Normali mūsų kūno organų ir sistemų veikla yra garantija sveikatingumo, puikios sveikatos ir džiugią nuotaiką. Tačiau tokia laime gali pasigirti ne kiekvienas. Puiki sumažmonių kenčia nuo pablogėjimo normali sveikatos būklė, ir ne visada tokie simptomai yra rimtų ligų simptomas. Daug dažniau sveikatos sutrikimus išprovokuoja žemiškesni veiksniai, pavyzdžiui, nepakankamas vitaminų kiekis organizme. Pabandykime atsakyti į klausimą, kokie vitaminai reikalingi ir naudingi žmogaus organizmui?
Vitaminai iš prigimties yra biologiškai aktyvūs elementai, galintys reguliuoti įvairius mūsų organizme vykstančius procesus. Jie aktyviai dalyvauja kraujodaros procese, yra svarbūs normalus veikimas visos sistemos, ypač nervų, širdies ir kraujagyslių, virškinimo ir imuninės sistemos. Šios „dalelės“ būtinos optimaliam funkcionavimui. reprodukciniai organai, teisingam ir pakankamam fermentų ir hormonų susidarymui bei daugeliui kitų funkcijų atlikti.
Žmogui naudingi vitaminai
Retinolis
Šis vitaminas dar žinomas kaip vitaminas A. Jie aktyviai dalyvauja formuojant vizualinę violetinę akies tinklainės viduje, palaiko sveikatą oda ir gleivines, taip pat apsaugo juos nuo agresyvaus poveikio. Tokia medžiaga dalyvauja baltymų gamyboje ir riebalų apykaitoje, būtina palaikyti augimo procesus ir didinti atsparumą infekciniam poveikiui.
Tiaminas
Tai pirmasis B grupės vitaminų atstovas – vitaminas B1, aktyviai dalyvaujantis virškinamojo trakto veikloje, be to, nepaprastai svarbus normaliai centrinės nervų sistemos veiklai. Ši medžiaga ypač reikalinga teisingas keitimas angliavandenių.
Riboflavinas
Tai vitaminas B2, taip pat svarbus riebalų, angliavandenių ir baltymų apykaitai, dalyvauja procesuose audinių kvėpavimas ir skatina energijos gamybą mūsų organizme. Be to, tokia medžiaga yra būtina optimaliai centrinės nervų sistemos veiklai, Virškinimo sistema, regos organai. Dalyvauja kraujodaros procese ir palaiko puikią gleivinių, taip pat odos būklę.
Niacinas
Ši medžiaga turi keletą pavadinimų. Jis žinomas kaip vitaminas B3, nikotino rūgštis, taip pat kaip vitaminas PP. Toks elementas aktyviai dalyvauja riebalų, baltymų, purinų ir amino rūgščių apykaitoje. Jis reikalingas audinių kvėpavimui, glikogenolizei ir visapusiškam redokso procesų reguliavimui mūsų organizme. Niacinas būtinas normaliai virškinamojo trakto veiklai, virškinimo metu padeda suskaidyti maistą į daleles ir užtikrina energijos išsiskyrimą iš jų. Be to, tokia medžiaga gana veiksmingai sumažina " blogas cholesterolis“, plečia smulkias kraujagysles, optimizuoja kraujo mikrocirkuliacijos procesus ir pasižymi ne itin ryškiomis antikoaguliacinėmis savybėmis. Niacinas itin svarbus odos sveikatai, efektyviai gerina osteoartrito pažeistų sąnarių paslankumą, taip pat turi švelnių raminamųjų savybių.
Pantoteno rūgštis
Ši medžiaga dar vadinama vitaminu B5, ji svarbi antikūnų susidarymui ir kitų vitaminų pasisavinimui. Be to, šis elementas puikiai stimuliuoja antinksčių hormonų gamybą, todėl padeda susidoroti su artritu, kolitu, alergijomis, širdies ir kraujagyslių ligomis.
Piridoksinas
Šis elementas taip pat žinomas kaip vitaminas B6. Jis nepaprastai svarbus baltymų ir daugelio aminorūgščių apykaitai, aktyviai dalyvauja riebalų apykaitoje, būtinas kraujodarai ir skrandžio rūgštingumą formuojančiai funkcijai palaikyti.
Folio rūgštis
Arba vitaminas B9. Aktyviai dalyvauja kraujodaros procese, užtikrina raudonųjų kraujo kūnelių gamybą ir dalyvauja baltymų apykaitoje. Jis svarbus augimo ir vystymosi procesams, ypač nėštumo metu.
cianokobalaminas
Vitaminas B12 - aktyviai dalyvauja kraujodaros, baltymų apykaitoje ir apsaugo nuo riebalų degeneracijos kepenyse tikimybei.
Vitamino C
Vitaminas C – reikalingas visiems medžiagų apykaitos procesams, daugelio hormonų ir fermentų aktyvinimui, redokso procesų reguliavimui. Tokia medžiaga skatina ląstelių ir audinių augimą, aktyvina ir palaiko imuninę sistemą. Be to, askorbo rūgštis veikia kraujagyslių sienelių pralaidumą, dalyvauja cholesterolio apykaitoje ir aktyvina geležies pasisavinimą žarnyne.
Kalciferolis
Vitaminas D reikalingas pilnam kalcio ir fosfatų pernešimui, aktyviai dalyvauja kaulinio audinio gamyboje ir skatina jų augimą.
Tokoferolis
Ši medžiaga taip pat žinoma kaip vitaminas E. Ji nepaprastai svarbi reguliavimui reprodukcinė funkcija, palaiko imunitetą, periferinę kraujotaką ir aktyvina regeneracinius procesus. Tokoferolis taip pat yra galingas antioksidantas, lėtinantis senėjimą. Tai padeda sumažinti kraujospūdį, užtikrinti optimalų kraujo krešėjimą, užkirsti kelią anemijai, palengvinti diabetą, taip pat Alzheimerio ligą.
Vitaminas K
Šis vitaminas taip pat dažnai vadinamas antihemoraginiu, nes yra atsakingas už kraujo krešėjimo mechanizmo reguliavimą, vidinio ir išorinio kraujavimo prevenciją. Taip pat apsaugo nuo osteoporozės, užtikrina inkstų veiklą, pasižymi antibakterinėmis ir analgezinėmis savybėmis.
Vitaminas F
Šis vitaminas jungia nesočiąsias riebalų rūgštis, kurios yra svarbios normaliai širdies, kraujagyslių ir smegenų veiklai. Šios medžiagos taip pat užkerta kelią uždegiminiai pažeidimai, palaiko reprodukcinės sistemos veiklą, yra svarbios odos, plaukų, nagų ir gleivinių sveikatai.
Vitaminas H
Tokia medžiaga taip pat žinoma kaip biotinas arba vitaminas B7. Jis vaidina svarbų vaidmenį metabolizme, būtinas pilnam vitamino C aktyvavimui, augimo reguliavimui ir daugeliui organizmo funkcijų. Biotinas svarbus odos, plaukų ir raumenų sveikatai. Tai gana gerai sulėtina senėjimo procesą.
