Į ištisus metus mėgautis pačiais užaugintais vaisiais ir iš jų gauti naudos sodininkai paruošia dalį derliaus nuėmę derlių. Straipsnyje bus kalbama apie kininę citrinžolę ir jos konservavimo būdus sveikos uogosžiemos laikotarpiui.

Kas yra augalas ir kuo naudingi jo vaisiai?

Kininis yra daugiametis sumedėjęs vynmedis, kurio aukštis gali siekti 15 m. Gamtoje augalą galima rasti Kinijoje, Japonijoje ir Sachaline.

Rudenį vaisiai, surinkti į mažas grupes, pradeda bręsti per visą vynmedžio ilgį. Tai apvalios raudonos rūgštaus skonio ir stipraus citrinos kvapo uogos. Nuotraukoje yra vynmedžiai rudens laikotarpis vaisiai visada išsiskiria šviesios dėmėsžalios lapijos fone. Dėl savo naudingų savybių augalas plačiai paplito mėgėjų soduose.

Vaisiuose yra apie 20% organinių rūgščių, daug mineralinės druskos, mikroelementai ir vitaminai. Tokio rinkinio naudojimas turi teigiamą poveikį nervinė veiklažmogus, kuris tonizuoja visą kūną.

Dėl labai rūgštaus skonio uogos retai vartojamos šviežios. Dažniau jie džiovinami arba iš jų ruošiamas užpilas. Daugumą išlaiko įvairių rūšių citrinžolės preparatai naudingų savybių uogų ir gali būti naudojamas kaip profilaktinė ir vaistas. Uogos skinamos visiškai subrendusios. Kalbant apie laiką, tai patenka į rugsėjį-spalį. Labai atsargiai nuimkite šepečius aštriu peiliu. Jei vynmedis stipriai pažeistas, kitą sezoną jis neduos vaisių.

Dėmesio! Jokiu būdu neturėtumėte rinkti pasėlių į cinkuotus kibirus. Sąveikaujant su citrinžolės sultimis metalas pradeda oksiduotis.

Džiovinti ir šaldyti vaisiai

Džiovinamas uogas galima vadinti labiausiai naudingu būdu saugykla Šis citrinžolės preparatas praktiškai nesukelia medžiagų, sudarančių rūgščius vaisius, pokyčių. Procesas vyksta 2 etapais. Šiuo atveju džiovinimas derinamas grynas oras ir orkaitėje.

Patarimas. Kad šis derliaus nuėmimo būdas būtų sėkmingas, nereikia nuplėšti uogų nuo stiebelių. Citrinžolę geriau džiovinti visais šepečiais.

Džiovinimo būdas atrodo taip:

1. Iš vynmedžio pašalintos uogos išdėliojamos ant kepimo skardos, padengtos švaria šluoste arba popieriumi. Tuo pačiu metu įsitikinkite, kad kekės nesiliestų viena su kita.
2. Kepimo skardą padėkite lauke po stogeliu arba, dar geriau, gerai vėdinamoje palėpėje.
3. Šiek tiek apdžiūvus citrinžolei galima atskirti uogas nuo stiebelių.
4. Plonu sluoksniu paskleidus raudonus vaisius, kepimo skarda siunčiama į orkaitę 7 valandoms. Temperatūra per tą laiką turi būti palaikoma 45-55°C ir ne daugiau.

Tai daroma keletą dienų. Schisandra, džiovinta pagal taisykles, yra tamsiai raudonos spalvos. Tokiu atveju uogos būna tolygiai susiraukšlėjusios ir nesulimpa. Jei turite galimybę ir noro uogas šaldyti, tuomet jas taip pat reikėtų rinkti šepečiais. Oda turi būti nepažeista.

Patarimas. Kad citrinžolės paruošimas šaldant būtų sėkmingas, prieš panardinant šaldiklis jį reikia keletą valandų palaikyti šaldytuve.

Paruoštos uogos laisvai išdėliojamos ant lėkščių, kepimo skardų ir dedamos į šaldiklį. Po paros citrinžolė išimama, dedama į specialius indus ar maišelius ir laikoma ilgalaikiam saugojimui.

Uogienė, konservai ir marmeladas

Schisandra yra ne tik labai naudinga. Sumaišytas su cukrumi gana skanus desertas, todėl kai kurios šeimininkės iš jos mielai verda uogienę, konservus ir marmeladą. Pirmojo citrinžolės paruošimo receptas yra toks:

• uogos - 1 kg;
• cukrus - 1 kg.

Raudoni vaisiai sumalami, taip atskiriant minkštimą nuo odelės ir sėklų. Į gatavą tyrę suberkite cukrų ir virkite mišinį, kol sutirštės. Uogienė išpilstoma į stiklainius, sandariai uždaroma ir laikoma.

Uogienė ruošiama beveik taip pat, tačiau šiame recepte naudojamos visos uogos ir dedama cukraus santykiu 1:1,5. Schisandra tokiam preparatui turėtų būti tanki, šiek tiek neprinokusi. Receptas atliekamas žingsnis po žingsnio taip:

1. Nenuplėšdami kotelio, citrinžolę gerai nuplaukite.
2. Atskirkite uogas ir sumaišykite jas su cukrumi. Palikite per naktį.
3. Kad būsima uogienė būtų kiek plonesnė, o indą su juo būtų galima pastatyti ant ugnies, į citrinžolę įpilkite šiek tiek vandens ar obuolių sulčių.
4. Indas su užvirintu dedamas ant ugnies ir virinamas 5-7 minutes 2 partijomis, po to supilamas į stiklainius.

