Cum să faci mere de „cinci minute”: o rețetă simplă de dulceață. Ingrediente necesare pentru gem de zmeură și coacăze negre de cinci minute pentru iarnă

Spune-mi, cui nu-i place dulceața de mere? Gustul și aroma sa bogată de neuitat ne duce înapoi la copilărie fericită. Există prea multe metode de gătit pentru a fi numărate. Și fiecare gospodină face cea mai delicioasă dulceață.

Dacă brioșa este umplută cu gem atât de delicioasă, cu siguranță va fi la mare căutare.

Unul dintre cele mai importante avantaje Această delicatesă este că se prepară foarte repede, iar fructele trebuie gătite doar 5 minute, folosind minim zahăr. În același timp, substanțele benefice rămân aproape complet, ceea ce este important.

Pregătirea unei delicatese din mere

Gospodinele tinere întreabă adesea cum să facă gem Pyatiminutka. Acest articol vă va spune în detaliu despre câteva rețete și secrete ale desertului cu mere.

Pentru a pregăti varianta clasică aveți nevoie de următoarele ingrediente:

2 kg mere;
300 g zahar (se poate adauga sau scade in functie de aciditatea merelor);
Puteți lua scorțișoară și vanilină dacă doriți.

Asigurați-vă că spălați merele și îndepărtați coaja și semințele. Borcanele trebuie sterilizate și capacele fierte.

Se rade fructele pe răzătoarea grosieră și se presară complet cu zahăr. Lăsați timp de 2 ore pentru a permite merelor să-și elibereze sucul. Dacă fructele își schimbă culoarea, nu-ți face griji, nu e mare lucru. Apoi, puneți-l pe foc, fierbeți până când fierbe complet, amestecând continuu.

Se fierbe exact 5 minute. Apoi turnați în recipiente pregătite. Rulați capacele și puneți borcanele cu susul în jos. Acoperiți cu o pătură groasă și lăsați o zi. Dulceata de mere de cinci minute este gata.

Dacă vă așteptați ca delicatesa să fie folosită exclusiv ca umplutură pentru plăcinte sau clătite, atunci este mai bine să adăugați condimente.

Felii de dulceață de mere „Pyatiminutka”

Pentru gătit, acest lucru este uimitor desert delicios avem nevoie:

2 kg din orice mere;
300 g zahăr;
300 ml apă purificată;
2 linguri de sifon;
scorțișoară, vanilie.

În această rețetă este mai bine să folosiți mere mici, de exemplu, ranetki.

Merele trebuie spălate, curățate și fără sâmburi.

Apoi tăiați în felii îngrijite. În acest moment, puteți folosi un mic secret: pentru ca bucățile de mere să rămână netede și să nu se destrame în timpul gătirii, trebuie să fie înmuiate ceva timp în apă cu bicarbonat de sodiu. Trebuie să lăsați feliile așa timp de patru ore, nu mai puțin, și va fi și mai bine dacă le lăsați în această stare toată noaptea.

În timp ce merele zac înăuntru soluție de sifon, trebuie să sterilizați borcanele și să le pregătiți sirop de zahăr. Pentru a face acest lucru, amestecați apa cu zahăr și adăugați condimente de mere. Aduceți totul la fiert. Un mic sfat: daca ai de gand sa faci dulceata din mere dulci, atunci foloseste mai putin zahar.

Apoi, scoateți fructele tocate și clătiți-le bine pentru a îndepărta sifonul. Se toarnă peste ele sirop fierbinte. Pune pe aragaz. Foarte important: această dulceață nu trebuie amestecată. Va fi mai convenabil dacă luați un lighean pentru gătit și îl agitați periodic. Va apărea spumă în timpul gătirii. Scoateți-l cu o lingură. Dupa fierbere tineti gemul pe foc aproximativ 20 de minute, apoi turnati-o in borcane, rulati-le, inveliti-le si puneti-le intr-un loc intunecat.

Reteta cu lamaie

Dulceata de mere de cinci minute poate fi preparata cu lamaie. Folosim aceleasi ingrediente: 2 kg de mere si zahar (in functie de aciditatea merelor pe care le alegeti), doar in acest caz adaugam lamaie.

La fel ca în rețeta anterioară, tăiați fructele în felii, turnați zahăr deasupra și lăsați două ore. Se amestecă din când în când merele pentru a absorbi cât mai mult zahăr. Apoi, așezați recipientul cu fructe pe aragaz.

Acum tăiați o jumătate de lămâie (nu trebuie să o curățați de coajă) și adăugați-o la mere. Se fierbe 5 minute, îndepărtând spuma. Apoi, opriți aragazul și așteptați să se răcească dulceața. Apoi se fierbe din nou timp de 5 minute și se răcește a doua oară. Și pentru a treia oară, turnați-l în recipiente sterilizate anterior. Dulceata este gata.

Tratament cu mure

Pentru dulceață, luați 1 kg de mere (alegerea dvs. - acru sau dulci), 1,5 kg de zahăr granulat, 0,5 kg de mure.

