Galvenā atšķirība starp senajiem graudiem (amarants, kvinoja, tefa) un mūsdienu graudaugu kultūrām (rīsi, kvieši, kukurūza) slēpjas pašu graudu īpašībās. Senie graudaugi netika pakļauti ne hibridizācijai, ne ģenētiskiem eksperimentiem, bet tika nodoti mums to sākotnējā formā, kuru tie saglabā vēl šodien. Arī auzas var uzskatīt par vienu no šiem senajiem graudiem.
Barības vielu daudzums, kvalitāte un specifika neskartos graudos ir par kārtu augstāka.
Salīdzināsim: 100 gramos auzu pārslu ir 17 grami un 11 grami, baltajos rīsos tie paši skaitļi ir attiecīgi 2,7 grami un 0,4 grami.
Pareizi izvēlētas auzas atbalsta enerģijas vielmaiņu un piepilda organismu ar būtiskām uzturvielām un vitamīniem.
vispārīgās īpašības
Auzas pieder pie graudaugu dzimtas viengadīgajiem lakstaugiem. Rūpnieciskā mērogā to izmanto kā pārtikas un lopbarības augu.
Kultūra ražo iegarenas ziedkopas, kas sastāv no vairākām nokarenām vārpām. Vārpaņos attīstās ne vairāk kā 3 ziedi, kas ir saspiesti sānos un “saķēdēti” lielos zvīņos. Auzu augļus sauc par kariopsi.
Pavisam izaudzētas 22 veidu auzas. Dominējošā teritoriālā izplatība ir Amerika, Vecās pasaules valstis. Nozīmīgākā auzu šķirne ir sēklas auzas. Pieņemamie nosaukumi ir sēklas vai lopbarības auzas. Ēda tikai šo šķirni, pārējās tiek uzskatītas par kaitīgām nezālēm, kuras zemnieki iznīdē.
Auzu ēšanas iezīmes
Pilngraudu auzu pārslas ir tradicionālas brokastis vairākiem miljoniem cilvēku no dažādām pasaules vietām. Bet kas ir šīs izvēles pamatā un vai ir pareizi ogļhidrātu graudaugus ievietot pašā dienas sākumā?
Kāpēc brokastīs vajadzētu ēst auzu pārslu
Mūsu pašsajūta un noskaņojums darbam dienas laikā ir atkarīgs no pirmās ēdienreizes. Tāpēc uztura speciālisti kategoriski aizliedz izlaist brokastis vai aizstāt tās ar krūzīti un sviestmaizi ar ārsta desu virsū.
Auzas būs īsts glābiņš tiem, kuri bez tām nevar iedomāties savu dienu nekādā veidā (kūkas, batoniņi, sulas). Tas mazina kāri pēc saldumiem un veicina ilgstošu sāta sajūtu, lai organismam nebūtu laika kārot pēc kaitīgas uzkodas.
Auzu veseliem graudiem ir zems glikēmiskais indekss.
Atsauce. Glikēmiskais indekss (GI) – ietekmes pakāpe pārtikas produkti līdz asins līmenim.
Auzas vienkārši neļaus jūsu cukura līmenim paaugstināties pārāk augstu, bet uz vairākām stundām notrulinās izsalkuma sajūtu. Ko darīt, ja cukura līmenis ir pārāk augsts? Glikoze pieķēdē mūs pie gultas, dod minimālu enerģijas daudzumu un apgādā mūs ar nepārvaramu vēlmi pēc jebkuras, pat ne tās garšīgākās šokolādes. Jo saldumu ir visvairāk viegls ceļsātri piesātina ķermeni. Mēs saņemam ātru enerģijas lādiņu, kas arī strauji krītas. 30 minūšu aktivitātes tiek aizstātas ar vēl lielāku nogurumu, spēku izsīkumu un tā tālāk pa apli. Šis triks nedarbosies ar veselīgām auzu brokastīm.
Zems GI ir tikai veseliem auzu graudiem. Iepakotas auzu pārslas tūlītēja gatavošana aprīkots ar tādu pašu ātrie ogļhidrāti, kā šokolādes tāfelīte ieslēgts palmu eļļa. Šāda veida pārtika radīs pēkšņs lēciens glikoze asinīs un atkal pārvēršas izsalkumā. Pērciet tikai veselas auzu pārslas vai neapstrādātas auzas, kuras gatavošanas laiks (nevis tvaicēšana) sākas no 20 minūtēm.
1999. gadā Bostonas Bērnu slimnīcas zinātnieki nolēma veikt eksperimentu. Viņi aizstāja ātri pagatavojamās auzas ar pilngraudu (parastajām) auzām. Dienas laikā bērni sāka našķoties par 35% mazāk nekā pirms eksperimenta. Dalībnieki atzīmēja, ka dienas pirmajā pusē jutās sāta sajūta, un tieksme pēc saldumiem pilnībā pazuda.
Vai rīta auzu pārslas var būt kaitīgas?
Pilngraudu graudaugos ir diezgan augsts saturs. Uztura speciālisti iesaka ierobežot cieti saturošu dārzeņu daudzumu uzturā (bet ne pilnībā tos izslēgt). Optimālā auzu dienas deva vīriešiem ir 150 grami, sievietēm – 100 grami. Ja tavs ikdienas kaloriju daudzums sasniedz 1800-2000 kcal (piemēram, ja esi maratonists ar paaugstinātu intensīvu aktivitāti), tad auzu daudzumu var palielināt.
Kāpēc ciete ir bīstama dīvāna kartupeļiem un biroja darbiniekiem, kuri neapmeklē sporta zāli? Ciete ir papildu cukurs, kas izraisa insulīna pieaugumu. Papildus svara pieaugumam šis produkts var izraisīt iekaisumu organismā.
Mēs nedrīkstam aizmirst, ka senie graudi satur daudz vairāk kaloriju nekā kultivētie graudi. Rūpīgi aprēķiniet produkta uzturvērtību un pareizi ievadiet tajā auzas dienas norma.
Ķīmiskais sastāvs
| Makroelementi | |
|---|---|
| Kālijs (K) | 421 |
| Kalcijs (Ca) | 117 |
| Silīcijs (Si) | 1000 |
| Magnijs (Mg) | 135 |
| Nātrijs (Na) | 37 |
| Sērs (S) | 96 |
| Fosfors (Ph) | 361 |
| Hlors (Cl) | 119 |
| Mikroelementi | |
| Alumīnijs (Al) | 1970 |
| Bor (B) | 274 |
| Vanādijs (V) | 200 |
| Dzelzs (Fe) | 5500 |
| Jods (I) | 7,5 |
| Kobalts (Co) | 8 |
| Mangāns (Mn) | 5250 |
| Varš (Cu) | 600 |
| Molibdēns (Mo) | 39 |
| Niķelis (Ni) | 80,3 |
| Alva (Sn) | 32,6 |
| Selēns (Se) | 23,8 |
| Stroncijs (Sr) | 121 |
| Titāns (Ti) | 172 |
| Fluors (F) | 117 |
| Hroms (Cr) | 12,8 |
| Cinks (Zn) | 3610 |
| Cirkonijs (Zr) | 61,4 |
Sastāvdaļas derīgās īpašības
- Svarīgu procesu kontrole organismā. Auzu proteīns izraisa audu reģenerāciju, nodrošina organismu ar enerģiju caur ogļhidrātiem un. Produkts "restartējas" vielmaiņas procesi, piepilda šūnu membrānas ar labvēlīgām uzturvielām, lai cilvēks varētu domāt, kustēties un justies labi.
