Atėjo pavasaris – laikas virti uogienę iš pušies kankorėžiai. Jaunų kankorėžių derliaus nuėmimas turėtų būti atliekamas aplinkai nekenksmingose vietose.
Turiu mėgstamą vietą, ji yra miško pakraštyje, apsupta daubų, kuriose auga mažos pušytės. Nukeliauti ten nelengva, bet paragavus uogienės supranti, kad buvo verta. 🙂 Žali spurgai renkami pavasarį, gegužės viduryje. Uogienei tinka iki 3-4 centimetrų ilgio kūgiai. Iš savo patirties pasakysiu, kad skaniausi ir švelniausi kūgiai yra 1,5-2 centimetrų dydžio. Būtent iš šių jaunų spurgų ruošdavau šį skanėstą žiemai. Pateikiu savo patikrintą receptą. Norint aiškiai iliustruoti procesą, žingsnis po žingsnio aprašymas pridedamas prie nuotraukų. Užtikrinu jus, kad rezultatas viršys visus jūsų lūkesčius.
Taigi, mums reikia:
- kankorėžiai 400 gramų;
- granuliuotas cukrus 400 gramų;
- vanduo 400 gramų.
Kaip pasigaminti kankorėžių uogienę
Surinktus žalius spurgus sudėkite į patogų indą. Būtinai pašalinkite adatas ir šiukšles.
Iš karto pasakysiu, kad visus konteinerius, kuriuose buvo surinkti kūgiai, nebus lengva išplauti, jie bus padengti derva. Todėl uogienei reikia pasirinkti keptuvę, kuriai neprieštaraujate. Renkant kankorėžius, spurgų galuose dažnai lieka šakelių gabalėlių, kuriuos reikia pašalinti nupjaunant peiliu. Visi kenkėjų pažeisti kankorėžiai nedelsiant pašalinami iš bendros krūvos.
Paruoštą uogienės pagrindą užpilkite vandeniu ir palikite porai valandų. Per šį laiką spurgai taps sultingesni, išdygs kenkėjai, jei jų yra spurgų viduje. Iškilo tik viena skruzdė, bet nenorėčiau jos valgyti. 🙂
Giliame puode sumaišykite cukrų ir vandenį. Virinama. Supilkite spurgus į gautą sirupą.
Uogienę užvirinkite, surinkite putas. Sumažinkite ugnį iki minimumo, kepkite kankorėžius cukraus sirupas 2 valandos. Nepamirškite periodiškai maišyti kankorėžių uogienę ir surinkti susidariusias putas.
Per šį laiką spurgų tūris sumažės ir pakeis spalvą į gražų gintarą. Mano šeima sako, kad šiame etape pumpurai atrodo kaip šilkmedžiai. 🙂 Tame yra dalis tiesos, bet vis tiek gerai įsižiūrėjus pamatysite, kad tai tik maži kauburėliai.
Baigiant virti, išdėliokite spurgus ant sietelio, kad skystis nutekėtų į keptuvę. Sirupą užvirinkite. Jis turi gražų rausvą atspalvį.
Supilkite sirupą į paruoštus stiklainius.
Tada sudėkite kūgius į sirupą. Gali būti keli kūgiai, tik dekoravimui, arba tiek, kiek, jūsų manymu, reikia. Sirupą galite iš karto paskirstyti į stiklainius kartu su kankorėžiais, jei nuspręsite sunaudoti viską. Iš likusių spurgų galite pagaminti cukruotų vaisių, džiovinant juos orkaitėje.
Tereikia užsukti stiklainius dangteliais ir apversti. Turiu stiklainius iš Kūdikių maistas, kurios yra nedidelės apimties ir puikiai tinka šiai uogienei. Neįprastą uogienę reikia suvynioti ir palikti, kol visiškai atvės. Stiklainius laikykite vėsioje, tamsioje vietoje arba rūsyje.
Žiemą patiekite kankorėžių džemą su arbata. Jis turi įdomų pušų aromatą, dervingą struktūrą ir magišką skonį. Ši uogienė naudinga žiemą ir nuo peršalimo, tačiau reikėtų vartoti kaip vaistą, nedideliais kiekiais. Gaminkite su meile sau ir savo šeimai. Skanių pasiruošimų žiemai!
Kankorėžių uogienė yra pušynu kvepiantis ir malonius prisiminimus keliantis skanėstas grynas oras. Pušis yra viena iš labiausiai paplitusių spygliuočių medžių mūsų šalyje. Jis taip pat vienas vertingiausių, nes jo sakai, pumpurai, pušų spygliai ir, žinoma, kankorėžiai gali būti naudojami kaip vaistai. Gydomieji aliejai naudojami tiek oficialiai, tiek liaudies medicina, pušų spygliai naudojami parfumerijoje. Tačiau pušų kankorėžiai, kurie yra lipnūs ir kieti, puikiai tinka paruošti gyvybę suteikiantį skanėstą, renkantį žemės galią ir neišsenkančią šilumą.
Teisingai rinkę ir paruošę pušies vaisius gausite „guminį“ gydomąjį medų. Per žiemos šalčius po ranka turėsite naudingų ir labai naudingų dalykų. skanus vaistas nuo pervargimo, peršalimo, gerklės skausmo, miego trūkumo ir nuovargio. Suvalgykite vieną šaukštą pušų skanėsto ir padėsite savo organizmui kovoti su nusilpusia imunine sistema.
Ne visi kankorėžiai tinka uogienei virti. Jie turi būti tinkamo dydžio (1–4 centimetrai) ir lengvai pjaustomi peiliu. Rusijos gyventojai tai turi padaryti birželio pabaigoje, o Ukrainos gyventojai – nuo gegužės vidurio. Atkreipkite dėmesį tik į žalius vaisius – jie dar nesumedėję ir nepražydę, vadinasi, jums idealiai tinka. Jums pakaks ir vieno kilogramo „pušų derliaus“. Būtinai atkreipkite dėmesį į išvaizda pati pušis - jei ją paveikė vabzdžiai, tada neverta iš jos rinkti vaisių.
