Kendi alkollü likörlerinin hayranları, evde alkolü saflaştırmanın tüm yollarını bilmelidir. Sonuçta, ev yapımı kaçak içki, votka veya alkolün yüksek kalitede saflaştırılması, yalnızca daha lezzetli olmakla kalmayıp aynı zamanda sabahınızı daha keyifli hale getiren bir içecek yaratır. ertesi gün akşamdan kalma olmadığı için çok daha keyifli.
Her birimiz, bir kişinin neden bazı içeceklerden biraz sarhoş olduğunu ve akşamdan kalma yaşamadığını, diğerlerinin ise onu sadece ayaklarından düşürdüğünü, bilincini kapattığını ve sağlığını önemli ölçüde zayıflattığını birden fazla kez merak etmişizdir. Sorun, alkolün düşük kaliteli saflaştırılması sırasında ortaya çıkan, alkolde yabancı yabancı maddelerin bulunmasıdır.
Moonshine, hammaddelerin damıtılmasıyla elde edilen en kaliteli alkollü içeceklerden biri olarak kabul edilir. Ancak evde damıtılmış ürünlerde artan fuzel yağı içeriği pek hoş olmayan bir koku ve tat verir.
Kaçak içkiyi kendileri yapanlar veya alkolle tentür yapanlar çok iyi biliyor ki arınma gerekli zorunlu aşama yüksek kaliteli alkollü içeceklerin hazırlanması.
Alkollü içecekleri fusel yağlarından arındırmak için tüm seçeneklerin etkili olduğu, ancak etkinlik derecesinde farklılık gösterdiği unutulmamalıdır.
Uzmanlar, kıvama kadar seyreltilmiş ürünün saflaştırılmasını öneriyor 35 dereceden az. Bu alkol konsantrasyonu fuzel yağlarının su-alkol karışımından daha hızlı ayrılmasını sağlar. Bu nedenle içeceğin derecesi ne kadar düşük olursa, saflaştırma kalitesi de o kadar yüksek olur.
Her durumda, kaçak içki 1-2 gün bırakılmalı ve alkol yumuşak bir şekilde seyreltilmelidir. kaynak suyu. Ve ürün Soğutulmuş halde temizlemek daha iyidir. Evde alkol veya votkanın saflığını kontrol edebilirsiniz. Bunun için önce yıkanması gereken bir cam parçası veya küçük bir ayna uygundur. sıcak su soda ile.
Camı silmeye gerek yok, kendi kendine kurumasını bekleyin ve iz bırakmadan kristal berraklığına kavuşun. Artık üzerine birkaç damla alkol damlatıp kurumaya bırakabilirsiniz. Eğer camda iz yoksa alkolde de iz kalmamıştır. füzel yağları ve diğerleri zararlı kirlilikler.
Ve doğrulamanın son aşaması - ihtiyacınız var camın üzerine damıtılmış su dökün. Sıvı, yağlı bir yüzeye dökülmüş gibi akmamalıdır. Alkol testi geçmişse ve içinde zararlı yabancı maddeler bulunmazsa temizlemeye gerek yoktur.
Evde kaçak içkiyi temizleme yöntemleri
Ev yapımı şarap üreticileri, kaçak içki veya votkayı odun kullanarak arındırmanın ve aktif karbon– en hızlı ve en güvenilir. Kömür, hoş olmayan kokuları mükemmel şekilde emer ve zararlı yabancı maddeleri emer.
Votka arıtma. Aktif karbon, Enterogel veya huş ağacı kömürüne ihtiyacınız olacak (en iyi sonuçları verir). Bir tencereye dökün, ince bir şekilde ezin ve 1 litreye 50 gram oranında alkol ekleyin.
Bu karışım 7 gün boyunca demlenir ve periyodik olarak karıştırılması gerekir. Daha sonra içecek süzülür. Sonucu iyileştirmek için, kömürü taze olanla değiştirerek bu prosedür birkaç kez gerçekleştirilebilir.
Kaçak içkiyi temizlemenin iki yolu:
- Kaçak içkinin ilk damıtılması sırasında, kaçak içkiyi bir kavanoza boşaltmak için bir huni kullanılır. Pamuklu bir pedi katmanlara, küçük kömür parçalarına, ardından daha büyük olanlara yerleştirmeniz ve birkaç pamuklu ped ile örtmeniz gerekir.
- Kömürü 1 litre sıvı başına 50 gram oranında kaçak içki içeren bir kaba dökün ve 7-14 gün bekletin, ardından tülbent ve pamuk yününden süzün.
Bu iki yöntem, yeniden damıtmadan önce kaçak içkiyi temizlemek için mükemmel seçeneklerdir.
Tanınmış potasyum permanganat, hem kaçak içkiyi hem de votkayı hızlı ve verimli bir şekilde arındırır. 3 gram potasyum permanganat alıp 300 gramda seyreltmeniz gerekiyor. ılık su Böylece çözüm homojen olur.
Daha sonra çözeltiye bir kaşık dolusu kabartma tozu ve bir kaşık dolusu tuz ekleyin. Daha sonra karışım 3 litre alkole dökülerek 12 saat bekletilir. İçecek hafifletmek ve tortu vermek. Yerleşmiş kaçak içki veya alkol, bir pamuk yünü tabakasından filtrelenmelidir.
