როგორ ვიკვებოთ პანკრეატიტის დროს: ჯანსაღი და აკრძალული საკვები, დიეტა. რა შეგიძლიათ მიირთვათ პანკრეატიტით: აკრძალული და ნებადართული საკვები

პანკრეატიტის არსი არის პანკრეასის ანთებითი პროცესის გამოჩენა. გამწვავების დროს ადამიანს აწუხებს მუცლის ძლიერი ტკივილი და ხდება ფერმენტების ჰიპერაქტივაცია.

ეს ფერმენტები ხდება აგრესიული და იწყებენ უარყოფით ეფექტებს, კერძოდ:

  • ანადგურებს სისხლძარღვების კედლებს
  • ჭამს პანკრეასს
  • შეტევა ახლომდებარე ორგანოებზე.

დაავადება ხშირად იწვევს კონკრეტული დაავადებებიდა დარღვევები, ყველაზე ხშირად ეს არის:

  1. დაქვეითებული იმუნიტეტი
  2. სიმსუქნე
  3. დაბალი ხარისხის სიმსივნეების გამოჩენა.

პანკრეატიტის გამწვავების დროს უაღრესად მნიშვნელოვანია გადახდა Განსაკუთრებული ყურადღებაკვება, რაც ნიშნავს მუდმივ დიეტას, რომელიც სამუდამოდ შევა ადამიანის ცხოვრებაში.

ქოლეცისტიტისა და პანკრეატიტის სამკურნალო კვების პრინციპები

უპირველეს ყოვლისა, პანკრეატიტი მიუთითებს პანკრეასის პრობლემებზე. მეორეს მხრივ, ქოლეცისტიტი მიუთითებს ნაღვლის ბუშტის გაუმართაობაზე. ეს დაავადებები იდენტურია მათი სიმპტომებით და დიეტაში.

ქრონიკული პანკრეატიტისა და ქოლეცისტიტის კვება პირდაპირ დამოკიდებულია დაავადების სტადიაზე.

მაგალითად, როდის ქრონიკული ეტაპიმიზანი ნაღვლის ბუშტისა და პანკრეასის დასვენებაა. შეჯამებისთვის, ღირს ჩამოთვალოთ რას არ შეიცავს ასეთი დიეტა:

  • ალკოჰოლი.
  • დამარილებული, შემწვარი, შებოლილი, ცხარე კერძები
  • სოსისის პროდუქტები
  • დაკონსერვებული საკვები
  • შოკოლადი.

კვება ქრონიკული პანკრეატიტისთვის, ექიმების უმეტესობა გვირჩევს შემდეგს:

  1. ორთქლზე მოხარშული თევზი და ხორცი
  2. ბოსტნეულის ჩაშუშულიდა ფაფა
  3. ვეგეტარიანული პირველი კურსები
  4. ხაჭო
  5. ხილი მინიმალური მჟავიანობით
  6. ჟელე და მინერალური წყალი.

სწორი კვება

ქრონიკული პანკრეატიტის ან ქოლეცისტიტის გამწვავების შემთხვევაში პირველი ორი დღე უზმოზე უნდა იყოთ. დღეში მხოლოდ 200 მლ მინერალური წყლის დალევა შეგიძლიათ 5 ან 6-ჯერ. ნებადართულია მსგავსი რაოდენობით ვარდის ნახარშიც.

ძალიან მძიმე გამწვავების შემთხვევაში სასმელიც აკრძალულია, კვება შეჰყავთ ინტრავენურად. ორი დღის შემდეგ უნდა დაიწყოთ სპეციალური საკვები, საუბარია No5p-ზე, რამდენიმე ვარიანტი აქვს.

სავარაუდო დიეტა No5p:

  1. პირველი საუზმე: ორთქლზე მოხარშული ომლეტი გულების გარეშე, დაფქული შვრიის ფაფადა ჩაი.
  2. მეორე საუზმე: უცხიმო ხაჭო და ვარდის დეკორქცია.
  3. სადილი: მოხარშული ხორცი, ბრინჯის წვნიანი, ხილის ჟელე და ხორბლის კრეკერი.
  4. შუადღის საუზმე: გამომცხვარი ვაშლი.
  5. ვახშამი: ორთქლზე მოხარშული სტაფილოს სუფლე, მოხარშული ზღვის თევზიდა ჩაი.
  6. მეორე ვახშამი: ვარდის ნახარში.

დიეტური კვების თავისებურებები თავდასხმის შემდეგ

დიეტა პანკრეატიტის გამწვავების მკურნალობის ყველაზე მნიშვნელოვანი და ძირითადი მეთოდია. შეტევისთანავე ადამიანმა უნდა გაიაროს ტესტები პანკრეასის ფერმენტების შესამოწმებლად. ამის შემდეგ ექიმი, დამოკიდებულია მიმდინარე მდგომარეობა, დაგინიშნავთ დიეტას.

ფერმენტების კლებასთან ერთად დიეტა უფრო მრავალფეროვანი ხდება და უკვე მესამე დღეს შეგიძლიათ დღეში 4-6-ჯერ მიირთვათ მცირე ულუფებით.

Მნიშვნელოვანითავიდან აიცილოთ პანკრეატიტის ახალი შეტევის განვითარება და არ გადატვირთოთ პანკრეასი.

რა უნდა მიიღოთ შეტევის შემდეგ?

  • გამომცხვარი და მოხარშული კერძები, ასევე ორთქლზე მოხარშული საკვები. მხოლოდ მჭლე თევზი: კობრი, ვერცხლის კობრი, ლოქო ან ზუთხი.
  • უცხიმო ხორცი: კურდღლის, ხბოს ხორცი, ქათამი და ინდაური. ცხიმიანი ხორცი აღიზიანებს კუჭს, იწვევს ტკივილს.
  • შეგიძლიათ დალიოთ ახლად გამოწურული წვენები, სუსტი ჩაი ან კეფირი. წვენები წყლით უნდა განზავდეს.

პანკრეატიტის შეტევის შემდეგ დიეტა მდიდარი უნდა იყოს ცილებით, ამიტომ ექიმები გვირჩევენ მის შემოღებას კვერცხი(7 დღეში ერთხელ), უცხიმო ხაჭო, მყარი ყველი, კარტოფილის პიურე, კომპოტები, ხილი, მარილი, შაქარი, იოგურტი, მწვანილი.

ასეთ საკვებთან ერთად კვება დაგეხმარებათ პანკრეატიტის შეტევის შემდეგ უფრო სწრაფად ჩადგეთ ფორმაში.

ბავშვის კვების რეჟიმი პანკრეატიტისთვის

ამით საშიში დაავადებაბავშვის კვება უნდა შეიცავდეს ორ პოსტულატს: საკვები უნდა იყოს თბილი, კვება უნდა მოხდეს რამდენიმე დოზით.

ავადმყოფობისთვის მითითებული ნაზი დიეტა უნდა შეიცავდეს მინიმუმ ნახშირწყლებს, მაგრამ პროტეინის გაზრდილი რაოდენობით. კვება ბავშვს პურეული სახით მიეცემა, განსაკუთრებით დაავადების გამწვავების დროს.

ბავშვებს არ უნდა მიეცეთ, თუ ისინი ავად არიან:

  • სოკოს, ხორცისა და თევზის ბულიონები
  • მარინადები, სანელებლები და დაკონსერვებული საკვები
  • სორო, კენკრა, წვენები, ახალი ხილი
  • ცხარე, შემწვარი, შებოლილი, ცხიმიანი საკვები
  • პროდუქტები, რომლებიც შეიცავს დიდი რიცხვიციყვი
  • ძლიერი ჩაი და ყავა
  • გაზიანი სასმელები
  • Ახალი პური
  • მაკარონი და კრემის პროდუქტები

პანკრეატიტის დროს ბავშვებს უფლება აქვთ მოიხმარონ:

  1. უცხიმო ფერმენტირებული რძის პროდუქტები
  2. წყლით გაზავებული რძე
  3. ბოსტნეულის სუპები და პიურეები
  4. შვრიის და წიწიბურას ფაფა
  5. ომლეტი და ორთქლზე მოხარშული კატლეტები
  6. უცხიმო ხორცი და თევზი.

დაავადების განვითარების თავიდან ასაცილებლად, როგორც გასტრიტის პრევენციის ღონისძიება, ბავშვი უნდა იყოს ადრეული წლებიგასწავლით სწორად ჭამა. მნიშვნელოვანია, რომ თავიდან აიცილოთ თქვენი შვილი ზედმეტი ჭამისგან. განსაკუთრებით მნიშვნელოვანი იქნება, საბედნიეროდ, რომ ამ კერძების რეცეპტები ძალიან მარტივია.

სოდა, დიდი რაოდენობით ტკბილეული, ფასტფუდი და საჭმელები ბავშვს უნდა მიეცეს მხოლოდ არდადეგებიიმის ხსენებით, თუ რამდენად საზიანოა.

მნიშვნელოვანია ჭიების რეგულარულად პრევენცია და დიეტის დაცვა ცნობილი პრინციპებით ჯანსაღი იმიჯიცხოვრება.

საკვები, რომელიც შეიძლება შეიტანოთ დიეტაში

ქოლეცისტიტის ან პანკრეატიტის დროს ყოველდღიური დიეტა უნდა შეიცავდეს:

  1. არაუმეტეს 200 გრ ნახშირწყლები.
  2. არაუმეტეს 60 გრ ცხიმი, 150 გრ ცილა: მცენარეული 30%, ცხოველური - 70%.

ამ დაავადებების მთავარი ფაქტორი არ არის სათანადო კვება. დიეტა უნდა იყოს პაციენტის ცხოვრებაში არა 3-4 თვის განმავლობაში, არამედ მთელი სიცოცხლის განმავლობაში. მნიშვნელოვანია, რომ ცხოვრების წესში შეცდომებმა არ გამოიწვიოს უფრო სერიოზული დაავადებების პროვოცირება.

საკვები უნდა იყოს ფრაქციული, ანუ მცირე რაოდენობით უნდა ჭამოთ ყოველ 2-3 საათში. ერთ დღეში თქვენ უნდა მიირთვათ არაუმეტეს სამი კილოგრამი საკვები და არანაკლებ ორი ლიტრი სუფთა წყალი.

