Herkes hayvansal yağların büyük miktarlarda ne kadar zararlı olduğunu bilir. Aynı zamanda, onları diyetten tamamen çıkarmak imkansızdır, çünkü insan ve özellikle kadın vücudu, ölçülü olarak onlara ihtiyacı var. Bu makale size hangi gıdaların büyük miktarda hayvansal yağ içerdiğini söyleyecektir. normal miktar akıllıca ve dengeli bir şekilde yemek için.

Hayvansal yağın insan vücudu üzerindeki etkisi

Zararları hakkında ne söylerlerse söylesinler, yağlar diyetten çıkarılamaz. sıradan insanlar veya uzmanlar. Tabii ki, yağlı gıdaların kötüye kullanılması aşırı kilo problemlerine, kardiyovasküler sistemin bozulmasına ve yaşam beklentisinin azalmasına yol açacaktır. Ancak vücutta yağ yoksa, kişi tamamen ölebilir. Bitkisel yağ faydalıdır, ancak birkaç nedenden dolayı hayvansal yağın yerini tam olarak alamaz:

Canlı organizmaların tüm hücrelerinin zarı %30 hayvansal yağdan oluşur.
Hormon üretimi için gerekli olan hayvansal yağdır.
Retinol (A Vitamini), Kalsiferol (D Vitamini), Tokoferol (E Vitamini) ve Phylloquinone (K Vitamini) gibi vitaminler, hayvansal yağlar sayesinde vücuda tam olarak sağlanır ve emilir.

Bitkisel yağ da faydalıdır, koruyucu bir tabaka oluşturabilir. iç organlar hayvansal yağ ile birlikte ve bu şekilde yağ eksikliğini telafi eder. Bitkisel veya hayvansal yağların ne zaman ve ne miktarda tüketileceğini anlamak için günlük yağ oranını ve yağ alımının nüanslarını bilmek yeterlidir.

Ne kadar ve ne kadar yağ yemelisiniz?

Günlük yağ oranı

Her kişi için oran ayrı ayrı hesaplanır. Tipik olarak, günde vücut ağırlığının kilogramı başına yaklaşık 1,1 gram yağ yemeniz gerekir. Kilo vermek istiyorsanız buna göre oran düşüyor, eğer kilo eksikliği çekiyorsanız, oran biraz arttırılmalıdır. Unutma, tam reddetme yağlardan veya tam tersi sürekli kullanımdan yağlı gıdalar ideal kilonuza ulaşmanıza yardımcı olmaz, sadece sağlığınızı kötüleştirir.

Doymuş yağ

Doymuş yağlar sağlığın gerçek düşmanıdır. Kolesterol artışına katkıda bulunanlar, oluşumu kolesterol plakları ve aşırı deri altı yağının birikmesi. Bunları diyetten tamamen çıkarmaya değmez, doymuş yağ içeren gıdaların kullanımını sınırlamak yeterlidir, çünkü bunlar vitaminlerin emilmesi ve enerji depolanması için gereklidir.

Doymamış yağlar

Olumsuz doymuş yağ eklemler için iyi ve gergin sistem, esas olarak bitkilerde bulunurlar, ancak hayvansal yağlar arasında, yani deniz ürünlerinde ve balıklarda da bulunurlar.

Trans yağ

En zararlı yağlar, çeşitli mayonez sosları, margarin ve ketçapta bol miktarda bulunan trans yağlardır. Bu nedenle hayvansal yağlardan vazgeçmeden önce zararlarından bahsederek mayonezli, margarinli ve ketçaplı yiyecekleri ne sıklıkta yediğinize dikkat edin, onları hariç tutmakta fayda var.

Hayvansal yağlara gelince, hangi gıdaların hayvansal yağ içerdiğini ve hangi miktarda hayvansal yağ içerdiğini bilmek, vücudunuzu önemli unsurlardan mahrum etmeden, bitkisel ve hayvansal sağlıklı yağların kullanımını birleştirmek veya değiştirmek için diyetinizi doğru bir şekilde planlamak için yeterlidir.

Hayvansal yağlar: domuz yağı gibi yaygın gıdalarda bulunur, Tereyağı, et, sosis, süt ürünleri, yumurta, balık

Hayvansal yağ oranı yüksek gıdalar

Kullanmak aşağıdaki ürünler sadece yağ eksikliğini doldurmakla kalmaz, aynı zamanda sorunları da beraberinde getirir. kilolu ve sağlık, bu nedenle, kullanımlarını mümkün olduğunca reddetmeli veya sınırlandırmalısınız.

salo

Domuz yağı, %90 civarında dolaşan doymuş bir hayvansal yağ kaynağıdır. Yağ kontrendikedir kilolu, tüm beslenme uzmanları zararlı olduğunu iddia ediyor. Ancak fazla kilolu olmak gibi bir sorununuz yoksa selenyum ve araşidonik asit kaynağının yağ şeklinde olması size zarar vermez.

Tereyağı

Tereyağı, yaklaşık %75 ila %82 yağ içeriğine sahip başka bir doymuş hayvansal yağ kaynağıdır. Yağı saf haliyle kullanmak, tahıllara eklemek veya bir sandviç üzerine sürmek en iyisidir, böylece sağlığınıza zarar vermez ve D vitamini ve beta-karoten kaynağı elde edersiniz. Vücuda zararlı trans yağlara dönüştüğü için asla tereyağında kızartma yapmayın.

Domuz eti

Domuz eti, 100 gramda bir çoklu doymamış asit kaynağıdır. domuz eti yaklaşık 25 gram yağ içerir, bu çok fazla değil, ancak diyet etini tercih etmek daha iyidir, çünkü ete ek olarak domuz yağı, az sayıda insanın etle birlikte tüketmeyi reddedebileceği domuz yağı içerir.

Sosisler

Çeşitli sosisler ve sosisler, açık bir şekilde ürünler olarak adlandırılamaz. yüksek içerik hayvansal yağ, çünkü mağaza raflarında soyadan değil etten yapılan sosisleri nadiren bulabilirsiniz. Tüm tütsülenmiş sosisler zararlı yağ kaynaklarıdır, ancak süt sosisi veya doktor sosisi hakkında kesin bir şey söylenemez. Sosis, jambon, pate ve benzeri ürünleri satın almadan önce, yağ içeriğinin belirtildiği etiketi dikkatlice okumanızı tavsiye ederiz. Ancak diyet eti veya en azından domuz eti tercih ederek onu diyetten çıkarmak en iyisidir.