Kankorėžių uogienės receptas
Pirmiausia paruoškite surinktus spurgus: išrūšiuokite, supilkite į puodą ir užpilkite vandeniu. Visa tai uždenkite dangčiu, pusvalandį pavirkite ant viryklės, o po to pusę dienos perkelkite į tamsią patalpą. Atskirkite kūgius ir skystį, į žalią sultinį įpilkite granuliuoto cukraus ir padėkite ant silpnos ugnies, kol mišinys iškeps, kol pradės skleistis. Dėl to turėtumėte gauti tamsią, tamsiai raudoną masę. Pabaigoje įmeskite į jį porą spurgų, pavirkite penkias minutes ir supakuokite į paruoštus indus. Virimui reikės kūgių su cukrumi santykiu 1:1 ir dešimt stiklinių skysčio.
Kaip jums šis receptas?
Kankorėžių uogienė
Surinktus spurgus rūšiuokite, nuplaukite, užpilkite vandeniu ir nedelsdami suberkite granuliuotą cukrų. Padėkite ant viryklės, sumažinkite ugnį ir leiskite cukraus kristalams visiškai ištirpti. Gausite rausvą, skaidrią pušinę medikę.Žaliųjų kankorėžių uogienė.
Jaunus vaisius nuplaukite, rūšiuodami supjaustykite gabalėliais, apvoliokite cukruje ir keliais sluoksniais sudėkite į indus. Dar kartą pabarstykite cukrumi. Viršutinį sluoksnį taip pat reikia padengti cukrumi, o tada indą dėti į saulę. Uždenkite stiklainius lengvas natūralus servetėlė arba keli marlės sluoksniai. Kai susidarys saldus mišinys, uždenkite jį sandariu dangteliu ir padėkite į tamsią patalpą.
Jei planuojate atostogas, pasiruoškite. Tai labai skanu ir efektyvu.
Kankorėžių uogienė
Šis tipas pasiruošimas žiemai ruošiamas keliais etapais. Pirmiausia paruošiamas sirupas. Tokiu atveju jo nereikia virti, o tik pašildyti iki 85 laipsnių temperatūros. Po to palikite mišinį atvėsti. Procedūrą atlikite dar porą kartų, kol įgaus tamsiai rudą spalvą. Kūgių, cukraus ir vandens santykis yra 1:1:1,5.Kankorėžių uogienė: receptai
1 variantas.Išrūšiuokite kankorėžius, pašalinkite spyglius ir šiukšles, viską išskalaukite, supilkite į emaliuotą dubenį, įpilkite žemos temperatūros vandens, kuris turėtų apsemti juos maždaug centimetru. Mišinį užvirinkite, įpilkite granuliuoto cukraus (litre skysčio - 1 kilogramas). Vėl užvirkite, sumažinkite ugnį, troškinkite ant silpnos ugnies apie pusantros valandos, pašalinkite putas. Per tą laiką pušies vaisiai bus gerai prisotinti sirupu ir pasidarys raudoni.
2 variantas.
Išrūšiuokite kūgius, pašalinkite adatas ir šiukšles, nuplaukite švariu vandeniu, supilkite į emaliuotą dubenį, užpilkite vėsiu vandeniu, virkite vaisius 20 minučių, uždenkite dangčiu, palikite pastovėti 24 val. kambario temperatūra. Dėl to gausite žalią užpilą, kurį reikia nusausinti. Išmeskite kankorėžius. Po to virkite sirupą su granuliuotu cukrumi santykiu vienas su vienu. Tai turi būti daroma mažiausiai 1,5 valandos. Gatavas delikatesas bus neįprastai subtilaus skonio ir aviečių spalvos. Uždaryti šio uogienės nereikia, jį galima laikyti kambario temperatūroje.
Gydomasis sirupas.
Vaisius rūšiuokite, nuplaukite, kiekvieną supjaustykite gabalėliais, apvoliokite cukruje, kad kuo greičiau išsiskirtų sultys. Kūgius sluoksniais dėkite į stiklainius, pabarstykite cukrumi. Viršutinis sluoksnis pilnai užpildykite. Stiklainį uždenkite marle ir padėkite į tamsią, šiltą vietą, retkarčiais papurtydami, kad cukraus kristalai visiškai ištirptų. Taip paruoštus kankorėžius galima vartoti susirgus. kvėpavimo organai. Pusėje stiklinės ištirpinkite arbatinį šaukštelį ir išgerkite prieš pusryčius ir miegą.
Išbandykite ir šią parinktį
Kankorėžių uogienė: kontraindikacijos
Gydymas pušies vaisiais, kaip ir bet kuris kitas vaistas, turi daugybę kontraindikacijų. Pavyzdžiui, žmonės, sergantys inkstų liga ar hepatitu, turėtų to vengti, kad nepablogintų problemos. Senyvo amžiaus žmonės ir nėščios moterys turėtų jį vartoti atsargiai. Jei persistengsite su uogiene, tai gali sukelti galvos skausmas arba skrandžio uždegimas.Kankorėžių uogienė: nauda
Specialistai pataria jį naudoti nuo bet kokios formos gerklės skausmo, astmos, gripo, bronchito. Be to, tai labai padeda kenčiantiems žmonėms lėtinės ligos Kvėpavimo sistema, mažas hemoglobino kiekis, lėtinis nuovargis, virškinamojo trakto sistemos ligos. Daugelis namų šeimininkių jį gamina, kad išlaikytų ir apskritai atkurtų imunitetą. Profilaktikai suvalgykite arbatinį šaukštelį pušų vaistų. Jei atsiranda peršalimo požymių, padvigubinkite dozę.
Ką tu manai?
Uogienės variantas sergant poliartritu.
Paimkite ugniai atsparų indą, sumaišykite jame kilogramą cukraus ir tiek pat spurgų, įpilkite porą litrų vandens, užvirinkite, palikite šiek tiek, atvėsinkite. Visa tai sudėkite į stiklinį indą ir laikykite rūsyje arba šaldytuve. Į arbatą įpilkite vos 1 arbatinį šaukštelį šio saldaus vaisto ir gerkite keletą dienų, kol skausmas visiškai išnyks.
Jei esate tradicinių gaminių gerbėjas, gaminkite maistą.
