Fagyasztó sütőtök. Hogyan fagyasszuk le a sütőtököt télre otthon. Sütőben főzés a fagyasztáshoz

A sütőtök egészséges és ízletes termék. Lenyűgöző a gyümölcs formáinak, méreteinek és színeinek változatossága. Jótékony tulajdonságai miatt első táplálékként használható gyermekek, terhes nők, idősek és diétázók számára. Otthon sokáig eltartható. Ennek eléréséhez fontos tudni, hogyan és mennyit kell tárolni, és lehet-e télre lefagyasztani a sütőtököt.

Fajtaválasztás

Tárolásra érdemesebb téli nagy gyümölcsű vagy kemény kérgű, magas keményítőtartalmú fajtákat választani. Nagy gyümölcsű fajták nagy méretek A sűrű héjú, puha és édes pépes és jól tolerálható alacsony hőmérsékletek. Éretlenül szedhetők, a tárolás során beérnek. Ezeket a fajtákat legfeljebb 8 hónapig tárolják.

A kis gyümölcsű vagy szerecsendiós fajták ízletesebbek, de rövidebb az eltarthatóságuk.

A külsõ és ízjellemzõk szerint a tökféléket étkezési, takarmányozási és dekoratív fajtákra osztják.

A legjobb fajták a hosszú távú tároláshoz:

1. „Khersonskaya” - lapított golyó alakú, vastag héja van szürke csíkokkal vagy foltokkal. A pép lédús, édes és húsos.
2. „Zhdana” - a fajta korai érésű és ovális alakú. A héja szürke, bordázott. Jól tűri a szállítást.
3. "Ioannina" - ovális, bordázott tök bőrrel narancsszínés zöld foltok. Ezt a fajtát diétás ételek készítésére használják.
4. Az "Arbatskaya" késői fajta. Henger alakú, arany színű, édes ízű.
5. „Polyanin” - édes, sűrű pép, hengeres alakú. A héj világosbarna.
6. A "Slavuta" a késői fajták közé tartozik. A héj kemény szürke-zöld színű, édes ízű.

A gyümölcsgyűjtés szabályai

A termék eltarthatósága a megfelelő betakarítástól függ. A betakarítás a fajtától és az éghajlati zónától függ. De célszerű ezt az első fagy előtt, meleg és száraz időben, ősz elején vagy közepén megtenni.

Az érett zöldség jelei:

• sűrű héj és élénk szín;
• a szár könnyű és nagyon kemény lesz;
• Amikor megérinti a gyümölcsöt, csengő hang hallható.

Az érett, ép héjú gyümölcsök jól tárolhatók. A felvágott gyümölcshöz hagyjunk 7-10 centiméter hosszú szárat, ne legyen puha vagy nedves.

A felesleges nedvesség eltávolítása érdekében feltétlenül szárítsa meg a termést a napon.

Tároláshoz hagyjuk a nagy, jól érett, vastag héjú és anélkülieket mechanikai sérülés tök Ha sok a karcolás, briliáns zölddel kezelhető, vagy baktériumölő vakolattal lezárható.

Tárolási feltételek

• száraz és szellőztetett, magas páratartalom nélkül;
• védve a közvetlen napfénytől;
• hűvös - hőmérséklet +3…+10℃.

Ilyen körülmények között a sütőtök akár egy évig is eltarthat. Ha valamelyiket megsértik, a termék eltarthatósága csökken.

A sütőtök szerény zöldség, sűrű héja miatt sokáig eltartható.

Miután létrehozta optimális feltételeket, válassza ki a következő helyeket:

Az egyik legelterjedtebb betakarítási módszer a sütőtök otthoni téli lefagyasztása. A fagyasztott termék 8-10 hónapig tárolható.

A módszer másik előnye, hogy a termék lényegesen kevesebb helyet foglal, mint az ágy alatt vagy az erkélyen tárolt hatalmas gyümölcsök.

