Ernæring under faste. Riktig ernæring i fasten og en eksempelmeny for uken

Den foreslåtte fastetidens meny for uken samsvarer ikke fullt ut med den strenge kirkeloven. Selv om kirkens prester selv sier at streng overholdelse av instruksjonene under faste er prestenes og munkenes lodd, er det for lekfolk nok å bare nekte produkter av animalsk opprinnelse. Hvordan bruke Lånt, det er opp til deg å velge. Og nettsiden vår tilbyr en omtrentlig faste meny for uken for de som har bestemt seg for å gjennomføre den kommende fasten med minimale begrensninger.

Enhver meny, og spesielt en faste meny for uken, bør alltid være fylt med frisk frukt, grønnsaker og urter. Alle typer salater, grønne smoothies og diverse frukter bør være på bordet ditt til enhver tid. Jo mer i dietten ferske produkter, jo flere vitaminer, mikroelementer og enzymer får du - enzymer som er ansvarlige for autolyse (selvfordøyelse av mat). Konstant inntak av ferske grønnsaker og frukt gjør at kroppen ikke kaster bort sine egne enzymer på å fordøye mat. Ja, og dette påvirker figuren mest på best mulig måte, fordi det er ganske vanskelig å overspise grønnsaker, spesielt ferske. Under faste, gi opp butikk-kjøpte juicer og andre drikker og tilbered kvass med rugmel. Og av hevet surdeig kan du raskt og enkelt lage hjemmelaget brød.

Den russiske fastenmenyen er veldig variert. Dette er supper, sylteagurk, kålsuppe og borsjtsj, mange hovedretter med grønnsaker og sopp, samt fastelavnsbakst og drikke. I årgang kokebøker Fastelavnsoppskrifter tar nesten mer plass enn kjøttbordet. Men livet står ikke stille, og i vår faste meny for uken bestemte vi oss for å bruke vegetariske retter fra en rekke kjøkken fra hele verden.

Avhengig av dine preferanser kan du ha grøt, salat eller en energishake til frokost. Grøten kan tilberedes over natten ved å helle kokende vann over den godt vaskede frokostblandingen og pakke pannen inn i et teppe - på denne måten vil frokostblandingen holde seg mer nyttige stoffer. Riktignok må grøt tilberedt på denne måten varmes opp igjen. For eiere av multikokere og saktekokere er dette lettere i denne forbindelse - mål ut den nødvendige mengden frokostblanding og vann om kvelden, still inn en timer, og om morgenen vil lukten av nylaget grøt vekke deg. Hvis grøt om morgenen er for mettende for deg, så lag en energishake fra grønt eller hvetekim. For å gjøre dette, mal en håndfull grønnsaker eller spirede korn i en blender, tilsett 1-2 frukter etter smak og tilsett rent vann hvis den blir for tykk. Eller strekk frokosten over to ganger, drikk et glass ferskpresset juice om morgenen, og et par timer senere spiser du en mer omfattende frokost (grøt eller salat).

mandag

Middag - Ertesuppe med perlebygg

Ingredienser:
1 liter vann,
1 stabel erter,
1 ss. byggryn,
½ gulrot
½ løk,
½ persillerot
1 ss. vegetabilsk olje,
greener, salt - etter smak.

Forberedelse:
Bløtlegg ertene over natten. Tilsett perlebygg til ertene om morgenen og la dem koke uten å tømme vannet. Skjær røttene og løken i små terninger, stek i olje og tilsett ertene når de er nesten klare. Salt og dryss med urter.

Middag - Poteter i biskopstil

Ingredienser:
1,5 kg poteter,
5 ss. vegetabilsk olje,
2 ss. mel,
salt - etter smak.

Forberedelse:
Kok de skrellede potetene, avkjøl og skjær i store skiver. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek potetskiver i den, tilsett mel på slutten av stekingen, rør raskt og grundig og stek til de er gyldenbrune. Server med fersk hjertesalat.

tirsdag

Middag - Tomatsuppe

Ingredienser:
1,5 kg tomater i sin egen juice,
1 løk,
5 fedd hvitløk,
2 mellomstore poteter,
1 stabel vann,
100-200 g cashewnøtter,
salt - etter smak.

Forberedelse:
Bløtlegg nøttene over natten i rent vann. Legg tomatene i en kjele, tilsett vann og sett på brann. Når det koker, tilsett løk, hvitløk og poteter, kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 10-15 minutter til det er mykt. Hell suppen i en blender, tilsett nøttene og kjør til den er jevn. Tilsett eventuelt krydder etter smak og salt om nødvendig.

Middag - Bønnekroketter

Ingredienser:
500 g belgfrukter (erter, kikerter, bønner, mungbønner eller en blanding av dem),
1 ts krydder fra Provence,
vegetabilsk olje, salt - etter smak,
brødsmuler til steking.

Forberedelse:
Bløtlegg de skyllede bønnene over natten i rent vann. Kok over høy varme, vent til det koker og reduser varmen til lav. Kok bønnene til de er myke. Hell av vannet hvis det er igjen og kjør hele massen med en blender til en jevn jevn. Salt, tilsett krydder og pepper etter smak. Lag små koteletter fra den resulterende massen, rull dem i brødsmuler og stek i varm vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Server med guacamolesaus (saus laget av avokado, hvitløk, sitronsaft og vegetabilsk olje) og salat, tomater og agurker.

onsdag

Middag - Grønnsakssuppe med ingefær

Ingredienser:
2 ss. oliven olje,
1 løk,
¼ hode brokkoli,
¼ hode blomkål,
1 ss. revet ingefær,
3 fedd hvitløk,
¼ chilipepper,
½ ts. en blanding av svart pepper og salt,
3 stabler grønnsaksbuljong eller vann
300 g tomater,
5 ss. vegetabilsk olje.

Forberedelse:
Varm oljen i en stor kjele og fres løken til den er myk, tilsett andre grønnsaker, ingefær, hvitløk, pepper, en blanding av salt og pepper og stek alt til det er mykt. Tilsett deretter vann eller grønnsaksbuljong, hakkede skrellede tomater, kok opp og reduser varmen. Kok i ca 20 minutter Før servering dryss urter etter smak. Du kan tilsette litt revet kokos i suppen, dette vil tilføre eksotisme og pikanthet.

Middag - Karri med sopp

Ingredienser:
300 g sopp (champignon, østerssopp),
½ stor løk
6 fedd hvitløk,
1 ts spisskummen,
1 ts malt koriander,
1 ts chilipepper,
½ ts. gurkemeie,
½ ts. salt,
1 ss. tomatpuré,
3 ss. hakket koriander.

Forberedelse:
Surr finhakket løk i varm olje til den er gjennomsiktig, tilsett hvitløk og stek i omtrent et minutt. Tilsett så spisskummen, koriander, chili og gurkemeie, rør rundt og la det småkoke i 4-5 minutter. Tilsett 1-3 ss. vann, rør og tilsett hakket sopp, tomatpuré og salt. Kok opp, dekk til, reduser varmen og la det småkoke i ca 10 minutter. Dryss over frisk koriander før servering. Du kan servere couscous eller brun ris som tilbehør.

Torsdag

Middag - Fastelavnskålsuppe med sopp

Ingredienser:
600 g surkål,
6 tørre steinsopper,
1 ss. bokhvete,
2 løk,
1 potet,
1 gulrot,
1 kålrot eller rutabaga (valgfritt)
4 fedd hvitløk,
2 ss. vegetabilsk olje,
laurbærblad, sorte pepperkorn, urter, salt - etter smak.

