İnsan sindirim sistemi bölme. Sindirim organları. Sindirim organlarının yapısı ve işlevleri

Sindirim- gıdaların kan ve lenf içine emilmeye ve metabolizmaya katılmaya uygun bileşenlere mekanik ve kimyasal olarak işlenmesi süreçleri. Sindirim ürünleri vücudun iç ortamına girer ve hücrelere aktarılır, burada ya enerji salınımı ile oksitlenirler ya da yapı malzemesi olarak biyosentez süreçlerinde kullanılırlar.

İnsan sindirim sisteminin bölümleri: ağız, yutak, yemek borusu, mide, ince ve kalın bağırsaklar, anüs. Sindirim sisteminin içi boş organlarının duvarları üç kısımdan oluşur. kabuklar : dış bağ dokusu, orta - kas ve iç - mukus. Yiyeceklerin bir bölümden diğerine hareketi, kanal organlarının duvarlarının azalması nedeniyle gerçekleştirilir.

Sindirim sisteminin ana işlevleri:

■ salgı (Kısa kanalları ince bağırsağa çıkan karaciğer ve pankreas tarafından sindirim sıvılarının üretilmesi; ayrıca sindirimde önemli rol oynarlar. Tükürük bezleri ve mide ve ince bağırsağın duvarlarında bulunan bezler);

■ motor , veya motor (gıdanın mekanik olarak işlenmesi, sindirim sistemi boyunca hareketi ve sindirilmemiş kalıntıların vücuttan uzaklaştırılması);

■ emme gıdaların ve diğer besin maddelerinin vücudun iç ortamına parçalanması ürünleri - kan ve lenf.

Ağız boşluğu. farinks

Ağız boşluğu yukarıdan katı ile sınırlıdır ve Yumuşak damak, aşağıdan - maksillo-hyoid kas tarafından, yanlarda - yanaklardan, önden - dudaklardan. Ağız boşluğunun arkasında farenks ile iletişim kurdu boğaz . İÇİNDE ağız boşluğu vardır dil ve dişler . Üç çift büyük kanalların Tükürük bezleri - parotis, dil altı ve mandibular.

■ Yiyeceklerin tadı ağızda analiz edilir, ardından yiyecek dişler tarafından ezilir, tükürük ile kaplanır ve enzimlerin etkisine maruz bırakılır.

Ağzın mukoza zarıçeşitli boyutlarda çok sayıda salgı bezi vardır. Küçük bezler dokularda sığ bulunur, büyük olanlar genellikle ağız boşluğundan çıkarılır ve uzun boşaltım kanalları ile onunla iletişim kurar.

Dişler. Bir yetişkinin genellikle 32 dişi vardır: her çenede 4 kesici, 2 köpek, 4 küçük azı ve 6 büyük azı. Dişler, yiyecekleri tutmak, ısırmak, kemirmek ve mekanik öğütmek için kullanılır; konuşma seslerinin oluşumunda da yer alırlar.

■ kesici dişleröndeki ağız boşluğunda bulunur; düz keskin kenarlara sahiptir ve yiyecekleri ısırmak için uyarlanmıştır.

■ dişler kesici dişlerin arkasında bulunur; konik bir şekle sahip olmak; insanlarda zayıf gelişmiştir.

■Küçük azı dişleri dişlerin arkasında bulunur; yüzeyde bir veya iki kök ve iki tüberkül vardır; yiyecekleri öğütmek için servis yapın.

■Büyük azı dişleri küçük yerli arkasında bulunan; yüzeyde üç (üst azı dişleri) veya dört (alt) kök ve dört veya beş tüberkül vardır; yiyecekleri öğütmek için servis yapın.

Diş içerir kök (dişin bir kısmı çenenin yuvasına daldırılır), boyunlar (dişin bir kısmı diş etine batırılır) ve kron (dişin ağız boşluğuna çıkıntı yapan kısmı). Kökün içinden geçer kanal , dişin boşluğuna doğru genişler ve doldurulur hamur (gevşek bağ dokusu) kan damarları ve sinirler içerir. Pulpa, dişin gözeneklerinden sızan bir alkali solüsyon üretir; Bu çözüm nötralize etmek için gereklidir asit ortamı Dişlerin üzerinde yaşayan ve dişi tahrip eden bakterilerin oluşturduğu.

Dişin temeli, dentin , taçla kaplı diş minesi , ve boyun ve kökte - diş çimentosu . Dentin ve çimento - türleri kemik dokusu. diş minesi- insan vücudundaki en sert doku, sertlikte kuvarsa yakındır.

Yaklaşık bir yaşında bir çocuk var Bebek dişleri , daha sonra altı yaşından başlayarak düşer ve değiştirilir kalıcı diş . Değişimden önce süt dişlerinin kökleri çözülür. ilkeler kalıcı diş gelişmenin uterin döneminde belirlenir. Kalıcı dişlerin sürmesi 10-12 yıl sonra sona erer; istisna, görünümü bazen 20-30 yıla kadar ertelenen bilgelik dişleridir.

Lokma- üst kesici dişlerin alt olanlarla kapatılması; doğru ısırma ile üst kesici dişler, kesme hareketlerini artıran alt dişlerin önüne yerleştirilmiştir.

Dilim- zengin bir şekilde damarlar ve sinirler ile donatılmış bir mukoza zarı ile kaplı hareketli bir kas organı; içerir gövde ve geri - kök . Dilin gövdesi besin bolusunu oluşturur ve çiğneme sırasında besini hareket ettirir, dilin kökü besini yutağa doğru iterek yemek borusuna götürür. Yiyecekleri yutarken soluk borusunun açılması ( solunum tüpü) epiglot ile kaplıdır. Dil aynı zamanda tat alma organı ve oluşumuna katılır konuşma sesleri .

Tükürük bezleri refleks olarak salgılamak tükürük , zayıf olan alkali reaksiyon ve su içeren (%98-99), balçık ve sindirim enzimler. Mukus, su, antikorlar (bakteri bağlama) ve protein yapısındaki maddelerden oluşan viskoz bir sıvıdır - müsin (gıdayı çiğneme sırasında nemlendirir, gıdayı yutmak için bolus oluşumuna katkıda bulunur) ve lizozim (bakteri hücrelerinin zarlarını yok eden dezenfekte edici bir etkiye sahiptir).

■ Tükürük sürekli salgılanır (günde 1,5-2 litreye kadar); tükürük refleks olarak artabilir (aşağıya bakınız). Tükürüğün merkezi medulla oblongata'da bulunur.

tükürük enzimleri: amilaz ve maltoz karbonhidratları parçalamaya başlar ve lipaz - yağlar; yiyeceklerin ağızda kalma süresinin kısa olması nedeniyle tam parçalanma gerçekleşmez.

Zevk ağız boşluğunun iletişim kurduğu açıklık boğaz . Farinksin yanlarında özel oluşumlar vardır (lenfoid doku birikimleri) - bademcikler koruyucu bir işlev gören lenfositler içeren.

farinks ağız boşluğunu birbirine bağlayan kaslı bir organdır. yemek borusu Ve burun boşluğu- boğazlı. Yutma - refleks işlem. Yutma sırasında yiyecek bolusu boğaza geçer; aynı zamanda, yumuşak damak yükselir ve nazofarenks girişini engeller ve epiglot, gırtlak yolunu tıkar.

yemek borusu

yemek borusu — üst kısım sindirim borusu; yaklaşık 25 cm uzunluğunda, içten yassı epitel ile kaplı kaslı bir tüptür; boğazdan başlar. Üst kısımdaki yemek borusu duvarlarının kas tabakası, orta ve alt kısımdaki çizgili kas dokusundan - düz kas dokusundan oluşur. Yemek borusu, soluk borusu ile birlikte göğüs boşluğuna geçer ve XI torasik omur seviyesinde mideye açılır.

Yemek borusunun kaslı duvarları, yiyecekleri mideye itmek için kasılabilir. Yemek borusunun kasılmaları yavaş şeklinde meydana gelir. peristaltik dalgalar üst kısmında ortaya çıkan ve yemek borusunun tüm uzunluğu boyunca yayılan.

peristaltik dalga Sindirim borusu boyunca yayılan ve yiyecekleri rahat alanlara iten tüpün küçük bölümlerinin art arda kasılmaları ve gevşemelerinden oluşan dalga benzeri bir döngüdür. Peristaltik dalgalar, yiyeceklerin tüm sindirim sistemi boyunca hareketini sağlar.

Karın

Karın- 2-2,5 (bazen 4'e kadar) hacimli sindirim borusunun genişletilmiş armut biçimli kısmı; bir gövdesi, bir tabanı ve bir pilorik kısmı (duodenumu çevreleyen bir bölüm), bir girişi ve bir çıkışı vardır. Yiyecekler midede birikir ve bir süre (2-11 saat) gecikir. Bu süre zarfında öğütülür, mide suyu ile karıştırılır, sıvı bir çorba kıvamı elde edilir (şekiller kekik ) ve hidroklorik asit ve enzimlere maruz bırakılır.

■ Midede sindirimin ana süreci, protein hidrolizi .

duvarlar mide üç kat düz kas lifinden oluşur ve içi astarlıdır. glandüler epitel. Kas hücreleri dış katman uzunlamasına bir yönelime sahiptir, ortadaki dairesel (dairesel), içteki eğiktir. Bu yapı, mide duvarlarının tonunu korumaya, yiyecek kütlesini mide suyuyla karıştırmaya ve bağırsaklara hareketine yardımcı olur.

mukoza zarı mide, boşaltım kanallarının açıldığı kıvrımlarda toplanır bezler mide suyu üreten. Bezler oluşur ana (enzim üretir) zar (hidroklorik asit üretir) ve ek olarak hücreler (sürekli güncellenen ve mide duvarlarının kendi enzimleri tarafından sindirilmesini engelleyen mukus üretir).

Mide mukozası ayrıca şunları içerir: endokrin hücreler , sindirim ve diğer üreten hormonlar .

■ Özellikle, hormon gastrin mide suyu üretimini uyarır.

Mide suyu- Bu, sindirim enzimleri, % 0,5'lik bir hidroklorik asit çözeltisi (pH = 1-2), müsinler (midenin duvarlarını korur) ve inorganik tuzları içeren şeffaf bir sıvıdır. Asit, mide suyunun enzimlerini aktive eder (özellikle inaktif pepsinojeni aktif hale getirir). pepsin ), proteinleri denatüre eder, lifli gıdaları yumuşatır ve patojenleri yok eder. Mide suyu refleks olarak günde 2-3 litre salgılanır.

❖ Mide suyu enzimleri:
■ pepsin karmaşık proteinleri daha basit moleküllere böler - polipeptitler;
■ jelatinaz bağ dokusu proteinini parçalar - jelatin;
■ lipaz emülsifiye edilmiş süt yağlarını gliserol ve yağ asitlerine ayırır;
■ kimozin süt kazeini keser.

Tükürük enzimleri ayrıca yiyecek bolusu ile birlikte mideye girer ve burada bir süre hareket etmeye devam ederler. Böyle, amilaz yiyecek bolusu mide suyu ile doyuncaya kadar karbonhidratları parçalayın ve bu enzimler nötralize edilir.

Midede işlenen kekik porsiyonlar halinde girer oniki parmak bağırsağı - ince bağırsağın başlangıcı. Mideden kekik salınımı özel bir halka kası tarafından kontrol edilir - kapı bekçisi .

İnce bağırsak

İnce bağırsak- sindirim sisteminin çoğunu kaplayan en uzun kısmı (uzunluğu 5-6 m'dir) karın boşluğu. İlk kısım ince bağırsak — oniki parmak bağırsağı - yaklaşık 25 cm uzunluğa sahiptir; pankreas ve karaciğer kanalları buna açılır. Duodenum içine geçer sıska , sıska - içeri ileum .

İnce bağırsağın duvarlarının kas tabakası, düz kas dokusundan oluşur ve şunları yapabilir: peristaltik hareketler . İnce bağırsağın mukoza zarı çok sayıda mikroskobik bezler (1 mm 2'de 1000'e kadar), üretim bağırsak suyu ve sayısız (yaklaşık 30 milyon) mikroskobik büyüme oluşturur - villus .

villus- bu, içinde düz kas lifleri ve iyi gelişmiş bir dolaşım ve lenf ağı bulunan 0.1-0.5 mm yüksekliğe sahip bağırsak bağırsağının mukoza zarının bir büyümesidir. Villus, parmak benzeri çıkıntılar oluşturan tek katmanlı bir epitel ile kaplanmıştır. mikrovillus (yaklaşık 1 µm uzunluğunda ve 0.1 µm çapında).

