Hayati fonksiyonları sürdürmek için gerekli olan faydalı bileşenler. Tüm organizmanın iyiliği, ne kadar iyi çalıştığına bağlıdır. Sindirim sistemi organları nelerdir ve görevleri nelerdir? Bu daha ayrıntılı olarak anlaşılmaya değer.
Fonksiyonlar
İnsan vücudunda doğa gereksiz bir şey sağlamaz. Bileşenlerinin her birine belirli bir sorumluluk verilir. İyi koordine edilmiş çalışma, vücudun refahını sağlar ve sağlığı korur.
Organların işlevleri sindirim sistemi devamındaki:
- Motor-mekanik. Bu, yiyecekleri doğramayı, taşımayı ve ayırmayı içerir.
- Sekreter. Sindirimde yer alan enzimler, tükürük, sindirim suları, safra üretimi vardır.
- Emme. Proteinlerin, karbonhidratların ve yağların, minerallerin, suyun ve vitaminlerin vücut tarafından emilimi sağlanır.
Motor-mekanik işlevi, kasları kasmak ve yiyecekleri doğramak, ayrıca karıştırıp hareket ettirmektir. Salgı işi, glandüler hücreler tarafından sindirim sularının üretilmesinden oluşur. Emme fonksiyonu sayesinde besinlerin lenf ve kana beslenmesi sağlanır.
Yapı
İnsan sindirim sisteminin yapısı nasıldır? Yapısı, vücuda dışarıdan giren faydalı bileşenlerin işlenmesi ve hareket ettirilmesinin yanı sıra gereksiz maddelerin çevreye atılmasını amaçlamaktadır. Sindirim sistemi organlarının duvarları dört katmandan oluşur. İçten astarlıdırlar.Kanal duvarlarını nemlendirir ve yiyeceklerin daha kolay geçişini kolaylaştırır. Submukoza onun altında bulunur. Çok sayıda kıvrımı nedeniyle yüzey sindirim borusu büyüyor. Submukoza sinir pleksusları, lenfatik ve kan damarları ile nüfuz eder. Diğer iki katman, dış ve iç kas zarlarıdır.
Sindirim sistemi aşağıdaki organlardan oluşur:
- ağız boşluğu:
- yemek borusu ve farenks;
- karın;
- kolon;
- ince bağırsak;
- sindirim bezleri.
Çalışmalarını anlamak için her biri üzerinde daha ayrıntılı durmanız gerekir.
Ağız boşluğu
İlk aşamada, gıda gerçekleştirildiği ağza girer. birincil işleme... Diş gıcırdatma işlevini yerine getirir, dil, üzerinde bulunan tat tomurcukları sayesinde gelen ürünlerin kalitesini değerlendirir. Daha sonra yiyeceklerin ıslatılması ve birincil parçalanması için özel enzimler üretmeye başlarlar. içinde işlendikten sonra ağız boşluğu iç organlara daha fazla girer, sindirim sistemi çalışmalarına devam eder.
Bu bölüm ayrıca çiğneme sürecinde yer alan kasları da içerir.
Yemek borusu ve farenks
Yiyecek, aşağıdakilerden oluşan huni şeklindeki boşluğa girer. kas lifleri... Bu farinksin yapısıdır. Bunun yardımıyla, bir kişi yiyecekleri yutar, ardından yemek borusu boyunca hareket eder ve daha sonra insan sindirim sisteminin ana organlarına girer.
Karın
Bu organda besinlerin karıştırılması ve parçalanması gerçekleşir. mide bulandırıcı dış görünüş kas kesesidir. İçi oyuk, hacim 2 litreye kadar.
İç yüzeyi, sindirim işlemi için gerekli olan meyve suyu ve hidroklorik asidin üretildiği birçok bez içerir. Yiyecek bileşenlerini parçalar ve daha fazla tanıtımlarına katkıda bulunurlar.
İnce bağırsak
Sindirim sistemi ağız, yutak, yemek borusu ve mide dışında hangi organlardan oluşur? Onları atlayarak, yiyecek girer - ilk Yiyecek, safra ve özel meyve sularının etkisi altında bölünür ve ardından aşağıdaki bölümlere gider. ince bağırsak- sıska ve iliak.
Burada maddeler sonunda parçalanır, mikro elementler, vitaminler ve diğer faydalı bileşenler kana emilir. Uzunluğu yaklaşık altı metredir. İnce bağırsak karın boşluğu ile doldurulur. Emilim işlemi, mukoza zarını kaplayan özel villusların etkisi altında gerçekleşir. Özel bir valf sayesinde, dışkıların ters hareketini durduran bir kanatçık oluşur.
Kolon
İnsan sindirim sistemi vücutta çok önemlidir. Hangi organlardan oluşur, işlevlerini anlamak için bilmeniz gerekir. Bu soruyu cevaplayarak, sindirim sürecinin sona erdiği, daha az önemli olmayan bir bölüme daha işaret etmeye değer. Bu kalın bağırsak. İçinde sindirilmemiş tüm yiyecek kalıntıları düşer. Suyun emildiği ve dışkının oluştuğu yer burasıdır. son bölünme proteinler ve vitaminlerin mikrobiyolojik sentezi (özellikle B ve K grupları).
Kalın bağırsağın yapısı
Organ yaklaşık bir buçuk metre uzunluğundadır. Aşağıdaki departmanları içerir:
- çekum (ek mevcut);
- kolon (sırasıyla artan, enine, azalan ve sigmoid içerir;
- rektum (bir ampulla ve bir anal kanaldan oluşur).
Kalın bağırsak, işlenmiş gıdaların vücuttan atıldığı bir anüs ile biter.
Sindirim bezleri
Sindirim sistemi organları nelerdir? Büyük bir sorumluluk karaciğer, pankreas ve safra kesesine aittir. Onlar olmadan, sindirim süreci, prensipte ve diğer organlar olmadan imkansız olurdu.
Karaciğer üretime katkıda bulunur önemli bir bileşen- safra. Ana - Organ, diyaframın altında bulunur. Sağ Taraf... Karaciğerin görevi, vücudun zehirlenmesini önlemeye yardımcı olan zararlı maddeleri tutmaktır. Bu nedenle, bir tür filtredir, bu nedenle genellikle büyük miktarda toksin birikiminden muzdariptir.
Safra kesesi, karaciğer tarafından üretilen safra için bir rezervuardır.
Pankreas, yağları, proteinleri ve karbonhidratları parçalayabilen özel enzimler salgılar. Günde 1,5 litreye kadar meyve suyu oluşturabildiği bilinmektedir. Ayrıca insülin (peptit yapısında bir hormon). Hemen hemen tüm dokularda metabolizmayı etkiler.
Sindirim bezleri arasında, ağız boşluğunda bulunan tükürük bezlerinin, yiyecekleri yumuşatmak ve birincil parçalanmasını sağlamak için maddeler salgıladıklarına dikkat etmek gerekir.
Sindirim sisteminin çalışmamasının riskleri nelerdir?
Açık, iyi koordine edilmiş bir organ çalışması, tüm organizmanın doğru işleyişini sağlar. Ancak sindirim sürecinin bozuklukları maalesef nadir değildir. Bu görünümü tehdit ediyor çeşitli hastalıklar, aralarında önde gelen yer gastrit, özofajit, ülserler, dysbiosis, bağırsak tıkanıklığı, zehirlenme vb. Bu tür rahatsızlıkların olması durumunda, tedaviye zamanında başlanması gerekir, aksi takdirde kabuldeki gecikmeler nedeniyle besinler diğer organların çalışmaları kana karışabilir. kullanmaya değmez halk yöntemleri doktora danışmadan. Para kaynağı Alternatif tıp sadece ile birlikte kullanılır ilaçlar ve bir sağlık uzmanının gözetiminde.
Tüm çalışma prensibini anlamak için sindirim sisteminin hangi organlardan oluştuğunu bilmeniz gerekir. Bu, ortaya çıktığında sorunu daha derinden anlamanıza ve çözmenin bir yolunu bulmanıza yardımcı olacaktır. Sunulan şema basittir, sadece ana noktalara değinilmiştir. Aslında, insan sindirim sistemi çok daha karmaşıktır.
Nitekim hayatımızın neredeyse her alanını doğrudan etkileyen yaklaşık 40 ton farklı besin yiyoruz. Eski zamanlarda şöyle demeleri tesadüf değildir: "Bir adam ne yerse odur."