Forberedelse:
Legg surkålen i en leirgryte, hell 500 ml kokende vann og sett i en varm ovn i 30 minutter. Hell deretter buljongen i en egen bolle, salt kålen, tilsett finhakket løk og tilsett vegetabilsk olje. Rør til oljen er absorbert i kålen. Overfør deretter kålen til buljongen og sett pannen på bålet. Kok den forhåndsblende soppen i 1 liter vann, kombiner soppbuljongen med kål, tilsett bokhvete og kok kålsuppen på svak varme til kålen er kokt.

Middag - Røde linsekoteletter

Ingredienser:
1 stabel brun ris,
½ kopp røde linser,
3,5 stabler vann,
1 ts spisskummen frø,
1 rød Paprika,
1 løk,
1 ts maisstivelse,
1-2 ts. vegetabilsk olje,
salt - etter smak.
Til sausen:
¼ kopp kokosflak,
1 ts revet ingefær,
2 ts hakket mynte,
2 ts honning,
1 ts soyasaus,
1 ts sitronsaft,
1 fedd hvitløk.

Forberedelse:
Hell vann i pannen, legg alle ingrediensene i den bortsett fra stivelse og vegetabilsk olje, dekk til med lokk og kok på lav varme til vannet har kokt helt bort. Avkjøl den resulterende massen, tilsett stivelse og bland godt. Form koteletter og stek til de er gyldenbrune i vegetabilsk olje. For å lage sausen, tilsett alt nødvendige ingredienser i en blender og pisk. Server med hvilken som helst salat.

fredag

Middag - Grønnsakssuppe

Ingredienser:
2 mellomstore purre,
6-8 store poteter,
1 stabel frosne erter,
2 ss. vegetabilsk olje,
2-3 fedd hvitløk,
2 ss. mel,
1 liter vann,
salt, pepper - etter smak.

Forberedelse:
Skjær purren på tvers i tynne runde skiver. Grovhakk potetene. Surr purre og hvitløk i 2-3 minutter i vegetabilsk olje, tilsett mel, rør og tilsett 1 kopp. vann. Bland godt slik at melet ikke danner klumper, tilsett potetene i blandingen, tilsett det resterende vannet og kok opp under konstant omrøring. Reduser varmen og la det småkoke til potetene er møre. Tilsett så ertene, kok opp og la det småkoke under lokk i flere minutter. Smak til med salt og pepper.

Middag - Meksikansk ris

Ingredienser:
1 stabel ris,
2 fedd hvitløk,
1 ss. oliven olje,
2 stabler vann,
½ løk,
1 middels tomat
1 varm paprika
¼ kopp tomatsaus,
1 ts. spisskummen frø,
1 ts krydrede urter,
salt - etter smak.

Forberedelse:
Hell olje i en dyp stekepanne og varm den opp. Tilsett den vaskede og tørkede risen og rør til all risen er i oljen. Varm opp til risen blir brun. Rør hele tiden for å unngå at risen brenner seg. Tilsett hakket hvitløk, rør og fres lett. Hell forsiktig inn kaldt vann, tilsett de resterende ingrediensene og rør. Dekk løst med lokk, reduser varmen og la det småkoke i ca 20-30 minutter. Når risen er klar vil alt vannet absorberes, risen blir smuldrete, men ikke tørr. Tilsett krydder etter smak.

lørdag

Middag - Borsjtsj med blekksprut

Ingredienser:
200 g blekksprut,
150 g kokte rødbeter,
200 g fersk kål,
1 gulrot,
1 persillerot,
1 løk,
2 ss. vegetabilsk olje,
1 ss. tomatpuré,
1 liter vann,
salt, sukker, pepperkorn, laurbærblad, eddik, urter - etter smak.

Forberedelse:
Tin blekkspruten, fjern filmen og skyll godt. Kok blekksprutene i kokende vann, senk dem en om gangen i 2-3 minutter. Skjær i strimler eller terninger. Skjær kålen i strimler og kok opp i en liten mengde vann. Hakk gulrøtter og løk og stek i vegetabilsk olje, tilsett deretter blekksprutbitene og tomatpuréen og la det småkoke i noen minutter. Tilsett stuvede røtter og blekksprut til den ferdige kålen, dekk med det resterende kokende vannet, tilsett krydder etter smak. Kokte rødbeter riv på et grovt rivjern, tilsett kålen, kok opp og tilsett salt, eddik og sukker. Ved servering strø over urter.

Middag - Kålrull med sopp

Ingredienser:
1 lite kålhode,
50 g tørket sopp (eller 200 g fersk),
1 stabel bokhvete,
2 løk,
2 ss. vegetabilsk olje,
salt, pepper, urter - etter smak.

Forberedelse:
Kok opp vann i en stor kjele. Legg et kålhode i kokende vann, fjern de mykne bladene. Demonter hele kålhodet på denne måten, skjær av eller slå av de fortykkede årene og legg bladene på et håndkle i form av en sti slik at hvert blad dekker en del av det tilstøtende bladet. Legg fyllet, rull det sammen, legg det på en smurt bakeplate og stek i ovnen til det er gyldenbrunt. Til fyllingen, kok tyktflytende bokhvetegrøt, tilsett sopp stekt med løk, salt, pepper, rør. Ved servering strø over urter.

søndag

Middag - Fiske suppe

Ingredienser:
300-400 g sjøfisk,
1 liter vann,
2-3 poteter,
1 gulrot,
1 løk,
1 ss. vegetabilsk olje,
1 ss. mel,
laurbærblad, salt, urter, pepperkorn.

Forberedelse:
Rens fisken, skyll godt og legg i kaldt saltet vann. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 30 minutter. Tilsett urter og krydder på slutten av matlagingen. Stek hakkede løk og gulrøtter i vegetabilsk olje til de er myke, tilsett mel, rør og gjør det klart. Fjern den ferdige fisken med en hullsleiv, sil av buljongen og tilsett hakkede poteter. Kok potetene til de er møre, tilsett de stekte grønnsakene, kok opp og server, drysset med urter.

Middag - gresskarstek i amerikansk stil

Ingredienser:
1 lite gresskar
250 g perlebygg,
300 g brokkoli,
1 middels tomat
1 løk,
2 ss. gresskarfrø,
15 utpitte oliven
1 ss. oliven olje,
1 ss. basilikaen

Til sausen:
5 ss. balsamicoeddik,
6 ss. oliven olje,
1 ss. Dijon sennep,
1 fedd hvitløk.

Forberedelse:
Skrell gresskaret og skjær i biter. Fyll inn oliven olje, bland og legg på en bakeplate. Sett i ovnen forvarmet til 180°C i 20 minutter. Kok i mellomtiden byggen til den er myk i saltet vann. Lag sausen: Visp alle ingrediensene i en liten bolle og smak til med salt og pepper. Kombiner det ferdige perlebygget med sausen, rør og la avkjøle. Damp brokkolibukettene, legg i en sil og la tørke. Bland gresskarbiter, brokkoli og perlebygg. Denne retten kan serveres enten varm eller kald.

Den foreslåtte fastemenyen for uken er bare ett av alternativene for hvordan du kan kombinere forskjellige urteprodukter om en uke. Ved å spise et variert kosthold vil du gi kroppen alle de nyttige stoffene.

Larisa Shuftaykina

Hvordan du bør spise og hva du kan spise i fasten er veldig viktig poeng, når våren begynner og kroppen rekonstrueres til nye forhold. I slike øyeblikk trenger han vitaminer, så oppskrifter på retter som serveres under faste må velges nøye.

