Kaip sudaromos dietos sergant cukriniu diabetu? Tinkama mityba sergant cukriniu diabetu kiekvieną dieną Dietiniai maisto produktai sergant cukriniu diabetu

Nauda ir žala

Maisto ir žolelių nauda ir žala sveikatai sveiki receptai ir patarimai

namai

Endokrininės ligos gali sukelti virusus, kurie naikina kasos ląsteles. Tokios ligos apima vėjaraupiai, raudonukės, hepatito ir kt. Žmonės, kurie sirgo šiomis ligomis, žymiai padidina riziką susirgti diabetu. Viena iš priežasčių – paveldimumas. Pagal statistiką, sergančiųjų cukriniu diabetu skaičius tarp artimųjų yra daug didesnis. Padidėjęs apetitas taip pat pavojinga sveikatai – šia liga gresia nutukimas. Taip pat ligos pradžios priežastys – piktnaudžiavimas alkoholiu, fizinės ar nervinės bei psichologinės traumos.

Cukrinis diabetas skirstomas į 2 skirtingus tipus: priklausomą nuo insulino, kuris priskiriamas 1 grupei, ir nepriklausomą nuo insulino injekcijų, 2 grupę. Jei 1 grupė gali atsirasti net naujagimiui, tai 2 tipo diabetikai gali gyventi ramiau, jiems nereikia, kaip pirmuoju atveju, insulino injekcijų. Jie vystosi patys, tačiau dėl kasos darbo sutrikimų šie žmonės yra priversti tinkamai ir dalinai maitintis, kontroliuoti cukrų ir, jei reikia, gerti cukraus kiekį mažinančius vaistus. 2 tipo cukriniu diabetu dažniau serga vyresnio amžiaus žmonės.

Simptomai

Verta kreiptis į gydytoją, kai atsiranda šie simptomai:

Tu turi nuolatinis jausmas troškulys.
Nesuvokiamas svorio kritimas prasidėjo nuo įprastos mitybos.
Nuovargio jausmas dažnai imdavo atsirasti be jokios aiškios priežasties.
Mane pradėjo varginti kojų mėšlungis.
Atsirado galvos svaigimas, pykinimas, skrandžio sutrikimas.
Dažnas šlapinimasis naktį.
Galvos skausmai, furunkuliai, pūlinukai akių kampučiuose, prakaitavimas.

Mitai ir realybė

Dažnai galima išgirsti juokingų teiginių, kuriuos reikia išsklaidyti.
Cukrinis diabetas gali būti infekcinis: visiškas kliedesys, neaišku, kas jį sukėlė.
Jei vaikas valgo daug saldumynų ir kitų saldumynų, jam gali išsivystyti diabetas. Gydytojai sako, kad tai nesąmonė. Jei vaikas neturi polinkio sirgti diabetu. Negaus, kad ir kiek saldumynų suvalgytų.

Mityba diabetui

Dieta sergant 2 tipo cukriniu diabetu, taip sakant, paprastiems žmonėms suprantama ir įgyvendinama, atlieka svarbų vaidmenį paciento savijautai. Tinkamai maitinantis, liga nekelia grėsmės žmonių sveikatai ir padės sumažinti vartojimą medicinos reikmenys... Norėdami pagerinti būklę, turite laikytis dietos ir valgyti dalimis, tai yra valgyti po truputį kas 3-4 valandas. Visas dietas šiai ligai gydyti turėtų individualiai sudaryti gydantis gydytojas, nes reikia atsižvelgti į visas ligos ypatybes. Taip pat yra produktų, kuriuos diabetikams vartoti draudžiama.

Papasakojome, kokia yra antros grupės diabeto dieta paprastiems žmonėms, stebėkite, judėkite, būkite linksmi, ir liga jūsų nevargins, o gyvenimas džiugins ryškiomis spalvomis.

Dieta sergant cukriniu diabetu turi didelę reikšmę, nes ši liga yra susijusi su medžiagų apykaitos procesų pažeidimu organizme. Jo mechanizmas slypi tame, kad jis pažeidžiamas normalus funkcionavimas kasa, dėl to ji pradeda gaminti mažiau insulino, kuris yra atsakingas už cukraus įsisavinimą organizme. Tai veda prie to, kad cukraus kiekis kraujyje pakyla paciento kraujyje, kuris yra skirtas normalizuoti terapines priemones, įskaitant dietą. Kai kuriais atvejais dieta gali padėti normalizuoti cukrų nenaudojant jokių vaistų. Tačiau jo laikytis privaloma ir tais atvejais, kai pacientas vartoja vaistus, mažinančius cukraus kiekį kraujyje, arba leidžia insulino injekcijas.

Mityba sergant cukriniu diabetu turėtų būti griežtai individuali ir atsižvelgti į ligos sunkumą, paciento kūno svorį, jo profesiją, gyvenimo būdą, gretutines ligas, paciento toleranciją tam tikriems maisto produktams ir kt. Taip pat renkantis dietą , būtinai reikia vadovautis gamta gamybinę veiklą, nes tai turi įtakos paciento energijos suvartojimui.

Diabeto dieta – kokius maisto produktus galite valgyti

Pacientai, sergantys cukriniu diabetu, turėtų teikti pirmenybę maisto produktams, kurių sudėtyje yra didelis skaičius augalinės skaidulos – rupūs grūdai, vaisiai, daržovės, riešutai. Skaiduliniai maisto produktai reikalingi ne tik gliukozės kiekiui, bet ir cholesterolio kiekiui kraujyje mažinti.

Diabetiko meniu turi būti vaisiai – citrinos, obuoliai (geriausia saldžiarūgštis), greipfrutai, persikai. Kasdieninė dozėšių produktų, kurių svoris neturi viršyti 200 gramų, reikėtų padalyti į penkias dalis, kad staiga nepadidėtų cukraus kiekis kraujyje.

Du kartus per savaitę galite palepinti save jautienos ar subproduktų (inkstų, kepenų, širdies) patiekalais. Mėsos patiekalai būtini norint aprūpinti organizmą baltymais ir vertingais vitaminais, kurių yra mėsoje. Tačiau labiausiai geriausia mėsa pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, yra vištiena.

Žuvies ir jūros gėrybių patiekalai labai naudingi diabetu sergantiems žmonėms.

Taip pat tinka jų mitybai pieno produktai kefyro, jogurto, nesaldinto jogurto pavidalu (iki 2 stiklinių per dieną). Sūrį, grietinę ir grietinėlę kartais galima vartoti nedideliais kiekiais, tačiau pirmenybę vis tiek reikėtų teikti neriebiems pieno produktams (riebiam pienui, neriebiam sūriui ir jogurtui). Geriau atsisakyti varškės, nes jame yra daug angliavandenių.

Kalbant apie kiaušinius, geriau vartoti baltymus, nes trynys gali padidinti cholesterolio kiekį.

Galima vartoti visas daržoves, kuriose mažai krakmolo ir angliavandenių.

Diabeto dieta – kokių maisto produktų negalima valgyti

Cukrus yra griežtai draudžiamas. Žinoma, gali būti sunku iš karto visiškai jį pašalinti, todėl dažniausiai rekomenduojama palaipsniui mažinti cukraus kiekį maiste. Taip pat reikia atsiriboti nuo saldumynų (jei tai taip sunku, patariame juos pakeisti juoduoju šokoladu).

Taip pat reikėtų apriboti lengvai virškinamų angliavandenių, kurių šaltinis yra miltiniai gaminiai, kepiniai, sausainiai ir kt., vartojimą - pypkių duonoje taip pat yra kviečių sėlenų).

Kaip jau minėta, daržovės yra laukiami svečiai ant sergančiųjų cukriniu diabetu stalo, tačiau reikėtų vengti daržovių, kuriose yra daug krakmolo ir angliavandenių (bulvės, morkos, žirniai, pupelės, burokėliai). Taip pat reikėtų atsisakyti saldžių vaisių, tokių kaip bananai, vynuogės, braškės.

Taip pat turėtumėte apriboti vaisių sulčių vartojimą, nes jose yra daug angliavandenių. Jei jie vis dar yra jūsų racione, juos reikia atskiesti vandeniu (3 dalys sulčių 1 dalis vandens).

Greitas maistas yra kontraindikuotinas pacientams, sergantiems cukriniu diabetu. Taip pat turėtumėte pašalinti iš dietos maisto produktų, kurių sudėtyje yra sotieji riebalai... Visų pirma, tai taikoma riebiai mėsai, nesmulkintiems pieno produktams, sviestui, lašiniams. Geriau teikti pirmenybę lengviems augaliniams riebalams.

Jūs turite tai suprasti riebus maistas sergant cukriniu diabetu ne mažiau kenksmingas nei saldus, nes padidintas turinys riebalų kiekis kraujyje lemia ligos progresavimą. Tai liudija naujausi medicinos tyrimai. Štai kodėl cukriniu diabetu sergančių pacientų mityboje viso riebalai (sviestas ir augalinis aliejus, taukai, kepimo riebalai) neturi viršyti 40 gramų per dieną. Taip pat reikėtų kuo mažiau vartoti kitų maisto produktų, kuriuose yra daug riebalų, tokių kaip riebi mėsa, dešrelės, dešrelės, sūris, grietinė, majonezas.