İnsan sindirim sistemi gıdaların sindirimini (fiziksel ve kimyasal işleme yoluyla), ürünlerin emilimini, mukoza zarından lenflere ayrılmasını ve ayrıca sindirilmemiş kalıntıların uzaklaştırılmasını gerçekleştirir.
Öğütme işlemi ağızda başlar. Orada tükürükle yumuşatılır, dişlerle çiğnenir ve boğazdan aşağı gönderilir. Ayrıca, oluşan yiyecek yumruları yemek borusundan mideye girer.
Asidik mide suyu sayesinde, bu kas organında çok karmaşık bir enzimatik gıda sindirim süreci başlar.
Enzimler, hızlandıran protein maddeleridir. kimyasal süreçler kafeslerde.
Sindirim sisteminin yapısı
İnsan sindirim sistemi organlardan oluşur gastrointestinal sistem ve yardımcı organlar (tükürük bezleri, karaciğer, pankreas, safra kesesi vb.).
Sindirim sisteminin üç bölümü geleneksel olarak ayırt edilir.
- Ön bölüm, ağız boşluğu, farenks ve yemek borusu organlarını içerir. Gıdaların esas olarak mekanik işlenmesi burada gerçekleştirilir.
- Orta bölüm mide, ince ve kalın bağırsak, karaciğer ve pankreastan oluşur, bu bölümde ağırlıklı olarak gerçekleştirilir. kimyasal tedavi gıda, besinlerin emilimi ve dışkı oluşumu.
- Arka bölüm, rektumun kaudal kısmı ile temsil edilir ve dışkıların vücuttan atılmasını sağlar.
Sindirim sistemi organları
Sindirim sisteminin tüm organlarını dikkate almayacağız, sadece ana olanları vereceğiz.
Karın
Mide, yetişkinlerde hacmi 1.5-2 litre olan bir kas kesesidir. Mide suyu aşındırıcı hidroklorik asit içerir, bu nedenle iki haftada bir midenin iç astarı yenisiyle değiştirilir.
Yemek, yemek borusu, mide ve bağırsakların düz kaslarını kasarak sindirim sistemi boyunca hareket eder. Buna peristalsis denir.
İnce bağırsak
İnce bağırsak, mide ve kalın bağırsak arasında bulunan insan sindirim sisteminin bir bölümüdür. Mideden gıda 6 metrelik ince bağırsağa (duodenum, jejunum ve ileum) girer. Yiyeceklerin sindirimine devam eder, ancak zaten pankreas ve karaciğer enzimleri tarafından.
Pankreas
Pankreas sindirim sisteminin en önemli organıdır; en büyük bez. Dış salgısının ana işlevi, yiyeceklerin tam sindirimi için gerekli olan sindirim enzimlerini içeren pankreas suyunun salgılanmasıdır.
Karaciğer
Karaciğer en büyüğüdür iç organ kişi. Kanı toksinlerden temizler, kandaki glikoz seviyesini "izler" ve ince bağırsaktaki yağları parçalayan safra üretir.
Safra kesesi
Safra kesesi, ince bağırsağa salınmak için karaciğerden gelen safrayı depolayan bir organdır. Anatomik olarak karaciğerin bir parçasıdır.
Kolon
Kalın bağırsak, sindirim sisteminin alt, son kısmı, yani bağırsağın alt kısmı olup, burada su emilimi ve gıda yulafından (kimus) formalize dışkı oluşumu meydana gelir. Kolon kasları kişinin iradesinden bağımsız olarak çalışır.
Çözünür şekerler ve proteinler ince bağırsağın duvarlarından emilir ve kan dolaşımına girerken, sindirilmeyen kalıntılar kalın bağırsağa (kör, kolon ve rektum) doğru ilerler.
Orada, su gıda kütlelerinden emilir ve yavaş yavaş yarı katı hale gelir ve nihayetinde vücuttan rektum ve anüs yoluyla atılır.
Sindirim sistemi hakkında ilginç gerçekler
Yiyecekleri çiğnerken, çene kasları azı dişlerinde 72 kg'a ve kesici dişlerde 20 kg'a kadar bir efor geliştirir.
Üç yaşında bir çocuğun 20 süt dişi vardır. Altı ila yedi yaşından itibaren süt dişleri dökülür ve yerlerine kalıcı dişler çıkar. İnsanlarda bu dişlerden 32 tane vardır.
vitaminler nelerdir
Vitaminler (Latince'den özgeçmiş- yaşam), tüm insan organlarının tam teşekküllü çalışmasının imkansız olduğu maddelerdir. Çeşitli gıdalarda bulunurlar, ancak esas olarak sebze, meyve ve otlarda bulunurlar. Vitaminler Latin alfabesinin harfleriyle belirtilir: A, B, C, vb.
Gıda ile birlikte, hücrelere enerji (yağlar ve karbonhidratlar), vücudumuzun büyümesi ve onarımı için gerekli "yapı malzemeleri" (proteinler), ayrıca vitaminler, su ve mineraller sağlayan bir "yakıt" kaynağı alırız.
Belirli bir maddenin eksikliği insan sağlığını olumsuz etkileyebilir.
İnsan sindirim sistemi son derece önemlidir ve karmaşık mekanizma... Yemek yedikten sonra herhangi bir rahatsızlığınız varsa ve bu rahatsızlık uzun süredir gözlemleniyorsa mutlaka bir gastroenteroloğa danışın.
İnsan sindirim sistemi ile ilgili makaleyi beğendiyseniz - paylaşın sosyal ağlar... Eğer beğendiyseniz - siteye abone olun. benenteresanFakty.org herhangi uygun bir şekilde... Bizimle her zaman ilginç!
Sağlığımızın durumu sadece ne tür yiyecekler yediğimize değil, aynı zamanda bu yiyecekleri sindiren ve vücudumuzun her hücresine getiren organların çalışmasına da bağlıdır.
Sindirim sistemi ağız boşluğu ile başlar, ardından farinks, sonra yemek borusu ve son olarak sindirim sisteminin temellerinin temeli olan gastrointestinal sistem gelir.
Ağız boşluğu sindirim sisteminin ilk bölümüdür, bu nedenle, tüm diğer sindirim süreci, gıdanın ilk işlenmesi için tüm işlemlerin içinde ne kadar iyi ve doğru bir şekilde ilerlediğine bağlıdır. Yiyeceklerin tadı ağız boşluğunda belirlenir, burada çiğnenir ve tükürük ile nemlendirilir.
farinks ağız boşluğunu takip eder ve mukoza zarı ile kaplı huni şeklinde bir kanaldır. Solunum ve sindirim kanalı, faaliyeti vücut tarafından açıkça düzenlenmesi gereken (bir kişi boğulduğunda, yiyeceğin "yanlış boğaza" gittiğini söylemeleri boşuna değildir).
yemek borusu farinks ile mide arasında yer alan silindirik bir tüptür. Bu sayede yiyecekler mideye girer. Yemek borusu, farinks gibi, yemek borusundan mideye geçerken yiyecekleri nemlendiren bir sır üreten özel bezler içeren bir mukoza zarı ile kaplıdır. Yemek borusunun toplam uzunluğu yaklaşık 25 cm'dir.Dinlenme durumunda yemek borusu katlanır ancak uzayabilme özelliği vardır.
Karın- sindirim sisteminin ana bileşenlerinden biri. Midenin büyüklüğü doluluğuna bağlıdır ve yaklaşık 1 ila 1,5 litre arasında değişir. Aşağıdakileri içeren bir dizi önemli işlevi yerine getirir: doğrudan sindirim, koruyucu, boşaltım. Ek olarak, midede hemoglobin oluşumu ile ilgili işlemler gerçekleşir. Mide suyu salgılayan bir dizi sindirim bezi içeren bir mukoza zarı ile kaplıdır. Burada yiyecek kütlesi mide suyu ile doyurulur ve ezilir veya daha doğrusu sindiriminin yoğun süreci başlar.
Ana bileşenler mide suyuşunlardır: enzimler, hidroklorik asit ve mukus. Midede, giren katı yiyecekler 5 saate kadar, sıvı - 2 saate kadar olabilir. Mide suyunun bileşenleri, mideye giren gıdanın kimyasal olarak işlenmesini gerçekleştirir ve onu kısmen sindirilmiş yarı sıvı bir kütleye dönüştürür ve daha sonra içeri girer. on iki parmak bağırsağı.
oniki parmak bağırsağı ince bağırsağın üst veya ilk bölümünü temsil eder. İnce bağırsağın bu bölümünün uzunluğu, birlikte katlanmış on iki parmağın uzunluğuna eşittir (dolayısıyla adı). Doğrudan mideye bağlanır. Burada, on iki parmak bağırsağında safra, safra kesesinden ve pankreas öz suyundan gelir. Duodenumun duvarlarında ayrıca, mukustan zengin alkali bir salgı üreten ve duodenumu asidik mide suyunun içine giren etkilerinden koruyan oldukça fazla sayıda bez vardır.