Normal hayvansal yağ içeriğine sahip gıdalar

Sağlığa zarar vermeden gerekli tüm hayvansal yağları elde etmek için aşağıdaki ürünleri tercih etmelisiniz:

Süt - 1 litre doğal inek sütü yaklaşık 30 gram hayvansal yağ içerir. 100 gram başına %2,5 yağ içeriğine sahip sütü tercih etmek daha iyidir, aşırı kilolu kişiler için artık %3,2 önerilmemektedir.
Dana eti, tavuk, tavşan, diyetteki çoklu doymamış asit kaynaklarıdır. 100 gram bu tür et, 18 ila 20 gram yağ içerir.
Peynir bir hayvansal yağ kaynağıdır, ancak yüksek yağ içeriğine rağmen, ılımlı tüketim oldukça kullanışlıdırlar.
Balık, doymamış hayvansal yağların kaynağıdır. 100 gram herhangi bir balıkta 15 ila 20 gram yağ bulunur.
Yumurtalar - sarısı, doymuş hayvansal yağ kaynağıdır. 1 yumurtanın sarısı 18 grama kadar yağ içerirken, protein sırasıyla yumurta kullanımını oldukça kabul edilebilir kılan bir protein kaynağıdır.
Lor besleyici ve faydalı kaynak hayvansal yağlar, ancak yine, 100 gramda% 5'ten fazla olmayan yağ içeriğine sahip süzme peyniri tercih etmelisiniz. %18 süzme peynir, fazla kilonun olmadığı durumlarda tüketilebilir.

Bu nedenle, yağlı gıdalardan vazgeçmeye değmez, yağsız et ve az yağlı süt ürünleri yardımıyla hayvansal yağ eksikliğini yenileyerek günlük normunuzu tüketmeniz yeterlidir.

Hayvansal (katı) yağlar.Fayda mı, zarar mı? Hayvansal yağ içeren gıdaların listesi

Bu yazıda nedenini anlayacağız yağlar vücudumuzun yanı sıra neden onlarsız normal şekilde çalışamaz. Sonra, ne oldukları hakkında konuşalım hayvanlar ve bitkisel yağlar ve aralarındaki fark nedir. Ancak, üzerinde daha ayrıntılı duralım hayvansal yağlar... Yağların yapısı ile başlayalım.

Hayvansal ve bitkisel yağlar arasındaki fark

Hemen hemen herkes hayvansal ve bitkisel yağların olduğunu bilir. Genel olarak kabul edilir ki hayvansal yağlar - bunlar doymuş sağlıksız yağlar ve sebze sağlıklı doymamış yağlardır. Hayvansal yağların ana kaynakları hayvansal gıdalar, bitkisel yağlar ise bitkisel gıdalardır. Kural olarak, hayvansal yağlar katı yağlar, ve bitkisel yağlar - sıvı... Mantıksal olarak, soru ortaya çıkıyor, neden bazıları sıvı ve diğerleri katı ve aralarındaki fark nedir?

Bunun nedeni onların yapı... Bitkisel yağlar var çift bağ onlara hareketlilik sağlayan yağlarda. Böyle bir bağlantı yoksa, o zaman molekül sabit, hayvanlar veya katı yağlar için tipik olan. Şimdi doğanın neden böyle emrettiğinin küçük bir açıklamasını yapacağım. Her şey çok basit çünkü hayvanlardan farklı olarak bitkiler hareket etmiyor ve her zaman yerinde duruyor. Uyum sağlamaları oldukça zordur, çünkü güneş veya kötü hava koşulları yoksa yine de hiçbir yere gidemezler. Bu nedenle, bu durumda çift bağlar yağlarda çeşitli biyokimyasal reaksiyonlara katılırlar. Örneğin çift bağ, bir molekülde serbest bir yer anlamına gelir, bu nedenle başka herhangi bir molekül bu yere taşınabilir ve yağın özellikleri kolayca değiştirilebilir. Diyelim ki çevir yoğun yağ soğuk sırasında. Buradan, bitkiler adapte olan yaratıklardır, bu yüzden bu kadar şişmanlar. Hayvansal yağların serbest bağı yoktur, her şey tıkanmıştır. Bununla birlikte, hayvanlar için daha kolaydır, örneğin, sıcaksa, sonra gölgede ve soğuksa, mağarada vb. Hayvanlar aktif olarak hareket ediyor ve koşulları değiştiriyor Çevre ve bu nedenle yağın özelliklerini değiştirmeleri gerekmez. Buradan, hayvansal yağlar daha az esnek.

ancak hayvansal yağlar her zaman sağlam değil. Bitkiler ve hayvanlar hem doymamış hem de doymuş yağ asitlerine sahiptir. Her şey omega yağları doymamış yağlar ve sayılar 3, 6, 9 - çift bağların belirlenmesi. Bildiğiniz gibi örneğin deniz balığı, yani. hayvan, zengin .

Doymuş hayvansal yağlar ne için?

şimdi moda az yağlı diyetler aslında vücuda çok zararlıdır. Sonuçta, insanlar hayatta kendilerini sınırlarlar. önemli unsurlar, ki bunlar olmadan vücudun yeterli işleyişi basitçe imkansızdır. Diyetinizde az yağ varsa elbette ölmezsiniz ama sağlığınız bozulabilir çünkü yağlarçok önemli bir yapı elemanıdır.

Yağ, işimizin temelidir beyin ve... Beyin hücrelerinin (nöronların) çalışmasında, birlikte ilerleyen elektriksel dürtüler vardır. teller kimin kabuğu oluşur miyelin- oluşan bir madde 75% "hayvansal" doymuş yağlardan! Hayvansal yağ tüketimini sınırlarsanız, dürtüleriniz iyi hareket etmeyecek, bu nedenle her şey acı çekecek: beyin, koordinasyon, sinir sistemi, hafıza, kas hareketi, öğrenme yeteneği vb.

NS Araştırma Diyette yağ eksikliği ile beyin dokusunda değişikliklerin meydana gelebileceğini gösterdi. yağlar çok önemli hamile kadın dan beri çocuğun beyninin gelişimi için gereklidirler, bu nedenle tüketmeleri tavsiye edilir. çok sayıda havyarçünkü hem doymuş hem de doymamış yağlar içerir. eğer acı çekiyorsan hafıza sorunları sonra daha fazla yağ yiyin.

