Pārtikas galīgā sadalīšana ir pabeigta. Gremošanas sistēma: kā tas viss darbojas

Ēšana ir process, kura dēļ katrs cilvēks vairākas reizes dienā atstāj visas savas lietas un rūpes, jo uzturs apgādā viņa organismu ar enerģiju, spēku un visu nepieciešamo. normālu dzīvi vielas. Svarīgi ir arī tas, ka pārtika nodrošina to ar materiālu plastiskiem procesiem, lai ķermeņa audi varētu augt un atjaunoties, un iznīcinātās šūnas tiek aizstātas ar jaunām. Pēc tam, kad organisms no pārtikas ir saņēmis visu nepieciešamo, tas pārvēršas atkritumos, kas tiek izvadīti no organisma dabiski.

Tādu labi koordinēts darbs sarežģīts mehānisms ir iespējama, pateicoties gremošanas sistēmai, kas sagremo pārtiku (tā fizikāli ķīmisko apstrādi), uzsūc sadalīšanās produktus (tie caur gļotādu uzsūcas limfā un asinīs) un izvada nesagremotās atliekas.

Tādējādi gremošanas sistēma veic vairākas svarīgas funkcijas:

• Motoriski mehānisks (pārtika tiek sasmalcināta, pārvietota un izvadīta)
• Sekretārs (tiek ražoti enzīmi, gremošanas sulas, siekalas un žults)
• Absorbējošs (uzsūcas olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti, vitamīni, minerālvielas un ūdens)
• Ekskrēcijas (tiek izvadītas nesagremotas pārtikas atliekas, vairāku jonu pārpalikums, smago metālu sāļi)

Mazliet par gremošanas orgānu attīstību

Gremošanas sistēma sāk veidoties cilvēka embrija attīstības pirmajos posmos. Pēc 7-8 dienām pēc apaugļotās olšūnas attīstības no endodermas (iekšējā dīgļu slāņa) veidojas primārā zarna. 12. dienā to sadala divās daļās: dzeltenuma maisiņā (ārpusembrionālā daļa) un topošajā gremošanas traktā - kuņģa-zarnu traktā (intraembrionālajā daļā).

Sākotnēji primārās zarnas nav savienotas ar orofaringeālo un kloākas membrānām. Pirmais izkūst pēc 3 nedēļām intrauterīnā attīstība, bet otrais - pēc 3 mēnešiem. Ja kāda iemesla dēļ membrānas kušanas process tiek traucēts, attīstībā parādās anomālijas.

Pēc 4 embriju attīstības nedēļām sāk veidoties gremošanas trakta sadaļas:

• Rīkle, barības vads, kuņģis, divpadsmitpirkstu zarnas segments (sāk veidoties aknas un aizkuņģa dziedzeris) ir priekšējās zarnas atvasinājumi.
• Distālā daļa, jejunum un ileum - viduszarnu atvasinājumi
• Resnās zarnas sekcijas - aizmugurējās zarnas atvasinājumi

Aizkuņģa dziedzera pamatu veido priekšējās zarnas izaugumi. Vienlaikus ar dziedzeru parenhīmu veidojas aizkuņģa dziedzera salas, kas sastāv no epitēlija pavedieniem. 8 nedēļas vēlāk alfa šūnās ar imūnķīmiskiem līdzekļiem tiek noteikts hormons glikagons, bet 12. nedēļā beta šūnās tiek noteikts hormons insulīns. No 18. līdz 20. grūtniecības nedēļai (grūtniecība, kuras ilgumu nosaka pilno grūtniecības nedēļu skaits, kas pagājušas no pēdējo menstruāciju 1. dienas līdz jaundzimušā nabassaites pārgriešanas brīdim), palielinās alfa un beta šūnu aktivitāte.

Pēc bērna piedzimšanas, kuņģa-zarnu trakta turpina augt un attīstīties. Kuņģa-zarnu trakta veidošanās beidzas ap trīs gadu vecumu.

Gremošanas orgāni un to funkcijas

Līdztekus gremošanas orgānu un to funkciju izpētei mēs analizēsim arī pārtikas ceļu no brīža, kad tas nonāk mutes dobumā.

Galvenā funkcija pārtikas pārvēršanai par nepieciešams ķermenim cilvēka vielas, kā jau kļuvis skaidrs, veic kuņģa-zarnu trakts. Ne velti to sauc par traktātu, jo... ir dabas veidots celiņš pārtikai, un tā garums ir aptuveni 8 metri! Kuņģa-zarnu trakts ir piepildīts ar visdažādākajām “regulācijas ierīcēm”, ar kuru palīdzību ēdiens, apstājoties, pamazām iet savu ceļu.

Gremošanas trakta sākums ir mutes dobums, kurā cieta barība tiek samitrināta ar siekalām un samalta ar zobiem. Siekalas tajā izdala trīs pāri lielu un daudz mazu dziedzeru. Ēšanas procesā siekalu sekrēcija palielinās daudzkārt. Kopumā dziedzeri 24 stundu laikā izdala aptuveni 1 litru siekalu.

Siekalas ir nepieciešamas, lai samitrinātu pārtikas gabaliņus, lai tie varētu vieglāk pārvietoties tālāk, kā arī piegādā svarīgu enzīmu - amilāzi jeb ptialīnu, ar kura palīdzību ogļhidrāti sāk sadalīties jau mutes dobumā. Turklāt siekalas izvada no dobuma visas vielas, kas kairina gļotādu (tās dobumā nonāk nejauši un nav pārtika).

Ar zobiem sakošļāti un siekalās samitrināti ēdiena gabaliņi, kad cilvēks izdara rīšanas kustības, caur muti nonāk rīklē, apiet to un tad nonāk barības vadā.

Barības vadu var raksturot kā šauru (apmēram 2-2,5 cm diametrā un apmēram 25 cm garumā) vertikālu cauruli, kas savieno rīkli un kuņģi. Neskatoties uz to, ka barības vads nav aktīvi iesaistīts pārtikas pārstrādē, tā struktūra ir līdzīga tai pakārtotās nodaļas gremošanas sistēma - kuņģis un zarnas: katram no šiem orgāniem ir sienas, kas sastāv no trim slāņiem.

Kas ir šie slāņi?

• Iekšējo slāni veido gļotāda. Tas satur dažādus dziedzerus, kas atšķiras pēc to īpašībām visās kuņģa-zarnu trakta daļās. No dziedzeriem izdalās gremošanas sulas, pateicoties kurām pārtikas produkti var tikt sadalīti. Tie arī izdala gļotas, kas nepieciešamas, lai aizsargātu gremošanas kanāla iekšējo virsmu no pikanta, raupja un cita kairinoša ēdiena ietekmes.
• Vidējais slānis atrodas zem gļotādas. Tas ir muskuļu apvalks, kas sastāv no gareniskiem un apļveida muskuļiem. Šo muskuļu kontrakcijas ļauj cieši satvert pārtikas gabaliņus un pēc tam, izmantojot viļņveidīgas kustības (šīs kustības sauc par peristaltiku), virzīt tos tālāk. Ņemiet vērā, ka gremošanas kanāla muskuļi ir gludo muskuļu grupas muskuļi, un to kontrakcija notiek piespiedu kārtā, atšķirībā no ekstremitāšu, rumpja un sejas muskuļiem. Šī iemesla dēļ cilvēks nevar atslābināties vai noslēgt līgumus pēc vēlēšanās. Jūs varat apzināti sarauties tikai taisnās zarnas ar šķērssvītrotiem, nevis gludiem muskuļiem.
• Ārējais slānis sauc par serozo membrānu. Tam ir spīdīga un gluda virsma, un to galvenokārt veido blīvs saistaudi. Plaša saistaudu plāksne, ko sauc par mezentēriju, rodas no kuņģa un zarnu ārējā slāņa visā tā garumā. Ar tās palīdzību tiek savienoti gremošanas orgāni aizmugurējā siena vēdera dobums. Apzarnis satur limfas un asinsvadus – tie piegādā limfu un asinīm gremošanas orgānus un nervus, kas atbild par to kustībām un sekrēciju.

Šīs ir galvenās gremošanas trakta sieniņu trīs slāņu īpašības. Protams, katrā nodaļā ir savas atšķirības vispārējs princips ir visiem vienāds, sākot ar barības vadu un beidzot ar taisno zarnu.

Pēc iziešanas caur barības vadu, kas aizņem apmēram 6 sekundes, ēdiens nonāk kuņģī.

Kuņģis ir tā sauktais maisiņš, kuram ir iegarena forma un slīpa atrašanās vieta vēdera dobuma augšējā daļā. Galvenā kuņģa daļa atrodas pa kreisi no rumpja centrālās daļas. Tas sākas ar diafragmas kreiso kupolu (muskuļu starpsienu, kas atdala vēdera un krūšu dobumus). Ieeja kuņģī ir vieta, kur tā savienojas ar barības vadu. Tāpat kā izeja (pylorus), tā izceļas ar apļveida obturatormuskuļiem - sfinkteru. Pateicoties kontrakcijām, sfinkteris atdala kuņģa dobumu no divpadsmitpirkstu zarnas, kas atrodas aiz tā, kā arī no barības vada.

Tēlaini izsakoties, kuņģis it kā “zina”, ka tajā drīz ieplūdīs ēdiens. Un viņš sāk gatavoties viņas jaunajai uzņemšanai pat pirms brīža, kad ēdiens nonāk viņa mutē. Atcerieties to brīdi, kad ieraugāt kādu garšīgu ēdienu un mute sāk asarot. Kopā ar šīm "sielām", kas rodas mutē, kuņģī sāk izdalīties gremošanas sula (tas ir tieši tas, kas notiek, pirms cilvēks sāk tieši ēst). Starp citu, šo sulu akadēmiķis I. P. Pavlovs sauca par aizdedzinošu vai ēstgribu sulu, un zinātnieks tai piešķīra lielu lomu turpmākajā gremošanas procesā. Apetīti rosinoša sula kalpo kā katalizators sarežģītākiem ķīmiskiem procesiem, kuriem ir liela nozīme kuņģī nonākušās pārtikas sagremošanā.

Ņemiet vērā, ka, ja ēdiena izskats neizraisa ēstgribu sulu, ja ēdājs ir absolūti vienaldzīgs pret viņam priekšā esošo ēdienu, tas var radīt zināmus šķēršļus veiksmīgai gremošanai, kas nozīmē, ka ēdiens nonāks kuņģī, kas nav pietiekami sagatavots tā sagremošanai. Tāpēc ir pieņemts ēdieniem piešķirt tik skaistu galda klājumu un ēstgribu rosinošu izskatu. liela nozīme. Ziniet, ka cilvēka centrālajā nervu sistēmā (CNS) veidojas nosacīti refleksi savienojumi starp ēdiena smaržu un veidu un kuņģa dziedzeru darbu. Šīs sakarības palīdz noteikt cilvēka attieksmi pret pārtiku pat no attāluma, t.i. dažos gadījumos viņš piedzīvo baudu, bet citos - bez jūtām vai pat riebuma.

Nebūtu lieki atzīmēt vēl vienu šī nosacītā refleksa procesa pusi: gadījumā, ja aizdegšanās sula jau kādu iemeslu dēļ ir radusies, t.i. Ja jau siekalošanās, ēšanu nav ieteicams atlikt. Pretējā gadījumā tiek traucēta saikne starp kuņģa-zarnu trakta zonu darbību, un kuņģis sāk strādāt “dīkstāvē”. Ja šādi pārkāpumi ir bieži, palielinās dažu slimību iespējamība, piemēram, kuņģa čūla vai katars.

Pārtikai nonākot mutes dobumā, palielinās sekrēcijas intensitāte no kuņģa gļotādas dziedzeriem; Stājas spēkā iedzimtie refleksi iepriekšminēto dziedzeru darbā. Reflekss tiek pārnests pa rīkles un mēles garšas nervu jutīgajiem galiem uz iegarenajām smadzenēm un pēc tam nosūtīts uz nervu pinumiem, kas iestrādāti kuņģa sienu slāņos. Interesanti, ka gremošanas sulas izdalās tikai tad, kad mutes dobumā nonāk tikai ēdama pārtika.

Izrādās, ka brīdī, kad ar siekalām samitrinātais sasmalcinātais ēdiens nonāk kuņģī, tas jau ir absolūti gatavs darbam, tēlojot kā pārtikas sagremošanas mašīnu. Pārtikas gabaliņi, nonākot kuņģī un automātiski kairinot tā sienas ar tajos esošajiem ķīmiskajiem elementiem, veicina vēl aktīvāku gremošanas sulas sekrēciju, ietekmējot atsevišķus pārtikas elementus.

Kuņģa gremošanas sula satur sālsskābi un pepsīnu, īpašu fermentu. Kopā tie sadala olbaltumvielas albumozes un peptonos. Sula satur arī himozīnu, siera fermentu, kas sarecina piena produktus, un lipāzi, enzīmu, kas nepieciešams sākotnējai tauku sadalīšanai. Cita starpā no dažiem dziedzeriem izdalās gļotas, kas pasargā kuņģa iekšējās sienas no pārmērīgas kairinošs efektsēdiens. Sālsskābe, kas palīdz sagremot olbaltumvielas, veic līdzīgu aizsargfunkciju – neitralizē toksiskas vielas, kas kopā ar pārtiku nonāk kuņģī.

Gandrīz nekādi pārtikas sadalīšanās produkti no kuņģa neietilpst asinsvados. Lielākoties alkohols un alkoholu saturošas vielas, piemēram, spirtā izšķīdinātas, uzsūcas kuņģī.

Pārtikas “metamorfozes” kuņģī ir tik lielas, ka gadījumos, kad gremošana tiek kaut kā traucēta, cieš visas kuņģa-zarnu trakta daļas. Pamatojoties uz to, jums vienmēr ir jāievēro. To var saukt par galveno nosacījumu, lai aizsargātu kuņģi no jebkāda veida traucējumiem.

