Norint atsakyti į klausimą, kaip susidaro pienas, reikia susipažinti, kaip veikia, auga ir vystosi karvės tešmuo.
Pieno liaukų yra abiejų lyčių žinduoliams, tačiau vyrams jos lieka neišsivysčiusios, o patelėms auga ir vystosi, nes yra glaudžiai susijusios su jos reprodukciniais organais, su lytinėmis liaukomis. Lytinėms liaukoms, kiaušidėms bręstant, auga ir pieno liaukos.
Esamas odos dariniai, pieno liaukos yra susijusios su prakaito liaukomis. Nenuostabu, kad mokslininkai atranda glaudus ryšys tarp karvių pieno gamybos ir prakaito liaukų skaičiaus odoje.
Žinduolių pasaulyje galima rasti gyvūnų su labai paprastai išsidėsčiusiomis pieno liaukomis.
Australijos kiaušinėlius dedančio gyvūno plekšnėje pieno liaukas vaizduoja kelios dešimtys vamzdinių liaukų, esančių abiejose vadinamosios linea alba pusėse. Kiekvienas vamzdelis baigiasi šalinimo lataku, primenančiu prakaito liaukos lataką. Iš latako išsiskiria sekretas, kuris tik miglotai primena pieną. Jis nuvarva nuo plaukų ant motinos pilvo, o jaunikliai jį nulaižo. Plekšnė neturi spenelių.
Žvėrių (pavyzdžiui, Australijos kengūros) pieno liaukose cisternų nėra, tačiau yra speneliai, per kuriuos kūdikis, būdamas maišelyje ant motinos pilvo, čiulpia pieną.
Karvės pieno liaukos struktūra skiriasi. Jos tešmuo susidaro susiliejus trims liaukų poroms, tačiau paprastai išsivysto tik dvi priekinės poros. Trečiasis lieka nepakankamai išvystytas. Penktasis ir šeštasis speniai yra gana dažni karvėms, kartais iš jų galima išgauti šiek tiek pieno.
Karvės tešmuo padengtas minkšta ir labai elastinga, tampria oda, padengtas retais plaukais. Kuo produktyvesnė karvė, tuo plonesnė jos tešmens oda. Tarp melžimų pieno liaukoje gali susikaupti nemažas pieno kiekis, kurio tūris, lyginant su pradine verte, padidėja maždaug vienu puodeliu. Daugiau nei pusė pieno primilžio yra tešmenyje dėl jo tempimo.
Tešmenyje jie išskiria: liaukinį audinį, susidedantį iš mažyčių burbuliukų – alveolių, matomų tik pro mikroskopą; pieno latakai, kuriais pienas patenka į pieno talpas; kraujotakos ir limfinės kraujagyslės; nervinių skaidulų.
Tešmens struktūrą galima pamatyti plika akimi. Matosi ant pjūvio jungiamasis audinys liaukinę dalį supančių baltų plokštelių pavidalo, oranžinės-rožinės spalvos. Čia yra skirtingo skersmens alveolės ir latakai.
Karvės tešmenyje yra keturios skiltys (ketvirčiai) – dvi priekinės ir dvi užpakalinės (3 pav.). Jei spalvotą skystį įleidžiate per spenelius, galite įsitikinti, kad skiltelės nėra sujungtos viena su kita kanalais (4 pav.). Tai leidžia melžti kiekvieną iš jų atskirai. Kai kurios tešmens ligos, pavyzdžiui, mastitas, dažniausiai pažeidžia vieną skiltį. Kad tešmuo susideda iš keturių atskirų skilčių, matyti ir iš to, kad karvę galima visiškai melžti tik per visus keturis spenius.
Dešinė ir kairioji tešmens pusės yra atskirtos viena nuo kitos poodine elastine pertvara, pagaminta iš jungiamojo audinio, kuri kartu atlieka tešmenį palaikančio raiščio funkciją. Karvei senstant šis raištis susilpnėja, tešmuo kiek nusvyra (5 pav.). Tos pačios elastingos pertvaros padalija pieno liauką į atskiras lobules.
Alveolės kiekvienoje tešmens skiltyje puiki suma. Jų vidinis paviršius yra keli kvadratinių metrų(6 pav.). Alveolės yra išklotos sekrecinėmis ląstelėmis. Didelėse alveolėse tokių ląstelių yra iki šimtų. Juose susidaro pienas. Užpakalinėse pieno liaukos dalyse yra daugiau alveolių nei priekinėse, todėl susidaro daugiau pieno.
Sekrecinėse ląstelėse susidaręs pienas patenka į alveolių ertmę, o iš čia iš pradžių į siaurus, o vėliau į platesnius latakus, kuriais suteka į pieno talpyklas.
Pienas negali išeiti iš alveolių gravitacijos būdu. Jis ateina tik melžimo metu, bet apie tai pakalbėsime vėliau.
Tešmuo, atitinkantis keturis spenius, turi keturis sinusus (cisternas). Į kiekvieną iš jų atsiveria nuo 12 iki 50 plačių kanalų. Apatinė dalis vadinama mamiliarine cisterna (7 pav.). Cisternos ir ortakiai yra viena sistema su tuo pačiu slėgiu. Talpyklose telpa 600 mililitrų ir daugiau pieno. Tačiau skirtinguose gyvūnuose ir skirtinguose ketvirčiuose šis tūris toli gražu nėra vienodas. Maždaug 40 procentų primilžio patenka į cisternas ir latakus, likusi dalis – alveolėse. Priekiniuose ketvirčiuose rezervuarai dažniausiai būna šoninėje pusėje, o užpakaliniuose – užpakalinėje tešmens pusėje. Naudinga į tai atsižvelgti masažuojant tešmenį ir melžiant.
Alveolių, pieno latakų ir cisternų ertmės sudaro tam tikrą tešmens talpą.
Spenelio cisterna patenka žemiau į siaurą ir trumpą šalinimo kanalą. Melžimo metu jis sutrumpėja, o spenių bakelis išsiplečia. Išskyrimo kanale yra apvalus obturatorinis raumuo – sfinkteris (8 pav.). Karvės standumas priklauso nuo sfinkterio būklės ir jo tonuso (įtempimo). Išskyrimo kanalas ir jo užtvarinis raumuo taip pat yra tam tikra kliūtis bakterijoms prasiskverbti į spenelį.
Karvės pieno liaukos odą sudaro daugybė ląstelių sluoksnių. Jie tvirtai priglunda prie raumenų. Spenelių oda yra be plaukų, neturi riebalinių ir prakaito liaukų, todėl blogai prižiūrint tešmenį, ypač vėjuotomis vasaros dienomis, ant spenelių gali atsirasti įtrūkimų.
Norėdami geriau suprasti, kaip veikia tešmuo, turėtumėte atkreipti dėmesį į dar vieną aplinkybę.
Alveolės ir ploni pieno latakai iš išorės iškloti specialiomis ląstelėmis (6 pav.). Jų ypatumas yra tas, kad jie yra žvaigždės formos ir gali susitraukti. Žvaigždžių ląstelės, sujungtos savo procesais, sudaro kažką panašaus į tinklelį aplink alveoles. Kol alveolės prisipildo pieno, žvaigždžių ląstelės išsitempia, tačiau melždamos susitraukia ir išspaudžia pieną į latakus. Žvaigždžių ląstelės, išsidėsčiusios išilgai plonų latakėlių, susitraukdamos atidaro šiuos kanalėlius ir skatina pieno judėjimą link rezervuarų.
Jei paskersime laktuojančią karvę, o po to pašalinsime tešmenį ir padarysime jame skersinį arba išilginį pjūvį, nustebsime pastebėję, kad, išskyrus mažas cisternas, joje iš esmės nėra matomų ertmių. Tuo tarpu karvės tešmuo turi nemažą talpą. Galima sutalpinti daugybę alveolių, siaurų ir plačių kanalų, cisternų. didelis skaičius pienas - 15 litrų ar daugiau. Toks pieno kiekis sulaikomas tešmenyje ir neišteka dėl spenelių užsikimšimo raumens ir specialaus latakėlių, kuriais pienas teka į baką, išdėstymo.
Kokia ši funkcija? Tešmenį galima palyginti su kempinėle, kuri sulaiko vandenį dėl daugybės siaurų vamzdelių, kurie įvairiomis kryptimis prasiskverbia į kempinės korpusą. Norint iš kempinės išspausti vandenį, reikia tam tikros jėgos. Tas pats pasakytina ir apie pieno liauką, iš kurios pieną galima išskirti tik suspaudus alveoles.
Pieno latakai susideda iš išsiplėtimų, besikeičiančių su susiaurėjimais tose vietose, kur jie prasiskverbia per jungiamojo audinio pertvaras tarp tešmens skilčių (9 pav.). Be to, pieno liaukos latakai jungiasi vienas su kitu skirtingais kampais. Jau vien ši aplinkybė galėtų paaiškinti, kodėl tešmuo gali išlaikyti palyginti daug pieno. Kai kurie mokslininkai taip pat mano, kad pieno latakų žiotyse yra lygiųjų raumenų audinio sustorėjimas, panašus į sfinkterius speneliuose.
Galiausiai atminkite, kad pienui kaupiantis, tešmens kanalai gali atsipalaiduoti ir sutalpinti susidariusį pieną.
Kaip mato skaitytojas, tešmens struktūra padeda išlaikyti jame susikaupusį pieną, tačiau kartu apsunkina melžimą.
Ir vis dėlto sakoma, kad mūsų aprašytas mechanizmas „sugedo“; kai kurioms karvėms pienas nevalingai išteka iš rezervuaro per spenius. Dažniausiai tai yra spenelio sfinkterio silpnumo pasekmė.
Tešmens kraujagyslės
Pieno liaukoje gausu kraujagyslių. Kuo jis turtingesnis kraujo ir limfagyslėmis bei nervų rezginiais, tuo daugiau jame gaminasi pieno (10 pav.). Kiekvieną alveolę supa tankus kapiliarų tinklas (mažiausias kraujagyslės). Per vieną minutę laktuojančios karvės tešmenį prateka maždaug 3,5 litro kraujo, o sausos – keturis kartus mažiau. Pieno liaukos kraujagyslės gali greitai perduoti kraują. Juk norint pagaminti vieną litrą pieno, per tešmenį turi praeiti ne mažiau kaip 400 litrų kraujo. Štai kodėl yra tiesioginis ryšys tarp karvės produktyvumo ir tešmens arterijų išsivystymo. Senoms karvėms, kurių primilžis sumažėjo, pieno kiekis gerokai sumažėja. mažos arterijos tešmenyje.