İstatistiklere göre, kızların hastalıklara yakalanma olasılığı iki kat daha fazla , Örneğin, astım... Ve hepsi neden? Sonuçta, kızların kaçınması daha olasıdır yağlı diyette ve oksijen yardımı ile kana aktarılır. pulmoner sürfaktan- ciğerleri içeriden kaplayan madde. Bu oluşmaktadır 90% yağdan ve bunların hayvansal doymuş yağlarından. pulmoner sürfaktan alveollerin çökmemesine ve kan dolaşımına mümkün olduğunca fazla oksijen taşımasına izin verir. İnsanların (çoğunlukla kızların) havasız bir odada kendilerini kötü hissettikleri hayattaki durumları hatırlayabilirsiniz. Onlar böyle vardı semptomlar: solgunluk, boğulma ve bayılma. Bunun nedeni, bu insanların yeterince hayvansal yağ yememeleridir. Genellikle bize enerji veren ve tüm süreçlere katılan oksijen eksikliği olan hipoksiye sahiptirler. Bu arada, kızların tatlı yemeye daha yatkın olmasının nedeni budur, çünkü şekerin oksijensiz parçalanması bize enerji verir. Bu nedenle, sahip olmak istiyorsanız sağlıklı akciğerler sonra yeterli miktarda hayvansal yağ yiyin.

Doymuş hayvansal yağlar erkekler için çok faydalıdır, çünkü ana erkek cinsiyet hormonunun sentezinde yer alırlar -. Doymuş yağ asitleri hücre zarları oluşturmak için gereklidir. Birçok vitamin aittir, bu nedenle, az yağ varsa, o zaman az vitamin de vardır. Bu vitaminler vücudunuzda saklanabilir. yağ dokusu ve kışın sizi besler. Ancak bu, yağda çözünen vitaminler için geçerlidir. Görmek, fonksiyonlar doymuş yağlar çoktur, bu nedenle diyetten çıkarılamazlar.

Ne kadar hayvansal yağa ihtiyacınız var? Hayvansal yağlara abartılı zarar

Çok var öneriler insan diyetindeki hayvansal yağ miktarına göre. Örneğin, tanınmış Amerikalı araştırmacılar oranda hayvansal ve bitkisel yağ tüketmenizi tavsiye ederiz. 50 ila 50... Bizim Rusça Rusya Tıp Bilimleri Akademisi'nin beslenme uzmanları ve beslenme uzmanları, hayvansal ve bitkisel yağların oranının olması gerektiğine inanıyor. 30 ila 70, yani daha az hayvansal yağa ihtiyaç vardır. Kime güveneceğinizi seçin.

Bununla birlikte, yağların tüm faydalarına rağmen, birçok insan diyetlerinde hayvansal yağlardan birkaç saat uzak durmaya çalışır. sebepler... İlk sebep en çok ana terfi korkusudur kolesterol... İnsanlar kalp hastalığından, aterosklerozdan vb. korkarlar. Bununla birlikte, son araştırmalar, bu gerçeklerin çoğunun oldukça tartışmalı olduğunu göstermektedir. Bu konuda sizi etkileyecek en ilginç makaleyi okumanızı tavsiye ederim! İkinci nokta, modern insanın tükettiği hayvansal yağlar v büyük miktarçörekler, tatlılar, tatlılar vb. Bu nedenle, beslenme uzmanları ve alarm sesi. Ancak durum böyle değil, çünkü daha büyük bu yağların payı standart altı margarinler... Ya da bizi kaçırırlar Palmiye yağı doymuş yağ olan hayvansal yağın yerini almak, ancak sebze Menşei. Artık her yerde bulunabilir.

Gerçek Hayvansal Doymuş Yağlar yer değiştirmek ucuz bitkisel muadilleri, bu kötü. Sonuçta, bu analoglar gerçek hayvansal yağlardan çok daha ucuz olduğu için fazla ödeme yaparsınız. ve ana zarar bu tür ürünleri tüketirken bir açığınız olacağı gerçeğinde yatmaktadır. gerçek hayvansal yağlarörneğin fosfolipidler için. Bunlar iki faktör ortalama olduğunu söyle modern adam gerçek hayvansal yağların tüketimi düşüktür, hatta düşük... Ne de olsa, onların yerine düşük kaliteli analogları ve sahteleri atıyoruz.

Gıdalardaki hayvansal yağlar. ana kaynaklar

Adından oldukça mantıklı, ana hayvansal yağ kaynakları hayvansal kökenli ürünleri içerir. Ayırt edilebilir 2 ana kaynak: domuz yağı (saf yağ) ve süt ürünleri.

Domuz yağı veya katı yağ saf haliyle tüketilebilir, ancak çoğu durumda içinde bulunur. et yediğimiz. Hatta tavuk göğsü az miktarda hayvansal yağ vardır ve sığır, domuz ve kuzuda çok daha fazlası vardır. Saf domuz yağı tüketmeyi sevenler arasında Ukraynalılar da var. Unutmayın, %100 yağdır.

ana Süt Ürünleri bize yüksek kaliteli hayvansal yağlar vererek, Taşımak: süt ve krema, süzme peynir, gerçek tereyağı vb. Yüzde hayvansal yağlar bu ürünlerde farklılık gösterebilir.

Temelde her şey. Bunlar ana 2 kaynak vücudumuza kaliteli hayvansal yağlar sağlamak. Sosislerin, sosislerin, tatlıların, şekerlemelerin, kurabiyelerin, waffle'ların, tatlıların vb. vücudumuza yüksek kaliteli hayvansal yağlar sağlayamayacağını anlamalısınız, çünkü onlardan çok az var. Var ucuz bitkisel muadilleri ve margarin.

Onlarla ilgili tüm gerçeği (kompozisyon, nasıl seçilir, yarar veya zarar vb.) Açıkladığım hakkında ayrı bir makale ve hakkında bir makale okumanızı tavsiye ederim. Onları okuduktan sonra, bu doymuş yağ kaynaklarına karşı tutumunuzu yeniden gözden geçireceğinize eminim.

Özet

Yağların yoğunluğu ve özellikleri sahip oldukları özelliklerden kaynaklanmaktadır. kimyasal yapı yanı sıra çift bağların varlığı veya yokluğu. Bu bağlantılar yoksa, o zaman yağ doymuş... Doymamış yağlar esas olarak aşağıdakilerle ilgilidir: bitkisel yağlar, ve doymuş yağ - hayvansal yağlar... Doymuş hayvansal yağlar beyin, merkezi sinir sistemi ve işlev için gereklidir. solunum sistemi... Doymuş hayvansal yağlar (özellikle kolesterol) sentezde yer alır. testosteronçözünmesi için doymamış yağlara ihtiyaç duyulurken vitaminler(yağda çözünür). Vücuttaki her şey hücre zarları doymamış yağlardan oluşur.