პანკრეატიტის პრობლემის გამწვავების დროს შესაფერისი საკვები პროდუქტები არა მხოლოდ შეამცირებს პანკრეატიტის გამოვლინებებს, არამედ გახდება შესანიშნავი. პრევენციული ღონისძიებამისი განვითარების თავიდან ასაცილებლად. ქვემოთ მოცემულია:

  • Მოთუშული ბოსტნეული
  • ყურძენი
  • უცხიმო რძის პროდუქტები
  • მცენარეული ინფუზიები
  • არამჟავე ხილი
  • სემოლინა, წიწიბურა, ბრინჯი, შვრიის ფაფა და სხვა ფაფები წყალზე
  • ღუმელში გამომცხვარი ვაშლი და მსხალი
  • ორთქლზე მოხარშული კვერცხის თეთრი ომლეტი
  • არარაფინირებული მცენარეული ზეთი
  • ნატურალური იოგურტები დანამატების გარეშე, საუკეთესოა ხელნაკეთი იოგურტი
  • ბოსტნეულის სუპები
  • Პომიდვრები
  • უცხიმო თევზი და ხორცი.
  • მოძველებული პური.


პანკრეატიტიარის პანკრეასის ანთებასთან დაკავშირებული დაავადებების მთელი ჯგუფი. დაავადება შეიძლება მოულოდნელად გამოჩნდეს - მისი ერთ-ერთი გამოვლინებაა ტკივილის სინდრომი. ტკივილის შესამსუბუქებლად და განმეორებითი შეტევების თავიდან ასაცილებლად, მნიშვნელოვანი სწორი დიეტა . პანკრეატიტი იყოფა ქრონიკულად და მწვავედ, დაავადების ბუნებიდან გამომდინარე, თქვენ უნდა აირჩიოთ საჭირო კვება.

პანკრეასის მწვავე ან ქრონიკული დაავადების დროს პანკრეატიტის დიაგნოზი ხდება იმის გამო:

  • კვების დარღვევა.
  • ყოველდღიურად ცხიმიანი/ცხარე საკვების მიღება.
  • ქრონიკული ალკოჰოლიზმი.
  • სანაღვლე გზების დაავადებები, მათ შორის ქოლეცისტიტი, ქოლელითიაზი.
  • კუჭის წყლული.

პანკრეატიტის გამწვავებითარის საჭიროება ქირურგიული ჩარევა(პანკრეასის ლორწოვანი გარსის გახსნა) წამლის მიღების, უზმოზე ან კუჭიდან საკვების ნარჩენების მოცილების მცირე ეფექტის შემთხვევაში. ქრონიკული პანკრეატიტიუარესდება ჭარბი კვების, ალკოჰოლიზმის, გლუკოკორტიკოიდული ჰორმონების, ესტროგენების, ნარკოტიკული საშუალებების, ინდომეტაცინის, ფუროსემიდის ხანგრძლივი გამოყენების გავლენის ქვეშ, დაავადებული ღვიძლისა და ნაღვლის ბუშტის ფონზე, რაც საკმაოდ ხშირია მოზრდილებში. როდესაც ორსულობის ბოლოს ქალებში მუცლის შიგნით წნევა იზრდება, შეიძლება განვითარდეს პანკრეატიტი.

პანკრეატიტის მიზეზების, სიმპტომების, მკურნალობის შესახებ:

დიეტა მწვავე პანკრეატიტის დროს 10 დღის განმავლობაში

სამიზნე თერაპიული კვებამწვავე პანკრეატიტისთვის - გაათავისუფლოს შეშუპება, ანთება და ინფექცია პანკრეასის სადინრიდან. ამ მიზნით, საავადმყოფოს გარემოში ისინი იყენებენ წამლის მკურნალობაფერმენტული პრეპარატები, ანტისპაზმოდები პლუს სრული მარხვა რამდენიმე დღის განმავლობაშიგამოყენების თავიდან ასაცილებლად ოპერაცია. შიმშილი აუცილებელია კუჭისა და პანკრეასის წვენის წარმოების შესაჩერებლად და ფერმენტული აქტივობის შესამცირებლად საყლაპავში საკვების ნაკლებობის გამო. ამ დროის განმავლობაში ჯირკვალი აღდგება.

გამწვავების პირველ დღეებში საჭიროა მარხვა, შეგიძლიათ მხოლოდ დალევა მინერალური წყალიტუტე, მაგრამ გაზების გარეშე, მაგალითად, „ბორჯომი“, „ესენტუკი“ No4, No20, „სლავიანსკაია“, „სმირნოვსკაია“, სუსტი. მწვანე ჩაიან ვარდის თეძოს დეკორქცია. სასმელი უნდა მიიღოთ დღეში 4-5-ჯერ, 200 მლ. წყალი მოხსნის ორგანიზმის ინტოქსიკაციას და ხელს უშლის დეჰიდრატაციას გამოყენებასთან ერთად პარენტერალური კვება– საწვეთურების დადგენა ნატრიუმის ქლორიდით და გლუკოზით 5%.

შიმშილიდან 2-3-4 დღეში გამოდიანცდილობთ ჭამოთ ერთი დღის განმავლობაში:
  • ხმელი ხორბლის პური ან პური (უშაქრო) - 50 გ/დღეში;
  • ჟელე, ხილის სასმელები (უმჯობესია მათი მომზადება მოცვისაგან ან შავი მოცხარისგან);
  • განაგრძეთ მინიმუმ 2,5 ლიტრი სითხის დალევა, მოცხარის ან მოცვის წვენის ჩათვლით მინერალური წყალი(2:1) გაზის გარეშე და ასევე სხვადასხვა დეკორქცია(მაგალითად, ვარდის თეძოები).

თუ მწვავე პანკრეატიტის სიმპტომები აღარ განმეორდება, დაამატეთ დიეტა 3-5 დღის განმავლობაში :

  • მარილიანი ლორწოვანი ბრინჯი ან შვრიის ბულიონი;
  • თხევადი კარტოფილის პიურეზეთის გარეშე;
  • ნახევრად თხევადი ჟელე ან ჟელე წვენებისგან;
  • თხევადი ფაფები: შვრიის ფაფა (წაიკითხეთ ჩვენი სტატია: ), სემოლინა, წიწიბურა, ბრინჯი (ყველაფერი მზადდება წყალში ან რძეში, ყველაფერი საჭიროა დაფქვა ან ბლენდერით დაჭრილი);
  • კრეკერი;
  • ხმელი პური.

მნიშვნელოვანი კვების წესები! დღიური კალორიების მიღება შეადგენს 600-800 კალორიას, დღიური ცილის მიღება 15გრ, 200გრ-მდე. - ნახშირწყლები (თქვენს რაციონში შეგიძლიათ დაამატოთ თაფლი). ცხიმები აკრძალულია.

6-8 დღეებში შეგიძლიათ მიირთვათ:
  • თეთრებისგან დამზადებული ორთქლის ომლეტი
  • უცხიმო ხაჭო სუფლე;
  • ორთქლზე მოხარშული ხორცი (აუცილებლად დაჭრილი ან დაფქული ხორცის საფქვავი/ბლენდერით)
  • ლორწოვანი მარცვლეულის სუპები;
  • ჟელე ან მუსი ვაშლისგან, დაფქული კენკრა კანის გარეშე;
  • ბოსტნეულის პიურეები (კარტოფილი, ყაბაყი, გოგრა, სტაფილო კარგია, შეგიძლიათ ცოტა ზეთი დაუმატოთ)
  • ბოსტნეულის პუდინგები (ორთქლზე მოხარშული);

შეგიძლიათ დაამატოთ სითხეები - მწვანე ან შავი ჩაი (არა ძლიერი), დაამატეთ შაქარი ან თაფლი - თითო 1 ჩ/კ, ან ჩაი რძით, ჭარხლის წვენი 50 მლ დღეში მინერალური წყლით. კალორიული შემცველობა იზრდება 1000 კალორიამდე დღეში, 50 გ-მდე - ცილები, 250 გ-მდე - ნახშირწყლები, 10 გ-მდე - ცხიმები. ღამით ყაბზობის თავიდან ასაცილებლად საჭიროა დალიოთ ჭიქა წყალი თაფლით, ქიშმიშით (1 ჩ/კ), ქლიავით (2-3 ც.) ან იოგურტით.

შეტევიდან 10 დღიდანშეგიძლიათ გაზარდოთ კალორიული შემცველობა 1000 კკალზე მეტით/დღეში, 300 გ-მდე. - ნახშირწყლები, 60 გ-მდე. - ცილები, 20 გ-მდე დღეში - ცხიმები. განაგრძეთ დაფქული უმარილო საკვების მიღება.

ნიმუშის მენიუ

ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე დღის მენიუ, შეგიძლიათ თავად შექმნათ მსგავსი დიეტა ნებადართული საკვების ჩამონათვალის მიხედვით.

