Pour les végétariens et les jeûneurs, le sarrasin aux champignons et aux haricots aidera à diversifier la table quotidienne. Et après la fin du jeûne, je recommande de compléter ce plat avec une côtelette ou une côtelette, ainsi que du jus de tomate.

La cuisson du sarrasin avec des champignons et des haricots est simple et pas longue. Le nombre de composants peut être varié - laissez-vous guider par vos goûts.

400 g de champignons frais
1 boîte de haricots en conserve à la sauce tomate (380 g)
1 tasse de sarrasin
150g d'oignons
100g de carottes
huile de tournesol raffinée (pour la friture)
poivre

Eplucher l'oignon, le couper en petits carrés. C'est possible et en demi-anneaux, cela ne joue pas un grand rôle.

Râpez les carottes épluchées sur une râpe grossière.

Lavez les champignons, coupez-les en cubes.

Versez un peu d'huile dans une casserole, faites chauffer. Ajouter l'oignon, le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajouter les carottes et cuire encore 4 minutes.

Ajoutez ensuite les champignons et faites revenir pendant 8 à 10 minutes. Assurez-vous que les champignons sont frits uniformément - remuez-les plusieurs fois.

Bien rincer le sarrasin à l'eau froide. Ajouter aux champignons.

Versez 1,5 à 2 tasses d'eau, salez et poivrez. Cuire 12-15 minutes. Pendant ce temps, presque toute l'eau doit être absorbée.

En fin de cuisson, ajoutez les haricots dans la sauce tomate. Remuer.

Au bout de 2 minutes, retirez du feu le sarrasin avec les champignons et les haricots.

Le sarrasin est l'une de mes céréales préférées. Je devais le cuisiner avec des champignons, mais je ne l'ai pas encore essayé avec des haricots. D'ailleurs, j'ai aussi remarqué que les tomates se marient très bien avec cette bouillie, par exemple, j'en rajoute pâte de tomate ou du ketchup.

J'ai aimé la toute nouvelle recette ! Je ne pouvais pas l'ignorer, il y a du sarrasin et des champignons. Je les combine souvent, très savoureux. Mais je ne l'ai pas essayé avec des haricots. Je suis sûr qu'il devrait être encore plus savoureux!

Merci pour la recette ! Nous avons beaucoup de champignons marinés, nous allons essayer de cuisiner avec eux. Je suis sûr que le goût de ce plat ne se détériorera pas.

j'en suis Ces derniers temps quelque chose de très apprécié des haricots. Une femme m'a appris à faire une si délicieuse salade avec des haricots ! Alors je suis allé la bousculer partout. Mais je ne l'ai pas encore mélangé avec du sarrasin, mais c'est nécessaire, nécessaire.

J'ai préparé ce plat aujourd'hui et j'ai encore une fois fait en sorte que « tout ingénieux est simple » ! C'est facile à cuisiner, mais le goût est juste de se lécher les doigts ! Merci de m'avoir aidé une fois de plus à diversifier mon menu maigre.

J'adore le sarrasin, généralement je le fais bouillir ou le mélange avec des champignons frits ! Mais je ne pouvais tout simplement pas imaginer que vous puissiez cuisiner un tel plat savoureux! Et préparez-vous très vite !

Très bonne recette, et surtout léger et avec des ingrédients disponibles pour toute femme au foyer. Eh bien, absolument tout le monde connaît l'utilité d'un tel plat. Il est également faible en calories.

J'adore le sarrasin et les haricots, ils sont délicieux et très sains. Mais les haricots étaient principalement utilisés uniquement dans les salades. J'ai beaucoup aimé cette recette et elle est simple et en même temps pas ordinaire. Je vais certainement préparer, il est nécessaire de diversifier le menu maison.

Une recette très simple et insolite. J'ai cuisiné un tel plat pour recette similaire mais celui-ci est plus réfléchi et plus intéressant. Il faudra essayer, mais vous allez lécher le plat ! Un délice irréel.

Pour moi, cette recette est une aubaine. Très utile. Demain à jeun, je commence à cuisiner

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Les plats d'accompagnement complexes gagnent en popularité. Ils sont servis non seulement avec de la viande et du poisson, mais aussi comme plats séparés. Les gentilles ménagères savent diversifier le menu pendant jeûne à l'église. Sarrasin avec des haricots, un repas plutôt copieux et si beau lorsqu'il est servi que les ménages vous demanderont de répéter un tel dîner.

Recette pas à pas

Instructions étape par étape pour la cuisson du sarrasin avec des haricots:

La quantité de bouillie prête à l'emploi est suffisante pour 6 portions.

Sarrasin aux champignons et haricots en conserve dans un pot

Pour cuisiner selon une vieille recette russe, il est préférable de prendre 6 pots en argile portionnés. Sinon, une poêle à frire profonde et à parois épaisses vous sera utile.

Ingrédients:

sarrasin - 210 g;
concombres marinés - 100 g;
haricots, en conserve à la tomate - 1 boîte;
champignons (les champignons sont meilleurs) - 150 g;
oignons - 2 pièces;
bouillon ou eau - 2 cuillères à soupe;
toute huile pour la friture - 2-3 cuillères à soupe;
poivre noir moulu, persil, aneth et sel.