Šis citrinžolės ruošinys, kaip ir uogienė, išsiskiria ne tik puikiu skoniu. Jis gali būti naudojamas kaip puiki priemonė peršalimui.

Schisandra marmeladas – nuostabus skanėstas, puikiai tiksiantis prie arbatos ilgais šaltais vakarais. Norėdami jį paruošti, turite paimti:

• citrinžolės sultys – 1 l;
• cukrus - 2-3 šaukštai;
• pektinas - 3 šaukštai.

Jis paruoštas taip:

1. Pektinas supilamas į šiek tiek pašildytas sultis ir paliekamas 30 minučių brinkti.
2. Kitame inde išvirkite cukraus sirupą ir 150 ml sulčių.
3. Pektino mišinys supilamas į karštą sirupą ir verdamas, kol sutirštės.
4. Kai karšta, mišinys išpilstomas į stiklainius arba, jei vartojamas kuo greičiau, ant žemų padėklų.
5. Vėliau marmeladas tiesiog peiliu supjaustomas gabalėliais.

Nuimti tokius vertingus vaisius kaip citrinžolė nėra ypač sunku. Bet žiemą naudingas produktas galės tonizuoti ir padėti organizmui susidoroti su peršalimu.

Kininės citrinžolės augalas mūsų platumose nedažnai naudojamas maistui gaminti, tačiau visiškai veltui. Schisandra turi daug naudingų savybių, ir malonus skonis. Šiandien mes jums pasakysime, kaip paruošti citrinžolę.

Citrinžolių receptas žiemai

Citrinžolė su cukrumi – receptas žiemai

Šviežios uogos Nulupkite citrinžolę nuo šakų ir sudėkite į švarius stiklainius, sluoksnius pabarstydami granuliuotu cukrumi. Jie ima 2 kartus daugiau cukraus (pagal svorį) nei uogos. Citrinžolės su cukrumi paruošimas žiemai visą žiemą laikosi šaldytuve ir naudojamas pagal poreikį.

Kaip pasigaminti sulčių iš Schisandra chinensis

Iš uogų išspaustos sultys išpilstomos į sterilizuotus stiklainius (geriausia tamsius) ir laikomos šaldytuve. Naudojamas vitaminų gėrimai ir kaip karščiavimą mažinanti priemonė.

Džiovinta citrinžolė - receptas

Nesmulkintos uogos arba minkštimas, likęs spaudžiant sultis, džiovinamas žemos ugnies orkaitėje, o po to džiovinamas ore. Uogos vartojamos sveikos, kramtomos burnoje, o sėklos sumalamos į miltelius ir naudojamos kaip vaistinis preparatas.

Schisandra sirupas - receptai

Citrinžolės uogas išspauskite per marlę arba sulčiaspaude, į sultis suberkite cukrų (1:1,5), nuolat maišydami kaitinkite, kol cukrus ištirps ant silpnos ugnies. Išpilstykite sirupą į išplikytus butelius ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Kaip užšaldyti citrinžolę - receptas

Nuo šakų nuskustos uogos šaldomos induose -18°C temperatūroje. Laikyti 2 metus.

Kaip virti citrinžolę receptai

Schisandra chinensis gėrimas - receptas

Šviežias (arba džiovintas) uogas užpilti vandeniu ir užvirus pavirti 5 min. Įpilkite cukraus ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Stiklinei uogų paimkite 2 litrus vandens ir 150 g cukraus. Iš anksto paruoštą sirupą galite praskiesti pagal savo skonį.

Kaip pasigaminti citrinžolės želė

„Schisandra“ sirupas 10 kartų praskiedžiamas vandeniu, užvirinamas ir įpilama praskiesto krakmolo. Išjunkite ir maišykite dar kelias minutes, kol sutirštės. Paprastai 1 litrui želė reikia 2 valg. l. krakmolo.

Schisandra chinensis arbata - receptas

Žalioji arbata ir į platų storą dubenį suberkite smulkiai supjaustytus džiovintus jaunus ūglius bei citrinžolės lapus ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite 3 minutes ir gerkite kaip tonizuojančią ir atkuriančią priemonę, mažinančią akių nuovargį ir padedančią nuo depresijos. Paprastai užvirkite 1 šaukštelį. arbatos lapų ir 1 šaukštelis. sausų citrinžolės dalių 0,5 l verdančio vandens.

Kaip pasigaminti citrinžolės medaus – receptas

Stiklinę medaus ištirpinkite 1 litre karštas vanduo(temperatūra ne aukštesnė kaip 50°C), įpilkite citrinžolės sulčių (1-1,5 stiklinės), mielių - 20 g ir fermentuokite šiltoje vietoje. Tada jie sandariai uždaromi ir trims savaitėms pastatomi vėsioje vietoje, kad ramiai fermentuotųsi.

Mėsos kepimo su citrinžolės sultimis receptas

Kietą raudoną mėsą supjaustykite griežinėliais, užpilkite citrinžolės sultimis, praskiestomis vandeniu santykiu 1:3. Palikite per naktį, pasūdykite ir kepkite ant grotelių ant žarijų.

Receptas padažui su citrinžolės sultimis

Citrinžolės sultis atskieskite vandeniu, įberkite šiek tiek cukraus, užvirinkite ir supilkite praskiestą saltas vanduo miltai. Greitai išmaišykite ir išjunkite, kai ant paviršiaus pasirodys pirmieji burbuliukai.