დღეებიᲭამადიეტის მენიუს ნიმუში პანკრეატიტისთვის
Დღე 1საუზმესემოლინა ან ბრინჯის ფაფა (წყალში) - 150 გ, ხილი: ფორთოხალი ან ვაშლი. მწვანე ჩაი (არა ძლიერი) თაფლით (1 ჩ/კ)
გვიან საუზმეგოგრის პიურე – 50 გრ., ორთქლზე მოხარშული კოტლეტი ქათმის გულ - მკერდიან თევზი. ვარდის სასმელი (რეცეპტი ქვემოთ), თაფლი - 1 ჩ.კ.
ვახშამიბოსტნეულის ბულიონი თევზით ან საქონლის ხორცით 200 გრ., პიურე (კარტოფილიდან ან ბროკოლიდან) - 100 გრ., კრეკერი თეთრი პური. დესერტად შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ვაშლი თაფლით ღუმელში, ყოველთვის კანის გარეშე.
შუადღის snackჩაი თაფლით და ცოტა ხაჭოთი (1% ცხიმი)
ვახშამიცილის ორთქლზე მოხარშული ომლეტი 3 კვერცხისგან, თეთრი პურის კრეკერისგან. ნებადართული ბოსტნეულის პიურე - 150 გრ.,
Ძილის წინადუღებული წყალი – 1 ჭიქა თაფლით – 1 ჩ.კ. ან ხაჭო რძე.
დღე 2საუზმეშვრიის ფაფა რძით - 150 გრ. Kissel ან მწვანე ჩაი (არა ძლიერი)
გვიან საუზმეგახეხილი ვაშლი რბილი ხაჭოთი
ვახშამიგოგრის ან ყვავილოვანი კომბოსტოს წვნიანი. დაფქული ქათმის ხორცის ბურთულები
შუადღის snackმწვანე ჩაი 1-2 ნაჭერი მშრალი უშაქრო ფუნთუშებით
ვახშამიბრინჯის ხაჭოს პუდინგი -150გრ. ჩაი ან ჟელე
Ძილის წინვარდის ნახარში - 1 ჭიქა
დღე 3საუზმებრინჯის თხევადი ფაფა - 150 გ მწვანე ჩაი მშრალი ორცხობილა
გვიან საუზმე1 გამომცხვარი ვაშლი
ვახშამისტაფილოს, ყვავილოვანი კომბოსტოს, კარტოფილის წვნიანი ხორცის ბურთულებით. დაფქული ჩირის კომპოტი
შუადღის snackხაჭო - 100 გ, მწვანე ჩაი
ვახშამიმოხარშული ან გამომცხვარი თევზი უცხიმო ჯიშები
Ძილის წინჩაი რძით ან კეფირით

კერძის რეცეპტები

გამოყენება შესაძლებელიაშემდეგ მწვავე შეტევაპანკრეატიტი დიეტა ნომერი 5p() და დააკვირდით მას ერთი წლის განმავლობაში. საკვებს მიირთმევენ პიურედ, მარილის გარეშე, ცილების გაზრდა შესაძლებელია - 100 გ-მდე, 40 გ-მდე. - ცხიმები, 450 გ-მდე. - ნახშირწყლები. აუცილებლად დაიცავით ექიმის მიერ დანიშნული რეკომენდაციები და რეჟიმი!

ვარდის სასმელის რეცეპტი:

დეკორქციისთვის დაგჭირდებათ 0,5 კგ ხმელი ვარდის თეძო და 4 ლიტრი წყალი. ჩამოიბანეთ ვარდის თეძოები, დაამატეთ წყალი და გააჩერეთ სასმელი 4 დღის განმავლობაში. არ არის საჭირო ინფუზიის მოხარშვა, ვარდი უნდა ჩაყაროთ წყალში ოთახის ტემპერატურაზე. ეს სასმელი შეიცავს C ვიტამინს. ყურადღება! ვინაიდან სასმელი მჟავეა, მის მიღებამდე მიმართეთ ექიმს.

თევზის პიურე სუპი:

სუპისთვის დაგჭირდებათ 0,5 კგ თევზი (მიზანშეწონილია აიღოთ უფერო ფილე, ვირთევზა, ღვეზელი, ღვეზელი), 1,5 ლიტრი წყალი ან ბოსტნეულის ბულიონი, 50 მლ. რძე, 1 ჩ.კ. კარაქი.

თევზი დავჭრათ, ტაფაში დავამატოთ წყალი ან ბულიონი და ვხარშოთ სანამ არ დარბილდება. გამოიღეთ თევზი ტაფიდან და გახეხეთ ბლენდერით. ქვაბში რძე ოდნავ გააცხელეთ და დაუმატეთ კარაქი, როგორც კი კარაქი გადნება, დაუმატეთ ბულიონი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მაგრამ არ ადუღოთ. დაამატეთ თევზი, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მარილის დამატება შესაძლებელია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ამას ექიმი დაუშვებს!

სტაფილო-გოგრის პიურე:

Ამისთვის გემრიელი კერძიდაგჭირდებათ გოგრა (300-400 გ) და სტაფილო. ბოსტნეული გავფცქვნათ, დავჭრათ 1,5-2 სმ კუბებად, მოვხარშოთ მზადყოფნამდე. გადაწურეთ წყალი, თუ გინდათ, რომ პიურე უფრო თხელი იყოს, შეინახეთ ცოტაოდენი. გახეხეთ ბლენდერის გამოყენებით. პიურე მზადაა!

Აკრძალული მწვავე პანკრეატიტის გამოყენებისას:

  • ალკოჰოლი;
  • მიირთვით ცხიმიანი ან შემწვარი საკვები;
  • მიირთვით ნებისმიერი ცხიმი და საკვები, შეშუპების გამომწვევიმუცელი: პარკოსნები, ქატო, თეთრი კომბოსტო, ტურები, რუტაბაგა, ხილისა და ბოსტნეულის კანი/კანი, მოუმწიფებელი ხილი, კენკრა ან ბოსტნეული;
  • გაზიანი სასმელები დუღილის რეაქციებით: კვაზი, კეფირი.

დიეტა ქრონიკული პანკრეატიტისთვის

ქრონიკული პანკრეატიტის შეტევები შეიძლება მოხდეს ლანჩის შემდეგ დაუყოვნებლივ, რომლის მენიუში შედის: მოხარშული კვერცხი, საკონდიტრო ნაწარმიუმი ხილი, ბოსტნეული, წვენები, ცივი გაზიანი სასმელები, შოკოლადი, რძე ან ნაყინი. დაავადების მუდმივი თანმხლები ყოველ ჯერზე იჩენს თავს: შებერილობა, სისავსის ან სიმძიმის შეგრძნება, სიმსივნე, რომელიც „მკერდის ძირშია ჩარჩენილი“ და პერიოდული ღებინება.

ქრონიკული პანკრეატიტის ფონზე ის ადვილად შეიძლება მოხდეს და იყოს მძიმე. შაქრიანი დიაბეტი- ასევე მძიმე ავადმყოფობა.

ქრონიკული პანკრეატიტის დროს რეკომენდებულია ტუტე სასმელი 1-2 დღე, ვარდის ნახარში ან ჩაი - მინიმუმ 1,5 ლ. დღეში 5-6 დოზით. თქვენ უნდა გადახვიდეთ ნაზ დაბალკალორიულ ჯანსაღ დიეტაზე, თითქმის ყველა ცხიმისა და ნახშირწყლების გამოკლებით. ცილის შემცველობა ფერმენტული პრეპარატებიუნდა იყოს ზომიერი. დღეში 5-6 კვებით რეკომენდებულია დაჭრილი ან გახეხილი საკვების მიღება.

ქრონიკული პანკრეატიტის დიეტა შეიძლება შეიცავდეს:

  • კრეკერი ხორბლის პურიდან (პურის გაშრობა თავადაც შეგიძლიათ);
  • ბოსტნეულის სუპები (გოგრა, კარტოფილი, ყაბაყი ან სტაფილო საუკეთესოდ შეეფერება სუპებს);
  • მარცვლეულის სუპები (სმოლინით, შვრიის ფაფით, წიწიბურით ან ბრინჯით);
  • ხორცი - საქონლის ან ხბოს ხორცი, ქათამი, კურდღელი. ჯობია ორთქლზე მოხარშოთ, გამოაცხვოთ ან მოხარშოთ.
  • ორთქლზე მოხარშული კვერცხის ომლეტი (2-3 ც.).
  • უცხიმო თევზი: ფლაკონი, პოლკი, ვირთევზა, ქორჭილა, პიკის ქორჭილა, ჰაკი, ქორჭილა ან პიკი;
  • ხაჭო (არა დამარილებული): შეგიძლიათ მიირთვათ ახალი ან მოამზადოთ პუდინგები;
  • ყველი - აირჩიეთ უცხიმო, უმარილო ჯიშები;
  • შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარაქი ან კარაქი კერძებში ან მომზადების დროს. მზესუმზირის ზეთი-10-15გრ.
  • არაჟანი, კეფირი (მხოლოდ დაბალი ცხიმის შემცველობა);
  • ფაფა - ბრინჯი, მარგალიტის ქერი, შვრიის ფაფა, წიწიბურა, ვერმიშელი (მათი კონსისტენცია უნდა იყოს თხევადი ან ნახევრად თხევადი);
  • ბოსტნეულის პიურე/ჩაშუშული (არ დაგავიწყდეთ, რომ კომბოსტოს და პომიდვრის დამატება არ შეიძლება), ბოსტნეული ასევე შეიძლება უბრალოდ მოხარშული ან გამომცხვარი;
  • მუსი/ჟელე წვენებიდან, კომპოტები ხმელი ხილიდან (გარგარი, მსხალი, ვაშლი)
  • ხილი (მხოლოდ გამომცხვარი ან გახეხილი კანის გარეშე)
  • დიეტური პიურეები და პიურეს მსგავსი დაკონსერვებული საკვები ბავშვებისთვის ან დიეტური კვება;
  • მულტივიტამინური და მინერალური პრეპარატები.

მენიუ დღისთვის

არ უნდა მიირთვათ საკვები, რომელიც ასტიმულირებს პანკრეასის სეკრეციას:

  • ხორცი, თევზი, ცხიმიანი ფრინველი, დაივიწყეთ შებოლილი ხორცი და თევზი, ძეხვეული, დაკონსერვებული საკვები;
  • ხორცის, სოკოს, თევზის ბულიონი (ასევე მათზე დაფუძნებული სუპები და სოუსები);
  • კომბოსტოს წვნიანი, ბორში, ასევე ცივი სუპები (როგორიცაა ხოლოდნიკი ან ოქროშკა);
  • რძის სუპები;
  • თევზი, შემწვარი, შებოლილი, დამარილებული ან დაკონსერვებული ხორცი;
  • მაღალი ცხიმიანი რძის პროდუქტები;
  • კვერცხი - არ შეიძლება შემწვარი ან მოხარშული კვერცხის ჭამა;
  • ნებისმიერი ლობიო, თეთრი კომბოსტო, ბადრიჯანი, ტურფა, ბოლოკი, ბოლოკი, ხახვი, ნიორი, მჟავე, ისპანახი, სოკო, ტკბილი წიწაკა;
  • საცხობი პროდუქტები, ახალი პური, ტკბილეული, ფქვილი, შოკოლადი და სხვა ტკბილეული;
  • შავი ყავა, კაკაო, გაზიანი სასმელები.

