Medicīniskā uzturs ir obligāta pacienta kompleksās ārstēšanas metode. Diētikas dibinātājs M. I. Pevzners uzskatīja, ka uzturs ir fons, uz kura tiek izmantotas citas terapeitiskās ārstēšanas metodes, un viņš izstrādāja 15 uztura tabulas. Medicīniskā diēta iedzimtām slimībām, kas saistītas ar vielu uzsūkšanās traucējumiem, ir vienīgā ārstēšanas metode, viena no galvenajām kuņģa-zarnu trakta slimības . Citos gadījumos tās ievērošana novērš komplikācijas un slimības progresēšanu. Apstiprināta numurēta uztura sistēma, kas ir obligāta visām ārstniecības un sanatoriju iestādēm un diētiskajām ēdnīcām.
Medicīniskā uztura (diētas terapija) pamatā ir uztura fizioloģija un bioķīmija, zināšanas par uzturvielu lomu, uztura un uztura līdzsvaru. Tajā ņemti vērā slimību cēloņi, mehānismi un formas, kā arī slima cilvēka gremošanas īpatnības. Gastroenteroloģijā kā zinātnē par kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanu ir sadaļa par pacientu diētisko uzturu.
Diēta Nr.5 , Tabula Nr.5 saskaņā ar Pevzner ir ieteicama dažādas slimības aknas un žultspūslis. Tas ir parakstīts arī hroniskam kolītam ar un hronisku kolītu bez izteiktiem traucējumiem. Mēs varam teikt, ka šī ir universāla diēta un visizplatītākā tabula, uz kuras pamata ir izveidotas daudzas šķirnes, kuras tiks apspriestas tālāk.
Wikipedia piedāvā diētas aprakstu, bet precīzāk un Detalizēts apraksts terapeitiskās diētas numurs 5 ir atrodams uztura uzziņu grāmatās. Tie sniedz galvenās tabulas un tās šķirņu aprakstu atkarībā no slimības stadijas (saasināšanās, atveseļošanās, stabila remisija). Diētu šķirnes dažādās pakāpēs izslēdz mehāniskus un ķīmiskus kairinātājus, kā arī nodrošina vienlaicīgu slimību klātbūtni.
5. uztura tabula paredz aknu ķīmisko taupīšanu ar atbilstošu uzturu, kā arī tauku un holesterīna metabolisma uzlabošanu. Aknu slimībām ir indicēts saudzīgs uzturs, kas palīdz normalizēt to darbību un vienlaikus uzlabo žults izdalīšanos. Ēteriskās eļļas un ekstraktvielas ir spēcīgi ķīmiski kairinātāji, tāpēc tos izslēdz no uztura. Cepta gaļa, žāvēti un kūpināti produkti ir kaitīgi aknām, ir negatīvi mehāniski un ķīmiskā darbība. Tvaicētiem vai vārītiem ēdieniem, kas gatavoti no sasmalcinātas gaļas un dārzeņiem, ir vāja iedarbība.
Šī diēta satur samazinātu tauku daudzumu (ugunsizturīgo un slikti sagremojamo produktu dēļ), galda sāls(6-10 g), ierobežo olu dzeltenumu un pārtikas, kas bagāts ar purīni . Urīnskābe lielos daudzumos atrodams dzīvnieku aknās, jaunu dzīvnieku un putnu gaļā, maizes raugā, kūpinātās brētliņas, sardīnēs, tunzivīs, brētliņās, siļķēs, laša ikros, lasis, kaltētās cūku sēnēs, kūpinātos zušos, skumbrijās, garnelēs, mīdijās. Tie visi ir izslēgti no uztura – tātad, šis hipooksalāta diēta .
Tas satur palielinātu saturu šķiedra , pektīni Un lipotropās vielas (tāpēc to sauc par lipotropisku) - tie ir neaizvietojami, sastopami liellopu gaļā un liesās zivīs. Bagāts ar tiem sojas pupiņas, sūkalas, paniņas un griķi. Lipotropās vielas aizsargā aknas no tauku deģenerācijas, samazina holesterīna akmeņu risku urīnpūslī un samazina nogulsnes holesterīns traukos. Šķiedrām ir lipotropiska iedarbība, polinepiesātināta taukskābju, fitosterīni Un lecitīns . Pēdējās trīs vielas ir augu eļļās (kukurūzas, linsēklu, saulespuķu un citās).
Ēdienus gatavo sautētu, vārītu vai ceptu, kas nodrošina aknu ķīmisko saudzēšanu. Ēdienu gatavošana, cepot, ir izslēgta. Traukus nenoslauka (tikai stīga gaļa un raupji dārzeņi). Obligāti jānodrošina daļējas ēdienreizes, kas veicina regulāru žults aizplūšanu. Diētas kaloriju saturs ir 2400-2600 kcal (olbaltumvielas - 90 g, ogļhidrāti - 400 g, tauki - 80 g). Sāls uzņemšana ir ierobežota, šķidrumu vajadzētu izdzert 1,5 litru robežās.
Viens no galvenajiem produktiem ir liesa gaļa, un tās izvēle ir liela – liellopu, vistas, tītara, teļa gaļa un pat liesa cūkgaļa. Zivis ar zemu tauku saturu ieteicams ēst līdz 3 reizēm nedēļā. Arī dārzeņu sastāvs ir diezgan daudzveidīgs: gandrīz visi dārzeņi, ko bieži lietojam, kā arī neskābi skābēti kāposti. Svarīgi ir tas, ka augļi un ogas ir atļauti jebkurā formā.
Nav atļauts:
- trekna gaļa, cepta pārtika, kūpināta gaļa, aknas, smadzenes, konservi, nieres, sautēta gaļa, desas, speķis, kulinārijas tauki;
- produkti, kas palielina fermentāciju un sabrukšanu (pākšaugi, prosa, baltie kāposti, ja pacients tos slikti panes);
- sekrēcijas stimulanti (garšvielas, sēnes, mārrutki, marinēti dārzeņi, sinepes, sālīti, raudzēti pārtikas produkti);
- ekstraktvielas (buljoni no pākšaugiem, zivīm un sēnēm, gaļa);
- produkti ar ēteriskajām eļļām (rāceņi, redīsi, visu veidu redīsi, zaļie sīpoli, ķiploki);
- skābie augļi (citrusaugļi, skābās plūmes, dzērvenes);
- krējums, trekns un skābs biezpiens;
- kafija, kakao, gāzētie dzērieni, šokolāde, saldējums, konditorejas izstrādājumi ar krējumu.
Atļauto produktu saraksts:
- novecojusi kviešu maize vai krekeri;
- netiek sautētas veģetārās zupas ar atļautajiem dārzeņiem, kā arī zupas ar vārītiem graudaugiem (rīsiem, grūbām, auzu pārslām, griķiem), miltiem un dārzeņiem zupu un gaļas ēdienu garšošanai;
- liesa gaļa un zivis, atļauts ēst mājputnus ceptos gabaliņos;
- zema tauku satura vārītas, tvaicētas zivis (gabalos un maltas gaļas veidā);
- piens, piena produkti, ar zemu tauku saturu un pustauku biezpienu;
- olbaltumvielu tvaika omletes, vienu dzeltenumu dienā var pievienot tikai ēdieniem;
- putra no graudaugiem: rīsi, griķi, auzu pārslas, velmētas auzas, vārītas ūdenī un puse ar pienu;
- vārīti plāni vermicelli;
- vārīti un sautēti dārzeņi;
- gatavi augļi (cepti un neapstrādāti), želeja, žāvētu augļu biezeni;
- medus, cukurs, piena želeja, ievārījums, zefīri, marmelāde;
- sviests traukos (20 g dienā);
- tēja ar citronu un cukuru, vāja kafija, saldas sulas, mežrozīšu uzlējums.
Diēta 5. tabula holecistīts
Uzturs holecistīta gadījumā ir atkarīgs no slimības stadijas. Pirmajās paasinājuma dienās tiek veikta pilnīga badošanās, lai maksimāli saudzētu kuņģa-zarnu traktu. Pacientam ir atļauts lietot tikai šķidrumus: vāju tēju, atšķaidītas sulas, mežrozīšu uzlējumus. 3. dienā tas ir noteikts Diēta Nr.5B , izņemot jebkādus mehāniskus un ķīmiskus kairinātājus. Ieteicams, kamēr pacients atrodas stingrā gultas režīmā (4-5 dienas).
Tas ierobežo ogļhidrātus līdz 200 g (sakarā ar vienkāršiem - cukurs, ievārījumi), samazina olbaltumvielu daudzumu (līdz 80 g), tauku daudzumu. Ēdienu gatavo bez sāls un tikai biezenī. Ir svarīgi ēst mazas maltītes (vismaz 5 reizes) un ēst mazās porcijās. Dienas uztura kaloriju saturs ir 1600 kcal, tiek nodrošināta šķidruma uzņemšana (līdz 2,5 l/dienā).
- Vieglas biezeņa ēdiens ar ūdeni un bez sviesta.
- Gļotainās zupas (pamatojoties uz auzu pārslām, rīsiem un mannu).
- Šķidra biezputra (auzu pārslu un rīsu), pievienojot pienu.
- Biezenis kompoti, želejas, dārzeņu sulas.
- Nedaudz vēlāk tiek ieviesta biezenī vārīta gaļa (nedaudz), biezpiens ar zemu tauku saturu un tvaicētas zivis.
- Kviešu maize vai krekeri.
Pēc 10 dienām pacienti tiek pārvietoti uz. Ārpus paasinājuma tiek nodrošināta mērena žultspūšļa un aknu saudzēšana un žults sekrēcijas funkcijas normalizēšana, ko nodrošina tabula Nr.5. Tauki (īpaši ugunsizturīgie tauki) ir nedaudz ierobežoti uzturā. Ēdienus gatavo vārītus, tvaicētus, un cepšana bez garozas jau ir atļauta. Tā kā holecistīta uzturs remisijas laikā ir vērsts uz mērenu žults sekrēcijas stimulēšanu, tas satur:
- Salāti un vinegreti, kas garšoti ar nerafinētu augu eļļu (tie ir jāmaina).
- Dažādi dārzeņi, ogas un augļi.
- Liels šķiedrvielu daudzums (sakarā ar graudaugu, dārzeņu un augļu patēriņu), kas nepieciešams, ja ir aizcietējums.
- Vistas olas (ne vairāk kā viena), jo dzeltenumi ir spēcīgs choleretic produkts. Sāpju un rūgtuma gadījumā mutē, kas var rasties, ēdot olas, atļauti tikai no olu baltumiem gatavoti ēdieni.
Diētu Nr.5 var lietot līdz 1,5-2 gadiem.
Žultsceļu diskinēzija ir bieža pavadone un. Raksturīgs ar traucētu žults sistēmas tonusu vai kustīgumu. Atkarībā no traucējumiem diskinēzija var būt hipertoniski-hiperkinētiska (paaugstināts tonuss un palielināta kustīgums) un hipotoniski-hipokinētiska (vāja kustīgums un novājināts žults ceļu tonuss).
Pareiza uzturs diskinēzijai palīdz izvairīties no uzbrukumiem un ir preventīvs pasākums holelitiāze. Šo divu veidu diēta satur vispārīgus noteikumus:
- Ēdiet mazās porcijās (150 grami) un (5-6 reizes).
- Saglabājiet 3-4 stundu intervālus.
- Vakariņojiet 3 stundas pirms gulētiešanas, ēdot vieglu ēdienu (kefīru, augļus).
- Izvairieties ēst aukstu vai ļoti karstu ēdienu.
- Neizmantojiet dzīvnieku taukus (cūkgaļu, zosu, jēru) vai transtaukus (margarīnu, smērvielu).
Ar hipomotoru diskinēziju ir atļauti pārtikas produkti, kas stimulē žultspūšļa kustīgumu: dārzeņi, augļi, klijas, augu eļļa, skābs krējums, olas un melnā maize, krējums.
Ar hipermotoru diskinēziju, gluži pretēji, tiek izslēgti pārtikas produkti, kas stimulē žults veidošanos: taukainie piena produkti, dzīvnieku tauki, melnā maize, neapstrādāti dārzeņi, buljoni un gāzēts ūdens.
Diēta Nr.5 pret holelitiāzi
Uzturs holelitiāzes gadījumā remisijas laikā neatšķiras no iepriekš aprakstītā. Šajā gadījumā ir parādīta arī pamata tabula. Ar akmeņiem iekšā žultspūšļa ierobežojumi attiecas tikai uz olu dzeltenumu patēriņu - ēdienos atļauts tikai 0,5 dzeltenumus, aizliegti nesagremojami tauki. Augu eļļas ir atļautas tādā daudzumā, kas neizraisa uzbrukumus.
Topogrāfiskā tuvuma, kopējās asinsapgādes un inervācijas dēļ ar holelitiāzi un holecistītu patoloģisks process ir iesaistīta gastroduodenālā sistēma, aizkuņģa dziedzeris (hroniska attīstība) un zarnas.
Kombinētai patoloģijai ar pankreatītu un holecistītu to lieto. To raksturo palielināts olbaltumvielu saturs (līdz 120 g) un vēl lielāks tauku un ogļhidrātu ierobežojums, kas stimulē aizkuņģa dziedzera darbību. Ir jāierobežo ekstraktvielu (kāpostu buljoni, gaļas un zivju buljoni) un rupjās šķiedras no dārzeņiem. Visi ēdieni tiek pasniegti vārīti vai tvaicēti, sasmalcināti. Diētu nosaka 3 mēnešus, pēc tam to paplašina.
Gadās, ka pamatslimību pavada gastroduodenīts . Simptomi ir atkarīgi no slimības stadijas, un ārstēšana obligāti ietver uztura uzturu. Gastroduodenīta gadījumā akūtā stadijā uzturs tiek noteikts robežās. Diētām ir daudz kopīga: tās izslēdz ēdienus, kas izraisa kuņģa sekrēciju. Ēdienam ieteicams būt šķidram vai mīkstam, vārītam un biezenim. Izvairieties no šķiedrvielām bagātas pārtikas (rāceņi, zirņi, redīsi, pupiņas, redīsi, sparģeļi), augļiem ar raupju mizu (ērkšķogas, dateles, jāņogas, vīnogas), pilngraudu maizes, kā arī rupjas stīgas gaļas, mājputnu un zivju ādas.
Piektā diēta pēc Pevznera bieži tiek izmantota remisijas laikā, jo tā nodrošina gļotādas ķīmisko saudzēšanu. Šajā gadījumā baltie kāposti un kukurūza ir papildus izslēgti kā dārzeņi, kuriem ir rupja šķiedra un cēlonis. Pērļu miežu, kukurūzas, miežu un prosas graudaugi, pilna tauku satura piens, krējums un raudzēts cepts piens nav ieteicami.
Ja ir gastrīts akūtā stadijā kombinācijā ar holecistītu, kā arī ar, īpaši ar smagu sāpju sindroms, parādīts Tabula Nr.5B . Tiek uzskatīts, ka tas ir pēc iespējas maigs, jo ēdiens tiek gatavots bez sāls un tiek pasniegts tikai biezenī gļotu zupu, suflē un biezeņu veidā.
Diēta Nr.5 pēc žultspūšļa noņemšanas
Jāatzīmē, ka tas ne vienmēr ir konservatīva ārstēšana izrādās efektīva. Ar biežiem holecistīta paasinājumiem, komplikāciju klātbūtnē (strutojošs, flegmonisks holecistīts), kā arī ar holelitiāzi nevar izvairīties no žultspūšļa izņemšanas. Uzturs ir vissvarīgākā pēcoperācijas atveseļošanās perioda sastāvdaļa. 12 stundas pēc operācijas drīkst maziem malciņiem dzert negāzētu ūdeni (līdz 500 ml dienā). Otrajā dienā uzturā tiek ievadīts kefīrs, nesaldināta tēja un želeja porcijās, kas nepārsniedz 0,5 tases ar 3 stundu intervālu.
Pēcoperācijas diēta tiek paplašināta uz 3-4 dienām - atļautas biežas ēdienreizes (līdz 8 reizēm dienā) 150 g porcijās: biezeņa zupas ar ūdeni, kartupeļu biezputra(pusšķidra), olu baltuma omlete, malta vārīta zivs, augļu želeja. Var dzert sulas (ābolu, ķirbju) un tēju ar cukuru. Piektajā dienā tiek ieviesti cepumi un sausā kviešu maize. Pēc nedēļas ir atļauta rīvēta putra (griķi, auzu pārslas), vārīta velmēta gaļa, zema tauku satura biezpiens un dārzeņu biezenis. Pēc tam pacientu var pārvest uz Tabula Nr.5A , nedaudz vēlāk - uz tabulu Nr.5. Ēdienu receptes tiks sniegtas zemāk.