Diabeto dieta – meniu pavyzdžiai

Sudarant meniu pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, reikia laikytis kai kurių principų. Taigi pusryčiams reikėtų valgyti gastronominius produktus (dešra, sūris, sūdyta žuvis ir kt.), taip pat dribsnius, omletus, virtus kiaušinius, baigiant karštais gėrimais – arbata, kava, kakava. Antriems pusryčiams tinka patiekalai iš daržovių, vaisių ir kiaušinių. Reikšmingiausias tradiciškai yra pietų meniu, kurį gali reprezentuoti šaltieji patiekalai (salotos, vinaigretės, šalti mėsos ir žuvies užkandžiai), sriubos, pagrindiniai paukštienos, žuvies, mėsos, kompotų ir želė patiekalai. Popietiniams užkandžiams geriau naudoti rauginto pieno gėrimus ir duonos gaminius, vakarienei - salotas, patiekalus iš žuvies, mėsos ir daržovių, dribsnius, karštus gėrimus.

Apytikslis dienos meniu sergant cukriniu diabetu Nr.1

Pirmieji pusryčiai – du kietai virti kiaušiniai ir virta mėsa su troškintomis cukinijomis; kava ar arbata su pienu; sviesto (10 gr.) ir du gabalėliai ruginė duona.

Antruosius pusryčius sudaro sūris, troškinti baklažanai su daržovėmis ir kava su pienu.

Pietus sudaro žuvies agurkų sriuba arba mėsos sultinys su kotletais; liesas kepta mėsa su troškintais kopūstais; kompotas iš šviežių obuolių arba želė.

Popietinį užkandį sudaro sėlenų sūrio pyragas su erškėtuogių užpilu arba arbata su citrina.

Pirmoji vakarienė susideda iš kopūstų suktinukų su mėsa arba marinuota menke.

Antrąją vakarienę sudaro jogurtas arba obuolys.

Apytikslis dienos meniu sergant cukriniu diabetu Nr.2

Pirmieji pusryčiai susideda iš burokėlių ir obuolių salotų; virta žuvis; cukinijų blynai; arbata ar kava su pienu; sviestas; juoda duona.

Antrieji pusryčiai – mėsos kukuliai grietinės padaže; arbata su citrina.

Pietūs susideda iš šviežių kopūstų kopūstų arba mėsos sultinio su dviem kietai virtais kiaušiniais; mėsa įdaryti pomidorai arba kepta žuvis su troškintais baklažanais; du kepti obuoliai arba citrinų želė.

Popietės užkandis – sėlenų pyragaičiai su arbata arba rabarbarų užpilu.

Pirmąją vakarienę sudaro virta jautiena su daržovėmis arba kepta žuvis; žiediniai kopūstai su sviestu arba varške; arbata su citrinų ar erškėtuogių užpilu.

Antrąją vakarienę sudaro kefyras arba obuolys.

Apytikslis dienos meniu sergant cukriniu diabetu Nr.3

Pirmieji pusryčiai susideda iš pomidorų ir agurkų salotų; maltos jautienos kepsnys su troškintais kopūstais arba kepta žuvis su virtomis bulvėmis ir agurkais; avižiniai dribsniai su sviestu arba grietinėje keptas moliūgas; kava ar arbata su citrina; sviestas; juoda duona.

Antruosius pusryčius sudaro kepta cukinija su obuoliais ir kava su grietinėle.

Pietūs – žalių kopūstų sriuba su kiaušiniu ir grietine arba mėsos sriuba; kepta vištiena arba kepenėlės su svogūnais grietinėje su pupelėmis arba troškintais kopūstais; spanguolių arba obuolių želė.

Popietės užkandis susideda iš sėlenų sausainių su riešutais ir arbatos su citrinų ar erškėtuogių užpilu.

Pirmąją vakarienę sudaro jautienos stroganovas su baklažanais.

Antroji vakarienė susideda iš kefyro arba vieno obuolio.

Valgyti sergant cukriniu diabetu, jei įmanoma, tuo pačiu metu, mažomis porcijomis, iki 6 kartų per dieną, kad būtų išvengta persivalgymo.

Būtina užtikrinti griežtą svorio kontrolę ir užtikrinti tokią dietą, kad bendras per dieną suvalgyto maisto kalorijų kiekis neviršytų 1800 kalorijų per dieną (šis skaičius gali būti koreguojamas atsižvelgiant į paciento amžių, lytį, kūno svorį). ). Pusę šių kalorijų organizmas turėtų gauti iš angliavandenių. Norint kontroliuoti suvartojamų kalorijų kiekį, geriau pirkti maisto produktus, kurių energinė vertė nurodyta ant pakuotės.

Kasa. Pagrindinė to priežastis – persivalgymas ir didelis riebalų bei angliavandenių kiekis. Tai verčia kasą „peržengti savo ribas“ ir patirti „angliavandenių ataką“. Kai po valgio cukraus kiekis kraujyje pakyla, liauka padidina insulino išsiskyrimą. Liga grindžiama angliavandenių apykaitos sutrikimais: sutrikusia gliukozės absorbcija audiniuose ir padidėjusiu jos susidarymu iš riebalų ir. glikogeno .

Labiausiai paplitęs yra 2 tipo diabetas , kuri dažniau išsivysto vyresniems nei 40 metų ir vyresnio amžiaus žmonėms. Ypač daugėja pacientų po 65 metų. Taigi, sulaukus 60 metų ligos paplitimas siekia 8 proc., o sulaukus 80 metų siekia 23 proc. Vyresnio amžiaus žmonėms sumažėjęs fizinis aktyvumas, sumažėjo raumenų masė, kuri naudoja gliukozę, o pilvinis nutukimas apsunkina esamą atsparumą insulinui. Senatvėje gliukozės apykaitą lemia audinių jautrumas insulino taip pat šio hormono sekreciją. Atsparumas insulinui yra ryškesnis vyresnio amžiaus žmonėms, turintiems antsvorio, o nutukusiems asmenims vyrauja sumažėjusi sekrecija, o tai leidžia diferencijuoti gydymą. Šiame amžiuje liga yra besimptomė, kol atsiranda komplikacijų.

Šia diabeto forma dažniau serga moterys ir didėja su amžiumi. Bendras šios ligos paplitimas tarp 56-64 metų moterų yra 60-70% didesnis nei tarp vyrų. Ir tai yra dėl hormoniniai sutrikimai- prasidėjus menopauzei ir estrogenų trūkumui, suaktyvėja reakcijų ir medžiagų apykaitos sutrikimų kaskados, kurias lydi svorio padidėjimas, gliukozės tolerancijos sutrikimas, dislipidemija.

Ligos vystymąsi galima pavaizduoti pagal šią schemą: antsvoris - padidėjęs atsparumas insulinui - padidėjęs cukraus kiekis - padidėjęs insulino gamyba - padidėjęs atsparumas insulinui. Pasirodo taip užburtas ratas, o žmogus to nežinodamas vartoja angliavandenius, mažina fizinį aktyvumą ir kasmet storėja. Beta ląstelės veikia nuo nusidėvėjimo, o organizmas nustoja reaguoti į insulino siunčiamą signalą.

Cukrinio diabeto simptomai yra gana tipiški: burnos džiūvimas, nuolatinis troškulys, noras šlapintis, greitas nuovargis, nuovargis, nepaaiškinamas svorio kritimas. Labiausiai pagrindinė savybė liga yra hiperglikemija - didelis cukraus kiekis kraujyje. Kitas būdingas simptomas yra alkio jausmas sergant cukriniu diabetu (polifagija), kurį sukelia ląstelių gliukozės badas. Net ir gerai papusryčiavęs pacientas po valandos jaučiasi alkanas.

Padidėjęs apetitas atsiranda dėl to, kad į juos nepatenka gliukozė, kuri tarnauja kaip „kuras“ audiniams. Atsakingas už gliukozės patekimą į ląsteles insulino , kurio pacientams arba trūksta, arba audiniai tam nėra jautrūs. Dėl to gliukozė nepatenka į ląsteles, o patenka į kraują ir kaupiasi. Maitinimo netekusios ląstelės siunčia signalą į smegenis, stimuliuodamos pagumburį, ir žmogus tampa alkanas. At dažni priepuoliai polifagija, galima kalbėti apie labilų diabetą, kuriam būdinga didelė gliukozės svyravimų amplitudė per dieną (0, 6 – 3, 4 g/l). Jis pavojingas vystymuisi ketoacidozė ir .

At cukrinis diabetas insipidus e, susiję su centrinės nervų sistemos sutrikimais, yra panašių simptomų (padidėjęs troškulys, išskiriamo šlapimo kiekio padidėjimas iki 6 litrų, odos išsausėjimas, svorio kritimas), tačiau nėra pagrindinio simptomo – kraujo padidėjimo. cukraus.