Termék előkészítés

Nem mindenki tudja, hogy le lehet-e fagyasztani a tököt télire, de a fagyasztott sütőtök kiváló kiegészítője a fő- és édes ételeknek.

Bármilyen érett, éretlen sütőtök alkalmas erre a módszerre.

Ügyeljen arra, hogy az egész gyümölcsöt vegye be. Ha volt egy vágott darab a hűtőszekrényben, akkor ez a termék nem alkalmas fagyasztásra.

A gyümölcsnek sérülésmentesnek vagy rothadt faroknak kell lennie.

Fagyasztás előtt a sütőtököt meg kell mosni, meghámozni, két részre vágni, a mag és a magok egy részét eltávolítani.

Nyers kockák

Vágja az elkészített gyümölcsöt kockákra vagy darabokra, a további felhasználástól függően válassza ki a méretet.

Rendezzük el a zöldségeket, és szárítsuk meg papírtörlővel, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet.

Készítsünk elő egy vágódeszkát vagy tepsit, tegyünk rá fóliát, és öntsük ki az apróra vágott zöldségeket. Eltávolítás ide mélyhűtő néhány órára.

Tegye a fagyasztott zöldségeket fedővel ellátott zacskókba vagy edényekbe. Az így elkészített tökdarabok nem ragadnak össze.

Reszelőn darálva

Ez a módszer tökéletes piték és palacsinták töltésére.

A módszer nagyon egyszerű: a sütőtököt megfőzzük - megmossuk és meghámozzuk -, majd durva reszelőn lereszeljük. Zsákokba rakjuk – jobb, ha vákuumzacskót használunk – és betesszük a fagyasztóba.

Elkészítés püré formájában

Nagyon praktikus lehetőség a tökpüré, amely gyermekek számára elkészíthető és töltelékként használható. További feldolgozás nélkül az ilyen püré felhasználható zabkása vagy rakott ételek diverzifikálására, így annak érdekében, hogy ezt ne tegye meg minden nap, elkészítheti későbbi felhasználásra.

A legegyszerűbb recept: készíts sütőtök pürét, süss vagy forralj tökdarabokat, és turmixgéppel daráld össze. Tartályokba helyezzük – ezek lehetnek műanyag poharak, edények vagy jégtálcák.

24 órán át a fagyasztóban tároljuk, majd az edényeket fedővel, a poharakat fóliával letakarva a fagyasztóba tesszük.

Hogyan kell helyesen leolvasztani

A termék lefagyasztásának módjától függően számos leolvasztási lehetőség áll rendelkezésre:

1. Egyes ételek, például zabkása vagy pörkölt esetében a darabok nem igényelnek előzetes kiolvasztást. Forró tejbe és vízbe tesszük.
2. A reszelt terméket szintén nem kell kiolvasztani, a főzés végén hozzáadják az edényhez.
3. A sütőtökpürét fel lehet olvasztani mikrohullámú sütő vagy a hűtőben.

Tudva, hogy a sütőtök lefagyasztható-e, ne feledje, hogy a terméket nem lehet újra lefagyasztani, ezért egyszerre adagokban készítse el a sütőtököt.

Mint minden más terméknek, a sütőtöknek is megvannak az előnyei és hátrányai az emberi egészségre nézve. Ha nincs ellenjavallat, akkor a sütőtök ételeket be lehet venni a napi étrendbe.

Tatyana Petrovna, 57 éves.

A sütőtök egyedülálló zöldségnek számít, híres róla hasznos tulajdonságok. A termék fogyasztása terhes és szoptató lányoknak, időseknek és gyermekeknek hat hónapos kortól ajánlott kiegészítő táplálékként. A zöldség nem okoz allergiás reakciók. A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy a tököt vegye fel az étrendjébe diéta közben.

