percre forrásban lévő vízbe kell meríteni.
- Ideje üvegekbe tenni a salátát. Ezt szorosan, de óvatosan kell megtenni. Nem szabad üregeket hagyni. Az üveget nem kell a tetejéig megtölteni. A salátát sterilizáljuk, levet engedünk. Fedjük le a megtöltött üvegeket vasfedéllel.
- Most a salátát sterilizálni kell. Ehhez vegyen egy nagy serpenyőt, és fedje le az alját egy törülközővel vagy más tiszta ruhával. Helyezze be az üvegeket és öntse ki meleg víz vállig érő üvegtartály. Helyezze a készüléket tűzre.
- A literes üvegek sterilizálási ideje egy óra, a 700 grammos üvegek esetében 45 perc, a fél literes üvegeknél 30 perc. Számolja az időt attól a pillanattól kezdve, amikor a víz felforr a serpenyőben.
- Óvatosan vegye ki a salátaüvegeket, és tekerje fel. Helyezze fejjel lefelé, és csavarja be meleg ruhába. Ha kihűlt, tegyük tárolóhelyre.
A koreai padlizsán kiváló, de nem tart sokáig. Mindig ki akarod próbálni őket. Jó étvágyat kívánunk!
A legfinomabb koreai instant padlizsán recept
45 perc alatt egy csodálatos, illatos és étvágygerjesztő ételt tálalhat fel.
A kész koreai stílusú sárgarépa felgyorsítja a főzést. Megbízható helyről veszem, és higgyétek el, nem akarok többet vesződni az otthoni finomság elkészítésével és a drága idő elvesztegetésével.
Mikrohullámú sütőt is veszek asszisztensnek, és ha kell, felmelegítem benne a hozzávalókat. Nagyon kényelmes és gyors, nem kell a serpenyőkkel vacakolni.
Termékek listája
- Padlizsán - 600-700 gramm
- Nagy fehér hagyma
- Koreai sárgarépa - 100 gramm
- Egy kis csokor koriander
- Növényi olaj - 4 evőkanál
- fehérborecet - 4 evőkanál
- Cukor - 1 evőkanál. l.
- Só - 1 teáskanál.
- Csípős paprika ízlés szerint; a csípős szósz helyettesíthető.
Hogyan kell főzni egy ételt
- Mossa meg a kéket, törölje le papírtörlővel, távolítsa el a farkát.
- Tegyünk egy lábas sós vizet a tűzre, hogy felforraljuk őket.
- Most vegyen egy mély tálat, öntsön bele ecetet, adjon hozzá cukrot és sót. Válasszon egy tálat, amely a mikrohullámú sütőbe helyezhető.
- Elő kell készítenie a hagymát - meghámozzuk és félgyűrűkre vágjuk.
- Helyezze az ecetes tálat a mikrohullámú sütőbe szó szerint egy percre. A pácnak kissé fel kell melegednie, és az ömlesztett termékeknek fel kell oldódniuk. Ha maradtak fel nem oldott kristályok, az rendben van, a további folyamat során szétoszlanak.
- Az apróra vágott hagymát a pácba tesszük, egy kanállal összekeverjük, félretesszük pácolásra. Időnként vissza kell térnie a hagymához, és meg kell keverni. Egyenletesen kell pácolódnia.
- Térjünk vissza a padlizsánhoz. Fel kell főzni, mert a víz már felforrt. A nagy zöldségeket 10 percig kell főzni. Fiatal és telt embereknek 6-7 perc is elég lesz. Ha a kékek nagyon nagyok, vágjuk hosszában két részre.
- A főtt zöldségeket át kell helyezni egy szűrőedénybe - a víz kifolyik, és a padlizsán lehűl.
- A kihűlt kékeket meghámozzuk, apró darabokra vágjuk, és egy mély tálba tesszük.
- Ezután adjuk hozzá a hagymát a páccal együtt.
- Küldj ide koreai sárgarépát.
- Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, és 15 percre félretesszük, hogy barátkozzon és cserélje ki a bájaikat. Ebben a szakaszban ízlés szerint adhatunk hozzá őrölt pirospaprikát és fokhagymát, ha a koreai sárgarépa nem elég fűszeres.
- Most melegítsük fel a mikrohullámú sütőben növényi olaj. Ehhez egy kényelmes edénybe kell önteni, és 1 percre mikrohullámú sütőbe kell küldenie.
- Ekkor mossa meg a koriandert, és vágja apróra.
- Öntsünk forró olajat a zöldségkeverékbe, adjuk hozzá az apróra vágott koriandert, keverjük jól össze az egészet.
- Az ételt asztalra is tálalhatod, garantáltan rohamosan fogy. De ha lehetőséget adsz neki 15-20 percig főzni, akkor semmi értéke nem lesz. És neked is annyi mindent kell kibírnod!
Az étel nagyon finom, közepesen fűszeres és nem zsíros, mivel a zöldségeket megfőzzük.
Ha nincs otthon fehérborecet, használjon hagyományosat. És ha mégis inkább Koreai sárgarépa, saját kezűleg készült, akkor nézd meg itt a főzés folyamatát. Ugyanakkor mindenkit meglephetsz koreai sárgarépával. Az asztal tele lesz finomságokkal.
Finom koreai stílusú padlizsán „Kadicha” sárgarépa nélkül
Próbáljon meg koreai padlizsánt főzni ezzel a recepttel. A sült zöldségeket fűszerek aromái hatják át, így az étel gazdag és egyedi ízt ad. Ráadásul egyszerűen és gyorsan, egy serpenyőben elkészíthető.
Hozzávalók egy adaghoz
- Két padlizsán
- Egy paradicsom
- Egy kis chili paprika
- Édes paprika
- Egy hagyma
- Egy kis csokor koriander
- Fokhagyma 4 gerezd
- Evőkanál szójaszósz
- Egy csipet őrölt koriander és őrölt fekete bors ízlés szerint
- Növényi olaj 30 gramm.
A saláta elkészítése
Hagyjuk kihűlni a salátát és tálaljuk. Nem lesznek közömbös emberek - ez ellenőrizve van. A saláta percek alatt kisöpörhető. És ha házi készítésű frissen sült kenyérrel tálalod, örömed nem ismer határokat.
Ilyen lehet a koreai padlizsán, amely a nyár színeivel játszik és keleties aromáktól illatoz.
A koreai stílusú padlizsán télre történő előkészítésének különböző módjai vannak, de a különbség nem annyira az arányokban, mint inkább a padlizsán feldolgozási módjában van. Az egyik változatban olajban megsütjük, a másikban sós vízben megfőzzük. Az eredmény annyira más, hogy nem is lehet azonnal megállapítani, hogy a saláta ugyanabból a zöldségből készült! Nem is tudom, melyik a jobb, számomra bármilyen formában a koreai padlizsán a legjobb finom recept télre nagyon szeretem őket! Ezért úgy döntöttem, hogy két receptet ajánlok Önnek, hogy összehasonlíthassa és kiválaszthassa, vagy esetleg mindkettőt egyszerre készítse el.
A padlizsán koreai nyelvű főzése sütés nélkül nevezhető ennek a snacknek a diétás változatának, ha természetesen az ilyen összehasonlítás megfelelő. A fűszerességet fokhagyma és csípős paprika hozzáadásával szabályozzuk - ha csípősebben szeretnénk, akkor a receptben feltüntetettnél többet tegyünk bele. A padlizsán elkészítése a következő lesz: vágni kell, és jól sós vízben puhára kell főzni. Sütés nélkül, a kész előételben húsosak, lédúsak és nagyon puhák maradnak.