Užsienio autoriai linkę manyti, kad pacientų, kuriems taikoma pakaitinė terapija, mityba neturėtų būti ribojama paprasti angliavandeniai... Tačiau vidaus medicina išlaiko tą patį požiūrį į šios ligos gydymą. Tinkama mityba sergant cukriniu diabetu yra gydomasis veiksnys Pradinis etapas ligos, kurios yra pagrindinis diabeto taškas vartojant geriamuosius hipoglikeminius vaistus ir būtini sergant nuo insulino priklausomu diabetu.

Kokios dietos turėtų laikytis pacientai? Jiems priskiriama arba jo įvairovė. Šis dietinis maistas normalizuojasi angliavandenių apykaitą(leidžia sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir stabilizuoti jį artimame normaliam lygiui bei užkerta kelią riebalų apykaitos sutrikimams. Šios lentelės dietos terapijos principai pagrįsti aštriu paprastųjų angliavandenių ribojimu arba neįtraukimu ir įtraukimu kompleksiniai angliavandeniai iki 300 g per dieną.

Baltymų kiekis – viduje fiziologinė norma... Angliavandenių kiekį koreguoja gydytojas, atsižvelgdamas į cukraus padidėjimo laipsnį, paciento svorį ir gretutines ligas.

Dieta 2 tipo diabetui

2 tipo cukrinis diabetas išsivysto sulaukus 40 metų ir dažniausiai siejamas su antsvoriu. Vienas iš esminės sąlygos efektyvus gydymas yra savikontrolė, kuri leidžia palaikyti normalus lygis cukraus kiekis kraujyje. Tai patikima priemonė diabeto komplikacijų prevencija. 2 tipo diabeto gydymas prasideda dietine terapija, kuri padeda normalizuoti svorį ir kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.

Kokia turėtų būti dieta sergant 2 tipo diabetu? Paprastai esant normaliam svoriui, pagrindinis skiriamas iki 2500 kcal kalorijų ir 275-300 g angliavandenių, kurį gydytojas paskirsto tarp duonos, grūdų ir daržovių.

Pirmenybė teikiama produktams, kurių glikemijos indeksas yra minimalus, didelis kiekis augalinio pluošto ir, pageidautina, termiškai neapdoroto arba minimaliai apdoroto. Pagrindinė lentelė parodyta nuolatiniam naudojimui 2 tipo diabeto šviesos ir vidutinis normalaus svorio pacientams.

Mityba turi didelę reikšmę esant nutukimui, nes svorio metimas teigiamai veikia ligos eigą. Nutukimui skiriamos veislės - sumažintos dietos (su sumažintu kalorijų kiekiu), kurių sudėtyje yra 225 g, 150 g arba 100 g angliavandenių per dieną.

Visų pirma, 9-oji dieta sergant 2 tipo cukriniu diabetu neleidžia vartoti lengvai virškinamų angliavandenių, kurie greitai ir lengvai pasisavinami (po 15 minučių), smarkiai padidina cukraus kiekį ir nesukelia sotumo jausmo:

cukraus;
uogienės, konservai, konservai;
konditerijos gaminiai;
sirupai;
ledai;
balta duona;
saldžios daržovės ir vaisiai, džiovinti vaisiai;
makaronai.

Numatyti naudojimo apribojimai:

bulvės kaip labai krakmolingas produktas;
burokėliai, turintys aukštą glikemijos indeksą;
duona, grūdai, kukurūzai, makaronai ir sojos produktai.

Norint numesti svorio, dietos kalorijų kiekis sumažinamas iki 1700 kcal, apribojant angliavandenių kiekį iki 120 g per dieną, o baltymų (110 g) ir riebalų (70 g) norma. Rekomenduojama atlikti pasninko dienos... Be aukščiau pateiktų rekomendacijų, neįtraukiami kaloringi maisto produktai:

sviestas (sviestas ir daržovių), grietinė, margarinas, majonezas, užtepėlės;
taukai, dešrelės, dešrelės, mažos dešrelės, rūkyta mėsa, riebi mėsa ir žuvis, vištiena su oda, konservai aliejuje;
riebūs sūriai, varškė, grietinėlė;
riešutai, sėklos, kepiniai, majonezas, alkoholiniai gėrimai.

Daržovių vartojimas garnyrų pavidalu didėja:

Baklažanas;
agurkai;
žiedinių kopūstų;
lapiniai žalumynai;
raudonieji salotiniai pipirai (daug vitaminų);
ropės, ridikai;
moliūgai, moliūgai ir moliūgai, kurie teigiamai veikia angliavandenių apykaitą.

Dieta turėtų būti įvairi, bet joje turi būti mažiau kalorijų. Tai įmanoma, jei daugiau kaloringų maisto produktų (pavyzdžiui, dešrelių ar dešrų) pakeičiami tokiu pat kiekiu virto. liesa mėsa, o sviesto sumuštinyje - agurkui ar pomidorui. Taigi, alkio jausmas yra patenkintas ir suvartojate mažiau kalorijų.

Sergant nuo insulino nepriklausomu diabetu, reikia sumažinti maisto, kuriame yra „paslėptų riebalų“ (dešrelių, dešrelių, riešutų, sėklų, vynuogių, sūrių) vartojimą. Su šiais maisto produktais mes tyliai gausime daug kalorijų. Kadangi riebalai yra labai kaloringi, net šaukštas augalinio aliejaus, įpiltas į salotas, panaikins jūsų pastangas mesti svorį. 100 g sėklų ar riešutų yra iki 600 kcal, ir mes jų neskaičiuojame kaip maistą. Riekelė riebaus sūrio (daugiau nei 40%) yra daug maistingesnė nei duonos riekelė.

Kadangi racione turi būti angliavandenių, reikėtų įtraukti lėtai įsisavinamus angliavandenius, kurių kiekis yra didelis maistinė lasteliena: daržovės, ankštiniai augalai, rupių miltų duona, nesmulkinti grūdai. Galite naudoti cukraus pakaitalus ( ksilitolis steviją, fruktozę ar sorbitolį) ir suskaičiuokite juos kaip bendrą angliavandenių kiekį. Ksilitolis saldumu prilygsta įprastam cukrui, todėl jo dozė – 30 g. Fruktozės užtenka 1 šaukšteliui. pridėti prie arbatos. Verta teikti pirmenybę natūraliam saldikliui stevijai.

Pacientams labai svarbu žinoti visų maisto produktų glikemijos indeksą (GI). Valgant maistą su aukštu GI, atsiranda hiperglikemija, o tai padidina gamybą insulino ... Vidutinio ir žemo GI maisto produktai suskaidomi palaipsniui ir dėl to mažai arba visai nepadidėja cukraus kiekis. Reikia rinktis vaisius ir daržoves, kurių indeksas yra iki 55: abrikosai, vyšninės slyvos, greipfrutai, bruknės, spanguolės, persikai, obuoliai, slyvos, šaltalankiai, raudonieji serbentai, vyšnios, agrastai, agurkai, brokoliai, žaliasis žirnis, žiediniai kopūstai, pienas, anakardžiai, migdolai, žemės riešutai, sojos pupelės, pupelės, žirniai, lęšiai, salotos. Jas leidžiama vartoti ribotas kiekis(vaisiai ne daugiau 200 g porcijoje). Reikia atsiminti, kad karščio gydymas padidina GI. Baltymai ir riebalai jį mažina, todėl ligonių mityba turėtų būti mišri.

Daržovės ir neriebus maistas turėtų būti jūsų mitybos pagrindas. Į dietos pavyzdį įeina:

Šviežių daržovių salotos, virtos arba keptos daržovės. Stenkitės apriboti burokėlius ir bulves (galite visiškai neįtraukti).
Liesa mėsa ir virta žuvis, nes kepto maisto kalorijų kiekis padidėja 1,3 karto.
Rupi duona, vidutinis kiekis grūdai (išskyrus ryžius ir kvietines kruopas).
Neriebūs pieno produktai.

Cukrus neįtraukiamas, kai švelnus sergant ligomis, o gydant insulinu vidutinio sunkumo ir sunkioms ligoms, per dieną leidžiama vartoti 20-30 g cukraus. Taigi gydytojo dietinė terapija skiriasi priklausomai nuo ligos sunkumo, svorio, paciento darbo intensyvumo ir amžiaus.

Pacientams taip pat rekomenduojama padidinti fizinį aktyvumą. Fiziniai pratimai yra privalomi, nes padidina audinių jautrumą insulinui, mažina atsparumą insulinui, taip pat mažina kraujospūdį ir kraujo aterogeniškumą. Krūvio režimas parenkamas individualiai, atsižvelgiant į gretutines ligas ir komplikacijų sunkumą. Labiausiai geriausias variantasįvairaus amžiaus žmonėms kasdien arba kas antrą dieną po valandą bus vaikščiojama. Sveika mityba ir aktyvus gyvenimo būdas gali padėti kovoti su padidėjusiu alkiu.