Apžvelgėme būtiniausius žmogui vitaminus. Vargu ar kas suabejos, kad vitaminai labai reikalingi ir labai svarbūs tiek vaiko, tiek suaugusiojo organizmui. Apie jų naudą galime kalbėti be galo, tačiau nepaprastai svarbu, kad jų visų į mūsų organizmą patektų pakankamas kiekis.
Žmogaus organizmui būtiniausi vitaminai lengvai gaunami su maistu. Trūkstant vitaminų, susilpnėja imunitetas, apsauga nuo virusų, žmogus gali susirgti.
vitaminai, būtinas žmogui pilnaverčiam gyvenimui, skirstomi į skirtingus tipus ir grupes.
Vitaminas D
Šis vitaminas labai svarbus sveikatai. Tai padidina organizmo atsparumą infekcijoms, padeda stiprinti kaulus ir mažina ligų riziką. širdies ir kraujagyslių sistemos odos ir pieno liaukų onkologijos vystymasis. Daugiausia vitamino D į organizmą patenka su saulės spinduliais, tačiau žiemos laikas būtini papildomi vitamino D šaltiniai organizme. Suaugusiesiems pakanka maiste esančio vitamino kiekio, o kūdikiams pediatrai rekomenduoja jo duoti lašelių pavidalu.
Omega-3 riebalų rūgštys
Polinesočiųjų riebalų savybės ilgam laikui mokslininkai tyrinėjo ir priėjo prie išvados, kad Omega-3 tikrai turi būti įtrauktas į kiekvieno žmogaus valgiaraštį. Riebalų rūgštys gerina ląstelių veiklą, rūpinasi ląstelių membranų sveikata ir kraujo krešėjimu. Omega-3 sumažina širdies ir kraujagyslių sistemos negalavimų riziką, nes sumažina trigliceridų ir cholesterolio kiekį kraujyje. Omega-3 riebalų rūgščių organizmas negamina, todėl reikiamą šio vitamino kiekį turėtumėte papildyti maistu, kuriame yra jo.
Vitaminas E
Riebaluose tirpus vitaminas, antioksidantas. Padidina ląstelių apsaugą nuo radikalų, mažina onkologinių ligų riziką.
Kalcis
Normaliam funkcionavimui organizmui reikia vitaminų, kurie padeda stiprinti kaulus ir palaiko žmogaus nervų sistemą. Kalcis būtent tai ir daro. Rekomenduojama kalcio paros dozė – tūkstantis miligramų, pensinio amžiaus žmonėms – tūkstantis du šimtai miligramų. Nėščioms ir žindančioms motinoms norma gali siekti pusantro tūkstančio miligramų.
Magnis
Stiprina kaulinį audinį, širdies ir kraujagyslių sistemą, atpalaiduoja raumenis ir nervus.
Vitamino C
Tai padidina organizmo atsparumą įvairiems virusams ir organizmo regeneraciją. Sumažina onkologijos riziką, padidina ląstelių apsaugą nuo radikalų.
Produktai, kuriuose yra žmogui būtinų vitaminų
Normaliam funkcionavimui organizmui reikia vitaminų, kurių galima gauti iš šių maisto produktų.
Vitamino D yra jūros žuvis, krevetės, kiaušiniai, austrės.
Polinesočiųjų rūgščių šaltinis yra linų sėmenys, pienas ir pieno produktai, riebios žuvies, Riešutas.
Vitamino E yra sėklose, brokoliuose, migdoluose, žemės riešutuose, kiviuose.
Kalcį organizmas pasisavina iš maisto produktų, tokių kaip figos, sėklos, abrikosai, neriebūs pieno produktai, serbentai, brokoliai.
Norėdami gauti magnio, į savo racioną turite įtraukti brokolius, cukinijas, pupeles, sėlenas.
Beveik visi vaisiai, čili pipirai, citrina, pomidorai yra vitamino C šaltinis.
Vitaminai žmogaus organizme
Deja, dauguma mūsų širdį prisimena per vėlai – tik susidūrę su kardiologinėmis problemomis. Ir tik nedaugelis prisimena, kad širdžiai reikia palaikymo, net jei „liepsnojantis variklis“ veikia „kaip laikrodis“. Šiuo klausimu vitaminų naudą sunku pervertinti, nes šios cheminiai junginiai turi aktyvų profilaktinį poveikį visiems kūno organams. Kokio tipo geresni vitaminai naudoti širdžiai ir kraujagyslėms ir kam natūralių šaltinių jie yra įtraukti, žr. toliau.
Kokie vitaminai yra geriausi širdžiai ir kraujagyslėms
vitaminai- organiniai cheminiai junginiai, reikalingi normaliam augimui, vystymuisi ir medžiagų apykaitai. Vitaminai negali būti priskiriami riebalams, angliavandeniams ar baltymams, nes jie negali aprūpinti organizmo energija, tačiau dalyvauja visuose medžiagų apykaitos procesuose. Jei vitaminų nepakanka arba jų nėra maiste, tai yra daugelio ligų vystymosi priežastis. Visi vitaminai žymimi lotyniškos abėcėlės raidėmis arba turi pavadinimus, atspindinčius jų cheminę prigimtį. Vitaminai skirstomi į riebaluose tirpias (A, D, E, K), vandenyje tirpias (C, P, B1, B2, B3, B5, B6, B8, B12, folio rūgštis) ir į vitaminus panašias medžiagas ( lipoinė rūgštis, pangamos rūgštis, cholinas, inozitolis, karnitinas, vitaminas U). gali būti susiję su laisvųjų radikalų buvimu organizme.
laisvieji radikalai- labai aktyvios molekulės, turinčios laisvą vietą elektronams ir linkusios užpildyti šią vietą, atimdamos elektroną iš kitų molekulių. Molekulė, neturinti elektrono, tampa laisvuoju radikalu ir, savo ruožtu, bando užpildyti trūkstamo elektrono poreikį. Šis procesas gali tęstis neribotą laiką. Taigi organizme laisvieji radikalai sukelia stipriausius oksidacinis stresas. Jie aktyvina organizmo senėjimą, sutrikdo tinkamą organizmo sistemų, ypač imuninės sistemos, veiklą, provokuoja. uždegiminiai procesai. Cholesterolio oksidacija kraujyje skatina jo „prilipimą“ prie arterijų sienelių, auga aterosklerozinės plokštelės, o tai gresia ateroskleroze, koronarine širdies liga, infarktu, insultu.
Kokie vitaminai reikalingi širdžiai stiprinti
Antioksidantas- medžiaga, neutralizuojanti laisvuosius radikalus, pasižyminti dideliu cheminiu aktyvumu, gebanti ardyti atomus ir cheminės grupės, susidaro sergant įvairiomis ligomis, dėl tam tikrų toksinių medžiagų poveikio organizmui, radiacijos, nikotino, taip pat daugybės kitų veiksnių. Žmogaus kūnas Jis turi savo natūralių antioksidantų, tačiau gydytojai vis labiau domisi gebėjimu kontroliuoti ląstelių augimą ir sunaikinti jas papildomais antioksidantais. Žinomiausi antioksidantai yra vitaminas C (askorbo rūgštis), vitaminas E (tokoferolis) ir vitaminas A (beta karotinas). Šiuo metu kaupiasi vis daugiau faktų, patvirtinančių, kad šios medžiagos gali sumažinti tikimybę susirgti daugeliu sunkių žmonių ligų (aterosklerozės, insulto, piktybinių navikų).