Taukainā aknu slimība ir visizplatītākā hepatoloģijas slimība. Slimības patoģenēze ir saistīta ar insulīna rezistenci, kā rezultātā tās uzkrājas aknās. triglicerīdi ar tauku hepatozes veidošanos, kas laika gaitā izraisa destruktīvu izmaiņu attīstību aknās ( steatohepatīts ). Kopumā slimība ir asimptomātiska un tiek nejauši atklāta bioķīmiskās izmeklēšanas un ultraskaņas laikā. Raksturīga ALT, ASAT un aktivitātes palielināšanās sārmaina fosfatāze , palielināt bilirubīns , hiperholesterinēmija Un hipertrigliceridēmija . Dažiem pacientiem tas tiek atklāts.
Taukaino aknu hepatozei ieteicama svara samazināšana, kas tiek panākta ar diētu un fiziskā aktivitāte. Pacientiem jāievēro tabula Nr.5 diēta, bet papildus jāsamazina enerģētiskā vērtība diēta. Sievietēm atļautais minimālais kaloriju daudzums ir vismaz 1200 kcal un 1500 kcal vīriešiem. Svara zudums par 5-10% izraisa ALAT, ASAT aktivitātes samazināšanos, hepatosplenomegālija un palīdz samazināt steatoze . Ir droši zaudēt svaru par 1500 g nedēļā.
- Sviesta, margarīna, dzīvnieku tauku izslēgšana un tādu pārtikas produktu lietošana, kas satur polinepiesātinātās taukskābes (jūras veltes, zivis, augu eļļas, mājputni, olīvas, rieksti, ja to atļauj enerģijas vajadzības).
- Holesterīna uzņemšanas samazināšana no pārtikas produktiem (līdz 300 mg dienā) - izslēdzot ikrus, olu dzeltenumus, subproduktus, neapstrādātas kūpinātas desas, treknus piena produktus un treknu gaļu.
- Cepot un fritējot gatavotu ēdienu izslēgšana.
- Pārtikas bagātināšana ar vitamīniem (augļi, artišoki, topinambūri, puravi).
- Plkst cukura diabēts - vienkāršu ogļhidrātu izslēgšana.
Starp iedzimtajām funkcionālajām bilirubinēmija , ir pirmais. Tiek uzskatīts, ka 1-5% iedzīvotāju ir šis sindroms. Cēlonis ir saistīšanās traucējumi bilirubīns kas ir iedzimta. Citas patoloģiskas izmaiņas aknās netiek konstatētas. Provocējoši faktori periodisks pieaugums bilirubīna līmenis asinīs ir infekcijas, pārslodze, uzņemšana sulfonamīdi , perorālie kontracepcijas līdzekļi , salicilāti . Dažos gadījumos tas pirmo reizi parādās atveseļošanās periodā ar.
Izsalkuma efekts šajā slimībā ir ļoti izteikts – paaugstinās nekonjugētā bilirubīna līmenis. Tāpēc tas ir nepieciešams sabalansēta diētašajā uztura tabulā un izvairoties no ilgstošas ēšanas. Tāpat jāuztur pietiekama ūdens slodze, lai novērstu žults sabiezēšanu un papildus jālieto taukos šķīstošie un mikroelementi.
Ir nepieciešams pilnībā izvairīties no produktiem, kas satur konservantus un krāsvielas, treknu gaļu un zivis. Ceptas pārtikas un alkohola lietošana ir nepieņemama visas dzīves garumā. Ēdienreizes C hepatīta gadījumā jāsadala 5-6 ēdienreizēs.
Zemāk ir nevis produktu tabula, bet gan produktu un ēdienu saraksts, kas palīdzēs saprast, ko drīkst un ko nedrīkst ēst kā daļu no šīs uztura tabulas visu iepriekšminēto slimību gadījumā.
Šķirnes
- Tabula Nr.5A - rada maksimālu aknu atpūtu, kas paredzēta akūtiem hepatīts Un holecistīts un hronisku slimību saasināšanās (hepatīts, holecistīts un kuņģa-zarnu trakts), aknu ciroze kompensācijas stadijā.
- 5V - ar smagu hroniskas slimības paasinājumu hepatīts Un holecistīts , aknu ciroze ar mērenu deficītu, ar peptiska čūlas Un gastrīts kas tiek kombinēti ar hepatītu vai holecistītu.
- 5P - hroniskas slimības gadījumā atveseļošanās stadijā vai bez paasinājuma. Normalizē aizkuņģa dziedzera darbību, samazina žultspūšļa uzbudināmību, saudzē kuņģi, aknas un zarnas.
- 5GA - hipoalerģiska diēta, kas balstās uz pamata tabulu Nr.5, bet papildus izslēdz visas jūras veltes, zivis, kaviāru, olas, kausētos sierus, saldējumu, paprikas, marinēti gurķi, skābēti kāposti, zemesrieksti, sezams, lazdu rieksti, saulespuķu sēklas, citrusaugļi, zemenes, aprikozes, persiki, avenes, vīnogas, granātāboli, ananāsi, melones, smiltsērkšķi, kivi, mannas putraimi un kviešu graudaugi, pilnpiens, aromatizēti augļu dzērieni, kūkas, šokolāde, zefīri, zefīri.
- 5Ш - postholecistektomijas sindroms ar pieejamību duodenīts un hroniska gastrīta saasināšanās. Tas nodrošina maksimālu gremošanas orgānu saudzēšanu un žults sekrēcijas samazināšanos.
- 5G vai 5 L/F - paredzēts žultspūšļa hipotensijai ar žults stagnācijas simptomiem un stāvoklī pēc tam holecistektomija ar žults stagnāciju aknās. Uztura mērķis ir uzlabot žults sekrēciju un uzlabot žults cirkulāciju zarnās, tāpēc uzturā ir iekļautas polinepiesātinātās taukskābes un olbaltumvielas.
- 5P - plkst dempinga sindroms pēc čūlas rezekcijas.
Indikācijas
Kādām slimībām šī diēta ir paredzēta?
- akūts holecistīts Un hepatīts atveseļošanās stadijā;
- hroniska hepatīts ārpus paasinājuma;
- remisijas stadijā;
- ar (ar nosacījumu, ka nav aknu mazspējas);
- hronisks holecistīts (pārsniedzot paasinājumu).
Atļautie produkti
Atļauto produktu tabula
| Olbaltumvielas, g | Tauki, g | Ogļhidrāti, g | Kalorijas, kcal | |
Dārzeņi un zaļumi |
||||
| baklažāns | 1,2 | 0,1 | 4,5 | 24 |
| cukini | 0,6 | 0,3 | 4,6 | 24 |
| kāposti | 1,8 | 0,1 | 4,7 | 27 |
| brokoļi | 3,0 | 0,4 | 5,2 | 28 |
| burkāns | 1,3 | 0,1 | 6,9 | 32 |
| gurķi | 0,8 | 0,1 | 2,8 | 15 |
| salātu pipari | 1,3 | 0,0 | 5,3 | 27 |
| pētersīļi | 3,7 | 0,4 | 7,6 | 47 |
| ledus salāts | 0,9 | 0,1 | 1,8 | 14 |
| tomāti | 0,6 | 0,2 | 4,2 | 20 |
| ķirbis | 1,3 | 0,3 | 7,7 | 28 |
| dilles | 2,5 | 0,5 | 6,3 | 38 |
Augļi |
||||
| banāni | 1,5 | 0,2 | 21,8 | 95 |
| āboli | 0,4 | 0,4 | 9,8 | 47 |
Rieksti un žāvēti augļi |
||||
| rozīne | 2,9 | 0,6 | 66,0 | 264 |
| žāvētas vīģes | 3,1 | 0,8 | 57,9 | 257 |
| žāvētas aprikozes | 5,2 | 0,3 | 51,0 | 215 |
| žāvētas aprikozes | 5,0 | 0,4 | 50,6 | 213 |
| žāvētas plūmes | 2,3 | 0,7 | 57,5 | 231 |
Graudaugi un putras |
||||
| griķi (kodoli) | 12,6 | 3,3 | 62,1 | 313 |
| auzu putraimi | 12,3 | 6,1 | 59,5 | 342 |
| pērļu mieži | 9,3 | 1,1 | 73,7 | 320 |
| rīsi | 6,7 | 0,7 | 78,9 | 344 |
Milti un makaroni |
||||
| makaroni | 10,4 | 1,1 | 69,7 | 337 |
| nūdeles | 12,0 | 3,7 | 60,1 | 322 |
| griķu nūdeles | 14,7 | 0,9 | 70,5 | 348 |
Maizes izstrādājumi |
||||
| kliju maize | 7,5 | 1,3 | 45,2 | 227 |
| pilngraudu maize | 10,1 | 2,3 | 57,1 | 295 |
Konditorejas izstrādājumi |
||||
| ievārījums | 0,3 | 0,2 | 63,0 | 263 |
| želeja | 2,7 | 0,0 | 17,9 | 79 |
| zefīri | 0,8 | 0,0 | 78,5 | 304 |
| piena konfektes | 2,7 | 4,3 | 82,3 | 364 |
| fondant konfektes | 2,2 | 4,6 | 83,6 | 369 |
| augļu un ogu marmelāde | 0,4 | 0,0 | 76,6 | 293 |
| pastas | 0,5 | 0,0 | 80,8 | 310 |
| Marijas cepumi | 8,7 | 8,8 | 70,9 | 400 |
Izejvielas un garšvielas |
||||
| medus | 0,8 | 0,0 | 81,5 | 329 |
| cukurs | 0,0 | 0,0 | 99,7 | 398 |
Piena |
||||
| kefīrs 1,5% | 3,3 | 1,5 | 3,6 | 41 |
| Rjaženka | 2,8 | 4,0 | 4,2 | 67 |
Sieri un biezpiens |
||||
| biezpiens 1% | 16,3 | 1,0 | 1,3 | 79 |
Gaļas produkti |
||||
| liellopu gaļa | 18,9 | 19,4 | 0,0 | 187 |
| trusis | 21,0 | 8,0 | 0,0 | 156 |
Putns |
||||
| vārīta vistas krūtiņa | 29,8 | 1,8 | 0,5 | 137 |
| vārīta vistas stilbiņa | 27,0 | 5,6 | 0,0 | 158 |
| vārīta tītara fileja | 25,0 | 1,0 | - | 130 |
Olas |
||||
| mīksti vārītas vistas olas | 12,8 | 11,6 | 0,8 | 159 |
Zivis un jūras veltes |
||||
| plekste | 16,5 | 1,8 | 0,0 | 83 |
| pollaks | 15,9 | 0,9 | 0,0 | 72 |
| mencas | 17,7 | 0,7 | - | 78 |
| heks | 16,6 | 2,2 | 0,0 | 86 |
Eļļas un tauki |
||||
| sviests | 0,5 | 82,5 | 0,8 | 748 |
| olīvju eļļa | 0,0 | 99,8 | 0,0 | 898 |
| saulespuķu eļļa | 0,0 | 99,9 | 0,0 | 899 |
Bezalkoholiskie dzērieni |
||||
| ūdens | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
| minerālūdens | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
| zaļā tēja | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
Sulas un kompoti |
||||
| aprikožu sula | 0,9 | 0,1 | 9,0 | 38 |
| burkānu sula | 1,1 | 0,1 | 6,4 | 28 |
| persiku sula | 0,9 | 0,1 | 9,5 | 40 |
| plūmju sula | 0,8 | 0,0 | 9,6 | 39 |
| tomātu sula | 1,1 | 0,2 | 3,8 | 21 |
| ķirbju sula | 0,0 | 0,0 | 9,0 | 38 |
| rožu gūžas sula | 0,1 | 0,0 | 17,6 | 70 |
Pilnībā vai daļēji ierobežoti produkti
Aizliegtie ēdieni un ēdieni ietver:
- Svaiga maize, smalkmaizītes, cepti pīrāgi, kūkas, kārtainās mīklas izstrādājumi, konditorejas izstrādājumi.
- Produkti, kas satur skābeņskābi (skābenes, spināti), ēteriskās eļļas (redīsi, redīsi, ķiploki, sīpoli), kā arī ļoti ekstrahējoši ēdieni (visi buljoni).
- Nav atļauts ēst treknu gaļu un zivis, kūpinātu gaļu, kaviāru, sālītas zivis, desiņas, konservi.
- Nav atļauts ēst okroshka un skābētu kāpostu kāpostu zupu.
- No uztura tiek izslēgti arī blakusprodukti ar augstu holesterīna saturu (aknas, nieres, smadzenes, mencu aknas).
- Pākšaugi un dārzeņi ar rupjo šķiedrvielu (redīsi, rāceņi, redīsi), un sliktas panesības gadījumā - baltie kāposti.
- Gatavošanas tauki un dzīvnieku speķi, zosu un pīļu gaļa, cieti vārītas un ceptas olas.
- Pilna tauku satura piens un krējums ir aizliegti pikantās garšvielas: mārrutki, sinepes, pipari, kečups, majonēze.
- Nav iekļauta arī melnā kafija, šokolāde un kakao.
Aizliegto produktu tabula
| Olbaltumvielas, g | Tauki, g | Ogļhidrāti, g | Kalorijas, kcal | |
Dārzeņi un zaļumi |
||||
| konservēti dārzeņi | 1,5 | 0,2 | 5,5 | 30 |
| zviedrs | 1,2 | 0,1 | 7,7 | 37 |
| zirņi | 6,0 | 0,0 | 9,0 | 60 |
| sīpolu sīpoli | 1,4 | 0,0 | 10,4 | 41 |
| aunazirņi | 19,0 | 6,0 | 61,0 | 364 |
| redīsi | 1,2 | 0,1 | 3,4 | 19 |
| baltie redīsi | 1,4 | 0,0 | 4,1 | 21 |
| pupiņas | 7,8 | 0,5 | 21,5 | 123 |
| mārrutki | 3,2 | 0,4 | 10,5 | 56 |
| spināti | 2,9 | 0,3 | 2,0 | 22 |
| skābenes | 1,5 | 0,3 | 2,9 | 19 |
Ogas |
||||
| vīnogas | 0,6 | 0,2 | 16,8 | 65 |
Sēnes |
||||
| sēnes | 3,5 | 2,0 | 2,5 | 30 |
| marinētas sēnes | 2,2 | 0,4 | 0,0 | 20 |
Rieksti un žāvēti augļi |
||||
| rieksti | 15,0 | 40,0 | 20,0 | 500 |
| mandeļu | 18,6 | 57,7 | 16,2 | 645 |
Uzkodas |
||||
| kartupeļu čipsi | 5,5 | 30,0 | 53,0 | 520 |
Milti un makaroni |
||||
| vareniki | 7,6 | 2,3 | 18,7 | 155 |
| pelmeņi | 11,9 | 12,4 | 29,0 | 275 |
Maizes izstrādājumi |
||||
| maizītes | 7,9 | 9,4 | 55,5 | 339 |
Konditorejas izstrādājumi |
||||
| konditorejas krēms | 0,2 | 26,0 | 16,5 | 300 |
| smilšu kūkas mīkla | 6,5 | 21,6 | 49,9 | 403 |
Saldējums |
||||
| saldējums | 3,7 | 6,9 | 22,1 | 189 |
Šokolāde |
||||
| šokolāde | 5,4 | 35,3 | 56,5 | 544 |
Izejvielas un garšvielas |
||||
| sinepes | 5,7 | 6,4 | 22,0 | 162 |
| majonēze | 2,4 | 67,0 | 3,9 | 627 |
Piena |
||||
| piens 4,5% | 3,1 | 4,5 | 4,7 | 72 |
| krējums 35% (tauki) | 2,5 | 35,0 | 3,0 | 337 |
| putukrējums | 3,2 | 22,2 | 12,5 | 257 |
Sieri un biezpiens |
||||
| parmezāna siers | 33,0 | 28,0 | 0,0 | 392 |
Gaļas produkti |
||||
| trekna cūkgaļa | 11,4 | 49,3 | 0,0 | 489 |
| salo | 2,4 | 89,0 | 0,0 | 797 |
| bekons | 23,0 | 45,0 | 0,0 | 500 |
Desiņas |
||||
| kūpināta desa | 9,9 | 63,2 | 0,3 | 608 |
Putns |
||||
| kūpināta vista | 27,5 | 8,2 | 0,0 | 184 |
| pīle | 16,5 | 61,2 | 0,0 | 346 |
| kūpināta pīle | 19,0 | 28,4 | 0,0 | 337 |
| zoss | 16,1 | 33,3 | 0,0 | 364 |
Zivis un jūras veltes |
||||
| kūpinātas zivis | 26,8 | 9,9 | 0,0 | 196 |
| melnie ikri | 28,0 | 9,7 | 0,0 | 203 |
| laša kaviārs granulēts | 32,0 | 15,0 | 0,0 | 263 |
| lasis | 19,8 | 6,3 | 0,0 | 142 |
| zivju konservi | 17,5 | 2,0 | 0,0 | 88 |
| lasis | 21,6 | 6,0 | - | 140 |
| forele | 19,2 | 2,1 | - | 97 |
Eļļas un tauki |
||||
| dzīvnieku tauki | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
| vārīšanas tauki | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
Alkoholiskie dzērieni |
||||
| sausais sarkanvīns | 0,2 | 0,0 | 0,3 | 68 |
| degvīns | 0,0 | 0,0 | 0,1 | 235 |
| alus | 0,3 | 0,0 | 4,6 | 42 |
Bezalkoholiskie dzērieni |
||||
| sodas ūdens | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
| kola | 0,0 | 0,0 | 10,4 | 42 |
| šķīstošā kafija sausa | 15,0 | 3,5 | 0,0 | 94 |
| sprite | 0,1 | 0,0 | 7,0 | 29 |
| * dati attiecas uz 100 g produkta | ||||
Diētas ēdienkarte Nr.5 nedēļai (diētas režīms)
Zemāk ir aptuvenā izvēlne uztura tabulai ar numuru 5. Atbilstība tai ir nepieciešama 1,5 gadus.
