Son zamanlarda vücudu normale döndürmek için yeme şeklimi değiştirmeye karar verdim. Bir sorunla karşılaştı. Hangi ürünlerin uyumlu olduğu ve hangilerinin uyumlu olmadığı hakkında hiçbir şey bilmiyorum. İnternette bir arama yaptı. Ve neyse ki benim için, ürünlerin sınıflandırılmasının biraz ayrıntılı olarak açıklandığı bir site buldum. Bu elbette tüm sorunu çözmedi, ancak görevi %90 oranında kolaylaştırdı. Şimdi sadece uyumluluk tablosuna göre tarifleri aramak veya kendi tariflerinizi bulmak için kalır.
Bulduğum bilgileri yayınlamaya karar verdim. Belki bu başka birine yardımcı olur.
ekşi meyveler
Portakal, mandalina, greyfurt, ananas, nar, limon, kuş üzümü, böğürtlen, kızılcık; ayrıca ekşi elma, armut, erik, kayısı, üzüm ve diğerleri
Ekşi meyveler, yarı asitli meyveler, fermente süt ürünleri, krema, ekşi krema, yağlı süzme peynir ile birbirleriyle iyi gider. Fındık, peynir, otlar ile kombinasyonlar kabul edilebilir.
Hayvansal protein ürünleri, baklagiller, nişastalar ve daha az uyumlu sebzelerle uyumsuz.
yarı asitli meyveler
Karpuz, mango, yaban mersini, yaban mersini, çilek, ahududu, ayrıca tatlı elma, armut, kiraz, erik, üzüm, kayısı, şeftali ve diğerleri
Yarı asitli meyveler, tatlı meyveler (incirli armut), ekşi meyveler (portakallı elma) ve fermente süt ürünleri (kefirli üzüm) ile birbirleriyle iyi gider. Peynir, fındık, yağlı süzme peynir ile krema, ekşi krema, yeşillikler ve çok fazla yağ içeren protein ürünleri ile uyumludur.
Sindirim hızındaki farklılıktan dolayı diğer protein ürünleriyle (et, yumurta, balık, mantar, baklagiller) ve ayrıca nişastalarla karıştıramazsınız.
Kavun, şeftali, yaban mersini, yaban mersini, üzüm tek başına yenildiğinde mükemmel bir şekilde sindirilir, ancak diğer yiyeceklerle uyumlu değildir (bazı yarı asidik meyveler hariç). Bu nedenle, onları ayrı ayrı yemek daha iyidir. Özelliklerine göre, domatesler de yarı asidik meyveler grubuna aittir - nedeniyle harika içerik asitler. Ancak, tüm sebzeler gibi, domatesler de meyvelerle çok uyumlu değildir, ancak proteinler ve sebzelerle iyi uyumludur.
tatlı meyveler
Muz, hurma, hurma, incir, tüm kuru meyveler, kuru üzüm, kavun.
Meyveler hızlı sindirilen bir besindir. Tatlı meyveler midede biraz daha uzun, asitli meyveler daha az kalır. Tüm meyveler en iyi diğer yiyeceklerden ayrı olarak yenir. Fermantasyona neden olduklarından (ve meyve ne kadar tatlıysa o kadar fazla) yemeklerden sonra tüketmek özellikle zararlıdır. Aynısı meyve suları için de geçerlidir.
Hem meyve hem de meyve suları en iyi yemeklerden 3 saat sonra ve bir saat önce tüketilir. sıradaki numara Gıda. Tatlı meyveler ideal olarak birbirleriyle (kuru erikli kuru üzüm) ve yarı asitli meyvelerle (elmalı hurma) birleştirilir. Tatlı meyveler krema, ekşi krema, otlar, süt ürünleri ile birleştirilebilir. Bazı tahıllara küçük miktarlarda kuru meyveler eklenebilir (örneğin, kuru üzümlü pilav veya kuru kayısı ve diğerleri).
Uyumlu sebzeler
Salatalık, lahana (karnabahar hariç), turp, dolmalık biber, yeşil fasulye, turp, soğan, sarımsak, pancar, şalgam, İsveçliler, havuç, genç balkabağı, genç kabak, marul.
Hemen hemen her yiyecekle iyi giderler, emilimini arttırırlar: proteinler (salatalıklı et, süzme peynirli havuç), yağlar (tereyağlı lahana), tüm sebzeler, nişastalar (pancarlı ekmek), otlar. Bütün sebzeler sütle uyumsuzdur. İstisnalar mümkün olsa da, meyve ile bağlantılar da istenmez.
Daha az uyumlu sebzeler
Karnabahar, haşlanmış Beyaz lahana, bezelye, geç kabak, geç kabak, patlıcan.
Nişastalar (ekmekli kabak) ve tüm sebzeler, yağlar (ekşi kremalı patlıcanlar), otlar ile başarıyla birleştirilirler. Peynirle birleştirilmesine izin verilir. Hayvansal proteinlerle daha az arzu edilen kombinasyonlar ( Karnıbahar etli, yumurtalı yeşil bezelye). Meyve ve süt ile uyumsuz.
Protein ürünleri
Et, balık, yumurta; süzme peynir, peynir, peynir, süt, kesilmiş süt, kefir ve diğerleri; kuru fasulye, fasulye, mercimek ve bezelye; fındık tohumları; mantarlar.
Otlar ve uyumlu sebzelerle idealdir. Buradaki istisna, kendi başına en iyi içilen süttür. Yağlı proteinlerin kullanılması kabul edilebilir ve hayvansal proteinler, hayvansal yağlar ve bitkisel proteinler - hem hayvansal yağlar hem de bitkisel olanlarla daha iyi birleştirilir. Bununla birlikte, yağlar sindirimi yavaşlatır, bu nedenle proteinlerin yağlarla kombinasyonuna sebze ve yeşilliklerin eklenmesi tavsiye edilir.