A sütőtök hasznos tulajdonságai

• javítja a látást;
• eltávolítja a koleszterint és a toxinokat;
• normalizálja az emésztést;
• erősíti az ereket;
• vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik;
• növeli az immunitást;
• elősegíti a sebgyógyulást;
• erősíti a csontszövetet;
• normalizálja a vérnyomást;
• segít a túlsúly leadásában.

Sütőtök kiválasztása fagyasztáshoz

1. Tévedés azt hinni, hogy minden fajta alkalmas zöldségek fagyasztására. Ehhez a manipulációhoz válasszon egy hosszúkás sütőtököt élénk narancssárga húsú.
2. Ha a zöldség belül világosnak bizonyul, tartózkodnia kell a fagyasztástól. Ez a fajta sütőtök nem alkalmas fagyasztóban való tárolásra. A gyümölcsöt legjobb frissen fogyasztani.
3. A fagyasztásra szánt példányok kiválasztásakor ügyeljen a kinézet. A héjon nem lehetnek hibák (horpadások, repedések, foltok).
4. Ha nem vesz észre hibát, a fagyasztás során a rothadási folyamat az egész edényben (zacskó, tartály) átterjed.
5. Vegye figyelembe a sütőtök elkészítésének árnyalatait; válasszon olyan gyümölcsöt, amely nem sérült, száraz farokkal. Ha a zöldség a kertből származik, akkor egy hétig bent kell hagyni szobahőmérsékleten. A manipuláció megszabadul a felesleges nedvességtől.

1. számú módszer. Apróra vágott sütőtök fagyasztása

1. A reszelt sütőtök különféle ételek és pékáruk elkészítéséhez használható. Válasszon ki egy megfelelő mintát a fagyasztáshoz. A növényi pépnek keménynek és közepesen érettnek kell lennie.
2. Alaposan öblítse le és szárítsa meg a sütőtököt. Tisztítsuk meg a gyümölcsöt és távolítsuk el a lazaságot. Szárítsa meg a fő pépet papírtörlőn.
3. A sütőtököt lereszeljük, és az apróra vágott keveréket cipzáras zacskóba tesszük. Engedje ki a levegőt a tartályból, szorosan zárja le és tegye be a fagyasztóba. Ne főzzön nagy adagokat (legfeljebb 450 g-ot), kényelmesebb lesz az Ön számára.

2. számú módszer. Fagyasztott tökdarabok

1. A sütőtök kockák fagyasztásához csak friss zöldségeket kell használni. A hűtőben lévő szelet nem fog működni. Vegyünk egy egész gyümölcsöt, mossuk meg és vágjuk fel.
2. Darabokra vágjuk, szalvétával távolítsuk el a felesleges nedvességet a sütőtök pépéről. Helyezze a zöldségkockákat sütőlapra, tálcára vagy ételtartóra. Rendezzük el a szeleteket egy rétegben.
3. Ezután tegye a feldarabolt sütőtököt a fagyasztóba. Néhány óra elteltével távolítsa el a terméket, és öntse a készítményt egy tartályba. Ezt követően tegyük vissza a tököt a fagyasztóba felhasználásig.
4. Miután elvégezte ezeket a manipulációkat, kockákat kap. A tököt nem kell fagyasztás előtt forrásban lévő vízzel kezelni, az apróra vágott zöldségeket könnyű tárolni.

3. számú módszer. A sütőtök gyors fagyasztása

1. Néha elég megmosni és felvágni a zöldséget. Vágja tetszőleges darabokra, és helyezze az egyes szeleteket egy megfelelő edénybe. A hosszú távú tároláshoz helyezze a tartályt a fagyasztóba.
2. Ha úgy dönt, hogy a sütőtököt zacskóban tárolja, ügyeljen arra, hogy szorosan le legyen zárva, és ne maradjon benne levegő. Amikor úgy dönt, hogy elkészíti a levest, vegye ki az egyik darabot, és készítse el az ételt a szokásos módon.