Koreai padlizsán recept télre
Hozzávalók:
- Padlizsán - 500 gr;
- sárgarépa - 120 gr;
- kaliforniai paprika - 130 gr;
- hagyma - 120 gr;
- erős paprika - 0,5 db;
- fokhagyma - 1 nagy fej;
- napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.
- só - 1 teáskanál. + 1 evőkanál. l. a keserűség eltávolítása a padlizsánból;
- koriander bab - 1 evőkanál. l;
- szemes fekete bors - 1 teáskanál;
- őrölt pirospaprika - 0,5 teáskanál;
- ecet 9% - 2 evőkanál. l.
- cukor - 1,5 evőkanál. l.
Hogyan főzzünk padlizsánt koreai nyelven télen
A padlizsánt félbevágjuk, majd kb 2 cm vastag szeletekre, és ezeket a szeleteket 4-5 csíkra vágjuk. Nem ajánlom nagyon vékonyra vágni; nem ajánlom "tésztára" vágni, a pép átforrhat.
Forraljuk fel a vizet, sózzuk meg alaposan, hogy túl sós ízű legyen, de ne keserű legyen. A padlizsánszeleteket forrásban lévő vízbe tesszük. Lassú tűzön főzzük három percig, amíg a hús zöldes-olívaszínűvé nem válik.
Leöntjük a vizet, a megfőtt szeleteket szűrőedénybe tesszük, és hagyjuk lecsepegni. Nem kell összenyomni vagy keverni.
A többi zöldséget a sárgarépa kivételével kézzel, éles késsel feldaraboljuk. A hagymát a hagyma magasságának megfelelően tollakra vagy a szokásos félkarikára vágjuk. A sárgarépa aprításához használjon koreai reszelőt, vagy vágja le késsel, ha nincs más.
Az édes paprikát negyedekre vágjuk és csíkokra vágjuk. A fokhagymát a lehető legfinomabbra vágjuk, vagy fokhagymanyomón nyomjuk át. Jobb, ha a csípős paprikát kulináris kesztyűben kezeli, vagy próbálja meg ne érintse meg kézzel a magokat és a fehér hártyákat. Miután megszabadította a hüvelyt a magoktól, vágja fel a pépet apró darabokra.
Készítsen illatos pácot a padlizsánhoz koreai stílusban. A szemes borsot és a koriandert mozsárba tesszük, és ledaráljuk. Összekeverjük őrölt pirospaprikával és felöntjük napraforgóolajés hozzáadjuk a fokhagymát csípős paprika, sót cukorral. Adjunk hozzá ecetet. Keverjük, hogy a cukor és a só kristályok gyorsan feloldódjanak.
A zöldségeket és a megfőtt padlizsánt egy mély tálba tesszük, majd beleöntjük az elkészített pácot.
Keverjük össze kanállal vagy spatulával (ha nagy az adag, akkor kézzel), egyenletesen oszlassuk el a fűszereket. Fedjük le fedővel, és hagyjuk pácolódni 4-5 órán át, vagy tegyük a hűtőbe egy éjszakára.
Néhány óra múlva a koreai padlizsánsaláta beázik a pácba, és mondhatni kész is lesz. Mindenesetre feltétlenül próbálja ki - ha a pác egyes összetevői nem elegendőek az Ön ízléséhez, még nem késő hozzáadni. Kis üvegeket veszünk a koreai pácolt padlizsán kirakásához, egyenként 0,5 literes. Mossa le szódával, sterilizálja, forralja fel a fedőket. Helyezze a salátát előkészített tartályokba, szorosan csomagolja és öntsön pácot.
Helyezzen egy törülközőt, ill vastag szövet, több rétegben hengerelve. Helyezzük rá az üvegeket, fedjük le, de ne csavarjuk fel. Felöntjük annyi vízzel, hogy az érje el az üveg magasságának 2/3-át, majdnem a „vállig”. Attól a pillanattól kezdve, hogy a víz forrni kezd, sterilizálja 20-25 percig.
Egyenként kivesszük az üvegeket, és azonnal rácsavarjuk a fedelet. Újságpapírba csomagoljuk, takaróba bújtatjuk, vagy takaróba tekerjük.
A koreai stílusú padlizsánt télre a kamrában vagy szekrényekben tároljuk. Szerintem pár napon belül ki lehet próbálni, bár amíg van friss zöldség, jobb, ha egy kis adagot készítünk, és hagyjuk, hogy a varratok megvárják az idejüket.
. . .
Koreai padlizsán, a legfinomabb recept télen
A második lehetőségnél nem kell semmit forralnia, de a keserűség eltávolításához, előzetes felkészülés a padlizsánnak is szüksége van rá. Először sózzuk meg, hagyjuk állni fél órát, hogy levet adjanak. Ezután leöblítjük a keserűséget, és rövid ideig forrásban lévő vízzel felöntjük, hogy megpuhuljon és végre megszabaduljon a keserűségtől. Bár ma már sok modern, enyhe ízű fajta létezik, ki tudja, mi van, ha az ember rossz fajtára bukkan és mindent tönkretesz? Ezért jobb, ha biztonságosan játszol.
Padlizsán főzés koreai nyelven
Hozzávalók:
- Padlizsán - 400 g;
- piros édes paprika - 200 g;
- sárgarépa - 150 g;
- hagyma - 150 g;
- forró paprika – 5-6 karika (mag nélkül);
- fokhagyma - 3-4 gerezd;
- cukor - 1 evőkanál. l;
- só - 1 teáskanál. + 1 evőkanál. l. a keserűség eltávolítására;
- napraforgóolaj - 4 evőkanál. l;
- ecet 9% - 40 ml (vagy 2 evőkanál).
Finom koreai stílusú padlizsán télre, recept lépésről lépésre fotókkal
Ennél a receptnél a padlizsánt 1,5-2 cm vastag csíkokra vágjuk, hogy gyorsabban süljenek és kevesebb olajat vegyenek fel.
Öntsük egy tálba, adjunk hozzá durva sót asztali só. Keverjük össze és hagyjuk állni 20-30 percig. A felszabaduló keserűlevet lecsepegtetjük, a szalmát hideg víz alatt leöblítjük.
Tegyük vissza a tálba, és öntsünk hozzá forrásban lévő vizet, teljesen ellepve a padlizsánokat. Hogy ne lebegjenek, tegyünk rá egy tányért, vagy nyomjuk le lyukas kanállal. 15 percig állni hagyjuk.
A kihűlt vizet leöntjük, és a maradék keserűséget leöblítjük. Most a padlizsán készen áll a sütésre.
Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, beleöntjük a csíkokat, kis lángon kb 10 perc alatt puhára sütjük.
A hagymát vékony tollakra vágjuk, a sárgarépát koreai reszelőn lereszeljük, a húsos paprikát kockákra vágjuk.
A puha padlizsánhoz sárgarépát teszünk, de nem sütjük meg, csak felmelegítjük. Öt perc elég, ezalatt a sárgarépa puhább lesz.
Íj és kaliforniai paprika tálba öntjük. Adjuk hozzá a fűszereket, a sót, a cukrot, a csípős paprika darabokat és a préseléssel préselt fokhagymát.
