იგი ცნობილია საიდან ჰიპოკრატედან მოყოლებული, პოპულარული აღმოსავლეთში და ხმელთაშუა ზღვაში, განსაკუთრებით უყვართ რუსეთში.
ბარდის ფაფის სარგებელი
არის პატარა ბარდა ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათადამიანის ჯანმრთელობისთვის. მცენარეული ცილები, ბუნებრივი ნახშირწყლები და შაქარი, ვიტამინები და ამინომჟავები, მინერალები და ანტიოქსიდანტები.
ბარდის ფაფა შრომისმოყვარე და ფიზიკურად აქტიური ადამიანისთვის ძალიან მკვებავი და ჯანსაღია.
ამის შემდეგ ის ძალას აღადგენს ექსტრემალური დატვირთვები, გაზრდის კუნთების მასას. გასაკვირი არ არის, რომ სპორტსმენებს ძალიან უყვართ იგი.
მცენარეული ცილა ბარდაში - თითქმის მესამე. ის უზრუნველყოფს კეთილსინდისიერი მიწოდებას სამშენებლო მასალასხეული, რისთვისაც განსაკუთრებით პატივს ვცემთ ვეგეტარიანელებს.
მზა ფაფის ენერგეტიკული ღირებულება შედარებით დაბალია, 90 კილოკალორია on 100 გრამი. წაიკითხეთ მეტი ბარდას კალორიული შემცველობის შესახებ განსხვავებული ტიპებიდა მომზადების მეთოდები, წაიკითხეთ ცალკე ნომერში. ბარდის ფაფის დახმარებით შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოთ ჯანმრთელობა.
მიირთვით ბოსტნეულთან და მწვანილთან ერთად: გექნებათ მადა, თანდათან გაუმჯობესდება საჭმლის მონელება, სისხლი გაუმჯობესდება და წნევის ვარდნა შემცირდება.
ბუნებრივი ბოჭკოვანიხელს შეუწყობს ორგანიზმის გაწმენდას და შიმშილის დაკმაყოფილებას.
ბარდის ფაფის მცირე ნაწილი - და დიდხანს იქნებით სავსე თქვენი ფიგურისთვის ზიანის მიყენების გარეშე და თქვენი ბიუჯეტის მინიმალური დაზიანებით.
სხეული გაჯერებული იქნება სასიცოცხლო ენერგიაამისთვის პროდუქტიული მუშაობატვინი გააქტიურდება, რეაქცია გაუმჯობესდება და სტრესულ სიტუაციებთან საერთო ადაპტაცია გაუმჯობესდება.
სასარგებლო ელემენტები
ბარდის ფაფის სასარგებლო თვისებები პირდაპირ კავშირშია მის სტრუქტურაში არსებულ ელემენტებთან. ის მდიდარია ვიტამინები, დიეტური ბოჭკოვანი. მას აქვს ექსკლუზიურად 
დაბალანსებული ამინომჟავის შემადგენლობა, ეხმარება ორგანიზმს ჰარმონიულად იმუშაოს. არსებითი ამინომჟავა, როგორიცაა ლიზინი, მაგალითად, ხსნის ქრონიკულ დაღლილობას, ამაღლებს განწყობას.
ვიტამინი A, რომელიც გავლენას ახდენს კანის, თმისა და ფრჩხილების ჯანმრთელობაზე, ასევე მხედველობაზე, გვხვდება ბარდის ფაფაში დიდი რაოდენობით.
ვიტამინი E, ახალგაზრდული ვიტამინი, ხელს უშლის ნაოჭების გაჩენას.
ვიტამინები ჯგუფი Bიმუნიტეტის გაზრდა. ისინი აუცილებელია ცენტრალური ჯანმრთელობისთვის ნერვული სისტემა, ასევე ჰემატოპოეზისთვის.
Ასკორბინის მჟავა ( ვიტამინი ცე) ასევე აძლიერებს იმუნურ სისტემას და იცავს გაციებისგან.
ბარდის ფაფა - არა ერთადერთი წყაროღირებული ვიტამინები, მიკრო და მაკროელემენტები. სხვა ფაფებს ასევე აქვთ საკუთარი ინდივიდუალური ვიტამინის შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები, ამიტომ აზრი აქვს ბარდის ფაფის თვისებების შედარება ზოგიერთ სხვასთან, მაგალითად, მარგალიტის ქერთან ან ქერთან.
ღირს პერიოდულად ჩართოთ ბარდის ფაფა თქვენს დიეტაში, რათა ორგანიზმი გაჯერდეს მაკროელემენტებით (მაგნიუმი, ფოსფორი, გოგირდი, ქლორი და ნატრიუმი), ასევე მიკროელემენტებით (რკინა, კალციუმი, იოდი, მანგანუმი, სელენი, ფტორი, ვანადიუმი, ბორი. , ცირკონიუმი, კალა, ტიტანი, სილიციუმი).
ბარდის ფაფა წონის დაკარგვისთვის
როგორ მოვამზადოთ ფაფა
გამოყენების უკუჩვენებები
შერჩევა და შენახვა
მაღალი ხარისხის ბარდა ერთგვაროვანი ბარდის ფაფისთვის ყვითელი ფერი , მისი მარცვლები ერთნაირია, საკმარისად დიდი და მავნებლებით არ გაფუჭებული. ბარდა გაყოფილიუფრო სწრაფად ამზადებს. მაგრამ სასარგებლო ნივთიერებების ყველაზე მაღალი შემცველობა აქვს მთელი უნაჭუჭიანი ბარდა.
Ე. წ შავთვალა ბარდა, აფრიკის ქვეყნებში ცნობილია როგორც "ხორცი ღარიბებისთვის". მას აქვს ცილის მაქსიმალური შემცველობა.
ბარდა მოკრძალებული და უპრეტენზიოა. ის დიდხანს ელოდება ფრთებში სხვა მარცვლეულის გვერდით. მაგრამ არ არის რეკომენდებული ბარდის მარცვლეულის დიდხანს შენახვა. მაქსიმალური ვადა – წელიწადნახევარი. შეინახეთ იგი შორს სანელებლებისა და ძლიერი სუნი ნივთიერებებისგან. შეინახეთ ბარდა ლითონის ან შუშის ქილაში მარცვლეულის კარადაში. არ არის საჭირო სახურავით დაფარვა, ჯობია ზემოდან მოხვიოთ ბუნებრივი სუნთქვის ქსოვილი.
ბარდის ფაფა ნამდვილად ჯანსაღია ჯანმრთელი ადამიანიკარგი საჭმლის მონელებით.
თუ გადაწყვეტილი გაქვთ გახდეთ, ნელ-ნელა დაამატეთ ფაფა თქვენს რაციონში, არ დაგავიწყდეთ მისი შერწყმა მწვანილთან და ახალ ბოსტნეულთან.
მსუყე ბარდის ფაფისთვის განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია პრინციპი „ჯობია არასაკმარისი ჭამა, ვიდრე ზედმეტი ჭამა“.
გახსოვდეთ, რომ ბარდის ფაფის შემადგენლობა უნიკალურია და ის პრაქტიკულად შეუცვლელია ჩვენს რაციონში.
ბარდის ფაფის სარგებელი და ზიანი
ბარდის ფაფის ქიმიური შემადგენლობა და კვებითი ღირებულება
ბარდის ფაფის სასარგებლო თვისებები
მცენარეული ცილა, რომელიც შეიცავს ბარდას, აუცილებელია ნებისმიერი ადამიანისთვის ნორმალური ცხოვრება. ბარდა შეიცავს ამინომჟავას ლიზინს. მას შეუძლია ბრძოლა ცუდი განწყობა, თან ქრონიკული დაღლილობა, ჰერპესის ვირუსი და ასევე ხელს უწყობს მუშაობის ნორმალიზებას გულ-სისხლძარღვთა სისტემის.
A ვიტამინის დიდი რაოდენობით შემცველობის გამო ბარდის ფაფა ძალიან სასარგებლოა გაჭირვებული მდგომარეობაფრჩხილები, კანი და თმა. A ვიტამინის ნაკლებობა უარყოფითად მოქმედებს განწყობასა და მხედველობაზე. B ვიტამინები, რომლებიც არის ბარდის ფაფაში, მხარს უჭერს იმუნურ სისტემას და აძლიერებს ორგანიზმს იმუნიტეტს სხვადასხვა დაავადებები. ბარდის ფაფა შეიძლება შეიტანოთ რაციონში, როცა გაციებთ, ის დაგეხმარებათ უფრო სწრაფად გამოჯანმრთელებაში;
ბარდის ფაფა პოზიტიური თვალსაზრისითმდგომარეობაზე მოქმედებს საჭმლის მომნელებელი სისტემა. ის ხელს უწყობს ყაბზობისგან თავის დაღწევას, ააქტიურებს საჭმლის მომნელებელ პროცესებს კუჭში და ზრდის მადას. ცვლილებების სამკურნალოდ გამოიყენება ფაფის სასარგებლო თვისებები სისხლის წნევა, ანემია, ანემია.
ბარდის ფაფის ზიანი
მიუხედავად მათი სასარგებლო თვისებები, ბარდის ფაფის ჭამამ შეიძლება ზიანი მიაყენოს ორგანიზმს. ის ხელს უწყობს ნაწლავებში გაზების წარმოქმნას და შეიძლება გამოიწვიოს შებერილობა. არ გამოიყენოთ ეს პროდუქტი, თუ გაქვთ კუჭის პრობლემები ან თორმეტგოჯა ნაწლავიგანსაკუთრებით ქრონიკულ ეტაპზე.
ბარდის ფაფა არ არის რეკომენდებული დიაბეტით დაავადებულთათვის, თირკმელების დაავადებით, მათ შორის უროლიტიზი, პოდაგრა და გულის დაავადების გამწვავების მქონე ადამიანები. პროდუქტი მკაცრად უკუნაჩვენებია ქოლეცისტიტის დროს, ცუდი მიმოქცევა, ნეფრიტი მწვავე სტადიაში.
ბარდა: სარგებელი და ზიანი, კალორიული შემცველობა, თვისებები
ბარდა ერთ-ერთია იმ საკვებიდან, რომელიც აბსოლუტურად ყველას უყვარს: ბავშვებსაც და მოზრდილებსაც. შეგიძლიათ მიირთვათ ახალი პირდაპირ ბაღიდან, მოხარშოთ მასთან ერთად არომატულ წვნიანში და დაამატოთ სალათებში კონსერვის სახით. კერძებს განსაკუთრებულ გემოს ანიჭებს ბარდა, რომლის სარგებელიც ორგანიზმისთვის უძველესი დროიდან იყო ცნობილი.