Per arterijas, kaip žinoma, teka kraujasį pieno liauką, o iš jos venomis nuteka ir grįžta į širdį. Arterijos driekiasi giliai gyvūno kūne ir, išskyrus kai kurias išimtis, negali būti matomos ar apčiuopiamos. Venos guli paviršutiniškiau. Melžiamos karvės ant tešmens ir pilvo gali būti stebimos galingos kraujagyslės (11 pav.). Tai išorinės lytinių organų ir stuburo pilvo venos. Tarpvietės venos yra mažiau išsivysčiusios. Didelis pilvo venų dydis dažnai atitinka aukštą karvės produktyvumą, todėl jos (ne visai teisingai) vadinamos pieno venomis. Tačiau gyslų plotis labai priklauso nuo laktacijos mėnesio: didžiausio primilžio laikotarpiu po apsiveršiavimo iš tešmens nuteka didžiulis kiekis kraujo.
Kalbant apie tešmens kraujotakos sistemą, būtina atkreipti dėmesį į du svarbius dalykus. Tarp kai kurių venų yra jungiamųjų tiltelių, kuriais kraujas iš vienos venos gali patekti į kitą. Antroji pastaba susijusi su tarpvietės arterijomis ir venomis. Leningrado mokslininkams I. I. Grachevui ir A. D. Vladimirovai pavyko atrasti, kad kraujas per tarpvietės veną teka ne iš liaukos, o į pieno liauką, iš lytinių liaukų srities. Galbūt dėl to jos vystymuisi svarbius lytinius hormonus pieno liauka gauna trumpiau (p. 47).
Kuo labiau išsišakojęs organo kraujagyslių tinklas, tuo geriau jis aprūpinamas maistinėmis medžiagomis ir deguonimi. Tai vyksta per limfą ir audinių skystį, supantį krūties ląsteles.
Daugeliui karvių po apsiveršiavimo (kartais prieš jį) stebimas net tešmens paburkimas, kurį sukelia po oda susikaupęs didelis kiekis limfos, kuri šiuo metu nespėja nutekėti iš tešmens ( 12 pav.) Oda ant tešmens žymiai sustorėja, tačiau pačios pieno liaukos audinys - alveolės ir latakai - patinimas neplinta, bet patinimas neleidžia normalus veikimas pieno liauka. Šis odos sutrikimas po organo masažo praeina greičiau. Todėl melžimas tešmens masažu yra būtina priemonė kovojant su pogimdymine pieno edema.
Tešmens nervų sistema
Pieno liauka yra labai jautrus organas. Tešmens odoje ir ant spenelių, taip pat aplink alveoles yra daug įvairių sensorinių nervų galūnėlių – receptorių. Jie suvokia dirginimą, atsirandantį pieno liaukoje, ir perduoda juos į smegenis. Vieni receptoriai suvokia cheminį dirginimą, kiti – spaudimą ir skausmą, treti – temperatūrų skirtumus. Ypač jautrūs gyvūno speneliai (13 pav.). Kai kurie mokslininkai su su rimta priežastimi Jie teigia, kad jautrumu karvių speneliai mažai skiriasi nuo žmogaus pirštų.
Iš nugaros smegenų keli nerviniai kamienai artėja prie tešmens, čia išsišakodami į mažyčius siūlus, kuriais į organą patenka centrinės nervų sistemos signalai. Šie nervai turi didelę reikšmę augimui, tešmens vystymuisi ir pieno gamybai.
Geras tešmuo
Didelius primilžius galima gauti ilgą laiką iš karvių, kurių širdis, plaučiai ir virškinimo organai geba apdoroti didelius pašarus, kitaip tariant, iš geros sveikatos karvių. Tačiau neabejotina, kad raktas į didelį primilžį yra geras tešmuo, kuriame gausu liaukinio audinio.
Daugelis mokslininkų teikia didelę reikšmę tešmens formai. Kokios yra gero tešmens savybės?
Nors didelis tešmuo ne visada rodo didelį primilžį, tačiau jei karvė turi mažą tešmenį, tai, kaip taisyklė, iš jos didelio produktyvumo gauti neįmanoma. Geras tešmuo yra pakankamai gylio ir ilgio. Gylis yra atstumas nuo spenelių pagrindo iki pilvo. Ilgis matuojamas trimis kryptimis: nuo tešmens tvirtinimo vietos priekyje iki priekinių spenelių; tada atstumas tarp priekinių ir galinių spenelių; galiausiai, atstumas nuo galinių spenių iki taško, kur tešmuo pritvirtinamas gale.
Kaip pažymi amerikiečių mokslininkas Gerneris, tešmuo vertinamas pagal talpą, formą, ilgį, plotį ir gylį. Produktyvesnės bus karvės su puodelio formos, o ne apvaliais tešmenimis. Geras tešmuo išsikiša į priekį, tvirtai prigludęs prie kūno ir nenusmunka. Užpakalinis tvirtinimas aukštas ir platus (14 pav.), tešmens skiltys yra lygios ir simetriškai išsidėsčiusios. Liečiant toks tešmuo yra minkštas, lankstus, elastingas, nukrenta po melžimo, turi ilgas, vingiuotas, aiškiai išsidėsčiusias gyslas. Speneliai vienodo dydžio ir vidutinio ilgio – vidutiniškai 8-10 centimetrų, o skersmens – 2-3 centimetrai. Jie yra cilindro formos, yra nukreipti vertikaliai ir leidžia pienui laisvai praeiti.
Įjungta intensyvus darbas Vienas nuostabiausių gyvulių sandara ir funkcija organų yra pagrindas svarbiausiai gyvulininkystės šakai – pieninei galvijininkystei. Šis organas yra pieno liauka arba tešmuo.
Bet kurios gyvūnų rūšies patelės pieno liauka susideda iš liaukinis audinys, kuri gamina pieną, taip pat jungiamąjį ir riebalinį audinį, saugantį ir palaikantį liaukinį audinį, aprūpintą krauju ir limfagyslėmis bei nervais. Liaukinį audinį sudaro ląstelės, kurios sudaro vadinamąsias alveoles, kurias jungiamasis audinys sujungia į lobules, bet išvaizda panašus į vynuogių kekes. Kraujas su maistinėmis medžiagomis dideliais kiekiais patenka į liaukų ląsteles, kur susidaro pienas, kuris nuolat patenka į alveolių spindį. Alveoles jungia ploni kanalėliai, kurie vėliau susilieja į didesnius latakus, kurie baigiasi cisternomis, kuriose surenkamas pienas. Pienas iš rezervuarų išleidžiamas per spenelius (94 pav.).
Karvių jungiamojo audinio pertvaros padalija tešmenį į dvi dalis: dešinę ir kairę. Kiekviena pusė, savo ruožtu, yra padalinta į dvi dalis (skilteles): priekinę ir užpakalinę. Taigi, karvės tešmuo turi keturis ketvirčius (skilteles), kurios be aštrių ribų pereina į spenelius. Kiekvienas spenelis prie pagrindo turi išsiplėtimą rezervuaro pavidalu, o viršūnė baigiasi viena anga, uždaryta sfinkteriu.
Tešmens oda padengta retais, švelniais plaukeliais. Galiniuose organo ketvirčiuose plaukai nukreipti iš apačios į viršų ir, susitikę su aplinkinių dalių atvirkščiai nukreiptais plaukais, sudaro pastebimą liniją, kuri riboja ir lemia „pieno veidrodžio“ dydį ir formą. Gausiai melžiamoms karvėms pieno veidrodis gerai išvystytas (95 pav.). Laktuojančių karvių tešmuo kartu su pienu gali sverti iki 50 kg.
Pašarų paskirstymas, veikiančios melžimo įrangos triukšmas, o ypač tinkamas masažas liaukos, sukelia refleksinę tešmens hiperemiją ir padidėjusį vidinį spaudimą aplink alveoles, o tai lemia aktyviausią pieno išsiskyrimą, o tešmens išsiskyrimas iš pieno skatina pieno išsiskyrimą.
Aukščiausia gyvūnų klasė – žinduoliai – savo vardą skolingi pienui. Iš visos žinduolių įvairovės žmonės prisijaukino, prisijaukino ir ilgą laiką naudojo tik kelias rūšis: karves, ožkas, avis, arklius, buivolus ir kupranugarius. Vienų gyvūnų pieną jis naudoja maistui, kitų – medicininiais tikslais. Tačiau, žinoma, karvės pienas tapo pagrindiniu masinio platinimo šaltiniu visame pasaulyje.
Neatsitiktinai senovinėje persų knygoje „Zend-Avesta“, gerbiamoje kaip šventa, sakoma: „Mūsų stiprybė – karvėse, mūsų maistas – karvėse, mūsų pergalė – karvėse. Senas Afrikos Watussi genties posakis sako: „Išskyrus karalių, nėra nieko aukštesnio už karvę“. Indijoje ir šiandien karvė laikoma šventa ir neliečiama. Įrodyta, kad žmogus pirmą kartą karvės pieno paragavo daugiau nei prieš 5 tūkstančius metų. Karvė vis dar – be jokio perdėto – žmonijos slaugytoja.
Karvės pienas yra baltas arba šiek tiek gelsvos spalvos ir saldaus skonio. Pieno cheminė sudėtis yra sudėtinga. Jame yra žmogaus mitybai būtinų komponentų: baltymų, riebalų, angliavandenių, rūgščių, hormonų, vitaminų, mineralinių medžiagų (C, K, Ca, Mg ir kt.), mikroelementų, vandens (10 lentelė).
Pienas laikomas normaliu, jei jis gaunamas iš sveikų karvių praėjus 6–10 dienų po apsiveršiavimo. Laktacija trunka 300 dienų, o per tą laiką, priklausomai nuo veislės, laikymo sąlygų, šėrimo, gali svyruoti nuo 2 iki 14 tūkst.kg. Nevaisingų ir kastruotų karvių laktacijos laikotarpis po apsiveršiavimo žymiai ilgesnis. Yra žinomas atvejis, kai kastruota karvė buvo melžiama 7 metus ir per tą laiką davė daugiau nei 20 000 litrų pieno.
Pieno cheminė sudėtis nėra pastovi. Net ir tame pačiame gyvūne, priklausomai nuo amžiaus, metų laiko, šėrimo sąlygų ir kitų veiksnių, riebalų kiekis dažniausiai kinta. Taigi vakariniame pienelyje riebalų yra mažiau nei rytiniame primilžiame. Kai pienas melžiamas, pirmosiose porcijose yra mažiau riebalų nei melžimo pabaigoje.