1 cm2'lik bir alanda 1800'den 4000'e kadar villus bulunur; mikrovilli ile birlikte ince bağırsağın yüzey alanını 30-40 kattan fazla arttırırlar.

ince bağırsakta organik madde vücudun hücreleri tarafından asimile edilebilen ürünlere ayrılır: karbonhidratlar - basit şekerlere, yağlar - gliserol ve yağ asitlerine, proteinler - amino asitlere. İki tür sindirimi birleştirir: boşluk ve zar (parietal).

Üzerinden karın sindirimi besinlerin ilk hidrolizi meydana gelir.

zar sindirimi yüzeyde gerçekleştirilen mikrovillus , ilgili enzimlerin bulunduğu yerdir ve hidrolizin son aşamasını ve absorpsiyona geçişi sağlar. Amino asitler ve glikoz, villus yoluyla kana emilir; gliserol ve yağ asitleri, vücudun kendi yağlarının sentezlendiği ince bağırsağın epitel hücrelerine emilir, bunlar lenfe ve ardından kana geçer.

Duodenumda sindirim için büyük önem taşıyan pankreas suyu (vurgulanan pankreas ) Ve safra (salgılı karaciğer ).

bağırsak suyu alkali bir reaksiyona sahiptir ve bulutlu bir sıvı kısımdan ve bağırsak epitelinin sönük hücrelerini içeren mukus topaklarından oluşur. Bu hücreler, kimyonun sindiriminde aktif olarak yer alan içerdikleri enzimleri parçalayıp serbest bırakır ve onu vücut hücreleri tarafından emilebilecek ürünlere ayırır.

❖ Bağırsak suyu enzimleri:
■ amilaz ve maltoz nişasta ve glikojenin parçalanmasını katalize eder,
■ invertaz şekerlerin sindirimini tamamlar,
■ laktaz laktozu hidrolize etmek,
■ enterokinaz inaktif enzim tripsinojeni aktif olana dönüştürür tripsin proteinleri parçalayan;
■ dipeptidaz dipeptitleri amino asitlere parçalayın.

Pankreas

Pankreas- karışık salgı organı: onun ekzokrin parça üretir pankreas suyu, endokrin parça üretir hormonlar (bkz. ""), karbonhidrat metabolizmasını düzenler.

Pankreas midenin altında bulunur; içerir kafalar , vücut ve kuyruk küme benzeri loblu bir yapıya sahiptir; uzunluğu 15-22 cm, ağırlığı 60-100 gr.

Kafa bez duodenum ile çevrilidir ve kuyruk dalağa bitişik kısım. Bezde, sindirim sırasında pankreas suyunun duodenuma girdiği ana ve ek kanallarla birleşen iletken kanallar vardır. Bu durumda, oniki parmak bağırsağının (Vater'in meme ucunda) en girişindeki ana kanal, ortak safra kanalına bağlanır (aşağıya bakınız).

Pankreasın aktivitesi otonom sinir sistemi (vagus siniri yoluyla) ve hümoral (mide hidroklorik asit ve sekretin hormonu) tarafından düzenlenir.

pankreas suyu(pankreas suyu) midenin hidroklorik asidini nötralize eden HCO 3 ve bir dizi enzim içermez; alkali reaksiyona sahiptir, pH = 7.5-8.8.

Pankreas suyu enzimleri:
■ proteolitik enzimler tripsin, kimotripsin Ve elastaz proteinleri düşük moleküler ağırlıklı peptitlere ve amino asitlere parçalamak;
■ amilaz karbonhidratları glikoza parçalar;
■ lipaz nötr yağları gliserol ve yağ asitlerine parçalar;
■ nükleazlar bölmek nükleik asitler nükleotidlere.

Karaciğer

Karaciğer- bağırsak ırklarıyla ilişkili en büyük sindirim bezi (bir yetişkinde kütlesi 1.8 kg'a ulaşır); konumlanmış üst kısım diyaframın altında sağda karın boşluğu; dört eşit olmayan parçadan oluşur. Her lob, glandüler hücreler tarafından oluşturulan 0,5-2 mm granüllerden oluşur. hepatositler arasında bağ dokusu, kan ve lenf damarları ve ortak bir hepatik kanalda birleşen safra kanalları.

Hepatositler mitokondri, sitoplazmik retikulum ve Golgi kompleksinin elementleri, ribozomlar ve özellikle glikojen birikintileri bakımından zengindir. Onlar (hepatositler) üretirler. safra (aşağıya bakınız), karaciğerin safra kanallarına salgılanır ve ayrıca kan kılcal damarlarına giren glikoz, üre, proteinler, yağlar, vitaminler vb.

Hepatik arter, portal ven ve sinirler karaciğere sağ lobdan girer; onun alt yüzeyinde safra kesesi 40-70 ml hacminde, safra biriktirmeye ve periyodik olarak (yemekler sırasında) bağırsaklara enjekte etmeye yarar. Safra kesesi kanalı ortak hepatik kanal ile birleşerek Genel safra kanalı aşağı inen pankreas kanalı ile birleşir ve duodenuma açılır.

❖Karaciğerin ana işlevleri:

■ safranın sentezi ve salgılanması;

■ metabolik:

- değişime katılım proteinler: pıhtılaşmasına dahil olanlar da dahil olmak üzere kan proteinlerinin sentezi - fibrinojen, protrombin, vb.; amino asitlerin deaminasyonu;

- değişime katılım karbonhidratlar : kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesi sentez (fazla glikozdan) ve glikojen depolama insülin hormonunun etkisi altında ve glikojenin glikoza parçalanması (glukagon hormonunun etkisi altında);

- lipid metabolizmasına katılım: aktivasyon lipazlar , emülsifiye yağların ayrılması, yağların emilmesinin sağlanması, fazla yağın birikmesi;

- kolesterol ve A, B)2 vitaminlerinin sentezine katılım, A, D, K vitaminlerinin birikmesi;

- su değişiminin düzenlenmesine katılım;

■ bariyer ve koruyucu:

- bağırsaktan kana giren ve portal damar yoluyla karaciğere giren proteinlerin (amonyak vb.) toksik parçalanma ürünlerinin detoksifikasyonu (nötralizasyon) ve üreye dönüştürülmesi;

- mikropların emilimi;

- yabancı maddelerin etkisiz hale getirilmesi;

- kandan hemoglobin bozunma ürünlerinin uzaklaştırılması;

■ hematopoietik:

- embriyoların karaciğeri (2-5 ay) hematopoez işlevini yerine getirir;

- bir yetişkinin karaciğeri, daha sonra hemoglobin sentezi için kullanılan demir biriktirir;

■kan deposu (dalak ve deri ile birlikte); tüm kanın %60'ını biriktirebilir.

Safra- karaciğer hücrelerinin aktivitesinin bir ürünü; maddelerin (su, tuzlar) çok karmaşık hafif alkali bir karışımıdır. safra asitleri, fosfolipidler, safra pigmentleri, kolesterol, mineral tuzlar, vb.; pH = 6.9-7.7), yağları emülsifiye etmek ve parçalanmaları için enzimleri aktive etmek için tasarlanmıştır; safra pigmentleri tarafından belirlenen sarımsı veya yeşilimsi kahverengi bir renge sahiptir bilirubin ve diğerleri, hemoglobinin parçalanması sırasında oluşur. Karaciğer günde 500-1200 ml safra üretir.

❖ Safranın ana işlevleri:
■ bağırsaklarda alkali bir ortam yaratmak;
■ bağırsağın artan motor aktivitesi (motilitesi);
■ yağları damlacıklar halinde kırmak ( emülsifikasyon), ayrılmalarını kolaylaştıran;
■ bağırsak suyu ve pankreas suyu enzimlerinin aktivasyonu;
■ suda çözünmeyen yağların ve diğer maddelerin sindirimini kolaylaştırmak;
■ ince bağırsakta emilim süreçlerinin aktivasyonu;
■ birçok mikroorganizma üzerinde yıkıcı etki oluşturma. Safra olmadan, yağlar ve yağda çözünen vitaminler sadece parçalanamaz, aynı zamanda emilir.

Kolon

Kolon 1.5-2 m uzunluğa, 4-8 cm çapa sahiptir ve karın boşluğunda ve küçük pelvis boşluğunda bulunur. Dört departmanı vardır: kör ek ile bağırsak ek, sigmoid, kolon ve rektus bağırsaklar. İnce bağırsağın kalın bağırsakla birleştiği yerde, kapak , bağırsak içeriğinin tek yönlü hareketini sağlar. rektum biter anüs , iki tarafından çevrili sfinkterler bağırsak hareketlerini düzenler. İç sfinkter düz kaslar tarafından oluşturulur ve otonom sinir sisteminin kontrolü altındadır, dış sfinkter halka şeklindeki çizgili kas tarafından oluşturulur ve merkezi sinir sistemi tarafından kontrol edilir.

Kalın bağırsak mukus üretir, ancak villusları yoktur ve neredeyse sindirim bezlerinden yoksundur. yerleşim var simbiyotik bakteri , organik asitleri, B ve K gruplarının vitaminlerini ve etkisi altında lifin kısmen parçalandığı enzimleri sentezler. Ortaya çıkan toksik maddeler kana emilir ve portal damar yoluyla nötralize edildikleri karaciğere girer.

Kalın bağırsağın ana işlevleri: lifin parçalanması (selüloz); su emilimi (% 95'e kadar), mikroorganizmalar tarafından üretilen mineral tuzlar, vitaminler ve amino asitler; yarı katı dışkı oluşumu; onları rektuma taşımak ve anüs yoluyla dışarıya refleks atılımı yapmak.

Emme

Emme- maddelerin transferini sağlayan bir dizi süreç gastrointestinal sistem vücudun iç ortamına (kan, lenf); hücre organelleri buna katılır: mitokondri, Golgi kompleksi, endoplazmik retikulum.

Maddelerin emilim mekanizmaları:

■ pasif ulaşım (difüzyon, ozmoz, filtrasyon), enerji maliyeti olmadan gerçekleştirilen ve

Vasıtasıyla yayılma (bir çözünenin konsantrasyonlarındaki farklılıktan dolayı ortaya çıkar) bazı tuzlar ve küçük organik moleküller; filtreleme (bağırsak düz kaslarının kasılmasının bir sonucu olarak basınçta bir artışla gözlenir) difüzyonla aynı maddelerin emilimini arttırır; vasıtasıyla ozmoz su emilir; vasıtasıyla aktif taşımacılık sodyum, glikoz, yağ asitleri, amino asitler emilir.

Sindirim sisteminin absorpsiyonun gerçekleştiği bölümleri.Çeşitli maddelerin emilimi tüm sindirim sistemi boyunca gerçekleştirilir, ancak bu sürecin farklı bölümlerdeki yoğunluğu aynı değildir:

■ içinde ağız boşluğu burada yiyeceklerin kısa kalması nedeniyle emilim önemsizdir;

■ içinde karın glikoz kısmen su ve mineral tuzlar, alkol, bazı ilaçlar;

■ içinde ince bağırsak amino asitler, glikoz, gliserol, yağ asitleri vb. emilir;

■ içinde kolon su, mineral tuzlar, vitaminler, amino asitler emilir.

❖ Bağırsakta emilim etkinliği şu şekilde sağlanır:

■ ince bağırsağın emici yüzeyini 30-40 kat artıran villus ve mikrovilli (yukarıya bakın);

■ bağırsak mukozasında yüksek kan akışı.

Çeşitli maddelerin emiliminin özellikleri:

■ sincaplar amino asit çözeltileri şeklinde kana emilir;

■ karbonhidratlar esas olarak glikoz şeklinde emilir; Glikoz en yoğun olarak üst bağırsakta emilir. Bağırsaklardan akan kan portal toplardamar yoluyla karaciğere gönderilir. çoğu glikoz glikojene dönüştürülür ve yedekte depolanır;

■ yağlar esas olarak ince bağırsağın villusunun lenfatik kılcal damarlarında emilir;

■ su kana emilir (en yoğun olarak - 25 dakikada 1 litre - kalın bağırsakta);

■ mineral tuzlarçözeltiler halinde kana emilir.