Kokie yra aukščiau išvardytų vitaminų pranašumai ir kokiuose maisto produktuose jų yra, aprašyta tolesniuose straipsnio skyriuose.
Vitaminas C naudingas širdžiai
Kalbant apie tai, kurie vitaminai yra naudingi, verta pradėti nuo vitamino C ( askorbo rūgštis), kuris yra galingas antioksidantas – medžiaga, kuri neutralizuoja laisvuosius radikalus ir taip apsaugo nuo kūno ląstelių pažeidimo. Askorbo rūgštis būtina hematopoezės procesui, normalizuoja kapiliarų pralaidumą ir reguliuoja kraujo krešėjimą. Tai naudingas vitaminas organizmui didina imunitetą, turi priešuždegiminį poveikį, stiprina kraujagyslių sieneles, skystina kraują, padeda sumažinti „blogojo“ cholesterolio kiekį, nes saugo lipoproteinų cholesterolį. didelio tankio("gerasis" cholesterolis) nuo oksidacijos ir atitinkamai kraujagyslių sienelės nuo oksiduotų cholesterolio formų nusėdimo. Vitamino C nauda žmonėms taip pat yra ta, kad askorbo rūgštis pagerina organizmo gebėjimą pasisavinti kalcį ir geležį, todėl žymiai padidėja vitaminų B1, B2, A, E, pantoteno ir folio rūgšties stabilumas kartu su pakankamas vitamino C kiekis.
Linusas Paulingas, du kartus laureatas Nobelio premija, šiam širdžiai labai naudingam vitaminui skiria didžiausią dėmesį: „Maksimalią sveikatą užtikrinančio vitamino C kiekis – pavadinkime optimalia doze – nėra galutinai nustatytas. Tačiau yra įrodymų, kad už įvairių žmoniųši dozė svyruoja nuo 250 mg iki 10 g per parą. Ir toliau: "Optimali paros dozė yra apie 2,3 g." JI pats. Paulingas daugelį dešimtmečių kasdien vartojo dideles vitamino C ir kitų vitaminų dozes. Puikus mokslininkas anksčiau Paskutinės dienos savo gyvenimo (ir gyveno 93 metus) išlaikė aiškų protą, gerą fizinę formą, didelio našumo, aktyviai vadovavo Tarptautinei mokslų akademijai, kuriai priklauso 118 Nobelio premijos laureatų. Vitamino C dažniausiai patariama vartoti 300-500 mg dozėmis visais mėnesiais, kurių pavadinimuose yra raidė „r“ (rugsėjį, spalį, lapkritį, gruodį, sausį, vasarį, kovą, balandį).
Šio prasmė geriausi vitaminaiširdžiai sunku pervertinti: mažas askorbo rūgšties kiekis vyresnių nei 40 metų žmonių kraujyje (mažiau nei 2 mg/l) padidina miokardo infarkto riziką 3 kartus!
Pagrindiniai augaliniai vitamino C šaltiniai maiste
Pagrindiniai vitamino C šaltiniai yra maistas augalinės kilmės: apelsinai, citrinos ir kiti citrusiniai vaisiai, paprikos, pomidorai, lapinės žalios daržovės, žiediniai ir kopūstai, brokoliai, Briuselio kopūstai, keptos bulvės, žalieji svogūnai, obuoliai, persikai, abrikosai, persimonai, braškės, juodieji serbentai, melionai, kiviai , laukinė rožė, šaltalankis, kalnų pelenai.
Taip pat būtinų vitaminų šaltiniai yra žolelės, kuriose gausu askorbo rūgšties: petražolės, rūgštynės, raudonieji pipirai, kajeno pipirai, avižos, dilgėlės, aviečių lapai, liucerna, varnalėšos šaknys, smiltelės, ožragės, pankolių sėklos, ožragės šienas (Shambhala), apyniai, asiūklis. , pipirmėtė, kraujažolė, gyslotis, raudonasis dobilas, kaukolė.
Gyvūninės kilmės produktuose šių širdžiai naudingų vitaminų praktiškai nėra.
Kasdieninė dozė vitamino C: 100-200 mg normaliomis sąlygomis. Sergant ligomis, traumomis, stresu, esant karštam klimatui, po 50 metų dozę reikia didinti iki 200-400 mg.
Vitaminas A širdies veiklai
Vitamino A (retinolio) nauda žmogaus organizmui yra ta, kad jis aktyviai dalyvauja organizmo redokso procesuose, įskaitant baltymų sintezės, cholesterolio, metabolizmo reguliavimą, padeda stiprinti kraujagyslių sieneles, ląstelių membranų funkcijas. , skatina naujų ląstelių augimą, lėtina senėjimo procesus, yra būtinas kaulams, dantims, kūno riebalams formuotis.
Vitaminas A, kuris stiprina širdį, geba susintetinti organizme dėl oksidacinio beta karotino skaidymo. Vitaminas A ir beta karotinas labai neutralizuoja pavojingų rūšių laisvieji radikalai – deguonies radikalai ir polinesočiųjų rūgščių radikalai, taip apsaugantys ląstelių membranas. Antioksidacinis beta karotino poveikis pasireiškia širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai, sergančiųjų krūtinės angina širdies ir kraujagyslių sistemos apsauga, „gerojo“ cholesterolio (DTL) kiekio kraujyje padidėjimu.
Valgant maistą, kuriame yra vitamino A, būtina tuo pačiu metu valgyti maisto produktus, kurių sudėtyje yra vitamino E, nes jo trūkumas trukdo pasisavinti vitaminą A.
Cinkas prisideda prie vitamino A pavertimo aktyvia forma, todėl cinko trūkumas sukelia vitamino A absorbcijos pažeidimą.
Organizmui būtino vitamino A šaltiniai
Vitamino A šaltiniai organizmui- tai augalinės kilmės produktai: raudonos, geltonos ir oranžinės daržovės ir vaisiai (morkos, moliūgai, paprikos, persikai, abrikosai, obuoliai, vynuogės, arbūzas, melionas, erškėtuogės, šaltalankiai, vyšnios), žalios daržovės (špinatai, brokoliai, žalieji svogūnai), ankštiniai augalai (sojos, žali lęšiai, žirniai).
Taip pat daržovių šaltiniai vitamino A yra šios žolelės: rudadumbliai, dilgėlės, petražolės, kajeno pipirai, rūgštynės, avižos, pipirmėtės, aviečių lapai, pankoliai, citrinžolė, gyslotis, šalavijas, varnalėšos šaknys, liucerna, meškauogė, apyniai, asiūklis, devivėrės, dobilai.
Gyvulinės kilmės produktai: pienas, sviestas, grietinė, varškė, sūris, kiaušinio trynys, kepenys (ypač jautienos), žuvų taukai, žuvų ikrai.
Vitamino A paros dozė: 1000 mcg.