Jako pieno liaukos struktūra panaši į karvės, tačiau pieno gamyba yra žymiai mažesnė.
Melžiamos karvės per 225 dienas duoda 650-700 litrų pieno, kurio riebumas yra 5,3-8,6%. Maksimalus primilžis 1060 l. Autorius skonio savybes Yachiha pienas yra daug geresnis nei kitų naminių gyvūnų pienas.
Kumelės ar asilo pieno liauka sausuoju laikotarpiu sumažėja tiek, kad beveik visiškai susilieja su pilvo oda. Jis susideda iš dviejų pusių, kurių kiekviena turi atskiras alveoles, šalinimo latakus, susiliejančius ties spenelių pagrindu į dvi ar tris cisternas. Kiekvienas bakas susisiekia su išore 2-3 kanalais. Todėl nipelio viršuje yra skylės, atitinkančios kanalų skaičių.
Nepaisant mažo tešmens tūrio, kumelės pasižymi dideliu pieno produktyvumu. Manoma, kad talpinėje kumelių tešmens sistemoje gali susikaupti iki 2600-2800 ml pieno, o per dieną – iki 30 litrų. Daugumos kumelių laktacija trunka 6-8 mėnesius, o kartais ir ilgiau. Nevaisinga kumelė gali žindyti savo jauniklius 2 ar net 3 metus.
Kalbant apie fizines ir chemines savybes, kumelių ir asilų piene yra daug cukraus ir vitaminų. Šių gyvūnų piene esančius riebalus sudaro rutuliukai, mažesni už esančius karvės piene. Todėl į kambario sąlygos jis yra pusiau skystos konsistencijos, panašios į vazeliną. Iš kumelių ir asilų pieno išgauti sviesto beveik neįmanoma.
Kupranugario pieno liauka turi keturias skiltis ir yra padalinta į dešinę ir kairę dalis, priekinę ir užpakalinę skilteles (kaip karvės). Tešmens forma pusrutulio formos, ant pigmentuotos odos retai ploni plaukai. Užpakaliniai ketvirčiai yra labiau išsivystę nei priekiniai. Kiekvienoje skiltyje yra kūginis spenelis. Kupranugario pieno liaukos talpinė sistema yra maža, todėl šį gyvūną reikia melžti dažniau.
Baktrijos kupranugarių (bakterijų) pieno gamyba yra mažesnė nei dromedarinių kupranugarių ir svyruoja nuo 769 iki 1716 litrų pieno. Dromedarų dienos primilžis gali būti 15-20 litrų. Vidutinė laktacijos trukmė yra 13-14 mėnesių.
Dromedaro pienas ryškiai baltos spalvos, be atspalvių, nepriklausomai nuo riebalų kiekio jame, konsistencija vienalytė ir tiršta, nėra kvapo, skonis saldus. Bakterinio pieno skonis šviežesnis. Kupranugarių piene yra daug cukraus (iki 6,3%), mineralinių druskų, vitaminų. Pagal turinį askorbo rūgštis antra po kumelių pieno,
Avių ir ožkų pieno liauka susideda iš dviejų pusių, aiškiai atskirtų tarpuplaučio grioveliu. Avies tešmens skiltys yra suapvalintos, su trumpais speneliais, o ožkų tešmuo turi kūgio formos spenelius, yra judresnis, stipriai smunka ir yra mechaniniai pažeidimai.
Avių pienas yra 2 kartus riebesnis už karvės pieną, todėl perskaičiavus pagal riebumą, jų primilžis gali siekti 2566 kg karvės pieno. Specifinį skonį ir kvapą avies pienui suteikia didelis kaprilo ir kaprino rūgščių kiekis. Laktacija, priklausomai nuo gyvūnų veislės ir gyvenimo sąlygų, trunka nuo 5 iki 8 mėnesių.
Būdingas ožkos pienas didelis kiekis albuminas, kazeinas ir svarbios mineralinės druskos, todėl jis panašus į motinos pieną. Yra daug istorinių pavyzdžių, kai našlaičiai, dėl įvairių priežasčių po gimimo likę be motinos, buvo maitinami ožkos pienu.
Ožkos pieno baltymai, gliukozė ir laktozė (pieno cukrus) lengviau virškinami, riebalų rutuliukai mažesni, pasiskirstę piene ir lengvai pasisavinami žarnyno sienelių. Didelę pieno maistinę vertę lemia ne tik gera aminorūgščių sudėtis, bet ir didelis fosforo, kobalto, vitaminų A, E, C ir B grupės kiekis. Šviežią ožkų pieną galima gerti iš karto po melžimo, nes ožkos neserga tuberkulioze. Jis ypač naudingas sergantiems, nusilpusiems vaikams, kenčiantiems nuo virškinimo trakto ligų. Ožkos pieno gėrimas teigiamai veikia medžiagų apykaitos sutrikimus.
Sistemingas ožkos pieno vartojimas prailgina žmogaus gyvenimą ir lėtina organizmo senėjimą. Tai gydoma ožkos pienu rimta liga kaip Greivso liga (gūžys) – skydliaukės padidėjimas.
Ožkos pienas itin naudingas žmonėms, alergiškiems karvės pienui ar kitiems maisto produktams. Tam tikras gydomasis poveikis vartojant ožkos pieną pastebimas sergant tokiomis ligomis kaip egzema, bronchinė astma, migrena, kolitas, šienligė, skrandžio opos, virškinamojo trakto sutrikimai, kepenų ligos, tulžies pūslė, taip pat esant stresinės situacijos sukeltiems simptomams. pvz., nemiga, vidurių užkietėjimas ir virškinimo sutrikimai. Be to, buvo pastebėta, kad ožkos pienas antroje žmogaus gyvenimo pusėje yra veiksmingomis priemonėmis nuo aterosklerozės.
Ožkos pienas naudojamas ir nenugriebtas, ir įvairių produktų ruošimui. Iš jo gaminami įvairūs sūriai, pirmiausia rokforas, šveicariškas sūris, fetos sūris, taip pat sviestas ir jogurtas. IN Centrine Azija Qurut sūris ruošiamas iš pasukų garinimo būdu – labai sveikas ir maistingas produktas, kurio galiojimo laikas yra ilgas. Kai kurios ožkų veislės duoda iki 1000 litrų pieno per laktaciją.
Kiaulės pieno liauka susideda iš 8-16 (kartais iki 20) liaukinių skilčių, išsidėsčiusių paketų pavidalu abiejose baltos linijos pusėse. Kiekviena liauka turi neišsivysčiusią pieno bakelį, kuris spenelio viršūnėje atsidaro į spenelio kanalą. Spenelis turi tiek kanalų, kiek jungia pieno liaukas (dažniausiai 2-3). Visuotinai pripažįstama, kad kuo daugiau kanalų yra spenelyje, tuo aktyviau veikia pieno liaukos. Priekinės pieno liaukos yra labiau išsivysčiusios nei užpakalinės.
Kiaulių auginimo specialistai mano, kad kuo didesnis paršavedės kūno svoris ir gyvų paršelių skaičius vadoje, tuo didesnis jos pieno produktyvumas. Per dieną kiaulė vidutiniškai duoda 3-4 litrus pieno, kartais iki 8 litrų. Per laktaciją (56 dienas) kiaulės duoda apie 297 litrus pieno. Paršeliai gimdą žindo 4-17 kartų per dieną, o kiekvienas naujagimis pirmą kartą gauna 25-50 ml pieno.
Kiaulių, skirtingai nuo kitų žinduolių, pieno išstūmimo refleksas pasireiškia ypatingai. Taigi, jei po gimimo tai įvyksta net nuo vieno paršelio prisilietimo prie spenelio, tai vėliau pieno išsiskyrimas vyksta tik spenelyje, kuris tiesiogiai dirgina paršelį.
Kiaulių pienas fizine ir chemine sudėtimi pastebimai skiriasi nuo kitų gyvūnų pieno. Kiaulių pienas yra baltas, lipnus, saldaus skonio skystis, turintis būdingą kvapą ir skardinę ilgas laikas laikyti šviežią.
Šiaurinių elnių patelė turi keturias pieno liaukas, kurios sudaro kompaktišką tešmenį. Kiekviena liauka turi savo spenelį. Tešmens oda stora plaukų linija, įskaitant ir ant spenelių, kurie apsaugo nuo žemos temperatūros. Tešmuo nedidelio dydžio, jo svoris ne didesnis kaip 350 g.Galinės skiltys ne tik labiau išsivysčiusios, bet jose susidaro 70-80% viso pieno. Įdomu tai, kad pieno riebumas iš galinės tešmens pusės yra 15-16% didesnis nei iš priekinės pusės.
Šiaurės elnių laktacija trunka vidutiniškai 5-6 mėnesius (gegužės-spalio mėn.). Primilžis per laktaciją yra 30-55 litrai pieno. Produktyvių patelių vidutinis paros primilžis siekia 500-600 ml.
Elnio piene labai daug riebalų ir baltymų, bet mažai cukraus; savo išvaizda primena kremą, yra gelsvos spalvos ir klampios konsistencijos.
Briedžio karvės tešmuo, kaip ir šiaurės elnio patelės, susideda iš keturių pieno liaukų, kurių kiekviena turi savo spenelį. Tešmens forma plokščia. Tešmuo padengtas stori plaukai. Kiekvienas spenelis turi savo neišvystytą cisterną.
Briedžių karvių laktacija trunka 4-6 mėnesius. Pastebėtas įdomus faktas: pieno riebumas visada didesnis toje tešmens pusėje, kuri buvo pamelžta pirmiausia. Aparatu melžiant briedžių karves, piene visada yra mažiau riebalų nei melžiant rankomis. Tačiau dėl savybių anatominė struktūra ir spenių vieta, mašininio briedžių melžimo panaudojimas esamais melžimo aparatais jų nemodernizuojant yra labai problemiškas.
Priešpienis yra savotiškas pieno liaukos sekretas. Jis yra gelsvos, rudos ar net kartais raudonos spalvos, savito kvapo ir sūraus skonio. Priešpienis atskiriamas per pirmąsias 6-10 dienų po apsiveršiavimo.. Priešpienyje yra 10 kartų daugiau vitaminų A, E nei piene, 3 kartus daugiau vitamino B, daugiau mineralinių druskų, ypač Ca, Mg, priešpienio laisvinamąjį poveikį naujagimiams.