ნაერთი
რამდენ ხანს უნდა დაასველოთ ბარდა?
გამოყენების უკუჩვენებები
პროდუქტის კალორიული შემცველობა
სასარგებლო თვისებები
მწვანე ბარდა: სარგებელი და ზიანი სამედიცინო თვალსაზრისით
ნებისმიერი ექიმი გეტყვით, რომ ეს პროდუქტი ძალიან სასარგებლოა მოხმარებისთვის. თუმცა, ერთი ნაკლი მაინც შეიძლება მოიძებნოს. იმის გამო, რომ ბარდა შეიცავს უამრავ უხეში ბოჭკოებს და შაქარს, ეს პროდუქტი იწვევს მეტეორიზმის გაზრდას. მარტივად რომ ვთქვათ, მისი მოხმარება იწვევს გაზის წარმოქმნას.
პროდუქტის უპირატესობები:
- ბარდა ძალიან ძლიერი ანტიოქსიდანტია. მისი რეგულარული გამოყენება ამცირებს კიბოს წარმოქმნის რისკს.
- ეს პროდუქტი ძალიან სასარგებლოა სიმსუქნისა და ანემიის პროფილაქტიკისთვის.
- აუმჯობესებს სისხლძარღვების, გულის, თირკმელების და ღვიძლის მუშაობას.
- ზაფხულში აუცილებლად მიირთვით ახალი მწვანე ბარდა. მისი სარგებელი მდგომარეობს არა მხოლოდ სხეულზე დადებით ზემოქმედებაში, ის ასევე შესანიშნავად ხსნის შეშუპებას, რის გამოც მას ხშირად იყენებენ კოსმეტოლოგიაში.
- რეკომენდებულია წყლულების მიღება პიურეს სახით, რადგან ამცირებს მჟავიანობას.
- გამოიყენება დერმატიტისა და კრუნჩხვების თავიდან ასაცილებლად.
- ასუფთავებს ნაწლავებს დაგროვილი ტოქსინებისგან.
- ამცირებს კიბოს განვითარების ალბათობას.
- აუმჯობესებს ტვინის მუშაობას და აძლიერებს ორგანიზმს.
- ინარჩუნებს კუნთების ტონუსს და დადებითად მოქმედებს გონებრივი შესაძლებლობების განვითარებაზე.
- ანელებს დაბერების პროცესს.
- ბარდის ნაყენი გამოიყენება კბილის ტკივილის მოსახსნელად.
გამოყენება კოსმეტოლოგიაში
წონის ეფექტური დაკლება
ბარდა: სარგებელი გულისთვის
როგორ მოვამზადოთ ბარდა სწორად?
სუპები - სარგებელი და ზიანი ადამიანის ორგანიზმისთვის
სარგებელი
მაღალი ხარისხის ხორცით მომზადებული ბულიონი არ იწვევს ალერგიას და შეიცავს ყველაზე მეტად საჭირო საკვებ ნივთიერებებს.
პირველი კურსების ძირითადი უპირატესობები:
- სწრაფად შეიწოვება
- ასტიმულირებს საჭმლის მონელებას
- თბილი
- მადის გაზრდა
- არტერიული წნევის ნორმალიზება
პიურე სუპები ბოსტნეულის, სუსტი ხორცის ან თევზის ბულიონით მითითებულია დიაბეტის, ასევე კუჭის დაავადებების დროს. ბაღის და დაწყებითი სკოლის ასაკის ბავშვებისთვის სუპები შეგიძლიათ მოამზადოთ ქათმის ან ხბოს ბულიონის გამოყენებით.
პოპულარული სუპები ჩვენს დიეტაში
ქათამი
ქათმის ბულიონი შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც თრგუნავენ ანთებითი პროცესები. სასარგებლოა ყელის ტკივილის, გრიპის, ათეროსკლეროზის დროს. უყვართ არა მხოლოდ შესანიშნავი გემოთი, არამედ სითბოსა და კომფორტის გრძნობით, რომელსაც ჩვენ ვუკავშირდებით კერას და ბებიის მოვლას.
გარდა ამისა, მან:
- ასტიმულირებს კუჭის, პანკრეასის და ნაღვლის ბუშტის მუშაობას და სასარგებლოა ქრონიკული პანკრეატიტიშაქრიანი დიაბეტი და დაბალი მჟავიანობა
- მასტიმულირებელი ეფექტი აქვს ნერვულ სისტემაზე, აძლიერებს
- ახდენს საჭმლის მონელების ნორმალიზებას
- ანელებს ინფექციურ პროცესებს
- თხევადი ლორწოს ბრონქებში
ქათმის ბულიონის მასტიმულირებელი თვისებები საზიანოა რიგი დაავადებებისთვის: გაიზარდა მჟავიანობადა წყლულები, პანკრეატიტის გამწვავების დროს. კერძოდ, უკუნაჩვენებია პოდაგრისა და უროლიტიზის დროს.
კრემის წვნიანი
პიურეს წვნიანში ინგრედიენტები წვრილად დაფქვა და ბულიონით გაზავდება. კრემისებური, ნაზი კონსისტენციის წყალობით, მას აქვს სასარგებლო გავლენა კუჭის ფუნქციონირებაზე.
სქელი პიურე სუპები აქვს შესანიშნავი გემოვნების თვისებები. გარდა ამისა:
- ისინი იოლია მუცელზე
- შესანიშნავია სხეულის განტვირთვისთვის
- სწრაფად დაიჯესტე
- გემრიელად გამოიყურებოდეს
- ხელს უწყობს პერისტალტიკის გაუმჯობესებას
- არეგულირებს წყალ-მარილის ბალანსს
- კარგად შეიწოვება და აძლევს ძალას
ასეთი სუპები სასარგებლოა ბავშვებისთვის და მოხუცებისთვის.
ბარდა
ბარდის წვნიანი საერთაშორისო კერძია. რა სახის პროდუქტებს არ აყენებენ მასში - ნიახური, ხახვი, შებოლილი ძეხვი ან ნეკნები, ღორის ხორცი, ქონი და ა.შ. ინგრედიენტებიდან გამომდინარე, მისი კალორიული შემცველობა შეიძლება საკმაოდ მაღალი იყოს. მაგრამ სამკურნალო თვისებებიდა ბარდის სუპის სარგებელი უფრო მეტად ანაზღაურებს ცხიმების ზიანს. თავად განსაჯეთ:
- ახდენს მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას
- დადებითად მოქმედებს გულზე
- ეხმარება დეპრესიასთან ბრძოლაში
- აძლიერებს იმუნიტეტს
- არეგულირებს არტერიულ წნევას ჰიპერტენზიის დროს
- შაქრის დონის ნორმალიზება დიაბეტის დროს
შეიცავს უამრავ ცილას და ნახშირწყლებს, კალიუმს, მაგნიუმს, ფოსფორს.
ვეგეტარიანელი
ვეგეტარიანული სუპი ეფექტურია წონის დაკლებისა და შენარჩუნებისთვის იდეალური წონა. ყოველივე ამის შემდეგ, მას აქვს ნაკლები კალორია, ვიდრე შემწვარი ან ხარშები, მაგრამ ძალიან მკვებავია. სასარგებლოა დიაბეტის, კუჭ-ნაწლავის დაავადებების (განსაკუთრებით პიურეს სუპების) დროს, რომლებიც საჭიროებენ მოხმარების შეზღუდვას. უმი ბოსტნეულიდა ხილი.
თითქმის ყველაფრის მომზადებისას სასარგებლო მასალაბოსტნეულიდან გადადის ბულიონში. იდეალური დაბალკალორიული ბოსტნეულის წვნიანიწონის დაკლებისთვის და ორგანიზმის გასაწმენდად. დიეტოლოგები გვირჩევენ დროდადრო მარხვის დღეების ორგანიზებას ნიახურის ან ხახვის სუპის გამოყენებით.
Ხახვი
მიუხედავად იმისა, რომ მთავარი ინგრედიენტი ხახვის სუპიარის "ცრემლიანი" ბოსტნეული, მისი გემო წარმოუდგენლად დახვეწილია. გასაკვირი არ არის, რომ ეს კერძი ასე პოპულარულია საფრანგეთში.
ლობიოს კულტურები ცნობილია თავისი სასარგებლო თვისებებით და გამონაკლისი არც ბარდაა.
ამ ბოსტნეულისგან მომზადებული ფაფა მდიდარია მნიშვნელოვანი ელემენტებიდა უზრუნველყოფს დადებითი გავლენასხეულზე, მიუხედავად იმისა, მზადდება წყალში თუ ხორცის ბულიონში.
ბარდის ფაფის მომზადების ნიუანსები
ბარდის ფაფა არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღი კერძი. ისე, რომ ხარშვის დროს ბარდამ შეინარჩუნოს მთელი თავისი მნიშვნელოვანი ნივთიერებები, თქვენ უნდა დაიცვან რამდენიმე წესი:
1. პირველ რიგში, თქვენ უნდა გააკეთოთ ეს სწორად აიღეთ ბარდა ლობიო. ფაფებისთვის გამოიყენება გაყოფილი ბარდა, რომელიც იყიდება მთლიანად ან ნახევრად გაყოფილი. გაყოფილი ბარდა რამდენჯერმე უფრო სწრაფად იხარშება, ვიდრე მთლიანი ბარდა. სასურველია ყვითელი ბარდა. მათგან დამზადებულ ფაფას უფრო გამომხატველი გემო აქვს. ზოგიერთ მაღაზიაში შეგიძლიათ უნაჭუჭიანი ბარდა. ასეთი ლობიოსგან ფაფის მოსამზადებლად აუცილებელია მათი წინასწარ გაჟღენთვა 6-8 საათის განმავლობაში. ეს აუცილებელია მკვრივი გარსის გასასუფთავებლად.
2. მეორეც, აუცილებელია სწორად აიღე კერძები, რომელშიც ფაფა მოიხარშება. ამისთვის საუკეთესოა თუჯის ტაფა სქელი ფსკერით. ეს უზრუნველყოფს ბარდას თანაბრად მოხარშვას და თავიდან აიცილებს დაწვას.
