Produits nourrissants pour le visage au lait de soja. Protéines de soja hydrolysées et comment elles sont bonnes pour vos cheveux

Ecologie de la consommation. Santé et beauté : les femmes asiatiques souffrent d'endométriose et d'autres hormono-dépendants problèmes de femmes sont rares. Cela s'explique par le fait que leur alimentation est à base de produits à base de soja contenant haut niveau analogues hormones féminines.

Chez les femmes asiatiques, l'endométriose et d'autres problèmes féminins hormono-dépendants sont rares. Cela s'explique par le fait que leur régime alimentaire est basé sur des produits à base de soja contenant un niveau élevé d'analogues d'hormones féminines. Osoja il y a tellement de contestations que je ne réfuterai rien, personnellement je n'ai pas assez d'arguments pour cela. Je vais juste vous donner quelques faits, et chacun décidera par lui-même s'il faut utiliser du soja. Personnellement, j'utilise depuis longtemps en différents types et en grande quantité, comme je respecte vraiment médecine chinoise, et les Chinois soutiennent (en particulier) que le remplacement protéine de lait le soja réduit le risque de calculs biliaires.

Aujourd'hui, l'une des histoires concerne la cuisine produits laitiers fermentésà partir de lait de soja.

Les Japonais écrivent que le kéfir de soja est très utile. Ils aiment énormément le lait de soja (et ses produits), consomment tout dans des nombres énormes... Et ils boivent à peine du lait de vache. Sur les forums sur le soja et la santé, vous pouvez souvent trouver « Je n'aime pas le lait de soja ». Mais en vain. Une femme est obligée de l'aimer pour son propre bien.

Le lait de soja, assaisonné de kéfir, forme du kéfir et assaisonné de crème sure (2 cuillères à soupe de crème sure pour 1 litre de lait) - lait cuit au four fermenté. Cuisiner à la maison est facile.

Tout d'abord, le levain est préparé:

Un jour:
1 cuillère à café le riz noir non poli "gemmai" est lavé, placé dans une tasse d'un volume d'au moins 300 ml et 60 ml de lait de soja sont versés. Résiste une journée à température ambiante... La première portion de lait couvre à peine une cuillerée de riz, c'est difficile, mais vous pouvez voir comment elle a gelé "gelée" (la première portion est plus longue, puis plus rapide). S'il fait chaud, alors vous ne pouvez pas suivre, le levain peut cuire instantanément et même se stratifier. Mais même sous cette forme, c'est bon.

Jour 2:
60 ml supplémentaires de lait de soja sont ajoutés à la culture starter, conservée pendant 8 à 10 heures. Après durcissement de la surface, les derniers 60 ml de lait sont ajoutés et le mélange est conservé pendant environ 8 heures. Le levain est prêt. Après la cuisson, conservez l'entrée au réfrigérateur. Ensuite, sur un litre de lait de soja, mettez 2 c. cuillères à soupe de levain, laisser à température ambiante. Au bout d'un moment, le kéfir est prêt (le temps dépendra de la température ambiante).

ce recette traditionnelle... Et il s'avère qu'il est fermenté non seulement avec du riz, mais aussi avec du citron, des fraises, des raisins secs, des graines de prunes marinées, des olives et du miel, ainsi que des feuilles de menthe. J'ai proposé un conseil pour utiliser la culture de démarrage habituelle utilisée pour fabriquer des produits similaires à partir de lait de vache pour la fabrication de culture de soja. Pour ce faire, ajoutez un peu de levain prêt à l'emploi pour le lait de vache au lait de soja (une petite quantité), mettez dans un endroit chaud pour qu'il aigre.

Le kéfir de soja, qui ne diffère presque pas en apparence et en goût de l'ordinaire, sera prêt en quelques heures. Si vous remplacez le kéfir par de la crème sure, vous pouvez de la même manière obtenir un produit qui ressemble au lait fermenté cuit au four dans ses qualités. En ajoutant le stick acidophilus contenu dans le kéfir du même nom au lait de soja, on obtient son analogue complet, etc.

