Bubur jagung adalah produk energi yang dijual di semua toko kelontong Rusia. Sayangnya, ini tidak terlalu populer. Sikap ini sama sekali tidak patut; karena banyaknya khasiat yang bermanfaat, bubur jagung patut mendapat perhatian lebih.
Bubur jagung terbuat dari biji jagung yang dikeringkan.
Sereal yang dianggap sebagai tanaman sereal tertua di dunia ini dibawa ke benua Eropa dari Amerika pada abad ke-15.
Di Spanyol, tempat dia berada sebelum orang lain negara-negara Eropa, disebut jagung. Jagung masuk ke Rusia melalui Turki dan Moldova sekitar abad ke-18.
Bagaimana bubur jagung diproduksi?
Jagung tersebar di seluruh benua. Di Rusia, mereka membuat sereal darinya, yang dibagi dengan angka: 1, 2, 3, 4, 5. Tiga angka pertama adalah penggilingan kasar, 4 dan 5 adalah penggilingan halus. Tergantung pada ukuran dan warnanya, ada metode yang dikenal untuk mengolahnya setelah membersihkan cangkang dan memisahkan kuman. Umur simpan sejak sereal diproduksi adalah 6 hingga 10 bulan, tergantung wilayahnya.
Komposisi kimia, kandungan kalori dan nilai gizi
Kandungan kalori bubur jagung kering adalah 330–340 kkal per 100 g. Bubur yang meningkat sekitar 3 kali lipat setelah dimasak memiliki sekitar 100 kkal.
Sereal mengandung zat-zat berikut:
- karbohidrat – 55%;
- protein – 10%;
- lemak – 2%;
- serat makanan – 24%.
Bubur jagung jagung sangat kaya akan unsur-unsur sehat.
Ini termasuk vitamin dan garam mineral:
- kobalt;
- kalsium;
- kelenjar;
- mangan;
- tembaga;
- magnesium;
- molibdenum;
- kromium;
- seng;
- vitamin B;
- retinol;
- vitamin E, PP, H, K.
Protein jagung unik; mengandung sejumlah asam amino esensial, tetapi tidak mengandung lisin dan triptofan.
Manfaat dan bahaya bubur jagung bagi manusia
Protein dalam jagung yang menyebabkan alergi jauh lebih sedikit dibandingkan gandum dan gandum hitam. Jagung mengandung banyak unsur mikro. Ini menyediakan sumber silikon langka, yang penting untuk menjaga kesehatan enamel gigi.
Jagung mengandung vitamin A dan E yang bersifat antioksidan dan baik untuk penglihatan serta kesehatan kulit. Dan juga vitamin B, yang membantu operasi normal sistem saraf. Bubur jagung membersihkan tubuh dengan baik, menghilangkannya zat berbahaya– racun dan radionuklida. Ini membantu mencegah kanker.
Manfaat bubur jagung telah diuji secara eksperimental di Amerika. Orang lanjut usia di atas 65 tahun diberi bubur jagung untuk dimakan secara rutin. Hal ini mengurangi risiko mereka terkena penyakit Alzheimer.
Jagung mengandung zat yang memperkuat selubung serabut saraf sehingga membantu mengawetkannya ingatan yang bagus, perhatian, kemampuan belajar.
Bubur jagung bisa mengecil kolesterol jahat pada penggunaan biasa dan menormalkan tekanan darah, sehingga penting untuk penyakit jantung dan pembuluh darah.
Bubur jagung di piring membersihkan usus dengan sempurna. Penggunaannya memiliki efek menguntungkan pada pencernaan dan menghambat penyerapan lemak dari makanan lain. Ini membantu untuk mengatur ulang kelebihan berat yang ingin menurunkan berat badan secara efektif.
Khasiatnya bermanfaat bagi tubuh anak
Kaya akan vitamin dan komposisi mineral membuat bubur jagung produk berharga V makanan bayi. Selain itu, sereal mengandung banyak serat alami yang membersihkan usus dengan lembut.
Menggunakan bubur jagung akan memperkuat kekebalan bayi, membuatnya tenang dan cerdas.
Bubur bisa diberikan mulai umur 9 bulan.
Karena adanya zat besi pada jagung, bubur dari sereal ini akan menjadi obat yang bagus pencegahan anemia. Silikon dalam komposisinya bermanfaat untuk pertumbuhan tulang dan gigi anak.
Karena tidak adanya gluten, bubur jagung menjadi berharga produk makanan dalam makanan bayi. Disarankan memasaknya untuk anak-anak yang alergi terhadap protein ini. Gluten banyak ditemukan pada sereal, terutama gandum.
Resep memasak dengan bubur jagung
Anda bisa membuat banyak masakan menarik dari jagung. Beberapa di antaranya bersifat nasional dan menjadi ciri khas masakan masyarakat tertentu.