Fordeler og ulemper med faste

Den viktigste ulempen er at det er forbudt å innta kjøtt, fett, fisk, kylling og vaktelegg, melk, cottage cheese, smør og så videre. Det er disse produktene som kan forsyne kroppen vår med nyttige stoffer og vitaminer. I tillegg, sammen med fisk, kommer vitamin D inn i kroppen, noe som gjør beinene våre sterkere. Selvfølgelig, under faste, mottar en person mye mindre kalsium, men det kan enkelt fylles på.

Fasting eliminerer muligheten for proteinforbruk, så i en viss tid er en person fratatt tryptofan og noen aminosyrer. Dette kan påvirke humør, immunitet og aktivitet.

Det er ikke nødvendig å strengt observere faste; dette er privilegiet til Kirkens prester; for andre er det nok for andre å følge mindre strenge regler for en viss tid, fordi åndelig rensing kommer først.

Selvfølgelig er det også fordeler, dietten hjelper til med å rense kroppen for giftstoffer, dette er en grunn til å diversifisere kostholdet ditt naturlige produkter. Det oppmuntres til å spise grønnsaker, sopp, nøtter, forskjellige frokostblandinger, bær, honning; alt dette er veldig nyttig for mennesker, spesielt for de som bor i store byer. Plantemat er rik på kalium, vitamin C, B og inneholder praktisk talt ikke kolesterol eller fett, og det er derfor det er så nødvendig for innbyggere i megabyer som er vant til å spise stekt og bakt mat.

Hvilke matvarer du bør inkludere i kostholdet ditt i fasten

Siden enhver proteinkilde er ekskludert fra dietten, kan den erstattes. Nå er det mange erstatningsprodukter i butikkene, som soyamelk, kjøtt, yoghurt. I tillegg kan du spise bønner, nøtter og forskjellige frokostblandinger, de er i stand til kort tid fylle opp proteinmangel i kroppen.
De viktigste matvarene som hjelper til med å fylle på energi er grøt med vann og poteter. Hver husmor bør ha oppskrifter på magre grøter, fordi de er veldig sunne og enkle å tilberede.
Ikke mindre viktige er vegetabilske oljer. De kan legges til alle retter eller salater.
Under faste har du lov til å spise frukt og grønnsaker, så du kan trygt innta 500 gram minst hver dag.
For at humøret alltid skal være på topp og for å unngå vårdepresjon, et utmerket frokostalternativ ville være kokt brun ris med frukt, linser eller bananer.
Spar ingen kostnader og gå til apoteket for et vitamin-mineralkompleks. Det vil bidra til å styrke helse og immunitet.
Og selvfølgelig kan vi ikke glemme vann. Å drikke flere glass rent vann daglig vil bidra til å unngå fordøyelsesproblemer som kan oppstå i fasten.
Utvalget av tillatte søtsaker vil være mye mindre enn vanlig. Du kan begrense deg til nøtter, tørket frukt og honning.
Det er bedre å ha oppskrifter for den første og andre for hånden, siden du må spise minst 4 ganger om dagen. Det er viktig å tygge maten grundig og redusere porsjonene litt. På denne måten kan vi overvåke figuren vår mens vi slanker.
Hvis du ikke liker visse matvarer som er tillatt under faste, bør du ikke tvinge deg selv.
Etter at fasten er over, må du være så forsiktig som mulig når du spiser kjøtt, fisk, meieri og fermenterte melkeprodukter, siden kroppen allerede har blitt vant til det. Du må nærme deg ditt vanlige kosthold mer nøye. Det er viktig å huske at for barn, eldre og personer med fordøyelsesproblemer vil det være svært vanskelig å begynne å faste, så kostholdet kan forenkles litt. Nå skal vi se på oppskrifter på ulike retter som skal bli hoveddekorasjonen på bordet i fasten.

Det viktigste på bordet er det første kurset, så du må forberede det i henhold til alle reglene, og observere nyansene.

Ingredienser:

290 gr. hjemmelaget surkål
240 gr. fersk sopp
noen sorte pepperkorn
90 gr. ferske gulrøtter
90 gr. fersk løk
20 ml. tomatpuré
laurbærblad
grønt etter smak
salt, krydder om ønskelig
290 gr. unge poteter

Forberedelse:

Du kan bruke grønnsaksbuljong eller vann, eller forberede basen i en terning, alt avhenger av smakspreferansene dine.
Vask potetene, skrell og kutt i ikke veldig tykke strimler. Overfør det til kokende, saltet vann.
Mens potetene koker, hakk løk og gulrøtter og stek lett i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
Hakk soppen, du kan la den stå i store biter om ønskelig, og sende den til steking. Etter noen minutter, tilsett kålen, etter å ha klemt ut væsken fra den.
Når grønnsakene og soppen er kokt, tilsett dem med en liten mengde tomatpuré av høy kvalitet til buljongen med poteter og kok til kålsuppen er ferdig kokt.
Om ønskelig kan du tilsette krydder, laurbærblad og malt svart pepper etter smak.

Selvfølgelig har tilberedningen av denne retten sine egne nyanser. Sopp er kjent for å ha en rikere smak når den tilsettes til suppe i tørket form, så ikke vær redd for å erstatte fersk sopp. Kokeprosessen vil også endre seg litt: før du legger dem i buljongen, må du helle varmt vann noen timer til de mykner litt.

Ernæring under faste er ikke mindre viktig enn åndelig rensing, derfor bør det gis mye tid og oppmerksomhet til dette.

Solyanka fasten

Oppskrifter på retter som kan spises i fasten finner du på Internett, men i denne artikkelen har vi samlet de deiligste og enkleste rettene.

Ingredienser:

180 gr. syltede agurker
180 gr. ferske tomater
10 gr. mel
60 gr. svarte oliven
90 gr. hvit løk
90 gr. ferske gulrøtter
180 gr. fersk eller tørket sopp
salt, sort pepper etter smak
greener hvis ønskelig

Forberedelse:

Sett buljongen på bålet, tilsett salt og kok opp. Mens vannet varmes opp, tilbered de resterende ingrediensene.
Skjær de syltede agurkene i strimler, gjerne tynne, men slik at de holder formen og ikke faller fra hverandre.
Finhakk løken, riv gulrøttene og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.
Bløtlegg soppen først, hvis du bruker tørket, legg den deretter til grønnsakene og stek i ca 5-10 minutter.
Tilsett hakkede syltede agurker i stekepannen og la det småkoke litt, og tilsett deretter buljongen sammen med oliven skåret i ringer.
Hell litt mel i en tørr stekepanne og varm den til den er mør. kremfarge Og utseendet til en lunge nøtteaktig aroma, sikt og hell over i hodgepodge, kok i ytterligere 10 minutter til den er ferdig kokt. Hvis ønskelig, tilsett sort pepper, urter og krydder.

Etter å ha vurdert suppene som kan inntas i fasten, kan du gå videre til hovedrettene. Det er i den første uken at det er spesielt vanskelig for de som er på diett, fordi kroppen ikke er vant til å bli fratatt kjøtt eller meieriprodukter, så det er viktig å ta en grundig tilnærming til ernæring under faste og prøve å tilberede mat som vil være rik på vitaminer og næringsstoffer.

Gulrøtter med honning

Sikkert vil denne kombinasjonen virke rar for deg, men faktisk er gulrøtter bakt med honning veldig velsmakende rett, spesielt hvis du forbereder den riktig.