- IN lielos daudzumos Auzas satur īpašu prebiotiku – šķīstošo šķiedrvielu. Viņa to atgriež normālā stāvoklī zarnu mikroflora, palīdz viņai atgūties no slimībām, antibiotiku lietošanas un neparastas pārtikas patēriņa. Šķīstošā šķiedra kompensē trūkumu noderīgas vielas nesezonālajos dārzeņos un augļos, saglabā zarnu gļotādas integritāti.
Papildu 14 gramu šķiedrvielu ieviešana samazina ikdienas kaloriju patēriņu un attiecīgi arī skaitļus uz skalas.
- Auzas uztur zemu insulīna līmeni. Ko tas dod? Ķermenis vieglāk sadedzina taukus un pārvērš tos enerģijā, nevis ikgadējās nogulsnēs sānos. Rezultātā samazinās tauku slānis, svars samazinās tieši tauku, nevis muskuļu vai ūdens dēļ, un tiek izvadīts. Zems līmenis kalpo insulīns specifiska profilakse cukura diabēts, sirds un asinsvadu patoloģijas.
- Kopējā efektivitātes koeficienta palielināšanās. Smadzenes sāk strādāt labāk, organismā nonāk liels daudzums saražotās enerģijas, kas viegli var pārtapt kvalitatīvā spēka vai kardio treniņā.
Sastāvdaļas izmantošana ēdiena gatavošanā
Auzas ir viens no visvairāk cienītajiem graudaugiem kulinārijā. No tās tiek gatavotas auzu pārslas, graudaugi, visu iecienītie “Hercules”, milti, dzērieni, graudaugu batoniņi un daudzi veselīgi saldumi. Viens produkts kulinārijas pasaulē pastāv daudzās lomās, kas padara gan pavārus, gan patērētājus neticami laimīgus.
Uztura speciālisti iesaka izvēlēties graudu pārstrādes pakāpi atkarībā no vecuma kategorija. Bērnu ķermenis Neapstrādātas auzas būs grūti sagremojamas un absorbējamas. Graudaugi bērnam var izraisīt vēdera uzpūšanos, gremošanas traucējumus, problēmas ar izkārnījumiem un citus gremošanas traucējumus. Sagatavojiet auzu pārslu vai pārslu pārslu un nekad nepārbarojiet savu bērnu - viņa ķermenis pats dos komandu smadzenēm, tiklīdz tas sajutīs sāta sajūtu. Pieaugušie nedrīkst ierobežot sevi un ēst jebkurus graudus, pamatojoties uz viņu personīgajām garšas vēlmēm.
Recepte pienam no auzām un auzu pārslām
Mums būs nepieciešams:
- auzas - 250 g;
- auzu pārslas - 250 g;
- ūdens - 1 l;
- saldinātājs/aromatizētājs pēc garšas.
Sagatavošana
Sagatavojiet 2 tāda paša tilpuma traukus. Vienā uz nakti iemērciet auzas, bet otrā - auzu pārslas. Ar šķidrumu pildītos graudus liek blenderī un samaļ, līdz veidojas šķidra putra. Izkāš maisījumu caur marli vai smalku sietu, lai noņemtu liekās sēnalas un daļiņas, kuras blenderis nevarēja uztvert. Tādējādi dzēriens kļūs maigāks un maigāks kā tradicionālais piens. Ielejiet maisījumu piemērotā traukā.
Izmēģiniet gatavo dzērienu. Lai uzlabotu garšu, pēc savas gaumes varat pievienot medu, vaniļu vai jebkuru citu saldinātāju/aromatizētāju. Uzglabājiet pienu ledusskapī ne ilgāk kā 3-4 dienas.
Lietošana kosmetoloģijā
Mūsdienu aptiekas un luksusa zīmoli auzas izmanto kosmētikas pamatlīnijai sejas, ķermeņa, matu un pat nagu plāksnes kopšanai. Produkts “glābj” ādu no ar vecumu saistītas izmaiņas, renderē antibakteriāla iedarbība, piešķir dermai tonusu un spīdīgu, veselīgu izskatu.
Kosmetoloģijā tiek izmantota auzu eļļa un īpaši atdalītas eļļas. Mājās vienā traukā var pagatavot ātro masku/tonizējošu ūdeni/skrubi. Rūpīgi nomazgājiet auzas un vāriet, līdz tās ir mīkstas. Sadaliet iegūto putru trīs daļās.
- Sagatavojiet masku. Ar dakšiņu saspiež iegūto vārīto putru, līdz tā iegūst biezu konsistenci. Uzklājiet iegūto maisījumu uz sejas, turiet 10-15 minūtes un noskalojiet silts ūdens. Šādai maskai vispār nav nepieciešama bagātināšana. Jau pēc dažām procedūrām āda kļūs samtaina un maiga, izzudīs smalkās krunciņas un izsitumi.
- Sagatavojiet tonizējošu ūdeni. Ņem vārītas auzas un izkāš caur sietu vai marli. Ievietojiet procedūras laikā iegūto ūdeni ērtā pudelītē un noslaukiet seju katru dienu pēc pamošanās un pirms gulētiešanas.
- Sagatavojiet skrubi. Izvēlieties savam ādas tipam piemērotu skrubi - kafiju, cukuru, sāli, medu, jūras sāli un sajauciet ar vārītām auzām. Izmantojiet skrubi 1-2 reizes nedēļā. Uzklājiet uz tīras, tvaicētas ādas ar maigām masējošām kustībām. Nav nepieciešams izdarīt spiedienu uz ādu un berzēt skrubi visos dermas slāņos uzreiz. Viegli staigājiet pa masāžas līnijām, lai nesabojātu ādu. Ja uz sejas ir izsitumi, pūtītes vai smagas pinnes, nelietojiet skrubi. Tas var saasināt iekaisumu, iznīcināt esošos izsitumus un provocēt infekciju.
Kā izvēlēties auzu pārslu
Tirgū ir ļoti daudz auzu produktu, bet populārākais no tiem ir auzu pārslas. Kā īsti izvēlēties veselīga putra un neapjukt ķēdes zīmolu sortimentā?
1. noteikums: nekad nepērciet auzu pārslu brokastu pārslas
Nelieli, pievilcīgi iepakojumi satur liela summa cukurs (pat ne saldinātājs, bet kaitīgais baltais cukurs), ķīmiskās vielas. Gatavās sausās brokastis nedos sāta sajūtu, sparu un enerģiju. Gluži pretēji, 20-30 minūtes pēc ēšanas, tas atņems šo enerģiju. “Bagātīgs” sastāvs var izraisīt specifisku organisma reakciju: izsitumus, problēmas ar izkārnījumiem, problēmas ar gremošanas sistēmu.