İnce bağırsak, duodenuma ek olarak jejunum ve ileumu da birleştirir. İnce bağırsağın bir bütün olarak uzunluğu yaklaşık 5-6 m'dir, hemen hemen tüm ana sindirim süreçleri (gıda sindirimi ve emilim) ince bağırsakta gerçekleşir. Açık içeri ince bağırsak, yüzeyinin önemli ölçüde artması nedeniyle parmak benzeri çıkıntılara sahiptir. İnsanlarda sindirim süreci, bağırsak suyunu salgılayan bezler açısından oldukça zengin olan ve yeterli miktarda sıvı içeren bir mukoza zarı ile kaplı olan ince bağırsakta sona erer. Büyük sayı enzimler. Bağırsak suyu enzimleri, proteinleri, yağları ve karbonhidratları parçalama sürecini tamamlar. İnce bağırsaktaki kitle peristalsis ile karıştırılır. Yiyecek yulaf ezmesi, kalın bağırsağa giren küçük porsiyonlarda ince bağırsakta yavaşça hareket eder.
Kolon inceden yaklaşık iki kat daha kalın. Ek ile çekumdan oluşur - ek, kolon ve rektum. Burada, kalın bağırsakta sindirilmemiş gıda kalıntılarının birikmesi vardır ve sindirim süreçleri pratikte yoktur. Kolonda iki ana süreç vardır: suyun emilmesi ve dışkı oluşumu. Rektum, dışkılama işlemi sırasında vücuttan atılan dışkı biriktirme yeri olarak hizmet eder.
Ek, daha önce de söylediğimiz gibi, kalın bağırsağın bir parçasıdır ve çekumun yaklaşık 7-10 cm uzunluğunda kısa ve ince bir işlemidir.İşlevleri ve iltihaplanmasının nedenleri doktorlar tarafından hala net olarak anlaşılmamıştır. Modern verilere ve bazı bilim adamlarının görüşüne göre, duvarında çok sayıda lenfoid nodül bulunan ek, bağışıklık sisteminin organlarından biridir.
Ancak sindirim sistemi, bireysel organları ne kadar doğru düzenlenmiş olursa olsun, belirli maddeler - vücutta özel bezler tarafından üretilen enzimler olmadan çalışamazdı. Sindirim sistemi için tetikleyici mekanizmalar, büyük gıda moleküllerini daha küçük olanlara parçalayan proteinler olan sindirim enzimleridir. Vücudumuzdaki enzimlerin sindirim süreci koşulları altında aktivitesi, proteinler, yağlar ve karbonhidratlar gibi maddelere yöneliktir ve mineraller, su ve vitaminler pratik olarak değişmeden emilir.
Her madde grubunun parçalanması için spesifik enzimler vardır: proteinler için - proteazlar, yağlar için - lipaz, karbonhidratlar için - karbohidraz. Sindirim enzimleri üreten ana bezler ağız bezleri (tükürük bezleri), mide ve ince bağırsak bezleri, pankreas ve karaciğerdir. Ana rol Pankreas, sadece sindirim enzimlerini değil, aynı zamanda protein, karbonhidrat ve lipid metabolizmasının düzenlenmesinde rol oynayan insülin ve glukagon gibi hormonları da üreten bunda rol oynar.
İnsan sindirim sistemi çok iyi düşünülmüş bir yapıya sahiptir ve vücuda ihtiyaç duyduğu enerjiyi sağlayan, doku ve hücrelerin yoğun restorasyonu olmadan mümkün olmayan bir dizi sindirim organıdır.
Sindirim sisteminin temel işlevi adından da anlaşılacağı gibi sindirimdir. Bu sürecin özü, gıdanın mekanik ve kimyasal olarak işlenmesidir. Bazı sindirim organları, yiyeceklerden gelen besinleri, belirli enzimlerin etkisi altında sindirim sisteminin duvarlarına nüfuz ettikleri için ayrı bileşenlere ayırır. Tüm sindirim süreci, birbirini takip eden birkaç aşamadan oluşur ve kesinlikle sindirim sisteminin tüm bölümleri buna katılır. Sindirim sisteminin önemini daha iyi anlayın. insan vücudu, yapısının daha detaylı incelenmesini sağlayacaktır. Sindirim kanalıüç ana geniş bölümden oluşur. Üst veya ön kısım ağız boşluğu, farenks ve yemek borusu gibi organları içerir. Burada yiyecek girer ve ilk mekanik işleme tabi tutulur, daha sonra mide, ince ve kalın bağırsaklar, pankreas, safra kesesi ve karaciğerden oluşan orta bölüme gider. Burada, gıdanın karmaşık bir kimyasal işlemesi, ayrı bileşenlere ayrılması ve ayrıca emilimi gerçekleşmektedir. Ek olarak, orta bölüm, son atılımları için arka bölüme giren sindirilmemiş dışkı kalıntılarının oluşumundan sorumludur.
Üst bölüm
Sindirim sisteminin tüm kısımları gibi, üst kısım da birkaç organdan oluşur:
- dudaklar, dil, sert ve yumuşak damak, dişler ve tükürük bezlerini içeren ağız boşluğu;
- farinks;
- yemek borusu.
Sindirim sisteminin üst kısmının yapısı, girişi dudaklardan oluşan, çok iyi kan beslemesi olan kas dokusundan oluşan ağız ile başlar. İçlerinde birçok sinir ucunun bulunması nedeniyle, kişi emilen gıdanın sıcaklığını kolayca belirleyebilir. Dil, on altı kastan oluşan ve mukoza ile kaplanmış hareketli bir kas organıdır.
Yüksek hareketliliğinden dolayı dil, yiyecekleri çiğneme, dişler arasında hareket ettirme ve daha sonra farenkse doğrudan dahil olur. Bir kişinin belirli bir tadı hissetmesi sayesinde dilde birçok tat tomurcuğu da vardır. Ağız boşluğunun duvarlarına gelince, sert ve yumuşak damaktan oluşur. Ön bölgede damak kemiğinden oluşan sert bir damak vardır. üst çene. yumuşak gökyüzü kas liflerinden oluşan, ağzın arkasında bulunur ve palatin dili ile bir yay oluşturur.
Ayrıca üst kısımçiğneme işlemi için gerekli olan kasları dahil etmek gelenekseldir: bukkal, temporal ve çiğneme. Sindirim mekanizması ağızda çalışmaya başladığından, tükürük bezleri doğrudan gıdanın sindirimine dahil olur, tükürük üretir, bu da gıdanın parçalanmasını teşvik eder, bu da yutma sürecini kolaylaştırır. Bir kişinin üç çifti vardır Tükürük bezleri: submandibular, dil altı, kulak. Ağız boşluğu, aşağıdaki bölümlere sahip huni şeklindeki bir farenks yardımıyla yemek borusuna bağlanır: nazofarenks, orofarenks ve hipofarenks. Mideye doğru uzanan yemek borusu yaklaşık yirmi beş santimetre uzunluğundadır. Besinlerin içinden itilmesi, peristalsis adı verilen refleks kasılmalarla sağlanır.
Yemek borusu neredeyse tamamen düz kaslardan oluşur ve zarı büyük miktar mukoza bezleri organı nemlendirir. Yemek borusunun yapısında onu farenkse bağlayan üst büzgen ve yemek borusunu mideden ayıran alt büzgen de ayırt edilir.
orta bölüm
İnsan sindirim sisteminin orta bölümünün yapısı üç ana katmandan oluşur:
- periton- iç organların kaymasını kolaylaştırmak için özel bir yağlayıcı üreten yoğun dokulu bir dış tabaka;
- kas tabakası- bu tabakayı oluşturan kaslar, peristalsis denilen gevşeme ve kasılma yeteneğine sahiptir;
- submukoza bağ dokusu ve sinir liflerinden oluşur.