Vitaminas E būtinas širdžiai
Kokie dar vitaminai naudingi širdžiai ir kraujagyslėms bei rekomenduojami reguliarus naudojimas? Vitaminas E (tokoferolio acetatas), kaip antioksidantas, lėtina laisvųjų radikalų susidarymą ir lipidų (riebalų) oksidaciją, taip apsaugodamas ląsteles nuo pažeidimų; neleidžia deguoniui sunaikinti kitus riebaluose tirpius vitaminus, padeda pasisavinti vitaminą A. Tokoferolis dalyvauja audinių regeneracijoje, tarpląstelinės medžiagos elastinių ir kolageno skaidulų formavime, o tai lėtina senėjimą ir netgi gali užkirsti kelią jų atsiradimui. senatvinė pigmentacija. Vitaminas E svarbus širdžiai ir kraujagyslėms, nes gali užkirsti kelią padidėjusiam kraujo krešėjimui, gerina periferinę kraujotaką, teigiamai veikia kraujagyslių būklę, normalizuoja pulsą, mažina. kraujo spaudimas, mažina kraujo klampumą, didina „gerojo“ cholesterolio kiekį. Širdies stiprinimui reikalingas vitamino E kiekis normalizuoja miokardo veiklą, stiprina sieneles kraujagyslės, apsaugo nuo trombozės, žymiai sumažina miokardo deguonies poreikį.
Mirtingumas nuo širdies ligų yra didžiausias tarp žmonių, kuriems reikalingas didelis vitamino E poreikis: tai 35-50 metų vyrai, moterys po menopauzės, turintys antsvorio.
Vitamino E paros dozė: 12-15 mg.
Natūralūs ir dietiniai vitamino E šaltiniai
Natūralūs vitamino E šaltiniai yra avokadai, žalios lapinės daržovės, grūdai, kviečių gemalai, ankštiniai augalai, avižos, sojos pupelės, riebi žuvis, kiaušiniai, žalios daržovės, riešutai (ypač migdolai, žemės riešutai), obuolių sėklos, augaliniai aliejai (alyvuogių, saulėgrąžų, kukurūzų). , medvilnė), ropės (pašarinės ropės), erškėtuogės.
Taip pat natūralių šaltinių Vitaminas E yra šios žolelės: linų sėmenų, dilgėlės, avižos, aviečių lapai, kiaulpienės, liucerna.
kiaušinio trynys, kepenys, pienas.
Dirbtiniai papildai su vitaminais E ir A (beta karotinu) nerekomenduojami dietoje, nes nėra rimtų mokslinių įrodymų patvirtinantis rizikos sumažėjimą širdies ir kraujagyslių ligos vartojant vitaminus ir mineralus įvairūs deriniai kaip maisto priedai. Mums reikia natūralių vitaminų, kuriuos gauname su maistu.
Ant XXI pradžios amžiaus, maisto papildų su vitaminais populiarumo viršūnę ir mineralai. Amerikos vyriausybės organizacija Darbo grupė už ligų prevenciją" pastaraisiais metais dar kartą išnagrinėjo vitaminų papildų naudą. Išvada aiški: nėra įrodymų, kad tokių vaistų vartojimas apsaugotų nuo insulto, hipertenzijos, infarkto, vėžio. Vitamino E ir vitamino A tablečių vartojimas gali net pakenkti. 2013 metais ekspertai teigė, kad vyresniems nei 50 metų sveikiems žmonėms vartoti beprasmiška panašių vaistų prevencijos tikslais.
Širdį stiprinantis vitaminas B3 ir jo šaltiniai
Šie širdžiai ir kraujagyslėms nepamainomi vitaminai yra B grupės vitaminai, būtini energijos gamybai. Širdies ir kraujagyslių sistemai didžiausia vertė atstovauja vitaminams B3, B5, Bg. Kurie vitaminai yra geresni širdžiai - vienareikšmiškai atsakyti neįmanoma, nes kiekvienas iš jų atlieka savo funkciją.
Vitaminas B3(vitaminas PP, niacinas, nikotinamidas ir nikotino rūgštis) yra būtini normaliam organizmo funkcionavimui visais jo lygiais palaikyti, ypač optimaliai kraujotakai ir sveikai širdžiai. Niacinas aktyviai dalyvauja daugiau nei 50 reakcijų, kurių metu riebalai ir cukrus išskiria energiją. Vitaminai širdies veiklai plečia kraujagysles ir padeda sumažinti kraujospūdį.
Vitaminas B3 svarbus širdžiai, nes padidina tikimybę pasveikti jau patyrusiems miokardo infarktą. Tai padeda kovoti su keturiais pagrindiniais atsiradimo ar vystymosi rizikos veiksniais: žemas lygis„gerasis“ cholesterolis (kai kuriais moksliniais duomenimis, nikotino rūgštis gali padidinti DTL koncentraciją 30 proc.); didelis „blogojo“ cholesterolio kiekis, besikaupiantis ant vidinių kraujagyslių sienelių (vitaminas B3 sumažina MTL lygį 10-20 proc.); didelis kiekis lipoproteinas (a), kuris yra pavojingas širdžiai ir kraujagyslėms, padidina kraujo krešulių tikimybę ir prisideda prie arterijų užsikimšimo (niacinas kartu su vitaminu C sumažina šią riziką); aukštas lygis trigliceridai (kraujo riebalai), signalizuojantys apie hipertenzijos vystymąsi.
Valgyti maistą, kuriame yra vitamino B3, kad palaikytų širdį ir drastiškai sumažintų suvartojamo cukraus ir kitų angliavandenių kiekį. geriausias būdas susidoroti su didelis kiekis trigliceridų kiekis kraujyje.
Vitamino B3 paros dozė: 20-60 mg
Dietiniai vitamino B3 šaltiniai- tai augalinės kilmės produktai: įvairių rūšių kopūstai, špinatai, pomidorai, morkos, brokoliai, avokadai, žirniai, sojos pupelės, lęšiai, duona, grūdai, ryžių sėlenos, kviečių sėlenos, javų grūdai, saulėgrąžų sėklos, žemės riešutai (žemės riešutai), daiginti kviečiai, grikiai, nesmulkinti javai - avižos, miežiai, kukurūzai, rugiai ir javai iš jų, pupelės, grybai, alaus mielės, džiovinti vaisiai. Kavoje yra daug lengvai virškinamos nikotino rūgšties.
Gyvūninės kilmės produktai: pienas, pieno ir rūgpienio produktai, žuvis (ypač tunas), mėsa ir organų mėsa (kepenys, inkstai).
Vitamino B5 ir jo šaltinių savybės
Vienas iš geriausių vitaminų širdžiai ir kraujagyslėms yra vitaminas B5 ( pantoteno rūgštis, kalcio pantotenatas), kuris aktyvina redokso procesus, normalizuoja lipidų metabolizmas, tokiu būdu dalyvaujant mainuose riebalų rūgštys. Pantoteno rūgštis pasižymi dideliu hipolipideminiu poveikiu dėl būtinų lipidų, iš kurių kepenyse susidaro mažo ir labai mažo tankio lipoproteinai, biosintezės slopinimo, reguliuoja „blogojo“ ir „gerojo“ cholesterolio santykį. Vitaminas B5 labai svarbus angliavandenių, riebalų, aminorūgščių, cholesterolio, hemoglobino, histamino, acetilcholino apykaitai. Pantoteno rūgštis būtina antinksčių hormonų – gliukokortikoidų sintezei, kuri turi įtakos širdies ir kraujagyslių ligų, artrito, alergijų gydymui, taip pat mažina neigiamą streso poveikį. Organizme vitamino B5 didelius kiekius gamina E. coli.