Uogienės nuo kosulio variantas.
1 kilogramą vaisių užplikykite 3 litrais vandens. Nustatykite ugnį iki mažos ir troškinkite tris valandas. Praėjus nurodytam laikui, leiskite sultiniui užvirti 12 valandų. Po to pašalinkite gabalėlius. Iš gautos rausvos želė išvirkite uogienę. Želę lygiomis dalimis sumaišykite su cukrumi, padėkite ant viryklės, nustatykite ugnį iki minimumo ir virkite, kol visiškai iškeps, reguliariai maišydami. Su gerklės skausmu, lengva forma tuberkulioze ir stiprus kosulys, gerti po vieną arbatinį šaukštelį.
Taip pat pasirodo labai skanu.
Jei vargina stiprus, užsitęsęs kosulys.
Pasirinkite apie šimtą žalių spurgų, užvirkite ant silpnos ugnies dviem litrais vandens. Visas procesas užtruks apie valandą. Nukoškite mišinį, suberkite kilogramą granuliuoto cukraus, nuolat maišydami virkite dvi valandas, kad nesusidarytų gumuliukų, leiskite mišiniui šiek tiek atvėsti, sudėkite į stiklinius indelius ir uždenkite nailoniniais dangteliais.
Uogienė iš supjaustytų kūgių.
Jaunus pušų vaisius gerai nuplaukite dideliu kiekiu tekančiu vandeniu. Kelis stiklainius užpilkite garais arba verdančiu vandeniu. Kūgius supjaustykite į kelias dalis, sudėkite į stiklainį, suberkite cukrų. Visa tai turi būti išdėstyta sluoksniais. Paskutinis sluoksnis turi būti cukrus. Uždenkite indą keliais marlės sluoksniais ir padėkite saulėje. Per valandą stiklainį kelis kartus pakratykite. Kai tik granuliuotas cukrus visiškai ištirps, ruošinys gali būti laikomas paruoštu.
Ką tu manai?
Uogienę galite virti ir iš eglių spurgų. Jis taip pat turi malonų dervų skonį ir subtilų aromatą. Jis gali būti naudojamas kaip alternatyvi medicina visiems peršalimo. Puikus šios uogienės derinys su Žalioji arbata. Eglės vaisius reikėtų rinkti pirmosiomis liepos dienomis.
Norėdami paruošti miško vaistus, jums reikia tik „moteriškų“ vaisių. Jie sudaro mažus kūgius, kurie išsivysto vainiko viršuje ir šakų galiukuose. Po apdulkinimo jie auga ir nusvyra. „Vyriški“ vaisiai sudaro mažus auskarus, susidedančius iš daugybės kuokelių su išilgai atsiveriančiais žiedeliais, pailgais. Pati uogienė ruošiama taip.
Paimkite kilogramą cukraus ir spurgų. Išrūšiuokite vaisius, nuplaukite nuo pušų spyglių ir šakelių, užpilkite vėsiu vandeniu ir palikite parą pastovėti. Į kepimo indą supilkite cukrų, užpilkite vandeniu ir virkite, kol ištirps cukraus kristalai. Išmirkytus spurgus sudėkite į karštą sirupą. Maišydami išvirkite juos. Kai tik jie visiškai žydi, ruošinys gali būti laikomas paruoštu. Išpilstykite į stiklainius ir padėkite į šaldytuvą laikymui. Tik vienas šaukštas padės susidoroti su nuovargiu ir peršalimu.
Kaip matai, kankorėžių uogienės savybės leisti tiek susidoroti su ligos pradžia, tiek ją pasunkinti. Žinoma, taip gali atsitikti, jei nepaisoma mūsų pateiktų rekomendacijų. Jei viską darysite teisingai, tai ruošite kiekvienais metais. Vaikai jį tiesiog dievina. Žinoma, jie niekada neatsisakys saldumynų. Todėl, jei jūsų vaikas serga ir jis kategoriškai atsisako vartoti vaistai, pasiūlykite jam kūgio uogienės. Jis tikrai negalės to atsisakyti.
Tikriausiai kiekvienuose namuose yra keletas uogienės iš rožių, aviečių ir šaltalankių receptų. Ar kas nors gamina uogienę iš kankorėžių? Greičiausiai jį verda tie, kurie gyvena ten, kur galima rinkti kankorėžius. Ir jei įprastų uogienių, kurias ruošiame žiemą, galima rasti maisto prekių parduotuvių lentynose nesivargindami pasiruošimo, tai kankorėžių uogienė yra tikra naminė uogienė. Šiame straipsnyje kalbėsime apie kankorėžius.
Spurgų rinkimas
Daugelis, apsilankę Pitsundos klimato kurortuose, sužinos apie gydomųjų savybių ah pušynai, prisotinti fitoncidų. Vaistinės savybės pušis – jos spygliuose, pumpuruose, jaunuose ūgliuose ir kūgiuose. Brandinimo laikas priklauso nuo to, kur auga medžiai. Jei pietinėse platumose kankorėžius galima surinkti iki gegužės pabaigos, tai m vidurinė juosta Rinkimo laikas nukeliamas daugiau nei mėnesiu, tai yra birželio 20 d. Jie renka tuos kankorėžius, kurie pasiekė keturių centimetrų ilgį ir lengvai pjaustomi peiliu, o ne tuos, kurie kabo ant pušų – kieti ir atviri. Kūgiai turi būti dervingi-lipnūs su išgaubtomis žvyneliais.
Renkant reikia atkreipti dėmesį į kūgio tipą. Jis turėtų būti žalias, lygiais, švariais šonais ir nepažeistas vabzdžių. Kūgius reikia rinkti bent kilometro atstumu nuo greitkelių. Kūgiuose yra dervingo skysčio – dervos. O jei pušis auga šalia greitkelio, šiame dervingame skystyje nusėda dulkės ir išmetamosios dujos. Kokia nauda šiuo atveju būtų iš kankorėžių uogienės? Žala, žinoma! Be to, nepataisoma Vidaus organai ir bendrą sveikatą.