Pārliecinieties, ka jūsu ikdienas uzturs ietver pārmaiņus olbaltumvielu ēdienus (olas, biezpienu, liellopu gaļu, zivis, vistu, tītaru) un graudaugus. To pagatavošanai izmantojiet dažādas metodes, kas sniegtas Diētas 5 tabulā.
Nedēļas ēdienkarti var mainīt atbilstoši savām vēlmēm, nepārsniedzot atļauto produktu ierobežojumus.
pirmdiena
otrdiena
trešdiena
ceturtdiena
piektdiena
sestdiena
svētdiena
Smagas iekaisuma gadījumā tiek noteikta diēta robežās Tabula Nr.5A vai №5B . Lai novērstu žults stagnāciju, ieteicamas 6 ēdienreizes dienā. Visi dārzeņi ir izslēgti, ir atļautas tikai gļotādas zupas, un no augļiem ir atļauti termiski apstrādāti āboli.
Porcijām jābūt mazām (100 g vienā traukā). Brokastis var sastāvēt no 2 ēdieniem (kopā 200 g) un dzēriena, pusdienas - no 3 ēdieniem (kopā līdz 300 g), vakariņas - no 2 ēdieniem (200-225 g) un dzēriena.
Šeit ir vienas dienas diētas piemērs.
Zemāk ir dažas receptes.
Diētas receptes Nr.5 (tabula Nr.5)
Tā kā diētiskā pārtika ir paredzēta ilgam laika periodam un tā ir daudzveidīga, mājsaimniece bieži saskaras ar jautājumu, ko gatavot?
Piena putra uz ūdens
Brokastis parasti sastāv no piena putras vai ūdenī vārītas putras. Tas var būt rīsi, griķi, auzu pārslas vai manna. Var gatavot arī omletes vai biezpiena ēdienus. Katru dienu 5A, 5 tabulā tie ietver tēju ar pienu, pēcpusdienas uzkodām - jūs varat cepti āboli, augļu un dārzeņu sulas, ķirbju putra. Pusdienu pirmo ēdienu gatavošanas nedēļas receptes bieži satur zupas (dārzeņu vai graudaugu), taču ir pieņemama arī kāpostu zupa no svaigiem kāpostiem un borščs. Kāpostu zupai var izmantot baltos, savojas vai Briseles kāpostus.
5. tabulas terapeitiskajā uzturā otrās ēdienu receptes nodrošina vēl lielāku dažādību. Tā var būt vārīta un viegli cepta vistas gaļa, zivs cepta ar krējuma mērci, tvaicētas zivju un gaļas kotletes, quenelles. Jūs varat pagatavot sautētas zivis ar dārzeņiem, bet šim galdam tā ir iepriekš vārīta, lai noņemtu ekstrakcijas vielas.
Plaši pārstāvēti arī deserti: biezpiena suflē, siera kūkas ar burkāniem, biezpiena pudiņš, augļu un ogu putas, sambuka, augļu un ogu suflē, olbaltumvielu biskvīta kūka un no olbaltumvielām un cukura gatavotas ceptas preces (sniega bumbas, bezē).
Ne mazāk daudzveidīga ir arī dārzeņu ēdienu izvēle: dārzeņi piena mērcē, biešu biezenis, kartupeļi pienā, burkānu biezenis ar āboliem, pienā sautēti kāposti, dārzeņu sautējums, kartupeļu rullītis ar burkāniem, kāpostu tīteņi ar dārzeņiem un rīsiem, pienā sautēti ziedkāposti.
Ņemot vērā mūsdienu tehnoloģijas, daudzus no šiem ēdieniem var pagatavot lēnajā plītī. Piemēram, nav atļautas pankūkas, kas ceptas eļļā pannā, bet ir atļautas lēnajā plītī gatavotas un ne pārāk ceptas. Veselīgāk būs tās gatavot no auzu vai griķu miltiem. Mēs piedāvājam vienkāršas receptes Diētai Nr.5 katrai dienai.
Pirmā maltīte. Gļotainās un biezenī zupas
Gļotādas zupas gatavo no trešās dienas pēc žultspūšļa izņemšanas un ar smagu holecistīta un hepatīta paasinājumu, un tās ir iekļautas Tabula Nr.5A . Tie ir labi pagatavotu graudaugu sasprindzināts novārījums. Biezenzupu gatavo no dārzeņiem, graudaugiem, pievienojot gaļu vai mājputnu gaļu. Ieslēgts 5A tabula , 5 un 5P tos gatavo dārzeņu vai graudaugu buljonā. Iekļautās sastāvdaļas vāra līdz pilnīgai gatavībai un sasmalcina līdz biezenim, ko apvieno ar buljonu un uzvāra. Lai pārtikas daļiņas nenosēstos, apkaisiet trauku ar balto mērci un vēlreiz uzvāriet.
Gļaina auzu zupa
Auzu pārslas labi novāra, izkāš, neberžot graudaugus. Uzvāra buljonu un pievieno nedaudz sāls. Gatavajam ēdienam ir viendabīga krēmveida konsistence un tas nesatur pārtikas daļiņas.
Ziedkāposti, kartupeļi, rīsi, piens, milti, sviests.
Vāra kartupeļus un ziedkāposti, izberž tos kopā ar šķidrumu caur sietu un atstāj veselas dažas mazas ziedkopas. Pagatavojiet rīsus stundu, samaisiet, samaisiet ar zupu un pievienojiet sāli. Apkaisa ar balto mērci, pievieno sviestu. Pasniedz ar grauzdiņiem.
Pēc nedēļas, pārejot uz pamata galdu, viņi pāriet uz zupām ar smalki sagrieztiem dārzeņiem.
Miežu zupa
Sastāvdaļas: kartupeļi, graudaugi, burkāni, sīpoli, sviests, skābs krējums.
Vāra grūbas. Sasmalciniet burkānus un sīpolus un sautējiet ūdenī. Apvienojiet graudaugus ar dārzeņiem, pārlejiet ar dārzeņu buljonu, pievienojiet kartupeļus un sāli. Pasniedz ar pētersīļiem un skābo krējumu.
Savojas kāpostu zupa
Burkāni, kartupeļi, pētersīļu saknes, sīpols griezt. Sīpolus, pētersīļus un burkānus vāra atsevišķi ūdenī, pievienojot augu eļļu.
Kartupeļus un sagatavotos dārzeņus liek verdošā ūdenī un vāra 15-20 minūtes. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet sasmalcinātus savojas kāpostus un svaigus nomizotus tomātus. Sāls pēc garšas un uzvāra. Var pasniegt ar vārītas gaļas gabaliņiem.
Pamatēdienu receptes
Vistas un cukini kastrolis
Vistas gaļa, sviests, piens, milti, cukini, olas baltums, sāls.
Sagriež novārīto vistas gaļu, pievieno daļu piena mērces (gatavo no piena un miltiem) un saputo olu baltumu. Malto gaļu sajauc ar rīvētu neapstrādāti cukini, sāli, liek veidnē, un virsū uzlej piena mērci. Cep cepeškrāsnī.
Produktu sastāvs. Putasu, sīpoli, kartupeļi, cukini, burkāni, zaļie zirnīši, dārzeņu eļļa.
Vāra kartupeļus līdz pusei, visus pārējos dārzeņus sasmalcina pēc vēlēšanās. Cepamajā traukā liek sagatavotos dārzeņus un pa virsu zivju fileju. Sāls, pievieno augu eļļu, cep cepeškrāsnī, neveidojot garoza.
Zivju suflē
Vārītu zivju fileju izlaiž caur gaļas mašīnā, pievieno piena mērci, sviestu (augu) eļļu un olu dzeltenumus. Masu samīca, sālī, un tad pievieno saputotos baltumus. Masu liek uz cepešpannas (ja vēlas veidnēs) un tvaicē vai cep.
Olbaltumvielu omletes recepte Diētai Nr.5
Omlete var būt dabīga un olbaltumviela, sajaukta (ar ceptiem burkāniem, sasmalcinātu vārītu gaļu) un pildīta.
Kā gatavot tvaika omlete, kuru lietošana ir atļauta šajā terapeitiskajā diētā? Sakulto olu un piena maisījumu nedaudz sālī, lej ietaukotās veidnēs un tvaicē traukos ar sieta ieliktņiem. Omletei jābūt maigai, viendabīgai konsistencei, nedaudz elastīgai, labi saglabājamai formai. Tvaika omletes ir gaiši dzeltenā krāsā. Diētā n5 dzeltenumi ir ierobežoti, tāpēc jums ir jāsagatavo olbaltumvielu omlete, ēdienam izmantojot tikai olu baltumus.
Salāti
Šajā diētā ietilpst salāti, kas gatavoti no neapstrādātiem dārzeņiem, bet, tos gatavojot, tiek izslēgti rāceņi, redīsi, redīsi, skābenes, rabarberi, spināti, sīpoli, marinēti dārzeņi, ķiploki. Tie var būt tradicionālie tomātu un gurķu salāti, kas garšoti ar augu eļļu (skābo krējumu). To var pagatavot no zaļo lapu salātiem, pievienot jebkuras sēklas un izmantot augu eļļas un citronu sulas mērci.
Kāpostu salātus no smalki sagrieztiem kāpostiem garšo ar citronu sulu, cukuru un sviestu. Tiem var pievienot tomātus un gurķus, rīvētus burkānus vai ābolus. Lai pagatavotu burkānu salātus, sakņu dārzeņus sarīvē, garšo ar cukuru (medu) un skābo krējumu. Pievienojiet sasmalcinātus ābolus un vārītus žāvētus augļus.
Ir atļauti vinegreti, kas sastāv no tvaicētiem kartupeļiem, burkāniem un bietēm. Tos sajauc ar sasmalcinātiem bezskābiem skābētiem kāpostiem un nomizotiem marinētiem gurķiem.
Gaļas salāti
Svaigus gurķus, papriku, vārītu gaļu sagriež strēmelītēs. Pievienojiet sāli pēc garšas un apkaisiet ar augu eļļu. Liek kaudzē salātu bļodā un, ja vēlas, dekorē ar vārītas olas šķēlītēm un salātu lapām. Var pievienot vārītus kartupeļus un burkānus.
Bērniem
Biežāk bērniem funkcionālie traucējumižultsceļu sistēma, retāk - iekaisuma slimības (,). Tomēr funkcionālie traucējumi var izraisīt aknu, žultsceļu sistēmas un aizkuņģa dziedzera organisko patoloģiju attīstību. Žultsvadiem ir sarežģīta sfinkteru sistēma, un tās sinhronā darbība ir ārkārtīgi svarīga. Disfunkcionālu traucējumu gadījumā ieteicama 5. diēta.
Bērnu galds neatšķiras no tā, kas paredzēts pieaugušajiem. Tiek saglabāti trauku termiskās apstrādes pamatprincipi. Maltīte pati par sevi ir labs stimulators žults plūsmai zarnās. No tā izriet, ka ēdienreizēm jābūt regulārām. Porcijas jādod mazos daudzumos, izvairoties no pārēšanās, kā arī bērnam vēlams mācīt ēst vienlaicīgi.
Bērnu uzturam jābūt vecumam atbilstošam un optimālam olbaltumvielu un ogļhidrātu daudzumam, kā arī viegli sagremojamam. 5 gadus vecam bērnam optimāls viegli sagremojams proteīns ir olbaltumvielas no piena produktiem, olām un zivīm (ja nav alerģijas). Ārstējot disfunkcijas ar paaugstinātu sfinktera tonusu, tauku saturs samazinās (to aprēķina, pamatojoties uz 0,5-0,6 g uz kg svara). Ieteicami augu tauki, un ugunsizturīgie dzīvnieku tauki ir izslēgti. Ar hipomotoru diskinēziju augu tauku daudzums palielinās līdz 1,0-1,2 g uz kg bērna svara.
Ēdienkartes paraugs bērniem varētu izskatīties šādi.
Diētiskā uztura pamatā ir ne tikai noteiktu pārtikas veidu patēriņš un izvairīšanās no citiem komponentiem.
Daudz kas ir atkarīgs arī no ēdiena kulinārijas apstrādes metodes.
Visizdevīgākie un saudzīgākie gremošanas sistēmai ir tvaicējamie ēdieni.
Tie nenonāk tiešā saskarē ar sildvirsmu, tiem nav kraukšķīgas garozas un tiek pagatavoti bez eļļas.
Tas viss ir garantija, ka sagatavotais ēdiens būs diētisks.
Šie ēdieni ietver tvaicētas diētiskās kotletes.
Tvaicētu diētisko kotlešu gatavošanas pamatprincipi
Diētiskajām kotletēm nelietojiet cūkgaļu, trekno jēra un liellopa gaļu. Labākā izvēle ir vistas gaļa, liesa liellopu un teļa gaļa, truši un zivis.
Tvaicējot ne tikai tiek novērsts lieko tauku patēriņš, bet arī plīts un trauki, kas būtu izmantoti cepšanai, paliek tīri.
Tvaicētas diētiskās kotletes var pagatavot no dārzeņiem, kā arī no gaļas un zivīm, izmantojot graudaugus.
Šādu kotlešu termiskai apstrādei ir piemēroti tvaikoņi vai pannas ar uzliktām restēm, kas līdzīgas spiediena katlam. Mūsdienu multivarkās ir pieejamas arī tvaika gatavošanas funkcijas.
Ja nav speciālas ierīces, tvaicēšanai var izmantot parastu katliņu ar nelielu ūdens daudzumu un sietu ar uzliktiem produktiem. Sieta augšdaļa ir pārklāta ar vāku.
Labākais garnīrs tvaicētām diētiskām kotletēm ir dārzeņi, svaigi vai arī tvaicēti, vārīti vai sautēti.
Visas receptes ir balstītas uz 500 g gaļas vai zivs. Tas ir apmēram divas porcijas gatavs ēdiens. Ja jums ir nepieciešams vairāk pārtikas, vienkārši palieliniet ēdiena daudzumu.
Diētiskās tvaicētas liellopa gaļas kotletes
Liesa liellopu gaļa ir barojoša un ar mērenu kaloriju daudzumu, labs olbaltumvielu avots. Un pagatavots pūkainu kotlešu veidā dubultā katlā, jūs iepriecināsiet ar tās maigo tekstūru un patīkamo garšu.
500 g jaunlopu gaļas, teļa gaļas bez vēnām un taukiem
50 g baltmaizes
1 vidējs sīpols
Mērcējiet maizi pienā 10 minūtes.
Nomazgājiet gaļu, sagrieziet to un izlaidiet caur gaļas mašīnā vai blenderī kopā ar sīpoliem un maizi.
Garšojiet ar sāli un pipariem un ielejiet atlikušo pienu no mērcēšanas.
Malto gaļu labi samīca ar rokām. Ja par biezu, pievieno nedaudz piena vai auksts ūdens- burtiski karote.
Veido kotletes. Novietojiet uz ietaukota tvaikoņa plaukta.
Vāra pusstundu ar vāku.
Populārākās: diētiskās tvaicētas vistas kotletes
Vistas gaļa ir vispiemērotākā diētiskajam uzturam. Šiem nolūkiem parasti izmanto vistas krūtiņu. Dārzeņi un velmētas auzas padarīs malto gaļu īpaši maigu.
500 g vistas filejas
2 ķiploka daiviņas
2 ēdamkarotes velmētas auzas
2-3 ēdamkarotes piena
Sasmalciniet vistas gaļu caur gaļas mašīnā, lai sasmalcinātu, varat izmantot blenderi.