Yutak ve yemek borusu sfinkteri yoluyla çiğnenmiş yiyecekler mideye girer - dolduğunda kasılabilen ve esneyebilen bir organ. Bu organda, mide bezleri nedeniyle, yiyecekleri ayrı enzimlere ayıran özel bir meyve suyu üretilir. Kas tabakasının en kalın bölgesi midede bulunur ve organın en sonunda, sindirim sisteminin sonraki bölümlerine gıda akışını kontrol eden pilor sfinkteri adı verilir. İnce bağırsağın uzunluğu yaklaşık altı metredir, karın boşluğunu dolduran odur. Emilim burada gerçekleşir - besinlerin emilimi. İnce bağırsağın ilk bölümüne pankreas ve karaciğer kanallarının sığdığı duodenum denir. Organın diğer kısımlarına ince bağırsak ve ileum denir. İnce bağırsağın emici yüzeyi, mukoza zarını kaplayan özel villuslar nedeniyle önemli ölçüde artar.
İleumun sonunda özel bir valf vardır - dışkıların ters yönde, yani kalın bağırsaktan ince bağırsağa hareketini engelleyen bir tür valf. Yaklaşık bir buçuk metre uzunluğundaki kalın bağırsak, ince olandan biraz daha geniştir ve yapısı birkaç ana bölümden oluşur:
- görme engelli ek ile bağırsak - ek;
- kolonik bağırsak - artan, enine kolon, azalan;
- sigmoid bağırsak;
- Düz ampullü bağırsak (genişletilmiş kısım);
- anal kanal ve sindirim sisteminin arka kısmını oluşturan anüs.
Her türlü mikroorganizma, insan vücudunu patojenik mikrop ve bakterilerden koruyan sözde immünolojik bariyerin oluşturulmasında vazgeçilmez olan kalın bağırsakta çoğalır. dışında bağırsak mikroflorası sindirim salgılarının bireysel bileşenlerinin son ayrışmasını sağlar, vitaminlerin sentezine katılır, vb.
Bir kişinin yaşı ile birlikte bağırsağın boyutu artar, aynı şekilde yapısı, şekli ve konumu değişir.
Ek olarak, sindirim sisteminin organları, işlevleri aynı anda birkaç sisteme uzandığından, tüm insan vücudunun kendine özgü bağlantıları olan bezleri içerir. Karaciğer ve pankreastan bahsediyoruz. Karaciğer sindirim sistemindeki en büyük organdır ve iki lobu vardır. Bu organ, bazıları sindirimle ilgili olmayan birçok işlevi yerine getirir. Yani karaciğer bir nevi kan filtresidir, vücuttaki toksinlerin atılmasına yardımcı olur, depolanmasını sağlar. besinler ve belirli miktarda vitamin ve ayrıca safra kesesi için safra üretir.
Safra atılımının süresi esas olarak alınan gıdanın bileşimine bağlıdır. Bu nedenle yağdan zengin besinler tüketildiğinde safra çok hızlı salgılanır. Safra kesesi, onu karaciğere ve duodenuma bağlayan kollara sahiptir. Karaciğerden gelen safra, sindirim sürecine katılmak için on iki parmak bağırsağına gönderilmesi gerekene kadar tam olarak safra kesesinde depolanır. Pankreas, hormonları ve yağları sentezler ve ayrıca gıdaları sindirme sürecinde doğrudan yer alır.
Aynı zamanda tüm insan vücudunun metabolik düzenleyicisidir.
Pankreasta pankreas suyu üretilir, bu daha sonra duodenuma nüfuz eder ve karbonhidratların, yağların ve proteinlerin parçalanmasında yer alır. Pankreas suyu enzimlerinin aktivasyonu, yalnızca bağırsaklara girdiğinde gerçekleşir, aksi takdirde şiddetlidir. İltihaplı hastalık- pankreatit.
Arka bölüm
İnsan sindirim sistemini içeren arka kısım olarak da bilinen son kısım, rektumun kaudal kısmından oluşur. Anal kısmında sütunlu, orta ve cilt bölgelerini ayırt etmek gelenekseldir. Terminal alanı daraltılır ve iki kastan oluşan anüs ile biten anal kanalı oluşturur: iç ve dış sfinkter. Anal kanalın işlevi, dışkı ve gazları tutmak ve uzaklaştırmaktır.
Amaç
Her insanın hayati aktivitesini sağlamak için gerekli olan sindirim sisteminin işlevleri aşağıdaki süreçleri sağlamaktır:
- gıdaların birincil mekanik işlenmesi ve yutulması;
- aktif sindirim;
- absorpsiyon;
- boşaltım.
Yiyecekler önce ağza girer, burada çiğnenir ve bolus - yumuşak bir top şeklini alır, daha sonra yutulur ve yemek borusu yoluyla mideye ulaşır. Dudaklar ve dişler yiyecekleri çiğnemede rol oynar ve yanak ve şakak kasları çiğneme aparatının hareketini sağlar. Tükürük bezleri, yiyecekleri çözen ve bağlayan tükürük üretir, böylece onu yutmaya hazırlar. Sindirim işlemi sırasında, yiyecek parçaları, parçacıkların hücreler tarafından emilebilmesi için ezilir. İlk aşama mekaniktir, ağız boşluğunda başlar. Tükürük bezleri tarafından üretilen tükürük, karbonhidratların parçalanması nedeniyle amilaz adı verilen özel bir madde içerir ve tükürük ayrıca bolus oluşumuna yardımcı olur. Gıda parçalarının sindirim suları tarafından parçalanması doğrudan midede gerçekleşir. Bu sürece, bolusları kimuslara dönüştüren kimyasal sindirim denir. Mide enzimi pepsin nedeniyle proteinler parçalanır. Ayrıca midede, yiyeceklerle giren zararlı partikülleri yok eden hidroklorik asit üretilir. Belli bir asitlik seviyesinde sindirilen besinler oniki parmak bağırsağına girer. Pankreastan gelen meyve suları da oraya gelir ve proteinleri, şekeri parçalamaya ve karbonhidratları sindirmeye devam eder. Yağların parçalanması karaciğerden gelen safra için gerçekleşir. Yiyecekler zaten sindirildiğinde, besinler kan dolaşımına girmelidir. Bu sürece hem midede hem de bağırsaklarda gerçekleşen emilim denir. Bununla birlikte, tüm maddeler tamamen sindirilemez, bu nedenle vücuttan atıkların çıkarılmasına ihtiyaç vardır. sindirilmemiş gıda parçacıklarının dışkıya dönüşmesi ve uzaklaştırılmasına atılım denir. Kişi oluşan dışkı makata ulaştığında dışkılama dürtüsü hisseder.
Sindirim sisteminin alt kısmı, bir kişinin bağırsak hareketlerini bağımsız olarak kontrol edebileceği şekilde tasarlanmıştır. İç sfinkterin gevşemesi, dışkının peristalsis kullanılarak anal kanaldan itilmesi sırasında meydana gelir ve dış sfinkterin hareketi gönüllü olarak kalır.
Gördüğünüz gibi, sindirim sisteminin yapısı doğa tarafından iyi düşünülmüştür. Tüm departmanları uyumlu bir şekilde çalıştığında, sindirim süreci, vücuda hangi tür gıdanın kalite ve yoğunluk olarak girdiğine bağlı olarak sadece birkaç saat veya gün sürebilir. Sindirim süreci karmaşık olduğundan ve belirli bir miktarda enerji gerektirdiğinden, sindirim sisteminin dinlenmeye ihtiyacı vardır. Bu, çoğu insanın doyurucu bir yemekten sonra neden uykulu hissettiğini açıklar.
İnsan vücudunun hayati aktivitesi, dış çevre ile sürekli bir madde değişimi olmadan imkansızdır. Gıda, vücut tarafından plastik bir malzeme (vücudun hücreleri ve dokuları oluşturmak için) ve enerji (vücudun yaşamı için gerekli bir enerji kaynağı olarak) olarak kullanılan hayati besinleri içerir. Suçlu, mineral tuzlar, vitaminler vücut tarafından gıdada bulundukları formda emilir. Yüksek moleküler ağırlıklı bileşikler: proteinler, yağlar, karbonhidratlar - daha basit bileşiklere bölünmeden sindirim sisteminde emilemezler.
Sindirim sistemi, gıda alımını, mekanik ve kimyasal işlenmesini, gıda kütlesinin sindirim kanalından hareketini, besinlerin ve suyun kan dolaşımına ve lenf kanallarına emilmesini ve sindirilmemiş gıda kalıntılarının vücuttan formda uzaklaştırılmasını sağlar. dışkı.