Dieta 1 tipo diabetui

Šia diabeto forma dažniau susergama jauname amžiuje ir vaikams, būdingas staigus ūminis diabeto pasireiškimas. medžiagų apykaitos sutrikimai (acidozė , ketozė , dehidratacija ). Nustatyta, kad šio tipo diabeto atsiradimas nėra susijęs su mitybos veiksniu, o dėl kasos b-ląstelių sunaikinimo, dėl kurio atsiranda absoliutus insulino trūkumas, pablogėja gliukozės panaudojimas ir sulėtėja jų sintezė. baltymai ir riebalai. Visiems ligoniams reikia visą gyvenimą trunkančio insulino terapijos, jei dozės nepakanka, išsivysto ketoacidozė, diabetinė koma. Ne mažiau svarbu, kad liga sukelia neįgalumą ir didelį mirtingumą dėl mikro- ir makroangiopatinių komplikacijų.

1 tipo diabeto valgymas yra toks pat, kaip įprasta sveika mityba ir turi padidintą paprastųjų angliavandenių kiekį. Pacientas gali laisvai pasirinkti meniu, ypač taikant intensyvią insulino terapiją. Dabar beveik visi ekspertai mano, kad galima valgyti viską, išskyrus cukrų ir vynuoges, tačiau reikia žinoti, kiek ir kada galima valgyti. Tiesą sakant, dieta apsiriboja teisingu angliavandenių kiekio maisto produktuose apskaičiavimu. Yra keli svarbias taisykles: vienu metu galite suvartoti ne daugiau kaip 7 duonos vienetus, o saldūs gėrimai (arbata su cukrumi, limonadas, saldžios sultys) kategoriškai neįtraukiami.

Sunkumas yra teisingas duonos vienetų skaičiavimas ir insulino poreikio nustatymas. Visi angliavandeniai matuojami duonos vienetais, o jų su maistu suvartojamas kiekis vieno valgio metu sumuojamas. Vienas XE atitinka 12 g angliavandenių ir yra 25 g duonos – iš čia ir kilo pavadinimas. Jame esantiems grūdų vienetams buvo sudaryta speciali lentelė skirtingi produktai ir pagal jį galima tiksliai apskaičiuoti suvartojamų angliavandenių kiekį.

Sudarydami valgiaraštį galite keisti produktus neviršydami gydytojo nurodyto angliavandenių kiekio. Norint apdoroti 1 XE, jums gali prireikti 2–2,5 V insulino pusryčiams, 1,5–2 V pietums ir 1–1,5 V vakarienei. Sudarant dietą svarbu suvartoti ne daugiau kaip 25 XE per dieną. Jei norite valgyti daugiau, turėsite papildomai suleisti insulino. Naudojant trumpą insuliną, XE kiekį reikia padalyti į 3 pagrindinius ir 3 papildomas priėmimas maistas.

Vienas XE yra dviejuose šaukštuose bet kokios košės. Trys šaukštai makaronų prilygsta keturiems šaukštams ryžių ar grikių košės ir dviem duonos gabalėliams, o visuose yra 2 XE. Kuo daugiau maistas gaminamas, tuo greičiau jie pasisavinami ir cukrus kyla greičiau. Žirnių, lęšių ir pupelių galima nepaisyti, nes 1 XE yra 7 šaukštuose šių ankštinių augalų. Šiuo atžvilgiu laimi daržovės: viename XE yra 400 g agurkų, 350 g salotų, 240 g žiedinių kopūstų, 210 g pomidorų, 330 g švieži grybai, 200 g žaliųjų pipirų, 250 g špinatų, 260 g raugintų kopūstų, 100 g morkų ir 100 g burokėlių.

Prieš valgydami saldumynus, turite išmokti vartoti tinkamą insulino dozę. Tie pacientai, kurie kelis kartus per dieną kontroliuoja cukraus kiekį kraujyje, gali skaičiuoti XE kiekį ir atitinkamai keisti insulino dozę, gali leisti saldumynus. Būtina stebėti cukraus kiekį prieš ir po valgio saldžių maisto produktų bei įvertinti tinkamą insulino dozę.

Skaičius Dietos 9B skirtas pacientams, sergantiems sunkia ligos forma, gaunantiems dideles insulino dozes, ir jam būdingas padidėjęs angliavandenių kiekis (400-450 g) – leidžiama daugiau duonos, grūdų, bulvių, daržovių ir vaisių. Baltymų ir riebalų kiekis šiek tiek padidėja. Dieta savo sudėtimi artima bendrajai lentelei, leidžiama 20–30 g cukraus ir cukraus pakaitalų.

Jei pacientas insuliną gauna ryte ir po pietų, šiuose valgiuose turi būti 70% angliavandenių. Po insulino injekcijos reikia valgyti du kartus - po 15 minučių ir po 3 valandų, kai pastebimas didžiausias jo poveikis. Todėl sergant nuo insulino priklausomu cukriniu diabetu labai svarbi dalinė mityba: antrus pusryčius ir popietės arbatą reikia gerti praėjus 2,5-3 valandoms po pagrindinio valgio ir jame būtinai turi būti angliavandenių turinčio maisto (košės, vaisiai, bulvės, vaisių sultys, duona, sėlenų sausainiai). Vakare prieš vakarienę įvedę insulino, turėtumėte palikti šiek tiek maisto per naktį, kad išvengtumėte hipoglikeminių reakcijų. Žemiau bus pateiktas diabetikams skirtos savaitės meniu.

Du pagrindiniai tyrimai įtikinamai įrodė angliavandenių apykaitos kontrolės naudą užkertant kelią mikrovaskulinių ir makrovaskulinių komplikacijų vystymuisi. Jei cukraus lygis ilgas laikas viršija normą, tada jie išsivysto įvairios komplikacijos:, riebi kepenų degeneracija, bet pati baisiausia - diabetinė nefropatija (inkstų pažeidimas).

Leidžiami produktai

Dietos pagrindas – šviežios daržovės: agurkai, kopūstai, pomidorai, baklažanai, paprikos, svogūnai, žolelės, grybai, citrinos, spanguolės, raugintų kopūstų, česnakai, šparaginės pupelės. Daržovės vartojamos žalios arba troškintos. Retai garnyrui reikia rinktis virtas arba keptas bulves su lupenomis. skrudintos bulvytės ir kroketai nepriimtini, nes virti su riebalais.
Bulvės leidžiamos su apribojimu ir dažniausiai iki 200 g visuose patiekaluose. Būtina atsiminti apie didelį angliavandenių kiekį morkose ir burokėliuose ir ribotai juos įtraukti į racioną. Kartais galima įdėti ryžių, ankštinių daržovių, makaronų.
Pirmenybė teikiama gaminiams, kuriuose yra daug skaidulų (augalinės skaidulos sumažina krakmolo savybę didinti cukrų): kepiniams iš rupių miltų, grūdų ir sėlenų duonai. Numatyta naudoti ruginę duoną ir sėlenas iki 200 g per dieną. Tačiau tarp baltos ir juodos duonos nėra skirtumo. Tą patį galima pasakyti ir apie grikius, kurie mažai kuo skiriasi nuo kitų javų.
Krakmolo įsisavinimas palengvina malimą, minkymą ir ilgalaikį apdorojimą, todėl jo cukraus kiekį didinantis poveikis gali sumažėti, jei produktai nėra smulkinami ir verdami. Norėdami tai padaryti, bulves išvirkite nesmulkintas, o košei rinkitės stambiagrūdžius javus, jų nepervirkite.
Pirmuosius patiekalus galima ruošti su mėsos ar daržovių sultiniu. Pirmenybė turėtų būti teikiama daržovių sriuboms, okroshka, grybų sriubai. Pirmuosiuose patiekaluose bulvių kiekis gali būti ribotas.
Leidžiama neriebi mėsa ir vištiena. Visi mėsos patiekalai turi būti virti arba kepti, o tai sumažina patiekalų kaloringumą. Iš žuvų reikia rinktis dietines veisles: lydekas, polaką, lydeką, menkę, jūrų lydeką, navagą. Pirmenybę teikite žuviai ir jūros gėrybėms, o ne mėsai.
Grūdų kiekį riboja norma – dažniausiai 8-10 šaukštų. Tai gali būti grikiai, perlinės kruopos, miežiai, sveiki avižiniai dribsniai... Jei vartojote makaronus (kartais), tuomet turite sumažinti duonos kiekį. Leidžiami ankštiniai augalai (lęšiai).
Neriebūs fermentuoto pieno gėrimai, pienas ir pusiau riebi varškė turėtų būti kasdien. Sūris, kurio riebumas ne didesnis kaip 30%, gali būti vartojamas nedideliais kiekiais, neriebi grietinė dedama tik į patiekalus. Pažymėtina, kad pienas taip pat priklauso angliavandenių turintiems produktams (juose yra pieno cukraus), tačiau jis nesukelia tokio ryškaus cukraus padidėjimo, nes laktozės pasisavinimą stabdo pieno baltymai ir riebalai.
Galite suvalgyti po vieną kiaušinį per dieną (3-4 per savaitę) – minkštai virtus arba omleto pavidalu.
Įvairūs augaliniai aliejai po 1 valg. l. (visai dienai) reikia dėti į paruoštus patiekalus.
Vaisiuose ir uogose yra paprastųjų angliavandenių, tačiau yra ir skaidulų, kurios stabdo jų pasisavinimą. Jas reikia valgyti žalias, o ne sultis, kurios labai greitai susigeria. Rekomenduojamas vaisius yra greipfrutas. Obuoliai, apelsinai, mandarinai naudojami ribotai. Jeigu norite gaminti kompotą, tuomet jis ruošiamas be cukraus, galite pasaldinti sorbitoliu. Reikėtų vengti saldžių vaisių: vynuogių, kriaušių, slyvų, taip pat džiovintų vaisių.
Gėrimai vartojami nesaldinti arba su cukraus pakaitalais: kava su pienu, arbata, daržovių sultys. Naudinga žolelių arbatos kuriems rekomenduojama naudoti mėlynių ūglius, pupelių ankštis, braškių lapus, dilgėlės, erškėtuoges, lazdyno lapus, kiaulpienių šaknis ir lapus arba jau paruoštus vaistinius preparatus nuo diabeto.
Diabetikams galite naudoti saldainius, vaflius, sausainius. Bet šiuo atveju turėtų būti norma – 1-2 saldainiai vieną ar du kartus per savaitę.