Kaip pasigaminti konditerijos lūpų dažus su citrinžolės sultimis – receptas

Ištirpinkite cukrų vandenyje ir troškinkite uždengę, kol sutirštės. Prieš baigiant virti, įpilkite 2 šaukštelius. citrinžolės sulčių, greitai nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite keptuvę dubenyje su saltas vanduo. Atvėsusią masę sutrinkite mentele (arba mikseriu) į smulkiai kristalinę masę. Šiek tiek pakaitinkite ir įpilkite 1 valg. l. citrinžolės sirupo, visą laiką maišydami. Fondantą galima naudoti, pavyzdžiui, spurgoms ar kitiems saldiems kepiniams.

Schisandros receptai žiemai: Vaizdo įrašas

Žinoma, tai ne visi receptai ruošiant patiekalus iš Kininė citrinžolė, pasakojome, kaip paprastai ir visiems prieinamą citrinžolę paruošti.

Grįžęs į senovės Kiniją, jis pirmą kartą tapo medicininiais tikslais užtepkite citrinžolę – uogą su Platus pasirinkimas naudingų veiksmų. Šiandien farmacijos pramonei auginamos ištisos šios kultūros plantacijos. Šizandra taip pat dažnai aptinkama sodininkų mėgėjų pasodinta savo sklypuose, kur ji atlieka dekoratyvinę funkciją.

apibūdinimas

Šio augalo gimtinė yra Kinija, tačiau Rusijoje jis tapo gana paplitęs (daugiausia Tolimieji Rytai), Japonijoje, Korėjoje. Dažniausiai auga šlaituose, esančiuose 200–400 metrų aukštyje virš rezervuarų lygio. Šizandra – į liauną panašus krūmas, kurio išsišakoję stiebai yra iki 2 cm storio ir siekia m ilgio. Jie yra padengti rausvai ruda lygia žieve, kuri su amžiumi tampa šiurkštesnė ir pleiskanoja.

Mėsingi šviesiai žalios spalvos lapai yra ant ilgų (iki 3 cm) lapkočių. Jų forma elipsoidinė, kraštai turi šiek tiek ryškius dantukus. Gegužės pabaigoje – birželio pradžioje krūmas pasidengia baltais dvinamiais žiedais, turinčiais subtilų, malonų aromatą.

Vėliau jų vietoje susiformuoja vaisiai, kurie galutinai sunoksta rugsėjį – spalį. Uogos apvalios, ryškiai raudonos. Jų minkštimas sultingas ir minkštas, tačiau skonis labai specifinis, kartaus. Kvapas, kaip ir lapų bei žievės, citrininis, todėl augalas gavo savo pavadinimą. Kiekvienos uogos viduje yra dvi inksto formos sėklos. Vaisių derlius yra maždaug iki 30 kg iš 1 ha.

Biocheminė sudėtis

Didelis skaičius naudingų komponentų esantis šiame augale leidžia jį plačiai naudoti farmacijos pramonėje. Jų kompleksas yra atsakingas už gydomąjį poveikį.

Šiandien sukurta daug įvairių dalykų vaistai, kurių sudėtyje yra citrinžolės. Jo uogose gausu katechinų, antocianinų, eterinių aliejų, pektino ir organinių rūgščių. Tai puikus vitamino C šaltinis.

Juose taip pat gausu mikroelementų, tokių kaip varis (0,1 mg/g), manganas (0,22 mg/g), cinkas (0,13 mg/g), nikelis (0,33 mg/g). Juose rastas didelis kiekis kalio (19,2 mg/g) ir seleno (33,3 mg/g). Visi šie komponentai turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui. Toksiškų medžiagų neaptikta.

Vaistinės citrinžolės savybės

Šio augalo populiarumą farmakologijoje daugiausia lemia jo tonizuojantis ir atkuriamasis poveikis. Ne veltui Kinijos medžiotojai, leisdamiesi į tolimą kelionę, visada pasiimdavo citrinžolės uogų. Šių vaisių savybės skatina nervų ir raumenų sistema padėjo išsaugoti fizinis pasirengimas, ilgam laikui eiti be maisto ir nesijausti pavargęs.

Šizandros vaisiai sustiprina teigiamus refleksus, aktyvina medžiagų apykaitą, didina imunitetą ir regos organų jautrumą šviesai. Be to, jie stimuliuoja širdies ir kraujagyslių veikla ir kvėpavimas, padidina motorinę sekreciją Virškinimo traktas, tonizuoja gimdos ir griaučių raumenis. Terapinis poveikis paaiškinama vaisių savybe padidinti kraujotaką sergančiame organe, o juose esančios biologiškai aktyvios medžiagos padeda koordinuotai viso organizmo funkcionavimui.

Šizandra – tai uoga, kuri yra nepamainoma intensyvaus protinio darbo procese, kai ypač reikalingas susikaupimas, susikaupimas ir suvokimo vientisumas.

Naudoti liaudies medicinoje

Šio augalo pagrindu pagaminti produktai daugiausia naudojami jėgų praradimui, našumui atkurti ir pervargimui. Jo vaisiai rekomenduojami žmonėms, kurie sirgo sunkiomis sekinančiomis ligomis. Jų tonizuojančios savybės padeda susidoroti su padidėjusiu psichiniu stresu.