Bubur susu terbuat dari bubur jagung
Untuk memasak disarankan menggunakan wajan dengan lapisan anti lengket; bubur bubur jagung cepat mengental dan mudah menempel di dinding wajan.
Produk:
- bubur jagung 1 sdm;
- 4–5 sdm. susu;
- garam, gula secukupnya.
Persiapan:
- Tambahkan bubur jagung dalam aliran tipis hingga setengah volume susu matang.
- Aduk terus-menerus.
- Mengurangi panas.
- Tambahkan garam dan gula.
- Tuang sisa susu, panaskan hingga mendidih.
- Tutupi panci dengan penutup.
- Masak dengan api kecil, aduk sesekali selama 30 atau 40 menit.
Bumbui bubur yang sudah jadi dengan mentega secukupnya dan biarkan selama seperempat jam lagi.
Cara memasak pancake
Adonan pancake bubur jagung terbuat dari bubur yang didinginkan.
Untuk memasak, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- bubur jagung 0,5 sdm;
- 2 sdm. susu atau air;
- tepung terigu 60 gram;
- gula pasir 25 gram;
- telur.
Persiapan:
- Masak sereal sampai empuk, tambahkan sedikit garam ke dalam air atau susu.
- Dinginkan hingga suhu kamar.
- Tambahkan gula dan telur.
- Bentuk kue dengan tangan Anda.
- Celupkan ke dalam tepung.
- Goreng kedua sisi dengan minyak sayur.
Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan kismis ringan ke dalam gorengan jagung.
pai jagung
Untuk membuat pai bubur jagung, haluskan bubur jagung menggunakan penggiling kopi.
Produk:
- telur;
- tepung jagung dan terigu masing-masing 75 g;
- 60 gram gula pasir;
- mentega 90
Persiapan:
- Giling mentega dengan gula dan telur.
- Tambahkan tepung jagung dan terigu, bisa ditambahkan sedikit vanillin.
- Campur adonan, letakkan di atas loyang, dan ratakan menjadi satu lapisan.
- Panggang dengan suhu 180 derajat selama 10 atau 15 menit.
Kue yang sudah jadi diolesi dengan krim mentega apa saja, ditaburi coklat dan kacang panggang.
Kue yang sehat
Kue tepung jagung disiapkan dengan cara yang sama seperti pancake. Pertama, bubur jagung direbus, didinginkan, adonan diuleni, dan kue dipanggang.
Produk:
- bubur jagung siap pakai 1,5 sdm;
- telur 1 buah;
- 4 sdm. aku. Sahara;
- panili.
Persiapan:
- Gula, telur, dan vanilin ditambahkan ke bubur jagung dingin.
- Kocok dengan blender.
- Tempatkan kue kecil di atas loyang yang sudah diolesi minyak dengan sendok.
- Panggang dengan suhu 160 derajat selama 10 menit.
Kue yang sudah jadi dibiarkan dingin dan dikeluarkan dari loyang.
Mamaliga dari bubur jagung kecil
Mamalyga populer di Moldova dan Rumania. Dalam versi klasik, ini disiapkan dalam bentuk "roti jagung" - bubur padat yang bisa dipotong dengan pisau.
Produk:
- 200 g bubur jagung yang digiling halus;
- air atau kaldu 600 ml;
- 1 siung bawang putih;
- 2 cabai.
Persiapan:
- Teluk air panas atau kaldu, masak sereal selama 30-40 menit dengan api kecil.
- Di akhir masakan, tambahkan satu siung bawang putih dan merica.
- Letakkan bubur jagung di atas papan dan dinginkan.
Potong bubur jagung menjadi beberapa bagian dengan pisau atau benang kayu.
Cara membuat bubur untuk anak
Bubur jagung untuk anak bisa diolah dengan tambahan sayur atau buah. Cobalah memasak bubur sehat dengan wortel.
Produk:
- wortel 80 gram;
- sereal, digiling dalam penggiling kopi, 50 g;
- air bersih 150–200 ml;
- mentega 10 gram.
Persiapan:
- Masukkan wortel yang sudah dikupas dan dipotong-potong ke dalam air mendidih dan masak hingga akar sayur menjadi lunak.
- Tambahkan bubur jagung ke dalam wortel, masak sambil diaduk hingga empuk.
- Masukkan mentega ke dalam bubur yang sudah disiapkan, haluskan, aduk dan dinginkan.
Bubur ini bisa diberikan kepada bayi mulai usia 9 bulan.
Resep polenta oleh Hector Jimenez-Bravo
Ini adalah hidangan tradisional Italia yang terbuat dari bubur jagung. Di Italia dimasak di atas api terbuka, ini adalah makanan utama keluarga miskin, tetapi di restoran Rusia harganya cukup mahal. Anda bisa membuat polenta sendiri jika tahu resepnya.