Pumpurų paruošimas perdirbimui
Surinktus kūgius reikia išrūšiuoti, tikrinant dangtelio vientisumą. Kenkėjų paveiktus spurgus reikia išmesti ir išmesti. Kitas etapas – kruopščiai nuplauti spurgus ir pašalinti nuo jų įstrigusius pušies spyglius bei dulkes. Procesas yra varginantis, apdorojant kūgius išsiskiria lipni derva, kurios negalima nuplauti nei nuo rankų, nei nuo indo, kuriame bus verdama uogienė. Todėl reikia dirbti su guminėmis pirštinėmis, kad nepažeistumėte rankų.
Kaip virti uogienę iš kankorėžių
Uogienės naudą lemia medis, iš kurio vaisių ji gaminama. Uogienė surinks visą saulės energiją, kurią medis semiasi iš savo vainiko, ištiesdamas savo šakas į dangų. Tinkamai surinkus ir tinkamai paruošus technologiją, uogienė tikrai pravers esant pervargimui ir miego sutrikimams. Ir tai padarys fitoncidai.
Kiekviena šeimininkė verda uogienę pagal savo receptą. Štai kodėl žinomų receptų Jie skiriasi gaminimo trukme, infuzijos trukme ir cukraus bei vandens kiekiu. Kankorėžiai išlieka nepakeičiamu ingredientu. Pažvelkime į vieną iš paprastų receptų.
- Supilkite nuplautus kankorėžius svarus vanduo kad jie visiškai pasidengtų skysčiu.
- Padėkite indą su kūgiais ant ugnies, pavirkite valandą ir palikite prisitraukti per naktį.
- Užpiltą sultinį reikia supilti į kitą indą ir pagal skysčio tūrį įpilti tiek pat cukraus.
- Gautą mišinį virkite ant silpnos ugnies pusantros-dvi valandas, kol sirupas taps tamsios spalvos.
- Toliau į sirupą reikia įdėti kankorėžių ir virti dvidešimt minučių.
- Tada 8-10 vienetų sudėkite į pusės litro stiklainius, užpilkite sirupu ir uždarykite.
Dar pora sveikuoliškų receptų
Kitas kankorėžių uogienės receptas. Toliau atskirai pakalbėsime apie šio skanėsto vartojimo naudą ir žalą. Kai kurios namų šeimininkės į savo receptus įveda papildomų ingredientų, pvz citrinos sulčių arba citrinos žievelės. Natūralu, kad gatavo produkto savybės bus skirtingos.
Receptas yra toks:
- Paruoštus kūgius supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į atskirą indą.
- Iš 2 stiklinių vandens ir pusantro kilogramo cukraus paruoškite sirupą. Virkite sirupą ant ugnies, kol sutirštės.
- Susmulkintus kankorėžius supilkite į sirupą ir užvirinkite.
- Išjunkite ugnį, uždenkite keptuvę dangčiu, palikite kūgius stingti keturioms valandoms.
- Užvirinimo ir nusodinimo procedūrą kartokite tris kartus.
- Trečiuoju būdu leiskite uogienei užvirti ir toliau virkite ant mažos ugnies valandą.
- Uogienę supilstykite į švarius stiklainius ir užsukite dangteliais.
Mišrus uogienė
Įprastame kankorėžių uogienės recepte citrina, spanguolės ir bruknės dedamos virimo pradžioje.
Gydomoji uogienė
Kaukaze gaminama uogienė iš įvairių spygliuočių medžių, įskaitant kūgius, spurgų. Poilsiautojai šiose vietose visada parsineša namo porą stiklainių saldžių vaistų. Šis skanus vaistas vartojamas nuo peršalimo, gerklės skausmo, stomatito, skrandžio ir plaučių ligos. Tokį vaistą malonu vartoti.
Net vaikai mėgsta su arbata, ir, kaip ir bet kokia uogienė, ji nekenkia. Pušų kankorėžių uogienės pranašumas (nuotraukoje, be kita ko, parodo jo patrauklumą) yra gydomosios savybės, pagrįstos fitoncidais, esančiais spygliuočių medžiuose. Šis uogienė turi priešuždegiminį ir dezinfekuojantį poveikį, todėl prisideda prie sunaikinimo žmogaus organizme kenksmingų bakterijų ir grybai.
Uogienės taikymas
Kaip pasinaudoti kankorėžių uogienėmis? Nebus jokios žalos, jei jis bus vartojamas prireikus. Ar tinka uogienė ir kaip? vaistas, o profilaktikai – peršalimo ligų profilaktikai žiemą. Peršalęs žmogus išgėręs kankorėžių uogienės jaučia ne tik atsikosėjimą, bet ir prakaituojantį poveikį.
Uogienė kaip vaistas paprastai vartojamas iki trijų kartų per dieną. Suaugusiesiems dozė yra 1 valgomasis šaukštas, vaikams - 1 arbatinis šaukštelis. Vaikams patinka kankorėžių skonis uogienėje, jie su malonumu valgo šį natūralų pušinį saldainį. Bet būtina užtikrinti, kad vaikas neturėtų alerginė reakcija, todėl jums reikia duoti jam šiek tiek uogienės sirupo, kad jį išbandytų. Jei nėra reakcijos į kankorėžius, galite palaipsniui didinti dozę, tačiau atminkite, kad tai vis tiek yra vaistas, o ne saldainiai.
Jei uogienė vartojama profilaktiškai, suaugusiajam ir vaikui pakanka atitinkamai 1 valgomojo šaukšto ir 1 arbatinio šaukštelio per dieną.
Apie uogienės kaloringumą
Kai kurie žmonės domisi kankorėžių uogienės kalorijų kiekiu. Ar valgydami uogienę turėtumėte tikėtis naudos ar žalos? Uogienės kalorijų kiekis yra 220 kcal 100 gramų suvalgyto produkto. Uogienėje nėra nei baltymų, nei riebalų, tačiau joje gausu angliavandenių. Iš esmės tie, kurie yra linkę Greitasis rinkimas svorio, šio saldumyno valgyti nerekomenduojama.
