Ung brennesle - helbredende kraft. hvordan samle og tilberede, oppskrifter. Hvordan, hva og hvorfor lage mat fra unge brennesle Oppskrifter på brennesleretter

Jeg har eksperimentert med brennesler på kjøkkenet hele uken. Faktum er at i vår bestemte jeg meg for å diversifisere familiens kosthold med ville grønnsaker. Og selv om jeg lenge har visst om fordelene med ville planter, er det først nå at hendene mine har blitt bedre kjent med dem.

Det ser ut til at det kan være det lettere enn brennesle? Men ved den første tilnærmingen viste det seg at brennesle ikke bare er kosmisk nyttig, men også veldig velsmakende!

Hva er fordelene med brennesle?

Jeg vil liste opp de viktigste nyttige egenskapene:

Brennesle er en av de rikeste plantene når det gjelder sammensetning. Kilde til vitaminer, natrium, fosfor, kalium, kobber, jern, silisium og protein.
I århundrer har brennesle blitt brukt for å stoppe indre blødninger. Det henger sammen med høyt innhold vitamin K i planten.
Brennesle forbedrer bloddannelsen og behandler anemi, da den inneholder et lettfordøyelig jern + proteinkompleks.
Tradisjonelt brukt som medisinplante i behandling av leddgikt, revmatisme, nyresykdom og urin vei, leddsmerter, gikt, isjias, nevralgi. For å lindre smerten legges brennesleavkok til badekaret.
Brukes til å behandle hårsykdommer. Skyll håret med brennesle blanchert vann for å gjøre det skinnende og tykkere.
Brennesle te letter flyten sesongmessige allergier og øke ammingen.
Brennesleavkok er et utmerket middel for huden. Når det påføres ansiktet som tonic, hjelper avkoket mot akne og eksem, reduserer aldersflekker.

Kontraindikasjoner

I matlaging kan du bruke brennesle fritt. Innsamlingsintervallet (1-2 måneder i året) er for kort til å mette kroppen og på en eller annen måte skade den. Når det gjelder avkok (infusjon) av fersk brennesle, bør den brukes med forsiktighet ved følgende sykdommer:

tromboflebitt og høye nivåer av protrombin;
inflammatoriske sykdommer i nyrene;
hypertensjon og aterosklerose.

Hvordan og når samles?

Det mest nyttige er unge brennesler som ennå ikke har begynt å blomstre. Derfor Beste tiden for sin samling - fra april til midten av juni. Ta på tykke hansker, ta saks og klipp av de øverste, yngste bladene og toppene. Velg lave planter (10-15 centimeter). Samle brennesle kun på økologisk rene steder! På ingen måte midt i byen.

Hvordan nøytralisere?

Brennesle biter ikke hvis alle forholdsregler tas. Først av alt, bli kvitt stilkene, siden det er på dem at hoveddelen av den "stikkende" villi er lokalisert. Arbeid med hansker! Rett før bruk dypper du bladene i kokende saltet vann og blancherer i 1-3 minutter. Hvis brenneslen er veldig ung, er det nok å kaste bladene i et dørslag og helle kokende vann over dem fra kjelen. Og du kan spise i fred.

Hvordan lagre?

Oppbevar nyplukkede brennesler i tørr (uvasket) form i kjøleskapet – i beholder eller pose. Blanchert - i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Du kan også fryse brennesler for å lage nyttige supper., for eksempel. For å gjøre dette, skille bladene fra stilkene og blanchere i saltet kokende vann i 3 minutter. Salt er også nødvendig for å fjerne små insekter fra bladene. Dypp deretter et par minutter i isvann for å bevare den levende fargen. Hell av vannet og klem neslen godt med hendene. Klipp bladene (ikke for fint), form tette kuler med håndflatene, på størrelse med et kyllingegg, og send dem til frysing i denne formen.

Hvordan å bruke?

Den beste måten å bli kjent med brennesler på er å erstatte dem med kjente grønnsaker som mangold, spinat eller persille. Hvis du elsker spinat, vil du elske brennesle enda mer, det garanterer jeg. Den er tettere og mer velduftende enn spinat, men ikke glatt. Den eneste ulempen er at fersk brennesle må blancheres før skjæring.

Hvis du spiser egg, sleng hakkede brennesler i en omelett eller frittata. Du kan tilsette brennesle i fyllet her. Eller bare kok opp bokhvete, rør inn finhakket rå brennesle, litt og salt etter smak. Legg til et par vaktelegg, og en solid frokost til barnet er klar.

På Internett kan du finne mange retter med brennesle - gryteretter, rundstykker, paier, ravioli og til og med hjemmelaget pasta. Denne uken har jeg testet mange av dem og valgt ut de mest sunne, deilige og enkle oppskriftene.

Syltet brennesle

Samle unge nesleskudd (øverste blader) og fyll fritt en 0,5 liters krukke med dem.
Hell halvparten av eplecidereddiken, tilsett 1 ss honning, 3-4 hvitløksfedd og friske rosmarinblader. Fyll den gjenværende plassen med olivenolje.
Dekk til og avkjøl i 2 uker til 1 måned.

Syltet brennesle er supert i salater, på helhvetekjeks med geitost, eller som et daglig mineralsnack.

Te (infusjon) fra brennesle og mynte med ingefær

Brennesle og myntete er spesielt gunstig for kvinner. Brennesle inneholder magnesium og kalsium, mineraler som kvinnekroppen trenger spesielt. Peppermynte behandler fordøyelsessykdommer og har en svak sedasjon. Ingefær er et flott immunstimulerende middel, jeg skrev mer om det.

Ingredienser til 4-5 kopper

1 kopp grovhakket fersk brennesle (eller 1/2 kopp tørket brennesle)
1/2 kopp fersk mynte (eller 1/4 kopp tørket mynte)
fersk ingefærrot (3 cm)
2 liter vann
økologisk honning eller jordskokksirup (etter smak)

Matlaging

Skyll brennesle og mynte, finriv ingefæren. Kok vann. Hell urten og ingefæren i en termos og hell kokende vann over. Insister 2-4 timer. Tilsett honning eller jordskokksirup etter smak. Du kan klare deg uten termos og bare brygge i en vannkoker, ta deretter mindre proporsjoner og la stå i 15 minutter. Slik te, i motsetning til infusjon, kan drikkes minst hele dagen.

Smaragd risotto

Et annet godt alternativ for å bruke brennesle er å legge dem til risotto. Blanchert beholder brenneslen sin smaragdfarge selv etter 15 minutter på komfyren, noe som gir risottoen en uvanlig og fyldig farge. I stedet for Arborio kan du ta rød (brun) upolert ris - retten vil bli mer nyttig, selv om den ikke er så vakker.

Ingredienser til 2-3 porsjoner:

150 gram Arborio ris eller rød brun ris
1 kopp blanchert brennesle
2-3 ss
2-3 ss revet parmesanost (etter smak)
1 stor sjalottløk, finhakket
3 fedd hvitløk, finhakket
4 kopper grønnsaksbuljong eller vann
100 ml hvitvin
maritim eller Himalaya salt smak

Matlaging

Ta på gummihansker og skille neslebladene fra stilkene. Vi trenger ikke stengler. Dypp bladene i kokende vann, rør og blancher i 2-4 minutter. Legg så brenneslene i isvann i et par minutter og tøm i et dørslag for å renne av vannet. Tørk med tørkepapir.
Finhakk brenneslen. Ikke bruk blender hvis du ikke ønsker å få grøt. Jo tynnere brenneslene kuttes, jo jevnere blir risottoen.
Smelt ghee over middels varme i en tykkbunnet panne. Tilsett sjalottløk og fres i 2-3 minutter, rør ofte.
Tilsett hvitløk og ris og rør i ett minutt for å varme gjennom risen.
Tilsett vin og rør i et par minutter til all væske har fordampet.
Tilsett 1 ts salt og en øse buljong. Rør om i det minste en gang i minuttet til risen har absorbert all buljongen. På samme måte, en øse om gangen, tilsett resten av buljongen.
Når risottoen er nesten klar tilsetter du brenneslene og blander godt. Hvis du spiser ost, tilsett den helt til slutt, rør om og server umiddelbart.