Produk:
- air dan kaldu masing-masing 0,5 l;
- minyak zaitun 2 sdm. aku.;
- bubur jagung 1,5 sdm;
- cuka sari apel 1 sdm. aku.;
- tomat, potong dadu 2 sdm;
- peterseli 2 sdt;
- mentega 3,5 sdm. aku.;
- krim 1/3 cangkir;
- 1 sendok teh biji jagung muda;
- Keju parmesan 2 sdm. aku.;
- bumbu dan garam.
Persiapan:
- Sereal dituangkan ke dalam air mendidih dengan kaldu.
- Masak selama kurang lebih 30 menit dalam panci dengan tutup tertutup dengan api kecil.
- Untuk membuat sausnya, tomat digoreng dengan minyak zaitun.
- Tambahkan 2 sdm ke tomat. aku. mentega, paprika, oregano, dan bawang putih.
- Saat tomat menjadi lunak, hancurkan sedikit dengan sendok, tambahkan cuka dan peterseli cincang.
- Biji jagung muda, dipotong dari 4 kepala, diberi sedikit garam dan digoreng dalam wajan.
- Bubur jagung rebus dicampur dengan biji jagung, krim, 1,5 sdm. aku. mentega, keju parmesan, dan basil.
Sajikan polenta dengan saus tomat panggang, dingin atau hangat.
Siapa yang dikontraindikasikan untuk bubur jagung?
Untuk beberapa masalah kesehatan, dokter tidak menganjurkan makan bubur jagung. Tidak diinginkan memakannya jika Anda menderita distrofi. Bubur jagung, manfaat dan bahayanya telah lama dipelajari oleh ahli gizi, meningkatkan pembakaran lemak dan tidak akan membuat Anda menambah berat badan.
Untuk diare dan masalah lainnya saluran pencernaan Bubur jagung sebaiknya tidak dimakan, karena memiliki efek pencahar ringan dan banyak serat. Dengan tromboflebitis dan gangguan pembekuan darah, ada juga kontraindikasi makan sereal.
Bagi kebanyakan orang, bubur jagung hanya bermanfaat dan membantu menurunkan berat badan. kegemukan, akan mencegah banyak penyakit dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Bubur jagung adalah salah satu yang paling berguna. Mengandung karoten (provitamin A), vitamin B1, B2, C, PP yang penting untuk kesehatan kita, serta asam amino lisin dan triptofan. Bubur jagung tidak hanya menyehatkan tubuh, tapi juga berkat konten tinggi serat membersihkannya dari racun dan radionuklida, dan juga mengurangi fermentasi di usus. Itu sebabnya dia dicintai di seluruh dunia. Ada banyak resep berbeda untuk masakan berbahan bubur jagung. Yang paling populer adalah banosh, polenta dan hominy.
Untuk membuat hidangan ini enak dan sehat, Anda perlu mengambil bubur jagung kuning sempurna dari hasil gilingan ini hidangan sehat, tetapi dengan tekstur krim yang lembut. Bubur jagung TM “Zhmenka” akan optimal untuk resep seperti itu.
Bagaimana cara memasak semua bubur jagung ini? Apa yang membuat mereka istimewa? Dan FeelGood akan menjawabnya untuk Anda.
Hutsul banosh: resep
Banosh - Bubur jagung Hutsul dengan krim asam dan krim - kartu bisnis Ukraina Barat. Banosh (banush) disajikan dengan saus jamur, kerupuk, atau sekadar ditaburi keju (aslinya - keju domba).
Lilyana_Vynogradova_shutterstock
Anda akan perlu:
850 ml krim asam
Untuk saus jamur:
0,5 kg champignon,
bawang kecil
200 ml krim asam
1 sendok teh. aku. tepung
Cara memasak banosh:
Kami mengencerkan krim asam dengan segelas air, lalu menuangkannya ke dalam kuali besi dan didihkan. Setelah itu, aduk terus, tambahkan bubur jagung ke krim asam. Anda harus mendapatkan massa yang kental dan homogen. Kecilkan api menjadi rendah dan mulailah menggosok bubur dengan sendok hingga tetesan minyak yang dihasilkan muncul ke permukaan. Tambahkan garam dan sedikit gula jika diinginkan. Anda akan melihat ketika banosh matang - banosh akan dengan mudah menjauh dari dinding ketel.
Saus Jamur
Cincang halus bawang bombay, goreng dengan sedikit minyak, tambahkan champignon yang diiris tipis, tutup dengan penutup dan didihkan selama 20 menit. Aduk tepung ke dalam krim asam dan tambahkan jamur. Masak selama 5 menit lagi dan matikan.
Saat banosh sudah siap, tuangkan saus jamur di atasnya dan taburi keju parut jika diinginkan.