4. számú módszer. Fagyasztott sütőtök kiegészítő takarmányozáshoz

1. A tököt lefagyaszthatja baba etetésére más zöldségekkel (sárgarépa, cukkini) együtt. Válasszon minőségi termékeket, alaposan öblítse le és tisztítsa meg.
2. A tökből és a cukkiniből kivesszük a magokat, majd a zöldségeket apróra vágjuk. Helyezze papírtörlőre, és szívja fel a felesleges nedvességet.
3. Ezután helyezze az apróra vágott zöldségeket egy szoros cipzáras zacskóba vagy edénybe, és tegye be a fagyasztóba. Amikor eljön az étel elkészítésének ideje, küldje el a hozzávalókat eredeti formájukban főzni.
4. Készítsük el a levest, hűtsük le a kívánt hőmérsékletre, és ha szükséges, aprítsuk pépesre a zöldségkeveréket. Érdemes megfontolni, hogy a kisgyermekeket fokozatosan be kell vezetni a kiegészítő élelmiszerekhez.
5. Minden ellenére előnyös tulajdonságait sütőtök, a kiegészítő etetés ezzel a zöldséggel szintén fokozatosan történik, beiktatva a baba szokásos étrendjébe. Kövesse nyomon a gyermek állapotát, hogy lássa, nincs-e változás vagy romlás az egészségében.

5. számú módszer. Fagyasztó sütőtök desszertekhez

1. A sütőtököt legjobb apró darabokra vágva cukorban lefagyasztani. Hozzáadás édes zöldség Bármilyen desszerthez, gabonafélékhez és pékáruhoz használható.
2. Előzetesen készítsen elő egy megfelelő edényt szorosan fedővel a sütőtök fagyasztásához. A zöldséget a szokásos módon felvágjuk, apró kockákra vágjuk, szalvétával szárítjuk.
3. Az edény alját szórjuk meg kis mennyiségű cukorral, helyezzük egy rétegben a sütőtököt, majd ismételjük meg a manipulációt a morzsás keverékkel. Ha a második sor illeszkedik, ismételje meg a csiszolási műveletet.
4. Ne feledje, hogy amikor a fedél le van zárva, legyen szabad hely a tartályban. Erre azért van szükség, hogy a terméket lefagyasztás előtt jól felrázhassa. Ezután helyezze a tartályt a kamrába.

6. számú módszer. Fagyasztott sütőtök püré

1. Vegyünk egy érett sütőtököt, mossuk meg, és távolítsuk el a laza belsejét. A zöldséget a héjával együtt apróra vágjuk. Helyezze a terméket egy sütőlapra, és tegye 170 fokra előmelegített sütőbe.
2. A sütőtököt 50 percig sütjük. Ezután vegye ki a zöldséget, hagyja kihűlni, távolítsa el a héját, és tegye egy turmixgépbe. Háztartási készülék használatával érje el az összetétel egységességét.
3. Ezután kis műanyag poharakba oszlassuk el a pürét. Csomagolja szorosan fóliába, és tegye a fagyasztóba hosszú távú tároláshoz.

A zöldség nem igényes a frissen termeszteni és tárolni. A háziasszonyoknak néha kérdéseik vannak a fagyasztott sütőtök tárolásával kapcsolatban. Zöldség felhasználható egész évben hozzáadásával különféle ételeket, pékáruk, gabonafélék, levesek és saláták.

Videó: hogyan kell lefagyasztani a sütőtököt télre

A szezonális zöldségeket általában lefagyasztják, amíg érik. Ezek tartalmazzák: zöldborsó, paradicsom, kaliforniai paprikaés mások.

De a sütőtök vagy a cukkini bele lehet fagyasztani téli idő. Az ilyen zöldségek gyakran nagyra nőnek, és nem mindig használják fel teljesen egy étel elkészítéséhez.

Hűtőben nem állnak el sokáig, ezért érdemes lefagyasztani őket. Ezt meg kell tenni annak érdekében is, hogy a tököt le kell fagyasztani kiegészítő takarmányozáshoz, és télen a gyermeknek természetes tökkása lesz az étrendjében.

