Emésztőrendszer táblázat. Az emésztőrendszer felépítése és működése

A létfontosságú funkciók fenntartásához szükséges hasznos összetevők. Az egész szervezet jóléte attól függ, hogy mennyire működik. Melyek az emésztőrendszer szervei és milyen funkcióik vannak? Ezt érdemes részletesebben megérteni.

Funkciók

Az emberi testben a természet semmi fölöslegesről nem gondoskodik. Minden összetevője bizonyos felelősséget kap. A jól összehangolt munka biztosítja a test jólétét és megőrzi az egészséget.

A szervek funkciói emésztőrendszer a következő:

1. Motor-mechanikus. Ez magában foglalja az élelmiszer aprítását, mozgatását és szétválasztását.
2. Titkár. Vannak enzimek, nyál, emésztőnedvek, epe, amelyek részt vesznek az emésztésben.
3. Szívás. A fehérjék, szénhidrátok és zsírok, ásványi anyagok, víz és vitaminok felszívódása a szervezetben biztosított.

A motor-mechanikai funkció az izmok összehúzódása és az élelmiszer aprítása, valamint keverése és mozgatása. A szekréciós munka az emésztőnedvek mirigysejtek általi előállításából áll. A szívó funkciónak köszönhetően a nyirok és a vér tápanyagellátása biztosított.

Szerkezet

Milyen szerkezetű az emberi emésztőrendszer? Szerkezete a szervezetből kívülről bejutó hasznos komponensek feldolgozására és mozgatására, valamint a felesleges anyagok környezetbe való eltávolítására irányul. Az emésztőrendszer szerveinek falai négy rétegből állnak. Belülről bélelt, hidratálja a csatorna falait és megkönnyíti az ételek átjutását. A submucosa alatta helyezkedik el. Számos hajtogatása miatt a felület tápcsatorna egyre nagyobb. A szubmukózát idegplexusok, nyirok- és véredények hatják át. A másik két réteg a külső és a belső izomhártya.

Az emésztőrendszer a következő szervekből áll:

• szájüreg:
• nyelőcső és garat;
• gyomor;
• kettőspont;
• vékonybél;
• emésztő mirigyek.

Munkájuk megértéséhez részletesebben kell foglalkozni mindegyikkel.

Szájüreg

Az első szakaszban az élelmiszer belép a szájba, ahol végzik elsődleges feldolgozás... A fogak elvégzik a csiszolás funkcióját, a nyelv a rajta található ízlelőbimbóknak köszönhetően értékeli a beérkező termékek minőségét. Ezután speciális enzimeket kezdenek termelni az élelmiszerek nedvesítésére és elsődleges lebontására. A feldolgozás után szájüreg tovább jut a belső szervekbe, az emésztőrendszer folytatja munkáját.

Ez a szakasz tartalmazza azokat az izmokat is, amelyek részt vesznek a rágási folyamatban.

Nyelőcső és garat

Az étel belép a tölcsér alakú üregbe, amely abból áll izomrostok... Ez a garat szerkezete. Segítségével az ember lenyeli az ételt, majd a nyelőcső mentén mozog, majd belép az emberi emésztőrendszer fő szerveibe.

Gyomor

Ebben a szervben történik az élelmiszer keverése és felosztása. Vége a gyomornak megjelenés izomzsák. Belül üreges, térfogata akár 2 liter.

Belső felülete sok mirigyet tartalmaz, ennek köszönhetően gyümölcslé és sósav termelődik, amelyek szükségesek az emésztési folyamathoz. Lebontják az élelmiszer összetevőit, és hozzájárulnak további promóciójukhoz.

Vékonybél

Milyen más szervekből áll az emésztőrendszer a száj, a garat, a nyelőcső és a gyomor kivételével? Ezeket megkerülve belép az étel - az eredeti étel epe és speciális gyümölcslevek hatására felhasad, majd a következő szakaszokra lép vékonybél- sovány és csípőízületi.