Sindirim düzenlemesi

Sindirim süreci 6 ila 14 saat sürer (yiyeceklerin bileşimine ve miktarına bağlı olarak). Sindirim sürecinde sindirim sisteminin tüm organlarının eylemlerinin (motor, salgı ve emilim) düzenlenmesi ve sıkı koordinasyonu, sinir ve hümoral mekanizmaların yardımıyla gerçekleştirilir.

■ Sindirim fizyolojisi I.P. geliştiren Pavlov, yeni yöntem mide salgısının incelenmesi. Bu işler için I.P. Pavlov'a ödül verildi Nobel Ödülü(1904).

I.P.'nin özü Pavlova: Bir hayvanın (örneğin bir köpeğin) midesinin bir kısmı, tüm otonom sinirler ve o tam vardı sindirim fonksiyonu ama içine yiyecek girmesin. Midenin bu kısmına bir fistül tüpü yerleştirilir ve buradan salgılanan mide özsuyu dışarı çıkar. Bu suyu toplayarak ve kalitatif ve kantitatif bileşimini belirleyerek, herhangi bir aşamada sindirim sürecinin ana özelliklerini belirlemek mümkündür.

yemek merkezi- merkezi sinir sisteminde yer alan ve gıda alımını düzenleyen bir dizi yapı; sinir hücrelerini içerir açlık ve tokluk merkezleri hipotalamusta bulunur çiğneme, yutma, emme, tükürük salgılama, mide ve bağırsak suyunun salgılanma merkezleri medulla oblongata'da ve ayrıca retiküler oluşumun nöronlarında ve serebral korteksin belirli alanlarında bulunur.

■ Yemek merkezi heyecanlanır ve engellenir sinir uyarıları Gastrointestinal sistem reseptörlerinden gelen görme, koku, işitme vb. hümoral ajanlar (hormonlar ve diğer biyolojik olarak aktif maddeler) kendisine kanla gelir.

❖ tükürük düzenleme — karmaşık refleks ; koşulsuz ve koşullu refleks bileşenleri içerir.

■ Koşulsuz tükürük refleksi: yardımıyla gıda ağız boşluğuna girdiğinde reseptörler gıdanın tadı, sıcaklığı ve diğer özellikleri tanınır. Duyusal sinirler boyunca reseptörlerden uyarma, tükürük merkezi medulla oblongata'da bulunur. Ondan takım gider Tükürük bezleri , miktarı ve kalitesi belirlenen tükürük ile sonuçlanır fiziksel özellikler ve yiyecek miktarı.

■ Koşullu refleks reaksiyonu(serebral korteksin katılımıyla gerçekleştirilir): Ağız boşluğunda yiyecek olmadığında, ancak iyi bilinen yiyecekleri gördüğümüzde veya kokladığımızda veya bu yiyecekten bir konuşmada bahsettiğimizde (aynı zamanda, hiç denemediğimiz yiyecek türü tükürük salgılamasına neden olmaz).

Mide asidi salgısının düzenlenmesi — karmaşık refleks (koşullu refleks ve koşulsuz bileşenleri içerir) ve mizahi .

■ Benzer (karmaşık refleks ve hümoral) şekilde salgı regülasyonu gerçekleştirilir. safra ve pankreas suyu .

■ Koşullu refleks reaksiyonu(serebral korteksin katılımıyla gerçekleştirilir): mide suyunun salgılanması, yiyecekleri düşünürken, koklarken, döşenmiş bir masayı görürken, yiyecek mideye girmeden çok önce başlar. Bu tür meyve suyu I.P. Pavlov "sigorta" veya "iştah açıcı" olarak adlandırdı; mideyi yemek yemeye hazırlar.

■ Gürültü, okuma, yabancı konuşmalar koşullu refleks reaksiyonunu engeller. Stres, tahriş, öfke yoğunlaşır ve korku ve özlem, mide suyunun salgılanmasını ve midenin hareketliliğini (motor aktivitesi) engeller.

■ Koşulsuz refleks: ağız boşluğu ve mide reseptörlerinin gıda tarafından mekanik tahrişi (ve ayrıca baharatlar, biber, hardal tarafından kimyasal tahriş) sonucu mide suyunun artan salgılanması.

■ Humoral düzenleme: hidroklorik asit ve pepsin salgılanmasını artıran hormonların (gastrin vb.) mide mukozasından (gıda sindirim ürünlerinin etkisi altında) salınması. hümoral ajanlar - sekretin (duodenumda üretilir) ve kolesistokinin sindirim enzimlerinin oluşumunu uyarır.

❖ Mide salgısının evreleri: sefalik (beyin), mide, bağırsak.

■ Sefalik faz- şartlı ve şartsız reflekslerin kontrolü altında ilerleyen mide salgısının ilk aşaması. Yemekten sonra yaklaşık 1.5-2 saat sürer.

■ mide evresi- mide suyunun salgılanmasının, midenin kendisinde oluşan ve kan dolaşımıyla salgı hücrelerine giren hormonlar (gastrin, histamin) tarafından düzenlendiği, meyve suyu salgısının ikinci aşaması.

■bağırsak evresi- mide suyunun salgılanmasının düzenlendiği meyve suyu salgısının üçüncü aşaması kimyasallar, bağırsaklarda oluşur ve kan dolaşımı ile midenin glandüler hücrelerine girer.

❖Bağırsak suyu salgısının düzenlenmesi — koşulsuz refleks ve hümoral .

■ Refleks düzenlemesi: ince bağırsağın mukoza zarı, asidik gıda bulamacı bağırsağın ilk bölümüne girer girmez bağırsak suyunu refleks olarak salgılamaya başlar.

■ Humoral düzenleme: ince bağırsağı kaplayan iç tabaka tarafından salgı (zayıf hidroklorik asidin etkisi altında), hormonlar kolesistokinin ve sekretin pankreas suyu ve safranın salgılanmasını uyarır. Sindirim sisteminin düzenlenmesi, amaçlı oluşum mekanizmaları ile yakından ilgilidir. yeme davranışı açlık hissine dayanan, veya iştah .

Gastrointestinal sistemin organları, bir kişinin yaşamı için gerekli olan her şeyi yiyeceklerden alacağı şekilde düzenlenmiştir. Ne tür Önemli özellikler sindirim organları yapar mı? İyi koordine edilmiş çalışmaları sayesinde toksinler ve zehirler kan dolaşımına girmez. Ayrıca sindirim sistemi kişiyi bazı hastalıklardan korur. bulaşıcı hastalıklar ve vücudunun kendi kendine vitamin sentezlemesini sağlar.

Sindirim organlarının yapısı ve işlevleri

Sindirim sistemi aşağıdaki bağlantılardan oluşur:

tükürük bezleri ile ağız boşluğu;
farinks;
yemek borusu
karın;
karaciğer;
kalın ve ince bağırsaklar;
pankreas.

Organ adı	Yapısal özellikler	Gerçekleştirilen işlevler
Ağız boşluğu	dil, dişler	Gıda bolusunun öğütülmesi, analizi ve yumuşatılması
yemek borusu	Kas, seröz zarlar, epitel	Motor, koruyucu ve salgı fonksiyonları
Karın	Çok sayıda kan damarı vardır	Yiyecek bolusunun sindirimi
oniki parmak bağırsağı	Karaciğer ve pankreas kanallarını içerir	Yiyecek bolusunun sindirim sistemi boyunca hareketi
Karaciğer	Vücuda kan tedarikinden sorumlu damarlar ve arterler vardır.	Besinlerin dağılımı, çeşitli maddelerin sentezi ve toksinlerin atılması, safra üretimi
Pankreas	Midenin altında bulunur	Besinleri değiştiren özel bir sırrın enzimleriyle izolasyon
İnce bağırsak	Döngüler halinde döşenir, bu organın duvarları büzülebilir, iç mukoza zarında alanını artıran villuslar vardır.	Bölünmüş besinlerin emilimi
Kalın bağırsak (anüs ve rektum ile birlikte)	Bir organın duvarları kas liflerinden oluşur.	Sindirim sürecinin tamamlanması, ayrıca dışkılama eylemi yoluyla suyun emilmesi, dışkı oluşumu ve bağırsak hareketleri

Sindirim sistemi yedi ila dokuz metre uzunluğunda bir tüpe benziyor. Bazı bezler sistemin duvarlarının dışında bulunur, ancak onunla etkileşime girer ve çalışır. genel fonksiyonlar. İlginç bir şekilde, gastrointestinal sistem uzun bir uzunluğa sahiptir, ancak içine sığar. insan vücudu sayesinde çok büyük bir sayı bağırsakların kıvrımları ve halkaları.

Sindirim sisteminin işlevleri

İnsan sindirim organlarının yapısı elbette oldukça ilgi çekicidir, ancak gerçekleştirdikleri işlevler de merak konusudur. İlk olarak, yiyecek bolusu ağız yoluyla boğaza girer. Daha sonra yemek borusu yoluyla gastrointestinal sistemin diğer bölümlerine geçer.

Ağız boşluğunda ezilen ve tükürük ile muamele edilen yiyecekler mideye girer. Karın boşluğu, yemek borusunun son bölümünün organlarının yanı sıra pankreas ve karaciğeri içerir.

Yiyeceklerin midede kalma süresi, türüne bağlıdır, ancak birkaç saatten fazla değildir. Bu organdaki yiyecekler mide suyu ile etkileşir, bunun sonucunda çok sıvı hale gelir, karıştırılır ve daha sonra sindirilir.

Ayrıca, kütle ince bağırsağa girer. Enzimler (enzimler) sayesinde besinler, vücuda emilen elementel bileşiklere dönüştürülür. kan dolaşım sistemi karaciğerde süzülmeden önce. Yiyecek kalıntıları, sıvının emildiği ve dışkıların oluştuğu kalın bağırsağa taşınır. Dışkılama yardımı ile işlenmiş gıdalar insan vücudunu terk eder.

Sindirim sisteminde tükürük ve yemek borusunun önemi

Sindirim sisteminin organları tükürüğün katılımı olmadan normal şekilde çalışamaz. Yiyeceklerin başlangıçta girdiği ağız boşluğunun mukoza zarında küçük ve büyük tükürük bezleri vardır. Büyük tükürük bezleri yakınlarda bulunur. kulak kepçesi, dil ve çene altında. Kulak kepçelerinin yakınında bulunan bezler mukus üretir ve diğer iki tip karışık bir sır üretir.

Tükürüğün ayrılması çok yoğun olabilir. Bu nedenle, limon suyu içerken, dakikada 7,5 ml'ye kadar bu sıvı salınır. Amilaz ve maltaz içerir. Bu enzimler, zaten ağız boşluğunda bulunan sindirim sürecini aktive eder: amilazın etkisi altındaki nişasta, daha sonra maltaz tarafından glikoza dönüştürülen maltoza dönüştürülür. Tükürüğün önemli bir kısmı sudur.

Yiyecek bolusu yirmi saniyeye kadar ağız boşluğundadır. Bu süre zarfında nişasta tamamen çözülemez. Tükürük, kural olarak, hafif alkali veya nötr bir reaksiyona sahiptir. Ayrıca bu sıvı, dezenfekte edici özelliklere sahip özel bir protein olan lizozim içerir.

İnsan sindirim organları, farenksi takip eden yemek borusunu içerir. Duvarını kesit halinde hayal ederseniz, üç katman görebilirsiniz. Orta tabaka kaslardan oluşur ve büzülebilir, bu da yiyecek bolusunun farinksten mideye "hareket etmesini" mümkün kılar.

Yemek yemek borusundan geçtiğinde mide sfinkteri tetiklenir. Bu kas, besin bolusunun ters hareketini engeller ve belirtilen organda tutar. İyi çalışmazsa, işlenen kitleler yemek borusuna geri atılır ve bu da mide ekşimesine yol açar.

Karın

Bu organ, sindirim sisteminde yemek borusundan sonraki bağlantıdır ve epigastrik bölgede lokalizedir. Midenin parametreleri içeriğine göre belirlenir. Yiyecek içermeyen bir organın uzunluğu yirmi santimetreden fazla değildir ve duvarlar arasında yedi ila sekiz santimetre arasında bir mesafe vardır. Mide orta derecede yiyecekle doluysa, uzunluğu yirmi beş santimetreye ve genişliği on iki santimetreye yükselecektir.

