Hafta için önerilen Lenten menüsü, katı kilise tüzüğüne tam olarak uymuyor. Her ne kadar Kilise bakanları oruç sırasında talimatlara sıkı sıkıya bağlı kalmanın birçok rahip ve keşiş olduğunu söylese de, meslekten olmayanlar için hayvansal kökenli ürünleri reddetmek yeterlidir. Nasıl harcanır? Ödünç verilmiş, seçmek size kalmış. Web sitemiz, yaklaşan orucu minimum kısıtlamayla gerçekleştirmeye karar verenler için haftalık yaklaşık bir Lenten menüsü sunuyor.
Herhangi bir menü ve özellikle haftanın Lenten menüsü her zaman taze meyve, sebze ve otlarla dolu olmalıdır. Her türlü salata, yeşil smoothie ve çeşit çeşit meyveler sofranızda her zaman bulunmalıdır. Diyette daha fazlası taze ürünler, ne kadar çok vitamin, mikro element ve enzim alırsanız - otolizden (yiyeceklerin kendi kendine sindirilmesinden) sorumlu enzimler. Sürekli taze sebze ve meyve tüketimi, vücudun yiyecekleri sindirmek için kendi enzimlerini boşa harcamamasını sağlar. Evet ve bu rakamı en çok etkiler mümkün olan en iyi şekildeÇünkü sebzeleri, özellikle de taze olanları aşırı tüketmek oldukça zordur. Oruç sırasında mağazadan satın alınan meyve sularından ve diğer içeceklerden vazgeçin ve çavdar unu ile kvas hazırlayın. Ve mayalı ekşi mayadan hızlı ve kolay bir şekilde ev yapımı ekmek yapabilirsiniz.
Rus Lenten menüsü çok çeşitlidir. Bunlar çorbalar, turşular, lahana çorbası ve pancar çorbası, birçok sebze ve mantarlı ana yemeklerin yanı sıra Lenten unlu mamulleri ve içecekleridir. vintage yemek kitapları Mercimek tarifleri et masasından neredeyse daha fazla yer kaplar. Ancak hayat durmuyor ve bu haftaki Lenten menümüzde dünyanın dört bir yanından çeşitli mutfaklardan vejetaryen yemekleri kullanmaya karar verdik.
Tercihinize göre kahvaltıda yulaf lapası, salata ya da enerji shake yiyebilirsiniz. Yulaf lapası, iyi yıkanmış mısır gevreğinin üzerine kaynar su dökülerek ve tavayı bir battaniyeye sararak gece boyunca hazırlanabilir - bu şekilde tahıl daha fazlasını tutacaktır. faydalı maddeler. Doğru, bu şekilde hazırlanan yulaf lapasının yeniden ısıtılması gerekecek. Çok pişirici ve yavaş pişirici sahipleri için bu bakımdan bu daha kolaydır - akşamları gerekli miktarda tahıl ve suyu ölçün, bir zamanlayıcı ayarlayın ve sabahları taze hazırlanmış yulaf lapasının kokusu sizi uyandıracaktır. Sabahları yulaf lapası sizin için çok tok geliyorsa, yeşilliklerden veya buğday tohumlarından bir enerji içeceği hazırlayın. Bunu yapmak için bir avuç yeşillik veya filizlenmiş taneleri bir karıştırıcıda öğütün, tadına 1-2 meyve ekleyin ve ekleyin. Temiz suçok kalın çıkarsa. Veya kahvaltınızı iki defaya uzatın, sabahları bir bardak taze sıkılmış meyve suyu içip birkaç saat sonra daha doyurucu bir kahvaltı yapın (yulaf lapası veya salata).
Pazartesi
Akşam yemeği - Bezelye Çorbası inci arpa ile
İçindekiler:
1 litre su,
1 yığın bezelye,
1 yemek kaşığı. inci arpa,
½ havuç
½ soğan,
½ maydanoz kökü
1 yemek kaşığı. sebze yağı,
yeşillikler, tuz - tatmak.
Hazırlık:
Bezelyeyi bir gece önceden ıslatın. Sabah bezelyelere arpa ekleyin ve suyu boşaltmadan pişmeye bırakın. Kökleri ve soğanları küçük küpler halinde kesin, yağda kızartın ve neredeyse hazır olduğunda bezelyelere ekleyin. Tuzlayın ve otlar serpin.
Akşam yemeği - Piskopos usulü patates
İçindekiler:
1,5 kg patates,
5 yemek kaşığı. sebze yağı,
2 yemek kaşığı. un,
tuz - tatmak.
Hazırlık:
Soyulmuş patatesleri kaynatın, soğutun ve büyük dilimler halinde kesin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve patates dilimlerini kızartın, kızartmanın sonunda unu ekleyin, hızlı ve iyice karıştırın ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Taze lahana salatası ile servis yapın.
Salı
Akşam yemeği - Domates kremalı çorba
İçindekiler:
1,5 kg domates kendi suyunda,
1 soğan,
5 diş sarımsak,
2 orta boy patates,
1 yığın su,
100-200 gr kaju fıstığı,
tuz - tatmak.
Hazırlık:
Fındıkları bir gece temiz suda bekletin. Domatesleri bir tencereye koyun, su ekleyin ve ateşe verin. Kaynayınca soğanı, sarımsağı ve patatesleri ekleyin, kaynatın, ısıyı azaltın ve yumuşayana kadar 10-15 dakika pişirin. Çorbayı blendera dökün, fındıkları ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Gerekirse tat ve tuz için herhangi bir baharat ekleyin.
Akşam yemeği - Fasulye kroketleri
İçindekiler:
500 g herhangi bir baklagil (bezelye, nohut, fasulye, maş fasulyesi veya bunların karışımı),
1 çay kaşığı otlar de Provence baharatları,
bitkisel yağ, tuz - tatmak,
kızartmak için ekmek kırıntıları.
Hazırlık:
Yıkanan fasulyeleri bir gece önceden temiz suda bekletin. Yüksek ateşte pişirin, kaynayana kadar bekleyin ve ısıyı en aza indirin. Fasulyeleri yumuşayıncaya kadar haşlayın. Kalan suyu boşaltın ve tüm kütleyi pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile karıştırın. Tuz, tatmak için baharat ve karabiber ekleyin. Ortaya çıkan kütleden küçük pirzolalar yapın, bunları ekmek kırıntılarına yuvarlayın ve sıcak bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Guacamole sos (avokado, sarımsak, limon suyu ve bitkisel yağdan yapılan sos) ve salata, domates ve salatalık ile servis yapın.
Çarşamba
Akşam yemeği - Zencefil ile sebze çorbası
İçindekiler:
2 yemek kaşığı. zeytin yağı,
1 soğan,
¼ baş brokoli,
¼ baş karnabahar,
1 yemek kaşığı. Rendelenmiş Zencefil,
3 diş sarımsak,
¼ acı biber,
½ çay kaşığı. karabiber ve tuz karışımı,
3 yığın sebze suyu veya su
300 gr domates,
5 yemek kaşığı. sebze yağı.
Hazırlık:
Geniş bir tencerede yağı ısıtın ve soğanı yumuşayana kadar soteleyin, diğer sebzeleri, zencefili, sarımsağı, karabiberi, tuz ve karabiber karışımını ekleyip yumuşayana kadar kızartın. Daha sonra su veya sebze suyu, doğranmış soyulmuş domatesleri ekleyin, kaynatın ve ısıyı azaltın. Yaklaşık 20 dakika pişirin, servis yapmadan önce tadına göre otlar serpin. Çorbaya biraz rendelenmiş hindistan cevizi ekleyebilirsiniz, bu egzotiklik ve titizlik katacaktır.
Akşam yemeği - Mantarlı köri
İçindekiler:
300 gr mantar (petrol, istiridye mantarı),
½ büyük soğan
6 diş sarımsak,
1 çay kaşığı kimyon,
1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş,
1 çay kaşığı acı biber,
½ çay kaşığı. zerdeçal,
½ çay kaşığı. tuz,
1 yemek kaşığı. salça,
3 yemek kaşığı. Kıyılmış silantro.
Hazırlık:
İnce doğranmış soğanı sıcak yağda şeffaflaşana kadar soteleyin, sarımsak ekleyin ve yaklaşık bir dakika kadar kızartın. Daha sonra kimyon, kişniş, kırmızı biber ve zerdeçalı ekleyip karıştırın ve 4-5 dakika pişirin. 1-3 yemek kaşığı ekleyin. su, karıştırın ve doğranmış mantarları ekleyin, salça ve tuz. Kaynatın, örtün, ısıyı azaltın ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Servis yapmadan önce taze kişniş serpin. Garnitür olarak kuskus veya kahverengi pirinç servis edebilirsiniz.
Perşembe
Akşam yemeği - Mantarlı mercimek lahana çorbası
İçindekiler:
600 gr lahana turşusu,
6 adet kuru porçini mantarı,
1 yemek kaşığı. karabuğday,
2 soğan,
1 patates,
1 havuç,
1 şalgam veya rutabaga (isteğe bağlı)
4 diş sarımsak,
2 yemek kaşığı. sebze yağı,
Defne yaprağı, karabiber, otlar, tuz - tatmak.