Ypač vertingi priešpienyje yra išrūgų baltymai – globulinai ir albuminai. Imuniniai globulinai didina naujagimio atsparumą daugeliui ligų, o jų vertė itin svarbi.
Iki 3-4 dienos priešpienyje yra padidėjęs baltymų kiekis, kuriuos naujagimiai labai lengvai pasisavina, palyginti su pieno kazeinu.
Kai tešmuo visiškai pamelžtas, jo turinys stabilizuojasi jau nuo 4-5 dienos ir nesiskiria nuo įprasto pieno. Kai tešmuo iki galo nepamelžtas, priešpienis išsiskiria iki 10-12 dienų.
Įrodyta, kad priešpienis yra ne specifinis pieno liaukos sekretas, o įprastas pienas, kuris susidarė anksčiau ir liaukos pavertė priešpieniu, ilgai būnant talpinėje liaukos sistemoje.
Svarbu žinoti: jei gyvūnas nebuvo nusiteikęs pradėti ir buvo melžtas iki gimimo, priešpienis niekada nesusidarys.
Pieno liaukos pradeda vystytis galvijų, avių, arklių embrionuose iš odos epitelio ir mezenchimo ant pilvo sienos srityje nuo virkštelės iki gaktos srities, kiaulių ir šunų embrionuose - nuo krūtinkaulio iki gaktos srities. gaktos sritis. Epitelio ląstelės dauginasi ir ant odos susidaro išilginiai sustorėjimai dešinėje ir kairėje vidurinio krūtinkaulio vagos pusėse ir nuo alba linijos. Šie sustorėjimai vadinami pieniškomis juostelėmis arba gūbriais. Vėliau priešvaisiuose pieno lęšiai yra aiškiai matomi ant pieno keterų suapvalėjusių odos epitelio ir apatinio mezenchimo sustorėjimų pavidalu.
Pieno lęšiukų skaičius yra lygus tam tikros rūšies gyvūnų pieno liaukų skilčių su speneliais skaičiui. Priešvaisiuose ir vaisiuose pieno liaukų dalys išsivysto iš pieno lęšių.
Pieno lęšių epitelis suformuoja kūgio formos ataugą į poodinį sluoksnį. Pasibaigus šiai epitelio ataugai, atsiranda į medį panašios epitelio ataugos. Aplink juos iš tinklinio, puraus ir riebalinio jungiamojo audinio susidaro jungiamojo audinio karkasas. Epitelio kolbos viduje atsiranda į plyšį panaši spenelio ir pieno cisternos ertmė. Epitelio svogūnėlio centras pakyla kartu su ją dengiančia oda ir sudaro spenelį. Įvardytos pieno liaukos pradmenų dalys išreiškiamos vaisiaus vystymosi periodu telyčioms ketvirtą mėnesį, kiaulėms – antrojo mėnesio pabaigoje. Vėliau, prieš gimimą, išauga nauji į epitelio medžius panašūs ataugos. Padidėja riebalinio, tinklinio, laisvo jungiamojo audinio kiekis.
Naujagimio telyčios tešmuo turi gana išsivysčiusius spenelius ir neišsivysčiusį kūną. Kiekviena skiltelė turi cisterną ir pieno latakus, iš kurių išnyra epitelinio audinio sruogos, apsuptos laisvo jungiamojo, tinklinio ir riebalinio audinio. Būsimų alveolinių vamzdelių vietoje yra mikroskopiniai epitelio audinio sustorėjimai.
12-15 mėnesių telyčios turi tešmens kūną ir spenius; tešmens kūnas gana neišsivysčius. Latakų epitelio gijų galuose atsiranda atskiros alveolės ir alveoliniai vamzdeliai.
2-3 nėštumo mėnesius pradeda daugėti alveolių ir alveolinių vamzdelių lobulėse. 7-8 nėštumo mėnesiais pastebimas padidėjęs tešmens liaukinio audinio vystymasis ir augimas. Prieš apsiveršiavimą dauginasi naujų alveolių vamzdelių epitelis, suaktyvėja kraujotaka tešmenyje, prasideda krekenų sekrecija. Padidėja tešmens tūris, pradeda išsiskirti priešpienis, kurio intensyvi sekrecija tęsiasi savaitę po apsiveršiavimo, o vėliau pakeičiama pieno sekrecija.
Sausuoju periodu (laktacijos nutraukimas prieš veršiavimąsi) sumažėja bendras tešmens tūris, sutrinka nemaža dalis kraujo kapiliarų. Didelė dalis alveolių vamzdelių ir latakų yra užpildyti leukocitais ir mirštančių epitelio ląstelių citoplazmos mase. Viduje suyra ir tarpskilveliniai latakai. Biraus, tinklinio ir riebalinio audinio sluoksnių storis pieno liaukos skilčių ir skilčių viduje padidėja 2-3 kartus. Prieš veršiavimąsi suaktyvėja kraujotaka tešmenyje, atsinaujina skilčių alveolių epitelis, padidėja tešmens tūris. Prasideda priešpienio sekrecija.
Kiaulių po paršiavimosi išsivysto ir padidėja jų apimtis tos pieno liaukos skiltys, kurių spenelius čiulpia paršeliai, o likusios šiek tiek padidėja.
Veislei būdingos pieno liaukų struktūros ypatybės pasireiškia tešmens tūriu, forma ir liaukinio bei jungiamojo audinio kiekybiniais santykiais liaukų skiltelėse. Mėsinių veislių karvių, kurios per sezoną duoda 800-1000 litrų pieno, vyrauja primityvios, plokščios arba ožkos formos tešmuo, laktacijos metu esantis liaukinis audinys užima pusę skilties masės. Melžiamų karvių, kurių pieno primilžis yra 3-5 tūkst. litrų per metus, liaukinis audinys sudaro 2/3-3/4 tešmens, vyrauja taurelės arba vonelės formos tešmuo.
Pienas yra baltas skystis, kuriame yra mažų riebalų, laktozės, vitaminų ir mineralų dalelių. Jis gaminamas karvių pieno liaukose. Pieno kokybė priklauso nuo gyvulio mitybos, gyvenimo sąlygų, individo amžiaus ir metų laiko. Visos piene randamos maistinės medžiagos gaunamos iš kraujo. Karvės pieno liaukos anatomijos ypatybės prisideda prie naudingų produktų gamybos maistingas produktas, kuris reikalingas tiek vaikams, tiek suaugusiems.
Tešmens anatominės struktūros ypatumai
Karvės tešmuo susideda iš 4 pieno liaukų. Tai yra akcijos. Jie yra tarpusavyje sujungti, tačiau kiekvienas turi atskirą kamerą. Skiltys veikia nepriklausomai viena nuo kitos ir baigiasi speneliu. Priekinės liaukos yra mažesnės nei užpakalinės liaukos, tačiau melžiamų karvių visų skilčių tūris yra vienodas.
Tešmuo turi jungiamojo audinio apvalkalą, padengtą plaukeliais. Audinys surinktas elastingomis klostėmis. Jie išsilygina, kai pieno skiltelės prisipildo skysčio. Tešmuo yra pritvirtintas prie dubens kaulų jungiamuoju audiniu ir raiščiais. Pieno liaukos pagrindas yra liaukinis ir riebalinis audinys:
- liaukinį audinį formuoja alveolės – ląstelės, kuriose susidaro pienas;
- Prie alveolių artėja daugybė kraujagyslių ir nervų. Užpakalinės skiltys geriau aprūpinamos krauju, todėl jose yra daugiau pieno. Nervų skaidulos reaguoja į slėgį, temperatūros pokyčius ir cheminius dirgiklius;
- šalinimo kanalai jungia alveoles su pieno talpa – ertme, kurioje kaupiasi pienas. Kiekvienoje talpykloje galima laikyti iki 500 ml. skysčiai;
- Yra išėjimas iš bako - spenelio kanalas. Per jį melžiamas pienas. Spenelio ertmėje telpa 40 ml skysčio. Jo vidinė sienelė yra liaukinė, išorinė – iš lygių pluoštų. Spenelis neturi plaukų. Jis apsaugo pieno kanalą nuo išorinių poveikių ir infekcijų. Tuo pačiu metu spenelis skirtas pašalinti pieną iš liaukos;
- Kiekviena skiltis turi savo sistemą, jungiančią alveoles ir pieno latakus.
Tešmens funkcija – gaminti pieną ir jį išleisti. Dubenėlio talpa siekia 40 kg. Susilpnėjus raiščiams, jis nugrimzta nuo svorio arba deformuojasi. Dažniausiai pakitimai atsiranda dėl karvės amžiaus ir apsiveršiavimų skaičiaus.
Speneliai neturi riebalinių liaukų. Karštu laikotarpiu ant jo gali atsirasti įtrūkimų. Jie sukelia skausmą karvei, kai ji liečiasi su žole arba melžimo metu. Spenelius reikia prižiūrėti. Po kiekvieno melžimo jie sutepami maitinamuoju kremu.
Įvairių veislių karvių tešmens forma skiriasi. Pieninių veislių, kurios pasižymi geromis produktyvumo savybėmis, liauka yra pailgos vamzdelio formos. Jis yra išilgai pilvo ertmės. Pieninių mėsinių veislių tešmuo dažniausiai būna puodelio formos. Jo tūris yra didelis, o tai rodo, kad karvė duoda daug pieno. Mėsinių veislių individų liaukos yra menkai išsivysčiusios: ožkos arba primityvaus tipo tešmens.
Pieno gamyba karvės tešmenyje
Kalbant apie tešmens sandarą, būtina apibūdinti pieno susidarymo procesą. Karvės pieno liaukos anatomija tokia, kad pieno gamyba siejama su reprodukciniais organais. Alveolės pradeda pildytis skysčiu tik veikiamos hormonų, kurių lygis didėja nėštumo metu ir po apsiveršiavimo. Laktaciją sukelia prolaktinas, kurį išskiria priekinė hipofizė. Hormonas skatina liaukos augimą ir paruošia ją laktacijai. Alveolėse yra laktocitų. Tai ląstelės, gaminančios pieną iš kraujo elementų.
Skystis alveolėse pradeda gamintis dar prieš gimstant veršeliui. Jis yra balkšvos spalvos, sūraus skonio, klampus ir tirštas. Tai priešpienis. Po gimimo veršelis per pirmąsias valandas išsiurbia 1,5 kg maistinių medžiagų. Jis lūpomis užfiksuoja spenelį ir taip suaktyvina nervinio impulso mechanizmą. Hipofizė pradeda išskirti hormoną oksitociną. Hormoną užfiksuoja pieno liaukos receptoriai, laktocitai pradeda dirbti ir gaminti pieną. Kuo dažniau dirginamas spenelis, tuo daugiau pieno gaminasi.