Bir organın kapasitesi sabit değildir ve içeriğine bağlıdır. Bir buçuk ila dört litre aralığındadır. Yutma eylemi yapılırken mide kasları yemeğin sonuna kadar gevşer. Ama her zaman, kasları hazır. Önemleri fazla tahmin edilemez. Yiyecekler öğütülür ve kasların hareketi sayesinde işlenir. Sindirilen yiyecek bolusu ince bağırsağa hareket eder.

Mide suyu, bileşiminde hidroklorik asit bulunması nedeniyle asidik reaksiyon gösteren berrak bir sıvıdır. Aşağıdaki enzim gruplarını içerir:

proteinleri polipeptit moleküllerine parçalayan proteazlar;
yağları etkileyen lipazlar;
dönüştüren amilaz kompleks karbonhidratlar basit şekerlere dönüştürülür.

Mide suyu üretimi genellikle gıda kullanımı sırasında gerçekleştirilir ve dört ila altı saat sürer. Bu sıvının 2,5 litreye kadarı 24 saat içinde salınır.

İnce bağırsak

Sindirim sisteminin bu bölümü, aşağıda listelenen bağlantılardan oluşur:

oniki parmak bağırsağı;
yağsız bağırsak;
ileum.

İnce bağırsak ilmeklerle "istiflenir", bu nedenle karın boşluğuna sığar. Yiyeceklerin işlenmesi, karıştırılması ve ardından kalın kısma yönlendirilme sürecini sürdürmekle sorumludur. İnce bağırsağın dokularında bulunan bezler, mukoza zarını hasardan koruyan bir sır üretir.

Duodenumda ortam hafif alkalidir, ancak kitlenin mideden içeri girmesiyle daha küçük bir tarafa dönüşür. Bu bölgede, sırrı yiyecek bolusunu alkalize eden bir pankreas kanalı vardır. Mide suyunun enzimlerinin eylemlerini durdurduğu yer burasıdır.

Kolon

Gastrointestinal sistemin bu bölümü nihai olarak kabul edilir, uzunluğu yaklaşık iki metredir. En büyük açıklığa sahiptir, ancak inen kolonda bu organın genişliği yedi ila dört santimetre arasında azalır. Kalın bağırsağın yapısı birkaç bölge içerir.

Çoğu zaman, yiyecek bolusu kalın bağırsakta bulunur. Yiyeceklerin sindirim süreci bir ila üç saat sürer. Kalın bağırsakta içeriğin birikmesi, maddelerin ve sıvıların emilmesi, yol boyunca hareketleri, dışkı oluşturma ve ortadan kaldırılması gerçekleştirilir.

Kural olarak, yemek, yemeğin bitiminden yaklaşık üç saat sonra kalın bağırsağa ulaşır. Sindirim sisteminin bu bölümü bir gün içinde doldurulur ve daha sonra 1-3 gün içinde yemek artıklarından kurtulur.

Kalın bağırsakta, bu bölümde yaşayan mikrofloranın ürettiği besinlerin yanı sıra suyun etkileyici bir kısmı ve çeşitli elektrolitlerin emilimi gerçekleştirilir.

Alkolün gastrointestinal sistem üzerindeki etkisi

Alkolün gastrointestinal sistemin durumu üzerindeki olumsuz etkisi ağız boşluğunda başlar. Yüksek etanol konsantrasyonları tükürük salgısında bir azalmaya neden olur. Bu sıvı bakterisit özelliklere sahiptir, yani plak mikroorganizmalarını dezenfekte eder. Miktarının azalması ile ağız boşluğu hastalıkların gelişimi için uygun bir yer haline gelir. Boğaz ve ağız boşluğu karsinomu, ne yazık ki, içenler arasında sıklıkla bulunur.

Düzenli alkol kullanımı ile vücudun savunma mekanizmaları bozulur. Düşük kaliteli çalışmaları, sindirim sisteminin işleyişini etkiler. Yemek borusu ilk acı çekendir. Karşı karşıya kalan bir kişi alkol bağımlılığı, genellikle yutma güçlüğü vardır ve bazen mideye giren yiyecekler yemek borusuna geri atılır.

Bağımlılık gastrit gelişimine ve salgılama işlevinde bozulmaya yol açabilir. Etanol pankreasın işleyişini olumsuz etkiler. Ayrıca sık alkol tüketimi, akut veya kronik olabilen pankreatit riskini artırır.

Alkol bağımlılığının en bilinen sonucu sirozdur. Ne yazık ki, sıklıkla karaciğer kanserine dönüşür. siroz değil tek hastalık, alkole bağımlı kişilerde gelişir. Hepatomegali ve hepatit gibi patolojiler de vardır. Tedavileri yetkin bir yaklaşım gerektirir.

Bu nedenle, sindirim sistemi, iyi koordine edilmiş çalışması büyük ölçüde insan sağlığına bağlı olan birkaç bağlantıdan oluşur. Vücudun normal yaşam için ihtiyaç duyduğu tüm besinleri alması gastrointestinal sistem sayesindedir.

Karaciğer önemli bir rol oynar: portal venden giren toksinleri ve diğer zararlı bileşikleri dezenfekte eder. İşine çok fazla enerji harcıyor. Bu organ bir tür "filtre" olarak kabul edildiğinden, insan sağlığının durumu büyük ölçüde çalışmalarının kalitesine bağlıdır.

Alkolün sindirim sistemi üzerindeki olumsuz etkisi hafife alınmamalıdır. Düzenli kullanım etanol içeren içecekler, her zaman tedavi edilemeyen gastrointestinal sistemin çeşitli hastalıklarının gelişmesine neden olur. Bağımlılık bağımlılığı, vücudun bir bütün olarak işleyişi üzerinde kötü bir etkiye sahiptir.

Sindirim sistemi şu bölümlerden oluşur: ağız ve gırtlaktan oluşan üst kısım, yemek borusu ve mideden oluşan orta kısım ve alt kısım, ince ve kalın bağırsaktan oluşur.

Üst sindirim sistemi

Ağız

Ağız- sindirim sisteminin ilk kısmı. İçeriği: sert ve yumuşak damak, dudaklar, kaslar, dişler, tükürük bezleri ve dil.
Sert ve yumuşak damak ağız boşluğunun üst duvarını oluşturur. Sert damak, maksilla ve damak kemiği tarafından oluşturulur ve ağzın önünde yer alır. Yumuşak damak, kaslardan oluşur ve ağzın arkasında yer alır ve küçük dil ile bir kemer oluşturur.

dudaklar- son derece hareketli oluşumlar - ağız boşluğuna giriş. Kas dokusundan oluşurlar ve renklerini sağlayan bol miktarda kan kaynağına ve ağza giren gıda ve sıvının sıcaklığını belirlemelerine izin veren birçok sinir ucuna sahiptirler.

Kaslar - yüzün üç ana kası çiğneme ile ilgilidir:

yanak kasları
Yüzün yanlarında çiğneme kasları
geçici kaslar

Dişler. Çocukların 20 süt dişi vardır ve bunların yerini 6 ila 25 yaşları arasında 32 kalıcı diş alır. Bir yetişkinin 16 üst dişlerüst çenenin diş hücrelerinden büyüyen ve 16 - alt çenede.

Üç çeşit diş vardır:

ön kesici dişler
Bir koni şeklinde dişler
Posterior premolar ve molar dişler diğerlerinden daha düzdür.

Tükürük bezleri- kalın, sulu bir sıvı üreten hücreler içerir - tükürük. Tükürük su, mukus ve tükürük amilaz enziminden oluşur.

Üç çift tükürük bezi vardır:

Kulakların altında bulunan kulaklar
Dilaltı
submandibular

Dilim- iskelet kasları tarafından oluşturulur ve hyoid kemiğe ve alt çeneye bağlanır. Yüzeyi hassas hücrelere sahip küçük papillalarla kaplıdır. Bu nedenle onlara tat tomurcukları denir.

farinks

Farinks, sindirim ve solunum sistemlerini birbirine bağlar ve üç kısımdan oluşur:

Nazofarenks, burundan solunan havanın geçişidir. Daha fazla ilişkili solunum sistemi sindirim ile daha.
Orofarenks - yumuşak damak ve nazofarenksin arkasında bulunur ve ağızdan giren hava, yiyecek ve sıvı için bir kanaldır.
Hipofarenks, orofarenksin sindirim sistemine giden bir devamıdır.

Boğazdaki bademcikler ve burnun arkasındaki adenoidler vücudu yiyecek, sıvı ve hava ile giren enfeksiyonlardan korur.

Orta ve alt sindirim sistemi

Sindirim kanalının orta ve alt kısımları yemek borusundan anüse kadar tek bir yapıdır. Kendi seyrinde işlevlerine göre değişir.

Sindirim sistemi dört ana katmandan oluşur:

Periton, sindirim sistemi organlarının kaymasını sağlayan bir yağlayıcı salgılayan sert bir dış tabakadır.
Kas katmanları - kas lifleri iki katman halinde düzenlenmiştir. İç tabaka, kas zarının dairesel bir tabakasıdır, dış tabaka uzunlamasınadır. Bu kasların kasılması ve gevşemesine peristalsis denir ve yiyecekleri sindirim sistemi boyunca hareket ettiren dalga benzeri bir harekettir.
Submukoza - Sindirim sisteminin yaşamında yer alan, onu besleyen ve hassasiyetini sağlayan elastik lifler, lenf damarları ve sinirleri içeren gevşek bağ dokusundan oluşur.

yemek borusu

Yemek borusu, boğazdan mideye uzanan uzun bir tüptür (yaklaşık 25 cm). Trakeanın arkasında, omurganın önünde yer alır. Boş yemek borusu düzdür. Kas yapısı, yiyecek girdiğinde genişlemesine izin verir. Kas tabakası büzülür ve yiyecekleri yemek borusundan (peristalsis) kardiyak sfinkter adı verilen dairesel bir kas yoluyla mideye iter.

Karın

Mide virgül şeklinde bir torbadır ve sol tarafta diyaframın altında yer alır. Midenin astarı, dolduğunda esnemesine ve boşken büzülmesine izin veren birçok kıvrıma sahiptir. Aynı katmanda, yiyecekleri eriten mide suyu üreten mide bezleri bulunur.

Sindirim sisteminin kas tabakası midede en kalındır, çünkü burada yiyeceklerin sindirimi sırasında hareketler gerçekleştirir. Midenin sonunda başka bir dairesel kas vardır - pilorik sfinkter. Sindirilmiş gıdaların alt sindirim sistemine geçişini kontrol eder.

İnce bağırsak

İnce bağırsak hiçbir şekilde küçük değildir. Yaklaşık 6 metre uzunluğundadır. Kendi etrafında kıvrılarak karın boşluğunu doldurur.

İnce bağırsağın genel yapısı diğerleriyle aynıdır. Sindirim organları Bunun dışında iç mukozasında minik koruyucu villuslar bulunur. Sindirim suları üreten bezler içerirler; sindirilmiş gıdalardan besin alan kan kılcal damarları; Gıda yağlarını emen, sütlü damarlar olarak adlandırılan lenfatik kılcal damarlar.

İnce bağırsak ayrıca sindirim sisteminin ek organları ile ilişkilidir. Safra kesesi ve pankreas, sırasıyla safra ve pankreas kanalları ile duodenumdaki ince bağırsağa bağlanır.

Kolon

Kalın bağırsak, ince bağırsağa göre daha geniş ve daha kısadır. Yaklaşık 1.5 metre uzunluğundadır ve 5 bölüme ayrılmıştır.

Çekum, ileoçekal sfinkter ile ince bağırsağın ileumundan ayrılır. Çekuma bağlı lenf dokusu tarafından oluşturulan bir apendikstir. Sindirime dahil değildir, ancak sistemi enfeksiyonlardan korur.
Kolon dört bölüme ayrılır: konumu isimlere karşılık gelen artan, enine ve azalan ve kolonu rektum ile bağlayan sigmoid.
rektum geliyor sigmoid kolon ve sakrumun yanında yer alır.
Anal kanal rektumun devamıdır.
Bağırsak, iki kas tarafından oluşturulan bir anüs ile sona erer: iç ve dış sfinkterler.

Ek organların yapısı

Karaciğer, safra kesesi ve pankreas da sindirim sisteminin bir parçasıdır. Ayrıca onları vücutta önemli bağlantılar yapan diğer sistemlerle ilişkili işlevleri vardır.

