Berapa harga kaviar capelin ( harga rata-rata untuk 1kg.)?

Wilayah Moskow dan Moskow.

Ikan capelin (Mallotus villosus) disebut juga uek termasuk dalam keluarga ikan laut berbau. Biasanya, panjang tubuh capelin tidak melebihi 25 cm, dan rata-rata berat individu mencapai 52 gram. Capelin juga dianggap sebagai ikan komersial penting, yang didistribusikan ke seluruh Atlantik Samudera Pasifik, di Laut Barents dan Norwegia, di lepas pantai Greenland, di Teluk Hudson, dan juga di dekat pantai Korea dan Kanada.

Tidak hanya daging capelin yang dimakan, tapi juga telur ikan. Perlu dicatat bahwa karena rasa produk yang spesifik, kaviar capelin tidak dimakan dalam bentuk barang. biasanya, kaviar capelin dicampur putih telur, serta minyak kedelai atau mayones. Selain itu, di Industri makanan Saat membuat kaviar capelin, rempah-rempah dan rempah-rempah harus ditambahkan ke dalam produk. Yang paling populer adalah kaviar capelin asap, serta produk dengan tambahan potongan ikan capelin asap.

Sesuai dengan definisi yang diberikan dalam industri pangan, kaviar capelin merupakan produk pangan yang diperoleh darinya ikan laut capelin. kaviar capelin dibedakan berdasarkan sifatnya penampilan dan ukuran telur yang sangat kecil. Kaviar Capelin termasuk dalam kelompok “kaviar putih”. Hal ini terutama disebabkan oleh warna alami kaviar capelin.

Namun selama proses produksi pangan, warna alami telur berubah pewarna makanan. Dijual Anda sering dapat menemukan kaviar capelin berwarna oranye atau warna kuning. Seringkali kaviar capelin putih dicampur dengan mayones, dibumbui dengan rempah-rempah dan diperoleh semacam pasta, yang digunakan dalam masakan sebagai hidangan pembuka. Produk ini biasanya disajikan dengan canape, cracker, tartlet atau dalam bentuk sandwich.

Manfaat kaviar capelin

Perlu ditekankan secara khusus bahwa kaviar capelin mengandung komposisi kimia jumlah yang cukup berguna untuk tubuh manusia koneksi asal alami. Khasiat kaviar capelin terletak pada kayanya kandungan vitamin A, B, C, dan juga D pada produknya. Komposisi vitamin dan mineral kaviar capelin diperkaya dengan fosfor, kalium, tembaga, yodium, dan lesitin.

Ahli gizi dan dokter mengatakan bahwa capelin caviar dapat memberikan manfaat yang sangat berharga bagi orang-orang yang pekerjaannya sehari-hari aktivitas fisik. Kaviar capelin mengandung asam lemak tak jenuh ganda dari kelompok Omega 3, yang penting bagi tubuh manusia harus dikeluarkan dari makanan Anda. diet harian nutrisi bagi penderita tinggi tekanan darah, beberapa penyakit saluran pencernaan, misalnya maag usus duabelas jari.

Kandungan kalori kaviar capelin 280,09 kkal

Nilai energi kaviar capelin (Rasio protein, lemak, karbohidrat - bju):

: 12,75 g (~51 kkal)
: 26,01 (~234 kkal)
: 2,82 g (~11 kkal)

Bukankah kaviar capelin dianggap sebagai makanan lezat? Nah, setidaknya Anda bisa memakannya setiap hari. Bagaimanapun, ini enak, murah dan sangat sehat. Tapi benarkah demikian?

Ada sekitar 282 kkal dalam 100 g, dan hampir 34 kkal dalam satu sendok kecil. Untuk kelompok seafood, ini merupakan kandungan kalori yang cukup tinggi.

Rasio BJU:

protein dalam 100 g sekitar 23 g, yaitu 31% dari dosis harian;
sekitar 6,5 g lemak – ini adalah 10,7% dari porsi harian yang dibutuhkan;
Karbohidratnya sangat sedikit - hanya 1,5 g.

Jenuh asam lemak sekitar 1,4 g, tak jenuh ganda – 2,3 g, dan tak jenuh tunggal – 1,2 g.

Kaviar capelin mengandung banyak vitamin - A, sebagian besar dari kelompok B, serta C, E dan D.