Polenta Italia: resep
Polenta adalah hidangan tradisional Italia yang terbuat dari tepung jagung atau bubur jagung. Biasanya polenta dikonsumsi sebagai lauk atau sebagai lauk mandiri dengan berbagai bahan tambahan (jamur, daging, ikan teri, dll), digoreng atau dipanggang, dll.
Anda akan perlu:
250 g bubur jagung TM “Zhmenka”
750 ml air
100 gram mentega
Cara memasak polenta:
Garam airnya dan tuangkan ke dalam panci berdinding tebal. Mendidihkan. Sekarang Anda perlu menambahkan bubur jagung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk bubur masa depan sendok kayu. Untuk mencegah terbentuknya gumpalan, pertahankan suhu yang sama - suhu harus mendekati titik mendidih.
Saat sereal sudah dituangkan seluruhnya ke dalam wajan, kecilkan api dan masak polenta selama sekitar setengah jam (ingat untuk terus diaduk). Polenta yang sudah jadi, seperti banosh, akan mulai terpisah dari dinding wajan.
Setelah bubur siap, tambahkan mentega ke dalamnya dan aduk rata dengan sendok atau haluskan dengan blender. Masukkan ke dalam loyang dan panggang dalam oven selama 15-20 menit dengan api kecil. Potong polenta dingin menjadi kubus dan sikat minyak zaitun dan panggangan di kedua sisi.
Anda bisa menaruh berbagai sayuran, makanan laut di atas polenta, atau menaburkannya dengan banyak keju.
Bubur jagung Moldova: resep
Mamalyga adalah dasar dari masakan Rumania dan Moldova. Menurut legenda, mamaliga adalah “sepotong matahari yang diberikan Tuhan kepada orang Rumania”. Itu selalu disajikan dengan krim asam, dibumbui dengan bawang putih dan keju parut.
studiogi_shutterstock
Anda akan perlu:
500 g bubur jagung TM “Zhmenka”
100 gram mentega
Garam secukupnya
Cara memasak bubur jagung:
Rebus air, tambahkan minyak dan garam dalam jumlah yang diinginkan. Saat air mendidih, masukkan bubur jagung, ingat untuk terus mengaduk bubur agar tidak menggumpal.
Sekarang, sambil terus diaduk, biarkan bubur jagung matang dengan api kecil selama setengah jam (tidak perlu ditutup dengan penutup). Kemudian balikkan bubur yang sudah jadi ke piring besar.
Jika diinginkan, tambahkan krim asam, keju, kerupuk, atau mentega cair ke dalam mamalyga.
Memasak bubur jagung membutuhkan keterampilan tertentu hidangan siap saji itu homogen, tanpa gumpalan. Resep bubur jagung dengan foto menunjukkan cara memasak yang benar, misalnya polenta dan bubur jagung. Meski resep membuat bubur jagung tidak terbatas pada masakan ini saja. Hidangan jagung tidak hanya mencakup bubur, tetapi juga casserole, semur kental, dan bahkan makanan yang dipanggang. Resep bubur jagung bervariasi tergantung pada penggilingan bubur jagung. Untuk memanggang dan polenta, biji-bijian yang digiling halus dipilih; untuk banyak bubur, jagung digiling lebih kasar.
Donat tepung jagung yang bulat dan empuk dengan rasa vanilla pasti akan disukai keluarga Anda. Adonan untuk mereka diuleni dengan kefir. Resep donatnya sederhana, jadi buruan siapkan semua bahan di bawah ini dan mulailah memasak.
bab: Donat
Cobalah memanggang roti sehat dari campuran jagung dan tepung terigu pada penghuni pertama gandum hitam menurut resep ini. Jika Anda tidak memiliki tepung jagung, Anda bisa menggantinya dengan bubur jagung yang dihaluskan dalam penggiling kopi. Dan jika Anda memiliki mesin pembuat roti, maka prosesnya sudah selesai
bab: Roti
Pai jeli adalah makanan penutup yang lezat dan indah. Sebagian besar pai diisi dengan lapisan krim asam yang lembut, disiapkan pada suhu rendah, dengan kue coklat di bawahnya, dan semua ini dilengkapi dengan sempurna oleh asam dan juiciness buah ceri. Setelah mengerti
bab: pai
Cobalah membuat kue bolu kue cokelat dalam slow cooker untuk ini resep sederhana. Keunikan dari baking adalah adonannya dicampur dengan air mendidih. Kuenya tinggi, keropos, lapang. Cocok untuk pelapisan Custard dengan krim m
bab: kue bolu
Untuk membuat roti jagung, Anda tidak hanya membutuhkan tepung jagung saja, tapi juga tepung terigu. Hanya dari campuran tepung saja rotinya akan menjadi plastik dan tidak hancur, seperti jika Anda menguleni adonan hanya dari tepung jagung. Tapi meski dengan tambahan tepung terigu g
bab: Roti
Tampaknya tas transparan berisi isian warna-warni tiba-tiba dapat dimakan dan menggoda dengan sisi kristalnya yang berkilau. Pangsit Cina transparan dibuat berdasarkan pati, dan produk apa pun cocok untuk isian.