Nuo pirmųjų laktacijos dienų būtina vystyti tešmenį. Karvei daromas masažas ir visas pienas išmelžiamas, paliekant tuščias pieno dalis. Po 4 valandų jie vėl prisipildys skysčiu. Karves melžti rekomenduojama kas 6 val.Kai normaliai funkcionuoja pieno liaukos, melžimas atliekamas kas 12 val.. Jei šį laikotarpį viršysite 1-2 val., gyvulys turės mažiau pieno. Laikui bėgant jis nustos gaminti.
Galvijų pieno liaukos vystymasis įvyksta iki 6-ojo veršiavimosi. Po 9 veršiavimų pieno gamyba pradeda mažėti. Karvė sensta. Pieninių veislių laktacija gali trukti iki 13-16 veršiavimosi. Pienas įgauna savo savybes ir nustoja priminti priešpienį praėjus 2 savaitėms po apsiveršiavimo. Žindymo laikotarpis trunka 300 dienų. Per šį laiką gyvūnas gali pagaminti iki 16 tūkst.kg pieno.
Karvės melžimo procesas
Prieš pradedant melžti karvę, reikia paruošti ir kambarį, ir gyvulį. Gardas išvalomas, mėšlas pašalinamas. Nuplaunami karvės pilvas, kojos, kanopos ir tešmuo. Jie prieina prie gyvulio taip, kad ji matytų melžėją. Emalio kibiras naudojamas kaip indas pienui.
Karvė mėgsta meilę, reikia ją paglostyti ir kalbėtis ramiu balsu. Kad gyvūnas būtų ramus, jis pririšamas prie turniketo. Uodega švelniai sugriebiama botagu prie kojos. Kad hipofizė išskirtų į organizmą oksitociną ir prasidėtų pieno gamyba, būtina karvę masažuoti. Tai savotiška šėrimo metu atliekamo veršelio veiksmų imitacija, kuri galva baksnoja į auklės tešmenį. Atlikite įstrižinį ir horizontalų glostymą, sukamuosius judesius rankomis išilgai masažo linijų. Šiuo metu skystis iš alveolių patenka į kanalus, cisterną ir spenelio kanalą. Kai tik spenelis tampa kietas ir padidėja, prasideda melžimo procesas.
Spenelis lengvai suimamas kumščiu: nykštys ir rodomasis pirštas yra prie spenelio pagrindo, tame pačiame lygyje. Mažasis pirštas yra ties spenelio kanalo išėjimu. Likę pirštai laiko spenelio kūną griežtai vertikaliai. Išspauskite spenelio pagrindą ir pirštais išspauskite pieną iš kanalėlių.
Pirmieji lašai supilami į švarų puodelį. Nustatoma pieno spalva: ar nėra pašalinių priemaišų. Su pirmąja porcija iš spenio išeina bakterijos ir nešvarumai, jei karvė nėra gerai nuplaunama. Likęs pienas supilamas į indą. Atlikę pirmąjį judesių ciklą pirštais, palaukite, kol spenelis vėl prisipildys. Paprastai tai trunka 2–3 sekundes. Panašiu būdu visos 4 tešmens skiltelės išlaisvinamos iš pieno.
Melžiant aparatu, aparatas montuojamas ant turniketo, o prie spenių tvirtinami melžimo puodeliai. Prietaisas sukuria vakuumą: pienas iš kanalėlių patenka į indą. Procesui reikia paruošti ir karvę.
Operatorius turi stebėti slėgį įrenginyje. Standartinis darbinis slėgis 47 kPa. Esant žemam slėgiui, melžimo procesas užtrunka ilgai. Tai nėra veiksminga. Padidėjus slėgiui, akiniai per stipriai suspaus karvės spenį, sukeldami jai skausmą. Į stiklą neturėtų patekti oro. Tai blokuos pieno tiekimą.
Karvės tešmens ligos
Viena iš dažniausių tešmens ligų yra mastitas. Jis gali išsivystyti dėl netinkamos gyvulio priežiūros, liaukos sužalojimų ar melžimo taisyklių nesilaikymo. Tai streptokokinė infekcija. Patogenai patenka per spenelio išėjimo angą, per įtrūkimus ir žaizdas. Simptomai skiriasi priklausomai nuo mastito tipo. Kartais tai yra besimptomė. Ligą galima atpažinti tik atlikus pieno tyrimą.
- Po apsiveršiavimo karvė dažniausiai suserga seroziniu mastitu. Tešmuo ir speneliai tampa tankūs ir parausta. Lygintuvas yra karštas liesti. Gyvūno kūno temperatūra gali pakilti: išsausėja nosis, nutrūksta kramtymo judesiai. Piene yra baltų dribsnių.
- Žindymo laikotarpiu gali išsivystyti katarinis mastitas. Tešmenyje jaučiami nedideli, žirnio dydžio gumuliukai. Antspaudai greitai didėja ir užkemša pieno kanalėlius. Liauka tampa kieta. Vienoje tešmens skiltyje gali atsirasti katarinis mastitas, o kitos lieka sveikos. Pienas įgauna skystos konsistencijos. Jis atsiskiria ir matosi dribsniai.
- Pirmasis pūlingo mastito požymis – rudi krešuliai piene. Tešmuo užsidega, gyvūno temperatūra pakyla iki 40 laipsnių. Viena arba visos liaukos skiltys yra padidintos ir karštos liečiant. Pieno nutekėjimas sustoja: visas skystis kaupiasi tešmens kanalėliuose. Karvei labai skauda.
Siekiant išvengti ligos išsivystymo, pirmosiomis dienomis po apsiveršiavimo imamas priešpienis. Tyrimai atliekami laboratorinėmis arba namų sąlygomis. Namų testavimui naudojamas greitasis testas. Į pieną pilamas 5% dimastino tirpalas: perkamas vaistinėse. Jei pieno spalva nepasikeitė, vadinasi, streptokokų jame nėra. Net ir nežymiai pasikeitus pieno atspalviui, laboratorijose atliekami papildomi tyrimai.
Karvės pieno liaukų anatomija
goferma.ru
Karvės tešmens sandara
Karvės pieno gamyba priklauso nuo daugelio skirtingų veiksnių, tokių kaip gyvulio veislė, amžius ir sveikata, laktacijos laikotarpis ir kt. Ne mažiau svarbu yra karvės pieno liaukų forma ir dydis bei matomi pieno latakai. juos. Pagal pieno liaukos išvaizdą patyręs gyvulininkystės specialistas gali nustatyti, ar karvė turi didelį primilžį, ar priklauso mažo pieno produktyvumo mėsos kategorijai.
Tešmens vieta ir struktūra
Karvės pieno liaukos vadinamos tešmeniu. Tešmuo dalijasi į keturias pieno liaukas, suformuojančias dešinę ir kairė pusė. Dalys tarpusavyje suskirstytos centrine pertvara. Savo ruožtu kiekvieną pusę sudaro dvi skiltys, kuriose yra pieno pašalinimo kanalai. Skiltys baigiasi speneliais ir jos niekaip nebendrauja tarpusavyje. Į šią struktūrinę ypatybę reikia atsižvelgti melžiant karves. Svarbus dalykas yra išleisti visas tešmens dalis iš pieno, nes jis negalės patekti iš vienos į kitą.
Tešmuo yra karvės dubens srityje ir yra tvirtai pritvirtintas prie jungiamojo audinio ir daugybės pakabinamų raiščių. Atraminė pertvara, skirianti dešinę ir kairę tešmens dalis, karvei senstant tampa silpnesnė, o tešmuo linkęs smukti.
Audiniai, kurie sudaro karvės tešmenį
Tešmens struktūroje dalyvauja trijų tipų audiniai. Tai yra liaukinis, riebalinis ir jungiamasis audinys.
Liaukinį audinį sudaro daugybė mažų folikulų, vadinamų alveolėmis. Jų vidinė dalis padengtas ląstelėmis, kurios gamina pieną. Iš alveolių tekantis pienas praeina plonais latakais, kurie susijungia į kanalus. Iš pieno kanalų jis patenka į didelius pieno kanalus, o po to į kanalus, jungiančius su pieno talpomis. Pačios talpyklos baigiasi speneliu, kurio viduryje yra kanalas, skirtas pieno pašalinimui. Siekiant išvengti nekontroliuojamo pieno tekėjimo, šio kanalo gale yra raumenų žiedas, vadinamas sfinkteriu. Melžimo metu sfinkteris atpalaiduoja susitraukimą ir leidžia ištraukti pieną.
Riebalinis ir jungiamasis audinys atlieka apsaugines funkcijas alveolėms. Jungiamasis audinys yra tam tikras atraminis aparatas, jis yra tiesiai aplink liaukinį audinį, apsaugodamas jį nuo neigiamo išorės poveikio. Į jį pažodžiui prasiskverbia daugybė limfinių ir kraujagyslių, nervų galūnėlių, kurios perduodamos į centrinę nervų sistemaįvairūs dirginimai. Tai jungiamasis audinys, dalijantis tešmenį į atskiras dalis.
1 - spenelis; 2 - pieno kanalai; 3 - nervai; 4 - sfinkteris; 5 - pieno bakas;
6 - jungiamasis audinys; 7 - alveolės; 8 - vena; 9 - arterija.
Ryžiai. Karvės tešmens sandara
Išorėje visas tešmens paviršius padengtas elastinga oda su trumpais minkštais plaukeliais. Subrendusių karvių, kurių primilžis yra didelis, ši oda yra plona ir lygi.
Pieno susidarymo procesas
Norėdami tai paleisti sudėtingas procesas Kaip ir pieno gamyba karvės organizme, be pačios pieno liaukos veiklos, būtina ir kitų sistemų bei organų veikla. Taigi maistinės medžiagos, patekusios į karvės tešmenį per pūslės arteriją ir veną, aktyviai dalyvauja pieno gamyboje. Kraujo cirkuliacija kraujagyslėmis ir kapiliarais vyksta tiek nuo tešmens pagrindo iki spenelių, tiek iš vienos tešmens dalies į kitą. Skysčio judėjimą per tešmenį palengvina limfinė sistema. Prie tešmens pagrindo kiekvienoje pusėje yra limfmazgiai, į kuriuos jis tiekia skysčius.