Pumpurų cheminė sudėtis
Prieš vartojant bet kokius vaistus ar liaudies gynimo priemonės, turintys terapinis poveikis, būtina užduoti logišką klausimą, in tokiu atveju: "Nuo ko padeda kankorėžių uogienė? Ir naudinga ar žalinga?" Jei atkreipsite dėmesį į tai, iš ko susideda kūgis, tai yra į jį cheminė sudėtis, tada galėsite sužinoti, kas jame yra būtinas žmogui vitaminai ir mineralai.
Tai yra vitaminai, randami pušies kankorėžiuose:
- B grupės vitaminai – vaidina svarbų vaidmenį ląstelių metabolizme, stiprina plaukus ir nagus.
- Vitaminas E – turi angioprotekcinį poveikį, veikia kraujagyslių tonusą ir pralaidumą, skatina naujų kapiliarų susidarymą, stabdo odos senėjimą.
- Vitaminas K – padeda pagerinti virškinamojo trakto veiklą ir pagreitina žaizdų gijimą.
- Vitaminas P – flavonoidai (rutinas, hesperidinas, kvercetinas) kartu su askorbo rūgštis, kurio yra ir kankorėžiuose, turi savybę sumažinti kapiliarinių kraujagyslių trapumą ir normalizuoti širdies raumens ritmą.
Kūgiuose yra eteriniai aliejai kurie stiprina imuninę sistemą. Taip pat tokie periodinės lentelės elementai kaip chromo, vario ir geležies druskos. Sudėtyje yra kankorėžių uogienės didelis skaičius linolo rūgštis, lipidai ir bioflavonoidai.
Uogienės nauda
Gamtoje tokio vaisto nėra, tačiau nėra ir vaisto, kuris visai nepakenktų žmogaus organizmui. Todėl verta suprasti, kokias kontraindikacijas turi pušies kankorėžių uogienė ir ar jo naudojimas bus naudingas, ar žalingas. Uogienės vertė slypi tame, ką ji reprezentuoja antivirusinis agentas o žiemą papildo organizmo vitamino C atsargas. Todėl vartojama nuo peršalimo ir gripo, dedama į arbatą. Jauni kankorėžiai yra stiprus antioksidantas.
Pušų delikatesas taip pat stebuklingai veikia skrandžio ligas, padidina jo sekreciją, taip pat pašalina tulžies sąstingį. Uogienės valgymas palengvina dantenų uždegimą ir suteikia burnos ertmei dezodoruojantį poveikį. Kvėpavimas turi malonų aromatą dėl fitoncidų, kurie naikina kenksmingas bakterijas. Šiuo atveju taip pat yra teigiamas poveikis, ir kankorėžių uogienės privalumai.
Kokioms ligoms kenkia uogienė?
Pušų kankorėžių uogienė yra geras šlapimą varantis vaistas, tačiau sergantieji inkstų ligomis šią uogienę turėtų vartoti atsargiai. Sergant bet kokiomis tulžies takų ir kepenų ligomis, uogienės vartoti negalima, nes tai gali sukelti choleretinis poveikis ir apsunkinti ligą.
Šio nuostabaus vaisto glikemijos indeksas yra 65 vienetai. Vertė yra didelė, ir tai rodo, kad serga cukrinis diabetas Jūs neturėtumėte nusigauti su šiuo uogiene. Senyvi žmonės, ypač vyresni nei 60 metų, taip pat turėtų vartoti šį vaistą atsargiai. Daugelis šio amžiaus žmonių turi daugybę ligų. Todėl principas „nedaryti žalos“ turėtų būti pirmiausia. Kad nepakenktumėte kūnui, kankorėžių uogienė pravers teisingai ir saikingai naudojant.
Vaikai mėgsta saldumynus, tačiau jie gali sukelti alerginę organizmo reakciją. Pirmą kartą reikia duoti vaikui šio saldaus vaisto labai mažomis dozėmis ir stebėti organizmo reakciją. Jei reakcijos nėra, dozę galite padidinti iki dviejų arbatinių šaukštelių per dieną su arbata. Dėl alerginės reakcijos nerekomenduojama vartoti uogienės nėščioms ir maitinančioms motinoms.
Kontraindikacijos
Kankorėžių džemas yra skanus ir sveikas, tačiau neturėtumėte pamiršti apie jo vartojimo kontraindikacijas. Jūs negalite valgyti per daug šios uogienės, tai yra perdozavimas, kuris gali sukelti skrandžio skausmą. Jei žmogus serga gastritu ir yra padidėjęs rūgštingumas, gali prasidėti pykinimas. Tai yra, uogienė yra griežtai draudžiama žmonėms, turintiems pepsinės opos ir eroziniai virškinamojo trakto pažeidimai. Taip pat hipotenzija sergantys pacientai neturėtų valgyti uogienės dėl kraujospūdį mažinančio poveikio. Vartojant atsiranda silpnumas ir prasta sveikata.
Kankorėžių uogienės (kurios žala ir nauda aprašyta straipsnyje) naudojimo tikslas yra maksimaliai padidinti naudą gydomoji priemonė ir nekenki sau.
Svečiai prie slenksčio, o jūsų arbatinukas jau verda. Kuo galite juos pamaloninti ir nustebinti? Patiekite svečiams pušų kankorėžių uogienę prie arbatos! Kaip? Ar neturite tokio uogienės? Tada mums reikia skubiai ištaisyti šią klaidą! Be to, tam yra rimtų priežasčių.
Visų pirma, kankorėžių uogienė yra nepaprasta. skanus desertas su nuostabiu aromatu ir neprilygstamu skoniu. Antra, tai puiki priemonė nuo kosulio, peršalimo, gerklės ir bronchito, puikiai stiprina ir tonizuoja imuninę sistemą bei, be kita ko, turi nemažai kitų gydomųjų savybių. Būtent dėl šios priežasties kankorėžių uogienės nereikėtų piktnaudžiauti, tačiau 2-3 šaukštai pravers ir jums, ir jūsų svečiams. Ir galiausiai, trečia, noras eksperimentuoti ir spindėti savo kulinariniais šedevrais, be jokios abejonės, gyvena kiekvienoje šeimininkėje. Taigi kodėl nepasinaudojus galimybe?