Mai întâi trebuie să pregătiți boabele. Este necesar să le curățați și să le spălați bine. Peste boabe se toarnă zahăr granulat și se lasă să stea puțin până iese sucul. Faceți sirop din zahăr și apă. După ce fructele de pădure s-au înmuiat, transferați fructele în sirop. Se fierbe timp de 2 minute, apoi se toarnă sucul de fructe de pădure în sirop.

Gatiti 6 minute. Apoi, înmuiați boabele în sirop și țineți-o pe foc timp de 5 minute. În general, dulceața de mere cu mure durează 15 minute pentru a se prepara. Turnați dulceața în borcane. In loc de mure poti pune si alte fructe de padure (rowan sau coacaze negre).

Dulceata cu stafide

Ingrediente pentru preparare: pentru 2 kg de mere, 500 g de zahar granulat. In aceasta reteta adauga un pahar de stafide si putin acid citric.

Pregătim fructele și le tăiem felii mici. Asigurați-vă că le puneți într-un ceaun cu fundul gros, presărând zahăr uniform deasupra. Se lasă să se infuzeze până când zahărul începe să se topească.

Apoi puneti ceaunul pe foc, amestecand tot timpul. Când dă în clocot, se fierbe la foc mic timp de 15 minute. Apoi, lasam dulceata sa se raceasca si gatim din nou timp de 15 minute. Misto. Facem asta de trei ori.

În timpul ultimei gătiri, cu câteva minute înainte de sfârșit, se adaugă la sirop acid citric iar apoi un pahar de stafide. Rulați în recipiente de sticlă.

Dulceata de mere "Pyatiminutka" cu ghimbir si migdale

Avem nevoie de ingrediente: 2 kg de mere, aceeași cantitate de zahăr granulat, coaja a trei lămâi, migdale decojite, rădăcină de ghimbir și 2 pahare de apă.

Pregătim fructele în același mod ca în rețetele anterioare. Trei ghimbir pe o răzătoare grosieră. Se amestecă cu mere și se așează în straturi într-un ceaun, stropind-o cu zahăr. Pune merele deoparte timp de 7 ore.

Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, trebuie să adăugați coajă de lămâie la dulceața de mere Five Minute, rețetă cu ghimbir și migdale.

Migdalele se toacă mărunt și se prăjesc într-o tigaie (doar fără ulei). Adăugați nuci în dulceața fierbinte. Să ne rostogolim. Delicatesa parfumata este gata.

Concluzie

Care este reteta? dulceata de mere Indiferent ce ai încerca, vei fi mulțumit. La urma urmei, aroma sa subtilă și gustul delicat nu-i vor lăsa indiferenți nici pe cel mai pretențios de dulce.

Un medicament rar se poate lăuda în același timp nu numai cu eficacitatea sa ridicată în lupta împotriva raceli, dar și un gust uimitor. Dar pentru dulceața de zmeură de casă, această regulă funcționează fără îndoială! Dulceața de zmeură Pyatiminutka se arată deosebit de bine ca un „vindecător gustos”, care datorită rapidității sale. tratament termic, iar uneori fără a găti deloc, păstrează beneficiile maxime. Și există o mulțime de ele în dulceața de zmeură: antibiotice naturale, salicilați, antioxidanți și, desigur, vitamine. Pregătiți delicioase și dulceata groasa a face zmeura acasă, mai ales dacă ajutoarele de bucătărie includ un multicooker, nu este dificil. Cu toate acestea, rețetele pas cu pas de 5 minute cu fotografii și videoclipuri pe care le veți găsi mai jos sunt atât de diferite instructiuni simple că până și o gospodină fără experiență se poate descurca cu ele. Mai mult, majoritatea retetelor, cu exceptia variantei cu jeleu, contin doar doua ingrediente principale - zmeura si zahar. Citește mai multe despre cum să înveți să gătești gem de zmeură pentru iarnă în 5 minute mai jos.

Dulceata de zmeura de casa in 5 minute - reteta pas cu pas cu fotografii

Dulceața delicioasă de zmeură de casă în 5 minute nu este un mit, ci o realitate cu prima noastră rețetă pas cu pas cu fotografii. Dulceurile de cinci minute sunt de obicei numite opțiuni de dulceață care se prepară foarte repede și, după cum se spune, dintr-o singură mișcare. În cazul următoarei rețete pas cu pas cu fotografii de dulceață de zmeură de casă în 5 minute timpul total Pregătirea boabelor nu va dura mai mult de o jumătate de oră.

Ingrediente necesare pentru dulceata de zmeura de casa in 5 minute

zmeura – 2 kg
zahăr - 2 kg

Instrucțiuni pas cu pas pentru o rețetă de gem de zmeură de casă în 5 minute

Cum sa faci dulceata groasa de zmeura pentru iarna, reteta pas cu pas

Dacă ești adeptul gemului de zmeură nu doar parfumat, ci și cel gros pentru iarnă, atunci o poți pregăti conform următoarei rețete pas cu pas din colecția noastră. Spre deosebire de versiunea anterioară, această rețetă durează câteva zile pentru a se prepara, dar timpul specific de gătire nu este foarte diferit de cele 5 minute obișnuite. Citiți mai jos despre cum să pregătiți dulceața groasă de zmeură pentru iarnă.