Proteinler nişastalı gıdalar, meyveler ve şekerlerle uyumsuzdur. İstisnalar - süzme peynir, peynir, Süt Ürünleri, fındık, tohumlar, bazen meyvelerle birlikte tüketilebilir.
nişastalı yiyecekler
Buğday, çavdar, yulaf ve bunlardan elde edilen ürünler (ekmek, makarna vb.); tahıllar: karabuğday, pirinç, darı ve diğerleri; patates, kestane, olgun mısır.
Otlar, yağlar ve tüm sebzelerle idealdir. Farklı nişasta türlerinin birbiriyle birleştirilmesine de izin verilir, ancak tokluk eğilimi olan kişiler için önerilmez. Yağlı nişastalı yiyecekler yerken, yeşilliklerden veya sebzelerden bir şeyler yemeniz de önerilir.
Nişastaların proteinlerle, özellikle hayvanlarla (etli ekmek, balıklı patates), süt ve süt ürünleriyle (sütlü yulaf lapası, ekmekli kefir), şekerli (reçelli çörek, şekerli yulaf lapası), herhangi bir meyve ve meyve suları.
Yeşillik
Marul, yeşil soğan, kuzukulağı, maydanoz, dereotu ve diğerleri.
Yeşiller, süt hariç herhangi bir yiyecekle birleştirilir. İçin normal sağlık durumu Her gün bir demet yeşillik yemek tavsiye edilir. Nişasta ve proteinlerle kullanımı özellikle yararlıdır, bu durumda yiyeceklerin sindirimini destekler, toksinleri nötralize eder, vitamin eksikliklerini giderir ve bağırsak hareketliliğini iyileştirir.
Şeker
Şeker, fruktoz, reçel, şuruplar, bal, pekmez.
Proteinler ve nişastalarla birlikte şekerler fermantasyona neden olur, bu nedenle tatlıları ayrı olarak yemek en iyisidir (eğer varsa). Örneğin, ikindi atıştırmalığı için reçelli veya tatlılı çay düzenleyin. Prensip olarak, 2. şeker, gerçekten isterseniz, yemekten bir saat önce yiyebilirsiniz, ancak hiçbir durumda yemekten sonra! Bir istisna Genel kural baldır. Çürümeyi önleyen maddeler içerir ve küçük miktarlarda birçok gıdayla (hayvansal gıdalar hariç) uyumludur.
Kahvaltı - meyve, meyve salatası, peynir, ekşi krema, tereyağlı veya peynirli kepek ekmekli sandviç, süzme peynir.
Öğle yemeği tercihen proteince zengin besinlerden hazırlanmalıdır. Ayrıca geleneksel et veya balık yemekleri salata, sebzelerin büyük bir kısmı ile desteklenebilir. Patates veya makarnanın olağan garnitürlerinden kaçının. İlk ders olarak - tatlı olarak sebze çorbası veya et suyu - şekersiz meyveler.
Akşam yemeği, vücut tarafından hızla emildikleri için karbonhidrat bakımından zengin yiyeceklerden hazırlanır. Patates veya havuç güveç, makarna ve peynir, tatlı meyveler ve diğerleri olabilir.
yağlar
kremsi ve eritilmiş tereyağı, krema, ekşi krema; sebze yağları; domuz yağı ve diğer hayvansal yağlar. Bazen yağlı et de burada yer alır, yağlı balık, Fındık.
Yağlar ideal olarak yeşilliklerle, sebzelerle (ekşi kremalı salata), nişastalı yiyeceklerle (tereyağlı yulaf lapası) birleştirilir. Bazen yağları meyvelerle, özellikle meyvelerle (ekşi kremalı çilekler) birleştirmek kabul edilebilir.
Yağların şekerlerle birleştirilmesi istenmez (şekerli krema, şekerleme).
Aşağıda, çeşitli ürünlerin ve bunların kombinasyonlarının uyumluluğunu yansıtan ayrı bir beslenme tablosu bulunmaktadır.
Ayrı Güç Kaynağı için Ürün Uyumluluk Tablosu
Efsane:
+ ürünler iyi eşleşir
- Aynı anda tüketilmemesi gereken yiyecekler
0 nötr kombinasyon, bu ürün kombinasyonlarının kullanımının sınırlandırılması önerilir.
| + iyi 0 izin verildi - Kötü |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
| 1. Et, balık, kümes hayvanları | - | - | - | - | - | - | - | - | + | 0 | - | - | - | - | - | |
| 2. Bakliyat | - | 0 | + | + | - | 0 | - | - | + | + | - | - | - | - | 0 | |
| 3. Tereyağı, krema | - | 0 | 0 | - | - | + | + | - | + | + | 0 | - | 0 | - | - | |
| 4. Ekşi krema | - | + | 0 | 0 | - | + | + | 0 | + | + | - | + | 0 | 0 | - | |
| 5. Bitkisel yağ | - | + | - | 0 | - | + | + | 0 | + | + | - | - | - | - | + | |
| 6. Şeker, şekerleme | - | - | - | - | - | - | - | - | + | - | - | - | - | - | - | |
| 7. Ekmek, tahıllar, patates | - | 0 | + | + | + | - | - | - | + | + | - | - | 0 | - | 0 | |
| 8. Ekşi meyveler, domatesler | - | - | + | + | + | - | - | 0 | + | 0 | - | 0 | + | - | + | |
| 9. Tatlı meyveler, kuru meyveler | - | - | - | 0 | 0 | - | - | 0 | + | 0 | 0 | + | - | - | 0 | |
| 10. Sebzeler yeşildir ve nişasta içermez | + | + | + | + | + | + | + | + | + | + | - | + | + | + | + | |
| 11. Nişastalı sebzeler | 0 | + | + | + | + | - | + | 0 | 0 | + | 0 | + | + | 0 | + | |
| 12. Süt | - | - | 0 | - | - | - | - | - | 0 | - | 0 | - | - | - | - | |
| 13. Süzme peynir, süt ürünleri | - | - | - | + | - | - | - | 0 | + | + | + | - | + | - | + | |
| 14. Peynir, peynir | - | - | 0 | 0 | - | - | 0 | + | - | + | + | - | + | - | 0 | |
| 15. Yumurtalar | - | - | - | 0 | - | - | - | - | - | + | 0 | - | - | - | - | |
| 16. Fındık | - | 0 | - | - | + | - | 0 | + | 0 | + | + | - | + | 0 | - |
Kavunlar diğer ürünlerle uyumsuzdur.