Pārtika paliek kuņģī aptuveni 4-5 stundas, pēc tam tiek novirzīta uz citu kuņģa-zarnu trakta daļu - divpadsmitpirkstu zarnu. Tas tajā nonāk mazās daļās un pakāpeniski.

Tiklīdz zarnā ir nonākusi jauna ēdiena porcija, notiek pīlora muskuļa kontrakcija, un nākamā porcija neatstās kuņģi, līdz sālsskābe, kas kopā ar jau saņemto barības gabaliņu nonāk divpadsmitpirkstu zarnā, netiks neitralizēta. ar sārmiem, ko satur zarnu sulas.

Divpadsmitpirkstu zarnas senie zinātnieki sauca par divpadsmitpirkstu zarnu, kuras iemesls bija tās garums - aptuveni 26-30 cm, ko var salīdzināt ar 12 pirkstu platumu, kas atrodas blakus. Šīs zarnas forma atgādina pakaviņu, un aizkuņģa dziedzeris atrodas tās izliekumā.

No aizkuņģa dziedzera izdalās gremošanas sula, kas pa atsevišķu kanālu ieplūst divpadsmitpirkstu zarnas dobumā. Šeit nonāk arī aknu ražotā žults. Kopā ar enzīmu lipāzi (atrodams aizkuņģa dziedzera sulā) žults sadala taukus.

Aizkuņģa dziedzera sula satur arī fermentu tripsīnu – tas palīdz organismam sagremot olbaltumvielas, kā arī enzīmu amilāzi – veicina ogļhidrātu sadalīšanos līdz disaharīdu starpposmam. Rezultātā divpadsmitpirkstu zarna kalpo kā vieta, kur visas pārtikas organiskās sastāvdaļas (olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti) aktīvi ietekmē dažādi fermenti.

Pārvēršoties par pārtikas putru divpadsmitpirkstu zarnā (ko sauc par chyme), ēdiens turpina savu ceļu un nonāk tievajās zarnās. Uzrādītais kuņģa-zarnu trakta segments ir garākais - aptuveni 6 metrus garš un 2-3 cm diametrā. Fermenti beidzot sadalās pa šo ceļu sarežģītas vielas vienkāršākos organiskos elementos. Un jau šie elementi kļūst par jauna procesa sākumu – tie uzsūcas mezentērijas asinīs un limfātiskajos traukos.

Tievā zarnā vīrieša pieņemts pārtika beidzot tiek pārveidota vielās, kas uzsūcas limfā un asinīs, un pēc tam ķermeņa šūnas to izmanto savām vajadzībām. Tievā zarnā ir cilpas, kas atrodas pastāvīgā kustībā. Šī peristaltika nodrošina pilnīgu barības masu sajaukšanos un pārvietošanos uz resno zarnu. Šis process ir diezgan ilgs: piemēram, parasta jaukta pārtika, kas iekļauta cilvēka uzturā, caur tievo zarnu iziet 6-7 stundās.

Pat ja bez mikroskopa cieši aplūkojot tievās zarnas gļotādu, visā tās virsmā ir redzami mazi matiņi - bārkstiņi, aptuveni 1 mm augsti. Viens kvadrātmilimetrs gļotādas satur 20-40 bārkstiņas.

Kad ēdiens iziet cauri tievajām zarnām, bārkstiņas pastāvīgi (un katrai bārkstiņai ir savs ritms) saraujas par aptuveni ½ no tā lieluma un pēc tam atkal stiepjas uz augšu. Pateicoties šo kustību kombinācijai, parādās sūkšanas darbība - tieši tā ļauj sadalīties pārtikas produkti no zarnām nonāk asinīs.

Liels skaits bārkstiņu palīdz palielināt tievās zarnas absorbcijas virsmu. Tās platība ir 4-4,5 kvadrātmetri. m (un tas ir gandrīz 2,5 reizes vairāk nekā ķermeņa ārējā virsma!).

Bet ne visas vielas uzsūcas tievajās zarnās. Atlikums tiek nosūtīts uz resnās zarnas apmēram 1 m garš un apmēram 5-6 cm diametrā.Resno zarnu no tievās zarnas atdala vārsts - bauhinium vārsts, kas ik pa laikam ļauj ķīma daļām iziet cauri resnās zarnas sākuma segmentam. zarnu. Resno zarnu sauc par cecum. Uz tā apakšējās virsmas ir process, kas atgādina tārpu - tas ir labi zināms papildinājums.

Resnā zarna ir atšķirīga U-forma un audzināja augšējie stūri. Tas sastāv no vairākiem segmentiem, tostarp cecum, augošā, šķērsvirziena resnās zarnas, dilstošās un sigmoidās resnās zarnas (pēdējā ir izliekta kā grieķu vēstule sigma).

Resnajā zarnā dzīvo daudzas baktērijas, kas rada fermentācijas procesus. Šie procesi palīdz sadalīt šķiedrvielas, kas ir daudz pārtikā. augu izcelsme. Un līdz ar tā uzsūkšanos tiek uzsūkts arī ūdens, kas ar ķīmi nonāk resnajā zarnā. Šeit sāk veidoties izkārnījumi.

Resnās zarnas nav tik aktīvas kā tievās zarnas. Šī iemesla dēļ chyme tajās paliek daudz ilgāk - līdz 12 stundām. Šajā laikā pārtika iziet pēdējos gremošanas un dehidratācijas posmus.

Viss organismā nonākošais pārtikas daudzums (kā arī ūdens) piedzīvo daudz dažādu izmaiņu. Rezultātā tas resnajā zarnā ir ievērojami samazināts, un no vairākiem kilogramiem pārtikas paliek tikai 150 līdz 350 grami. Šīs atliekas ir pakļautas defekācijai, kas rodas taisnās zarnas, vēdera muskuļu un starpenes šķērssvītroto muskuļu kontrakcijas dēļ. Defekācijas process pabeidz pārtikas ceļu, kas iet caur kuņģa-zarnu traktu.

Vesels ķermenis pavada no 21 līdz 23 stundām, lai pilnībā sagremotu pārtiku. Ja tiek pamanītas kādas novirzes, tās nekādā gadījumā nedrīkst ignorēt, jo tie norāda, ka dažās gremošanas kanāla daļās vai pat in atsevišķi ķermeņi ir problēmas. Jebkura pārkāpuma gadījumā ir nepieciešams sazināties ar speciālistu - tas neļaus slimībai kļūt hroniskai un izraisīt komplikācijas.

Runājot par gremošanas orgāniem, jāsaka ne tikai par galvenajiem, bet arī par palīgorgāniem. Mēs jau esam runājuši par vienu no tiem (aizkuņģa dziedzeri), tāpēc atliek pieminēt aknas un žultspūsli.

Aknas ir viens no svarīgākajiem nepāra orgāniem. Tas atrodas vēdera dobumā zem diafragmas labā kupola un veic liela summaļoti dažādi fizioloģiskās funkcijas.

Aknu šūnas veido aknu starus, kas saņem asinis no arteriālajām un vārtu vēnām. No sijām asinis plūst uz apakšējo dobo vēnu, kur sākas ceļi, pa kuriem žults tiek novadīts žultspūslī un divpadsmitpirkstu zarnā. Un žults, kā mēs jau zinām, aktīvi piedalās gremošanu, tāpat kā aizkuņģa dziedzera enzīmi.

Žultspūslis ir maisiņam līdzīgs rezervuārs, kas atrodas aknu apakšējā virsmā, kur tiek savākta ķermeņa ražotā žults. Rezervuāram ir iegarena forma ar diviem galiem - platiem un šauriem. Burbuļa garums sasniedz 8-14 cm, platums - 3-5 cm, tā tilpums ir aptuveni 40-70 kubikmetri. cm.

Pūslim ir žultsvads, kas savienojas ar aknu kanālu pie hepatīta porta. Abu kanālu saplūšana veido kopējo žultsvadu, kas savienojas ar aizkuņģa dziedzera kanālu un caur Oddi sfinkteru atveras divpadsmitpirkstu zarnā.

Nevar nenovērtēt žultspūšļa un žults funkcijas nozīmi, jo viņi veic vairākas svarīgas darbības. Tie ir iesaistīti tauku sagremošanā, rada sārmainu vidi, aktivizē gremošanas enzīmus, stimulē zarnu motoriku un izvada no organisma toksīnus.

Kopumā kuņģa-zarnu trakts ir īsta konveijera lente nepārtrauktai pārtikas kustībai. Viņa darbs ir pakļauts stingrai konsekvencei. Katrs posms ietekmē pārtiku noteiktā veidā, lai tā apgādātu ķermeni ar enerģiju, kas nepieciešama pareizai darbībai. Un vēl viena svarīga kuņģa-zarnu trakta īpašība ir tā, ka tas diezgan viegli pielāgojas dažādiem pārtikas veidiem.

Taču kuņģa-zarnu trakts ir “vajadzīgs” ne tikai pārtikas pārstrādei un nederīgo atlieku izvadīšanai. Patiesībā tās funkcijas ir daudz plašākas, jo... Vielmaiņas (vielmaiņas) rezultātā visās ķermeņa šūnās parādās nevajadzīgi produkti, kas ir jāizņem, pretējā gadījumā to indes var saindēt cilvēku.

Liela daļa toksisko vielmaiņas produktu caur asinsvadiem nonāk zarnās. Tur šīs vielas sadalās un izdalās kopā ar izkārnījumiem zarnu kustības laikā. No tā izriet, ka kuņģa-zarnu trakts palīdz organismam atbrīvoties no daudzām toksiskām vielām, kas tajā parādās dzīves laikā.

Visu gremošanas kanāla sistēmu skaidra un harmoniska darbība ir regulēšanas rezultāts, kam nervu sistēma. Dažus procesus, piemēram, ēdiena norīšanu, košļāšanu vai defekācijas darbību, kontrolē cilvēka apziņa. Bet citi, piemēram, enzīmu izdalīšanās, vielu sadalīšanās un uzsūkšanās, zarnu un kuņģa kontrakcijas utt., notiek paši, bez apzinātas piepūles. Par to ir atbildīga autonomā nervu sistēma. Turklāt šie procesi ir saistīti ar centrālo nervu sistēmu un jo īpaši ar smadzeņu garozu. Tātad jebkura persona (prieks, bailes, stress, satraukums utt.) nekavējoties ietekmē gremošanas sistēmas darbību. Bet šī ir saruna par nedaudz citu tēmu. Mēs apkopojam pirmo nodarbību.

Otrajā nodarbībā mēs detalizēti runāsim par to, no kā sastāv pārtika, pastāstīsim, kāpēc cilvēka ķermenim ir vajadzīgas noteiktas vielas, kā arī sniegsim tabulu par noderīgo elementu saturu pārtikā.

Pārbaudi savas zināšanas

Ja vēlaties pārbaudīt savas zināšanas par šīs nodarbības tēmu, varat veikt īsu testu, kas sastāv no vairākiem jautājumiem. Katram jautājumam pareiza var būt tikai 1 iespēja. Kad esat atlasījis kādu no opcijām, sistēma automātiski pāriet uz nākamo jautājumu. Saņemtos punktus ietekmē jūsu atbilžu pareizība un pabeigšanai pavadītais laiks. Lūdzu, ņemiet vērā, ka jautājumi katru reizi ir atšķirīgi un iespējas ir dažādas.

Gremošana mutes dobumā. Norīšana

Mutes dobumā pārtika tiek mehāniski sasmalcināta un sajaukta. Šeit sākas tā ķīmiskās apstrādes primārais posms siekalu ietekmē, kas tiek ražots siekalu dziedzeri. Siekalas satur īpašus enzīmus, kas sadala cieti glikozē.

Pateicoties mēles un vaigu kustībām, slidens sakošļāta un ar siekalām samitrināta ēdiena kamols nokrīt uz mēles aizmugures un tiek iespiests tālāk rīklē. Šajā brīdī balsene paceļas un ieeju tajā aizver epiglottis. Rezultātā pārtika nenokļūst elpošanas traktā, bet tiek stumta tālāk barības vadā. Tādējādi rīšana ir sarežģīts reflekss. Rīšanas centrs atrodas iegarenajās smadzenēs un mijiedarbojas ar elpošanas centru un sirds centru.

Gremošana kuņģī

Producē daudzi kuņģa gļotādas dziedzeri kuņģa sula. Tās galvenais enzīms ir pepsīns, Sarežģītu olbaltumvielu molekulu sadalīšana vienkāršākos aminoskābju molekulās. Gremošana kuņģī notiek tikai pie ķermeņa temperatūras 35-37 ° C un sālsskābes klātbūtnē kuņģa sulā, kas palielina fermentu aktivitāti.

Kuņģa sulas sekrēciju regulē divi mehānismi – nervu un humorālais. Pateicoties nervu regulācijai, sekrēcijai kuņģa sula sākas dažas minūtes pēc pārtikas nonākšanas mutē. Šo kondicionēto refleksu izdala kuņģa sulu sauc ēstgribu. Apetīti rosinoša sula ir svarīga gremošanai: pateicoties tai, kuņģis ir iepriekš sagatavots ēdiena uzņemšanai, un, kad tā nonāk, nekavējoties sākas šķelšanās process. barības vielas.

Tajā pašā laikā barības vielu sadalīšanās produkti (glikoze, aminoskābes utt.) tiek absorbēti asinīs caur kuņģa gļotādu; Ar asins plūsmu tie nonāk kuņģa dziedzeros un izraisa sulas sekrēciju, kas turpinās tik ilgi, kamēr ēdiens atrodas kuņģī. Tā ir kuņģa sulas sekrēcijas humorālā regulēšana.

Aizkuņģa dziedzera, aknu un zarnu dziedzeru loma gremošanu

Pārtikas sagremošanas process zarnās notiek gremošanas sulu ietekmē, ko izdala aizkuņģa dziedzeris, aknas un zarnu dziedzeri.