ფაფის სწორად მომზადება იწყება ბარდის გარეცხვით. მანამდე უნდა დაალაგოთ, დაალაგოთ ნაჭუჭის ელემენტები და უხარისხო ლობიო. უმჯობესია გარეცხილი თესლი 5-8 საათის განმავლობაში დაასველოთ. ასე რომ, ფაფა უფრო მოკლე დროში მოხარშული აღმოჩნდება. გაჟღენთის შემდეგ ბარდა მზადაა ფაფაში გამოსაყენებლად.
ეს პროცესი რამდენიმე ეტაპად მიმდინარეობს:
ბარდას დაუმატეთ წყალი ან ხორცის ბულიონი 1:2 თანაფარდობით. თუ ხმელ ბარდას იყენებთ, დაგჭირდებათ 4 წილი წყალი ნახევარი ჩაის კოვზი სოდის დამატებით. ეს ხელს შეუწყობს მარცვლების უფრო სწრაფად ადუღებას;
საშუალო ცეცხლზე მიიყვანეთ ფაფა ადუღებამდე;
ამის შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე, დააფარეთ ტაფა თავსახური და მოხარშეთ ლობიო დარბილებამდე. როგორც წესი, მომზადების დრო 1-1,5 საათია. ხარშვის დროს კერძს რეგულარულად ურევენ;
საჭიროებისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ბულიონი ან წყალი;
მზადყოფნამდე 10 წუთით ადრე მოაყარეთ მარილი გემოვნებით;
როცა ბარდა მოიხარშება და მასა პიურეს მსგავსი კონსისტენციას მიიღებს, ფაფა მზად არის. თუ ცოტა სითხე დარჩა, შეგიძლიათ გაახუროთ სახურავი და მოხარშეთ ადუღებამდე.
შეგიძლიათ დაამატოთ მზა ფაფაში დაამატეთ სხვადასხვა ინგრედიენტები: კარაქიან ჩვეულებრივი კრემი, შემწვარი ხახვიან სტაფილო, მწვანილი, მომზადებული სოკო, ხორცი და ა.შ. არ დაგავიწყდეთ, რომ ასეთი დანამატები რამდენჯერმე ზრდის ფაფის კალორიულობას.
რამდენად დიდია ბარდის ფაფის სარგებელი?
ბარდის ფაფა ითვლება ნივთიერებების საწყობად ორგანიზმისთვის აუცილებელი. Ეს მართალია. ეს ლობიო შეიცავს დაახლ. ადამიანისთვის მნიშვნელოვანი 20 მიკროელემენტი, რომლებიც შემორჩენილია როცა სითბოს მკურნალობა.
მათი წყალობით, ფაფა სასარგებლო გავლენას ახდენს მთლიან სხეულზე. სხვა მარცვლეულისგან განსხვავებით, ბარდის მარცვლეული შეიცავს ალუმინს. ის ხელს უწყობს ძვლების, კუნთების რეგენერაციას და აღდგენას შემაერთებელი ქსოვილი. ამიტომ ბარდის ფაფა მითითებულია პოსტოპერაციულ და აღდგენის პერიოდები.
ეს კერძი მდიდარია ბოჭკოვანი შემცველობით.ამასთან დაკავშირებით, რეკომენდებულია ყაბზობით დაავადებული ადამიანებისთვის. ბარდის ფაფის რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს ნივთიერებათა ცვლის ნორმალიზებას, სისხლის მიმოქცევის სისტემაში სისხლძარღვების აღდგენას და ფუნქციის გაუმჯობესებას. ლიმფური სისტემა.
ეს ეფექტი აიხსნება ბარდაში არსებობით სილიკონირომელიც მხარს უჭერს ჯანსაღ ფუნქციონირებას ფილტვის ქსოვილი, ენდოკრინული ჯირკვლები. ის ასევე ხელს უწყობს სხვა მაკრო და მიკროელემენტების შეწოვას.
ბარდის ფაფის სარგებელი არის ის, რაც მას შეიცავს ქოლინი. ეს არის ვიტამინი, რომელიც პასუხისმგებელია ინტელექტუალური შესაძლებლობების განვითარებაზე და ნერვული სისტემის ნორმალურ მდგომარეობაზე. ამიტომ რეკომენდებულია ბავშვთა რაციონში ბარდის ფაფის ჩართვა. გარდა ამისა, ის ხელს უშლის ქოლელითიაზის წარმოქმნას, ხელს უწყობს ღვიძლის აღდგენას და ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ტოქსიკური ელემენტების ამოღებას. ფაფაში შემავალი ვიტამინებისა და მიკროელემენტების დიდი ჯგუფი ხელს უწყობს ცხიმოვანი ცვლის ნორმალიზებას და ნერვული სისტემის და მხედველობის ორგანოების დაავადებების პრევენციას.
დიდი მნიშვნელობაამ კერძის ჭამა სასარგებლოა ჰიპერქოლესტერინემიისა და სისხლძარღვთა ათეროსკლეროზის მქონე ადამიანებისთვის. მას შემდეგ, რაც შეიცავს ბარდა ნიკოტინის მჟავა აქტიურად ებრძვის თრომბის აღმოფხვრას და ქოლესტერინის დაფები.
ბარდის ფაფის საზიანო: მოდით, გავფანტოთ სპეკულაცია
ბევრი ფიქრობს, რომ დიდი შინაარსიორგანიზმისთვის მნიშვნელოვანი ელემენტები ბარდის ფაფაში ყოველთვის არ არის სასარგებლო.
ზოგიერთ სიტუაციაში შესაძლებელია ბარდის ფაფისგან ზიანი, მაგრამ ასეთი შემთხვევები ძალზე იშვიათია და მათ არ აქვთ მკაცრი უკუჩვენებები:
Უფრო ხშირად ნეგატიური გავლენაგამოვლენილია ხანდაზმული ადამიანები მუდმივი ზრდით შარდმჟავასსისხლში.ეს აიხსნება იმით, რომ ბარდა აქვს მაღალი შემცველობაპურინები, რომლებიც ხელს უწყობენ შარდმჟავას კიდევ უფრო მეტ დაგროვებას და მის ურატებად გადაქცევას. მთელი საშიშროება არის ის, რომ ურატები დეპონირდება სახსრებში, რაც იწვევს პათოლოგიებს დეპონირების მიდამოში;
გარდა ამისა, ბარდის ფაფა საზიანოა მათთვის, ვისაც აქვს თირკმელებისა და ნაღვლის ბუშტის დაავადება მწვავე სტადიაში;
სისხლის მიმოქცევის დისფუნქციის გაურკვეველი ეტიოლოგიითასევე არ არის რეკომენდებული ამ კერძის თქვენს რაციონში შეტანა;
არ არის მიზანშეწონილი ბარდის ფაფის მიცემა ერთ წლამდე ასაკის ბავშვები, ვინაიდან მათი საჭმლის მომნელებელი სისტემა განსხვავდება მოზრდილებისგან. იგი ვერ უმკლავდება ამდენ ბოჭკოს;
ბარდის ფაფა უკუნაჩვენებია მათთვის, ვისაც აწუხებს გაზრდილი მეტეორიზმი და თორმეტგოჯა ნაწლავის პათოლოგიები;
ასეთი საკვები ხელს უწყობს კუჭის მჟავე გარემოს შემცირებას, ამიტომ არ არის რეკომენდებული დაბალი მჟავიანობის მქონე გასტრიტის დროს.
სარგებელი ორსული ქალებისთვის და ბარდის ფაფის ზიანი მეძუძური დედებისთვის - მართალია ეს?
ბევრი ორსული და მეძუძური ქალი ხშირად უარს ამბობს ამ ტიპის საკვებზე, იმის მოტივით, რომ ის იწვევს გაზების გადაჭარბებულ წარმოქმნას და შებერილობას. მაგრამ ეს სრულიად უსაფუძვლოა, რადგან სწორად მომზადებული ბარდის ფაფა მოკლებულია ამ თვისებას.
ამისათვის შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი, რომელიც ხელს უშლის გაზების წარმოქმნას: კვლიავი, კამა და ა.შ. მედიცინაში დიდი ხანია დამტკიცებულია, რომ ასეთი კერძის ჭამა სასარგებლო გავლენას ახდენს არა მარტო დედაზე, არამედ ბავშვზეც. , განსაკუთრებით კი საშვილოსნოსშიდა განვითარება.
ამიტომ ქალები არიან პოზიციაზე თქვენ უბრალოდ უნდა შეიტანოთ ბარდის ფაფა თქვენს დიეტაში.ორსული ქალებისთვის ბარდის ფაფის ძირითადი სარგებელი:
ვიტამინი C საშუალებას აძლევს რკინას, რომელიც დიდი რაოდენობით არის ბარდაში, სრულად შეიწოვოს. ეს ხელს უწყობს ორსულ ქალებში ანემიის გამო რკინის დეფიციტის კომპენსირებას;
ფაფაში მანგანუმის არსებობა უზრუნველყოფს ჯანსაღი ფორმირებაძვლები ბავშვში, ასევე ნორმალური ფუნქციონირებადედის ნერვული სისტემა;
მაკროელემენტების მთელი ჯგუფი მხარს უჭერს იმუნიტეტს და არეგულირებს მეტაბოლურ პროცესებს, მათ შორის ლიპიდურ პროცესებს;
ამ კერძის რაციონში შეტანით მიიღწევა ინსულინის გამომუშავების პროცესის ბუნებრივი კონტროლი;
ერთადერთი, რასაც ორსულმა ბარდის ფაფის მირთმევისას უნდა უფრთხილდეს, არის: გადაჭარბებული ჰობიეს პროდუქტი. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველაზე სასარგებლო ნივთიერებებიც კი შეიძლება საზიანო იყოს დიდი რაოდენობით.
მეძუძური დედების მიერ ბარდის ფაფის მოხმარებასთან დაკავშირებით ექიმებს სრულიად საპირისპირო მოსაზრება აქვთ. ვინაიდან ჩვილებს არ აქვთ სრულად ჩამოყალიბებული საჭმლის მომნელებელი ტრაქტი, დედის ასეთი პროდუქტით კვება არ არის მიზანშეწონილი.
თუმცა, დედის ასეთ დიეტაზე ბავშვის უარყოფითი რეაქციის არარსებობის შემთხვევაში, ფაფა მენიუში შეიძლება შეიტანოთ მცირე რაოდენობით არა უმეტეს კვირაში ერთხელ. ეს ხელს შეუწყობს სხეულის წინააღმდეგობის გაზრდას დედისა და ბავშვის მიმართ.
დაიკელით წონაში ბარდის ფაფით სწორად!