Uyumsuz ürünlerin kullanımı arasında en az iki saat olmalıdır.
Sitede ve sitede bulunan bilgiler http://www.poedim.ru/mp_razd/
Ve konuyla ilgili biraz daha bilgi:
Ayrı beslenme ... Belki de teorilerin hiçbiri sağlıklı beslenme beslenme uzmanları arasında çok fazla tartışmaya neden olmadı. Ayrı beslenme faydalı mı zararlı mı? Hangisi ağır basıyor - ayrı beslenmenin avantajları veya dezavantajları? Bu soruların hala net bir cevabı yok.
Ayrı beslenme teorisinin taraftarları, birbiriyle uyumsuz ürünler aynı anda mideye girerse, sindirimlerinin zor olduğuna inanırlar. Ve kötü sindirilmiş gıdalar vücutta yağ ve atık şeklinde birikir. Bu, proteinlerin parçalanması için asidik bir ortamın gerekli olduğu ve karbonhidratlar için - alkalin olduğu gerçeğiyle açıklanmaktadır. Yani sindirim için gerekli koşullar Çeşitli türlerürünler çok farklı.
Aynı anda çok fazla protein ve karbonhidrat içeren yiyecekleri yersek, bu maddelerin bazıları daha kötü emilir. Yani yemiş boş mide meyveler 15-20 dakika sonra bırakır, ancak etten sonra yerseniz, midede oyalanarak fermantasyon ve çürüme sürecine neden olurlar. Sonuç olarak, gıdalar kötü işlenmiş alt sindirim sistemine girerek yağ birikmesine ve yağ birikmesine neden olur. artan yük pankreasa. Sindirilmeyen yiyecek artıkları kalın bağırsakta birikir ve bu da kabızlık ve diğer hastalıklara neden olabilir. Ayrı bir güç kaynağına geçmek bu sorunları ortadan kaldırmalıdır.
Ayrı güç kaynağının avantajları. Uyumlu ürünlerin sindirim sisteminden hızlı geçişi nedeniyle vücutta fermantasyon ve çürüme süreçleri oluşmaz, bu da vücudun zehirlenmesini azaltır. Ayrı bir diyete geçiş sırasında sağlık durumu iyileşir, kilo verilir. Bu kilo verme yönteminin sonucu, kural olarak, özellikle sürekli kullanıyorsanız, oldukça kalıcıdır. Ayrı yemek şu durumlarda yararlıdır: gastrointestinal bozukluklar ve hastalıklar.
Ayrı güç kaynağının dezavantajları. Uyulması gerekli özel muamele hayat ve irade. Birçok insanın ayrı bir beslenme diyetine alışması kolay değildir ve vücut bunun için gerekli tüm maddeleri almasına rağmen. normal işleyiş birçok insan aç hissediyor. Bu tür yiyeceklerden zevk almak zordur.
Tüm doktorlar ayrı öğünlerin yararlı olduğu konusunda hemfikir değildir. Eleştirmenlere göre, bu tekniğin kullanımı normal sindirimin yapay bir ihlalidir. Biyolojik bir tür olarak ortaya çıktığı andan itibaren insanlar her zaman karışık yiyecekler yemişlerdir ve karışık yiyeceklerin sindirimi için sindirim yolu doğanın kendisi tarafından mükemmel şekilde ayarlanmış. Uzun süre ayrı beslenme kurallarına uyarsanız, o zaman Sindirim organları Köfte ve sandviçler, salatalar ve zengin pancar çorbası ile başa çıkmayı "öğrenmeyin". ve destekçisi yeni metodoloji hayatım boyunca turşudan vazgeçmek zorunda kalacağım ve Geleneksel yemekler. Bir tatilde en lezzetli börekleri yemek, tatilin berbat olmasına neden olabilir.
Buna göre, herkes kendisine neyin uygun olup neyin olmadığına kendisi karar vermelidir. Bir şey söyleyebilirim. Şu anda, ayrı beslenme ilkesine zaten bağlı kaldığımda kendimi çok daha iyi hissediyorum. Öğle yemeğinden hemen sonra işte uyumuyorum. Uyku hali gitti. Yürümede kolaylık oldu ve ağırlık yavaş yavaş azaldı. eklemek istediğim diğer herşeye fiziksel egzersiz spor şeklinde.
Ürün sınıflandırması ayrı yemekler .