V modern çağ insanlar büyük miktarlarda tüketir düşük kaliteli hayvansal yağlar(margarinler ve bitkisel yağlar), yaşarken açık kaliteli hayvansal yağlar için. Bileşiminde hayvansal yağlar doymuş (daha fazlası vardır) ve doymamış yağ asitleri içerir. Ve bazı açılardan bile aşıyorlar bitkisel yağlar(hakkındaki makaleleri okuyun ve hakkında ).

Makale, Tsatsulin Boris'in materyallerine dayanmaktadır.

Genel olarak diyet yağlarından ve bunların insan diyeti üzerindeki etkilerinden bahsettik. Doymuş ve doymamış hakkında bilgi sahibi yağ asitleri ah, bitkisel ve hayvansal yağların bileşimindeki farkın yanı sıra; bunun için öğrendim normal işleyiş vücudun hem bunlara hem de diğerlerine ihtiyacı vardır; beslenmede aşırılıklara gitmeye - yağları tamamen hariç tutmaya veya çok fazla tüketmeye - gerek olmadığı konusunda hemfikir; yağların seçimi ve tüketimi için temel kuralları öğrendi

Bugün rasyonel beslenme ilkelerine göre "genel yağ" diyetine katkısı yaklaşık% 70 olması gereken hayvansal yağlar hakkında daha ayrıntılı konuşacağız.

Gıdalarda aşırı miktarda hayvansal yağ bulunması kabul edilemez, çünkü çeşitli sorunlar bozulmuş protein emilimi, obezite ve belirli hastalıklara yakalanma riskinin artması gibi. Ancak, tamamen hariç tutun iyi beslenme ayrıca işe yaramayacak, çünkü sonuç olarak diyetimizi D ve A vitaminleri, lesitin, kolesterol ile büyük ölçüde tüketiyoruz.

Hatırladığınız gibi, herhangi bir yağlı ürünün besin değeri, yağ asidi bileşiminin yanı sıra içlerindeki fosfatidler, steroller ve yağda çözünen vitaminlerin varlığı ile belirlenir.

Hayvansal yağlar esas olarak doymuş yağ asitlerini (karbon atomları arasındaki bağların aşırı derecede doymuş olduğu moleküllerde) içerir - ortalama olarak, kütlenin yaklaşık yarısı. Doymuş asitler ne kadar fazlaysa, yağ o kadar sert ve erime noktası o kadar yüksek(yağ katı kalır, örneğin oda sıcaklığı) - yani, sindirimi daha zordur.

Doymuş yağ asitleri insan vücudu tarafından sentezlenebilirler, bu nedenle, kesinlikle, yeri doldurulamaz ve beslenmenin vazgeçilmez unsurları değildirler. Aynı nedenden dolayı, içeren gıdaların aşırı tüketimi ile doymuş asitler, fazladan almak çok kolaydır, bu da ek gereksiz kaloriler ve hatta metabolik bozukluklar anlamına gelir. Ne yazık ki, ortalama diyet, doymamış yağların zararına aşırı doymuş yağ tüketiminden muzdariptir.

Hayvansal yağlar içerir ve Doymamış yağ asitleri... Asit çok önemlidir araşidonik- normal metabolizma ve hücre zarlarının doğru "yapısı" için vücut için hayati önem taşır. Küçük miktarlarda sentezlenebilmesine rağmen, esas olarak gıdalardan gelmelidir. Araşidonik asit, örneğin yumurta ve sakatat (beyin, karaciğer, kalp) içerir. Linoleik asit ayrıca insan vücudu tarafından zayıf bir şekilde sentezlenir veya omega-6(bir önceki de dahil olmak üzere birçok çoklu doymamış asit oluşumu için önemlidir) - tavuk ve hindi etinden, tereyağından ve domuz yağı... Hakkında büyük fayda Linolenik asit ( omega-3), ayrıca yeri doldurulamaz, önceki makalede ayrıntılı olarak konuştuk. Hayvansal yağlar arasında deniz balıklarının ve hayvanların (özellikle kuzey enlemlerinde) yağlarında aranmalıdır. Oleik asit ( omega-9) ayrıca hayvansal yağlarda bulunur: domuz ve sığır yağı, tereyağı.

Yağ asidi bileşimi yağlar ve yağ içeren gıdalar

ürünün adı	Doymuş yağ asitleri	Oleik asit	Çoklu doymamış yağ asitleri
ürünün adı	Doymuş yağ asitleri	Oleik asit		Linoleik	Linolenik
Tuzsuz tereyağı
sığır yağı
Domuz yağı
sofra sütü margarin

fosfatidler Hayvansal kaynaklı yağlı ürünlerin vazgeçilmez bir bileşeni olan (fosfolipidler) temel beslenme faktörlerine (vücutta sentezlenebildikleri için) ait değildirler, ancak rol oynarlar. önemli rol birçok süreçte. İnsan vücudunda, yağların parçalanmasına ve emilimine katkıda bulunurlar. sindirim kanalı, karaciğerden taşınmaları.

Fosfolipitler süt yağında, yumurtalarda, kümes hayvanları ve balıklarda, yağlı ette bol miktarda bulunur ve bunlar için günlük gereksinim yaklaşık beş gramdır.

lesitin- fosfatidlerin en önemli temsilcilerinden biri olan yumurta sarısı ve havyar içeriğinde şampiyondur (örneğin günde iki yumurta sarısı onu kaplar) günlük gereksinim). Lesitin önemlidir kimyasal hücreler arası boşluğun oluşumu, sinir sisteminin normal işleyişi ve iş aktiviteleri beyin hücreleri, karaciğerin ve beyni çevreleyen koruyucu dokuların ana maddelerinden biri olarak görev yapar, birçok maddenin hücrelere ulaştırılmasında bir "taşıma" görevi görür.

Hayvansal yağların sterolleri(zoosteroller) de temel besinler olarak kabul edilmez, ancak bunların biyolojik önemi bu azalmaz - vücudun hücrelerinin yapısında, korunmasında ve hormon üretiminde büyük rol oynarlar. Bunlardan en önemlisi kolesterolözellikle süt yağında (tereyağı, peynir) ve ayrıca yumurta ve sakatatta bol miktarda bulunan . kolesterol parçası vücudun tüm hücreleri... için gereklidir normal iş sindirim sistemi, metabolik süreçlerin doğru seyri için, D vitamini oluşumu ve seks hormonlarının sentezi için

Bu maddenin günlük alımı yaklaşık 300 mg'dır ve vücut için gerekli olan kolesterolün yaklaşık üçte biri yiyeceklerden gelmeli, geri kalanı karaciğerde endojen olarak üretilir. Gıda ile alındığında kolesterolün hem fazlalığı hem de eksikliği istenmeyen bir durumdur. İlk durumda, duvarlarda "plak" denilen oluşum riski artar. kan damarları(ve uzun vadede - tıkanıklıkları ve ateroskleroz), ikincisinde - vücut onu aşırı hacimde kendi başına üretmeye başlayacak ve karaciğerde aşırı birikecektir.