Beje, Sibiro šeimininkės niekada neišgyvena žiemos be kelių stiklainių šios uogienės. Tai suprantama, pas juos spurgų gausu, regionai atšiaurūs, žiemos ilgos ir šaltos, tad be tokių žmonių priemonė, ir be galo skanu, tik visai ne. O Bulgarijoje, pasirodo, kūgių uogienė, kaip jie vadina, yra antroje populiarumo vietoje po klasikinės bulgariškos rožių uogienės ir skoniu primena karamelę su eglės spyglių skoniu.
Iš tiesų, kūgių uogienės skoniu panašus į įprastą medų, tačiau savo aromatu primena spygliuočių miško, kuriame rinkote spurgus, kvapą, o malonus poskonis, kuris lieka paragavus tokios uogienės, stebina ir džiugina kartu. Iš kankorėžių išvirkite nuostabią uogienę, tai visai nesunku net pradedančiajai namų šeimininkei. Jo paruošimo receptų gausu, tarp jų galima rinktis ir paprastesnius, ir rafinuotesnius. Svarbiausia tai padaryti teisingai, laikantis pasirinkto recepto technologijos ir įsiklausant į mūsų naudingus patarimus.
Pagrindinis šios nuostabios kankorėžių uogienės ingredientas – laiku, pagal visas taisykles surinkti kankorėžiai, kuriuos geriausia rinkti nuo gegužės vidurio iki birželio pradžios, o šaltose vietose – nuo birželio pabaigos iki liepos vidurio. Kūgiai turi būti jauni, žali, dar nesumedėję, sultingi ir lipnūs nuo juose esančios dervos, tokie minkšti, kad juos būtų galima lengvai perverti nagu. Kūgius geriausia rinkti toliau nuo dulkėtų kelių ir triukšmingų greitkelių. Nuimtas derlius turi būti rūšiuojamas, nuvalytas nuo šiukšlių ir vabzdžių ir kruopščiai nuplaunamas vandeniu. Tada užpildykite jį švariu saltas vanduo 2-3 cm virš lygio ir palikite per naktį. Ryte, paruošę maisto ruošimui reikalingus emaliuotus indus, švarius stiklinius indus ir metalinius dangtelius, galite tiesiogiai ruošti uogienę iš kūgių.
Kankorėžių uogienė (parinktis Nr. 1)
Ingridientai:
1 kg kankorėžių,
1 kg cukraus,
3 litrai vandens.
Paruošimas:
Paimkite jaunuosius žali spurgai pušų, jas išrūšiuokite ir gerai nuplaukite šaltu vandeniu. Tada sudėkite į didelį indą ir užpilkite virintu vandeniu. Uždėkite keptuvę ant silpnos ugnies ir virkite 5 valandas, tada palikite parai vėsioje vietoje. Gautą sultinį perkoškite per kiaurasamtį ir iš jo išimkite išvirusius spurgus. Dėl to gausite malonios rausvos spalvos želė. Į jį įpilkite cukraus, išmaišykite ir padėkite ant vidutinės ugnies. Palaukite, retkarčiais pamaišydami, kol mišinys užvirs, pašalinkite susidariusias putas ir virkite dar 5 minutes, tada nukelkite nuo viryklės. Uogienę atidėkite į šalį, kol visiškai atvės, tada vėl užvirkite ir, supylę į stiklainius, padėkite saugojimui.
Kankorėžių uogienė (parinktis Nr. 2)
Ingridientai:
1,5 kg kankorėžių,
1,5 kg cukraus,
2 litrai vandens.
Paruošimas:
Išrūšiuokite surinktus spurgus ir kruopščiai nuplaukite. Tada supilkite į puodą ir užpilkite vandens tiek, kad spurgai apsemtų 2 cm. Palikite pumpurus parą mirkyti vandenyje, tada nukoškite vandenį ir vėl užpildykite pumpurus. Tada dėkite keptuvę su kūgiais ant ugnies, užvirinkite vandenį, suberkite cukrų ir karts nuo karto pamaišydami ir nepamiršdami pašalinti virimo metu susidariusias putas be dangčio virkite 1,5 valandos be dangčio ant silpnos ugnies. Paruoštą kankorėžių uogienę supilstykite į paruoštus sterilizuotus stiklainius ir uždarykite sterilizuotais dangteliais.
Kankorėžių uogienė (parinktis Nr. 3)
Ingridientai:
Pušies kankorėžiai,
1 kg cukraus,
1 litras vandens.
Paruošimas:
Rūšiuoti per uogienei paruoštus spurgus, nuplauti ir pamirkyti parą. Sumaišykite vandenį su cukrumi (santykiu 1 kg cukraus 1 litrui vandens) ir užvirkite sirupą. Tada supilkite spurgus į gatavą sirupą ir virkite apie 2 valandas, nepamirštant nugriebti putų, kol uogienė taps gintaro spalva. Uogienės tirštumą sureguliuokite vandeniu.
Kankorėžių uogienė (vadinamasis „Šiškino medus“)
Ingridientai:
Pušies kankorėžiai,
cukraus,
vandens.
Paruošimas:
Rūšiuokite per pumpurus, pašalinkite visas šiukšles ir kruopščiai nuplaukite švariu šaltu vandeniu. Paruoštus spurgus supilkite į emaliuotą keptuvę, užpilkite šaltu vandeniu (jis turi apsemti kūgius 1,5-2 cm) ir virkite 20 minučių nuo užvirimo uždengtoje keptuvėje. Tada palikite pumpurus kambario temperatūroje infuzuoti parą. Gauta infuzija Žalia spalva supilkite į uogienės stiklainį ir išmeskite spurgus. Tada virkite sirupą su cukrumi (1 litrui sirupo - 1 kg cukraus) mažiausiai 1,5 valandos. Gautas sirupas bus avietinės spalvos, neįprastai subtilaus skonio. Karštą išpilstykite į karštus sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangteliais. Medus iš kankorėžių, net kambario temperatūroje, bus laikomas labai ilgai.
Kankorėžių uogienė „Saulėta vasara“ (be virimo)
Ingridientai:
Pušies kankorėžiai,
cukraus.