Komposisi mineral: kalsium, magnesium dan seng, natrium, kalium dan mangan, tembaga, besi. Ada banyak fosfor - hingga 50% dari dosis harian. Dan kandungan seleniumnya sangat tinggi sehingga memenuhi 74% dari jumlah harian yang dibutuhkan.

Bagaimana manfaatnya?

Produk ini, meski berbiaya rendah, namun manfaatnya tidak kalah dengan makanan lezat yang mahal, seperti kaviar salmon:

mempromosikan hematopoiesis yang sehat;
memperkuat tulang;
menghilangkan rasa lelah;
menormalkan fungsi sistem saraf;
memperbaiki kondisi kulit;
melindungi terhadap penyakit dari sistem kardio-vaskular;
meremajakan jaringan;
mendukung fungsi reproduksi;
melindungi terhadap akumulasi kolesterol “jahat”;
memperkuat sistem kekebalan tubuh;
mencegah makan berlebihan dan obesitas;
mendorong pemulihan yang cepat setelah stres fisik dan emosional;
mempercepat pemulihan dari ARVI dan penyakit THT lainnya;
menghilangkan kekurangan vitamin A, K, D;
membantu memulihkan keseimbangan mineral;
menyediakan berfungsi normal kelenjar tiroid;
menghilangkan racun dan zat berbahaya lainnya;
meningkatkan libido dan aktivitas seksual pada pria.

Dan ini jauh dari itu daftar lengkap dia sifat penyembuhan. Kaviar Capelin bermanfaat berbagai kelompok orang: orang tua, atlet, anak-anak dan wanita hamil.

Bahaya dan kontraindikasi

Tidak diinginkan untuk makan jika Anda menderita tukak duodenum, serta eksaserbasi maag.
Penggunaan yang sering harus dihindari jika Anda memiliki hipertensi, kecenderungan edema dan aterosklerosis.
Jika Anda alergi terhadap makanan laut, sebaiknya hindari makan kaviar.
Itu tidak boleh diberikan kepada anak kecil. Namun pengenalan bertahap ke dalam makanan anak di atas 2 tahun diperbolehkan.

Rasio manfaat dan bahaya makanan tersebut secara langsung dipengaruhi oleh kualitasnya. Dianjurkan untuk makan kaviar capelin tanpa bahan tambahan dan pengawet berbahaya. Belilah hanya produk yang tidak mengandung apa pun yang tidak perlu kecuali minyak sayur, garam dan kaviar itu sendiri.

Apa itu masago

Penggemar masakan Jepang mungkin pernah mendengar, melihat, dan bahkan mencoba makanan misterius ini, tapi... kaviar yang lezat masago. Teksturnya agak halus dan cerah yang berkesan warna oranye. Secara tradisional dimasukkan dalam roti gulung dan sushi (termasuk salah satu yang paling populer di kalangan konsumen Rusia, roti gulung California).

Secara klasik, masago berasal dari ikan. pendeta, yang hidup di perairan Islandia. Dan ini bukanlah fiksi, hanya setengah kebenaran. Faktanya, produk masago yang digunakan dalam sushi and roll adalah kaviar capelin yang sama, hanya berwarna oranye. Dan jika di Jepang, pewarna alami biasanya digunakan untuk mewarnainya, maka di Rusia mereka bisa “menyenangkan” dengan zat yang tidak terlalu berguna.

Jangan membeli masago jika mengandung pewarna E-110. Ini adalah zat sintetis yang tidak akan membawa manfaat apapun bagi tubuh Anda. Dan untuk memasak sendiri Untuk roti gulung, lebih baik memilih kaviar capelin yang paling umum, tanpa menambahkan pewarna.

Bagaimana memilih

Menemukan makanan kaleng yang “sehat” bukanlah tugas yang mudah. Biasanya mayones, “asap” cair untuk penyedap rasa, makanan asap, pengawet dan zat berbahaya lainnya ditambahkan ke dalam produk. Namun jika Anda tidak merasa kasihan dengan kesehatan Anda, setidaknya kasihanilah anggaran keluarga Anda. Memang di toko produk seperti itu kebanyakan beratnya berasal dari mentega atau mayones. Pada saat yang sama, rasa kaviar tetap terjaga, tetapi biaya produksi berkurang secara signifikan.

Pilih produk paling sederhana yang memenuhi kriteria:

Bisa;
komposisi: air, garam, kaviar, rempah-rempah;
harganya memadai, dan tidak terlalu rendah atau, sebaliknya, terlalu tinggi;
Tanggal kedaluwarsa tidak “dikalahkan” atau disegel.