ბარდის ფაფის სარგებელი წონის დაკლებისთვის უდაოა. ეს კერძი არა მხოლოდ ავსებს ორგანიზმს აუცილებელი საკვები ნივთიერებებით, არამედ მატებს ენერგეტიკული პოტენციალი.
ენერგეტიკული ინდიკატორების მხრივ ბარდის ფაფა აჯობა მჭლე საქონლის ხორცს. უფრო მეტიც, წყალში მოხარშვისას აქვს 92 კკალ 100 გრამზე მზა კერძი.
დღეში ერთხელ ფაფის ყოველდღიური მოხმარების შემთხვევაშიც კი წონაში კლება გარანტირებულია. ეს გამოწვეულია ბარდაში B5 ვიტამინის შემცველობით, რომელიც ხელს უწყობს გლუკოკორტიკოიდების გამომუშავებას. ისინი, თავის მხრივ, აქტიურად იშლება ცხიმოვანი უჯრედები .
სხვათა შორის, ბარდის ფაფა შესანიშნავია მათთვის, ვინც დიეტას უთავსებს ვარჯიშს. სპორტული ცენტრები, რადგან ის არის ხელს უწყობს სწრაფ ზრდას კუნთოვანი მასა. ნაწილი ამ კერძისნახშირწყლები შედის. ისინი ნელა შეიწოვება, რაც ნიშნავს, რომ სისავსის შეგრძნება სწრაფად მოვა და შენარჩუნდება. დიდი დრო.
წონის დაკლებისას ძალიან ხშირად ფიქსირდება ვიტამინის დეფიციტი, რაც იწვევს სერიოზულ და შეუქცევად პრობლემებს. ბარდის ფაფა სწრაფად დაგეხმარებათ აანაზღაუროს ეს ნაკლოვანებადა აღადგენს სხეულს.
ბარდის ფაფას სამართლიანად შეიძლება ეწოდოს საგანძური სასარგებლო ელემენტები. მისი სწორად მომზადებისა და მოხმარების უნარი თქვენს დიეტას უფრო მდიდარს და სხეულს უფრო ჯანსაღს გახდის.
სურნელოვანი და გემრიელი ბარდის ფაფა, გულიანი პროდუქტი, რომლის სარგებელი და ზიანი ჯერ კიდევ კამათის საგანია, ბევრისთვის საყვარელი კერძია, რომლითაც კვირაში რამდენჯერმე მიირთვათ ურჩევნიათ.
შესაძლებელია თუ არა კერძის ყოველდღე ჭამა? არის თუ არა რაიმე უკუჩვენება და იმოქმედებს პროდუქტის კალორიული შემცველობა ფიზკულტურის? თანამედროვე მომხმარებელს აქვს უამრავი კითხვა, რომლებზეც პასუხები აყალიბებს მის ცხოვრების წესს და ეხმარება შექმნას სასარგებლო მენიუყოველ დღეზე.
ბარდა - თანამედროვე სამზარეულოს ტრადიციული პროდუქტი
ბარდა უძველესი დროიდან იყო ცნობილი. ბევრ კულტურაში ის ასოცირდებოდა სიმდიდრესთან და კეთილდღეობასთან. მკვებავი პროდუქტების თანამედროვე მომხმარებლებს უფრო მეტად აინტერესებთ ბარდას სარგებელი, რა კერძებითა და ფორმებით აქვს მას ყველაზე სასარგებლო გავლენა ადამიანის ჯანმრთელობაზე და შეიძლება თუ არა მათი გამოყენება წონის დაკლების დიეტებში.
ჩვენმა წინაპრებმა იცოდნენ ბარდის სასარგებლო თვისებების შესახებ, ისინი ყოველთვის იყვნენ მრავალი კერძის ნაწილი; სუფთა ფორმამცენარის თესლი შეიცავს ისეთ ნივთიერებებს, როგორიცაა:
- ნახშირწყლები;
- ცილები;
- A, B, PP, E, C ჯგუფების ვიტამინები;
- ბეტა კაროტინს;
- ტრიპტოფანი;
- რკინა;
- კალიუმი;
- ფტორი;
- ცირკონიუმი;
- ქილა;
- სელენი;
- ალუმინის;
- ვანადიუმი;
- მოლიბდენი;
- სტრონციუმი;
- სილიკონი;
- ნიკელი;
- გოგირდის.
ცნობილი სხვადასხვა ფორმებიპროდუქტის მოხმარება. ეს არის მარცვლეული, სუპები და სალათები ყველაზე მეტად სხვადასხვა კომპოზიციები. რეკომენდირებულია ზაფხულის სეზონზე კერძებში მწვანე თესლის გამოყენება, ზამთარში კი ამონაყარი ბარდის მიღება.
ფაფა გურმანების საყვარელი კერძია
ბევრ მაგიდაზე ჩვეულებრივი ფაფაა. ბარდისგან დამზადებული, წააგავს კარტოფილის პიურე, მაგრამ მისი შემადგენლობით ორჯერ მკვებავია. მისი მომზადება შესაძლებელია როგორც ფქვილისგან, ასევე გამხმარი ან მწვანე თესლისგან.
ბარდის ფაფის სარგებელი ის არის, რომ მას აქვს მაღალი ცილის შემცველობა დაბალი დონეკალორიული შემცველობა (99 კკალ), რაც მას ეფექტურ დიეტურ დახმარებად აქცევს, რაც ხელს უწყობს წონის სწრაფ კლებას.
დაბალკალორიული, ცილებით მდიდარი პიურე თავისი თვისებებით არ ჩამოუვარდება საქონლის ხორცს. პროდუქტში შემავალი ლიზინი ხელს უწყობს დაღლილობის დაძლევას და ემსახურება კარგი საშუალებასაწყისი დეპრესიული მდგომარეობა, ეხმარება ჰერპესთან ბრძოლაში. რეგულარულად მოხმარებული პიურე აუმჯობესებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობას და აყენებს ორგანიზმს კოორდინირებული მუშაობისთვის.
ვიტამინების სასარგებლო ეფექტი
ვიტამინი A, რომელიც შეიცავს ბარდის ფქვილს, მნიშვნელოვან როლს ასრულებს პროდუქტის ყველა ფორმაში: ფქვილში, ყლორტებში, მწვანე და დაკონსერვებულ ბარდაში. ვიტამინი A აუცილებელია ფრჩხილების, თმისა და კანისთვის. თუ ორგანიზმში საკმარისი ვიტამინი არ არის, მხედველობა შეიძლება შემცირდეს. რაც შეეხება კანს, ბარდის პიურეს მოყვარულებს არ აწუხებთ ისეთი პათოლოგიები, როგორიცაა კანის ბზარები, გამონაყარი პირის კუთხეებში, სტომატიტი და ა.შ. პროდუქტის დაბალკალორიული შემცველობა საშუალებას გაძლევთ იყოთ მუდამ ფორმაში, იამაყოთ და ისიამოვნოთ თქვენი ჯანმრთელობა.
მწვანე, მოხარშული, ამონაყარი და დაკონსერვებული ბარდა საკმარისი რაოდენობითშეიცავს B ვიტამინს, რომელიც ასრულებს იმუნიტეტის შენარჩუნების ამოცანას. ბარდას სარგებელი ის არის, რომ მისი მოხმარებით ადამიანი იმუნიტეტი ხდება მრავალი დაავადების მიმართ. ექიმები ურჩევენ გამოიყენონ პიურე, დაკონსერვებული ფორმა ან ყლორტები მათთვის, ვინც ეწევა ან ბოროტად იყენებს ყავას. ეს ამცირებს ნიკოტინისა და კოფეინის მავნე ზემოქმედებას სხეულზე.
განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ბარდას სარგებელი ორსულთა ორგანიზმისთვის. მცენარის თესლისგან დამზადებული კერძები დადებითად მოქმედებს ნაყოფის ნერვული სისტემის ფორმირებაზე; ძვლოვანი სისტემაბავშვი და აქვს სასარგებლო გავლენა დედის ჯანმრთელობაზე.
ბარდას ყველაზე სასარგებლო ფორმები
უმეტეს სამზარეულოს მაცივარსა და კარადებში აუცილებლად იპოვით დაკონსერვებული ბარდა, ფქვილი ან გამხმარი მცენარის თესლი. ზაფხულში ბევრი დიასახლისი ცდილობს შეიძინოს მწვანე თესლი, რომელიც აღფრთოვანებულია წვნიანი ტკბილი გემოთი და მონელების საოცარი სიმარტივით. ბარდას სასარგებლო თვისებები შორს არის მისი ერთადერთი უპირატესობისგან.
იმავდროულად, სხვადასხვა თანმიმდევრულობაში პროდუქტის თვისებები გაუმჯობესებულია ან მცირდება. ისინი ყველაზე მკაფიოდ გამოხატულია ნერგებში, რომლებიც შეიცავს ცოცხალი ბუნების ძალას.
ყლორტები ყველაზე შესაფერისია წონის დაკლებისთვის. წყალში აღმოცენებულ ხილს აქვს მაღალი კვებითი ღირებულება და დაბალი კალორიული შემცველობა. თქვენ შეგიძლიათ თავად გაანათოთ ისინი წყალში ან შეიძინოთ მაღაზიებში.
გამწვანების მარტივი რეცეპტი
თეფშში მოთავსებულ თესლს ასხამენ ღამით თბილი წყალი. დილით, ისინი კარგად უნდა გაირეცხოს და შეივსოს, მაგრამ მაღალ გამჭვირვალე კონტეინერში (მინა, ქილა). ჭურჭელი დაფარულია მარლით. მომავალი ნერგები უნდა იყოს თბილ ადგილას. თბილი წყლით დაბანის პროცედურა ყოველდღიურად უნდა განმეორდეს.
თუ ბარდა ორ დღეში არ აღმოცენდება, ეს ნიშნავს, რომ თესლი ან მკაცრი დამუშავების ქვეშაა, ან დაბერებულია. ისინი უნდა შეიცვალოს უკეთესით.
კითხვაზე, არის თუ არა დაკონსერვებული ბარდა ჯანსაღი, ექიმები პასუხობენ დადებითად, მაგრამ დათქმით. კონსერვისას პროდუქტის ზოგიერთი თვისება მცირდება. ეს გამოწვეულია იმით, რომ თერმული და კულინარიული დამუშავების დროს ვიტამინები იკარგება დაახლოებით 30%-ით.
რაც შეეხება ბარდის ფქვილს, მას უძველესი დროიდან იყენებდნენ პიურეს, სუპების, ჟელესა და ღვეზელების დასამზადებლად. შეიცავს თუთიას, B და E ვიტამინებს, კალციუმს, მაგნიუმს და ა.შ. ფქვილი შეიცავს ღვიძლისთვის უაღრესად აუცილებელ პროდუქტს - სელენს.