Hazırlık:
Lahana turşusunu toprak bir tencereye koyun, 500 ml kaynar su dökün ve 30 dakika sıcak fırında bekletin. Daha sonra suyu ayrı bir kaseye dökün, lahanayı tuzlayın, ince doğranmış soğanı ekleyin ve bitkisel yağ ekleyin. Yağ lahananın içine çekilinceye kadar karıştırın. Daha sonra lahanayı et suyuna aktarın ve tavayı ateşe verin. Önceden ıslatılmış mantarları 1 litre suda kaynatın, mantar suyunu lahana ile birleştirin, karabuğday ekleyin ve lahana çorbasını lahana pişene kadar kısık ateşte pişirin.
Akşam yemeği - Kırmızı mercimek köftesi
İçindekiler:
1 yığın Esmer pirinç,
½ fincan kırmızı mercimek,
3,5 yığın su,
1 çay kaşığı kimyon tohumları,
1 kırmızı dolmalık biber,
1 soğan,
1 çay kaşığı Mısır nişastası,
1-2 çay kaşığı. sebze yağı,
tuz - tatmak. 
Sosu için:
¼ bardak Hindistan cevizi parçaları,
1 çay kaşığı Rendelenmiş Zencefil,
2 çay kaşığı doğranmış nane,
2 çay kaşığı Bal,
1 çay kaşığı soya sosu,
1 çay kaşığı limon suyu,
1 diş sarımsak.
Hazırlık:
Tavaya su dökün, nişasta ve bitkisel yağ hariç tüm malzemeleri içine koyun, üzerini örtün ve su tamamen kaynayana kadar kısık ateşte pişirin. Ortaya çıkan kütleyi soğutun, nişasta ekleyin ve iyice karıştırın. Köfteler oluşturun ve bitkisel yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Sosu hazırlamak için her şeyi ekleyin gerekli malzemeler bir karıştırıcıya koyun ve çırpın. Herhangi bir salata ile servis yapın.
Cuma
Akşam yemeği - Sebze çorbası
İçindekiler:
2 orta boy pırasa,
6-8 büyük patates,
1 yığın dondurulmuş bezelye,
2 yemek kaşığı. sebze yağı,
2-3 diş sarımsak,
2 yemek kaşığı. un,
1 litre su,
tuz, karabiber - tatmak.
Hazırlık:
Pırasayı çapraz olarak ince yuvarlak dilimler halinde kesin. Patatesleri irice doğrayın. Pırasayı ve sarımsağı bitkisel yağda 2-3 dakika soteleyin, unu ekleyin, karıştırın ve 1 su bardağı ekleyin. su. Unun topaklanmaması için iyice karıştırın, patatesleri karışıma ekleyin, kalan suyu ekleyin ve karışımı sürekli karıştırarak kaynatın. Isıyı azaltın ve patatesler yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra bezelyeleri ekleyin, kaynatın ve kapağın altında birkaç dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Akşam yemeği - Meksika Pirinci
İçindekiler:
1 yığın pirinç,
2 diş sarımsak,
1 yemek kaşığı. zeytin yağı,
2 yığın su,
½ soğan,
1 orta boy domates
1 acı biber
¼ bardak domates sosu,
1 çay kaşığı. kimyon tohumları,
1 çay kaşığı baharatlı otlar,
tuz - tatmak.
Hazırlık:
Derin bir kızartma tavasına yağı dökün ve ısıtın. Yıkanmış ve kurutulmuş pirinci ekleyin ve pirincin tamamı yağda olana kadar karıştırın. Pirinç kahverengiye dönene kadar ısıtın. Pirincin yanmasını önlemek için sürekli karıştırın. Kıyılmış sarımsakları ekleyin, karıştırın ve hafifçe kızartın. Dikkatlice dökün soğuk su, kalan malzemeleri ekleyin ve karıştırın. Bir kapakla gevşek bir şekilde örtün, ısıyı azaltın ve yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Pirinç hazır olduğunda tüm su emilecek, pirinç ufalanacak ama kuru olmayacak. Tadına göre baharat ekleyin.
Cumartesi
Akşam yemeği - Kalamarlı pancar çorbası
İçindekiler:
200 gr kalamar,
150 gr haşlanmış pancar,
200 gr taze lahana,
1 havuç,
1 maydanoz kökü,
1 soğan,
2 yemek kaşığı. sebze yağı,
1 yemek kaşığı. salça,
1 litre su,
tuz, şeker, karabiber, defne yaprağı, sirke, otlar - tatmak.
Hazırlık:
Kalamarları çözün, filmi çıkarın ve iyice durulayın. Kalamarları kaynar suda birer birer indirerek 2-3 dakika haşlayın. Şeritler veya küpler halinde kesin. Lahanayı şeritler halinde kesin ve az miktarda suda kaynatın. Havuç ve soğanları doğrayıp bitkisel yağda kızartın, ardından kalamar parçalarını ve salçayı ekleyip birkaç dakika pişirin. Bitmiş lahanaya haşlanmış kökleri ve kalamar ekleyin, kalan kaynar su ile örtün, tadına göre baharat ekleyin. Haşlanmış pancar kaba bir rende üzerine rendeleyin, lahanayı ekleyin, kaynatın ve tuz, sirke ve şekeri ekleyin. Servis yaparken otlar serpin.
Akşam yemeği - Mantarlı lahana rulosu
İçindekiler:
1 küçük baş lahana,
50 gr kurutulmuş mantar (veya 200 gr taze),
1 yığın karabuğday,
2 soğan,
2 yemek kaşığı. sebze yağı,
tuz, karabiber, otlar - tatmak.
Hazırlık:
Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Yumuşatılmış yaprakları çıkararak bir lahana başını kaynar suya koyun. Bu şekilde lahana başının tamamını sökün, kalınlaşmış damarları kesin veya çırpın ve yaprakları, her yaprak bitişik yaprağın bir kısmını kaplayacak şekilde bir yol şeklinde bir havlu üzerine koyun. Dolguyu yerleştirin, yuvarlayın, yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve fırında altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Doldurmak için viskoz karabuğday lapasını pişirin, soğanla kızartılmış mantarları, tuzu, karabiberi ekleyin, karıştırın. Servis yaparken otlar serpin.
Pazar
Akşam yemeği - Balık çorbası
İçindekiler:
300-400 gr deniz balığı,
1 litre su,
2-3 patates,
1 havuç,
1 soğan,
1 yemek kaşığı. sebze yağı,
1 yemek kaşığı. un,
defne yaprağı, tuz, otlar, karabiber.
Hazırlık:
Balıkları temizleyin, iyice durulayın ve soğuk tuzlu suya koyun. Kaynatın, ısıyı azaltın ve 30 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda otlar ve baharatlar ekleyin. Doğranmış soğanları ve havuçları bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın, unu ekleyin, karıştırın ve hazır hale getirin. Bitmiş balığı oluklu bir kaşıkla çıkarın, suyu süzün ve doğranmış patatesleri ekleyin. Patatesleri yumuşayana kadar haşlayın, kızarmış sebzeleri ekleyin, kaynatın ve üzerine otlar serperek servis yapın.
Akşam yemeği - Amerikan usulü kabak kızartması
İçindekiler:
1 küçük kabak
250 gr inci arpa,
300 gr brokoli,
1 orta boy domates
1 soğan,
2 yemek kaşığı. kabak çekirdeği,
15 adet çekirdekleri çıkarılmış zeytin
1 yemek kaşığı. zeytin yağı,
1 yemek kaşığı. bazilika
Sosu için:
5 yemek kaşığı. balzamik sirke,
6 yemek kaşığı. zeytin yağı,
1 yemek kaşığı. Dijon hardalı,
1 diş sarımsak.
Hazırlık:
Balkabağını soyun ve parçalara ayırın. Doldurun zeytin yağı, karıştırın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına 20 dakika kadar koyun. Bu arada arpayı tuzlu suda yumuşayıncaya kadar pişirin. Sosu hazırlayın: Tüm malzemeleri küçük bir kasede çırpın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Bitmiş inci arpayı sosla birleştirin, karıştırın ve soğumaya bırakın. Brokoli çiçeklerini buharda pişirin, bir süzgecin içine koyun ve kurumasını bekleyin. Kabak parçalarını, brokoliyi ve inci arpayı karıştırın. Bu yemek hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.
Hafta için önerilen Lenten menüsü, farklı ürünleri nasıl birleştirebileceğinize dair seçeneklerden sadece bir tanesidir. bitkisel ürünler bir hafta içinde. Çeşitli bir diyet yiyerek vücudunuza tüm faydalı maddeleri sağlayacaksınız.
Larisa Shuftaykina
Lent sırasında nasıl yemeniz gerektiği ve neler yiyebileceğiniz çok önemlidir. önemli nokta Bahar başladığında ve vücut yeni koşullara göre yeniden yapılandırıldığında. Böyle anlarda vitaminlere ihtiyacı vardır, bu nedenle oruç sırasında servis edilecek yemek tariflerinin özenle seçilmesi gerekir.