Sergant astma, bronchitu ir kitomis ligomis Kvėpavimo sistema naudoti įvairias įvardyto augalo dalis. Schisandra uogos, kurių naudojimas aptariamas mūsų straipsnyje, yra veiksmingos trumparegystė, davimas puikių rezultatų pagerinti regėjimo aštrumą.

Iš citrinžolės vaisių paruoštos tinktūros padeda nuo impotencijos, įvairių tipų depresinės būsenos gripo profilaktikai ir peršalimo. Eteriniai aliejai, esantys augale dideli kiekiai, gerina kepenų ir širdies veiklą, turi niežulį mažinantį poveikį nuo vabzdžių įkandimų.

Nustatyta, kad citrinžolės uogos netgi gali pašalinti glikogeną ir sumažinti cukraus kiekį kraujyje.

Receptai

Šio augalo vaisiai naudojami vaistams ir prevenciniais tikslais bet kokia forma - šviežia, džiovinta, šaldyta. Yra daugybė virimo būdų įvairiomis priemonėmis, tarp kurių populiariausi yra šie:

Naudoti gaminant maistą

Schisandra vaisiai sėkmingai naudojami vaisių gėrimų ir sirupų gamybai. Šie gėrimai suteikia energijos ir pakelia nuotaiką. Kulinarijoje yra daugybė variantų, ką daryti su citrinžolės uogomis. Iš jų paaiškėja skanus uogienė ir net marmeladas.

Schisandra svorio netekimui

Yra daug pagrindinių antsvorio priežasčių – jį gali lemti netinkama mityba, hormoniniai sutrikimai, lėta medžiagų apykaita, stresas, mažas fizinė veikla tt Schisandra yra uogos, kurios gali pašalinti daugelį jų, nes jos nuostabios savybės. Jis normalizuoja medžiagų apykaitos procesus, mažina cholesterolio kiekį, išlygina hormoninis fonas. Be to, stimuliuodama organizmą, citrinžolė leidžia padidinti energijos sąnaudas. Visa tai veda prie riebalų deginimo.

Mitybos specialistai įsitikinę, kad pašarų šlakstymas šizandros sultimis sumažina cukraus įsisavinimą, kurio besaikis vartojimas yra viena iš nutukimo priežasčių. Didelis vitamino C kiekis, esantis šio augalo vaisiuose, normalizuoja žarnyno veiklą. Reguliarus naudojimas vanduo su citrinžolės sultimis ar jos uogomis leidžia numesti iki 10 kg antsvorio.

Tiesiog neturėtumėte piktnaudžiauti tokia dieta. Kursas turi būti ne ilgesnis kaip mėnuo, nes kitaip gali sutrikti skrandžio veikla.

Kontraindikacijos

Bet kokios naudojamos priemonės liaudies medicina, reikia vartoti tik pasikonsultavus su gydytoju, nes visada yra tam tikrų kontraindikacijų. Net iš pažiūros visiškai nekenksmingų citrinžolės uogų nerekomenduojama vartoti žmonėms, kenčiantiems nuo nemigos, skrandžio sekrecijos sutrikimų, aukštas kraujo spaudimas, taip pat nėščioms ir žindančioms moterims.

Paruošimas ir sandėliavimas

Šizandros vaisiai renkami visiškai prinokę. Paprastai tai atsitinka rugsėjį, prieš prasidedant šalnoms. Šepečiai atsargiai nuplėšiami, kad nepažeistumėte vynmedžių, ir išbarstyti ant audeklo.

Šioje formoje jie paliekami po baldakimu apie 2 dienas. Tada uogos nuskinamos ir dedamos į specialią džiovyklą 6-8 valandoms. Temperatūra turi būti palaikoma nuo 45 iki 55 ⁰С. Džiovintas žaliavas laikykite hermetiškai uždarytuose maišeliuose.

Schisandra chinensis yra augalas su didžiulė suma naudingų veiksmų. Visi jie išsilaiko gana ilgai, todėl produktus iš jo vaisių patartina imti pirmoje dienos pusėje.

Suaugęs augalas formuojamas iš 5-6 pagrindinių ūglių, likusieji išpjaunami dirvos lygyje. Senos, neproduktyvios šakos (15-16 metų amžiaus) pašalinamos prie pagrindo, pakeičiant jas jaunais ūgliais, atrinktais iš ūglių. Uogų formavimosi pradžia paprastai pastebima praėjus maždaug 40–45 dienoms po žydėjimo. Vaisiai susidaro maždaug po trijų mėnesių. Nuimant prinokusių uogų derlių, nuo augalo reikia labai atsargiai nuimti šepečius, kad nepažeistumėte vynmedžio (tam tikslui geriau naudoti žirkles). Renkant, laikant ir rūšiuojant Schisandra chinensis vaisius, nereikėtų naudoti lengvai oksiduojančių (metalinių) indų, nes tai gali sukelti apsinuodijimą.

Uogos prastai transportuojamos, lengvai susiraukšlėja, užspringsta, netenka sulčių ir dėl to pradeda rūgti, pasidengdamos balta grybelio danga. Dėl šios priežasties nuskintų uogų nerekomenduojama laikyti ilgiau nei dvi paras jų neapdorojus ir nedžiovinus.