წონის დაკარგვის შესანიშნავი ვარიანტი იქნება მოხარშული ბარდა. მისი კალორიული შემცველობა შესამჩნევად მცირდება (60 კკალ), ხოლო სასარგებლო თვისებების უმეტესობა შენარჩუნებულია.
ბარდამ შეიძლება ზიანი მიაყენოს?
პოპულარული კერძი ბარდა, რომლის სარგებელი და ზიანი ბევრისთვის საინტერესოა, შეიძლება იყოს არა მხოლოდ სასარგებლო, ჯანმრთელობისა და წონის დაკლების ხელშეწყობა. პროდუქტს ასევე აქვს უკუჩვენებები. სანამ დაიწყებთ მის მოხმარებას ამონაყარის სახით, პიურედ, მწვანედ თუ კონსერვში, უნდა გაარკვიოთ, რა შემთხვევაში არ არის რეკომენდებული პროდუქტის მოხმარება. ადამიანების უმეტესობისთვის მცენარის მოხმარების უკუჩვენება არ არსებობს. მაგრამ არის გამონაკლისებიც.
ფქვილი, დაკონსერვებული, მოხარშული და მწვანე ბარდა შეიძლება საზიანო იყოს ისეთი დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის, როგორიცაა:
- პოდაგრა;
- გასტრიტი;
- კუჭის წყლული.
უკუჩვენებები ასევე ეხება მათ, ვისაც აწუხებს მეტეორიზმი. წონის დაკარგვის შესანიშნავმა პროდუქტმა შეიძლება გამოიწვიოს შეშუპება და დისკომფორტი. განსაკუთრებით არ არის რეკომენდებული ბარდის კერძების დალევა ცივი წყალი.
ნებისმიერი პროდუქტი უნდა იქნას გამოყენებული გონივრულად. ბარდა გამოიყენება წონის დაკლებისთვის თუ გემრიელ და ჯანსაღ კერძად, არ უნდა დაკიდოთ მასზე. ადამიანის მენიუ მრავალფეროვანი უნდა იყოს.
გარეგნობის ზოგიერთი სიმპტომი:
- გაიზარდა ოფლიანობა;
- დასუსტებული იმუნიტეტი, ხშირი გაციება;
- სისუსტე, დაღლილობა;
- ნერვული მდგომარეობა, დეპრესია;
- თავის ტკივილი და შაკიკი;
- მონაცვლეობით დიარეა და ყაბზობა;
- მინდა ტკბილი და მჟავე;
- ცუდი სუნი;
- შიმშილის ხშირი შეგრძნება;
- წონის დაკლების პრობლემები;
- მადის დაქვეითება;
- კბილების ღამის ღრჭენა, დაღლილობა;
- ტკივილი მუცელში, სახსრებში, კუნთებში;
- ხველა არ ქრება;
- აკნე კანზე.
თუ თქვენ გაქვთ რომელიმე სიმპტომი ან გაქვთ ეჭვი თქვენი დაავადებების გამომწვევ მიზეზებში, თქვენ უნდა გაიწმინდოთ თქვენი სხეული რაც შეიძლება სწრაფად. Როგორ გავაკეთო ეს .
თუ შეცდომას იპოვით, გთხოვთ, მონიშნეთ ტექსტის ნაწილი და დააწკაპუნეთ Ctrl+Enter.
ყველასთვის ცნობილია, თუ რამდენად მნიშვნელოვანია ნებისმიერი ცოცხალი ორგანიზმისთვის რუტინის დაცვა. სათანადო კვება. მართლაც, ჩვენ ვჭამთ იმისთვის, რომ ვიცხოვროთ და არ ვცხოვრობთ იმისთვის, რომ ვჭამოთ. თუმცა ჯანსაღი საკვები და გემრიელი საკვებიყოველთვის არ არის თავსებადი ცნებები. ადამიანების უმეტესობას, ვისაც აქვს საზაფხულო კოტეჯები ბოსტნეულთან ერთად, უყვარს ნაზი, ახალი ბარდა პირდაპირ ბუჩქიდან. ჩვენ ყველამ კარგად ვიცით ისეთ შეუცვლელ ინგრედიენტს სხვადასხვა სალათებში, როგორიცაა დაკონსერვებული მწვანე ბარდადა ამ უპრეტენზიო პარკოსნის ჩირისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ სურნელოვანი, დამაკმაყოფილებელი გაროხის სუპი. მაგრამ რაც შეეხება ბარდის ფაფას, ეს კერძი ბევრ ადამიანში იწვევს ანტიპათიას და მტრობას. ზოგიერთ ადამიანს არ მოსწონს ეს საკვები რისკის გამო. გაიზარდა გაზის წარმოქმნა, სხვები მას საავადმყოფოს საკვებს უკავშირებენ, სხვები ვერ იტანენ ბარდის ფაფის გარეგნობას, რომელიც არსებითად მოხარშული პიურეა. დიახ და მენიუში რესტორნების დაწესებულებებიასეთ ფაფას მაღალ სამზარეულოში ძნელად თუ იპოვით. იმავდროულად, ბარდის ფაფის სასარგებლო თვისებები ცნობილი იყო უძველესი დროიდან, ამიტომ პარკოსნებისგან მომზადებული კერძები (ბარდა, ოსპი, ლობიო, სოია) მრავალი საუკუნის განმავლობაში მნიშვნელოვან ადგილს იკავებდა სლავური ხალხების კვების რაციონში.
ცილის წყარო
ჩვენი წინაპრები, რომლებიც უპირველეს ყოვლისა მოიხმარდნენ ბუნების მცენარეულ საჩუქრებს, გმირულ საკვებად თვლიდნენ სქელ ჩაშუშულს და ბარდასგან დამზადებულ ფაფებს. ბარდაზე იწერებოდა ანდაზები და გამონათქვამები; ეს გასაკვირი არ არის, რადგან ბარდის ფაფას აქვს მაღალი კვებითი ღირებულება, სწრაფად ავსებს ძალას მძიმე ფიზიკური დატვირთვის შემდეგ და დადებითად მოქმედებს საჭმლის მონელების პროცესზე. სამწუხაროდ, თანამედროვე ადამიანების დიეტა ზედმეტად გაჯერებულია ცხიმოვანი და ნახშირწყლებიანი საკვებით, რაც ზოგჯერ უარყოფითად მოქმედებს ჩვენს ჯანმრთელობაზე. ბარდა ნახშირწყლებსაც შეიცავს, მაგრამ ძალიან სასარგებლოა, რადგან კომპლექსურია და ორგანიზმში ნელ-ნელა შეიწოვება. მასში ცხიმი პრაქტიკულად არ არის და პარკოსნების ოჯახის ამ წარმომადგენლის მთავარი უპირატესობა მცენარეული ცილის მდიდარი შემცველობაა - ჩვენი ორგანიზმისთვის შეუცვლელი სამშენებლო მასალა. ვიღაცამ შეიძლება სკეპტიკურად გააკრიტიკოს, რომ ცხოველური ცილები შეუცვლელია და რომ მათ გარეშე ცხოვრება არ არსებობს. თუმცა, ბევრი ადამიანი იშვიათად იყენებს ხორცპროდუქტებიდა ჩვენი წინაპრები, ზოგადად, ხორცს მხოლოდ დიდ დღესასწაულებზე ჭამდნენ. გარდა ამისა, მათთვის, ვინც რეგულარულად იცავს ხანგრძლივ ქრისტიანულ მარხვას, ასევე მგზნებარე ვეგეტარიანელებისთვის, რომლებიც მთლიანად გამორიცხავენ ცხოველურ საკვებს რაციონიდან, ბარდის ფაფა არის სრული ჯანსაღი საკვები, რომელიც მხოლოდ სარგებელს მოაქვს ორგანიზმს.
ვიტამინები
თუ გავითვალისწინებთ ვიტამინის შემადგენლობაბარდა, მაშინ უნდა გამოვყოთ მასში ვიტამინების A (რეტინოლი), E (ტოკოფეროლი), PP (ნიაცინი), H (ბიოტინი) და, რა თქმა უნდა, B ვიტამინების არსებობა, რომლებიც უაღრესად მნიშვნელოვანია ადამიანის სიცოცხლისთვის (თიამინი, რიბოფლავინი). პირიდოქსინი, პანტოტენის და ფოლიუმის მჟავები). ადამიანებს, რომლებიც ზრუნავენ საკუთარ ჯანმრთელობაზე, აქვთ წარმოდგენა, რომ ვიტამინი A მონაწილეობს ჰორმონების სინთეზში. უჯრედშიდა მეტაბოლიზმინივთიერებები, საყრდენი ნორმალური მდგომარეობაშემაერთებელი ქსოვილები და კანი (ელასტიურობა, სიმტკიცე), პასუხისმგებელია მხედველობის სიმახვილეზე. B ვიტამინები აუცილებელია ნერვული სისტემის და სტიმულაციისთვის ტვინის აქტივობა. ისინი უშუალოდ მონაწილეობენ სხვადასხვა სასიცოცხლო რედოქს რეაქციებში, ხელს უშლიან ქოლესტერინის დეპოზიტების წარმოქმნას და არეგულირებენ სისხლში გლუკოზის დონეს. ვიტამინი PP დადებითად მოქმედებს სისხლის მიმოქცევის სისტემა, აფართოებს სისხლძარღვებს, ხელს უშლის თრომბოზს. ვიტამინი H ეწინააღმდეგება გაღიზიანების, დაღლილობის, უძილობის განვითარებას და გამორიცხავს კანის სიმშრალეს და აქერცვლას. ტოკოფეროლი ცნობილია თავისი ძლიერი ანტიოქსიდანტური თვისებებით, რომელიც იცავს უჯრედის მემბრანას თავისუფალი რადიკალების აგრესიული მოქმედებისგან და, შესაბამისად, იცავს ორგანიზმს განვითარებისგან. ავთვისებიანი სიმსივნეები. გარდა ამისა, ვიტამინი E ახანგრძლივებს ახალგაზრდობას კანიაძლიერებს მის რეგენერაციის უნარს, რაც ქალების უმეტესობამ კარგად იცის.