A sárgarépával megsütött padlizsánt áttesszük a fűszeres zöldségekre, és oda is öntjük a serpenyőből az olajat. Adjunk hozzá ecetet és keverjük össze.
Az edényeket letakarva hagyjuk 5-6 órán át szobahőmérsékleten pácolódni, hogy a zöldségek magukba szívják a fűszeres pácot és a legaromásabb, finomabb koreai stílusú padlizsánt kapjuk télre. 
Helyezze a zöldségkeveréket 0,5 literes üvegekbe. Ugyanúgy elkészítjük őket, mint az első lehetőségnél - mossuk meg, sterilizáljuk, és forraljuk fel a fedőket.
Sterilizáljuk egy serpenyőben, az alján törülközővel, nehogy az üveg kirepedjen melegítés közben. Öntsön vizet az üvegek válláig, fedje le a salátát fedővel, és forralás elejétől 20 percig sterilizálja a folyadék alacsony forráspontján.
Tekerjük fel, fordítsuk meg, és hagyjuk kihűlni a takaró alatt.
Tároláshoz a finom koreai stílusú padlizsánokat áthelyezzük a kamrába, vagy hűvös pincébe visszük, leeresztjük a föld alá, pincébe. Remélem, tetszeni fog az illatos, fűszeres koreai padlizsán, a téli legfinomabb recept még sokáig a kedvenc falatok listáján marad. Sok sikert a téli felkészüléshez!
Nem nehéz koreai stílusú padlizsánt elkészíteni télre, de ettől az előétel nem lesz kevésbé ízletes. Számos recept létezik ennek a zöldségnek az elkészítésére, így mindenki kiválaszthatja a számára legmegfelelőbbet. A fűszerek szerelmesei élvezni fogják az ételt dióés fokhagymát. A csípős ételeket kedvelőknek ízleni fog a csípős paprikás előétel.
A kékek elkészítéséhez a következő termékkészletre lesz szüksége:
- 1 kg kék;
- 300 g kaliforniai paprika és sárgarépa;
- 100 g hagyma;
- 6 gerezd fokhagyma;
- fél erős paprika;
- 2 evőkanál. l. finom só.
A pác a következő összetevőkből áll:
- 80 ml napraforgóolaj;
- 50 ml ecet (9%);
- 1 evőkanál. l. kristálycukor;
- 1 tk. só, kurkuma és koriander;
- 0,5 tk. piros és fekete bors.
Azonnal kezdje el elkészíteni a pácot, amelynek egy ideig állnia kell. A padlizsán pácolásához kövesse a következő műveleti algoritmust:
- Öntsön 2 evőkanál a serpenyőbe. l. olajat és felmelegítjük.
- Adjunk hozzá piros és fekete borsot, a koriander felét és a kurkumát.
- 10 másodpercig pirítjuk, kevergetve.
- Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja el.
- Keverjük össze a cukrot, a sót, a maradék koriandert és adjuk hozzá az olajat és az ecetet.
- Amikor a serpenyőben a fűszerek kihűltek, hozzáadjuk a páchoz.
- Keverjük össze és hagyjuk állni 1 órát.
- Ezen a ponton kezdje el a padlizsán előkészítését apró darabokra vágva.
- Öntsön 2 liter vizet egy kényelmes edénybe, és helyezze a tűzhelyre.
- Adjunk hozzá 2 evőkanál. l. só.
- Miután a folyadék felforrt, beletesszük az apróra vágott kékeket.
- Forraljuk fel.
- Várjon 10 percet.
- Engedje le a folyadékot, és hűtse le a kékeket.
- A sárgarépát lereszeljük.
- kaliforniai paprika csíkokra vágjuk, a hagymát karikára.
- A fokhagymát apróra vágjuk, vagy speciális eszközzel préseljük ki.
- A zöldségeket összekeverjük az áfonyával.
- Beleöntjük az elkészített pácot.
- Hagyja állni 2 órát, félóránként megkeverve.
- Folytassa az üvegek sterilizálását.
- 2 óra múlva tegyük bele a zöldségeket.
- Sterilizáljuk újra forró vízben.
- Fedjük le fedőkkel.
- Helyezze le a nyakát, és fedje le meleg ruhával.
Videó „Koreai stílusú padlizsán télre”
Ebből a videóból megtudhatja, hogyan kell ízletes koreai padlizsánt főzni télre.
Recept "Megnyalod az ujjaidat"
A kékek pácolásához a következő összetevőket kell elkészítenie:
- 1 kg kékek;
- 500 g kaliforniai paprika, sárgarépa és hagyma;
- fej fokhagyma;
- 0,5 evőkanál. l. só;
- 1 evőkanál. l. Szahara;
- 100 ml ecet (9%);
- 100 ml olaj;
- 1 tk. kurkuma és koriander;
- 0,5 tk. fekete és piros bors.
A koreai pácolt padlizsánt a következőképpen kell elkészíteni:
- A kéket félkarikára vágjuk.
- Öntsön 1,5 liter vizet a serpenyőbe, adjon hozzá 1 evőkanál. l. sózzuk, és 40 percre helyezzük bele a fő összetevőt.
- A hagymát karikákra, a fokhagymát apró kockákra, a borsot csíkokra vágjuk.
- A sárgarépát reszelőn ledaráljuk.
- Keverd össze.
- Adja hozzá a többi összetevőt.
- Adjunk hozzá egy kevés olajat és a fő összetevőt a serpenyőbe.
- Helyezze a kékeket egy konyhai szalvétára, hogy eltávolítsa a maradék olajat.
- A kékeket lehűtjük, és az előkészített savanyú zöldségekhez adjuk.
- Óvatosan keverje össze a termékeket és hagyja 2 órán át.
- Sterilizálja az edényt, és tegye ki a zöldségeket.
- Sterilizáljuk és újra feltekerjük.
Eredeti snack variációk
Dióval
Ez a recept szokatlan, mert diót és mentát tartalmaz. Az előkészítéshez be kell vennie:
- 3 kg kékek;
- 2 fej fokhagyma;
- 2 liter víz;
- 200 g dió;
- 80 g só és kristálycukor;
- 10 evőkanál. l. növényi olaj;
- néhány csipet szárított menta;
- 15 borsó szegfűbors;
- 3 evőkanál. l. ecet (70%).
A padlizsánt a következőképpen kell pácolnia:
- A kéket csíkokra vágjuk.
- Adjunk hozzá 1 evőkanál 1 liter vízhez. l. sózzuk, hozzáadjuk a padlizsánt.
- Hagyja őket egy órán át, és folytassa a többi termékkel.
- Helyezze a fokhagymát és a diót egy húsdarálóba.
- 30 perc elteltével távolítsa el a bőrt a kék bőrről.
- A pépet megpirítjuk.
- Keverjük össze fokhagymával, dióval és mentával.
- Tedd üvegekbe.
- Adjunk hozzá 2 evőkanál. l. olaj, 5 szem bors és 0,5 ek. l. ecet.
- Forraljuk fel a vizet, majd adjunk hozzá sót és cukrot.
- 10 percig forraljuk, majd a folyadékot a zöldségekre öntjük.
- Sterilizálni.
- Tekerje fel a fedőket.
