Hvordan spise blad selleri. Så sunt selleri: hvordan lage den riktig. Måter å lage mat riktig

Hei venner!
Selleri er en plante hvis "topper" er som purre, og "røtter" er som en kålrot. Han går til mat alle sammen, til og med frøene. Få er kjent med denne grønnsaken ... Og forgjeves, fordi forskere er fornøyd med den! Imidlertid kan ikke alle legge inn planten i kostholdet. Hva er fordelene med selleri, skader det kroppen vår?

Hvilken selleri går til bordet vårt?

Botanikere kjenner hele familien til Selleri. Blant dem er den mest fordelaktige selleri duftende - det er det vi kjøper og dyrker. Den kan spises i hvilken som helst form: fersk
spise, kokt, bakt, frosset, tørket og til og med i form av infusjoner (under behandling).

Selleri, dets gunstige egenskaper og kontraindikasjoner er av spesiell interesse for de som ønsker å gå ned i vekt og tilhenger av en sunn livsstil. Likevel: planten er næringsrik, men kalorifattig.

Sellerirot. Skalet og skiver, tilsettes det i supper eller salater. Elskere kan ganske enkelt gni den, salt den, olje den og få en lett matbit. Som alle andre produkter har sellerirot fordeler og skader, men antallet fordeler er umåtelig større. Blant dem er lagringsvarigheten, på grunn av hvilken rotavlingen i økende grad kan sees i sengene.
Petiolate. Det vil si stenglene. De brukes også i supper og salater.
Ark. Bladene på planten er litt som persille, så mange husmødre bruker dem, som mer kjente greener. Disse bladene har vist seg godt i hjemmebeskyttelse.

NB! Det er et annet produkt som er laget av denne planten - olje. Det er hentet fra korn. den middel, som brukes for menneskers helse: i aromaterapi og kompresser (ved behandling av blærebetennelse, nyresykdom, leddproblemer), samt massasje.

Sammensetningen av denne beskjedne planten

De verdifulle egenskapene til selleri stilker, rot og blader hadde ikke vært så uttalt hvis den ikke hadde vært så rik på sammensetning. Forskere forsikrer: planten er ganske enkelt mettet med mineraler (kalsium, fosfor, jern, kalium, magnesium), vitaminer (A, B, E, K), essensielle oljer.

I tillegg inneholder enhver del av denne hageavlingen:

fytosteroler (normalisere mengden kolesterol),
aminosyrer (nyttige for menn, er involvert i å bygge muskler),
flavonoider (),
organiske syrer,
kumarin,
ftalider (normaliserer blodtrykket).

Det er interessant at når det gjelder metning med disse stoffene, er "kålrot" i spissen (derfor har selleriroten flere nyttige egenskaper enn kontraindikasjoner), men vitamin A er mest i bladene.

NB! Kaloriinnhold: 16 kcal per 100 g rot og 13 kcal for samme mengde greener. Det er derfor kvinner er så interessert i denne rotavlingen!

Hva er bruken av en grønnsak?

Leger liker de smertestillende, antiinflammatoriske, krampestillende, vanndrivende, helbredende, metaboliserende normaliserende, immunforbedrende egenskapene til denne kulturen. De kan gi henne råd stresset mennesker som blir slitne på jobben, med sesongens forkjølelse (derfor begynte rotavlingen å lede i vintersalater).

I tillegg er det verdt å bli kjent med planten etter et beinbrudd, om nødvendig for å rense tarmene, med ledd "infisert" med salter.

Forskere sier også: vanlig bruk"Topper og røtter" hjelper til med å forebygge kreft og osteoporose.

Hvem trenger selleri mer - menn eller kvinner?

For kvinner

Blader er viktige. Vitamin A, inneholdt i dem, normaliserer funksjonen til gonadene, så det er verdt å spise greener for "hobbyister" som ikke kan bli gravid på lenge. Normalisering menstruasjonssyklus, hormonell bakgrunn, bli kvitt amenoré - dette er "prestasjonene" som tilskrives denne frukten. Til slutt kan slike egenskaper hos selleri for kvinner som forbedring av hudens tilstand, diett (som er grunnen til at selleri har blitt "helten" i mer enn én diett) ikke glede seg.

Menn

Det vil være interessant å vite at denne grønnsaken er et naturlig afrodisiakum som har en gunstig effekt på styrken. For produksjonen av det "mannlige genet" av testosteron er "kålrot" mest egnet. Hvis du er interessert i å heve mannlig makt, lene deg på selleristengler - dette er deres nyttige egenskaper. Dessuten, enn pleide å være en mann bli kjent med denne planten, vil den senere prostatitten "komme" til ham.