C'est le kéfir de soja, le yaourt et le lait fermenté cuit au four qui sont utilisés pour faire du tofu. La technologie de ce processus n'est pas différente de celle utilisée dans la production de fromage cottage ordinaire. Vous pouvez également cuisiner vous-même le tofu. Pour être honnête, je ne sais pas à quel point le tofu est courant dans différents pays... Là où vivent les Chinois, le tofu peut très probablement être acheté dans leurs supermarchés. À la fois bon marché et de haute qualité. Si vous voulez le faire vous-même, la description peut être facilement trouvée sur Internet. Bref, cuisinez de la même manière que le cottage cheese au lait de vache.

J'ai aussi rencontré des japonais intéressants remèdes populaires pour la pousse des cheveux.Aujourd'hui je vais parler de l'utilisation par les japonais le soja pour l'amélioration des cheveux.

En général, le kinako, une farine à base de graines de soja torréfiées et moulues, est le produit de soin capillaire n°1 au Japon. Kinako n'est qu'un réservoir d'isoflavones indispensables aux femmes après 35 ans. Kinako contient deux fois plus d'isoflavones que les autres produits à base de soja. L'amincissement des cheveux (et chez les hommes - et les taches chauves sur le sommet de la tête) est l'un des signes d'un excès d'hormones mâles et d'un manque d'hormones femelles dans le corps. Les isoflavones de kinako adoucissent l'effet hormones mâles et renforcer l'effet des femmes.

Kinako est riche en protéines de haute qualité, en vitamines B1 et B2, contient beaucoup de potassium, de zinc et de fer. Le kinako au lait est populaire parmi les athlètes professionnels. En cuisine, il est souvent utilisé pour saupoudrer des bonbons, mais il peut aussi être le composant principal des plats. Le Kinako a un goût similaire au beurre de cacahuète. Il est vendu prêt à l'emploi dans les magasins asiatiques. Assurez-vous de lire sur l'étiquette, il n'y a que de la farine de soja (de haricots non torréfiés) et du kinako (de frit).

C'est très facile à préparer à la maison: les graines de soja frit un peu dans une poêle à frire sèche ou au four (pendant 30 minutes à une température de 180 degrés, vous devez ensuite casser légèrement les grains et séparer les cosses (vous pouvez le souffler avec un sèche-cheveux), puis broyer seulement) .

Détergent de kinako est particulièrement efficace à l'approche de la descente fond hormonal quand les cheveux peuvent perdre leur apparence. L'exposition des hormones aux cheveux de l'extérieur, et non de l'intérieur, est un moyen plus rapide et plus efficace.

Comment faire: diluez 2 cuillères à café de farine de kinako dans un récipient avec de l'eau, plongez les cheveux dans le récipient, frottez doucement la solution dans le cuir chevelu, les cheveux, lavez. Rincer à l'eau jusqu'à ce que le kinako soit lavé des cheveux. Utilisez 1 à 2 fois par semaine au lieu d'un shampooing ordinaire.

L'effet: renforcement rapide cheveux, en éliminant la sécheresse, les démangeaisons et les pellicules du cuir chevelu.

Les femmes non japonaises utilisant cette méthode rapportent que les cheveux ne sont pas lavés. Et ajoutez un peu de shampoing à l'infusion de kinako. Je ne suis pas japonais et je ne peux pas me laver les cheveux dans une baignoire. Afin de ne pas laver la farine de mes cheveux pendant longtemps, je les remplis de eau chaude kinoko, je filtre l'infusion au bout d'un moment (l'épais se mange, c'est assez bon, avec une odeur de noisette), je shampouine mes cheveux, et je les rince avec une solution kinoko en y ajoutant un peu de revitalisant. Pas selon la règle décrite dans le magazine japonais, mais c'est plus pratique pour moi. Mais recette classique utilisé par les femmes japonaises est encore plus correct.

Pour renforcer les cheveux et favoriser leur croissance, pour se débarrasser des cheveux gris, ils boivent une boisson à base de kinako et de graines de sésame noir (également liées aux phytohormones). Mis à part l'effet sur les cheveux, celui-ci est assez boisson délicieuse a un grand effet d'amélioration de la santé au système hormonal, aide à prévenir l'ostéoporose, à perdre du poids, à soulager la constipation.