Orucun artıları ve eksileri
En önemli dezavantajı ise et, yağ, balık, tavuk ve et tüketiminin yasak olmasıdır. bıldırcın yumurtası, süt, süzme peynir, tereyağı ve benzeri. Vücudumuza faydalı maddeler ve vitaminler sağlayabilen bu ürünlerdir. Ayrıca balıkla birlikte vücuda giren D vitamini kemiklerimizi güçlendirir. Elbette oruç sırasında kişi çok daha az kalsiyum alır, ancak kolayca yenilenebilir.
Oruç, protein tüketimi olasılığını ortadan kaldırır, bu nedenle kişi belirli bir süre triptofan ve bazı amino asitlerden mahrum kalır. Bu ruh halini, bağışıklığı ve aktiviteyi etkileyebilir.
Orucu sıkı bir şekilde gözlemlemek gerekli değildir, bu Kilise bakanlarının ayrıcalığıdır, diğerleri için başkalarının belirli bir süre daha az katı kurallara uyması yeterlidir, çünkü manevi temizlik önce gelir.
Elbette avantajları da var, diyet vücudu toksinlerden arındırmaya yardımcı oluyor, bu da diyetinizi çeşitlendirmeniz için bir neden doğal ürünler. Sebze, mantar, kuruyemiş, çeşitli tahıllar, meyveler, bal yemek teşvik edilir; bunların hepsi insanlar için, özellikle de bölgede yaşayanlar için çok faydalıdır. büyük şehirler. Bitkisel gıdalar potasyum, C vitamini, B bakımından zengindir ve neredeyse hiç kolesterol veya yağ içermez, bu nedenle kızartılmış ve pişmiş yiyecekler yemeye alışkın olan mega şehir sakinleri için bu kadar gerekli olmasının nedeni budur.
Lent sırasında diyetinize hangi yiyecekler dahil edilmelidir?
- Herhangi bir protein kaynağı diyetin dışında tutulduğu için değiştirilebilir. Artık mağazalarda soya sütü, et, yoğurt gibi birçok ikame ürün var. Ayrıca fasulye, kuruyemiş ve çeşitli tahılları da yiyebilirsiniz; bunlar kısa zaman vücuttaki protein eksikliğini giderir.
- Enerjiyi yenilemeye yardımcı olan en önemli besinler su ve patatesli yulaf lapasıdır. Her ev hanımının yağsız yulaf lapası tarifleri olması gerekir çünkü bunlar çok sağlıklıdır ve hazırlanması kolaydır.
- Daha az önemli değil sebze yağları. Herhangi bir yemeğe veya salataya eklenebilirler.
- Oruç sırasında meyve ve sebze yemenize izin verilir, böylece her gün en az 500 gram güvenle tüketebilirsiniz.
- Ruh halinin her zaman en iyi durumda olması ve bundan kaçınmak için bahar depresyonu Mükemmel bir kahvaltı seçeneği, meyve, mercimek veya muz ile haşlanmış kahverengi pirinç olacaktır.
- Hiçbir masraftan kaçınmayın ve vitamin-mineral kompleksi için eczaneye gidin. Sağlığı ve bağışıklığı güçlendirmeye yardımcı olacaktır.
- Ve elbette suyu da unutamayız. Her gün birkaç bardak temiz su içmek, Büyük Perhiz sırasında ortaya çıkabilecek sindirim sorunlarının önlenmesine yardımcı olacaktır.
- İzin verilen tatlıların aralığı normalden çok daha küçük olacaktır. Kendinizi fındık, kuru meyve ve bal ile sınırlayabilirsiniz.
- Günde en az 4 kez yemek yemeniz gerekeceğinden, birinci ve ikinci için tarifleri elinizde bulundurmak daha iyidir. Yiyecekleri iyice çiğnemek ve porsiyonları biraz azaltmak önemlidir. Bu sayede diyet yaparken figürümüzü takip edebiliriz.
- Oruç sırasında izin verilen bazı yiyeceklerden hoşlanmıyorsanız kendinizi zorlamamalısınız.
- Oruç bittikten sonra et, balık, süt ürünleri ve süt ürünlerini tüketirken mümkün olduğunca dikkatli olmalısınız. fermente süt ürünleriçünkü vücut buna çoktan alıştı. Her zamanki diyetinize daha dikkatli yaklaşmanız gerekiyor. Çocuklar, yaşlılar ve sindirim sorunları olan kişiler için oruca başlamanın çok zor olacağını unutmamak önemlidir, bu nedenle diyet biraz basitleştirilebilir. Şimdi Lent döneminde masanın ana dekorasyonu olacak çeşitli yemeklerin tariflerine bakacağız.
Masadaki en önemli şey ilk kurstur, bu nedenle onu tüm kurallara göre, nüansları gözlemleyerek hazırlamanız gerekir.
İçindekiler:
- 290 gr. ev yapımı lahana turşusu
- 240 gr. taze mantarlar
- biraz karabiber
- 90 gr. taze havuç
- 90 gr. taze soğan
- 20 ml. salça
- Defne yaprağı
- tatmak için yeşillikler
- tuz, istenirse baharatlar
- 290 gr. genç patatesler
Hazırlık:
- Sebze suyu veya su kullanabilir veya tabanını küp şeklinde hazırlayabilirsiniz, hepsi zevk tercihlerinize bağlıdır.
- Patatesleri yıkayın, soyun ve çok kalın olmayan şeritler halinde kesin. Kaynayan tuzlu suya aktarın.
- Patatesler kaynarken soğanı ve havuçları doğrayın ve bitkisel yağda altın rengi olana kadar hafifçe kızartın.
- Mantarları doğrayın, istenirse büyük parçalar halinde bırakıp kızartmaya gönderebilirsiniz. Birkaç dakika sonra içindeki sıvıyı sıktıktan sonra lahanayı ekleyin.
- Sebzeler ve mantarlar pişince az miktarda kaliteli salça ile patatesli et suyuna ekleyin ve lahana çorbası tamamen pişene kadar pişirin.
- İstenirse baharat, defne yaprağı ve karabiber ekleyebilirsiniz.
Elbette bu yemeğin hazırlanışının kendine has nüansları var. Mantarların kurutulmuş haliyle çorbaya eklendiğinde daha zengin bir tada sahip olduğu bilinmektedir, bu nedenle mantarları mantarlarla değiştirmekten korkmayın. taze mantarlar. Pişirme işlemi de biraz değişecek: onları et suyuna koymadan önce dökmeniz gerekiyor ılık su hafifçe yumuşayana kadar birkaç saat bekletin.
Oruç sırasında beslenme, manevi temizlikten daha az önemli değildir, bu nedenle buna çok zaman ve dikkat gösterilmelidir.
Solyanka Lenten
Lent sırasında yenebilecek yemek tarifleri internette bulunabilir ancak bu yazıda en lezzetli ve basit yemekleri topladık.
İçindekiler:
- 180 gr. salatalık turşusu
- 180 gr. taze domates
- 10 gr. un
- 60 gr. siyah zeytin
- 90 gr. Beyaz soğan
- 90 gr. taze havuç
- 180 gr. taze veya kurutulmuş mantarlar
- tatmak için tuz, karabiber
- istenirse yeşillik
Hazırlık:
- Et suyunu ateşe koyun, tuz ekleyin ve kaynatın. Su ısınırken kalan malzemeleri hazırlayın.
- Salatalık turşusunu tercihen ince şeritler halinde kesin, ancak şeklini koruyacak ve parçalanmayacak şekilde.
- Soğanı ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.
- Kurutulmuş kullanıyorsanız önce mantarları ıslatın, ardından sebzelere ekleyin ve 5-10 dakika kadar kızartın.
- Kıyılmış salatalık turşusunu tavaya ekleyin ve biraz pişirin, ardından halkalar halinde kesilmiş zeytinlerle birlikte et suyuna ekleyin.
- Kuru bir tavaya biraz un dökün ve yumuşayana kadar ısıtın. krem rengi Ve akciğer görünümü fındık aroması, sonra eleyin ve hodgepodge'a dökün, tamamen pişene kadar 10 dakika daha pişirin. İstenirse karabiber, otlar ve baharatlar ekleyin.
Lent döneminde tüketilebilecek çorbaları göz önünde bulundurarak ana yemeklere geçebilirsiniz. Diyet yapanlar için özellikle ilk hafta zordur çünkü vücut et veya süt ürünlerinden mahrum kalmaya alışkın değildir, bu nedenle oruç sırasında beslenmeye kapsamlı bir yaklaşım getirmek ve yemek hazırlamaya çalışmak önemlidir. vitamin ve besin açısından zengin olacaktır.
Ballı havuç
Elbette bu kombinasyon size tuhaf gelecektir ama aslında balla pişirilen havuçlar çok lezzetli yemeközellikle de doğru şekilde hazırlarsanız.