5 grunner til å juice selleri

Det er et konsentrat, så et glass juice er mer fordelaktig enn en salat eller rotgrønnsaksuppe. Egenskapene til sellerijuice, takket være hvilken denne drikken kan klassifiseres som et stoff:

Vanndrivende. Juice er likt av urologer, fordi det hjelper å behandle nyresykdommer, sand ... Men ikke store steiner!
Nedsatt appetitt på en diett, når folk går ned i vekt, begynner folk å føle "tilbaketrekning" for donuts.
Harmonisering nervesystemet hos en deprimert person (stimulerer sentralnervesystemet).
Eliminering av giftstoffer, forbedring utseende Huden "berørt" av cellulitter. Denne eiendommen vil også være nyttig for røykere.
Antiseptisk, smertestillende effekt. Saften kan ikke bare drikkes, men også påføres såret i form av en kompress.

Kan juice være helseskadelig? Uansett hvor store fordelene med selleri, og skade på vekttap eller restitusjon vil være hvis du drikker det i liter.

Den medisinske normen er ikke mer enn 100 ml per dag!

NB! Saften er laget av røtter og stilker av selleri, hvis gunstige egenskaper også er å rense tarmene med fiber. Når du tilbereder juice, prøv å ikke filtrere den. Fjerner juicemaskinen fruktkjøttet? Puré petioles med en blender, hell i saften fra andre planter (gulrøtter, epler).

Hvem er selleri utestengt for?

Gravide og ammende kvinner.
Epileptikere.
Lider av (det utvider blodårene, og dette vil forverre tilstanden til venene).
Med nevrose.
Med, kolitt, (selleri øker produksjonen av magesaft).
På livmorblødning(inkludert tunge perioder).

I tillegg til egenskapene til planten trenger man ikke å rabattere forholdene den vokste under. Hvis en skruppelløs bonde "pumpet" en stilk av selleri med nitrater, er fordelene og skadene ved slik mat like.

NB! Har du ikke muligheten til å kjøpe grønnsaker fra bestemødrene dine? Bløtlegg dem i vann i en halv time - du vil kunne fjerne noen av plantevernmidlene.

Vi bruker grønnsaken forsiktig ...

Plantens estere er fordelaktige ... men kan forårsake tarmgass og kolitt.
Etter en salat med en "kålrot" kan en persons blodtrykk hoppe. En slik tallerken ville være ideell for, men absolutt ikke egnet for hypertensive pasienter.
Med store steiner kan selleri være farlig: en sterk utstrømning av urin vil flytte steinen fra stedet og blokkere urinlederen, og dette er smerte og betennelse. For slike pasienter anbefaler leger ikke vanndrivende produkter.
Petiolate selleri er ikke bra, men vil skade hvis du velger det i butikken i "markdown" -kurven. En råtten grønnsak kan forårsake kvalme og oppkast.

Etterord ...

Så du møtte denne kontroversielle planten. Selleri er definitivt verdt det for å slå bordet ditt minst en gang. Vel, når det gjelder skade - alt er enkelt: hold deg til tiltaket (selv om du virkelig, virkelig vil gå ned i vekt), så får du bare det beste som disse "topper og røtter" kan gi.

Selv om selleri er dårligere enn persille i popularitet, har det ikke mindre gunstig effekt på menneskekroppen, og sellerirot kan kalles en ekte "helsebutikk"! Det er ikke for ingenting Hippokrates ba om bruk av selleri, ikke bare som mat, men også som medisin.

Sellerirot - hva er nyttig, og hvilke vitaminer er inkludert i sammensetningen

Rotselleri (dens fordelaktige egenskaper er spesielt verdifulle) kan dyrkes hjemme i vinduskarmen eller kjøpes ferdige rotgrønnsaker i butikken - heldigvis er dette en nyttig grønnsaksplante hele året finnes i hyllene. Vane med å legge sellerirot til maten hver dag, og du kan forhindre utvikling av mange sykdommer, styrke immuniteten din og glemme vårens vitaminmangel.

Ved å konsumere sellerirot daglig, vil du forsyne kroppen din med alt viktige vitaminer: A, C, E, gruppe B og viktige sporstoffer som kalium, bor, jern, magnesium, selen, kalsium, mangan, natrium, klor, svovel, sink, fosfor. De essensielle oljene som finnes i sellerirotgrønnsaker vil bidra til å bekjempe svulster og fungere som et utmerket urinveis.

Video om fordelene og skadene ved selleri

Ikke overraskende, i folkemedisin selleriroten er så høyt verdsatt - de nyttige egenskapene til rotvekster er veldig forskjellige:

på bekostning av høyt innhold jernsalter sellerirot hjelper med anemi, anemi og utmattelse;
magnesiumsalter har en gunstig effekt på nervesystemets funksjon;
sellerirot er uunnværlig for å gå ned i vekt, siden det forbedrer stoffskiftet betydelig;
rotselleri fremmer mobilitet og ungdommelighet i leddene;
helbreder fra sykdommer i hjerte og blodårer;
lindrer irritabilitet, eliminerer stress;
forbedrer trivsel, tone og fysisk form betydelig;
stimulerer oppmerksomhet og hukommelse;
forhindrer dannelse av kreft;
senker blodtrykket;
bekjemper forkjølelse, fungerer utmerket profylaktisk mot virale luftveisinfeksjoner.