დაქვეითებული პანკრეატიტის დროს ენდოკრინული ფუნქცია გამორიცხეთ ჯემი, შაქარი და თაფლი, რადგან თერაპიული ეფექტიისინი არა, მაგრამ ისინი კლასიფიცირდება როგორც ნახშირწყლები.

დაავადების უსიმპტომო მიმდინარეობით ან მსუბუქი დაავადების არსებობით მძიმე სიმპტომები, აკრძალული კერძების/პროდუქტების სია თანდათან მცირდება პროდუქციის იმ კატეგორიამდე, რომელიც მხოლოდ უნდა იყოს შეზღუდული, მაგრამ არა მთლიანად გამორიცხული.

რეცეპტები

სუპისთვის დაგჭირდებათ: 1 ყვითელი ან მწვანე წიწაკა, ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო, 1 პატარა ყაბაყი. ყველა ბოსტნეული უნდა გაირეცხოს და კუბიკებად დაჭრა. ბოსტნეულს ქვაბში დაასხით წყალი (1-1,5 ლიტრი) და მოხარშეთ დარბილებამდე. გადაწურეთ წყალი და გამოიყენეთ ბლენდერი პიურეზე.

კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: თევზი (400 გრ), 100 მლ წყალი ან რძე, სუფრის კოვზი ფქვილი, 2 კვერცხი (ცილა გააცალკევეთ გულებისგან), ნაჭერი კარაქი (20 გრ). თევზი მოხარშეთ წყალში, გადაწურეთ, დაჭერით ან წვრილად დაჭერით. შეურიეთ რძე და ფქვილი (ფქვილი წინასწარ გააცხელეთ ტაფაზე, სანამ ოდნავ არ არის ყვითელი ფერი) მიიღებთ რძისფერ „სოუსს“, ოდნავ სქელ. ახლა ჩვენ ვიწყებთ შერევას: თევზი, კვერცხის გული, რძის სოუსი, კარაქი (თუ ექიმი ნებას რთავს, შეგიძლიათ მარილი მოაყაროთ). ცალკე ათქვიფეთ ცილა სქელ ქაფამდე. აურიეთ, დაამატეთ ისინი თევზის ნარევს.

გააცხელეთ ღუმელი 180-200 გრადუსზე. თევზის მასა მოათავსეთ საცხობ ფორმაში ან საცხობ ფირფიტაში, შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ სანამ მზად არ იქნება.

ვაშლის მარშმლოუ (დესერტი):

მარშმლოუს მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ 1 კგ ვაშლი, გააცალოთ კანი, დაჭერით, ქვაბში ჩაასხით წყალი და მოხარშეთ. ვაშლი მოვხარშოთ, გადმოვდგათ ცეცხლიდან, გადავწუროთ და ოდნავ გავაციოთ. ვაშლი გახეხეთ საცერში ან დაჭერით ბლენდერით. მიღებული პიურედან გადაწურეთ მთელი წვენი და გამოწურეთ პიურე. ცალკე დაასხით წვენი პატარა ქვაბში და მოხარშეთ შესქელებამდე (თითქმის სიროფის მსგავსად). მოხარშულ წვენს დაუმატეთ შაქარი (100გრ) და კიდევ ცოტა მოხარშეთ. შეურიეთ წვენი პიურეს. მიღებული მასა მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, შედგით ღუმელში (120 გრადუსი) და გააშრეთ მარშამლოუ სრულ შესქელებამდე.

ექიმი საუბრობს დიეტაზე ქრონიკული პანკრეატიტის დროს:

პანკრეატიტი არის დაავადება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტიარსებობს ორი ფორმა - მწვავე და ქრონიკული. ზე სხვადასხვა ფორმებითქვენ უნდა დაიცვათ დიეტა, ეს ყველასთვის განსხვავებულია. რისი ჭამა შეიძლება და არ შეიძლება პანკრეატიტის დროს, როგორია ნებადართული საკვების ჩამონათვალი?

პანკრეატიტის მწვავე ფორმა განკურნებადია. თუ კვების სტანდარტები არ არის დაცული, მწვავე ფორმა შეიძლება განვითარდეს ქრონიკული დაავადება- და ანთებული პანკრეასის აღდგენის პროცესი მაშინ აღარ არის შესაძლებელი. ქრონიკული ფორმით, სხეულის სტაბილური მდგომარეობა მხოლოდ შენარჩუნებულია, რაც ზრდის რემისიის პერიოდის ხანგრძლივობას, მკურნალობისა და დიეტის არარსებობის შემთხვევაში, შეიძლება გადაიზარდოს პანკრეასის ნეკროზში.

მწვავე ფორმის ქრონიკული გადაქცევისა და კუჭის წყლულის გაჩენის რისკის შესამცირებლად, უნდა დაიცვათ კვების გარკვეული წესები. ნებისმიერ შემთხვევაში, თქვენ არ უნდა გააკეთოთ თვითმკურნალობა, არამედ მიმართეთ ექიმს დამტკიცებული პროდუქტების ჩამონათვალისთვის. ავადმყოფობის დიეტა საკმაოდ გრძელვადიანი, ან თუნდაც მთელი სიცოცხლის განმავლობაშია.


კვება მწვავე პანკრეატიტისთვის

თუ მწვავე პანკრეატიტის სიმპტომები გამოვლინდა, თქვენ უნდა შეამციროთ დატვირთვა პანკრეასზე - უნდა შეზღუდოთ თქვენი დიეტა (უმჯობესია მარხვა). ძლიერი ტკივილის შემთხვევაში პაციენტი ჰოსპიტალიზირებულია. პირველ დღეებში პაციენტს არ არის რეკომენდირებული ჭამა, სხეულის შენარჩუნება ხდება დახმარებით ინტრავენური ინექციები ნუტრიენტებიგლუკოზის ჩათვლით. რეკომენდირებულია უამრავი სითხის დალევა– ვარდის თეძოს და უძრავი მინერალური წყლის დეკორქცია.

პანკრეატიტისთვის საშუალო ხარისხისიმძიმის 3-6 დღის შემდეგ (დამოკიდებულია პაციენტის კეთილდღეობაზე), შეგიძლიათ მიირთვათ თხევადი ფაფა ან პიურე. მდგომარეობის გაუარესების თავიდან ასაცილებლად, რათა მწვავე პანკრეატიტიარ გახდა ქრონიკული, თქვენ უნდა შეცვალოთ თქვენი დიეტა რეცეპტებიდან ყველა ცხიმიანი, ცხარე, მჟავე და მწნილი საკვების ამოღებით. ასევე აკრძალულია ყავა, კაკაო, ალკოჰოლი, კვერცხი, რძე, სოკო, ზოგიერთი სახეობის ხორცი და საცხობი პროდუქტები (ცომეული, მაგალითად, სააღდგომო ნამცხვრები, ღვეზელები, ნამცხვრები).

როგორ ვიკვებოთ ქრონიკული პანკრეატიტის დროს

პრინციპებთან შესაბამისობა ჯანსაღი კვებისითვლება ქრონიკული პანკრეატიტის თერაპიის ძირითად საშუალებად. საჭიროა დღეში 6-ჯერ ჭამა, საკვების მიღება, რომელიც ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას. მოხმარებული კალორიების რაოდენობა უნდა შეესაბამებოდეს დღეში დახარჯულ ენერგიას. ქრონიკული პანკრეატიტი მოითხოვს მომზადების ნაზ მეთოდს - საკვები უნდა მოხარშოთ ან გამოიყენოთ ორმაგ ქვაბში, არავითარ შემთხვევაში არ უნდა იყოს შემწვარი.

რეკომენდებულია ბოსტნეულის, არამჟავე ხილის, მარცვლეულის მირთმევა, ასევე შეგიძლიათ დალიოთ ჩაი, კომპოტები და ჟელე. რაც შეეხება ხორცპროდუქტებს, შეგიძლიათ მიირთვათ უცხიმო ხორცი - ინდაური, კურდღელი, საქონლის ხორცი, ქათამი - შეიცავს რკინას, ფოსფორს და ვიტამინებს საჭირო რაოდენობას და შეესაბამება რაციონში დაშვებული პროდუქტების პარამეტრებს. კვერცხის მოხმარება შესაძლებელია როგორც კერძების კომპონენტი, მაგრამ არა როგორც მთავარი პროდუქტი. შეგიძლიათ მიირთვათ თევზი, მაგრამ მხოლოდ უცხიმო ჯიშები. არ არის რეკომენდებული რძის დალევა, მისი გამოყენება შესაძლებელია როგორც ფაფის შემადგენელი ნაწილი. ფერმენტირებული რძის პროდუქტები ნებადართულია მოხმარებისთვის, ყველის ჭამა კი მხოლოდ რემისიის ეტაპზეა შესაძლებელი.


ახალი პროდუქტების შეყვანა უნდა მოხდეს თანდათან, მცირე დოზით დაწყებული, მანიფესტაციის ყურადღებით დაკვირვებით გვერდითი მოვლენები. თუ გამოვლინდა წიაღისეული, გულისრევა ან სხვა საეჭვო სიმპტომები, დაუყოვნებლივ შეწყვიტეთ ამ პროდუქტის მიღება.

პანკრეატიტის გამწვავების პერიოდში საჭიროა სიმშვიდე და მარხვა ერთიდან სამ დღემდე. ასეთ მომენტებში ნებადართულია მხოლოდ მძიმე სასმელი (ვარდის ნახარში, მინერალური წყალი - "ესენტუკი", "სლავიანოვსკაია" და სხვა), მწვანე ჩაი ან ჟელე. ტკივილის შემცირების შემდეგ შეგიძლიათ რაციონში შეიტანოთ უცხიმო მოხარშული ხორცი, ხაჭო, ყველი და ბოსტნეულის ბულიონის სუპები.