Kaliforniai paprikával
A fűszeres ételek kedvelői imádni fogják ezt az ételt. Szükséges komponensek:
- 5 kg kékek;
- 1 kg hagyma;
- 1,5 kg sárgarépa;
- 2 kg kaliforniai paprika és 3 hüvely csípős paprika;
- 200 g fokhagyma;
- 1 tk. só;
- 50 ml ecet (9%);
- 100 ml növényi olaj;
- egy csomó bazsalikom és petrezselyem;
- 2 tk. koriander;
- Koreai fűszerezés zöldségekhez.
Ennek az ételnek a receptje egyszerű:
- A kéket csíkokra vágjuk.
- Adjunk hozzá 1 evőkanál 1 liter vízhez. l. megsózzuk és oda küldjük a kis kékeket.
- Hagyja őket egy órán át.
- Távolítsa el a magokat a kaliforniai paprikáról, és vágja csíkokra.
- Ha nem szeretnénk túl csípős ételt, akkor a csípős paprika magjait is távolítsuk el, és apróra vágjuk.
- A sárgarépát lereszeljük.
- A hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk.
- Keverjük össze a zöldségeket, adjunk hozzá 2 ek. l. olajat és hagyjuk állni körülbelül 5 órán keresztül.
- Egy serpenyőbe olajat öntünk, és a kékeket aranybarnára sütjük. Hűtsük le és keverjük össze a többi elkészített hozzávalóval.
- Óvatosan üvegekbe tesszük, és beleöntjük az infúziós folyamat során keletkezett pácot.
- Sterilizálni.
- Fedőkkel zárjuk le.
Paradicsommal
Ez a recept egyszerű és gyors. A következő termékeket kell elkészítenie:
- 2 kg paradicsom;
- 2,5 kg kék;
- 8 gerezd fokhagyma;
- 0,5 csokor koriander, bazsalikom és kapor;
- 500 ml napraforgóolaj;
- 60 g só;
- 15 szem fekete bors.
Az előétel a következőképpen készül:
- A paradicsom aljába vágjunk apró vágásokat, öntsük fel 3 percig forrásban lévő vízzel, majd távolítsuk el a héját.
- A padlizsánt karikára vágjuk.
- A zöldeket és a fokhagymát apróra vágjuk.
- Adjunk hozzá olajat és sót.
- Keverjük össze, küldjük a kékekre, és várjunk körülbelül 10 percet.
- Készre sütjük.
- Kevés olajat teszünk a serpenyőbe babérlevélés szemes bors.
- Várjon néhány percet, és keverje össze az előzőleg sült zöldségekkel.
- Adjunk hozzá cukrot.
- További 7 percig pirítjuk.
- Tedd üvegekbe, tekerd fel a fedőt és fedd le meleg ruhával.
Annak érdekében, hogy a pácolt ételek ne okozzanak csalódást, felelősségteljes megközelítést kell alkalmazni az összes termék kiválasztásához.
A zöldségeket nem szabad megsérteni. Simának kell kinézniük, rugalmas és fényes bőrrel.
A termékeket érett állapotban választják ki, és a farok nem lehet száraz. A száraz szár a zöldségek hosszú távú tárolását jelzi, ami nem túl jó hatással van előnyös tulajdonságait. A zöldségeknek fiatalnak kell lenniük, akkor minimális keserűséggel és magvakkal rendelkeznek. Bármilyen padlizsánfajta, beleértve a sötétlilát, a fehéret és a csíkost is, alkalmas a pácolásra.
Az egzotikus, fűszeres konyha rajongói értékelni fogják a koreai padlizsánt. Ennek az ételnek a legfinomabb receptje a koriander, a fokhagyma és az őrölt pirospaprika. Ezek a fűszerek jól passzolnak a padlizsánhoz, és kiemelik eredeti ízüket.
A fő dolog ebben az ételben a pác. Ezért meg kell adni neki Speciális figyelem. A páchoz 40 ml-t kell venni. asztali ecet(9%), 20 ml. szójaszósz, 7 ek. l. bármilyen növényi olaj, 1 tk. cukor és 2 tk. só, egy-egy csipet fekete és piros bors, koriander, szerecsendió és fűszer a koreai sárgarépához. Ezenkívül 3 db-ot kell használnia. sárgarépa és hagyma, 3-4 gerezd fokhagyma és 4 közepes padlizsán.
- A padlizsánt megmossuk, a farkát eltávolítjuk, majd vékony, hosszú rudakká vágjuk.
- Ezután 30 percig infúzióban kell állniuk, jól megszórva sóval. Ez idő elteltével az összes felszabaduló folyadékot lecsepegtetjük, és a zöldségszeleteket kinyomkodjuk.
- Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olaj felét, és 15 percig pirítjuk benne a padlizsánt.
- Az előkészített zöldségeket egy nagy tálba tesszük pácolásra, és a megfelelő módon apróra vágott hagymát a maradék olajon megpirítjuk. Aztán elmegy a padlizsánokhoz.
- A sárgarépát speciális „koreai” reszelővel apróra vágjuk, és hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz.
- Csak annyi van hátra, hogy hozzáadjuk az összes fűszert a jövőbeli előételhez, a fokhagymát nyomjuk át, szója szósz, ecet, cukor, só. Az összes komponenst alaposan összekeverjük, és a hűtőszekrénybe küldjük 4-5 órán át infundálni.
Ez idő alatt minden zöldségdarab magába szívja a fűszeres, fűszeres pácot, és pikáns ízt kap.
Padlizsán heh
Bizonyára sok háziasszony próbált már heh-t főzni húsból vagy halból. De ennek az ételnek a növényi változata nem kevésbé ízletes. Neki venni kell következő termékek: 1 db. sárgarépa, bármilyen színű édes paprika, padlizsán és hagyma, 120 ml. növényi olaj, 2,5 evőkanál almaecet és koreai sárgarépa fűszerezés, pár gerezd fokhagyma, 0,5 tk. cukor és só, 30 ml. szója szósz.
- A tárgyalt ételhez a padlizsánt nem kell meghámozni. Csak alaposan megmossuk és hosszában vastag lemezekre (0,7-0,9 cm), majd átlósan vékony csíkokra vágjuk. A szeleteket megszórjuk sóval és fél órát állni hagyjuk. Ezalatt a keserűség fog kijönni belőlük.
- Amíg a padlizsán ázik, a kaliforniai paprikát apróra vágjuk, a hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát pedig speciális reszelőn lereszeljük. A zöldségeket kézzel enyhén összetörjük, beborítjuk cukor és só keverékével, és kb. 30 percig állni hagyjuk.
- A padlizsánt kinyomkodjuk a folyadékból, és forrásban lévő vízben pár percig főzzük, majd összekeverjük szójaszósszal, apróra vágott fokhagymával és egyéb zöldségekkel.
- Nem marad más hátra, mint forrásban lévő olajat önteni a keverékre, hozzáadni az ecetet, alaposan összekeverni az összes hozzávalót, és az előételt 4-5 órán át a hűtőszekrény alsó polcán hagyni.
Ha nincs kéznél almaecet, helyettesítheti hagyományos asztali ecettel (6%).
Téli recept
A koreai padlizsán télre üvegekbe zárható. Az alábbiakban közölt recept segít megőrizni a felhasznált összetevők lédússágát és friss ízét. Ehhez be kell venni: 3,5 kg. padlizsán, egyenként 1 kg. sárgarépa, fehér hagyma és kaliforniai paprika (sárgát és pirosat is használhat), 120 g fokhagyma, 2 ek. ecet esszencia, só, bármilyen ízesítő, olaj.