Ürünlerin doğru kombinasyonu ile ilgili bir makaleden sonra, tabloyu inceledikten sonra, hangi ürünler belirli bir gruba dahildir? Sağlıklı bir diyet için bilmek başka ne önemlidir? Et, kümes hayvanları, balık ile her şey açık, ancak meyve ve sebzelerin sınıflandırılması dikkati hak ediyor. Çok fazla iş yok, her şeyi yerine koyan küçük bir masam var ... şimdi az çok net.
ekşi meyveler: Portakal, mandalina, greyfurt, ananas, nar, limon, kuş üzümü, böğürtlen, kızılcık; ayrıca ekşi elma, armut, erik, kayısı, üzüm ve diğerleri.
Uyumlu: Ekşi meyveler, yarı asitli meyveler, fermente süt ürünleri, krema, ekşi krema, yağlı süzme peynir ile birbirleriyle iyi gider. Fındık, peynir, otlar ile kombinasyonlar kabul edilebilir.
Uyumsuz: hayvansal protein ürünleri, baklagiller, nişastalar ve daha az uyumlu sebzeler ile.
Yarı asitli meyveler: Karpuz, mango, yaban mersini, yaban mersini, çilek, ahududu, ayrıca tatlı elma, armut, kiraz, erik, üzüm, kayısı, şeftali ve diğerleri.
Uyumlu: Yarı asitli meyveler, tatlı meyveler (incirli armut), ekşi meyveler (portakallı elma) ve fermente süt ürünleri (kefirli üzüm) ile birbirleriyle iyi gider. Peynir, fındık, yağlı süzme peynir ile krema, ekşi krema, yeşillikler ve çok fazla yağ içeren protein ürünleri ile uyumludur.
Uyumsuz: Sindirim hızındaki farklılıktan dolayı diğer protein ürünleriyle (et, yumurta, balık, mantar, baklagiller) ve ayrıca nişastalarla karıştıramazsınız.
Tatlı meyveler: Muz, hurma, hurma, incir, tüm kuru meyveler, kuru üzüm, kavun.
Uyumlu: Tatlı meyveler ideal olarak birbirleriyle (kuru erikli kuru üzüm) ve yarı asitli meyvelerle (elmalı hurma) birleştirilir. Tatlı meyveler krema, ekşi krema, otlar, süt ürünleri ile birleştirilebilir. Bazı tahıllara küçük miktarlarda kuru meyveler eklenebilir (örneğin, kuru üzümlü pilav veya kuru kayısı ve diğerleri).
Uyumsuz: Meyveler hızlı sindirilen bir besindir. Tatlı meyveler midede biraz daha uzun, asitli meyveler daha az kalır. Tüm meyveler en iyi diğer yiyeceklerden ayrı olarak yenir. Fermantasyona neden olduklarından (ve meyve ne kadar tatlıysa o kadar fazla) yemeklerden sonra tüketmek özellikle zararlıdır. Aynısı meyve suları için de geçerlidir.
Uyumlu sebzeler: Salatalık, lahana (karnabahar hariç), turp, tatlı biber, yeşil fasulye, turp, soğan, sarımsak, pancar, şalgam, şalgam, havuç, genç balkabağı, genç kabak, marul.
Uyumlu: Hemen hemen her yiyecekle iyi giderler, emilimini arttırırlar: proteinler (salatalıklı et, süzme peynirli havuç), yağlar (tereyağlı lahana), tüm sebzeler, nişastalar (pancarlı ekmek), otlar.
Uyumsuz: Bütün sebzeler sütle uyumsuzdur. İstisnalar mümkün olsa da, meyve ile bağlantılar da istenmez.
Daha az uyumlu sebzeler: Karnabahar, haşlanmış beyaz lahana, bezelye, geç kabak, geç kabak, patlıcan.
Uyumlu: Nişastalar (ekmekli kabak) ve tüm sebzeler, yağlar (ekşi kremalı patlıcanlar), otlar ile başarıyla birleştirilirler. Peynirle birleştirilmesine izin verilir. Hayvansal proteinlerle daha az arzu edilen kombinasyonlar (etli karnabahar, yumurtalı yeşil bezelye).
uyumsuz meyve ve süt ile.
Kuru bakliyat: Bezelye, mercimek, fiğ, fasulye, fasulye, çene, soya fasulyesi ve diğerleri.
Uyumlu: Nişastalar gibi, özellikle sindirimi kolay olan yağlarla iyi giderler - bitkisel yağ ve ekşi krema, ancak kaynak olarak bitkisel protein yeşillikler ve nişastalı sebzelerle iyi gider.
Uyumsuz: Baklagil sebzelerini ekmek, tahıl gevrekleri ve patateslerle birleştirmek kabul edilemez.
Nişastalı ve nişastalı olmayan sebzeler?
Sebzeler yüksek içerik nişasta: Patates, karnabahar, Kudüs enginarlı mısır, kabak. Baklagiller: fasulye, bezelye, nohut, mercimek. Kabak, tatlı patates, turp, İsveçli, maydanoz kökleri, kereviz ve yaban turpu.
Uyumlu: Nişastalı sebzelerin vücut tarafından tam olarak emilebilmesi için az miktarda yağ ile tüketilmesi gerekir.
Uyumsuz: Nişastalı yiyecekler hayvansal protein ile birleşmez. Bu sebzelerin şekerle birleşimi güçlü fermantasyona neden olur.
Nişastasız sebzeler: Beyaz kırmızı, Brüksel lahanası. Soğan: soğan, yeşil, ayı, pırasa, frenk soğanı. Yeşiller: yapraklı marullar, bambu filizleri, roka, dereotu, maydanoz, kuzukulağı, kuşkonmaz, ıspanak. dolmalık biber, salatalık, kabak. çalı fasulyesi ve yeşil bezelye. Enginar kalbi.
Uyumlu:
Et ve yağlarla iyi uyum sağlar. Dolgunluk hissinin hızlı bir şekilde elde edilmesine katkıda bulunan sıvıyı iyi tutarlar.