ქრონიკული პანკრეატიტის დროს უნდა დაიცვან შემდეგი კვების პრინციპები:

  • კვება ძირითადად უნდა შედგებოდეს ცილოვანი საკვებისგან, რადგან ცილა საჭიროა რეგენერაციისთვის დაზიანებული უჯრედებიპანკრეასი;
  • საჭიროა ნახშირწყლები, მაგრამ მხოლოდ როგორც მარცვლეულის ნაწილი;
  • ადვილად ასათვისებელი ნახშირწყლები შეზღუდული უნდა იყოს, მათ შორის შაქარი, თაფლი და ცომეული;
  • კვება უნდა იყოს წილადი, თქვენ უნდა მიირთვათ მცირე ულუფებით (არ გჭირდებათ ზედმეტი ჭამა ან შიმშილი, უმჯობესია მიირთვათ მცირე საჭმელები);
  • მოხმარებული საკვები არ უნდა იყოს ცხელი ან ცივი, რათა არ მოხდეს ლორწოვანი გარსის გაღიზიანება;
  • საკვები უნდა მომზადდეს ადუღების, გამოცხობის ან ორთქლზე მოხარშვის გზით. მოერიდეთ შემწვარი, ცხარე და დაკონსერვებული საკვების ჭამას.
  • მოწევა და ალკოჰოლის დალევა გამორიცხულია.

ნებადართული ბოსტნეული

თუ უფრო დეტალურად განვიხილავთ მოხმარებისთვის დაშვებულ ბოსტნეულს, მივიღებთ შემდეგი სიებინებადართული და აკრძალული ბოსტნეული:

  • გოგრა;
  • ჭარხალი;
  • ყვავილოვანი კომბოსტო;
  • ყაბაყი;
  • სტაფილო.


ისინი უნდა დაექვემდებაროს სითბოს დამუშავებას - მოხარშული და ორთქლზე მოხარშული, ჩაშუშული ან გამომცხვარი. ძალიან კარგია მათი მირთმევა პიურე სუპების სახით. ბოსტნეულის ბულიონისგან დამზადებული სუპი მნიშვნელოვანი ელემენტიკვება პანკრეატიტისთვის. კარგია კარტოფილის ბადაგი, ამიტომ ნაკლებად აღიზიანებს ლორწოვან გარსს. მენიუში შესაძლებელია ისპანახის ან მწვანე ბარდის პიურეს წვნიანი.

რემისიის პერიოდში დიეტაში შედის თეთრი კომბოსტო და პომიდორი, ასევე შეიძლება მიირთვათ ბულგარული წიწაკა.

აკრძალული პროდუქტების სიაში შედის:

  • ბოლოკი;
  • ხახვი;
  • ნიორი;
  • ტურნიკი;
  • ბადრიჯანი.

ბადრიჯანი არასასურველია სოლანინის შესაძლო შემცველობის გამო, ხოლო ბოლოკი, ბოლოკი და ტურფა გამაღიზიანებელი ეფექტი on საჭმლის მომნელებელი სისტემა. წიწაკაგამწვავების პერიოდში მისი გამოყენება აკრძალულია იმის გამო მაღალი შემცველობაშეიცავს ასკორბინის მჟავას.

რა ხილისა და კენკრის ჭამა შეიძლება?

პანკრეატიტისთვის ნებადართული საკვების სიაში შედის ხილისა და კენკრის მცირე ასორტიმენტი:

  • ტკბილი ვაშლი;
  • მსხალი;
  • ბანანი.


დაავადების რემისიის დროს შეგიძლიათ მიირთვათ ბროწეული, ნესვი ან საზამთრო (არაუმეტეს ერთი ნაჭერი დღეში), ავოკადო, პაპაია, ქლიავი და ხურმა.

კენკრის ჭამა შეგიძლიათ მხოლოდ რემისიის პერიოდში. შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ ალუბალი და ლინგონბერი. შეგიძლიათ მოამზადოთ კომპოტები ან მოამზადოთ მუსები მარწყვის, გოჭის, მოცვის, მოცხარის, ჟოლოსა და ლინგონის საფუძველზე. ყველა ნებადართული ახალი ხილი უნდა მიირთვათ მცირე რაოდენობით და ნაყოფი უნდა იყოს მწიფე.

არასასურველია ფინიკის, ლეღვის, ყურძნის ჭამა, რადგან ისინი შეიცავს უამრავ შაქარს და ხელს უწყობს გაიზარდა გაზის წარმოქმნა. იმის გამო, რომ პანკრეატიტი ხშირად შერწყმულია გასტრიტთან ან ჰეპატიტთან, არ არის რეკომენდებული ლიმონის და ფორთოხლის ჭამა (ისინი ზრდის სინთეზს. კუჭის წვენი). ასევე ფრთხილად უნდა იყოთ ზოგიერთი ეგზოტიკური ხილის მოხმარებისას, როგორიცაა ქოქოსი. მისი გამოყენება შესაძლებელია დაავადების რემისიის დროს, მაგრამ მწვავე პანკრეატიტის ან ქრონიკული ფორმის გამწვავების დროს - არასასურველია.

ნებადართული ხორცპროდუქტები

ნებადართული პროდუქტებია კურდღლის, საქონლის ხორცი, ქათამი და ინდაური. ეს ხორცი შეგიძლიათ გამოიყენოთ სუპების, ორთქლის კოტლეტების, რულეტების მოსამზადებლად, გამოსაცხობად ან ჩაშუშვისთვის.

პანკრეატიტის დროს აკრძალულია: ღორის, ცხვრის, იხვის ხორცი და ძეხვეული, ძეხვეული, ქონი, ქაბაბი და, ზოგადად, ნებისმიერი შემწვარი ხორცი.


აკრძალულ საკვებს მიეკუთვნება დაკონსერვებული თევზი, სუში, რულონები, შებოლილი ხორცი, ხიზილალა და მასთან ერთად კერძები, ხმელი თევზი, ნებისმიერი ცხიმიანი ზღვის პროდუქტები, კალმარი (იმის გამო, რომ ის ძლიერი ალერგენია).

ყველაზე ნაკლებად დასაშვებია გამოყენებისთვის ცხიმოვანი ჯიშებითევზი: პოლკი, მდინარის ქორჭილა, ვირთევზა, ხახვი. შემდეგი - flounder, pike, burbot. შემდეგი ყველაზე ცხიმიანი საკვებია: ზღვის ბასი, ჰაკი, სკუმბრია და ქაშაყი.

რემისიის სტადიაზე ნებადართულია თევზის 8%-იანი ცხიმის შემცველობა მცირე რაოდენობით. ეს მოიცავს: ლოქო, კაპელინი, ვარდისფერი ორაგული, კობრი, ტუნა, კაპარჭინა. თევზის ყველაზე მსუქანი ჯიშებია: ზუთხი, ორაგული, სკუმბრია, ორაგული, საური, ჰალიბუტი.

შეგიძლიათ მიირთვათ ზღვის პროდუქტები მცირე რაოდენობით – კრევეტები, მიდიები – რადგან ისინი შეიცავს უამრავ ცილას და ძალიან ცოტა ცხიმს და ნახშირწყლებს.

რძის

დიეტის დროს, თქვენ უბრალოდ უნდა მიირთვათ ფერმენტირებული რძის პროდუქტები: კეფირი, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, უცხიმო ხაჭო, იოგურტი ( სახლში დამზადებული). ძროხის რძის დალევა დაუშვებელია – შესაძლებელია მისი გამოყენება ერთ-ერთი კერძის კომპონენტად, ან ჩაის დამატება.

თხის რძე აორმაგებს პანკრეასის მუშაობას, შეიცავს უამრავ მიკროელემენტს და მინერალს, მაგრამ უნდა დალიოთ მოხარშული. კარაქიშეგიძლიათ მიირთვათ, მაგრამ მცირე რაოდენობით.

პანკრეატიტის დროს აკრძალულია: ნაყინი, მყარი ყველი, თხევადი ხაჭო, შესქელებული რძე.

მარცვლეული

ფაფა ძალიან სასარგებლოა პანკრეატიტის დროს, მაგრამ არა ყველა მარცვლეულს შორის. ფაფის მომზადება შეგიძლიათ ბრინჯისგან, შვრიის ფაფისგან, სემოლინისგან, წიწიბურისგან. სიმინდი, ფეტვი, ქერი ან ბარდა საჭმელად საშიშად ითვლება. მარგალიტის ქერის ფაფაასიმილაციის სირთულის გამო. მიუსლი ან საუზმის სხვა მარცვლეული არასასურველია, აღიზიანებს ნაწლავებს და შესაძლოა შეიცავდეს ორგანიზმისთვის არასასურველ ხილს. ყველა სახის პარკოსანი (ბარდა, ლობიო, ლობიო) მოხმარება ასევე აკრძალულია საჭმლის მონელების გაძნელების გამო.

გახსოვდეს! მარცვლეულის დასაშვები სახეობები უნდა იყოს მონაცვლეობით - ამ გზით ორგანიზმი უკეთ შეიწოვება სასარგებლო მასალა. გამწვავების პერიოდში შვრიის ფაფის მოხმარება იდეალური იქნება. შვრიის ჟელე ასევე კარგად ეხმარება გამწვავების დღეებში.

ნებადართულია თუ არა ტკბილეული პანკრეატიტის დროს?

ძნელი წარმოსადგენია ყოველდღიური მენიუ ტკბილეულის გარეშე, მაგრამ თუ პანკრეატიტი გაქვთ, არ უნდა მიირთვათ შოკოლადი, შესქელებული რძე ან ნაღები. თუ გსურთ რაიმე ტკბილეულით მიირთვათ საკუთარი თავი ან თქვენი შვილი, ჯობია ის თავად გააკეთოთ. შეგიძლიათ მიირთვათ მარშმლოუ, ჯემი, სუფლე, მარმელადი, მშრალი ნამცხვრები, მარშმლოუ, მუსი და ჟელე მცირე რაოდენობით.

ნებადართული სანელებლები

მიუხედავად იმისა, რომ სანელებლებისა და სანელებლების უმეტესობა აკრძალულია პანკრეატიტის დროს, თუნდაც ნატურალური, როგორიცაა ხახვი, ნიორი, ხახვი, შეგიძლიათ ხაზგასმით აღვნიშნოთ გემო მწვანილებით - ოხრახუშით, კამათ, რეჰანით, კუმინით, ზაფრანათი. საჭმელს ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ დარიჩინი და ვანილინი მცირე რაოდენობით.