Itt az anyagok végül lebomlanak, a mikroelemek, vitaminok és más hasznos összetevők felszívódnak a vérbe. Hossza körülbelül hat méter. A vékonybél tele van a hasüreggel. Az abszorpciós folyamat a nyálkahártyát borító speciális bolyhok hatására megy végbe. Egy speciális szelepnek köszönhetően úgynevezett csappantyú keletkezik, amely megállítja a széklet fordított mozgását.

Kettőspont

Az emberi emésztőrendszer nagyon fontos a szervezetben. Milyen szervekből áll, tudnia kell a funkcióinak megértéséhez. Erre a kérdésre válaszolva érdemes kiemelni még egy, nem kevésbé fontos szakaszt, amelyben az emésztési folyamat véget ér. Ez a vastagbél. Benne hullik az összes emésztetlen ételmaradék. Itt szívódik fel a víz és ürülék képződik, végső hasítás fehérjék és a vitaminok mikrobiológiai szintézise (különösen a B és K csoportok).

A vastagbél szerkezete

Az orgona megközelítőleg másfél méter hosszú. A következő részlegeket tartalmazza:

• vakbél (melléklet található);
• a vastagbél (ez magában foglalja a növekvő, keresztirányú, leszálló és szigmás;
• végbél (egy ampullából és egy anális csatornából áll).

A vastagbél végbélnyílással végződik, amelyen keresztül a feldolgozott élelmiszer kiválasztódik a szervezetből.

Emésztőmirigyek

Melyek az emésztőrendszer szervei? Nagy felelősség hárul a májra, a hasnyálmirigyre és az epehólyagra. Nélkülük elvileg lehetetlen lenne az emésztés folyamata, valamint más szervek nélkül.

A máj hozzájárul a termeléshez fontos összetevője- epe. Fő - Az orgona a rekeszizom alatt helyezkedik el, a jobb oldal... A máj feladata a káros anyagok megtartása, ami segít elkerülni a szervezet mérgezését. Így ez egyfajta szűrő, ezért gyakran szenved a méreganyagok nagy felhalmozódásától.

Az epehólyag a máj által termelt epe tartálya.

A hasnyálmirigy speciális enzimeket választ ki, amelyek képesek lebontani a zsírokat, fehérjéket és szénhidrátokat. Ismeretes, hogy naponta akár 1,5 liter gyümölcslé képződésére is képes. Szintén inzulin (peptid jellegű hormon). Szinte minden szövetben befolyásolja az anyagcserét.

Az emésztőmirigyek közül meg kell jegyezni a nyálmirigyeket, amelyek a szájüregben helyezkednek el, anyagokat választanak ki, amelyek lágyítják az ételt és annak elsődleges lebomlását.

Milyen kockázatokkal jár az emésztőrendszer meghibásodása?

A szervek világos, jól összehangolt munkája biztosítja az egész szervezet helyes működését. De az emésztési folyamat zavarai sajnos nem ritkák. Ez veszélyezteti a megjelenést különféle betegségek, amelyek között a vezető helyet gastritis, nyelőcsőgyulladás, fekélyek, dysbiosis, bélelzáródás, mérgezés stb. Ilyen betegségek esetén időben el kell kezdeni a kezelést, ellenkező esetben a felvétel késedelme miatt tápanyagok más szervek munkája megzavarható a vérben. Nem érdemes használni népi módszerek orvosával való konzultáció nélkül. Alapok alternatív gyógyászat csak azzal együtt használják gyógyszerekés egészségügyi szakember felügyelete alatt.

A működés teljes elvének megértéséhez tudnia kell, hogy mely szervekből áll az emésztőrendszer. Ez segít abban, hogy mélyebben megértse a problémát, amikor megjelenik, és megtalálja a megoldás módját. A bemutatott séma egyszerű, csak a főbb pontokat érinti. Valójában az emberi emésztőrendszer sokkal összetettebb.