Ek olarak şunu da bilmelisiniz:
- Bitkisel yağ, ham ve rafine edilmemiş olarak tüketilirse daha fazla fayda sağlayacaktır.
- Hayvansal proteini alkolle birleştirmeyin, bu büyük zarara neden olur (hayvansal proteinlerin sindirimi için gerekli olan pepsin bloke olur).
- Tatlıları diğer yiyeceklerle birlikte yemeyin (bal istisnadır), bu midede fermantasyona neden olabilir, mide hareketliliği azalır. Bunun sonucu ekşi geğirme ve mide ekşimesidir.
- ekmek ayrı yemek(ekmek ve tereyağı), her öğüne eklememelisiniz. İstisna, rafine edilmemiş tam tahıllardan yapılan ekmektir.
- Süt ayrı bir besindir! Süt mideye girdiğinde asitli sıvıların etkisiyle pıhtılaşır. Süt diğer ürünlerle birlikte tüketildiğinde, süt sindirilene kadar sindirim süreci ertelenir. Yiyecekler işlenmeden kalır ve süt parçacıkları onu sararak çürüyebilir. mide suyu.
- Yeşil ve nişastasız sebzelerle yumurta yerken, sarısındaki kolesterolün zararı nötralize edilir.
- Kavun, şeftali, karpuz, yaban mersini, yaban mersini, üzüm tek başına yenildiğinde mükemmel sindirilir, ancak başka hiçbir ürünle uyumlu değildir (bazı yarı asidik meyveler hariç). Bu nedenle, onları ayrı ayrı yemek daha iyidir.
- Domatesler de yüksek asit içeriğinden dolayı yarı asitli meyveler grubuna girer. Ancak, tüm sebzeler gibi, domatesler de meyvelerle çok uyumlu değildir, ancak proteinler ve sebzelerle iyi uyumludur.
- Hem meyve hem de meyve suları en iyi yemekten 3 saat sonra ve bir sonraki yemekten 20 dakika önce tüketilir.
Ürünlerin uyumluluğu dikkate alınarak, ayrı beslenme ilkesinin destekçileri ve karşıtları arasındaki anlaşmazlıklar bitmiyor. Bir kişinin gıdanın doğru kullanımı ve çeşitli türlerinin kombinasyonu hakkında bilgi sahibi olması neden önemlidir? Vücudun sindirim süreçlerini düzenlemesine nasıl yardımcı olunacağı, yanıtlanması ilginç bir sorudur.
Uyumlu ve uyumsuz ürünler
Ürün uyumsuzluğu çalışması yüzlerce yıl önce başladı. Eski şifacılar sorunun çözümünü düşündüler ve modern araştırmacılar buna çok dikkat ediyor. Vücudun sağlığı için, kendine has özellikleri olan sindirim sisteminin düzgün çalışması önemlidir:
- ürünler farklı oranlarda işlenir;
- her birinin asimilasyonu için kendi enzimlerine ihtiyaç vardır;
- mide suyu eşit olmayan yiyeceklerin sindirimi için farklı şekillerde tahsis edilir;
- protein işleme gerektirir asit ortamı ve karbonhidratlar alkalidir.
Uyumsuz ürünlerin kullanımı vücudun işleme için daha fazla enerji harcamasına neden olur. Bir tür yiyecek sindirildiğinde, emilmeye ve atılmaya hazır olduğunda, diğerinin zamanı değildir. Enzimler henüz geliştirilmemiştir - ağızda ptyalin, gerisi - midede. Bağırsak disfonksiyonu oluşur:
- çürüme süreci, fermantasyon başlar;
- yiyecek sindirilmez;
- bölme durur;
- besinlerin emilimi yoktur;
- vücudu zehirleyen toksinler oluşur;
- çeşitli hastalıklar gelişir.
Karabuğdayın balıklarla uyumluluğu
Ayrı beslenmenin varsayımlarından biri, hayvansal proteinlerin ve nişasta içeren ürünlerin karıştırılmasının yasaklanmasıdır. Karabuğday ve balık aynı anda tüketilmesi tavsiye edilmeyen besinlerdir. En iyi seçenek- biri ve diğeri yeşillik, sebze ilavesiyle ayrı olarak yenir. Bunun nedeni:
- bir balık– proteinli gıda asit üretimini gerektiren;
- karabuğday- Nişasta bakımından zengin tahıl türüne aittir, asimilasyon işlemi için alkali bir ortama ihtiyaç duyar.
Süzme peynirin muzla uyumluluğu
Süzme peynir ve muz içeren yetişkinlerin ve çocukların sevdiği bir tatlı yemek doğru mu? Tatlı meyvelerin şeker kombinasyonunun proteinli gıdalarla uyumsuz olduğuna inanılmaktadır. Kuralın büyük bir istisnası var. Hızla parçalanan muzlar, aşağıdaki yiyeceklerle birlikte kullanılabilir:
- fermente süt ürünleri (ekşi krema, kefir vb.);
- Ekşi krema;
- krem;
- yeşillik;
- tohumlar.
meyve kombinasyonu
Uyumsuz ürünler hakkında düşünmek, su kabakları - karpuz, kavun içerdiğini bilmek önemlidir. Alındıktan birkaç saat sonra diğer gıdalardan ayrı olarak tüketilmeleri gerekir. Bu, özellikle anında sindirilen, fermantasyon sürecini başlatan ve diğer ürünleri çürümeye bırakan kavun için geçerlidir. Meyvelerin kombinasyonu, ait oldukları türe bağlıdır:
- tatlı;
- yarı tatlı;
- Ekşi.