bab: Masakan Cina
Roti sehat untuk menurunkan berat badan bisa dibuat tidak hanya dari tepung biasa. Kami menawarkan resep roti buatan sendiri dari campuran serpihan - jagung, gandum, dengan tambahan tepung gandum utuh. Untuk menguleni adonan, gunakan sedikit kefir dan telur, dan gunakan yang favorit Anda
bab: Roti (makanan yang dipanggang)
Sayap ayam yang diolah menurut resep ini benar-benar menggugah selera, dengan kerak yang renyah, daging yang pedas dan juicy. Rahasia hasil yang luar biasa- dalam urutan memasak. Pertama, sayapnya diasinkan, lalu dilapisi tepung roti, lalu
bab: Resep dari sayap ayam
Makanan penutup Tahun Baru ini berasal dari sereal jagung Dan kenari tanpa dipanggang akan sangat menarik bagi pecinta susu kental rebus. Makanan penutupnya lembut, tapi sedikit renyah. Baik anak-anak maupun orang dewasa akan menikmati kelezatan ini. Apalagi, meski ada keanehan
bab: Makanan penutup lainnya
Resep kue biji poppy dengan krim kacang. Hasilnya melebihi semua ekspektasi! Basis puding kacang yang harum dan lapang berpadu sempurna dengan kue biji poppy yang manis. Tanpa ragu, semua pecinta kue dengan biji poppy akan menghargai hal sederhana ini
bab: Kue
Apakah Anda ingin menyiapkan makanan penutup yang lezat dengan rasa yang unik? Maka resep pai lemon meringue ini hanya untuk Anda. Dasar berpasir yang renyah, puding lembut dengan rasa dan aroma lemon yang khas. Ya, putih kocok akan menjadi pilihan yang luar biasa
bab: pai
Cobalah membuat muffin dari campuran tepung jagung dan beras dengan manisan buah-buahan. Makanan yang dipanggang tidak mengandung gluten, karena komposisinya tidak mengandung tepung terigu dan rasanya tentu saja akan berbeda dengan muffin gandum biasa. Ree memberikan rasa yang lembut dan tekstur kasar
bab: Kue Mangkok
Apa yang bisa terjadi? lebih enak dari sepotong pai aromatik dengan isian buah yang lembut untuk secangkir kopi pagi Anda? Pastinya resep peach tart akan sangat berguna jika Anda sedang memikirkan cara memberikan kejutan kepada orang tersayang di pagi hari. Sedikit tentang detailnya. Susu dan
bab: kue tart
Saat membeli manisan populer bernama lokum di pameran oriental, banyak orang yang tidak menyangka bahwa resep lokum itu sederhana dan manisannya mudah dibuat di rumah. Anda hanya perlu menggabungkan dan merebus dua campuran - sirup manis dan
bab: Masakan Turki
Pai fiadone diyakini berasal dari Korsika. Pai ini juga disebut “kue keju Korsika”. Namun dalam resep lokal yang digunakan bukan ricotta, melainkan keju broccio. Orang Italia punya hidangan serupa. Persis resep piro Italia
bab: Pai dadih
Sulit untuk menyebut hidangan ini dolma, karena... berisi bubur jagung dan nasi. Anda tidak bisa menyebutnya kubis gulung Moldova karena hanya mengandung bubur jagung. Gulungan kubis ini adalah Transcarpathian, yang masakannya dicampur negara lain. Transcarpathia berbatasan dengan
bab: Dolma (tolma)
Apakah Anda ingin mengejutkan keluarga atau tamu Anda dengan pai apel yang tidak biasa? Kemudian gunakan resep memanggang “Gelombang Danube”. Foto tersebut menunjukkan betapa tidak biasa tampilan kue tersebut saat dipotong, mengingatkan pada ombak sungai. Adonan biskuit halus, custard manis, coklat
bab: Biskuit
Dadih kopi dapat dibuat menggunakan kopi rebus kental atau sebatas kopi instan. Bagaimanapun, Kurdi yang disiapkan menurut resep ini disajikan baik sebagai hidangan penutup, ditempatkan dalam mangkuk, dan sebagai lapisan dan isian makanan yang dipanggang. Jangan malas
bab: Kurdi
Daging rusa jarang ditemukan di toko-toko dan harganya tidak murah. Namun jika Anda cukup beruntung mendapatkan sepotong daging rusa, maka resep daging rusa goreng saus kismis merah ini wajib Anda coba. Cara menyiapkannya sangat sederhana dan ternyata enak.
bab: Schnitzel
Saus kismis merah untuk daging mudah dan sederhana disiapkan. Anda hanya perlu mencampurkan bahan-bahan yang tertera pada resep ke dalam panci secara berurutan dan didihkan hingga kuah mulai mengental. Jika Anda tidak memiliki tepung maizena, silakan gunakan tepung kentang, tapi
Pernahkah Anda bertanya-tanya bagaimana cara memasak bubur jagung? Jika Anda tidak punya anak, mungkin tidak. Dan Anda mungkin memasak bubur dengan susu untuk anak-anak Anda dan tidak lebih. Mari kita lihat apa lagi yang bisa Anda masak dan manfaat bubur jagung secara umum. disajikan di bawah ini.