Kalcio pantotenatas padidina širdies glikozidų veiksmingumą.
Šio širdžiai būtino vitamino paros dozė: 5-10 mg.
Vitamino B5 maisto šaltiniai yra augalinis maistas: žalios lapinės daržovės, žiedinių kopūstų, miežiai, avižos ir grikiai, žirniai, rudieji, raudonieji ir juodieji ryžiai, lazdyno riešutai, mielės.
Gyvūninės kilmės produktai: kiaušinio trynys, pienas ir pieno produktai, žuvies ikrai, vištiena, subproduktai (širdis, kepenys, inkstai).
Vitaminas B6 ir natūralūs jo šaltiniai
Ir pabaigai, atėjo eilė sužinoti apie normaliai medžiagų apykaitai būtino vitamino B6 (piridoksino) savybes ir šaltinius. Dalyvauja centrinės ir periferinės nervų sistemos veikloje, dalyvauja baltymų, hemoglobino, fermentų, prostaglandinų, histamino sintezėje, didina nesočiųjų riebalų rūgščių naudojimą, padeda sumažinti lipidų ir cholesterolio kiekį kraujyje, transformacija folio rūgštisį aktyvią formą, skatina kraujodarą, gerina miokardo kontraktilumą. Piridoksiną organizme sintetina žarnyno mikroflora.
Vitaminas B6 gerina lipidų apykaitą sergant ateroskleroze. Vitaminas B6 kartu su vitaminu B12 apsaugo nuo arterijų užsikimšimo (krešėjimo).
Vitaminas B6 veikia kaip diuretikas (padidina šlapinimąsi), padeda sumažinti aukštą kraujospūdį ir taip saugo širdies ir kraujagyslių sistemą.
Vitamino B6 paros dozė: 1,5-3,0 mg.
Vitamino B6 šaltiniai. Augalinis maistas: pilno grūdo grūdai, žalios lapinės daržovės, bulvės, morkos, kopūstai, kukurūzai, ankštiniai augalai, grikiai ir kvietinių kruopų, ryžiai, avokadas, bananai, graikiniai riešutai, melasa, garstyčios, soja, mielės.
Žolelės, kuriose gausu vitamino B6: liucerna, gyslotis, avižų šiaudai, katžolė.
Gyvūninės kilmės produktai: kiaušinio trynys, žuvis, menkių kepenėlės, austrės, pienas, mėsa, subproduktai (inkstai, širdis, kepenys).
Dabar, žinodami, kokių vitaminų reikia širdžiai, nepamirškite to normalus funkcionavimasširdies ir kraujagyslių sistemos (kaip ir kitų sistemų) neįmanoma be gera mityba kuri aprūpina organizmą visomis būtinomis natūraliomis organinėmis medžiagomis.
Straipsnis perskaitytas 8 600 kartų (a).
Vitaminai būtini, kad organizmas pasisavintų visą gaunamą maistą maistinių medžiagų, skirtas ląstelių ir audinių vystymuisi ir atstatymui. Gamtoje nei vienos gyvos ląstelės, nei vieno organizmo, kaip ir žmogaus organizmas negali normaliai egzistuoti ir vystytis be vitaminų. Kiek ir kokių vitaminų reikia žmogaus organizmui? išsiaiškinkime tai išsamiai.
Žodis „vitaminas“ yra kilęs iš lotyniško žodžio „vitae“ – gyvybė. Vitaminai dalyvauja medžiagų apykaitoje, reguliuoja baltymų, riebalų ir angliavandenių – pagrindinių komponentų – naudojimą ir įsisavinimą. maistinių medžiagų.
Vitaminai yra organiniai junginiaiįvairi cheminė prigimtis su skirtinga cheminė struktūra randami augaluose, maiste, yra būtini bet kokio amžiaus žmogaus organizmui.
Žmogaus organizme jie jungiasi su baltymais, sudarydami fermentus ir fermentų junginius, dalyvauja formuojant hormonus, veikia žmogaus vystymąsi.
Vitaminų vertė žmogaus organizmui yra labai didelė, nors organizmui jų reikia labai mažais kiekiais - sveikas žmogus per dieną reikia tik kelių šimtų miligramų Įvairios rūšys vitaminai.
Vitaminų trūkumas sukelia organizmo nusilpimą, veda prie rimtos ligos- avitaminozė ir hipovitaminozė, kai sutrinka medžiagų apykaita ir daugelis organizmo funkcijų.
Vitaminai žmogaus sveikatai
Šiuo metu mokslas žino daugiau nei 20 natūralūs vitaminai, kurios yra vaistiniai augalai, suvartotame maiste. Jie yra paskirti Didžiosios raidės Lotyniška abėcėlė, dažniausiai iš jų: A, B grupės vitaminai: B1, B2, B6, B12; C, D, K, P, PP.
Vitaminai A, D, E, K priklauso riebaluose tirpių vitaminų, jie gali kauptis kepenyse ir riebaliniame audinyje. Vitaminas C ir B grupės vitaminai yra tirpūs vandenyje, o vartojant per daug, jie iš organizmo pasišalina su vandeniu ir labai nesikaupia.
Kai kurie vitaminai sintetinami žmogaus organizme, tačiau dauguma ateina su maistu, todėl pravartu žinoti, kuris maisto produktai yra augalinės ir gyvūninės kilmės didžiausias skaičius svarbiausių žmogaus organizmui vitaminų.
Vitaminas A- retinolis vadinamas augimo vitaminu, reguliuoja ląstelių augimo ir dauginimosi procesus, prisideda prie normalios odos ir gleivinių būklės, būtinas normaliam regėjimui, didina organizmo atsparumą infekcijoms.
Kas turi vitamino A. Vitamino A daugiau randama gyvulinės kilmės produktuose – žuvų taukuose, kepenyse, pieno produktuose, tiekiant pusę paros poreikio. Likusi dalis kompensuojama vaistažolių produktai kuriuose yra karotino, kuris organizme virsta vitaminu A.
Provitamino A – karotino daugiausiai yra vaisiuose ir augalų dalyse, spalvos oranžinės raudonos ir žalios spalvos. Daug karotino yra morkose, raudonuosiuose paprikose, pomidoruose, abrikosuose, persikuose, šermukšniuose, erškėtuogėse, šaltalankiuose, moliūguose, arbūzuose, taip pat petražolėse, krapuose, špinatuose, salotose, žaliuose svogūnuose, kopūstuose, dilgėlėse, pievų dobilas, gulbė.
Vitaminas A gali kauptis organizmo audiniuose ir išsilaiko ilgiau nei metus, todėl vasarą ir rudenį pravartu vartoti daugiau vaisių ir žalumynų, kuriuose yra karotino – provitamino A.