Süt, votka veya kaçak içki için mükemmel bir arıtıcıdır. Bu ürünün proteini, alkollü bir içeceğin zararlı yabancı madde moleküllerini ve fusel yağlarını bağlayabilen ve bunların çökelmesine neden olan albümin ve kazein maddeleri içerir.
Sonuç, hafif bir tada sahip, yüksek kaliteli bir içecek. 40-50 derecelik 20 litre votka veya kaçak içki için 200 ml süt gereklidir. Süt mutlaka olmalı yağ içeriği %1,5'tan fazla olmamalıdır ve pastörize edilmelidir.
Süt temizleme adımları:
- sütü alkole veya kaçak içkiye dökün;
- iyice karıştırmak;
- Kapağı kapatın ve oda sıcaklığında karanlık bir yerde 7 gün bekletin;
- ilk beş gün, reaksiyonun gerçekleşmesini sağlamak için karışım periyodik olarak çalkalanmalıdır;
- ve ardından karışımın çökelmesi iki gün sürer;
- Açık son aşamaİçecek birkaç kat pamuk yünü ile süzülür.
İçecek hala bulanıksa, herhangi bir narenciye kabuğunu atıp bir gün bekletebilirsiniz. Süt olduğuna inanılıyor en iyi temizleyici alkol ve kaçak içki için, çünkü votka üretimde bu şekilde saflaştırılır. Alkolün etkisi altında süt kesilir, zararlı parçacıklar ona yapışır ve tortuyla birlikte düşer.
İlginç! Bazı damıtıcılar haklıdır sütten kaçak içki yapımı. Bunu yapmak için birbirine karıştırılmış şeker, maya, bezelye, süt ve su alın. Bu karışım bir gün demlendikten sonra iki kez damıtılır ve bu içecek herhangi bir arıtma gerektirmez.
Yumurta akı
Kaçak içki veya alkolün fuzel yağlarından saflaştırılması yapılabilir yumurta akı süt temizliğine benzer. Bunu yapmak için 3 litre alkolden iki protein almanız gerekir.
Yumurta akı bir bardak ılık suda çırpılıp içeceğin içine dökülür. Karışım beş gün çalkalandıktan sonra iki gün dinlendirilir ve pamuktan süzülür.
Donmak
Eski denenmiş ve doğru etkili yol votka veya kaçak içkinin saflaştırılması - donma. İçeceğin bulunduğu kap (kapaklı bir alüminyum tava yeterli olacaktır) dondurucu 12-14 saat boyunca.
Bu süre zarfında su ve fuzel yağları geminin duvarlarında kalmak ve kapta yalnızca saf alkol kalacaktır. Aynı zamanda içeceğin gücü de artar. Geriye kalan tek şey votkayı başka bir kaba dökmek.
Meyve temizliği
Üründeki zararlı yabancı maddeleri gidermek ve ona özel bir tat vermek için meyve kullanarak alkolü veya kaçak içkiyi arındırabilirsiniz.
Yaklaşık 25 derecelik mukavemete sahip 3 litre ürün için bir havuç ve bir elma. Meyveler büyük parçalar halinde kesilerek içeceğe eklenir. 2-3 gün sonra meyvenin lifleri soyulmaya başlayacaktır. Bu, onları dışarı çıkarma ve sıvıyı filtreleme zamanının geldiği anlamına gelir.
Soda
Kaçak içkide oluşan asetik asidi nötralize etmek için kabartma tozu kullanabilirsiniz. Bu ucuz ürün herhangi bir evde bulunabilir.
Soda orantılı olarak kullanılır Kaçak içki litresi başına 10 gram. Karışımı 12-14 saat bekletmek yeterlidir, daha fazlası da mümkündür ancak bu önemli değildir. Tortuyu gidermek için, içinden kaçak içki geçirilmesi gereken pamuk yünü kullanılır.
Yağ
Alkolün bitkisel yağla saflaştırılması alışılmadık ve orijinal yöntemlerden biridir. Bu prosedür ancak alkol ve yağın karışamaması nedeniyle mümkün olur. Ancak fuzel yağları yağ damlacıkları tarafından mıknatıs gibi çekilir.
Böyle bir temizlik için alınması gerekir Litre alkol başına 20 gram kokusuz yağ. Karışımın bulunduğu kap iyice çalkalanmalı ve bu işlem her beş dakikada bir 5-6 kez tekrarlanmalıdır. Karışım 12 saat süreyle çökelir.
Alkol yerleştikten sonra gereklidir. bir pipetle boşaltın, aşağıya indirildi. Şişeyi ters çevirebilir, yağ filminin yükselmesini sağlayabilir ve süspansiyonu hafifçe gevşetilmiş bir kapaktan dikkatlice boşaltabilirsiniz. Kalan sıvı normal pamuk yünü kullanılarak süzülür.
Alkollü içeceklerin temizliği için çavdar ekmeği
Önceki yıllarda kaçak içki veya alkolün taze olarak saflaştırılması Çavdar ekmeği En etkili ve güvenli olarak kabul edilir.
Fuzel yağları ekmeğe iyi emilir, alkol şeffaflaşır, kendine özgü tadını kaybeder ve hoş bir aroma kazanır.
Alkol veya kaçak içkiyi saflaştırmak için bu yöntemi seçerken aşağıdaki koşullara uyulmalıdır:
- Kaçak içki veya alkol önce yumurta akı veya başka bir emici ile temizlenmelidir.
- Bir litre kaçak içki için tam olarak 100 gram ekmek alın.