Ingredientele necesare pentru a prepara dulceata groasa de zmeura pentru iarna

zmeură - 1,5 kg
zahăr – 1,5 kg

Instrucțiuni pas cu pas despre cum să faci dulceață groasă de zmeură pentru iarnă

In primul rand pregatim fructele de padure: le sortam, le spalam si uscam usor pe un prosop de hartie.
Se acopera zmeura cu jumatate din zahar si se lasa peste noapte.
Dimineața se amestecă bine și se pune tigaia cu zmeură de zahăr pe aragaz. Amestecând constant la foc mediu, aduceți amestecul la fierbere și gătiți timp de 5 minute.
Scoateți spuma și opriți focul. Se acopera cu un capac si se lasa pana seara (cel putin 12 ore).
La a doua etapă de gătit, adăugați zahărul rămas și aduceți din nou dulceața la fiert, reduceți focul și fierbeți timp de 5 minute, îndepărtați spuma.
Scoateți de pe aragaz și turnați în borcane sterile, sigilați cu capace și lăsați să se răcească sub o pătură caldă. Apoi, asigurați-vă că transferați dulceața într-un loc răcoros pentru depozitare, deoarece nu tolerează temperaturile ridicate și lumina directă a soarelui.

Dulceata de zmeura gustoasa si sanatoasa fara gatit, reteta rapida in 5 minute

Printre cele mai utile și în același timp cu siguranță foarte opțiuni delicioase Este de remarcat rețeta de dulceață de zmeură fără gătit în 5 minute. Această dulceață de zmeură crudă nu face față numai bine răcelilor și gripei, dar este și o umplutură ideală pentru clătite și clătite. Aflați cum să faceți dulceață de zmeură delicioasă și sănătoasă fără a găti dintr-o rețetă rapidă în 5 minute.

Ingrediente necesare pentru dulceata gustoasa si sanatoasa de zmeura fara a fi gatita in 5 minute

zmeură - 0,5 kg
zahăr pudră - 0,5 kg

Instrucțiuni pentru o rețetă rapidă de dulceață sănătoasă de zmeură în 5 minute fără gătit

Se macină zmeura pură într-un mod convenabil. De exemplu, puteți trece fructele de pădure printr-o mașină de tocat carne, le puteți toca într-un blender sau pur și simplu le puteți măcina într-un mojar.
Să adormim piure de fructe de pădure zahăr pudră și amestecați. În loc de pudră, puteți folosi zahăr granulat obișnuit, dar în acest caz va trebui să așteptați 1-2 ore pentru ca acesta să se dizolve complet. Zahărul pudră, la rândul său, se dizolvă complet în doar 15 minute, după care puteți trece imediat la prepararea gemului.
Sterilizăm cu abur recipientele și capacele din sticlă și le ștergem. Umpleți borcanele aproape până la vârf cu dulceață, lăsând aproximativ 2 cm până la capac.
Se presară centimetrii rămași cu zahăr granulat și se compactează ușor cu o lingură. Un astfel de dop de zahăr va împiedica pătrunderea aerului și va preveni proliferarea microorganismelor.
Mai rămâne doar să sigilați borcanele cu capace și să trimiteți dulceața de zmeură la frigider, unde poate rămâne cu ușurință proaspătă și gustoasă până la primăvară.

Dulceata de zmeura delicioasa si groasa, ca jeleul - reteta pas cu pas de 5 minute

Zmeura este o bază excelentă pentru prepararea de gem-jeleu delicioasă și groasă după o rețetă de 5 minute. Pe lângă ingredientele tradiționale pentru dulceața de zmeură, sau mai bine zis, fructe de pădure și zahăr, această rețetă folosește și gelatină. El este cel care face dulceata delicioasa din zmeura groase ca jeleul (reteta pas cu pas 5 minute mai jos).

Ingrediente necesare pentru dulceata de zmeura delicioasa si groasa, precum jeleul

zmeura - 1 kg
zahăr - 1 kg
gelatină - 2 pungi a câte 25 g fiecare.