Ingredienser:

690 gr. ferske gulrøtter
290 ml. naturlig appelsinjuice (kan erstattes med butikkkjøpt)
30 ml. naturlig honning
50 gr. purre
1 fedd hvitløk
litt krydder etter smak
nellik
salt, sukker, malt svart pepper

Forberedelse:

Skrell gulrøttene og kok til de er ferdige eller halvferdige i saltet vann. Avkjøl, kuttet i ikke veldig tynne ringer.
Tilbered sausen ved å blande honning, appelsinjuice og finrevet hvitløk.
Hakk purren i tynne strimler og tilsett sausen. Du kan også sende hakkede urter og krydder dit etter smak.
Hell den tilberedte blandingen over gulrøttene, bland grundig og overfør til et stekebrett.
Forvarm ovnen til 180 grader og stek retten i 20 minutter til den er gjennomstekt.

Det må sies med en gang at gulrøtter med honning er en ganske uvanlig rett, så bare elskere av slike utsøkte kombinasjoner vil like det, men det er definitivt verdt innsatsen og tiden brukt. Hvis du liker å bake grønnsaker i en erme, kan du endre tilberedningsmetoden litt og dermed spare tid. I dette tilfellet trenger du ikke å koke gulrøttene, du trenger bare å kutte dem, blande dem med sausen og bake dem i en hylse.

Du kan også finne oppskrifter på Internett for å tilberede gulrøtter i en langsom komfyr; dette vil være nødvendig hvis du har fordøyelsesproblemer. Denne metoden vil bidra til å bevare flere vitaminer og næringsstoffer i produktet. Selvfølgelig er oppskrifter på hovedretter i fasten veldig viktige, men det er på tide å gå videre til desserter. Listen over søtsaker vil være mye mindre, fordi produktene som desserten skal lages av kan telles på én hånd, men hvis du viser fantasien din, kan du gledelig overraske familien og gjestene.

Denne desserten er verdig oppmerksomhet; ikke nøl med å tilberede den i fastetiden.

Ingredienser:

håndfull hasselnøtter
75 gr. tørkede aprikoser
75 gr. svisker
75 gr. eventuell tørket frukt
sukker om ønskelig
vann om nødvendig

Forberedelse:

Skjær svisker og tørkede aprikoser i tynne strimler og tilsett en liten mengde varmt vann, bland, tilsett granulert sukker om ønskelig og la trekke.
Varm opp en stekepanne og stek nøttene lett, fjern deretter skallet.
Legg sviskene, tørkede aprikoser og tørket frukt i bollen til en blender og kvern.
Del massen i like mange biter som det er nøtter, press deretter hver nøtt inn i massen og gi godteriet en pen, rund form.

Selvfølgelig kan oppskrifter endres etter eget skjønn, du kan legge til frukt, bær, alt avhenger bare av fantasien din. I stedet for hasselnøtter kan du bruke mandler, vanlige peanøtter eller cashewnøtter, men de må stekes først slik at du enkelt kan fjerne skinnet senere.

Oppskrifter for å lage klassisk eplestrudel inkluderer vanligvis smør og egg, men alt dette mangler, så du kan trygt kalle denne retten mager og spise den i fasten.

Ingredienser:

380 gr. hvetemel
140 ml. vann
litt olivenolje
litt eddik
4 mellomstore epler
60 gr. rosiner
noen valnøtter
noen mandler
1 banan
kanel
noen tyttebær om ønskelig

Forberedelse:

Rør vann, salt og eddik. Sikt melet gjennom en sil flere ganger, tilsett det deretter i vannet, elt deigen, tilsett gradvis olivenolje.
Deigen bør stå en stund mens de resterende ingrediensene tilberedes. Skrell eplene og skjær i biter.
Mal nøttene, skyll rosinene grundig, bland alt i en beholder, tilsett kanel.
Kjevle ut deigen til et veldig tynt lag, tilsett fyllet og klyp kantene. Stek til de er gjennomstekt.
Mens strudelen er i ovnen, må du forberede sirupen.
Bland tranebær med banan, hvis ønskelig, du kan tilsette hvilken som helst søt sirup etter smak, overfør massen til en blender og mal til den er jevn.
Sett kasserollen på bålet sammen med sirupen, kok opp, deretter kan du servere den med strudel.

Det er veldig viktig at det ikke er frø eller klumper i den søte sirupen, så før servering må du gni den gjennom en sil flere ganger. I tillegg, i stedet for tranebær eller bananer, kan du bruke andre frukter og bær, i alle fall vil det vise seg veldig velsmakende.

Alle disse oppskriftene er flotte til fastetiden; rettene vil glede familie og venner.

Hvilke retter bør du tilberede til husholdningen din hver dag i fastetiden? Oljeuken er over, noe som betyr at tiden er inne for fasten – årets strengeste og lengste.

Hvordan strukturere kostholdet ditt for ikke å bryte kravene? Hva kan du spise i løpet av denne tiden, og hva bør du unngå? Finn svar i artikkelen vår.

Grunnleggende prinsipper for ernæring i fasten

Utlån i 2018 varer fra 19. februar til 7. april. Essensen av ernæring under faste er ikke bare å begrense en viss kategori matvarer.

Den sanne betydningen er å berolige ånden ved å berolige kroppen. Det vil si at du begrenser deg i mat for å teste din viljestyrke og mot.

Gravide og ammende kvinner, barn, personer som lider av alvorlige sykdommer eller etter operasjoner følger ikke regimet.

For sterke restriksjoner i ernæring, overdreven nidkjær overholdelse av alle reglene er fulle av alvorlige negative konsekvenser, så hold en balanse og ikke gå over rimelige grenser.

Den kommende fasten regnes som årets strengeste.

I den første uken (mandag til fredag) er kun kalde retter uten vegetabilsk olje tillatt.
Generelt er de strengeste dagene med faste, i tillegg til den første uken, mandager, onsdager og fredager fra den andre til den sjette uken.
Det eneste termisk bearbeidede produktet som kan spises i disse dager er.
Men det må være magert - uten melk eller smør (til og med vegetabilsk olje).
På tirsdager og torsdager er varm mat uten vegetabilsk olje og animalske produkter tillatt.
På lørdager og søndager kan kostholdet utvides til å omfatte retter med vegetabilsk olje.
Men dette betyr ikke at du trenger å spise monotont og veldig sparsomt. Våren kommer, og vi vil alle ha vitaminer, urter og friske grønnsaker. Derfor bør du definitivt inkludere grønt i kostholdet ditt. Dessuten, rå grønnsaker tillatt selv på dager med tørr spising.
Vær oppmerksom på korn du ikke har brukt før. Vanligvis i kostholdet vårt bruker vi i beste fall to eller tre typer frokostblandinger. Men utvalget deres er mye bredere. I tillegg til vanlig bokhvete, ris og havregryn, er det verdt å prøve , bygg, mais gryn, perlebygg, hirse, , linser, villris.
Sørg for å inkludere belgfrukter og grønnsaker (kål, poteter, , gulrøtter, gresskar, selleri, paprika), sopp, frukt og nøtter, tang, pasta (som ikke inneholder egg), magre sauser og drikker, tørket frukt og .

Våre oppskrifter vil gjøre deg rask tilfredsstillende

Fastelavnsmat - 5+ førsteretter

Linsesuppe

Du vil trenge:

2,5 liter vann
0,5 kg linser
2 hoder løk
1 stor gulrot
Salt og pepper etter smak
laurbærblad
2-3 fedd hvitløk

Linsesuppe

Trinn-for-steg forberedelse:

Vask grønnsakene, kutt dem og kok med linser og laurbærblad i tre timer.
Salt og pepper etter smak.
Tilsett finhakket hvitløk før du avslutter stekingen.
Hvis suppen er for tykk, kan du tilsette litt vann etter smak.