- Alkolü saflaştırmak için sadece kabuksuz kırıntı kullanılır.
- Daha büyük etki için kırıntıyı iyice parçalamak daha iyidir.
- Ekmek kırıntıları bir şişe kaçak içki veya alkole dökülür ve iyice karıştırılır.
- Kap sıkıca kapatılmalı ve üç gün boyunca serin ve karanlık bir yerde bırakılmalıdır.
- Çökelti filtrelenmelidir, ancak ekmek posası sıkılmamalıdır.
- Dikkatli filtreleme, içeceğin aldığı sarımsı renk tonundan kurtulmanıza yardımcı olur.
Su filtresiyle alkolün arındırılması
En basit ve hızlı yöntem arıtma, evdeki su filtresini kullanarak alkol veya kaçak içkiyi temizlemektir. Aquaphor veya Barrier gibi herhangi bir filtre işe yarayacaktır.
Bunu yapmak için alkol veya kaçak içkiyi filtreden geçirmeniz gerekir. En azından iki kere. Bu tür filtreler su için kullanılamaz!
Açıktır ki en pahalı alkol veya ev yapımı kaçak içki Zararlı yabancı maddeleri temizlemesi gerekiyor. Kaçak içki için bir veya daha fazla saflaştırma yönteminin yanı sıra ikincil damıtma uygularsanız, o zaman harika bir ürün olacak, kalite açısından herhangi bir fabrika ürününden daha iyi olacaktır.
Ve hiçbir akşamdan kalmalık seni tehdit etmeyecek, ancak ne zaman duracağını bilirsen! Bunu hatırlamak önemlidir aşırı kullanım alkol sağlığa zararlıdır!
Dikkat, yalnızca BUGÜN!
Tıbbi alkol ve votka, kullanılan zenginleştirilmiş içeceklerdir. çeşitli amaçlar için. Ne yazık ki her zaman saf değildirler ve sıklıkla çeşitli zararlı maddeler içerirler. insan vücudu yabancı maddeler ve katkı maddeleri. Bu nedenle, bunları kullanmadan önce, herhangi bir kompleks kullanmadan votkayı evde nasıl saflaştırabileceğinizi bilmek önemlidir. teknolojik süreçler veya diğer alkollü içecekler.
Bilimsel araştırmalar, evde hazırlanan herhangi bir alkollü içeceğin kalitesinin, gücüne bağlı olduğunu kanıtlamıştır. Ev yapımı bir içeceğin sıcaklığı ne kadar düşük olursa o kadar saf olduğuna inanılıyor. Tıbbi alkol kullanıldığında, hidrometre okumalarının 42 dereceden fazla olmaması için daima filtrelenmiş suyla seyreltilir.
İnsanlar evde kaçak içki, votka, tentür veya merhem yaptıklarında sıklıkla bitmiş ürün Var kötü koku, tadı veya bulanık rengi. Bu tür sonuçlardan kaçınmak için alkollü içecekleri saflaştırma yöntemlerini bilmeniz gerekir.
Örneğin, açık tıbbi alkol evde, ev yapımı veya mağazadan satın alınan votkayı temizlemek için de uygun birçok yol vardır. Üstelik bu yöntemler oldukça basittir ve herhangi bir ek veya karmaşık ekipman gerektirmez. En hızlı ve en temel yol: kağıt kullanarak bir huni yapın ve deliğe pamuk koyun. Daha sonra votkayı bu ev yapımı cihazdan çok yavaş bir şekilde geçirin.
Alkol ve votka günlük yaşamda çeşitli amaçlarla yaygın olarak kullanılmaktadır. İÇİNDE tıbbi uygulama Tıbbi balzamlar, losyonlar veya tentürler hazırlamak için kullanılırlar. Ayrıca birçok konyak ve diğer içeceklerin temelini oluşturdukları için tatil ziyafetlerini tamamlamak için de kullanılırlar. Bu nedenle yalnızca yabancı yabancı maddeler veya zararlı maddeler içermeyen yüksek kaliteli bir ürün kullanmak çok önemlidir.
Evde, votka veya kaçak içkinin hazırlanmasında kullanılan bileşenlere bakılmaksızın, ürünün tadını veya kokusunu bozan yabancı maddeler genellikle kalır. Daha fazla kullanım için uygun olmaz. Bu nedenle, içecek tamamen hazırlandıktan sonra birçok ev yöntemi zorunlu temizliğe dayanmaktadır.
Potasyum permanganat veya potasyum permanganat eczane zincirinden satın alınabilir. Onun yardımıyla oldukça hızlı ve etkili temizlik evde alkol. Bu yöntem aynı zamanda ev yapımı votkanın tadını yumuşatmaya ve hoş olmayan kokuları gidermeye yardımcı olacaktır.
Temizleme teknolojisi:
- Herhangi bir alkollü içeceğin 1 litresi için yalnızca 2 gram potasyum permanganata ihtiyacınız olacaktır. Malzemeleri karıştırmanız gerekiyor.
- Çözeltiyi 20 saat bekletin. Yani bir çökeltinin oluşmasını beklemeniz gerekir. Votka veya alkolün kalitesine göre bu süre azalabilir. Votkada çok az yabancı madde varsa, büyük olasılıkla yalnızca 10 veya 12 saat sürecektir.
- Çökelti oluştuktan sonra çözelti süzülür.