Kinijos šizandros dauginimas

Schisandra dauginasi sėklomis ir vegetatyviškai (šakniastiebių ūgliai, sluoksniavimasis ir rečiau žali auginiai). Sėklų dauginimui būtina naudoti tik ką tik nuskintą arba ne trumpiau kaip metus laikomą vėsioje vietoje ir išdžiovintą medžiagą. Taip pat turėtumėte žinoti, kad Schisandra sėklos pasižymi daugybe savybių: jos yra nevienalytės dydžio, svorio ir vienodos spalvos. Kai kurioms sėkloms (15-35 % priklausomai nuo partijos), išoriškai normalių, bet morfologiškai defektų, po kiautu trūksta embriono arba endospermo, todėl daigai išretėja. Visavertėse sėklose embrionas (jo dydis 0,5x0,2 mm) taip pat yra neišsivystęs ir yra įvairaus laipsnio vystymuisi (uogų nokinimo laipsnis vaidina svarbų vaidmenį), o visiškam išbrinkimui joms reikia vandens iki 50% pradinės masės. Šis reiškinys vėliau veda prie ilgesnio sėklų dygimo ir daigų atsiradimo laikotarpio. Embriono augimas ir vystymasis vyksta vadinamosios stratifikacijos metu.

Priešžieminė sėja lapkritį atvirame lauke duoda gerų rezultatų: tada sėklos natūraliai (natūraliai) stratifikuojamos. Šizandros daigai išdygsta dirvos paviršiuje ilgai (gegužės pabaigoje); jų išvaizda gali išlikti 2-2,5 mėnesio (kai kurios sėklos, kai kurių autorių teigimu, sugeba išdygti tik antraisiais metais).

Paprastai poskiltis kelias pirmiausia pasirodo kilpos pavidalu, kuris palaipsniui ištiesėja. Tada išnyra poskilčiai lapai, padengti sėklos apvalkalu, iš kurio augalas ilgai išsivaduoja. Numetus lukštą, lapai išsitiesina ir didėja. Ryškiai žali, dideli, mėsingi citrinžolės skilčialapiai lapai šiuo laikotarpiu savo išvaizda labai panašūs į agurkų daigus.

Profilaktikai (apsaugai nuo grybelinių ligų) kartą per mėnesį daigai laistomi šiek tiek rausvu kalio permanganato tirpalu. Jei sėklų pavyko gauti pavėluotai ir nėra galimybės jų įsėti atvira žemė, tada jie sausį klojami stratifikuoti ir vėlesniam sėjimui kovo – balandžio mėn. Tada stratifikacijos procesas apima sėklų palaikymą mėnesį drėgname substrate (pjuvenos, smėlis) (kambario temperatūroje) ir šaldytuve (rūsyje) (0...5°C). Tada jie laikomi 2-3 savaites, kol išbrinksta, po to sėjami į sodinimo dėžutes. Daigai 3-4 lapų fazėje sodinami į konteinerį su derlinga žeme, kiekvienam augalui paliekant 5x5 cm maitinimosi plotą.

Pirmaisiais gyvenimo metais daigai auga labai lėtai, žemo ūgio (7-10 cm) ir silpnos lapijos. Šis reiškinys būdingas šiam Schisandra vystymosi laikotarpiui, kad paspartintumėte jų augimą, neturėtumėte per daug naudoti azoto trąšų. Kitais metais daigai auga daug greičiau ir gali būti visai tinkama medžiaga juos persodinti sode. Tačiau dažniau ši medžiaga yra paruošta sodinti nuolatinė vieta dvejų-trejų metų amžiaus (nešama su pakankamu žemės gumuliu), o derėti artėja dar 2-3 metus. Jei nėra galimybės sodinuką perkelti iš pakankamas kiekis dirvožemis, esantis greta jo šaknų, jo šaknų sistema apdorojama tiršta molio koše, pridedant į ją devyniasdešimties.

Kaip jau minėta, Schisandra šakniastiebiai turi daug miegančių pumpurų, kurie po pabudimo per pirmuosius dvejus metus gausiai auga aplink motininį augalą. Nuo pastarųjų atskirti palikuonys ateityje gali būti naudojami kaip sodinamoji medžiaga. Beje, citrinžoles galima dauginti ir šaknų atžalomis – šakniastiebių gabalėliais (iki 10 cm ilgio) su 2-3 miegančiais pumpurais, kuriuos pažadinti reikia kasdien laistyti. Kartais pavasarį jie kasa ilgą ūglį, kuris iki auginimo sezono pabaigos suformuoja gana gerą šaknų sistema, su kuriuo jį galima numesti. Dauginant žaliaisiais auginiais, naudojamos jo šakos su trimis lapais, patrumpintais trečdaliu. Auginių pagrindas apdorojamas stimuliuojančiu tirpalu, po to sodinami į šiltnamį 45° kampu ir reguliariai laistomi. Po dvejų metų tokia medžiaga yra visiškai paruošta sodinti į nuolatinę vietą, o vaisius pradeda duoti po 1,5–2 metų.

Smagu žinoti, kad pastarąjį dešimtmetį šio augalo populiarumas mūsų šalyje labai išaugo. Schisandra tikrai nusipelno būti auginama kiekviename namų ūkio sklype, atsižvelgiant į tai, kad per pastaruosius 25–30 metų vaisinės populiacijos Primorsky teritorijos miškuose beveik išnyko dėl intensyvaus jos uogų rinkimo ir žalos vynmedžiams. Plėšrus ir barbariškas uogų skynimas pašalinus augalus nuo atraminių medžių, siekiant greitai gauti vaisių, lemia vynmedžių žūtį, nes pastarieji nekyla. Šizandros augalai, aptinkami eglynų ir mišrių maumedžių miškų žoliniame sluoksnyje, yra prislėgtos būklės, sustingę dėl stipraus krūmo šešėlio nuo aukštų medžių ir apaugusių krūmų ir negali užlipti ant atramų ir daryti. neduos vaisių. Miškų gaisrai naikina ir vynmedžius, nes jų besilupanti ir besilupanti žievė lengvai užsidega. Tolesnis vaisius vedančių Schisandra populiacijų naikinimas greičiausiai lems jų visišką išnykimą iš natūralių buveinių. Rezultatas – laukinės citrinžolės lieka vis mažiau, o farmacijos pramonė didina jos paklausą.