Chowder

Du vil trenge:

5 mellomstore kålrot
Pastinakkrot
Persillerot
1 løk
Pepper søt ert smak
Nellik etter smak
laurbærblad
hode av hvitløk
En haug med noe grønt

Repevitsa

Trinn-for-steg forberedelse:

Ha hakkede kålrot, persille og pastinakk i en kjele med kokende vann og kok til de er møre.
På slutten av tilberedningen, tilsett hvitløkshodet knust i en morter, laurbærblad, salt og krydder.

Fastelavnskålsuppe med sopp

Du vil trenge:

0,5 kg surkål
30 g tørket steinsopp
2 løk
3 poteter
1 gulrot
1 persillerot
1 kålrot
3 laurbærblad
hode av hvitløk
Salt og allehånde etter smak

Fastelavnskålsuppe med sopp

Trinn-for-steg forberedelse:

Kok sopp i tre liter buljong.
Tilsett hakkede poteter og finhakket løk.
Send gulrøtter, kålrot og persille dit.
Klem ut overflødig væske fra surkålen og tilsett i pannen.
Tilsett knust hvitløk, laurbærblad, salt og allehånde på slutten av kokingen.

Havresuppe uten olje

Du vil trenge:

2 liter vann
2 poteter
1 gulrot
1 løk
0,5 kopper havregryn
Tørkede urter etter smak
Salt etter smak

Havregrynssuppe

Trinn-for-steg forberedelse:

Legg de hakkede potetene i kokende vann, tilsett etter noen minutter finhakket løk, gulrøtter og tørkede urter.
Salt, tilsett frokostblandinger og kok i ytterligere 5-10 minutter.

Hirse kulesh

Du vil trenge:

8 poteter
¾ kopp hirse frokostblanding
2 løk
2 ss. l. vegetabilsk olje
Tørkede urter
Salt etter smak

Hirse kulesh

Trinn-for-steg forberedelse:

Legg potetene, skåret i skiver, i kokende vann.
Kok opp, tilsett hirse og kok til den er mør.
10 minutter før slutten av matlagingen, tilsett løk stekt i vegetabilsk olje.
Dryss over tørkede urter før servering.

Hovedretter til fastetidens meny

Hovedrettene til faste for hver dag er enkle å tilberede i. Så jeg tilbereder ofte erter og potetmos med zucchini.

Poteter med zucchini i en langsom komfyr

Du vil trenge:

4 poteter
1 zucchini
1 løk (gjerne søte varianter)
2 fedd hvitløk
Et par spiseskjeer olivenolje
Salt, pepper - etter smak
Friske urter til servering

Poteter med zucchini i en langsom komfyr

Trinn-for-steg forberedelse:

Skrell de tilberedte potetene og kutt i terninger. Skjær zucchinien i halve ringer eller terninger.
Hakk løken og stek i en langsom komfyr i olivenolje. Send grønnsaker, krydder og salt dit.
Sett til "Stew" eller "Simmer"-modus (avhengig av modell) i 40-50 minutter.

Du vil trenge:

0,5 kg champignon
1 kopp ris
1 gulrot
1 løk
2 glass vann
Vegetabilsk olje til steking
Salt og krydder etter smak

Trinn-for-steg forberedelse:

Finhakk løken, riv gulrøttene og stek i en multikokerbolle i vegetabilsk olje.
Legg også oppskåret sopp der. Stek alt sammen i noen minutter, tilsett deretter salt, tilsett krydder og tilsett ris i blandingen.
Hell forsiktig i vann slik at grønnsaks- og rislagene ikke blandes. Kok i "Pilaf" -modus, så vil utstyret gjøre alt selv.
Server den ferdige retten, pyntet med hakkede urter.

Havregrynkoteletter

Du vil trenge:

Et halvt glass kokende vann
1 kopp havregryn
3-4 champignoner
1 potet
1 løk
2 fedd hvitløk
Salt, krydder etter smak
Olje til steking

Havregrynkoteletter

Trinn-for-steg forberedelse:

Hell kokende vann over havregrynene i en kjele og la stå tildekket. 20-30 minutter vil være nok.
Vask de skrellede potetene godt og riv dem. Riv løken på samme måte.
Skjær champignonene i terninger, hakk grønnsakene og kjør hvitløken gjennom en hvitløkspresse (du kan rive den på et fint rivjern).
Bland alle ingrediensene, tilsett salt og pepper. Den ferdige massen skal være moderat flytende – slik at du kan øse den opp med en skje.
Varm oljen i en stekepanne og stek, ha dem i den varme oljen.
Stek på middels varme til det dannes en vakker gyllenbrun skorpe.
Etter å ha snudd til den andre siden, stek på middels varme i et minutt, dekk deretter pannen med lokk og stek kotelettene i ytterligere 3-5 minutter på lav varme.
Du kan servere kotelettene med potetmos, kokte erter eller friske grønnsaker.

Fastelavnsretter til hver dag - salater og sauser

Retter uten vegetabilsk olje som kan tilberedes er først og fremst.

Tanking for dem kan være sitronsaft, en blanding av eddik og sukker, guacamole, tomatsaus.

Du vil trenge:

2 avokadoer
1 fedd hvitløk
Salt og sort pepper etter smak
2 ts. lime eller sitronsaft

Trinn-for-steg forberedelse:

For å tilberede guacamolesaus, pisk fruktkjøttet, hvitløksfedd, salt, sort pepper og lime- eller sitronsaft i en blender.
Om ønskelig kan du tilsette andre krydder, hvilken som helst pepper eller urter du liker i blandingen.

Tomatsaus

Du vil trenge:

3 ss. l. tomatpuré
3 fedd hvitløk
Adjika etter smak
En halv haug med finhakket grønt
Salt etter smak

Tomatsaus

Trinn-for-steg forberedelse

For å tilberede mager tomatsaus, bland tomatpuré, finhakket hvitløk, adjika, salt og finhakkede urter.

Krydret ingefærsaus

Du vil trenge:

60 ml riseddik
1 fedd hvitløk
1 liten sjalottløk
2 ss. l. revet fersk ingefær
2 ss. l. soyasaus

Ingefærsaus

Trinn-for-steg forberedelse:

Kvern alle ingrediensene til en puré og tilsett retter etter smak.

Sennepssaus

Du vil trenge:

100 gram sennepspulver
4 ss. l. naturlig eddik
0,5 ts. salt
2 ss. melis
Kanel etter smak
Nellik etter smak
Muskat etter smak

Trinn-for-steg forberedelse:

Det første trinnet er å tilberede en pasta fra sennepspulver.
For å gjøre dette, brygg den med en liten mengde kokende vann og rør raskt for å danne en tykk pasta.
Når det ikke er tørre pulverklumper igjen, begynner vi sakte å tilsette mer kokende vann.
Totalt trenger vi omtrent to glass vann. La den hellede sennep stå i bløt i en dag.
Tøm deretter overflødig vann. Dette må gjøres forsiktig for ikke å "forstyrre" sennepsgrunnen som har lagt seg i bunnen av beholderen.
Tilsett alle de andre ingrediensene til den resulterende pastaen, la stå i ytterligere 3-4 timer, og deretter kan du bruke den.
Sausen skal oppbevares i en tett lukket krukke.