Meyvenin diğer gıdalarla uyumsuz, ana öğünler arasında ayrı tüketilmesi gereken bir ürün olduğuna inanılmaktadır. Birbirlerine şu şekilde uyuyorlar:
- tatlı- hurma, muz, hurma, kuru meyveler - yavaş sindirilir, ayrı kullanımları tercih edilir, yarı tatlı ile eşzamanlı kullanım, birbirleriyle kabul edilebilir;
- Ekşi- portakal, üzüm, armut, kuş üzümü - herkesle uyumlu;
- yarı tatlı-, yabani meyveler, kayısılar - ilk iki türle uyumludur.
Ayrı öğünlerle uyumlu sebzeler
Çoğu ürünle birlikte en uygun yiyecek, ayrı öğünlerde aktif olarak kullanılan sebzelerdir. Bu, sindirim sürecini hızlandırır. Sadece süt, meyvelerle karıştırılması önerilmez. Birkaç grupla birlikte uyumlu sebzeleri ayırın:
- onun ile- lahana, tatlı biber, turp, salatalık;
- proteinler ile- et, süzme peynir, balık, yumurta;
- yağlar- sebze yağı;
- nişastalı yemek- ekmek, makarna, un ürünleri, patates.
Hangi ürünler birleştirilemez
Araştırma sonucunda hangi yiyeceklerin karıştırılmasının tavsiye edilmediği ortaya çıktı. Bu, aşağıdaki ürünlerin bir kombinasyonunu içerir:
- Kahve- - kafein emilimi engeller faydalı maddeler;
- domates- (pirinç, karabuğday, darı vb.) - sebzelerdeki asit nişastaların emilimini engeller;
- et, yumurta,- şeker - fermantasyon meydana gelir;
- bir balık- tahıllar, baklagiller (bezelye, fasulye, mercimek vb.), ekşi krema - farklı zaman sindirim için;
- fermente süt gıda- et, ekmek, tahıllar - sebep aynı.
Ürün uyumsuzluk tablosu
Kilo vermek isteyenler veya ayrı beslenmenin faydalarını anlatmak isteyenler için hayatı kolaylaştırmak için, seçimde hızlı bir şekilde gezinmenize yardımcı olacak bir tablo geliştirilmiştir. sağlıklı yiyecek. Onun yardımıyla hangi yiyeceklerin birlikte yiyemeyeceğini anlayabilirsiniz. Tablo, bir uyumluluk işareti bulunan dikey ve yatay sütunların kesiştiği noktada bir ızgaradır. burada:
- ilk sütunda, yukarıdan aşağıya, ürünler numaralar altında listelenir;
- üst satır, ilk sütundaki yiyeceklerin sırasına karşılık gelen sayıları içerir.
Shelton Uyumluluk Tablosu
Cidden, kilo verme ve oruç hakkında birçok kitap yazan Amerikalı bilim adamı Herbert Shelton, ayrı beslenme konularını ele aldı. Araştırması ve savunuculuğu sayesinde uyumsuz ürünleri birleştirme sistemi yaygınlaştı. Shelton, neyi neyle yiyeceğinizi kolayca anlayabileceğiniz bir masa geliştirdi. Bu, midenin çalışmasını ve sağlıklı kalma yeteneğini destekler.
Shelton'ın grafiğin kesişim noktasındaki tablosu, insanlar tarafından kullanılan ana yiyecek türlerinin uyumluluğunu bulmaya yardımcı olur. Malzemeyi inceleyerek kavunun hiçbir şeyle uyumlu olmadığını anlayabilirsiniz. Örneğin, birlikte uygulanması tavsiye edilir:
- et- nişastalı olmayan sebzeler - patlıcan, salatalık, tatlı biber;
- patates, ekmek – sebze yağı;
- hububat- tüm sebzeler;
- tatlı meyveler- süt ürünleri, süzme peynir;
- nişastalı sebzeler- karnabahar, balkabağı, havuç - şeker hariç her şey.
Kilo kaybı için uyumsuz ürünler
Ayrı beslenme fikirlerini kullanarak, yalnızca vücudun sağlıklı olmasına yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda fazla ağırlık sindirim sisteminin düzgün çalışması nedeniyle. Kilo verirken uyumsuz gıdaları dikkate alan diyetler vardır. Uyumsuz grupları bilmelisiniz:
- sincaplar- yumurta, et - un ürünleri;
- ekmek- şeker, domates;
- balık eti- tahıllar;
- Ekşi krema, Tereyağı - fındık, proteinler;
- yulaf lapası- domates, ekşi meyveler;
- kabak, kabak, çilek, fındık- Şeker;
- aynı zamanda hayvansal, bitkisel kaynaklı proteinler.
Hangi gıdalar antibiyotiklerle bağdaşmaz
Kursun doktoru tarafından atandığında antibakteriyel ilaçlar, gıda ile kombinasyonlarının özelliklerini dikkate almak gerekir. Antibiyotiklerin vücut üzerinde etkisi vardır. olumsuz eylem, bu yüzden uyumsuz ürünler sorun eklememelidir. Şu anda belirli gıdaların kullanımına kontrendikasyonlar öngören ilaçların talimatlarını okumak gerekir. Bu özellikle alkol alımı için geçerlidir.
Antibiyotiklerle uyumsuz ürünler var, sorunlara neden olmak:
- süt, süt ürünleri- bileşimdeki kalsiyum bağlanır aktif madde emilim yerine vücuttan atılan, nötralize eden iyileştirici etki ilaçlar;
- kola, pepsi- mide mukozasını tahriş eder;
- ekşi meyveler, sek şarap, sirke, turşu- karaciğeri olumsuz etkiler.