İçindekiler:
- 690 gr. taze havuç
- 290ml. doğal portakal suyu (mağazadan satın alınanlarla değiştirilebilir)
- 30 ml. doğal bal
- 50 gr. pırasa
- 1 diş sarımsak
- tatmak için biraz baharat
- karanfil
- tuz, şeker, karabiber
Hazırlık:
- Havuçları soyun ve tuzlu suda pişene veya yarısı pişene kadar pişirin. Soğutun, çok ince olmayan halkalar halinde kesin.
- Balı karıştırarak sosu hazırlayın, Portakal suyu ve ince rendelenmiş sarımsak.
- Pırasayı ince şeritler halinde doğrayıp sosa ekleyin. Ayrıca tadına bakmak için doğranmış otlar ve baharatları da gönderebilirsiniz.
- Hazırlanan karışımı havuçların üzerine dökün, iyice karıştırın ve fırın tepsisine aktarın.
- Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve yemeği tamamen pişene kadar 20 dakika pişirin.
Ballı havuçların oldukça sıra dışı bir yemek olduğu hemen söylenmelidir, bu nedenle yalnızca bu tür enfes kombinasyonların sevenler bundan hoşlanacaktır, ancak kesinlikle harcanan çabaya ve zamana değer. Sebzeleri manşonda pişirmeyi seviyorsanız pişirme yöntemini biraz değiştirebilir ve böylece zamandan tasarruf edebilirsiniz. Bu durumda havuçları pişirmenize gerek kalmayacak, sadece doğrayıp sosla karıştırıp fırında pişirmeniz yeterli.
İnternette yavaş tencerede havuç pişirmek için tarifler de bulabilirsiniz, sindirim probleminiz varsa buna ihtiyacınız olacaktır. Bu yöntem, üründe daha fazla vitamin ve besin maddesinin korunmasına yardımcı olacaktır. Elbette Lent dönemindeki ana yemek tarifleri çok önemli ama artık tatlılara geçmenin zamanı geldi. Tatlı listesi çok daha küçük olacak çünkü tatlının yapılacağı ürünler bir yandan sayılabilir ancak hayal gücünüzü gösterirseniz ailenizi ve misafirlerinizi hoş bir şekilde şaşırtabilirsiniz.
Bu tatlı dikkate değer, Lent döneminde hazırlamaktan çekinmeyin.
İçindekiler:
- bir avuç fındık
- 75 gr. kuru kayısı
- 75 gr. kuru erik
- 75 gr. herhangi bir kurutulmuş meyve
- istenirse şeker
- gerekirse su
Hazırlık:
- Kuru erik ve kuru kayısıları ince şeritler halinde kesin ve az miktarda ekleyin. ılık su, karıştırın, istenirse toz şeker ekleyin ve ıslanmaya bırakın.
- Tavayı ısıtın ve fındıkları hafifçe kızartın, ardından kabuklarını çıkarın.
- Kuru erik, kuru kayısı ve kuru meyveleri blender kasesine koyun ve öğütün.
- Kütleyi fındık sayısı kadar parçaya bölün, ardından her bir somunu kütleye bastırın ve şekere düzgün, yuvarlak bir şekil verin.
Elbette tarifler sizin takdirinize göre değiştirilebilir, meyveler, meyveler ekleyebilirsiniz, hepsi sadece hayal gücünüze bağlıdır. Fındık yerine badem, sıradan fıstık veya kaju kullanabilirsiniz ancak daha sonra kabuğunu kolayca çıkarabilmeniz için önce kavrulmaları gerekir.
Klasik elmalı turta yapmak için tarifler genellikle tereyağı ve yumurta içerir, ancak bunların hepsi eksik, bu nedenle bu yemeği güvenle yağsız olarak adlandırabilir ve Lent sırasında yiyebilirsiniz.
İçindekiler:
- 380 gr. buğday unu
- 140ml. su
- biraz zeytinyağı
- biraz sirke
- 4 orta boy elma
- 60 gr. Kuru üzüm
- biraz ceviz
- biraz badem
- 1 muz
- tarçın
- istenirse biraz kızılcık
Hazırlık:
- Su, tuz ve sirkeyi karıştırın. Unu birkaç kez elekten geçirin, ardından suya ekleyin, hamuru yoğurun, yavaş yavaş zeytinyağı ekleyin.
- Geri kalan malzemeler hazırlanırken hamur bir süre bırakılmalıdır. Elmaları soyun ve parçalara ayırın.
- Fındıkları öğütün, kuru üzümleri iyice durulayın, her şeyi tek bir kapta karıştırın, tarçın ekleyin.
- Hamuru çok ince bir tabaka halinde açın, dolguyu ekleyin ve kenarlarını sıkıştırın. Tamamen pişene kadar pişirin.
- Strudel fırındayken şurubu hazırlamanız gerekiyor.
- Kızılcıkları muzla karıştırın, istenirse tadına herhangi bir tatlı şurup ekleyebilir, kütleyi bir karıştırıcıya aktarabilir ve pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütebilirsiniz.
- Tencereyi şurupla birlikte ateşe koyun, kaynatın, ardından strudel ile servis edebilirsiniz.
Tatlı şurupta tohum veya topak kalmaması çok önemlidir, bu nedenle servis yapmadan önce birkaç kez elekten geçirmeniz gerekir. Ayrıca kızılcık veya muz yerine başka meyve ve meyveleri de kullanabilirsiniz, her halükarda çok lezzetli olacaktır.
Tüm bu tarifler Lent için harika; yemekler ailenizi ve arkadaşlarınızı memnun edecek.
Lent sırasında her gün eviniz için hangi yemekleri hazırlamalısınız? Petrol Haftası sona erdi, bu da yılın en katı ve en uzun periyodu olan Lent'in zamanının geldiği anlamına geliyor.
Diyetinizi, gerekliliklerini ihlal etmeyecek şekilde nasıl yapılandırabilirsiniz? Bu süre zarfında ne yiyebilirsiniz ve nelerden kaçınmalısınız? Makalemizde cevapları bulun.
Lent sırasında beslenmenin temel ilkeleri
2018'de verilen borç 19 Şubat'tan 7 Nisan'a kadar sürüyor. Oruçta beslenmenin özü sadece belirli bir yiyecek kategorisini sınırlamak değildir.
Gerçek anlamı bedeni sakinleştirerek ruhu sakinleştirmektir. Yani iradenizi ve metanetinizi test etmek için kendinizi yiyecek konusunda sınırlandırırsınız.
Hamile ve emziren kadınlar, çocuklar, ciddi hastalıkları olan veya ameliyat sonrası kişiler bu rejime uymamaktadır.
Beslenmede çok güçlü kısıtlamalar, tüm kurallara aşırı derecede gayretli bağlılık ciddi sorunlarla doludur Olumsuz sonuçlar, bu yüzden dengeyi koruyun ve makul sınırları aşmayın.
Yaklaşan oruç yılın en katı orucu olarak kabul ediliyor. - İlk hafta (Pazartesiden Cumaya) yalnızca bitkisel yağ içermeyen soğuk yemeklere izin verilir.
- Genel olarak oruç tutmanın en katı günleri, ilk haftaya ek olarak, ikinci haftadan altıncı haftaya kadar Pazartesi, Çarşamba ve Cuma günleridir.
- Günümüzde yenebilen tek ısıl işlem görmüş ürün.
- Ancak yağsız olmalı - süt veya tereyağı olmadan (hatta bitkisel yağ).
- Salı ve perşembe günleri bitkisel yağ ve hayvansal ürünler içermeyen sıcak yiyeceklere izin veriliyor.
- Cumartesi ve Pazar günleri diyet, bitkisel yağlı yemekleri içerecek şekilde genişletilebilir.
- Ancak bu, monoton ve çok idareli yemeniz gerektiği anlamına gelmez. Bahar geliyor ve hepimiz vitaminler, şifalı bitkiler ve taze sebzeler istiyoruz. Bu nedenle beslenmenizde mutlaka yeşilliklere yer vermelisiniz. Dahası, Çiğ sebzeler kuru yeme günlerinde bile izin verilir.
- Daha önce kullanmadığınız tahıllara dikkat edin. Genellikle diyetimizde en iyi ihtimalle iki veya üç tür tahıl kullanırız. Ancak menzilleri çok daha geniştir. Her zamanki karabuğday, pirinç ve yulaf ezmesine ek olarak denemeye değer , arpa, mısır ezmesi inci arpa, darı, , mercimek, yabani pirinç.
- Baklagilleri ve sebzeleri (lahana, patates, , havuç, kabak, kereviz, dolmalık biber), mantar, meyve ve kuruyemişler, deniz yosunu, makarna (yumurta içermeyen), yağsız soslar ve içecekler, kurutulmuş meyveler ve .
Tariflerimiz hızlı yemenizi tatmin edecek Lent mutfağı - 5+ ilk kurs
Mercimek çorbası
İhtiyacın olacak:
- 2,5 litre su
- 0,5 kg mercimek
- 2 kafa soğanlar
- 1 büyük havuç
- Tatmak için biber ve tuz
- Defne yaprağı
- 2-3 diş sarımsak
Mercimek çorbası Adım adım hazırlık:
- Sebzeleri yıkayıp doğrayın ve mercimek ve defne yaprağıyla birlikte üç saat pişirin.
- Tatmak için biber ve tuz.