Pieno kiekiui svarbus hormonas prolaktinas, kuris išsiskiria į kraują ir skatina pieno gamybą. Šiltas spenių prisilietimas ar jų čiulpimas dirgina nervų galūnes, esančias tešmens galiukuose. Taip pat išsiskiria hormonas, skatinantis pieno gamybą.
Verta paminėti, kad pieną gaminančios ląstelės alveolėse taip pat sintetina baltymus ir riebalus iš maistinių medžiagų, kurios patenka į kraują.
(3 įvertinimai, vidurkis: 3,67 iš 5) Įkeliama...
Karvės tešmens sandara
Pieno liaukos struktūra, pieno susidarymas
Karvės tešmuo yra pieno liauka. Jį sudaro keturios skiltys - ketvirčiai: dvi priekinės ir dvi užpakalinės. Tešmens skiltys nesusisiekia viena su kita, todėl pienas iš vienos skilties negali tekėti į kitas. Kiekviena tešmens skiltelė turi savo spenį.
Kairę ir dešinę tešmens puses skiria elastinga pertvara, kuri ne tik atskiria pieno liauką, bet ir ją palaiko. Vyresnėms karvėms jis susilpnėja, todėl su amžiumi tešmuo nusvyra.
Tešmuo susideda iš liaukinio, riebalinio ir jungiamojo audinio, kurių kiekvienas atlieka savo funkcijas. Pienas susidaro liaukiniame audinyje, kurį sudaro daugybė mažų burbuliukų - alveolių. Vidinis alveolių paviršius yra išklotas ląstelėmis, kuriose susidaro pienas. Alveolėse susikaupęs pienas patenka į mažiausius pieno latakus, kurie susijungia į pieno kanalus, kurie susijungdami didėja ir suformuoja pieno latakus. Dar platesniais pieno latakais pienas suteka į keturias pieno talpyklas. Kiekviena cisterna baigiasi cisternos krūties skyriuje. Spenelyje yra išleidimo kanalas, kurio gale yra apskritas raumuo - sfinkteris, kuris neleidžia spontaniškai pasišalinti pienui. Melžimo metu sfinkteris atsipalaiduoja, todėl iš tešmens gali išsiskirti pienas.
Iki melžimo rezervuaruose yra iki 25% tešmenyje susikaupusio pieno, o likusi dalis yra latakuose ir alveolėse. Jei kateteris, kuris yra tuščiaviduris vamzdelis, įkišamas į tešmens spenelį, cisterinis pienas savaime ištekės. Tačiau visiškai ištuštinti tešmenį galima tik melžiant.
Jungiamasis audinys tešmenyje yra aplink liaukinį audinį, atlieka atraminę funkciją ir apsaugo tešmenį nuo neigiamo poveikio. išorinė aplinka.
Tešmuo turi daug jautrių nervų galūnėlių, kurios perduoda dirginimo signalus į centrinę nervų sistemą, pavyzdžiui, apie melžimo pradžią ir pan.
Tešmens išorė padengta elastinga oda su retais trumpais plaukais. Todėl jis lengvai pažeidžiamas dėl neigiamo aplinkos poveikio, prastos priežiūros, drėgmės ir skersvėjų patalpoje bei greito karvių judėjimo, o tai gali sukelti mastitą. Didelio našumo karvių tešmens oda yra plonesnė ir elastingesnė. Pagal šį ženklą galima spręsti apie karvės produktyvias savybes.
Prieš melžimą tešmuo krenta ir ant jo susidaro daug raukšlių, ypač nugarinėje pusėje. Tai vadinamasis tešmens rezervas, pagal kurio sunkumą galima spręsti apie pieno liaukos pajėgumą.
Jaunos karvės turi labiau išvystytą talpinę tešmens sistemą, į kurią reikėtų atsižvelgti organizuojant jų melžimą. Liaukinio audinio augimas ir vystymasis tęsiasi iki 6-7 laktacijos, o vėliau, organizmui senstant, liaukinį audinį pamažu pakeičia jungiamasis audinys, ko pasekoje mažėja produktyvumas.
Pieno susidarymas yra sudėtingas fiziologinis procesas, kuriame dalyvauja ne tik pieno liauka, bet ir kiti organai bei sistemos. Pienui gaminti naudojamos maistinės medžiagos, tiekiamos į tešmenį per kraują. Savo ruožtu maistinės medžiagos į kraują patenka iš Virškinimo sistema. Todėl labai produktyviai karvei tai labai svarbu geras vystymasis virškinimo organai.
Norint pagaminti 1 litrą pieno, per tešmenį turi praeiti 400-500 litrų kraujo. Todėl karvė turi turėti nuolatinį sunkų darbą galinčią kraujotakos sistemą.
Pieno susidarymą reguliuoja nervų ir hormonų sistemos. Iš liaukų vidinė sekrecija Hipofizė atlieka pagrindinį vaidmenį, išskirdama į kraują hormonus, ypač prolaktiną, kuris sukelia pieno išsiskyrimą.
Dirginus spenelių nervines galūnes melžimo ar čiulpimo metu, suaktyvėja hipofizė, kuri padeda didinti pieno išsiskyrimą.
Pienas išsiskiria pieno liaukoje. Alveolių ertmę dengiančios epitelio ląstelės iš su krauju tiekiamų maistinių medžiagų sintetina pagrindinius pieno komponentus: baltymus, riebalus ir pieno cukrų – laktozę. Sintezės proceso metu jie patiria reikšmingų pokyčių. Taigi baltymo kazeino, išskyrus pieną, gamtoje nėra niekur.
Vitaminai, mineralinės druskos, hormonai ir fermentai į plazmą patenka iš gyvūno kraujo gatavu pavidalu. Tačiau šiuo atveju sekrecinės ląstelės atlieka ne pasyvų, o aktyvų vaidmenį, veikdamos selektyviai. Todėl šių medžiagų koncentracija piene ir kraujyje skiriasi. Pavyzdžiui, karvės piene, palyginti su kraujo plazma, yra 14 kartų daugiau kalcio, 9 kartus daugiau kalio, 10 kartų mažiau fosforo ir 7 kartus mažiau natrio.
Tačiau pieno susidarymui didelę reikšmę turi „pirmtakų“, tai yra medžiagų, iš kurių susidaro pieno komponentai, kiekis ir kokybė.
Laktuojančių karvių tešmenyje nuolat gaminasi pienas. Pirma, pienas užpildo alveolių ertmes, šalinimo latakus, tada didesnius latakus ir galiausiai pieno talpyklas. Kadangi dėl lygiųjų raumenų tonuso sumažėjimo tešmenyje kaupiasi pienas, susilpnėja raumenų skaidulų susitraukimo jėga. Dėl to iki tam tikro laikotarpio reikšmingai nepadidėja slėgis tešmenyje ir palaikomos sąlygos pienui kauptis. Visos tešmens ertmės prisipildo per 10 - 12 valandų, tada pradeda didėti vidinis slėgis, suspaudžiamos kraujagyslės, dėl to palaipsniui mažėja pieno liaukos sekrecinis aktyvumas. Jei karvė nebus melžiama 14 - 16 valandų, slėgis tešmenyje padidės tiek, kad pieno išsiskyrimas visiškai nutrūks. Jei po to karvė nepamelžiama, prasideda atvirkštinis procesas – pieno komponentų įsisavinimas.
Todėl norint išlaikyti aukštą pieno gamybos intensyvumą, būtina reguliariai šalinti pieną iš tešmens. Melžimo praleidimas arba per ilgas intervalas tarp melžimų slopina pieno gamybą ir sumažina primilžį.
Kad tarp melžimų tešmuo neperpildytų pieno, jis turi būti pakankamai talpus. Tešmens talpą galima padidinti tinkamai paruošus telyčias veršiavimuisi.
big-farmer.ru
PIENO LAUKA
PIENO LAUKA
Tešmuo – uberis – karvės pieno liauka. Įsikūręs pilvo ventralinio paviršiaus uodeginėje dalyje (138 pav.). Tešmuo, išskyrus spenelius, yra padengtas plaukuota oda. Spenelių odoje trūksta plaukų, riebalinių ir prakaito liaukų. Spenelių odą dengiantis epidermis sustorėja.
Plaukų srautai ant tešmens odos nukreipiami iš pilvo sienelės į tešmens skilteles ir kaudoliai nuo jų. Tešmens odoje, esančioje tarp šlaunų, išskiriama viršutinė tešmens sritis - regio sup-ramammaria (pieno veidrodis - planum lactiferum), apribotas linijomis dviejų trumpų plaukų srovių susitikimas: plaukų srautas tešmens uodeginiame paviršiuje, nukreiptas į nugarą, ir plaukų srautas šlaunų srityje, nukreiptas į ventromedialinį.
Tešmens oda prieš melžimą yra lygi, po melžimo susidaro vertikalios raukšlės.
Po oda yra paviršinė fascija balkšvos plonos patvarios tankaus jungiamojo audinio plokštelės pavidalu. Jis dengia tešmenį ir nugaroje pereina į paviršinę pilvo sienelės fasciją. Po paviršine fascija yra tešmens skilčių jungiamojo audinio membrana. Jis yra sujungtas su jungiamojo audinio sluoksniais tešmens skilčių viduje. Tešmens skilčių viduje esantys jungiamojo audinio sluoksniai vadinami stroma – stroma glandula mamaria.
Tešmuo yra padalintas į dešinę ir kairę dalis. Tarp jų, išilgai vidurinės sagitalinės plokštumos, yra kabamasis tešmens raištis - ligamentum suspensorium uberis, pagamintas iš elastingo jungiamojo audinio. Tai geltonosios (pilvinės) pilvo fascijos tąsa ir esminė tešmens pakabos aparato dalis – aparatas suspensorius mammarium, pritvirtinantis tešmenį prie pilvo sienelės. Raiščio vietoje tešmens apačioje aiškiai pažymėtas vidurinis tešmens griovelis - sulcus intermammarius. Kiekviena tešmens pusė susideda iš dviejų pagrindinių skilčių: priekinės ir užpakalinės. Gali būti papildomų neišsivysčiusių skilčių, dažniausiai uodegos.
Tešmenyje yra pagrindas - bazinis uberis, esantis ant pilvo sienelės; kūnas - corpus uberis; speneliai – papiloma. Dauguma karvių turi tešmenį su keturiais speniais. Daugelio veislių karvės turi tešmenis su 6 speniais, pavyzdžiui, 30-40% Simmental veislės karvių turi 6 spenius, su keturiais speneliais ir atitinkamai šios skiltys yra gerai išsivysčiusios, o du speniai ir jų skiltelės yra neišsivysčiusios.