Du vil trenge:

Masse av ett eple
En halv boks hermetisk ananas
0,5 kopper appelsinjuice

Trinn-for-steg forberedelse:

For frukt eller grønnsakssalater En uvanlig eple-ananassaus er perfekt.
For å forberede det, bland fruktkjøttet av ett eple, en kopp ananasmasse og et halvt glass appelsinjuice i en blender.

Rå bete snack

Du vil trenge:

3 mellomstore rødbeter
1 løk
3 fedd hvitløk
1 ts.
0,5 ts. malt rød pepper
0,5 ss. l. naturlig eddik
0,5 ss. l. Sahara
2 ss. l. vegetabilsk olje

Rå bete snack

Trinn-for-steg forberedelse:

For å kompensere for mangelen på vitaminer koker jeg ofte rødbeter. Prøv rødbetsalaten med krydder også.
Vask og skrell rå rødbeter. Riv, tilsett salt og sett til side. Bland sukker og eddik i en bolle, og bland deretter med revne rødbeter. La marinere i 2 timer.
Etter at rødbetene er syltet, tøm av den resulterende saften.
Stek løken i vegetabilsk olje til den blir mørk gyllenbrun og ta den ut av pannen.
I fremtiden vil vi bare trenge den resterende aromatiske oljen uten løk.
Dryss rød pepper, malte korianderfrø og finhakket hvitløk over rødbetene. Hell varm olje over alt.
Bland godt og salaten er klar. På samme måte kan du lage denne forretten med gulrøtter eller kål, eller du kan prøve å lage et sortiment ved å blande flere typer grønnsaker samtidig.

Mør bønnepaté

Du vil trenge:

200 gram sopp
100 gram tørre bønner
Dill etter smak
1 løk
1 mellomstor gulrot
1 ss. skje olivenolje
Salt etter smak
Muskat, svart pepper, tørket basilikum - etter smak

Trinn-for-steg forberedelse:

Kok bønnene og la dem renne av seg. Stek løken i halve ringer i olje, tilsett revne gulrøtter, vasket og hakket sopp.
Stek alt sammen i noen minutter, dekk deretter til pannen og la det småkoke litt til på svak varme.
Kombiner de kokte bønnene, grønnsaksblandingen, salt og krydder og pisk pateen godt med en blender (du kan føre den gjennom en finmasket kjøttkvern to ganger).
Trykk pateen godt ned i formen og la stå i flere timer til den er helt avkjølt og ingrediensene blir venner.

Fastelavnsretter for hver dag - søte oppskrifter

For at på slutten av fasten ikke alle tankene dine kommer ned til mat, tilbered med jevne mellomrom søtsaker.

For eksempel i henhold til en av oppskriftene nedenfor.

Kjeks med linfrø

Du vil trenge:

150 gram mel
60 ml kaldt vann
2 ss. l. vegetabilsk olje
3 ss. l. linfrø
1 ts. salt
0,5 ts. bakepulver
2 ss. l. Sahara

Kjeks med linfrø

Trinn-for-steg forberedelse:

Bland alle tørre ingredienser, bland olje og vann hver for seg, hell i melblandingen og elt godt.
Den ferdige deigen skal være tykk, som dumplings. Legg deigen i en pose i 15-20 minutter, kjevle den deretter ut til et tynt lag 3-4 mm tykt.
Deigen kjevles veldig tynt ut og skjæres i diamanter eller firkanter med en kniv.
Det er bedre å gjøre dette umiddelbart på bakepapir, slik at du umiddelbart kan bake uten å overføre det fra bordet til en bakeplate.
Stek i ovnen ved 200⁰C (forvarm ovnen på forhånd). Sjekk om informasjonskapslene er klare utseende- kjeksene skal brunes.
I tillegg kan du legge til eventuelle nøtter eller frø du liker i informasjonskapsler.

Tindvedmarmelade

Du vil trenge:

250 gram havtornpuré
5 gram agar-agar
100 gram vann
100 g sukker

Tindvedmarmelade

Trinn-for-steg forberedelse:

Bløtlegg agar-agaren i vann i en kjele eller tykkbunnet kjele og la den trekke. I mellomtiden, kok opp blandingen i en annen kjele bærpuré og sukker.
Bland begge væskene i en kjele og kok opp alt sammen.
Kok i 2-3 minutter på lav varme, mens du rører hele tiden. Massen i kasserollen blir ganske tyktflytende.
Hell den ferdige syltetøyet i former og la stivne på et kjølig sted.

Du vil trenge:

200 ml soyamelk (kan være nøtter eller ris)
350 ml kokosmelk
80 gram kakaopulver
200 gram tørkede dadler
2 ts. stivelse
En klype salt

Diett iskrem

Trinn-for-steg forberedelse:

Fjern gropene fra dadlene, hell kokosmelk over fruktkjøttet, tilsett salt og kok opp.
Tilsett kakao og kjør blandingen i en blender til den er jevn. Om ønskelig kan blandingen siles gjennom en sil, som gjør isen jevnere, men dette er ikke nødvendig.
Sett blandingen tilbake på lav varme.
Bland stivelse og kald soyamelk, legg til blandingen som allerede er oppvarmet på bålet og kok alt sammen.
Avkjøl og frys. Hvis du har en iskremmaskin, slutter bekymringene dine her, bare frys blandingen i den i henhold til instruksjonene for enheten din.
Hvis du jobber manuelt, som meg, må du sette den kalde blandingen i fryseren og piske den med en gaffel hver halvtime.
Totalt må du røre 9-10 ganger (det vil si de første 4 timene med frysing).

I tillegg kan du spise hva som helst syltetøy, fruktdrikker og fruktpuréer.

Videoer om retter i fasten for hver dag vil være nyttige for nybegynnere kokker, fordi med deres hjelp kan du se tilberedningen av retter trinn for trinn.

Innlegget ble ikke oppfunnet for moro og gastronomiske herligheter. Men dette er ikke en grunn til å spise stekte poteter med sylteagurk og pasta med ketchup i førti dager. De vil ikke gjøre sjelen din lykkeligere, men helsen din vil bli alvorlig undergravd. Det finnes et stort utvalg av sunn og svært mettende mat som oppfyller de strengeste fastetidens regler! I tillegg er fastetiden en ideell tid for å gjenopplive glemte oppskrifter og finne nye herligheter i lenge kjente produkter.

Grøten vår er det beste alternativet for en fastelavnsmeny

Russisk grøt– dette er ikke mat, dette er filosofi. Den inkluderer hele vår historie, fra hedensk tid; hinter om langmodighet og nøysomhet, for ikke å snakke om gjestfrihet og hardt arbeid... I århundrer nå har vi sett grøt i gryter, vi må spise den sammen med en stor familie med treskjeer - og instruksjonene er morsomme for oss " hell kokende vann over og spis umiddelbart"Hva slags filosofi er dette, hvis umiddelbart? Grøt er en rolig ting som betaler hundre ganger for tålmodighet. hoved ideen Her er det: grøt er aldri smakløst. Det må bare tilberedes riktig.

Der er du det klareste eksempelet: byggryn. Eller "perle", bygg som edel whisky lages av.

Skyll den, hell rikelig med kokende vann, pakk den inn i et teppe og la den stå i 8-10 timer. Tøm deretter vannet, hell kokende vann over frokostblandingen igjen og kok i cirka femten minutter. La oss henvende oss til våre mellomeuropeiske brødre, litauerne, for erfaring - de elsker " glassgrøt"Stek løkringer i vegetabilsk olje, og tilsett deretter revne poteter. Tilsett forberedt perlebygg og krydder.