Valójában életünk során körülbelül 40 tonna különféle ételt fogyasztunk, amelyek közvetlenül befolyásolják életünk szinte minden területét. Nem véletlenül mondták az ókorban: "Az ember az, amit eszik."

Az emberi emésztőrendszer elvégzi az élelmiszer emésztését (fizikai és kémiai feldolgozása révén), a termékek felszívódását, a nyálkahártyán keresztül a nyirokba hasadást, valamint az emésztetlen maradékok eltávolítását.

Az őrlési folyamat a szájban kezdődik. Ott meglágyítják a nyállal, fogakkal rágják és leküldik a torkán. Továbbá, a képződött élelmiszercsomó a nyelőcsőn keresztül belép a gyomorba.

A savas gyomornedvnek köszönhetően ebben az izomszervben nagyon összetett enzimatikus folyamat kezdődik az élelmiszer emésztésében.

Az enzimek fehérje anyagok, amelyek felgyorsítják kémiai folyamatok ketrecekben.

Az emésztőrendszer felépítése

Az emberi emésztőrendszer szervekből áll gyomor -bél traktusés segédszervek (nyálmirigyek, máj, hasnyálmirigy, epehólyag stb.).

Az emésztőrendszer három osztályát szokás megkülönböztetni.

• Az elülső rész tartalmazza a szájüreg, a garat és a nyelőcső szerveit. Itt elsősorban az élelmiszerek mechanikus feldolgozását végzik.
• A középső szakasz a gyomorból, a vékonybélből és a vastagbélből, a májból és a hasnyálmirigyből áll, ebben a szakaszban elsősorban kémiai kezelés táplálék, a tápanyagok felszívódása és a széklet képződése.
• A hátsó részt a végbél caudalis része képviseli, és biztosítja a széklet kiválasztását a testből.

Az emésztőrendszer szervei

Nem vesszük figyelembe az emésztőrendszer összes szervét, de csak a legfontosabbakat adjuk meg.

Gyomor

A gyomor izomzsák, amelynek térfogata felnőtteknél 1,5-2 liter. A gyomornedv korrozív sósavat tartalmaz, ezért kéthetente a gyomor belső bélését újjal kell kicserélni.

Az étel az emésztőrendszeren keresztül mozog a nyelőcső, a gyomor és a belek simaizmainak összehúzódásával. Ezt hívják perisztaltikának.

Vékonybél

A vékonybél az emberi emésztőrendszer egy része a gyomor és a vastagbél között. A gyomorból az élelmiszer belép a 6 méteres vékonybélbe (nyombél, jejunum és ileum). Folytatja az élelmiszer emésztését, de már a hasnyálmirigy és a máj enzimjei által.

Hasnyálmirigy

A hasnyálmirigy az emésztőrendszer legfontosabb szerve; legnagyobb mirigy. Fő funkciója a külső szekréció a hasnyálmirigylé kiválasztása, amely az élelmiszer teljes emésztéséhez szükséges emésztőenzimeket tartalmazza.

Máj

A máj a legnagyobb belső szerv személy. Tisztítja a vért a méreganyagoktól, "figyeli" a vér glükózszintjét, és epét termel, amely lebontja a vékonybélben lévő zsírokat.

Epehólyag

Az epehólyag olyan szerv, amely az epét a májból tárolja, hogy a vékonybélbe jusson. Anatómiailag a máj része.

Kettőspont

A vastagbél az emésztőrendszer alsó, utolsó része, nevezetesen a bél alsó része, amelyben a víz főként felszívódik, és az ételkása (chyme) képződött ürülékből képződik. A vastagbél izmai nem a személy akaratától függenek.

Az oldható cukrok és fehérjék felszívódnak a vékonybél falain keresztül, és belépnek a véráramba, míg az emésztetlen maradékok tovább jutnak a vastagbélbe (vak, vastagbél és végbél).

Ott a víz felszívódik az élelmiszer-tömegekből, és fokozatosan félszilárdsá válnak, és végül a végbélben és a végbélnyíláson keresztül kiválasztódnak a szervezetből.