Aizkuņģa dziedzeris sastāv no divu veidu šūnām: dažas izdala gremošanas sulu, citas izdala hormonu insulīnu. Aizkuņģa dziedzera sula, kas iekļūst divpadsmitpirkstu zarnā pa diviem kanāliem, satur vairākus fermentus, kas noārda gandrīz visas organiskās barības vielas. Ir aizkuņģa dziedzera funkciju nervu un humorālās regulēšanas mehānismi.

Aknas- lielākais dziedzeris mūsu ķermenī. Aknu šūnas nepārtraukti ražo žults, kas saskaņā ar cistiskais kanāls iekļūst divpadsmitpirkstu zarnā. Pārtraukumos starp pārtikas gremošanas procesiem žults uzkrājas žultspūšļa. Žults izvadīšanu zarnās regulē nervu un humorālie mehānismi. Žults palielina zarnu kustību un veicina aizkuņģa dziedzera sulas sekrēciju; turklāt tas palielina aizkuņģa dziedzera un zarnu dziedzeru izdalīto enzīmu aktivitāti un atvieglo tauku sadalīšanos. Tādējādi aknas ir iesaistītas olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu, hormonu un citu bioloģiski aktīvo vielu metabolisma regulēšanā. Tas ir svarīgi aknu barjeras funkcija: visas asinis, kas plūst no zarnām, ejot caur aknām, tiek attīrītas no kaitīgām vai toksiskām vielām, kuras kopā ar žulti izdalās zarnās.

Zarnu sula, ko ražo gļotādas dziedzeri tievā zarnā, satur lielu skaitu enzīmu, kas iedarbojas uz visa veida organiskajām uzturvielām un pabeidz to gremošanu.

Zarnu gremošana. Sūkšana

Gremošanas process iekšā tievā zarnā sastāv no trim secīgiem posmiem: dobuma gremošana, parietālā (membrānas) gremošana un uzsūkšanās.

Plkst dobuma gremošana Barības vielu sadalīšanās notiek gremošanas sulu ietekmē zarnu dobumā. Zarnu sieniņu kontrakciju dēļ tās saturs tiek intensīvi sajaukts, kas atvieglo pārtikas sagremošanas procesu.

Notiek parietālā (membrānas) gremošana Pateicoties fermentu molekulu iedarbībai, kas atrodas uz šūnas membrānas (membrānas), tiek sagremotas mazākās pārtikas daļiņas, kas iesprostoti starp zarnu gļotādas bārkstiņām.

Sūkšana- tas ir dažādu savienojumu iekļūšanas process caur bārkstiņu šūnu slāni asinīs un limfā, kā rezultātā organisms saņem visas tam nepieciešamās vielas. Visintensīvākā uzsūkšanās notiek tievajās zarnās. Sakarā ar to, ka mazās artērijas, kas sazarojas kapilāros, iekļūst katrā zarnu bārkstiņā, absorbētās barības vielas viegli iekļūst ķermeņa šķidrumos. Glikoze un olbaltumvielas, kas sadalītas aminoskābēs, uzsūcas tieši asinīs. Asinis, kas nes glikozi un aminoskābes, tiek nosūtītas uz aknām, kur tiek nogulsnēti ogļhidrāti. Taukskābes un glicerīns – tauku pārstrādes produkts žults ietekmē – vispirms uzsūcas limfā un no turienes nonāk asinsrites sistēmā.

Pārtikas gremošanas un barības vielu uzsūkšanās procesi lielā mērā tiek pabeigti tievajās zarnās. Izņēmums ir augu šķiedra, kuras sadalīšanās notiek resnās zarnas. Biezi dziedzeri

zarnas izdala sulu, kas daļēji sadalās augu šķiedra un iznīcina neuzsūktos olbaltumvielu gremošanas produktus. Sakarā ar intensīvu ūdens uzsūkšanos resnajā zarnā pārtikas putra, kustoties, pamazām pārvēršas blīvos izkārnījumos, kas no resnās zarnas nonāk taisnās zarnas. Taisnās zarnas iztukšošana (defekācija) ir sarežģīts reflekss, ko veicina diafragmas un vēdera sienas muskuļu kontrakcija. Šī refleksa centrs atrodas iekšā sakrālais reģions muguras smadzenes; tās darbību regulē smadzenes.

Gremošana ir ar pārtiku piegādāto komplekso uzturvielu sadalīšana vienkāršākos, pēc tam tās uzsūcas asinīs. Īsumā gremošanas posmus var raksturot šādi:

1. Mutes dobumā dažus ogļhidrātus sadala siekalu enzīms amilāze.
2. Olbaltumvielas kuņģī daļēji sadalās fermenta pepsīna ietekmē. Pārtika tiek dezinficēta ar sālsskābi.
3. Divpadsmitpirkstu zarnā olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti tiek sadalīti daudzu enzīmu ietekmē.
4. Pārējā tievās zarnas daļā vienkāršas uzturvielas (aminoskābes, glikoze, taukskābes, mikroelementi, vitamīni) uzsūcas asinīs.
5. Ūdens uzsūcas resnajā zarnā un veidojas izkārnījumi.

Šajā gadījumā svarīgs gremošanas elements ir kuņģa un zarnu peristaltika, kas ļauj pastāvīgi sajaukt pārtikas bolus, kas palīdz to apstrādāt ar fermentiem.

Zemāk ir sīkāk aprakstīti gremošanas procesa posmi.

Gremošana sākas mutē ar košļājamo procesu, kas stimulē siekalu veidošanos.

Gremošanas stadijas

Siekalas satur enzīmu amilāzi, kas daļēji sadala kompleksos ogļhidrātus. Lizocīms daļēji dezinficē pārtiku no baktērijām. Turklāt siekalas ir iesaistītas slidenas pārtikas bolus veidošanā, kas pēc tam tiek nosūtīti barības vadā.

Kad ēdiens nonāk kuņģī, to sajauc ar kuņģa sulu, kas ietver sālsskābi un vairākus fermentus. Enzīms pepsīns sadala olbaltumvielas, daļēji aminoskābēs, daļēji starpproduktos. Sālsskābe nogalina baktērijas.

No kuņģa pārtika nonāk divpadsmitpirkstu zarnā - tā ir tievās zarnas pirmā sadaļa. Šeit ēdiens tiek sajaukts

• ar žulti, ko ražo aknas,
• aizkuņģa dziedzera sula, ko ražo aizkuņģa dziedzeris un kas satur vairākus fermentus,
• zarnu sula – enzīmi, ko izdala pati zarna.

Tauki tiek emulģēti (sadalīti mazos pilienos) un sadalīti, un ogļhidrātu un olbaltumvielu sadalīšanās turpinās.

Visā pārējā tievās zarnas daļā (jejunum un ileum) notiek lielākā daļa uzturvielu un vitamīnu uzsūkšanās asinīs. Šajā gadījumā tauku sadalīšanās produkti uzsūcas nevis asins kapilāros, bet limfātiskajos.

Nesagremotas pārtikas atliekas no tievās zarnas pārvietojas uz resno zarnu, kur tās uzsūcas organismā Lielākā daļaūdens. Resnajā zarnā ir baktērijas, kas var daļēji sadalīt celulozi un atlikušos proteīnus. Baktērijas resnajā zarnā ražo vairākus cilvēkam nepieciešamos vitamīnus. No otras puses, olbaltumvielas šeit iznīcinot, veidojas toksiskas vielas. Resnās zarnas sieniņās veidojas gļotas, kas nepieciešamas fekāliju veidošanai.

Gremošana

Gremošanas process- tas ir pārtikas sadalīšanas process mazākos komponentos, kas nepieciešami tā tālākai sagremošanai un uzsūkšanai, ar sekojošu organismam nepieciešamo barības vielu iekļūšanu asinīs. Cilvēka gremošanas trakta garums ir aptuveni 9 metri. Pilnīgas pārtikas sagremošanas process cilvēkiem ilgst 24-72 stundas un atšķiras no cilvēka uz cilvēku. Gremošanu var iedalīt trīs fāzēs: galvas fāzē, kuņģa fāzē un zarnu fāzē. Gremošanas galvas fāze sākas, redzot ēdienu, to smaržojot vai iztēlojoties. Šajā gadījumā notiek smadzeņu garozas stimulācija. Garšas un smaržas signāli tiek nosūtīti uz hipotalāmu un iegarenajām smadzenēm. Pēc tam signāls iziet cauri vagusa nervam un izdalās acetilholīns. Šajā fāzē kuņģa sekrēcija palielinās līdz 40% no maksimālās. IN Šis brīdis skābums kuņģī ar pārtiku vēl nav dzēsts. Turklāt smadzenes sūta signālus un gremošanas traktā sākas enzīmu un siekalu sekrēcija mutē.

Gremošanas kuņģa fāze ilgst no 3 līdz 4 stundām. To stimulē pārtikas klātbūtne kuņģī un tā uzpūšanās, un pH līmenis pazeminās. Kuņģa paplašināšanās aktivizē muskuļu membrānas refleksus. Savukārt šis process aktivizē lielāka acetilholīna līmeņa izdalīšanos, kas palielina kuņģa sulas sekrēciju. Kad olbaltumvielas nonāk kuņģī, tās saistās ar ūdeņraža joniem, izraisot pH paaugstināšanos. Palielinās gastrīna un kuņģa sulas inhibīcija. Tas aktivizē G šūnas, lai atbrīvotu gastrīnu, kas savukārt stimulē parietālās šūnas izdalīt kuņģa skābi. Kuņģa skābe satur aptuveni 0,5% sālsskābes, kas noved pie pH pazemināšanās līdz vajadzīgajam 1-3. Skābes sekrēciju izraisa arī acetilholīns un histamīns.

Gremošanas zarnu fāze sastāv no diviem posmiem: ierosinošā un inhibējošā.

Daļēji sagremota pārtika (chyme) kuņģī aizpilda divpadsmitpirkstu zarnu. Tas izraisa zarnu gastrīna izdalīšanos. Enterogastrīna reflekss gar klejotājnervu iekustina šķiedras, kas izraisa pīlora sfinktera sasprindzinājumu, kas kavē vairāk pārtikas ieplūšanu zarnās.

Gremošanas stadijas

Gremošana ir katabolisma forma, un globālā izpratnē to var iedalīt divos procesos – mehāniskajā un ķīmiskais process gremošanu. Mehāniskais gremošanas process ietver lielu pārtikas gabalu fizisku sasmalcināšanu (košļāšanu) mazākos gabaliņos, kurus pēc tam var sadalīt fermenti. Ķīmiskā gremošana ietver pārtikas sadalīšanos ar enzīmu palīdzību molekulās, kuras organisms var absorbēt. Ir vērts atzīmēt, ka ķīmiskās gremošanas process sākas brīdī, kad cilvēks vienkārši skatās uz pārtiku vai sajūt tās smaržu. Jutekļu orgāni izraisa gremošanas enzīmu un siekalu sekrēcijas procesu.

Cilvēkam ēdot ēdienu, tas nonāk mutē, kur notiek mehāniskās sagremošanas process, tas ir, košļājot ēdiens tiek samalts mazākās daļiņās, turklāt tas tiek samitrināts ar siekalām. Cilvēka siekalas ir siekalu dziedzeru izdalīts šķidrums, kas satur siekalu amilāzes – enzīmus, kas noārda cieti. Siekalas darbojas arī kā smērviela labāka pāreja barība tālāk pa barības vadu. Pēc košļāšanas un cietes fermentācijas procesa barības vada muskuļu viļņveidīgu kustību (peristaltikas) ietekmē pārtika samitrinātu bolusu veidā nonāk tālāk barības vadā un tālāk kuņģī. Kuņģa sula kuņģī sāk olbaltumvielu uzsūkšanās procesu. Kuņģa sula sastāv galvenokārt no sālsskābes un pepsīna.

Gremošana

Šīs divas vielas nerūsē kuņģa sieniņas kuņģa aizsargājošā gļotādas slāņa dēļ. Tajā pašā laikā proteīnu fermentācija notiek peristaltikas procesā, kura laikā ēdiens tiek maisīts un sajaukts ar gremošanas enzīmiem. Pēc apmēram 1-2 stundām iegūtais biezais šķidrums sauca chyme caur atveramo sfinkteru iekļūst divpadsmitpirkstu zarnā. Tur ķīms sajaucas ar aizkuņģa dziedzera gremošanas enzīmiem, tad ķīms iziet cauri tievajai zarnai, kur turpinās gremošanas process. Kad šī putra ir pilnībā sagremota, tā uzsūcas asinīs. Šajā gadījumā 95% barības vielu uzsūkšanās notiek tievajās zarnās. Gremošanas laikā tievajās zarnās tiek uzsākti žults, aizkuņģa dziedzera sulas un zarnu sulas sekrēcijas procesi. Ūdens un minerālvielas uzsūcas atpakaļ asinīs resnajā zarnā, kur pH ir no 5,6 līdz 6,9. Resnā zarna arī absorbē dažus vitamīnus, piemēram, biotipu un K vitamīnu, ko ražo baktērijas zarnās. Pārtikas kustība resnajā zarnā ir daudz lēnāka nekā citās gremošanas trakta daļās. Atkritumi tiek izvadīti caur taisno zarnu zarnu kustības laikā.

Ir vērts atzīmēt, ka zarnu sienas ir izklātas ar bārkstiņām, kurām ir nozīme pārtikas uzsūkšanās procesā. Villi gremošanas laikā ievērojami palielina absorbcijas virsmu.

Gremošanas sistēma

Gremošana- tas ir sarežģīts process, kura laikā pārtika, kas nonāk organismā, tiek pakļauta mehāniskai un ķīmiskai apstrādei, pārstrādāto vielu uzsūkšanai asinīs un cieto nesagremoto atlikumu izdalīšanai.