- Pişirmeyi bitirmeden önce ince kıyılmış sarımsak ekleyin.
- Çorba çok koyu olursa tadına göre biraz su ekleyebilirsiniz.
çorba
İhtiyacın olacak:
- 5 adet orta boy şalgam
- Yaban havucu kökü
- Maydanoz kökü
- 1 soğan
- Biber bezelye tatmak
- Tatmak için karanfil
- Defne yaprağı
- sarımsak başkanı
- Herhangi bir yeşillik
Repevitsa Adım adım hazırlık:
- Kıyılmış şalgam, maydanoz ve yaban havuçlarını kaynar su dolu bir tencereye koyun ve yumuşayana kadar pişirin.
- Pişirmenin sonunda havanda ezilmiş sarımsak başlarını, defne yaprağını, tuzu ve baharatları ekleyin.
Mantarlı mercimek lahana çorbası
İhtiyacın olacak:
- 0,5 kg lahana turşusu
- 30 gr kurutulmuş porçini mantarı
- 2 soğan
- 3 patates
- 1 havuç
- 1 maydanoz kökü
- 1 şalgam
- 3 defne yaprağı
- sarımsak başkanı
- Tatmak için tuz ve yenibahar
Mantarlı mercimek lahana çorbası Adım adım hazırlık:
- Mantarları üç litre et suyunda kaynatın.
- Kıyılmış patatesleri ve ince doğranmış soğanı ekleyin.
- Oraya havuç, şalgam ve maydanoz gönderin.
- Lahana turşusunun fazla suyunu sıkın ve tavaya ekleyin.
- Pişirmenin sonunda ezilmiş sarımsak, defne yaprağı, tuz ve yenibaharı ekleyin.
Yağsız yulaf ezmesi çorbası
İhtiyacın olacak:
- 2 litre su
- 2 patates
- 1 havuç
- 1 soğan
- 0,5 su bardağı yulaf ezmesi
- Tatmak için kurutulmuş otlar
- Tatmak için tuz
Yulaf ezmesi çorbası Adım adım hazırlık:
- Doğranmış patatesleri kaynar suya koyun, birkaç dakika sonra ince doğranmış soğanı, havuçları ve kuru otları ekleyin.
- Tuz, ekle hububat ve 5-10 dakika daha pişirin.
Darı kulesi
İhtiyacın olacak:
- 8 patates
- ¾ bardak darı gevreği
- 2 soğan
- 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı
- Kurutulmuş otlar
- Tatmak için tuz
Darı kulesi Adım adım hazırlık:
- Dilimler halinde kesilmiş patatesleri kaynar suya koyun.
- Kaynatın, darıyı ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
- Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce bitkisel yağda kızartılmış soğanları ekleyin.
- Servis yapmadan önce kurutulmuş otlar serpin.
Lenten menüsü için ana yemekler
Her gün oruç tutmak için ana yemeklerin hazırlanması kolaydır. Bu yüzden sık sık kabaklı bezelye ve patates püresi hazırlıyorum.
Yavaş bir tencerede kabaklı patates
İhtiyacın olacak:
- 4 patates
- 1 kabak
- 1 soğan (tercihen tatlı çeşitler)
- 2 diş sarımsak
- Bir kaç yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber - tatmak
- Servis için taze otlar
Yavaş bir tencerede kabaklı patates Adım adım hazırlık:
- Hazırlanan patatesleri soyun ve küp şeklinde kesin. Kabağı yarım halka veya küp şeklinde kesin.
- Soğanı doğrayın ve yavaş tencerede zeytinyağında kızartın. Oraya sebze, baharat ve tuz gönderin.
- 40-50 dakika boyunca “Güveç” veya “Haşlama” moduna (modelinize bağlı olarak) ayarlayın.
İhtiyacın olacak:
- 0,5 kg petrol
- 1 bardak pirinç
- 1 havuç
- 1 soğan
- 2 bardak su
- Kızartmak için bitkisel yağ
- Tatmak için tuz ve baharatlar
Adım adım hazırlık:
- Soğanı ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin ve çok pişirici bir kapta bitkisel yağda kızartın.
- Oraya dilimlenmiş mantarları da ekleyin. Her şeyi birkaç dakika birlikte kızartın, ardından tuz ekleyin, baharatları ekleyin ve karışıma pirinci ekleyin.
- Sebze ve pirinç katmanlarının karışmaması için dikkatlice su dökün. "Pilav" modunda pişirin, ardından ekipman her şeyi kendisi yapacak.
- Bitmiş yemeği doğranmış otlar ile süslenmiş olarak servis edin.
Yulaf ezmesi pirzola
İhtiyacın olacak:
- Yarım bardak kaynar su
- 1 bardak yulaf ezmesi
- 3-4 petrol
- 1 patates
- 1 soğan
- 2 diş sarımsak
- Tuz, tatmak için baharatlar
- kızartmalık yağ
Yulaf ezmesi pirzola Adım adım hazırlık:
- Bir tenceredeki yulaf ezmesinin üzerine kaynar su dökün ve üzerini örtüp ıslanmaya bırakın. 20-30 dakika yeterli olacaktır.
- Soyulmuş patatesleri güzelce yıkayıp rendeleyin. Soğanı da aynı şekilde rendeleyin.
- Petrolleri küpler halinde kesin, yeşillikleri doğrayın ve sarımsakları sarımsak presinden geçirin (ince bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz).
- Tüm malzemeleri karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Bitmiş kütle orta derecede sıvı olmalıdır - böylece onu bir kaşıkla toplayabilirsiniz.
- Yağı bir tavada ısıtın ve kızgın yağın içine kaşıkla kızartın.
- Güzel bir altın kahverengi kabuk oluşana kadar orta ateşte kızartın.
- İkinci tarafa çevirdikten sonra orta ateşte bir dakika kızartın, ardından tavayı bir kapakla kapatın ve pirzolaları kısık ateşte 3-5 dakika daha kızartın.
- Köfteleri servis edebilirsiniz patates püresi, haşlanmış bezelye veya taze sebzeler.
Her gün için ödünç verilen yemekler - salatalar ve soslar
Bitkisel yağ içermeyen, pişirilebilen yemekler her şeyden önce gelir.
Onlar için yakıt ikmali yapılabilir limon suyu, sirke ve şeker karışımı, guacamole, domates sosu.
İhtiyacın olacak:
- 2 avokado
- 1 diş sarımsak
- Tatmak için tuz ve karabiber
- 2 çay kaşığı. limon veya limon suyu
Adım adım hazırlık:
- Guacamole sosu hazırlamak için posayı, diş sarımsağı, tuzu, karabiberi ve limon veya limon suyunu bir karıştırıcıda çırpın.
- İstenirse karışıma başka baharatlar, dilediğiniz biber veya otlar da ekleyebilirsiniz.
Domates sosu
İhtiyacın olacak:
- 3 yemek kaşığı. l. salça
- 3 diş sarımsak
- Tatmak için Acıka
- Yarım demet ince kıyılmış yeşillik
- Tatmak için tuz
Domates sosu Adım adım hazırlık
- Yağsız domates sosu hazırlamak için salça, ince kıyılmış sarımsak, acıka, tuz ve ince doğranmış otları karıştırın.
Baharatlı zencefil sosu
İhtiyacın olacak:
- 60 ml pirinç sirkesi
- 1 diş sarımsak
- 1 küçük arpacık soğanı
- 2 yemek kaşığı. l. rendelenmiş taze zencefil
- 2 yemek kaşığı. l. soya sosu
Zencefil sosu Adım adım hazırlık:
- Tüm malzemeleri püre haline getirin ve damak tadınıza göre yemeklere ekleyin.
Hardal sosu
İhtiyacın olacak:
- 100 gram hardal tozu
- 4 yemek kaşığı. l. doğal sirke
- 0,5 çay kaşığı. tuz
- 2 yemek kaşığı. toz şeker
- Tatmak için tarçın
- Tatmak için karanfil
- Tatmak için hindistan cevizi
Adım adım hazırlık:
- İlk adım hardal tozundan bir macun hazırlamaktır.
- Bunu yapmak için az miktarda kaynar su ile demleyin ve hızlı bir şekilde karıştırarak kalın bir macun oluşturun.
- Kuru toz topakları kalmadığında yavaş yavaş daha fazla kaynar su eklemeye başlıyoruz.
- Toplamda yaklaşık iki bardak suya ihtiyacımız olacak. Dökülen hardalı bir gün bekletin.
- Sonra boşaltın fazla su. Kabın dibine yerleşen hardal tanelerini "rahatsız etmemek" için bu dikkatlice yapılmalıdır.
- Elde edilen macuna diğer tüm malzemeleri ekleyin, 3-4 saat daha bekletin ve sonra kullanabilirsiniz.
- Sos sıkıca kapatılmış bir kavanozda saklanmalıdır.
İhtiyacın olacak:
- Bir elmanın posası
- Yarım kutu konserve ananas
- 0,5 su bardağı portakal suyu
Adım adım hazırlık:
- Meyve için veya sebze salataları Alışılmadık bir elma-ananas sosu mükemmeldir.