მინერალები
კვალი ელემენტებს შორის ბარდა შეიცავს კალციუმს, მაგნიუმს, ნატრიუმს, გოგირდს, რკინას, ფტორს, სელენს და სხვა სასარგებლო მინერალურ კომპონენტებს. მაგრამ მაინც, ცალკე უნდა აღინიშნოს კალიუმის (870 მგ) და ფოსფორის (330 მგ) შემცველობა, რომლებიც ყველაზე უხვადაა ამ პარკოსანში. კალიუმი წყალ-მარილის ყველაზე მნიშვნელოვანი რეგულატორია და მჟავა-ტუტოვანი ბალანსიუჯრედულ დონეზე უკიდურესად აუცილებელია ენდოკრინული ჯირკვლების, სისხლძარღვების და რაც მთავარია გულის კუნთის ფუნქციონირებისთვის. კალიუმი (ნატრიუმთან და მაგნიუმთან ერთად) არა მხოლოდ ხელს უშლის შეშუპებას და ინარჩუნებს ნორმას გულისცემა, არამედ მონაწილეობს ნერვული იმპულსების გატარებაში სხვადასხვა შინაგანი ორგანოებიტვინის სტრუქტურების ჩათვლით. თავის მხრივ, ფოსფორის გარეშე, სრული მეტაბოლიზმი და ფორმირება შეუძლებელია. ძვლოვანი ქსოვილი. ეს მიკროელემენტი არის დნმ-ის, რიგი ამინომჟავების ნაწილი და უზრუნველყოფს (კალციუმთან ერთად) ძვლებისა და კბილების სიმტკიცეს, რაც გავლენას ახდენს როგორც ადამიანის ინტელექტუალურ, ასევე ფიზიკურ შესაძლებლობებზე. ფოსფორის დეფიციტი არის ოსტეოპოროზი, ძვლების ტკივილი, ტრემორი კიდურებში, სისუსტე, ძილიანობა, მუდმივი დაღლილობა. შესაძლოა, მცენარეული ცილის საწყობი, ისევე როგორც ასეთი დაბალანსებული ვიტამინი და მინერალური შემადგენლობა, დაეხმარება მრავალი სკეპტიკოსის მტრობის სტერეოტიპის გატეხვას ბარდის ფაფის მიმართ და დაარწმუნოს ისინი, რომ ეს კერძი უფრო ხშირად შეიტანონ ყოველდღიურ მენიუში.
სასარგებლო თვისებები
საინტერესოა, რომ 100 გრამი მშრალი ბარდის მარცვლეული შეიცავს დაახლოებით 300 კკალს, ხოლო მისგან წყალში მოხარშული ამდენივე ფაფა შეიცავს მხოლოდ 90 კკალს. ეს გვაძლევს საშუალებას, ეს კერძი დიეტურ საკვებს მივაკუთვნოთ. ბარდის ფაფა სწრაფად იკმაყოფილებს შიმშილს, აჯერებს ორგანიზმს ენერგიით, მაგრამ არ აძლევს ადამიანს წონაში მომატების საშუალებას, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია ჭარბწონიანთა და დიაბეტით დაავადებულთათვის. ამ პარკოსანში შემავალი ბოჭკო ეხმარება უკეთესი მონელება, ასუფთავებს ორგანიზმს მავნე ტოქსიკური ნივთიერებებისგან, ამიტომ ეს კერძი რეკომენდებულია მათთვისაც, ვისაც მდგრადი აწუხებს. ქრონიკული ყაბზობა. რა თქმა უნდა, ძალიან რთულია ბარდის ფაფის სრულფასოვანი დიეტის დაცვა, მაგრამ ნებისმიერს შეუძლია მოაწყოს ყოველკვირეული მარხვის დღეები. ასეთი დღეების შემდეგ მეტაბოლიზმი აჩქარებს, კეთილდღეობა შესამჩნევად უმჯობესდება, გარეგნობადა კიდევ წინააღმდეგობა სხვადასხვა სახის დაავადებების მიმართ.
მაღალი ცილის შემცველობის გამო, სპორტსმენები ხშირად აერთიანებენ ამ მკვებავ კერძს თავიანთ დიეტაში კუნთების მასის ასაშენებლად და დაკარგული ძალების შესავსებად. გარდა ამისა, ბარდა შეიცავს ლიზინის ძალიან მნიშვნელოვან ნაწილს - აუცილებელი ამინომჟავა, რომელსაც შეუძლია ამაღლება და გაუმჯობესება ფსიქოლოგიური ფონი. ხოლო ბარდის ფაფის უნარი ორგანიზმიდან ზედმეტი სითხის გამოდევნის, გაწმენდის სისხლძარღვებიდა "ცუდი" ქოლესტერინის გამოდევნას ბევრი კარდიოლოგიც კი აფასებს, რომლებიც ათეროსკლეროზითა და გულის დაავადებების მქონე პაციენტებს ურჩევენ რეგულარულად მიირთვან ეს კერძი. დაბოლოს, მეცნიერულად დადასტურდა, რომ ბარდის ფაფას ორგანიზმის ტოქსინების გაწმენდის პროცესში ჭარბი ნიკოტინის მოცილებაც შეუძლია, რაც ძალიან სასარგებლოა არა მხოლოდ მწეველებისთვის, არამედ მათთვისაც, ვინც ამ დამოკიდებულებაზე უარის თქმა გადაწყვიტა.
ასე რომ, ნებისმიერი ადამიანისთვის ასეთი ჯანსაღი და ხელმისაწვდომი კერძის სარგებელი აშკარაა, მაგრამ იმისათვის, რომ ის გახდეს ხშირი სტუმარი ყველა სახლში, უნდა შეძლოთ მისი სწორად მომზადება. თუ ფანტაზიას გამოიჩენთ, ბარდის ფაფა შეიძლება ძალიან გემრიელი გამოვიდეს როგორც დამოუკიდებლად, ასევე ბოსტნეულთან, შებოლილ ხორცთან, ქათმთან, სოკოსთან ერთად, ან როგორც ღვეზელების, კესეროლების და რულეტების შიგთავსი. მისი მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს, რომელთაგან ზოგიერთს ჩვენი მკითხველის ყურადღებას წარმოვადგენთ.
კლასიკური ბარდის ფაფა წყლით
ინგრედიენტები
- წყალი (მომზადებისთვის) – 500 მილილიტრი;
- კარაქი - 50 გრამი;
- მარილი - გემოვნებით.
სანამ ამ ფაფის მომზადების მეთოდის აღწერას დავიწყებთ, უნდა აღინიშნოს, რომ მარცვლეულის სახით ბარდა შეიძლება იყოს მთლიანი, გაპრიალებული და გაყოფილი (განცალკევებული კოტილედონებით). იმისათვის, რომ მთლიანი ბარდა მთლიანად დარბილდეს, საჭიროა მისი მოხარშვა 1,5 - 2 საათის განმავლობაში, ხოლო მარცვლები დაქუცმაცებული შუაზე - მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში. ამიტომ, მომზადებამდე რეკომენდებულია მარცვლეულის წინასწარ გაჟღენთვა – დაასხით ცივი წყალი ორიოდე საათით და უმჯობესია ამის გაკეთება ღამით.
გაჟღენთვის შემდეგ წყალს აცლიან, ადიდებულ ბარდას გადააქვთ ქვაბში, ავსებენ ახალი ცივი წყლით, დებენ გაზქურაზე და ადუღებენ. ადუღების შემდეგ განაგრძეთ ხარშვა დაბალ ცეცხლზე, პერიოდულად ურიეთ ფაფა, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება დაიწვას. მთელი მომზადების პროცესი 30-40 წუთს იღებს, რის შემდეგაც ბარდა დაფქული ხდება. რჩება მხოლოდ კარაქი და მარილი და შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ ფაფა, როგორც ცალკე კერძი, ასევე გარნირად. ამ მარტივი კერძის მომზადების ეს კლასიკური ვერსია კარგად შეეფერება სამარხვო დღეებს და დიეტებს წონის დაკლებისთვის. ადრე ამ კერძს "ბარდას" ეძახდნენ.
ბარდის ფაფა ახალი სოკოთი
ინგრედიენტები:
- ბარდის მარცვლეული - 200 გრამი;
- სოკო - 200 გრამი;
- ნიორი - 3 კბილი;
- მცენარეული ზეთი - 50 მილილიტრი;
- მარილი, პილპილი, მწვანილი - გემოვნებით.
გემრიელი არომატული ფაფა ბარდასგან სოკოთი დააფასებენ თქვენი ოჯახის წევრებს და იმ ადამიანებს, რომლებიც იცავენ ეკლესიის პოსტები. უპირველეს ყოვლისა, ბარდა უნდა მომზადდეს მოსამზადებლად, როგორც უკვე აღწერილია წინა რეცეპტში: დაასხით ცივი წყალი ღამით. ამის შემდეგ მოხარშეთ მარცვლეული დაბალ ცეცხლზე, განუწყვეტლივ ურიეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
სანამ ფაფა იხარშება, დაჭერით ხახვი და გახეხილი, გარეცხილი ახალი სოკო(კუბურები), მოათავსეთ ყველაფერი ტაფაში და შეწვით მცენარეული ზეთისანამ მზად იქნება. შეწვის დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე ხახვი-სოკოს ნარევს დაუმატეთ დაქუცმაცებული ნიორი, მარილი, პილპილი და სანელებლები. მოხარშულ ფაფაში გადაიტანეთ შემწვარი სოკო და ხახვი, კარგად აურიეთ, ტაფა შემოახვიეთ თბილ საბანში (დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში), რის შემდეგაც შეგიძლიათ მიირთვათ ახალი მწვანილით მოასხით. როგორც ხედავთ, ასეთი კერძის მომზადება ძალიან მარტივია, ხოლო ვინც არ მარხულობს, შეუძლია კარაქი გამოიყენოს შესაწვავად.
ბარდის ფაფა ქოთნებში (4 პორციისთვის)
ინგრედიენტები:
- ბარდის მარცვლეული - 250 გრამი;
- შებოლილი მკერდი (ან ბეკონი) – 200 გრამი;
- ხახვი - 2 საშუალო თავი;
- მარილი, დაფქული შავი პილპილი, დაფნის ფოთოლი, სანელებლები - გემოვნებით.
ძველად ბარდის ფაფას ამზადებდნენ რუსულ ღუმელებში თიხის ჭურჭელში და თუჯის ქოთნებში. ადიდებული ფორმის, განიერი კისრისა და ვიწრო ფსკერის წყალობით, ღუმელის სიცხე ყველა მხრიდან ფარავდა კონტეინერების ზედაპირს. ამ ორიგინალური რუსული კერძის მომზადების თანამედროვე ვერსია მოიცავს კერამიკული ქოთნებისა და ღუმელის გამოყენებას. ამავდროულად, ფაფა არანაკლებ გემრიელი და ძალიან დამაკმაყოფილებელი გამოდის.