Vitamino A trūkumas ar trūkumas sukelia medžiagų apykaitos procesų sutrikimą, augimo sulėtėjimą, išsekimą, regėjimo pablogėjimą prieblandoje, disfunkciją. nervų sistema, įvairios liaukos, odos keratinizacija, mažėja atsparumas infekcijoms.
Kartu su kitais vitaminais ir mikroelementais retinolis naudojamas aterosklerozės profilaktikai ir koronarinė ligaširdyse. Naudojamas gydant akių, odos, kepenų ligas, hipertenziją, infekcines ligas.
Suaugusiam žmogui per parą reikia 1,5 mg vitamino A arba 4,5 mg provitamino A (karotino – poreikis didesnis). Esant dideliam fiziniam krūviui, jei darbo pobūdis susijęs su akių įtempimu – mašinistams, lakūnams, rinkėjams spaustuvėje ir kitiems vitamino A reikia daugiau – iki 3 mg.
B grupės vitaminų
Vitaminas B1- tiaminas normalizuoja baltymų, riebalų, angliavandenių, mineralų apykaita, skatina organizmo augimą, veikia širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemas, normalizuoja skrandžio peristaltiką ir skrandžio sulčių rūgštingumą.
Jei organizme trūksta tiamino,. galvos skausmas, dingsta apetitas, sutrinka nerviniai procesai, pažeidžiami galūnių nervai, greitai atsiranda nuovargis, atsiranda edema.
Kurio sudėtyje yra vitamino B1. Jo yra augalinės ir gyvūninės kilmės produktuose, daug jo yra grūduose ir ankštiniuose augaluose, tokiuose kaip kviečiai, rugiai, avižos, ryžiai, grikiai, žirniai, pupelės, taip pat kiti augalai: morkos, ridikai, obuoliai, slyvos, riešutai, erškėtuogės. Daug vitamino B1 kiaulienoje.
Tiaminas nėra kaupiamas organizme ir turi būti reguliariai vartojamas su maistu arba kaip vitaminų priedas.
dienos poreikis suaugęs tiaminas - 2 ÷ 3 mg. At fizinė veikla, angliavandenių turinčio maisto ir intensyvaus karščio, didėja tiamino poreikis.
Vitaminas B2- riboflavino yra grybuose, grūduose, ankštinėse daržovėse, lapinėse daržovėse: grikiuose, žaliuosiuose žirniuose, kopūstuose, žemės riešutuose, graikiniai riešutai, dilgėlės, krienai, kiaulpienės. Yra gyvulinės kilmės produktuose: kepenyse, inkstuose, mėsoje, piene, kiaušinių tryniuose, mielėse.
Riboflavinas būtinas baltymų ir riebalų sintezei, kraujodaros procesui, normalizuoja kepenų ir skrandžio veiklą, veikia vaisiaus augimą ir vystymąsi nėštumo metu, saugo akis nuo žalingo ultravioletinių spindulių poveikio, gerina regėjimą. ir spalvų skirtumas.
Trūkstant vitamino riboflavino, burnos ir liežuvio gleivinė, lūpos uždegami, burnos kampučiuose atsiranda įtrūkimų ir opų, liežuvis tampa ryškiai raudonas, paburksta. Atsiranda veido ir krūtinės dermatitas, vokų gleivinės ir akies ragenos uždegimas, prasideda fotofobija, galvos skausmai, smarkiai sumažėja darbingumas.
Riboflavinas gerina vitamino B6 pasisavinimą, vitamino PP aktyvumą.
Žmogui per dieną reikia apie 2 mg riboflavino. Dėl ligų, sunkių fizinis darbas, nėštumo metu reikia iki 3 mg riboflavino.
Vitaminas B5- pantoteno rūgštis - būtina normaliai medžiagų apykaitai, skatina epidermio audinio augimą, veikia oksidacijos procesus.
Vitamino B5 trūkumas nėštumo metu gali sukelti priešlaikinis gimdymas, apsigimimai, naujagimių mirtis. Randama riešutuose, ankštiniuose augaluose, grūduose, bulvėse.
Žmogui reikia apie 10 mg pantoteno rūgšties.
Vitaminas B6- piridoksinas - dalyvauja medžiagų apykaitoje - baltymuose, riebaluose, skatina kraujodarą, vario, geležies, sieros pernešimą krauju, imuniteto ligoms formavimąsi, skatina tulžies išsiskyrimą, normalizuoja skrandžio rūgštingumą.
Piridoksino šaltinis yra kviečiai, miežiai, kukurūzai, pupelės, žirniai, bananai, alaus mielės, vaisiai; gyvūninės kilmės produktai - žuvis, kepenys, mėsa; laukiniai augalai- varnalėša, sofos žolė, quinoa, raugerškis, kalnų pelenai.
Su piridoksino trūkumu arba nebuvimu, nervų sistemos sutrikimais, dirglumu, greitas nuovargis, mieguistumas, galimi traukuliai, pykinimas, apetito praradimas; oda aplink akis, konjunktyvitas, sausas veido dermatitas gali uždegti.
Žmogui per parą reikia 1,5÷2 mg piridoksino.
Vitaminas B12- cianokobalaminas - randamas gyvūniniuose produktuose, augaluose beveik nėra, randamas tik melsvadumbliuose ir grybuose. Jame yra kobalto, reikalingo baltymams ir riebalų metabolizmas, gerina hematopoezę, kraujo sudėtį, deguonies pasisavinimą audiniuose, gerina nervų sistemos funkcijas, mažina cholesterolio kiekį kraujyje. Cianokobalaminas naudojamas anemijai gydyti.
Žmogui per parą reikia 2 mikrogramų cianokobalamino, nėštumo metu – iki 3 mikrogramų.
Vitaminas B15– Pangamos rūgštis aktyvina deguonies mainus ląstelėse, stimuliuoja antinksčių veiklą, padeda atkurti kepenų veiklą.
Jo yra daugelio augalų sėklų ir daigų gemaluose, migdoluose, kaulavaisių branduoliuose.
Kasdienis vitamino B15 poreikis yra apie 50÷150 mcg.
Vitamino C- askorbo rūgštis - dalyvauja visų tipų metabolizme žmogaus organizme, normalizuoja kraujo krešėjimą, kapiliarų pralaidumą, didina kraujagyslių elastingumą ir stiprumą, yra naudojama kaip aterosklerozės profilaktinė priemonė, didina atsparumą užkrečiamos ligos, didina organizmo gyvybingumą.
Didelės vitamino C dozės naudingos vyresnio amžiaus žmonėms, rūkantiems, sergantiems diabetas. Askorbo rūgštis padeda sumažinti stresą.
Kas turi vitamino C. Askorbo rūgšties yra visuose augaluose, ypač daug jos yra erškėtuogėse, šermukšniuose, serbentuose, šaltalankiuose, apelsinuose, citrinose ir kituose citrusiniuose vaisiuose, uogose ir vaisiuose, taip pat daržovėse: paprika, svogūnai, petražolės, krapai, špinatai, krienai, pomidorai, kopūstai.
Trūkstant vitamino C, mažėja darbingumas, atsiranda apatija, nuovargis, galvos skausmai, kraujuoja dantenos, blogai gyja žaizdos, kaulų lūžiai. Trūkstant askorbo rūgšties, žmogus suserga skorbutu.