Kaip išsirinkti kininei citrinžolei sodinamąją medžiagą

Perkant patį citrinžolių augalą atpažinti nesunku: visos jo dalys (žiedai, lapai, stiebai ir jauni požeminiai ūgliai) kvepia citrina. Tačiau svarbu išsiaiškinti, kurią iš dviejų formų (dvinamį ar vienanamį) perkate, ar ji gaunama tiesiogiai iš sėklų.

Mokslinių tyrimų institucijose išvestos veislės Sadovyi 1, Pervenets ir kitos parduodamos itin retai, o perkant jas naudotas kyla pavojus įsigyti medžiagą, kuri visiškai neatitinka to, ko norima. Tikiu, kad po 10-15 metų mūsų krašte citrinžolės taip padaugės, kad jos galima rasti kiekvienoje vietovėje, kaip, pavyzdžiui, serbentų ar agrastų. Beje, šio lapuočių vynmedžio nerekomenduoju laikyti patalpose, nes šis augalas yra lapuočių ir turi ilsėtis gana žemoje temperatūroje.

Šalies ne černozemo zonos soduose Šizandroje kol kas rimtų ligų ar kenkėjų nepastebėta. Galimas nežymus lapų pažeidimas polifaginių kenkėjų grupės vikšrų. Paukščiai neliečia vynmedžių uogų. Siekiant išvengti mikozės, rudenį rekomenduojama pašalinti nukritusius lapus iš po vynmedžių, o ankstyvą pavasarį purkšti lapus 1% Bordo mišiniu.

Kininės citrinžolės gydomosios savybės

Didžiausios gydomosios citrinžolės savybės yra jos sėklos. Ją sukelia visas kompleksas biologiškai aktyvių medžiagų (lignanų), kurios lemia stimuliuojantį, tonizuojantį ir adaptogeninį Schisandra preparatų poveikį organizmui. Vaisiuose kaupiasi makroelementai: kalis, manganas, kalcis, geležis ir kt. Taip pat yra boro, titano, molibdeno ir sidabro. Šizandros lapuose, ūgliuose, šakniastiebiuose ir šaknyse taip pat gausu eterinių aliejų ir vitaminų. Taigi, lapuose yra penkis kartus daugiau vitamino C nei vaisiuose (130 mg%). Stimuliuojančių, tonizuojančių ir adaptogeninių medžiagų taip pat yra uogų minkštime, odoje ir vaisiniuose stiebuose, citrinžolės lapuose, žievėje, ūgliuose, šakniastiebiuose ir šaknyse.

Taigi visos vynmedžio dalys tarnauja kaip biologinis šaltinis aktyvių junginių. Kai auginamas sode vertingų savybiųšio augalo yra saugomi. Skirtinguose šalies regionuose, priklausomai nuo auginimo sąlygų ir vietos, citrinžolės cheminė sudėtis gali šiek tiek skirtis.

Kinijos citrinžolės receptai

Namuose iš citrinžolės uogų ruošiamos sultys, sirupai, kompotai, uogienės, vaisių gėrimai ir dar daugiau. Prieš perdirbant uogos atskiriamos nuo kotelio, išrūšiuojamos ir nuplaunamos virintu vandeniu.

Šviežios citrinžolės uogos cukruje

Uogos džiovinamos ant marlės, sumaišomos su dvigubu granuliuoto cukraus tūriu, dedamos į pusės litro talpos stiklinius indus gerai sumaltais dangteliais ir laikomos šaldytuve.

Schisandra sultys

Iš sunokusių uogų (per 2 sluoksnius marlės) išspaudžiamos sultys, kurios supilstomos į sterilius 100-250 ml talpos butelius, laikomos hermetiškai uždarytos šaldytuve arba sterilizuojamos 5 minutes 90°C temperatūroje. . Paruošta tokiu būdu šviežiai spaustų sulčių gerai uždarytoje talpykloje laikosi metų metus neprarandant savo savybių (tačiau kuo greičiau panaudojamas atviras indas, nes sultys greitai supelija, ypač kambario temperatūroje). Natūralios sultys Schisandra taip pat gaunama tokiu būdu. Prinokę vaisiai stikliniame arba emaliuotame inde padengiami granuliuoto cukraus sluoksniu. Po 3-4 dienų uogos visiškai išskiria sultis, kurios supilamos į sandariai uždarytus stiklinius butelius. Sultys naudojamos daugeliui patiekalų parūgštinti ir pagardinti bei vynų puokštėms. Galima dėti į želė ar kompotus iš kitų vaisių, suteikia jiems ryškią spalvą ir malonų aromatą. Pavyzdžiui: žieminiai obuoliai kruopščiai nuplaunami ir dedami į sterilius stiklainius su citrinžolės uogomis, po to užpilami verdančiu konservanto tirpalu (300 g medaus arba granuliuoto cukraus 1 litrui vandens, 30-50 g obuolių sidro actas). Po sterilizavimo stiklainiai sandariai uždaromi. Sultys gali būti naudojamos kaip arbatos pagardai (po arbatinį šaukštelį stiklinei).