Érdekes tények az emésztőrendszerről

Az ételek rágásakor az állkapocsizmok az őrlőfogakon akár 72 kg, a metszőfogakon pedig akár 20 kg -os erőfeszítést is kifejtenek.

Három éves korára egy gyermeknek 20 tejfoga van. Hat -hét évtől kezdve a tejfogak kiesnek, és helyükön állandó fogak nőnek. 32 ilyen foga van az embereknek.

Mik azok a vitaminok

Vitaminok (latin vita- élet) olyan anyagok, amelyek nélkül lehetetlen minden emberi szerv teljes értékű munkája. Különböző élelmiszerekben találhatók, de főleg zöldségekben, gyümölcsökben és gyógynövényekben. A vitaminokat a latin ábécé betűi jelölik: A, B, C stb.

Az élelmiszerekkel együtt "üzemanyagot" kapunk, amely energiával (zsírok és szénhidrátok), "építőanyagokkal" látja el a sejteket a szervezetünk növekedéséhez és helyreállításához (fehérjék), valamint vitaminokat, vizet és ásványi anyagokat.

Egy adott anyag hiánya hátrányosan befolyásolhatja az emberi egészséget.

Az emberi emésztőrendszer rendkívül fontos és bonyolult mechanizmus... Ha étkezés után bármilyen kellemetlensége van, és ezt a kellemetlenséget hosszú ideig észlelték, mindenképpen konzultáljon gasztroenterológussal.

Ha tetszett az emberi emésztőrendszerről szóló cikk - ossza meg közösségi hálózatok... Ha egyáltalán tetszik - iratkozz fel az oldalra. énnteresnyeFakty.org Bármi kényelmes módon... Nálunk mindig érdekes!

Egészségünk állapota nemcsak attól függ, hogy milyen ételeket fogyasztunk, hanem azon szervek munkájától is, amelyek megemésztik ezt az ételt, és eljuttatják testünk minden sejtjéhez.

Az emésztőrendszer a szájüreggel kezdődik, majd a garat, majd a nyelőcső és végül az emésztőrendszer alapjai - a gyomor -bél traktus.

Szájüreg az emésztőrendszer első szakasza, ezért az emésztés további folyamata attól függ, hogy az élelmiszer kezdeti feldolgozásának minden folyamata milyen jól és helyesen zajlik le benne. A szájüregben határozzák meg az ételek ízét, itt rágják és nyállal megnedvesítik.

Garat a szájüreget követi, és tölcsér alakú csatorna, amely nyálkahártyával van bélelve. Légző- és emésztőrendszer, amelynek tevékenységét a szervezetnek egyértelműen szabályoznia kell (nem hiába mondják, hogy amikor az ember megfullad, az étel "rossz torkába" került).

Nyelőcső egy hengeres cső, amely a garat és a gyomor között helyezkedik el. Ezen keresztül az élelmiszer belép a gyomorba. A nyelőcső, mint a garat, nyálkahártyával van bélelve, amely speciális mirigyeket tartalmaz, amelyek titkot termelnek, amely hidratálja az ételt, miközben áthalad a nyelőcsövön a gyomorba. A nyelőcső teljes hossza körülbelül 25 cm, nyugalmi állapotban a nyelőcső össze van hajtva, de képes meghosszabbodni.

Gyomor- az emésztőrendszer egyik fő összetevője. A gyomor mérete a teltségétől függ, és körülbelül 1-1,5 liter között mozog. Számos fontos funkciót lát el, amelyek közé tartozik: közvetlenül emésztő, védő, kiválasztó. Ezenkívül a hemoglobin képződésével kapcsolatos folyamatok a gyomorban zajlanak. Nyálkahártyával van bélelve, amely emésztőmirigyek tömegét tartalmazza, amelyek gyomornedvet választanak ki. Itt az ételtömeget gyomornedvvel telítik és összetörik, vagy inkább az emésztés intenzív folyamata kezdődik.