Instrucțiuni pentru o rețetă de 5 minute de dulceață de zmeură delicioasă și groasă, ca un jeleu

Spalam si sortam zmeura. Completați apă rece timp de 10 minute pentru a scăpa de excesul de resturi și insecte care ar putea pătrunde în interiorul fructelor de pădure.
După aceea, scurgeți apa și puneți zmeura pe un prosop curat pentru a elimina excesul de umiditate.
Se toarnă zahăr granulat în fructele de pădure pregătite și se amestecă ușor cu o spatulă de silicon. Se lasa 15 minute pentru ca zmeura sa isi elibereze zeama.
Intre timp, inmuiati gelatina in apa conform instructiunilor de pe ambalaj.
Puneți tigaia cu zmeură pe aragaz, selectați modul mediu și, amestecând, gătiți până când apar bule la suprafață.
Imediat ce dulceața fierbe, reduceți focul și fierbeți timp de literalmente 5 minute. Îndepărtați spuma și adăugați gelatina. Se amestecă bine și se scoate de pe aragaz.
Turnati dulceata fierbinte de zmeura in recipiente sterile si acoperiti cu capace. În decurs de o zi, dulceața se va îngroșa bine și va semăna la exterior cu un adevărat jeleu, care poate fi mâncat cu o lingură direct din borcan. Poate fi folosit și ca umplutură originală pentru produse de patiserie, deserturi cu brânză de vaci sau înghețată.

Dulceata de zmeura de casa de cinci minute intr-un aragaz lent, o reteta simpla pas cu pas

Gătitul dulceață într-un aragaz lent este o plăcere pură. Dulceata de zmeura de casa de cinci minute in slow cooker, o reteta simpla pas cu pas pentru care o gasiti mai jos, poate fi preparata chiar si de cea mai neexperimentata gospodina. Rețeta este simplă, dar gustul acestei gemuri de zmeură de cinci minute într-un aragaz lent amintește de gustul aceleiași delicatese de zmeură de casă pe care le-au pregătit-o bunicile noastre.

Ingrediente necesare pentru dulceața de zmeură de casă de cinci minute într-un aragaz lent

zmeură - 1,5 kg
zahăr granulat - 1,5 kg
suc de lămâie- 2 linguri. l.

Instrucțiuni pentru o rețetă simplă de dulceață de zmeură de cinci minute într-un aragaz lent

Să începem cu pregătirea fructelor de pădure, care este standard în această rețetă cu mai multe gătite. Spălăm zmeura, le sortăm și le umplem cu apă timp de 20 de minute pentru a îndepărta insectele.
Uscați ușor fructele de pădure pe un prosop și turnați în vasul cu mai multe gătite.
Adăugați zahăr și lăsați timp de 20 de minute pentru ca boabele să-și elibereze sucul.
Apoi porniți modul „Tocană” și, amestecând, aduceți amestecul la fierbere.
Imediat ce dulceata de zmeura fierbe si incepe sa faca spuma, indepartati spuma si adaugati zeama de lamaie.
Opriți și închideți capacul, lăsați timp de 10 minute. După aceea, dulceața poate fi turnată în borcane sterile și înșurubată cu capace.

Dulceata de zmeura si coacaze negre de cinci minute pentru iarna, o reteta simpla

Cum să faci dulceață de zmeură de cinci minute pentru iarnă și mai sănătoasă - doar adaugă coacăze negre la rețetă. Acest tandem de fructe de pădure funcționează perfect atât ca gust, cât și calitati utile. Aflați cum să faceți gem de zmeură și coacăze negre de cinci minute pentru iarnă, astfel încât să fie cât mai sănătos. reteta simpla de mai jos.

Ingrediente necesare pentru gem de zmeură și coacăze negre de cinci minute pentru iarnă

zmeură - 1,5 kg
coacăze negre - 0,5 kg
zahăr - 2 kg

Instrucțiuni pas cu pas pentru gem de zmeură și coacăze de cinci minute pentru iarnă

În stadiul inițial, totul este standard: spălați cu grijă zmeura și coacăzele sub jet de apă pentru a nu le deteriora. Îndepărtați fructele de pădure, frunzele și crenguțele stricate. Se pune pe un prosop de hârtie pliat de mai multe ori pentru a se usuca.
Apoi adăugați jumătate din zahăr (1 kg) la coacăze și zmeură și, amestecând, trimiteți la foc mediu.
De îndată ce dulceața fierbe, timp 5 minute și gătiți, îndepărtând spuma. Adăugați zahărul rămas și luați de pe foc.
Se amestecă bine masa de fructe de pădure până când zahărul este complet dizolvat. Acest proces nu va dura mult timp, deoarece sub influență temperatura ridicata, zahărul se va topi în doar câteva minute.
Se toarnă tratarea fierbinte cu fructe de pădure în borcane. Este de la sine înțeles că borcanele trebuie să fie sterile și uscate. Acoperiți cu capace și răsturnați până se răcește complet.

Dulceata groasa de zmeura pentru iarna - o reteta simpla, video

Un alt simplu și suficient reteta rapida delicioasă și, cel mai important, dulceață groasă de zmeură pentru iarnă vă așteaptă în videoclipul de mai jos. Momente de bază aceasta reteta vă vor fi deja familiare, deoarece au ceva în comun cu rețetele anterioare de cinci minute. Există însă și mici secrete datorită cărora dulceața groasă de zmeură pentru iarnă își capătă consistența și culoarea conform acestei rețete video simple.