2. noteikums: izvēlieties veselus graudus
Apstrādes specifika vienmēr ir norādīta uz iepakojuma. Apmācieties pirms iegādes izpētīt sastāvu, lai varētu tērēt naudu patiešām kvalitatīvai un veselīgs ēdiens. Vairākas apstrādes pakāpes nav atbildīgas par kvalitāti. Gluži pretēji, ar katru jaunu tīrīšanu graudi zaudē kolosālu barības vielu daudzumu. Nav jēgas barot sevi ar bezjēdzīgiem atkritumiem, tāpēc esiet uzmanīgi.
3. noteikums: jo vienkāršāks sastāvs, jo labāks produkts
Izvēlieties ēdienus, kas ir pēc iespējas vienkāršāki, bez aromatizētājiem, šokolādes vai pildvielām. Pērciet “tukšo”, atsevišķi tumšo šokolādi, žāvētus augļus, riekstus, medu, kļavu sīrupu un vienkārši sajauciet sastāvdaļas pats. Tas ietaupīs jūsu budžetu, neietekmēs gatavošanas laiku un sniegs ķermenim taustāmu labumu.
4. noteikums: pievērsiet uzmanību iepakojumam
Auzu pārslas jāpārdod hermētiskā iepakojumā vai traukos. Tas pasargā taukus no oksidēšanās un specifiska rūgtuma rašanās.
Ja nevēlaties cīnīties ar auzu pārslu izvēli, pagatavojiet graudaugus pats. Pirkt veselas auzas un sasmalcina līdz vajadzīgajai konsistencei. Šāds produkts būs pēc iespējas veselīgāks un organiskāks.
Kontrindikācijas lietošanai
Auzām un no tām pagatavotajiem produktiem nav tiešu kontrindikāciju. Produkts ir jāizslēdz no uztura individuālas nepanesības vai absolūtas nepatikas pret graudaugu garšu gadījumā.
Neaizmirstiet uzraudzīt kultūras devu ikdienas uzturā. Auzu pārēšanās provocē galvassāpes, vispārēja stāvokļa pasliktināšanās apstākļi, malabsorbcija utt.
Auzas
Avena sativa L.
Poaceae dzimta (Poaceae) (Gramineae Juss.)
Auzu apraksts
Auzas ir viengadīgs lakstaugs, zems augs, līdz 60-120 cm augsts.
Saknes ir nejaušas, šķiedrainas.
Auzu kāts ir salmiņš: apaļš, stāvs, kails, starpmezglos dobs, ar pietūkušiem blīviem mezgliem.
Auzu lapas ir pamīšus, ar gariem apvalkiem, kas nosedz starpmezglus, garas, lineāras, smailas, raupjas.
Auzu ziedi ir divdzimumu, mazi, zaļi, ar garām nojumēm, sagrupēti 2-3 ziedošās vārpiņās, kas savukārt veido izplešanās spārnus; vārpiņu vārpsta ir plika, nelocīta.
Zied maijā-jūlijā, nogatavojas jūnijā-augustā.
Augļi ir iegarenas kariopsis ar rievu un cieši pieguļošu membrānu himēnu.
Auzu dzīvotne un ekoloģija
Auzu dzimtene ir Mongolija, Ķīnas ziemeļaustrumi. Kultivēts visur.
Izejvielas no auzām
Nerafinēti auzu graudi - fructus Avenae, graudaugi - fructus Avenae excorticati, milti - farina Avenae, zāle (zaļo augu stublāji un lapas) - herba Avenae, salmi no zaļa auga - stramentum Avenae, auzu pārslas - Avenae contusus; zāle tiek savākta ziedēšanas laikā, salmus var sagatavot ražas laikā.
Auzu ķīmiskais sastāvs
Auzu sēklas satur: cieti (līdz 60%), viegli sagremojamas olbaltumvielas (līdz 18%), neaizstājamās aminoskābes 3,3%, neaizvietojamās aminoskābes 6,7%, tirozīns, glutamīnskābe 1,87%, tauki (līdz 9%), triglicerīdi 3,26%, fosfolipīdi 6,32%, taukskābes 5,9%, flavonoīdi, sterīni (sigmasterols, holesterīns), saponīnu (saponīnu) tiem piemīt pretmikrobu iedarbība), beta-sitosterīns 0,04%, kumarīns skopoletīns, vanilīna glikozīds, avenīna alkaloīds, trigonelīns, holīns, fermenti, cukuri (glikoze 0,04%, fruktoze 0,05%, maltoze 0,02%, rafinoze 0,1%, 9% saharoze 0.0. ), hemiceluloze 10%, šķiedra 10,7%, sveķi, ēteriskā eļļa, organiskās skābes (skābeņskābe, malonskābe, erukīns), vitamīni B1, B2, B3, B6, PP, karotīna A, E pēdas, biotīns, fitīnskābes, folacīns, mikro- un makroelementu sāļi.
Auzu darbība un lietošana
Auzu raksturs ir auksti sauss.
Auzu polifenoliem piemīt antisklerotiska iedarbība.
Auzas lieto aknu, nieru slimību, aptaukošanās, hronisks pankreatīts, bronhiālā astma, saaukstēšanās, drudzis, podagra, tūska, piliens, skrofuloze, lai palielinātu apetīti, vispārējs ķermeņa tonuss, izsīkums, rahīts.
Gļotādas auzu novārījumus izmanto slimībām, kas saistītas ar vispārējs pārkāpums uzturs, astēnija, apdegumu slimība, vīrusu hepatīts, gastrīts, enterokolīts, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūla.
Gļotādas pilngraudu auzu pārslu novārījumus izmanto kā palīglīdzekli dzelzs deficīta anēmijai, ko izraisa traucēta porfīna sintēze.
Ekzēmas, hroniska dermatīta un diatēzes ārstēšanā ieteicami losjoni un novārījumi, kas pagatavoti no nerafinētiem graudiem.
Auzu un sasmalcinātu salmu novārījumiem piemīt nomierinošas, diurētiskas, holēriskas un sviedrējošas īpašības, tos izmanto nieru slimību, aknu slimību, tūskas, kā arī vairāku iekaisuma slimību gadījumos.
Auzu pārslu proteīniem ir lipotropiska iedarbība, un tos izmanto terapeitiskais uzturs sirds un aknu slimībām.
Pateicoties augstajam B3 vitamīna un citu komponentu saturam graudos, pozitīvi rezultāti ekzēmas, hroniska dermatīta, diatēzes ārstēšanā bērniem.
Tas ir raksturīgs graudiem choleretic efekts, pazeminot holesterīna līmeni.
Auzu pārslām želejas un graudaugu veidā ir barojoša, nomierinoša, aptveroša iedarbība un tās ir indicētas akūti iekaisumi kuņģa-zarnu trakts, caureja.
Lielā satura dēļ salicilskābe, iemērc auzu salmi silts ūdens vannā, ir labs podagras un reimatisma mazināšanas līdzeklis.
Vannas ar auzu salmu novārījumu ieteicamas pie reimatisma, išiass, ādas slimības, ekstremitāšu apsaldējumus un pastāvīgi aukstas kājas.
Hroniskas saindēšanās ar svinu gadījumā uzturā tiek ieviestas auzu pārslas bez piena.