Fő összetevők gyomornedv a következők: enzimek, sósav és nyálka. A gyomorban a szilárd élelmiszer, amely belépett, legfeljebb 5 óra, folyékony - legfeljebb 2 óra. A gyomornedv összetevői kémiailag feldolgozzák a gyomorba belépő élelmiszereket, és részben emésztett félig folyékony masszává alakítják, amely aztán patkóbél.

Patkóbél a vékonybél felső vagy első részét képviseli. A vékonybél ezen részének hossza megegyezik tizenkét összehajtott ujj hosszával (innen a neve). Közvetlenül a gyomorhoz kapcsolódik. Itt, a nyombélben az epe az epehólyagból és a hasnyálmirigyből származik. A nyombél falában meglehetősen sok mirigy is található, amelyek nyálkában gazdag lúgos váladékot termelnek, amely megvédi a duodenumot a savas gyomornedv hatásától.

Vékonybél, a duodenum mellett a jejunumot és az ileumot is egyesíti. A vékonybél egészének hossza körülbelül 5-6 m. Az emésztés szinte minden fő folyamata (az élelmiszer emésztése és felszívódása) a vékonybélben megy végbe. Tovább belül a vékonybélben ujjszerű kinövések vannak, amelyek miatt felszíne jelentősen megnövekszik. Emberben az emésztési folyamat a vékonybélben ér véget, amely szintén nyálkahártyával van bélelve, nagyon gazdag mirigyekben, amelyek béllevet választanak ki, amely elegendő mennyiségű nagy szám enzimek. A béllé enzimek befejezik a fehérjék, zsírok és szénhidrátok lebontásának folyamatát. A vékonybélben lévő tömeget perisztaltikával keverik össze. Az ételkása lassan mozog a vékonybélben, kis adagokban belép a vastagbélbe.

Kettőspont körülbelül kétszer olyan vastag, mint a vékony. A vakbélből és a függelékből áll - a függelékből, a vastagbélből és a végbélből. Itt, a vastagbélben az emésztetlen táplálék maradványai halmozódnak fel, és az emésztési folyamatok gyakorlatilag hiányoznak. A vastagbélben két fő folyamat zajlik: a víz felszívódása és a széklet képződése. A végbél a széklet felhalmozódásának helyeként szolgál, amelyeket a székelés folyamán eltávolítanak a szervezetből.

Függelék, amint azt már mondtuk, a vastagbél része, és körülbelül 7-10 cm hosszú vakbél rövid és vékony folyamata. Funkcióit, valamint gyulladásának okait még mindig nem értik egyértelműen az orvosok. A modern adatok és egyes tudósok véleménye szerint a függelék, amelynek falában sok nyirokcsomó található, az immunrendszer egyik szerve.

De az emésztőrendszer, függetlenül attól, hogy helyesen vannak -e elrendezve egyes szervei, nem tud működni bizonyos anyagok nélkül - olyan enzimek nélkül, amelyeket a szervezetben speciális mirigyek termelnek. Az emésztőrendszer kiváltó mechanizmusai az emésztőenzimek, amelyek olyan fehérjék, amelyek a nagy élelmiszer -molekulákat kisebbekre bontják. Az enzimek aktivitása szervezetünkben az emésztési folyamat körülményei között olyan anyagokra irányul, mint a fehérjék, zsírok és szénhidrátok, az ásványi anyagok, víz és vitaminok pedig gyakorlatilag változatlanul szívódnak fel.

Az egyes anyagcsoportok lebontásához speciális enzimek vannak: fehérjék - proteázok, zsírok - lipáz, szénhidrátok - szénhidráz. Az emésztő enzimeket termelő fő mirigyek a száj mirigyei (nyálmirigyek), a gyomor és a vékonybél, a hasnyálmirigy és a máj. Főszerep ebben a hasnyálmirigy játszik szerepet, amely nemcsak emésztőenzimeket, hanem hormonokat is termel, például inzulint és glukagont, amelyek részt vesznek a fehérje-, szénhidrát- és lipid -anyagcsere szabályozásában.