Rissuppe med selleri og brennesle

Hvis jeg hadde visst hvor fantastisk denne suppen ville være, hadde jeg kokt mer av den. Jeg elsker virkelig spinatsuppe, men nesle-versjonen vant meg. Jeg tilsatte ingen krydder, ikke engang pepper, for ikke å overdøve den delikate smaken av brennesler. Av samme grunn likte jeg forresten ikke nesle-sorrel-kålsuppen - sorrel tetter neslen helt.

Og ja, ikke vær redd for å ha for mye brennesle i denne suppen. Husk at når det varmes opp, reduseres det i volum fire ganger!

Ingredienser til 3-4 porsjoner

Brennesle friskt, stort dørslag med lysbilde
1 potet
1 løk eller 1 liten purre
noen grønne løk
2 stangselleri
1 fedd hvitløk
3 ss hvit langkornet ris som basmati
2 ss. l. ghee smør
1 liter vann
sjø- eller Himalayasalt
nykvernet pepper etter smak

Matlaging

Finhakk poteter, selleri og løk. Samle brenneslene, kast de seige stilkene og skyll bladene godt i et dørslag.
Hell vann i en kjele, tilsett poteter og ris og skru på middels varme.
10 minutter etter koking, tilsett purre og selleri, kok opp og stek videre i 5 minutter.
I mellomtiden smelter du ghee i en stor panne på middels varme. Tilsett hvitløk og brennesler, dekk til og la brenneslene visne (3-5 minutter), rør en gang. Tilsett brennesle i suppen.
Tilsett grønnløken og puré suppen med en stavmikser. Tilsett salt og pepper etter smak. Server i varme boller, pyntet med en skje naturell saueyoghurt og en dyngende grønn løk.

brennesle pesto

Pesto er en allsidig vegansk saus som krydrer de kjedeligste pastaene, ris, brød, supper og mer. Det finnes mange varianter av pesto, for eksempel liker jeg det veldig godt. Og denne våren la jeg til en elegant versjon av brennesle i sparegrisen min med pestooppskrifter. Nå er det ikke nødvendig å kjøpe et tonn dyr basilikum for å unne deg favorittsausen din.

Ingredienser

4-6 fedd hvitløk
1/2 kopp nøtter (pinjekjerner eller valnøtter er spesielt gode)
4-5 ss olivenolje
5 kopper fersk tørket brennesle
1 glass ruccola
2-3 ss sitronsaft
1/2 ts hav- eller himalayasalt
1/2 ts nykvernet sort pepper

Matlaging

Skyll grønnsakene og legg i en blender eller foodprosessor. Tilsett nøtter, olje, hvitløk og sitronsaft. Slip med høy hastighet. Tilsett vann eller olje, om nødvendig, og salt og pepper etter smak. Legg den ferdige pestoen i en lufttett beholder og dekk med et tynt lag olje. I denne formen holder sausen seg lett i kjøleskapet i 3 uker, og kan også fryses.

Stekt rødbete-, brennesle- og geitostsalat

Denne lett å tilberede salaten er ikke bare utrolig sunn, men også veldig velsmakende. Geitost er den sunneste og letteste av alle oster, så hvis du ikke er veganer, ikke vær for lat til å finne myk geitost (eller sau). Det er verdt det, tro meg!

Ingredienser

3 store rødbeter
150 g myk geitost
5-6 kopper fersk tørket brennesle
en haug med ruccola
2 ss. l. pinjekjerner eller valnøtter (malt)
2 ss. l. camelina olje
hav- eller himalayasalt, nykvernet pepper etter smak

Matlaging

Vask rødbetene grundig, pakk inn i folie og stek i ovnen i 2 timer, ikke mindre.
På dette tidspunktet blancheres brenneslene i saltet vann, vri ut med hendene og finhakk.
Klare rødbeter avkjøles, skrell, kutt i terninger, drypp med olje. Du kan la den marinere i denne formen i ca en halvtime.
Bland rødbeter med geitost, urter og pinjekjerner. Fyll på med olje. Salt alt sammen helt til slutt.

God appetitt!

Håper du liker oppskriftene. Gjerne eksperimenter og prøv nye ting. Verden er så mangfoldig og fantastisk! Gå gjennom skogen, samle brennesle og nyt livet til det fulle i disse vakre maidagene.

Med kjærlighet, Valentina Gorbunova

Hei venner!

Vel, her er det mai, hurra! ☺

Gode ferier, helger og åpning av sommersesongen!

Nå er det tid for friske vitaminer!

I våre sommerhytter og hager dukker hun opp, vakker og veldig nyttig.

Sursyre, dill, persille, ruccola, alle slags grønne salater...

Vel, hva gjør du med de unge brenneslene som så ofte pigger langs gjerdene?

Trekk ut og kast?! Ikke skynd deg å gjøre det igjen!!!

På riktig forberedelse, brennesle kan bli til veldig velsmakende og sunne grønnsaker!

Ja, dette brennende gress du kan spise! ☺

Fra denne artikkelen vil du lære:

Hva du skal lage mat fra brennesle - nyttige oppskrifter

Ung brennesle er en hypervitaminurt.

Når det gjelder mengden av B-vitaminer og karoten (provitamin A), er den betydelig overlegen andre medisinske urter.

Den inneholder jern, bor, nikkel, mangan og kobber.

Den har en god koleretisk, hemostatisk og styrkende effekt.

Forbedrer stoffskiftet, forbedrer fordøyelsen, senker blodsukkeret og kolesterolet, øker hemoglobin.

Så la oss finne ut hvordan du koker brennesle riktig og hva kan gjøres fra den?

Hvordan smaker brennesle?

Brennesle har både en lys og delikat smak, samt en delikat aroma.

Ja, og ikke vær redd for at det vil brenne seg, det vil det ikke hvis du koker det riktig!

Hva kan tilberedes fra brennesler:

I sin struktur er den veldig lik, så den kan erstattes med alle retter som krever tilstedeværelsen av denne greenen (spinat) i tilberedningen.
Fra unge skudd og blader av brennesle kan du lage veldig velsmakende og sunne vitaminsupper, kålsuppe, borscht.
Fra det er utelukkende hentet deilige salater og vitamintilskudd.
Brennesler kan fermenteres. En gang prøvde jeg en overraskende deilig en med tyttebær og epler.
Gress kan brukes i stedet for grønn løk i paifyll.
Det går bra med kokte egg, kjøtt, smør, ferske reddiker, ost.
Frisk brennesle brukes som et naturlig fargestoff i tilberedning av krem til kaker og bakverk.
Og du kan også lage utrolig deilige varme snacks fra brennesler !!!
I Georgia tilberedes pkhali med nøtter, kald suppe med reddik og estragon av brennesler.

I Russland har brennesle lenge vært brukt som "kjøleskap". Det viser seg at hvis fersk fisk eller kjøtt er veldig godt pakket inn i fersk brennesle og periodisk skifter disse bladene, kan produktene holdes friske selv i ekstrem varme.

Hva slags brennesle kan brukes i matlaging?

For matlaging må du bare ta unge, møre, ferske brennesler.

Dessverre, ved midten og slutten av sommeren, blir bladene til denne fantastiske planten harde og uspiselige!

Derfor varer den "deilige brenneslesesongen" i gjennomsnitt til midten av juli.

Regler for koking av brennesle

Friske unge brennesler må kuttes og settes inn kaldt vann i 15-20 minutter.

Hvis brenneslen er gammel, bør den blancheres i kokende vann eller kokes i 3-5 minutter for å fjerne bitterheten og gjøre den mykere.

Brennesle i matlaging - matlagingsoppskrifter

Jeg vil dele mine matlagingsideer, og jeg vil være glad hvis du deler oppskriftene dine i kommentarene til dette innlegget.

brenneslesalater

Oftest tilberedes kalde salater fra unge brennesler.