Auzu pārslu uzlējumu lieto kā diurētisku līdzekli tūskas, urolitiāzes gadījumā, holēriskos un atjaunojošos preparātos, pret meteorismu, kāju svīšanu.
Graudu novārījumu (vārītu ilgāk par 1 stundu) izmanto kā gļotas kuņģa-zarnu traktam un bronhiem, nomierinošu līdzekli pret hipertireozi un hipoglikēmisku līdzekli. cukura diabēts.
Graudu novārījums ar medu ir patīkams, atsvaidzinošs, stiprinošs dzēriens, ko lieto pret ēstgribas zudumu un spēku izsīkumu.
Auzu pārslas tiek uzskatītas par matu augšanas veicināšanu.
Ziedēšanas laikā savākto zaļo augu alkoholisko tinktūru izmanto kā toniku pret spēku izsīkumu, garīgu nogurumu, sliktu apetīti, kā nomierinošu līdzekli, vieglas miegazāles pret neirastēniju, bezmiegu, bronhītu smēķētājiem; Indijā auzu novārījumu lieto opija atkarības ārstēšanai, tādu pašu efektu iegūst no ziedēšanas laikā savākto svaigo auzu kātu tinktūras sausajām atliekām, kas izšķīdinātas ūdenī.
Salmu uzlējumam ir tonizējoša, atjaunojoša un ēstgribu uzlabojoša iedarbība.
Svaiga sula no zālītes - pret bezmiegu, uztraukumu, apetītes palielināšanai.
Salmu uzlējumu un novārījumu izmanto kā diurētisku, sviedrējošu, pretdrudža un karminējošu līdzekli.
Salmu novārījumu izmanto kā cukura līmeni pazeminošu līdzekli.
No stipra salmu novārījuma gatavo kompreses muskuļu un skeleta sistēmas slimībām; Kompreses un kompreses nieres zonā tiek izmantotas kā līdzeklis urīnvada sasilšanai un paplašināšanai, kā arī akmeņu izvadīšanas atvieglošanai nierakmeņu gadījumā.
Vannas no auzu salmu novārījuma izmanto rahīta, skrofulozes, locītavu slimību, radikulīta, reimatisma, iekaisuma gadījumos sēžas nervs, apsaldējumus, dažas ādas slimības.
Auzas, kas vārītas ar sviestu, izmanto kā atkrēpošanas un pretklepus līdzekli. Auzas, vārītas bez eļļas, izmanto kā kuņģi stiprinošu līdzekli.
Esiet piesardzīgs, lietojot auzas
Auzu negatīvā puse ir tā, ka tās ir grūti uz vēdera, jo tās ir lēnas un grūti sagremojamas un rada gāzes. Auzu negatīvās īpašības tiek novērstas, lietojot citronu, cidoniju vai uzņemot lielu daudzumu eļļas.
Auzu receptes
- Uzlējums: 3 ēdamkarotes salmu uz 2 glāzēm verdoša ūdens (dienas deva).
- 1 glāzi auzu aplej ar 1 litru ūdens, iztvaicē līdz pusei tilpuma, filtrē, buljonam pievieno 2 ēdamkarotes piena, uzvāra un lieto pa 0,5-1 glāzei 3 reizes dienā pirms ēšanas.
- Iekšpusē (dzer kā tēju) - 1 ēdamkarote graudu vai pārslu 2 glāzēs ūdens, ilgi vāra; Auzas vai auzu pārslas labāk izmērcēt ūdenī vakarā un gatavot nākamajā rītā.
- Drudžainiem stāvokļiem, kā arī podagras gadījumā ieteicams uzņemt auzu dzērienu, ko iegūst, uzvārot 40 g auzu puslitrā ūdens.
- 1 ēdamkaroti auzu aplej ar 2 glāzēm ūdens, vāra 30-40 minūtes, lieto pa 0,5 glāzes 3 reizes dienā pirms ēšanas.
- Glāzi auzu 6-8 reizes nomazgā ar svaigu ūdeni, pēc tam uzvāra 2 glāzēs ūdens, līdz vārās uz pusi, ielejam buljonam pievieno 2 ēdamkarotes medus un šo maisījumu vāra vēl dažas minūtes, ņem kā. barojošs dzēriens, kas atsvaidzina iekšējo siltumu.
- Noskalo 1 glāzi auzu, sasmalcina gaļas mašīnā, vāra 10 minūtes 5 tasēs ūdens, atstāj uz ¼-½ tasi 30 minūtes pirms ēšanas pankreatīta gadījumā.
- 1 glāzi graudu uzvāra ar 1 litru ūdens un iztvaicē līdz ¼ no uzņemtā šķidruma, ņem 0,5 tasi 3-4 reizes dienā kā choleretic līdzekli.
- 30-40 g sasmalcinātas zāles vai salmu uz 1 litru ūdens, ievilkties 2 stundas, lietot 250 ml 3-4 reizes dienā aknu un nieru slimību gadījumā kā sviedrējošu, diurētisku, pretdrudža līdzekli un karminējošu līdzekli (deva 2 dienas).
- 1-2 glāzes graudu uzvāra ar 1 litru verdoša ūdens, atstāj uz 20 minūtēm, filtrē un ņem atdzesētu, 0,5 tases 3 reizes dienā kā choleretic līdzekli.
- 20% zaļo salmu tinktūra 40% etanolā - pa ½-1 tējkarotei 3 reizes dienā noguruma, neirožu, bezmiega un aknu slimību gadījumos.
- Auzu tinktūru, 20-30 pilienus uz 1 ēdamkaroti ūdens, 3-4 reizes dienā lieto kā vispārēju noguruma toniku.
- 100 g nerafinētu graudu infūziju 3 glāzēs verdoša ūdens lieto pa ½ tasei 3-4 reizes dienā pirms ēšanas kā cukura diabēta hipoglikēmisku līdzekli.
- Līdz 100 g nelobītas auzas pievieno 1 litru vārīta ūdens un atstāj uz 8-12 stundām plkst telpas temperatūra, pēc tam noteciniet tīro ūdeni un dzeriet 0,5 tases 3 reizes dienā diabēta ārstēšanai.
- Vienu glāzi nemizotu auzu 2 stundas vāra uz lēnas uguns 1 litrā ūdens, iegūto buljonu filtrē un dzer dienas laikā (20-30 minūtes pirms ēšanas). Ārstēšanas kurss ir 1-1‚5 mēneši. Kursu atkārto 3-4 reizes gadā - kā barojošu, apetīti uzlabojošu, ķermeņa svaru atjaunojošu līdzekli, nodrošinot labu aptverošu un pretcaureju līdzekli.
- Bronhīta un elpas trūkuma gadījumā ieteicams lietot auzu pārslu pienu: pusglāzi auzu aplej ar diviem litriem piena un 1,5-2 stundas sautē plīts vai cepeškrāsnī, pēc tam 1 glāzi uz nakti.
- Tinktūru gatavo ar 70% etanolu proporcijā (1:5) - 20-30 pilienus 3 reizes dienā.