Uogų sirupas

Sultys supilamos į emaliuotą indą, supilamas cukrus (1,5 kg 1 litrui sulčių), kaitinama maišant, kol cukrus ištirps ir supilamas į sterilius buteliukus. Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.

Citrinžolių sultys

1 litras sirupo praskiedžiamas 10 litrų atšaldyto virinto vandens, 24 valandas palaikoma vėsioje vietoje. Patiekite kaip gaivų gėrimą.

Citrinžolės želė

Į verdančias vaisių sultis supilkite šaltu vandeniu praskiestą krakmolą, išmaišykite ir užvirimo momentu nukelkite nuo ugnies.

Šizandros sultys iš džiovintų uogų

Džiovintiems produktams paruošti vaisiai išbarstomi ant marlės arba maišelio vienu sluoksniu, rūšiuojami, šiek tiek džiovinami ore ir džiovinami orkaitėje 3-4 dienas 50-55°C temperatūroje. Džiovintas uogas laikykite atvirame stikliniame inde, nes uždarytos jos sudrėksta ir sugenda, arba maišeliuose ar maišeliuose sausoje, vėdinamoje vietoje. Tinkamumo laikas – 2 metai.

Norėdami paruošti sultis, 3-4 šaukštus džiovintų vaisių užpilkite litru vandens, pavirkite 10 minučių uždarame emaliuotame inde, palikite 10-12 valandų, perfiltruokite per marlę, įpilkite cukraus (stiklinė litrui skysčio), kaitinti, kol ištirps nuolat maišant, supilti į indą.

Džiovinti lapai ir ūgliai

Lapų rinkimas prasideda rugpjūčio pirmoje pusėje. Iš augalo paimama ne daugiau kaip ketvirtadalis lapų, kad nebūtų sutrikdytas sėkmingas vynmedžių vaisių nokimo procesas. Šiam renginiui rinkitės šiltas, giedras dienas po rasos išdžiūvimo. Kad nepažeistumėte krūmų, nuskinkite lapus tik iš apačios, nuplėšdami storus, sultingus auginius, susmulkinkite ir plonu sluoksniu išdėliokite ant marlės ar popieriaus, visada po baldakimu pavėsyje arba gerai vėdinamoje vietoje. plotas. Nuo tiesioginių saulės spindulių lapai pakinta ir praranda natūralią spalvą; Nuo drėgmės jie pajuoduoja ir supelija. Žaliavos apverčiamos bent kartą per dieną. Lapų džiūvimas yra 70-80%. Preparatą laikykite stikliniuose indeliuose, kad neprarastų aromato. Sausi lapai ir ūgliai puikiai papildo arbatą. Arbatai užplikyti paimkite 10 g (3-4 šaukštus) sausos masės vienam litrui verdančio vandens.

Citrinų tinktūra

Švarus uogų sultys filtruokite per marlę ir į 1 litrą sulčių įpilkite 200 g granuliuoto cukraus ir 150-200 ml geriamojo alkoholio. Tada mišinys suplakamas, supilstomas į butelius ir užsandarinamas mediniais kamščiais, padengiamas sandarinimo vašku. Buteliukai laikomi šaldytuve (2...5°C temperatūroje) dvi savaites, kelis kartus per dieną purtant. Tada jie stovi mėnesį.

Schisandra vynas

Šviežios uogos apibarstomos cukrumi santykiu 1:1 ir laikomos 2-3 dienas š kambario sąlygos. Kai iš uogų išsiskiria sultys, jos supilamos į atskirą indą (1-3 litrų butelį). Į sultis suberkite neplautas uogas (3-5 razinas ir, jei įmanoma, 5-7 avietes, juoduosius serbentus ir aronijas). Ant buteliuko užmaunama sterili medicininė plonytė pirštinė, viename piršte adata padaroma maža skylutė. Būtent per ją sulčių fermentacijos metu išeis dujos. Pasibaigus šiam procesui, vynas supilamas į mažus indelius ir sandariai uždaromas.

Alkoholio tinktūra

Iš nuplautų susmulkintų citrinžolės sėklų ruošiama 70% alkoholio tinktūra. Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje. Medicininiais tikslais vartoti po 20-30 lašų 2-3 kartus per dieną prieš valgį arba praėjus 4 valandoms po valgio. Taip pat gerai žinoma 20% citrinžolės sėklų tinktūra, paruošta 96% alkoholio pagrindu (esant mažesnei alkoholio koncentracijai veikliosios medžiagos Schisandra išgaunama blogiau).

Vandens tinktūra

Jai paruošti reikia paimti vienodą kiekį sausų lapų, stiebų ir uogų, juos susmulkinti, užpilti 250 ml verdančio vandens ir užpilti (galima naudoti termosą). Noriu jus perspėti: prieš pradėdami reguliariai ilgalaikis naudojimas citrinžolės koncentratai, vis tiek patartina pasikonsultuoti su gydytoju, nes tai yra gana stiprus biostimuliatorius, ir kiekvienas žmogus turi savo normą; perdozavus, galimas per didelis širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemos sužadinimas

Aleksandras Lazarevas, kandidatas biologijos mokslai,
Mikrobiologinės apsaugos laboratorijos vyresnysis mokslo darbuotojas

Sumedėjęs vynmedis iki 18 m ilgio Schisandros vaisius yra cilindro formos uogos su pailgu indu, ant kurio yra apie 40 sferinių vaisių. Schisandra vaisiai išvaizda primena raudonųjų serbentų uogas. Ryškiai raudoni, apvalūs, sultingi, labai rūgštūs ir unikalaus skonio Schisandra chinensis vaisiai renkami į grupes po 5-15 vienetų.