Sindirim, gıdaların mekanik olarak öğütülmesini ve besinlerin makromoleküllerinin (polimerler) emilmeye uygun bileşenlere (monomerler) kimyasal olarak parçalanmasını sağlayan bir dizi işlemdir.
Sindirim sistemi, gastrointestinal sistemin yanı sıra sindirim suları salgılayan organları (tükürük bezleri, karaciğer, pankreas) içerir. Gastrointestinal sistem ağız açıklığı ile başlar, ağız boşluğu, yemek borusu, mide, ince ve kalın bağırsakları içerir ve anüs ile biter.
Gıdaların kimyasal olarak işlenmesindeki ana rol, çok çeşitli olmasına rağmen bazı enzimlere sahip olan enzimlere (enzimlere) aittir. Genel Özellikler... Enzimler aşağıdakilerle karakterize edilir:
Yüksek özgüllük - her biri yalnızca bir reaksiyonu katalize eder veya yalnızca bir tür bağ üzerinde hareket eder. Örneğin, proteazlar veya proteolitik enzimler, proteinleri amino asitlere (mide pepsin, tripsin, duodenal kimotripsin, vb.); lipazlar veya lipolitik enzimler, yağları gliserole ve yağ asitleri(ince bağırsağın lipazları vb.); amilazlar veya glikolitik enzimler, karbonhidratları monosakkaritlere (tükürük maltazı, amilaz, maltaz ve pankreatik laktaz) parçalar.
Sindirim enzimleri, ortamın yalnızca belirli bir pH değerinde aktiftir. Örneğin, mide pepsin sadece asidik bir ortamda etki eder.
Dar bir sıcaklık aralığında (36 ° C'den 37 ° C'ye kadar) hareket ederler, bu sıcaklık aralığının dışında aktiviteleri azalır ve buna sindirim süreçlerinin ihlali eşlik eder.
Oldukça aktiftirler, bu nedenle büyük miktarda organik maddeyi parçalarlar.
Sindirim sisteminin ana işlevleri:
1. salgı- enzimler ve diğer biyolojik olarak aktif maddeler içeren sindirim sularının (mide, bağırsak) üretimi ve salgılanması.
2. Motor kurtarma veya motor, - Gıda kütlelerinin ezilmesini ve ilerlemesini sağlar.
3. Emme- Sindirimin tüm son ürünleri, su, tuzlar ve vitaminlerin mukoza zarından sindirim kanalından kana transferi.
4. Boşaltım (boşaltım)- vücuttan metabolik ürünlerin atılımı.
5. Endokrin- Sindirim sistemi tarafından özel hormonların salgılanması.
6. Koruyucu:
- enterositlerin apikal zarındaki glikokaliks tarafından sağlanan büyük antijen molekülleri için mekanik bir filtre;
- antijenlerin sindirim sistemi enzimleri tarafından hidrolizi;
- gastrointestinal sistemin bağışıklık sistemi, ince bağırsakta ve ekin T- ve B-lenfositleri içeren lenfoid dokusundaki özel hücreler (Peyer yamaları) ile temsil edilir.
Ağız boşluğunda sindirim. Tükürük bezlerinin işlevleri
Ağızda, yiyeceklerin tat özelliklerinin analizi yapılır, sindirim sisteminin düşük kaliteden korunması besinler ve ekzojen mikroorganizmalar (tükürük, bakterisidal etkiye sahip lizozim ve antiviral etkiye sahip endonükleaz içerir), öğütme, yiyecekleri tükürük ile ıslatma, karbonhidratların ilk hidrolizi, bir yiyecek yumru oluşumu, reseptörlerin tahrişi ve daha sonra uyarılması sadece ağız boşluğu bezlerinin değil, aynı zamanda mide, pankreas, karaciğer, oniki parmak bağırsağının sindirim bezlerinin aktivitesi.
Tükürük bezleri. İnsanlarda tükürük, 3 çift büyük tükürük bezi tarafından üretilir: parotis, dil altı, submandibular ve ayrıca oral mukozaya dağılmış birçok küçük bez (labial, bukkal, lingual, vb.). Her gün, pH'ı 5,25 - 7,4 olan 0,5 - 2 litre tükürük oluşur.
Tükürüğün önemli bileşenleri, bakterisidal özelliklere sahip proteinlerdir (bakterilerin hücre duvarını yok eden lizozim, ayrıca demir iyonlarını bağlayan ve bakteriler tarafından yakalanmalarını önleyen immünoglobulinler ve laktoferrin) ve enzimler: a-amilaz ve maltaz, bunlar karbonhidratların parçalanmasına başlar.
Tükürük, ağız boşluğunun reseptörlerinin koşulsuz tahriş edici olan yiyeceklerle ve ayrıca görüşte, yiyecek kokusunda ve çevrede (koşullu uyaranlar) tahrişe tepki olarak salgılanmaya başlar. Ağız boşluğunun tat, termo ve mekanoreseptörlerinden gelen sinyaller, medulla oblongata'nın tükürük merkezine iletilir, burada sinyallerin toplamı yüz ve glossofaringeal çekirdeğin bölgesinde bulunan salgı nöronlarına geçer. sinirler. Sonuç olarak, tükürüğün karmaşık bir refleks reaksiyonu meydana gelir. Parasempatik ve sempatik sinirler, tükürük salgısının düzenlenmesinde rol oynar. Parasempatik sinir aktive olduğunda tükürük bezi Daha büyük hacimde sıvı tükürük salınır, sempatik aktive olduğunda tükürük hacmi daha azdır, ancak daha fazla enzim içerir.
Çiğneme, yiyecekleri ezmekten, tükürük ile nemlendirmekten ve bir yiyecek yumruğu oluşturmaktan oluşur. Çiğneme sürecinde bir değerlendirme yapılır. damak zevki Gıda. Ayrıca, yutma yardımı ile yiyecekler mideye girer. Çiğneme ve yutma, kasılmaları merkezi sinir sisteminde bulunan çiğneme ve yutma merkezlerini düzenleyen ve koordine eden birçok kasın koordineli çalışmasını gerektirir. Yutma sırasında burun boşluğuna giriş kapanır, ancak üst ve alt yemek borusu sfinkterleri açılır ve yiyecek mideye girer. Yoğun yiyecekler yemek borusundan 3 - 9 saniyede, sıvı yiyecekler - 1 - 2 saniyede geçer.
Midede sindirim
Midede gıda, kimyasal ve mekanik işlem için ortalama 4-6 saat tutulur. Midede 4 kısım ayırt edilir: giriş veya kardiyal kısım, üst kısım alt (veya tonoz), ortadaki en büyük kısım midenin gövdesi ve alt kısım pilorik sfinkter ile biten antral kısımdır. veya pilor, (pilorik açıklık duodenuma yol açar).
Mide duvarı üç katmandan oluşur: dış - seröz, orta - kas ve iç - mukoza. Mide kaslarının kasılmaları, yiyeceklerin karıştırılması ve mideden girişten çıkışa doğru hareket etmesi nedeniyle hem dalga benzeri (peristaltik) hem de sarkaç benzeri hareketlere neden olur. Mide mukozası, mide suyu üreten çok sayıda bez içerir. Mideden yarı sindirilmiş gıda yulaf ezmesi (kimus) bağırsaklara girer. Midenin bağırsağa geçiş bölgesinde, kasıldığında mide boşluğunu duodenumdan tamamen ayıran pilorik sfinkter bulunur. Midenin mukoza zarı, mide dolduğunda düzleşen uzunlamasına, eğik ve enine kıvrımlar oluşturur. Sindirim aşamasının dışında mide çökmüş durumdadır. 45 - 90 dakikalık dinlenme süresinden sonra, midenin 20 - 50 dakika süren periyodik kasılmaları meydana gelir (aç peristalsis). Bir yetişkinin midesinin kapasitesi 1,5 ila 4 litredir.
Mide fonksiyonları:
- gıda birikimi;
- salgı - gıda işleme için mide suyunun salgılanması;
- motor - yiyecekleri taşımak ve karıştırmak için;
- bazı maddelerin kana emilmesi (su, alkol);
- boşaltım - mide suyu ile birlikte bazı metabolitlerin mide boşluğuna salınması;
- endokrin - sindirim bezlerinin aktivitesini düzenleyen hormonların oluşumu (örneğin, gastrin);
- koruyucu - bakterisidal (midenin asidik ortamında çoğu mikrop ölür).