Sasmalciniet arī sīpolu - gaļas mašīnā, blenderī vai kārtīgi sasmalcinot ar nazi.
Burkānus sarīvē uz smalkās rīves vai izmanto to pašu blenderi.
Smalki sagriež diļļu ķekaru.
Sajauc dārzeņus, pievieno velmētas auzas un pienu, zaļumus, sāli un piparus. Ļaujiet nostāvēties 15 minūtes, lai auzu pārslas uzsūktu mitrumu.
Veido nelielas kotletes.
Liek kotletes tvaika katlā uz ietaukotas restes un vāra 20 minūtes.
Pasniedz ar skābo krējumu, tomātu vai tomātu mērci. Var ar sojas mērci.
Diētiskās vistas un kliju tvaicētas kotletes
Klijas palīdz gremošanu. Šī ir rupja šķiedra, ko mūsu ķermenis nesagremo, taču tā ir nepieciešama labvēlīgas mikrofloras attīstībai. Kombinācijā ar kefīru un veselīgu vistas gaļu tie dod īpaši pozitīva ietekme par labu veselību.
500 g vistas krūtiņas
3 kaudzītas ēdamkarotes kliju, kviešu klijas var aizstāt ar auzu klijām
Pusglāze kefīra, vēlams 1%
Pētersīļi un koriandrs, pēc izvēles.
Sajauc klijas ar kefīru un atstāj uz dažām minūtēm, lai uzbriest, atstājot 1 karoti kliju.
Sagriež vistas krūtiņu un izlaiž caur gaļas mašīnā vai blenderī.
Tādā pašā veidā sasmalciniet sīpolu.
Smalki sagrieziet zaļumus ar nazi.
Kefīra-kliju masu sajauc ar gaļu, sīpoliem, sāli, uzsit olu, pievieno zaļumus.
Rūpīgi samaisiet malto gaļu un izveidojiet jebkuras formas un izmēra kotletes.
Aptiniet atvēlētajās klijās un novietojiet uz režģa, ieziežot to ar eļļu.
Vāra tvaicētā 20 minūtes.
Šīs kotletes ļoti labi sader ar svaigiem dārzeņiem.
Zivju maigums - tvaicētas diētiskās zivju kotletes
Pilnīgi jebkura zivs, upe vai jūra, ir piemērota kotletēm. Diētiskā uztura gadījumā jums vienkārši jāizvairās no īpaši treknām šķirnēm. Laba izvēle ir līdaka, plaudis, zandarts, lielā karūsa, navaga, rozā lasis, pollaks, menca, merlangs, tilapija un zaļumi. Galvenais ir pilnībā noņemt mīkstumu no kauliem, kas ir īpaši svarīgi upju zivīm. Lai izvairītos no šādām problēmām, varat ņemt gatavu fileju.
500 g zivju filejas
2 ēdamkarotes piena
Sausie aromātiskie augi.
Vāra kartupeļus, samīca ar pienu.
Sasmalciniet zivis jebkurā piemērotā veidā. To var izdarīt ne tikai ar gaļas mašīnā vai blenderī, bet arī vienkārši ar nazi. Tikai šajā gadījumā zivju fileju vajadzētu sasaldēt.
Dariet to pašu ar sīpolu.
Visas sastāvdaļas sajauc vienā mīkstā, diezgan sulīgā masā.
Veido iegarenas kotletes.
Liek uz ietaukotas restes un tvaicē 20 minūtes.
Pasniedz ar zema tauku satura balto mērci. Piemēram, pamatojoties uz pienu. Vai vienkārši apkaisa ar citronu.
Diētiskās tvaicētas kotletes “Zvejnieks-lūzeris”
Šī ēdiena komiskais nosaukums acīmredzot atgādina situāciju, kad makšķernieks atgriezās mājās bez nevienas zivs. Un bagātīgas zivju zupas vai ceptas karūsas vietā sieva saputo pusdienas no tā, kas viņai ir. Patiesībā šādas vienkāršas kotletes papildina diētas ēdienkarti. Zivju konservu izmantošana padara recepti ne tikai pieejamu un budžetam draudzīgu, bet arī piešķir zināmu garšas noti.
1 bundža zivju konservu eļļā vai savā sulā - "saurīns", "skumbrija", "tuncis" vai citi
Pusi tasi sauso rīsu
2 ēdamkarotes miltu
1 ēdamkarote augu eļļas
Rīsos ielej ūdeni proporcijā 1:2 un vāra viskozu putru.
Sāli, piparus, ļaujiet atdzist.
Sasmalciniet zivju konservus, izlejot daļu sulas un eļļas.
Sīpolu smalki sagriež un nedaudz apcep eļļā, līdz tas ir mīksts. Ja nepieciešams liesāks ēdiens, iztikt bez eļļas un cepšanas, vienkārši sasmalciniet sīpolu un samaisiet, pievienojot nedaudz sāls.
Apvienojiet visas iepriekš minētās sastāvdaļas, pievienojiet miltus, samaisiet. Maltās gaļas biezums jāpielāgo ar olu un miltu daudzumu. Tam jābūt ļoti mīkstam un tajā pašā laikā blīvam, nevis izkliedētam.
Veido kotletes vēlamajā formā.
Liek tvaika katlā uz ietaukotas restes un vāra 10-15 minūtes. Galvenās sastāvdaļas maltā gaļā jau ir gatavas, tāpēc olas sacietēšanai nepieciešams minimāls laiks.
Pasniedz ar dārzeņiem.
Diētiskās tvaicētas kotletes no maltiem dārzeņiem
Šīm oriģinālajām kotletēm ir neparasta garša. Tie nesatur gaļu, un tos var izmantot kā brokastis, vakariņas vai piedevu gaļas ēdienam. Žāvētas plūmes piešķir tām noteiktu dūmu garšu.
1 liels burkāns
1 vidēja biete
2 vidēji kartupeļi
1 liels sīpols
5 žāvētas plūmes
2 ēdamkarotes mannas
1-2 vistas olas
Malti melnie pipari.
Vāra kartupeļus mizās vai cep cepeškrāsnī.
Nomizo un sasmalcina biezenī.
Iemērciet žāvētās plūmes silts ūdens. Pēc pusstundas smalki sagriež ar nazi.
Sagrieziet arī sīpolu pēc iespējas smalkāk.
Neapstrādātus burkānus un bietes sarīvē uz smalkās rīves, liek caurdurī notecināt papildu sula. Šo sulu, kas atšķaidīta ar vārītu ūdeni, var dzert.
Sajauc visu veidu dārzeņus, olas, sāli, piparus, mannu.
Kārtīgi samaisiet, maltā gaļa būs šķidra, bet vajag ļaut nostāvēties. 10 minūšu laikā manna uzsūks lieko mitrumu.
Veido apaļas kotletes un liek uz ietaukotas restes.
Tvaicējiet apmēram pusstundu, ņemot vērā neapstrādātu dārzeņu izmantošanu.
Tvaicēti kāpostu kotletes "Kas to būtu domājis?"
Ne visi ir pazīstami ar kāpostu kotletēm. Bet pat tie, kas tos ir mēģinājuši un gatavojuši, zina, ka šādas kotletes ir labi jāapcep. Tomēr jūs varat pagatavot šo ēdienu no kāpostiem un tvaicēt. Tiesa, spilgtai garšai pašiem kāpostiem jābūt pareizi sagatavotiem.
500 g svaigu kāpostu
1 sīpols pēc izvēles
2 ēdamkarotes mannas
1 ēdamkarote augu eļļas pēc izvēles
Jebkuras garšvielas pēc garšas
Ieteicams izvēlēties jaunus un maigus kāpostus. Ja tas ir grūti, noņemiet visas biezās vēnas. Sasmalciniet smalki.
Pievienojiet nedaudz sāls un ievietojiet to pannā uz lēnas uguns.
Ja vēlaties, varat to izdarīt ar karoti augu eļļas. Lai iegūtu diētiskāku efektu, nepievienojiet eļļu.
Vāra uz lēnas uguns. Kad kāposti kļūst pavisam mīksti, izslēdziet plīti.
Pēc piecām minūtēm pievieno garšvielas un mannu, ātri un kārtīgi samaisa.
Ļauj atdzist, iecilā olu, vēlreiz samaisa. Varat izmantot blenderi, lai padarītu malto gaļu mīkstāku.
Veido kotletes. Apviļā rīvmaizē, kas sajaukta ar sezama sēklām.
Ja kāposti sautēti ar eļļu, restes nav jāieeļļo. Ja nē, tad liek kotletes pēc režģu iesmērēšanas ar eļļu.
Šis ēdiens ir gatavs tikai 15 minūtēs.
Pasniedz ar zema tauku satura skābo krējumu. Šīs kotletes ir garšīgas arī tad, ja tās pasniedz aukstas.
Tvaicētu diētisko kotlešu gatavošanas triki un noslēpumi
Kad neesat pieradis, tvaicēti ēdieni var šķist bezgaršīgi. Tas ir saistīts ar mūsu ēdienu izvēli, kad, pateicoties cepšanai, dažām karstām vai pārāk spilgtām garšvielām, vai mākslīgām garšvielām, produkta īstā garša ir aizsērējusi. Tvaicēšana palīdz izcelt šo garšu. Daži noslēpumi uzlabos ēdienu.
- Lai panāktu īpaši diētisku efektu, no maltās gaļas varat izslēgt maizi un kartupeļus.
- Dārzeņi - sīpoli, burkāni, cukini, kāposti - piešķirs kotletēm īstu sulīgumu, ja tos sasmalcina un pievienos maltajai gaļai.
- Diētiskās kotletes gatavošanas laikā nav pakļautas apgriešanai vai citām manipulācijām. Līdz ar to ir mazāks risks, ka tie sadalīsies, un maltajai gaļai nav nepieciešams pievienot olu. Jebkurā gadījumā, lai produkti saglabātu savu formu, tiem nepieciešams tikai olas baltums, bez dzeltenuma.
- Neapstrādātu olu dzeltenumu iekļaušana maltā gaļā padarīs kotletes maigākas, bet tajā pašā laikā palielinās kaloriju saturu. Tiesa, viena dzeltenuma dēļ tas īpaši nepalielināsies.
- Ja gaļa vai zivs ir nedaudz apkaltusi, maltajā gaļā var ieliet karoti piena, krējuma vai saldā krējuma.
- Garšaugi, garšvielas un aromātiskie garšaugi piešķirs kotletēm papildu patīkamas notis. Dilles, koriandrs un citas garšvielas pēc garšas var uzlabot tvaicētu diētisko kotlešu garšas uztveri.
Labu apetīti!
Uztura tabula numurs 5 ir īpaši izstrādāts tiem, kuri cieš no slimībām gremošanas trakts, aknu un žultspūšļa un citas slimības. Ievērojot diētas tabulas numuru 5, jūs varat viegli atbrīvoties no sāpīgi simptomi, uzlabot stāvokli un ar laiku sasniegt labus rezultātus ārstēšanā.
Galvenā īpašība Diētas numurs 5 ir būtisks ierobežojums noteiktu pārtikas produktu un ēdienu uzņemšanai, kā arī ieteikumi noteiktu pārtikas produktu patēriņam.
Ēdienreizes jālieto nelielās porcijās 5-6 reizes dienā. Ēdienus diētai Nr.5 gatavo galvenokārt vārot vai cepot. Ir iespējama arī sautēšana vai tvaicēšana. Visus ēdienus ieteicams pēc iespējas sasmalcināt un samalt. Diēta nozīmē dienas norma kalorijas 1600 kcal, kas ļauj ilgu laiku ievērot šo diētu.
Jūs varat iepazīties ar to produktu sarakstu, kurus nevajadzētu lietot uzturā, kā arī ar produktiem, kurus var un ieteicams lietot, izpētot tabulu zemāk.
Diētas tabulas numurs 5 - tabula par to, kas ir iespējams un kas nav
| Ko nedrīkst darīt: | Ko tu vari darīt: |
|
|
Diēta Nr.5 bērniem
Mūsdienu bērni arvien biežāk slimo ar gremošanas trakta, kuņģa un aknu slimībām, tāpēc viņiem tiek nozīmēta arī diētas tabula Nr.5. Bērnu trauslajam organismam piemērotākā diēta, kurā ir daži ieteikumi, kā gatavot ēdienus bērniem. :
- Gaļas ēdienu vietā ir atļauta gaļa bērnu pārtika burciņās, bet kārtīgi saberztu un homogenizētu.
- Pilnībā izslēdziet no uztura alergēnus vai nesagremojamus pārtikas produktus.
- Produktiem un pagatavotajiem ēdieniem jābūt daudzveidīgiem, lai nodrošinātu mazuļa ķermeni ar maksimālu vitamīnu daudzumu.
- Ēdienkarte jāsagatavo nelielās porcijās.
- Tabulas Nr.5 diēta ietver 5-6 ēdienreizes dienā bērniem.
- Visiem ēdieniem (īpaši smagiem) jābūt kārtīgi samaltiem, tādējādi izveidojot viendabīgu masu.
Diētas ēdienkartes tabula Nr.5 ir pilnībā sabalansēta un izveidota tā, lai ierobežotu patēriņu (likvidētu pilnībā), neradot kaitējumu organismam. kaitīgie produkti. Šajā gadījumā diēta ir veidota tā, lai organisms patērē būtiski vitamīni, olbaltumvielas un būtiskie mikroelementi.
Visas ēdienkartē esošās porcijas ieteicams veidot mazas, pēc iespējas vairāk vārīt zupas, bet cietos ēdienus samalt vai samalt.
Diēta numur 5 un izstrādātā ēdienkarte katrai dienai paredz ēst siltus ēdienus, vakarā dzert nomierinošu mežrozīšu novārījumu vai zāļu tēju.
Katru dienu ir apnicīgi dzert mežrozīšu uzlējumu vai ārstniecisku, veselību uzlabojošu ūdeni, kam pievienots kalcijs, magnijs u.c. Diēta nedēļai diētai Nr.5:
pirmdiena
Z: “Auzu pārslas”, kas vārītas pienā, pievienojot žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes vai rozīnes + tēja ar zaļumiem;
A: Viegla zupa ar dārzeņu buljonu + sautēta vistas fileja + žāvētu augļu kompots;
P: Mežrozīšu novārījums + mazkaloriju cepumi;
U: Biezenis + tvaicētas zivju kotletes + zaļā tēja.
otrdiena
Z: Tvaicēta gavēņa omlete + tēja ar zaļumiem;
A: Bietes ar zemu tauku saturu, dārzeņu kāpostu tīteņi + želeja;
P: Zeme ābolu mērce+ diētiskie auzu pārslu cepumi;
U: Tvaicēta griķu biezputra + liellopu gaļa (vāra 2-2,5 stundas) + mežrozīšu novārījums.
trešdiena
W: kastrolis + tēja;
A: Griķu zupa ar dārzeņiem + tvaicētas kotletes + kompots;
P: Viegli salāti bez majonēzes;
U: Plovs + kefīrs.
ceturtdiena
Z: mīksta ola + ābolu mērce + zāļu tēja;
A: Vārīts tītars + rīvēti zirņi + skābi skābēti kāposti + sula;
P: 1 ēd.k. kefīrs 1% + maize;
U: Gavēņa griķu biezputra + novecojusi maize + ķīselis.
piektdiena
Z: Piena zupa ar spageti + zāļu novārījums;
A: Gavēņa zupa ar kartupeļiem + vārīta zivs + želeja;
P: Sarīvēti burkāni un ābolu kubiņi;
U: Kartupeļu biezenis + liesa putnu gaļa + kefīrs.
sestdiena
Z: Skābais biezpiens pildīts ar krējumu (1%) + mīksta ola + kompots;
A: Zupa ar svaigiem dārzeņiem + tvaicētas liesas kotletes + mežrozīšu novārījums;
P: Sula ar cepumiem;
U: Putra ar pienu un rīsiem + novecojusi maize ar sviestu, zema tauku satura siers.
svētdiena
Z: Zema tauku satura slinki pelmeņi + tēja;
A: Dārzeņu buljona zupa + nūdeļu un gaļas pīrāgs + ogu želeja;
P: Viens banāns;
U: Mannas putra ar pienu + tēja ar augu piedevām.
Receptes diētas tabulai ar numuru 5
Ēdienreizēm un ēdienkartēm nedēļā saskaņā ar šo diētu jābūt daļējām, t.i. 5-6 reizes dienā, tādējādi neizjaucot vielmaiņu un neļaujot ķermenim piedzīvot izsalkumu.