Før du tilbereder salaten, bør brenneslen males lett og finhakkes.

Den er ideell å blande med andre grønnsaker, kokt egg, reddik, suluguni-ost.

Det er best å krydre brenneslesalater med lett yoghurt eller kefir.

Brenneslesupper

Frisk brennesle tilsettes 10 minutter før kokeslutt.

Best av alt, denne planten manifesterer seg i grønnsakssupper, i kjøttbuljonger går smaken tapt, den blir mindre mettet.

Brennesle pynt

Brennesle kan tilsettes ved tilberedning av ulike frokostblandinger og poteter.

Bare legg en haug med friske blader i gryten der tilbehøret (som poteter) skal tilberedes 10 minutter før kokeslutt, og ta det så ut. Bladene vil gi sideretten sin smak og aroma.

Varm forrett med brennesle

Stek purren i smør og tilsett hakket brennesle, stek grønnsakene til de er lett sprø og server retten varm, drysset med ost, pyntet med cherrytomater.

Hvordan forberede brennesler til vinteren?

Det er flere måter å tilberede brennesle på: tørking, sylting og hermetikk.

Jeg tilbyr min egen versjon: den originale pestosausen for vinteren med brennesle.

Ta:

1 kg fersk ung brennesle
3 fedd hvitløk
100 ml olivenolje
50,0 balsamicoeddik
100,0 revet parmesan
150,0 hakkede valnøtter
Ha alle ingrediensene i en blender og bland godt.
Rull sammen i 0,5 l glass og steriliser i 10 minutter.
Oppbevares i kjøleskap.

Slik brenneslepesto kan legges til alle varme retter 2 minutter før tilberedning, så vel som til kalde forretter og rett og slett som krydder til tilbehør.

Hvem bør ikke spise brennesle?

Til tross for all nytten av brennesle, har den en rekke kontraindikasjoner og bivirkninger.

Det forbedrer blodpropp og fortykker det, så brennesleretter er kontraindisert for personer med åreknuter, tromboflebitt, åreforkalkning, hypertensjon, blødning forårsaket av sykdommer i livmoren og vedheng.

Brennesle bør heller ikke spises av gravide.

Vær derfor oppmerksom på denne informasjonen, og hvis du ikke har noen kontraindikasjoner, prøv å lage noe ut av det!

Ta også en titt på disse innleggene:

Alena var med dere, hei alle sammen!

Brennesle tilhører Urticaceae-familien, hvis hovedtrekk er skarphet. Selv i oldtiden ble brennesle brukt i medisinske formål. Avicenna beskrev denne planten i sine forfattere. Men i Russland ca nyttige egenskaper ah, brennesler ble oppdaget mye senere - først på 1600-tallet.

Brennesle på andre språk:

på latin - Urtica,
på engelsk - brennesler,
på fransk - ortie,
på tysk - Brenn-Nessel.

Utseende

Brennesle er urteaktig plante, som avhengig av arten kan være ett- eller flerårig. Gresset har et kraftig rotsystem, blader med taggete kanter. I noen tilfeller har de dype lapper. Hele overflaten av neslebladet er dekket med stikkende hår.

Blomstene til planten er enkjønnede, firleddede og veldig små. De er i spesielle blomsterstander som ser ut som spikelets. Brennesleblomstringen begynner vanligvis sent på våren og varer hele sommeren. Frukten er en liten bikonveks nøtt, som er preget av en gulbrun eller lysebrun farge.

På neslens blader og stilk er det hår som skiller ut brennende stoffer.

Slags

Rundt 50 typer brennesle er kjent for vitenskapen, men de vanligste er:

Brennesle (Urtica dioica L.). Andre navn er medisinsk brennesle, stinger, stinger, zhalyuga, stinger, stinger, screech, etc. Denne arten har en oppreist stilk, hvis høyde kan nå fra 50 til 150 cm. Bladene er ganske store, preget av en hjerte- formet form med tenner i endene. Brennesle har piggformede blomsterstander, samt korte stikkende og lange ikke-stikkende hår. Denne urten kalles tobo fordi hann- og hunnblomstene er på forskjellige planter. (bilde 1)
Brennesle (Urtica urens L.). Denne planten har en rett, lett forgrenet stilk, som er 15–60 cm høy. Bladene er relativt små, når bare 4–5 cm, og har en elliptisk eller eggformet form. Denne arten har bare svært stikkende hår, og det er derfor den har fått navnet sitt. (bilde 2)
Brennesle (Urtica geleopsifolia). Denne arten har en tykk, avrundet stilk, hvis høyde kan være fra 40 cm til 1 meter. Store blader presenteres i form av en lansettformet hjerteformet, toppen deres er langstrakt, kantene er skarpt sagte. Planten har forskjellige hår, både stikkende og ikke-stikkende.

Hvor vokser det?

Selv om brennesle vokser som ugress, men på grunn av dens gunstige egenskaper, dyrkes den og dyrkes i forskjellige land Europa. Den vokser mest på den nordlige halvkule av Europa, og er mindre vanlig på den sørlige. Denne planten foretrekker fruktbar jord med tilstrekkelig fuktighetsinnhold, og kan også vokse i skog, grønnsakshager og til og med under vinduer.

Produksjonsmetode og lagring

Brennesleblader høstes fra mai til august.
For ikke å oppleve ubehag når du samler løv, bør du bruke hansker.
Brennesleblader rives forsiktig av stilken og tørkes deretter.
Røttene til planten kan graves opp om våren eller høsten. De renses for jord, vaskes og tørkes. Kan tørkes på frisk luft eller bruk oppvarming.
Brennesler kan tørkes bare i skyggen eller i rom med utmerket luftventilasjon, mens lufttemperaturen ikke bør overstige 40 grader.
Tørking av planten i direkte sollys er strengt forbudt, fordi under dens påvirkning taper råmaterialet mye nyttige stoffer.
Frøene til planten samles om høsten, når fruktene allerede er modne. Først blir skuddene kuttet, tørket og deretter tresket.
Tørre blader eller røtter bør oppbevares i papir- eller tøyposer. Oppbevaringsområdet skal være mørkt og tørt. Under disse forholdene kan råvarer lagres i to år.

Brennesler kan tørkes eller fryses til vinteren.

Egenskaper

Særpreget trekk brennesle ligger i sin skarphet. De brennende hårene til planten er et pålitelig forsvar mot dyr som lever av gress. Håret presenteres i form av en celle stor størrelse, som er formet som en medisinsk ampulle. Når håret kommer i kontakt med noe, knekker hårtuppen, trenger inn under huden og alle komponentene i cellen kommer inn i kroppen. Slike "forbrenninger" utgjør selvfølgelig ikke en trussel mot menneskeliv, men ikke alltid, fordi det er noen typer brennesle som kan drepe.

Kjennetegn

Brennesle har følgende egenskaper:

mye brukt i medisin, det behandler nesten alle menneskelige sykdommer;
brukes som krydder til forskjellige retter i verden;
brennesleblader har dobbelt så mye askorbinsyre som bær solbær;
inneholder en stor mengde karoten, det er enda mer enn i gulrøtter, sorrel eller havtorn;
brukes i kosmetikk, og har en gunstig effekt på hårets tilstand.

Næringsverdi og kalorier

Kaloriinnholdet i planten er 24,8 kcal

Næringsverdi per 100 gram brennesle:

Proteiner - 1,5 gr.
Karbohydrater - 5 gr.
Kostfiber - 0,5 gr.
Organiske syrer - 0,1 gr.
Vann - 90 gr.
Mono- og disakkarider - 4 gr.
Stivelse - 0,5 gr.
Ask - 1 gr.

Du kan lære mer om brennesle fra et utdrag fra programmet "Lev sunt!"

Kjemisk oppbygning

Brennesle har en rik kjemisk sammensetning, så den har en gunstig effekt på hele kroppen. Denne planten inneholder en stor mengde nyttige stoffer.