Patvirtintų produktų lentelė

	Baltymai, g	Riebalai, g	Angliavandeniai, g	Kalorijos, kcal
Daržovės ir žalumynai
cukinijos	0,6	0,3	4,6	24
kopūstų	1,8	0,1	4,7	27
raugintų kopūstų	1,8	0,1	4,4	19
žiedinių kopūstų	2,5	0,3	5,4	30
agurkai	0,8	0,1	2,8	15
ridikėliai	1,2	0,1	3,4	19
pomidorai	0,6	0,2	4,2	20
moliūgas	1,3	0,3	7,7	28
Vaisius
abrikosai	0,9	0,1	10,8	41
arbūzas	0,6	0,1	5,8	25
vyšnia	0,8	0,5	11,3	52
kriaušės	0,4	0,3	10,9	42
nektarino	0,9	0,2	11,8	48
persikų	0,9	0,1	11,3	46
slyvos	0,8	0,3	9,6	42
obuoliai	0,4	0,4	9,8	47
Uogos
bruknė	0,7	0,5	9,6	43
gervuogė	2,0	0,0	6,4	31
aviečių	0,8	0,5	8,3	46
serbentų	1,0	0,4	7,5	43
Grūdai ir grūdai
grikiai (nemalti)	12,6	3,3	62,1	313
avižų kruopos	12,3	6,1	59,5	342
kukurūzų kruopos	8,3	1,2	75,0	337
perlinės kruopos	9,3	1,1	73,7	320
sorų kruopos	11,5	3,3	69,3	348
miežių kruopos	10,4	1,3	66,3	324
Kepiniai
ruginė duona	6,6	1,2	34,2	165
sėlenų duona	7,5	1,3	45,2	227
gydytojo duona	8,2	2,6	46,3	242
viso grūdo traški duona	10,1	2,3	57,1	295
Konditerijos gaminiai
diabetiniai krekeriai	10,5	5,7	73,1	388
Žaliavos ir prieskoniai
ksilitolis	0,0	0,0	97,9	367
medus	0,8	0,0	81,5	329
fruktozė	0,0	0,0	99,8	399
Pieno produktai
pieno	3,2	3,6	4,8	64
kefyras	3,4	2,0	4,7	51
grietinė 15% (mažai riebalų)	2,6	15,0	3,0	158
rūgpienio	2,9	2,5	4,1	53
acidophilus	2,8	3,2	3,8	57
jogurtas	4,3	2,0	6,2	60
Sūris ir varškė
varškės sūris 0,6% (mažo riebumo)	18,0	0,6	1,8	88
varškė 1,8% (mažo riebumo)	18,0	1,8	3,3	101
varškės 5%	17,2	5,0	1,8	121
Mėsos gaminiai
jautiena	18,9	19,4	0,0	187
jautienos liežuvis	13,6	12,1	0,0	163
veršiena	19,7	1,2	0,0	90
triušis	21,0	8,0	0,0	156
Paukštis
višta	16,0	14,0	0,0	190
Turkija	19,2	0,7	0,0	84
Kiaušiniai
vištienos kiaušiniai	12,7	10,9	0,7	157
Žuvis ir jūros gėrybės
silkė	16,3	10,7	-	161
Aliejai ir riebalai
sviesto	0,5	82,5	0,8	748
kukurūzų aliejus	0,0	99,9	0,0	899
alyvuogių aliejus	0,0	99,8	0,0	898
saulėgrąžų aliejus	0,0	99,9	0,0	899
Nealkoholiniai gėrimai
mineralinis vanduo	0,0	0,0	0,0	-
kavos	0,2	0,0	0,3	2
greitoji cikorija	0,1	0,0	2,8	11
juodoji arbata be cukraus	0,1	0,0	0,0	-
Sultys ir kompotai
morkų sultys	1,1	0,1	6,4	28
slyvų sultys	0,8	0,0	9,6	39
pomidorų sultys	1,1	0,2	3,8	21
moliūgų sultys	0,0	0,0	9,0	38
erškėtuogių sultys	0,1	0,0	17,6	70
obuolių sultys	0,4	0,4	9,8	42

Produktai visiškai arba iš dalies riboti

Neįtraukiami kepiniai, saldūs desertai, medus, konditerijos gaminiai, konservai ir uogienės (galite ksilitas ), cukrus, ledai, varškės masė, saldūs varškės sūreliai, saldžios sultys, saldūs gėrimai, alus.
Miltiniai gaminiai (virtiniai, kukuliai, blynai, pyragėliai).
Saldūs vaisiai ir džiovinti vaisiai: razinos, džiovinti abrikosai, bananai, datulės, figos, vynuogės, ananasai, persimonai, abrikosai, melionai.
Manų kruopos ir makaronai.
Nenaudokite riebių sultinių ir riebios mėsos, riebių padažų, rūkytos mėsos, šoninės, kumpio, dešrelių ir grietinėlės. Kepenys, kiaušinių tryniai, medus yra ribojami.
Geriau atsisakyti kepto maisto, valgyti aštrų ir per sūrų maistą, karštus padažus.

Riba:

Bulvė, kviečių kruopos, Balti ryžiai.
Burokėliai ir morkos.
Riebalų, net augalinių riebalų, suvartojimas sumažinamas kiek įmanoma.

Draudžiamų produktų lentelė

	Baltymai, g	Riebalai, g	Angliavandeniai, g	Kalorijos, kcal
Daržovės ir žalumynai
runkelių	1,5	0,1	8,8	40
krienų	3,2	0,4	10,5	56
Vaisius
abrikosai	0,9	0,1	10,8	41
ananasų	0,4	0,2	10,6	49
bananai	1,5	0,2	21,8	95
melionas	0,6	0,3	7,4	33
mango	0,5	0,3	11,5	67
Uogos
Vynuogė	0,6	0,2	16,8	65
Riešutai ir džiovinti vaisiai
razinų	2,9	0,6	66,0	264
džiovintos figos	3,1	0,8	57,9	257
datos	2,5	0,5	69,2	274
Grūdai ir grūdai
manų kruopos	10,3	1,0	73,3	328
ryžių	6,7	0,7	78,9	344
sago	1,0	0,7	85,0	350
Miltai ir makaronai
makaronai	10,4	1,1	69,7	337
makaronai	12,0	3,7	60,1	322
Kepiniai
kvietinė duona	8,1	1,0	48,8	242
Konditerijos gaminiai
uogienė	0,3	0,2	63,0	263
saldainiai	4,3	19,8	67,5	453
konditerijos kremas	0,2	26,0	16,5	300
Ledai
ledai	3,7	6,9	22,1	189
Šokoladas
šokolado	5,4	35,3	56,5	544
Žaliavos ir prieskoniai
garstyčios	5,7	6,4	22,0	162
majonezo	2,4	67,0	3,9	627
cukraus	0,0	0,0	99,7	398
Pieno produktai
keptas pienas	3,0	6,0	4,7	84
kremas	2,8	20,0	3,7	205
grietinė 25% (klasikinė)	2,6	25,0	2,5	248
grietinė 30%	2,4	30,0	3,1	294
fermentuotas keptas pienas 6%	5,0	6,0	4,1	84
airanas (įdegis)	1,1	1,5	1,4	24
vaisių jogurtas 3,2 proc.	5,0	3,2	8,5	85
Sūris ir varškė
glaistytas sūris	8,5	27,8	32,0	407
varškė	7,1	23,0	27,5	341
Mėsos gaminiai
Salo	2,4	89,0	0,0	797
Paukštis
rūkyta vištiena	27,5	8,2	0,0	184
rūkyta antiena	19,0	28,4	0,0	337
Žuvis ir jūros gėrybės
rūkyta žuvis	26,8	9,9	0,0	196
žuvies konservai	17,5	2,0	0,0	88
sardinės aliejuje	24,1	13,9	-	221
menkė (kepenys aliejuje)	4,2	65,7	1,2	613
Aliejai ir riebalai
gyvuliniai riebalai	0,0	99,7	0,0	897
kulinariniai riebalai	0,0	99,7	0,0	897
Nealkoholiniai gėrimai
limonadas	0,0	0,0	6,4	26
pepsi	0,0	0,0	8,7	38
Sultys ir kompotai
vynuogių sultys	0,3	0,0	14,0	54

* duomenys nurodyti 100 g produkto

Meniu (maitinimo režimas)

Mityba turėtų sudaryti iki 60% angliavandenių, 25% riebalų ir 25% baltymų. Dietoje diabetikams angliavandenių kiekis turi būti paskirstytas tolygiai, kurį kiekvienam pacientui nustato gydytojas individualiai. Kasdienį meniu reikia koreguoti atsižvelgiant į leistiną angliavandenių ir kalorijų kiekį, kurį reikia skaičiuoti kasdien.