Bu işlem en basit şekilde ev yapımı kağıt huni ve pamuk kullanılarak gerçekleştirilebilir. Ayrıca şunlardan da yapılabilir: plastik şişe alt kısmı önceden kesilmiştir. En iyi seçenek birkaç katman halinde katlanmış kağıt havlular olarak kabul edilir.
Temizlik karbonat- oldukça yaygın bir yöntem. Bu yöntem, içecekteki birçok zararlı yabancı maddeyi giderebilir ve hoş olmayan kokuyu giderebilir.
Temizleme tekniği:
Filtreleme için kağıt ve pamuktan yapılmış ev yapımı bir filtre veya bir ince soğuk kömür tabakası kullanabilirsiniz.
Votkayı potasyum permanganat veya soda ile arındırmak oldukça hızlıdır ve basit yollar. Bununla birlikte, sütle değiştirilebilen tavuk yumurtası ile temizleme yöntemi daha az popüler değildir. Bu ürünler alkolle kimyasal reaksiyonlara girerek pıhtılaşır.
Adım adım temizleme işlemi:
- 1 litre kaçak içki için iki yumurtaya ihtiyacınız olacak. İlk önce sarıları beyazlardan ayırmanız gerekir. Temizlemek için yalnızca köpük oluşana kadar dövülmesi gereken beyazlara ihtiyacınız vardır.
- Bu protein köpüğü kaçak içkiye (votka, alkol) dökülür.
- Karıştırmak.
- İçeceğin 2 veya 3 saat dinlenmesine izin verilir ve ardından sıvı boşaltılır. Tabağın dibinde bir miktar tortu kalmalıdır.
- Filtrelendi.
Benzer şekilde, reaksiyona giren ve kesilen, bir tortu oluşturan süt de kullanılır. Bu yöntem, alkol içeren içeceklerdeki zararlı yabancı maddeleri gidermenizi sağlar. Süt veya protein onları kendine çeker ve emici madde görevi görür.
Siyah ekmek teknolojisi
Votkayı evde temizlemenin bu yöntemi de çok etkilidir, ancak çok az kişi bunu biliyor. Çok basittir ve içeceğin içindeki zararlı yabancı maddelerden ve fuzel yağlarından kurtulmanızı sağlar.
Votkayı siyah ekmekle arındırmadan önce, örneğin potasyum permanganat veya tavuk proteini kullanarak başka bir arıtma yöntemi kullanmalısınız.
Siyah ekmekle temizlik:
- Küçük bir parça siyah ekmeği birkaç saat boyunca votka içeren bir kaba koyun.
- Bileşim infüze edildikten sonra sıvının boşaltılması gerekir.
- İçeceği filtreleyin.
Bu yöntem sadece fuzel yağlarından kurtulmanıza yardımcı olmakla kalmayacak, aynı zamanda alkol içeren içeceğin tadını ve aromasını da iyileştirecektir. Ve iyi kızartılmış çavdar kabukları veya hafif yanmış siyah ekmek parçaları kullanırsanız, votka ayrıca altın rengi alacaktır.
İçeceğinizdeki fusel kirlerinden kurtulmanıza yardımcı olacak bir başka harika yol. Herhangi bir özel alet veya ekipman gerektirmez. Bu teknik, kullanmayı içerir Düşük sıcaklık yani votka dondurularak saflaştırılabilir. Donma sonucunda içecekte bulunan yabancı maddeler kabın duvarlarında ve tabanında tortu oluşturur. Üstelik alkolün kendisi donmaz ve değişmeden kalır.
Teknoloji çok basit: İçeceğin bulunduğu kap dondurulur ve ardından temiz bir kaba dökülür. Dondurma işleminin tamamlanması ve tüm yabancı maddelerin buza dönüşmesi için birkaç saat beklemek gerekir.
Önemli! Dondurma eksi 30 santigrat derece sıcaklıkta yapılmalıdır.
İkinci yöntem: Temizlenmesi gereken içecek bir poşete dökülerek 4 veya 5 saat dondurucuya konur. Süre dolduğunda çıkarın, torbaya bir delik açın ve sıvıyı boşaltın. Zararlı yabancı maddeler içeren buz atılır. Dondurmanın avantajları: Alkol içeren içecek arıtılır ve derece olarak daha sert hale gelir. Eksileri - hacmi biraz azalır.
Bu teknoloji, içeceği sadece daha temiz hale getirmenize değil, aynı zamanda şeffaf hale getirmenize de olanak tanır. Aynı zamanda dereceler kazanır ve güçlenir. Diğer bir avantaj ise bu tür temizliğin hızıdır, çünkü donma maksimum sadece 5 saat sürer.
Votka veya alkol aktif karbon kullanılarak saflaştırılabilir. Herhangi bir emici madde her zaman zararlı yabancı maddeleri birbirine bağlar ve emer. Bu teknik, yalnızca en sık kullanıldığı insan vücudunun değil, aynı zamanda alkol içeren içeceklerin de temizlenmesine olanak sağlar.
Aktif karbon en yaygın ve popüler sorbentlerden biri olarak kabul edilir. Çok ucuzdur ve herhangi bir eczanede satılmaktadır, bu nedenle satın alıp gelecekte temizlik için kullanmakta sorun yoktur. Kömür mavimsi yağları ve diğer maddeleri çıkarmak için kullanılır. zararlı maddeler ve yabancı maddeler. Aktif karbon tabletler halinde satılmaktadır ve bunun yerine Enterosgel de kullanılabilir.