Sellerirot er uunnværlig for vekttap, da det forbedrer stoffskiftet betydelig

Våre bestefedre visste også hvor viktig sellerirot er for menn, for det er det medisinsk plante besitter fantastisk evne garantert å øke styrken. I antikken var det til og med en tradisjon for å presentere for de nygifte før deres bryllupsnattretter med tillegg av frisk rot selleri.

Som enhver medisinsk plante har sellerirot også kontraindikasjoner. Så det anbefales ikke for kvinner å bruke det etter andre trimester av svangerskapet og etter fødselen av et barn, under amming, siden selleri reduserer melkeproduksjonen. Sellerirot er også kontraindisert for de som lider av tromboflebitt, åreknuter og magesår.

Slik spiser du sellerirot

Rotsellerijuice er spesielt effektiv for å rense blodet, forbedre fordøyelsen, synet og styrke immunsystemet.

Uansett hvilken form du bruker denne medisinske planten, fantastiske eiendommer sellerirot vil ikke krympe. Imidlertid er det tilrådelig å tilsette rotselleri til fersk mat eller presse saften ut av behandlingen og drikke et halvt glass om dagen. Rotsellerijuice er spesielt effektiv for å rense blodet, forbedre fordøyelsen, synet og styrke immunsystemet.

Når du bruker sellerirot i forskjellige retter, kan du tilsette minimale mengder salt, siden rotgrønnsakens spesifikke smak gjør rettene deilige selv uten salt. På samme tid kan du lette hjertets arbeid og lindre nyrene!

Video om fordelene med selleri

For helbredelse fra magesår og for gastritt brukes et avkok av sellerirot, og med gikt og revmatisme kan en fantastisk effekt oppnås ved å ta en infusjon av sellerirot før måltider (1 spiseskje knust rotgrønnsak insisteres på en halv liter vann).

Men sellerirot brukes ikke bare i tradisjonell medisin og matlaging, fordelene med denne planten brukes også i kosmetologi. Den tørkede rotgrønnsaken knuses, blandes med muskat, ingefær, koriander og honning og påføres ansiktet som en rensende skrubbemaske. Huden i ansiktet etter en slik skrubbe ser friskere og mer ungdommelig ut.

Selleri har en sterk aroma og en bittersøt, krydret smak. Det pleide å bli ansett som først og fremst en grønnsak, men nå brukes det også som krydder. Det er tre typer - rot, petiolat og blad.

Rotselleri vokser for sine tykke, runde rotgrønnsaker som ligner et stort eple, men bladene er også spiselige. Den snøhvite fruktkjøttet av rotgrønnsaken har en behagelig aroma, som minner om lukten av persille. I roten av planten, i tillegg til essensiell olje og vitaminer, er det stoffer med kreftbekjempende aktivitet. Rotgrønnsaken spises rå, legges i salater og okroshka, koteletter lages av den, tilsettes til kjøtt- og grønnsaksupper. Før bruk skal selleriroten vaskes godt under rennende vann og skrelles av med en skarp kniv. For å forhindre at produktet mørkner under makulering, drysses det med jevne mellomrom sitronsaft eller oppbevares i saltvann (ellers ser det stygge ut i salat). Du kan lage dette diettrett: selleri med sur melk... Riv den skrelle roten på et fint rivjern, og bland den umiddelbart med sur melk til den er mørknet. Tilsett litt knust valnøtter, et par kvist persille og litt knust hvitløk. Velsmakende, sunt og uten kjemi!

Hvis du skal koke eller gryte selleri, må du huske på at jo mer det hakkes, jo mer smak vil det slippe. For å bevare vitaminene i selleriroten, bør den senkes i kokende vann og kokes i en tett lukket beholder.

Den petiolate varianten kalles også salat. Den kjennetegnes ved gjengrodde kjøttfulle stilker 3-4 cm tykke og fravær av en rotavling.

Petioles spises rå eller stuet med kjøtt eller grønnsaker, og de kan også saltes og syltes. Delikate og saftige selleri stilker er et flott tillegg til alle salater, de passer godt til epler eller sjømat, og er også egnet for tilberedning av grønnsaksgryter.

Tørket selleri brukes til å lage sauser og majones. Den fester hyggelig smak sideretter, de er drysset med eggretter, grillet fjærfe og kjøtt, inkludert i krydrede tørre blandinger.