Pour cuisiner vous devez prendre 180 ml (ou moins) de n'importe quel lait, ajoutez 1 à 3 c. kinako et la même quantité de sésame noir moulu (le sésame blanc pelé est plusieurs fois plus faible). A consommer tous les jours.

Soit dit en passant, vous n'avez pas besoin d'en faire trop avec des graines de sésame (si vous aimez la boisson), il n'est pas recommandé de prendre plus de 4 c. en un jour. Kinako contient beaucoup de lécithine - "la vitamine de la jeunesse" comme l'appellent les Japonais. Il améliore la circulation sanguine du cuir chevelu et, par conséquent, améliore la nutrition Racine des cheveux, à propos duquel on peut espérer se débarrasser des cheveux gris et de la chute des cheveux. D'après l'expérience recueillie par le magazine, après 2 semaines d'application, la chute des cheveux s'arrête complètement et la pousse des jeunes cheveux commence.

Mais, néanmoins, on ne peut pas dire que les cheveux cesseront de tomber en 2 semaines. Le plus souvent, la chute des cheveux est le signe d'un trouble digestif, et elle ne peut être restaurée en 2 semaines en buvant du lait avec divers additifs (bien qu'utile).

Les japonais misent justement sur l'utilisation de cette boisson au kinoko. dans ce cas, il vaut mieux le mettre haché, et en général il est recommandé de l'ajouter à d'autres plats (ne dépassant pas taux journalier dans 4 cuillères à café). Apparemment, lors de l'utilisation de sésame noir, les cheveux gris n'apparaissent pas. Mais pour restaurer les cheveux après la chute, seul le sésame ne suffit pas, vous avez besoin d'un mélange avec du kinoko. publié

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1. Le matin après le réveil, 10-20 minutes avant le repas principal. Cela vous permettra de mettre fin brutalement aux processus de catabolisme, qui se sont développés pendant la nuit, et de commencer la synthèse d'une protéine réductrice.
2. Immédiatement après l'entraînement - pour fermer la fenêtre des acides aminés.
3. 20-30 minutes avant le coucher, pour réduire les effets négatifs de la nuit.

Comme vous pouvez le voir, le profil de son application est très limité. Si vous l'utilisez comme source principale de protéines, la réception est basée sur le calcul classique du déficit de poids corporel, de la graisse sous-cutanée, avec le seul amendement - pas plus de 15 grammes de substrat protéique par portion.

Lors d'une journée de formation :

1. Immédiatement après l'entraînement pour fermer la fenêtre des protéines.

Un jour de non-formation :

1. Le matin après le réveil, 20 minutes après le repas principal.
2. 20-30 minutes avant le repas du soir.

Efficacité

L'efficacité de l'utilisation de l'hydrolysat varie fortement en fonction de la qualité de la matière première. En même temps, il est excellent pour stimuler l'hypertrophie sarcoplasmique, qui augmente le volume des tissus musculaires sans pour autant augmenter la force.

Le cours le plus optimal d'utilisation de l'hydrolysat sera exactement l'ensemble de la masse sale hors saison. Après tout, il est absorbé très rapidement et stimule la production d'insuline. Ce dernier peut être utilisé pour prendre une portion supplémentaire du jeûne, afin de se reconstituer. Dans le même temps, le profil en acides aminés de l'hydrolysat est incomplet et n'est donc pas en mesure de résoudre tous les problèmes de l'athlète. De plus, il a assez mauvais goût... Et vous ne pouvez le remuer que sur de l'eau.

Malgré toutes ses réformes structurelles révolutionnaires, l'efficacité globale de l'hydrolysat de protéines n'est pas beaucoup plus élevée que la protéine classique, pratiquement égale aux isolats de matières premières de haute qualité, et même inférieure en taux d'absorption.

À bien des égards, même un hydrolysat de haute qualité est fortement surestimé, bien qu'il puisse être utilisé comme source supplémentaire de protéine d'absorption ultra-rapide. Son principal avantage est l'absence de lactose, ce qui permet, si nécessaire, de lever la restriction de la prise de 50 grammes par dose, ce qui est particulièrement important pour les sportifs sur le parcours.

Pourquoi ne pas l'utiliser ?