Az emberi emésztőrendszer nagyon jól átgondolt szerkezetű, és az emésztőszervek egész halmaza biztosítja a szervezet számára a szükséges energiát, amely nélkül a szövetek és sejtek intenzív helyreállítása nem lehetséges.

Az emésztőrendszer fő funkciója, ahogy a neve is sugallja, az emésztés. Ennek a folyamatnak a lényege az élelmiszerek mechanikai és kémiai feldolgozása. Bizonyos emésztőszervek külön összetevőkre bontják az élelmiszerekből származó tápanyagokat, amelyek miatt bizonyos enzimek hatására behatolnak az emésztőrendszer falaiba. Az egész emésztési folyamat több egymást követő szakaszból áll, és az emésztőrendszer minden része részt vesz benne. Jobban megérteni az emésztőrendszer fontosságát emberi test, lehetővé teszi szerkezetének részletesebb vizsgálatát. Emésztőrendszer három fő nagy részből áll. Felső vagy elülső szakasz olyan szerveket foglal magában, mint a szájüreg, a garat és a nyelőcső. Itt az élelmiszer belép és átesik a kezdeti mechanikus feldolgozáson, majd a középső szakaszra kerül, amely a gyomorból, a vékonybélből és a vastagbélből, a hasnyálmirigyből, az epehólyagból és a májból áll. Itt már zajlik az élelmiszerek komplex kémiai feldolgozása, az egyes összetevőkre bontása, valamint azok felszívódása. Ezenkívül a középső szakasz felelős az emésztetlen székletmaradványok képződéséért, amelyek belépnek a hátsó részbe, és végső kiválasztásra szánják őket.

Felső szakasz

Mint az emésztőrendszer minden része, a felső rész is több szervből áll:

1. a szájüreg, amely magában foglalja az ajkakat, a nyelvet, a kemény és lágy szájpadot, a fogakat és a nyálmirigyeket;
2. garat;
3. nyelőcső.

Az emésztőrendszer felső részének szerkezete a szájüreggel kezdődik, amelynek bejáratát az ajkak alkotják, amelyek nagyon jó vérellátású izomszövetből állnak. Mivel sok idegvégződés van bennük, az ember könnyen meghatározhatja a felszívódott élelmiszer hőmérsékletét. A nyelv mozgatható izmos szerv, amely tizenhat izomból áll, és nyálkahártyával borított.

Nagy mobilitásának köszönhető, hogy a nyelv közvetlenül részt vesz az étel rágási folyamatában, és a fogak közé, majd a garatba mozgatja. A nyelven sok ízlelőbimbó is található, amelyeknek köszönhetően az ember különleges ízeket érez. Ami a szájüreg falait illeti, a kemény és puha szájpadlásból alakul ki. Az elülső régióban kemény szájpadlás található, amely a nádorcsontból és felső állkapocs. Lágy ég, izomrostokból képződik, a száj hátsó részén található, és ívet képez a nádori nyelvvel.

Szintén felső szakasz a rágási folyamathoz szükséges izmokat szokás beépíteni: bukkális, temporális és rágó. Mivel az emésztőmechanizmus a szájban kezdi meg működését, a nyálmirigyek közvetlenül részt vesznek az élelmiszer emésztésében, nyált termelnek, ami elősegíti az élelmiszer lebontását, ami megkönnyíti a nyelési folyamatot. Egy személynek három párja van nyálmirigyek: szubmandibuláris, nyelv alatti, fül. A szájüreg tölcsér alakú garat segítségével kapcsolódik a nyelőcsőhöz, amely a következő szakaszokkal rendelkezik: orrgarat, oropharynx és hypopharynx. A nyelőcső, amely a gyomor felé terjed, körülbelül huszonöt centiméter hosszú. Az étel átnyomását a perisztaltikának nevezett reflexösszehúzódások biztosítják.