Dieta numato 5-6 valgymus, nedidelius kiekius. Taip yra dėl to, kad hipoglikeminiai vaistai veikia 24 valandas, ir siekiant išvengti hipoglikemija , valgyti reikia dažnai ir geriau tomis pačiomis valandomis.

Orientacinė dieta kiekvienai dienai gali būti: duona - 150 g, grūdai - 50 g, bulvės - 70 g, kitos daržovės - 550 g, mėsa - 110-130 g, kiaušiniai - 1-2 vnt., Pienas ir rūgpienio gėrimai 400 -500 g, obuoliai - 200 g, sviestas - 10 g, varškė - 150 g, augalinis aliejus - 2 g, grietinė - 10 g, ksilitolis - 30 g Viena sriubos porcija - 0,25 l.

Žemiau yra visuotinai priimtų rekomendacijų meniu dietinis maistas... Kurdami savaitės valgiaraštį sau, pasistenkite jį paįvairinti ir įtraukti mėgstamas daržoves ir vaisius, mėsos ir žuvies patiekalus, leistiną cukraus pakaitalų kiekį želė, gėrimus ir troškinius. 1 tipo diabeto meniu gali atrodyti taip:

Receptai

Dietiniai patiekalai turi būti nekaloringi, o tokie maisto produktai kaip grybai, lapiniai žalumynai, kopūstai, agurkai, ridikai, citrinos, greipfrutai, paprikos, baklažanai, svogūnai ir česnakai beveik neturi įtakos cukraus kiekiui. Todėl juos galima įtraukti į mitybos receptus, kai cukrinis diabetas 2 tipo. Iš daržovių galima gaminti pudingus, kotletus, troškinius, kopūstų suktinukus, agurkus, pomidorus, cukinijas galima įdaryti mėsa, kiaušiniais, špinatais.

Atsižvelgiant į tai, kad daugelis serga gretutinėmis virškinimo trakto ligomis, labiausiai geriausias būdas ruošiant maistą ligoniams bus garuose, verdant ar kepant. Kadangi patiekalai turėtų būti mažiau kaloringi, kepti ir kepti su aliejumi visiškai draudžiama. Nesūdyto maisto skonį galima pagerinti įvairiais prieskoniais: krapais, kmynais, mairūnais, čiobreliais, bazilikais, svogūnais, česnakais, citrinos sultimis.

Pirmas valgis

Barščiai su džiovintomis slyvomis ir grybais

Grybų sultinys, pomidorų pasta, grybai, burokėliai, kopūstai, morkos, šaknys, svogūnai, bulvės, žolelės, džiovintos slyvos, druska.

Išdžiovinti grybai nuplaunami ir paliekami brinkti 3 valandas, po to verdami, kol suminkštės. Sultinys filtruojamas ir naudojamas barščiams gaminti. Į sultinį panardinamos bulvės ir baltosios šaknys. Burokėliai, morkos, svogūnai troškinami pridedant pomidorų pasta ir dedama į bulves. Likus 5 minutėms iki paruošimo, įdedami susmulkinti kopūstai ir supjaustyti grybai, sūdomi. Virtos džiovintos slyvos, grietinė ir žolelės dedamos į lėkštę atskirai.

Daržovių mišrainė sriuba

Sultinys, svogūnai, morkos, augalinis aliejus, skirtingi tipai kopūstai, bulvės, paprika, šparaginės pupelės, žalumynai.

Pirmiausia į verdantį sultinį sudėkite bulves, po 10 minučių suberkite morkas, kopūstus ir žaliosios pupelės... Keptuvėje su sviestu pakepinkite svogūną ir nusiųskite į daržoves, paruoškite. Paruoštą sriubą pabarstykite žolelėmis.

Troškinti kopūstai su obuoliais

Augalinis aliejus, svogūnai, nulupti obuoliai, kopūstai, 1 a.š. citrinos sulčių, druska pipirai.

Puode įkaitinkite augalinį aliejų. Sudėkite svogūną, susmulkintą kopūstą ir obuolius. Troškinkite, kol suminkštės, pabaigoje įberkite druskos, pipirų ir įpilkite citrinos sulčių.

Grietinėje keptas lydekas

Jūros lydeka, augalinis aliejus, svogūnai, grietinė, druska, žolelės.

Žuvį supjaustykite porcijomis ir padėkite ant kepimo skardos. Ant viršaus pabarstykite svogūnų žiedais, druska, pipirais, pašlakstykite aliejumi ir aptepkite trupučiu grietinės. Kepkite 20 minučių. Patiekite su salotomis ir pomidorais.

desertai

Varškės ir moliūgų troškinys

Moliūgai, varškė, kiaušinis, grietinė, manų kruopos, ksilitolis, sviestas.

Paruoškite moliūgą supjaustydami kubeliais. Sumaišykite varškę, sviestą, grietinę, kiaušinį, ksilitolį ir manų kruopos... Tada sudėkite moliūgą. Varškės-moliūgų masę dėkite į formą ir kepkite orkaitėje.

Nėštumo ir žindymo laikotarpiu

Paryškinta atskirai gestacinis diabetas pasirodo nėštumo metu. Ji vystosi ne visoms nėščiosioms, o tik toms, kurios serga genetinis polinkis... Jį sukelia sumažėjęs audinių jautrumas insulinui (vadinamasis atsparumas insulinui) ir yra susijęs su dideliu hormonų kiekiu. Kai kurie ( , laktogenas ,) turi insulino blokavimą – šis „kontrainsulino“ poveikis pasireiškia 20-24 nėštumo savaitę.

Po gimdymo angliavandenių apykaita dažniausiai normalizuojasi. Tačiau yra diabeto rizika. Hiperglikemija pavojinga motinai ir vaikui: persileidimo galimybė, gimdymo komplikacijos, pielonefritas moteriai, akių dugno komplikacijų, todėl moteris turės griežtai stebėti savo mitybą.

Paprasti angliavandeniai neįtraukiami, o sudėtingi angliavandeniai yra riboti. Būtina neįtraukti saldžių gėrimų, saldumynų, pyragaičių, pyragų, baltos duonos, bananų, vynuogių, džiovintų vaisių, saldžių sulčių. Valgykite maistą, kuriame yra daug skaidulų (daržoves, nesaldžius vaisius, sėlenas), todėl sulėtėja gliukozės patekimas į kraują.
Mažais kiekiais moters racione turėtų būti makaronų ir bulvių.
Riebus ir keptas maistas neįtraukiamas, rekomenduojama atsisakyti pusgaminių, dešrų, rūkytos mėsos.
Valgyti reikia kas dvi valandas (3 pagrindiniai ir 2 papildomi valgymai). Po vakarienės, jei yra alkio jausmas, galite išgerti 150 g kefyro arba suvalgyti nedidelį obuolį.
Maistas garuose, gali būti troškintas arba kepamas.
Išgerkite iki 1,5 litro skysčio.
Dienos metu išmatuokite cukraus kiekį po valgio.

Šių rekomendacijų laikymasis būtinas ir po gimdymo per 2-3 mėnesius. Po to reikia ištirti cukraus kiekį kraujyje ir pasikonsultuoti su endokrinologu. Jei po gimdymo cukraus kiekis nevalgius vis dar yra didelis, tada diagnozuojamas cukrinis diabetas, kuris buvo latentinis ir pirmą kartą pasireiškė nėštumo metu.

Diabetas- liga endokrininė sistema, yra susijęs su insulino trūkumu organizme.

Dėl to kraujyje didėja gliukozės kiekis, dėl to sutrinka medžiagų apykaita ir pamažu pažeidžiamos beveik visos funkcinės žmogaus organizmo sistemos. Liga skirstoma į 1 ir 2 tipo diabetą.

Šiandien bet kokio tipo diabeto mitybos ir dietos klausimai yra itin rimta tema, kurią iškelia kiekvienas pacientas, gavęs ligos diagnozę.

Apskritai, tinkama diabeto mityba turėtų būti laikomasi kiekvieną dieną, nes be dietos pablogės žmogaus sveikata.