INŠizandros vaisiuose yra iki 20% organinių rūgščių (citrinos, obuolių, vyno) ir tik 1,5% Cukrų, vitaminų C, B6 B2, P, PP, provitamino A. Mineralams atstovauja geležis, nikelis, kobaltas, varis, manganas.

SUŠizandros sėklose, žievėje, stiebuose ir vaisiuose gausu eterinio aliejaus. IN rytietiška medicinaŠizandros vaisiai vertinami lygiai taip pat kaip ženšenis. Jie turi tonizuojantį poveikį, mažina nuovargį ir padidina darbingumą.

IR Iš citrinžolės vaisių ruošiami kompotai, sirupai, vaisių gėrimai, gėrimai, saldainių įdarai ir sultys. Schisandra sultys naudojamos kaip natūralus dažiklis ir citrinos rūgšties pakaitalas.

Natūralios Schisandra chinensis sultys (1)

SUŠviežias uogas kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu, leiskite nuvarvėti ir išspauskite sulčiaspaudėje. Arba galite sutrinti uogas mediniu šaukštu emaliuotame dubenyje ir išspausti sultis nailoniniame maišelyje. Supilkite sultis į sterilizuotus stiklainius, uždarykite juos plastikiniais dangteliais ir laikykite šaldytuve. Skardines ar butelius sulčių taip pat galima pasterizuoti:

• kurių talpa 0,5 l - 10 min.
• su 1 litro talpa - 12-15 minučių.
• kurių talpa 2 l - 18-20 min.

Sultys į arbatą ar kavą dedamos po 1-1,5 arbatinio šaukštelio 2 kartus per dieną su sumažėjusiu tonusu ir nuovargiu.

Natūralios Schisandra chinensis sultys (2)

T Kruopščiai nuplautas uogas išspauskite sulčiaspaudėje. Likusias išspaudas užpilkite karštu vandeniu santykiu 1:1 ir vėl išspauskite sultis. Pirmo ir antro spaudimo sultis sumaišyti, nufiltruoti, supilti į emaliuotą keptuvę, įkaitinti iki 95°C ir karštą supilti į pusės litro stiklainius. Stiklainius sterilizuokite, sandariai uždarykite ir atvėsinkite.

Džiovintos Schisandra chinensis uogos

SU Lengvai džiovintos uogos džiovinamos orkaitėje 60°C temperatūroje 3-4 paras.

Citrinžolės ruošimas arbatai

SU Rugpjūčio mėnesį surinkite sveikus lapus ir jaunus (vienerių ir dvejų metų) ūglius, susmulkinkite, plonu sluoksniu paskleiskite ant popieriaus ir išdžiovinkite pavėsingoje, gerai vėdinamoje vietoje. Laikyti tamsioje vietoje plastikiniuose maišeliuose.

Eiti į skyrių:

Žingsnis po žingsnio citrinžolės paruošimo žiemai receptas su nuotrauka.

• Nacionalinė virtuvė: namų virtuvė
• Patiekalo tipas: Pasiruošimas, Jam
• Recepto sunkumas: Labai paprastas receptas

• Paruošimo laikas: 17 minučių
• Maisto gaminimo metas: 1 diena 2 valandos
• Porcijų skaičius: 12 porcijų
• Kalorijų kiekis: 41 kilokalorija
• Proga: popietiniai užkandžiai

Schisandra chinensis yra augalas su raudonomis uogomis, turintis daug naudingų savybių. Dažnai naudojamas medicinoje tinktūroms. Parodysiu, kaip paruošti citrinžolę žiemai.

Jei paruošite tokią sveiką ir neįprastą uogienę, jodo, kalio ir seleno šaltinį turėsite ištisus metus. Ne veltui šis augalas daugelį amžių buvo naudojamas daugeliui ligų gydyti, pavyzdžiui, tuberkuliozei, bronchitui, skrandžio problemoms gydyti. Uoga taip pat turi 4 skonius iš karto: kartaus, saldaus, rūgštaus ir sūraus.

Porcijų skaičius: 12-15

Ingredientai 12 porcijų

• Schisandra - 1 kilogramas
• Cukrus - 1,5 kilogramo
• Vanduo - 0,5 stiklinės

Žingsnis po žingsnio

1. Uogas rinkite, kai jos bus raudonos, bet ne minkštos. Nuplaukite juos vandeniu ir užpilkite cukrumi parą.
2. Tada uždėkite būsimą uogienę ant ugnies. Supilkite vandenį ir virkite, kol cukrus visiškai ištirps. Tada virkite dar 5 minutes ir visiškai atvėsinkite.
3. Po to vėl užvirkite uogienę ir vėl atvėsinkite. Paruoškite stiklainius susiuvimui. Jei antrą kartą nevirinsite, o dalį masės perbraukite per marlę, gausite puikų sirupą.
4. Uogienę supilstykite į stiklainius ir uždarykite dangteliais. Mėgaukitės savo ragavimu!