A sütőtök nagyon egészséges zöldség.

Számos létfontosságú szerves, kis molekulatömegű vegyületet tartalmaz:

• A-, C-, D-, E- és B-vitamin;
• Nagyon ritka vitamin T, amely segít megemészteni az ételt és küzd az elhízással;
• K vitamin, felelős a vér egészségéért és csontszövet, más zöldségekben hiányzik.

Tartalmaz még: mikroelemeket, cukrot, karotint pektinekkel. Ezért olyan hasznos kisgyermekek számára.

Ha a tököt egyedül termesztik kerti telek, biztos lehet benne, hogy nem használtak egészségre ártalmas műtrágyát.

Amikor gyümölcsöt vásárol egy boltban, meg kell értenie, hogy nem minden fajta tápláló és ízletes. Vannak olyanok is, amelyeket kifejezetten dekorációs céllal termesztenek.

Kiválasztáskor ügyeljen a pép színére, legyen élénk narancssárga, kemény és matt héjú. Ha megpróbálod összetörni, semmi sem fog sikerülni. A faroknak teljesen száraznak kell lennie. A zöldség ne legyen túl nagy, az optimális súly 2-4 kg.

A legjobb főzési fajták: Makk, Bylinka, Muscat, Harlequin, Butternut, Divo, Gribovskaya, Khersonskaya, Gileya.

Készítmény

Ha rossz irányba közelíted meg előkészítő szakasz előkészületeket, akkor előfordulhat, hogy az elkészített étel végeredménye nem kielégítő ízminőségek fogyasztó.

A darabokra vágott sütőtök vizessé válhat, és csak krémleves készítésére lesz alkalmas.

Ezért menteni hasznos jellemzőkés a zöldség kulináris minősége, ne hagyja figyelmen kívül a készítmények feldolgozására vonatkozó alapvető ajánlásokat.

A fagyasztáshoz egy egész sütőtököt kell venni, és nem azt a darabot, amely egy ideje a pulton vagy a hűtőszekrényben hevert. Még akkor is, ha a háziasszony maga vágja le.

A sütőtöknek sérülésmentesnek, romlott hordónak vagy rothadt (akár enyhén) faroknak kell lennie.

A fagyasztásra kiválasztott sütőtököt alaposan megmossuk.

Kötelező mikor hosszú távú tárolás Minden zöldséget fel kell tüntetni a csomagoláson, feltüntetve a fagyasztás dátumát.

Tisztítás

A tököt meg kell hámozni a magokról és a külső héjról, egyenlő részekre osztani, majd apró darabokra vágni.

Tehát kényelmesebb lesz használni.

A vastag és nagyon kemény héj kezeléséhez nagy konyhakésre és vágódeszkára lesz szüksége.

Miután a tököt 2 részre vágta, el kell távolítania belőle a magokat.

Fagyasztási módszerek

Ahhoz, hogy gyermeke étrendjét természetes sütőtökös ételekkel diverzifikálja, célszerű a gyümölcsöt fagyasztva tárolni. Megfelelő fagyasztás esetén a termék nem veszíti el természetes tulajdonságait és táplálkozási jellemzőit.

Püré

Ez a fagyasztási módszer tovább tart, mint mások, de megéri.

Ezzel a módszerrel garantáltan megszabadulunk a tök havasságától és vizesedésétől, hiszen elősütik.

További előnye, hogy a pürét a felengedés után a legegyszerűbb használni, egyszerűen kiveszi a hűtőszekrényből és használatra kész.

A sütőtök pürésítéséhez több lehetőség is van.