Aktif karbon uygulamaları:
- Tabletler bir kaba boşaltılır ve toz haline gelinceye kadar ezilir.
- Daha sonra 1 litre içecek başına 50 g tablet oranında votka ile doldurulmaları gerekir.
- Karışım 6-7 gün demlenmeli ve bileşim periyodik olarak çalkalanıp karıştırılmalıdır.
- Süre sonunda süzülmeli ve süzülmelidir.
Önemli! Sonucu iyileştirmek ve ürünü almak için iyi özellikler, bu işlemin iki hatta üç kez tekrarlanması tavsiye edilir. Aktif karbon her temizlikte sürekli olarak değiştirilmelidir.
Eskiden birçok ülkede alkollü içecekler en çok kullanılan maddelerle arıtılırdı. Farklı yollar. Yaşanılan bölgeye bağlı olarak belirli bitki ve cihazlar kullanıldı. Rusya'da ay ışığının hoş olmayan kokusunu ve tadını gidermek için menekşe kökleri kullanıldı. 1 litre sıvıya bir kaşık şekerli bal ile karıştırılmaları gerekiyordu. Daha sonra insanlar bal yerine şeker kullanmaya başladı. Bu içecek karanlık bir yere konularak 15 saat demlendikten sonra birkaç kat pamuklu kumaştan geçirildi.
İkinci en popüler yöntem ise alkollü içeceklerin kum ve kömür kullanılarak saflaştırılması yöntemiydi. Soğuk (soğutulmuş) kömürler ince bir şekilde öğütüldü. Dere kumu önce temiz suyla yıkanıp iyice dinlendirildikten sonra kömürle karıştırıldı. Böylece kaçak içki ve ev yapımı votkanın geçtiği bir filtre oluşturuldu. Bu yavaş yavaş, ince bir akış halinde yapıldı.
Gümüş kullanarak votkayı saflaştırabileceğinize dair bir efsane var. Aslında bu doğru değildir çünkü gümüş iyonları gerekli bakterilerin büyüyüp gelişmesini engeller. Örneğin, kaçak içki püreden hazırlanır ve bu, mayanın fermantasyonunu gerektirir. Gümüş onların gelişmesini engeller. Bu nedenle suyu arıtmak için mükemmeldir ancak hiçbir durumda alkol içeren içeceklerde kullanılmamalıdır.
Alkol testi
Pek çok insan, alkolün 100 derece olması durumunda arıtılmasına gerek olmadığına inanıyor. Çoğu durumda, bu güç herhangi bir alkollü içecekte çok nadir bulunur. Ayrıca alkolün yabancı yabancı maddeler ve fuzel yağları içermediğini garanti etmez. Bu nedenle alkol içeren her türlü içeceğin kontrol edilmesi gerekmektedir.
Bunun için cam veya herhangi bir ayna uygun olabilir. Teste başlamadan önce pürüzsüz yüzey önce çok sıcak olarak iyice yıkanmalı, sonra durulanmalıdır. soğuk su. Yüzey doğal olarak kurumalıdır. Daha sonra birkaç damla votka veya alkol alın ve hazırlanan bardağa dökün. Sıvının tamamen buharlaşmasını beklemeniz gerekir. Koşullar normal olmalıdır: oda sıcaklığı, ısıtıcılar ve fanlar olmadan. Test sonunda camda hiçbir iz kalmamalıdır.
Geliştirilmiş tat ve koku
Ev yapımı tentürler veya balsamlar hazırlanırken sıklıkla meyveler kullanılır. baharat ve meyveler. İçeceklerin tadını ve aromasını iyileştirirler.
İşte bazı ipuçları:
Her ev hanımı tatil masasını dekore etmek ve misafirlerine sürpriz yapmak ister. Hazırlanmış melisalar ve meyve ve meyve tentürleri kendi ellerimleözel bir özen, sıcaklık ve sevgi ile sadece onu dekore etmeye yardımcı olmakla kalmayacak, aynı zamanda özel etkinliğe neşeli bir ruh hali katacaklardır.
Dikkat, yalnızca BUGÜN!
İçki fabrikalarında fuzel yağları ve ketonlar kimyasal olarak yok edildi. Safsızlıkların miktarı belirlendi ve saflaştırma oldukça basit bir şekilde gerçekleştirildi. Alkolde bulunan hemen hemen tüm ketonlar (asetonlar), potasyum permanganatın (sıradan potasyum permanganat) etkisiyle oksitlenir ve geri kalan fusel yağları, kostik soda ve amonyakla kolayca sabunlaştırılır.
Endüstride bunu nasıl başardılar: Laboratuvar, ham alkolün test edildiği 10 test tüpü seçti ve her birine bir miktar potasyum permanganat çözeltisi ekledi.
Sadece %10'u kullanıldı su çözümü potasyum permanganat "Bukalemun" olarak adlandırılır, çünkü potasyum permanganatı kristaller halinde eklerseniz, asetaldehit oluşumu ile alkolün oksidasyonu meydana gelir. Alkol ekşi bir tat alır ve asetaldehitten ancak damıtma yoluyla arıtılabilir.