- Uzliet 3 tases auzu, 3 ēdamkarotes bērzu pumpuru un 2 ēdamkarotes brūkleņu lapu 4 litros 1 dienu. auksts ūdens, vāra 15 minūtes uz mērenas uguns. Pēc tam pievieno 3 ēdamkarotes meža zālītes un 2 ēdamkarotes kukurūzas zīda, vāra vēl 15 minūtes, atstāj uz 45 minūtēm. Citā emaljētā bļodā uzvāra 1 litru ūdens, pievieno 1 glāzi sasmalcinātu rožu gurnu un vāra 10 minūtes. Atstāj uz 1 dienu vēsā vietā. Sajauc kopā abas izkātās uzlējumus un uzglabā ledusskapī tumša stikla pudelēs ne ilgāk kā 5 dienas. Dzert 150 ml 4 reizes dienā 30 minūtes pirms ēšanas, siltu, pēdējā tikšanās ne vēlāk kā 19:00. Bērni no 2 līdz 5 gadiem - 15 ml, no 5 līdz 10 - 25 ml, vecāki par 10 - 50 ml. Ārstēšanas kurss ir 10 dienas, pārtraukums, pēc tam atkārtojiet aknu slimībām.
- Svaiga sula no jauniem augiem, 20-30 pilieni 3 reizes dienā.
- Gļotādu novārījumu (100 g graudaugu vai pārslu vairākas stundas mērcē 1 litrā auksta ūdens, pēc tam vāra, līdz sabiezē), dzer bez dozēšanas.
- Graudu uzlējums (2 glāzes uzvāra ar 1 litru verdoša ūdens, atstāj uz 20 minūtēm, izkāš, atdzesē) pa ½ glāzes 3 reizes dienā kā holerētisku līdzekli.
- Novārījumu ar medu (1 glāzi graudaugu vai auzu pārslu uzvāra 1 litrā ūdens, līdz ūdens uz pusi iztvaikojis, filtrē, pievieno tieši pusi piena, vēlreiz uzvāra, pievieno medu pēc garšas, vēlreiz uzvāra) dzer siltu, 500 ml dienā 2-3 devās kā vispārējs toniks.
- 3 ēdamkarotes auzu zāles, melleņu lapu, linu sēklu un parasto pupiņu pākšu maisījuma (vienādās daļās) 10 minūtes vāra 3 glāzēs verdoša ūdens, atstāj 20 minūtes, filtrē un dzer pa ¼ glāzes 6-8 reizes dienā. diabēta ārstēšanai.
- 1 ēdamkaroti maisījuma (vienādās daļās) no zāles vai auzu salmiem, kanēļa mežrozīšu gurniem, parastā timiāna garšauga, mežrozītes garšauga un parastā cigoriņa saknes ievilkties 4 stundas 2 glāzēs verdoša ūdens, izfiltrēt un izdzert pusglāzi 1-2 reizes dienā iekaisuma slimībām.
- Kāju vannām uzvāra 30 g salmu 10 litros ūdens.
- Auzu salmu novārījums reimatisma vannām - ½-1 kg sasmalcinātu salmu pusstundu vāra ar vairākiem litriem ūdens, tad izkāš un pievieno siltam ūdenim vannai.
- 600 g zāles vai auzu salmu un parastā ozola mizas maisījuma (vienādās daļās) aplej ar 10 litriem verdoša ūdens, 1 stundu vāra, filtrē un iegūtajā novārījumā spārnās kājas pret hiperhidrozi.
- Spēcīgs auzu salmu novārījums, bieži vien pievienojot novārījumu no ozola miza, lieto kā 15-20 minūšu ilgas kāju vannas pret svīšanu; Auzu salmu novārījumu kāju vannām pēdu svīšanai gatavo no 300 g auzu salmu uz vienu spaini ūdens.
- Lielu baseinu vai spaini piepilda ar 0,5 vai 1 kg sasmalcinātu salmu, piepilda ar 10 litriem ūdens, vāra 30 minūtes un izmanto vannām vai mazgāšanai.
- Vietējo novārījumu (0,5-1 kg salmu uz spaini ūdens) ieteicams lietot reimatisma, išiasa, ādas slimību, apsaldējumu, pastāvīgi aukstu ekstremitāšu, skrofulozes un rahīta gadījumā bērniem.
- 0,5 kg salmu vāra ar 2 litriem ūdens 30 minūtes uz lēnas uguns, novārījumu pievieno vannas ūdenim: ūdens temperatūra 36-37 °C, ilgums - 10-15 minūtes, ārstēšanas kurss - 15-20 procedūras. (2-3 vannas nedēļā).
Auzu kosmētika
Auzas un to produktus plaši izmanto dermatoloģiskā prakse lai uzturētu normālu ādas trofiku.
Kosmētiskās maskas, kas izgatavotas no auzu pārslām, tiek izmantotas sausai, blāvai un novecojošai ādai.
Cilvēkiem ar sausu, pārslveida ādu ieteicami losjoni, kas pagatavoti no nerafinētu graudu novārījuma (1 ēdamkarote uz 1 litru ūdens).
Maska sausai ādai: 2 ēdamkarotes auzu pārslas vāra 15 minūtes pienā vai ūdenī, atdzesē, pievieno karoti medus un iegūto putru uz 20 minūtēm siltu uzklāj uz sejas, pēc tam nomazgā auksts ūdens un noslaucīt sevi.
Maska komedonu noņemšanai: sakulto olas baltumu sajauc ar 2 ēdamkarotēm auzu pārslu, iegūto maisījumu uzklāj uz sejas, pēc žāvēšanas noņem ar sausu dvieli, un seju nomazgā ar aukstu ūdeni un noslauka.
Ēdienu gatavošana no auzām
Auzu pārslas, auzu pārslas izmanto diētiskais uzturs pacientiem ar kuņģa-zarnu trakta traucējumiem, zarnu atoniju, aknu slimībām, nervu sistēma, sirds aritmija, cukura diabēts, podagra, aptaukošanās; No auzām gatavo zupas, putras, pudiņus, želeju.
Auzu pārslu biezputra "Hercules". Auzu pārslas ielej karstā sālītā pienā un maisot vāra 15 minūtes, līdz tās sabiezē. Pievieno gatavajai putrai sviests: 0,5 litri piena, 1 glāze auzu pārslu, 1 ēdamkarote sviesta, sāls.
Auzu pārslas ar pienu un medu. 1 glāzi auzu (vai auzu pārslu) ielej 5 glāzēs ūdens, vāra, līdz iztvaiko ½ ūdens (līdz šķidras želejas konsistencei), izkāš un buljonam pievieno vienādu daudzumu piena (apmēram 2 tases) un vāra. atkal. Tad pievieno 4 tējkarotes medus (var pievienot vairāk pēc garšas) un vāra vēlreiz. Iegūto patīkamas garšas un kaloriju dzērienu izdzer divās vai trīs devās uzsildītu vienas dienas laikā.
Auzas ir augs, kas pēc nogatavināšanas pieder viengadīgo šķirņu kategorijai. Starp visu daudzveidību, kurā ir apmēram četrdesmit sugas, ieteicams izcelt auzas. Lai izvairītos no neskaidrībām, ir vērts atzīmēt, ka šai pašai sugai ir vairāki citi nosaukumi: lopbarības auzas un parastās auzas.