Süt ile uyumsuz ürünler
Bir yetişkin için süt ürünleri özel bir besindir. Vücut, sindirimleri için gerekli miktarda özel enzim üretmez. Süt diğer yiyeceklerle iyi gider mi? Bu ürün hiçbir şeyle uyumlu değildir. Diyette diğer ürünlerden ayrı olarak kullanılması tavsiye edilir, aksi takdirde komplikasyonlar mümkündür:
- kavunla birleştiğinde- müshil tesiri;
- tuzlu-ekşi gıdalar ile tüketim- ringa balığı, salatalık - ağrı, zehirlenme;
- soda ile birlikte- midede çalkantılı süreç.
Alkolle uyumsuz ürünler
kabul edilir ki alkollü içecekler zehirlenmeye neden olabilir. Aynı zamanda, çok az insan, aperatifler için uyumsuz ürünler kullanırken bu sonuçların mümkün olduğunu düşünüyor. Bu reaksiyon, gıdanın alkolle etkileşiminin özellikleri ile ilişkilidir:
- mantarlar- kan dolaşımına giren, karaciğeri etkileyen zehirleri aktif olarak salgılar;
- - safra çıkışını uyarır ve alkol, kanal sfinkterinin spazmını tetikleyerek çıkarılmasını zorlaştırır. oniki parmak bağırsağı, Geliştiriliyor akut pankreatit;
- greyfurt- alkolü parçalayan karaciğer enzimlerini bloke eder - ciddi zehirlenmelere neden olur.
İstenmeyen bir reaksiyon almamak için yiyecek ve alkolü dikkatli bir şekilde birleştirmek gerekir:
- içeceklerle yıkandığında, şeker içeren meyve suları, ikincisi hızla sindirilir ve alkol bölünmeden bırakılır, bu da zehirlenmeye yol açar;
- baharatlı atıştırmalıklar- yaban turpu, biber, hardal, karaciğeri zehirleyen, kalbe ve kan damarlarına zarar veren alkolün yok edilmesini yavaşlatır;
- kavun alkol ile kombinasyon halinde müshil özelliklere sahiptir;
- ızgara et uzun süreli sindirim gerektirir, alkol vücutta uzun süre kalır, zehirlenme belirtilerine neden olur.
Video: Gıda uyumsuzluğu
Et, kümes hayvanları, balık.
Yağsız et, kümes hayvanları ve balık yemek daha iyidir. Pişirirken, görünen tüm yağları çıkarın. Et ve balık, yeşil ve nişastalı olmayan sebzelerle iyi gider, çünkü bu kombinasyon zararlı özellikler hayvansal proteinler, sindirimlerine ve kandaki fazla kolesterolün atılmasına yardımcı olur. Hayvansal proteinlerin alkolle kombinasyonu büyük zarar verir.
Baklagiller (fasulye, bezelye, mercimek vb.)
bakliyat iyi gider bitkisel yağlar, ekşi krema, otlar ve nişastalı sebzeler ile.
Sebze yağı.
Bitkisel yağ, rafine edilmemiş haliyle tüketildiğinde oldukça faydalı bir üründür.
Şeker, şekerleme.
Şeker ve şekerlemeler tüketilmelidir. sınırlı sayıda veya tamamen kaçının. Tüm şekerler mide suyu üretimini engeller. Sindirimleri için ne tükürük ne de mide suyu gerekli değildir: doğrudan bağırsaklarda emilirler. Tatlılar başka yiyeceklerle birlikte yenirse midede fermantasyona neden olurlar. Sonuç ekşi geğirme ve mide ekşimesidir. Bal, bu şeker kategorisine ait değildir, çünkü. arıların sindirim aparatları tarafından zaten işlenmiş bir üründür. Bal, yuttuktan 20 dakika sonra karaciğere ve diğer tüm vücut sistemlerine yük oluşturmadan kana emilir.
Ekmek, tahıllar, patates.
Nişasta, sindirimi son derece zor bir besindir, bu nedenle nişasta açısından zengin tüm besinlere her zaman çok dikkatli davranılmalıdır. Hayvansal proteinleri nişastalı yiyeceklerle birleştirmemelisiniz - bu, ayrı beslenmenin ana kuralıdır. Ekmek ayrı bir öğün olarak kabul edilir, her öğüne eklenmesi zorunlu değildir. Ancak rafine edilmemiş kepekli tahıllardan yapılan ekmek, bileşimi ne olursa olsun çeşitli salatalarla yenebilir.
Meyveler ekşi, domates.
Ekşi meyveler, narenciye ve nar içerir, diğer her şey tadıdır. Domatesler ayrıca yüksek asit içeriği - sitrik, malik, oksalik nedeniyle bu ürün kategorisine aittir.
Tatlı meyveler, kuru meyveler.
Süt ürünleri ve kuruyemişlerle kombinasyonları kabul edilebilir, ancak küçük miktarlarda çünkü. sindirimi zor. Fakat daha iyi meyveler(ekşi ve tatlı) genel olarak hiçbir şeyle karıştırmamak daha iyidir, çünkü. bağırsaklarda emilirler. Bunları yemekten en az 15-20 dakika önce yemelisiniz. Bu kural özellikle karpuz ve kavunlarla ilgili olarak katı olmalıdır. Kavun genellikle diğer yiyeceklerden ayrı olarak yenmelidir.
Sebzeler yeşildir ve nişastasızdır.
Bunlar, tüm yenilebilir bitkilerin tepelerini (maydanoz, dereotu, kereviz, turp tepeleri, pancar), marul, yabani "sofra" otlarının yanı sıra beyaz lahana, yeşil ve soğan, sarımsak, salatalık, patlıcan, dolmalık biber, yeşil bezelye. Turplar, İsveçliler, turplar ve şalgamlar, çeşitli yiyeceklerle birlikte yeşil ve nişastalı olmayan sebzelere daha çok benzeyen "yarı nişastalı" sebzelerdir.