Gremošanas stadijas

Pārtikas mehāniskā apstrāde. Rodas mutes dobumā – sasmalcina pārtiku (košļāt) un mitrina

Pārtikas ķīmiskā apstrāde. Rodas gremošanas sulu ietekmē dažādās sekcijās

gremošanas sistēma

	Orgāni, uzbūve
Mutes dobums	32. zobi: 4 priekšzobi, 2 ilkņi, 4 mazi un 6 lieli molāri katrā žoklī. Mēle ir muskuļu orgāns, kas pārklāts ar gļotādu. Siekalu dziedzeri (3 pāri): pieauss, sublingvāli, submandibulāri	Mutes dobumā pārtika tiek pakļauta mehāniskai apstrādei - košļāšanai un mitrināšanai ar siekalām. Siekalas neitralizē, mitrina un apņem ēdiena gabalus, veidojot pārtikas bolusu. Mutes dobumā praktiski nenotiek barības vielu uzsūkšanās. Mēle ir garšas un runas orgāns
Rīkle, barības vads	Gremošanas kanāla augšdaļa ir 25 cm gara caurule.Izklāta ar plakanu epitēliju	Pārtikas norīšana, ēdiena bolusa iegrūšana kuņģī peristaltikas dēļ (viļņveidīgas sienu kontrakcijas)
	Paplašināta gremošanas kanāla daļa, kas atgādina lielu bumbieri. Tilpums līdz 2-3 litriem. Sienas sastāv no gludiem muskuļu audiem, kas izklāta ar gļotādu epitēliju, kura krokās ir aptuveni 35 miljoni dziedzeru	Kuņģī pārtika tiek sajaukta sienu saraušanās dēļ un pēc tam tiek sagremota. Kuņģa enzīms pepsīns sadala olbaltumvielas peptīdos, lipāze sadala piena taukus. Kuņģa reakcija ir skāba. Kuņģī daļēji uzsūcas ūdens, glikoze, piena olbaltumvielu aminoskābes un minerālsāļi
Zarnas	Divpadsmitpirkstu zarna ir tievās zarnas sākotnējā daļa, kuras garums ir līdz 15 cm (divpadsmit pirksti salocīti pēc kārtas). Tajā atveras aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa kanāli. Dziedzeru epitēlijs ražo zarnu sulu	Tievā zarnā sagremo 80% olbaltumvielu, gandrīz 100% tauku un ogļhidrātu. Enzīms tripsīns, kas atrodas aizkuņģa dziedzera sulā, sadala olbaltumvielas aminoskābēs, lipāze sadala taukus glicerīnā un taukskābēs, bet amilāze sadala ogļhidrātus glikozē. Reakcijas vide ir sārmaina

	Orgāni, uzbūve
	Tievā zarna ir garākā gremošanas caurules daļa, līdz 6 m.Vēdera dobumā veido daudzas cilpas. Gļotāda ražo zarnu sulu un veido daudzus bārkstiņus, palielinot gremošanas un absorbcijas virsmas laukumu. Asins un limfātiskie kapilāri tuvojas bārkstiņām. Sienas veido gludie muskuļu audi, kas spēj veikt peristaltiskas kustības	Gremošana notiek divos posmos: 1 - dobuma gremošana, vielu sadalīšanās notiek gremošanas sulu ietekmē zarnu dobumā - parietālā gremošana - barības vielas tiek sagremotas uz bārkstiņu membrānām, uz kurām liels skaits fermentu molekulas. Vielu uzsūkšanās galvenokārt notiek tievajās zarnās. Gremošanas procesa būtība un stadijas Aminoskābes un glikoze uzsūcas asinīs (villi asins kapilāros). Glicerīni un taukskābju sāļi uzsūcas bārkstiņu limfātiskajos kapilāros. Ūdens un minerālvielas uzsūcas arī caur zarnu bārkstiņām.
	Cecum ir zona starp tievo un resno zarnu, tai ir maisiņa forma un 8-15 cm piedēklis.	Limfātiskās šūnas piedalās visās ķermeņa aizsargreakcijās. Kad aklā zarnā nonāk nesagremotas pārtikas atliekas, rodas aklās zarnas iekaisums – apendicīts.
Resnās zarnas, gremošanas caurules pēdējās daļas, garums ir 1,5–2 m, diametrs 2–3 reizes lielāks nekā tievās zarnas diametrs. Ražo tikai gļotas. Taisnās zarnas beidzas pie tūpļa	Izkārnījumi veidojas resnajā zarnā un izdalās caur anālo atveri. Šis process aizņem apmēram 12 stundas, kuru laikā tiek absorbēts ūdens, K vitamīns un minerālvielas. Resnās zarnas dziedzeri ražo gļotas, kas atvieglo izkārnījumu izdalīšanos. Baktērijas resnajā zarnā sadala šķiedrvielas un sintezē K un B vitamīnus. Baktēriju skaita samazināšanās vai palielināšanās izraisa zarnu darbības traucējumus

Lekcija pievienota 17.11.2012 plkst.12:15:03

Gremošanas sistēma (secības noteikšanas uzdevumi)

Jautājumi pārbauda zināšanas par gremošanas sistēmas uzbūvi un gremošanas posmiem. Tiek doti tipiski V.S. rediģētie uzdevumi.

Gremošanas process kuņģī

1. Izveidojiet pareizu olbaltumvielu sagremošanas secību, sākot ar to iekļūšanu mutes dobumā ar pārtiku.

1) mehāniskā slīpēšana un mitrināšana

2) aminoskābju piegāde asinīm

3) šķelšanās peptīdos skābā vidē

4) peptīdu šķelšana līdz aminoskābēm, izmantojot tripsīnu

5) pārtikas bolus iekļūšana divpadsmitpirkstu zarnā

2. Izveidojiet pareizu glikozes koncentrācijas regulēšanas secību asinīs, sākot ar tās palielināšanu.

1) orgānu un audu glikozes uzņemšana

2) insulīna izdalīšanās asinīs

3) glikozes koncentrācijas paaugstināšanās asinīs

4) signāla saņemšana aizkuņģa dziedzerim

5) glikozes līmeņa pazemināšana asinīs

3. Izveidot pareizu gremošanas sistēmas elementu hierarhiskās subordinācijas secību, sākot no zemākā līmeņa.

1) zarnu siena

2) tievās zarnas

3) gludās muskulatūras šūna

4) gremošanas sistēma

5) muskuļu audi

4. Izveidot nukleīnskābju sagremošanas secību, sākot ar to iekļūšanu mutes dobumā ar pārtiku.

1) neliela hidrolīze skābes ietekmē

2) pārtikas mehāniska slīpēšana un mitrināšana

3) slāpekļa bāzu iekļūšana asinīs

4) polinukleotīdu iekļūšana divpadsmitpirkstu zarnā

5) nukleīnskābju šķelšanās nukleotīdos

5. Izveidojiet pareizu aminoskābes kustības secību ar asinīm pēc tās uzsūkšanās zarnās.

1) aminoskābju iekļūšana tievās zarnas kapilāros

2) aminoskābes iekļūšana aknu vēnā

3) aminoskābju iekļūšana aknu portāla vēnā

4) aminoskābju pārvietošanās uz ķermeņa šūnām un audiem

5) aminoskābju kustība caur aknu sinusiem

6. Izveidojiet secību ūdens daudzuma regulēšanai sekundārajā urīnā dehidratācijas laikā.

1) antidiurētiskā hormona sekrēcija no hipofīzes

2) paaugstinātas asins viskozitātes reģistrēšana ar hipotalāmu

3) ūdens iekļūšana asinīs no nefrona kanāliņa osmozes rezultātā

4) ūdens daudzuma samazināšana sekundārajā urīnā

5) pastiprināta sāls jonu aktīvā transportēšana atpakaļ asinīs nefrona kanāliņos

7. Noteikt procesu secību, kas notiek ogļhidrātu vielmaiņas laikā cilvēka organismā.

1) cietes sadalīšanās siekalu enzīmu ietekmē

2) pilnīga oksidēšanās līdz oglekļa dioksīdam un ūdenim

3) ogļhidrātu sadalīšanās aizkuņģa dziedzera sulas enzīmu ietekmē

4) glikozes anaerobā sadalīšanās

5) glikozes uzsūkšanās asinīs un transportēšana uz ķermeņa šūnām

8. Nosakiet izmaiņu secību, kas notiek ar pārtiku cilvēka organismā, kad tas iet caur gremošanas kanālu.

1) olbaltumvielu sadalīšanās pepsīna ietekmē

2) ūdens uzsūkšanās un fekāliju veidošanās

3) pārtikas bolus apstrāde ar žulti

4) sadalīšanās produktu uzsūkšanās asinīs

5) cietes sadalīšanās ar siekalu amilāzi

9. Noteikt gremošanas procesa posmu secību cilvēka organismā.

1) olbaltumvielu sadalīšana peptīdos un aminoskābēs

2) nesagremotu pārtikas atlieku izvadīšana no organisma

3) monomēru iekļūšana asinīs un tauku iekļūšana limfā

4) šķiedrvielu sadalīšanās līdz glikozei

5) cietes sadalīšana vienkāršos ogļhidrātos

10. Iestatiet darbību secību tauku vielmaiņa cilvēkos.

1) tauku emulgācija žults ietekmē

2) glicerīna un taukskābju uzsūkšanās zarnu bārkstiņu epitēlija šūnās

3) cilvēka tauku iekļūšana limfātiskajā kapilārā un pēc tam tauku depo

4) tauku uzņemšana no pārtikas

5) cilvēka tauku sintēze epitēlija šūnās

6) tauku sadalīšana līdz glicerīnam un taukskābēm

No zinātniskās literatūras viedokļa gremošanas process cilvēka organismā ir secīgu notikumu kopums, kura mērķis ir sadalīt organismā nonākušās vielas vienkāršākos savienojumos. Vienkārši ķīmiskie savienojumi spēj asimilēt organismā, kas garantē tā adekvātu darbību.

Pārdomājot, kur sākas gremošanas process, zinātnieki ir vienisprātis par vienu: mutes dobums jāuzskata par pirmo pārtikas sagremošanas procesa posmu: šeit notiek ne tikai malšana, bet arī vielu pārveidošanas pirmie posmi. Gremošana kuņģī ir proteīnu pakāpeniskas sadalīšanās process, un gremošana divpadsmitpirkstu zarnā ir pēdējais posms proteīnu pilnīgai pārvēršanai aminoskābju stāvoklī.

Galvenais punkts pārtikas sadalīšanas procesā ir gremošana tievajās zarnās, kuras laikā sākas barības vielu uzsūkšanās. Un gremošanai resnajā zarnā jāpabeidz pēdējā pārtikas bolusa kustība un jāapkopo barības vielu uzsūkšanās. Šī procesa kvalitāte ir atkarīga vispārējo veselību persona, viņa darbība un veselības stāvoklis.

Gremošanas sākšanas process cilvēka ķermenī: galvenie punkti

Lai precīzi saprastu, kā gremošanas process notiek cilvēka ķermenī, ir nepieciešams iedomāties kopējo ainu: no komponentiem līdz posmiem. Izpratne par procesa iezīmēm un smalkumiem ļauj kompetenti rīkoties ar ķermeni un padarīt to pēc iespējas vieglāku barības vielu sagremošanu.

Vieta, kur sākas gremošanas process, tiek uzskatīta par mutes dobumu. Tieši šeit ēdiens tiek sasmalcināts ar zobu palīdzību (pieaugušam 32 gabali), tas ir, tas tiek nogādāts visoptimālākajā stāvoklī turpmākai pārveidošanai. Rūpīga košļāšana ir labvēlīga gremošanas procesa garantija: galu galā tas ir ne tikai mehānisks process, bet arī ķīmiska reakcija.

Samērcēts ar siekalām, kuras izdala siekalu dziedzeri, barība ar mēles palīdzību tiek pārvietota barības vadā, no kurienes tā nonāk kuņģī. Pārtikas harmonisku un maigu kustību nodrošina mucīna, īpašas gļotādas vielas, darbība. Pat mutes dobumā sākas ogļhidrātu sadalīšanās cukurotās vielās, par šo procesu ir atbildīga cita siekalu sastāvdaļa – enzīms amilāze.

Gremošana kuņģī: procesa diagramma

Pēc mutes dobuma, kur sākas gremošanas process, ar siekalām sasmalcināti un mīkstināti pārtikas gabaliņi caur barības vadu nonāk kuņģī. Tieši tur turpinās konsekventais pārtikas sadalīšanas process. Kuņģa muskuļotās sienas, kā arī mīkstums (īpaši rullīši pie ieplūdes un izplūdes) nodrošina netraucētu barības pāreju. Gremošana kuņģī notiek vairākas stundas, kuru laikā daudzi dziedzeri izdala kuņģa sulu, kam vajadzētu barot pārtiku un izraisīt gremošanas procesu.

LASI ARĪ:

Pārtikas sagremošanas ātrums un efektivitāte ir atkarīga no tā sastāva (taukaini ēdieni sagremojas ilgāk, olbaltumvielas un ogļhidrāti - ātrāk) un no formas (pirmie ēdieni ar gaļu un dārzeņiem provocē kuņģa sulas sekrēciju un aktivizē sadalīšanās procesu, un rīsi un mannas otrie ēdieni tiek sagremoti ilgāk).

Kamēr ēdiens atrodas kuņģī (standarta 3-7 stundas), ar enzīma pepsīna palīdzību olbaltumvielu molekulas tiek sadalītas vienkāršās sastāvdaļās un cietes molekulu transformācija, kas sākās siekalu enzīmu ietekmē mutes dobumā. dobumā, turpinās.

Gremošanu kuņģī nodrošina pilnīga un savlaicīga kuņģa sulas izdalīšanās, kas izdalās ne tikai tajā brīdī, kad ēdiens nonāk vai paliek tajā, bet arī apcerot skaisti klātu galdu, to pasmaržojot un sagaidot gardu ēdienu. Speciālisti šo sulas sekrēciju sauc par refleksīvu, atzīmējot tās pozitīvo ietekmi uz visrelaktīvāko pārtikas gremošanas procesu. Vēl viens svarīgs pareizas kuņģa sulas sekrēcijas aspekts ir ēdienreižu grafika ievērošana, kas garantē savlaicīgu īpašo dziedzeru aktivizēšanos.