Blomstrende selleri vokser for frodig grønt og ligner persille, men er mer krydret. Bladene brukes ferske, tørkede eller saltede. Selleri gir retter av bønner, aubergine, kål, gulrøtter, rødbeter og poteter utsøkt strenghet. Grønt brukes ofte til salting og sylting av agurker, squash, squash, sopp ...

Erotisk rot

Fordelaktige funksjoner selleri er uberegnelig. La oss nevne minst noen av dem. Selleri ser ut til å kunne senke aldringsprosessen. Det unike settet med proteiner, vitaminer, syrer og mineraler den inneholder, sikrer stabiliteten i kroppens celler. Selleri greener brukes til å behandle nervøse lidelser som skyldes overarbeid. Den essensielle oljen som finnes i røttene og stilkene stimulerer sekresjonen magesaft... Det er inkludert i pasientmenyen sukkersyke... Og i antikken ble sellerisaft fortynnet med vann eller eddik brukt som et antiemetisk middel.

Og selleri har blitt inkludert i samlingen av oppskrifter "Erotic Cuisine of the World" siden antikken. "I den velduftende selleriroten er en enorm kraft gjemt, / som tilfører ild til unge menn og brenner de eldres lender med ild." Det var til og med en tradisjon for å behandle nygifte med selleriretter ved bryllupsseremonien. Moderne ernæringseksperter bekrefter at systematisk bruk av rotselleri, spesielt fersk, moset med epler, øker styrken.

Minuskalorier

Selleri inneholder mye vann, et stort nummer av fiber, og når det gjelder kaloriinnhold - bare 18 kcal per 100 g. Selleri -dietten anbefales når overvektig, allergier, betennelser, forkjølelse, sykdommer skjoldbruskkjertelen og genitourinary system... Den varer 2 uker og er basert på suppe. For å forberede den trenger du 3 liter vann, en haug med selleri, kål like mye som til vanlig kålsuppe, 6 mellomstore løk, 2 tomater og paprika med krydder. Du må koke suppen i 15 minutter. Spis ubegrensede mengder av det i to uker, sammen med frukt, grønnsaker, magert kylling og biff.

Men før du går på en selleri diett, må du kontakte legen din, da det er kontraindisert for de som har sår, gastritt og andre helseproblemer!

Oppskrift

Stekt selleri med grønnsaker

Skrell røttene og stilkene av selleri, skyll og skjær i biter, riv gulrøttene i strimler, stek løken lett. Fjern skallet fra tomatene, hakk grovt. Ha selleri, løk, gulrøtter, tomater i en kjele, tilsett salt, pepper, litt kjøttkraft. La det småkoke i omtrent en time.

Ekspertuttalelse

Tamara Rendyuk, førsteamanuensis, Institutt for farmakognosi, Moskva medisinsk akademi dem. IM.Sechenova:

– Helbredende egenskaper hovedsakelig i rå selleri. Sellerisalater og juice - utmerket middel for å støtte velvære(rens kroppen for giftstoffer). Det er også nyttig for hypertensjon, fedme og blæresykdommer. Selleri har en gunstig effekt på fordøyelsen, har en vanndrivende, mild avføringsvirkning, øker fysisk og mental ytelse, har en positiv effekt på nevroser, har en gunstig effekt på metabolisme og hematopoiesis prosesser. I folkemedisin brukes det mot revmatisme, nyresykdom (mot dannelse av steiner), blære, gikt. Selleri er en av de viktigste krydderne som brukes med hell i saltfrie dietter, siden den inneholder en stor mengde natrium og kalium.

En av de mest fordelaktige grønnsaksavlingene for kroppen er selleri. Produktet inneholder mange næringsstoffer og har en liten mengde kalorier, derfor er den mye brukt i kostholds ernæring... Fordelene som kroppen mottar, avhenger av formen der grønnsaken konsumeres til mat. Denne artikkelen vil diskutere hvordan du skal lage mat og konsumere selleri.

Plantegenskaper

Selleri er en ganske vanlig grønnsaksavling som vokser i nesten alle land i verden. Totalt er det rundt tjue varianter av planter. De vanligste typene grønnsaker er bladblad og rot. Vanlig er også bladselleri, som hovedsakelig brukes i matlaging til salater.

Selleri kan bli opptil en meter høy. Denne avlingen elsker fuktighet og er svært motstandsdyktig mot frost. Mest av alt er plantens stilker og røtter verdsatt. Selleri har en lys aroma, og smaksegenskapene ligner persille, bare mer krydret.

I matlaging og tradisjonell medisin brukes også sellerifrø, som inneholder sunne oljer... Krydder lages også av grønnsaken, for eksempel sellerisalt.

Sammensetning og kaloriinnhold

Alle typer selleri inneholder mye innhold nyttige mikroelementer... For eksempel finnes vitamin A i alle deler av planten, det være seg roten, stammen eller bladene. Den inneholder også B -vitaminer, aminosyrer, vitamin C, fiber, tokoferol og en stor mengde mineraler.