Sebzeler nişastalıdır.
Bu kategori şunları içerir: pancar, havuç, patates, yaban turpu, maydanoz ve kereviz kökleri, balkabağı, kabak ve kabak, karnabahar. Bu sebzelerin şekerle kombinasyonu güçlü fermantasyona neden olur, diğer kombinasyonlar kabul edilebilir.
Süt.
Süt ayrı bir besindir, içecek değildir. Midede bir kez, süt asidik meyve sularının etkisi altında kesilmelidir. Midede başka yiyecek varsa, süt parçacıkları onu sararak mide suyundan izole eder. Ve kesilmiş süt sindirilene kadar, yiyecek işlenmeden kalır, çürür, sindirim süreci gecikir.
Süzme peynir, süt ürünleri.
Süzme peynir, sindirilemeyen tam bir proteindir. Benzer ürünler bozuk süt(ekşi krema, peynir, peynir) uyumludur.
Peynir, peynir.
En kabul edilebilir peynirler, ev tipi genç peynirlerdir, yani. süzme peynir ve peynir arasında bir şey. İşlenmiş peynirler, önemli ölçüde işlenmiş doğal olmayan bir üründür. Brynza yararlıdır protein ürünü, bununla birlikte, ıslanmayı gerektiren soğuk su fazla tuzdan.
Yumurtalar.
Bu protein ürününün sindirimi çok kolay değildir. Bunları yeşil ve nişastalı olmayan sebzelerle birleştirebilirsiniz, bu yumurta sarısındaki yüksek kolesterolün zararını nötralize eder.
Fındık.
Zengin yağ içeriği nedeniyle fındık, peynire benzer. Ancak peynir hayvansal yağlar içerir ve kuruyemişler kolayca sindirilebilir bitkisel yağlardır.
Meyve bir vitamin kaynağıdır ve faydalı eser elementler bağışıklığı artıran ve sindirim sisteminin işleyişini iyileştiren. Onlardan çeşitli tatlılar, kompostolar, reçeller pişirebilir veya tam teşekküllü bir atıştırmalık olarak taze yiyebilirsiniz. Çoğu insan tatlı meyveleri tercih eder, ancak ekşi meyveleri sevenler de vardır. Doktorlar onları yemeyi tavsiye ediyor ortalama miktar vücuda zarar vermemek için.
Askorbik asit olarak da adlandırılan C vitamini, hemen hemen tüm meyvelerde bulunur, ancak değişen oranlarda. içeren meyveler yüksek konsantrasyon Bu maddenin belirgin ekşi bir tadı olabilir.
C vitamini içeriği yüksek olan meyvelerin ayrıca hoş bir tatlı ve ekşi tat aldıkları için fruktoz (şeker) içerdiği belirtilmelidir.
Dünyanın en asidik meyvesi limondur. Her 100 gr ürün için en az 40 gr C vitamini vardır ki bu neredeyse Günlük ödenek bir çocuk için. Bağışıklık sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan bu madde olduğundan, tedavi sırasında rahatsızlıklarla savaşmaya yardımcı olur. soğuk algınlığı Limonlu sıcak içeceklerin içilmesi tavsiye edilir. Ek olarak, ekşi meyveler listesine sarı narenciye de dahildir:
- kireç ve portakal;
- ananas, nar;
- erik, elma, şeftali;
- armut, çarkıfelek meyvesi, greyfurt.
Sağlığa zarar vermemek için içeriği yüksek meyveler askorbik asit diğer ürünlerle uygun şekilde birleştirilmelidir. Örneğin yoğurt, ekşi krema, krema, süzme peynir, peynir ve fındık ile yenebilir. Sebzeler, tahıllar, baklagiller, et, yumurta ve nişasta içeren gıdalar ile kullanmamak daha iyidir.
Fayda ve zarar
Ekşi meyveler sadece lezzetli değil, aynı zamanda uygun şekilde yenirse sağlıklı olabilir. Çok çeşitli olumlu özelliklere sahiptirler. Bir kaç tane var.
- Meyveler güçlendirir bağışıklık sistemi ve virüslere karşı direnci arttırır.
- Vücudu tonda tutar, canlılık verir ve yorgunlukla savaşırlar.
- bastırmak kusma refleksi Toksikoz sırasında da dahil olmak üzere.
- Yiyeceklerin sindirimini ve sindirilebilirliğini iyileştirin.
- Yağların parçalanmasını, doğal atılımlarını teşvik edin.
- Ateş düşürücü özelliklere sahiptirler ve yüksek sıcaklığı hızla "düşürmeye" yardımcı olurlar.
- Kanı inceltirler ve kan pıhtılarının oluşumunu engellerler.
Olumsuz yönlere gelince, her şeyden önce, C vitamini içeriği yüksek meyvelerin asitlik artışına katkıda bulunduğu belirtilmelidir. gastrointestinal sistem. Bu, ülserlerin oluşumuna veya şiddetlenmesine ve sık sık mide ekşimesinin ortaya çıkmasına neden olabilir. Dahası, aşırı kullanım bu tür ürünler, askorbik asit normunun fazlalığı nedeniyle sıklıkla alerjiye neden olur. Hastalıkları olan insanlar sindirim sistemi asitli meyvelerin tüketimini kesinlikle sınırlamanız önerilir.
Aşağıdaki videoda ekşi meyvelerle lezzetli bir meyve salatası yapmayı öğreneceksiniz.
Yükleniyor...