1. Sütőben sült sütőtök:

• A meghámozott sütőtököt kb 3*3 méretű kockákra kell vágni. A kapott kockákat egy rétegben egy tepsire fektetjük. A sütőtököt 140 fokra előmelegített sütőbe kell helyezni kb. 50 perc alatt, amíg megpuhul. Ennyi idő kell a sütőtök sütéséhez. Víz hozzáadása nélkül kell főzni. A tök puhaságát fogpiszkálóval ellenőrizhetjük. Ha a fogpiszkáló könnyen beleragad a sütőtökbe, akkor kész.
• A hámozatlan tököt is 3 cm-es szeletekre kell vágni, és egy rétegben sütőpapírral vagy fóliával bélelt tepsire tenni. A főzési idő megegyezik a hámozott sütőtökével. Főzés után a szeleteket lehűtjük, a héjukat lehúzzuk. Nál nél megfelelő előkészítés könnyen tisztítható.

1. Más módon elkészített sütőtök:

• A meghámozott sütőtököt szeletekre kell vágni, egy mikrohullámú sütőben használható edénybe kell helyezni, és kevés vizet kell hozzáadni. Mikrohullámú sütőben kb 10-15 percig készül.
• Főtt sütőtök. A zöldséget kockákra kell vágni, és forrásban lévő vízbe kell tenni, puhára főzni.
• Párolt sütőtök. A kockákra vágott zöldségeket a párolókosárba tesszük, amint felforr a víz. A főzési idő körülbelül 30-40 perc. Használhat gyorsfőzőt vagy multicookert gőzfunkcióval is.

A kész sütőtököt át kell tenni egy tálba, hogy a sütőtökből bármilyen kényelmes módon pürét készítsünk.

Ezt a következők segítségével lehet megtenni:

• húsdarálók;
• sziták;
• konyhai robotgép;
• turmixgép.

A pürésítéskor egy kis vizet kell önteni, hogy a kívánt állagot elérjük. A pürének sűrűbbnek kell lennie, mint amit a gyerekeknek etetnek. Vastagságra azért van szükség, hogy kiolvasztáskor többet lehessen beletenni. meleg víz, így a püré gyorsabban kiolvad.

Érett sütőtök

A kész pürét addig kell hűteni szobahőmérséklet majd ha kihűlt, adagokra osztjuk. Javasoljuk, hogy jégkockatartókat használjon, mivel kis térfogatúak. Ez nagyon kényelmes kis mennyiségű püré kiolvasztásához, amelyet a gyermek megeszik. Használhat újrafelhasználható műanyag edényeket is. Kerek, négyzet alakú, téglalap alakúak.

A sütőtök túlmelegedésének elkerülése érdekében érdemesebb fedős formákat választani, vagy az edényeket fóliába, fóliába stb. extrém esetek Egyszerűen helyezze egy szorosan megkötött műanyag zacskóba.

Fontos, hogy ne felejtsük el, hogy fagyasztva a püré biztosan kitágul, ezért hagyjon egy kis szabad helyet a tartályban. Szintén nem jó ötlet szorosan a fedél alá tömni.

A legjobb, ha a sütőtököt dupla kazánban készíti elő a későbbi fagyasztásra. Végül is az ilyen feldolgozást tartják a leginkább hasznos módon főzés.

Kocka

Ehhez a fagyasztási módszerhez a sütőtököt kockákra kell vágni. Az arányok egyéni preferenciák alapján módosíthatók.

A darabokat feltétlenül meg kell szárítani, a felesleges nedvességet normál papírtörlővel lehet eltávolítani.

Ha a tököt felvágták, fogni kell egy tálcát, deszkát vagy bármit, ami a fagyasztóba kerül.

A tetejüket fedjük le fóliával vagy zacskóval.

A már lefagyasztott sütőtököt műanyag zacskóba kell helyezni, és szorosan meg kell kötni. A biztonság kedvéért akár két zacskóba is rakhatod. Ezután az adagokat a fagyasztóba kell küldeni további tárolás céljából. Ha így főzzük, akkor a tökdarabok nem tapadnak egymáshoz.

Reszelt sütőtök

Az előre meghámozott sütőtök darabjait kisebb darabokra kell vágni.