Dažos gadījumos, piemēram, kuņģa sula nesatur pietiekami daudz sālsskābes, lai pilnībā sadalītu pārtiku. Tāpēc ārsti iesaka lietot īpašus medikamentus vai farmaceitisku skābes šķīdumu, lai uzturētu adekvātu kuņģa darbību.

Svarīgs posms: gremošana divpadsmitpirkstu zarnā

Pēc iziešanas cauri kuņģim gremošanas process cilvēka organismā turpinās tievās zarnas pirmajā cilpā, ko sauc par divpadsmitpirkstu zarnu.

Tieši šajā kuņģa-zarnu trakta daļā caur īpašiem kanāliem nonāk žults no aknām un aizkuņģa dziedzera sula. Tieši šo sulu darbība, kā arī pašas zarnas izdalītais sastāvs provocē pilnīgas pārtikas sadalīšanās turpināšanos. Gremošana divpadsmitpirkstu zarnā notiek tādu enzīmu ietekmē kā:

• tripsīns un ķemotripsīns (sadalās olbaltumvielas)
• lipāze (tauki)
• maltāze un amilāze (olbaltumvielas)

Aknu žults emulģē taukus, tādējādi atvieglojot lipāzes pilnvērtīgu darbību.

Tādējādi viens no svarīgākajiem komponentiem, kas nodrošina veiksmīgu gremošanu divpadsmitpirkstu zarnā, ir aknas un aizkuņģa dziedzeris.

Atrodas labajā pusē augšējā daiva Vēdera zonā aknas ir ne tikai lielākais dziedzeris organismā, bet arī nodrošina pilnīgu vielmaiņu un veic aizsargfunkciju, padarot neiespējamu toksisko olbaltumvielu metabolisma produktu iekļūšanu organismā. Dienā izdalītais žults daudzums (500-700 ml) un uzkrāts blakus esošajā žultspūslī ir pietiekams, lai nodrošinātu visas gremošanas sistēmas darbību.

Aizkuņģa dziedzeris, kas atrodas zem kuņģa, palīdz sadalīt olbaltumvielas, taukus un ogļhidrātus to vienkāršākajās sastāvdaļās: aminoskābēs, taukskābēs un glikozē.

Gremošana tievajās zarnās

Cilvēka ķermeņa gremošanas process nevar iztikt bez tievās zarnas. Tieši tievajās zarnās vielas, kas iegūtas pēc sadalīšanās, pa asins kapilāriem nonāk limfātiskajos traukos. Gremošanu tievajās zarnās nodrošina pastāvīga sagremotā putra pārvietošanās pa zarnu ķermeni, kas ļauj barībai sajaukties un pilnībā uzsūkties.

Tieši tievā zarna tiek uzskatīta par galveno gremošanas sistēmas daļu, tāpēc jebkuras problēmas ar šīs zonas adekvātu darbību apdraud nopietnas grūtības: piemēram, trūkums un. Saskaņā ar slavenu zinātnieku pētījumiem, gremošana tievajās zarnās ir aktīva ne tikai orgāna dobumā, bet arī uz tā iekšējās virsmas. Šo procesu nodrošina liels skaits bārkstiņu (apmēram 2,5 tūkstoši uz 1 kvadrātcentimetru), kas atrodas uz zarnu gļotādas virsmas, kā arī liels enzīmu procents. Šāda sienas iesūkšana ir viena no svarīgiem elementiem vispārējā gremošanas sistēma.

Kā gremošana notiek resnajā zarnā?

Resnā zarna, kas seko tievai zarnai un ir ar to savienota ar īpašu muskuļu sfinkteri, ir instruments pārtikas galīgai pārstrādei, vajadzīgā šķidruma galīgai uzsūkšanai un nevajadzīgu atkritumu izvadīšanai no organisma. Gremošana resnajā zarnā aizņem apmēram 12 stundas, pēc tam dehidrētās pārtikas atliekas veido fekālijas, kas tiek izvadītas caur taisno zarnu.

Viena no sastāvdaļām, kas garantē normālu gremošanu resnajā zarnā, ir regulāra zarnu kustība, lai izvadītu nesagremotu pārtiku. Atlikušais pārtikas boluss ir labvēlīga vieta dažādu baktēriju savairošanai, no kurām ne visas var uzskatīt par neitrālām organismam. Lai novērstu baktēriju attīstību, ir nepieciešams kontrolēt regulāru zarnu kustību (vismaz reizi dienā). Īpašs ēdiens, bagāta ar augļiem un augu eļļām, palīdz stimulēt zarnu darbību.

Gremošanas orgānos ietilpst viss kuņģa-zarnu trakts: mutes dobums (ieskaitot zobus un mēli), rīkle, barības vads, kuņģis, tievās un resnās zarnas. Gremošanas sistēmas koordinētu darbību regulē palīgorgāni. Tie ietver siekalu dziedzeri, aizkuņģa dziedzeris, žultspūslis un aknas: tie izdala fermentus, hormonus un citas gremošanai nepieciešamās vielas.

Cilvēka gremošana

Gremošanas process sākas mutē. Ar zobu un mēles palīdzību ēdiens tiek iepriekš apstrādāts, sasmalcināts un samitrināts ar siekalām. Siekalas satur enzīmu amilāzi, kas sāk pārtikas bolus saturošo ogļhidrātu sagremošanas procesu. Košļāts un ar siekalām samitrināts ēdiens tiek pārvērsts par chyme – barības bolusu, kas pa barības vadu virzās kuņģī.

Kuņģī barība tiek sajaukta ar kuņģa sulu, kas ir sālsskābes šķīdums un pepsīna enzīmu maisījums. To galvenā funkcija ir sākotnējā olbaltumvielu molekulu sadalīšana aminoskābēs. Tālāk pārtikas boluss nonāk tievā zarnā, kas sastāv no divpadsmitpirkstu zarnas, tukšās zarnas un. Divpadsmitpirkstu zarnā atrodas aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa izvadkanāli, pa kuriem žults un enzīmi iekļūst zarnu lūmenā.

Aizkuņģa dziedzera enzīmi (lipāze, amilāze, tripsīns, himotripsīns un citi) sadala olbaltumvielas aminoskābēs, taukus – taukskābēs, bet kompleksos ogļhidrātus – vienkāršos. Aizkuņģa dziedzeris izdala arī hormonus – insulīnu un glikagonu, kas koordinē ogļhidrātu vielmaiņu. Žults satur žultsskābes, holesterīnu un fosfolipīdus. Galvenais no tiem ir ar pārtiku saņemto tauku sadalīšana un sagremošana. Arī pati tievā zarna izdala savus enzīmus. Tās ir dažādas peptidāzes, kas turpina olbaltumvielu sadalīšanās procesu; saharāze, maltāze, ogļhidrātu sadalīšanai; un lipāze – tauku šķelšanai.

Tādējādi tievajās zarnās uzsūcas visas barības vielas, kurām ir bijis sarežģīts sadalīšanās process (olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti, vitamīni un minerālvielas). Tievā zarna ir galvenais orgāns, kurā tiek sagremota pārtika. Zarnu siena sastāv no mikroskopiskiem bārkstiņiem, kas ir “vārti” starp zarnu lūmenu un asins kapilāriem. Caur tiem barības vielas nonāk tieši asinīs.

Tālāka gremošana notiek resnajā zarnā “labo” baktēriju ietekmē, kas apdzīvo tās lūmenu. Ūdens un elektrolītu uzsūkšanās notiek resnajā zarnā. Nesagremotās pārtikas daļiņas, izmantojot peristaltiku, pārvietojas uz taisno zarnu un tiek izvadītas no organisma.

Uzturs ir sarežģīts process, kura rezultātā tiek piegādātas, sagremotas un uzņemtas organismam nepieciešamās vielas. Pēdējo desmit gadu laikā ir aktīvi attīstījusies īpaša uztura zinātne - uztura zinātne. Šajā rakstā aplūkosim gremošanas procesu cilvēka organismā, cik ilgi tas ilgst un kā iztikt bez žultspūšļa.

Gremošanas sistēmu pārstāv orgānu kopums, kas nodrošina barības vielu uzsūkšanos organismā, kas ir tam enerģijas avots, kas nepieciešams šūnu atjaunošanai un augšanai.

Gremošanas sistēma sastāv no: mutes dobuma, rīkles, barības vada, kuņģa, tievās zarnas, resnās un taisnās zarnas.

Gremošanas process mutē ietver pārtikas malšanu. Šajā procesā notiek enerģētiska pārtikas pārstrāde ar siekalām, mijiedarbība starp mikroorganismiem un fermentiem. Pēc apstrādes ar siekalām dažas vielas izšķīst un parādās to garša. Fizioloģiskais process Gremošana mutes dobumā sastāv no cietes sadalīšanās cukuros ar amilāzes enzīmu, kas atrodas siekalās.

Sekosim amilāzes darbībai, izmantojot piemēru: minūti košļājot maizi, jūtama salda garša. Olbaltumvielu un tauku sadalīšanās mutē nenotiek. Vidēji gremošanas process cilvēka organismā ilgst aptuveni 15-20 sekundes.

Kuņģis ir visvairāk plata daļa gremošanas trakts, kuram ir iespēja palielināties un var uzņemt milzīgu daudzumu pārtikas. Tā sieniņu muskuļu ritmiskas kontrakcijas rezultātā cilvēka organismā gremošanas process sākas, rūpīgi sajaucot pārtiku ar kuņģa sulu, kurai ir skāba vide.

Kad pārtikas gabals nonāk kuņģī, tas tur paliek 3-5 stundas, kuru laikā tiek pakļauts mehāniskai un ķīmiskai apstrādei. Gremošana kuņģī sākas ar kuņģa sulas un tajā esošās sālsskābes, kā arī pepsīna iedarbību uz pārtiku.

Gremošanas rezultātā cilvēka kuņģī olbaltumvielas ar enzīmu palīdzību tiek sagremotas zemas molekulmasas peptīdos un aminoskābēs. Ogļhidrātu gremošana, kas sākas mutē, apstājas kuņģī, kas izskaidrojams ar amilāžu aktivitātes zudumu skābā vidē.

Gremošanas process cilvēka organismā notiek kuņģa sulas ietekmē, kas satur lipāzi, kas spēj sadalīt taukus. Šajā gadījumā liela nozīme tiek piešķirta kuņģa sulas sālsskābei. Sālsskābes ietekmē paaugstinās enzīmu aktivitāte, tiek izraisīta proteīnu denaturācija un pietūkums, iedarbojas baktericīda iedarbība.

Gremošanas fizioloģija kuņģī ir tāda, ka ar ogļhidrātiem bagātināta pārtika, kas kuņģī paliek apmēram divas stundas, iziet evakuācijas procesu ātrāk nekā olbaltumvielas vai taukus saturoša pārtika, kas kuņģī paliek 8-10 stundas.

Ēdiens, kas sajaukts ar kuņģa sulu un daļēji sagremots, būdams šķidrā vai pusšķidrā konsistencē, nelielās porcijās ar vienlaicīgiem intervāliem nonāk tievajās zarnās. Kurā nodaļā cilvēka organismā vēl notiek gremošanas process?

No vielu uzsūkšanās bioķīmijas viedokļa vissvarīgākā vieta ir gremošanai tievajās zarnās, kurā no kuņģa nonāk barības boluss.

Šajā sadaļā zarnu sula sastāv no sārmainas vides, jo tievā zarnā nonāk žults, aizkuņģa dziedzera sula un zarnu sieniņu izdalījumi. Gremošanas process tievajās zarnās ne visiem norit ātri. To veicina nepietiekama laktāzes fermenta klātbūtne, kas hidrolizē piena cukuru, kas ir saistīta ar pilnpiena nesagremojamību. Gremošanas procesā šajā cilvēka ķermeņa daļā tiek patērēti vairāk nekā 20 enzīmi, piemēram, peptidāzes, nukleāzes, amilāze, laktāze, saharoze u.c.

Šī procesa aktivitāte tievajās zarnās ir atkarīga no trim krustojošām sekcijām, no kurām tas sastāv - divpadsmitpirkstu zarnas, tukšās zarnas un ileuma. Žults, kas veidojas aknās, nonāk divpadsmitpirkstu zarnā. Šeit pārtika tiek sagremota, pateicoties aizkuņģa dziedzera sulai un žults, kas uz to iedarbojas. Aizkuņģa dziedzera sula, kas ir bezkrāsains šķidrums, satur fermentus, kas veicina olbaltumvielu un polipeptīdu sadalīšanos: tripsīnu, himotripsīnu, elastāzi, karboksipeptidāzi un aminopeptidāzi.

Svarīga loma cilvēka ķermeņa gremošanas procesā (mēs to īsumā pieminēsim) ir aknām, kurās veidojas žults. Gremošanas procesa īpatnība tievajās zarnās ir saistīta ar žults palīdzību tauku emulgācijā, triglicerīdu uzsūkšanā, lipāzes aktivēšanā, kā arī palīdz stimulēt peristaltiku, inaktivē pepsīnu divpadsmitpirkstu zarnā, piemīt baktericīda un bakteriostatiska iedarbība, paaugstina hidrolīzi un uzsūkšanos. olbaltumvielas un ogļhidrāti.

Žults nesatur gremošanas enzīmus, bet ir svarīga tauku un taukos šķīstošo vitamīnu šķīdināšanā un uzsūkšanās procesā. Ja žults netiek ražots pietiekami daudz vai izdalās zarnās, tiek traucēti gremošanas un tauku uzsūkšanās procesi, kā arī palielinās to izdalīšanās sākotnējā formā ar izkārnījumiem.

Cilvēks paliek bez tā sauktā mazā maisiņa, kurā žults iepriekš tika nogulsnēts “rezervē”.