Askorbo rūgštis skiriama sumažėjus imunitetui, pacientams, sergantiems padidėjęs krešėjimas kraujo, sergant endokrininės ir nervų sistemos ligomis, kraujo, sąnarių ligomis, tuberkulioze, apsinuodijus toksinėmis medžiagomis.
Vidutinė paros dozė suaugusiam žmogui yra 100÷150 mg.
Vitaminas D- kalciferolis. Kas yra vitaminas D - daugiausia gyvūninės kilmės produktuose: žuvų kepenyse, jūrų gyvūnų kepenyse ir galvijai. Nedidelis jo kiekis yra grybų, špinatų.
Vitaminas D organizme susidaro iš provitamino D veikiant saulės šviesai arba kvarco lempos šviesai.
Vitamino D trūkumas vaikams sukelia rachitą. Sutrinka dantų ir nagų vystymasis, suglemba raumenys, vaikai atsilieka fizinėje ir psichinis vystymasis miegas sutrikęs.
Vitamino D perteklius taip pat pavojingas – jis gali sukelti sunkų apsinuodijimą, sąmonės netekimą, kvėpavimo nepakankamumą, traukulius.
Vitaminas D žmogaus organizme sulaiko fosforą ir kalcį, kuris vėliau naudojamas kauliniam audiniui.
Suaugusiam žmogui reikia apie 0,01 mg vitamino D. Tolimosios Šiaurės gyventojams, nesant saulės šviesa Nėštumo metu padidėja reikiamas vitamino D kiekis.
Vitaminas E- tokoferolis - užtikrina lytinių ląstelių brendimą, prisideda prie normalios nėštumo eigos, dalyvauja baltymų, riebalų ir angliavandenių apykaitoje, pasižymi dideliu antioksidaciniu aktyvumu.
Kas yra vitamino E. Daug vitamino E yra augaliniuose aliejuose: saulėgrąžų, kukurūzų, alyvuogių, medvilnės sėklų, šaltalankių, trynių vištienos kiaušiniai; šparaginės pupelės, žirniai, kviečiai, avižos, kukurūzai, salotos, kviečių gemalai, dobilų lapai, visų augalų sėklos.
Trūkstant vitamino E, sutrinka medžiagų apykaita, įvairūs kūnai ir kūno sistemos.
Suaugusiam žmogui reikia 1÷2 mg per parą.
Vitaminas K būtinas kraujo krešėjimui: dalyvauja formuojant protrombiną kepenyse, didina kapiliarų pralaidumą, mažina kraujo netekimą. Dalyvauja visų ląstelių kvėpavime ir intraląstelinis metabolizmas medžiagų, sustiprina skrandžio ir žarnyno susitraukimą bei peristaltiką.
Daug vitamino K yra erškėtuogėse, kopūstuose, špinatuose, morkose, pomidoruose, braškėse, dilgėlėse, ankštinėse daržovėse, grūduose.
Suaugusiam žmogui paros poreikis yra 1 mg vitamino K.
Vitaminas P- rutinas - dažniausiai vartojamas kartu su vitaminu C, siekiant sumažinti kraujagyslių trapumą, padidinti kapiliarų pralaidumą - stiprina kraujagyslių sienelę, hipertenzija, reumatas, pepsinė opa skrandžio ir dvylikapirštės žarnos, kepenų ir tulžies pūslės ligos.
Vitamino P yra citrinose, apelsinuose, serbentuose, erškėtuogėse, rūtose, vynuogėse, avietėse.
Vitaminas PP– nikotino rūgštis labai reikalinga organizmui, ji yra fermentų, dalyvaujančių oksidaciniai procesai aukštesnė nervinė veiklažmogaus, skatina kraujodaros, žaizdų gijimo procesus.
Medicinoje vitaminas PP naudojamas gydant aterosklerozę, smegenų kraujagyslių spazmus, skrandžio ir žarnyno ligas, kepenų, nervų sistemos, odos, akių ligas, cukrinį diabetą.
Didelis kiekis nikotino rūgšties yra mielių, gyvūninės kilmės produktų: žuvies, mėsos, kepenų, inkstų, galvijų širdžių, taip pat kopūstų, obuolių, kukurūzų, morkų, žaliasis žirnis, laukinė rožė, bruknė.
Žmogaus paros poreikis yra 15÷20 mg nikotino rūgšties, nėščioms ir žindančioms motinoms 25÷30 mg.
Tokia vitaminų įvairovė būtina žmogaus organizmui, jo gyvybinei veiklai ir normaliam vystymuisi.
Žiūrėti video įrašą:
Vitaminų vaidmuo žmogaus gyvenime
Kodėl reikalingi vitaminai
Vitaminai vaidina svarbų vaidmenį metabolizme, pagrindinių maistinių medžiagų – baltymų, riebalų, angliavandenių – įsisavinimui. Vitaminų svarba palaikant normali būsenaširdies ir kraujagyslių, nervų, virškinimo, endokrininės sistemos ir kraujodaros organai.
Naudokite pakankamai būtini vitaminai padeda stiprinti organizmą, didina jo darbingumą ir atsparumą įvairiems žalingas poveikis išorinė aplinka ir liga.
Dėl vitaminų trūkumo organizmas susilpnėja ir vystosi ligos – hipo- ir avitaminozė su sutrikusia medžiagų apykaita ir organizmo funkcijomis.
Šiame straipsnyje Kokie vitaminai reikalingi žmogaus organizmui nagrinėjome vitaminų svarbą žmogaus organizmui, jų savybes, įtaką įvairių organizmo sistemų darbui. Svarstėme, ką turi vitaminai A, B, C, D, E ir kiti vitaminai, kiek vitaminai svarbūs žmogaus sveikatai, kuo svarbi įvairi mityba.
Jei informacija jums buvo įdomi ir naudinga, dalinkitės su draugais, socialinių tinklų mygtukais. tinklai yra po straipsniu.
Viso ko geriausio jums, mieli skaitytojai, ir būkite sveiki!
Laba diena, mieli skaitytojai! Kokių vitaminų reikia žmogui? nors kasdienis poreikisžmogaus vitaminų yra miligramais, tačiau jie turi didelę reikšmę mūsų nuotaikai ir sveikatai.
Vitaminų trūkumas maiste pirmiausia lemia stingimą, regėjimo pablogėjimą, odos ir gleivinių, nervų sistemos ligas ir kt.
Vitaminų trūkumas organizme, pasireiškiantis tam tikromis ligomis, vadinamas beriberi.
Norint išvengti jo atsiradimo pavojaus, kiekvieną dieną būtina valgyti bet kokia forma daržoves ir vaisius, taip pat kitus maisto produktus, kuriuose yra vitaminų.
Vitaminas A (retinolis)
Jo yra tik gyvūninės kilmės produktuose, o provitamino (karotino) pavidalu, iš kurio organizme susidaro vitaminas A, augaliniame maiste.
Vitaminas A vadinamas augimo vitaminu, nes be jo neauga nei žmogus, nei gyvūnas. Jis taip pat laikomas grožio vitaminu, nes suteikia blizgesio akims ir plaukams, gaivumo lūpoms, o oda tampa lygi.