L'hydrolysat est avant tout un aliment déjà digéré. Et celui-là facteur psychologique réduit déjà son efficacité dans le sport. Eh bien, pour être tout à fait sérieux, il convient de noter un certain nombre de facteurs qui nient presque complètement ses mérites :

1. Le taux d'absorption n'est que de 10 % supérieur à celui d'une simple protéine de lactosérum. Dans le même temps, le coût de ces matières premières laitières protéinées dépasse de près de 10 fois le coût du KSB le moins cher.
2. L'hydrolysat doit être utilisé exclusivement sous forme pure. La seule chose dans laquelle il peut être dilué est l'eau distillée. Dans tous les autres cas, son taux d'absorption tombe au niveau d'un simple concentré de lactosérum.
3. La réaction à l'insuline, qui se produit presque instantanément, crée une carence en sucre dans le sang, et donc diminue l'énergie de l'athlète qui a pris l'hydrolysat avant l'entraînement.
4. En raison des spécificités de la formule, elle ne convient pas aux Bonne nutrition et assimilation.
5. Le profil incomplet des acides aminés est un autre problème avec les hydrolysats en général.
6. Durée de conservation courte. Après ouverture de l'emballage scellé, l'hydralizat doit être consommé dans les 2 semaines. Dans le même temps, l'emballage moderne signifie emballer 3 à 5 kg dans une boîte. Après la date de péremption, les acides aminés dégradés prennent la forme complète des protéines d'origine, convertissant l'hydrolysat en un concentré de protéines de lactosérum pratiquement ordinaire.

Eh bien, et le plus important - en fait, un hydrolysat n'est pas complètement divisé en BCAA. Dans le même temps, son coût est comparable à celui des BCAA de niveau intermédiaire. Cela signifie que l'utilisation d'un simple concentré de lactosérum deviendra beaucoup plus rentable du point de vue de l'investissement en capital, et aux heures de pointe ce sera BCAA.

Minceur

Malheureusement, l'hydrolysat de protéines a Influence négative pour la perte de poids. Ceci est facilité par plusieurs facteurs à la fois.

1. L'hydrolysat, lors de sa fermentation ultérieure dans l'estomac, lie jusqu'à 70 grammes d'eau par gramme de matière première. Tout cela provoque une rétention d'eau et ne permet pas de contrôler l'efficacité de la perte de poids.
2. Hydrolyser en très court terme réduit les processus cataboliques et n'est pas capable de nourrir les muscles pendant longtemps.
3. Le moindre excès d'hydrolysat entraîne une forte augmentation de la glycémie.

Comment la glycémie affecte la perte de poids peut être lu dans l'article « métabolisme des glucides » et déficit calorique pour la perte de poids. Il détaille les réponses à l'insuline et au glucagon qui contribuent à la prise de poids et à la perte de poids lente/au séchage pour l'athlète.

Résumer

Malheureusement, les hydrolysats de protéines en profondeur ne sont pas encore monnaie courante chez les athlètes d'aujourd'hui. Leurs avantages sont plutôt controversés, et malgré l'absence d'inconvénients, la qualité de la matière première affecte grandement le produit final. Compte tenu du fait qu'avec la fermentation complète des protéines, par fermentation partielle à l'aide d'acides spéciaux, elles sont décomposées en compositions d'acides aminés plus petites. Pourtant, il existe un risque que des sources de protéines moins chères avec un faible taux d'absorption, incomplètes profil d'acides aminés, ou pire encore avec la teneur en phytoestrogènes des matières premières du soja.

Si vous avez besoin de compositions d'acides aminés vraiment rapides, il est logique de vous tourner vers les BCAA, qui, bien qu'ils coûtent un peu plus cher, mais ont le plus haut degré nettoyer et ne contenir que ce dont vous avez besoin en tant qu'athlète. Eh bien, si vous recherchez des sources complexes de matières premières, vous avez un chemin direct vers les protéines d'œuf ou de lactosérum.

Lorsque des protéines de soja hydrolysées sont utilisées dans des formulations pour permanentes, l'effet de restauration de la structure est plus persistant que celui de la plupart des protéines, donnant un effet proche de l'utilisation. kératine pour cheveux et protéines de blé.