Žults ir nepieciešama divpadsmitpirkstu zarnā tikai tad, ja tajā ir ēdiens. Un tas nav nemitīgs process, tikai periodā pēc ēšanas. Pēc kāda laika divpadsmitpirkstu zarna tiek iztukšota. Attiecīgi izzūd nepieciešamība pēc žults.

Tomēr aknu darbs ar to neapstājas, tās turpina ražot žulti. Tieši šim nolūkam daba radīja žultspūsli, lai starp ēdienreizēm izdalītā žults nesabojātos un tiktu uzkrāta, līdz rodas nepieciešamība pēc tās.

Un šeit rodas jautājums par šīs “žults krātuves” neesamību. Kā izrādās, cilvēks var iztikt bez žultspūšļa. Ja operācija tiek veikta laikā un netiek provocētas citas ar gremošanas orgāniem saistītas slimības, tad žultspūšļa neesamība organismā ir viegli panesama. Gremošanas procesa laiks cilvēka ķermenī interesē daudzus.

Pēc operācijas žulti var uzglabāt tikai žultsvados. Pēc tam, kad žulti ražo aknu šūnas, tā tiek izlaista kanālos, no kurienes viegli un nepārtraukti tiek nosūtīta uz divpadsmitpirkstu zarnu. Turklāt tas nav atkarīgs no tā, vai ēdiens tiek uzņemts vai nē. No tā izriet, ka pēc žultspūšļa izņemšanas pirmo reizi ēdiens ir jālieto bieži un nelielās porcijās. Tas izskaidrojams ar to, ka nav pietiekami daudz žults, lai apstrādātu lielas žults porcijas. Galu galā vairs nav vietas tā uzkrāšanai, bet tas nepārtraukti iekļūst zarnās, kaut arī nelielos daudzumos.

Bieži vien ir nepieciešams laiks, lai organisms iemācītos darboties bez žultspūšļa un atrastu nepieciešamo vietu, kur uzglabāt žulti. Šādi notiek gremošanas process cilvēka organismā bez žultspūšļa.

Nesagremotas pārtikas paliekas nonāk resnajā zarnā un paliek tur apmēram 10 līdz 15 stundas. Šeit zarnās notiek šādi gremošanas procesi: ūdens uzsūkšanās un barības vielu mikrobu metabolisms.

Gremošanas procesā, kas notiek resnajā zarnā, milzīga loma ir pārtikas balasta vielām, kas ietver nesagremojamus bioķīmiskos komponentus: šķiedrvielas, hemicelulozi, lignīnu, sveķus, sveķus, vaskus.

Pārtikas struktūra ietekmē uzsūkšanās ātrumu tievajās zarnās un kustības laiku pa kuņģa-zarnu traktu.

Daļu šķiedrvielu, ko nesadala kuņģa-zarnu traktam piederošie enzīmi, iznīcina mikroflora.

Resnā zarna ir fekāliju veidošanās vieta, kurā ietilpst: nesagremotas pārtikas atliekas, gļotas, atmirušās gļotādas šūnas un mikrobi, kas nepārtraukti vairojas zarnās un izraisa fermentācijas un gāzu veidošanās procesus. Cik ilgi cilvēka organismā notiek gremošanas process? Šis ir izplatīts jautājums.

Barības vielu uzsūkšanās process notiek visā gremošanas traktā, kas ir klāts ar matiņiem. Uz 1 kvadrātmilimetra gļotādas ir apmēram 30-40 bārkstiņu.

Lai notiktu taukos šķīstošo vielu jeb drīzāk taukos šķīstošo vitamīnu uzsūkšanās process, zarnās jābūt taukiem un žults.

Ūdenī šķīstošo produktu, piemēram, aminoskābju, monosaharīdu, minerālu jonu, absorbcija notiek, piedaloties asins kapilāriem.

U vesels cilvēks Viss gremošanas process ilgst no 24 līdz 36 stundām.

Tik ilgi cilvēka organismā notiek gremošanas process.

Gremošanas process- tas ir pārtikas sadalīšanas process mazākos komponentos, kas nepieciešami tā tālākai sagremošanai un uzsūkšanai, ar sekojošu organismam nepieciešamo barības vielu iekļūšanu asinīs. Cilvēka gremošanas trakta garums ir aptuveni 9 metri. Pilnīgas pārtikas sagremošanas process cilvēkiem ilgst 24-72 stundas un atšķiras no cilvēka uz cilvēku. Gremošanu var iedalīt trīs fāzēs: galvas fāzē, kuņģa fāzē un zarnu fāzē. Gremošanas galvas fāze sākas, redzot ēdienu, to smaržojot vai iztēlojoties. Šajā gadījumā notiek smadzeņu garozas stimulācija. Garšas un smaržas signāli tiek nosūtīti uz hipotalāmu un iegarenajām smadzenēm. Pēc tam signāls iziet cauri vagusa nervam un izdalās acetilholīns. Šajā fāzē kuņģa sekrēcija palielinās līdz 40% no maksimālās. Šobrīd skābums kuņģī ar pārtiku vēl nav dzēsts. Turklāt smadzenes sūta signālus un gremošanas traktā sākas enzīmu un siekalu sekrēcija mutē.

Gremošanas kuņģa fāze ilgst no 3 līdz 4 stundām. To stimulē pārtikas klātbūtne kuņģī un tā uzpūšanās, un pH līmenis pazeminās. Kuņģa paplašināšanās aktivizē muskuļu membrānas refleksus. Savukārt šis process aktivizē lielāka acetilholīna līmeņa izdalīšanos, kas palielina kuņģa sulas sekrēciju. Kad olbaltumvielas nonāk kuņģī, tās saistās ar ūdeņraža joniem, izraisot pH paaugstināšanos. Palielinās gastrīna un kuņģa sulas inhibīcija. Tas aktivizē G šūnas, lai atbrīvotu gastrīnu, kas savukārt stimulē parietālās šūnas izdalīt kuņģa skābi. Kuņģa skābe satur aptuveni 0,5% sālsskābes, kas noved pie pH pazemināšanās līdz vajadzīgajam 1-3. Skābes sekrēciju izraisa arī acetilholīns un histamīns.

Gremošanas zarnu fāze sastāv no diviem posmiem: ierosinošā un inhibējošā.

Daļēji sagremota pārtika (chyme) kuņģī aizpilda divpadsmitpirkstu zarnu. Tas izraisa zarnu gastrīna izdalīšanos. Enterogastrīna reflekss gar klejotājnervu iekustina šķiedras, kas izraisa pīlora sfinktera sasprindzinājumu, kas kavē vairāk pārtikas ieplūšanu zarnās.

Gremošana ir katabolisma forma, un globālā izpratnē to var iedalīt divos procesos - mehāniskajā un ķīmiskajā gremošanas procesā. Mehāniskais gremošanas process ietver lielu pārtikas gabalu fizisku sasmalcināšanu (košļāšanu) mazākos gabaliņos, kurus pēc tam var sadalīt fermenti. Ķīmiskā gremošana ietver pārtikas sadalīšanos ar enzīmu palīdzību molekulās, kuras organisms var absorbēt. Ir vērts atzīmēt, ka ķīmiskās gremošanas process sākas brīdī, kad cilvēks vienkārši skatās uz pārtiku vai sajūt tās smaržu. Jutekļu orgāni izraisa gremošanas enzīmu un siekalu sekrēcijas procesu.

Cilvēkam ēdot ēdienu, tas nonāk mutē, kur notiek mehāniskās sagremošanas process, tas ir, košļājot ēdiens tiek samalts mazākās daļiņās, turklāt tas tiek samitrināts ar siekalām. Cilvēka siekalas ir siekalu dziedzeru izdalīts šķidrums, kas satur siekalu amilāzes – enzīmus, kas noārda cieti. Siekalas darbojas arī kā smērviela labākai pārtikas pārejai tālāk pa barības vadu. Pēc košļāšanas un cietes fermentācijas procesa barības vada muskuļu viļņveidīgu kustību (peristaltikas) ietekmē pārtika samitrinātu bolusu veidā nonāk tālāk barības vadā un tālāk kuņģī. Kuņģa sula kuņģī sāk olbaltumvielu uzsūkšanās procesu. Kuņģa sula sastāv galvenokārt no sālsskābes un pepsīna. Šīs divas vielas nerūsē kuņģa sieniņas kuņģa aizsargājošā gļotādas slāņa dēļ. Tajā pašā laikā proteīnu fermentācija notiek peristaltikas procesā, kura laikā ēdiens tiek maisīts un sajaukts ar gremošanas enzīmiem. Pēc apmēram 1-2 stundām iegūtais biezais šķidrums sauca chyme caur atveramo sfinkteru iekļūst divpadsmitpirkstu zarnā. Tur ķīms sajaucas ar aizkuņģa dziedzera gremošanas enzīmiem, tad ķīms iziet cauri tievajai zarnai, kur turpinās gremošanas process. Kad šī putra ir pilnībā sagremota, tā uzsūcas asinīs. Šajā gadījumā 95% barības vielu uzsūkšanās notiek tievajās zarnās. Gremošanas laikā tievajās zarnās tiek uzsākti žults, aizkuņģa dziedzera sulas un zarnu sulas sekrēcijas procesi. Ūdens un minerālvielas uzsūcas atpakaļ asinīs resnajā zarnā, kur pH ir no 5,6 līdz 6,9. Resnā zarna arī absorbē dažus vitamīnus, piemēram, biotipu un K vitamīnu, ko ražo baktērijas zarnās. Pārtikas kustība resnajā zarnā ir daudz lēnāka nekā citās gremošanas trakta daļās. Atkritumi tiek izvadīti caur taisno zarnu zarnu kustības laikā.

Ir vērts atzīmēt, ka zarnu sienas ir izklātas ar bārkstiņām, kurām ir nozīme pārtikas uzsūkšanās procesā. Villi gremošanas laikā ievērojami palielina absorbcijas virsmu.

Katrs dzīvs organisms, vai tā būtu baktērija, rāpulis vai cilvēks, visā tās attīstības gaitā ir pielāgojies dzīvībai, galvenokārt pateicoties spējai uzņemt barības vielas no vidi. Kādas ir cilvēku un dzīvnieku barības sagremošanas īpatnības, uz kādiem principiem balstās atsevišķas uztura principi? Par to jūs uzzināsit no mūsu publikācijas.

IN dažādos vecumos Cilvēka gremošanas trakta darbībai ir savas īpatnības, kas visskaidrāk izpaužas, salīdzinot zīdaiņus, vecākus bērnus un pieaugušos. Gremošanas sistēmas darbs sākas mazulim dzemdē. Intrauterīnās attīstības otrajā pusē auglis sāk uzsūkt tā saukto amnija šķidrumu ar tajā esošajām uzturvielām, kas kuņģī un zarnās uzsūcas asinīs, un aizkuņģa dziedzera un kuņģa sekrēcijas šūnas jau sāk absorbēt. ražot nelielu daudzumu fermentu.

Jaundzimušam bērnam visi gremošanas orgāni ir konfigurēti, lai absorbētu mātes pienu. Siekalu dziedzeri joprojām ir vāji attīstīti, un aktīva siekalu ražošana sākas tikai 4-5 dzīves mēnešos, bet pat šajā laikā to apjoms ir tikai 10% no pieaugušā cilvēka apjoma. Siekalu fermentatīvā aktivitāte ir zema, taču tā ir pietiekama, lai piena kazeīns labi uzsūktos.

Zīdaiņiem ir īss barības vads un horizontāli novietots kuņģis ar vāji attīstītām sekcijām, kas izskaidro regurgitācijas fenomenu pēc barošanas. Turklāt maziem bērniem kuņģī ir mazāk dziedzeru nekā pieaugušajam, un gremošanas sekrēta skābums ir mazāks. Gremošanas enzīms pepsīns zīdaiņiem spēj pārstrādāt tikai piena olbaltumvielas. Lai sagremotu mātes pienu, bērnam nepieciešamas apmēram 2-3 stundas, bet govs pienam - līdz 4 stundām, tāpēc pēdējais uzsūcas sliktāk.

Līdz septiņu gadu vecumam kuņģī palielinās dziedzeru skaits, un kuņģa tilpums palielinās līdz 1 litram. Bērniem līdz 10-12 gadu vecumam intensīva barības vielu uzsūkšanās notiek kuņģī, savukārt pieaugušajiem šis process pārsvarā notiek tievajās zarnās. Pieaugušam cilvēkam atbilstošs kuņģa sulas skābums tiek sasniegts līdz 15 gadu vecumam, jo ​​palielinās sālsskābes ražošana. Gremošanas enzīmu aktivitāte un koncentrācija ir visaugstākā laika posmā no 20 līdz 40 gadiem, tad tā samazinās. Vīriešiem sālsskābes koncentrācija ir augstāka nekā sievietēm, bet pēc 75-80 gadiem šis skaitlis izlīdzinās starp dzimumiem. Vecumdienās samazinās gan aizkuņģa dziedzera sekrēciju aktivitāte, gan sagremotās pārtikas uzsūkšanās intensitāte.

Piešķirsim laiku, kas nepieciešams dažādu pārtikas produktu sagremošanai pieauguša cilvēka vēderā. Zinot to, jūs varat kompetenti izveidot savu ikdienas ēdienkarti un novērst zarnu aizsērēšanu. Dati ir apkopoti zemāk esošajā tabulā.