A nyelőcső szinte teljes egészében simaizmokból áll, és membránja is van nagy mennyiség a szervet hidratáló nyálkahártyák. A nyelőcső szerkezetében megkülönböztetik a felső záróizmot is, amely a garathoz köti, és az alsó záróizmot, amely elválasztja a nyelőcsövet a gyomortól.

Középosztály

Az emberi emésztőrendszer középső szakaszának szerkezetét három fő réteg alkotja:

1. hashártya- egy sűrű textúrájú külső réteg, amely speciális kenőanyagot termel a belső szervek csúszásának megkönnyítésére;
2. izomréteg- az ezt a réteget alkotó izmok képesek ellazulni és összehúzódni, amit perisztaltikának neveznek;
3. submucosa kötőszövetből és idegrostokból áll.

A rágott étel a garaton és a nyelőcső záróizmán keresztül belép a gyomorba - egy szerv, amely összehúzódhat és megnyúlhat töltéskor. Ebben a szervben a gyomormirigyek miatt speciális gyümölcslevet állítanak elő, amely az élelmiszereket egyes enzimekre bontja. A gyomorban található az izomréteg legvastagabb területe, és a szerv legvégén található az úgynevezett pylorus záróizom, amely szabályozza az élelmiszer áramlását az emésztőrendszer következő szakaszaiba. A vékonybél hossza körülbelül hat méter, ő tölti ki a hasüreget. Itt történik a felszívódás - a tápanyagok felszívódása. A vékonybél kezdeti szegmensét duodenumnak nevezik, amelyhez a hasnyálmirigy és a máj csatornái illeszkednek. A szerv többi részét vékonybélnek és ileumnak nevezik. A vékonybél felszívódó felülete jelentősen megnövekszik a nyálkahártyáját borító speciális bolyhok miatt.

Az ileum végén van egy speciális szelep - egyfajta szelep, amely megakadályozza a széklet ellenkező irányú mozgását, azaz a vastagbélből a vékonybélbe. A vastagbél, körülbelül másfél méter hosszú, valamivel szélesebb, mint a vékony, és szerkezete több fő szakaszt tartalmaz:

1. vak a bél a függelékkel - a függelék;
2. vastagbél bél - emelkedő, keresztirányú vastagbél, csökkenő;
3. szigmoid bél;
4. egyenes bél ampullával (kibővített rész);
5. anális csatornaés a végbélnyílás, amely az emésztőrendszer hátsó részét képezi.

A vastagbélben mindenféle mikroorganizmus szaporodik, amelyek nélkülözhetetlenek az úgynevezett immunológiai gát létrehozásához, amely megvédi az emberi testet a patogén mikrobáktól és baktériumoktól. kívül bél mikroflóra biztosítja az emésztőváladék egyes összetevőinek végső bomlását, részt vesz a vitaminok szintézisében stb.

A bél mérete az ember életkorával növekszik, ugyanúgy változik szerkezete, alakja és helyzete.

Ezenkívül az emésztőrendszer szervei közé tartoznak a mirigyek, amelyek az egész emberi test sajátos összeköttetései, mivel funkciójuk egyszerre több rendszerre is kiterjed. A májról és a hasnyálmirigyről beszélünk. A máj az emésztőrendszer legnagyobb szerve, két lebennyel rendelkezik. Ez a szerv számos funkciót lát el, amelyek közül néhány nem kapcsolódik az emésztéshez. Tehát a máj egyfajta vérszűrő, segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből, tárolást biztosít tápanyagokés bizonyos mennyiségű vitamint, valamint epét termel az epehólyag számára.