Ryžiai. 138. Karvės tešmuo
Spenelis yra padalintas į pagrindą, korpusą ir galiuką.
Įprasta išskirti šių pagrindinių formų tešmenį (139 pav.);
1) kaušelio formos - tešmens korpusas suapvalintas, aukštis reikšmingas, speneliai plačiai išsidėstę, tešmens skiltys gerai išsivysčiusios ir šiek tiek skiriasi viena nuo kitos dydžiu;
2) vonelės formos - skiltys gerai išvystytos, kūnas nemažo aukščio, pailgas, priekinis tešmens kraštas arti centro bambos sritis, tešmens ilgis yra 15-20% didesnis nei tešmens skersmuo;
3) plokščias – skiriasi nuo puodelio formos mažesniu kūno aukščiu;
4) ožka - pasižymi kūgio formos kūnu, speneliai užsidaro savo vietoje, užpakalinių skilčių aukštis gerokai viršija mažųjų priekinių skilčių aukštį;
Ryžiai. 139. Tešmens forma
5) „primityvus“ - mažas dydis su mažais speneliais arti vienas kito.
Geras didelio pieningumo karvių tešmuo, atitinkantis mechaninį melžimą, yra kubilo arba puodelio formos su cilindriniais speneliais. Tokio tešmens matmenys reikšmingi, pavyzdžiui, apimtis 120-130 cm, aukštis 25-30, spenelių ilgis 5-7, jų skersmuo 2-3 cm.
Tešmens liaukinės dalys, kurios gamina pieną. Ląstelėse tarp balkšvo jungiamojo audinio sluoksnių (stromos) yra gelsvos pieno liaukos liaukinio audinio skiltelės (parenchima) - lobuli glandule mammariae. Jų dydis 0,7-0,8 mm3. Per jungiamojo audinio sluoksnius praeina ir šakojasi kraujas, limfagyslės ir nervinės skaidulos. Lobulėse yra 50-350 mikronų skersmens alveolių ir kanalėlių (vamzdelių).
Alveolių sienelėse (140 pav.) ir skiltinių latakų viduje yra vienasluoksnis liaukų epitelis, išskiriantis pieną, ir mioepitelinės ląstelės, kurias susitraukus alveolės ir latakai suspaudžiami, o pienas patenka į išskyrimo skiltelių latakai.
Ryžiai. 140. Pieno alveolės ir latakai
Pieną šalinanti sistema susideda iš: a) pieno latakų – įvairaus skersmens ir struktūros ductus lactiferi; b) pieno sinusas – sinus lactiferi (pieno bakas). Pagal vietą ir struktūrą skiriami šie pieno latakų tipai: intralobuliniai; tarpskilvelinis; plika akimi matomi pieno latakai. Jų sienelėse yra lygiųjų raumenų skaidulų, pieno latakų, susidariusių susiliejus pieno latakams. Pieno sinuse yra liaukinė dalis (virš spenelio) - pars glandularis, į kurią atsiveria dideli 5-15 mm skersmens pieno latakai (praėjimai) ir spenelio dalis - pars papillaris, esanti spenelio viduje. Vidinė cisternos ryžių dalis yra išklota gleivine, suformuojant išilgines ir įstrižas raukšles bei papiles. Cisternos suprapapiliarinės ir krūtinės dalies ribose yra apskrita gleivinės raukšlė - plica anularis. Karvių, kurių primilžis yra didelis, pieno bako tūris yra didesnis, o mažo primilžio – mažesnis. Išskyrimo sistema baigiasi spenelių lataku (kanalu) - ductus (canalis) papillaris, 5-15 mm ilgio. Spenelio latakas yra spenelio gale, ir yra vidinė anga, į kurią iš rezervuaro teka pienas, ir išorinė spenelio anga - ostia papillaria. Vidinė anga yra padengta gleivinės raukšlėmis. Spenelio galiuko sienelėje yra lygūs žiedo formos raumenys, kurie aplink spenelio lataką sudaro spenelio sfinkterį – n. sfinkterio papilė.
Krūtinė (glandula lactifera) priklausomai nuo gyvūno tipo arba buvimo vietos krūtinė (glandula mama), arba esantis tarp šlaunų kirkšnies srityje ir vadinamas tešmeniu (?ber). Pieno liaukos yra suformuotos kaip alveolinės vamzdinės liaukos ir susideda iš liaukų dalies arba parenchimos ir stromos arba jungiamojo audinio karkaso. Tešmuo nepriklauso reprodukcinių organų sistemai, bet yra glaudžiai susijęs su jais, papildydamas sudėtingą reprodukcijos funkciją.
Gimusi patelė jau turi susiformavusius spenelius, tarpskilvelines pertvaras ir raištinį aparatą, tačiau būsimos parenchimos vietoje yra riebalinis audinys. Telyčių iki 6 mėnesių amžiaus tešmuo yra nedidelė ertmė, iš kurios tęsiasi latakų ir pieno kanalų sistema. Šiuo laikotarpiu tešmuo auga ne dėl liaukinio, o dėl riebalinio ir jungiamojo audinio.
Prasidėjus brendimui, pradeda sparčiai augti ir latakai, ir alveolinis aparatas. Veiksmingiausias tešmens augimas ir galutinis vystymasis vyksta pirmojo nėštumo metu. Augimo ir vystymosi procese iki pieno susidarymo geležis patiria reikšmingų pokyčių.
Nėštumo metu galvijų pieno liauka (tešmuo) sparčiai auga ir vystosi. Šiuo laikotarpiu padaugėja nervinių skaidulų ir kraujagyslių, o jau nuo antrosios nėštumo pusės pradeda funkcionuoti sekrecinis epitelis, formuojasi alveolės (6.1 pav.).
Karvės pieno liauka (tešmuo) yra liaukinis organas, susidedantis iš keturių ketvirčių; kiekvienas iš jų apačioje baigiasi speneliu. Kai kurios karvės, be pagrindinių ketvirčių, turi dvi ar net keturias papildomas skiltis, kuriose nėra parenchimos (polimastijos).
Tešmens ir spenių dydis ir forma priklauso nuo gyvūnų veislės, amžiaus, individualių savybių, laktacijos laikotarpio ir fiziologinės būklės.
Pieno ketvirčiai baigiasi speneliais (papillae uberis), kurie turi kūginę arba cilindro formą su buku arba kūgio formos antgaliu. Viršūnė be matomų ribų pereina į cilindrinę spenelio dalį, o pastaroji – į jo pagrindą ir be aštrios ribos į pieno liaukos kūną. Spenelių ilgis paprastai yra nuo 2 iki 15 cm.
Ryžiai. 6.1
7 - arterija ir vena; 2 - nervų rezginys; 3 - mioepitelis; 4 - nervų skaidulų išsišakojimas; 5 - lašas pieno riebalų; 6 - liaukų epitelis; 7 - tinkamas alveolių apvalkalas; 8 - šalinimo latakas; 9 - alveolių ertmė
Išorinė spenelio sienelė padengta plona, elastinga oda, be plaukų, prakaito ir riebalinių liaukų. Po spenelio oda yra įvairaus storio jungiamojo audinio sluoksnis, kuriame yra įvairiomis kryptimis einančių lygiųjų raumenų skaidulų pluošteliai. Viršūnėje jie sudaro gana galingą žiedinį raumenį - spenelio kanalo sfinkterį. Gleivinė, išklojusi cisternos speninę dalį, be pastebimo krašto pereina į spenelio odą. Jis yra padengtas dviejų sluoksnių epiteliu. Cisternos speninė dalis spenelio viršūnėje pereina į jos kanalą.
Spenelio kanalas yra 0,5-1 cm ilgio.Jo gleivinė surenkama pailgomis raukšlėmis, glaudžiai viena šalia kitos. Pats spenelio kanalas yra anga, kurios sieneles sudaro jungiamasis audinys, apskritas raumens sluoksnis (spenelio kanalo sfinkteris) ir gleivinė, susikaupusi smulkiausiose išilginėse raukšlėse. Spenelio kanalą visada uždaro sfinkteris. Radialinių skaidulų susitraukimas yra atsakas į lytėjimo stimuliavimą spenelių receptoriais ar prisilietimą, o išilginių skaidulų susitraukimas sutrumpina arba pailgina spenelį.
Tešmens išorė padengta minkšta, elastinga oda, kuri sudaro daug raukšlių, ypač ant nugaros paviršiaus. Dėl didelio elastingumo pieno liaukos tūris gali žymiai padidėti, kai talpyklos sistema užpildoma pienu.
Tešmens oda padengta gležnais retais plaukais, kurie užpakaliniame tešmens paviršiuje auga iš apačios į viršų ir į šonus, sudarydami vadinamąjį pieno veidrodį. Pieno veidrodžio forma ir dydis skiriasi. Tešmuo tvirtai priglunda prie pilvo pilvo siena ir yra laikomas pakabinamuoju tešmens raiščiu, paviršine ir gilia fascija. Pakabinamasis raištis padalija tešmenį į dešinę ir kairę dalis. Trabekulės tęsiasi į vidų nuo giliosios fascijos, sudarydamos ląstelinį pagrindą subtiliam tešmens sekreciniam audiniui; juo praeina kraujo ir limfagyslės, joje taip pat nusėda atsarginiai riebalai (6.2 pav.).
Tešmens komponentai: liaukinis audinys, šalinimo latakai, intersticinis jungiamasis audinys, kraujagyslės, limfagyslės ir nervai. Dešinė ir kairioji pieno liaukos pusės yra atskirtos viena nuo kitos kabamuoju tešmens raiščiu, kuris yra geltonojo pilvo raiščio tęsinys.
Tešmens parenchima susideda iš alveolių ( alveolė) ir šalinimo latakai. Kiekviena alveolė yra mažiausias funkcinis tešmens vienetas. Viduje jis yra išklotas vienu sekrecinio epitelio sluoksniu, kuris, priklausomai nuo jo funkcinė būklė gali būti cilindrinės, kubinės arba plokščios. Išorėje alveolę supa mioepitelis, turintis žvaigždžių formą. Susijungusios viena su kita, mioepitelinės ląstelės aplink alveoles suformuoja tinklelį, suformuojantį acinus (6.3 pav.). Mioepitelinės ląstelės taip vadinamos, nes savo forma primena epitelį, tačiau tuo pat metu gali susitraukti kaip raumenų elementai. Be alveolių, mioepitelis gaubia pieno latakus. Kiekviena alveolė turi išėjimą – mažą pieno lataką. Daugelio alveolių latakai susijungia ir sudaro vidurinį pieno lataką.