Kolesterol ve lesitin etkileşimi çok önemlidir: ikincisi kolesterolü çözünmüş halde tutar ve buna göre kan damarlarının duvarlarında birikmesini önler. Ayrıca vücuda giren lesitin, zaten birikmeye başlayan "kötü" kolesterolün ortadan kaldırılmasına katkıda bulunur ve toplam seviyesini% 15-20 oranında azaltır (deniz ürünleri yiyerek içeriğini azaltabilirsiniz, zeytin yağı, yağlı balık, yeşil sebzeler, elmalar, istiridye mantarları, tarçın ve kakule).

Hayvansal kaynaklı yağlı ürünler vücudun arzına önemli katkı sağlar temel vitaminler D ve A ve ayrıca teşvik daha iyi asimilasyon diğer yağda çözünen vitaminler.

Yani içerikte şampiyonlar D vitamini(kemiklerin, dişlerin, tırnakların normal büyümesine ve gelişmesine, iyi kan pıhtılaşmasına ve birçok metabolik sürecin doğru seyrine katkıda bulunur ve ayrıca normal işleyişi sağlar. tiroid bezi) kesinlikle hayvansal kökenli ürünlerdir (ve bunların arasında da güçlü bir şekilde öne çıkarlar. balık yağı, morina karaciğeri ve füme yılan balığı).

Aynı balık yağı (ve ayrıca tavuk ciğeri) - herkes arasında kazananlar Gıda Ürünleri içeriğe göre A vitamini(bu arada, karaciğerde de bölünme gerektiren bir provitamin değil, bitki ürünleri ve hazır retinol), uygun embriyonik gelişim, normal çalışma için gerekli bağışıklık sistemi, iyi görüş ve kemik büyümesi, cilt ve saç sağlığı

Tereyağı, domuz yağı ve sığır karaciğeri vücuda tedarik E vitamini proteinlerin daha iyi emilmesine ve kullanılmasına ve kas dokusu fonksiyonunun korunmasına da katkıda bulunan temel bir antioksidandır.

Domuz karaciğeri - kaynak K vitamini oluşumunda ve toparlanmasında önemli rol oynayan iskelet sistemi, ve H vitamini, metabolik süreçleri normalleştirmek.

C vitamini(vücuttaki redoks işlemlerinde, proteinlerin ve hormonların sentezinde önemli rol oynar) tereyağı ve sütte bulunur. Vitaminler B grubu ayrıca mevcut farklı miktarlar et, balık, yumurta, süt ürünlerinde.

İnsan beslenmesinde hayvansal yağların kaynağı çeşitli et, balık, süt ürünleri ve yumurtadır. İçeriği için en yüksek göstergeler domuz yağı (% 92'ye kadar), tereyağı (% 82,5'e kadar), yağlı domuz eti (% 60'a kadar) ve ayrıca yağlı çeşitler sosisler ve peynirler.

Tereyağı- iyi tadı ve yüksek besin değeri nedeniyle belki de en ünlü ve en sık tüketilen hayvansal kaynaklı yağlı ürün. Konsantre inek sütü yağından yapılır ve vücut tarafından %98,5'e kadar emilir. Lesitin, kolesterol, proteinler, mineraller, A, D, E, K, C ve B grubu vitaminleri tamamen tereyağı ile ilgilidir. Ek olarak, çeşitli yağ içeriklerinde ve tatlıdan tuzluya her türlü doğal aromada gelir. Bütün bunlar tereyağını popüler bir ürün haline getiriyor. Tereyağı eritildiğinde, ghee elde edilir - yüksek sıcaklıklara kadar ısıtmaya dayanamayan aynı saf süt yağı.

Tereyağı ve özellikleri hakkında ayrı bir makalede daha fazla bilgi edinin ve burada, aksine, genellikle saf halde değil, esas olarak yiyecekleri kızartırken ve hamur yaparken kullanılan diyetimizde diğer hayvansal yağ kaynaklarını ele alacağız. Yağlar, zayıf termal iletkenlikleri nedeniyle ürünü yakmadan ve tutuşturmadan yüksek sıcaklıklara kadar ısıtmayı mümkün kılar. Yağ, tava tabanı ile kızartılacak yiyecek arasında ince bir tabaka oluşturarak, daha eşit bir şekilde ısınmasına yardımcı olur. Bu yüzden

Domuz yağı sırasıyla domuz yağından üretilmiştir - düşük sıcaklık erime (33-40 °) ve yumuşak kıvam, yani sonuç olarak yüksek besin değeri, bu yüzden yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır.

kümes hayvanları yağı- tavuklar, hindiler, kazlar, ördekler - ayrıca bu kuşların etinden yemeklerin hazırlanmasında kullanılan hoş bir koku ve tada sahip, kolayca sindirilebilir mükemmel bir üründür.

Sığır eti ve koyun yağı yeteri kadar var yüksek ateş erime (45-50 °), bu da vücut tarafından çok iyi emilmediği ve sindirilmediği anlamına gelir (yüzde 80-90). Bu, özellikle sindirim süreçleri yavaşlayan yaşlılar için çok önemlidir. Yemek pişirmede, bu yağlar esas olarak et ürünlerini kızartmak için kullanılır ve sıcak yemekler için kullanılır, çünkü zaten oda sıcaklığında "yağlı" bir film ile hoş olmayan bir şekilde sertleşirler.

balık yağı bir zamanlar reşit olmayan nüfus için gerçek bir korkuydu Sovyetler Birliği, nerede önleyici amaçlar 1970 yılına kadar anaokullarında ve okullarda zorunlu olarak kabul edildi. Ve hiç de boşuna değil: o en zengin kaynak Omega-3 PUFA, birçok A ve D vitamini içerir. Günümüzde balık yağı yine eczanelerde besin takviyesi şeklinde bulunabilmektedir.

Unutmayın ki yukarıda açıklanan "saf" yağ, insan vücuduna giren hayvansal yağların tek ve hatta en yaygın kaynağı değildir. Peynir, et ve balık, ekşi krema, sosis, krema - hepsi bazen çok büyük miktarlarda hayvansal yağlar içerir ve bu gerçeği ihmal ederseniz figürünüzü bozabilir. Pişirme, şekerleme ve fast food, bu tür "gizli" yağların içeriği de dahil olmak üzere genellikle yüksek kalorili "bombalardır". Kendi mutfağınızda yemek pişirirken saf yağda olduğu gibi miktarını ve kalitesini kontrol edemezsiniz, bu yüzden en azından market sepetinizi doldururken mağazadaki etiketlere bakmayı unutmayın.