Paruošimas:
Išrūšiuokite ir nuplaukite ką tik nuskintus kankorėžius, tada kiekvieną supjaustykite į kelias dalis ir apvoliokite cukruje, kad greičiau išsiskirtų sultys. Susmulkintus spurgus sluoksniais sudėkite į stiklainius ir kiekvieną sluoksnį pabarstykite cukrumi santykiu 1:1 arba 2:1. Viršutinis sluoksnis turi būti visiškai padengtas cukrumi. Tada stiklainius uždenkite marlės gabalėliais ir padėkite į šiltą, saulėtą vietą, karts nuo karto išimdami stiklainius ir pakratydami. Atlikite šią procedūrą tol, kol cukrus visiškai ištirps ir susidarys sirupas. Kai tai atsitiks, uogienė yra paruošta ir galite ją išbandyti. Kūgio uogienę uždenkite sandariu dangteliu ir padėkite į vėsią, tamsią vietą. Paruoštu sirupu rekomenduojama gydyti kvėpavimo takus, geriant po 1 desertinį šaukštą 0,5 stiklinės verdančio vandens du kartus per dieną. Reikia gerti mažais gurkšneliais ryte tuščiu skrandžiu ir vakare prieš miegą.
Uogienė iš žalių kankorėžių „Miško turtas“
Ingridientai:
1 kg žalių kankorėžių,
1 kg granuliuoto cukraus,
10 kaminų vandens.
Paruošimas:
Nuplaukite žalius spurgus, surinktus iki liepos 20 d., ir pamirkykite dieną saltas vanduo. Iš cukraus ir vandens paruoškite sirupą. Supilkite spurgus į karštą sirupą ir nuolat maišydami virkite, kol kiekvienas atsidarys. Virimo metu susidaro juodos apnašos, kurių nereikia pašalinti. Baigta uogienė turi tamsiai ruda spalva. Jei pasirodys tirštas, praskieskite virintu vandeniu iki norimo tirštumo. Uogienę supilstykite į paruoštus stiklainius ir laikykite vėsioje vietoje.
Uogienė iš susmulkintų kankorėžių „Geras nuo meškos“
Ingridientai:
1 kg susmulkintų spurgų,
1,2 kg cukraus,
truputis vandens.
Paruošimas:
Nuo balandžio pabaigos iki birželio pradžios surinktus spurgus supilkite į dubenį, nuplaukite šaltu vandeniu ir supjaustykite mažais gabalėliais. Į emaliuotą keptuvę supilkite vandenį, užvirinkite ir pamažu suberkite cukrų, maišydami medine mentele ar šaukštu. Tada į gautą sirupą suberkite susmulkintus spurgus ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes nuo užvirimo momento. Praėjus nurodytam laikui, išjunkite ugnį ir uždenkite keptuvę marle. Visiškai atvėsusį uogienę vėl užvirinkite ir šiek tiek pavirkite, tada vėl atvėsinkite. Atlikite šią operaciją 3 kartus. Visa tai atlikę kankorėžius mediniu šaukštu atsargiai sudėkite į paruoštus, švarius, sterilius stiklainius, užpilkite karštu sirupu ir užsukite stiklainių dangtelius.
Uogienę virti galite ne tik iš kankorėžių. Uogienė iš eglės kankorėžių labai skani, tiršta, panaši į medų ir taip pat labai sveika, taip pat iš eglės ir kedro.
Eglės kankorėžių uogienė
Ingridientai:
80 g eglės spurgų,
1 kg cukraus,
vanduo, vanilė, citrinos sultys - pagal skonį.
Paruošimas:
Jaunus eglės spurgus gerai nuplaukite, sudėkite į emaliuotą keptuvę ir visiškai užpilkite vandeniu. Uždenkite keptuvę dangčiu ir padėkite ant ugnies, užvirkite, tada nukelkite nuo viryklės ir palikite 24 valandoms. Kitą dieną antpilą perkošti, supilti į kitą indą, suberti cukrų ir pavirti 1,5 val. Pačioje kepimo pabaigoje pagal skonį įpilkite vanilės ir citrinos sulčių.
Ingridientai:
1 kg eglės spurgų,
1 kg cukraus,
2 litrai vandens.
Paruošimas:
Išrūšiuoti per surinktus kėglius, nuplauti ir sudėti į emaliuotą skardą, užpilti vandeniu, uždengus visus spurgus. Tada uždėkite indą ant silpnos ugnies ir virkite 2 valandas. Tada leiskite mišiniui užvirti ir visiškai atvėsti, tada perkoškite per sietelį. Kūgius išmeskite, į gautą želė suberkite cukrų ir virkite dar 2 valandas. Paruoštą uogienę supilstykite į švarius stiklainius ir užsukite dangteliais.
Kankorėžių uogienė
Ingridientai:
1 kg kankorėžių,
1 kg cukraus,
1 litras vandens,
cinamonas - pagal skonį.
Paruošimas:
Išrūšiuokite surinktus kedro spurgus, nuvalykite nuo šiukšlių ir pušų spyglių, nuplaukite, sudėkite į keptuvę, užpilkite virintu vandeniu ir padėkite keptuvę ant ugnies. Užvirinkite ir virkite 10 minučių. Tada suberkite cukrų, žiupsnelį cinamono ir virkite ant mažos ugnies apie 2 valandas, retkarčiais pamaišydami ir nugriebdami putas. Paruoštą karštą uogienę supilkite į sausus sterilius stiklainius, užsukite dangteliais ir laikykite vėsioje vietoje. Šią uogienę gerai naudoti su stipria karšta arbata peršalimui ir gerklės skausmui gydyti, mažų vaikų ir suaugusiųjų bronchito profilaktikai.
Maumedžio spurgų forma šiek tiek primena gėlę. Tokias „gėles“ uogienei reikia rinkti gegužės pabaigoje – birželio pradžioje, jos turi būti ne didesnės kaip 5 cm. Būtent šiuo laikotarpiu maumedžio spurgai prisisotina mums naudingų medžiagų. Jų gaminama uogienė labai švelni.
Maumedžio spurgų uogienė
Ingridientai:
maumedžio spurgai,
cukraus,
vandens.