Mari kita mulai dengan nama yang benar bubur jagung - jagung. Rumah leluhurnya adalah Amerika Selatan, dan budaya ini sendiri sudah sangat kuno. Jagung memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, dan yang terpenting, ia memilikinya properti unik jangan kalah bahan yang bermanfaat setelah perawatan panas.
resep bubur
Percayalah, bubur dari sereal ini juga bisa diolah dengan cara yang sangat berbeda. Mari kita mulai dengan resep paling umum.
Bubur jagung: resep klasik
4 sendok besar kismis perlu direndam air hangat selama 10 menit. Bilas segelas bubur jagung, tuangkan 2,5 gelas air panas ke dalamnya, tambahkan garam secukupnya, sedikit mentega dan kismis. Maka Anda perlu menutup panci dan memasukkannya ke dalam oven. Bubur yang sudah jadi harus menjadi lunak. Anda perlu mencampurnya dan menambahkan sedikit minyak lagi. Saat disajikan, tambahkan gula sesuai selera.
Bubur dengan keju feta atau keju feta
Sangat enak makan bubur jagung dengan garam asin. Untuk melakukan ini, Anda perlu merebus segelas sereal (Anda bisa melakukannya di oven, seperti pada resep sebelumnya, atau Anda bisa melakukannya di panci, yang utama masalahnya adalah menjadi lunak). Anda perlu menambahkan gula ke dalam bubur agar cukup manis. Maka Anda perlu memotong 100 g feta atau keju dan menaburkannya di atas bubur yang sudah ada di piring. Perpaduan manis dan asinnya gurih banget.
Bubur jagung: resep casserole
Bubur yang terbuat dari sereal ini sangat enak jika dijadikan casserole.
Casserole dengan jagung dan keju cottage
600 g keju cottage harus digosok melalui saringan hingga menjadi sangat halus. Tambahkan 4 kuning telur, 100 ml susu, 20 g mentega, 60 g gula pasir, sedikit vanila, 50 g tepung, 30 g kismis (atau kenari - mana saja yang paling Anda suka), campur semuanya dengan baik, lalu tambahkan dengan hati-hati 4 kocok ke dalam protein busa. Massa aromatik ini harus dimasukkan ke dalam panci, yang sebelumnya ditaburi kerupuk, dan dipanggang. Saat disajikan, tambahkan krim asam.
Casserole dengan jagung, daging cincang, dan sayuran
Tuang 100 g bubur jagung ke dalam 400 ml kaldu daging mendidih dan masak selama 15 menit. Rendam satu roti basi dalam air, peras dan uleni dengan tangan. Campur dengan 1 butir telur dan setengah kilogram daging babi dan sapi cincang. Bumbui dengan merica, garam, dan pala.
Masukkan bubur ke dalam cetakan, letakkan daging cincang di atasnya dan panggang selama kurang lebih setengah jam. Sementara 100 g wortel dipotong kecil-kecil dan direbus bersama 200 g kacang hijau dalam 100 ml. kaldu. Letakkan wortel dan kacang polong di atas daging cincang, taburi keju Gouda parut (200 g) di atasnya dan panggang lagi selama 10 menit.
Bubur jagung: resep kue
Mchadi (roti pipih)
Dua gelas bubur jagung perlu dicuci, diasinkan dan sedikit demi sedikit ditambahkan ke dalamnya air panas dan uleni. Aduk dulu dengan sendok, dan jika sudah menjadi plastik, mulailah menguleni dengan tangan, seperti adonan biasa. Adonan yang ideal untuk mchadi harus lengket. Kemudian, sekali lagi, dengan tangan Anda, Anda perlu memisahkan potongan-potongan kecil dan membentuk kue pipih (ketebalannya tidak boleh lebih dari satu sentimeter). Dalam wajan, Anda perlu memanaskan minyak bunga matahari dan menggoreng roti pipih di kedua sisinya (harus ditutup dengan lapisan kulit berwarna cokelat keemasan). Agar kue tidak berminyak, letakkan di atas serbet untuk menyerap minyak. Babak final— potong roti pipih yang sudah jadi dan masih panas memanjang dan masukkan potongan tipis keju ke dalamnya, misalnya suluguni. Ini akan sedikit meleleh dari roti pipih yang panas, dan hasilnya akan sangat bagus hidangan lezat!
pai yogurt
200 g harus dicampur dengan sedikit soda. 200 g lainnya - dengan sesendok gula, dua gelas yogurt, 3 butir telur, sesendok mentega, dan sedikit garam. Campur semuanya dengan seksama dan gabungkan kedua campuran. Letakkan adonan ini di atas loyang dan panggang selama kurang lebih 40 menit, Anda akan mendapatkan pai rendah lemak yang lezat. Bisa disajikan dengan krim asam atau selai.