A sütőtök felaprítható húsdarálóval zöldséges rögzítéssel (kis lyukakkal), vagy egyszerűen lereszelhető.

Fontos, hogy a levegőt kiengedjük a zacskókból, és szorosan zárjuk le. Ezzel a módszerrel helyet takaríthat meg a fagyasztóban. 500 grammot tehetsz zacskóba.

Ez a mennyiség elfér egy lapos fagyasztótálcában. A fagyasztott brikettek egymásra helyezhetők egy nagy fagyasztófiókban.

Még egy plusz ez a módszer, a fagyasztás apró részletekben történik. Ebben az esetben nem szükséges az egészet leolvasztani Műanyag tároló vagy egy nagy fagyott zacskót, csak vegyen ki egy brikettet. És ha ez soknak bizonyul, a brikett egyszerűen eltörhet.

Ehhez 5 percre ki kell venni a fagyasztóból, ennyi idő elég ahhoz, hogy törékennyé váljon, és letörhet egy darabot, a többit pedig visszateheti a fagyasztóba.

A fagyasztott sütőtök megőrzi minden előnyös tulajdonságát. Ez nagyon alkalmas a csecsemők első etetésére. A sütőtök többek között könnyen emészthető és serkenti a perisztaltikát. emésztőrendszer, kellemes ízű.

A sütőtök joggal tekinthető szerénynek diétás termék, képes hosszú idő otthon tárolva anélkül, hogy elveszítené eredeti formáját és hasznos anyagok. Frissen tárolható sötét pincében, ahol a hőmérséklet eléri a +15 Celsius fokot, és szárítható is, ami kompakt tárolási mód lesz.

Sokan azonban érdeklődnek: le lehet-e fagyasztani a sütőtököt tároláshoz? Igen! Fagyasztó- ennek a zöldségnek a legnépszerűbb elkészítési módja.

Ha ennek a zöldségnek a fagyasztását a sárgarépa vagy a cukkini fagyasztásához hasonló módon hajtja végre (szeletekre vágva és fagyasztóba téve), akkor olyan vizes terméket kapunk, amelyből csak krémleves készíthető.

Emiatt a sütőtök télen otthoni fagyasztásakor bizonyos szabályokat be kell tartani. Ebben az esetben különféle ételek elkészítéséhez használható.

Fagyassza le a nyers, főtt és sült zöldségeket.

Lefagyasztási szabályok

Ehhez bármilyen fajta zöldség kell, de érettnek, nem túlérettnek, nem sérültnek vagy rothadtnak kell lennie. Egésznek kell lennie, és nem a piacon vagy a hűtőszekrényben heverő darab. Alaposan le kell mosni. Ezután 2 részre kell vágni, és a pépet és a magokat ki kell vágni (a zöldségnek csak a kemény része fagyasztható).

Ezt a zöldséget megfelelően meg kell hámozni.: Függőlegesen vágódeszkára kell helyezni. Egyik kezével meg kell fognia, a másikkal pedig óvatosan vágja le a héjat egy éles késsel egy rándítással. A tököt forgatva folytassa a bőr csíkokra vágását.

Amikor a zöldséget meghámoztuk, egyenlő kis darabokra kell vágni. Utána tepsire terítjük egy rétegben. A darabok ne érjenek egymáshoz, mert a fagyasztási folyamat során megnövekednek és összeragadnak. A tepsit több órára a fagyasztóba kell helyezni.

A friss zöldségeket lereszelhetjük, majd cipzáras műanyag zacskóba tesszük, laposra tömörítjük és lefagyasztjuk. A térfogatnak olyannak kell lennie, hogy elegendő tök legyen egy felhasználásra. Télen különféle töltelékekhez, pékárukhoz, palacsintához adják.