Paruošimas:
Surinkite maumedžio spurgus ir gerai nuplaukite. Paimkite keptuvę, užpilkite vandeniu ir įberkite druskos (1 litrui vandens – 1 arbatinis šaukštelis druskos). Į šį tirpalą panardinkite kūgius 3 valandas. Tada išimkite juos iš vandens, apžiūrėkite ir atrinkite gerus. Pasirinktus spurgus apibarstykite cukrumi, kurio kiekis turi atitikti vaisių kiekį ir palikite per naktį. Ryte sirupą nupilkite ir į keptuvę įpilkite 1 puodelį. vandens, virkite 10-15 minučių. Tada nukelkite nuo ugnies, o po 3 valandų vėl uždėkite ant ugnies. Dabar virkite 1,5 valandos. Jūsų uogienė turėtų pasirodyti tamsi spalva su subtiliu ir minkštu vaisių bei pušų aromatu. Tai palengvina jūsų darbą kvėpavimo takai dėl peršalimo. Uogienę supilstykite į stiklainius ir uždarykite dangteliais.
Pušų ūglių uogienė
Ingridientai:
1 kg jaunų pušies ūglių,
3 kaminai saltas vanduo,
4 kaminai Sachara.
Paruošimas:
Jaunus pušies ūglius užpilkite vandeniu, uždėkite ant vidutinės ugnies ir virkite 20 min. Tada nuimkite sultinį nuo viryklės ir palikite parą prisitraukti. Po paros sultinį nukoškite, gerai išspausdami ūglius. Sultinį be ūglių užvirinkite, suberkite cukrų ir virkite 15 minučių, kol cukrus visiškai ištirps. Paruoštą uogienę supilstykite į švarius, sausus stiklainius, uždarykite nailoniniais dangteliais ir laikykite šaldytuve.
Daugeliui kūgio uogienė atrodo kaip kažkas neįtikėtino iš mokslinės fantastikos srities. Kūgiai – ir staiga iš jų verda uogienė. Tačiau tame nėra nieko keisto, tereikia vieną kartą pabandyti, o tada paruošti sau stiklainį ar du žiemai. sveika uogienė. Kelionę į kankorėžių mišką paverskite nedideliu šeimos nuotykiu ir turėsite ką prisiminti žiemą, ramų vakarą su visa šeima mėgaudamiesi kankorėžių uogiene.
Sėkmės su kankorėžių uogiene ir sveikatos!
Larisa Shuftaykina
Uogienė gaminama iš žalių, dar nesumedėjusių spurgų, tik juose yra organizmui naudingų vitaminų ir mineralų. Eglės ir kankorėžiai uogienei įvairiais klimato zonos surinkta į skirtingas laikas. Centrinėje Rusijoje jauniklių reikia birželio pabaigoje, in pietiniai regionai mūsų šalis gali pradėti rinkti gegužę. Jie turi būti žali, minkšti, sultingi, šiek tiek lipnūs, nes išskiria dervingą pušų aromato skystį. Labai svarbu kūgius rinkti aplinkai nekenksmingose vietose, vengti miškų prie greitkelių ir gamyklų, nes spygliuočiai gerai sugeria iš atmosferos nešvarumus ir kenksmingas medžiagas.
Atminkite, kad kankorėžių uogienės negalima vartoti dideliais kiekiais, nes tai apkraus inkstus. Už pasiekimus gydomasis poveikis Per dieną užtenka suvalgyti po vieną valgomąjį šaukštą (su vienu gumuliu).
Eglės kankorėžių uogienė
Maisto gaminimui pušų uogienė be virimo cukraus imamas 1,5–2 kg.
Smulkiai supjaustytus spurgus sumaišome su cukrumi. Mišinys pilamas į stiklainius 1,5-2 cm sluoksniais, pakaitomis su cukrumi. Ant viršaus turi būti granuliuoto cukraus sluoksnis. Stiklainis uždengiamas audiniu ir dedamas į šiltą vietą. Pamažu cukrus ištirps, virsta sirupu. Stiklainį karts nuo karto reikia pakratyti.
Uogienė bus paruošta, kai cukrus visiškai ištirps.
4. Kūgio uogienė be virimo
Iš 1 kg cukraus ir pusantros stiklinės vandens verdamas sirupas, kuris vėliau užpilamas ant kankorėžių. Palikite mišinį prisitraukti 3-4 valandas, po to pakaitinkite ant viryklės iki 80-85 laipsnių, bet neužvirinkite. Uogienė atvėsinama. Ši procedūra atliekama 2-3 kartus. Taip paruoštas kūgių džemas laikomas šaldytuve.
5. Gintaro kankorėžių uogienė
Šiam pasirinkimui naudojama 1,5 kg cukraus, 2 stiklinės vandens.
Sirupą išvirkite, užpilkite ant nupjautų kankorėžių ir palikite 4 val. Po infuzijos keptuvė su uogiene pašildoma (bet neužvirinama) ir atvėsinama. Tai daroma du kartus. Trečią kartą uogienę užvirinkite ir, sumažinę ugnį, troškinkite 40-50 minučių. Uogienės pasirengimo ženklas - gintaras sirupas ir pumpurų minkštumas. Produktas išpilstomas į sterilizuotus stiklainius ir uždaromas dangteliais.
Kūgiai iš tokios uogienės turi baktericidinį poveikį ir yra naudingi sergant dantenų ligomis. Juos galima kramtyti, bet ne praryti.
6. Kankorėžių uogienė nuo kosulio
Jums reikės 3 litrų vandens ir cukraus.
Visus kūgius sudėkite į puodą su vandeniu ir virkite ant mažos ugnies mažiausiai 3 valandas. Sultinys infuzuojamas 12 valandų, tada iš jo pašalinami kūgiai.
Į skystį suberkite cukrų (santykiu 1:1), uždėkite ant silpnos ugnies ir virkite maišydami. Paruošta uogienė spalva ir konsistencija panaši į medų. Produktas padės atsikratyti stiprus kosulys, tam pakanka suvalgyti po vieną arbatinį šaukštelį du kartus per dieną.
Video tema
Šaltiniai:
- Kankorėžių uogienė: geriausi receptai
Įkeliama...