Den kjemiske sammensetningen av denne planten inkluderer:

glykosid urticin - stimulerer aktiviteten til mange kroppssystemer;
tanniner - utviser snerpende, hemostatiske, anti-inflammatoriske egenskaper, kan binde og fjerne giftstoffer, rense tarmene;
proteinforbindelser har Næringsverdi;
maursyre - viser antibakterielle, smertestillende, anti-inflammatoriske medisinske egenskaper;
askorbinsyre er involvert i metabolske prosesser og forbedrer immunitet;
karotenoider - naturlige antioksidanter og immunstimulerende midler;
klorofyll - virker på kroppen som hemoglobin.

Den kjemiske sammensetningen av brennesle inneholder også violaxanthin, sitosterol, histamin, organisk materiale representert av flavonoider, kumariner, acetylkolin, etc. 100 gram fersk malurt inneholder:

vitaminer: A - 0,1 mg, PP - 0,5 mg, A (RE) - 100 mcg, B1 (tiamin) - 0,03 mg, B2 (riboflavin) - 0,03 mg, C (askorbinsyre) - 10 mg, PP (Niacinekvivalent) - 0,749 mg.
makronæringsstoffer: Ca (kalsium) - 40 mg, Mg (magnesium) - 30 mg, Na (natrium) - 70 mg, K (kalium) - 260 mg, P (fosfor) - 50 mg.
sporstoffer: Fe (jern) - 0,5 mg, I (jod) - 9 mcg.

Brennesle er et lager av næringsstoffer

Fordelaktige funksjoner

Brennesle har en betennelsesdempende effekt pga flott innhold kalium.
Denne planten hjelper raskt å fjerne giftige stoffer fra kroppen, og forbedrer også metabolske prosesser.
Komponentene i planten har en gunstig effekt på leveren og blæren.
Brennesle stopper perfekt å blø på grunn av sin skarphet.
Denne planten har antibakterielle egenskaper og bekjemper også ulike mikrober.
Brennesleblader brukes for en generell styrkende effekt på alle systemer.
Brennesle er gunstig for den kvinnelige kroppen: den reduserer livmoren, øker amming, eliminerer Menstruasjonssmerter normaliserer menstruasjonssyklusen.
Denne planten bidrar til å øke blodplater, røde blodceller, hemoglobin i blodet, og reduserer også sukkerinnholdet betydelig.

Takket være hans rike kjemisk oppbygning brennesle brukes i folkemedisin, matlaging og kosmetikk

Skade

Noen mennesker trenger fortsatt å avstå fra å spise brennesle, for ikke å skade helsen. Først av alt gjelder denne regelen for personer som lider av åreforkalkning, åreknuter eller tromboflebitt, fordi brennesle gir en hemostatisk effekt, som kan forårsake blodpropp. Under graviditet, spesielt i de siste månedene, er det strengt forbudt å ta denne planten for ikke å provosere spontanabort eller for tidlig fødsel, fordi brennesle bidrar til å redusere livmoren.

Kontraindikasjoner

tromboflebitt
flebeurisme
nyresykdom
hypertensjon
aterosklerose
problemer med blodpropp
under svangerskapet
ved nyre- og hjertesvikt
med gynekologiske sykdommer (polypper, svulster i livmoren)

brennesle kan forårsake alvorlige allergier og har en rekke kontraindikasjoner

Smør

Brennesleolje beholder alle de fordelaktige egenskapene til denne planten, så vel som lang tid kan lagres. Det er veldig praktisk å bruke, fordi det kan legges til ansikts- eller hårmasker, sjampo, gel, etc.

Selv i sin rene form hjelper brennesleolje med å takle mange problemer:

brukes mot rynker;
bidrar til å eliminere flass;
forhindrer hårtap;
bremser utseendet til grått hår;
returnerer den forrige hårfargen på grunn av forbedringen av hårsekkene;
lagt til salver for leddsmerter eller for sårheling.

hjemmelaget brennesleolje oppskrift

Brennesle bør kun samles i økologisk rene områder, vekk fra veier og storbyer. Planten høstes fra mai til juli.

Å lage brennesleolje hjemme:

Stilkene til planten klippes helt av sammen med blomstene. Kun friske urter bør velges. Hvis bladene er tørre, vil en slik plante ikke fungere. Husk å bruke hansker for å unngå ubehag.
Etter høsting bør brennesle stå i et par timer slik at bladene visner litt. I løpet av denne tiden vil all syren fra hårene hennes fordampe, og hun vil slutte å svi.
Klipp av alle bladene fra stilken, du kan bruke de unge hodene til planten.
Bruk en kjøttkvern, mal alle bladene og legg dem i en ren glassbeholder, mens massen skal forbli løs for bedre kontakt med oljen.
Renset raffinert olje helles i en beholder med brennesler. Det beste alternativet er oliven olje, men du kan bruke vanlig solsikke. Oljen skal nå halsen på dunken for å fortrenge så mye luft som mulig.
Malte partikler av brennesle har mørk farge og oljen er klar.
Når oljen er klar, vil brenneslen bli gjennomsiktig, og væsken blir mørk. Denne prosessen tar vanligvis to uker.

Krukken oppbevares best på et mørkt, kjølig sted. For å fremskynde prosessen kan du av og til riste den. Ferdig smør filtrer gjennom en to-lags gasbind og hell i en ren glassform.

Juice

Brenneslejuice er en utmerket måte å vedlikeholde kroppen på om våren, når folk ofte lider av beriberi. Lage brenneslejuice hjemme:

Saften er laget av unge planter, så brennesle må plukkes før blomstring. Bladene vaskes grundig eller legges i vann i 5 minutter. Pass på at det ikke er insekter i bladene. Du må velge alle de vridde bladene og kaste. La brenneslen stå en stund for å tørke ut litt. Legg bladene i en bolle og gni neslen forsiktig med en gyngestol. Beholderen settes på et lite bål og la det småkoke i ca 10 minutter til bassenget er oppvarmet. Deretter, ved hjelp av gasbind, presses juice ut.
En annen måte å tilberede juice på er at en kjøttkvern brukes til å kverne brennesle, og det er ikke nødvendig å varme den opp. Den resulterende massen presses gjennom osteduk.

Du kan bruke en av metodene ovenfor for å lage brenneslejuice. Selv om produksjonsteknologiene er svært like, er det fortsatt noen forskjeller. Juice har forskjellige teksturer og nyanser. I det første tilfellet kan juicen lagres i opptil 5 dager i kjøleskapet, og i det andre tilfellet - ikke mer enn 3 dager. Du må drikke brenneslejuice før måltider i en halv time. Anbefalt dose for voksne er 1 ss. skje, for barn - 1 teskje. Du kan drikke vann.

For medisinske formål kan du bruke ikke bare anstrengt juice, men også brenneslevelling

applikasjon

I matlaging

Brennesle brukes som krydder.
Basert på denne planten tilberedes gourmetsauser.
Blader kan brukes som en av hovedkomponentene i andre kurs.
Denne planten legges til supper, fordi den gir dem en vakker grønn farge og en utmerket urtesmak.
Denne ingrediensen er mye brukt i tilberedning av brus, og er også en del av helsete.

Hvordan lage brennesle?

Ved matlaging må brennesle tilsettes noen minutter før full beredskap.
For å legge til brennesleblader til en salat, må du først skylle den, hell den med kokende vann, kok i flere minutter, skyll med kaldt vann og fortsett med å kutte.

Ingredienser:

1,5 kg poteter
300 ml 15 % krem
0,5 liter melk
1 haug brennesle
Revet ost, pepper og salt etter smak
2 teskjeer skjeer smør

Matlaging:

Kok potetene i saltet vann, hell deretter av vannet og tørk potetene. Hell olivenolje i en stekepanne og stek nesleblader i opptil 10 minutter. Lag potetmos og sett på et lite bål. Tilsett så smør, fløte, melk og fortsett å røre. Deretter legger du den kokte brenneslen og blander alt grundig. Den resulterende suppen kan pureres med en blender. Suppen serveres varm sammen med revet ost og rømme.