Karaciğer

Karaciğer en büyük iç organdır. Karın sağ üst tarafında diyaframın hemen altında yer alır. Karaciğerin büyük bir sağ tarafı ve daha küçük bir sol tarafı vardır. Karaciğerin bölümlerine lob denir; sağ lob bir kanalla safra kesesine bağlanır. Karaciğer, vücuttaki en önemli bağlantı halkalarından biridir ve bol miktarda kan akışına sahiptir. Oksijenli kanı inen aortun bir dalı olan hepatik arter yoluyla ve besin açısından zengin venöz kanı portal dolaşımın bir parçası olan hepatik portal ven yoluyla alır. Sonuç olarak karaciğer, hepsi sindirim sistemi ile ilgili olmayan birçok işlevi yerine getirir.

Filtrasyon - hepatik portal venden gelen kan, karaciğerden geçerken süzülür; eski ve hasarlı kırmızı kan hücreleri ve fazla proteinler de dahil olmak üzere diğer gereksiz maddeler ondan çıkarılır.
Detoksifikasyon - Karaciğer, uyuşturucu ve alkol gibi toksinleri kandan uzaklaştırır.
Bozulma - Karaciğer hasarlı, ölü kan hücrelerini parçalayarak safra üretiminde yer alan bilirubini oluşturur. Karaciğer de yok eder gereksiz parçacıklar(toksinler ve fazla proteinler), vücuttan idrar şeklinde atılan üre oluşturur.
Depolama - Karaciğer vücudun yiyeceklerden aldığı bazı vitaminleri, glikojeni ve demiri, örneğin kas glikojeni gibi daha sonra kullanılmak üzere depolar.
Üretim - Karaciğer, safra kesesinde depolanan safra üretir. Safra, ısı üreterek vücut sıcaklığının korunmasına yardımcı olur ve hasarlı ve ölü kırmızı kan hücrelerini parçalayarak karaciğerde atık ürünlere neden olur.

safra kesesi

Safra kesesi eyer şeklindedir. On iki parmak bağırsağının hemen üstünde ve karaciğerin altında bulunur ve her iki organa da kollarla bağlıdır. Safra kesesi, duodenumun yiyecekleri sindirmek için ihtiyacı olana kadar depolamak için karaciğerden safra alır. Safra, sudan, sindirimde kullanılan safra tuzlarından ve dışkıya karakteristik rengini veren bilirubin dahil safra pigmentlerinden oluşur. safra taşları oluşan büyük parçacıklar duodenuma geçişini engelleyebilen safra; bu şiddetli ağrıya neden olur.

Pankreas

Pankreas, sol tarafta karın boşluğu boyunca uzanan uzun, ince bir organdır.

Bu bezin ikili bir işlevi vardır:

Endokrindir, yani. boşaltım sisteminin bir parçası olarak kana salınan hormonları üretir.
O ekzokrin. onlar. sıvı bir madde üretir - kanallardan duodenuma giren ve sindirime katılan pankreas suyu. Pankreas suyu su, mineraller ve enzimlerden oluşur.

Sindirim sistemi, işlevlerini yerine getirmek için tüm parçalarının etkileşimine dayanır.

Sindirim sisteminin işlevleri

yutma

Bu, ağızda yemek yemeyi, çiğnemeyi ve öğütmeyi içerir. Yiyecek, bolus adı verilen yumuşak bir top şeklinde gelir.

Bu süreç şunları içerir:

Dudaklar - dudakların sinir uçları, ağız boşluğuna giren gıda ve sıvının sıcaklığını değerlendirir ve üst ve alt dudak kaslarının hareketleri sıkı kapanmalarını sağlar.
Dişler - kesici dişler büyük yiyecek parçalarını ısırabilir; keskin dişler yiyecekleri yırtar; azı dişleri öğütür.
Kaslar - Yanak kasları yanakları içe doğru hareket ettirir; çiğneme kasları kaldırma alt çeneüste, böylece ağızdaki yiyeceğe bastırın; Temporal kaslar ağzı kapatır.
Tükürük yiyecekleri bağlar ve nemlendirir, yutmaya hazırlar. Tükürük, yiyecekleri tadabilmemiz için çözer, ağzı ve dişleri temizler.
Dil - çiğneme sırasında ağzın etrafında hareket ettirerek, bitmiş yumruyu içine hareket ettirmeden önce yiyeceğin tadını algılar. geri yutmak için ağız. Dilin yüzeyindeki tat tomurcukları, tadı yorumlayan beyne uygun sinyali göndererek sürece devam etmek isteyip istemediğimizi belirleyen minik sinirlere sahiptir.
Farinks - Farinks kasları kasılır ve bolusu yemek borusuna doğru iter. Yutma sırasında diğer tüm yollar kapalıdır. Yumuşak damak yükselir ve nazofarenksi kapatır. Epiglot, trakea girişini kapatır. Böylece bu kas koordinasyonu, gıda hareketinin doğru yönünü sağlar.

sindirim

Sindirim, yiyeceklerin hücreler tarafından emilebilen küçük parçacıklara parçalanmasıdır.

Sindirimde 2 süreç vardır:

Mekanik sindirim - yiyecekleri parçalamak ve ağızda oluşan yiyecek bolusları (boluslar) oluşturmak için çiğneme.
Ağız, mide ve on iki parmak bağırsağında meydana gelen enzimler içeren sindirim suları tarafından gıdaların parçalanması olan kimyasal sindirim. Bu süre zarfında, yiyecek bolusu kekik haline dönüşür.
Ağızda tükürük bezleri tarafından üretilen tükürük, amilaz enzimini içerir. Ağızda, amilaz karbonhidratların parçalanmasını başlatır.
Midede, mevcut bezler, pepsin enzimini içeren mide suları üretir. Proteinleri parçalar.
Mide bezleri ayrıca tükürük amilazının etkisini durduran ve mideye giren zararlı partikülleri öldüren hidroklorik asit de üretir. Midedeki asit seviyesi belirli bir noktaya ulaştığında, pilorik sfinkter sindirilen gıdanın küçük bir kısmını alt sindirim sisteminin ilk bölümüne - oniki parmak bağırsağı - geçirir.
Pankreastan kanal yoluyla pankreas suları duodenuma girer. Enzimler içerirler. Lipaz yağları parçalar, amilaz karbonhidratların sindirimini sürdürür, tripsin proteinleri parçalar.
Duodenumun kendisinde, mukoza villusları sindirim suları üretir; şekeri parçalayan maltoz, sakaroz ve laktoz enzimlerinin yanı sıra proteinlerin işlenmesini tamamlayan erepsin içerirler.
Aynı zamanda, safra karaciğerde üretilir ve depolanır. safra kesesi duodenuma girer. Safra, emülsifikasyon işlemi sırasında yağları daha küçük parçacıklara ayırır.

Sindirim sürecinde yediğimiz besinler ağızdaki katı besinlerden bolus ve sıvı kimusa kadar bir dizi değişikliğe uğrar. Aşağıdaki işlemlerin gerçekleşebilmesi için karbonhidratlar, proteinler ve yağlar enzimler tarafından parçalanmalıdır.

absorpsiyon

Emilim, besinlerin sindirim sisteminden vücuda dağıtılmak üzere kana geçtiği süreçtir. Emilim midede, ince ve kalın bağırsaklarda gerçekleşir.

Mideden sınırlı miktarda su, alkol ve uyuşturucu doğrudan kan dolaşımına girer ve vücutta taşınır.
İnce bağırsak kaslarının peristaltik hareketleri ile kekik duodenum, jejunum ve ileumdan geçer. Aynı zamanda, mukoza zarının villusu, sindirilmiş besinlerin emilimini sağlar. Villus, sindirilmiş karbonhidratları, proteinleri, vitaminleri, mineralleri ve suyu kan dolaşımına alan kan kılcal damarları içerir. Villus ayrıca, sindirilmiş yağları kan dolaşımına girmeden önce emen, süt veren damarlar adı verilen lenfatik kılcal damarlar içerir. Kan, aldığı maddeleri istekleri doğrultusunda vücutta taşır ve daha sonra karaciğer tarafından temizlenerek fazla besin maddelerini depoya bırakır. Kekik on iki parmak bağırsağının sonuna ulaştığında, besinlerin çoğu kan ve lenf tarafından emilir ve geriye yalnızca sindirilemez yiyecek parçacıkları, su ve az miktarda besin kalır.
Kekik ince bağırsağın ucu olan ileuma ulaştığında, ileoçekal sfinkter onun kalın bağırsağa geçmesine izin verir ve geri akışı önlemek için kapanır. İçinde kalan tüm besinler emilir ve kalıntılardan dışkı elde edilir. Kasların peristaltik hareketleri onları kolon boyunca rektuma doğru iter. Suyun geri kalanı yol boyunca emilir.

Boşaltım

Boşaltım, sindirilemeyen gıda artıklarının vücuttan atılmasıdır.

Dışkı rektuma ulaştığında refleks olarak bağırsakları boşaltma ihtiyacı hissederiz. Peristaltik hareketler dışkıyı anüsten geçirir ve iç sfinkter gevşer. Dış sfinkterin hareketleri isteğe bağlıdır ve şu anda daha uygun bir ana kadar bağırsakları boşaltmayı veya kası kapatmayı seçebiliriz.

Tüm bu süreç, karmaşıklığına bağlı olarak birkaç saatten birkaç güne kadar sürer. Besleyici, yoğun yiyecekler daha yavaş sindirilir ve midede daha hafif, daha yumuşak yiyeceklere göre daha uzun süre kalır. Sonraki birkaç saat içinde, emilim ve ardından atılım gerçekleşir. Vücut aşırı yüklenmezse tüm bu işlemler daha verimlidir. Kaslardan gelen kan hareket edebildiğinde sindirim sisteminin dinlenmeye ihtiyacı vardır - bu yüzden yemek yedikten sonra ve çok fazla yediğimizde uykumuz gelir. fiziksel aktivite hazımsızlık çekiyoruz.

Olası ihlaller

A'dan Z'ye sindirim sisteminin olası bozuklukları:

Anoreksiya - iştahsızlık, zayıflamaya yol açar ve Sunum dosyaları- ölüme.
Apandisit - ekin iltihabı. Akut apandisit aniden ortaya çıkar ve apandisit cerrahi olarak çıkarılır. kronik apandisit ameliyata gerek kalmadan birkaç ay sürebilir.
CROWN HASTALIĞI - bkz. İLİTİS.
BULİMİA, aşırı yeme ile ilişkili bir bozukluktur, bunun sonucunda kişi kusturmaya ve/veya müshil almaya başlar. Anoreksiya gibi bulimia da psikolojik bir sorundur ve normal gıda alımı ancak düzeltildikten sonra eski haline getirilebilir.
Prolapsus, rektum gibi bir organın yer değiştirmesidir.
Gastrit, midenin tahriş olması veya iltihaplanmasıdır. Bazı yiyecek veya içeceklerin tüketilmesinden kaynaklanabilir.
GASTROENTERİT - mide ve bağırsak iltihabı, kusma ve ishale yol açar. Dehidrasyon ve bitkinlik çok hızlı bir şekilde ortaya çıkabilir, bu nedenle kayıp sıvıları ve besin maddelerini yenilemeye özen gösterilmelidir.
Hemoroid - anüs damarlarının şişmesi, ağrı ve rahatsızlığa neden olur. Bu damarlardan kanama, demir kaybına bağlı olarak kansızlığa neden olabilir.
GLUTEN HASTALIĞI - glüten intoleransı (buğdayda bulunan bir protein).
Fıtıklaşma - vücudun koruyucu kabuğunun ötesine geçtiği bir yırtılma. Erkeklerde kolon fıtığı yaygındır.
İSHAL - peristaltik bir "saldırı" sonucunda çok sık bağırsak hareketleri, vücut yeterli su ve besin almadığı için dehidrasyona ve yetersiz beslenmeye yol açar.
DİSENTERİ, şiddetli ishale yol açan bir kolon enfeksiyonudur.
SARILIK - yetişkinlerde ciddi bir hastalığın belirtisi olan ciltte sarı renk değişikliği. Sarı Karaciğerde kırmızı kan hücreleri yok edildiğinde üretilen bilirubinden kaynaklanır.
SAFRA TAŞLARI, safra kesesinde safranın duodenuma akmasına neden olabilen safra parçacıklarının sert oluşumlarıdır. Zor durumlarda, bazen safra kesesinin çıkarılması gerekir.
Kabızlık - Çok fazla su emildiğinde kuru, sert dışkı nedeniyle düzensiz bağırsak hareketleri.
HICCUP - diyaframın tekrarlayan istemsiz spazmları.
İLİTİS - ileumun iltihabı. Başka bir isim Crohn hastalığıdır.
ASİT REGÜRGİTASYONU - mide içeriğinin, hidroklorik asit ve sindirim sıvıları ile birlikte yemek borusuna geri döndüğü ve yanma hissine neden olduğu bir durum.
KOLİT, kalın bağırsağın ishale yol açan bir iltihabıdır. Bu durumda, mukoza zarının hasar görmesi nedeniyle kan ve mukuslu dışkı görülür.
Gaz - mide ve bağırsaklarda yemekle yutulan havanın varlığı. Bazı gazlı yiyeceklerle ilişkili olabilir.
Hazımsızlık - Sindirimi zor olan belirli yiyecekleri yemeyle ilişkili ağrı. Ayrıca aşırı yeme, açlık veya diğer nedenlerden kaynaklanabilir.
OBEZİTE - aşırı yeme sonucu aşırı kilolu olmak.
PROKTİT - rektum astarının iltihaplanması, hem dışkı geçişi sırasında ağrıya hem de bağırsakları boşaltma ihtiyacına neden olur.
BAĞIRSAK KANSER - Kolon kanseri. Herhangi bir yerinde oluşabilir ve açıklığı engelleyebilir.
Özofagus KARSİNOMU - kötü huylu tümör yemek borusunun uzunluğu boyunca. En sık orta yaşlı erkeklerde alt yemek borusunda görülür.
MUKOZ KOLİTİ genellikle aşağıdakilerle ilişkili bir hastalıktır. şiddetli stres. Semptomlar, alternatif ishal ve kabızlık dönemleridir.
Karaciğer sirozu, genellikle alkol kötüye kullanımından kaynaklanan karaciğerin sertleşmesidir.
Özofajit, genellikle mide ekşimesi (göğüste yanma) ile karakterize yemek borusunun iltihaplanmasıdır.
ÜLCER - vücudun herhangi bir bölümünün yüzeyini açmak. Genellikle sindirim sisteminde, sindirim sıvılarındaki asit fazlalığı nedeniyle astarının kırıldığı yerde oluşur.