Planten inneholder få kalorier: per 100 gram ferskt produkt utgjør 12 kcal. Vi kan si at kaloriinnholdet i selleri er nær null, siden kroppen bruker energi på å fordøye slik mat i omtrent samme mengde som den mottok den. Derfor er grønnsaken mye brukt i kosttilskudd.

Fordelaktige funksjoner

De fordelaktige egenskapene til selleri skyldes sammensetningen. Vitamin A fremmer fettforbrenning og forbedrer også kroppens metabolisme. Dette elementet er effektivt for å bekjempe hudsykdommer og stimulerer sårheling.

Hvert enkelt element i B -vitaminene utfører sin egen funksjon i kroppen, men i kombinasjonen er de positive effektene mer effektive. Disse stoffene er ansvarlige for å styrke nervesystemet, normalisere blodsukkeret og forbedre ytelsen. mage-tarmkanalen.

Siden antikken har det blitt antatt at selleri er bra for menn, da det øker styrken. Planten har også en vanndrivende effekt og hjelper til med å fjerne overflødig væske og giftstoffer fra kroppen. Selleri promoterer bedre fordøyelse og assimilering av tyngre mat, så det anbefales å servere den med kjøtt.

Kontraindikasjoner

I visse tilfeller kan selleri skade kroppen, siden det er noen kontraindikasjoner for bruk av dette produktet. Det anbefales ikke å konsumere grønnsaken under graviditet, spesielt på senere datoer, da det kan provosere en sammentrekning av livmoren, noe som vil føre til for tidlig fødsel.

Du bør ikke bruke planten i perioden amming , siden den inneholder en stor mengde essensielle oljer, som vil påvirke babyens helse negativt. Med forsiktighet må du ta produktet for personer med sykdommer i mage -tarmkanalen, spesielt hvis det ledsages av høy surhet magesaft. Planten stimulerer produksjonen, noe som bare kan komplisere pasientens tilstand. Av samme grunn må produktet kastes hvis det er nyrestein. I tillegg hjelper selleri med å rense nyrene, slik at bruken kan forårsake uønsket nyrebevegelse.

Grønnsaken aktiverer alle vitale prosesser i kroppen. For eksempel fremmer bruk av produktet i store mengder vasodilatasjon. Av denne grunn, bruk planten for mennesker som lider åreknuter vener, må du være veldig forsiktig. Dagspris v denne saken bør ikke overstige 60 gram.

Kan den spises rå?

Stengelselleri spises både rått og etterpå varmebehandling... En fersk grønnsak er bedre enn et bearbeidet produkt når det gjelder innholdet av næringsstoffer. Roten kan også spises rå. Først vaskes og skrelles rotavlingen.

Sellerirot, som poteter, endrer farge ved kontakt med luft Derfor, etter at grønnsaken er skrelt, må den drysses med sitronsaft eller oppbevares i vann med salt. Den grønne grønnsaken konsumeres hovedsakelig fersk. Oftest brukes denne typen selleri som et tillegg til salater og andre retter.

Hvordan lage mat riktig?

Grønnsaken er mye brukt i matlaging og er inkludert i mange retter. Den kan brukes til å tilberede både kalde snacks og varme retter. Selleri retter er vanligvis lav i kalorier og brukes ofte i dieters.

Puree

Selleri brukes ikke bare som en ekstra ingrediens, men brukes også til å tilberede uavhengige retter fra den. Puré fra denne grønnsaken viser seg å være veldig øm, aromatisk og sunn. På grunn av det lave kaloriinnholdet er en slik tallerken å foretrekke fremfor potetmos.

For å forberede retten trenger du følgende produkter:

1 kilo rotselleri;
200 milliliter fløte, 20% fett;
et par fedd hvitløk.

Først av alt må du behandle rotselleri. Grønnsaken må vaskes og skrelles. Produktet kuttes i middels terninger og legges i en kjele. Selleri må helles med vann og kokes.

Grønnsaken kokes i ca 30 minutter med lavt oppkok. Etter at roten er blitt myk, må vannet tømmes. Krem og skrelt hvitløk tilsettes selleri, hvoretter alle produktene moses med en blender.

Syltet grønnsak

Du kan lage en deilig kald forrett fra selleri ved hjelp av syltemetoden. Grønnsaken kan tilberedes til vinteren eller til engangsbruk. Videre kan du marinere både stilkene og røttene til selleri.

For å forberede en stilkegrønnsak trenger du følgende komponenter:

selleri stilker i mengden 12 stykker;
3 liter vann;
en liten skje rød varm malt pepper;
10 fedd hvitløk;
20 erter av allspice;
4 ss granulert sukker og samme mengde salt;
2 ferske sitroner;
en haug persille.