Ayrıca, üretilen ürünlerin teknolojik olarak işlenmesi sürecinde hatırlamakta fayda var. Gıda endüstrisi evde hayvansal yağlar ve uzun süreli (veya uygun olmayan) sıcaklıkta işleme b Öçoğu faydalı özelliklerürün kaybolur, sadece enerji değeri kalır. Bu yüzden daha kullanışlı, düşük işlenmiş yağlar - örneğin tereyağı.

Yağların ve yağ içeren gıdaların besin değeri

Ürün adı		Enerji değeri, kcal
Ürün adı	karbonhidratlar	Enerji değeri, kcal
Tereyağı "Köylü"
ghee yağı
sofra sütü margarin
Şekerleme yağı, katı
Provence mayonez
Kuzu yağı eritilmiş
Eritilmiş sığır yağı
Eritilmiş domuz yağı
Domuz yağı

Ayrı ayrı söylenmeli Trans yağ- sıvıdan yapay olarak (hidrojenasyon veya hidrojenasyon yoluyla) elde edilen doymamış yağlar sebze yağları veya balinalar gibi deniz hayvanlarının yağları. Karışık kökenli yağlar bu şekilde elde edilir - margarinler, sürülebilir ürünler ve yumuşak tereyağı karışımları- fırıncılıkta aktif olarak kullanılan ve şekerleme... Ek olarak, trans yağların eklenmesi, örneğin lor kütleleri veya işlenmiş peynir lorları gibi tanıdık ve birçok favori gıdanın yağ içeriğini artırmak için oldukça yaygın bir uygulamadır.

Yani, endüstriyel trans yağlar sağlığımız için gerçekten tehlikelidir... Hidrojenasyon sırasında oluşan trans izomerler (moleküler düzeyde yağ asitlerinin parçalanması), vücudun hormonal ve enzim sistemlerinde büyük hasara neden olur, toksinlerin birikmesine katkıda bulunur ve birçok hastalığa yakalanma riskini artırır. ateroskleroz ve obeziteden diyabet ve kansere.

Ne yazık ki, Sovyet sonrası alanda durum böyle değil - bazı ürünlerdeki bu trans-izomerlerin içeriği GOST'ler tarafından düzenlendiğinde bile (genellikle maksimum% 0 ila 8), tüm yerli üreticiler üründe varlıklarını göstermez. genel olarak mallarının ambalajlarında, sık sık veya ciddi bir sorun olarak adlandırılabilecek düzenli kullanım bu tür yiyecekler, özellikle çocuklukta.

Lütfen istediğiniz yıldız sayısını seçerek bu materyali derecelendirin

Site okuyucularının değerlendirilmesi: 5 üzerinden 4,3(6 oy)

Bir hata fark ettiniz mi? Yanlış yazılmış metni seçin ve Ctrl + Enter tuşlarına basın. Yardım ettiğin için teşekkür ederim!

Bölüm Makaleleri

14 ocak 2018 Şimdi "süper yiyecekler" dünyasında bir patlama var - bir tutam neredeyse günlük oranı karşılayabilen hiper sağlıklı yiyecekler vücut için gerekli besinler. Portal sitesinin editörleri, içinde de dahil olmak üzere chia'nın popülaritesi ve kullanışlılığı hakkında kendi araştırmalarını yapmaya karar verdi. gerçek deneyim portalın okuyucuları ve bu incelemenin yazarı Maria Sanfirova da dahil olmak üzere Facebook arkadaşları ve aynı zamanda iyi deneyime sahip bir vejeteryan ...

09 Ocak 2018

Yüksek kolesterol seviyeleri çok sayıda hastalığın gelişmesine yol açar. Modern dünyada sağlıklı, lezzetli ve lezzetli yemek bulmak her zaman mümkün olmamaktadır. doğal ürün... Bu arada, birçok koşuldan dolayı herkesin pazarlardan veya çiftçilerden satın almaya gücü yetmez.

Fast food;
Çikolata;
Yağlı sığır eti, kuzu eti, domuz eti;
Derili kuş;
Tropikal kökenli bitkisel yağlar: hindistancevizi, hurma;
Süt ürünleri: süt, kefir, peynirler;
Şekerleme.

Gıdaların kolesterol içeriği hakkında bilgi sahibi olmak, tüketicinin diyetlerini biraz önceliklendirmesine ve muhtemelen ayarlamasına olanak tanır. “Ne yiyorsak oyuz” uzun yıllardır ortalıkta dolaşan bir ifadedir. Günlük diyetinizin oluşumuna sorumlu ve bilinçli yaklaşırsanız, kendi yaşamınızın süresini ve kalitesini önemli ölçüde etkileyebilirsiniz. Bunu yapmak için, hangi yiyeceklerin çok fazla kolesterol içerdiğini bilmelisiniz.

Tehlikeli ürünler

Kolesterol kesinlikle insan vücudu için gereklidir. Çoğu gerekli kolesterol doğrudan vücut tarafından üretilir, geri kalan miktarı ise yiyeceklerden alırız. Ortalama bir kişi günde yaklaşık 0,5 gram kolesterol tüketir. Bunun oldukça fazla olduğuna ve bu miktarın azaltılması gerektiğine inanılmaktadır.

Hangi yiyeceklerin kolesterol içerdiğine daha yakından bakalım. Her şeyden önce bunlar hayvansal ürünler, endüstriyel sosisler, kekler, tereyağı, yumurtalardır.

içeren ürünler kötü kolesterol mümkün olan en büyük miktarlarda - bu balık yumurtası ve sakatat - beyinler (yaklaşık 1.8 gram). Bunu tavuk ve bıldırcın sarısı, dana böbrek, domuz yağı ve tereyağı takip ediyor.
içeren ürünlere kötü kolesterol daha küçük miktarlarda tavuk, domuz eti, kuzu eti, sığır eti, yağlı ve az yağlı süzme peynir, süt, kefir bulunur.