თხილი და თესლი

კაკალი და თესლი შეიცავს უამრავ ცილას და ცხიმს და მათ შეუძლიათ შეცვალონ ხორცი ან თევზი. პანკრეატიტის გამწვავების პერიოდში უმჯობესია არ მიირთვათ ისინი. რემისიის დროს შეგიძლიათ მიირთვათ 3-5 თხილის ბირთვი დღეში. თესლი უკუნაჩვენებია შემწვარი ან კოზინაკის სახით. ცოტა ჭამე ნედლი თესლიმისაღებია ან შესაძლებელია მათი გამოყენება ხელნაკეთი ჰალვას სახით.

რემისიის პერიოდში ნებადართულია მცირე რაოდენობით ნუშის, ფისტას ან არაქისის ჭამა. თხილის დამატება მზა კერძებშიც შეიძლება.

რისი დალევა შეგიძლიათ

თუ გაქვთ პანკრეატიტი, ნებადართულია ჩაის დალევა, სასურველია მწვანე; სასმელი უნდა იყოს არომატიზატორების და საღებავების გარეშე. Ასევე შეგიძლიათ:


აკრძალულია კვაზი, გაუხსნელი წვენები, ყავა და გაზიანი სასმელები. ალკოჰოლი კატეგორიულად აკრძალულია, იმის გამო, რომ ის იწვევს სპაზმებს და ფერმენტები, რომლებიც შიგნით არის, იწყებენ ორგანოს მონელებას.

ნებისმიერი დაავადება დროულად უნდა განიხილებოდეს. მაგრამ ამავე დროს, ასევე მნიშვნელოვანია დაკვირვება სწორი რეჟიმისიცოცხლე და კვება, რათა კიდევ უფრო მეტი ზიანი არ მიაყენო საკუთარ თავს. ამ სტატიაში განხილული იქნება, თუ რა შეგიძლიათ მიირთვათ, თუ გაქვთ პანკრეატიტი.

რამდენიმე სიტყვა დაავადების შესახებ

ასე რომ, პანკრეატიტი არის ანთებითი პროცესებირომლებიც შეინიშნება პანკრეასში. მარტივად რომ ვთქვათ, ის ფერმენტები, რომლებიც უნდა შევიდეს თორმეტგოჯა ნაწლავი, დარჩეს ადგილზე და დაიწყოს თავად პანკრეასის ქსოვილის განადგურება. ამავდროულად, არსებობს უზარმაზარი საშიშროება, რომ ამ დაავადებით, ტოქსინები, რომლებიც გამოიყოფა, შეიძლება შევიდეს სისხლში და დიდი ზიანი მიაყენოს სიცოცხლეს. მნიშვნელოვანი ორგანოებიროგორიცაა გული, თირკმელები, ღვიძლი. აღსანიშნავია, რომ ეს დაავადება შეიძლება მოხდეს როგორც ქრონიკული, ასევე მწვავე ფორმა. თუმცა, ყველა ამ ნიუანსთან ერთად, პაციენტმა უნდა დაიცვას გარკვეული დიეტა. აქ ძალიან მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ, რომელი საკვები შეიძლება მიირთვათ ჯანმრთელობისთვის საფრთხის გარეშე, რომელია სიფრთხილით მოპყრობა და რომელი მთლიანად გამოირიცხოს რაციონიდან.

დაავადების გამომწვევი მიზეზები

ასევე მნიშვნელოვანია საუბარი იმაზე, თუ რა ფაქტორებმა შეიძლება გამოიწვიოს გაჩენა და განვითარება ამ დაავადების. ასე რომ, პირველ რიგში, ეს არის არაჯანსაღი დიეტა:

  1. ცხიმოვანი მოხმარება და
  2. უზომო ჭამა.
  3. ხელოვნური საკვების და ალკოჰოლის მოხმარება.

სხვა მიზეზებთან ერთად, ექიმები განსაზღვრავენ შემდეგს:

  1. სტრესი და ნერვული დაძაბულობა.
  2. ჰორმონალური პრეპარატების მიღება.
  3. ინფექციები.
  4. მუცლის დაზიანებები.
  5. ჭიების ან ჰელმინთოზის არსებობა.
  6. პანკრეასის სადინარების ბლოკირება.
  7. პანკრეატიტი შეიძლება განვითარდეს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სხვა დაავადებების ფონზე. მაგალითად, ღვიძლის ციროზი, ან კუჭის წყლული.

ამის საფუძველზე შეგვიძლია გამოვიტანოთ მარტივი დასკვნა, რომ მხოლოდ არასწორმა დიეტამ შეიძლება გამოიწვიოს ამ საკმაოდ საშიში დაავადების გაჩენა.

საკვების მოხმარების წესები

უპირველეს ყოვლისა, მინდა გითხრათ არა იმაზე, თუ როგორ სწორად დაარეგულიროთ თქვენი დიეტა.

  1. უნდა იყოს მინიმუმ 5 კვება დღეში.
  2. კვება უნდა იყოს წილადი. ყოველ 3 საათში საჭიროა მცირე ნაწილის ჭამა.
  3. კუჭის კედლები რომ არ გაღიზიანდეს, ყველა მოხმარებული საკვები დაფქული უნდა იყოს.
  4. თქვენ უნდა მიირთვათ მხოლოდ თბილი საკვები.
  5. ყველა საკვები უნდა იყოს ორთქლზე მოხარშული ან მოხარშული.
  6. პაციენტმა უნდა გაზარდოს ცილოვანი საკვების მიღება.
  7. აუცილებელია მნიშვნელოვნად შემცირდეს ცხიმოვანი საკვების, ასევე ნახშირწყლების შემცველი საკვების მოხმარება.
  8. საკვები პროდუქტები, რომლებსაც აქვთ სოდაის მსგავსი ეფექტი, მთლიანად უნდა გამოირიცხოს მოხმარებიდან.
  9. მზად უნდა იყოთ იმისთვის, რომ აუცილებელია შიმშილობის დაწყება (განსაკუთრებით დაავადების გამწვავების პერიოდში).

განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ამ წესების დაცვა იმ ადამიანებისთვის, ვინც განიცდის ქრონიკული ფორმადაავადებები.

Პური

მაშ, რა შეგიძლიათ მიირთვათ, თუ გაქვთ პანკრეატიტი და რა არის საუკეთესო თავიდან აცილება? საცხობ პროდუქტებზე რას იტყვით?

  1. ამ დაავადების დროს რეკომენდებულია ხორბლის პურის ჭამა, რომელიც მხოლოდ გუშინ (ან უფრო ადრეც) გამომცხვარია. შეგიძლიათ დროდადრო გემრიელ ნამცხვრებს მიირთვათ თავი.
  2. ამ შემთხვევაში აუცილებელია ყველა სახის ახალი პურის, ასევე ჭვავის პურის სრულიად გამორიცხვა. ასევე, პაციენტს მოუწევს დაივიწყოს ფუნთუშები, ნამცხვრები და ფენოვანი ღვეზელები.

თევზი

  1. პაციენტს რეკომენდებულია ჯიშების მოხმარება მჭლე თევზი. თევზის კერძები უნდა იყოს მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული.
  2. ამ შემთხვევაში, აუცილებელია მთლიანად გამოირიცხოს მარილიანი, შემწვარი თევზი, ასევე დაკონსერვებული საკვები და ხიზილალა.

უცხიმო თევზი(0,2-3% ცხიმი) - ეს არის ჰადოკი, ღვეზელი ქორჭილა, ვირთევზა, ღვეზელი, ყვავილედი, კაპარჭინა, ტილო და ა.შ.

საშუალო ცხიმიანი თევზი(3 - 9% ცხიმი) - ეს არის ზღვის კაპარჭინა, ვარდისფერი ორაგული, ჩუმი ორაგული, კობრი.

ცხიმიანი თევზი(9%-ზე მეტი) არის გველთევზა, შპრიც, სკუმბრია, ქაშაყი.

ხორცი

კიდევ რა შეგიძლიათ მიირთვათ პანკრეატიტისა და ქოლეცისტიტის დროს? ასე რომ, კერძები ასევე უნდა შედგებოდეს ხორცისგან.

  1. ამ დაავადებით დაავადებულ ადამიანებს ურჩევენ უცხიმო ხორცის მიღებას. ეს შეიძლება იყოს ხბოს, კურდღლის, ინდაურის ან ქათმის ხორცი (ამ შემთხვევაში ფრინველი უნდა გათავისუფლდეს კანიდან).
  2. რაციონიდან მთლიანად უნდა გამოირიცხოს ცხიმოვანი ხორცი: ცხვრის ხორცი, ღორის ხორცი, ნადირი, სუბპროდუქტები. თქვენ ასევე უნდა მოერიდოთ შემწვარ საკვებს, დაკონსერვებულ საკვებს და შებოლილ საკვებს.

იდეალური ვარიანტი: ორთქლზე ან მოხარშეთ ხორცი. ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ კოტლეტი, კენელი, სუფლე, ძროხის სტროგანოვი და ა.შ.

მარცვლეული

  1. უმჯობესია ნახევრად ბლანტი ფაფა მოამზადოთ შემდეგი მარცვლეულისგან: შვრიის ფაფა, სემოლინა, ბრინჯი, წიწიბურა. ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ მოხარშული მაკარონი.
  2. თავიდან უნდა იქნას აცილებული პარკოსნები, ფეტვი და ქერის ფაფა.

ამ პროდუქტებისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ კერძები წყლის ან წყლით ნახევრად გაზავებული რძის გამოყენებით. ეს ასევე შეიძლება იყოს სხვადასხვა კასეროლი და პუდინგები.

რძის

განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს რძის პროდუქტებს პანკრეატიტით დაავადებული ადამიანებისთვის. ასე რომ, მხოლოდ უცხიმო ხაჭო შეიძლება სუფთა სახით მოხმარდეს. ნაღები, არაჟანი - თქვენ უნდა დაივიწყოთ ეს. შეგიძლიათ გააკეთოთ კერძები რძის საფუძველზე. დასაშვებია სხვადასხვა პუდინგები და კასეროლები.

ბოსტნეული

თუ პაციენტი ქრონიკული პანკრეატიტირისი ჭამა შეიძლება ბოსტნეულისგან?