Dans les produits de soins de la peau, les protéines de soja hydrolysées aident à lisser les rides en remplissant la peau d'humidité. De plus, ils sont considérés comme une source d'isoflavones, qui aident à protéger la peau du vieillissement hormonal. Aide la peau à se protéger activement contre impacts négatifs environnements. Les isoflavones sont encore à l'étude, mais les protéines de soja sont souvent utilisées dans les crèmes pour le visage et même dans le maquillage.

Les protéines de soja sont largement utilisées comme additifs alimentaires, y compris pour nutrition sportive... Ils sont utilisés dans les arômes et exhausteurs de goût dans les bouillons, les épices et les légumes surgelés. Et aussi comme analogues de la viande et pour l'obtention de crème non laitière.

Tout sur la sécurité des protéines de soja hydrolysées

Les protéines de soja hydrolysées sont inoffensives et très efficaces. Cependant, ils peuvent parfois provoquer des allergies sous forme d'éruptions cutanées. Par conséquent, vous devez être prudent lorsque vous utilisez les produits pour la première fois. Le groupe d'experts CIR (Commission Spéciale de Sécurité des Composants Cosmétiques) a attribué à ce composant cosmétique le statut de sûr. Il peut être utilisé dans les cosmétiques et les emballages alimentaires. Dans l'UE, cet ingrédient est approuvé pour une utilisation dans la composition produits de beauté et produits d'hygiène personnelle.

L'humanité a connu les huiles végétales avant même notre ère, à l'époque de la naissance de l'agriculture et de l'apparition des premières cultures oléagineuses. Aujourd'hui, il existe environ 100 plantes dans le monde, dont l'huile est largement utilisée par l'homme à diverses fins. L'huile de soja peut être considérée comme l'une des plus anciennes et des plus populaires.

Pour beaucoup, le soja est associé à des aliments génétiquement modifiés et est classé comme nocif. Mais ce fait est très, très contradictoire. Peu de gens savent que l'huile de soja a 5 000 ans, qu'elle est absorbée par le corps humain à 98%, ce qui est supérieur à celui des autres homologues traditionnels. Et encore un plus en faveur du soja : celui-ci fait de vrais miracles. Un homme, grâce à elle, prolonge l'activité vie sexuelle, une femme est jeunesse et beauté, et les enfants grandissent et se développent pleinement, d'ailleurs, même dans l'utérus.

Le soja est apparu assez tard sur le territoire de notre pays. Ce produit a été acheté pendant Guerre russo-japonaise pour l'armée, comme pour fournir des provisions pour Extrême Orient C'était difficile. Ainsi, nous, l'un des derniers en Europe, avons découvert le soja et avons commencé à l'ajouter progressivement à notre alimentation. Bien que cela ne puisse pas être qualifié de populaire chez nous, dans n'importe quel supermarché, vous pouvez facilement trouver un groupe de produits du même nom, y compris l'huile de soja.

Composition de l'huile de soja

Le plus excellent contenu vitamine E. Cette vitamine donne une transformation sexuelle au corps humain. Laissez-nous vous dire un secret. Les scientifiques ont prouvé que la vitamine E a deux formes (tocophérols et tocotriénols). Pour que la vitamine soit assimilée par notre organisme, ces deux formes sont nécessaires et elles ne sont présentes que dans produits naturels... E pharmacologique ne les a pas, il peut donc être obtenu auprès de nourriture fraîche, y compris l'huile de soja.

Vitamine C, calcium, sodium, potassium, magnésium, phosphore, lécithine, saturés et acides insaturés- c'est un véritable trésor pour le corps humain à tout âge.

Propriétés curatives

Grâce à l'acide linoléique, l'huile de soja lutte contre cellules cancéreuses... D'autres éléments qui composent l'acide agissent comme des neutralisants de cholestérol. C'est bien agent prophylactiqueà insuffisance rénale, l'athérosclérose, les maladies métaboliques et la coordination intestinale. Et aussi, un puissant immunostimulant et anti-stress. L'huile de soja pour les cheveux et la peau est largement utilisée, entrant dans la formulation de crèmes, masques et baumes.