Izmantojot ieteikto produktu sarakstu un ikdienas uzturs Var likt lietā savu iztēli un izveidot daudz oriģinālu, gardu ēdienu. Diētas 5 tabula un receptes, garšīgas receptes DIY piektajam galdam novērsīs vienmuļību. Ir tikai svarīgi zināt, kā pareizi gatavot, ievērojot ieteiktās receptes. Tātad, noskaidrosim dažas receptes diētai Nr.5.
Dārzeņu biezeņa zupa ar maizi un sviestu, diētiskā recepte, 5. tabula
Klasiskā biezeņa zupa ir labs elites krēmzupas aizstājējs.
- 1 litrs ūdens;
- 150 g kviešu maizes (novecojušas);
- 2-3 kartupeļi;
- 1 dzeltenums;
- 0,5 ēd.k. piens;
- 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
- 2-3 tomāti;
- sāls.
Gatavošanas process
Nomizojiet tomātus un kartupeļus, vāriet, līdz tie ir gatavi, pievienojiet pannā maizes šķēles, līdz tie ir pilnībā gatavi (5 minūtes). Iepriekšējā darba rezultātu samaisa blenderī. Iegūto biezeni uzvāra, pievieno šķipsniņu sāls, pārlej ar pienu, kas iepriekš sakults ar dzeltenumu. Pirms lietošanas pievienojiet nedaudz eļļas. Tikai dažu minūšu laikā jūs varat pagatavot savu garšīgo un apmierinošo diētisko zupu.
Diētiskā biešu zupa ar savām rokām
Nepieciešamie produkti:
- 350 g svaigu (saldētu) biešu novārījums;
- 70-100 g bietes;
- 100 g kornišoni;
- zaļie sīpoli (1\2 ķekari);
- 1\2 olas;
- 15 g zema tauku satura skāba krējuma;
- ķekars zaļumu.
Gatavošanas process
Lai pagatavotu biešu zupu, vajadzēs plānās šķēlītēs sagriezt jau vārītas bietes, plānās šķēlītēs sagriezt kornišonus un zaļumus. Apvieno dārzeņus ar biešu buljonu, kurā tas tika vārīts, un visam pievieno sāli. Pirms ēšanas iegūtajai zupai pievieno 1/2 olas, pēc garšas pievieno saldo krējumu un sasmalcinātus zaļumus.
Tvaicētas kotletes diētai 5
Maigas tvaicētas diētiskās kotletes galdā sacentīsies ar klasiskajiem gaļas ēdieniem.
Sastāvdaļas:
- 300 g liesas putnu filejas (vistas, iespējams, liellopa gaļas);
- 50 g rīsu;
- 30 g sviesta.
Gatavošanas process
Atdaliet taukus no izvēlētās gaļas, izgrieziet cīpslas, smalki sasmalciniet vai sasmalciniet gaļas mašīnā. Izsijājiet gružus, noskalojiet rīsus un iemērciet 20 minūtes, pagatavojiet viskozu putru. Apvienojiet gaļu un rīsus, iemērciet rokas maisījumā un veidojiet kotletes. Gatavojiet tvaicētā saskaņā ar tvaikoņa ražotāja norādījumiem. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Mājas trušu suflē galdam Nr.5
Sastāvdaļas:
- 200 g truša gaļas;
- 30 g sviesta;
- 7 g miltu;
- 80-100 ml piena;
- puse olas.
Kā gatavot
Sagatavojiet liemeni: noņemiet taukus, izgrieziet cīpslas, lēnām vāriet apmēram 1 stundu. Gatavošanas laikā pagatavo mērci: saputo pienu, sviestu un miltus. Sakuļ iegūto gaļu ar blenderi un tajā pašā laikā pievieno piena mērci. Tvaicējiet un garšojiet ar dārzeņu biezeni.
Klasiskā recepte biezpiena pudiņš
Jums būs nepieciešams:
- 300 g liesa biezpiena;
- 30 g mannas putraimi;
- 70 ml piena;
- 30 g diētiskā siera;
- 1 ola;
- 20 g sviesta;
- 70 g zema tauku satura skābā krējuma.
Gatavošanas process
Apvieno un sajauc vienu olu un zema tauku satura biezpienu, pievieno smalki sagrieztu sieru. Iepriekš mērcēt mannas putraimi un masai pievieno biezpienu un olas. Iegūto maisījumu kārtīgi samaisa un lēnām iemaisa saputotos olu baltumus. Veidni iepriekš ieziež ar eļļu un liek tajā pudiņu, pa virsu pārkaisa ar rīvētu sieru, cep cepeškrāsnī, līdz gatavs. Pirms ēšanas pudiņam pievieno skābo krējumu un ievārījumu.
Delikāta zupa ar kartupeļiem un vistu diētas galdam ar numuru 5
Kartupeļu un vistas zupa ir barojošs un sātīgs ēdiens, kas būs ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Daudzveidībai var nomainīt dažas sastāvdaļas, pievienot dārzeņus utt.
Sastāvdaļas:
- 200 g vistas filejas;
- 2-3 kartupeļi;
- burkāns;
- spuldze;
- sāls pēc garšas.
Kā gatavot
Pagatavošana ir vienkārša un nepretencioza un neaizņem daudz laika. Lai to izdarītu, jums vajadzēs notīrīt un smalki sagriezt vistas fileju. Vāra vistu līdz gatava. Šajā laikā nomizo kartupeļus, burkānus un sīpolus, sagriež šķēlēs vai kubiņos. Vāra visus dārzeņus un pievieno tiem vārītus vistas gabaliņus. Sajauc iegūto maisījumu blenderī līdz gludai. Zupa gatava!
Garšīgs Gavēņa laika diētiskais plovs
Neskatoties uz to, ka klasiskais plovs ir trekns un bagātīgs ēdiens, aizvietojot dažas sastāvdaļas, plovs var būt garšīgs un ar zemu tauku saturu. To bez bailēm var ēst pieaugušie un bērni.
Sastāvdaļas:
- 400-500 g liesas liellopu gaļas;
- 500 g rīsu, iepriekš izmērcēti;
- 2 burkāni;
- spuldze;
- sāls pēc garšas.
Kā gatavot
Izvēlētais gaļas gabals, pat liesa gaļa, ir jāuzvāra, vairākas reizes mainot ūdeni. Tas palīdzēs padarīt to ļoti mīkstu, gandrīz drupinātu un maigu. Katrai vārīšanai (apmēram 2-3 reizes) jāsasniedz vārīšanās. Ja ir izvēlēta vistas gaļa, šī gatavošana nav nepieciešama. Kamēr gaļa gatavojas, sagatavo dārzeņus: nomizo un sarīvē burkānus, sīpolu sagriež kubiņos. Pagaidiet, līdz gaļa atdziest un sagriež mazos kubiņos. Apvienojiet gaļu un dārzeņus lielā katlā un uz lēnas uguns vāra iegūto maisījumu. Sāliet pagatavoto plovu. Pēc tam pievienojiet rūpīgi nomazgātus un iepriekš izmērcētus rīsus. Piepildiet katlu ar ūdeni un vāriet uz lēnas uguns. Ik pa laikam apmaisa.
Slinki pelmeņi
Diēta numur pieci piedāvā ikviena iecienītākos slinkos pelmeņus, kurus novērtēs gan bērni, gan pieaugušie.
- 500 gr. biezpiens;
- 2 ēd.k. l. Sahāra;
- 1 ola;
- 200 g miltu;
- sāls.
Kā gatavot
Samaisa zema tauku satura biezpienu un jēlu olu, pievieno šķipsniņu sāls un visu kārtīgi samaisa. Pievieno nedaudz cukura un miltus, visu samaisa līdz mīklas konsistencei. Gatavo maisījumu, kas nelīp pie rokām, samaisa plānā mīklā un sarullē desā. Sagrieziet iegūto gabalu gredzenos. Iemērciet rokas eļļā un sarullējiet nepieciešamo formu. Gatavos klimpas vāra 2-3 minūtes, gatavības kritērijs būs vārītie pelmeņi, kas uzpeldējuši uz ūdens virsmas. Ja saņemat daudz, varat tos iesaldēt nākotnei. Tātad, tikai pusstundas laikā jūs varat izveidot gardu, diētisku ēdienu.
Biezpiena un rīsu kastrolis
Terapeitiskā diēta piedāvā gardu saldo rīsu un biezpiena kastroli, kas ir lieliski piemērots kā pamatēdiens vai kā delikāts deserts.
Jums būs nepieciešams:
- 1 ēd.k. rīsi;
- 300 g biezpiena;
- 3 olas;
- 3 āboli;
- rozīnes;
- 2 ēd.k. Sahāra;
- 2 ēd.k. piens;
- 1 ēd.k. skābais krējums.
Kā gatavot
Sajauciet ūdeni un pienu un pagatavojiet rīsus šajā maisījumā, līdz tie ir mīksti. Šajā laikā samaļ zema tauku satura biezpienu, tas padarīs to maigāku. Sasmalciniet cukuru ar olām. Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet ābolus šķēlēs. Atdzesētajiem rīsiem pievieno uzpūsto biezpienu, sauju rozīņu, ābolus un rīvētas olas. Iegūto masu liek iepriekš ietaukotā pannā, pārlej ar olu un saldo krējumu un cep aptuveni 30 minūtes 180 grādos.
Mežrozīšu novārījuma recepte - lielisks diētisks dzēriens
Raksturīgs mežrozīšu novārījums 5. diētā ārstnieciskas īpašības Turklāt tas ir tonizējošs un nomierinošs dzēriens.
Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
- rožu gūžas;
- ūdens.
Gatavošanas process
Novārījumu gatavo pavisam vienkārši, vajag tikai izvēlēties pareizās proporcijas, ņemt rožu gurnus laistīt pa daļām 1:10. Mežrozīšu augi ir ļoti koncentrēti, tāpēc ūdens nepieciešams 10 reizes vairāk nekā ogas. Pirms dzēriena pagatavošanas jums rūpīgi jāsasmalcina rožu gurni. Tas ievērojami samazinās novārījuma infūzijas laiku. Mežrozīšu gurnus aplej ar ūdeni un maisījumu uzvāra, uzlējumu noņem no uguns, cieši pārklāj ar vāku un atstāj uz brīdi ievilkties (apmēram 10-12 stundas). Ja nepieciešams, varat pievienot sauju cukura.
Visi piedāvātie ēdieni ar receptēm ir viegli pagatavojami un neprasa lielus izdevumus. Diēta ir veidota tā, lai galds būtu garšīgs un barojošs.
Papildus ārstnieciskajām īpašībām diēta ļauj sasniegt skaidra āda, laba gremošana, uzlabo vitalitāti un vispārējo veselībuķermeni. Papildus vispārējām ķermeni stiprinošajām īpašībām 5. diētas izvēlne attīra aknas un ļauj sasniegt izcilu figūru.
Video par tēmu
Diēta Nr.5 pēc Pevznera
Diētas tabula 5. Kas ir iespējams? Kas nav atļauts?
Mēs aicinām jūs izlasīt rakstu par tēmu: “5 no jūsu iecienītākajām kotlešu receptēm no diētas Nr. 5” mūsu vietnē, kas veltīta aknu ārstēšanai.
Aknu un žultspūšļa slimības ir diezgan izplatītas slimības. Un ļoti bieži ārsts iesaka sākt ievērot terapeitisko diētu “tabula numurs 5”. Daudzus cilvēkus biedē vārds “diēta”, lai gan šeit nav nekā biedējoša. Ievērojot šos ieteikumus, jūs varat ne tikai atjaunot savu veselību, bet arī atbrīvoties no daudzām problēmām, kas saistītas ar kuņģa-zarnu trakta funkcijām.
- hronisks un akūts hepatīts remitējošā formā un atveseļošanās stadijā;
- hronisks un akūts holecistīts remitējošā formā un atveseļošanās stadijā;
- holelitiāze pēc akūtas stadijas.
Diētas virziens:
- vielmaiņas normalizācija;
- glikogēna uzkrāšanās aknās;
- aknu funkciju atjaunošana;
- žults sekrēcijas stimulēšana;
- tauku un holesterīna metabolisma regulēšana.
Šo diētu raksturo fizioloģiska ogļhidrātu un olbaltumvielu norma ar zināmu tauku ierobežojumu. Uzturā ieteicams iekļaut pārtikas produktus, kas bagāti ar šķiedrvielām, lipotropām vielām, šķidrumu un pektīniem.
Produkti ar augstu purīnu, holesterīna un skābeņskābes saturu ir kontrindicēti.. Cepti ēdieni arī ir aizliegti.
Atļautās gatavošanas tehnoloģijas:
- ēdiena gatavošana;
- cepšana;
- reti sautē.
Aizliegta gatavošanas tehnoloģija - cepšana.
Enerģētiskā vērtība
- Vāveres: 80–90 g (40–45 g dzīvnieki).
- Tauki: 70–80 g (20–30 g dārzeņu).
- Ogļhidrāti: 300–400 g (ne vairāk kā 70 g vienkāršo ogļhidrātu).
- Kaloriju saturs: 2300 – 2800 kcal.
- Šķidrums: 1500-2000 ml.
- Pārtikas temperatūra: 20-60 grādi.
Atļautie produkti
Apskatīsim punktu pa punktam, kas ir iespējams un kas nav iespējams ar diētu “tabula numurs 5”.
- Mežrozīšu novārījums, tomātu sula bez pipariem un sāls, ogu vai augļu sulas un novārījumi (bezskābi), želeja, kompoti, kafija ar pienu, tēja.
- Žāvēta vai vakar ceptā maize – kviešu un rudzu no I un II šķiras miltiem(līdz 0,4 kg dienā).
- Neērti konditorejas izstrādājumi ( iespējama pildīšana), cietie cepumi, sausie cepumi.
- Mīkstie cietie sieri, biezpiens ( 0% tauku) un no tā gatavotie produkti, zema tauku satura skābs krējums, pilnpiens 0% tauku, kefīrs, jogurts.
- Zupas piena produkti, augļi, dārzeņi ar makaroni, graudaugi dārzeņu buljonā, liesa kāpostu zupa un borščs.
- Dārzeņu eļļa, krēmveida (ierobežots).
- Liesa liellopa gaļa, liesa mājputnu gaļa, vistas gaļa, Nav taukainas šķirnes zivis (heks, karpas, līdakas, zandarti u.c.).
- Neviskozas putras (griķi, auzu pārslas).
- Piedevas, pudiņi, kastroļi.
- Dārzeņi, konservēti zirņi, skābēti kāposti ( nav skābs!), zaļumi, tomāti.
- Olas (ne vairāk kā 1 dienā!) kā piedeva ēdienam vai olbaltumvielu omletei.
- Neskābi augļi un ogas, svaigi un konservēti.
- Dārzeņu salāti, vinegreti.
- Medus, ievārījums, nedaudz cukura.
Ko izslēgt?
- Sviesta konditorejas izstrādājumi, kārtainās mīklas izstrādājumi, svaigi cepta maize, kūkas, ceptas miltu ēdieni.
- Buljoni pamatojoties uz gaļu, sēnēm, zivīm, zupas uz to bāzes.
- Kūpināta gaļa.
- Cūku tauki, margarīns, kulinārijas tauki.
- Treknrakstā piens, krējums, raudzēts cepts piens, krējums, mīkstie sieri.
- Zaļie sīpoli, redīsi, spināti, redīsi, skābenes.
- Trekna mājputnu gaļa un gaļa(trekna liellopu gaļa, pīle, zoss, jērs, cūkgaļa), subprodukti, smadzenes.
- Treknas zivis(sams, zvaigžņu store, store, beluga), zivju konservi, kūpinātas un sālītas zivis.
- Cieti vārītas olas olas dzeltenums.
- Marinēti dārzeņi, dārzeņu ikri, konservi.
- Garšvielas un asās mērces(melnie pipari, sinepes, mārrutki).
- Skābas ogas un augļi(citrusaugļi, dzērvenes).
- Produkti ar krēmiem, šokolādi, saldējumu.
- Tīra melna kafija (varat tikai ar pienu), kakao, stipra tēja, aukstie dzērieni.
- Alkoholiskie un alkoholu saturošie dzērieni.
Ēdienkartes paraugs katrai nedēļas dienai
1. diena
- Brokastis 1: Griķu piena putra, maize ar sviestu un sieru, tēja.
- Brokastis 2: Bumbieris.
- Vakariņas: Dārzeņu zupa ar cukini, nūdeļu kastrolis ar gaļu, ābolu želeja (par ābolu ieguvumiem un kaitējumu veselībai uzziniet atsevišķi).
- Pēcpusdienas uzkodas: Nepārspējami cepumi, mežrozīšu.
- Vakariņas: Vārīta zivs, kartupeļu biezeni, tēja.
- Pirms gulētiešanas: Kefīrs (tauku saturs līdz 1%).
2. diena
- Brokastis 1: Siera kūkas ar burkāniem, tēja.