  1. ნებადართულია: კარტოფილი, ყაბაყი, სტაფილო, ყვავილოვანი კომბოსტო.
  2. თქვენ უნდა უარი თქვათ მჟავე, ისპანახი, ხახვი, ნიორი, თეთრი კომბოსტო, ბოლოკი, ბოლოკი და ტურნიკი.

ამ შემთხვევაში ბოსტნეული უნდა იყოს მოხარშული, მოხარშული ან ჩაშუშული.

ხილი და ტკბილეული

რა შეგვიძლია ვთქვათ ტკბილ ხილზე და სხვა სიკეთეებზე? ასე რომ, ხილის არჩევისას უპირატესობა უნდა მიანიჭოთ არამჟავე ჯიშებს. მაგალითად, საზამთროს ჭამა შეიძლება პანკრეატიტის დროს. თუ ვაშლის ჭამა გინდათ, ის მხოლოდ გამომცხვარი უნდა იყოს (და მხოლოდ მჟავე ჯიშები). თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ ბანანი, თუ გაქვთ პანკრეატიტი, მაგრამ მთლიანად უნდა მოერიდოთ ციტრუსებს. უპრობლემოდ შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა ხილის ჟელე, მუსები და ჟელე.

Სასმელი

რისი დალევა შეუძლიათ ამ დაავადებით დაავადებულ ადამიანებს? ასე რომ, უპირატესობა უნდა მიენიჭოს სუსტად მოხარშულ ჩაის ან ვარდის ნახარშს. ფრთხილად უნდა იყოთ ხელნაკეთი კომპოტების მიმართ. აუცილებელია მთლიანად გამოირიცხოს წვენები, ძლიერი ჩაი და ყავა. და, რა თქმა უნდა, არასოდეს დალიოთ გაზიანი სასმელები.

სხვა საკვები პროდუქტები

კიდევ რა უნდა გახსოვდეთ, რომ უთხრათ პანკრეატიტის მქონე ადამიანებს? ამიტომ განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს შემდეგი პროდუქტებიენერგიის წყარო:

  1. კვერცხები. მისი სუფთა სახით შეგიძლიათ მხოლოდ ცილის ჭამა, სხვა კერძებში კი ნებადართულია არაუმეტეს ნახევარი გული. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კვერცხები მთლიანად უნდა იყოს მიტოვებული.
  2. ცხიმები. შეგიძლიათ შიშის გარეშე მიირთვათ რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი და კარაქი. აუცილებელია მთლიანად უარი თქვან ცხოველურ ცხიმებსა და მათთან მომზადებულ კერძებზე. თქვენ აბსოლუტურად არ უნდა მიირთვათ ქონი, თუ გაქვთ ეს დაავადება.
  3. სოუსები და სანელებლები. დასაშვებია მხოლოდ ნახევრად ტკბილი ხილის სოუსები. ყველა სხვა სოუსი და სანელებლები უნდა გამოირიცხოს რაციონიდან.

ტაბუ

რა საკვებს უნდა მოერიდონ პანკრეატიტის დიაგნოზით დაავადებულმა ადამიანებმა?

  1. ალკოჰოლური და დაბალი ალკოჰოლური სასმელები.
  2. სწრაფი კვება: ჰამბურგერი, შაურმა, ჰოთ-დოგი.
  3. ჩიფსები, კრეკერები და ა.შ.
  4. ცხელი სანელებლები, სანელებლები, სოუსები.
  5. მწნილები და მარინადები.
  6. ძეხვეული და შებოლილი ხორცი.
  7. Ნაყინი.

რისთვის უნდა იყოთ მზად?

თუ ადამიანს აქვს მწვავე პანკრეატიტი, რა შეიძლება ჭამოს? არაფერი. იმათ. დაავადების გამწვავების პირველ დღეებში საჭიროა მარხვა. ამ დროს მხოლოდ სუფთა მინერალური წყლის დალევის უფლება გაქვთ გაზის ან ვარდის ნახარშის გარეშე. ეს უნდა გაკეთდეს მცირე ყლუპებით. თუმცა, თქვენ შეგიძლიათ დალიოთ არაუმეტეს 1 ლიტრი სითხე დღეში. შემდეგ დიეტა შეიძლება იყოს შემდეგი:

  1. 4-6 დღე. შეგიძლიათ დალიოთ უშაქრო სუსტი ჩაი კრეკერით. ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ მსუბუქი პიურე სუპი, წიწიბურა ან ბრინჯის ფაფარძეში მოხარშული.
  2. მეექვსე დღიდან შეგიძლიათ რაციონში დაამატოთ უცხიმო ხაჭო და ცოტა უცხიმო თეთრი პური. ასევე თანდათან დაუმატეთ კარაქი, რომლის დამატებაც შეიძლება ბოსტნეულის პიურე(თეთრი კომბოსტოს გამოყენების გარეშე!).
  3. და მხოლოდ ერთი კვირის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ მჭლე ხორცისა და თევზის თქვენს დიეტაში შეყვანა.

რეცეპტები

მაშ, რა შეგიძლიათ მიირთვათ, თუ გაქვთ პანკრეატიტი? ყველა კერძის რეცეპტები შეიძლება განსხვავდებოდეს თქვენი შეხედულებისამებრ. თუმცა, უნდა გვახსოვდეს, რომ უმჯობესია კერძების მომზადება ორთქლზე ან მოხარშული. ჩაშუშული ბოსტნეულის ხორცთან ერთად მოხმარება ხშირად არ არის შესაძლებელი. რაც შეეხება სუპებს, მათი მოხარშვა არ შეიძლება ხორცის, თევზის ან სოკოს ბულიონებში. რაციონიდან მთლიანად უნდა გამორიცხოთ ბორში, კომბოსტოს წვნიანი, ჭარხლის წვნიანი და ოქროშკა. და რაც არ უნდა რთული იყოს, მთლიანად უნდა უარი თქვან შემწვარ საკვებზე, ისევე როგორც საკვებზე, რომელსაც სწრაფი კვება ეწოდება.

როდესაც პანკრეასი დაავადებულია, საჭმლის მომნელებელი პრობლემები იწყება. პანკრეატიტს ხშირად თან ახლავს ტკივილი, გულისრევა, ღებინება და მადის დაკარგვა. უმეტეს შემთხვევაში, მკურნალობა მოიცავს დიეტის დაცვას და მედიკამენტების მიღებას, რომლებიც ხელს უწყობენ საჭმლის მონელებას.

პრობლემების სიმპტომები

თქვენ გესმით, რომ გჭირდებათ დიეტა პანკრეასისთვის რამდენიმე გზით: დამახასიათებელი ნიშნები. პრობლემებზე ხშირად ვლინდება შებერილობა, გულისრევა, რომელიც იწვევს ღებინებას და დიარეას. დაავადებას ასევე თან ახლავს გულძმარვა, წელვა, მუცლის ტკივილი და მადის დაკარგვა. პაციენტები ამბობენ, რომ ბევრი მათგანი განიცდის სლოკინის შეტევებს, არის ზოგადი სისუსტე, ზოგიერთს სრული ზიზღიც კი აქვს ნებისმიერი საკვების მიმართ.

მაგრამ ჯობია ზუსტი დიაგნოზიექიმმა გამოკვლევის შედეგების მიხედვით დაადგინა. სპეციალისტს შეუძლია არა მხოლოდ ურჩიოს დიეტა, არამედ შეარჩიოს მედიკამენტები, რომლებიც ხელს უწყობენ მდგომარეობის შემსუბუქებას და საჭმლის მონელების გაუმჯობესებას. ისინი აუცილებელია, როდესაც პანკრეასი დაზიანებულია. სიმპტომები (დიეტა დაგეხმარებათ გაუმკლავდეთ მათ) ასევე შეიძლება მიუთითებდეს ღვიძლთან ან ნაღვლის ბუშტთან დაკავშირებულ პრობლემებზე.

ღირს იმის ცოდნა, რომ სწრაფი კვების, შემწვარი საკვების, ცხიმოვანი საკვების და ალკოჰოლის მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს დაავადება. არარეგულარულმა კვებამაც კი შეიძლება გამოიწვიოს პანკრეასის ანთება.

გარდაუვალი საფრთხე

ძალიან ხშირად პანკრეატიტი მჭიდრო კავშირშია სხვა დაავადებებთან საჭმლის მომნელებელი სისტემა. ამიტომ მნიშვნელოვანია, რომ არ მიიღოთ თვითმკურნალობა და მდგომარეობის გაუარესების შემთხვევაში მიმართოთ ექიმს. ყოველივე ამის შემდეგ, ღვიძლი და ნაღვლის ბუშტი შეიძლება ერთდროულად დაზარალდნენ.

თუ იცით, რომ გჭირდებათ დიეტა თქვენი პანკრეასისთვის, მაგრამ განაგრძეთ ყველა სიმპტომის იგნორირება და არ შეიზღუდოთ საკუთარი თავი, ამან შეიძლება გამოიწვიოს გამწვავება. შედეგად შესაძლებელია პანკრეასის ნეკროზის განვითარება - ორგანოს ცალკეული ნაწილების სიკვდილი. ა ქრონიკული კურსიდაავადებები იწვევს ქსოვილის ფიბროზს. ეს არის მიზეზი იმისა, რომ ორგანო წყვეტს თავის ფუნქციებს.

პანკრეასის ნებისმიერი დაავადება იწვევს საჭმლის მომნელებელი სისტემაფერმენტირებული პანკრეასის წვენი წყვეტს დინებას და სერიოზული პრობლემები. ორგანიზმი იწყებს ნუტრიენტების ნაკლებობას და ირღვევა ნახშირწყლების მეტაბოლიზმი, რადგან სწორედ პანკრეასი გამოიმუშავებს გლუკოზის გადამუშავებისთვის აუცილებელ ინსულინს.

მწვავე პანკრეატიტი

ანთება არ შეიძლება შეუმჩნეველი დარჩეს. მწვავე ფაზას თან ახლავს ძლიერი ტკივილი, რისთვისაც პაციენტებს ხშირად აწვდიან საავადმყოფოებში. იქ ბევრად უფრო ადვილია იმის გარკვევა, თუ რა დიეტა უნდა იყოს პანკრეასის პანკრეატიტის დროს. ძნელი არ არის იმის გარკვევა, რაც შეუძლებელია.