- Hazırlamak için bir elmanın posasını, bir bardak ananas posasını ve yarım bardak portakal suyunu bir karıştırıcıda karıştırın.
Çiğ pancar atıştırmalık
İhtiyacın olacak:
- 3 orta boy pancar
- 1 soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı.
- 0,5 çay kaşığı. kırmızı biber
- 0,5 yemek kaşığı. l. doğal sirke
- 0,5 yemek kaşığı. l. Sahra
- 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı
Çiğ pancar atıştırmalık Adım adım hazırlık:
- Vitamin eksikliğini telafi etmek için sık sık pancar pişiriyorum. Baharatlı pancar salatasını da deneyin.
- Çiğ pancarları yıkayıp soyun. Rendeleyin, tuz ekleyin ve bir kenara koyun. Şekeri ve sirkeyi bir kapta karıştırın, ardından rendelenmiş pancarla birleştirin. 2 saat marine edilmeye bırakın.
- Pancar turşusu yapıldıktan sonra elde edilen suyu boşaltın.
- Soğanı bitkisel yağda koyu altın rengine dönene kadar kızartın ve tavadan çıkarın.
- Gelecekte sadece kalan aromatik yağa soğansız ihtiyacımız olacak.
- Pancarların üzerine kırmızı biber, öğütülmüş kişniş tohumu ve kıyılmış sarımsak serpin. Her şeyin üzerine sıcak yağ dökün.
- İyice karıştırın ve salatanız hazır. Aynı şekilde bu mezeyi havuç veya lahana ile yapabilir veya birkaç çeşit sebzeyi aynı anda karıştırarak bir çeşit oluşturmayı deneyebilirsiniz.
Yumuşak fasulye ezmesi
İhtiyacın olacak:
- 200 gram mantar
- 100 gram kuru fasulye
- Tatmak için dereotu
- 1 soğan
- 1 orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı. kaşık zeytinyağı
- Tatmak için tuz
- Küçük hindistan cevizi, karabiber, kurutulmuş fesleğen - tatmak
Adım adım hazırlık:
- Fasulyeleri haşlayıp süzülmeye bırakın. Soğanı yarım halka halinde yağda kızartın, rendelenmiş havuçları, yıkanmış ve doğranmış mantarları ekleyin.
- Her şeyi birkaç dakika birlikte kızartın, ardından tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte biraz daha pişirin.
- Haşlanmış fasulyeleri, sebze karışımını, tuzu ve baharatları birleştirin ve ezmeyi bir blender ile iyice çırpın (ince gözlü kıyma makinesinden iki kez geçirebilirsiniz).
- Ezmeyi kalıba sıkıca bastırın ve tamamen soğuyana ve malzemeler arkadaş hale gelene kadar birkaç saat bekletin.
Her gün için ödünç verilen yemekler - tatlı tarifler
Orucun sonunda tüm düşünceleriniz yemeğe inmesin diye periyodik olarak tatlılar hazırlayın.
Örneğin, aşağıdaki tariflerden birine göre.
Keten tohumlu kraker
İhtiyacın olacak:
- 150 gram un
- 60 ml soğuk su
- 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı
- 3 yemek kaşığı. l. Keten tohumu
- 1 çay kaşığı. tuz
- 0,5 çay kaşığı. kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı. l. Sahra
Keten tohumlu kraker Adım adım hazırlık:
- Tüm kuru malzemeleri karıştırın, yağı ve suyu ayrı ayrı karıştırın, un karışımına dökün ve iyice yoğurun.
- Bitmiş hamur köfte gibi kalın olmalıdır. Hamuru 15-20 dakika bir torbaya koyun, ardından 3-4 mm kalınlığında ince bir tabaka halinde açın.
- Hamur çok ince açılır ve bıçakla baklava veya kare şeklinde kesilir.
- Bunu hemen pişirme kağıdı üzerinde yapmak daha iyidir, böylece masadan fırın tepsisine aktarmadan hemen pişirebilirsiniz.
- 200⁰C sıcaklıktaki fırında pişirin (fırını önceden ısıtın). Çerezlerin hazır olup olmadığını kontrol edin dış görünüş- krakerler kızartılmalıdır.
- Ayrıca kurabiyelere dilediğiniz kuruyemiş veya tohumu da ekleyebilirsiniz.
Deniz topalak marmelatı
İhtiyacın olacak:
- 250 gram deniz topalak püresi
- 5 gram agar-agar
- 100 gram su
- 100 gr şeker
Deniz topalak marmelatı Adım adım hazırlık:
- Bir tencerede veya kalın dipli bir tencerede agar-agar'ı suya batırın ve ıslanmaya bırakın. Bu arada karışımı başka bir tencerede kaynatın. meyve püresi ve şeker.
- Her iki sıvıyı da bir tencerede birleştirin ve her şeyi bir araya getirin.
- Kısık ateşte sürekli karıştırarak 2-3 dakika kaynatın. Tenceredeki kütle oldukça viskoz olacaktır.
- Bitmiş marmelatı kalıplara dökün ve serin bir yerde sertleşmeye bırakın.
İhtiyacın olacak:
- 200 ml soya sütü (fındık veya pirinç olabilir)
- 350 ml hindistan cevizi sütü
- 80 gram kakao tozu
- 200 gram kurutulmuş hurma
- 2 çay kaşığı. nişasta
- Bir tutam tuz
Diyet dondurması Adım adım hazırlık:
- Hurmaların çekirdeklerini çıkarın, posanın üzerine hindistan cevizi sütü dökün, tuz ekleyin ve kaynatın.
- Kakaoyu ekleyin ve karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcıda çırpın. İstenirse karışım bir elek ile süzülebilir, bu da dondurmanın daha pürüzsüz olmasını sağlar ancak bu gerekli değildir.
- Karışımı düşük ısıya getirin.
- Nişastayı ve soğuk soya sütünü karıştırın, halihazırda ateşte ısıtılmış olan karışıma ekleyin ve her şeyi birlikte kaynatın.
- Soğutun ve dondurun. Dondurma makineniz varsa endişeleriniz burada sona eriyor, içindeki karışımı cihazınızın kullanma talimatına göre dondurmanız yeterli.
- Benim gibi elle çalışıyorsanız, soğuk karışımı dondurucuya koyup her yarım saatte bir çatalla çırpmanız gerekecek.
- Toplamda 9-10 kez karıştırmanız gerekecek (yani donmanın ilk 4 saati).
Ayrıca her türlü reçeli, meyveli içeceği ve meyve pürelerini de yiyebilirsiniz.
Her gün için Lent sırasındaki yemeklerle ilgili videolar acemi aşçılar için faydalı olacaktır, çünkü onların yardımıyla yemeklerin hazırlanışını adım adım görebilirsiniz.
Gönderi eğlence ve gastronomik lezzetler için icat edilmedi. Ama bu kırk gün boyunca turşulu patates kızartması, ketçaplı makarna yemek için bir sebep değil. Ruhunuzu daha mutlu etmeyecekler ama sağlığınız ciddi şekilde zayıflayacak. En katı Lenten kurallarını karşılayan çok çeşitli sağlıklı ve çok doyurucu yiyecekler var! Ayrıca Lent, unutulmuş tarifleri canlandırmak ve uzun zamandır tanıdık ürünlerde yeni lezzetler bulmak için ideal bir zamandır.
Lapamız Lenten menüsü için en iyi seçenektir
Rus lapası- bu yemek değil, bu felsefe. Pagan zamanlardan başlayarak tüm tarihimizi kapsar; misafirperverlik ve sıkı çalışmanın yanı sıra uzun süre acı çekmenin ve tutumluluğun ipuçlarını veriyor... Yüzyıllardır tencerelerde yulaf lapası görüyoruz, onu büyük bir aileyle tahta kaşıklarla yemek zorundayız - ve talimatlar bizim için komik " üzerine kaynar su dökün ve hemen yiyin"Hemen de olsa bu nasıl bir felsefe? Yulaf lapası, sabrın yüz katını ödeyen yavaş bir şeydir. ana fikirİşte burada: yulaf lapası asla tatsız değildir. Sadece doğru şekilde pişirilmesi gerekiyor.
İşte buradasın en açık örnek: inci arpa. Veya "inci", asil viskinin yapıldığı arpa.
Durulayın, bol kaynar su dökün, bir battaniyeye sarın ve 8-10 saat bekletin. Daha sonra suyu boşaltın, mısır gevreğinin üzerine tekrar kaynar su dökün ve yaklaşık on beş dakika pişirin. Deneyim için Orta Avrupalı kardeşlerimiz Litvanyalılara dönelim - onlar seviyorlar " cam lapası"Soğan halkalarını bitkisel yağda kızartın, ardından rendelenmiş patatesleri ekleyin. Hazırlanan arpa ve baharatları ekleyin.