Dieta yra būtina bet kokio tipo diabetu sergantiems žmonėms, tačiau I ir II tipo cukriniu diabetu mitybos rekomendacijos skiriasi. Pastaruoju atveju vienintelė terapinė priemonė gali būti perteklinio kūno svorio mažinimas su maistu.

Cukrinio diabeto tipą nustato Jus gydantis endokrinologas.

Dėl 1 tipo diabeto: tinkama mityba yra būtinas insulino terapijos pagrindas. Jei nekreipsite į tai dėmesio, visos pastangos sumažinti cukraus kiekį kraujyje bus bergždžios: šis rodiklis nesistabilizuoja, o tai turi įtakos visų organų ir sistemų kraujagyslių būklei.
2 tipo diabetas: ne visada reikia vaistų terapija... Pirma, pacientui rekomenduojama dieta, kuri padės sumažinti svorį. Esant gera dinamika, šiuo atveju vaistų gali visai nereikėti.

Bendrieji patarimai, kaip sumažinti cukraus kiekį kraujyje:

Sumažinkite gaiviųjų gėrimų, limonado ir sulčių suvartojimą. Reguliariai vartojant saldintus gėrimus, rizika susirgti diabetu padidėja apie 15 proc. Gerdami arbatą ir kavą sumažinkite grietinėlės ir saldiklių kiekį.
Stenkitės rinktis nesaldintą maistą, pvz., nesaldintą šaltą arbatą, jogurtą ar nesaldintą avižiniai dribsniai... Savo maistą galite pasaldinti pagal savo skonį. Greičiausiai į maistą dėsite daug mažiau cukraus nei gamintojas.
Mėgstamus saldumynus pakeiskite sveikesniu maistu. Vietoj ledų sutrinkite šaldytus bananus ir plakite mikseriu, kad gautumėte puikų desertą. Vietoj mėgstamo pieniško šokolado geriau suvalgykite gabalėlį juodojo šokolado.

Ypač svarbu laikytis dietos, kai lengvas kursas diabetas, nes tai praktiškai pagrindinis gydymo būdas.

1 ir 2 tipo diabeto dietos skirtumai

Sergantiems 1 tipo cukrinis diabetas reikalinga nekaloringa dieta (25–30 kcal 1 kg kūno svorio), kuri apsaugo nuo vėlyvųjų ligos komplikacijų. Šiuo atveju dieta yra nepaprastai svarbi, jos reikia griežtai laikytis. Pagrindinis dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį kuriant dietą, yra baltymų, riebalų ir angliavandenių balansas.

serga 2 tipo diabetas skiriama subkalorinė dieta (paros maisto energinė vertė 1600–1800 kcal). Laikydamiesi tokios dietos, pacientai turėtų numesti apie 300-400 g kūno svorio per savaitę. Esant dideliam antsvoriui, dienos kalorijų kiekis sumažinamas pagal viršsvorio procentą iki 15-17 kcal 1 kg.

Mitybos pagrindai

Kiekviename individualus atvejis gydytojas skiria cukriniu diabetu sergančiam pacientui speciali dieta, kurių reikia laikytis norint palaikyti normalią organizmo būklę.

Pradėdami tinkamai maitintis, kiekvieną dieną laikykitės šių paprastų taisyklių:

Būtina valgyti per dieną 5-6 kartus mažomis porcijomis (kas 2-3 valandas).
Baltymų, angliavandenių ir riebalų santykis turi būti subalansuotas.
Su maistu gaunamų kalorijų kiekis turi būti lygus paciento suvartojamos energijos kiekiui.
Žmogus turi gauti tinkamą mitybą: tam tikras daržoves ir vaisius, grūdus, dietinę mėsą ir žuvį, natūralios sultys be pridėtinio cukraus, pieno produktų, sriubų.

Cukriniu diabetu sergančio paciento maistas turi būti gausus vitaminų, todėl į racioną naudinga įtraukti vitaminų nešiklius: kepimo mieles, alaus mieles, erškėtuogių sultinį, SPP, maisto papildus.

Mitybos taisyklės sergant cukriniu diabetu kiekvienai dienai

Sergant cukriniu diabetu, galite valgyti šiuos maisto produktus:

Duona – iki 200 gramų per dieną, dažniausiai juoda arba ypatinga diabetinė.
Virkite sriubas su daržovių sultiniu, 1-2 kartus per savaitę galima naudoti silpnus mėsos ir žuvies sultinius.
Patiekalai iš mėsos gaminiai ir paukštiena... Sergant cukriniu diabetu, pacientui leidžiama valgyti virtą jautieną, vištieną ir triušieną.
Daržovės ir žolelės. Bulvių, burokėlių, morkų rekomenduojama suvartoti ne daugiau kaip 200 gramų per dieną. Tačiau kitas daržoves (kopūstus, salotas, ridikėlius, agurkus, cukinijas, pomidorus) ir žalumynus (išskyrus aštrius) galima vartoti praktiškai be apribojimų žalias ir virtas, retkarčiais keptas.
Grūdų, ankštinių daržovių ir makaronų nereikėtų valgyti dažnai. Jei nuspręsite suvalgyti lėkštę spagečių, tą dieną atsisakykite duonos ir kitų angliavandenių turinčių maisto produktų bei patiekalų.
Kiaušinius galima suvartoti ne daugiau kaip 2 vienetus per dieną, dedant į kitus patiekalus, virti minkštai virti arba omleto pavidalu.
Rūgščių ir saldžiarūgščių veislių vaisiai ir uogos (Antonovkos obuoliai, apelsinai, citrinos, spanguolės, raudonieji serbentai...) - iki 200-300 gramų per dieną.
Pienas - su gydytojo leidimu, kefyras, jogurtas (tik 1-2 stiklinės per dieną), varškė (50-200 gramų per dieną) natūra arba varškės, sūrio pyragaičių ir pudingų pavidalu.
Varškės sūrį rekomenduojama vartoti kasdien, iki 100-200 gramų per dieną natūralaus pavidalo arba varškės, sūrio pyragaičių, pudingų, troškinių pavidalu. Varškė, taip pat avižų ir grikių košė, sėlenos, erškėtuogės gerina riebalų apykaitą ir normalizuoja kepenų veiklą, užkerta kelią riebaliniams pokyčiams kepenyse.
Arbata su pienu, silpna kava, pomidorų sultys, vaisių ir uogų sultys (bendras skystis prie sriubos iki 5 stiklinių per dieną).

Kiekvieną dieną kruopščiai planuokite savo valgiaraštį ir valgykite tik tokį maistą, kuris yra sveikas ir reikalingas jūsų atveju.

Draudžiami produktai

Reikėtų apgalvoti pacientų, sergančių cukriniu diabetu, mitybą, pirmiausia žmonėms, kuriems diagnozuota ši liga, reikia atsisakyti tokių produktų:

Saldainiai, šokoladas, konditerijos gaminiai, kepiniai, uogienė, medus, ledai ir kiti saldumynai;
Aštrūs, aštrūs, sūrūs ir rūkyti užkandžiai ir patiekalai, avienos ir kiaulienos riebalai;
Pipirai, garstyčios;
Alkoholiniai gėrimai;
Vynuogės, bananai, razinos;
Cukrus leidžiamas tik nedideliais kiekiais, gavus gydytojo leidimą.

Visi diabetui skirti maisto produktai turi būti valgomi pagal grafiką, o norint kontroliuoti gliukozės kiekį kraujyje, kasdieniame meniu turi būti skaidulų.

Dienos meniu pavyzdys

Laikydamiesi 2 tipo diabeto dietos, galite laikytis paprasto meniu, kaitaliodami maistą iš leistinų.

1 pavyzdys:

Pusryčiai – avižinių dribsnių košė, kiaušinis. duona. Kava.
Užkandis – natūralus jogurtas su uogomis.
Pietūs – daržovių sriuba vištos krūtinėlė su salotomis (burokėlių, svogūnų ir alyvuogių aliejumi) ir troškintais kopūstais. duona. Kompotas.
Popietinis užkandis – neriebi varškė. Arbata.
Vakarienė - lydeka, kepta grietinėje, daržovių salotos(agurkai, pomidorai, žolelės ar kitos sezoninės daržovės) su daržovių aliejus... duona. Kakava.
Antroji vakarienė (likus kelioms valandoms iki miego) – natūralus jogurtas, keptas obuolys.

2 pavyzdys:

Pusryčiai: varškės 150 gr, grikių arba avižiniai dribsniai 150 gr, juoda duona, nesaldi arbata.
Antrieji pusryčiai: nesaldintas kompotas 250 ml.
Pietūs: vištienos sultinys 250 gr, virta liesa mėsa 75 gr, troškinti kopūstai - 100 gr, želė be cukraus - 100 gr, duona, mineralinis vanduo 250 ml.
Popietinis užkandis - obuolys 1 vnt.
Vakarienė: troškintos daržovės 150 gr, mėsos kukuliai 100 gr, kopūstų šnicelis - 200 gr, duona, nesaldintas erškėtuogių sultinys.
Antroji vakarienė: geriamojo jogurto- 250 ml.