პირველ 2-3 დღეში პაციენტებს ეკრძალებათ ჭამა. ჯირკვლის ანთების შედეგად უმეტესობა განიცდის მწვავე ტკივილიდა სრული არარსებობამადა. სიმტკიცის შესანარჩუნებლად კვება შეჰყავთ ინტრავენურად სპეციალური ხსნარის სახით. ნებადართულია მხოლოდ ტუტე წყლის დალევა. ასევე შეგიძლიათ მდგომარეობის შემსუბუქება სიცივის დახმარებით მტკივნეული ადგილი. ეს ამცირებს პანკრეასის მიერ პანკრეასის წვენის გამომუშავებას და ამცირებს ანთებას.

კვების პრინციპები

მნიშვნელოვანია გვესმოდეს არა მხოლოდ ნებადართული საკვების ჩამონათვალი, არამედ რამდენად ხშირად შეგიძლიათ ჭამა. პანკრეასის დიეტა ვარაუდობს, რომ კვება უნდა იყოს წილადი. თქვენ უნდა იკვებოთ ყოველ 3 საათში ერთხელ, უნდა იყოს მინიმუმ 6 ჯერ დღეში. მაგრამ ნაწილები უნდა იყოს მცირე.

თუ გსურთ პანკრეასის ფუნქციის რაც შეიძლება სწრაფად აღდგენა, მნიშვნელოვანია დარწმუნდეთ, რომ საკვები არის ორთქლზე მოხარშული, ჩაშუშული ან მოხარშული. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ კარგად დაქუცმაცებული ან პიურეში. ასევე მნიშვნელოვანია ტემპერატურის მონიტორინგი: საკვები უნდა იყოს თბილი (30-50 o C). ბევრ ადამიანს ასევე აინტერესებს ისწავლოს რამდენ ხანს შეზღუდოს საკუთარი თავი, თუ პანკრეასი არის ანთებული. პანკრეატიტი, რომლის დროსაც დიეტა სავალდებულოა, მკურნალობენ ხანგრძლივი პერიოდის განმავლობაში. როგორც წესი, თქვენ უნდა შეზღუდოთ საკუთარი თავი დაახლოებით ერთი წლის განმავლობაში.

აუცილებელი შესწორება

როგორც კი გამწვავება გაივლის და პაციენტის მდგომარეობა ნორმალურად უბრუნდება, იწყებენ მის კვებას. მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ეს უნდა იყოს დაცული რეჟიმის დაყენებაკვება, თუ თქვენი პანკრეასი ანთებულია - დიეტა, რომლის მენიუ უნდა იყოს შემუშავებული ისე, რომ ცხიმის მინიმალური რაოდენობა შევიდეს ორგანიზმში.

ასე რომ, პირველ დღეებში მწვავე ანთებამარხვა აუცილებელია. მნიშვნელოვანია წყლის დალევა - ის უნდა იყოს თბილი, უწყვეტი და ტუტე. ასეთ სიტუაციებში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბორჯომი და ესენტუკი. შეგიძლიათ დალიოთ არაუმეტეს 200 მლ. ასევე რეკომენდებულია ვარდის თეძოს უშაქრო დეკორქცია.

სამდღიანი შიმშილობის დასრულების შემდეგ პაციენტი გადადის სპეციალურ დიეტაზე შემცირებული კალორიული შემცველობით და ნორმალური რაოდენობაციყვი. მასში ცხიმის რაოდენობა მცირდება მინიმუმამდე. ასევე, ღვიძლისა და პანკრეასის დიეტა გულისხმობს დიეტადან გამორიცხულ საკვებს, რომელიც შეიცავს უხეში ბოჭკოვანი. ეს ერთადერთი გზაა საჭმლის მომნელებელი ჯირკვლების მუშაობაში.

შესაძლო დიეტა გამწვავების შემდეგ

პანკრეასის დიეტა პანკრეატიტის შეტევის შემდეგ საკმაოდ მკაცრია. დიეტა შეიძლება შეიცავდეს შემდეგ კერძებს:

ბოსტნეულის პიურე;

ხაჭო, ახალი ან ორთქლზე მოხარშული პუდინგების სახით;

გამომცხვარი ვაშლი;

წყალში ან ბოსტნეულის ბულიონში მოხარშული მარცვლეულის სუპები (მხოლოდ ფეტვი დაუშვებელია);

ორთქლის კოტლეტი დამზადებული მჭლე ხორცისგან;

უცხიმო თევზისგან დამზადებული სუფლე;

ჟელე სორბიტოლით ან ქსილიტოლით.

ცალკე, აღსანიშნავია, რომ რძე ნებადართულია მხოლოდ სხვადასხვა კერძების შემადგენლობაში, მისი სუფთა სახით დალევა არ შეიძლება. ასევე შეგიძლიათ ზომიერად მიირთვათ ტკბილი კომპოტები და ჟელე.

აუცილებელი შეზღუდვები

დაზარალებული ორგანოს ფუნქციონირების სწრაფად აღსადგენად, თქვენ უნდა იცოდეთ რა დიეტა უნდა იყოს პანკრეასის პანკრეატიტისთვის. რისი გაკეთება არ შეგიძლია, უბრალოდ უნდა გახსოვდეთ. აკრძალულია ყველაფერი შემწვარი, შებოლილი, დამარილებული და ცხიმიანი. გარდა ამისა, თქვენ უნდა აკონტროლოთ პროდუქტების ხარისხი, რომელსაც მიირთმევთ.

თუ გსურთ თავი უკეთ იგრძნოთ და პანკრეასმა ნორმალურად დაიწყოს მუშაობა, მაშინ უარი უნდა თქვათ ნებისმიერ ბულიონზე (სუსტი ბოსტნეულის ბულიონების გარდა), ახალი ბოსტნეული და ხილი, ჭვავის და თეთრი პური, გაზიანი სასმელები, მწვანილი და სანელებლები და ალკოჰოლი. არ უნდა მიირთვათ კომბოსტო, მჟაუნა, სალათის ფოთოლი, რუტაბაგა, ბოლოკი, ისპანახი, ბოლოკი ან ხახვი.

გარდა ამისა, დიეტა არ უნდა შეიცავდეს კვერცხს, პარკოსნებს ან ცხიმოვან რძის პროდუქტებს. ასევე აუცილებელია მარილის მიღების მაქსიმალურად შეზღუდვა. ამისათვის ექიმები გვირჩევენ უკვე მომზადებული კერძების დამარილებას.

სავარაუდო დიეტა

გასაგებია, რომ მას შემდეგ მწვავე ფაზაპანკრეატიტი, ნებადართული პროდუქტების ჩამონათვალი ძალიან მცირეა. და თუ გავითვალისწინებთ იმ ფაქტს, რომ დღეში 6-ჯერ უნდა ჭამო, ბევრს უჭირს საკუთარი თავისთვის სავარაუდო დიეტის შექმნა და იმის განსაზღვრა, თუ როგორ უნდა იკვებოს მას შემდეგ, რაც პანკრეასი ანთებულია. დაავადებები, რომლის დროსაც დიეტა მკაცრად უნდა დაიცვან, სერიოზულად აზიანებს მთელ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტს. ამიტომ მისი მუშაობის აღდგენა რთული და ხანგრძლივი პროცესია.

პირველ დღეებში დიეტა შეიძლება იყოს ასეთი. საუზმეზე შეგიძლიათ ორთქლზე მოხარშოთ თეთრი ომლეტი ან დაფქული შვრია (ბლენდერში). ჩაის ნაცვლად უმჯობესია დალიოთ ვარდის ნაყენი. მეორე საუზმეზე შეგიძლიათ მიირთვათ უცხიმო ხაჭო ან ორთქლის პუდინგი. Ლანჩზე საუკეთესო ვარიანტიიქნება პიურე სუპი, ბოსტნეულის პიურე და ორთქლზე მოხარშული კატლეტი. ჟელე შესაფერისია როგორც საჭმელი. შუადღის საჭმელად შეგიძლიათ მიირთვათ გამომცხვარი ვაშლი. შეგიძლიათ ვახშამი თევზის სუფლესთან და სტაფილოს ან ყაბაყის პიურესთან ერთად.

ოპტიმალური დიეტა

მკაცრი შეზღუდვები დაახლოებით ერთი კვირაა დაცულია. ამის შემდეგ, დიეტა შეიძლება გაფართოვდეს. პანკრეასის დიეტა, რომელიც უნდა დაიცვან რამდენიმე თვის განმავლობაში, ასევე ცნობილია როგორც "მაგიდა No5".

ნებადართული პროდუქტების სია მოიცავს შემდეგს:

უცხიმო ჯიშები ხორცი, თევზი, ფრინველი;

კვერცხი, რბილად მოხარშული ან ომლეტად მოხარშული;

მეორე თევზისა და ხორცის ბულიონები;

ხმელი პური;

ხაჭო, კერძებში - უცხიმო რძის პროდუქტები (მათ შორის არაჟანი);

გამომცხვარი, მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული ბოსტნეული;

ბრინჯი, წიწიბურა, შვრიის ფაფა, სემოლინა, მარგალიტის ქერი;

კარაქი (20 გ-მდე დღეში), მცენარეული ზეთი (არაუმეტეს 3 ს/კ);

ტკბილეული (მარშმლოუ, მარშამლოუ, ორცხობილა, მარმელადი, ჟელე).

გარდა ვარდის ნახარშისა და ტუტე წყალი, შეგიძლიათ დალიოთ სუსტი ჩაი ლიმონის, ხილისა და ბოსტნეულის წვენებით (სასურველია მათი წყლით განზავება), კომპოტები.

ღვიძლისა და პანკრეასის ეს დიეტა მთელი წლის განმავლობაში უნდა დაიცვან. მხოლოდ ამ პერიოდის შემდეგ შეგიძლიათ თანდათან გააფართოვოთ დიეტა. მაგრამ მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს ეს ზედმეტად გატაცებაცხიმიანი და შემწვარი საკვები, შებოლილი საკვები კვლავ შეიძლება გამოიწვიოს ანთება.

Ჩატვირთვა...Ჩატვირთვა...