Benzer bir hikaye şöyle oluyor Karabuğday lapası bazı nedenlerden dolayı sadece pirzola veya sütle yenir. Modaya uygun Batı'da karabuğdayın (dedikleri gibi kasha), eski Aztek amarantı ve kinoa ile birlikte yeni keşfedilen organik bir ürün olduğunu biliyor muydunuz? Ancak orada, bazı nedenlerden dolayı karabuğdayın pişirmeden önce çırpılmış yumurta akı ile karıştırılması gerektiğine inanılıyor - aksi takdirde ufalanmayacağını söylüyorlar. İyi karabuğdayı bitkisel yağla - bir fırın tepsisinde bile - kızartabilir ve sonra parçalanmamaya çalışabilirsiniz! Karabuğdayın kızarmış soğanla çok iyi, havuç, biber, patlıcanla son derece iyi ve mantarlarla çok ama çok iyi olduğunu söylemeye gerek var mı bilmiyorum?
Ama muhtemelen Kore'de karabuğdayın büyük bir zevkle yenildiği hakkında hiçbir fikriniz yok! Sae me duk - buharda pişirilmiş çörekler yapmak için kullanılır. Bunu yapmak için karabuğday unu, biraz tuz ve sert bir hamur elde edecek kadar su alın. Yoğrulur, bir santimetre kalınlığında açılır ve küçük kareler halinde kesilir, bitkisel yağ ile yağlanması ve 10 dakika boyunca çift kazana konulması gerekir. Bu muhteşem yemek büyük tatillerde sıcak olarak servis edilir.
Japonlar karabuğdaydan erişte yapar ve yulaf lapası Yahudi mutfağında son derece popülerdir." Varniškė'ler": biraz soğan kızartmanız gerekir (orijinalinde - tavuk yağında), yulaf lapasını ayrı ayrı, ayrı ayrı pişirin - iki kat daha fazla makarna fusili tipi. Hepsini birleştirin, ısıtın, yiyin ve şaşırın. Genel olarak yorgunsanız (ve uzun zamandır oruç tutmaktan kolayca sıkılabilirsin) yulaf lapasının, mantarların ve sebzelerin olağan tadı, kendine baharatlı bir tane al" berber karışımı", her yere serpilebilir.
Pazara gidin ve oradaki baharat tüccarlarını 2 yemek kaşığı alarak zenginleştirin. l. kimyon tohumu, 1 yemek kaşığı. l. kakule tohumları, karabiber, çemen otu (diğer adıyla çemen otu veya shamballa) ve kişniş, yarım kaşık yenibahar, birkaç düzine karanfil tomurcuğu, 5 yemek kaşığı. l. kırmızı biber ve birer çorba kaşığı kurutulmuş zencefil, zerdeçal, kırmızı biber ve tarçın. İlk yedi baharatı kuru bir tavaya koyun ve karıştırarak 2 dakika kızartın. Daha sonra geri kalan her şeyi (ve daha fazla tuzu) ekleyin ve kahve değirmenine koyun. Bu harika toz size mutluluk getirecek.
Lent sırasında meyveleri kuru yeriz ve şikayet etmeyiz
Tanım gereği yılın bu zamanında Rusya'da taze meyve olamaz. lâhana turşusu elbette mükemmel bir vitamin kaynağıdır - ancak ne yazık ki ondan komposto yapamazsınız. Sadece yaz hazırlıklarına güvenebiliriz.
Üreticiler (hem markalı hem de Asyalı kardeşler) Son zamanlarda Ellerinden geleni yapıyorlar: Her pazar en az 10 çeşit sunmaya hazır kurutulmuş meyveler. Şeker kullanılmadan kurutulamayan ananas hariç, diğer meyveler - hatta kivi! - özel kurutma makinelerinde kolayca kurutun.
Miktar doğal vitamin Aynı zamanda elbette şeker seviyeleri düşer ve şeker seviyeleri artar ancak kurutulmuş meyvelerin faydaları hala tartışılmaz çünkü tüm mikro elementler gerekli miktarlarda tutulmaktadır. Piyasalarda kurutulmuş meyveler çok daha ucuzdur ancak markalı meyveler tazeliği ve tüm faydaların tam bütünlüğünü garanti eder. Kurutulmuş meyveleri bu şekilde çiğnemek, çayın yanında bile pek heyecan verici bir aktivite değil.
Özellikle kurutulmuş meyveler incir, kiraz ve büyük kuru erik, kırmızı meyve suyuyla birlikteçok lezzetli bir tatlıya dönüşebilir. Bunu yapmak için meyve suyuna çeşitli baharatlar eklenir: tarçın, vanilya, kakule, karanfil, karabiber, hindistan cevizi, şeker- ve aslında kurutulmuş meyveler. Bütün bunlar çok düşük ateşte kaynatılır: önce kapaksız olarak yaklaşık kırk dakika, ardından yarım saat daha kapağın altında - şurup çok kalınlaşana kadar. Yulaf lapası ile servis edilebilir. Ayrıca kurutulmuş meyvelerle pek çok harika şey yapılıyor: örneğin domates, tatlı biber veya patlıcan dolduruyorlar. Veya soğan ve kırmızı fasulye ile haşlanır.
Ana et mantardır
Yeni çıkmış soya fasulyesini hesaba katmazsanız, mantarlar- oruç sırasındaki ana et. Çoğu için kış mevsimindeler - bu mantar çorbası. Özellikle gelişmiş mantarlı julienne için. Bu adil değil. Peki ya mantar havyarı? A mantarla doldurulmuş patates pirzolası, mantar soslu mu? Mantarlı risottoya ne dersiniz? Mantarlı köfteye ne dersiniz?
Bütün bunlar elbette uzak yaz aylarında kendi ellerinizle sevgiyle toplanan kurutulmuş mantarlardan yapılabilir... Ancak dondurulmuş gıdaların bulunduğu tezgahlara dikkat etmek mantıklıdır. Ballı mantarlar, chanterelles, boletus, beyaz...
Japon olanlar da yaygın Şitake mantarları-güreşte dünya şampiyonları kanser hücreleri. Hatta (tadı saf tavuk gibi olan) dev portobello mantarları bile süpermarketlerde oldukça yaygındır. Bu fantastik mantar çeşitliliği neredeyse günlük deneylere yol açmaktadır.
İşte bazı seçenekler. Yabani mantarlardan kasetli sandviçler yapabilirsiniz: kaparileri zeytinyağı ve limon suyuyla havanda öğütün ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Sonuç, kızartılmış ekmek dilimlerinin üzerine ve bunların arasında, çıtır çıtır kızartılmış etkileyici mantar dilimlerine harika bir şekilde yayılan bir macundur.
İtibaren istiridye mantarı Salata sanki tek başına görünüyor: kızarmış mantarlar, elmalar, kereviz sapları, marul yaprakları ve koyu çekirdeksiz üzüm. Üzerine ezilmiş çam fıstığı, tuz, karabiber ve bir tutam tarçın ile limon suyundan yapılmış bir sosla süsleyebilirsiniz. Çeşitlilik adına, petroller wok tavada kızartılabilir. soya sosu, bal, susam ve yeşil soğan (hemen servis yapın).
Lent sırasında fındık yiyin
Fındık diyetimizde tamamen uygunsuz bir rol oynuyorlar. Ya keklerin üzerine serpiyorlar, ya da pancarın üzerine sarımsaklı... Ve öyle görünüyor ki herkes sadece yer fıstığı, çam ve fıstık yiyor. ceviz. Bu arada, her proteinin önemli olduğu Lent sırasında fındıklar yeri doldurulamaz bir şeydir. Taze iseler, bu ilkbahar-kış döneminin tüm sorunları için pratikte her derde devadır. Ve hiç de göründüğü kadar sıkıcı değil. Tatlandırılabilirler veya tam tersine keskinleştirilebilirler.
İlk durumda, farklı kavrulmuş fındıkları toplarsınız: badem, fındık, kaju fıstığı, ceviz, çam. Ayrıca portakal suyu, şeker, tarçın ve portakal kabuğu rendesine ihtiyacınız olacak. Bütün bunlardan kaynıyor kalın şurup, buna fındık eklenir. Orada, şurubun her birine yapışması için iyice karıştırılması ve ardından yağlı kağıda aktarılıp sıcakken çatalla ayrılması gerekir.
Baharatlı fındık ( badem, kabuksuz antep fıstığı, fıstık) yaklaşık olarak aynı şekilde yapılır - sadece ihtiyacınız var karabiber, kırmızı biber, kimyon, kişniş, zencefil, sarımsak tozu ile tuz... ne istersen yanında - artı lezzetli bitkisel yağ. Ve yine biraz bal, yoksa fındıklar ayrı, baharatlar ayrı olacak.
Aynı karışımı şuradan da yapabilir misiniz? tohumlar - kabak ve ayçiçeği. Baharatlı kuruyemişleri ve tohumları birkaç gün buzdolabında tutmak mantıklıdır - baharatların kokusunu almalarına izin verin.
Fındıkları coşkuyla tüketmenin bir başka seçeneği de salça veya sosdur. Amerikalı gençlerin kült ürünü olan fıstık ezmesi, uzun zamandır dizinin hayranları tarafından biliniyor. Evde yapmak çok kolay: Kavrulmuş ve soyulmuş fıstıkları alıp kıyma makinesine koyun ve biraz su ve tuzla öğütün. Buzdolabında saklamak daha iyidir. Bu macunu her sabah kurabiyelerinizin üzerine sürün, çünkü fındıklar sizi daha akıllı yapar; bu kanıtlanmıştır. Daha Sağlıklı Atıştırmalık Seçeneği: Susam taneleri, bal, tarçın ve tuz.