Mide suyunun bileşimi ve özellikleri
Mide suyu, fundus (forniks) ve mide gövdesi bölgesinde bulunan mide bezleri tarafından üretilir. 3 tip hücre içerirler:
- bir proteolitik enzim kompleksi (pepsin A, gastriksin, pepsin B) üreten ana olanlar;
- hidroklorik asit üreten astar;
- ek olarak, içinde mukusun üretildiği (müsin veya mukoid). Bu mukus sayesinde mide duvarı pepsin etkisinden korunur.
Dinlenirken ("açlık"), insan midesinden yaklaşık 20-50 ml mide suyu, pH 5.0 ekstrakte edilebilir. Normal diyet yapan bir kişinin salgıladığı toplam mide suyu miktarı günde 1.5 - 2.5 litredir. Aktif mide suyunun pH'ı, yaklaşık %0.5 HCl içerdiğinden 0.8 - 1.5'tir.
HCl'nin Rolü... Ana hücreler tarafından pepsinojen salınımını arttırır, pepsinojenlerin pepsine dönüşümünü teşvik eder, proteazların (pepsinler) aktivitesi için optimal bir ortam (pH) yaratır, gıda proteinlerinin şişmesine ve denatürasyonuna neden olur, bu da artan protein yıkımını sağlar ve ayrıca mikropların ölümünü teşvik eder.
Kale faktörü... Gıda, sözde kırmızı kan hücrelerinin oluşumu için gerekli olan B12 vitamini içerir. harici faktör Kale. Ancak sadece midede mevcutsa kana emilebilir. iç faktör Kale. Bu, pepsine dönüştürüldüğünde pepsinojenden ayrılan bir peptit ve ilave mide hücreleri tarafından salgılanan bir mukoid içeren bir gastromukoproteindir. Midenin salgılama aktivitesi azaldığında, Castle faktörünün üretimi de azalır ve buna bağlı olarak, B12 vitamini emilimi azalır, bunun sonucunda mide suyunun salgılanmasında azalma olan gastrite genellikle anemi eşlik eder.
Mide salgısının evreleri:
1. Karmaşık refleks veya serebral 1.5 - 2 saat süren, mide suyunun salgılanmasının gıda alımına eşlik eden tüm faktörlerin etkisi altında gerçekleştiği. nerede şartlı refleksler görünüşte ortaya çıkan, yemek kokusu, ortam, çiğneme ve yutmadan kaynaklanan koşulsuz ile birleşir. Yiyeceklerin görüntüsü ve kokusunun, çiğnemenin ve yutmanın etkisiyle açığa çıkan sıvıya "iştah açıcı" veya "sıcak" denir. Mideyi yemek yemeye hazırlar.
2. Gastrik veya nörohumoral, salgı uyaranlarının midenin kendisinde ortaya çıktığı aşama: mide gerildiğinde (mekanik uyarım) ve gıda ve protein hidrolizi ürünlerinin özütleyici maddeleri (kimyasal uyarı) mukozasına etki ettiğinde salgı artar. İkinci fazda mide salgısının aktivasyonunda ana hormon gastrindir. Gastrin ve histamin üretimi de metasempatik sinir sisteminin lokal reflekslerinin etkisi altında gerçekleşir.
Humoral düzenleme, serebral fazın başlangıcından 40-50 dakika sonra eklenir. Gastrin ve histamin hormonlarının aktive edici etkisine ek olarak, mide suyunun salgılanmasının aktivasyonu, kimyasal bileşenlerin - özellikle et, balık, sebzeler olmak üzere gıdanın kendisinin özütleyici maddelerinin etkisi altında gerçekleşir. Ürünleri pişirirken kaynatmalara, et sularına dönüşürler, kan dolaşımına hızla emilirler ve sindirim sisteminin aktivitesini aktive ederler. Bu maddeler öncelikle serbest amino asitleri, vitaminleri, biyostimulanları, bir dizi mineral ve organik tuzları içerir. Yağ başlangıçta salgıyı inhibe eder ve kimusun mideden on iki parmak bağırsağına boşalmasını yavaşlatır, ancak daha sonra sindirim bezlerinin aktivitesini uyarır. Bu nedenle, artan mide salgısı ile kaynatma, et suyu, lahana suyu tavsiye edilmez.
Mide salgısı, proteinli gıdaların etkisi altında en güçlü şekilde artar ve 6-8 saate kadar sürebilir, en azından ekmeğin etkisi altında değişir (1 saatten fazla değil). Bir kişinin karbonhidrat diyetinde uzun süre kalması ile mide suyunun asitliği ve sindirim gücü azalır.
3. Bağırsak evresi... Bağırsak fazında, mide suyunun salgılanması engellenir. Kekik mideden on iki parmak bağırsağına geçtiğinde gelişir. Asidik bir yiyecek yumruğu duodenuma girdiğinde, mide salgısını baskılayan hormonlar üretilmeye başlar - sekretin, kolesistokinin ve diğerleri. Mide suyu miktarı %90 oranında azalır.
İnce bağırsakta sindirim
İnce bağırsak, sindirim sisteminin en uzun kısmıdır ve 2.5 ila 5 metre uzunluğundadır. İnce bağırsak üç bölüme ayrılır: duodenum, jejunum ve ileum. İnce bağırsakta, besin parçalanma ürünleri emilir. İnce bağırsağın mukoza zarı, yüzeyi çok sayıda çıkıntı ile kaplanmış dairesel kıvrımlar oluşturur - bağırsağın emici yüzeyini artıran 0.2-1.2 mm uzunluğunda bağırsak villusları. Her villusa bir arteriyol ve bir lenfatik kılcal damar (laktiferöz sinüs) girer ve venüller çıkar. Villusta arterioller, venüller oluşturmak üzere birleşen kılcal damarlara ayrılır. Villustaki arterioller, kılcal damarlar ve venüller süt veren sinüsün çevresinde yer alır. Bağırsak bezleri, mukoza zarının kalınlığında bulunur ve bağırsak suyu üretir. İnce bağırsağın mukoza zarında, koruyucu bir işlev gören çok sayıda tek ve grup lenf düğümleri vardır.
Bağırsak fazı, besinlerin sindiriminde en aktif fazdır. İnce bağırsakta midenin asidik içeriği pankreas, bağırsak bezleri ve karaciğerin alkali salgıları ile karışır ve besinlerin kana emilen nihai ürünlere parçalanmasının yanı sıra besin kütlesinin mideye doğru hareketi gerçekleşir. kalın bağırsak ve metabolitlerin salınımı.
Sindirim borusunun tüm uzunluğu, sindirim suyunun çeşitli bileşenlerini salgılayan glandüler hücreler içeren bir mukoza zarı ile kaplıdır. Sindirim suları su, inorganik ve organik maddelerden oluşur. Organik madde- bunlar esas olarak proteinlerdir (enzimler) - büyük moleküllerin küçük moleküllere bölünmesini destekleyen hidrolazlar: glikolitik enzimler karbonhidratları monosakkaritlere, proteolitik - oligopeptitleri amino asitlere, lipolitik - yağları gliserol ve yağ asitlerine ayırır. Bu enzimlerin aktivitesi, büyük ölçüde ortamın sıcaklığına ve pH'ına ve ayrıca inhibitörlerinin varlığına veya yokluğuna bağlıdır (böylece örneğin mide duvarını sindirmezler). Sindirim bezlerinin salgı aktivitesi, salgılanan salgıların bileşimi ve özellikleri diyete ve diyete bağlıdır.
İnce bağırsakta, boşluk sindiriminin yanı sıra bağırsaktaki enterositlerin (mukozal hücreler) fırça sınırı alanında sindirim meydana gelir - parietal sindirim (A.M. Ugolev, 1964). Parietal veya temaslı sindirim, yalnızca ince bağırsaklarda, kekik, duvarlarıyla temas ettiğinde gerçekleşir. Enterositler, aralarında glikoprotein iplikleri içeren kalın bir madde (glikokaliks) ile dolu olan mukus kaplı villuslarla donatılmıştır. Mukus ile birlikte, pankreas ve bağırsak bezlerinin suyunun sindirim enzimlerini adsorbe edebilirler, konsantrasyonları yüksek değerlere ulaşır ve kompleksin ayrışmasını sağlar. organik moleküller basit olanlara daha verimli gider.