- Brokastis 2: Biezpiens (0% tauku) ar krējumu.
- Vakariņas: velmēta auzu zupa ar kartupeļiem un burkāniem, kāpostu tīteņi ar rīsiem un vārītu gaļu, želeja no ogām vai augļiem.
- Pēcpusdienas uzkodas: Saldais ābols.
- Vakariņas: Vārīti kartupeļi, mērcēta siļķe, maize ar sieru.
- Pirms gulētiešanas: Kefīrs.
3. diena
- Brokastis 1: Dārzeņu vinegrets, siera sviestmaize, tēja.
- Brokastis 2: Biezpiena kastrolis ar žāvētām plūmēm.
- Vakariņas: Rīsu piena zupa, sautēti burkāni ar vārītu vistu (uzzini visu par burkānu priekšrocībām!), kompots.
- Pēcpusdienas uzkodas: Cepumi, sula vai kompots.
- Vakariņas: Makaroni ar biezpienu, tēja.
- Pirms gulētiešanas: Kefīrs.
4. diena
- Brokastis 1: Siera kūkas ar medu vai ievārījumu, tēja.
- Brokastis 2: Banāns.
- Vakariņas: Borščs uz dārzeņu buljona bāzes, dārzeņu un vistas kastrolis, kompots.
- Pēcpusdienas uzkodas: Sausais biskvīts, kompots.
- Vakariņas: Makaronu kastrolis ar vārītu gaļu.
- Pirms gulētiešanas: Kefīrs.
5. diena
- Brokastis 1: Ābolu un burkānu salāti, tvaicētas sasmalcinātas kotletes, tēja.
- Brokastis 2: Cepts bumbieris.
- Vakariņas: Piena un dārzeņu biezeņu zupa ar cukini un ziedkāpostiem, vārīta zivs ar rīsiem, svaigi augļi.
- Pēcpusdienas uzkodas: Cepumi, sulas.
- Vakariņas: Rīsu piena putra, sviestmaize ar sieru, kompots.
- Pirms gulētiešanas: Kefīrs.
6. diena
- Brokastis 1: Piena zupa ar kartupeļu klimpām, tēju.
- Brokastis 2: Saldais ābols.
- Vakariņas: Kāpostu zupa uz dārzeņu buljona bāzes, tvaicētas kotletes ar makaroniem, kompots.
- Pēcpusdienas uzkodas: Cepumi, mežrozīšu novārījums.
- Vakariņas: Olbaltumvielu omlete ar dārzeņiem, slinki pelmeņi ar biezpienu.
- Pirms gulētiešanas: Kefīrs.
7. diena
- Brokastis 1: Mannas piena putra ar žāvētām plūmēm, tēja.
- Brokastis 2: Burkānu biezenis ar augļu ievārījumu.
- Vakariņas: Dārzeņu zupa ar žāvētu augļu novārījumu, biezpiena pudiņš, cepts ābols.
- Pēcpusdienas uzkodas: No augļiem vai ogām gatavota želeja.
- Vakariņas: Griķu biezputra ar tvaicētām kotletēm, minerālūdens.
- Pirms gulētiešanas: Kefīrs.
Receptes
Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai ēdienu receptes no diētas izvēlnes “tabula numurs 5” katrai nedēļas dienai, kas parādīta iepriekš.
-
Dārzeņu zupa ar cukini.
Kartupeļi - 300 g, cukini - 150 g, burkāni - 100 g, augu eļļa. – 3 ēd.k. l., ūdens - 1 l, burkānu sula.
Cukini nomazgā, sagriež šķēlēs un, pievienojot eļļu, sautē. Burkānus nomizo, sasmalcina un sautē kopā ar cukini. Kartupeļus labi nomazgā, nomizo, sagriež lielās šķēlēs, pievieno ūdeni un vāra, līdz tie ir mīksti. Pēc tam kartupeļu buljonam pievieno sautētus dārzeņus, pievieno sāli un vēlreiz uzvāra.
Pirms pasniegšanas katrai porcijai pievieno nedaudz burkānu sulas.
-
Kombinētā dārzeņu zupa.
Dārzeņu buljons - 300 ml, kartupeļi - 2-3 gab., tomāti - 1 gab, burkāni - 1 gab, konservēti zirņi - 20 g, cukini - 30 g, augu eļļa. - 2 ēdamkarotes..
Kartupeļus un cukīni sagriež nelielos kubiņos, burkānus sasmalcina uz rupjās rīves un uz lēnas uguns sautē. Tomātu sarīvē, lai iegūtu sulu. Vārošā dārzeņu buljonā liek kartupeļus un burkānus un vāra līdz pusgatavībai. Pievieno cukini un zirņus un vāra, līdz gatavs. Zupā ielej tomātu sulu un augu eļļu. Vāra 5 minūtes.
-
Pildīti kāpostu rullīši ar vārītu gaļu un rīsiem.
Liesa vārīta gaļa - 100 g, svaigu kāpostu lapas - 130 g, rīsi - 15 g, krējums - 2 ēdamkarotes, zaļumi - 30 g, augu eļļa. - 2 ēd.k.
Vāra kāpostu lapas līdz pusgatavībai. Vārītu gaļu sasmalcina ar gaļas mašīnā. Rīsus pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties apmēram 20 minūtes, notecina ūdeni. Savienot sasmalcinātu gaļu, tvaicēti rīsi, garšaugi un sviests.
Ietin kāpostu lapas, piešķirot aplokšņu formu. Kāpostu tīteņus liek pannā ar biezām sienām, pielej ūdeni (līdz kāpostu rullīšiem) un vāra, līdz tie ir pilnībā gatavi.
-
Nūdeļu kastrolis ar vārītu gaļu.
Liellopu gaļa - 80 g, nūdeles - 80 g, 1 olas baltums, notecināts sviests. - 10 g.
Gaļu uzvāra, atdzesē un sasmalcina. Vāra nūdeles, atdzesē. Olu samaļ ar sviestu, pievieno maltajai gaļai. Apvienojiet iegūto maisījumu ar nūdelēm un tvaicē, līdz gatavs.
-
Hercules zupa ar kartupeļiem.
Ūdens - 200 ml, lielas auzu pārslas - 50 g, kartupeļi - 3 gab, jebkuri zaļumi - 10 g.
Kubiņos sagrieztus kartupeļus liek verdošā ūdenī un vāra līdz pusei. Pakāpeniski pievienojiet Hercules graudaugus. Pēc tam, kad sastāvdaļas ir pilnībā pagatavotas, pievienojiet smalki sagrieztus garšaugus.
-
Kāpostu kastrolis.
Svaigi kāposti - 120-150 g, manna - 2 ēdamkarotes, baltums no 1 olas, pilnpiens - 35 ml, augu eļļa. - 1 ēd.k.
Nelielā traukā sajauciet pienu, mannu un olu. Ļaujiet mannai uzbriest 20 minūtes. Smalki sagrieziet kāpostus un apvienojiet ar olu-mannas putraimu maisījumu. Pannu iesmērē ar augu eļļu un liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep līdz gatavs.
-
Borščs.
Svaigi kāposti - 70 g, bietes - 2 gab., kartupeļi - 3 gab, burkāni - 2 gab, tomātu pasta - 1 tējk, sviests - 3 ēdamkarotes, skābs krējums - 10 g, cukurs - 1 tējk., dārzeņu buljons - 250 ml
Sasmalciniet kāpostus, sagrieziet burkānus šķēlēs un sasmalciniet bietes uz rupjās rīves. Sautējiet bietes un burkānus ūdenī, pievienojot eļļu.
Kubiņos sagrieztus kartupeļus liek buljonā un uzvāra. Katliņā liek sautētas bietes un burkānus.
Dažas minūtes pirms gatavības pievieno tomātu pastu un cukuru. Pasniedz ar skābo krējumu.
-
Biezpiena pudiņš.
Biezpiens - 120 g, piens - 60 ml, sviests notecināts. - 5 g, manna - 10 g, baltums no 1 olas, cukurs - 2 tējk.
Biezpienu izberž caur smalku sietu vai sakuļ ar blenderi, sajauc ar pienu, mannu, cukuru un olas baltumu. Cepamo formu ieziež ar eļļu un ielej tajā iegūto biezpiena maisījumu. Var gatavot ūdens vannā vai cept.
-
Dārzeņu zupa ar žāvētu augļu novārījumu.
Žāvēti augļi - 250 g, baltie kāposti - 200 g, saknes - 75 g, burkāni - 3 gab., augu eļļa. - 3 ēd.k. l., ūdens - 1,5 l.
Kāpostus smalki sagriež, aplej ar verdošu ūdeni un saspaida. Burkānus un saknes sasmalcina ar rupjo rīvi, vāra uz lēnas uguns, pievienojot eļļu. Žāvētus augļus nomazgā, pievieno ūdeni, uzvāra un izkāš. Pievienojiet dārzeņus un vāriet, līdz tie ir mīksti.
-
Piena zupa ar kartupeļu klimpām.
Piens - 800 ml, kartupeļi - 4-5 gab, burkānu sula - 25 g, sāls.
Kartupeļus nomizo un sasmalcina ar smalku rīvi. Saspiediet un ļaujiet sulai nostāvēties, līdz veidojas cietes nogulsnes. Uzmanīgi noteciniet šķidrumu un samaisiet cieti ar kartupeļu maisījumu. Pievieno sāli un samaisa. No kartupeļiem veido nelielas kotletes, vāra verdošā pienā līdz pilnīgai gatavībai. Pievieno burkānu sulu.
-
Olbaltumvielu omlete ar dārzeņiem.
Kāposti - 40 g, cukini - 40 g, burkāni - 40 g, pētersīļi - 5 g, vājpiens - 60 ml, notecināts sviests. - 10 g, olu baltums - 2 gab, krējums - 10 g.
Sautējiet smalki sagrieztus kāpostus, burkānus, cukini. Pievieno pienu (40 ml) un uzvāra, līdz gatavs. Saputotos baltumus apvieno ar atlikušo pienu un pievieno sautētiem dārzeņiem.
Apkaisa ar zaļumiem. Eļļojiet ar skābo krējumu un cepiet cepeškrāsnī 10 minūtes.
-
Piena un dārzeņu biezeņu zupa ar cukini un ziedkāpostu.
Ziedkāposti - 300 g, cukini - 300 g, augu eļļa. - 2 ēd.k. l., piens - 150 ml, olu baltums - 2 gab., milti - 2-3 ēdamk. l.
Kāpostus izjauc pušķos, nomizo cukīni un sagriež šķēlēs. Dārzeņus liek katliņā ar biezām sienām, pielej nelielu daudzumu ūdens, cieši aizvāko un vāra, līdz tie ir pilnībā gatavi. Novārītos dārzeņus sakuļ ar blenderi, pievieno miltus.
Iegūto maisījumu atšķaida ar dārzeņu buljonu un, nepārtraukti maisot, uzvāra. Ielejiet pienu, kurā iepriekš esat saputojuši olu baltumus. Atkal uzvāra. Gatavai zupai pievieno eļļu. Pasniedz ar skābo krējumu.
No iepriekš redzamās izvēlnes parauga redzams, ka diēta paredzētajai diētai var būt diezgan daudzveidīga. Jums nav stingri jāievēro šis konkrētais pasūtījums; varat eksperimentēt un atklāt jaunas veselīgas ēšanas receptes.
5. tabula Diētisko ēdienu receptes
5. tabula Diētiskās zupas receptes
Veģetārā zupa ar cukini
Sagatavoti dārzeņi: burkānus, sīpolus, pētersīļa sakni smalki sagriež un, pievienojot sviestu, sautē nelielā ūdens daudzumā. Dārzeņu buljonā ielieciet smalki sagrieztus kartupeļus un vāriet 15-20 minūtes, pēc tam pievienojiet sautētas saknes, smalki sagrieztus tomātus, cukini, sāli un vāriet, līdz tie ir mīksti. Pasniedzot pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pārkaisa ar skābo krējumu.
Cukini 60 g, kartupeļi 40 g, tomāti 20 g, burkāni 20 g, sīpoli 10 g, pētersīļu sakne un zaļumi 10 g, sviests 5 g, dārzeņu buljons 450 ml, skābs krējums 10 vai 15% tauku 10 g
Pērļu zupa ar kotletēm Smalki sagrieziet burkānus, sīpolus, pētersīļu sakni un, pievienojot sviestu, sautējiet nelielā ūdens daudzumā. Pērļu miežus noskalo, aplej ar verdošu ūdeni un vāra līdz pusgatavībai (30-40 minūtes). Pēc tam kombinē ar sautētām saknēm, pievieno dārzeņu buljonu, pievieno sakapātus kartupeļus, tomātus, no maltās gaļas pagatavotas kotletes, pievieno sāli un vāra, līdz tās ir mīkstas. Pasniedz ar sasmalcinātiem pētersīļiem un skābo krējumu.
Pērļu mieži 20 g, kartupeļi 50 g, burkāni 15 g, tomāti 20 g, sīpoli 10 g, pētersīļu sakne un zaļumi 10 g, sviests 5 g, krējums 10 vai 15% tauku 10 g
Augļu zupa ar mežrozīšu uzlējumu un rīvmaizi
No kviešu maizes pagatavo rožu gurnu novārījumu un krekerus. Lai pagatavotu mežrozīšu novārījumu, žāvētos augļus noskalo, liek bļodā ar verdošu ūdeni, aizver vāku, vāra 10 minūtes, ļauj ievilkties 8-10 stundas, izkāš un pievieno cukuru (200 ml novārījuma - 10 g rozes gurni un 10 g cukura).
Izšķīdina cieti ūdenī, ielej buljonā un uzvāra. Lai pasniegtu, sasmalciniet ābolus un pievienojiet tos zupai kopā ar rīvmaizi.
Žāvēti rožu gurni 30 g, svaigi āboli 140 g, cukurs 40 g, baltmaize krekeriem 40 g, kartupeļu ciete 10 g
Žāvētu augļu un svaigu ābolu zupa ar rīsiemŽāvētos augļus šķiro, noskalo, smalki sagriež, aplej ar aukstu ūdeni, pievieno cukuru un vāra 40 minūtes, tad ļauj nostāvēties 2 stundas.Rīsus novāra lielā ūdens daudzumā un nokāš caurdurī.Pirms pasniegšanas sarīvē ābolus un pievieno zupai kopā ar rīsiem. Pasniedziet aukstu vai karstu.
Žāvēti augļi 50 g, svaigi āboli 70 g, cukurs 30 g, rīsi 20 g
5. tabula (diētas) salātu un auksto uzkodu receptes
Salāti “Veselība” ar kāpostiem
Sastāvdaļas: gurķis 50 g, burkāni 50 g, ābols 50 g, tomāts 50 g, 10 vai 15% tauku skābs krējums 20 g
Kā pagatavot: svaigs gurķis, neapstrādāti burkāni un ābolu nomazgā, nomizo un sagriež plānās strēmelītēs, zaļās salātu lapas sagriež 3-4 daļās. Sagatavotās sastāvdaļas liek salātu bļodā, samaisa, pievieno nedaudz sāli un apkaisa ar nelielu daudzumu saldā krējuma. Virsū liek tomātu šķēles.
Biešu un plūmju salāti Sastāvdaļas: Bietes 100 g, žāvētas plūmes 30 g, 10 vai 15% tauku skābs krējums 20 g
Kā pagatavot: novāra bietes, nomizo un sagriež plānās strēmelītēs vai sarīvē uz rupjās rīves. Sagatavotajām bietēm pievieno iepriekš izmērcētas un smalki sagrieztas žāvētas plūmes. Pievieno nedaudz sāli, samaisa un apkaisa ar nelielu daudzumu skābā krējuma.
Burkānu salāti ar rozīnēm un medu Nomizotus svaigus burkānus sarīvē, pievieno tīras rozīnes, liek salātu bļodā un pārlej ar medu. Salātus pārkaisa ar citrona šķēlītēm.
Burkāni 100 g, rozīnes 10 g, citrons 10 g, medus 15 g
Salāti no baltajiem kāpostiem, burkāniem un āboliem Sagatavotos kāpostus samaļ ar sāli un izspiež sulu. Nomizotus svaigus burkānus sarīvē uz rupjās rīves, bet ābolu sagriež strēmelītēs. Pārlejiet salātu bļodā, pievienojiet nelielu daudzumu granulētā cukura un pievienojiet augu eļļu.
Baltie kāposti 150 g, burkāni 20 g, āboli 20 g, granulēts cukurs 2 g, augu eļļa 10 ml.
Augļu salāti Nomazgātus augļus (ābolus, kivi, banānus un mandarīnus) nomizo. Ābolus un kivi sagriež strēmelītēs, banānus un mandarīnus gabaliņos. Sagatavotos augļus liek salātu bļodā, garšo ar skābo krējumu un dekorē ar zemenēm.