Tai taip pat imuniteto vitaminas: be jo įvairios ligos- nuo peršalimo iki vėžinių navikų.
Jei vitamino A organizme nepakanka, žmogus blogai mato prieblandoje ir naktį, oda išsausėja, pleiskanoja. Dažnai yra gleivinės sausumas, dėl kurio atsiranda kosulys, tracheitas.
Per dieną suaugusiam žmogui užtenka 1,5 mg gryno vitamino A. Vaistinėse jis parduodamas dražė, aliejinio tirpalo pavidalu. Žiemą ir pavasarį naudinga išgerti 1-2 tabletes arba 1-2 mg koncentrato ( aliejaus tirpalas) per dieną.
Ypač daug vitamino A yra žuvų taukuose, gyvūnų ir žuvies kepenyse, kiaušinio trynyje, varškėje, . Vitaminas A tirpsta riebaluose, todėl į daržoves, kuriose gausu jo, reikėtų dėti šiek tiek riebalų.
Pavyzdžiui, tarkuotos morkos su grietine ar sviestu virškinamos geriau nei be dugno. Produktų, kurių sudėtyje yra vitamino A, negalima laikyti saulėje, šviesoje, ore. Grietinė, sviestas, pienas turi būti uždaryti dangteliais.
Vitaminas B1 (tiaminas)
Atlieka pagrindinį vaidmenį procesuose angliavandenių apykaitą organizme, būtina stiprinti nervų sistemą. Jo yra kviečių, avižų, grikių kepenyse, mielėse, gemaluose ir lukštuose, taip pat duonoje, gaminamoje iš vyraujančių rupių miltų, trynio.
Atsparus terminiam apdorojimui, tačiau sunaikinamas šarminėje aplinkoje (dedant, pavyzdžiui, sodos virimo metu). Kasdienis suaugusiojo vitamino B1 poreikis yra 1,5–2 mg. Padidėjus fiziniam ir protiniam darbui, reikalinga paros dozė yra 3-4 mg.
Vitaminas B2 (riboflavinas, laktoflavinas)
Jis dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose ir vaidina svarbų vaidmenį palaikant regėjimo funkciją akims, kraujodaros sistemos darbe. Sudėtyje yra mielėse, pieno produktuose, kepenyse, žirniuose, kiaušiniuose, kai kuriuose grybuose.
Laikant maisto produktus, kuriuose yra vitamino B2, ypač pieną, reikėtų vengti saulės spindulių ir nenaudoti sodos gaminant iš jų patiekalus. Suaugusio žmogaus paros poreikis vitamino B2 yra apie 2-3 mg.
Vitaminas B12 (cianokobalaminas)
Didelis kiekis yra kepenyse ir kai kuriose daržovėse. Šis vitaminas vaidina svarbų vaidmenį normaliam raudonųjų kraujo kūnelių brendimui kaulų čiulpuose.
Norint jį išgauti iš maisto, būtinas ir kompleksinio baltymų junginio (išskiriamo skrandžio ir vadinamo gastromukoproteinu) veikimas. Jei maiste nėra vitamino B12 arba sutrinka gastromukoproteino sekrecija iš skrandžio, išsivysto žalinga anemija.
Vitaminas C (askorbo rūgštis)
Tai vitaminas, į kurį reikia atkreipti dėmesį Ypatingas dėmesys. Jo nebuvimas ar trūkumas maiste sukelia bendrą organizmo nusilpimą, nuovargį, apetito praradimą, hipo- ar avitaminozės vystymąsi.
Askorbo rūgštis turi stiprių redukuojančių savybių. Jie dalyvauja redokso procesų reguliavime, angliavandenių apykaitos, kraujo krešėjimo, audinių regeneracijos ir kt.
Kasdienis vitamino C poreikis suaugusiam žmogui yra 70-100 mg. Dirbant sunkų fizinį darbą, sergant karščiavimu, dirbant labai šaltu oru, vitamino C poreikis padidėja iki 150-200 mg per parą.
Vitaminas D (kalciferolis) Vitaminas D (kalciferolis)
Reguliuoja fosforo ir kalcio mainus organizme, yra profilaktinis nuo rachito. Dideliais kiekiais randama žuvų kepenyse ir riebaluose, nedideliais kiekiais - kiaušinio trynyje, ikruose, sviesto, pienas.
Suaugusiesiems normaliomis sąlygomis šio vitamino netrūksta. Per didelis vitamino D kiekis gali sukelti apsinuodijimą.
Dideliais kiekiais šio vitamino yra sausose alaus ir kepimo mielėse, kakavos svieste ir augaliniai aliejai provitamino B pavidalu, kuris po švitinimo ultravioletiniai spinduliai virsta vitaminu D. Saulės šviesos įtakoje organizmas pats sintetina šį vitaminą.
Vitaminas K
Dalyvauja protrombino formavime ir padeda palaikyti normalų kraujo krešėjimą. Jo nesant net ir nedidelė žaizdelė ilgai kraujuoja.
Dideliais kiekiais yra žaliuose lapuose, žiediniuose kopūstuose, vaisiuose, žaliuose pomidoruose,. Sunaikinama veikiant šviesai aukštos temperatūros, šarmai. Suaugusiam žmogui per dieną reikia 2 mg vitamino K.
Vitaminas P (citrinas)
Sumažina kapiliarų pralaidumą ir trapumą. Skatina geresnė asimiliacija askorbo rūgštis. Esama citrinų ir kitų, nesubrendusių, juodųjų serbentų uogų,,, paprikos, kopūstų,. Suaugusiam žmogui paros dozė yra 35-40 mg.
Vitaminas PP (nikotino rūgštis)
Neatsiejama fermentų, kurie yra vandenilio nešėjai ir vykdo redokso procesus, dalis. Trūkstant šio vitamino galimas nuovargis, silpnumas, dirglumas, odos pakitimai.
Daugiausia vitamino PP mielėse ir kepenyse, jo yra inkstuose, piene, žuvyje, daržovėse, vaisiuose, grikiuose. Kasdienis vitamino PP poreikis yra apie 20 mg.
Vitaminas E (tokoferolis) Vitaminas E (tokoferolis)
Jame yra keletas medžiagų, panašių savo struktūra ir poveikiu žmogaus organizmui. Vitaminas E vaidina svarbų vaidmenį reprodukcinėje organizmo funkcijoje.
Tai prisideda prie normalios nėštumo eigos ir vaisiaus vystymosi. Vitaminas E, dalyvaujantis baltymų, angliavandenių, riebalų apykaitoje, turi teigiamą įtaką ant raumenų veikla, kuri leidžia išlaikyti gyvybingumą tinkamu lygiu.
Vitamino E yra kviečių, miežių ir kukurūzų gemaluose, augaliniuose aliejuose, grikiuose, pieno produktuose. Gyvame organizme daugiausia jo yra raumenyse, smegenyse, širdyje, kepenyse ir kai kuriose liaukose. vidinė sekrecija o ypač placentoje. Suaugusiam žmogui paros dozė yra 30 mg.
Kur ieškoti vitaminų?
Įkeliama...