- A padlizsánt megmossuk, csíkokra vágjuk, megszórjuk sóval és 1 órát állni hagyjuk.
- A kaliforniai paprikát kimagozzuk, kicsumázzuk és csíkokra vágjuk.
- A fokhagymát vékony szeletekre zúzzuk, a sárgarépát speciális reszelőn lereszeljük, a hagymát vékony félkarikára vágjuk.
- Az összes zöldséget, a padlizsán kivételével, egy tálba helyezzük, felöntjük ecettel, megszórjuk fűszerekkel, sóval és 4 órán át állni hagyjuk.
- A megadott idő elteltével a padlizsánokat növényi olajban megsütjük, és még melegen a többi hozzávalóhoz küldjük.
- A kapott meleg növényi masszát tiszta, száraz üvegekbe helyezzük, fedővel lefedjük és sterilizáljuk. Ezt követően a tartályokat feltekerjük és meleg takaróban hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűlnek.
Ez a finomság kiválóan helyettesíti a húsmártást. Zöldségzsír helyett bármilyen étel mellé tálalhatod.
Padlizsán saláta szójaszósszal
Nagyon gyorsan elkészül egy finom fűszeres padlizsánsaláta. Ami különösen jó, hogy az étel alacsony kalóriatartalmúnak bizonyul. Egy kis salátástálhoz szüksége lesz: 0,5 kg. padlizsán, pár gerezd fokhagyma, 70 ml. szójaszósz, 1 tk. szezámmagés cukor, fél citrom, csipet őrölt pirospaprika ízlés szerint, egy csokor friss fűszernövény.
- Előáztatás nélkül a padlizsán a héjával együtt a sütőben sül meg. Ehhez megmossuk, 2 részre vágjuk és szorosan fóliába csomagoljuk. A zöldségeket is a kívánt állapotba hozhatja lassú tűzhely, ill mikrohullámú sütő. A padlizsánnak meg kell puhulnia, de rugalmasnak kell maradnia, és nem esik szét.
- A sült zöldségeket hosszú vékony csíkokra vágjuk, majd összekeverjük apróra vágott fokhagymával és fűszernövényekkel.
- Facsarjon bele egy fél citrom levét és őrölt borsot ugyanabba a tartályba.
- A szezámmagot száraz serpenyőben addig pirítjuk könnyű váltás színeket, majd elküldik más összetevőknek.
- A koreai padlizsánsalátát egy fakanállal óvatosan összekeverjük és az asztalra tálaljuk.
Annak érdekében, hogy a snack ízletesebb és lédúsabb legyen, hagyja pár órán át főzni.
Koreai pácban
Ha szeretne egy finom fűszeres előételt az asztalra egy kis idő, érdemes gyors koreai pácot használni. Csak a legegyszerűbb és legolcsóbb termékeket tartalmazza. Köztük: 2 kg. padlizsán, 300 g édes paprika, fehér hagyma és sárgarépa, egy csokor petrezselyem, 7 gerezd fokhagyma, 200 ml. olajok, 160 ml. asztali ecet (9%), 3 tk. cukor, őrölt fekete bors és koriander, 1 tk. só és 30 ml. forralt víz.
- A padlizsánokat megmossuk, oldalukon felvágjuk, majd sós víz közepes lángon forralása után 5-7 percig főzzük. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a zöldségek megsüljenek anélkül, hogy elveszítenék alakjukat.
- Kívánt esetben a lehűtött padlizsánról eltávolítják az érdes bőrt vagy annak legkiemelkedőbb részeit, majd csíkokra vágják.
- Bármi kényelmes módokonédes paprika törve, fehér hagymaés sárgarépa. Ez utóbbival való munkavégzéshez a legjobb egy speciális koreai reszelő, de használhat egy normál nagy reszelőt is.
- A petrezselymet apróra vágjuk.
- Az összes összetevőt egy nagy zománcozott tartályba helyezzük és összekeverjük.
- A pác elkészítéséhez a cukrot és a sót vízzel és ecettel hígítjuk, amíg teljesen fel nem oldódik.
- A kapott folyadékba növényi olajat öntünk, és fűszereket adunk hozzá.
- Az elkészített pácot a zöldségekre öntjük.
Már 15-20 perc elteltével egy ilyen gyors előétel megkóstolható és tálalható.
Hússal sült padlizsán koreai módra
A szóban forgó zöldségek koreai csirkével sütve függetlenek teljes étkezés, melyet köret nélkül tálalunk. Segítenek abban, hogy íze sokrétűbb legyen pirított napraforgómag szezám és egyéb adalékok. A húsos padlizsán elkészítéséhez e recept szerint a következő összetevőket kell használni: 2 közepes padlizsán, 300 g csirke filé, 50 ml. szójaszósz, só, fűszerek, olaj.
- A padlizsánt megmossuk, csíkokra vágjuk, megszórjuk sóval és fél órát ázni hagyjuk.
- Ekkor a csirkefilét apróra vágjuk és növényi olajban megsütjük.
- A húst egy időre félretesszük, és ugyanabban a serpenyőben minden oldalról megsütjük a zöldségszeleteket.
- Csak vissza kell tenni a csirkét a tartályba, hozzáadni a szójaszószt, a sót, a kiválasztott fűszereket, összekeverni a masszát, és az összes összetevőt 5-7 percig alacsony lángon főzni.
Tálaláskor ezt az ételt friss vagy ecetes zöldségekkel egészíthetjük ki.
Kadicha - hagyományos recept
Kadicha az hagyományos étel Koreai konyha, ami egy meleg saláta húsból és zöldségekből. Egyszerre meleg ételnek és uzsonnának számít.
A Kadicha tökéletes az ünnepi asztalra.
Elkészítéséhez a következő termékeket kell használni: 350 g sertéshús (karaj), 3 kis padlizsán, 1 db. édes kaliforniai paprika, paradicsom, hagyma és chili paprika, pár gerezd fokhagyma, 60 ml. szójaszósz, egy csokor friss bazsalikom (egy csipet szárazra cserélhető), koriander, só, olaj.
- A padlizsánt apróra vágjuk, sózzuk, és kézzel alaposan összegyúrjuk. Ezután 20-25 percig hagyni kell a zöldségeket, hogy megszabaduljon a keserűségtől, majd hideg folyóvízzel leöblítjük és kinyomkodjuk.
- A húst apró darabokra vágjuk, megsózzuk, és apróra vágott hagymával és kétféle borssal addig pirítjuk, amíg az olajban vagy zsírban ínycsiklandó aranybarna kéreg meg nem jelenik.
- Ha kész a sertéshús, a serpenyőbe tegyük a paradicsomszeleteket és a padlizsánt, majd 12-15 percig nagy lángon együtt főzzük a hozzávalókat.
- Körülbelül 5 perccel azelőtt, hogy a hús és a zöldségek elkészülnének, adjunk hozzá szójaszószt, adjunk hozzá apróra vágott bazsalikomot, fokhagymát és koriandert. Használhat bármilyen más fűszert, amelyet választott.
Bármilyen más húst használhatunk ehhez az ételhez. Ha a marhahúst választja, jobb, ha előre bepácolja szójaszósz és fokhagyma keverékében. Ellenkező esetben a hús túl kemény lesz.
Eredeti padlizsánleves recept
A koreai padlizsán nem csak saláta vagy más előételek, hanem levesek alapja is lehet.