Salat

Ingredienser:

200 gram brennesleblader
100 gram syre
100 gram grønn løk
3 kokte egg
Vegetabilsk olje til dressing
Salt etter smak

Matlaging:

Brennesleblader, sorrel og grønn løk vri med en kjøttkvern. Skrell de kokte eggene fra skallet, finhakk og tilsett urtene. Kle salaten med vegetabilsk olje. Salt etter smak.

For hvordan du koker brennesle- og sorrelsuppe, se følgende video.

I medisin

Brennesle hjelper til med å takle ulike sykdommer:

for å styrke immuniteten- infusjonen vil hjelpe: ta 200 gram hakket brennesle, hell 0,7 liter vodka. Sett infusjonen på vinduskarmen i 24 timer, og gjem den deretter på et mørkt sted i ytterligere 8 dager. Sil deretter og oppbevar i en mørk glassbeholder. Det anbefales å bruke dette middelet i 0,5 teskjeer. skjeer en halv time før måltider to ganger om dagen;
med isjias eller muskelsmerter- du må male brennesleblader med en kjøttkvern, tilsett smør og revet pepperrot. Få en salve til ekstern bruk, som bør oppbevares i kjøleskapet;
i sykdommer av det kardiovaskulære systemet - avkok: skjær av bare toppen av plantens blader, skyll grundig og legg i skyggen for å tørke, finhakk deretter og hell en halv liter vann. Kok opp og hold i brann i ytterligere 5 minutter. Før bruk, sil og tilsett flytende honning etter smak. Du må drikke et avkok fire ganger om dagen;
med smertefulle menstruasjoner– du bør bruke brenneslejuice til en halv te. skjeer for en dag, etter å ha oppløst den i en liten mengde vann;
med gastritt- du må blande 1 bord. en skje brennesle, johannesurt, knottknott og peppermynte. Innsamling av urter hell 1 liter varmt vann og la trekke i 2 timer, pakket inn i et varmt håndkle;
forstoppelse- det er nødvendig å ta brennesleblader, ryllikblomster og tindved i samme forhold. Hell alle 1 ss. varmt vann og la det trekke i en halv time. Sørg for å sile før bruk. Drikk 200 ml før du legger deg;
for bedre stoffskifte- 2 bord. skjeer av brennesleblader hell 200 ml varmt vann, la stå i 15 minutter for å brygge, sil med en sil eller gasbind. Ta 400 ml tre ganger om dagen før måltider;
på dårlig lukt fra munnhulen - du bør ta 1 bord. en skje hakkede brennesleblader, tilsett et halvt glass kokende vann, la stå i 10 minutter under lukket lokk og avkjøl til romtemperatur før skylling;
for gikt eller revmatisme- 1 bord. hell en skje brennesleblader med et glass kokende vann, pakk inn i et håndkle og la stå i en time. Avkjøl og sil. Påfør 1 bord. skje 4 ganger en halv time før måltider;
med alvorlig eller kronisk hoste- du må ta røttene til brenneslen, male, hell dem sukker sirup og sett på en liten brann i 20 minutter. Bruk avkok skal være 1 bord. skje ikke mer enn fem ganger om dagen. Du kan også bruke nesleblomster. Bare 1 te. hell en skje med blomster med to glass kokende vann og la det brygge i 15 minutter;
på kraftig smerte - i like proporsjoner, ta brennesleblader og tindvedbark, hell en liter varmt vann, kok i flere minutter på lav varme, og gi det deretter tid til å brygge. Det anbefales å ta et avkok på 200 ml en gang om dagen.

På grunn av sin rike kjemiske sammensetning hjelper brennesle i behandlingen av mange sykdommer i ulike kroppssystemer.

Te

Denne drikken brukes til gikt, revmatisme, sykdommer i leveren eller galleblæren, fordi den har en utmerket vanndrivende effekt.

Matlaging:

Du kan bruke friske eller tørkede nesleblader. Blader legges i en kjele, fylles med vann og lukkes tett med lokk. Sett kjelen på lav varme og kok opp. La stå i en halv time for teen å trekke. Du kan drikke tre ganger om dagen, det anbefales 15 minutter før måltider.

Te kan tilberedes ikke bare med brennesle, men også legge til andre nyttige urter. For eksempel veldig velsmakende og sunn drikke fra brennesle og villrose. For å forberede det, må du ta 2 bord. skjeer med brennesleblader og 100 gram villrose, hell to liter kokende vann, la stå i to timer i en termos og teen er klar.

infusjoner

På vannet. Du må ta 2 bord. spiseskjeer tørkede brennesleblader, hell 200 ml varmt vann og la det brygge i en halv time. Ta tinktur bør være 50 ml fire ganger om dagen.

På alkohol. Hell 200 gram tørkede gressblader med en flaske vodka, la stå i 14 dager unna sollys. Sil så med en sil og drikk 1 ts. skje hver dag. Oppbevar tinkturen i kjøleskapet.

I kosmetologi

Brennesleblader hjelper med ulike problemer med hår, gi dem glans, helse og skjønnhet. Derfor er det mange oppskrifter for å helbrede hår ved hjelp av denne medisinske planten.

Avkok for hår

Avkok for hårbehandling. Du må ta 150 gram brennesleblader, hell 1 liter varmt vann, legg til 1 bord. en skje tykk honning og la det trekke i 1 time. Deretter må infusjonen filtreres med en sil. En liten bolle med varmt vann trenger 400 ml buljong. Skyll håret med dette vannet.
Avkok av flass. Det er nødvendig å blande røttene til calamus, brennesle, coltsfoot i like proporsjoner, slik at 100 gram kommer ut. Hell den resulterende samlingen med en liter kokende vann og kok i ikke mer enn 10 minutter. Pakk deretter buljongen inn i et varmt håndkle og la det trekke i en time. Avkjøl og sil. Det er nødvendig å skylle hodebunnen 3 ganger i uken.
Infusjon for hårtap. Hell 1 bord. en skje brennesleblader med en liter kokende vann og la stå i en og en halv time for å trekke. Sil etter avkjøling. Denne tinkturen bør gnis forsiktig inn i hodebunnen 4 ganger i måneden, og oftere for et raskt resultat.
Avkok for helbredelse av hår. Ta 200 gram brennesleblader, hakk og hell 500 ml eddik. Tilsett deretter 500 ml vann og sett på brann i en halv time, avkjøl deretter. Avkoket brukes etter hårvask.

Brennesleavkok og infusjoner vil gjenopprette skjønnhet og helse til håret ditt

Ansiktsmasker

Brennesle har en positiv effekt på huden av alle typer, bidrar til å bremse aldringsprosessen og fremkomsten av rynker, bekjemper akne, og brukes også til å gi næring til huden på hender og føtter.

Maske for normal eller tørr hudtyper- du må helle 1 ts. en skje brennesle blader 1 bord. skje kokt melk, la det trekke i 10 minutter og tilsett 1 ts. en skje ferdigpisket eggeplomme. Denne masken skal påføres i bare 20 minutter, og deretter skylles og fuktes huden med en nærende krem.
Maske for fet hudtype- 1 ts. en skje med planteblader helles i 1 bord. en skje varm melk og tilsatt i 10 minutter, deretter tilsettes pisket protein. Påfør masken i 20 minutter og skyll grundig.
Maske for tørr hudtype- 2 bord. skjeer med tørre brennesleblader hell varmt vann for å danne en tykk pasta. Hold deretter i vannbad i 10 minutter. Masken skal påføres ansiktshuden i en halv time. Det anbefales å bruke 2-3 per uke.
Lotion for fet hudtype- 1 bord. hell en skje juice fra brennesleblader i 100 ml vodka. Ansiktet bør vaskes to ganger om dagen. Behandlingsforløpet er to måneder.
Rynke maske- ta 50 gram brennesleblader, gå gjennom en kjøttkvern, legg til 1 bord. en skje honning Påfør masken på ansikt og hals i 25 minutter. Etter bruk, fukt huden med krem. Det anbefales å lage denne masken om våren eller høsten. Kurset er på 10 prosedyrer.