Selleri må vaskes, skrelles og kuttes i små biter som ikke er mer enn tre centimeter tykke. Du må også vaske og hakke persillen. Hvitløk skrelles og skjæres i tynne skiver.

Allehånde, erter, persille og hvitløk må legges i en emaljebolle. Deretter legges selleri i beholderen og drysses med rød varm malt pepper på toppen. Hell tre liter vann i en annen kjele, kok opp og tilsett sukker, salt og juice av to sitroner.

Hell selleri med en varm løsning. Deretter må grønnsaken legges under pressen. For å gjøre dette, dekk innholdet i pannen med en flat tallerken slik at den ligger på selleri og ikke på sidene av beholderen. Du må legge en belastning på tallerkenen. Det kan være en krukke med vann.

Selleri må marineres under pressen i kjøleskapet. Retten vil være klar om tre dager, hvoretter den kan spises. For å bevare selleri i en lengre periode, legges det i steriliserte glassbøtter, men etter at det er helt marinert.

Syltet sellerirot vil være en like deilig matbit.

For å lage denne retten trenger du følgende produkter:

sellerirot i mengden 2 stykker;
8 erter svart pepper av allehånde;
8 velduftende feddknopper;
400 milliliter eddik 9%;
2 ss salt;
2 ts sitronsyre.

Røttene må vaskes, skrelles og kuttes i små terninger som ikke er mer enn en centimeter store. Hell to liter vann i en kjele, tilsett salt og sitronsyre og sett på komfyren. Når væsken koker, blir selleri lagt i den og kokt ved lavt kok i tre minutter.

Etter at roten er kokt, må den kastes i et dørslag og skylles kaldt vann... For å forberede marinaden må du koke 1,5 liter vann og tilsette eddik, pepparkorn og nellik. Roten må fordeles i glassglass som er forhåndsterilisert. Marinaden legges også til glassene, hvoretter du kan stramme lokkene.

Kremsuppe

Som en første sellerirett kan du lage en kremsuppe med krutonger.

Dette krever følgende komponenter:

3 mellomstore poteter;
6 stilker av selleri;
300 milliliter fløte med et fettinnhold på 20%;
en ting egg;
en stor skje sitronsaft;
hvetebrød eller brød i skiver;
en stor skje smeltet smør;
en halv liten skje salt;
malt svart pepper etter smak.

Selleri må skylles under varmt vann, stripe fra tette fibre og kutt. Grønnsaken stekes i smør til den er myk. Kok poteter i saltvann. For å forkorte koketiden kan hver rotgrønnsak kuttes i fire biter.

Etter at grønnsakene er klare, må de kombineres og hakkes til en glatt bruk av en blender. Hell fløte i den resulterende blandingen, og tilsett salt og malt svart pepper. Suppen må kokes opp, omrøres jevnlig.

Denne fløtesuppen serveres med krutonger og sitronsaft. Det er flere måter å lage krutonger på. Det enkleste alternativet er å kutte brødet i små terninger og tørke på ovnen i en skillet uten olje. Du kan også smøre brødstykker med et pisket egg på begge sider, legge dem på et bakepapir dekket med bakepapir og sende dem til en forvarmet ovn for å tørke.

Kasserolle

Gryte med selleri kan serveres som tilbehør til kjøttprodukter, eller som en uavhengig rett. Denne retten vil være et utmerket alternativ for en deilig og sunn middag.

For å tilberede gryten trenger du følgende produkter:

0,5 kg rotselleri;
0,5 kg ferske gulrøtter;
400 milliliter fløte, 20% fett;
3 fedd hvitløk;
5 store skjeer vegetabilsk olje;
salt og malt svart pepper etter smak;
grove brødsmuler.

Gulrøtter og sellerirot må vaskes og skrelles. Grønnsaken skjæres i tynne skiver. Det er ønskelig at tykkelsen på brikkene ikke overstiger to millimeter. Denne skjæringen gjøres mest praktisk med et spesielt rivjern.

Hakk hvitløken og tilsett den i de hakkede grønnsakene. Smak til med salt, pepper og hell over vegetabilsk olje... Olivenolje fungerer best i dette tilfellet. Legg grønnsakene i en ildfast form i lag, hell krem på toppen.

Når maten er lagt ut, dryss du brødsmuler oppå gryten. Retten tilberedes i ovnen på 160 grader i en time. Etter hovedtiden som er tildelt for tilberedning av gryten, anbefales det å øke temperaturen i ovnen med førti grader. Dette er nødvendig slik at det er en vakker sprø skorpe på overflaten av grønnsakene.

Salater

Selleri passer godt til andre grønnsaker, og det er derfor det ofte brukes til å lage lette salater.