Misafir gelecekse ve herkes oruçluysa, yanlarında taze elma, havuç ve kereviz sapı getirmelerini isteyin. Onlar bu kıt yiyecekleri bulmak için şehirde dolaşırken, siz de sakince çiğ badem, limon suyu, bal, taze fesleğen, tuz, sarımsak ve zencefilden oluşan zulanızı alın. Oranlar damak zevkinize kalmış. Kalın ekşi krema kıvamını elde etmek için gerektiği kadar su ekleyerek hepsini bir kıyma makinesinden geçirin. Misafirler geldiğinde, getirdikleri meyve ve sebzeleri kesip, sosunuza kendileri batırmalarını sağlayın. Yakında yeterince yiyecekleri olacak, daha nazik olacaklar ve size ustalığın sırlarını sormaya başlayacaklar...
Yemeğin gönüllü olarak reddedilmesine ve herhangi bir eğlenceden uzak durulmasına oruç denir. Kavuşmak isteyen gerçek Hıristiyanlar oruç tutmaya karar verirler. Peki oruç tutarken günlük yaşamda gücünüzü korumak için ne yiyebilirsiniz?
Orucun özü
Tanrı'ya giden yola yeni başlayan birçok Ortodoks Hıristiyan, orucun yemek yemeyi tamamen bırakmak anlamına geldiğine inanıyor. Ancak bu tamamen doğru değil. Öncelikle tembellik ve zevk getiren faaliyetlerden kendinizi sınırlamanız gerekir:
- zevk şenliklerine katılmayın;
- eğlence programlarını izlemeyi bırakın;
- kötü şeyler yapmayın;
- evlilik görevlerini yerine getirmemek;
- küfür veya dedikodu kullanmayın.
İkinci olarak fast food yemeyi bırakmalısınız. Sadece yağsız yiyeceklere izin verilir.
Yenilebilecek yağsız yiyeceklerin temel bir listesi vardır:
- Çeşitli tahıl türleri: irmik, arpa, karabuğday, pirinç, yulaf ezmesi, inci arpa.
- Herhangi bir sebze: patates, lahana, soğan, pancar, havuç.
- Meyveler ve meyveler.
- Mantarlar.
- Fındık: ceviz, badem, yer fıstığı, çam.
- Arı ürünleri.
- Konserve sebzeler, meyveler ve meyveler (kompostolar, reçel, sebze salataları).
- Baharatlar, baharatlar ve otlar (dereotu, maydanoz, defne yaprağı, karabiber, kırmızı biber, kakule vb.)
Oruç sırasında yemek yiyebilirsiniz çünkü bu bir sınavdır, hayatta kalma sınavı değil. Vücudun tam olarak çalışabilmesi için gereklidir. yeterli miktar sincap. Et varsa nereden alabilirim? hızlı günler katı yasak altında mı? Cevap basit; et ürünlerini aşağıdakileri içeren ürünlerle değiştirmelisiniz: bitkisel protein. Baklagiller (fasulye, soya fasulyesi, nohut, bezelye) bu protein açısından özellikle zenginleştirilmiştir.
Her türlü baklagil, sebze ve tahılı kullanarak yağsız çorba yapmayı deneyin. Tatmak için baharatlarla tatlandırın ve orucun lezzetli olabileceğini anlayacaksınız. Ama fazla yemeyin. Sonuçta aşırı yemek orucun ihlalidir. Her şeyi ölçülü bir şekilde yemelisiniz, sadece açlığınızı gidermeye çalışmalısınız, doyana kadar yememelisiniz.
Oruç sırasında ne zaman balık yiyebilirsiniz?
Balık, katı günlerde yasaklanan eşsiz bir üründür. "Oruç sırasında ne zaman balık yiyebilirsin?" Sorusunu cevaplamak için tüketiminin temel kurallarını incelemelisiniz.
Çoğu zaman, oruç günlerinin büyük günlere denk gelmesi durumunda diyetinize balık dahil edilebilir. kilise tatilleri. Örneğin, 7 Nisan (Duyuru), Paskalya'dan önceki son Pazar (Rab'bin Kudüs'e Girişi), Lazarus'un Cumartesi günü.
Dormition Orucu sırasında Rab'bin Başkalaşım Bayramı'nda balığa izin verilir.
Peter's Fast, şu günlerde balık yemenize izin verir: Perşembe, Cumartesi, Pazar ve Salı.
Doğuş orucu sırasında hafta sonları menüye balık dahil edilebilir: Cumartesi ve Pazar.
Sağlık durumu kötü olan kişiler için özel kurallar geçerlidir. Rahiple konuşurken rahatlama talebinde bulunabilirsiniz, ardından istediğiniz zaman balık ürünleri yemenize izin verilecektir.
Farklı günlerdeki yemekler
Hafta boyunca hangi günlerde dinlenmeniz gerektiğini, hangi günlerde ise tam tersine yemeklerden tamamen uzak durmanız gerektiğini bilmeniz gerekir.
Pazartesi, Çarşamba ve Cuma en çok rağbet gören günlerdir sıkı oruç. Bu dönemde mümkünse yiyecekleri tamamen reddetmelisiniz ya da çok az çiğ, pişmemiş yiyecek yemenize izin verebilirsiniz. Ayrıca bu 3 gün boyunca yemeklerinize bitkisel yağ ekleyemezsiniz. Ana yemek Çavdar ekmeği, sebzeler, meyveler ve şekersiz jöle veya komposto.
Salı ve Perşembe. Bugünlerde önceden pişirilebilen veya kızartılabilen yiyecekler yemenize izin veriliyor. Ancak ayçiçek yağı tekrar eklemek yasaktır.
Cumartesi ve Pazar. Dinlenme günleri. Kendi çorbanızı yapabilir veya pişirebilirsiniz sebzeli güveç balık ve bitkisel yağ ilavesiyle.
Bu oruç en katı ve en uzun olanıdır. Bu nedenle, bunu yapmaya başlamadan önce sağlığınıza zarar verip vermeyeceğini düşünmelisiniz. Oruç günlerinde hasta kişilerin ve emziren annelerin az da olsa et yemelerine izin verilmektedir.
Reddetmelisiniz:
- her türlü et, balık ve hatta deniz ürünlerinden;
- süt ve fermente süt ürünleri, yumurtalar ve hatta yumurta tozu;
- pişirme sırasında hamura yasak ürünler eklendiğinden pişirme;
- süt veya yumurta içeriyorsa mayonez ve diğer soslar;
- neşeli özelliklere sahip oldukları için alkollü içecekler.
Oruçluların Lent'in ilk günü ve her Cuma günü hiç yemek yemedikleri unutulmamalıdır.
İlk ve son 7 gün sadece sebze ve meyve yiyebilir, sadece tatlı su içebilirsiniz.
Diğer günlerde ise bal, ayçiçek yağı ve bazen de balık tüketilmesine izin veriliyor.
Tatlılara izin veriliyor mu?
Bazı tatlı tutkunları, Lent döneminde bazen şekerli çay içmenin veya bir kalıp çikolata yemenin mümkün olup olmadığıyla ilgileniyorlar. Kilise olumlu yanıt veriyor.
Oruç sırasında yiyeceklere şeker eklenmesine izin verilir, ayrıca süt bileşenleri eklemeden az miktarda bitter çikolata yiyebilirsiniz, kurutulmuş meyveler, kozinaki, marmelat şekerleri ve bal.
Bazı Ortodoks Hıristiyanlar bal yemenin istenmeyen bir şey olduğuna inanıyor. Özellikle Eski İnananlar ve keşişler bu görüşe bağlı kalıyorlar. Ancak kilise yetkilileri, Büyük Perhiz sırasında Ortodoks Hıristiyanların masasında bal bulunmasına karşı değil. Pek çok eser element ve vitamin içerdikleri için karabuğday veya ıhlamur çeşitlerinin seçilmesi tavsiye edilir.
Lent'in bir günü için menü
İlk kez oruca başlamaya karar verenlere şunu tavsiye edebiliriz: yaklaşık diyagram yemekler:
- Kahvaltı: Bir parça siyah ekmek, suda pişirilmiş 250 gr yulaf lapası.
- Öğle yemeği: limon suyu ve tuzla tatlandırılmış domates ve salatalıktan oluşan marul salatası.
- Öğleden sonra atıştırmalık: bir elma veya armut. Bir bardak meyve kompostosu.
- Akşam yemeği: güveç haşlanmış sebzeler: patates, lahana ve havuç.
Din adamlarına göre en önemli şey ruhun arınmasıdır. Ama “Oruçluyken ne yiyebilirsin” sorusunun böyle bir yanı yok büyük önem taşıyan. Önemli olan, ruhsal ve fiziksel yoksunluk yoluyla, içtenlikle inanmaktır...
Yükleniyor...