Jangan tergiur dengan makanan kaleng yang murah: mungkin mengandung kaviar zat berbahaya, merkuri yang sama. Paling sering tersembunyi di balik label harga anggaran cerita sedih: ikan ditangkap di daerah yang buruk (menurut standar lingkungan), pemasok yang tidak bermoral dan produsen yang rakus.

Bagaimana dan dengan apa yang dimakan

Jangan membatasi diri Anda pada sandwich dan sushi. Ada banyak sekali resep yang menggunakan kaviar capelin, misalnya:

telur isi;
gulungan roti pita dan sayuran yang empuk;
salad makanan laut;
banyak makanan ringan.

Bereksperimenlah, siapkan masakan yang berbeda-beda agar produk seafood tidak membosankan bagi Anda dan rumah tangga.

Cara mengasinkan kaviar di rumah

Karena Jalan terbaik Untuk mendapatkan manfaat yang maksimal dari produk - acar capelin caviar sendiri, kami akan membagikan resep sederhananya.

Untuk mempersiapkan Anda perlu mengambil:

500 gram kaviar;
150 gram garam kasar;
1,5 liter air;
sedikit minyak olahan.

Produk juga bisa dibeli dalam keadaan beku, tetapi harus dicairkan terlebih dahulu.

Rebus 500 ml air, larutkan 50 g garam di dalamnya.
Tuangkan larutan di atas kaviar, aduk dan tunggu 2 menit. Kuras airnya.
Siapkan larutan panas baru dan tuangkan kembali kaviar.
Ulangi prosedur ini lagi.
Keringkan sedikit kaviar.
Tuang minyak sayur selapis 4-5 mm ke dalam stoples bersih.
Masukkan setengah kaviar ke dalamnya dan aduk.
Letakkan sisanya, tambahkan 1 sdt. garam dan tuangkan 50 ml minyak sayur lagi.

Setelah 10-12 jam, kelezatannya bisa disantap dengan roti putih dan mentega.

kaviar capelin pengasinan rumah akan memiliki warna kekuningan, rasa lembut dan kerapuhan yang menyenangkan.

kaviar capelin kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 - 22,2%, kolin - 49,5%, vitamin B5 - 21,2%, vitamin B9 - 13,3%, vitamin B12 - 1880%, vitamin C - 13,3%, vitamin E - 17,9% , vitamin PP - 28,1%, zat besi - 33,1%, mangan - 11%, tembaga - 22%, selenium - 168,7%, seng - 17,5%

Manfaat kaviar capelin

Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisa visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
Kholin Merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, dan berperan sebagai faktor lipotropik.
Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
Vitamin B9 sebagai koenzim mereka berpartisipasi dalam metabolisme asam nukleat dan asam amino. Defisiensi folat menyebabkan gangguan sintesis asam nukleat dan protein, yang mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang berkembang biak dengan cepat: Sumsum tulang, epitel usus, dll. Asupan folat yang tidak mencukupi selama kehamilan merupakan salah satu penyebab prematuritas, malnutrisi, kelainan bawaan dan gangguan tumbuh kembang pada anak. Hubungan yang kuat telah ditunjukkan antara kadar folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan transformasi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berhubungan yang terlibat dalam hematopoiesis. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, dan trombositopenia.
Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, berfungsi sistem imun, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk berfungsinya kelenjar seks dan otot jantung, dan merupakan penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan kondisi normal kulit, pencernaan saluran dan sistem saraf.
Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan aliran oksidatif reaksi reduksi dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia defisiensi mioglobin otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofi.
mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; diperlukan untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan pertumbuhan yang lambat, gangguan pada perekonomian sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
Tembaga merupakan bagian dari enzim yang memiliki aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses penyediaan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Defisiensi dimanifestasikan oleh gangguan pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, serta perkembangan displasia jaringan ikat.
Selenium- elemen penting sistem antioksidan perlindungan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, terlibat dalam pengaturan kerja hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan berbagai kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan anggota badan), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), dan trombastenia herediter.
Seng merupakan bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan pemecahan karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat dan dalam pengaturan ekspresi sejumlah gen. Asupan yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, adanya malformasi janin. Riset tahun terakhir Kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia telah terungkap.

masih bersembunyi

Panduan lengkap yang paling produk sehat Anda dapat melihat di aplikasi