Saya harap sekarang Anda tidak memiliki pertanyaan tentang apa yang harus dimasak dengan bubur jagung!
Pada akhir abad terakhir, jagung disebut sebagai ratu ladang. Saat ini tanaman ini tumbuh, tentu saja, tidak dalam skala seperti itu, namun, tetap saja, sangat aktif, tidak hanya di wilayah kita, tetapi hampir di seluruh dunia. Banyak produk luar biasa yang dibuat dari budaya ini - batang dan serpihan jagung, tepung, pati, makanan kaleng, dll. Salah satu produk tersebut adalah bubur jagung. Meski bisa ditemukan di toko mana pun, namun sangat jarang dimasukkan ke dalam menu makanan sebagian besar keluarga, yang omong-omong, sama sekali sia-sia, karena bisa membawa banyak manfaat bagi tubuh kita.
Mengapa bubur jagung sehat?
Pertama-tama, perlu diperhatikan kandungan kalori bubur jagung yang sangat rendah; hanya ada 328 kkal per seratus gram produk kering, dan hanya 86 kkal per seratus gram bubur yang dibuat darinya. Itu sebabnya bisa dimakan tanpa rasa takut oleh orang yang memperhatikan dan menaati bentuk tubuhnya makan sehat. Pada saat yang sama, ia jenuh dengan baik dan memberikan rasa kenyang untuk waktu yang lama.
Manfaat bubur jagung, selain sebagai produk makanan unggulan, juga terletak pada banyaknya komponen berharga yang terkandung dalam komposisinya. Budaya ini kaya akan vitamin B, PP, A, H, asam amino esensial– triptofan dan lisin, mengandung seperti itu elemen mikro yang berharga, seperti magnesium, kalsium, potasium, zat besi, fosfor dan masih banyak lainnya. Selain itu, bubur jagung juga merupakan produk hipoalergenik, sehingga masakan berbahan dasar tersebut dapat diberikan kepada anak terkecil sekalipun tanpa masalah, dan juga termasuk dalam menu makanan orang yang rentan terhadap alergi makanan.
Bubur jagung juga sangat bermanfaat untuk saluran pencernaan. Terkandung di dalamnya dalam jumlah besar dari endapan berbahaya - batu tinja, limbah, menghilangkan radionuklida, racun, dan pestisida dari tubuh. Bubur ini menghilangkan proses pembusukan dan fermentasi di usus serta meredakan sembelit. Konsumsi secara teratur akan memperkuat sistem kekebalan tubuh dan membantu menjaga keremajaan dan daya tarik.
Zat-zat yang terkandung dalam sereal, misalnya vitamin E, kalsium dan potasium, memiliki efek menguntungkan pada kondisi kuku, kulit, rambut, dan karotenoid yang dikandungnya menjadikan produk ini sangat bermanfaat, karena mengurangi kemungkinan berkembang. kanker paru-paru. Selain itu, masakan yang dibuat darinya meningkatkan elastisitas pembuluh darah, menurunkan kadar kolesterol, sehingga mengurangi risiko penggumpalan darah, dan penyakit kardiovaskular.
Fosfor yang ada dalam jagung bermanfaat untuk fungsi sistem saraf, membantu menghilangkan vitamin B5 dan B1 keadaan depresi dan merupakan pencegahan penyakit saraf yang baik, dan magnesium serta vitamin B6 meningkatkan ketahanan terhadap stres. Bubur jagung dianjurkan untuk dikonsumsi oleh penderita diabetes mellitus, penyakit darah, kandung empedu, lambung dan hati.
Selain semua ini, jagung, dan, karenanya, sereal yang dibuat darinya, memiliki satu khasiat unik - untuk mengawetkan semuanya. fitur yang bermanfaat bahkan setelah perlakuan panas. Ada juga bukti bahwa ini membantu menghilangkan lemak dari tubuh.
Apakah bubur jagung berbahaya?
Sebagian besar produk, bahkan seringkali produk yang paling sehat, memiliki kontraindikasi untuk digunakan, sehingga tidak dapat dikonsumsi oleh semua orang. Bahaya bubur jagung minimal - ini dikontraindikasikan hanya pada bisul pada tahap akut (karena serat yang terkandung di dalamnya dapat mengiritasi dinding saluran pencernaan) dan pembekuan darah yang tinggi. Selain itu, tidak boleh disalahgunakan oleh orang yang memiliki berat badan rendah dan sedang berusaha menambahnya. Dalam hal ini, bahaya bubur bubur jagung terletak pada kandungan kalorinya yang rendah. Semua orang, dan terutama mereka yang ingin menurunkan berat badan, dapat dengan aman memasukkannya ke dalam menu mereka.