Bad for hender og føtter

Bad for å lindre tretthet- bland 1 bord. en skje brennesleblader og 1 bord. en skje med blomster svart hyllebær, hell 1 glass kokende vann og la stå i 15 minutter. Tilsett infusjonen i badekaret og dypp hendene eller føttene der i 20 minutter.
Skuff kl overdreven svetting bena- bland 50 gram brennesleblader og 50 gram salvie, hell 3 liter kokende vann og la stå i en halv time. Deretter helles infusjonen i badekaret. Det anbefales å bruke hver dag før sengetid.

Når man går ned i vekt

Brennesle er mye brukt for vekttap, fordi avkok basert på det gjør underverker, og te hjelper ikke bare å bli kvitt overvekt men har også en flott smak og aroma.

Denne planten har en vanndrivende egenskap, så den hjelper å kvitte seg med overflødig væske i kroppen. Bruken av brennesleblader bidrar til å redusere appetitten, fordi den inneholder stoffer som demper sultfølelsen. Denne planten hjelper med stressende situasjoner, fordi noen mennesker har en tendens til å "jamme" problemene sine.

Te og avkok med brennesle vil redusere appetitten, fjerne overflødig væske og giftstoffer fra kroppen

Krydder

Skyll friske brennesleblader grundig, dypp i kokende vann i noen minutter og tørk. Kvern deretter med en blender og legg til maten (cottage cheese, salater, supper).

Brenneslekrydder kan tilberedes til vinteren

Avkok

Det vil ta 2 teer. skjeer med tørkede brennesleblader, 1 ts. en skje fennikelfrø. Gress helles med 500 ml kokende vann. Hold deretter i 20 minutter i vannbad. La buljongen avkjøles og sil av med en sil. Bruk 35 ml avkok ikke mer enn 4 ganger om dagen. Det er nødvendig å drikke et avkok mellom måltidene.

Te

Du bør ta 2 ts. skjeer med tørkede brennesleblader, 1 bord. en skje mynteblader og 1 bord. skje grønn te. Hell urtene i en termos og tilsett en liter kokende vann, la det trekke i tre timer. All te anbefales å drikke i løpet av dagen, dele den opp i flere doser.

Hjemme

Selv i eldgamle tider ble forskjellige gjenstander laget av brennesle råvarer:

I Russland ble seil laget av nesleduk veldig verdsatt, fordi de ble preget av sin høye tetthet.
Brenneslestoff ble brukt til å lage poser, sekker og chuvals.
I europeiske land ble det brukt til fremstilling av sikter for sikting av mel.
I Japan ble denne planten brukt til å lage dyre samurai-rustninger.
Brennesle brukes til å lage et vakkert lett og varmt stoff kalt "cheviot", som på mange måter minner om lin eller bomull.
Kinesisk brennesle brukes til å produsere et stoff som er en utmerket erstatning for silke.
Brennesleinfusjon brukes aktivt av blomsterdyrkere for å bekjempe bladlus.
Brennesleblader brukes i produksjon av badekoster.
Råvaren brukes som Konditorfarge for å bli gul eller grønn.
Brennesle brukes som gjødsel for å forbedre jordens fruktbarhet.

For plantenæring og brenneslegjødsel, se følgende video.

dyrking

Først må du velge fruktbar jord med moderat fuktighet, fordi brennesle ikke vokser godt på tørr, sandholdig jord, og tåler heller ikke overdreven fuktighet. Du kan ikke så en plante på land som er tilstoppet med rhizomatøst ugress. Du bør ikke plante den i solen, det er bedre å velge et sted i en liten skygge av trær. Brennesle kan forplante seg ved hjelp av frø eller jordstengler. Noen ganger brukes frøplantene hennes, men dette er ikke spesielt nødvendig. Brenneslefrø begynner å spire ved en temperatur på 8 grader Celsius, så de kan plantes i april. Først vokser brenneslen sakte, men så akselererer etappen betydelig. Flerårige neslesorter begynner å spire allerede i midten av april. Brenneslestell består i å luke, vanne og løsne jorda.

Å så brenneslefrø gjøres best tidlig på våren eller sen høst. Mellom antrekkene må du la et gap på 60–70 cm, senke frøene i bakken med 1–1,5 cm.

Såing gjøres best med fin sand, da brenneslefrø er små i størrelse. Etter planting er det bedre å strø jorda med 5 mm torv eller humus. Inntil de første skuddene av planten vises, er det nødvendig å konstant opprettholde moderat jordfuktighet. Hvis du bruker brennesle til forplantning rotsystemet, så skal røttene fjernes i begynnelsen av våren, kuttes i små stiklinger (8-10 cm) og plantes i bakken til en dybde på 8 cm.

Historie

Brennesle har blitt brukt av forskjellige folk i mange ganger. I antikken ble denne planten lagt til mange retter som et krydder. I Det gamle Egypt brennesle ble ansett som en kultplante. gammel romersk statsmann Plinius beskrev det i sine skrifter. Takket være ham fikk brenneslen sitt latinske navn.

Ifølge noen kilder kunne frøene til denne planten ha blitt brakt til Europa av romerske legionærer, fordi de pisket seg selv med planteskudd for å overleve i den kalde årstiden.

I Russland har brennesle alltid vært verdsatt blant befolkningen. For eksempel, i annalene fra XIV århundre kan du finne beskrivelser av denne mirakuløse planten. Den ble brukt til forskjellige formål: lagt til mat, laget medisinske infusjoner og salver, laget av slitesterkt fiber for tau, tau og stoffer, brukt som komplementær mat for kjæledyr. Brennesle erstattet til og med "kjøleskapet", så hvis fisken ble dekket med friske blader av planten, forble den frisk i lang tid. Og moderne bønder bruker brennesle som en guide, fordi den vokser bare på næringsrik jord, som er den beste for dyrking av frøplanter.

Nettle Eating Championship arrangeres årlig

Siden 2002 har brenneslefestivalen blitt holdt årlig i landsbyen Krapivna, Tula-regionen. I denne landsbyen brukte folk for lenge siden brennesle til mange behov. Denne planten brukes på våpenskjoldet til den gamle landsbyen.
I Andersons berømte eventyr, The Wild Swans, bidro skjorter laget av brennesle til å bryte trolldommen på hovedpersonens brødre.
Denne planten brukes ofte for å oppnå klorofyll, som er uunnværlig i farmakologi, mat og parfymeproduksjon.
Våre forfedre trodde at denne urten har magiske egenskaper, så de laget amuletter av det og skar aldri ned i nærheten av husene.

Agurker er favorittavlingen til de fleste gartnere, så de vokser i grønnsaksbedene våre overalt. Men ganske ofte har uerfarne sommerboere mange spørsmål om dyrkingen deres og først av alt i åpen slette. Faktum er at agurker er veldig varmekjære planter, og landbruksteknologien til denne avlingen i tempererte soner har sine egne egenskaper. Alt du trenger å vite om å dyrke agurker i det åpne feltet, vil vi fortelle i denne artikkelen.

Til tross for populariteten til det populære kallenavnet "flaskepalme", er det veldig vanskelig å forveksle den autentiske flaskepalmen giophorba med sine slektninger. En ekte innendørs gigant og nok sjelden plante, gioforba - det er en av de mest elite palmene. Hun ble kjent ikke bare for sitt spesielle, flaskelignende fat, men også for sin svært vanskelige karakter. Å ta vare på giophorba er ikke vanskeligere enn å ta vare på vanlige innendørs palmetrær. Men betingelsene må velges.

Varm salat med funchose, biff og sopp - deilig rett for de late. Funchoza - ris eller glassnudler - er en av de enkleste å tilberede blant sine pastaslektninger. Det er nok å helle glassnudler med kokende vann og la stå i noen minutter, og tøm deretter vannet. Funchoza henger ikke sammen, den trenger ikke å vannes med olje. Jeg råder deg til å kutte lange nudler i mindre fragmenter med saks, for ikke å utilsiktet fange hele delen av nudler i en omgang.