Il faut 40 minutes pour préparer 6 portions.

100 g de cette bouillie contiennent 125 kcal.

Épluchez et hachez l'oignon avec un couteau, faites-le revenir dans une poêle préchauffée jusqu'à ce qu'il soit doré. Nous déposons des cornichons, coupés en lanières de 2 cm, et jus de tomate d'un pot de haricots. Laisser mijoter 5-7 minutes, ajouter les haricots aux champignons, préparés sous forme d'assiettes. Après quelques minutes, mélangez le tout avec du sarrasin bien lavé et des herbes hachées.

Disposer le sarrasin avec les légumes dans des casseroles en laissant 4 à 5 cm du bord. Versez du bouillon salé et poivré (au choix) ou de l'eau pour que le mélange soit fermé par environ deux doigts. Cuire à couvert dans un four préchauffé à 160 degrés ou au micro-ondes pendant 20 minutes.

Servir directement dans des pots en terre cuite ou bien disposer le plat sur une assiette.

Sarrasin aux haricots verts à la sauce tomate

Cette recette ne fait que gagner en popularité, mais cela vaut la peine d'essayer de la cuisiner, car le goût et le type inhabituels du plat ne laisseront pas les invités indifférents.

Tout d'abord, préparons les produits :

asperges (congelées) - 100 g;
gruau de sarrasin - 50 g;
oignons verts - ½ botte;
carottes - 1 pièce;
tomates - 300 g;
eau - 125 ml;
ail - 3-4 gousses;
huile - 30 ml;
légumes verts;
assaisonnements et sel au goût.

La quantité de nourriture est indiquée pour 4 portions, et dure environ 30 minutes.

100 g de bouillie prête à l'emploi contiennent 85 kcal.

Alors, pour commencer, faites la friture dans une poêle à frire profonde. Nous envoyons d'abord l'ail pour que l'huile soit saturée d'une odeur parfumée. Suivie d'une beauté orange - des carottes, qui étaient auparavant coupées en fines lanières. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une râpe à salade coréenne.

Jetez les oignons verts hachés après 5-6 minutes et remuez pendant 30 secondes. Pendant que les légumes principaux cuisent sur le feu, vous devez verser sur les tomates avec de l'eau bouillante et les peler. Broyer dans une tasse avec un mélangeur (sinon, utiliser une râpe) et envoyer dans la casserole. Lorsque le liquide s'évapore légèrement, versez de l'eau et du sel.

Parce que haricots verts préparer en même temps avec du sarrasin, puis nous envoyons ces produits au mélange préparé en même temps. Cuire 15 minutes. Servir avec des herbes.

Bon à savoir

Il y a quelques nuances lors de l'utilisation des haricots dans les plats. Le sel doit être 10-15 minutes avant de retirer du feu, car le temps de cuisson augmentera. Le volume du produit fini sera 3 fois plus grand. Si les haricots ne sont pas bouillis, le corps entrera produits dangereux qui provoquent des flatulences dans les intestins. Mais vous pouvez vérifier la qualité. Il suffit de souffler sur les haricots sortis avec une cuillère et si la peau éclate, il est temps de vider l'eau.

Seuls les haricots rouges doivent être trempés pendant la nuit, car ils prennent beaucoup plus de temps à cuire. Mais le temps de cuisson peut être réduit en ajoutant toutes les 15 minutes. eau froide, c'est-à-dire pour faire des changements de température.

Si le sarrasin couleur claire, puis sous sa forme finie, il collera ensemble, et apparence la vaisselle en souffrira. Par conséquent, avant de l'envoyer à la poêle, vous devez le faire frire dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré sans ajouter d'huile.

sarrasin aux haricots riche en vitamines et minéraux tels que : vitamine A - 22,7%, bêta-carotène - 24,5%, vitamine B6 - 20,7%, vitamine PP - 16,5%, potassium - 19,3%, silicium - 162%, magnésium - 19,6%, phosphore - 29,1%, fer - 19%, cobalt - 72,9%, manganèse - 39,1%, cuivre - 33,2%, molybdène - 29,7%, sélénium - 19,1%, zinc - 12,9%