Cara memasak bubur jagung
Bubur jagung dibagi menjadi beberapa jenis tergantung pada bentuk dan ukuran bulirnya. Itu bisa dipoles, halus atau kasar. Jika Anda perlu menyiapkan hidangan dengan cepat dari bubur jagung, Anda harus memilih gilingan terbaik; ini paling sering digunakan untuk sereal anak-anak.
Sama sekali jenis yang berbeda bubur jagung sangat populer di banyak negara, dan rasanya serta waktu memasaknya bergantung langsung pada kualitas bahan mentahnya. Hidangan terbaik diperoleh dari biji-bijian segar atau yang disimpan dengan benar.
Orang Moldova percaya bahwa biji-bijian berwarna kuning cerah, hampir oranye, adalah yang terbaik, ketika memilihnya, fokuslah pada ukuran biji-bijian dan seberapa seragamnya. Secara alami, produk berkualitas tinggi tidak boleh mengandung sekam, kotoran asing, atau bau.
Disarankan untuk menyimpan sereal di suhu rendah, idealnya hingga +5 derajat, di tempat yang gelap dan kering. Pada kelembaban tinggi (lebih dari 70%), serangga dengan cepat menempatinya, muncul rasa tengik dan pengap, secara alami dengan produk seperti itu makanan enak tidak mungkin memasak.
Di rumah, bubur jagung paling baik disimpan dalam wadah keramik, logam atau kaca. sebagai upaya terakhir, wadah plastik yang bisa ditutup rapat. Mereka harus ditempatkan di tempat yang gelap dan sejuk. Jadi, sereal sebaiknya disimpan tidak lebih dari sebulan.
Cara memasak bubur jagung
Meski bermanfaat, bubur jagung cukup berubah-ubah dalam pembuatannya, karena cenderung gosong dan menggumpal. Oleh karena itu, selama prosesnya harus diaduk sesering mungkin. Selain itu, bubur jagung jagung hampir empat kali lipat saat dimasak, jadi saat menyiapkannya, pastikan untuk mempertimbangkan fitur ini.
Untuk mencegah terbentuknya gumpalan pada bubur, disarankan untuk menyiapkannya sebagai berikut:
- Metode No.1. Pertama-tama, perlu disebutkan bahwa bubur bubur jagung dapat dibuat dengan air dan susu. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan satu gelas sereal tiga atau empat kali lebih banyak air(susu), yaitu tiga sampai empat gelas, dalam hal ini bubur yang keluar cukup kental; jika suka lebih encer, jumlah cairannya bisa ditambah menjadi 4,5 gelas atau lebih. Jadi, agar tidak menggumpal di dalam casserole atau wajan anti lengket, tuangkan setengah air (susu), sesuai resep kami 1,5-2 gelas. Kalau sudah mendidih tambahkan garam, banyaknya tergantung rencana mau dibuat manis atau asin, kalau manis cukup sejumput, lalu tambahkan gula. Selanjutnya, perlahan sambil terus diaduk, tuangkan sereal. Hasilnya harus berupa massa yang kental; aduk rata hingga mencapai konsistensi yang homogen. Kemudian tuangkan sisa cairan secara perlahan dan masak bubur hingga matang di dalam oven atau dengan api yang sangat kecil, ini biasanya memakan waktu setidaknya setengah jam (tergantung pada jenis sereal, mungkin memerlukan waktu lebih atau kurang). Jangan lupa saat ini untuk mengaduk bubur secara berkala (sebaiknya lebih sering).
- Metode nomor 2. Untuk menyiapkan bubur dengan cara ini, bubur dan cairan dapat diambil dengan proporsi yang sama seperti sebelumnya. Tuang air (susu) ke dalam wadah yang sesuai dan panaskan secara menyeluruh. Tambahkan garam (dan gula jika perlu) ke dalam cairan panas (belum mendidih) dan tuangkan sereal dalam aliran tipis, aduk terus. Sambil diaduk, tunggu hingga mendidih, lalu kecilkan api sesedikit mungkin dan lanjutkan memasak sambil diaduk sesering mungkin hingga matang,
Resep
Bubur susu
Untuk anak-anak dan orang dewasa yang menyukai makanan manis, bubur jagung biasanya dimasak dengan susu. Lebih baik membuat bubur seperti itu tidak terlalu kental, jadi Anda harus mengonsumsi cairan empat atau bahkan lima kali lebih banyak daripada sereal itu sendiri. Anda dapat menyiapkannya menggunakan salah satu cara di atas. Anda juga bisa menggunakan resep berikut ini.
Memuat...