Sikkert, mange av dere har møtt denne planten, i det minste som en del av noen kosmetiske eller matvarer. Den er forkledd som forskjellige navn: “jujube”, “unabi”, “jujuba”, “kinesisk daddel”, men alt dette er en og samme plante. Dette er navnet på en kultur som lenge har blitt dyrket i Kina, dessuten ble den dyrket som en medisinsk. Fra Kina ble den brakt til landene i Middelhavet, og derfra begynte jujube sakte å spre seg over hele verden.

Mai-oppgaver i prydhagen er alltid forbundet med behovet for å bruke hvert ledige minutt så produktivt som mulig. Denne måneden plantes frøplanter av blomster og begynner sesongmessig dekorasjon. Men verken busker, lianer eller trær bør glemmes. På grunn av ubalanse måne kalender denne måneden er det bedre å jobbe med prydplanter i begynnelsen og midten av mai. Men været lar deg ikke alltid følge anbefalingene.

Hvorfor flytter folk ut av byen og kjøper hytter? Av en rekke årsaker, selvfølgelig, inkludert praktiske og materielle. Men hovedideen er likevel – å være nærmere naturen. Den etterlengtede sommersesongen har allerede begynt, vi venter på mye arbeid i hage og hage. Med dette materialet ønsker vi å minne deg og oss selv på - for at arbeid skal være en fryd, må du ikke glemme å hvile. Og hva kan være bedre hvile utendørs? Bare hvil i det utstyrte hjørnet av din egen hage.

Mai gir ikke bare etterlengtet varme, men også etterlengtede muligheter til å plante selv varmekjære planter i bedene. Denne måneden begynner frøplanter å bli overført til jorden, og avlingene når toppen. For planting og nye avlinger er det viktig å ikke glemme andre viktige gjøremål. Faktisk trenger ikke bare senger, men også planter i drivhus og frøplanter, som denne måneden begynner å bli aktivt herdet, forbedret pleie. Det er viktig å danne planter i tide.

Pai til påske - hjemmeoppskrift en enkel sockerkake fylt med nøtter, kandiserte frukter, fiken, rosiner og annet godt. Den hvite glasuren som pynter kaken er laget av hvit sjokolade og smør, den sprekker ikke og smaker sjokoladekrem! Hvis du ikke har tid eller ferdigheter til å rote med gjærdeig, kan du lage disse enkle feriebakverkene til påskebordet. En så enkel oppskrift tror jeg vil bli mestret av enhver nybegynner hjemmekonditor.

Timian eller timian? Eller kanskje timian eller Bogorodskaya-gress? Hvor riktig? Og det er riktig på alle måter, for under disse navnene "passerer den samme planten", mer presist, en slekt av planter fra Lamiaceae-familien. Det er mange andre populære navn assosiert med den fantastiske egenskapen til denne busken for å frigjøre en stor mengde aromatiske stoffer. Dyrking av timian og bruken av det i hagedesign og matlaging vil bli diskutert i denne artikkelen.

Favoritt Saintpaulias har ikke bare et spesielt utseende, men også en veldig spesifikk karakter. Å dyrke denne planten har liten likhet med den klassiske pleie av innendørs avlinger. Og selv slektninger til Uzambara-fiolene fra Gesnerievs krever en litt annen tilnærming. Vanning kalles ofte det "rareste" pleieelementet for fioler, som foretrekker ikke-standard vanning fremfor den klassiske metoden. Men du må endre tilnærmingen til gjødsling med gjødsel.

Savoy Kålgrateng - En vegetarisk oppskrift på deilig og sunn rett uten kjøtt, som kan tilberedes i faste, da det ikke brukes animalske produkter i tilberedningen. Savoykål er en nær slektning av hvitkål, men den overgår sin "slektning" i smak, så retter med denne grønnsaken viser seg alltid å være vellykkede. Hvis du av en eller annen grunn ikke liker soyamelk, erstatt den med vanlig vann.

For tiden, takket være oppdrettere, er det opprettet mer enn 2000 varianter av hagejordbær med stor frukt. Den som vi vanligvis kaller "jordbær". Hagejordbær oppsto som et resultat av hybridiseringen av chilenske og jomfruelige jordbær. Hvert år blir oppdrettere aldri lei av å overraske oss med nye varianter av dette bæret. Avl er rettet mot å oppnå ikke bare fruktbare varianter som er motstandsdyktige mot sykdommer og skadedyr, men også med høy smakelighet og transportbarhet.

Nyttige, hardføre, upretensiøse og lettdyrkede ringblomster er uerstattelige. Disse letniki har lenge flyttet fra byens blomsterbed og klassiske blomsterbed til originale komposisjoner, prydende bed og pottehager. Ringblomster med sine lett gjenkjennelige gul-oransje-brune farger og enda mer uforlignelige aromaer i dag er i stand til å gledelig overraske med variasjonen. For det første er det blant ringblomstene både høye og miniatyrplanter.

Systemet for beskyttelse av frukt- og bærplantasjer er basert på bruk av plantevernmidler. Men hvis det i beskyttelsen av kjernehager kan brukes plantevernmidler i nesten hele vekstsesongen, under hensyntagen til ventetiden for hvert preparat, kan de i beskyttelsen av bæravlinger bare brukes før fasen av begynnelsen av blomstringen og etter høsting. I denne forbindelse oppstår spørsmålet hvilke stoffer som bør brukes i denne perioden for å undertrykke skadedyr og patogener.

Ikke gå glipp av øyeblikket når unge brennesler blir født. Den er mør og veldig nyttig når den spises. Det er bedre å samle det før blomstring. Brennesle er en verdifull plante, et slags naturlig konsentrat av vitaminer. Askorbinsyre i det er dobbelt så mye som i solbærfrukter og sitron, karoteninnholdet er høyere enn i tindvedbær, gulrøtter og sorrel, og bare 20 nesleblader gir kroppen vår dagspris vitamin A. I tillegg er brennesle rik på vitamin K, E og B og sporstoffer: jern, magnesium, kobber, kalsium m.m.

Brennesle inneholder silisium, flavonoider, fytoncider og organiske syrer, takket være hvilke brennesle har generelle styrkende egenskaper: den øker kroppens motstand mot mange bakterier, giftstoffer, skadelige effekter stråling, styrker immunforsvaret, og gir også en høy grad beskytte kroppen mot oksygenmangel.

Ved å forbedre forløpet av alle energiprosesser generelt, har brennesle en stimulerende effekt på karbohydrater og proteinmetabolisme, derfor anbefales det så ofte for kroniske sykdommer, når kroppens generelle motstand er merkbart redusert.

Vitamin K metter brenneslen med en kraftig hemostatisk egenskap. Vitamin K øker blodpropp og har en betennelsesdempende effekt, som tillater bruk av brennesle som sårhelingsmiddel både ved utvortes bruk og ved indre livmor-, lunge-, nyre-, tarm- og andre indre blødninger.

Brennesleblader inneholder også rent klorofyll, uten innblanding av andre pigmenter. Klorofyll har en sterk stimulerende og styrkende effekt på kroppen, forbedrer stoffskiftet, øker tonen i tarmene, det kardiovaskulære systemet og respirasjonssenteret, og fremmer også helbredelsen av berørt vev.

HVA KAN TILBEREDES AV NETLE

Mange forskjellige retter! Dette er førsteretter, dvs. supper, andreretter, salater og paier, frokostblandinger og sauser, kjøttboller, te og juice.

Det er bare viktig å forstå at ung brennesle fortsatt sjelden brukes som hovedkomponenten i oppskriften, mer som et tillegg til smak. For eksempel som greener. Derfor kan den settes inn i mange vanlige retter som du vanligvis lager, og gir dem en ny smak og gjør dem sunne.

For at unge brennesler ikke skal miste sine fordelaktige egenskaper, er det nødvendig å utsette dem for varmebehandling så lite som mulig.