A megadott termékmennyiségből két nagy adag eredeti finomságot kap: 1 padlizsán, 1 gerezd fokhagyma, egyenként 0,5 teáskanál. cukor, őrölt pirospaprika és sült szezámmag, 1 evőkanál. ecet és szójaszósz, só.
- A koreai leves elkészítésének jelentős felgyorsítása érdekében süsse meg a padlizsánt a mikrohullámú sütőben 5 percig maximális teljesítményen. A zöldségeket először megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk.
- A megpuhult padlizsánszeleteket 100 ml-es keverékkel öntjük. víz, apróra vágott fokhagyma, cukor, szezámmag, bors, ecet és szójaszósz.
- 15-20 perc elteltével 300 ml-t adhatunk a leveshez. hideg víz sózzuk, alaposan keverjük össze az összes hozzávalót, és tálaljuk az ételt.
Ezt a fajta „hűtőszekrényt” nem egészítik ki tejföllel és egyéb adalékokkal. A tejtermékek jelentősen ronthatják az ízét.
Jó napot mindenkinek!
Folytatom a témát, hogy mit lehet rágcsálnivalóból készíteni a nyári-őszi időszakban. Múltkor elképesztően tetszetősre sikerült, az íze pedig semmihez sem hasonlítható. És ezúttal úgy döntöttem, hogy még jobban meglepek benneteket, és mesélek egy olyan ételről, mint a koreai padlizsán, ami azonnal elkészül. Vagyis nem kell sokáig és unalmasan állni és varázsolni, hanem csak egy-két alkalommal, és szinte minden készen lesz. Vegye figyelembe az összes receptet, válassza ki azt, amelyik a legjobban tetszik, és főzzön örömmel.
Általában úgy döntöttem, hogy ezt a megjegyzést csak ennek az eredeti ételnek a legfinomabb és legteszteltebb receptjeinek szentelem. Remélem nem bánod.
A koreaiaknak köszönhetjük, hogy megszerettük és megtudtuk ezt a csodát. Egyetértek, néha megunja az unalmas dolgokat, és valami újat akar. Ekkor jönnek a segítségre azok a lehetőségek, amelyeknek van fűszeres jegye. Természetesen unalmas és érdektelen lenne padlizsánt egyedül főzni minden más hozzávaló nélkül. Ezért a legtöbb szerző sárgarépát vagy koreai fűszereket ad a kékekhez, és szójaszósszal is ízesíti. A szezámmagot pedig díszítésre használják.
Bár a nyár javában tetszőleges zöldséget adhatsz hozzá, mert ez csak ízt és eredetiséget kölcsönöz ennek a kulináris remekműnek. Olvassa el az összes finomságot és titkot alább a cikkben.
Egyébként a télre is lehet készülni. Ebben a cikkben egy receptet mutatok be, de a következőben teljes választékot találsz. Tehát ne hagyja ki az új kiadásokat. És remélem, hogy mindenesetre egy ilyen fűszeres padlizsán előétel kedvenc vendége lesz az asztalon. És ünnepnapokon is eszik, meg persze hétköznap.
A véleményem szerint talán legegyszerűbb „alkotással” kezdem. Bármely kezdő szakács vagy háziasszony meg tudja csinálni. Dióhéjban vágja fel az összes zöldséget, öntse rá a pácot, hagyja ülni, és már élvezheti is. Csak egy dolog, de a speciális szósz (amely ecet vagy szójaszósz alapú) öntése előtt a padlizsánt meg kell főzni vagy meg kell sütni. Erről egy kicsit tovább fogunk beszélni az út során.
Ennek a sós előételnek a fő feltétele természetesen a friss vagy majdnem friss, csak leszedett kékek. Az ukránok így hívják őket. Az ehhez az ételhez hozzáadott zöldeket sem szabad megfonnyasztani.
A trükk az, hogy ezt a salátát 6-12 óra alatt kipróbálhatod. Vagyis este elkészítheted, reggel pedig kipróbálhatod a csemegét.
És a lényeg, hogy a természet ilyen csodája nem csak egy napig, hanem egy egész hétig is hűvös helyen állhat. Így nagyobb adagot is készíthet, hogy tovább tartson. Sőt, minél tovább áll a saláta a hűtőszekrényben, annál jobban átázik. Ez azt jelenti, hogy még jobb ízű lesz.
Szükségünk lesz:
- kapor és petrezselyem - egy csomó
- sárgarépa - 1 db.
- fűszerek (koreai sárgarépa vagy bármely más fűszerezés) - 3-4 tk
- növényi olaj - 75 ml
- padlizsán - 1-2 db.
- ecet 9% - 3 evőkanál
- fokhagyma - 4 gerezd
- édes kaliforniai paprika - 1 db.
- pirospaprika - egy csipetnyi
Szakasz:
1. Kezdje el a koreai finomság elkészítését, ehhez vágja a padlizsánt egy éles késsel hosszú csíkokra. Megkapod ezeket a botokat. Természetesen vágja le a szárát. Ezután sózzuk és szórjuk rá, majd adjunk hozzá vizet és hagyjuk állni ebben az oldatban 30 percig. Ez a keserűség elkerülése érdekében szükséges. Ezután engedje le a vizet.
3. Hámozza meg és vágja fel a friss sárgarépát speciális reszelőn, vagy vágja csíkokra kézzel.
4. Miután a kiskékek elmentek vizes eljárás törölje le őket papírtörlővel, vagy törölje le őket. Serpenyőbe tesszük és mindkét oldalát megsütjük. Amíg pirospozsgás és szép szín. Ezután kihűtjük, és kicsit kisebbre, félbe vághatjuk.
5. Kezdődjön a varázslat. Keverje össze az összes zöldséget, a sárgarépát és az apróra vágott kaliforniai paprikát. Minden mellett a zöld cuccot is felaprítjuk. Nos, a fényes jegy érdekében nyomja ki a fokhagymagerezdeket egy fokhagymanyomón.
Feltétlenül adjuk hozzá kedvenc fűszereinket, keverjük össze és öntsük fel ecettel. Keverjük újra. Sózzuk és borsozzuk, hogy ne legyen lágy az étel. És betesszük a hűtőbe 6 órára pácolódni.
6. Ennyi, tálalja fel, és hívja meg a háztartását, hogy próbálja ki ezt a remekművet. Jó étvágyat kívánunk!
Koreai stílusú padlizsán télre - ujjnyalogató recept
Azt hiszem, nem bánja, ha szívesen elmondok és most mutatok egy lehetőséget, amelyet nem csak padlizsánból készítenek el, hanem sárgarépát, kaliforniai paprikát, valamint fokhagymát és hagymát is ízesítenek. Sőt, készítünk egy ilyen előkészületet a télre, tekerjünk fel pár üveget.
Ez a recept sem bonyolult, csak egy kis türelemre lesz szükséged, hogy a főzési folyamat során tartsd be az időintervallumot, hogy a zöldségeket megfelelően elkészített pácban tartósíthasd.
Nos, úgy gondolom, hogy ez nem akadályozza a siker elérését). Mindig van elég meló a ház körül, ráadásul csak 4 órát kell várni, majd folytatni kell az üvegekbe forgatással.
Célszerű kis névértékű üvegedényeket venni, a fél literes vagy literes üvegek kiválóak, ebben a kérdésben a legpraktikusabbak. Kinyitotta, megette, majd kis idő múlva ismét bement a pincébe.