uyum

Sindirim sisteminin verimli çalışması, vücudun hücre, organ ve sistemlerinin optimal miktarda besin ve su almasını sağlar. Sindirim sistemi, kendi bileşenlerinin durumuna ek olarak, diğer sistemlerle olan bağlantılarına da bağlıdır.

Sıvı

Vücut günde yaklaşık 15 litre sıvı kaybeder: idrarla böbrekler yoluyla, nefes verirken akciğerler yoluyla, ter ve dışkı ile deri yoluyla. Vücut, hücrelerde enerji üretimi sürecinde günde bir litre suyun yaklaşık üçte birini üretir. Bu nedenle, vücudun minimum su ihtiyacı - bir litreden biraz fazla - sıvı dengesini korumanıza ve dehidrasyonu önlemenize olanak tanır. Su içmek kabızlığı önler: Bağırsaklarda dışkı durgunlaştığında suyun çoğu emilir ve kurur. Bu, bağırsak hareketlerini zorlaştırır, ağrılı hale getirir ve alt sindirim sisteminde gerginliğe neden olabilir. Kabızlık diğer vücut sistemlerini de etkiler ve dışkıdaki toksinler vücutta tutulursa cildin sarkmasına neden olur.

Beslenme

Sindirim sisteminin görevi, gıdaları vücut tarafından emilebilecek maddelere parçalamaktır - doğal yaşam sürdürme sürecinin bir parçası. Gıda ayrılabilir:

Karbonhidratlar glikoza parçalanır ve kan yoluyla karaciğere taşınır. Karaciğer glikozun bir kısmını kaslara yönlendirir ve enerji üretimi sürecinde oksitlenir. Glikozun bir kısmı karaciğerde glikojen şeklinde depolanır ve daha sonra kaslara gönderilir. Glikozun geri kalanı kan dolaşımıyla hücrelere taşınır, fazlası yağ şeklinde biriktirilir. Şeker, şekerleme ve çoğu hızlı gıdada kısa bir enerji patlaması sağlayan hızlı yanan karbonhidratlar ve daha uzun süreli bir destek sağlayan tahıllar, sebzeler ve taze meyvelerde yavaş yanan karbonhidratlar vardır.
Proteinler (proteinler) - vücudun büyümesini ve restorasyonunu sağlayan amino asitlere ayrılır. Yumurta, peynir, et, balık, soya, mercimek ve baklagillerden aldığımız proteinler, sindirim sırasında farklı amino asitlere parçalanır. Ayrıca, bu amino asitler kan tarafından emilir ve karaciğere girer, ardından hücreler tarafından çıkarılır veya kullanılır. Karaciğer hücreleri onları plazma proteinlerine dönüştürür; proteinler değişir; parçalanır (gereksiz proteinler parçalanır ve kanla böbreklere giren ve oradan idrar şeklinde atılan üreye geçer).
yağlar - Lenfatik kanallardan kana girmeden önce, emülsifikasyon sürecinde laktif damarlardan lenfatik sisteme girin. Hücre oluşumu için başka bir enerji ve malzeme kaynağıdırlar. ekstra yağ kandan uzaklaştırılır ve yatırılır. İki ana yağ kaynağı vardır: süt ve etten alınan sert yağlar ve sebze, kabuklu yemişler ve balıktan elde edilen yumuşak yağlar. Sert yağlar yumuşak yağlar kadar sağlıklı değildir.
A, B, C, D, E ve K vitaminleri sindirim sisteminden emilir ve vücutta meydana gelen tüm süreçlerde görev alır. Ekstra vitaminler, örneğin diyet sırasında olduğu gibi, ihtiyaç duyulana kadar vücutta depolanabilir. A ve BJ2 vitaminleri karaciğerde depolanır, A, D, E ve K vitaminleri, yağda çözünür- yağ hücrelerinde.
Mineraller (demir, kalsiyum, soda, klor, potasyum, fosfor, magnezyum, flor, çinko, selenyum vb.) vitaminler gibi emilir ve vücuttaki çeşitli işlemler için de gereklidir. Fazla mineraller emilmez ve ya uzaklaştırılır c. böbrekler yoluyla dışkı veya idrar.
Lifler, sindirilemeyen yoğun lifli karbonhidratlardır. Buğday kepeği, meyve ve sebzelerde bulunan çözünmeyen lifler, dışkıların kolondan geçmesini kolaylaştırarak kütlelerini arttırır. Bu kütle suyu emerek dışkıyı daha yumuşak hale getirir. Kalın bağırsağın kas tabakası uyarılır ve atık ürünler vücuttan daha hızlı atılarak kabızlık ve enfeksiyon riskini azaltır.
İşlevlerimi yerine getirmek için sindirim sisteminin dengeli bir besin kaynağına ihtiyacı olduğu açıktır. Vücudun yiyecek ihtiyacını göz ardı etmek, hızlı bir şekilde dehidrasyondan tükenmeye neden olur. Zamanla, daha da fazlasına yol açar büyük değişiklikler hastalık ve hatta ölümle sonuçlanır.

Dinlenmek

Sindirim sisteminin alınan yiyecekleri işleyebilmesi için vücudun dinlenmeye ihtiyacı vardır. Yemekten önce ve hemen sonra vücudun sindirim sisteminin görevini yerine getirebilmesi için kısa bir dinlenmeye ihtiyacı vardır. Sindirim sistemi, doğal ve verimli bir şekilde çalışması için bol miktarda kan kaynağına ihtiyaç duyar. Dinlenme sırasında, diğer sistemlerden sindirim kanalına büyük miktarda kan akabilir. Vücut yemek sırasında ve yemekten hemen sonra aktif kalırsa, sindirim sürecine yetersiz kan katılır. Yetersiz sindirim nedeniyle ağırlık, mide bulantısı, gaz ve hazımsızlık meydana gelir. Dinlenme ayrıca besinlerin emilmesi için zaman sağlar. Ayrıca iyi bir dinlenme sonrasında vücudun temizlenmesi çok daha etkilidir.

Aktivite

Aktivite, yiyecek ve sıvı parçalandığında, sindirildiğinde ve asimile edildiğinde mümkün olur. Sindirim sırasında besinlerden elde edilen proteinler, yağlar ve karbonhidratlar parçalanarak sindirildikten sonra hücrelerde enerji üretmek için kullanılabilirler (hücre metabolizması). Vücut besin maddelerinde yetersiz olduğunda, kaslardan, karaciğerden ve yağ hücrelerinden gelen rezervleri kullanır. Gerekenden fazla yemek yemek kilo alımına, az yemek ise kilo kaybına yol açar. Gıdaların enerji değeri kilokalori (Kcal) veya kilojul (kJ) cinsinden hesaplanır. 1 kcal = 4,2 kJ; ortalama günlük gereksinim bir kadın için 2550 kcal/10.600 kJ bir erkek için. Vücut ağırlığını korumak için tüketilen gıda miktarının vücudun enerji ihtiyacı ile orantılı olması gerekir. Her insan için gereken enerji miktarı yaşa, cinsiyete, vücut tipine ve fiziksel aktivite. Hamilelik, emzirme veya hastalık sırasında değişir. Vücut, artan enerji ihtiyacına açlık hissi ile yanıt verir. Bununla birlikte, çoğu zaman bu duygu bizi yanıltır ve can sıkıntısından, alışkanlıktan, şirkette veya sadece yiyecek bulunabileceğinden dolayı yeriz. Ek olarak, genellikle tokluk sinyallerini görmezden gelir ve kendimizi şımartırız.

Hava

Atmosferden gelen hava, yiyeceklerden alınan enerjiyi harekete geçirmek için gerekli olan oksijeni içerir. Nefes alma şeklimiz, aktif enerji miktarını belirler ve vücudun ihtiyaçları ile ilgili olmalıdır. Vücut çok fazla enerjiye ihtiyaç duyduğunda solunum hızlanır, bu ihtiyaçta bir azalma ile önemli ölçüde yavaşlar. Sindirim sistemine çok fazla hava girmemesi için yemek sırasında daha sakin nefes almak, besinlerden alınan enerjiyi harekete geçirmek gerektiğinde solunumu artırmak önemlidir. Solunum, solunum ve solunum organları tarafından gerçekleştirilen istemsiz bir işlem olmasına rağmen, sinir sistemleri, kalitesini bir dereceye kadar kontrol edebiliriz. Nefes alma sanatına daha fazla dikkat edilseydi, vücut strese ve yaralanmaya çok daha az eğilimli olurdu ve bu da birçok hastalığın ortaya çıkmasını önleyecek veya sendromlarını hafifletecekti (mukus koliti uygun nefes alma ile büyük ölçüde rahatlar).

Yaşla birlikte vücudun enerji ihtiyacı değişir: Çocukların yaşlılardan daha fazla enerjiye ihtiyacı vardır. Yaşlanma ile birlikte vücuttaki süreçler yavaşlar ve bu, aktivite seviyesindeki azalmayla orantılı olarak değişen gıda ihtiyacına da yansır. Orta yaşlı insanlar genellikle aşırı kiloludur çünkü gıda alımını azaltma ihtiyacını görmezden gelirler. Yeme alışkanlıklarınızı değiştirmek, özellikle yemek yemek zevkle ilişkiliyse zor olabilir. Ek olarak, yaş sindirimi etkiler: besinlerin emilimindeki azalma nedeniyle zordur.

Renk

Sindirim sistemi, ağızdan anüse kadar uzanan vücudun önemli bir bölümünü kaplar. Beşinciden birinciye kadar beş çakradan geçer. Böylece sindirim sistemi bu çakralara karşılık gelen renklerle ilişkilendirilir:

Beşinci çakranın rengi olan mavi, boğazla ilişkilendirilir.
Dördüncü çakranın rengi olan yeşil, sistemi uyumlu hale getirir.
Üçüncü çakra ile ilişkili olan sarı, mideyi, karaciğeri, pankreası ve ince bağırsağı etkileyerek arındırır, besinlerin sindirimine ve emilimine yardımcı olur.
Turuncu - ikinci çakranın rengi - temizleme sürecini sürdürür ve ince ve kalın bağırsaklardan çürüme ürünlerinin atılmasını destekler.
Kırmızı - ilk çakranın rengi - atılımı etkileyerek alt sindirim sistemindeki yavaşlığı önler.