En lignende historie skjer med bokhvete grøt, som av en eller annen grunn spises utelukkende med koteletter eller melk. Visste du at i det fasjonable Vesten er bokhvete (kasha, som de sier) et nyoppdaget organisk produkt, sammen med den gamle aztekiske amaranth og quinoa? Der tror man imidlertid av en eller annen grunn at bokhvete må blandes med pisket eggehvite før koking - ellers, sier de, blir den ikke smuldrende. Du kan ganske enkelt steke god bokhvete med vegetabilsk olje - selv på en bakeplate - og så la den prøve å ikke smuldre! Jeg vet ikke om det er nødvendig å si at bokhvete er veldig godt med stekt løk, ekstremt godt med gulrøtter, paprika, auberginer, og bare veldig, veldig godt med sopp?

Men du aner nok ikke at bokhvete spises med stor glede i Korea! Den brukes til å lage sae me duk - dampede boller. For å gjøre dette, ta bokhvetemel, litt salt og nok vann til å lage en stiv deig. Den eltes, rulles ut en centimeter tykk og kuttes i små firkanter, som må smøres med vegetabilsk olje og legges i en dobbel kjele i 10 minutter. Denne fantastiske retten serveres varm på store høytider.

Japanerne lager nudler av bokhvete, og grøt er ekstremt populært i jødisk mat." Varniškės": du må steke litt løk (i originalen - i kyllingfett), kok grøten separat, separat - dobbelt så mye pasta fusili type. Kombiner alt, varm det opp, spis det og bli overrasket. Generelt, hvis du er trøtt (og for i lang tid du kan lett bli lei av å faste) den vanlige smaken av grøter, sopp og grønnsaker, skaff deg en krydret" berberblanding", som kan drysses hvor som helst.

Gå på markedet og berik krydderhandlerne der ved å kjøpe 2 ss. l. spisskummen frø, 1 ss. l. kardemommefrø, sorte pepperkorn, bukkehornkløver (aka bukkehornkløver eller shamballa) og koriander, en halv skje med allehånde, et par dusin nellikknopper, 5 ss. l. rød pepper og en spiseskje hver av tørket ingefær, gurkemeie, paprika og kanel. Legg de syv første krydderne i en tørr stekepanne og stek i 2 minutter under omrøring. Tilsett så alt annet (og mer salt) og ha det i kaffekvernen. Dette fantastiske pulveret vil gi deg lykke.

Vi spiser frukt tørr i fasten og klager ikke

Per definisjon kan det ikke være frisk frukt i Russland på denne tiden av året. Surkål, selvfølgelig, er en utmerket kilde til vitaminer - men dessverre, du kan ikke lage kompott av det. Vi kan bare stole på sommerforberedelsene.

Produsenter (både merkede og asiatiske brødre) i I det siste De prøver sitt beste: ethvert marked er klar til å tilby minst 10 varianter tørket frukt. Med unntak av ananas, som ikke kan tørkes uten bruk av sukker, annen frukt - til og med kiwi! - bare tørk i spesielle tørkemaskiner.

Mengde naturlig vitamin Samtidig synker selvfølgelig sukkernivået og sukkernivået øker, men fordelene med tørket frukt er fortsatt utvilsomt, fordi alle mikroelementer beholdes i de nødvendige mengder. På markedene er tørket frukt mye billigere, men merkede frukter garanterer friskhet og fullstendig integritet av alle fordeler. Å tygge tørket frukt bare sånn, selv med te, er ikke en veldig spennende aktivitet.

Eventuell tørket frukt, spesielt fiken, kirsebær og store svisker, kombinert med rød bærjuice kan bli en veldig deilig dessert. For å gjøre dette tilsettes forskjellige krydder til juicen: kanel, vanilje, kardemomme, nellik, sort pepper, muskat, sukker- og faktisk tørket frukt. Alt dette kokes over svært lav varme: først uten lokk i cirka førti minutter, deretter under lokk i en halvtime til - til sirupen blir veldig tykk. Kan serveres med grøt. I tillegg gjøres mange fantastiske ting med tørket frukt: for eksempel fyller de tomater, paprika eller auberginer. Eller stuet med løk og røde bønner.

Hovedkjøttet er sopp

Hvis du ikke tar hensyn til de nymotens soyabønner, sopp- hovedkjøttet under faste. De er om vinteren for de fleste - dette soppsuppe. For spesielt avanserte - soppjulienne. Det er ikke rettferdig. Hva med soppkaviar? EN potetkoteletter fylt med sopp, med soppsaus? Hva med sopprisotto? Hva med dumplings med sopp?

Alt dette kan selvfølgelig lages av tørket sopp, kjærlig samlet med egne hender i den fjerne sommeren ... Men det er fornuftig å ta hensyn til diskene med frossen mat. Honningsopp, kantareller, boletus, hvit...

Japanske er også vanlige shiitake sopp- verdensmestere i bryting kreftceller. Selv gigantiske portobellosopp (som smaker som ren kylling) er ganske vanlig i supermarkeder. Denne fantastiske variasjonen av sopp gir opphav til nesten daglige eksperimenter.

Her er noen alternativer. Du kan lage smørbrød med tapenade fra villsopp: mal kapers med olivenolje og sitronsaft i en morter og smak til med salt og pepper. Resultatet er en pasta som er herlig fordelt på ristede brødskiver - og mellom dem imponerende soppskiver stekt til en sprø.

Fra østerssopp Salaten fremstår som for seg selv: stekt sopp, epler, stangselleri, salatblader og mørke frøfrie druer. Du kan toppe den med en dressing laget av sitronsaft med knuste pinjekjerner, salt, pepper og en klype kanel. For variasjonens skyld kan champignon stekes i wok med soyasaus, honning, sesamfrø og grønn løk (server umiddelbart).

I fasten, spis nøtter

Nøtter i kostholdet vårt spiller de en helt upassende rolle. Enten drysser de dem på kaker, eller på rødbeter med hvitløk... Og det ser ut til at alle bare spiser peanøtter, furu og valnøtter. I mellomtiden, i fastetiden, når hvert protein teller, er nøtter en uerstattelig ting. Hvis de er ferske, er dette praktisk talt et universalmiddel for alle problemene i vår-vinterperioden. Og slett ikke så kjedelig som det virker. De kan søtes – eller omvendt, skjerpes.

I det første tilfellet samler du forskjellige ubrente nøtter: mandler, hasselnøtter, cashewnøtter, valnøtter, furu. I tillegg trenger du appelsinjuice, sukker, kanel og appelsinskall. Av alt dette koker det tykk sirup, som nøtter tilsettes. Der må de blandes grundig slik at sirupen får tid til å feste seg til hver, og deretter overføres til oljet papir og skilles med en gaffel mens de er varme.

Krydrede nøtter ( mandler, pistasjnøtter uten skall, peanøtter) gjøres på omtrent samme måte - du trenger bare salt med pepper, chili, spisskummen, koriander, ingefær, hvitløkspulver... med det du måtte ønske - pluss deilig vegetabilsk olje. Og fortsatt litt honning, ellers blir nøttene atskilt og krydderne atskilt.

Kan du lage samme blanding av frø - gresskar og solsikke. Det er fornuftig å oppbevare krydrede nøtter og frø i kjøleskapet i et par dager – la dem lukte krydderne.