Til matlaging krydret fersk mat du trenger følgende komponenter:

300 gram stilk selleri;
500 gram cherrytomater;
halvparten av paprikaen;
en liten varm grønn pepper;
juice av en halv sitron;
2 ss olivenolje;
3 fedd hvitløk;
salt.

Alle grønnsaker må vaskes og kuttes. Cherrytomatene deles i to like deler, og sellerien skjæres i skiver på en centimeter tykke. Pepper skrelles av frø og kuttes i små terninger.

Hvitløk finhakket og tilsettes andre ingredienser. Dressingen til retten er en blanding av olivenolje og saften av en halv sitron. Det anbefales å salte salaten rett før servering.

Selleri passer godt ikke bare til grønnsaker, men også til kjøtt, frukt og ost.

For å lage en solid salat med kjøttprodukter trenger du følgende komponenter:

en sellerirot;
200 gram kokt kyllingbryst;
hardt grønt søtt og surt eple;
40 gram valnøtter;
persille;
salt og svart pepper etter smak;
4 ss majones til dressing.

Rotselleri må vaskes, skrelles og hakkes med et grovt rivjern. Eplet må skrelles, kjerne og hakkes i tynne strimler. Valnøtter hakket med en blender eller med en vanlig kniv. Kyllingbryst kuttes i små biter.

De skivede produktene blandes med hverandre. Finhakket persille, salt, pepper og majones tilsettes til hovedingrediensene. Salaten kan gjøres lettere ved å erstatte majones med naturlig hvit yoghurtdressing med sitronsaft.

Smoothie

En smoothie er en drink som kan tilberedes av grønnsaker, frukt og urter. Denne cocktailen er veldig gunstig for kroppen, og det anbefales å drikke den daglig. Selleri smoothies blir ofte konsumert under dietter ettersom de reduserer sult og hjelper til med å forbrenne fett.

I tillegg til selleri kan andre grønnsaker og frukt inkluderes i sammensetningen av en slik drink. En av de mest enkle alternativerå lage en smoothie er en selleri -cocktail med epler. For å forberede det, må du skrelle og kutte to grønne epler, to selleri stilker og to kiwi i små biter. Produktene må legges i en bolle for å slå, tilsett et halvt glass rent vann og kvern med en blender til det er jevnt.

Hvordan velge og lagre?

For anlegget å ta med maksimal fordel kroppen, er det viktig at den er frisk og uberørt. For å gjøre dette må du være spesielt forsiktig når du velger selleri. I butikker er stilkeselleri oftest funnet.

Når du velger denne plantetypen, kan du bruke følgende anbefalinger:

Først av alt må du ta hensyn til stilkenes farge og integritet. Overflaten skal ikke inneholde noen mørke flekker og råte. Fargen på den friske grønnsaken er ganske lys, lysegrønn.
Stilk selleri har vanligvis blader på toppen, som skal være duftende og skinnende.
Friske grønnsaker skal være faste og faste å ta på. Myke stilker indikerer at produktet allerede er det lang tid er på lager.

Noen flere ting vitner om produktets friskhet, som dessverre kan sjekkes etter kjøp av selleri. Hvis du bryter av en stilk av en fersk grønnsak, vil du høre en rungende knase. På overflaten av en ung grønnsak er det praktisk talt ingen fibre, og når det gjelder konsistens er stilkene myke og inneholder mye juice.

Når det gjelder lagring, er det tilrådelig å spise bladselleri så snart som mulig eller å lage krydder av det, syltet eller syltet det. Når det gjelder rot- og stilkegrønnsaker, kan de holdes ferske lenge.

Rotselleri kan holdes på romtemperatur, men ikke mer enn fire dager. I kjøleskapet kan roten lagres i opptil fire uker, men først må den pakkes inn i film. Produktet kan også oppbevares i sanden på et mørkt, kjølig sted. Da vil grønnsaken forbli fersk i seks måneder.

Siden selleri har mange kontraindikasjoner, er det best å spise det i kombinasjon med andre grønnsaker.

Flere sellerioppskrifter venter på deg i neste video.

Selleri er en nyttig rotgrønnsak, som har blitt ansett som en kur mot alle sykdommer siden Hippokrates 'tid. Den har generelle toniske egenskaper, forynger kroppen og renser den for giftstoffer. Selleri er nyttig for magesykdommer, revmatisme og forskjellige inflammatoriske prosesser i organismen. I tillegg hjelper denne rotgrønnsaken med å bekjempe overvekt.

Fordeler med selleri for vekttap

Ernæringseksperter sier at selleri er sunt fra topp til røtter. Han er ledende blant alle grønnsaker når det gjelder innhold næringsstoffer... Denne saftige rotgrønnsaken er rik på vitaminer, mineraler, proteiner, aminosyrer og sporstoffer som har en positiv effekt på kroppens metabolske prosesser. Det skal bemerkes at den inneholder en stor mengde fiber, for assimilering som menneskekroppen må bruke ekstra kalorier som er avsatt i reserve. Ifølge anmeldelser om selleri for vekttap, jo mer av denne grønnsaken i en persons daglige kosthold, jo flere kalorier mister han.