Maksimal brennesle bør kokes i ikke mer enn 3 minutter. Selv når den skåldes med kokende vann, slutter den allerede å svi og kan finhakkes for bruk i salater eller andre retter. Hvis du vil beholde så mye vitamin A som mulig, er det bedre å male brennesle med hendene eller med en keramisk kniv.

Unge brennesler legges til supper, hovedretter og frokostblandinger på slutten av matlagingen. Overholdelse av disse reglene fungerer ikke bare i paier og koteletter. Ved å brygge unge brennesleblader får vi te til alle.

Brenneslebladjuice brukes til medisinske og kosmetiske formål, eller til drinker, for å få det, blir unge brennesler dynket i rent vann i noen timer, og deretter en god klem i gasbind.

HVORDAN SAMLE IN OG TILBEREDE NETLE.

Du må samle unge brennesler fra og med april, i en ren skog, langt fra veier, søppelfyllinger, storfegravplasser og industribedrifter. Vi bruker unge blader og øvre ømme stengler. Vi tar sunne grønne deler. For ikke å bli brent bruker vi hansker.

UNG NETLE KAN VÆRE TØRR, SALTE ELLER FRYSES

Det er nødvendig å tørke i skyggen, holdbarheten til tørkede brennesler er ikke mer enn 2 år. For salting blir unge brennesler godt vasket og finskåret, 1 kg tas fra 50 til 100 gram salt, dette er et sted rundt 2-4 ss. Bland de hakkede brenneslene godt med salt, legg de tett i glass og lukk med vanlige gjenbrukslokk. Oppbevares på et kaldt sted, som kjøleskap eller kjeller, i opptil 1 måned. For frysing vasker vi også unge brennesler godt, tørker dem, legger dem i plastposer eller plastkrukker fra majones og legger dem i fryseren for oppbevaring.

OPPSKRIFTER FRA UNG NETLE

NETLE SHI

Det vil ta
ung brennesle,
1 egg, gulrot,
Løk og/eller grønn,
Potet,
Salt.

Hell kokende vann over brenneslen og finhakk.
Legg først poteter i kokende vann, tilsett løk med gulrøtter etter 10 minutter, etter ytterligere 5 minutter - brennesler, salt og tilsett et sammenpisket egg med en gaffel i suppen, rør suppen kraftig, kok kålsuppen i ytterligere 3 minutter og server med rømme .

SOUPCHIK "VITAMIN" FRA NETLE (med ost)

Ingredienser til 2 liter vann
2-3 stk. mellomstore poteter
1-2 gulrøtter
200 gr Adyghe ost
En haug med unge brennesler
30 gr smør
Omtrent 1 ss. grovt salt
Svart kvernet pepper etter smak
2 laurbærblad
Rømme

Kok opp vann og tilsett poteter i terninger.
Fjern skummet, tilsett gulrøttene skåret i små terninger, laurbærblad og smør.

Vask brennesler og fjern eventuelle tykke stilker. Ikke kutt den for liten. For at brenneslen ikke svir, kan du helle kokende vann over den, men det er bedre å ikke gjøre dette for å spare flere vitaminer og klipp den med gummihansker.

Adyghe-ost (paneer) kuttet i terninger. Når grønnsakene i kasserollen blir myke og lett gjennombores med en kniv (etter 10 minutter), tilsetter du ost, brennesle og salt. La det koke i ytterligere 5 minutter og slå det av. Dryss over nykvernet sort pepper og server med rømme.

Det er alt! Brenneslesuppe tilberedes veldig raskt og viser seg å være velsmakende og tilfredsstillende. På slutten av matlagingen kan du forresten legge til sorrel, det blir enda mer smakfullt og sunnere.

HAVERPANNEKAKER MED NETLE OG SVANNE

Hell litt kokende vann i herculesene og legg den til å svelle.
På denne tiden, vask og hakk den unge brenneslen, quinoa og grønne hvitløksfjær.
Tilsett knuste greener, salt, ett egg og en skje vegetabilsk olje til den herkuliske massen.
Elt fritterne.
På en stekepanne oppvarmet med vegetabilsk olje, legg en skje med pannekaker. stek på begge sider til de er gyldenbrune. kan serveres med melk.

HYTTE HYTTE MED NETLE

Tørk 200 gram cottage cheese gjennom en sil, bland ostemassen med et glass finhakkede nesleblader. Tilsett 3 finhakkede hvitløksfedd, 3 ss. l. vegetabilsk olje og 1 ts. sennep.

BARE NETLESALAT

Du trenger: ung brennesle, grønn løk, dill, persille, vegetabilsk olje, pepper, salt.
Brennesleblader skal vaskes og skåldes med kokende vann, finhakkes, kombinert med finhakket dill, persille og grønn løk, salt, pepper og smak til med olje.

NETLESALAT MED EGG

Dypp brennesleblader i kokende vann i 1-2 minutter, legg på en sil. Hakk deretter, krydre med eddik, legg skiver av kokte egg på toppen, hell over rømme.

Ung brennesle - 600 g, egg - 4 stk., Rømme - 80 g, eddik, salt etter smak.

surkål

Du trenger 100 g salt, 5 kg brennesle, 2 g spisskummen, 150 g epler, 150 g gulrøtter, laurbærblader, allehånde og 50 g tyttebær eller tyttebær.

Skyll de unge skuddene av brenneslen og legg i en emaljebolle sammen med epler, gulrøtter, tyttebær eller tyttebær, laurbærblad, spisskummen, salt og pepper. Bruk deretter undertrykkelse. Etter 2 uker kan brennesle brukes i kålsuppe, til å krydre fisk og kjøttretter.

PLANTAINE- OG NESLESALAT MED LØK

Dypp plantain og brennesle i 1 minutt i kokende vann, legg på en sil, hakk og tilsett hakket løk og pepperrot. Smak til med salt og dill, dryss over hakkede egg, hell over med rømme.

Unge plantainblader - 250 g
Brennesle - 200 g
Løk - 250 g
Pepperrot - 100 g
Egg - 2 stk.
Rømme - 80 g,
Eddik, salt etter smak.

NETLEJUICE

Skyll unge nesleskudd og passer gjennom en juicer. Hell avfallet med kokt vann, passer gjennom en kjøttkvern og klem igjen. Bland saften fra første og andre ekstraksjon, hell over i skoldede 0,5 liters krukker og pasteuriser ved en temperatur på 65-70°C. Oppbevar juiceglass på et kjølig sted.
Disse juicene brukes til å tilberede forskjellige krydder, sauser og drinker.

MOLDOVAN BORSCH MED NETLE

Skyll de tilberedte unge brenneslebladene, passer gjennom en kjøttkvern.
Send ris til kokende vann, kok i 10 minutter, tilsett poteter i terninger, sauterte røtter, løk. tomatpuré, salt, tilsett sorrelblader, 3 minutter før beredskap, tilsett den tilberedte brenneslemassen til suppen, kok opp.
Server med rømme og hardkokte egg.

FYLL TIL NETLEPAIER

Hell unge nesleskudd med kokende vann, tøm vannet, hakk brenneslene og bland med kokt ris. Tilsett finhakkede egg, salt, smak til med smeltet smør.

For 1 kg. brennesle
100 g ris
5 egg
60 g smør
Salt etter smak.

NETLE KAN TILSETTES TIL ALLE KJØTT- OG FISKERETTER

Listen over retter som kan tilberedes fra brennesle er enorm - og alt fordi den har blitt spist i århundrer, har den i århundrer blitt ansett som en av de viktigste helbredende produktene.

Et rikt sett med biologisk aktive elementer forklarer det brede spekteret av gjenopprettende og terapeutiske og profylaktiske egenskaper til brennesle. Brennesle lar deg gjenopprette vitale funksjoner viktige organer og normalisere funksjonen til kroppen som helhet.

Men når du bruker brennesle, bør du vite at det tykner blodet vårt, så folk som har problemer med blodårer, hjerte, hypertensjon anbefales ikke å bruke det ofte. Gravide kvinner bør ikke spise det, fordi det kan provosere for tidlige sammentrekninger.

God appetitt!