Et annet alternativ for entusiastisk inntak av nøtter er i en pasta eller saus. Peanøttsmør, et kultprodukt av amerikanske tenåringer, har lenge vært kjent for fans av TV-serien. Det er enkelt å lage hjemme: ta ristede og skrellede peanøtter, ha dem i en kjøttkvern og mal dem med litt vann og salt. Det er bedre å oppbevare i kjøleskapet. Smør denne pastaen på kjeksene dine hver morgen, for nøtter gjør deg smartere - det er bevist. Alternativ for sunnere snacks: sesamfrø, honning, kanel og salt.

Hvis gjester skal komme bort og alle faster, be dem ta med seg ferske epler, gulrøtter og stangselleri. Mens de løper rundt i byen og leter etter disse knappe gjenstandene, kan du rolig ta tak i staben med rå mandler, sitronsaft, honning, fersk basilikum, salt, hvitløk og ingefær. Proporsjoner er opp til din smak. Før det hele gjennom en kjøttkvern, tilsett vann etter behov for å få konsistensen til tykk rømme. Når gjestene dukker opp, kutt frukten og grønnsakene de tok med, og la dem dyppe dem i sausen selv. Snart vil de ha nok å spise, bli snillere og begynne å spørre deg om mestringshemmelighetene...

Frivillig avvisning av mat og avholdenhet fra enhver underholdning kalles faste. Sanne kristne som ønsker å gjenforenes med, bestemmer seg for å faste. Men hva kan du spise mens du faster for å opprettholde styrken til hverdagen?

Essensen av faste

Mange ortodokse kristne som nettopp har begynt veien til Gud, tror at faste betyr å helt gi opp å spise. Men dette er ikke helt riktig. Først av alt må du begrense deg selv fra aktiviteter som gir lediggang og glede:

ikke delta i gledesfester;
slutte å se underholdningsprogrammer;
ikke gjør dårlige ting;
ikke oppfylle ekteskapelige plikter;
ikke bruk stygt språk eller sladder.

For det andre må du slutte å spise hurtigmat. Kun mager mat er tillatt.

Det er en grunnleggende liste over magre matvarer som kan spises:

Ulike typer frokostblandinger: semulegryn, bygg, bokhvete, ris, havregryn, perlebygg.
Eventuelle grønnsaker: poteter, kål, løk, rødbeter, gulrøtter.
Frukt og bær.
Sopp.
Nøtter: valnøtter, mandler, peanøtter, furu.
Bee produkter.
Hermetiske grønnsaker, frukt og bær (kompotter, syltetøy, grønnsakssalater).
Krydder, krydder og urter (dill, persille, laurbærblad, sort og rød pepper, kardemomme, etc.)

Du kan spise under faste, fordi dette er en test, ikke en test for overlevelse. For at kroppen skal fungere fullt ut, krever det tilstrekkelig mengde ekorn. Hvor kan jeg få tak i det hvis kjøttet er i raske dager under strengt forbud? Svaret er enkelt, du bør erstatte kjøttprodukter med de som inneholder vegetabilsk protein. Belgvekster (bønner, soyabønner, kikerter, erter) er spesielt beriket med slikt protein.

Prøv å lage mager suppe med alle typer belgfrukter, grønnsaker og korn. Smak til med krydder etter smak, og du vil forstå at faste kan være deilig. Men ikke overspis. Tross alt er overflødig mat et brudd på faste. Du bør spise alt med måte, bare prøve å stille sulten din, og ikke spise deg mett.

Når kan du spise fisk under faste?

Fisk er et unikt produkt som er forbudt på strenge dager. For å svare på spørsmålet "Når kan du spise fisk under faste?", bør du studere de grunnleggende reglene for forbruket.

Oftest kan fisk inkluderes i kostholdet ditt når fastedager sammenfaller med store dager. kirkelige høytider. For eksempel 7. april (Bebudelsen), den siste søndagen før påske (Herrens inntog i Jerusalem), Lasarus lørdag.

Under Dormition Fasten er fisk tillatt på festen for Herrens forvandling.

Peter's Fast lar deg spise fisk på følgende dager: torsdag, lørdag, søndag og tirsdag.

Under fødselsfesten kan fisk inkluderes på menyen i helgene: lørdag og søndag.

Det gjelder spesielle regler for personer med dårlig helse. Når du snakker med presten, kan du be om lindring, da vil du få lov til å spise fiskeprodukter når som helst.

Måltider på forskjellige dager

I løpet av uken må du vite hvilke dager du bør slappe av, og på hvilke dager, tvert imot, bør du helt avstå fra mat.

Mandag, onsdag og fredag er dagene for flest streng faste. På dette tidspunktet, hvis mulig, bør du helt nekte mat, eller du kan tillate deg selv å spise svært lite rå, ukokt mat. I tillegg kan du ikke legge til vegetabilske oljer i rettene dine i løpet av disse 3 dagene. Hovedmaten er rugbrød, grønnsaker, frukt og usøtet gelé eller kompott.

Tirsdag og torsdag. I disse dager har du lov til å spise mat som kan forkokes eller stekes. Men solsikkeolje igjen er det forbudt å legge til.

Lørdag og søndag. Dager med avslapning. Du kan lage din egen suppe eller lage mat grønnsaksgryte med tilsetning av fisk og vegetabilsk olje.

Denne fasten er den strengeste og lengste. Derfor, før du begynner å begå det, må du tenke på om det vil skade helsen din. Syke mennesker og ammende mødre har lov til å spise selv litt kjøtt på fastedager.

Du bør nekte:

fra alle typer kjøtt, fisk og til og med sjømat;
meieriprodukter og fermenterte melkeprodukter, egg og til og med eggepulver;
baking, siden forbudte produkter legges til deigen under matlaging;
majones og andre sauser hvis de inneholder melk eller egg;
alkoholholdige drikker, da de har muntre egenskaper.

Det må huskes at fastende mennesker ikke spiser i det hele tatt den første dagen i fasten og hver fredag.

I løpet av de første og siste 7 dagene kan du bare spise grønnsaker og frukt og bare drikke ferskvann.

Andre dager har du lov til å spise honning, solsikkeolje og noen ganger fisk.

Er søtsaker tillatt?

Noen søttannelskere er interessert i om det noen ganger er mulig å drikke te med sukker eller spise en sjokoladebit i fasten? Kirken gir et positivt svar.

Under faste er det tillatt å tilsette sukker til maten; i tillegg kan du spise mørk sjokolade i små mengder uten å tilsette meieriprodukter, tørkede bær, kozinaki, syltetøy og honning.

Noen ortodokse kristne mener at det er uønsket å spise honning. Gamle troende og munker holder seg spesielt til denne oppfatningen. Men kirkens embetsmenn er ikke imot at honning skal være til stede på bordet til ortodokse kristne i fasten. De anbefaler å velge bokhvete- eller lindvarianter, da de inneholder mange sporstoffer og vitaminer.

Meny for en dag i fasten

For personer som har bestemt seg for å begynne å faste for første gang, kan vi anbefale dette omtrentlig diagram måltider:

Frokost: et stykke svart brød, 250 g eventuell grøt kokt i vann.
Lunsj: salatsalat med tomater og agurker, krydret med sitronsaft og salt.
Ettermiddagsmat: ett eple eller pære. Et glass bærkompott.
Middag: lapskaus fra stuede grønnsaker: poteter, kål og gulrøtter.

I følge presteskapet er det viktigste renselsen av sjelen. Men spørsmålet "Hva kan du spise under faste" har ikke noe slikt av stor betydning. Det viktigste er å oppriktig tro at vi gjennom åndelig og fysisk avholdenhet...