Bilgi

Sindirim sisteminin rolünü anlamak Genel Sağlık organizmanın anahtarıdır. sağlıklı beslenme. Ayrıca vücudumuzun sinyallerini anladığımızda, fiziksel ve psikolojik gıda ihtiyacı arasındaki dengeyi sağlamak daha kolay olur. Çocuklar sezgisel olarak ne yemeleri gerektiğini bilirler ve yeterli yiyecek ve su kaynakları ile yalnız bırakıldıklarında asla aç kalmazlar veya fazla yemezler. Genel olarak sindirim sisteminin ihtiyaçlarını dikkate almayan toplum yasalarına göre yaşamaya başlayarak, bu yeteneğimizi çok çabuk kaybederiz. Sabahları gün için en fazla besine ihtiyacımız varken kahvaltıyı atlamanın amacı nedir? 12 saat kadar daha enerjiye ihtiyacımız olmayacakken neden günün sonunda üç çeşit akşam yemeği yiyelim?

Özel bakım

Sindirim sisteminin aldığı bakım, tüm organizmanın sağlığını etkiler. Bakımlı bir sindirim sistemi tüm vücudun bakımını üstlenir. Vücut için "yakıtı" hazırlar ve bu "yakıtın" kalitesi ve miktarı, yiyecekleri öğütmek, sindirmek ve özümsemek için gereken süre ile ilişkilidir. Stres verimli "yakıt" üretimi için gerekli dengeyi bozar ve sindirim bozukluklarının ana nedenlerinden biridir. Stres, durum normale dönene kadar sindirim sistemini kapatır. Ayrıca açlık hissini de etkiler. Bazı insanlar sakinleşmek için yemek yerken, bazıları stresli durumlarda iştahını kaybeder.

Sindirim sisteminin iyiliği için aşağıdakiler gereklidir:

Vücuda işlevlerini yerine getirmek için yeterli enerjiyi sağlamak için düzenli yemekler.
Sağlıklı bir vücut için dengeli beslenme.
Dehidrasyonu önlemek için günde en az bir litre su.
Maksimum miktarda besin içeren taze, işlenmemiş yiyecekler.
Hazımsızlığı önlemek için yemek için ayrılmış zaman.
Düzenli bir bağırsak hareketi zamanı.
Önlemek artan aktivite yemekten hemen sonra.
Aç olduğunuzda yiyin, can sıkıntısından veya alışkanlıktan değil.
Verimli mekanik sindirim için yiyecekleri iyice çiğneyin.
Önlemek Stresli durumlar Sindirim, asimilasyon ve atılımı olumsuz yönde etkileyebilen.
Erken yaşlanmaya neden olan serbest radikal kaynaklarından (kızarmış yiyecekler) kaçının.

Ne sıklıkla yemek yiyip bitirdiğinizi, koşarken yediğinizi, hatta öğün atladığınızı ve sonra açken ama çok yorgun, tembel veya düzgün bir yemek yapamayacak kadar meşgulken fast food yediğinizi düşünün. Pek çok insanın sindirim sorunları yaşamasına şaşmamalı!

Sindirim sistemi bir dizi işlevi yerine getirir:

-mekanik fonksiyon veya yiyeceklerin ezilmesi, ağız boşluğunda dişlerin yardımıyla ve mide ve ince bağırsakta karışması nedeniyle ve ayrıca kas zarının kasılması (peristalsis) nedeniyle yiyecek bolusunun sindirim sistemi yoluyla taşınmasıyla gerçekleştirilir. ;

-salgı işlevi sindirim bezleri tarafından sindirim enzimlerinin sentezi ve salgılanmasından oluşur;

-kimyasal fonksiyon içinde yatıyor kimyasal tedavi sindirim enzimleri yardımıyla gıda (sindirim). Yiyeceklerin birincil kimyasal işlemesi ağız boşluğunda başlar ve son kimyasal işlemenin gerçekleştiği ince bağırsakta biter. Kalın bağırsakta ve kalın ve ince bağırsakların birleştiği yerde bağırsak mikroflorasının yaşadığı- bitki ve süt ürünlerini sindirmemize yardımcı olan simbiyotik mikroorganizmalar;

- emme işlevi sindirim ürünlerinin kana ve lenflere emilimini sağlar. Karbonhidratların kısmi emilimi ağız boşluğunda başlar, protein yıkım ürünlerinin emilmeye başladığı midede devam eder. Ana emilim ince bağırsakta gerçekleşir. Lipid sindirim ürünlerinin lenf içine emildiğine dikkat edilmelidir;

-boşaltım işlevi- sindirilmemiş gıda kalıntılarının ve atık ürünlerin atılması;

-endokrin- sindirim hormonlarının salgılanması.

Ağız boşluğu veya ağız boşluğu(Şek. 1)

Pirinç. 1.Ağız boşluğu ve farenks: 1 - üst ve 2 - alt dudaklar; 3 - farenks; 4 - dil; 5 - palatoglossal ve 6 - palatofaringeal kemerler; 7- bademcik; 8 - dil; 9 - yumuşak ve 10 - sert damak; 11 - diş etleri

Dişler(İncir. 2). Ana işlev, gıdanın yakalanması ve birincil mekanik işlenmesidir (doğrama).

İnsanlarda, ortaya çıkma zamanına bağlı olarak iki tür diş vardır:

-Bebek dişleri(geçici). Bir çocuğun 20 süt dişi vardır ve bunlar 7-13-14 yaşlarında yerlerine kalıcı dişler gelene kadar işlev görür. Çenenin her yarısında 2 kesici diş, 1 köpek, 2 büyük azı dişi ayırt edilir;

-kalıcı diş. Bir kişinin 32 kalıcı dişi vardır: Çenenin her yarısında 2 kesici, 1 köpek, 2 küçük azı ve 3 büyük azı vardır.

Pirinç. 2.Diş yapısının şeması: I - emaye; 2 - dentin; 3 - diş özü; 4 - sakız; 5 - çimento; 6 - periodontal; 7-kemik; ben - diş tacı; II - dişin boynu; III - diş kökü; IV - kök kanalı

Dilim. Mukoza zarıyla kaplı, kan damarları ve sinirlerle zengin bir şekilde donatılmış hareketli bir kas organı.

Mukoza tat tomurcukları açısından zengindir - papilla(Şekil 3). Ayırmak: ipliksi Ve mantar şeklinde papilla- dilin tüm üst yüzeyine dağılmış; papilla, haddelenmiş, - 7-11 miktarında vücudun sınırında ve dilin kökünde bulunur; yaprak papilla - dilin kenarları boyunca açıkça görülebilir. Dilin alt tarafında papilla yoktur.

Dil, emme, yutma, konuşma artikülasyon sürecinde yer alır, bir tat organıdır (mantar ve yaprak papillaları ekşi, tatlı ve tuzlu tat, ve bir rulo ile papilla - acı).

Pirinç. 3.Dil: 1 - dilin kökü; 2 - ipliksi, 3 - mantar şeklinde, 4 - bir rulo ve 5 - yaprak papilla ile çevrili; 6 - kör fossa; 7 - palatin-lingual kıvrım; 8 - palatin ve 9 - dilli bademcikler; 10 - epiglot

farinks

Ağız boşluğunu yemek borusuna ve burun boşluğunu gırtlak ile bağlayan kaslı organ, yani farinkste beslenme ve solunum yolları çapraz. Farinks üç kısma ayrılır: nazofarenks, orofarenks Ve gırtlak parçası. Boğazda bulunan altı bademcik. nazofarenks yoluyla choanae ile iletişim kurdu burun boşluğu. Yan duvarlarda işitsel (östaki) tüplerinin açıklıkları, onu boşluğa bağlayan orta kulak ile orta kulaktaki basıncı eşitlemeye yardımcı olur. dış basınç. bademciklerönemli koruyucu ve kısmen hematopoietik işlevleri yerine getirir. Bademciklerde keskin bir artış, anjina, kızıl, difteri ilk belirtisidir.

yemek borusu

Yaklaşık 25 cm uzunluğunda kaslı bir tüptür (Şekil 4). Farinksten VI servikal vertebra seviyesinde keskin sınırlar olmadan başlar ve XI torasik vertebra seviyesinde mideye açılır. Kas tabakası aşağıdaki özelliklere sahiptir: üst üçte Bu oluşmaktadır çizgili kaslar, fakat alt üçte - sadece düz kaslardan. Yemek borusunun ana işlevi yiyecek bolusunu mideye taşımaktır. Kısmen, yemek borusu, üç daralma yardımıyla koruyucu bir işlev görür (yanlışlıkla yutulan yabancı cisimlerin çok sık sıkıştığı bu daralmalarda). Kendi sindirim bezleri yoktur, sindirim tükürük enzimleri tarafından gerçekleştirilir. Alkali bir ortama sahiptir.

Pirinç. 4.Yemek borusu duvarının yapısı. Mukoza (I), kas (II) ve seröz (III) zarlar: 1 - çok katmanlı skuamöz epitel; 2 - kendi ve 3 - mukoza zarının kas katmanları; 4 - submukozal tabaka; 5 - mukoza bezi; 6 - dairesel ve uzunlamasına (7) kas tabakası

Karın

Sindirim borusunun 5 litreye kadar genişleyen tek kısmı (Şek. 5). Ayırmak giriş (kardiya), alt kısım, gövde Ve çıkış (kapı bekçisi). Girişte ve çıkışta var dairesel kaslar-kontaktörler (sfinkterler). Kas tabakası vardır üç çeşit kas: boyuna, yüzük Ve eğik.

Mide, çeşitli işlevleri yerine getirir: yiyeceklerin karıştırılması nedeniyle mekanik olarak işlenmesi, yiyeceklerin geçici olarak depolanması ve kimyasal olarak işlenmesi ve kısmi emilim. Gıdaların kimyasal olarak işlenmesi, salgılanan mide suyu tarafından gerçekleştirilir. kendi bezleri. Mide suyu sahip asidik ortam(pH 2). bezlerüç tip hücreden oluşur: ana sindirim enzimleri salgılayan zar hidroklorik asit üreten ve ek olarak bu mukus salgılar.

Pirinç. beş.Açık ön duvarı (A) ve kas zarı (B) olan mide: 1 - kardiyal kısım; 2 - kalp açıklığı; 3 - midenin altı; 4 - midenin gövdesi; 5 - küçük ve 6 - daha büyük eğrilik karın; 7 - pilorik (pilorik) kısım; 8 - kapı bekçisi; 9 - pilor deliği; 10 - kas zarı; 11 - uzunlamasına (dış) katman; 12 - dairesel katman; 13 - pilorik sfinkter; 14 - eğik lifler

İnce bağırsak

Sindirim sisteminin en uzun kısmı (5 m'ye kadar) üç bölüme ayrılmıştır: oniki parmak bağırsağı, sıska Ve ileum. Karakteristik bir özellik varlığıdır. villus mukoza zarı tarafından oluşturulur (Şekil 6, 7). villus var mikrovillus, oluşturulan villus epiteli. Mide ve kalın bağırsak sınırında sfinkterler. Kanallar duodenuma açılır pankreas Ve safra kesesi.

Pirinç. 6.İnce bağırsakların mukoza zarı. A - sıska; B - iliak: 1 - kas zarı; 2 - mezenter; 3 - seröz zar; 4 - tek folikül; 5 - dairesel kıvrımlar; 6 - mukoza zarı; 7 - grup foliküller

Pirinç. 7.İnce bağırsağın villusunun yapısının şeması: 1 - bağırsak epiteliyositleri; 2 - kadeh hücreleri; 3 - merkezi lenfatik sinüs; 4 - arteriyol; 5 - mekan; 6 - kan kılcal damarları

İnce bağırsak hangi organdır proteinlerin, yağların ve karbonhidratların parçalanması nihayet tamamlanır Ve sindirim ürünleri emilir yanı sıra tuzlar ve su. Sindirim etkisi altında gerçekleşir bağırsak suyu tahsis edilmiş bağırsak bezleri, pankreas suyu pankreas tarafından salgılanır ve safra. Mevcut karın Ve parietal sindirim.

Kolon

2 m uzunluğa ve 5-7 cm çapa sahiptir.Üç bölümden oluşur: apendiksli çekum (Şekil 8), kolon ve rektum. Burada çok sayıda simbiyotik bakteri var. Kalın bağırsağın ana işlevleri, suyun emilmesi ve dışkı oluşumudur. Bakterilerin varlığı nedeniyle, lif fermantasyonu Ve protein çürümesi, bir dizi bakteri sentezler vitaminler.