Dulceata de zmeura – groasa, aromata, gustoasa si foarte, foarte sanatoasa poate fi preparata cu usurinta acasa. Principalul lucru este că dulceața de zmeură Pyatiminutka nu se pretează la tratament termic pe termen lung. Apoi toate vitaminele și beneficiile fructe de padure proaspete zmeura se poate pastra neschimbata pe tot parcursul iernii. Desigur, fiecare gospodină decide singură cum să gătească dulceața de zmeură (în mod tradițional, într-un aragaz lent) sau să o lase crudă (fără gătit). Dar putem spune cu încredere că în ceea ce privește timpul de gătire, toate rețetele pas cu pas cu fotografii și videoclipuri din articolul nostru, inclusiv varianta jeleu, sunt foarte rapide și simple. Asta înseamnă că, petrecând literalmente 5 minute, poți pregăti o delicatesă incredibilă de zmeură pentru întreaga familie!

Dulceata de mere de cinci minute este preparata din orice varietate. Singurul lucru care afectează gustul delicateții este aciditatea și dulceața soiului selectat. Rețete pas cu pas Veți găsi preparate de desert în articolul nostru.

Dulceata de mere de cinci minute - o delicatesa din copilarie

Ingrediente

Zahăr 2 stive

Numar de portii: 1
Timp de gătit: 70 de minute

Tocană de mere de cinci minute: o rețetă clasică

În varianta clasică, dulceața se face numai din mere și zahăr.

Ingrediente:

zahăr (2 linguri);
mere (3 kg).

Tehnologii de gatit:

Tăiați merele în bucăți mici sau felii. Dacă trebuie să obțineți o consistență mai delicată a gemului, atunci merele trebuie tocate. Puteți folosi o mașină de tocat carne, un blender sau un robot de bucătărie.
Transferați fructele pregătite într-un recipient de gătit și acoperiți cu zahăr. Se lasă 1 oră, amestecând din când în când.
Când sucul începe să iasă în evidență, puneți tigaia la foc mic și aduceți la fierbere amestecând continuu.
Gatiti 5-10 minute.
Transferați gemul, fără să se răcească, în borcane sterilizate și rulați.
Întoarceți borcanele terminate pe capacele lor și înfășurați-le într-o pătură caldă.
Când s-au răcit, depozitați dulceața într-un loc răcoros, ferit de lumina directă a soarelui.

Dacă vă place dulceața dulce, atunci creșteți cantitatea de zahăr la proporția unui pahar de zahăr pe kilogram de mere. Dacă trebuie să obțineți un gust mai acru, atunci raportul va fi următorul: pentru 3 kilograme de mere, un pahar de zahăr.

Vrei să dai dulceții tale o notă exotică? Adăugați o portocală la mere. Trebuie decojit, semințele și venele îndepărtate și trecute printr-o mașină de tocat carne sau zdrobite într-un blender.

Mere de cinci minute cu nuci

„Five Minute” poate fi gătit cu nuci sau alte fructe. Vei avea nevoie:

mere (1 kg);
miez de nucă (100 g);
zahăr granulat (1 kg);
vanilie (1 g);
acid citric (3 g);
apă (400 ml).

Tehnologia de gatit:

Tăiați fructele în bucăți și acoperiți cu zahăr (300 g). Așteptați ca sucul să se elibereze.
Tăiați nucile, dar nu prea mult.
Când sucul este eliberat, transferați nucile într-un recipient de gătit.
Se fierbe siropul din apă și zahărul rămas. Turnați peste el amestecul de mere-nuci. Lasă încă o oră.
Apoi aduceți amestecul la fierbere și gătiți pentru următoarele 15 minute.
Înainte de sfârșitul gătitului, adăugați acid și vanilie.

Ambalați dulceața finită în borcane și înfășurați până se răcește complet.

Prefaţă

Dulceata de mere este una dintre cele mai preferate de toata lumea, indiferent de varsta si preferintele alimentare. Acest desert gustos, sănătos, nu necesită prea multe cunoștințe culinare și este ușor de preparat, iar pentru prepararea lui există aproape tot atâtea rețete câte gospodine sunt. Mulți oameni preferă dulceața de cinci minute în diverse variante, deoarece este nevoie de un timp minim pentru preparare și mult varianta mai sanatoasa obţinută ca urmare a fierberii lungi.

Avantajul evident al unei astfel de dulceațe este că într-adevăr durează mult mai puțin timp pentru a o pregăti decât dulceața care trebuie fiartă mult timp și/sau în mai multe etape până la o anumită consistență. Desigur, nu va dura 5 minute, dar, cu toate acestea, această metodă este într-adevăr cea mai rapidă. Această dulceață va conține maxim vitamine și substanțe utile, contine putin zahar, iar fructele nu vor fierbe prea mult.