Domājams, ka auzas sāka kultivēt ap otrajā tūkstošgadē pirms mūsu ēras, un tās uzreiz ieguva popularitāti kā lopbarības kultūra. No Plīnija Vecākā memuāriem ir zināms, ka seno laiku vācieši no tās vārīja putru un ēda to, tādējādi izsmejot senos grieķus un romiešus, kuri uzskatīja, ka šī kultūra ir piemērota tikai kā barība dzīvniekiem.
Krievijā auzas jau sen tika uzskatītas par labu pārtiku, no tām tika gatavota putra un želeja, kā arī daudzi citi ēdieni. Par šo kultūru var lasīt slavenajā 12. gadsimta grāmatā, kuras nosaukums ir “Pagājušo gadu stāsts”. Un, protams, tas ir plaši izplatīts ne tikai pie mums, bet arī citās valstīs, piemēram, Lielbritānijā. Pierādījums tam ir fakts, ka auzu pārslas kalpo praktiski vizīt karte slavenais detektīvu varonis Šerloks Holmss.
Kādas ir auzu priekšrocības?
Ka pietiek ar auzām bagāts ar vitamīniem, minerālvielas un citas labvēlīgās labības īpašības pierāda mūsu senču regulāra lietošana. Ne velti no tās gatavoto putru sauc par Herkulesu, tās nosaukums a priori sevī ietver spēku un spēku. Šī labība satur daudz, un tā ir vairākos veidos: nešķīstoša un šķīstoša.
Turklāt auzas satur daudz cietes un olbaltumvielu, un nedaudz mazāk tauku nekā griķi. K vitamīns, B vitamīni un minerālvielas Kālijs, magnijs, fluors, sērs, jods papildina šīs labības labvēlīgās īpašības.
Auzu ārstnieciskās īpašības
Protams, ar šādu sastāvu auzām vienkārši ir jāsniedz mūsu ķermenim priekšrocības, ar kurām tas veiksmīgi tiek galā. Jums tas vienkārši jāēd, un daudzas kaites vājinās to ietekmi vai izzudīs pavisam. Piemēram, cilvēkiem, kas cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām, ik rītu auzu biezputra bez piena ir vienkārši neaizvietojamas zāles. Šajā gadījumā auzas darbosies kā dabisks ķermeņa “skrubis”, izvadot no kuņģa un zarnām visu lieko un vienlaikus samazinot tur esošo dziedzeru sekrēciju. Šī labība labvēlīgi ietekmē arī aknas.
Šķīstošā šķiedra, kas pietiekamā daudzumā auzās ir īpašība izvadīt no organisma lieko holesterīnu, kas galu galā labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu.
Auzas ir plaši izmantotas arī mūsdienu mājas kosmetoloģija. Tātad šī sastāvdaļa dažādās formās tiek izmantota masku ražošanā visiem ādas tipiem, no sausas līdz problemātiskai.
Auzu šķirnes
Apskatīsim dažas mūsu uzmanības vērtas auzu šķirnes:
Sveiki. Nogatavošanās laika ziņā tā ir starpsezonas šķirne, no citām šķirnēm atšķiras ar graudu dzelteno krāsu, tiek izmantota kā pārtikas un lopbarības kultūra.
Jakovs. Arī starpsezonas šķirne, vidēja izmēra, ļoti izturīga pret sausuma laiku.
Konkūra lēkšana Sezonas vidū tas ir iekļauts produktīvāko un ražīgāko šķirņu sarakstā.
Katrs zirgaudzētājs zina, ka zirga galvenā graudu barība ir auzas. Bet uz jautājumu: "Kāpēc?" tikai daži var nosaukt vienu vai divus iemeslus. Labākajā gadījumā viņi atbildēs, ka tā ir diētiskā barība un ka tā zirgu “uzmundrina”.
Apskatīsim auzu priekšrocības sīkāk. Šīs pašas priekšrocības lielā mērā attiecas uz cilvēku uzturu. Auzu graudiem ir liela nozīme cilvēku uzturā. No tā tiek gatavoti graudaugi, milti, auzu pārslas, kafijas surogāts, cepumi, cepumi u.c.. No auzu graudiem gatavoti produkti organismā labi uzsūcas un tiem ir diētiskā vērtība.
Auzu graudos ir vairāk tauku un vitamīnu nekā citās maizēs, un tie ir bagāti ar olbaltumvielām. 
, ciete, sārmu sāļi, sveķi, ēteriskās eļļas, holīni un citas labvēlīgas vielas. Auzas satur daudz šķīstošo šķiedrvielu, vitamīnus E, C un K. Arī dīgstu mikroelementu sastāvs ir bagāts - tie ir kalcija, dzelzs, magnija, sēra, silīcija, hroma, cinka, joda un fluora avots.
Tulkojumā no latīņu valodas, Auzas nozīmē "būt veselam". Ārstnieciskās īpašības auzas ir zināmas kopš seniem laikiem. Dziedināšanas spektrs ir ļoti plašs.
Auzas - diētiskā pārtika
No visām graudaugu kultūrām diviem ir graudi, kas pārklāti ar plēvi - auzām un miežiem. Tas noved pie tā, ka šķiedrvielu saturs tajos ir ievērojami augstāks nekā graudos bez plēvēm. 
(kultūras bez korpusa). Tomēr auzām šis rādītājs ir ievērojami augstāks nekā miežiem. Šķiedrvielas stimulē zarnu darbību, uzlabo peristaltiku, veicina gremošanas enzīmu veidošanos. Pat senos laikos cilvēki pievērsa uzmanību šķiedrvielu pozitīvajai iedarbībai un pat pievienoja salmu pelavas graudu barībai, lai uzlabotu sagremojamību. Turklāt resnajā zarnā un jo īpaši aklajā zarnā šķiedra kļūst par substrātu labvēlīgas mikrofloras attīstībai. Par to, vai šie mikroorganismi ir enerģijas avots barības vielas par zirgiem zinātnieku vidū ir notikušas ilgstošas diskusijas. Bet, bez šaubām, fakts paliek fakts, ka vitamīni (īpaši B grupa) un citas bioloģiski aktīvās vielas, ko ražo mikroorganismi, nonāk asinīs.
Šķiedrvielu saturs graudu barībā veicina arī tās labāku sakošļāšanu un samitrināšanu ar siekalām, kas palielina barības sagremojamību nākotnē. Turklāt bl 
Pateicoties siekalu amilāzei, cukuru, jo īpaši cietes, gremošana sākas jau iekšā mutes dobums. Tāpēc, jo lielāks šķiedrvielu daudzums graudos, jo labāka ir to sagremojamība, proti, auzu graudos ir visaugstākais šķiedrvielu saturs salīdzinājumā ar citām graudu barībām. Starp citu, auzu graudus parasti ir vieglāk sakošļāt nekā citas graudu barības, kas nozīmē mazāku zobu nodilumu.
Pēc dažādu autoru domām, auzu sasmalcināšana un saplacināšana palielina auzu sagremojamību par 4 - 20%. Taču tas ievērojami samazina barības košļāšanas un samitrināšanas ar siekalām laiku, kas savukārt samazina tās sagremojamību. Un, sasmalcinot, graudu karsēšanas rezultātā samazinās arī vitamīnu saturs un diētiskās īpašības.