Pirinç. 8.Ekli çekum (ek): 1 - ek (ek); 2 - ekin açılması; 3 - çekum; 4 - ince bağırsağın açılması; 5 - kalın bağırsak; 6 - kolon

sindirim bezleri

Tükürük bezleri . Tükürük bezleri tükürük salgılar, yani protein salgısı(seröz) ve mukus bileşeni. Protein salgısı izole edilir parotis bezleri, sümüksü - palatin Ve geri dil; submandibular Ve Dilaltı- karışık sır. Tükürüğün ana bileşenleri şunlardır: müsin- müsilajlı protein lizozim- bakterisidal ajan, amilaz enzimleri Ve maltaz.

Ayırmak küçük Ve büyük tükürük bezleri. küçük olanlar dudak, yanak, diş, dil, palatin. Bu bezler oral mukozanın karşılık gelen kısımlarında bulunur. Üç çift büyük tükürük bezi vardır: parotis, submandibular Ve Dilaltı; ağız mukozasının dışında bulunurlar, ancak boşaltım kanalları ağız boşluğuna açılır.

Karaciğer - en büyük bez (1,5 kg'a kadar ağırlık). Çoğu sağ hipokondriyumdadır, daha küçük olanı karın boşluğunun sol tarafına gider. Karaciğerin sindirim sistemine salgıladığı asıl sır, safra. Safra yağları emülsifiye eder, pankreasın yağ parçalayıcı enzimlerini aktive eder, ancak enzimlerin kendisini içermez. Karbonhidratlar karaciğerde glikojene dönüştürülür. Karaciğer ayrıca metabolizma sürecinde vücutta ortaya çıkan toksik maddeleri nötralize eden bir bariyer işlevi de gerçekleştirir. Sindirim sürecinin dışında safra kesesinde safra toplanır.

Pankreas - midenin arkasında bulunan 20 cm uzunluğunda ve 4 cm genişliğinde sindirim bezi. Pankreas ile ilgili karışık bezlere. Ekzokrin kısım üretir pankreas suyu, kapsamak tripsinojen, amilaz, maltaz, laktaz, lipaz, nükleaz. Endokrin kısım üretir hormonlar: insülin Ve glukagon.

Sindirim enzimleri

Sindirim sisteminin ana işlevi - sindirim - özel proteinler tarafından gerçekleştirilir - sindirim enzimleri. Sindirim sisteminin her bölümünde, belirli maddelerin sindirimine katkıda bulunan belirli enzimler işlev görür.

Sindirim enzimleri

bezler	enzimler	bölme nedir	Son ürün
		Nişasta. glikojen	Maltoz
	Maltaca	Maltoz	İki molekül glikoz
Mide bezleri
Mide bezleri		süt proteini	Denatürasyon - kıvrılma
pankreas		Protein. peptitler	Dipeptitler. Amino asitler
			Maltoz
			Yağ asidi. gliserol
Karaciğer ve safra kesesi	Safra tuzları ve safra alkalileri sindirim enzimleri içermez	Sindirim enzimlerinin aktivasyonu, yağların emülsifikasyonu, yağ asitlerinin emilimi
İnce bağırsak bezleri	sukraz	sakaroz	Fruktoz. glikoz
	Maltaca	Maltoz
			Glikoz. Galaktoz
	fosfataz	organik fosfatlar	serbest fosfat

vitaminler

vitaminler Vücuda bitki ve hayvan kaynaklı gıdalarla giren çeşitli kimyasal yapıdaki biyolojik olarak aktif organik bileşikler grubu olarak adlandırılır. Bazı vitaminler sentezlenir. bağırsak mikrobiyal florası. Vitaminler yiyeceklerde ihmal edilebilir miktarlarda bulunur ve vücudun da onlara küçük miktarlarda ihtiyacı vardır, ancak aynı zamanda metabolik süreçlerde çok önemli bir rol oynarlar, genellikle enzimlerin ayrılmaz bir parçası olurlar. Vücutta herhangi bir vitamin veya öncülünün yokluğunda hastalık oluşur - vitamin eksikliği. Ancak vitaminler vücut için önemli olmakla birlikte, bunların aşırı dozda alınması (zehirlenme) sonucu yüksek dozlarda alınması da ağrılı belirtilere yol açar ve buna vitamin adı verilir. hipervitaminozis.

Vitaminler, içinde çözündükleri çözücülere göre iki gruba ayrılır: yağda çözünür(A, D, E, K vitaminleri) ve suda çözünür(B grubu vitaminleri, PP, C, vb.).

Sindirim sistemi, gıda ürünlerinin mekanik ve kimyasal olarak işlenmesini, besinlerin ve suyun kan veya lenf içine emilmesini, sindirilmemiş gıda kalıntılarının oluşumunu ve uzaklaştırılmasını gerçekleştiren organları içerir. Sindirim sistemi, detayları şekilde gösterilen sindirim kanalı ve sindirim bezlerinden oluşur.

Besinlerin sindirim sisteminden geçişini şematik olarak düşünün.

Gıda ilk girer ağız boşluğuçenelerle sınırlıdır: üst (sabit) ve alt (hareketli) Çenelerde dişler vardır - yiyecekleri ısırmaya ve öğütmeye (çiğnemeye) hizmet eden organlar. Bir yetişkin 28-32 diş içerir. Yetişkin bir diş yumuşak bir kısımdan oluşur - nüfuz eden kağıt hamuru kan damarları ve sinir uçları. Pulpa, kemik benzeri bir madde olan dentin ile çevrilidir. Dentin dişin temelini oluşturur - taç (dişin diş etinin üzerinde çıkıntı yapan kısmı), boyun (dişin diş eti sınırında bulunan kısmı) ve kökten (dişin bir kısmı) oluşur. Çenenin derinliklerinde bulunan diş) Dişin tepesi, insan vücudunun en sert maddesi olan ve dişi dış etkenlerden korumaya yarayan diş minesi ile kaplıdır. dış etkiler(artan aşınma, patojenik mikroplar, aşırı soğuk veya sıcak yemek vb. faktörler).

Dişler Amaçlarına göre ayrılırlar: kesici dişler, köpek dişleri ve azı dişleri. İlk iki diş türü yiyecekleri ısırmaya yarar ve keskin bir yüzeye sahiptir, sonuncusu ise çiğnemek içindir ve bunun için geniş bir çiğneme yüzeyine sahiptir. Bir yetişkinin 4 köpek dişi ve bir kesici dişi vardır ve dişlerin geri kalanı azı dişleridir.

Ağız boşluğunda, yiyecekleri çiğneme sürecinde sadece ezilmez, aynı zamanda karıştırılır. tükürük, yemek bolusuna dönüşür. Ağız boşluğundaki bu karıştırma, dil ve yanak kasları yardımıyla gerçekleştirilir.

Ağız boşluğunun mukoza zarı, hassas sinir uçları - tadı, sıcaklığı, dokusu ve diğer gıda özelliklerini algıladığı reseptörler içerir. Reseptörlerden uyarı merkezlere iletilir medulla oblongata. Sonuç olarak, refleks yasalarına göre tükürük, mide ve pankreas bezleri sırayla çalışmaya başlar, ardından yukarıda açıklanan çiğneme ve yutma eylemi gerçekleşir. yutma- Bu, dil yardımıyla yiyeceğin farinkse itilmesi ve ardından gırtlak kaslarının kasılması sonucu yemek borusuna doğru itilmesiyle karakterize edilen bir harekettir.

farinks- Mukoza zarı ile kaplı huni şeklinde bir kanal. Farinksin üst duvarı, kafatasının tabanı ile kaynaşır, farinksin VI ve VII servikal omurları arasındaki sınırda, daralır, yemek borusuna geçer. Yiyecekler ağız boşluğundan farinks yoluyla yemek borusuna girer; ek olarak, burun boşluğundan ve ağızdan gırtlağa gelen hava içinden geçer. (Farenkste sindirim ve solunum yolları kesişir.)

yemek borusu- 22-30 cm uzunluğunda, farenks ve mide arasında yer alan silindirik bir kaslı tüp Yemek borusu, bir mukoza zarı ile kaplıdır, alt mukozasında, yemek borusundan geçişi sırasında yiyecekleri nemlendiren çok sayıda kendi bezi vardır. karın. Yemek borusunun yemek borusu boyunca ilerlemesi, duvarının dalga benzeri kasılmaları nedeniyle oluşur - bireysel bölümlerin kasılması, gevşemeleriyle dönüşümlü olarak değişir.

Yemek borusundan yemek mideye girer. Karın- anımsatan görünüm imbik, sindirim sisteminin bir parçası olan ve yemek borusu ile on iki parmak bağırsağı arasında yer alan uzayabilir bir organ. Kardiya açıklığı yoluyla yemek borusuna ve pilor açıklığı yoluyla duodenuma bağlanır. Mide, içeriden mukus, enzimler ve hidroklorik asit üreten bezleri içeren bir mukoza ile kaplıdır.

Mide, içinde karıştırılan ve mide suyunun etkisi altında kısmen sindirilen emilen yiyecekler için bir rezervuardır. Mide mukozasında bulunan mide bezleri tarafından üretilen mide suyu, hidroklorik asit ve pepsin enzimi içerir; bu maddeler, sindirim sürecinde mideye giren gıdaların kimyasal olarak işlenmesinde yer alır. Proteinler burada mide suyunun etkisiyle parçalanır.

Bu, midenin kas tabakaları tarafından yiyeceğe uygulanan karıştırma eylemiyle birlikte, onu kısmen sindirilmiş yarı sıvı bir kütleye (kime) dönüştürür ve daha sonra içeri girer. oniki parmak bağırsağı. Kekimin mide suyu ile karıştırılması ve ardından ince bağırsağa atılması, mide duvarlarının kaslarının kasılması ile gerçekleştirilir.

İnce bağırsak karın boşluğunun çoğunu kaplar ve orada ilmek şeklinde bulunur. Uzunluğu 4,5 m'ye ulaşır İnce bağırsak sırayla duodenum, jejunum ve ileuma ayrılır. Yiyeceklerin sindirimi ve içeriğinin emilimi süreçlerinin çoğu burada gerçekleşir. İnce bağırsağın iç yüzeyinin alanı, üzerinde villus adı verilen çok sayıda parmak benzeri çıkıntının varlığından dolayı artar.

Midenin yanında, safra kesesinin kistik kanalı ve pankreas kanalı içine aktığı için ince bağırsakta izole edilen duodenum bulunur.

Duodenum, ince bağırsağın üç bölümünden ilkidir. Dan başlar kapı bekçisi mide ve jejunuma ulaşır. Duodenum, safra kesesinden (ortak safra kanalı yoluyla) safra ve pankreastan pankreas suyu alır.

Oniki parmak bağırsağı duvarlarında, onikiparmak bağırsağını mideden gelen asidik kimusun etkilerinden koruyan, mukustan zengin alkalin bir sır salgılayan çok sayıda bez vardır.

sıska ince bağırsağın bir parçası. Jejunum, tüm ince bağırsağın yaklaşık beşte ikisini oluşturur. Duodenum ile ileumu birbirine bağlar.

İnce bağırsak Bağırsak suyu salgılayan birçok bez içerir. Burada yiyeceklerin ana sindirimi ve besinlerin lenf ve kana emilimi gerçekleşir. İnce bağırsakta kekiğin hareketi, duvarının kaslarının uzunlamasına ve enine kasılmaları nedeniyle oluşur.

İnce bağırsaktan besin girer. kalın bağırsak 1,5 m uzunluğunda, sakküler bir çıkıntı ile başlar - çekum, 15 cm'lik bir sürecin ayrıldığı (ek). Bazı koruyucu işlevler gerçekleştirdiğine inanılmaktadır. Kolon- dört bölümden oluşan kalın bağırsağın ana kısmı: artan, enine, azalan ve sigmoid kolon.

Kalın bağırsak esas olarak suyu, elektrolitleri ve lifi emer ve sindirilmemiş yiyecekleri toplayan rektumda biter. bağırsak rektum- kalın bağırsağın sigmoidden başlayan son kısmı (yaklaşık 12 cm uzunluğunda) kolon ve anüste biter.

Dışkılama eylemi sırasında dışkı rektumdan geçer. Ayrıca, bu sindirilmemiş gıda anüs(anüs) vücuttan atılır.