Dulceata de mere de cinci minute

Nu este un secret pentru nimeni că orice tratament termic duce la distrugerea vitaminelor și microelemente utile. În cea tradițională, care trebuie fiertă 1 oră sau mai mult, nu mai rămâne decât fibre în sirop și aproape deloc vitamine. Încântă ochiul cu aspectul său și aduce plăcere în gust, dar practic nu există niciun beneficiu pentru organism. In cinci minute" majoritatea vitaminele și microelementele nu au timp să se descompună. În plus, la prepararea acestui dulceață, puteți alege gradul de fierbere al merelor tăindu-le în bucăți dimensiunile cerute si terminarea tratamentului termic cand fructul atinge gradul dorit de moliciune.

Orice varietate de mere este potrivită. Puteți lua fructe coapte și chiar puțin supracoapte, precum și cele necoapte ale căror semințe sunt încă albicioase. Gustul dulceții - mai dulce sau acru - poate fi ajustat cu zahăr turnând puțin mai mult sau mai puțin din el înainte de gătire decât cere rețeta. Se crede că fructele dulci și acrișoare fac „cinci minute” mai gustoase.

Bineînțeles, mai întâi spăl merele. Pregătirea lor ulterioară depinde de propriile preferințe. Cineva în obligatoriu decojește merele, crezând că fără ea dulceața iese mai gustoasă, iar dacă fructele sunt tăiate în felii subțiri, este și mai frumos. Oponenții acestui lucru susțin că pielea conține cea mai mare parte a vitaminelor și ar trebui lăsată. Dar, în orice caz, trebuie remarcat faptul că după ce ați îndulcit merele și chiar le-ați fiert timp de 5 minute, pielea devine moale. Cuibul de semințe cu semințe după tăierea merelor în jumătate este îndepărtat de susținătorii ambelor metode.

Există și o a treia direcție. Adepții săi nu se obosesc să aleagă miezul cu semințe și să taie felii de forma corectă și de aceeași grosime. Ei țin și întorc mărul cu o mână laturi diferite, iar celălalt taie simultan pulpa în bucăți de aproximativ aceeași dimensiune din toate părțile fructului până când rămâne o parte centrală tare cu semințe. În acest fel puteți procesa de fapt un volum mare de mere destul de repede. Care dintre cele trei metode propuse de preparare a fructelor pentru a o adopta este la latitudinea fiecăruia să decidă singur.

Un alt aspect despre procesarea merelor este în ce dimensiune trebuie tăiate bucăți sau felii? Acesta este și ceea ce vă place. Va fi mai ușor să faci alegerea ta doar după ce ai încercat diferite opțiuni.

Taierea merelor

Trebuie insa sa tinem cont de faptul ca marimea afecteaza gradul in care bucatile sunt inmuiate in zahar si fierberea lor ulterioara. În plus, trebuie luată în considerare starea fructului. Cu cât merele sunt mai tari și/sau mai puțin coapte, cu atât bucățile mai mici sau feliile ar trebui să fie de preferință mai subțiri. Există rețete în care fructele sunt în general rase. Dar toate acestea sunt, din nou, o chestiune de propriile preferințe și gust. Și nu uitați că, cu cât tocăm mai mic și gătim mai mult, cu atât rămân mai puține vitamine și fructele devin mai moi.

Gemul de cinci minute (numit și rapid) se face nu numai cu zahăr, ci și cu adaos de condimente și alte ingrediente, inclusiv fructe de pădure și fructe. Unii oameni le plac și mai mult diferitele feluri de mâncare asortate. „Cinci minute” de mere se dovedește groasă, iar această dulceață poate fi folosită nu numai ca desert pentru ceai, ci și ca umplutură în prepararea plăcintelor, plăcintelor, clătitelor și altor produse de copt. Se păstrează până la 2 ani. Dacă, desigur, este păstrat și depozitat corespunzător.

Desigur, trebuie să gătiți „cinci minute” într-un castron emailat - o cratiță, o ceașcă largă sau un lighean. In tot timpul in care merele stau pe aragaz, de la inceputul si pana la sfarsitul tratamentului termic, trebuie amestecate continuu pentru ca desertul sa nu se arda. Puneți desertul finit în borcane. Ele și capacele lor trebuie mai întâi spălate și sterilizate temeinic. Apoi sigilăm borcanele.

Dacă rulăm capacele, apoi întoarcem recipientele cu dulceață cu susul în jos și le așezăm pe o pătură întinsă, un prosop gros sau alt lucru cald, și acoperim același deasupra. Când utilizați capace cu filet sau capace din plastic, nu este nevoie să răsturnați borcanele. După aceasta, „cinci minute” din recipiente este lăsată să se răcească la temperatura din cameră și apoi ascunsă pentru depozitare într-un loc întunecat și răcoros - o pivniță sau un frigider. Apropo, etanșarea cu capace din plastic sau șurub, de regulă, nu este complet etanșă, iar atunci când este utilizată, durata de valabilitate a gemului este redusă semnificativ.

Conform rețetelor clasice, dulceața rapidă se face numai din mere și zahăr, iar proporțiile acestora sunt aproximativ aceleași. Principala diferență între diferite rețete– în modul de preparare a fructelor înainte de gătire. Mai jos sunt toate opțiunile. O rețetă de cinci minute pentru mere decojite și ras. Veți avea nevoie de: fructe – 1 kg; zahăr - 300 g.