Il est préférable d'utiliser de l'huile pressée à froid. Les critiques recommandent de l'ajouter aux recettes. Premièrement, il n'a pas d'odeur et, deuxièmement, il est plus utile, car les composants utiles et naturels du produit sont préservés autant que possible. Cela se traduit par moins d'huile de soja pressée à froid.

L'utilisation de l'huile de soja en cosmétologie

• Nourrit et hydrate la peau, lui redonne un aspect sain et lisse. Cependant, il est contre-indiqué pour les propriétaires de peau grasse.
• Un antioxydant qui peut donner de l'élasticité et du tonus, ralentissant ainsi le processus de vieillissement.
• Redonne une brillance saine aux cheveux secs et abîmés.
• Hydrate et nourrit parfaitement, combattant ainsi la chute des cheveux.

Attention! L'utilisation d'huile de soja sous sa forme pure n'est pas recommandée, car elle est cométogène, c'est-à-dire qu'elle peut provoquer l'apparition de taches brunes sur le visage.

Huile de soja et soins capillaires

L'huile de soja est activement utilisée par les fabricants divers moyens pour les cheveux. Avec roulette et huiles de bardane, il stimule la croissance de nouveaux cheveux, combat la sécheresse et la fragilité et rend ainsi vos boucles exceptionnellement vivantes et belles.

De nombreuses critiques conseillent d'utiliser l'huile comme base pour faire des masques capillaires. Pour ce faire, achetez-le en pharmacie ou en magasin, de préférence en petit volume et toujours pressé à froid. Alors quelques recettes intéressantesà base d'huile de soja :

Recette numéro 1

Le mélange d'huile doit être chaud et bien mélangé. Ce masque doit être appliqué sur les cheveux 20 minutes avant le lavage des cheveux. Cette composition est particulièrement utile pour les cheveux secs.

Recette numéro 2

• Huile de soja - 40 ml;
• Huile de ricin - 50 ml.

Les masques à l'huile doivent être appliqués sur les cheveux chauds, cela donne meilleur effet... Une telle composition renforcera et activera la croissance des cheveux. Il s'applique également 20 minutes avant le shampooing.

Recette numéro 3

• Huile de bardane - 2 cuillères à soupe;
• Huile de soja - 1 cuillère à soupe;
• Jus de citron - 1 cuillère à café

Mélanger les huiles et chauffer. Puis ajouter jus de citron et battre avec une fourchette. Ensuite, étalez le masque uniformément sur toute la longueur des cheveux et couvrez avec un bonnet chaud. À la fin de la procédure, après une heure, bien rincer avec du shampooing. Traitement antichute : 2 fois par semaine pendant deux mois.

Recette numéro 4

• Miel liquide - 1 cuillère à soupe;
• Jus d'oignon - 2 cuillères à soupe;
• Huile de soja - 1 cuillère à café

L'huile doit être chauffée avant d'être ajoutée aux autres composants. Le masque est appliqué sur les cheveux pendant 40 à 50 minutes et, après cela, il est bien lavé avec un shampooing. Hydrate et fortifie les cheveux très rapidement.

Il est possible d'utiliser de l'huile de soja avec des moyens prêts à l'emploi pour le soin des cheveux. Pour ce faire, il suffit de l'ajouter au shampooing et à l'après-shampoing pour cheveux secs et abîmés. Pendant le lavage, frottez doucement le mélange dans les racines des cheveux pendant 2-3 minutes.

Des centaines d'articles différents, des bonbons aux saucisses à base de soja, peuvent être à la fois sains et délicieux. Ce n'est pas pour rien que les Français, considérés comme des gourmets du monde, utilisent si activement le soja dans leurs recettes. Et les végétariens croient généralement que le soja est l'avenir. Essayez d'apporter quelque chose de nouveau dans votre vie et ajoutez des produits à base de soja à votre cuisine traditionnelle. Vous ne devriez pas abandonner la viande, le poisson, les fruits et les légumes, car la nature ne reconnaît pas les extrêmes. Cela vaut la peine de les combiner correctement. Tenir au juste milieu, c'est lui qui présuppose l'équilibre si nécessaire à notre santé, notre beauté et notre attractivité.