Ayrıca gün içinde ne kadar abur cubur yediğimiz hakkında fikir edinmenizi sağlayan kolesterol içeren gıdalar tablosunu da göz önünde bulundurun:

Ürün adı, 100 gr	Kolesterol miktarı, mg
koyun eti	95-100
Biftek	82-90
Yağsız sığır eti (yağsız)	80
bıldırcın yumurtası	605
yağlı peynirler	500-1600
Yumurta sarısı	240-280
köylü tereyağı	190
Tereyağı	170-200
Ekşi krema	110
Yağlı süzme peynir	65
yağsız peynir	9
Tavuk eti	19
Deri ile ördek eti	91
Derisiz ördek eti	61
ev yapımı tavuk	85
Izgara tavuk	33
hindi eti	200
Ördek eti	55
sığır yağı	100
Domuz yağı	90
kuzu yağı	95
Krem %20	35
Yoğunlaştırılmış süt	40
İşlenmiş peynir	100
Sığır karaciğeri ve böbrekler	260-290
Sığır kalbi ve dili	130-150
domuz beyni	1900
Domuz ciğeri	140
domuz kalbi	110
Domuz böbrekleri	210
domuz dili	40
Amatör ve kantin haşlanmış sosis	50
Çiğ füme sosis, cervelat	80
Sosisler	50
Dondurma	30-140
kremalı kek	60-110

"Kötü" kolesterol miktarı nasıl azaltılır

Hayvansal yağlar bağırsakta "kötü" kolesterol emilimini uyarır. Daha tehlikeli olan, ayrıca, doğrudan insan vücudu tarafından "kendi" kolesterol üretiminin artmasıdır. Daha sonra kolesterol, önemli sağlık sorunlarına yol açabilen aterosklerotik plağa girer.

Artık kolesterolü yüksek gıdaları bilerek, bazılarının tüketimini önemli ölçüde azaltabilir veya ortadan kaldırabilirsiniz.

Her şeyden önce, uzmanlar tereyağının bitkisel yağlarla değiştirilmesini tavsiye ediyor: zeytin, susam, keten tohumu, ayçiçeği.
Bazı ürünlerdeki ambalaja ve yağ yüzdesine dikkat edin, bileşimi dikkatlice okuyun. Tüketilen süzme peynir, ekşi krema, kefir, sütün yağ içeriğinin yüzdesi yavaş yavaş azaltılmalıdır.
Kümes hayvanları ve balıkların derisinde çok miktarda kolesterol bulunur, bu nedenle önce çıkarılması gerekir.
Mayonez, cips, çikolata barı, füme ürünler, endüstriyel sosisler ve şekerlemeler.
Kanserojenleri tüketmeyi bırakın: margarin, nitritler ve diğer koruyucular.
Yeterli miktarda bakliyat, soğan, ot yemek, kan damarlarının duvarlarında yağ birikmesini önlemeye yardımcı olur.
Karbonhidrat alımını sınırlamak gerekir. Karbonhidratların kendilerinin insan vücudundaki lipid metabolizması üzerinde hiçbir etkisi yoktur. Fakat, aşırı kullanım bu besin grubu vücut ağırlığında artışa neden olabilir. Vücut her fazladan kilograma duyarlıdır ve öç almak için karaciğer böyle gerekli, ancak çok zararlı kolesterol üretir.
Zengin yağlı et suyu hazırlarken tamamen soğumasını bekleyin ve oluşan katı yağı yüzeyden çıkarın.
Hayvansal yağların tamamen ortadan kaldırılmasının olumsuz etki vücut üzerinde. Her durumda, bir kişi gerekli "zararlı" kolesterolü gerekli minimum miktarda bitkisel gıdalardan alır.
Diyet lifine evet diyelim. Kepekte yeterli miktarda bulunan aynı lif, kötü kolesterolü ortadan kaldırmaya ve vücudu bir bütün olarak temizlemeye yardımcı olur. Diyet donanımlı değilse yeterli selüloz, kendi kendini temizleme işlemi durur. Minimum günlük doz diyet lifi 15-20 gramdır.
Pektin, kötü kolesterolün ortadan kaldırılması için de gereklidir. Pancar, elma, şeftali, siyah kuş üzümü, kayısı bakımından zengindirler.

Deniz ürünleri ve balık

Ürünler düşük içerik kolesterol seviyeleri, kandaki toplam kolesterol seviyesinin normalleşmesine yol açan yüksek ve düşük yoğunluklu lipoproteinlerin dengesini normalleştirmeye izin verir.

Hangi yiyeceklerin kolesterol içerdiği ve orada hangi miktarlarda gözlendiği hakkında bir fikir sahibi olarak, bunlardan en zararlı olanlarının tüketimini bilinçli olarak azaltmak o kadar da zor değil.

Deniz ürünleri ve balıklarda bir kolesterol tablosu düşünün:

Konserve balık	1000'den
İstavrit	370
Orkinos	270
Pisi balığı	230
Sazan	240
hake	130
Pasifik ringa balığı	210
Pollock	100
Morina	40
deniz yılan balığı	170
Yengeç	90
Yengeç Burcu	47
deniz tarağı	50
Taze ve konserve ton balığı	57
turna	48

Balık ve hayvansal ürünler aynı miktarda kolesterol içerebilir. Aynı zamanda, balık yağı miktarı, yutulduğunda "iyi kolesterole" dönüştürülen doymamış ve çoklu doymamış yağ asitleri şeklinde sunulur. Ayrıca, kötü kolesterol kan damarlarının duvarlarından temizlenir. Balık kadar zengin faydalı mikro elementler plak kolesterolünü çıkarmaya yardımcı olur.

"İyi" kolesterol

Bir kişinin düzenli olarak yüksek miktarda kolesterol içeren yiyecekleri tüketmesi durumunda, diyetin tekli doymamış ve çoklu doymamış yağ asitleri ile zenginleştirildiğinden emin olmalıdır. Bunlar şunları içerir:

Omega-3, içinde bulunan çoklu doymamış bir yağ asididir. nehir balığı, keten tohumu ve susam yağı, fındık. İnsan vücudu tarafından sentezlenmez, bu nedenle gıda ürünleri sayesinde açığın doldurulması gerekir. Antioksidan ve antienflamatuar etkiye sahiptir, hafızayı, dayanıklılığı, sinir fonksiyonunu iyileştirir, kardiyovasküler sistemin, zararlı maddeleri vücuttan uzaklaştırır. Omega-3'ün kan damarlarının duvarlarını zararlı kolesterolden temizleyebildiğine özel dikkat gösterilmelidir.
Omega-6, eyleminde Omega-3'e çok benzer ve vücudu kanserli tümörler, alerjik reaksiyonlar, kardiyovasküler sistem hastalıkları. Yararlı bir bileşenin eksikliği ile bir kişi yorgun, sinirli, artmış hisseder. tansiyon, kalıcı soğuk algınlığı eğilimli.