Gatavojot un tvaicējot uzturvērtība auzas nepalielinās, bet tiek iznīcināti tikai vitamīni un citas bioloģiski aktīvās vielas. Bet skalošana ar aukstu ūdeni attīra auzas no putekļu piesārņojuma. Pat “tīrākās” auzas satur lielu daudzumu putekļu.
Laba auzu sagremojamība
Jau 2 stundas pēc barošanas auzas atstāj vēderu, kas nozīmē, ka zirgs var strādāt. Salīdzinājumam: mieži šim nolūkam aizņem apmēram 6 stundas, bet citi graudi barojas pat ilgāk. Kā tas ir darīt fiziskais darbs ar pilnu vēderu, droši vien visi zina.
Auzu graudos ir avenīns un citas vielas
Tieši šai vielai mēs esam parādā zirgu “rotaļīgumu”. Kopš seniem laikiem cilvēki ir zinājuši par "b 
auzu uzmundrinošais" efekts. Šis īpašums ir nepieciešams hipodromam, sportam un daudziem citiem zirgiem. Bet, no otras puses, tā bieži vien ir reāla problēma īrēšanai. B Bez auzām zirgi kļūst letarģiski un ātri iegūst lieko svaru..
Tādu bioloģiski aktīvo vielu klātbūtne auzās kā holīns, glikols un trigonelīns padara to neaizstājamu jauniem un pieaugušiem zirgiem.
6. Augsts saturs tauki (tostarp neaizstājamie tauki) taukskābes) auzās nodrošina lielisku zirga kažoka stāvokli. No visām graudu kultūrām tikai kukurūza un eļļas augu sēklas satur vairāk tauku nekā auzas. Bet tiem ir savi trūkumi. Turklāt tauki ir nepieciešami taukos šķīstošo vitamīnu uzsūkšanai.
Auzas ir pilnvērtīgu (satur visas neaizvietojamās aminoskābes) olbaltumvielu avots
Protams, šeit to ir mazāk nekā, piemēram, pākšaugos. Bet 
Liels proteīna daudzums nepieciešams tikai audzējot jaunlopus un zirgus, kas pārvadā ļoti intensīvas slodzes (piemēram, sacensību laikā zirgiem). Mūsu pašu staļļos zirgi bieži cieš nevis no olbaltumvielu trūkuma, bet, gluži pretēji, no saindēšanās ar olbaltumvielām. Pastāvīgs kāju pietūkums ir tipiska šīs problēmas pazīme. Jau sen valda uzskats, ka auzu un rupjās lopbarības (siena) uzturvērtības attiecībai jābūt 1:1, tas ir, ja zirgam gribas dot 3 kg auzu (uzturvērtība vidēji 1 barības vienība), tad sienu (uztura vērtība vidēji 0,4 pārtikas vienības) jānorāda: 3 1=0,4 X; X = 7,5 kg siena. Ar šo attiecību un augstas kvalitātes barību zirgiem nav problēmu ar kuņģa-zarnu trakta. Šo attiecību vajadzētu mainīt tikai ar ievērojamu fizisku slodzi uz zirga, lai nodrošinātu to ar nepieciešamo enerģijas daudzumu. Diēta jāsastāda, vispirms aprēķinot zirga vajadzību pēc rupjās lopbarības un pēc tam nosakot koncentrātu daudzumu. Tātad zemais augstas kvalitātes olbaltumvielu saturs auzās drīzāk ir tā priekšrocība. Ja tomēr olbaltumvielu saturs nav pietiekams (piemēram, jaunām strauji augošām zirgu šķirnēm), tad uzturu vislabāk sabalansēt ar pākšaugu sienu.
Auzu un citu graudu trūkums
Vienīgais auzu, kā arī visu citu graudu barības trūkums ir 
parādās zemā proporcijā kalcija uz fosforu tāpēc, lai saglabātu rupjās lopbarības minerālvielu līdzsvaru, zirga uzturā jāiekļauj: ietver kalcinētas piedevas. Tas jo īpaši attiecas uz zirgiem, kas pārvadā lielus fiziski vingrinājumi un spēcīga svīšana, jo kalcijs tiek patērēts intensīvāk nekā fosfors.
Augstas kvalitātes auzām ir raksturīga, vāja smarža. Auzu graudiem ir nedaudz rūgta garša.
Graudu smarža un to kvalitāte
Graudiem var būt siļķu smarža, ja tie ir piesārņoti ar dūmu sporām; slimīga medus smarža liecina, ka graudos ir ērces; vērmeles (un rūgtenas garšas) vai ķiploku smarža ir graudu piesārņojuma rezultāts ar šiem augiem. Ražas novākšanas laikā uzdīguši vai sala bojāti graudi iegūst saldenu garšu, sasmakušā garša rodas, oksidējoties taukiem. Tumši plankumi, matēts tonis, appelējis, pelējuma smarža liecina par bojāšanos.
Auzu ēdieni
Ātri pagatavojamās auzu pārslas- mazs, iepriekš vārīts un 
Pēc žāvēšanas vienkārši pievienojiet karstu ūdeni. Šos graudus neizmanto cepšanai: ļoti smalkās malšanas dēļ ceptas preces var izrādīties lipīgas.
Tiek iegūta auzu pārslu, sasmalcinot graudus pulverī. Lietojot rauga mīklu, tā jāsajauc ar lipekli saturošiem miltiem, jo tā pati nesatur lipekli.
Auzu klijas - bagāts ar šķiedrvielām graudu ārējais apvalks; Šī ir noderīga piedeva graudaugiem, bezrauga mīklai un jogurtam. Izmantojot tos miltu vietā cepot, nomainiet tos ar ceturtdaļu līdz trešdaļai no kopējā miltu daudzuma, pretējā gadījumā produkti kļūs rūgti.
Klijas arī nesatur lipekli, tāpēc tās nevar izmantot lielos daudzumos mīklas pagatavošanai. Bet tiem, kas ēd gaļu, tie kalpo kā lielisks papildinājums Maltā gaļa kotlešu un kotlešu, gaļas (desu) maizes, gaļas ēdienu un kastroļu pagatavošanai. Uz 0,5 kg maltas gaļas ņem apmēram pusi tases auzu kliju.
Auzas ir viena no nozīmīgākajām graudu barības kultūrām, jo to sējumu platības ir tikai nedaudz mazākas nekā kviešiem, rīsiem, kukurūzai un miežiem. Agrīni kultivētās auzu šķirnes audzēja Senās Mongolijas un Ziemeļķīnas teritorijā, un putras no šīs labības gatavoja gotu ciltis. Zīmīgi, ka NVS valstīs auzas tiek ražotas vairāk nekā visās pārējās pasaules valstīs - tajās ir gandrīz puse no pasaules ražas.
Auzām ir vairāk nekā divdesmit šķirņu, no kurām tikai četras tiek “kultivētas”. Mūsu valstī par galveno kultivēto sugu ir kļuvusi “sēja” (A Sativa), zemēs, kas atrodas uz dienvidiem, audzē sausumam izturīgāku auzu veidu - bizantiešu (A Byzantina).