ამ კერძის უპირატესობა ის არის, რომ დიასახლისს არ დასჭირდება მუდმივად ღუმელთან დგომა და ფაფის გამუდმებით მორევა. ჯერ ხახვი და მკერდი უნდა დაჭრათ პატარა ნაჭრებად, შემდეგ შეწვით ტაფაზე ოქროსფერამდე. ამის შემდეგ ქოთნებში გადაანაწილეთ წინასწარ გაჟღენთილი ბარდა, ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი ხახვი და ხახვი, მოაყარეთ მარილი, პილპილი, დაფნის ფოთოლი და სანელებლები. შეავსეთ კონტეინერები კიდემდე ცხელი წყალი(შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცის ან ქათმის ბულიონი), ქვაბებს დააფარეთ თავსახური და შედგით 180°-მდე გახურებულ ღუმელში. ფაფა იხარშება ღუმელში 45 - 60 წუთის განმავლობაში, ამ დროის განმავლობაში ის გაჟღენთილია შებოლილი ხორცისა და სანელებლების არომატით. კერძი სუფრასთან მიირთმევენ პირდაპირ ქოთნებში, მწვანილებით მორთული. ყველას, ვინც გამოსცადა ეს არომატული კერძი, ძალიან კმაყოფილია და უკვირს, რატომ არ მოსვლიათ აზრად ადრე მისი მომზადება.
ბარდის ფაფა ნელ გაზქურაში
ინგრედიენტები:
- ბარდის მარცვლეული - 2 ჭიქა;
- ხორცი ან ქათმის ფილე- 400 გრამი;
- ხახვი - 1 თავი;
- კარაქი - 50 გრამი;
- მარილი, სანელებლები - გემოვნებით;
- წყალი - 5 ჭიქა.
ამჟამად ტექნიკაიგი ვითარდება არაჩვეულებრივი სისწრაფით, ამიტომ თანამედროვე სახლის სამზარეულოებში შეგიძლიათ იპოვოთ სხვადასხვა მოწყობილობები სამზარეულოსთვის. IN ამ შემთხვევაშიჩვენ ვსაუბრობთ ნელი გაზქურის შესახებ. ალბათ ცოტაა ადამიანი, ვინც იმედგაცრუებული დარჩება მისი მოქმედებით. მნიშვნელოვანია, რომ ამ შესანიშნავ სამზარეულოს ერთეულში შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი ბარდის ფაფა მარცვლეულის წინასწარ გაჟღენთვის გარეშე, ხოლო თავად მომზადების პროცესს დიდი დრო და ძალისხმევა არ სჭირდება.
ჯერ კარგად უნდა ჩამოიბანოთ ბარდა გამდინარე წყალში. მულტიქუერის თასში მოათავსეთ კარაქი და შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვი და ხორცის ფილე რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ბარდის მარცვლეული თასში, აურიეთ ყველაფერი, დაამატეთ მარილი და სანელებლები, დაამატეთ წყალი, დაახურეთ სახურავი და დააყენეთ მოწყობილობა მომზადების შესაბამის რეჟიმზე. ეს შეიძლება იყოს „ჩაშუშვა“, „ფაფა“, „მოხარშვა“, „პილაფი“ ან მსგავსი რამ. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია გამოყენებული ერთეულის მოდელზე. როგორც წესი, მომზადების დრო სჭირდება არა უმეტეს ერთი საათისა და დიასახლისს არ სჭირდება მომზადების პროცესის კონტროლი. ჭკვიანი მანქანა თავის დასასრულს გამოაცხადებს ხმოვანი სიგნალით. მზა ფაფას უნდა მივცეთ ცოტა გაგრილება, რომ შესქელდეს, შემდეგ მოაყარეთ კამა და შეიძლება მიირთვათ. სწრაფი, გემრიელი და ძალიან ჯანსაღი!
ისე, ბარდის ფაფის ჯანმრთელობის სარგებელი ნებისმიერი ადამიანისთვის, მათ შორის ბავშვებისა და მოხუცებისთვის, უდავო ფაქტია. დასასრულს, ამის სურვილი რჩება თანამედროვე ადამიანებისაბოლოოდ გააცნობიერა ეს ტრადიციები ჯანსაღი კვებისჩვენი წინაპრებისთვის დამახასიათებელი, სულაც არ არის მოძველებული. არ ღირს იმაზე ფიქრი, რომ ჯობია უარი თქვან საეჭვო ფასტფუდზე და ჰამბურგერებზე და აირჩიო ბევრის მიერ დავიწყებული კერძები, რომლებიც ყოველთვის ქმნიდნენ და ქმნიან ჯანსაღი და იაფფასიანი დიეტის საფუძველს?
ყველა პარკოსანს აქვს განსაკუთრებული კვებითი ღირებულება. ბარდაც მათი წარმომადგენელია. მისგან ამზადებენ ბევრ ყველაზე პოპულარულ ნივთს. სხვადასხვა კერძები– პიურე, ფაფა, სუპები, გვერდითი კერძები და ა.შ. ბარდისგან დამზადებულმა ფაფამ რუსეთში სუფრაზე დიდი ხანია გაიდგა ფესვი, მას სიყვარულით ბარდას უწოდებენ. ეს არის ორიგინალური რუსული ტრადიციული კერძი. ბარდასთან ერთად კერძები ბევრ დაავადებას მკურნალობს, რადგან ისინი საჭმლის მონელების ნორმალიზებას ახდენენ.
ბარდას ხარისხისთვის საერთოდ არ აქვს მნიშვნელობა, მომზადებულია წყლით თუ რძით - მისი ბიოლოგიური ღირებულება ამით არ იტანჯება. დიდი პლუსიაარის რომ ერთად მაღალი ტემპერატურადამუშავებისას, ბარდას სასარგებლო თვისებები არ იკარგება. ბარდა უბრალოდ გასაოცარია თავისი სასარგებლო თვისებებით. მისი სარგებელი განისაზღვრება მისი მდიდარი შემადგენლობით, რომელიც მოიცავს ვიტამინებს, ცილას (შემადგენლობის 70%), ნახშირწყლებს მაღალი GCI, ცხიმის მინიმალური რაოდენობა, სასარგებლო მინერალები, ბოჭკოვანი და 20 აუცილებელი ფერმენტი.
ბარდის კერძები ყოველთვის შეიცავს ვიტამინების დიდ პალიტრას: ვიტამინებს A, C, B1, B2, B3, B5, B6, PP, H, პანტოთენიკს და ფოლიუმის მჟავა, ვიტ.ე. მინერალური ნაერთები ბარდაში: Ca, K, P, Fe, Sn, F, Se, იოდი, ალუმინი, ტიტანი, მანგანუმი.
ბარდა შეიცავს უამრავ მნიშვნელოვან ორგანულ მჟავას (პალმიტური, სტეარინის, გლუტამინის, ასპარტინის, პანტოტენის და ოლეინის), ქოლინს და ლიზინს. განსაკუთრებით ღირებულია ის, რომ შეიცავს როგორც ომეგა-3-ს, ასევე ომეგა-6-ს.
თუმცა, ასეთი შთამბეჭდავი შემადგენლობა არ იძლევა ბევრ კალორიას - მხოლოდ 90 კკალ 100 გრამზე. და თუ პიურე თხელია, მაშინ კალორიული შემცველობა მთლიანად მცირდება 60 კკალამდე. მაგრამ ეს ინდიკატორები იცვლება დამატებისას ხორცის სოუსები, სოუსი, მდიდარი ბულიონები და ა.შ. მაგალითად, ხორცის ღორის დამატება ზრდის საკვების მთლიან კალორიულ შემცველობას 400 კკალამდე.
ბარდას სარგებელი
ბარდის კერძების ჯანმრთელობის სარგებელი და ზიანი დიდი ხნის განმავლობაში საფუძვლიანად იყო შესწავლილი. ასე რომ, მისი უპირატესობები:
- ხელს უწყობს შეწოვას ნუტრიენტებისისხლში;
- აუმჯობესებს საკვების ბოლუსის გავლას საყლაპავის მოცვით;
- ხელს უწყობს არტერიული წნევის და ICH-ის შემცირებას;
- აღმოფხვრის შაკიკის შეტევებს;
- აფართოებს სისხლძარღვებს და აუმჯობესებს გულის მუშაობას;
- აძლიერებს სისხლძარღვების კედლებს;
- ამცირებს ქოლესტერინს;
- ამცირებს ტკივილს მენსტრუაციის დროს;
- ამცირებს ცხელ ციმციმებს მენოპაუზის დროს;
- ხელს უწყობს კუნთების ზრდას;
- ამაგრებს ძვლებს, ფრჩხილებს და კბილებს;
- ხელს უშლის ოსტეოპოროზის, შლის ჭარბ მარილებს;
- შლის ქვიშას თირკმელებიდან და ებრძვის ქვებს;
- ხელს უწყობს თმის ზრდას და აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას;
- სასარგებლოა ნებისმიერი ტიპის დიაბეტისთვის;
- აჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას;
- ხელს უწყობს წონის დაკლებას;
- აუმჯობესებს განწყობას;
- ზრდის გამძლეობას;
- ხსნის დაღლილობას, უძილობას და აპათიას;
- ზრდის იმუნიტეტს;
- აუმჯობესებს მხედველობას.
სხვა რა სარგებელი მოაქვს ბარდას? ბარდას აქვს შარდმდენი თვისებები, ამიტომ კარგად ხსნის შეშუპებას. კარგად უხდება ხორცსა და ბოსტნეულს, რაც შესაძლებელს ხდის მის გამოყენებას სხვადასხვა დიეტებში.
სარგებელი ორსულობის დროს
ბევრი ორსული ქალი უარს ამბობს ბარდასთან ერთად კერძებზე, იმის მოტივით, რომ ისინი მუცელზე იბზარება. მაგრამ ბარდას ეს თვისება ადვილად მოიხსნება.
მაგრამ ფაფის სარგებელი ნაყოფისა და დედის ორგანიზმისთვის გაცილებით მეტია. ამისათვის უბრალოდ დაასველეთ პარკოსნები მოხარშვის წინ ან კერძს დაუმატეთ ხმელი კამა, კვარცხლბეკი ან ოხრახუში, ან სტაფილოს სალათი.