Ābols 50 g, kivi 30 g, banāns 30 g, mandarīns 30 g, zemenes 30 g, skābs krējums 10 vai 15% tauku 20 g
Vārīta mēle ar zaļajiem zirnīšiem un žāvētām aprikozēm Rūpīgi nomazgājiet liellopa mēle un vāra katliņā (3-4 stundas). Sāli pievieno 1 stundu pirms vārīšanas beigām. Kad mēle gatava, pārlej ar aukstu ūdeni, noņem un noloba ādu. Sagriež plānās šķēlēs. Kā piedevu pasniedziet sasildītus zaļos zirnīšus un iepriekš applaucētas žāvētas aprikozes.
Vārīta mēle 100 g, zaļie zirnīši 20 g, žāvētas aprikozes 15 g
5. tabula Diētisko ēdienu receptes no gaļas un mājputnu gaļas
Vārīta gaļa ar āboliem, cepta piena mērcē
Vāra liesu gaļu un sagriež vairākās plānās šķēlēs. Pagatavo piena mērci no piena un miltiem. Ābolus nomizo un izņem serdi un sagriež plānās šķēlēs. Cepšanas pannu iesmērē ar eļļu, dibenu izklāj ar ābolu šķēlītēm, āboliem virsū liek gaļu, kas sajaukta ar atlikušajiem āboliem, virsū uzlej piena mērci, apslaka ar kausētu sviestu un cep cepeškrāsnī.
Liellopa gaļa 150 g, sviests 10 g, piens 75 ml, kviešu milti 5 g, āboli 100 grami
Pildīti kāpostu rullīši ar vārītu gaļu un rīsiem Kāpostu galvu (bez kāta) vāra sālītā ūdenī līdz pusei, lapas izjauc un katrai lapai nogriež kātu. Gaļu uzvāra un izlaiž caur gaļasmašīnu, apvieno ar vārītiem rīsiem un sasmalcinātiem garšaugiem, labi samaisa un gatavo malto gaļu izklāj uz lapām. Aptiniet lapas, lai tās neizlokās, ielieciet katliņā, ielejiet dārzeņu buljonu no kāpostiem un uzlieciet uz uguns. Pēc vārīšanās pievieno sāli. Sasmalciniet un pievienojiet tomātus, vāriet uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti. Pasniedz ar skābo krējumu.
Kāposti 250 g, gaļa 100 g, rīsi 20 g, pētersīļi 5 g, tomāti 30 g, krējums 10 g
Vārīta vistas un dārzeņu kastrolis Izvārīto vistas gaļu divreiz izlaiž caur gaļasmašīnu, sajauc ar 25 g piena mērces un apvieno ar 1/2 sakultā olas baltuma. Iegūto malto gaļu liek ar augu eļļu ieziestā pannā un tvaicē līdz pusgatavībai. Tajā pašā laikā katliņā uz lēnas uguns 5 g eļļas sautē burkānus un puķkāpostus. Sagatavotos dārzeņus izberž caur sietu, sajauc ar atlikušo proteīnu, liek uz malta vista, apslaka ar izkausētu sviestu un cep cepeškrāsnī.
Vistas gaļa 100 g, kviešu milti 10 g, piens 50 ml, sviests 10 g, burkāni 40 g, ziedkāposti 50 g, 1 olas baltums, augu eļļa 10 ml.
Gaļas biezpiens Izvārīto gaļu 2 reizes izlaižam caur gaļasmašīnu, malto gaļu kārtīgi samaisām ar rīvētu sieru, sviestu un bešamelu. Veidojiet plakanu kūku un apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Vārīta gaļa 60 g, siers 15 g, sviests 10 g, piens 100 ml, milti 10 grami
Makaroni ar vārītu gaļas biezeni un žāvētām aprikozēm Gaļu uzvāra, divreiz sasmalcina, pievieno sāli un ūdenī apceptu sīpolu. Makaronus novāra sālītā ūdenī, nokāš caurdurī, dziļu cepešpannu ieziež ar augu eļļu, vienmērīgā kārtā izklāj makaronus, virsū liek malto gaļu, kas sajaukta ar sasmalcinātām žāvētām aprikozēm. Pārlej makaronu mērci: sakuļ olu, pievieno sāli, cukuru, pienu. Pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļumiem.
Liellopu gaļa 90 g, sīpoli 15 g, makaroni 70 g, žāvētas aprikozes 20 g, augu eļļa 5 ml, ola 1/4 gab., piens 30 ml, cukurs 5 grami
Vārīts tītars piena mērcē Sagatavotos tītara gabaliņus liek katliņā, pielej nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns, vāku, uz mazas uguns līdz gatavībai. No kaltētiem miltiem, sviesta un piena pagatavo piena mērci, pārlej ar tītara gabaliņiem un uzvāra.
Tītars 140 g, piens 50 ml, kviešu milti 5 g, sviests 5 grami
5 tabulas diētas receptes zivju ēdieni
Vārīts jūras asaris
Zivi notīra, noskalo, sadala porcijās un vāra sālsūdenī, pievienojot pētersīļus un sasmalcinātus burkānus.
Jūras asaris 100 g, burkāni 10 g, pētersīļi 5 grami
Skābā krējumā cepta zandarts Kā pagatavot saldā krējumā ceptu zandartu: Līdakas fileju nelielā ūdens daudzumā sautē, tad pārliek uz pannas, pārlej ar krējuma mērci un cep cepeškrāsnī.
Kas nepieciešams saldā krējumā ceptiem zandartiem: zandarts 65 g, krējuma mērce 30 grami
Tvaicēta pikša ar sviestu Notīriet zivis, noskalojiet un tvaicējiet 30 minūtes. Kad gatavs, pasniedz ar izkausētu sviestu un zaļumiem.
Pikša 100 g, sviests 5 g, pētersīļi un dilles 5 grami
Kefīrā cepts Pollock ar burkāniem un saldajiem pipariem Notīriet zivis, noskalojiet, izņemiet kaulus un sagrieziet porcijās. Burkānus nomizo, sarīvē uz rupjās rīves, nomizo sarkanos piparus un sagriež plānās šķēlītēs. Pēc sālīšanas novietojiet zivis uz cepešpannas, kas ietaukota ar augu eļļu. Uz zivs vienmērīgā kārtā liek burkānus un saldos sarkanos piparus. Sagatavoto zivi pārlej ar kefīru un liek cepeškrāsnī uz 30-40 minūtēm.
Polloka fileja 100 g, burkāni 40 g, paprikas 30 g, kefīrs 50 ml, augu eļļa 5 ml.
Heks, kas sautēts ar dārzeņiem Heka fileju sadala porcijās un liek ar augu eļļu ieziestā pannā. Tad nomizo un sagriež kubiņos cukīni un papriku, bet burkānus apaļās šķēlēs, zivīm pievieno sagatavotos dārzeņus, pielej pienu, pievieno sāli un vāra uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti.
Heka fileja 100 g, cukini 30 g, saldie pipari 30 g, burkāni 30 g, piens 50 ml, augu eļļa 10 ml.
5. tabula diētas receptes ēdieniem, kas gatavoti no olām un biezpiena
Olbaltumvielu omlete ar dārzeņiem
Sasmalciniet kāpostus un cukīni, sarīvējiet burkānus uz rupjās rīves, ievietojiet katliņā un sautējiet pienā un sviestā, līdz tie kļūst mīksti. Sakuļ olu baltumus, sajauc ar pienu, pārlej ar dārzeņiem un pārkaisa ar zaļumiem. Cep cepeškrāsnī, vispirms pārziež ar skābo krējumu.
Baltie kāposti 30 g, cukini 30 g, burkāni 30 g, pētersīļi 5 g, piens 50 ml, sviests 10 g, 2 olu baltumi, skābs krējums 10 vai 15% tauku 10 g
Tvaicēta omlete Sakuļ olas, pievieno sāli, pienu, sviestu un tvaicē.
Olas 2 gab., piens 50 ml, sviests 5 grami
Biezpiena pudiņš Biezpienu ierīvē, pievieno olas dzeltenumu, cukuru, pienu, pievieno mannu, labi samaisa. Sakuļ olu baltumus un pievieno tos biezpiena masai. Sagatavoto masu liek dziļā cepešpannā, kas ietaukota ar augu eļļu un pārkaisīta ar rīvmaizi. Pa virsu smērē skābo krējumu un cep cepeškrāsnī.
Biezpiens ar zemu tauku saturu 100 g, manna 10 g, ola 1/4 gab., piens 40 ml, granulēts cukurs 10 g, skābs krējums 10 vai 15% tauku 10 g, krekeri 2 g, augu eļļa 3 ml.
Siera kūkas ar burkāniem Burkānus sarīvē uz rupjās rīves un sautē ar 5 g sviesta un nelielu daudzumu ūdens, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis. Smalki sagrieziet žāvētās aprikozes, pēc tam aplejiet tās ar verdošu ūdeni. Biezpienu ierīvē, pievieno olu, miltus, nedaudz saldā krējuma, cukuru, žāvētas aprikozes un burkānus. To visu kārtīgi samaisa, veido siera kūkas, apviļā miltos un cep cepeškrāsnī, pēc tam, kad siera kūkas pārlej ar skābo krējumu.
Biezpiens 120 g, kviešu milti 30 g, 1/2 olas, granulēts cukurs 15 g, žāvētas aprikozes 15 g, burkāni 20 g, sviests 10 g, krējums 10 vai 15% tauku 30 g
Lapševņiks ar biezpienu Novāra nūdeles, apvieno ar biezpiena biezpienu, apmaisa, pievieno cukuru, olu, liek ar augu eļļu ieziestā veidnē, pārlej ar krējumu un cep cepeškrāsnī.
Diētiskais biezpiens 75 g, nūdeles 60 g, ola 1/2 gab., granulēts cukurs 10 g, augu eļļa 5 ml, skābs krējums 10 vai 15% tauku saturs 25 grami
Vārītas biezpiena bumbiņas ar medu Biezpiena masu gatavo kā siera kūkām. Zema tauku satura biezpienu sajauc ar olu, miltiem, labi samaisa maisījumu un veido bumbiņas (kotletes formā). Vāra sālsūdenī, pēc uzvārīšanās nogriež uguni un ļauj nostāvēties uz plīts. Pasniedz ar medu un skābo krējumu.
Biezpiens 100 g, ola 1/2 gab., kviešu milti 15 g, medus 20 g, krējums 30 g
Zema tauku satura biezpiens ar krējumu un brūklenēm Biezpienu samaļ, pārlej ar saldo krējumu un ar cukuru saspiestajām brūklenēm.
Biezpiens ar zemu tauku saturu 100 g, skābs krējums 10 vai 15% tauku 20 g, brūklenes ar cukuru 30 g
5. tabula diētas receptes makaronu ēdieniem
Rīsu plovs ar žāvētām plūmēm, rozīnēm un burkāniem
Rīsu plāva ar žāvētām plūmēm gatavošana: rīsus šķiro, noskalo, pievieno verdošam sālītam ūdenim un vāra līdz pusgatavībai. Atsevišķi sautē sasmalcinātus burkānus ūdenī, līdz tie ir mīksti, pievienojot žāvētas plūmes un rozīnes. Pievienojiet rīsus žāvētām plūmēm, rozīnēm un burkāniem, pārklājiet ar vāku un vāriet, līdz tie ir mīksti. Pasniedz ar sviestu.
Kas nepieciešams rīsu plovam ar žāvētām plūmēm Rīsi 50 g, rozīnes 15 g, žāvētas plūmes 25 g, burkāni 30 g, ūdens 100 ml, sviests 15 grami
Vermicelli pudiņš ar vārītu tītaru Vāra tītaru un sasmalcina gaļas mašīnā. Sālītā ūdenī novāra vermicelli un nokāš caurdurī.Tad liek dziļā bļodā,lej karstu pienu,atdzesē,pieliek olu,sviestu,pieliek tītaru,visu kārtīgi apmaisa,pieber sāli un liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar augu eļļu,cep. krāsnī. Pasniedz ar skābo krējumu.
Tītars 80 g, vermicelli 70 g, piens 50 ml, augu eļļa 5 ml, ola 1/4 gab., sviests 5 grami.
Diētas numurs 5 ēdienkarte - dārzeņu receptes
Kāpostu kastrolis
Sasmalciniet svaigus kāpostus un vāriet uz lēnas uguns nelielā ūdens daudzumā. Sarīvē sieru. Sajauc kāpostus, mannu, sviestu, olas, sieru un liek katliņā, kas ieziests ar augu eļļu, pievieno saldo krējumu, pārkaisa ar sadrupinātu rīvmaizi un cep cepeškrāsnī. Pasniedzot pārlej ar skābo krējumu.
Kāposti 170 g, manna 15 g, 1/2 olas, sviests 10 g, krekeri 5 g, Holandes siers 5 g, skābs krējums 10 vai 15% tauku 35 g
Ceptas burkānu-ābolu kotletes Burkānus sagriež plānās sloksnēs un vāra ūdenī, pievienojot sviestu. Pievieno sasmalcinātus ābolus un cukuru, vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Tad pievieno mannu, samaisa, apvieno ar saputotu olu baltumu un atdzesē. No iegūtās masas veido kotletes, apviļā rīvmaizē, uzlej eļļu un cep cepeškrāsnī, pasniedz ar saldo krējumu.
Burkāni 100 g, āboli 100 g, olu baltums 1 gab., sviests 10 g, manna 10 g, granulēts cukurs 5 g, skābs krējums 30 g, krekeri 10 g
Ķirbju putra Nomizotu un izsēklu ķirbi sagriež mazos kubiņos, sautē ar pienu un sviestu, līdz tas ir mīksts. Pēc tam pamazām pievieno mannu, pievieno sāli, cukuru un vāra līdz mīksta. Pasniedz ar gabaliņu sviesta.
Ķirbis 250 g, piens 40 ml, sviests 10 g, manna 30 g, granulēts cukurs 10 g
Vārīti Briseles kāposti Nogrieziet kāpostu galviņas no kāta, noskalojiet, pievienojiet sālītam ūdenim un vāriet, līdz tie ir mīksti. Pasniedz ar sviestu.
Kāposti 250 g, sviests 10 grami
Uztura tabula 5 ēdienkartes dienā
Precīza atbilstība nav nepieciešama - tas ir aptuvens variants
1. brokastis: vārīta zivs, putra
auzu pārslas, tēja.
2. brokastis: biezpiens, mežrozīšu novārījums.
Pusdienas: grūbu zupa ar dārzeņiem vai veģetārā zupa biezenī, tvaicētas gaļas kotletes vai burkānu biezenis, augļu želeja.
Pēcpusdienas uzkodas: cepti āboli.
Vakariņas: tvaika omlete, rīsu putra, tēja.
2 - 3 nedēļas pēc operācijas kuņģa-zarnu traktā ieteicams ievērot diētu Nr.5, kas detalizēti aprakstīts sadaļā Diētas gremošanas slimībām, kas veltīta terapeitiskais uzturs kuņģa-zarnu trakta slimībām. Visām hroniskām aknu un žultspūšļa slimībām, kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas peptiskajai čūlai, kā arī pēc žultspūšļa izņemšanas ieteicama tabula Nr.5 un tabula Nr.5a.
Ceru, ka man vēl nav apnikuši diētiskie ēdieni...
Turpinu izdot sēriju diētiskās receptes, varbūt tie kādam atvieglos dzīvi.
Diēta Nr.5 ir olbaltumvielu diēta, kurā palielināts olbaltumvielu procentuālais daudzums, samazināts ogļhidrātu saturs un minimāls tauku daudzums. Kā zināms, lielākais olbaltumvielu daudzums ir dzīvnieku izcelsmes produktos: gaļā, mājputnu gaļā un zivīs. Diētiskā uzturā un īpaši pankreatīta gadījumā gaļa jāvāra vai tvaicē, biezenī vai sasmalcina (kotlešu, biezeņa, liellopa gaļas stroganova, quenelles, suflē veidā). Diētai Nr.5p ieteicamas liesas gaļas šķirnes - liellopu gaļa, teļa gaļa, vistas gaļa, tītara gaļa, truša gaļa. Gaļu atbrīvo no taukiem, plēvēm un cīpslām. Vistas gaļu atbrīvo no ādas un noņem taukus. Ir izslēgti treknie gaļas veidi - tie ir jēra gaļa, cūkgaļa, zoss, pīle, medījumi, aknas, smadzenes, nieres, cepta un sautēta gaļa gabalos, kūpināta gaļa, desiņas, konservi.