Sagremošanas laiks minūtēs	Produkti
15-25	Augļu vai dārzeņu sula Dārzeņu buljoni
20-30	Pusšķidra mazkaloriju pārtika: augļu biezenis, dārzeņu biezeņi Vīnogas Citrusaugļi Meloņu kultūras: melone un arbūzs
30-40	Svaigi āboli, persiki un bumbieri Ķirši un ķirši Gurķi un tomāti Dārzeņu salāti, kas nav garšoti ar eļļu Lapu zaļumi, selerijas paprikas Sautēti spināti un baltie kāposti Lielākā daļa jūras velšu Mencas un plekstes Olas dzeltenums
45-50	Sautēti vai vārīti cukini Ziedkāposti un Briseles kāposti Jauna vārīta kukurūza Redīsi un rāceņi Olu
60	Kartupeļu bumbuļi Jeruzalemes artišoks
90-100	Piens ar zemu tauku saturu Zema tauku satura siers un biezpiens Jogurts, kefīrs Vienkāršie un brūnie rīsi Griķu biezputra bez gaļas
100-120	Biezpiens normāls tauku saturs Sojas pupiņas un no tās izgatavotie produkti Lēcas Ķirbju un saulespuķu sēklas Vistas gaļa bez ādas
150-180	Valrieksti Nesālīti neapgrauzdēti zemesrieksti Brazīlijas rieksts
180-270	Liellopu gaļa Aitas gaļa
240-300	Cietais treknais siers

Ātruma ziņā pārtika tiek sagremota šādā secībā: ogļhidrāti, olbaltumvielas, tauki. Neapstrādātas dzīvnieku olbaltumvielas tiek pārstrādātas daudz ātrāk nekā vārītas. Jo ilgāk notiek termiskā apstrāde, jo sliktāk norit gremošanas process, tāpēc mīksta ola tiks sagremota ātrāk nekā cieti vārīta. Šī tabula palīdzēs pareizi sastādīt ēdienkarti. Piemēram, kartupeļus ir veselīgāk ēst kopā ar liesa zivs, vistas gaļa ar lēcu putru u.c.. Turklāt, pieturoties pie noteikuma, ka nedrīkst ēst, kamēr kuņģis nav tukšs no ēdiena, notievēt var bez stingrām diētām liekais svars un atjaunot normāls darbs kuņģa-zarnu trakta.

Ideāls variants kuņģim un ķermenim kopumā ir vienā ēdienreizē ēst pārtiku ar vienādu gremošanas laiku un katru nākamā tikšanās jāveic pēc pilnīgas iepriekšējās porcijas uzsūkšanās. Nekonsekventa diēta, kas satur ēdienus ar daudzām sastāvdaļām, netiek uzskatīta par optimālu un izraisa zarnu pārblīvējumu un pastiprinātus sabrukšanas procesus tajās, izraisot toksīnu uzkrāšanos.

Ēdot pārtiku ar noteiktu gremošanas laiku, jums jāgaida, līdz šis process ir pilnībā pabeigts un kuņģis un zarnas ir tukšas. Šajā laikā pārtikai būs laiks iziet pilnu sadalīšanās ciklu. Tikai pēc tam ir atļauts lietot pārtiku, kas tiek sagremota lēni, un otrādi. Ja neievērojat pārtikas produktu lietošanas secību ar dažādos laikos gremošanu, tad augļi, vārīti un neapstrādāti dārzeņi, cietes un olbaltumvielu pārtika viņi sāk klīst kopā. Šajā gadījumā izdalās gāzes, skābes un pat alkohola molekulas, kas izraisa gremošanas traucējumus un zarnu aizsērēšanu.

Atsevišķas uztura principi ir balstīti uz to, ka vienā porcijā jāēd tikai saderīgi pārtikas produkti, un starp ēdienreizēm jāgaida vismaz 2 stundas. Izņēmums ir augļi, pēc kuriem 20-30 minūšu laikā varat ēst citu ēdienu.

Svarīgs noteikums ir tāds, ka vispirms ir jāēd šķidrs ēdiens un jāizvairās no dzērienu lietošanas ēšanas laikā un pēc tam. Ēdiens ir rūpīgi jāsakošļā, līdz tas sasniedz šķidrumam tuvu konsistenci. Atcerieties, ka jo mazāk pārtikas veidu jūs sajaucat, jo labāk tas tiek sagremots un jo mazāka ir nosliece uz pārēšanās.

Pārtikas sagremošanas un asimilācijas process dažādiem dzīvniekiem notiek atšķirīgi, aplūkosim to, izmantojot trušu, putnu, suņu un kāmju piemēru.

Truši ir dzīvnieki, kuriem nepieciešams liels šķiedrvielu daudzums, un tie var ēst līdz 30 reizēm dienā, savukārt jaunie dzīvnieki ir rijīgāki, piemēram, mazi mēnesi veci truši var ēst līdz 55 reizēm dienā. Viņu kuņģa-zarnu trakta struktūra ir arī ļoti interesanta, jo cecum ir 7-9 reizes lielāks par kuņģi. Šī funkcija ļauj apstrādāt milzīgu daudzumu augu šķiedru, jo tik lielā trušu piedēklis satur mikroorganismus, kas sadala celulozi. Trušiem ir augsts kuņģa sekrēta skābums, un to ražošana notiek pastāvīgi, pat naktī, nevis tikai ēšanas laikā. Vēl viena interesanta iezīme ir kaprofagija – tas ir tad, kad truši ēd nakts izkārnījumus, kas atšķiras no viņu dienas izkārnījumiem. Pateicoties šai parādībai, dzīvnieka organisms saņem vairāk B vitamīnu. Laiks, kas nepieciešams, lai barība pilnībā izietu cauri truša kuņģa-zarnu traktam, ir līdz 48 stundām.

Putni ir apveltīti ar divkameru kuņģi, kas ir sadalīts divās daļās. Katrs veic savu funkciju: pirmais ražo kuņģa sulu, bet otrs darbojas kā dzirnakmens, tajā vienmēr ir daudz mazu oļu un smilšu graudiņu. Laika ziņā visilgāk sagremojas graudi – 6-12 stundas, kukaiņi pārstrādās 30-60 minūtes. Piemēram, vistas gaļai graudus var sagremot līdz dienai, bet zvirbuļiem - līdz 6 stundām.

Bet atgremotājiem gremošanas sistēma ir sarežģītāka, un kuņģis sastāv no vairākām kamerām vienlaikus: spurekļa, sieta, grāmatas un paša kuņģa, ko sauc par abomasum. Spureklis ir lielākā daļa, un atsevišķas sugas, piemēram, govīm, var sasniegt neticamus tilpumus - 110-145 litrus. Barības sagremošana neiztiek arī bez regurgitācijas, kad spureklī nonākušais ēdiens atgriežas mutes dobumā rūpīgākai malšanai. Pārtikas sagremošanai nepieciešams līdz 4-6 stundām.

Ko interesantu jūs varat pateikt par suņiem? Lai pilnībā apstrādātu pārtiku, ko viņi ēd, viņiem ir nepieciešamas no 6 līdz 16 stundām atkarībā no ēdiena veida. Šiem četrkājainajiem draugiem ir tāda īpatnība, ka skābes koncentrācija kuņģa sulā būs atšķirīga atkarībā no tā, kādu barību piedāvāsiet savam mīlulim. Skābākais sekrēts būs, ēdot gaļu, mazāk, ēdot maizi. Bet sulas stiprums, pateicoties lielajam fermentu skaitam, ir lielāks, ja suns ēd maizi, un gaļai, lai gan skābums ir visaugstākais, sulā ir mazāk fermentu. Interesanti ir arī tas, ka suņiem maizei veidojas plānas siekalas, bet gaļai – biezākas siekalas.

Dzīvnieki ar ļoti jutīgu gremošanu ir ikviena mīļākie kāmji, kurus nevar barot ar kaut ko. Piemēram, soja, kas nonāk kāmja kuņģa-zarnu traktā, var izraisīt ascītu, un citrusaugļu skābe ir kaitīga šo dzīvnieku kuņģa gļotādai. Hurma var izraisīt jūsu kāmja caureju, saldie ēdieni bieži izraisa diabētu, un sāļie ēdieni pasliktina nieru darbību. Dārzeņi un ne pārāk saldie augļi, neapstrādāti rieksti un kukurūza, pupiņas, ūdens putra un pat bērnu pārtika. Interesanti, ka kāmju zobiem trūkst emaljas aizsargslāņa, tas ir vēl viens iemesls, kāpēc dzīvniekiem nevajadzētu dot saldumus. Kāmja kuņģis labi pieņem neapstrādātus ābolus, bumbierus un burkānus. Tāpat dzīvnieka gremošanas enzīmi tiek galā ar proteīna barību, un ik pēc trim līdz četrām dienām dzīvnieku var barot ar vistas olu baltumiem, zema tauku satura vārītu zivi vai liellopu gaļu bez sāls. Ir nepieciešamas 3-4 stundas, lai barība uzsūktos kāmja gremošanas sistēmā.

Pārtikas sagremošanas process sākas pat pirms tā nonākšanas kuņģī, jo siekalu un gremošanas dziedzeri tiek aktivizēti, kad esat izsalcis vai jūtat garšīga ēdiena aromātu. Šīs parādības pamatā ir nosacīti refleksi.

Cilvēka siekalu dziedzeri ražo vairāk nekā 1,5 litrus siekalu dienā. Neticami, ka vidusmēra cilvēks gadā patērē līdz pat pustonnai pārtikas. Tievās zarnas kopējā virsmas laukums ir 250 m2.

Galvenais hormona procents, kas ir atbildīgs par prieku un garastāvokli, tiek ražots kuņģī, un to sauc par serotonīnu. Gremošanas sulas nespēj sagremot košļājamā gumija, tāpēc, izejot cauri kuņģim un zarnām, tas paliek nemainīgs un var izraisīt aizcietējumus vai zarnu lūmena nosprostojumu.

Video par atsevišķām ēdienreizēm no programmas Malakhov+

Atsevišķs uzturs Malakhov+ (Veselīgs uzturs)

Droši vien ir labi, ja mums ir priekšstats par mūsu gremošanas sistēmas struktūru un to, kas notiek ar pārtiku “iekšā”.

Cilvēks, kurš prot garšīgi gatavot, bet nezina, kāds liktenis sagaida viņa ēdienus pēc to ēšanas, tiek pielīdzināts auto entuziastam, kurš apguvis ceļu satiksmes noteikumus un iemācījies “griezt stūri”, bet neko nezina. par automašīnas uzbūvi.

Ar šādām zināšanām doties tālā ceļojumā ir riskanti, pat ja automašīna ir diezgan uzticama. Pa ceļam ir visādi pārsteigumi.

Apskatīsim “gremošanas mašīnas” vispārīgāko struktūru.

Tātad, apskatīsim diagrammu.

Iekodām kaut ko ēdamu.

Mēs nokožam ar zobiem (1) un turpinām košļāt ar tiem. Pat tīri fiziskai malšanai ir milzīga loma - pārtikai ir jāiekļūst kuņģī putras veidā, gabalos tas tiek sagremots desmitiem un pat simtiem reižu sliktāk. Taču tie, kas šaubās par zobu lomu, var mēģināt kaut ko apēst, ar tiem nekožot un nesasmalcinot ēdienu.

Košļājot iesūcas arī siekalas, ko izdala trīs pāri lielu siekalu dziedzeru (3) un daudzi mazi. Parasti dienā izdalās 0,5 līdz 2 litri siekalu. Tās fermenti galvenokārt šķeļ cieti!

Pareizi košļājot, veidojas viendabīga šķidra masa, kas prasa minimālu piepūli turpmākai gremošanai.

Papildus ķīmiskajai iedarbībai uz pārtiku siekalām piemīt baktericīdas īpašības. Pat starp ēdienreizēm tas vienmēr mitrina mutes dobumu, pasargā gļotādu no izžūšanas un veicina tās dezinfekciju.

Nav nejaušība, ka, saskaroties ar nelieliem skrāpējumiem vai griezumiem, pirmā dabiskā kustība ir brūces laizīšana. Protams, siekalu kā dezinfekcijas līdzekļa uzticamība ir zemāka par peroksīdu vai jodu, taču tās vienmēr ir pie rokas (tas ir, mutē).

Visbeidzot, mūsu mēle (2) precīzi nosaka, vai tas ir garšīgs vai bezgaršīgs, salds vai rūgts, sāļš vai skābs.

Šie signāli kalpo kā norāde, cik daudz un kādas sulas nepieciešams gremošanai.

Košļāta pārtika caur rīkli (4) nonāk barības vadā. Rīšana ir diezgan sarežģīts process, tajā ir iesaistīti daudzi muskuļi, un zināmā mērā tas notiek kā reflekss.

Barības vads ir četrslāņu caurule, kuras garums ir 22-30 cm. Mierīgā stāvoklī barības vadā ir sprauga spraugas veidā, bet apēstais un izdzertais nemaz nekrīt uz leju, bet virzās uz priekšu tā sieniņu viļņveidīgo kontrakciju dēļ. Visu šo laiku siekalu gremošana turpinās aktīvi.

Atlikušie gremošanas orgāni atrodas vēderā. Tos no krūtīm atdala diafragma (5), galvenais elpošanas muskulis. Caur īpašu caurumu diafragmā barības vads nonāk vēdera dobums un nonāk kuņģī (6).

Šis dobais orgāns ir veidots kā retorta. Uz tās iekšējās gļotādas virsmas ir vairākas krokas. Pilnīgi tukša kuņģa tilpums ir aptuveni 50 ml.Ēdot tas stiepjas un var ietilpt diezgan daudz - līdz 3-4 litriem.

Tātad, norītais ēdiens atrodas kuņģī. Turpmākās pārvērtības galvenokārt nosaka tā sastāvs un daudzums. Glikoze, alkohols, sāļi un liekais ūdens var uzsūkties uzreiz – atkarībā no koncentrācijas un kombinācijas ar citiem produktiem. Lielākā daļa no apēstā tiek pakļauta kuņģa sulai. Šī sula satur sālsskābi, vairākus fermentus un gļotas. To izdala īpaši kuņģa gļotādā esošie dziedzeri, kuru ir aptuveni 35 miljoni.

Turklāt sulas sastāvs katru reizi mainās: Katram ēdienam ir sava sula. Interesanti, ka kuņģis, šķiet, jau iepriekš zina, kāds darbs tam ir jādara, un dažkārt izdala nepieciešamo sulu jau ilgi pirms ēšanas - jau redzot vai smaržojot ēdienu. To pierādīja akadēmiķis I. P. Pavlovs savos slavenajos eksperimentos ar suņiem. Un cilvēkiem sula izdalās pat tad, ja ir izteikta doma par pārtiku.