Balık, deniz ürünleri, deniz yosunu, baklagiller ve tahılların sistematik tüketimi, kardiyovasküler sistem hastalıkları geliştirme olasılığını azaltabilir ve kötü kolesterol ile etkili bir şekilde savaşabilir.

Bitkisel gıdalar kötü kolesterol ile etkileşime girdiğinde, mide tarafından emilmeyen ve zamanla vücuttan tamamen atılan çözünmeyen bir kompleks oluşur.

Balık, baklagiller, tahıllarda gerekli Omega-3 içeriği tablosu

Artık hangi yiyeceklerin hem "iyi" hem de "kötü" kolesterol içerdiğine dair bir fikre sahip olmak, gezinmek ve oluşturmak kolaydır. örnek menü doğru ve sağlıklı beslenme... Bu sadece normalleşmeye yardımcı olmayacak Lipid metabolizması ve kandaki kolesterol seviyesi, ama aynı zamanda enerji, güç, verir iyi ruh hali ve uzun ömürlü.

ilk yorumu yaz

Rastgele gerçek:

Kanser vakalarının %3,6'sı alkolle ilişkilidir. —

Kullanıcı tarafından eklenen makale Maria
12.11.2016

Hayvansal yağlar

Hayvansal yağlar, yağ dokusundan ve ayrıca hayvan kemiklerinden elde edilen doğal yağlardır. Doğrudan gıdada ve endüstriyel işlemede kullanılırlar. Bu tür yağların türleri arasında vahşi hayvanlardan, kuşlardan ve bazı sürüngen türlerinden, balıklardan, yılanlardan ve evcil hayvanlardan elde edilen ürünler bulunur.

Kimyasal bileşim açısından hayvansal yağlar bitkisel yağlardan farklıdır. İçeriği çok miktarda doymuş yağ asidi içerir - palmitik, stearik. Yağlardaki doymamış yağ asitlerine gelince, oleik az miktarda bulunur. Ayrıca bitkisel yağlarda bulunmayan araşidonik asit içerirler. Çok miktarda doymuş yağ asidine rağmen, hayvansal yağlar katı bir tereyağı kıvamına sahiptir. Ürün daha fazla doymuş yağ asidi içeriyorsa kıvamı daha sıkı olacaktır.

Hayvansal yağların bileşimi

Hayvansal yağların kimyasal bileşimi büyük miktarda A vitamini, F vitamini, D vitamini ve E vitamini içerir. Ürün türüne bağlı olarak, hayvansal yağların kalori içeriği farklıdır. Bununla birlikte, hayvansal yağların ortalama kalori seviyesi 800-900 Kcal'dir. Sırasında ısı tedavisi farklı ürünler beslenme, hayvansal yağlar aktif olarak kullanılmaktadır. Kural olarak, et yemekleri genellikle yenilebilir hayvansal yağlardan hazırlanır. Yenilebilir hayvansal yağlar genellikle şu faktörlere göre sınıflandırılır: amaca, üretim yöntemine, çeşidine, ürün kalitesine ve hayvan türüne göre. Bazı hayvansal yağ türleri sadece mutfak amaçlı değil, çoğu zaman tıbbi amaçlar için de kullanılır.

Hayvansal yağ türleri

İyi doğal bileşimleri nedeniyle, hayvansal yağlar hem resmi hem de ticari olarak sıklıkla kullanılır. kocakarı ilacı terapötik ve profilaktik bir ajan olarak. V yaşam döngüsü insanlarda, hayvansal yağlar önemli bir rol oynar ve hayvanın kendisinde. Hayvansal yağların iyi kimyasal bileşimi öncelikle hayvanın türüne bağlıdır.

Hayvansal yağların sınıflandırılması

Hayvansal yağlar aşağıdakilere göre sınıflandırılır:

Elde etme yöntemi - ıslak yağ, ayırma yağı, kuru yağ, asit yağı, buharlaştırılmış yağ, alkalin yağ, ekstraksiyon yağı, vibro ekstraksiyon yağı ve diğerleri.
Hayvan türleri - memelilerin ve deniz balıklarının yağları, kara memelilerinin yağları, tatlı su balıklarının yağları, kuşların yağları, sürüngenlerin ve amfibilerin yağları.
Amaç - teknik yağlar, yemeklik yağlar, kozmetik yağlar, yem yağları, tıbbi yağlar.
Hayvan türleri - balina yağı, domuz yağı, balık yağı, sığır yağı, tavuk yağı, vizon yağı, koyun eti yağı ve diğerleri.
Derece - birinci, ikinci, üçüncü ve en yüksek derecenin yağı.
Tutarlılığa göre - yumuşak, sıvı ve sert yağlar.
Makbuz kaynağı karaciğer yağı, deri altı (yağ), kemik yağı, iç yağ ve diğerleridir.

Yenilebilir hayvansal yağların kalori içeriği

Ürünün yağlar, proteinler ve karbonhidratlar oranındaki enerji değeri: Yağlar: 99,5 g (~ 896 kcal) Proteinler: 0 g (~ 0 kcal) Karbonhidratlar: 0 g (~ 0 kcal)

Hayvansal yağların faydaları

Hayvansal yağların faydaları, vitamin ve mineral bileşiminde kendini gösterir. Bu yağlar, insanlar için gerekli olan çok miktarda yağ asidi içerir. Ayrıca yağın faydaları mükemmel beslenme özellikleri... Hayvansal yağ bazlı pişmiş bir ürün, önemli ölçüde besin değeri... Hayvansal yağlar kozmetik ve farmakolojide kullanılır. Ayrıca yağların insan sağlığı üzerinde mükemmel bir iyileştirici etkisi vardır. Birçok hayvansal yağ, yağlayıcıların üretimindeki endüstri gibi insan faaliyetinin diğer kanallarında kullanılmaktadır. Belirli bir miktar hayvansal yağlar teknik amaçlarla insanlar tarafından kullanılmaktadır.

Hayvansal yağların zararları

Bu yağların faydalarının yanında zararları da vardır. Ürün sınırsız miktarda tüketilirse hayvansal yağlar vücudunuza zarar verir. Günlük olarak domuz yağı ile kızarmış patates yemek, obezite ve kardiyovasküler hastalığa yol açabilir. Bu nedenle, hakkında hatırlamaya değer harika içerik kolesterol kimyasal bileşim yenilebilir hayvansal yağlar ve ürünü kötüye kullanmayın.

Yorum bırakmak için javascript'i etkinleştirmeniz gerekir.

Makalenin tartışılması:

/modules.php?name=makaleler&action=set_comment&ingr_id=4917

Henüz yorum yok. İlk mi olacaksın?