Nolēmu palutināt sevi ar gaļas gabaliņiem, nevis ar biezeni un malto... tāpēc iedomājos par liellopa stroganovu. Bet vispirms mums vajag uzvārīt gaļu! Es paņēmu 400 gramu gabalu liellopa mīkstuma - visu, kas bija ledusskapī, burkānu un selerijas saknes gabalu. Ievietojiet veselu gaļas gabalu katliņā un piepildiet ar aukstu ūdeni līdz gaļas augšējam līmenim. Aizveriet pannu ar vāku.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un atkaļķo, vai vēl labāk – notecina buljonu un pārlej gaļu ar jaunu porciju ūdens. Vāra zem slēgta vāka 1-1,5 stundas. Pievienojiet nomizotus un sasmalcinātus burkānus, pētersīļa sakni un selerijas sakni, sāli pēc garšas. Pagatavojiet vēl 30 minūtes. Gaļa jau ir sagatavota un var tikt pasniegta ar diētai atbilstošu mērci, putru vai dārzeņu biezeni, piemēram, kartupeļu.
BET mēs gribējām liellopa stroganovu!
Izvārīto gaļu (skat. recepti augstāk) sagriežam 3-4 cm garos kubiņos Gaļu liek katliņā, pievieno novārītus burkānus, kurus arī vispirms sagriežam kubiņos.
Gaļu un burkānus pārlej ar skābo krējuma mērci. Samaisa un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
Pasniedziet no vārītas gaļas gatavotu liellopa stroganovu pie piedevas - vārītiem dārzeņiem, vārītiem kartupeļiem, kartupeļu vai burkānu biezeni, makaroniem.
Pasniedzu ar rotini makaroniem (spirālēm) un bumbieru salātiem.
Kā pagatavot skābā krējuma mērci.
Principā mērces pamatā ir Bešamel mērces pagatavošanas recepte, bet piena vietā izmantojam skābo krējumu.
Tātad, izkausējiet sviesta gabalu apmēram 30-40 g,
pievieno 2 ēd.k. karotes miltu un kārtīgi samaisiet, viegli apcepiet miltus.
Pamazām pievienoju buljonu, es izmantoju to, kurā vārījās gaļa un dārzeņi - lai labums neiet velti!
Ielejot buljonu, sakuļ, līdz nepaliek kunkuļi. Gribu izrādīt savu slotiņu – mana sieva to ieraudzīja BergHOFF, bija jāpērk, bet nenožēloju nemaz!
Ļoti labi maisās, bet nesaskrāpē katliņa pārklājumu, jo... uzgalis ir izgatavots no silikona. Princips ir kā vērptam - vienkārši nospiediet rokturi uz augšu un uz leju.
Pievieno 4 ēd.k. karotes skābā krējuma un, nepārtraukti maisot,
vāra. Pievieno sāli.
Lūk, cik ātri un vienkārši pagatavo klasisku skābā krējuma mērci.
Nu bonuss- salātu recepte, kas man šķita neparasta un piemērota ar liellopa stroganovu.
Vajadzēs cepeškrāsnī ceptas bietes, bumbierus - man ir Konferences šķirne (mīlu tās saldās garšas dēļ) un žāvētas aprikozes - man ir uzbeku, parasti pērku “laiviņu”, bet kopš... Man tā nebija, tāpēc es paņēmu šo, un tas izrādījās slimīgi salds!
Bietes, bumbierus un žāvētas aprikozes sagriežam plānos kubiņos,
samaisa un sezonu ar Art. karote saulespuķu vai olīvju eļļa– Man ir ukraiņu valoda ar saulespuķu sēklu garšu un smaržu.
Tā kā es nerēķinājos ar žāvētu aprikožu slimīgi saldeno garšu, man bija jāsabalansē salāti ar cieto sieru - manā tauku saturs ir 17%.
Arī sieru sagriežam kubiņos un pievienojam salātiem.
Man patika pirmā un otrā salātu versija! BET! Stabilas remisijas laikā labāk ēst salātus.
Labu apetīti! Lai visiem laba veselība!
Iepriekšējos ēdienus no diētisko recepšu sērijas lasiet:
Diēta Nr.5 – Zivju klimpas ar dārzeņu sautējumu
Diēta Nr.5 – Dārzeņu biezeņu zupa
Diēta Nr.5 – Galantīnas svētki
Diēta Nr.5 – Selerijas un burkānu zupa
Diēta Nr.5 – Bešamel mērce un tvaicēts biezpiena suflē
Diēta Nr.5 – Vistas suflē
Diēta Nr.5 – Ķirbju biezeņa zupa
Diēta Nr.5 – Tvaicētas kotletes ar velmētām auzām
Padomju ārsti izstrādāja vairākus uztura veidus, lai nodrošinātu pacientu uzturu slimnīcās. Starp tiem bija "piektais galds" - īpašs ēdiens tiem, kas izdzīvoja aknu, aizkuņģa dziedzera operācijas vai zaudēja žultspūšļus. Mūsdienās 5. tabulas ēdienkarte ir publiski pieejama un tiek uzskatīta par trāpījumu tiem, kuri cenšas ēst tikai ar zemu tauku saturu un zemu tauku saturu pārtiku.
1. Tabula Nr.5 - vispārīgie principi
Maiga ārstnieciskā diēta numur 5 tiek nozīmēta tiem, kam ir slimības no saraksta: holecistīts, holelitiāze, dažādu variāciju hepatīts, ciroze un citas slimības, kuru gadījumā tauku uzsūkšanās ir traucēta vai kādu pārliecinošu iemeslu dēļ ir kontrindicēta. Taukains ēdiens. Tajā pašā laikā ogļhidrātus un olbaltumvielas var lietot kā parasti, bet taukus nevar pilnībā izslēgt.
Šo ierobežojumu dēļ uzturā dominē šķiedrvielas (augļi, dārzeņi, šķiedrvielas), liesa zivs, mājputnu gaļa, gaļa, biezpiens un soja), kā arī šķidrumi. Tajā pašā laikā šķidrumi ir dažādi, sākot no kompotiem no tradicionālā žāvētu augļu un želejas maisījuma līdz biezzupu un beramo gaļas pastētēm.
Uzmanību
No 5. tabulas receptēm ir izslēgti produkti, kas satur lielu tauku procentu - eļļas, trekna gaļa, cepta pārtika, vielas, kas kairina kuņģa-zarnu trakta gļotādu un izraisa pastiprinātu žults izdalīšanos (piemēram, ēteriskās eļļas citrusaugļos, karstās garšvielas, kūpināta gaļa).
Tiem, kas ēd piekto diētu, ir trīs gatavošanas metodes: vārīšana, sautēšana un cepšana. Ēdienus pasniedz siltus vai atdzesētus – tas ir, siltus, bet ne applaucējošus vai aukstus.
Sīkāka informācija par 5. tabulu ir atrodama zemāk esošajā brošūrā.
Saskaņā ar atsauksmēm no tiem, kuri ir spiesti dzīvot ar tik saudzējošu diētu, visvairāk trūkst sīpolu un ķiploku. Asafoetida var palīdzēt ar šo problēmu. Šī ir austrumnieciska garšviela, kas tajā pašā laikā atgādina gan pēc garšas, gan smaržas. Sava veida sīpols-ķiploks vienā pudelē. Un tā īpašības ir tikpat noderīgas, bet tas neizraisa sāpes labajā pusē, kā tas notiek pēc vienreizējas ķiploku lietošanas.
Kopumā dažādas garšvielas glābj no ēdiena mīkstās garšas – nevajadzētu pievienot pārāk daudz sāls. Bet ne jau veikalā nopērkamās ar dažādu aizdomīgu sastāvdaļu jūru, bet dabīgās, tīrās - majorāns, oregano, rozmarīns, kurkuma, pastinaks. Pipari, starp citu, ir aizliegti, bet muskatrieksts lieliski tiek galā ar savu “pikanto” funkciju.
2. Gardu ēdienu receptes katrai dienai pēc diētas Nr.5
Ir ēdieni, kurus ikdienā nav ne iespēju, ne vēlēšanās gatavot. Un ir tādi, kurus esam gatavi ēst gandrīz katru dienu un nekad neapnīk. Pakavēsimies pie šādiem ēdieniem saistībā ar diētu Nr.5.
Tvaika omlete
Klasiskās kraukšķīgās ceptas olas vietā brokastīs piektais galds mums piedāvā tvaicētas olas. Pirmajās 2 nedēļās pēc slimības saasināšanās vai pēc aknu, žultspūšļa vai aizkuņģa dziedzera operācijas receptē drīkst izmantot tikai olu baltumus. Or paipalu olas pilnībā. Pēc sarežģīta perioda jūs varat patērēt ne vairāk kā 1 dzeltenumu 24 stundās.
Šādi tiek pagatavota tvaicēta olbaltumvielu omlete. Mēs sadalām olu “frakcijās”, izmantojot ģimenes mantojumu - vara niķeļa karoti. Derēs arī vienkāršais. Ņemam baltumu, dzeltenumu pēc tam var izbarot savai ģimenei parastās omletes veidā. Tātad, olbaltumvielas. Sakuļ, pievieno pāris graudiņu sāls un liek maisījumu ar vājpienu dubultā katla bļodā. Gatavošana prasīs 20 minūtes. Var ēst ar garšaugiem – pētersīļi, cilantro, dilles nav kontrindicētas. Tiem, kam garšo karsti un sautē bez pipariem, iesakām putošanas procesā piena-olu masā iemasēt muskatriekstu pulveri.
Vistas desiņas
Pirkšana veikalā nav mūsu metode, jo visas receptes tabulas numuram 5% ir balstītas uz labi zināmiem un pārbaudītiem produktiem. Un Ensky rūpnīcā ražotajā desu izstrādājumā var atrast tik neticamu lietu kā “jēltauki”. Zini, bet tas ir... tauki. Tiem, kam ir slimas aknas, žultsakmeņi - tas ir kā nāve.
Tāpēc nopērkam maigu rozā fileju un sasmalcinām to maltā gaļā. Tajā pašā laikā krūzītē iecilā pāris olas (vajag baltumus, vai veselas paipalu olas), sajauc ar garšvielām - oregano, asafoetida, muskatriekstu - un ar mannu, lai uzbriest. Tad apvienojam divus ēdamos komponentus - mannas putraimu maisījumu ar garšvielām un olām un malto gaļu. Desiņas ietin plastmasas plēvē un tvaicē 40 minūtes.
Dārzeņu zupa
Arī dārzeņu buljons var būt pārsteidzoši garšīgs. Vispirms iemetiet sasmalcinātus kāpostus un pusi kartupeļa litru ūdens katlā uz karstas degļa. Uz pannas uz lēnas uguns apcep burkānus ar asafoetīdu. Var pagatavot ar sojas mērci. Burkānus pārlej ar paipalu olām un apmaisa. Visu pievieno verdošajai zupai. Pasniedzot, ir atļauti zaļumi un zema tauku satura skābs krējums. Un arī garšīgas vistas kotletes ar rīsiem (fileja, garšvielas, rīsi, paipalu ola).
Gaļas pastēte
Var likt uz rudzu diētiskās maizes, un būs brīnišķīga, garšīga sviestmaize. Pastēte tiek pagatavota visvienkāršākajā veidā. Ņemiet vistas krūtiņu vai truša, vai tītara 800 gramus Oregano, muskatriekstu, asafoetida, garšaugus un 50 gramus sviesta. Atgādināšu, ka var izmantot sviestu, bet pamazām. Tu uzreiz neapēdīsi visus 800 gramus pastētes, kurā ir 50 grami sviesta, vai ne? Un vajag arī zema tauku satura sieru. To visu kārtīgi sablendē (sviests izkusis) un gatavs.
Auzu pārslu putra, karaliska
PAR! Auzu pārslas ir sātīgs ēdiens, kas ideāli piemērots visiem slimiem cilvēkiem. 5. tabulas izvēlnē varat to ēst pēc simts dažādām receptēm. Salds, ar cukuru un vājpienu - pieejams, ar rozīnēm un žāvētām aprikozēm ar žāvētām plūmēm - iespējams, ar medu - lūdzu! Mēs gatavojam vienu līdz trīs, tas ir, vienu daļu pārslu un trīs ūdens. Pat vistas buljons ar gaļas gabaliņiem būs labs. Un arī ar rīvētu sieru. Un ar kartupeļu biezeni.
Un, ja pēc vārīšanas auzu pārslas samaļ biezenī un pārkaisa ar kanēli, tad būs skotu versija. Lai iegūtu dažādību, pievienojiet pildvielas, piemēram, iebiezināto pienu, kļavu sīrupu, augļus un ogas, ievārījumu, marmelādi, ievārījumu.
Un kompots
Bez viņa - nekur. Visu saldo un pieejamo no augļiem vāra 10 minūtes verdošā ūdenī un izbaudi. Vārīti bumbieri, cidonijas, āboli, kompota vīnogas - desertā.
Vai esat uzvarējis 5. diētu, ikdienas ēdienu receptes nerada jautājumus, bet vai jūs joprojām nomoka sāpes? Iespējams, tāpēc, ka atkal neesi ievērojis diētu. Tas ir svarīgi aknu un žultspūšļa slimībām, jo žults veidojas 3-4 stundu laikā, un, ja tai nav piekļuves pārtikai, sākas krampji. Tāpēc jāēd pamazām (optimāli ir 300 grami ēdiena), ar šādu intervālu. Lai atvieglotu grūto cīņu ar bļodām un krūzēm, šeit ir garda nedēļas ēdienkarte.
3. Ēdienkarte diētai 5 uz nedēļu
pirmdiena
- Brokastis: auzu pārslas ar rozīnēm, ceratoniju dzēriens
- Otrās brokastis: vārīts ābols, sausie cepumi (“Ļeņingradskoje”, 2 gab.)
- Pusdienas: dārzeņu zupa ar vistas kotletēm, dažas nūdeles
- Pēcpusdienas uzkodas: zema tauku satura biezpiena smūtijs
- Vakariņas: tvaika omlete, maize
- Otrās vakariņas: biezpiens ar ābolu ievārījumu
otrdiena
- Brokastis: auzu pārslas ar persikiem
- Otrās brokastis: kaltēti banāni, 4 gab.
- Pusdienas: vistas fileja ar jauktiem dārzeņiem
- Pēcpusdienas uzkodas: acidophilus, baltmaizes gabals
- Vakariņas: biezpiena pastēte, vārīta ola
- Otrās vakariņas: glāze kefīra (vasarā ar zemenēm)
trešdiena
- Brokastis: auzu pārslas ar iebiezināto pienu
- Otrās brokastis: mafins ar žāvētām aprikozēm
- Pusdienas: slinki pelmeņi
- Pēcpusdienas uzkodas: mājās gatavota vistas desas sviestmaize
- Vakariņas: burkānu biezenis ar tvaicētu zivi
- Otrās vakariņas: kefīra smūtijs ar bumbieri
ceturtdiena
- Brokastis: auzu pārslas ar žāvētām aprikozēm
- Otrās brokastis: kefīra aploksne ar biezpienu
- Pusdienas: grūbas ar maltu vistu
- Pēcpusdienas uzkodas: augļu dzēriens, smūtijs vai acidophilus
- Vakariņas: dārzeņu zupa
- Otrās vakariņas: biezpiens ar ievārījumu
piektdiena
- Brokastis: auzu pārslas ar zemeņu ievārījumu
- Otrās brokastis: biezpiena kastrolis
- Pusdienas: ceptas vistas krūtiņas ar kartupeļiem
- Pēcpusdienas uzkodas: ābols
- Vakariņas: siera kūkas
- Otrās vakariņas: Augļu biezenis ar cukuru.
sestdiena
- Brokastis: auzu pārslas ar paštaisītu marmelādi
- Otrās brokastis: biezpiena kastrolis ar rozīnēm
- Pusdienas: kuskuss, vārīts “a la” plovs
- Pēcpusdienas uzkodas: 2 kivi
- Vakariņas: suši ar liesu zivi un gurķi
- Otrās vakariņas: Bērnu augļu biezenis
svētdiena
- Brokastis: auzu pārslas ar zefīriem
- Otrās brokastis: tvaika omlete
- Pusdienas: vistas kāpostu tīteņi
- Pēcpusdienas uzkodas: gurķu salāti
- Vakariņas: biezpiena kastrolis
- Otrās vakariņas: ķiršu-kefīra smūtijs
Diēta ar numuru 5 noteikti jums palīdzēs. Un jums par tiem nebūs jāuztraucas nepatīkamas sekasĒdot smagus, kairinošus ēdienus, piemēram, caureju, sliktu dūšu, grēmas un meteorisms. Galvenais ir ievērot principus, pirkt un ēst pareizos pārtikas produktus ar samazinātu tauku saturu, un ar aknām un žultsakmeņiem viss būs kārtībā!
Notiek ielāde...