Tüm sindirim bezleri tarafından üretilen sindirim sıvılarının miktarı günde 6-8 litredir. Çoğu bağırsaklarda geri emilirler. Emilim, maddelerin sindirim kanalının lümeninden kan ve lenf içine transferinin fizyolojik bir sürecidir. Toplam tutar sindirim sisteminde günlük emilen sıvı 8 - 9 litredir (gıdalardan yaklaşık 1,5 litre, geri kalanı sindirim sistemi bezlerinin salgıladığı sıvıdır). Biraz su, glikoz ve biraz ilaçlar... Su, alkol, bazı tuzlar ve monosakkaritler midede emilir. Gastrointestinal sistemin tuzların, vitaminlerin ve besinlerin emildiği ana bölüm ince bağırsaktır. Tüm uzunluğu boyunca kıvrımların mevcudiyeti ile yüksek bir emilim oranı sağlanır, bunun bir sonucu olarak emilim yüzeyinin üç kat artması ve ayrıca emilim yüzeyinin soğurulması nedeniyle epitel hücreleri üzerindeki villusların mevcudiyeti ile sağlanır. 600 kat arttı. Her villusun içinde yoğun bir kılcal damar ağı vardır ve duvarlarında oldukça büyük moleküllerin bile nüfuz edebileceği büyük gözenekler (45 - 65 nm) vardır.
İnce bağırsak duvarının kasılmaları, kekiğin distal yönde ilerlemesini sağlayarak onu sindirim sıvılarıyla karıştırır. Bu kasılmalar, dış uzunlamasına ve iç dairesel katmanların düz kas hücrelerinin koordineli bir kasılmasının bir sonucu olarak ortaya çıkar. İnce bağırsak hareketliliği türleri: ritmik bölümleme, sarkaç hareketleri, peristaltik ve tonik kasılmalar. Kasılmaların düzenlenmesi esas olarak bağırsak duvarının sinir pleksuslarının katılımıyla lokal refleks mekanizmaları tarafından gerçekleştirilir, ancak merkezi sinir sisteminin kontrolü altında (örneğin, güçlü olumsuz duygularla, bağırsak hareketliliğinin keskin bir aktivasyonu meydana gelebilir) "sinir ishali" gelişimine yol açacaktır). Parasempatik lifler uyarıldığında vagus siniri bağırsak hareketliliği artar, sempatik sinirler uyarıldığında inhibe olur.
Karaciğer ve pankreasın sindirimdeki rolü
Karaciğer safra salgılayarak sindirime katılır. Safra, karaciğer hücreleri tarafından sürekli üretilir ve ancak içinde yiyecek varsa ortak safra kanalı yoluyla on iki parmak bağırsağına girer. Sindirim durduğunda, safra kesesinde safra birikir ve burada suyun emiliminin bir sonucu olarak safra konsantrasyonu 7-8 kat artar. Duodenuma salgılanan safra enzim içermez, sadece yağların emülsifikasyonuna katılır (lipazların daha başarılı bir etkisi için). Günde 0,5 - 1 litre üretir. Safra içerir safra asitleri, safra pigmentleri, kolesterol, birçok enzim. Hemoglobinin yıkım ürünleri olan safra pigmentleri (bilirubin, biliverdin) safraya altın sarısı bir renk verir. Yemek başladıktan 3-12 dakika sonra safra oniki parmak bağırsağına salgılanır.
Safra fonksiyonları:
- mideden gelen asidik kekiği nötralize eder;
- pankreas suyu lipazını aktive eder;
- yağları emülsifiye ederek sindirimi kolaylaştırır;
- bağırsak hareketliliğini uyarır.
Sarısı, süt, et, ekmek safra salgısını arttırır. Kolesistokinin kasılmaları uyarır safra kesesi ve safranın duodenuma salgılanması.
Karaciğerde glikojen sürekli sentezlenir ve tüketilir - bir glikoz polimeri olan bir polisakarit. Adrenalin ve glukagon, glikojenin parçalanmasını ve karaciğerden kana glikoz akışını arttırır. Ayrıca karaciğer, yabancı ve toksik maddelerin hidroksilasyonu ve nötralizasyonu için güçlü enzim sistemlerinin aktivitesi sayesinde dışarıdan vücuda giren veya gıdaların sindirimi sırasında oluşan zararlı maddeleri nötralize eder.
Pankreas, karışık salgı bezlerine aittir, endokrin ve ekzokrin bölümlerinden oluşur. Endokrin bölünmesi (Langerhans adacıklarının hücreleri) hormonları doğrudan kana bırakır. Ekzokrin bölümde (pankreasın toplam hacminin %80'i) sindirim enzimleri, su, bikarbonatlar, elektrolitler içeren pankreas suyu üretilir ve özel boşaltım kanalları aracılığıyla safra salgısı ile eş zamanlı olarak duodenuma girer, çünkü bunlar safra kesesi kanalı ile ortak bir sfinkter var ...
Midenin asidik içeriğini nötralize etmek ve pankreas enzimlerinin daha iyi çalıştığı ve her türlü besin maddesini hidrolize ettiği bir alkali pH oluşturmak için günde 1,5 - 2,0 litre pankreas suyu üretilir, pH 7,5 - 8,8 (HCO3- nedeniyle). maddeler (proteinler, yağlar, karbonhidratlar, nükleik asitler). Proteazlar (tripsinojen, kimotripsinojen, vb.) inaktif formda üretilir. Kendi kendine sindirimi önlemek için, tripsinojen salgılayan aynı hücreler aynı anda bir tripsin inhibitörü üretir, bu nedenle pankreasın kendisinde tripsin ve diğer protein parçalama enzimleri inaktiftir. Tripsinojen aktivasyonu sadece duodenum boşluğunda meydana gelir ve aktif tripsin, protein hidrolizine ek olarak diğer pankreas suyu enzimlerinin aktivasyonuna neden olur. Pankreas suyu ayrıca karbonhidratları (α-amilaz) ve yağları (lipazlar) parçalayan enzimler içerir.
Kalın bağırsakta sindirim
bağırsaklar
Kalın bağırsak çekum, kolon ve rektumdan oluşur. Vermiform bir ek (ek), duvarlarında birçok lenfoid hücre bulunan çekumun alt duvarından ayrılır ve bu nedenle bağışıklık reaksiyonlarında önemli bir rol oynar. Kalın bağırsakta, temel besinlerin nihai emilimi, ağır metallerin metabolitlerinin ve tuzlarının salınması, susuz bağırsak içeriğinin birikmesi ve bunların vücuttan atılması gerçekleşir. Bir yetişkin günde 150-250 g dışkı üretir ve atar. Ana su hacminin emildiği kalın bağırsakta (günde 5 - 7 litre).
Kalın bağırsağın kasılmaları, esas olarak, suyun ve diğer bileşenlerin kana maksimum emilimini sağlayan yavaş sarkaç ve peristaltik hareketler şeklinde meydana gelir. Kalın bağırsağın hareketliliği (peristalsis) yemek yeme sırasında artar, yemeklerin yemek borusu, mide, duodenumdan geçişi. İnhibitör etkiler, reseptörlerin tahrişi kalın bağırsağın motor aktivitesini azaltan rektumdan gerçekleştirilir. Zengin yemek yemek diyet lifi(selüloz, pektin, lignin) dışkı miktarını arttırır ve bağırsaklardaki hareketini hızlandırır.
Kolon mikroflorası. Kolonun son bölümleri, başta Bifidus ve Bacteroides cinsinin basilleri olmak üzere birçok mikroorganizma içerir. İnce bağırsaktan kimustan gelen enzimlerin yok edilmesinde, vitaminlerin sentezinde, proteinlerin, fosfolipidlerin, yağ asitlerinin, kolesterolün metabolizmasında görev alırlar. koruyucu fonksiyon bakteri, konakçının vücudundaki bağırsak mikroflorasının doğal bağışıklığın gelişimi için sürekli bir uyarıcı görevi görmesidir. Ek olarak, normal bağırsak bakterileri, patojenik mikroplarla ilgili olarak antagonistler olarak hareket eder ve üremelerini engeller. Bağırsak mikroflorasının aktivitesi sonrasında bozulabilir. uzun süreli alım antibiyotikler, bunun sonucunda bakteriler ölür, ancak maya ve mantarlar gelişmeye başlar. Bağırsak mikropları, K, B12, E, B6 vitaminlerinin yanı sıra diğer biyolojik olarak aktif maddeleri sentezler, fermantasyon süreçlerini destekler ve çürüme süreçlerini azaltır.