Birinci test tüpüne bir damla, ikinciye iki, üçüncüye üç damla vb. eklendi. Bütün bunlar sarsıldı ve çözüldü. İlk test tüplerinde alkolün şeffaf olduğunu, beşinci tüpte pembemsi olduğunu ve daha sonra her test tüpünün renginin koyulaştığını varsayalım. Bu, bir test tüpündeki alkolü saflaştırmak için dört damla "bukalemun"un yeterli olduğunu gösterdi. Ekstra "bukalemun" yalnızca alkolü oksitleyerek onu asetaldehite dönüştürür!
Benzer şekilde örnekleme yöntemi kullanılarak kostik soda veya amonyak fuzel yağlarının (kostik) sabunlaştırılması için gereklidir.
Tüm alkol partisini temizlemek için gereken "bukalemun" ve alkali miktarını hesaplamak zaten kolaydı. Alkolü saflaştırma prosedürü şu şekildeydi: İlk önce "bukalemun" miktarının yarısı döküldü ve alkol karıştırıldı, yarım saat sonra hesaplanan alkali miktarı ve bir saat sonra kalan "bukalemun" miktarı.
2 saat dinlendirildikten sonra, önceden saflaştırılmış alkolün bir damıtma kolonu aracılığıyla bir kez daha damıtılması gerekir. Damıtma kolonunun yapısı ve çalışma prensibi damıtma kolonu ile tamamen aynıdır, yani alkol en az 25 kez tekrar damıtılır.
Belirli hammadde türlerini kullanırken, yalnızca rektifiye alkol aktif karbonla doldurulmuş bir filtre kolonundan geçtikten sonra. Bu yapılır paslanmaz çelikten, çapı 0,6 m ve yüksekliği yaklaşık beş metredir.İç alanın tamamı MBA-4 markasının aktif karbonu (ince gözenekli, huş ağacı, aktif, fraksiyon boyutu 4 mm) ile doldurulmuştur.
Elde edilmesi gereken alkolün kalitesine bağlı olarak iki veya dört filtre sütunu vardır.
Sonraki işlem alkolün saflaştırılması için (eskiden hatasız gerçekleştirilen) reformasyon (termal şok) yapılır.
Rektifiye alkol, 24 saat boyunca 70° sıcaklıkta hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kapta tutuldu. Bu prosedürün bir sonucu olarak, alkol yapay olarak yaşlandırıldı ve bunun sonucunda toksik madde miktarında azalma ve tadında iyileşme sağlandı. Reformasyon sırasında bazı maddeler çöker, bazıları buharlaşır ve kalan fusel yağları yüzerek alkolün yüzeyinde çıkarılması kolay bir film oluşturur.
Ve ancak bu kadar tekrarlanan temizlikten sonra en saf 96° elde edilir etanolÖzel bir kapta su ile karıştırılır. Etikete dikkatli bakarsanız votkanın %40, şarabın ise -16° olduğunu görürsünüz. Her ikisi de alkol içeriğini belirtir, ancak votka hacimce yüzde 40 oranında 96 derecelik bir kuvvetle düzeltilmiş alkol içerir. Yani, votkanın gerçek sertliği 38,4°'dir; eğer doğru bir alkol ölçerle ölçülürse ve şarabın sertliği gerçekte 16°'dir.
Yirminci yüzyıla kadar içki imalathaneleri votka (ekmek şarabı) üretiyordu, dolayısıyla “içki imalathaneleri” adı da buradan geliyordu. Ancak daha sonra alkollü içeceklerin miktar ve kalitesinin artması ve üretimin teknik seviyesinin artmasıyla buğday alkolü üretimine geçildi ve etil alkolün suyla çözülmesiyle votka elde edildi. Asıl sebep Tam olarak bu teknolojinin kullanılması votkanın kalitesini ve saflığını arttırmayı amaçlıyordu. Çünkü güçlü alkolü iyi suyla seyreltmek, kaçak içkideki kokuşmuş suyu arıtmaktan çok daha kolaydır.
Buğday alkolünü seyreltmek için kullanılan suyun kalitesi büyük bir değer Bitmiş votkanın tadını su belirler çünkü %60 su ve yalnızca %40 alkol içerir.
Bazı ülkelerde (Polonya, ABD), votka hazırlanırken alkol yalnızca damıtılmış suyla seyreltilir. Bu kimyasal saf su ancak havası alınmış (çözünmüş hava çıkarılmış) ve tatsız. Bu tür su neredeyse ölüdür - sarhoş olmak imkansızdır ( akvaryum balıkları anında ölürler).
Rusya ve Ukrayna'da etil alkol geleneksel olarak seyreltilmiştir ve yalnızca ham suyla seyreltilir; bu amaç için en iyisi kaynak suyudur. Doğal olarak temiz, şeffaf, lezzetli ve tuz oranı yüksek olmalıdır. Suyun tadını belirleyen az miktardaki tuzlardır. Sertlik tuzları içme suyu Alkolü seyreltirken her zaman vardır ve olmalıdır, ancak kabul edilebilir sınırlar dahilinde!
Çok sert olursa şişenin boynunda halka oluşur, tortu oluşur ve votkanın tadı bozulur. Ürünler pazarlanabilir görünümünü kaybederek işlemeye gönderilir.
Su çok sert ise çok kademeli filtrelerde arıtılıp yumuşatılır. Tutarlı bir şekilde su kuvars kumu ve sülfonatlı kömürden geçer (bu kömür sülfürik asitle işlenmiş) ve iyon değiştirme reçinesi granülleri ile doldurulmuş bir katyon değiştirme filtresi. (Kazan daireleri de aynı şekilde buhar kazanlarına besi suyu hazırlar). Votka hazırlanırken alkolün seyreltilmesi için yalnızca bu tür arıtılmış ve yumuşatılmış su uygundur.