Augļiem, rūgušpienam un citiem viegliem ēdieniem ir nepieciešams ļoti maz sulas ar zemu skābumu un ar nelielu daudzumu fermentu. Gaļa, īpaši ar asām garšvielām, izraisa bagātīgu ļoti stipras sulas izdalīšanos. Salīdzinoši vājo, bet ļoti enzīmiem bagāto sulu ražo maizei.

Kopumā dienā izdalās vidēji 2-2,5 litri kuņģa sulas. Tukšs vēders periodiski samazinās. Tas visiem ir pazīstams no “bada krampju” sajūtām. Tas, ko tu ēd, uz kādu laiku aptur motoriskās prasmes. Tas ir svarīgs fakts. Galu galā katra ēdiena porcija apņem iekšējā virsma kuņģī un atrodas konusa formā, kas ligzdots iepriekšējā. Kuņģa sula galvenokārt iedarbojas uz virsmas slāņiem, kas saskaras ar gļotādu. Joprojām iekšā ilgu laiku darbojas siekalu enzīmi.

Fermenti- Tās ir olbaltumvielas, kas nodrošina jebkuras reakcijas rašanos. Galvenais kuņģa sulas enzīms ir pepsīns, kas ir atbildīgs par olbaltumvielu sadalīšanos.

Tā kā pārtikas porcijas, kas atrodas netālu no kuņģa sienām, tiek sagremotas, tās virzās uz izeju no tā - uz pīloru.

Pateicoties kuņģa motoriskajai funkcijai, kas līdz šim ir atsākusies, tas ir, periodiskajām kontrakcijām, ēdiens tiek rūpīgi sajaukts.

Rezultātā divpadsmitpirkstu zarnā nonāk gandrīz viendabīga, daļēji sagremota putra (11). Kuņģa pīors “aizsargā” ieeju divpadsmitpirkstu zarnā. Tas ir muskuļu vārsts, kas ļauj pārtikas masām iet tikai vienā virzienā.

Divpadsmitpirkstu zarna pieder pie tievās zarnas. Faktiski viss gremošanas trakts, sākot no rīkles līdz tūpļa atverei, ir viena caurule ar dažādiem sabiezējumiem (pat tik lieliem kā kuņģī), daudziem izliekumiem, cilpām un vairākiem sfinkteriem (vārstiem). Bet atsevišķas šīs caurules daļas tiek izdalītas gan anatomiski, gan pēc gremošanā veiktajām funkcijām. Tādējādi tiek uzskatīts, ka tievā zarna sastāv no divpadsmitpirkstu zarnas (11), tukšās zarnas (12) un ileuma (13).

Divpadsmitpirkstu zarna ir visbiezākā, bet tās garums ir tikai 25-30 cm. Tās iekšējā virsma ir pārklāta ar daudzām bārkstiņām, un submukozālajā slānī ir mazi dziedzeri. To sekrēcija veicina tālāku olbaltumvielu un ogļhidrātu sadalīšanos.

Kopējais žultsvads un galvenais aizkuņģa dziedzera kanāls atveras divpadsmitpirkstu zarnas dobumā.

Žultsvads piegādā žulti, ko ražo lielākais ķermeņa dziedzeris, aknas (7). Aknas saražo līdz 1 litram žults dienā- diezgan iespaidīga summa. Žults sastāv no ūdens, taukskābēm, holesterīna un neorganiskām vielām.

Žults sekrēcija sākas 5-10 minūšu laikā pēc ēdienreizes uzsākšanas un beidzas, kad pēdējā ēdiena porcija atstāj kuņģi.

Žults pilnībā aptur kuņģa sulas darbību, kuras dēļ kuņģa gremošanu aizstāj ar zarnu gremošanu.

Viņa arī emulģē taukus– veido ar tiem emulsiju, atkārtoti palielinot tauku daļiņu saskares virsmu ar uz tām iedarbojošiem fermentiem.

Tās uzdevums ir uzlabot tauku sadalīšanās produktu un citu uzturvielu - aminoskābju, vitamīnu uzsūkšanos, veicināt pārtikas masu kustību un novērst to puves. Žults rezerves tiek glabātas žultspūslī (8).

Tās apakšējā daļa, kas atrodas blakus pīloram, visaktīvāk saraujas. Tās ietilpība ir aptuveni 40 ml, bet tajā esošā žults ir koncentrēta, sabiezējot 3-5 reizes, salīdzinot ar aknu žulti.

Ja nepieciešams, tas nokļūst caur cistisko kanālu, kas savienojas ar aknu kanālu. Izveidojas kopējais žultsvads (9), kas nogādā žulti divpadsmitpirkstu zarnā.

Šeit iziet arī aizkuņģa dziedzera kanāls (10). Tas ir otrais lielākais dziedzeris cilvēkiem. Tā garums sasniedz 15-22 cm, svars - 60-100 gramus.

Stingri sakot, aizkuņģa dziedzeris sastāv no diviem dziedzeriem - eksokrīno, kas dienā saražo līdz 500-700 ml aizkuņģa dziedzera sulas, un endokrīnā, kas ražo hormonus.

Atšķirība starp šiem diviem dziedzeru veidiem slēpjas faktā, ka eksokrīno dziedzeru (eksokrīno dziedzeru) sekrēcija tiek izdalīta ārējā vide, šajā gadījumā divpadsmitpirkstu zarnas dobumā, un vielas, ko ražo endokrīnie (tas ir, iekšējās sekrēcijas) dziedzeri, ko sauc par hormoniem, iekļūt asinīs vai limfā.

Aizkuņģa dziedzera sula satur veselu kompleksu enzīmu, kas noārda visus pārtikas savienojumus – olbaltumvielas, taukus un ogļhidrātus. Šī sula izdalās ar katru “izsalkušo” kuņģa spazmu, un tās nepārtraukta plūsma sākas dažas minūtes pēc ēdienreizes sākuma. Sulas sastāvs mainās atkarībā no ēdiena veida.

Aizkuņģa dziedzera hormoni- insulīns, glikagons u.c. regulē ogļhidrātu un tauku vielmaiņu. Piemēram, insulīns aptur glikogēna (dzīvnieku cietes) sadalīšanos aknās un pārslēdz ķermeņa šūnas, lai tās barotu galvenokārt ar glikozi. Tas samazina cukura līmeni asinīs.

Bet atgriezīsimies pie pārtikas pārvērtībām. Divpadsmitpirkstu zarnā tas sajaucas ar žulti un aizkuņģa dziedzera sulu.

Žults aptur kuņģa enzīmu darbību un nodrošina pareizu aizkuņģa dziedzera sulas darbību. Olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti tiek tālāk sadalīti. Pārmērīgs ūdens, minerālsāļi, vitamīni un pilnībā sagremotas vielas tiek absorbētas caur zarnu sieniņām.

Strauji izliekoties, divpadsmitpirkstu zarna pāriet tukšajā zarnā (12), 2-2,5 m garumā.Pēdējais savukārt savienojas ar ileumu (13), kura garums ir 2,5-3,5 m. Tādējādi tievās zarnas kopējais garums ir 5-6 m. Tā sūkšanas jauda daudzkārt palielinās šķērsenisko kroku klātbūtnes dēļ, kuru skaits sasniedz 600-650. Turklāt zarnu iekšējā virsma ir izklāta ar daudzām bārkstiņām. To koordinētās kustības nodrošina pārtikas masu kustību, un caur tām tiek absorbētas barības vielas.

Iepriekš tika uzskatīts, ka uzsūkšanās zarnās process ir tīri mehānisks. Tas ir, tika pieņemts, ka barības vielas zarnu dobumā tiek sadalītas elementārajos “celtniecības blokos”, un pēc tam šie “būvmateriāli” caur zarnu sieniņām iekļūst asinīs.

Bet izrādījās, ka zarnās pārtikas savienojumi nav pilnībā “izjaukti”, bet gan galīgā šķelšanās notiek tikai pie zarnu šūnu sienām. Šo procesu sauca par membrānu vai sienu

Kas tas ir? Uzturvielu sastāvdaļas, kas jau ir diezgan sasmalcinātas zarnās aizkuņģa dziedzera sulas un žults ietekmē, iekļūst starp zarnu šūnu bārkstiņām. Turklāt bārkstiņas veido tik blīvu robežu, ka zarnu virsma nav pieejama lielām molekulām un jo īpaši baktērijām.

Zarnu šūnas izdala neskaitāmus enzīmus šajā sterilajā zonā, un barības vielu fragmenti tiek sadalīti elementārajos komponentos - aminoskābēs, taukskābēs, monosaharīdos, kas tiek absorbēti. Gan sadalīšanās, gan absorbcija notiek ļoti ierobežotā telpā un bieži tiek apvienotas vienā sarežģītā savstarpēji saistītā procesā.

Tā vai citādi, vairāk nekā piecus metrus no tievās zarnas, pārtika tiek pilnībā sagremota un iegūtās vielas nonāk asinīs.

Bet tie neietilpst vispārējā asinsritē. Ja tas notiek, cilvēks var nomirt pēc pirmās ēdienreizes.

Visas asinis no kuņģa un zarnām (mazām un lielām) tiek savāktas portāla vēnā un nosūtītas uz aknām. Galu galā pārtika ne tikai nodrošina noderīgus savienojumus, bet arī, kad tā sadalās, veidojas daudzi blakusprodukti.

Šeit jums jāpievieno arī toksīni., ko izdala zarnu mikroflora, un daudzi ārstnieciskas vielas un produktos esošās indes (īpaši mūsdienu ekoloģijā). Un tīri uztura komponentiem nevajadzētu uzreiz iekļūt vispārējā asinsritē, pretējā gadījumā to koncentrācija pārsniegtu visas pieļaujamās robežas.

Aknas glābj situāciju. Ne velti to sauc par galveno ķermeņa ķīmisko laboratoriju. Šeit tiek veikta kaitīgo savienojumu dezinfekcija un olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu metabolisms. Visas šīs vielas var sintezēt un sadalīties aknās- pēc vajadzības, nodrošinot mūsu iekšējās vides noturību.

Par to darba intensitāti var spriest pēc tā, ka ar savu 1,5 kg svaru aknas patērē aptuveni septīto daļu no kopējās ķermeņa saražotās enerģijas. Minūtes laikā caur aknām iziet apmēram pusotrs litrs asiņu, un to traukos var būt līdz 20% no kopējā asiņu daudzuma cilvēkā. Bet ejam pa ēdiena ceļu līdz galam.

No ileuma caur speciālu vārstu, kas novērš atpakaļplūsmu, nesagremotas atliekas nonāk zarnā resnās zarnas. Tā polsterētais garums ir no 1,5 līdz 2 metriem. Anatomiski tas ir sadalīts aklajā zarnā (15) ar pielikumu (16), augošo resnajā zarnā (14), šķērsvirziena resnajā zarnā (17), dilstošajā resnajā zarnā (18), sigmoidā resnā zarna(19) un taisne (20).

Resnajā zarnā ūdens uzsūkšanās ir pabeigta un veidojas izkārnījumi. Šim nolūkam zarnu šūnas izdala īpašas gļotas. Resnajā zarnā mīt neskaitāmi mikroorganismi. Apmēram trešdaļu izdalīto fekāliju veido baktērijas. Tas nenozīmē, ka tas ir slikti.

Galu galā parasti tiek izveidota sava veida simbioze starp īpašnieku un viņa "īrniekiem".

Mikroflora barojas ar atkritumiem un apgādā ar vitamīniem, dažiem fermentiem, aminoskābēm un citām nepieciešamajām vielām. Turklāt pastāvīga mikrobu klātbūtne uztur veiktspēju imūnsistēma, neļaujot viņai "snaust". Un paši “pastāvīgie iedzīvotāji” neļauj ievest svešus, bieži vien patogēnus.

Bet tik rožains attēls var notikt tikai ar pareizu uzturu. Nedabiska, rafinēta pārtika, pārtikas pārpalikums un nepareizas kombinācijas maina mikrofloras sastāvu. Sāciet dominēt pūšanas baktērijas, un vitamīnu vietā cilvēks saņem indes. Arī visa veida medikamenti, īpaši antibiotikas, smagi skāra mikrofloru.

Bet tā vai citādi fekāliju masas pārvietojas, pateicoties resnās zarnas viļņveidīgajām kustībām – peristaltikai – un sasniedz taisnās zarnas. Pie tā izejas drošības apsvērumu dēļ ir divi sfinkteri – iekšējie un ārējie, kas aizver tūpļa atveri, atveroties tikai defekācijas laikā.

Ar jauktu uzturu vidēji dienā no tievās zarnas uz resno zarnu pāriet apmēram 4 kg pārtikas masas, bet izkārnījumu veidojas tikai 150-250 g.

Bet veģetārieši ražo daudz vairāk fekāliju, jo viņu pārtikā ir daudz balasta vielu. Taču zarnas strādā nevainojami, izveidojas visdraudzīgākā mikroflora, un lielākā daļa toksisko produktu pat nenokļūst aknās, tos uzsūc šķiedrvielas, pektīns un citas šķiedras.

Tas noslēdz mūsu gremošanas sistēmas apskati. Bet jāatzīmē, ka tā loma nekādā ziņā neaprobežojas tikai ar gremošanu. Mūsu ķermenī viss ir savstarpēji saistīts un atkarīgs gan no fiziskā, gan enerģētiskā plāna.

Pavisam nesen, piemēram, tika atklāts, ka zarnas ir arī spēcīgs hormonu ražošanas aparāts. Turklāt sintezēto vielu apjoma ziņā tas ir salīdzināms (!) ar visiem citiem endokrīnajiem dziedzeriem kopā. publicēts econet.ru

P.S. Un atcerieties, ka, mainot patēriņu, mēs mainām pasauli kopā! © econet