მომავალი დედებისთვის სარგებელი შემდეგია:
- შინაარსობრივად ასკორბინის მჟავა, რაც გაზრდის იმუნიტეტს;
- რკინა ხელს შეუშლის ანემიის განვითარებას;
- მანგანუმი პასუხისმგებელია ნაყოფისა და დედის ჩონჩხის სისტემის ფორმირებაზე, უმჯობესდება ფსიქიკური მდგომარეობაქალები;
- მინერალები უმჯობესდება ლიპიდური მეტაბოლიზმი.
ბარდა ასევე სასარგებლოა იმით, რომ არეგულირებს და აკონტროლებს ინსულინის სინთეზს, აუმჯობესებს და აძლიერებს სისხლის ნაკადს ნაყოფისა და დედის ორგანიზმში.
ბარდის ფაფის სარგებელი
ყოველთვის რეკომენდებულია გამოჯანმრთელების ეტაპებზე სერიოზული დაავადებები, ეხმარება ძვლოვანი ქსოვილის, კუნთების და შემაერთებელი ქსოვილის რეპარაციულ პროცესებს. ბოჭკოების შემცველობის გამო ის ხელს უწყობს ყაბზობას, თუნდაც ქრონიკულს, აუმჯობესებს ლიმფის ნაკადს, აღადგენს სისხლძარღვებს და აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას - სილიციუმის წყალობით, აძლიერებს და ასუფთავებს სისხლძარღვებს ნიკოტინის მჟავის გამო.
B ვიტამინების გამო არეგულირებს კანის მდგომარეობას და აუმჯობესებს მას დამცავი ფუნქციებიაუმჯობესებს ფილტვის ქსოვილის მდგომარეობას და ფუნქციონირებას ენდოკრინული ჯირკვლები. ვიტამინები E და რკინა – ზრდის და აუმჯობესებს იმუნიტეტს და მის წინააღმდეგობას სხვადასხვა მიმართ ვირუსული ინფექციები. უჯრედების დაბერებას პარკოსნებიც აყოვნებენ; იგი გამოიყენება წონის დაკლებისთვის მისი გაჯერების და ბოჭკოვანი შემცველობის გამო. ქოლინი და თიამინი აუმჯობესებს ცენტრალური ნერვული სისტემის მუშაობას და აყალიბებს კუნთებს მცენარეული ცილის წყალობით. ბარდა ხელს უშლის ქოლელითიაზიის განვითარებას, ეხმარება ღვიძლის აღდგენას და ორგანიზმიდან ტოქსინების ამოღებას, მათ შორის ნიკოტინს - ეს მნიშვნელოვანია ნებისმიერი ტიპის მწეველებისთვის, აუმჯობესებს ლიპიდურ მეტაბოლიზმს, აღადგენს მხედველობას, ნიკოტინის მჟავა ამცირებს ქოლესტერინს.
გარდა ამისა, სხეულს აძლევს ენერგიას და ზრდის გამძლეობას, ბარდა ძალიან კარგია ინტენსიური ვარჯიშისთვის. ფიზიკური აქტივობადა სპორტი. ბარდა შეიცავს სელენს, რომელიც ითვლება ყველაზე ძლიერ ანტიოქსიდანტად, რომელიც ანეიტრალებს თავისუფალ რადიკალებს.
ბარდის ფაფა წონის დაკარგვისთვის
წონის დაკლებისთვის ფაფას იყენებენ სამარხვო დღეებად ან მონოდიეტად, რადგან ბარდა დაბალკალორიულია. ზე მარხვის დღეებიბარდის ბარდა მიირთმევენ დღეში მინიმუმ 3-ჯერ, დაამატეთ ახალი ბოსტნეული და ხილი.
დიეტა: არ გაიძულებს შიმშილის გრძნობას, რადგან ბარდა შეიცავს ყველაფერს, რაც გჭირდებათ. ერთი კვება უნდა იყოს ბარდის კერძის სახით. მცენარეული ცილა საშუალებას გაძლევთ შეამციროთ ხორცის რაოდენობა თქვენს დიეტაში. არსებობს სალათები, რომლებიც დამზადებულია ახალი ბოსტნეულისგან, ზეთით გამოწყობილი.
მნიშვნელოვანია დაიცვან წყლის სასმელი რეჟიმი და დალიოთ მინიმუმ 2 ლიტრი სუფთა წყალიდღეში სახით მცენარეული ჩაი, დეკორქცია. ყავისა და ჩაის რაოდენობა შეზღუდულია დღეში 2 ფინჯანით. მარილი მცირდება, მაგრამ მთლიანად არ მოიხსნება. გამოიყენება უკვე მომზადებული ფაფისთვის მარილის დასამატებლად.
თუ საღამოს ძალიან გშია, არ არის აკრძალული 100 გრამი უცხიმო ხაჭო 2% ცხიმიანი ან 1-2% კეფირის დალევა. დიეტები ბარდის ფაფით ხელმისაწვდომია 3 და 7 დღის განმავლობაში. ბარდის საწოლზე ჯდომის 3 დღეში შეგიძლიათ დაიკლოთ წონაში 2-3 კგ და გაიწმინდოთ ნაწლავები. ფაფა შერწყმულია ბოსტნეულთან.
ბარდის დიეტის სარგებელი:
- ის არ მოსაწყენია და სხეული მშვიდად აღიქვამს და არა როგორც სტრესს.
- წონა მცირდება ჭარბი სითხის მოცილებისა და ცხიმის რეზერვების განადგურების გამო, მეტაბოლიზმის გაუმჯობესება.
- ვიტამინებისა და მინერალების ბალანსი არ ირღვევა.
- შიმშილის არარსებობის გამო დიეტური ბოჭკოვანი, იძლევა გაჯერების შეგრძნებას.
- ბარდა ბოსტნეულთან კარგი თავსებადობის გამო, მენიუ შეიძლება უფრო მრავალფეროვანი იყოს.
ბარდის ფაფის ზიანი
გარკვეული კატეგორიის ადამიანებისთვის ბარდის კერძების მიღება უნდა შეიზღუდოს ან საერთოდ გამოირიცხოს. ამის უკუჩვენებები: უროლიტიზი, პოდაგრა, ქოლეცისტიტი მწვავე სტადიაში, მწვავე ნეფრიტი, სისხლის მიმოქცევის დარღვევა, თორმეტგოჯა ნაწლავის დაავადებები, დაბალი მჟავიანობის გასტრიტი, კოლიტი, თრომბოფლებიტი, პანკრეატიტი, მეტეორიზმი.
ბარდა ბავშვებისთვის რეკომენდებულია მხოლოდ 3 წლის შემდეგ. ბარდის ფაფა შეიძლება რეკომენდირებული იყოს ხანდაზმულებისთვის, მაგრამ ზედმეტი ჭამის გარეშე და იშვიათად, რადგან ხანდაზმულებში კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი დასუსტებულია და შეიძლება გამოიწვიოს მეტეორიზმი. გარდა ამისა, პურინების მაღალი შემცველობა ხდის ფაფას არასასარგებლო ხანდაზმული ადამიანების სახსრებისთვის, რადგან ის ზრდის შარდმჟავას შემცველობას.
ბარდის ფაფა: სარგებელი და ზიანი - და მაინც უნდა აღინიშნოს, რომ ბარდის ფაფის ზიანი მინიმალურია და შეუდარებელია მის სარგებელს. ასე რომ, ბარდის საშიშროების კონცეფცია ძალიან ფარდობითია.
როგორ ავირჩიოთ ბარდა ფაფისთვის
მთლიანი, უნაყოფო ბარდა ყველაზე ჯანსაღად ჩაითვლება, მაგრამ მისგან სუპებისა და ფაფების მომზადება გარკვეულწილად რთულია. შეუძლებელია ბარდის სრული მომზადების გარანტია და მომზადებას დიდი დრო სჭირდება. ამიტომ, გაყოფილი ბარდა ხშირად გამოიყენება.
ის მოდის სხვადასხვა ფერებში - მწვანედან და ყვითელიდან წითამდე - გამოსაყენებლად მისაღებია ნებისმიერი ვარიანტი. ასევე, შეძენისას უნდა გაითვალისწინოთ მარცვლეულის შენახვის ვადა - ის არ უნდა აღემატებოდეს 2 წელს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბარდა „მინისფერი“ იქნება და არ მოიხარშება. ფაფის მოსამზადებლად გამოიყენება მიმდინარე ან წინა წლის მოსავალი.
ჯანსაღი ფაფის საიდუმლოებები
ბარდის სარგებელი დიდწილად დამოკიდებულია მომზადების მეთოდზე. ისინი ხშირად აერთიანებენ ბარდას ხორცთან და ამზადებენ კონცენტრირებულ ცხიმოვან სუპებს შებოლილი ღორის ნეკნებით.
ასეთი საკვები ძნელად მოსანელებელია, ის არ არის სასარგებლო კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისთვის. წყლის ან ბოსტნეულის ბულიონებით მომზადება ბევრად უფრო მიზანშეწონილია.
თავისებურებები სათანადო მომზადებაბარდა:
- მშრალი მარცვლეული წინასწარ დაალბეთ 10-12 საათის განმავლობაში.
- შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა სოდა, რომელიც დაარბილებს ბარდას და შემდეგ შეამცირებს გაზების წარმოქმნას.
- ბარდა არ უნდა იყოს სქელი, რადგან მეორე დღეს კერძი თავისით შესქელდება.
- სასარგებლოა ფაფის ძირებით, კამათა და ოხრახუშის შეზავება.
ცხადი ხდება, რომ ბარდა არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან ჯანსაღიცაა. არ დაივიწყოთ ეს პროდუქტი, შეეცადეთ უფრო ხშირად გამოიყენოთ.
ბარდასგან ფარინგის თავიდან ასაცილებლად
ბარდის ფაფის პიურე რეცეპტი: საიდუმლო, თუ როგორ მოვამზადოთ გემრიელი, სწრაფი ბარდის პიურე საუზმეზე
როგორ მოვამზადოთ ბარდის ფაფა. ეს ბარდის ფაფის რეცეპტი მარტივი მოსამზადებელია! ბარდის ფაფა ივანისგან!
ლობიოსა და ბარდას სასარგებლო თვისებების შესახებ
ბარდა - სარგებელი და ზიანი
პარკოსნების სარგებელი და ზიანი
რა სარგებლობა მოაქვს შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულთათვის ბარდას და ბარდას?
Ჩატვირთვა...