Ve votkayı şişelemeden önceki son prosedür, çözünmüş rafine şekerin eklenmesidir. Küçük miktarlarda şeker fark edilmez ancak boğazı yağlıyormuş gibi tadı yumuşatır. " Votka saat gibi akıyor».
Herhangi alkollü içkiİlave şekerle tadı daha güzel olur ve votka ile aynı sertlikte likör içerseniz çok daha hızlı sarhoş olabilirsiniz.
Bu yüzden bu kadar çok var farklı tarifler güçlü kokteyller Ve herhangi bir sıradan yerli bira, tatlandırıldığında ithal bira kadar lezzetli olacaktır. Dene!
Tarife uygun olarak şeker eklenir: “Votka” ve “Ekstra” için - %0,5 ve çeşitli “özel” olanlar için %2'ye kadar. (Litre votka başına 5-20 gram şeker).
Evde votkayı nasıl arındıracağınızı bilmek, yalnızca partiden sonraki sabah akşamdan kalma halinizi iyileştirmekle kalmaz. Saflaştırılmış alkolün tadı değişir, içimi daha keyifli olur ve düşük kaliteli alkol bile neredeyse elit bir içecek haline gelir.
Neden alkolü veya kaçak içkiyi arındıralım?
Tek damıtmayla elde edilen güçlü alkol () farklıdır artan içerik fuzel yağları. Bu zararlı maddelerin güçlü bir karakteristik kokusu vardır, bu nedenle içecek düşük dereceli olarak kabul edilir. ağırlaştırabilir ve akşamdan kalma sendromu: fazla bile değil çok sayıda alkol içmek mide bulantısına neden olur ve baş ağrısı Tüketildikten 8-12 saat sonra. Bu etki, etanolün bozunma ürünleri ve uçucu fraksiyonların, yani fuselin etkisi ile vücudun genel zehirlenmesinden kaynaklanmaktadır.
Rektifiye alkol, füzel bileşenlerinden yoksundur ancak düşük kaliteli hammaddelerden üretildiğinde iğrenç koku. Sıcak saflaştırma yöntemleriyle (distilasyon veya rektifikasyon) uçucu maddeler etanolden tamamen ayrıştırılamaz. Açık şenlikli masa bu tür alkol uygunsuzdur ve günlük tüketim için pek hoş değildir. Votkanın soğuk temizliği ve filtrelenmesiyle bu aroma neredeyse tamamen yok edilebilir.
Soğuk temizleme yöntemlerinin çoğu, zararlı bileşenlerin alkol içeren bir sıvıdan uzaklaştırılmasını içerir. Ama kısmen halk yolları Sadece tadı iyileştirmeye geliyor. Bunlar arasında aromatik katkı maddelerinin (turunçgiller, bal vb.) eklenmesi veya şifalı otların, kuruyemişlerin, meşe cipslerinin ve diğer bileşenlerin demlenmesi yer alır. Temizlemek için başka yöntemler kullanılır.
Votkanın soğuk saflaştırılması
En basit yol votkayı filtrelemektir. Bu tür temizlik için ev tipi su filtreli sürahiler kullanılır. Yöntemin dezavantajları, füzenin çıkarılmasının kalitesiz olması ve hızlı çıkış filtre bozuk.
Kokusuz ve fusel yağları olmadan kaçak içki veya alkol elde etmek için kömürle arıtma yöntemini kullanın. Bunun için sert ağaçtan kömür kullanılması gerekir; uzmanlar özellikle yanan elma ve armut dallarından kömür kullanılmasını önermektedir. Kömür parçalarını 1-1,5 cm'lik bir kesirle öğütün ve kırıntıları her 1 litre içecek için 50-70 g oranında alkol içeren bir kaba dökün. Emilim yaklaşık 3 hafta sürer. Temizlik sırasında kap periyodik olarak çalkalanmalıdır. Evde alkol temizleme süresinin sonunda sıvıyı birkaç kat bez veya pamuklu filtreden geçirin.
Fuzel yağı iyi bağlanır sebze yağı. Temizlik için yalnızca rafine edilmiş kullanın sebze yağı(koku olmadan). 3 litre kaçak içki için 0,5 bardak ürün yeterlidir. Sıvıları ortak bir kapta birleştirin ve bitkisel yağın alkolün kalınlığında küçük damlalara dönüşmesi için karışımı kuvvetlice çalkalayın. Kabı 24-48 saat bekletin ve ardından saflaştırılmış alkolü bir hortumdan boşaltın. Yağ parçacıklarını tamamen ayırmak için sıvıyı bir pamuk yünü tabakasından süzün.
Aktif temizleyici yumurta beyazıdır. Sadece hoş olmayan kokuları ortadan kaldırmakla kalmaz, aynı zamanda düşük kaliteli alkolün bir parçası olan birçok toksik maddeyi de bağlar. Temizlik için 1 ham maddeye ihtiyacınız var tavuk proteini 1 litre votka için. Temizleme şu şekilde gerçekleştirilir:
- beyazını yumurta sarısından ayırın, 0,5 su bardağı haşlanmış su ile karıştırın soğuk su ve iyice dövün;
- elde edilen maddeyi alkole dökün, karışımı çalkalayın ve 1 hafta boyunca demleyin;
- pamuklu pedlerle süzün veya kalın kumaş.