På grunn av denne unike sammensetningen lindrer vanlig forbruk av selleri ikke bare ekstra kilo, men generelt hjelper det å helbrede og forynge kroppen, mens den senker farten naturlige prosesser aldring og forbedring av tilstanden til hår og hud. Leger anbefaler å bruke denne rotgrønnsaken mot gastritt, forstoppelse, magesår, allergi og forskjellige betennelser i organismen.

Regelmessig forbruk av selleri i mat frigjør ikke bare kroppen fra overflødig vann, men stimulerer også prosessen med å fjerne giftstoffer, giftstoffer, forskjellige giftstoffer, så vel som deres forfallsprodukter fra det, noe som selvfølgelig på en positiv måte påvirker prosessen med å gå ned i vekt. I tillegg er systematisk inkludering av denne rotavlingen i sin daglig diett bidrar til å bekjempe tretthet, styrke immunitet, forbedre søvnkvaliteten, øke menneskelig ytelse og forhindre stressende forhold.

Slankende sellerioppskrifter

Denne rotgrønnsaken regnes også som unik av den grunn at absolutt alle delene kan spises. Sellerirot for vekttap kokes, stekes og bakes, bladene og stilkene spises rå, og frøene brukes som krydder. Selleri passer godt til mange produkter, så det brukes til å tilberede alle slags salater og som tilbehør til fisk eller kjøtt.

Ved hjelp av denne grønnsaken kan du tilberede mange sunne, lette, kalorifattige og samtidig deilige retter... Hvis du øver på bruk av slike retter hver dag, kan du gå ned til 2 eller flere kilo på en uke.

Vi tilbyr deg flere enkle oppskrifter med selleri for vekttap, tilberede retter som ikke vil ta deg mye tid og krefter:

Slankende salat med selleri, kyllingfilet og epler. Kombiner 250 g kokt og finhakket kyllingfilet med 200 g hakkede selleristengler og samme mengde hakkede grønne epler. Til denne blandingen må du tilsette 150 g finhakket paprika, 200 g tomater i terninger og 100 g løk. Salt den tilberedte salaten, dryss med sitronsaft og smak til med en blanding av rømme (100 g) og litt olivenolje.
Slankingsalat med selleri og rødbeter renser tarmene perfekt. Ingrediensene for det er tatt med en hastighet på 1: 1. De kokte rødbeter skal finrives, og sellerien skal finhakkes. Du kan bruke rømme, olivenolje eller sitronsaft som dressing til denne salaten.
Selleri rot koteletter for vekttap. Mal 500 g sellerirot, 100 g løk, 100 g gulrøtter, 100 g skrellede poteter og en mellomstor hvitløksfedd. Tilsett et rått kyllingegg, pepper og salt til den resulterende massen. Det ferdige kjøttdeigen må eltes skikkelig, formes til koteletter, rulles i brødsmuler eller mel og stekes på begge sider på oliven olje.
Selleri rotkremsuppe for vekttap. For å lage denne retten trenger du: 150 g hvit kål, 300 g sellerirot, 100 g hver av gulrøtter, grønne bønner, paprika og løk, 200 ml tomatjuice, friske urter, salt og svart pepper etter smak. Alle grønnsakene må hakkes, legges i en kjele, pepper, salt og helles i dem. tomat juice... Så snart innholdet i gryten koker, tilsett litt vann der og la det småkoke på svak varme i 30-40 minutter. La deretter suppen trekke i 10-15 minutter, kvern ingrediensene med en blender og dryss med hakkede urter.
For å stabilisere vekten, samt for å forhindre fedme, er det nyttig å ta daglig sellerijuice. De drikker det 3 ganger om dagen i 2 ss. skjeer en halv time før måltider. Slik juice fjerner all overflødig væske fra kroppen, renser blære og nyrer.

Selleri suppe diett

Ifølge anmeldelser om sellerisuppe er en 7-dagers eller 14-dagers diett basert på den mest effektiv for vekttap.

Sellerisuppeoppskriften er utrolig enkel. For 2 liter vann, ta 400-500 g selleri, 1-2 gulrøtter, 2 tomater, urter og purre. Grønnsaker skal finhakkes, settes i en kjele, dekket med vann og settes på svak varme. Etter å ha kokt suppen, legg løken stekt i solsikke eller olivenolje i en kjele, tilsett laurbærblad krydder etter smak og la det småkoke i 10 minutter.

Ifølge anmeldelser av sellerisuppe, for vekttap, kan du spise den når som helst på dagen og i hvilken som helst mengde.