Szükségünk lesz:
- padlizsán - 1 kg
- sárgarépa - 1 kg
- kaliforniai paprika - 250 g
- hagyma (hagyma) - 250 g
- fokhagyma - 1 fej
- ecet 9% - 50 g
- só - 1 evőkanál
- cukor - 100 g
- növényi olaj - 100 g
- fűszerezés koreai sárgarépához - 1 csomag vagy ízlés szerint
Szakasz:
1. A kékeket folyó vízben megmossuk, éles késsel feldaraboljuk, de a héját ne távolítsuk el. Válasszon bármilyen vágási formát, lehet rudak, kockák, körök vagy nagy szívószálak. Nem sok különbség van, de minél finomabbra vágjuk a zöldségeket, annál gyorsabban pácolódnak.
Vegyünk egy serpenyőt, melegítsük fel, tegyük bele a padlizsánt, és közepes lángon süssük mindkét oldalát kérgesedésig. Ha szeretsz mindent, ami diétás, használhatod a sütőt és abban sütheted meg.
2. A fokhagyma fejét őröljük gerezdekre, távolítsuk el a héját, és nyomjuk át az egyes gerezdeket.
3. A sárgarépát vékony csíkokra kell vágni. A koreai szalmareszelő tökéletes erre a célra. Ha még mindig nincs meg, akkor vásárolja meg; többször is szüksége lesz rá a gazdaságában. És eltávolítani idegen szag A sárgarépát vágás után forrásban lévő vízzel le kell forrázni. Ezután hagyja, hogy a nedvesség elfolyjon.
4. Vágja fel a hagymafejeket is vékonyra, először karikákra, majd félkarikákra. Távolítsa el őket a kezével.
5. Ebben az előételben a kaliforniai paprikát mindig egészen finomra és vékonyra morzsoljuk. Hogy a zöldségek egységes harmóniája legyen.
6. Most keverje össze az összes apróra vágott zöldséget, kivéve a padlizsánt, egy edényben, fűszerezze ecettel és növényi olajjal. Adjunk hozzá cukrot és sót, keverjük össze. A fantasztikusan finom csavarhoz adj hozzá koreai sárgarépa fűszerezést.
És csak most hozza be a sült kékeket. Keverjük össze és hagyjuk állni négy órán át az asztalon, zárt fedéllel.
7. Az idő lejárta után vegyen steril üvegeket és fedőt, és helyezze bele az egész salátát.
Ehhez béleljük ki a serpenyő alját egy kendővel, és tegyünk rá üvegeket a készítménnyel. Tedd rá a fedőket. Öntsön hideg vizet, és kapcsolja be a tűzhelyet. Forralás után 15 percig főzzük, ha az üvegek 0,5 literesek, ha pedig 1 literesek, akkor fél óráig.
7. Nos, akkor csavarja be szorosan a fedeleket, használhat fém önfeszítőt vagy a legáltalánosabbakat speciális varratkulcshoz. Ellenőrizze a szivárgást a tartály fejjel lefelé fordításával. Ha semmi nem fut sehova, akkor hagyd így és csavard be meleg ruhába. Várja meg, amíg teljesen kihűl, majd tárolja hosszú ideig a pincében vagy a hűtőszekrényben.
Koreai padlizsán saláta szezámmaggal és szójaszósszal
Azt hiszem, most minden ínyence erre a receptre fog özönleni. Végül is itt a főzési technológia teljesen más lesz, mint az első lehetőségnél. A szokásos ecet helyett alma + szójaszósz kerül felhasználásra. És nem hőkezelés nem lesz ilyen. Hogy lehet, hogy nem lehet első látásra beleszeretni egy ilyen remekműbe?
Készítsd el ezt a padlizsánt heh, és fűszeres jegyet fog adni, lédús ízés pikantéria. Aki még soha nem evett, az kétségtelenül meg fogja tenni, mert az illata csodálatos és csábító lesz. Általában véve térjünk az üzlethez.
Tudtad? Az íz diverzifikálása és további telítése érdekében ajánlott koreai fűszerezést hozzáadni a sárgarépához, szó szerint egy csipetnyit. Én személy szerint nagyon szeretem a koriandermagot is.
Amúgy különleges pálcikákat is vehetsz, amelyek csak erre a konyhára jellemzőek. És ülj le és érezd jól magad. Mi a véleményetek az ötletről, barátaim?
Szükségünk lesz:
- Padlizsán - 0,8-1 kg
- Hagyma - 2 fej
- Sárgarépa - 2 db.
- Só - 1 teáskanál
- Cukor - 1-2 evőkanál
- Szójaszósz - 2 evőkanál
- Fokhagyma – 1 teáskanál
- Őrölt koriander - 1-2 tk
- Piros paprika - 0,5 tk
- Növényi olaj - 4-5 evőkanál
- Almaecet 4-6% – 2 evőkanál
Szakasz:
1. Nos, vágd le hagymaés egy-egy sárgarépát, apró forgácsot. Ezután adjunk hozzá cukrot és sót, keverjük össze. Hagyja állni 30 percig, hogy kiengedje a levét. Ezután csepegtesse le.
2. Közben a padlizsánokat gondozhatjuk, tetszőleges darabokra vágjuk, és serpenyőben növényi olajon kisütjük, vagy sütőben 15 percig sütjük.
Sós vízben felforralhatjuk, forralás után 5-10 percig pároljuk. Vagy tegye a gyümölcsöket egy dupla kazánba, és forralja puhára.
Vagy úgy is csalhatsz, hogy veszel egy multicookert, és egy speciális állványra teszed bele a zöldségeket, és 5 percre bekapcsolod a Steamer módot.
3. Mindenesetre kéknek kell lenniük szobahőmérséklet kezdés előtt következő munkája. Adjunk hozzá sárgarépát és hagymát, keverjük össze. Utána pedig az utasítás szerint szójaszósszal felöntjük, őrölt borsot és koriandert + kinyomott fokhagymát adunk hozzá.
4. Célszerű hidegen fogyasztani, venni egy evőeszközt, és eldönteni, melyiket használod magadnak))). Boldog felfedezéseket!
Pácolt padlizsán koreai sárgarépa fűszerezéssel
Ha egyszer kipróbálod a koreai konyhát, beleszeretsz, és folyamatosan többet fogsz kérni. Hiszen az ilyen ételek meghozzák az étvágyat.
Az összes zöldség feldolgozása nem fog sok szabadidőt igénybe venni. És szó szerint egy pillanat alatt elkészít egy olyan előételt, amely bármilyen ételhez vagy halhoz jó lesz. Bármit, még a leghétköznapibbat is krumplipüré ilyen csodával életre kel. Általában ne menj el mellette, mert ezt a receptet Ez magában foglalja egy további titkos összetevő hozzáadását, mégpedig egy speciális fűszerezést, amelyet gyakran használunk egy másik étel elkészítéséhez.
Külsőleg nagyon hasonló lesz zöldség pörkölt, de az íze, nem, nem az, kiváló. Egyél az egészségedre, és ügyelj arra, hogy ne nyeld le az ujjaidat, jobb, ha megnyalod))).
Szükségünk lesz:
- padlizsán - 2 kg
- sárgarépa - 2 db.
- hagyma - 2 db.