Siyah ekmek kırıntısı (çavdar), içeceğe hoş bir koku vermeye ve sıvıdaki bulanıklığı ve erimeyi gidermeye yardımcı olacaktır. 1 litre alkollü içecek için 100-150 gr kırıntıya ihtiyacınız olacak. Ekmek taze olmalı. Ezilmiş parçalar votkaya batırılır ve karışım 7 gün boyunca demlenir. Ekmek kırıntıları ince bir süspansiyon oluşturmaz, bu nedenle içecek bir bezle kolayca süzülebilir.
Aktif karbon temizleme yöntemi
Aktif karbon tabletleri eczanelerde çeşitli maddelerden zehirlenmeye çare olarak satılmaktadır. Gelişmiş bir emici işlevi vardır ve fuzel yağlarını, metanol yabancı maddelerini ve votkada çözünmüş diğer bileşenleri emebilir. Votka aktif karbonla etkileşime girdiğinde hiçbir protein parçalanma ürünü veya fermantasyon bileşeni oluşmaz. Tıbbi ilaç Sadece votkanın zararlı bileşenlerini emer. Alkolü saflaştırmak için aktif karbon kullanmanın 2 yolu vardır:
- Tabletler (0,5 l'de 10 adet) ezilmeli ve alkol içeren bir sıvıya dökülmelidir. Emilim işlemi birkaç gün sürer ve daha sonra sıvı, asılı karbon parçacıklarını ayırmak için ince bir filtreden süzülür.
- Filtre dolgusu olarak aktif karbon kullanılır. Bunu yapmak için, toz halinde ezilmiş tabletleri birkaç kat gazlı bezle sarın ve bir huniye doğaçlama bir filtre yerleştirin. Kaçak içki veya votka dökün ve kömür ve kumaş katmanlarından akana kadar bekleyin. Tablet sayısı herhangi bir olabilir, ancak alkol saflığının karbon filtrenin kalınlığına bağlı olduğunu akılda tutmakta fayda var.
Aktif karbon filtresi - ucuz ve erişilebilir çareİstenmeyen yabancı maddelerin yüksek kalitede giderilmesi için.
Votkayı saflaştırmanın hızlı yolları
Toksin bağlayıcıların filtrelenmesi ve uygulanmasının tamamlanması biraz zaman alır kimyasal reaksiyonlar veya emilim. Ancak bazen içkinizi hızlıca temizlemeniz gerekir. Bunun için halk ustaları çeşitli yöntemler icat etmişlerdir.
Votkayı potasyum permanganatla arındırmak, alkol içeren bir sıvıdaki kokuyu ve zararlı bileşenleri ortadan kaldırmanın hızlı bir yöntemi olarak kabul edilir. Ancak kimyasal temizleme kullanıldığında, güçlü bir alkali (potasyum hidroksit) ve çöken çözünmeyen koyu bir maddenin (manganez oksit) oluşmasıyla sonuçlanan bir oksidasyon reaksiyonu meydana gelir. Bu reaksiyon, sıvının yabancı maddelerden arındırıldığının kanıtı olarak kabul edilir. Ama bu en saf votkada bile olacak.
Böyle bir "temizliğin" getirdiği ana zarar, asetaldehitin salınmasıdır. Bu, alkol içtikten 10-12 saat sonra insan vücudunda oluşan, alkolün yarı ömürlü bir ürünüdür. Alkollü bir partiden sonraki sabah baş ağrısı ve mide bulantısının nedeni kendisidir. Potasyum hidroksit, asetaldehit ve ondan oluşan ürün bir sıvı içinde çözülür asetik asit kendileri son derece toksik maddeler bu nedenle alkolü potasyum permanganatla karıştırmamalısınız.
Votkayı sütle arındırmak daha etkilidir. Etkisi şuna benzer: tavuk yumurtaları: protein maddeleri, etanol ile etkileşime girdiğinde pıhtılaşır ve küçük pullar oluşturur. Bu kalıntılar bileşimlerinde mekanik süspansiyonları, fuzel yağlarını ve kimyasal bileşikler. Hem mağazadan satın alınan, az yağlı pastörize süt hem de yağsız (yağsız) ürün evcil inek veya keçiler.
Alkolün gücünü çok fazla azaltmamak için 3-5 litre kaçak içki veya votka başına yaklaşık 1 bardak süt alın. Süt proteininin alkolde pıhtılaşması için yeterli zaman gerekir. Kısa bir zaman ancak yabancı maddelerin iyi bir şekilde emilmesi için karışımın birkaç gün demlenmesi önerilir. Hızlı bir şekilde alkollü içeceğe ihtiyacınız varsa süt-alkol karışımını birkaç saat saklayabilirsiniz. Pıhtılaşmış pulları ayırmak için süt proteini Filtrelemeyi kalın kumaştan, pamuklu pedlerden veya karbon filtrelerden kullanın.
Votkayı sütle işlerken nihai ürün bulanık çıkabilir. Kalan proteinin pıhtılaşmasını ve filtrelerden geçmemesini önlemek için alkollü kaba birkaç dilim limon, portakal veya diğer narenciye eklemeniz gerekir. Sıvıyı 1-2 saat daha bırakın, tekrar süzün. Filtre ne kadar yoğun olursa, temiz ve berrak votka ve ayrıca aromalı olma şansı da o kadar artar. esans turunçgiller.
Yükleniyor...