Auzu graudu galvenais mērķis ir izmantot tos kā ļoti barojošu koncentrētu barību zirgiem, jaunlopiem un mājputniem. Auzas ir galvenā sastāvdaļa dzīvnieku barības, zaļbarības, siena un skābbarības ražošanā. Turklāt, vērtīgas īpašības auzas noteica tās plašo izmantošanu medicīnā, Pārtikas rūpniecība, smaržas.
Izvēloties auzu audzēšanas tehnoloģiju, ražotāji ņem vērā tās mērķi (piemēram, auzas, kas paredzētas lietošanai bērnu pārtika, ir mazāk pakļauta apstrādei ar pesticīdiem un mēslošanai).
Atbrīvošanas veidlapas
Visizplatītākais un pazīstamākais ēdiens no auzām jau sen ir slavenā auzu pārslu. Auzas tajā ir pārslu vai dažādu frakciju graudu veidā. Piemēram, bērniem putras jāizvēlas no maziem, sasmalcinātiem, drupinātiem, drupinātiem graudiņiem, kurus bērnu kuņģa gļotāda vieglāk uzņem. Tāpēc vislabākais variants bērniem būtu “Extra” auzu pārslu putra (uz iepakojuma atzīmēta ar “3”). Pieaugušajiem ir diezgan pieņemama ēst putras, kas gatavotas no veseliem graudiem (piemēram, "Hercules"). Bez putrām musli sastāvā ir arī auzu pārslas, tirdzniecībā ir arī no šī produkta pagatavotas auzu pārslas, želeja un cepumi.
Auzu produktu izvēle un uzglabāšana
Izvēloties auzu pārslas, labāk ir dot priekšroku veseliem graudiem, kas pēc iespējas vairāk saglabā šī produkta labvēlīgās īpašības. Jāatzīmē, ka auzu pārslas ir divu veidu: “Hercules” (lielākas pārslas) un “Extra” (pārslas dažādas pakāpes slīpēšana).
Parasti ieteikumi un glabāšanas laiks auzu produktiem ir norādīti uz ražotāja etiķetēm, bet kopumā auzu pārslas uzglabā emaljas traukos līdz 10 mēnešiem, pārslas un auzu pārslas - līdz 4. Arī ilgstoša uzglabāšana nav ieteicams - graudaugi sasmauks, var parādīties kukaiņi vai pārtikas kodes.
Auzu kaloriju saturs
Auzu graudu kaloriju saturs ir 316 kilokalorijas uz 100 gramiem. Graudaugos" enerģētiskā vērtība» nedaudz vairāk, aptuveni 352 kcal. Kopumā auzu pārslu putru un pārslas uztura speciālisti noteikti iesaka ikvienam, kurš vēro savu figūru un cenšas to pēc iespējas vairāk iekļaut savā uzturā. veselīgu pārtiku uzturs. Turklāt ir daudz diētu, kuru pamatā ir auzu pārslas.
Uzturvērtība uz 100 gramiem:
Auzu derīgās īpašības
Uzturvielu sastāvs un klātbūtne
Auzas ir īsta vitamīnu, makro un mikroelementu krātuve. Tas satur dzelzi, silīciju, jodu, cinku, varu un mangānu. Lielos daudzumos ir kālijs un nātrijs, fosfors, magnijs un kalcijs. Sastāvā ir šādi vitamīni: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, A, PP, Beta-karotīns, E, H, holīns.
Noderīgas un ārstnieciskas īpašības
Ja sāksiet savu rītu ar šķīvi auzu pārslas, jūs varat nodrošināt sevi labs garastāvoklis, spēka un spara palielinājums visai dienai, kā arī atbrīvosies no gremošanas problēmām. Liels auzu pārslu pluss ir to labā kombinācija ar augļiem, riekstiem, pienu, jogurtu, ievārījumiem, medu un dārzeņiem, kas ļaus pēc iespējas dažādot savu “ikdienišķo” auzu pārslu.
Auzu graudu patēriņš dažādās formās(piemēram, kliju vai novārījuma veidā) palīdzēs izvairīties no letarģijas, vispārēja spēka zuduma un aterosklerozes. Un silīcijs graudaugu sastāvā saglabāsies ilgu laiku spēcīgi kauli, paaugstinās imunitāti, stiprinās asinsvadus. Pateicoties kālijam, asinīs saglabāsies normāls skābju-bāzes līdzsvars, stabilizēsies nieru un sirds darbība.
Auzu ārstnieciskās īpašības izmanto impotences un neauglības ārstēšanā. Ir ieteikumi par auzu spēju stimulēt vairogdziedzera darbību un regulēt estrogēna daudzumu organismā. Zinātniskie pētījumi ir pierādījuši šīs labības graudos esošo šķiedrvielu lietošanas priekšrocības (samazinās holesterīna līmenis, samazinās sirds un asinsvadu slimību risks un normalizējas asinsspiediens). Arī aptaukošanās draudi kļūst mazāki (īpaši mazkustīgiem un gados vecākiem cilvēkiem), samazinās varikozas vēnas un hemoroīdi. Auzas ir ārkārtīgi vēlamas diabēta slimniekiem, jo tās var ne tikai pazemināt cukura līmeni asinīs, bet arī mazināt tūsku, izvadot no organisma lieko šķidrumu.
Plkst bieži traucējumi gremošanas trakts auzās esošās šķiedras iedarbosies nomierinoši un sabiezēs fekālijām, samazinās kopējo zarnu gļotādas saskares laiku ar kairinātājiem vai kancerogēniem. Tāpēc auzu iekļaušana regulārā uzturā var novērst kolorektālā vēža attīstību. Iepriekš spilvenus pildīja ar auzu mizām, lai cīnītos pret bezmiegu. IN tautas medicīna Slimību klāsts, ar ko apkaro auzas, ir milzīgs. Šeit ir reimatisms un podagra, plaušu un nieru slimības, ekzēma un diatēze, pēdu svīšana un ķērpji, urolitiāzes slimība un gripa, gastrīts un artrīts. Pret čūlām auzu pārslu želejai ir ievērojama aptveroša un aizsargājoša iedarbība.
Īpaši veselīgas ir viegli diedzētas auzas, ar mazāku kaloriju saturu un palielināts saturs vitamīni Auzu vieglā sagremojamība un augstā sagremojamība ir ļāvusi tās iekļaut ierobežotā ēdienkartē cilvēkiem ar hroniskām slimībām, atveseļošanās periodā un jaunām māmiņām.
Auzu izmantošana kosmetoloģijā
Sausai, pārslainai ādai izmantojiet masku, kas pagatavota no auzu un kefīra novārījuma. Ādas tonusa uzturēšanai tiek izmantots skrubis, kas sastāv no cepamā soda un miltos samaltas auzu pārslas. Daudzi pazīstami krēmu un balzamu ražotāji savu produktu formulās iekļauj auzas. Vienkāršs un efektīvas diētas auzu izmantošana ļaus saglabāt skaistu, tonizētu figūru bez jebkādām izmaksām par dārgiem uztura bagātinātājiem vai eksotiskiem augļiem.
Notiek ielāde...