Viduriniai latakai, einantys žemyn link spenelio, susilieja ir susidaro 12-50 plačių šalinimo latakų – pieno kanalų, įtekančių į cisterną. Pieno bakas yra spenelio ertmė, kartais besitęsianti aukštyn į tešmens parenchimą. Jis tarnauja kaip pieno rezervuaras.
Tešmuo yra labai daug kraujagyslių, arterijų ir venų kapiliarai sudaro tankų tinklą aplink kiekvieną alveolę. Tešmens aprūpinimo krauju intensyvumas priklauso nuo jo funkcionalumo
nalinė būsena. Tešmens veninė sistema yra labiau išvystyta nei arterinė. Yra daug papildomų veninių kraujagyslių, kurios dažnai anastomozuojasi tarpusavyje ir su gretimo ketvirčio venomis.
Ryžiai. 6.2.
A- šoninis paviršius; b- segmentinis pjūvis; V- sagitalinė sekcija; 7 - bazė; 2 - kūnas; 3 - speneliai; 4 - priekinės skiltys; 5 - užpakalinės skiltys; 6 - pakabinamasis raištis; 7 - paviršinė fascija; 8 - oda; 9 - liaukinio audinio skiltelės; 10 - pieno kanalų (praėjimo) angos; 7 1 - suprapapilinė liaukinė pieno cisternos dalis; 12 - pieno bako spenelių dalis; 13 - spenelio kanalas (latakas); 14 - skilties jungiamojo audinio karkasas (stroma); 75 - liaukinio audinio skiltelės (parenchima)
Ryžiai. 6.3.
- 7 - acini; 2 - pieno praėjimas; 3 - intralobulinis latakas; 4 - apokrininė sekrecija; 5 - mioepitelinės ląstelės; 6 - nervų pluoštas; 7 - hemokapiliarinis;
- 8 - laktocitas
Remiantis N.F. Bagdašovas ir A.P. Dešinės ir kairės tešmens pusių Elisejevo arterinės kraujagyslės sudaro anastomozes viena su kita. Su amžiumi anastomozių skaičius didėja; telyčių beveik nėra (A.I. Pospelovas).
Pieno gysla eina nuo tešmens iki pieno šulinio, tada prasiskverbia į pilvo ertmė ir teka į vidų krūtinės vena(v. thoracica interna). Venų sistema yra labiau išvystyta nei arterijų sistema. Be to paties pavadinimo kaip arterijos venų, yra daug paviršinių ir giliųjų venų kamienų, kurie turi daug posūkių ir išsiplėtimų, suteikiančių tešmeniui tam tikro gumbiškumo.
Pieno liaukoje yra du veniniai rezginiai: spenelio pagrindo rezginys, turintis apskritą struktūrą, ir speninis rezginys, turintis išilginę kilpinę kryptį.
Apvalus veninis rezginys yra ties cisternos ir parenchimo riba, perpildytas krauju, gali uždaryti cisternos spindį.
Tešmens limfinė sistema kyla iš limfinių plyšių ir tarpų, esančių aplink alveoles, tada surenka tarpskilvelines limfagysles, per limfmazgius patenka į limfos cisterną, o po to išilgai krūtinės ląstos latako į užpakalinę tuščiąją veną.
Be to, tešmens odoje yra gausus limfinis tinklas. Jis prasideda spenelio pagrindo odoje, suteikia daug anastomozių ir galiausiai suformuoja tešmens ketvirčio limfagysles, iš kurių limfa patenka į Limfinė sistema dubens ertmę, o iš dalies – į kirkšnies srities limfmazgius.
Tešmens inervaciją atlieka šakos ir šakos iš tankių nervų rezginių, supančių tešmens indus. Parenchimos nervinės skaidulos sudaro tankius rezginius aplink liaukos alveoles ir skilteles.
Pieno liaukos inervacijoje dalyvauja trys poros somatinių nervų: išorinis spermatozinis. (n. spermaticus externus), ilioingvinalinis (n. ilioinguinalis), ilioceliakija (n. iliohypo-gastricus) ir iš dalies tarpvietės nervai. Pagrindinį vaidmenį tešmens parenchimo inervacijoje atlieka išorinis spermatozinis nervas; likę galvos smegenų nervai inervuoja daugiausia odą. Be somatinių nervų, pieno liauką aptarnauja turtingas tinklas autonominiai nervai, besitęsiantis nuo tešmens kraujagyslių nervų rezginių. Eferentinė simpatinė inervacija atliekama šakomis, besitęsiančiomis nuo 2-4-ųjų kraštinės kolonos juosmens mazgų ir nuo kryžkaulio mazgų. Šios skaidulos patenka į tešmenį kaip išorinių spermatozoidinių, iliohipogastrinių ir kirkšnies nervų dalis.
Aiškiai išsiskiriantys nerviniai kamienai eina, lydėdami cisternos ir pieno latakų kraujagysles, į pieno baką ir spenelį, kur baigiasi spenelio oda ir cisternos gleivine. Giliai tešmens audinyje esančių receptorių dirginimas paveikia gyvūno kraujotaką, kvėpavimą, virškinimą ir reprodukcinę sistemą.
Pieno liaukos augimą kontroliuoja hormonai iš kiaušidžių, adenohipofizės ir antinksčių.
Andersonas 1974 metais pasiūlė tokią hormoninio pieno liaukų vystymosi ir laktogenezės indukcijos schemą (GH – augimo hormonas; P – progesteronas; Pr – prolaktinas).
Gyvūnų pieno liaukos aš Estrogenai + GH + kortikosteroidai
Ortakių augimas
aš Estrogenai + P + Pr + GR + kortikosteroidai Lobuloalveolinio audinio augimas aš Pr + kortikosteroidai Pieno sekrecija
Vadinasi, pieno liaukų vystymosi procese kiaušidžių hormonai vaidina svarbų vaidmenį (6.4 pav.). Estrogeniniai hormonai iš kiaušidžių, taip pat sintetiniai estrogenai pagreitina liaukų latakų augimą, alveolių ir pieno lobulių vystymąsi. Hormonas Geltonkūnis- progesteronas - pagreitina latakų augimą, o progesteronas kartu su estrogenais būtinas skilties-alveolinės struktūros vystymuisi. Estrogenų ir progesterono poveikis pieno liaukų vystymuisi yra silpnas pašalinus hipofizę, o tai reiškia, kad lytiniai steroidai veikia pieno liaukas dviem būdais: skatindami adenohipofizės hormonų (somatotropinio, adenokortikotropinio ir prolaktino) išsiskyrimą. veikiantis tiesiogiai liaukos audinį (esant adenohipofizės hormonams).
Sekrecijos procesas vyksta tiesiogiai alveolių ir mažų latakėlių epitelio ląstelėse, kiekviena epitelio ląstelė gamina visus pieno komponentus. Gautas produktas patenka į alveolių ertmę, kaupiasi jose, melžimo metu patenka į latakus ir pieno talpą. Alveolių užpildymas pienu slopina sekreciją, o periodiškas liaukų ištuštinimas skatina.
Taigi laktaciją vykdo alveolių aparato ir pieno liaukos pieno latakus išklojančių ląstelių sekrecinis aktyvumas (pieno susidarymas), o pieno išstūmimas įvyksta dėl alveolių ir pieno latakų mioepitelio susitraukimo, raumeniniai pieno elementai patenka į cisternas. Pieno išsiskyrimą palengvina tešmens erekcija.
Ryžiai. 6.4.
Tešmens erekcija reiškia tešmens užpildymo krauju procesą, kuris stebimas melžimo ar čiulpimo metu. Dėl pieno liaukos perpildymo krauju interalveolinėse erdvėse susidaro padidėjęs slėgis, dėl kurio jie suspaudžiami.
Pieno susidarymo procesas – tai ne tik kraujo filtravimas, o sudėtingas sekrecijos procesas, dėl kurio iš virškinamojo trakto į kraują patekusios maistinės medžiagos paslapčia virsta pieno komponentais, būtinais vaisiaus gyvybei.
Mamogenezės procese išskiriami šie etapai:
- pieno pirmtakų sorbcija iš kraujo;
- pieno komponentų sintezė pieno liaukos sekrecinėse ląstelėse;
- susintetintų produktų susidarymas, kaupimasis ir judėjimas sekrecinių ląstelių citoplazmoje;
- pieno išskyrimas sekrecinėmis ląstelėmis į alveolių ertmę. Piene yra baltymų (kazeino, albuminų, globulinų), riebalų,
pieno cukraus – laktozės, makro ir mikroelementų bei visų grupių vitaminų. Riebalų, baltymų, pieno cukraus ir kitų pieno komponentų sintezė vyksta alveolių epitelio mitochondrijose. Kazeino ir laktozės sintezė smarkiai padidėja prieš pat gimdymą ir po jo, matyt, dėl to, kad šiuo laikotarpiu kraujo plazmoje sumažėjęs progesterono – labiausiai tikėtino laktogenezės inhibitoriaus – kiekis.
Pieno išstūmimo refleksas atsiranda dėl nervų, endokrininės ir kraujagyslių sistemų sąveikos. Kai sudirginama pieno liauka, aferentiniai impulsai perduodami išilgai centripetalinių nervų į stuburo ganglijų ir nugaros kolonų aferentinius neuronus. pilkoji medžiaga nugaros smegenys, iš čia per pilkosios medžiagos interneuronus signalas patenka į pilkosios medžiagos ventralinių stulpelių eferentinius neuronus ir motoriniais aksonais perduodamas į pieno liauką. Tai trumpas refleksinis lankas, pastatytas pagal analogiją su motoriniais refleksais, užtikrina lygiųjų tešmens raumenų tonuso sumažėjimą ir latakų bei spenelių sfinkterių atsivėrimą. Dėl to atsiranda pašalpa ir lengvai pašalinama cisternatinė pieno dalis.
Melžimas teigiamai veikia tešmens kraujotaką. Melžimas mašina, prieš kurį atliekama 10 sekundžių spenio higiena, žymiai padidina kraujo tekėjimą per tešmenį. Maksimalus kraujo tėkmės vidurkis yra 154,4% tūrinio kraujo tėkmės greičio. Aparato melžimo stimuliuojantis poveikis kraujotakai tešmenyje paaiškinamas kraujagysles plečiančiu oksitocino, išsiskiriančio iš neurohipofizės dėl pieno išstūmimo reflekso, poveikiu.
Įkeliama...