Tăiem fructele pregătite și curățate de coajă în fâșii subțiri sau le dam pe răzătoarea cu ochiuri mari, apoi le stropim cu zahăr. Apoi este indicat să amestecați totul. După aceasta, lasă merele să stea în zahăr timp de 2 ore, astfel încât să elibereze zeama. În acest timp, fructele rase se vor schimba cel mai probabil culoarea, dar nu este nimic în neregulă cu asta - așa ar trebui să fie. Se știe că merele conțin fier, necesare organismului, pentru care sunt apreciate. Acest element, când reacţionează cu oxigenul, se oxidează şi capătă această culoare maronie. Este mai rău dacă merele nu se întunecă deloc, ceea ce înseamnă că au fost tratate cu un fel de chimicale aproape fără fier.

Merele rase în zahăr

Puneți fructele care și-au eliberat sucul pe aragaz cu foc mic aprins și încălziți până la fierbere, apoi fierbeți exact 5 minute. Nu uitați să amestecați merele din momentul în care începeți să le încălziți până când le scoateți de pe arzător. Apoi turnați desertul finit în borcane și sigilați.

Bucăți de gem. Veți avea nevoie de: fructe – 1 kg; zahăr - un pahar plin (aproximativ 250 g). Tăiați merele în bucăți mai mici - de aproximativ 1-3 cm. Amestecați-le cu zahăr granulat pentru ca acesta din urmă să le acopere complet pe fiecare. Pune merele la frigider timp de 8-12 ore pentru a se înmuia în zahăr și a elibera sucul. Ar trebui să elibereze aproximativ 1/3 din volumul fructului. Se încălzește amestecul de mere la foc mic până dă în clocot. În același timp, amestecați-l periodic. Fierbe fructele timp de 5 minute. Este necesar să le amestecați mai des. Dacă merele au fost tăiate în bucăți mai mari de 1-3 cm, atunci ar trebui să fie fierte timp de 8-10 minute.

Aceste rețete nu sunt cu mult mai complicate decât cele clasice și vor dura aproximativ același timp pentru a pregăti dulceața. Dar rezultatul – desertul rezultat – îi poate impresiona pe mulți prin gustul și rafinamentul său. Măr cinci minute cu portocale. Veți avea nevoie de: fructe (decojite și semințe) – 1 kg; portocala (nedecojita, mare) – 1 bucata; zahăr – 1 kg.

Tăiați merele în cuburi. Fără să curățați portocala, o tăiați felii, îndepărtați toate semințele din ele, apoi măcinați-le împreună cu coaja folosind o mașină de tocat carne. Punem fructele si citricele intr-un bol, unde le acoperim cu zahar. Se amestecă totul și se lasă să stea 2 ore, apoi se pune amestecul de mere-citrice la foc mic și se pune la fiert. Amestecați-l periodic pentru a preveni arderea. Fierbeți gemul timp de 5 minute.

Reteta cu mure (coacaze negre sau rowan). Vei avea nevoie:

mere – 1 kg;
mure – 0,5 kg;
zahăr - 1,5 kg.

Tăiați fructele în felii sau bucăți, adăugați 0,3 kg de zahăr, amestecați cu el și lăsați deoparte. Boabele bine spălate și decojite se acoperă și ele cu zahăr granulat (0,2 kg), dar nu se amestecă pentru a nu le zdrobi. Lasă-i să-și elibereze sucul. Intre timp se prepara siropul din 500 ml apa si zaharul ramas.

Prepararea siropului de zahăr

Când boabele se infuzează și dă zeamă, o punem într-o strecurătoare peste recipientul în care a stat anterior. Se încălzește siropul la fierbere. Apoi reduceți căldura la un nivel care poate menține un ușor barbotare a amestecului de zahăr. Albește fructele de pădure în el timp de 2 minute, apoi toarnă sucul lor în ele. După fierbere, gătiți murele timp de 6-7 minute, adăugați merele împreună cu sucul. Se amestecă totul bine și se fierbe încă 9-8 minute. În total, trebuie să gătiți desertul timp de 15 minute, amestecând constant.

CU nuci. Vei avea nevoie:

fructe – 1 kg;
nuci (sâmburi) – 100 g;
zahăr - 1 kg;
vanilie - 1 g;
acid citric – 3 g;
apă – 0,4 l.

Tăiați fructele cubulețe mici, adăugați 300 g zahăr, amestecați și lăsați să elibereze sucul timp de 2 ore. Tăiați miezul de nucă, dar nu prea mult. Este de dorit să se obțină bucăți de dimensiuni nu mai mici de 0,5 cm.