Sindirim sistemi aktivitesinin düzenlenmesi
Gastrointestinal sistemin aktivitesinin düzenlenmesi, hormonal etkilerin yanı sıra merkezi ve lokal sinir yardımı ile gerçekleştirilir. Merkezi sinir etkileri tükürük bezlerinin en karakteristik özelliğidir, mide için daha az ölçüde ve lokal sinir mekanizmaları ince ve kalın bağırsaklarda önemli bir rol oynar.
Merkezi düzenleme seviyesi, toplamı gıda merkezini oluşturan medulla oblongata ve beyin sapı yapılarında gerçekleştirilir. Yemek merkezi, sindirim sisteminin faaliyetlerini koordine eder, yani. gastrointestinal sistem duvarlarının kasılmasını ve sindirim sularının salgılanmasını düzenler ve ayrıca düzenler yeme davranışı v Genel taslak... Amaçlı yeme davranışı hipotalamus, limbik sistem ve serebral korteksin katılımıyla oluşur.
Refleks mekanizmaları, sindirim sürecinin düzenlenmesinde önemli bir rol oynar. Akademisyen I.P. Pavlov, sindirim sürecinin herhangi bir anında analiz için gerekli olan saf suyu elde etmeyi mümkün kılan kronik deney yöntemleri geliştirdi. Sindirim sularının salgılanmasının büyük ölçüde yeme süreciyle ilişkili olduğunu gösterdi. Sindirim sularının bazal salgılanması çok önemsizdir. Örneğin, aç karnına yaklaşık 20 ml mide suyu salgılanır ve sindirim sürecinde - 1200 - 1500 ml.
Sindirimin refleks düzenlemesi, koşullu ve koşulsuz sindirim refleksleri kullanılarak gerçekleştirilir.
Şartlandırılmış yemek refleksleri bireysel yaşam sürecinde gelişir ve görüntüde, yemek kokusunda, zamanda, seslerde ve çevrede ortaya çıkar. Koşulsuz gıda refleksleri, gıda alındığında ağız boşluğu, farinks, yemek borusu ve midenin kendi reseptörlerinden kaynaklanır ve mide salgısının ikinci fazında önemli bir rol oynar.
Koşullu refleks mekanizması, tükürüğün düzenlenmesindeki tek mekanizmadır ve mide ve mide bezinin ilk salgılanması için önemlidir, aktivitelerini tetikler ("ateşli" meyve suyu). Bu mekanizma, gastrik sekresyonun faz I sırasında gözlenir. Faz I sırasında salgı yoğunluğu iştaha bağlıdır.
Mide salgısının sinirsel düzenlenmesi vejetatif tarafından gerçekleştirilir. gergin sistem parasempatik (vagus siniri) ve sempatik sinirler aracılığıyla. Vagus sinirinin nöronları aracılığıyla mide salgısı aktive edilir ve sempatik sinirler engelleyici bir etkiye sahiptir.
Lokal sindirim düzenleme mekanizması, gastrointestinal sistemin duvarlarında bulunan periferik ganglionların yardımıyla gerçekleştirilir. Lokal mekanizma, bağırsak salgısının düzenlenmesinde önemlidir. Sadece kekiğin ince bağırsağa girmesine yanıt olarak sindirim sıvılarının salgılanmasını aktive eder.
Sindirim sistemindeki salgı süreçlerinin düzenlenmesinde büyük bir rol, sindirim sisteminin çeşitli yerlerinde bulunan hücreler tarafından üretilen ve kan yoluyla veya hücre dışı sıvı yoluyla komşu hücreler üzerinde hareket eden hormonlar tarafından oynanır. Gastrin, sekretin, kolesistokinin (pankreozimin), motilin vb. kan yoluyla etki eder Somatostatin, VIP (vazoaktif bağırsak polipeptidi), P maddesi, endorfinler vb. komşu hücreler üzerinde etki eder.
Sindirim sisteminde hormonların salgılanmasının ana yeri ince bağırsağın ilk bölümüdür. Toplamda yaklaşık 30 tane vardır.Bu hormonların salınımı, hücreler diffüze maruz kaldığında ortaya çıkar. endokrin sistem sindirim tüpünün lümenindeki gıda kütlesinden ve ayrıca vagus sinirinin bir aracısı olan asetilkolinin ve bazı düzenleyici peptitlerin etkisi altında kimyasal bileşenler.
Sindirim sisteminin ana hormonları:
1. Gastrin midenin pilorik bölümünün yardımcı hücrelerinde oluşur ve midenin ana hücrelerini aktive ederek pepsinojen üretir ve astar hücreleri hidroklorik asit üretir, böylece pepsinojenin salgılanmasını arttırır ve aktif bir forma dönüşmesini aktive eder - pepsin . Ek olarak gastrin, hidroklorik asit üretimini de uyaran histamin oluşumunu teşvik eder.
2. Sekretin Kimus ile mideden gelen hidroklorik asidin etkisiyle duodenum duvarında oluşur. Sekretin, mide suyunun salgılanmasını engeller, ancak pankreas suyunun üretimini aktive eder (ancak enzimleri değil, sadece su ve bikarbonatları) ve kolesistokinin'in pankreas üzerindeki etkisini arttırır.
3. Kolesistokinin veya pankreozimin, duodenuma giren gıda sindirim ürünlerinin etkisi altında salınır. Pankreas enzimlerinin salgılanmasını arttırır ve safra kesesinin kasılmasına neden olur. Hem sekretin hem de kolesistokinin, gastrik sekresyon ve motiliteyi inhibe etme yeteneğine sahiptir.
4. Endorfinler... Pankreatik enzimlerin salgılanmasını engellerler, ancak gastrin salgısını arttırırlar.
5. Motilin gastrointestinal sistemin motor aktivitesini arttırır.
Bazı hormonlar çok hızlı salınabilir, bu da masada kendinizi tok hissetmenize yardımcı olur.
İştah. Açlık. Doyma
Açlık- Bu, yiyecek arayışında ve tüketiminde insan davranışını düzenleyen öznel bir beslenme ihtiyacı duygusudur. Açlık hissi, epigastrik bölgede yanma ve ağrı, mide bulantısı, halsizlik, baş dönmesi, mide ve bağırsakların aç peristalsisi şeklinde kendini gösterir. Duygusal açlık, limbik yapıların ve serebral korteksin aktivasyonu ile ilişkilidir.
Açlık hissinin merkezi düzenlemesi, iki ana bölümden oluşan gıda merkezinin aktivitesi nedeniyle gerçekleştirilir: hipotalamusun yanal (lateral) ve merkezi çekirdeğinde bulunan açlık merkezi ve tokluk merkezi. , sırasıyla.
Açlık merkezinin aktivasyonu, kan şekeri, amino asitler, yağ asitleri, trigliseritler, glikoliz ürünlerindeki azalmaya yanıt veren kemoreseptörlerden veya aç peristalsisi sırasında uyarılan midenin mekanoreseptörlerinden gelen uyarıların akışı nedeniyle oluşur. Kan sıcaklığındaki düşüş de aç hissetmenize neden olabilir.
Doyma merkezi, besinlerin hidroliz ürünleri, duyusal doygunluk (birincil) ve metabolik (ikincil) doygunluğun ayırt edildiği gastrointestinal sistemden kan dolaşımına girmeden önce bile aktive edilebilir. Duyusal doygunluk, gelen yiyeceklerin ağız ve mide reseptörlerinin tahriş olmasının yanı sıra, yiyeceklerin görüntüsüne ve kokusuna tepki olarak koşullu refleks reaksiyonlarının bir sonucu olarak ortaya çıkar. Değişim doygunluğu, besinlerin parçalanma ürünleri kan dolaşımına girdiğinde çok daha sonra (yemekten 1.5 - 2 saat sonra) gerçekleşir.
iştah- Bu, beyin yarım kürelerindeki ve limbik sistemdeki nöronların uyarılması sonucu oluşan gıda ihtiyacı hissidir. İştah, sindirim sisteminin organizasyonunu destekler, besinlerin sindirimini ve emilimini artırır. İştah bozuklukları, iştah azalması (anoreksi) veya iştah artışı (bulimia) olarak kendini gösterir. Gıda alımının uzun süreli kasıtlı olarak kısıtlanması sadece metabolik bozukluklara değil, aynı zamanda patolojik değişiklikler iştah, yemek yemeyi tamamen reddetmeye kadar.
Yükleniyor ...