Pourquoi le sarrasin avec des haricots est utile

Vitamine A responsable de développement normal, fonction de reproduction, santé de la peau et des yeux, maintien de l'immunité.
B-carotène est la provitamine A et possède des propriétés antioxydantes. 6 mcg de bêta-carotène équivaut à 1 mcg de vitamine A.
Vitamine B6 participe au maintien de la réponse immunitaire, des processus d'inhibition et d'excitation dans le système central système nerveux, dans la conversion des acides aminés, le métabolisme du tryptophane, des lipides et acides nucléiques, contribue à la formation normale des globules rouges, au maintien niveau normal homocystéine dans le sang. Un apport insuffisant en vitamine B6 s'accompagne d'une diminution de l'appétit, d'une altération de l'état peau, le développement de l'homocystéinémie, l'anémie.
Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une violation état normal peau, gastro-intestinal des voies et du système nerveux.
Potassium est le principal ion intracellulaire impliqué dans la régulation de l'eau, de l'acide et équilibre électrolytique, participe aux processus de conduction de l'influx nerveux, de régulation de la pression.
Silicium inclus comme composant structurel dans la composition des glycosaminoglycanes et stimule la synthèse du collagène.
Magnésium participe au métabolisme énergétique, à la synthèse des protéines, des acides nucléiques, a un effet stabilisant sur les membranes, est nécessaire au maintien de l'homéostasie du calcium, du potassium et du sodium. Le manque de magnésium entraîne une hypomagnésémie, un risque accru de développer une hypertension, une maladie cardiaque.
Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, y compris le métabolisme énergétique, régule l'equilibre acide-base, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, il est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. La carence entraîne l'anorexie, l'anémie, le rachitisme.
Le fer fait partie des protéines de diverses fonctions, y compris les enzymes. Participe au transport des électrons, de l'oxygène, assure la circulation des oxydants réactions de récupération et l'activation de la peroxydation. Une consommation insuffisante entraîne anémie hypochrome, atonie musculaire squelettique déficiente en myoglobine, fatigue accrue, myocardiopathie, gastrite atrophique.
Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes métaboliques Les acides gras et le métabolisme des folates.
Manganèse participe à la formation des os et tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines ; indispensable à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Une consommation insuffisante s'accompagne d'un ralentissement de la croissance, de troubles de la système reproducteur, fragilité accrue le tissu osseux, troubles du métabolisme glucidique et lipidique.
Le cuivre fait partie des enzymes à activité redox et impliquées dans le métabolisme du fer, stimule l'assimilation des protéines et des glucides. Participe aux processus d'approvisionnement en oxygène des tissus du corps humain. La carence se manifeste par une formation altérée du système cardio-vasculaire et squelette, le développement de la dysplasie du tissu conjonctif.
Molybdène est un cofacteur de nombreuses enzymes qui assurent le métabolisme des acides aminés soufrés, des purines et des pyrimidines.
Sélénium- élément essentiel système antioxydant protection du corps humain, a un effet immunomodulateur, participe à la régulation de l'action des hormones thyroïdiennes. La carence entraîne la maladie de Kashin-Beck (arthrose avec de multiples déformations des articulations, de la colonne vertébrale et des extrémités), la maladie de Keshan (myocardiopathie endémique), la thrombasténie héréditaire.
Zinc fait partie de plus de 300 enzymes, participe aux processus de synthèse et de décomposition des glucides, protéines, graisses, acides nucléiques et à la régulation de l'expression d'un certain nombre de gènes. Une consommation insuffisante entraîne une anémie, immunodéficience secondaire, cirrhose du foie, dysfonction sexuelle, présence de malformations fœtales. Recherche dernières années a révélé la capacité de fortes doses de zinc à perturber l'absorption du cuivre et ainsi contribuer au développement de l'anémie.

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Sarrasin avec boeuf et haricots riche en vitamines et minéraux tels que : bêta-carotène - 13,8%, vitamine B12 - 12,9%, vitamine PP - 13,9%, silicium - 56,7%, magnésium - 12%, phosphore - 12%, cobalt - 18,9%, manganèse - 17,8 %, cuivre - 16,9%, molybdène - 12,8%

Pourquoi le sarrasin au bœuf et aux haricots est utile

B-carotène est la provitamine A et possède des propriétés antioxydantes. 6 mcg de bêta-carotène équivaut à 1 mcg de vitamine A.
Vitamine B12 joue un rôle important dans le métabolisme et la conversion des acides aminés. Le folate et la vitamine B12 sont des vitamines interdépendantes et sont impliquées dans l'hématopoïèse. Le manque de vitamine B12 entraîne le développement d'une carence partielle ou secondaire en folate, ainsi que d'anémie, de leucopénie, de thrombocytopénie.
Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une violation de l'état normal de la peau, gastro-intestinal tractus intestinal et le système nerveux.
Silicium est un composant structurel des glycosaminoglycanes et stimule la synthèse du collagène.
Magnésium participe au métabolisme énergétique, à la synthèse des protéines, des acides nucléiques, a un effet stabilisant sur les membranes, est nécessaire au maintien de l'homéostasie du calcium, du potassium et du sodium. Le manque de magnésium entraîne une hypomagnésémie, un risque accru de développer une hypertension, une maladie cardiaque.
Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, y compris le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. La carence entraîne l'anorexie, l'anémie, le rachitisme.
Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
Manganèse participe à la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; indispensable à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Une consommation insuffisante s'accompagne d'un ralentissement de la croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue du tissu osseux, de troubles du métabolisme des glucides et des lipides.
Le cuivre fait partie des enzymes à activité redox et impliquées dans le métabolisme du fer, stimule l'assimilation des protéines et des glucides. Participe aux processus d'approvisionnement en oxygène des tissus du corps humain. La carence se manifeste par des troubles de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
Molybdène est un cofacteur de nombreuses enzymes qui assurent le métabolisme des acides aminés soufrés, des purines et des pyrimidines.

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