Când fructele dau suc, adăugați nuci la ele și amestecați totul. Se prepară apoi siropul din apă și zahărul rămas. Cand da in clocot se toarna amestecul de mere-nuci. Se amestecă totul și se lasă să stea 1 oră. Se pune apoi viitoarea dulceață la foc mic și se încălzește, amestecând, până dă în clocot. Se fierbe 15 minute. Se amestecă din când în când. Înainte de sfârșitul gătitului, adăugați lămâie și vanilie.

Pregătirea dulceață „rapidă” pentru a fi utilizată ca umplutură în produse de copt nu este în principiu diferită de gătitul conform rețetelor clasice. Numai la mijlocul procesului de fierbere ar trebui să adăugați scorțișoară măcinată la masa de mere - 1/2 linguriță la 1 kg de fructe. Acest condiment va evidenția și spori gustul merelor și, de asemenea, va da gemului o aromă plăcută de desert dulce, care va pătrunde apoi în produsele de copt. Puteți adăuga și 1 g de vanilie la 1 kg de mere.

Ingrediente pentru prepararea gemului „rapid”.

Alegerea celui potrivit reteta clasica„Cele cinci minute” pentru prepararea umpluturii depind de ideea culinară a gospodinei și de locul în care va trebui pus dulceața. Așadar, făcute din mere rase ar fi mai potrivit pentru clătite și plăcinte și în bucăți și felii pentru produse de copt mai mari, de exemplu, charlotte. Mulți se vor bucura de această dulceață rapidă pentru plăcinte ca desert de sine stătător pentru ceai. Cu toate acestea, ca orice „de cinci minute”, gătit conform oricăreia dintre rețetele de mai sus, poate servi ca o umplutură excelentă.

Cu un tratament termic rapid, zmeura va elibera mult suc, care va colora siropul cu o culoare frumoasa. În același timp, boabele își vor păstra parțial integritatea (fructele cele mai coapte vor fi fierte, dar cele mai dense vor rămâne intacte și nevătămate). Regula principală este să nu gătiți prea mult produsul, atunci dulceața nu va deveni maro și, cel mai important, vitaminele în care boabele parfumate sunt atât de bogate se vor păstra.

Timp total de gătire: 10 minute + 3 ore
Timp de preparare: 5 minute
Randament: 550 ml

Ingrediente

zmeură - 500 g
zahăr - 300 g

Pregătirea

Multe rețete recomandă spălarea fructelor de pădure. Nu recomand să faci asta. Zmeura nu-i place apa; devin instantaneu moale, devin apoase și își pierd aroma minunată. Dacă observați gândaci sau alți oaspeți neinvitați, puteți reduce fructele pentru câteva minute apă rece, dar numai cu condiția ca boabele să fie puternice sau ușor necoapte. Așadar, sortez zmeura pentru a scăpa de frunze și resturi. Adaug straturi de zahar fara sa amestec.

Acopăr vasul cu tifon și îl las acolo. temperatura camerei timp de 3-4 ore pentru ca zmeura sa elibereze zeama (sau peste noapte, dar la loc racoros). În timp, zahărul se va uda, se va topi și fructele de pădure se vor scufunda în lichid.

Pun tigaia la foc mic si dam la fiert. Treptat, cu încălzire lentă, boabele de zahăr rămase se vor dizolva. Furuncul ar trebui să fie slab, abia vizibil. Va fi atât de mult lichid încât zmeura se va scufunda complet în el.

Din momentul in care fierbe, il fierb exact 5 minute. Fierberea în această etapă ar trebui să fie mai violentă și mai activă. Pentru a-și menține integritatea, nu este indicat să amestecați dulceața; este mai bine să întoarceți tigaia în aer, scuturând conținutul. La suprafață se va ridica o spumă groasă, care trebuie îndepărtată, altfel gemul se poate acri (după cum vă amintiți, nu am spălat zmeura, astfel încât posibilele particule de resturi vor pluti și vor dispărea împreună cu spuma).

Turnam dulceata fierbinte in borcane care au fost in prealabil spalate cu sifon si sterilizate. Strâng imediat capacele cu capace curate, fierte. Vă rugăm să rețineți că recipientul trebuie să fie uscat.

Întorc rulada cu susul în jos, aștept să se răcească complet și o pun deoparte pentru depozitare.

Dulceața de zmeură gata preparată „Pyatiminutka” poate fi păstrată la temperatura camerei, într-un loc răcoros și întunecat. Un borcan deschis, desigur, trebuie păstrat pe raftul frigiderului. Este foarte parfumat și gustos, o opțiune excelentă pentru consumul de ceai în familie.

Pe o notă

Dulceața de zmeură de cinci minute va deveni lichidă, nu la fel de groasă și gelificată ca din coacăze. Chestia este că nu există așa ceva în fructe cantitate mare pectină naturală, care ar îngroșa siropul. Dacă doriți să faceți dulceață groasă de zmeură, atunci fierbeți fructele de pădure în 3 reprize timp de 5 minute, așteptând de fiecare dată răcirea completă. În acest caz, siropul va deveni mai vâscos, dar zmeura va fierbe și va pierde multe vitamine.