3 pavyzdys:

Pusryčiai: morkų-obuolių salotos - 100 g, neriebi varškė su pienu - 150 g Duona su sėlenomis - 50 g Arbata be cukraus - 1 stiklinė. Antrieji pusryčiai: mineralinis vanduo - 1 stiklinė, obuolys.
Pietūs: daržovių sriuba su soja - 200 g, mėsos guliašas - 150 g, daržovių ikrai - 50 g Ruginė duona - 50 g Arbata su ksilitoliu - 1 stiklinė.
Popietės užkandis: vaisių salotos - 100 g Arbata be cukraus - 1 stiklinė.
Vakarienė: žuvies šnicelis - 150 g, sorų pieno košė - 150 g Duona su sėlenomis - 50 g Arbata be cukraus - 1 stiklinė. Antroji vakarienė: kefyras - 1 stiklinė.

Atminkite: diabetu sergantis pacientas neturėtų būti alkanas. Valgyti reikėtų tuo pačiu metu, tačiau jei tarp pagrindinių valgymų atsiranda nedidelis alkis, būtinai jį prislopinkite arbatos ar daržovių puodeliu. Tačiau tai turėtų būti tik lengvas užkandis – persivalgymas pavojingas sergančiam diabetu.

Racionalaus valgiaraščio sudarymas diabetikams yra labai svarbus gydant diabetą, nes subalansuota mityba padės atkurti sutrikusius angliavandenių ir lipidų metabolizmas... Racionaliai sudaryto valgiaraščio pagalba diabetikai negalės kasdien valgyti monotoniškų ir neskanių patiekalų, o tai leis su malonumu laikytis dietos.

Diabeto dietos ypatybės

Norint normalizuoti gliukozės ir cholesterolio kiekį organizme, pacientas turi griežtai laikytis meniu ir dietos. Į savo dienos racioną turite įtraukti viską. maistinių medžiagų, vitaminų ir mineralų pakankamai, atsižvelgiant į paciento amžių ir svorio kategoriją. Valgių kalorijų kiekis turi būti mažas, kad žmogus per dieną galėtų išnaudoti visą su maistu gaunamą energiją. Tai padės pašalinti antsvorio ir sumažinti kasos įtampą.

Sergantiesiems cukriniu diabetu, norint palaikyti normalią gliukozės koncentraciją organizme, be didelių pokyčių aukštyn ar žemyn, rekomenduojama valgyti mažai. Optimalus laikomas dalinis valgis, kurį reikia padalyti iš penkių – šešių kartų, kiekvieną kartą mažinant porcijų tūrį.

Sergant 1 tipo cukriniu diabetu,. dietinis meniu tarnauja kaip papildomas etapas, kurio pagalba koreguojama organizmo insulino gamyba.

Sergant 2 tipo cukriniu diabetu, subalansuotos mitybos pagalba galima normalizuoti paciento svorį, neribojant jo maiste, o tik sumažinti patiekalų kaloringumą.

Sudarant diabeto mitybą reikia atsižvelgti į tai, kokius maisto produktus galima vartoti, o kokius būtina atsisakyti visam laikui.

šokoladas;
baltų miltų kepiniai;
riebios rūšys mėsa ir žuvis;
marinatai;
rūkyta mėsa;
dešrelės;
bulvė;
gėrimai su dujomis;
alkoholis;
stipri kava ir arbata;
margarino.

liesa mėsa ir žuvis;
želdiniai;
duonos iš viso grūdo miltų;
uogos ir vaisiai su mažas turinys Sachara;
pieno produktai;
šviežiai spaustos daržovės;
graikiniai riešutai;
alyvuogių ir sezamo aliejus;
žolių arbata.

Meniu pagrindas turėtų būti daržovės, kurias galima papildyti neriebios veislės mėsa ir žuvis, nes jų kalorijų kiekis yra mažas, o baltymų pasisavinimas yra didesnis nei riebių veislių... Tai padės pagerinti insulino įsisavinimą organizme reguliarus naudojimas kiaušinių maiste jie gerai įsisavinami Virškinimo traktas ir turi daug maistinių medžiagų.

Meniu sudarymo taisyklės

Cukrinio diabeto meniu turi būti sudarytas atsižvelgiant į maisto glikemijos indeksą, kuris padės diabetikams kasdien stebėti cukraus koncentraciją kraujyje. Pavyzdžiui, valgant maistą su žemu glikemijos indeksu, gliukozės kiekis padidės palaipsniui ir per ilgesnį laiką. Maistas su dideliu glikemijos indeksu yra pavojingas, nes žymiai padidina gliukozės koncentraciją kraujyje, o tai gali sukelti hiperglikemiją.

Daržovės be krakmolo turi žemą glikemijos indeksą

Norint teisingai apskaičiuoti dienos meniu kaloringumą, reikia suskaičiuoti duonos vienetus, kurie rodo suvartotų angliavandenių kiekį ir suleisto insulino dozę. Viename duonos vienete gali būti nuo 10 iki 12 gramų angliavandenių. Optimalus XE kiekis diabetikams per dieną yra ne didesnis kaip 25. Norint teisingai apskaičiuoti kalorijų kiekį ir XE, pacientui reikia pasikonsultuoti su endokrinologu ir mitybos specialistu.

Apytikslis savaitės meniu

Kiekvienos dienos racione rekomenduojama pirmenybę teikti garuose ruoštiems patiekalams, taip pat troškintiems ir keptiems orkaitėje. Prieš ruošiant mėsos patiekalus, būtina pašalinti riebalų ir odos perteklių, o tai padės sumažinti produkto kaloringumą prie išėjimo. Vieno valgio porcija neturi viršyti 250 gramų.

Dienos dieta galima keisti, tačiau atsižvelgiant į rekomenduojamus standartus. Patiekalų kalorijų kiekis per dieną yra 1250–1297.

Meniu pavyzdys savaitei patenkina visus organizmo poreikius ir neleidžia išsivystyti hiperglikemijai

Savaitės diabeto pacientų meniu:

pirmadienis

baltymų omletas;
grikių košė;
ramunėlių arbata.

kefyras 1%;
Apple.

liesi barščiai;
daržovių salotos;
kepta veršiena;
gabalas duonos;
želė.

greipfrutų.

garuose virtos liesos žuvies;
troškintos cukinijos su žiediniais kopūstais;
kompotas.

1 stiklinė kefyro 1 proc.

antradienis

avižiniai dribsniai;
1 virto kiaušinio;
silpna arbata.

1 valgomasis šaukštas. želė.

daržovių sultinys;
virta vištiena;
daržovių troškinys;
kopūstų salotos;
duona;
vaisių gėrimas.

Apple.

varškės troškinys;
salotos su virtais burokėliais su alyvuogių aliejus;
arbata be cukraus.

1 valgomasis šaukštas. fermentuotas keptas pienas 2,5%.

trečiadienį

neriebi varškė;
kukurūzų košė Su sviestu;
silpna kava.

vaisių želė.

vištienos sriuba su grietine;
garuose kepti mėsos paplotėliai;
rauginti kopūstai;
duona;
žolelių nuoviras.

pomidorų sultys.

daržovių kopūstų suktinukai su ryžiais;
duona;

jogurtas 1%.

ketvirtadienis

ryžių košė Su sviestu;
duona su sūriu;
kavos gėrimas.

2 gabaliukai biskvitinių sausainių;
kompotas be cukraus.

marinatas su jautiena;
daržovių salotos;
makaronai su troškintais grybais;

kefyras.

moliūgų košė;
mėsos kukuliai;
vaisių sultys.

keptas obuolys.

penktadienis

minkštai virtas kiaušinis;
varškė;
kakava su pienu;
vienas sausainis.

1 kivi.

ausis su liesa žuvis;
konservuota troškinta mėsa;
moliūgų ikrai;
duona.

vaisių želė.

pipirai, įdaryti vištienos filė ir ryžiais;
jūros dumbliai su morkomis;
liepžiedžių arbata.

1 stiklinė pieno.

šeštadienis

orkaitėje kepti syrniki;
nesaldinta arbata.

vaisių salotos.

daržovių troškinys;
vištienos kotletai porai;
duona;

keptas moliūgas ir svarainis.

keptos bulvės su odele;
kepta žuvis;
salotos su agurkais ir žolelėmis;
silpna arbata.

1 valgomasis šaukštas. kefyras 1%.

sekmadienis

gabalas duonos;
veršienos kumpis;
varškė;
arbata be cukraus.

daržovių sultys.

lęšių sriuba;
troškinta žuvis su daržovėmis;
Obuolių sultys;
sėlenų duona.

Oranžinė.

grikių košė;
troškintas jautienos kepenys su grietine;
salotos su kopūstais.

jogurtas.

Lyginant meniu sergant cukriniu diabetu, reikėtų remtis glikemijos indeksu ir maisto produktų kaloringumu. Bet tai nereiškia, kad būtina griežtai apsiriboti patiekalų pasirinkimu, nes gaminimas kūrybinis procesas, kuriame iš dietinių produktų rinkinio galima paruošti skanų kulinarinį šedevrą.