Fagyasztás után a darabokat egy edénybe helyezzük (néhány centiméter szabad helyet kell hagyni). Ott fogják tárolni a jövőben. Gyakran használják ilyen tartályként műanyag tároló- edény, majonézt vagy joghurtot tartalmazó tégely, cipzáras műanyag zacskó. Csomagolás után a nyersdarabokat ismét a fagyasztóba küldik, ahol körülbelül 1 évig maradhatnak.

Sütőtök püré

Fagyás előtt A zöldség főzhető (blansírozható) vagy pürésíthető. A fiatal anyák gyakran kíváncsiak arra, hogy le lehet-e fagyasztani a sütőtököt egy baba számára, és hogyan kell ezt helyesen megtenni. Ahhoz, hogy a csecsemő első kiegészítő táplálására kész zöldséget használjunk, fagyasztható püré formájában kell lennie. A legmegfelelőbb a vaj tök, mivel édes, lédús és puha húsú.

A gyermek szervezete jól felszívja ezt a zöldséget (jól csillapítja a székrekedést). A gyerekek édes íze miatt szeretik. Lefagyva lehetővé teszi a szülők számára, hogy ne keressenek vitaminokat télen, és ne vásároljanak élelmiszert a gyermeknek, ami nem mindig jó minőségű.

Blansírozás előtt A zöldséget meg kell mosni, meghámozni, darabokra vágni és törölközőn szárítani. Ezután tegyük át a sütőtököt egy szűrőedénybe, tegyük forrásban lévő vízbe körülbelül 4 percre, és tegyük le nagyon forró vízbe. hideg víz. Távolítsa el a darabokat, és tegye egy törülközőre. Amikor megszáradtak, néhány órára a fagyasztóba kell tenni őket, és sütőlapra kell helyezni.

A sütőtökpüré elkészítéséhez a zöldséget megmossuk, és hámozás nélkül apró darabokra vágjuk. A nagyon kicsi gyümölcsöket negyedekre vagy félbe vágják.

A püré különféle módszerekkel készül:

1. A mikrohullámú sütőben. A zöldség darabjait egy vizet tartalmazó üvegedénybe (5 centiméter) helyezzük, és elküldjük főzni magas hőmérsékletű körülbelül 20 percig.
2. A tűzhelyen. Negyed óráig főzzük, majd villával ellenőrizzük a puhaságot, szükség esetén növeljük a sütési időt.
3. A sütőben. Sütőpapíros tepsire tesszük a szeleteket és megsütjük (1-1,5 óra 150 fokon).

A professzionális szakácsok szívesebben fagyasztják le a sütőben készített sütőtökpürét (az íz és a tápanyagok megmaradnak).

A pürét zöldségek forralásával is elkészíthetjük. Ehhez egy 1 literes lábosban forraljunk fel 3 centiméter vizet, helyezzük oda a tökszeleteket, és negyed órán keresztül főzzük puhára. Ezután meg kell hámozni, és villával vagy turmixgépben pépesíteni.

Lehűlés után a fenti módszerek bármelyikével elkészített pürét megfelelő edénybe (zárható zacskókba, vödrökbe vagy poharakba) szabad helyet hagyva át kell helyezni a fagyasztóba. A gyermek etetéséhez a legjobb, ha nagy formákat használ, amelyekben jég készül.

A fagyasztott püré 10-12 hónapig tárolható.

Étkezési lehetőségek

A fagyasztott sütőtököt főzzük:

1. Saláták;
2. Krémlevesek;
3. Zabkása;
4. szószok;
5. Sütés;
6. Palacsinta.

A fagyasztott zöldségdarabokat jobb nem kiolvasztani, hanem folyadékba tenni, és készre főzni. Így a tök vitaminjai és íze megmarad.

Sütőtök püré kiolvasztani a mikrohullámú sütőben vagy a hűtőszekrényben. A sült zöldséget röviddel a főzés vége előtt adhatjuk zabkásához vagy más ételekhez, mert már majdnem kész.

A tökpüré gyermekek etetéséhez forrásban lévő tejhez adják, vagy magas hőmérsékleten feloldják a zabkását.