- fokhagyma - 2 fej
- só - 2 teáskanál
- szójaszósz - 40 g
- szezám - 20 g
- fűszerezés a koreai sárgarépához- 40 g
- granulált cukor - 2 tk
- ecet 9% - 3 evőkanál
- napraforgóolaj- 60 g
Szakasz:
1. Vegyük a „főszereplőket”, és öblítsük le folyó vízben. Vágja le a lófarkat.
2. Majd apró, de nem túl vékony, vízszintes darabokra vágjuk. Azaz sózzuk meg a csíkokat, és várjunk körülbelül fél órát, amíg folyadék keletkezik, majd csepegtessük le.
Ismét öntsön hideg vizet, és tegye a keveréket egy forró serpenyőbe növényi olajjal. A zöldségeket teljesen megpirítjuk.
3. Közben az édes paprikát szeletekre vágjuk, a magokat és a szárat levágjuk.
4. Hámozzuk meg a fokhagymát, vagy vágjuk finomra késsel, vagy nyomkodjuk át fokhagymanyomón.
5. A hagymát karikára vágjuk, a sárgarépát speciális reszelőn feldaraboljuk. Keverje össze mindent egy mély edényben. Azonnal adjuk hozzá a szezámmagot, sózzuk meg ismét, és fontos, hogy egy kis cukrot adjunk hozzá. Hozzáadás Almaecet, szójaszósz és mindenképpen a koreai sárgarépa fűszerezése, enélkül nem lesz olyan remek.
A salátát hűvös helyen csak 2 órán át pácoljuk. Képzeld el, milyen nagyszerű, nem volt időd elkészíteni, és már használhatod!
Koreai kék hye - nagyon finom recept
Úgy gondolom, hogy ebben a cikkben nincs mód videóanyagok nélkül. Ezen kívül találtam egy történetet, amiből sok értékes információt fogsz megtudni, mert maga a séf mutat és demonstrál.
Az interneten, ahogy a szerző állítja, nagyon sok recept található, de valójában mindegyik hasonló. Szóval figyelj és tanulj. Ez a főzési technológia Üzbegisztánban. Ott főként gőzöléssel főzik a kis kékeket, nem pedig serpenyőben.
Az összetevők listája szigorúan ugyanaz, tartsa be.
- padlizsán - 1 kg
- kaliforniai paprika - 1 db.
- hagyma - 1 db.
- fokhagyma - 3 gerezd
- koriander - csokor
- őrölt koriander - 0,5 evőkanál
- pörkölt szezámszemek - 0,5 evőkanál
- őrölt pirospaprika csipet
- cukor 1 tk
- őrölt fekete bors - egy csipetnyi
- só - 1 teáskanál
- növényi olaj - 90 ml
- ecet% - 0,5 evőkanál
- szójaszósz - 2 tk
Padlizsán és koreai sárgarépa előétel
Ha nincs időd főzni, de mégis valami finomra vágysz. Javaslom ennek a receptnek a használatát. Azt hiszem, már a névből is kiderül, hogy ez egy analóg, de gyors javítás amire szükséged van. Bármilyen helyzetben segít. Szóval vedd tudomásul te is.
Egy dolog gyorsan elkészül, de a másik még fényesebben és szebben jön ki. Osztály!
Szükségünk lesz:
- Kékek - 650 g
- Hagyma - 1 db.
- Koreai sárgarépa - 0,1 kg
- Koriander - csokor
- Növényi olaj - 4 evőkanál
- Fehérbor ecet - 4 evőkanál
- Cukor - 2 tk
- Csípős szósz vagy pirospaprika
- Asztali só - 0,5 evőkanál
Szakasz:
1. A legelején készítsünk egy speciális tölteléket, amivel a hagymát tartósítjuk, hogy a keserűség elmúljon. Ehhez keverjük össze a hozzávalókat, a cukrot, a sót és az ecetet egy tálban. Keverjük össze, vágjuk félkarikára a hagymát, és adjuk hozzá ehhez a folyadékhoz. Hagyja állni 15 percig, és időnként keverje meg.
2. Most elkészítjük a legalapvetőbb összetevőt. Mossa meg és vágja le mindkét oldalon a „kifolyókat”. Majd hosszában kettévágjuk. Vegyünk egy serpenyőt, és enyhén sós vízben puhára főzzük.
A főzési idő körülbelül 10 perc, a keménységtől függően kevesebb is lehet.
3. Ha a padlizsán felforrt, hűtsük le és vágjuk apró darabokra. A hagyma addigra már bepácolódott, leöntjük róla a folyadékot, és ide adjuk. Ezután adjunk hozzá koreai sárgarépát.
Keverjük össze és várjunk 20 percet meleg helyen. Tekintettel arra, hogy a sárgarépa és a hagyma pácolt, a pác egy részét a padlizsánnak adják. De ennek a hatásnak a fokozása érdekében fel kell melegíteni a növényi olajat. Helyezze a vajat a mikrohullámú sütőbe, és melegítse 1 percig. Ezután öntsük az olajat a keverékhez, és keverjük össze.
Most nincs más hátra, mint hozzáadni minden mást, őrölt pirospaprikát és apróra vágott koriandert. Keverjük és fogyasszuk örömmel. Azonnal tálalhatod, vagy várj legalább 10 percet, hogy még finomabb legyen. Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan főzzünk töltött padlizsánt koreai nyelven gyorsan és ízletesen
Hiszem, hogy minden háziasszony arról álmodik, hogy bármilyen ételt eredeti módon mutasson be. Azt javaslom, használja ki ezt a csodálatos ötletet, mert a padlizsánt bármilyen „főzelékkel” meg lehet tölteni, például fűszernövényekkel, vagy fűszeres sárgarépával és káposztával.
Kiderül, hogy egyfajta töltött tekercs. Istenien néz ki, és az ember kísértést érez, hogy elkapja, majd felfalja.
Szükségünk lesz:
- Közepes méretű padlizsán - 3 db.
- Nagy sárgarépa - 1 db.
- édes paprika - 0,5 db.
- Forró chili paprika - 0,5 db.
- Ecet 9% - 0,5 tk
- Durva só
- Fokhagyma - 6 gerezd
Szakasz:
1. A padlizsánt megmossuk, a végét levágjuk, vízben megfőzzük, forralás után 10 percig főzzük. Ezután vágja félbe mindegyik darabot, de ne teljesen. Így az alábbiak szerint.
2. A töltelékhez vegyük a sárgarépát és aprítsuk le reszelőn, a paprikát és a zöldbogyót apróra vágjuk tetszőleges darabokra. Piros csípős paprika A fokhagymával együtt turmixgépben őröljük. Ha az adag kicsi, egyszerűen vágja le egy késsel. Öntsön ecetet és várjon 30 percet. Keverd össze.
3. Illatos és szép lesz. Ide egyébként friss zsenge káposztát is adhatunk, és forgácsra vágjuk.
4. Most már csak az van hátra, hogy mindezt a szépséget közvetlenül a kékekbe helyezzük. És élvezze a nyár ízét és illatát. Jó étvágyat kívánunk!
Remélem, tetszett az összes gyors főzési recept, és ma elkészíti ezt a nagyszerű előételt - a koreai padlizsánt. Főzzön ihletett és pozitív hangulat, akkor a siker garantált Önnek.
Írja meg és hagyja meg véleményét és kívánságát. Lájkold és később találkozunk. Viszlát mindenkinek.
Betöltés...