Az epe kiválasztódásának ideje főként a bevitt élelmiszer összetételétől függ. Tehát, ha zsírokban gazdag ételeket fogyaszt, az epe nagyon gyorsan kiválasztódik. Az epehólyagnak mellékfolyói vannak, amelyek a májhoz és a nyombélhez kötik. A májból származó epe pontosan addig tárolódik az epehólyagban, amíg szükségessé nem válik, hogy elküldje a nyombélbe, hogy részt vegyen az emésztési folyamatban. A hasnyálmirigy hormonokat és zsírokat szintetizál, és közvetlenül részt vesz az élelmiszer emésztési folyamatában is.

Emellett az egész emberi test anyagcsere -szabályozója.

A hasnyálmirigyben hasnyálmirigylevet termelnek, amely ezután behatol a nyombélbe, és részt vesz a szénhidrátok, zsírok és fehérjék lebontásában. A hasnyálmirigylé enzimjeinek aktiválása csak akkor következik be, amikor a bélbe kerül, különben súlyos gyulladásos betegség- hasnyálmirigy -gyulladás.

Hátsó rész

A vég, más néven hátsó rész, amely magában foglalja az emberi emésztőrendszert, a végbél farokrészéből áll. Anális részén szokás megkülönböztetni az oszlopos, a köztes és a bőr zónákat. Végterülete szűkült, és az anális csatornát képezi, végbélnyílással végződve, két izomból: a belső és a külső záróizomból. Az anális csatorna feladata a széklet és a gázok visszatartása és eltávolítása.

Célja

Az emésztőrendszer funkciói, amelyek szükségesek minden ember létfontosságú tevékenységének biztosításához, a következő folyamatok biztosítása:

• az élelmiszer elsődleges mechanikus feldolgozása és lenyelése;
• aktív emésztés;
• abszorpció;
• kiválasztás.

Az étel először a szájba kerül, ahol megrágják, és bolus - lágy golyó - formáját öltik, amelyet aztán lenyelnek, és a nyelőcsőn keresztül jutnak el a gyomorba. Az ajkak és a fogak részt vesznek az ételek rágásában, az arc és a temporális izmok biztosítják a rágóberendezés mozgását. A nyálmirigyek nyálat termelnek, amely feloldja és megköti az ételt, ezáltal előkészíti a lenyelésre. Az emésztési folyamat során az ételdarabokat összezúzzák, hogy a részecskéket a sejtek el tudják szívni. Az első szakasz mechanikus, a szájüregben kezdődik. A nyálmirigyek által termelt nyál egy speciális, amiláz nevű anyagot tartalmaz, aminek következtében a szénhidrátok lebomlanak, és a nyál is segít a bólusok kialakulásában. Az ételdarabok emésztőnedvek általi lebontása közvetlenül a gyomorban történik. Ezt a folyamatot kémiai emésztésnek nevezik, amely a bólusokat kimémmé alakítja. A pepszin gyomor enzim miatt a fehérjék lebomlanak. Ezenkívül sósav termelődik a gyomorban, amely elpusztítja az étellel bejutó káros részecskéket. Bizonyos savassági szinten az emésztett étel belép a nyombélbe. A hasnyálmirigyből származó gyümölcslevek is eljutnak oda, folytatva a fehérjék, a cukor lebontását és a szénhidrátok emésztését. A zsírok lebomlása a májból származó epe esetében következik be. Amikor az élelmiszer már megemésztődik, a tápanyagoknak be kell jutniuk a véráramba. Ezt a folyamatot felszívódásnak nevezik, amely mind a gyomorban, mind a belekben megy végbe. Azonban nem minden anyag képes teljesen megemészteni, ezért szükség van a hulladék eltávolítására a szervezetből. az emésztetlen élelmiszer -részecskék ürülékké történő átalakítását és eltávolítását ürítésnek nevezik. Az ember késztetést érez a székletürítésre, amikor a képződött ürülék eléri a végbélt.

Az emésztőrendszer alsó része úgy van kialakítva, hogy egy személy önállóan tudja szabályozni a bélmozgást. A belső záróizom ellazulása az ürüléknek az anális csatorna mentén történő tolása során következik be, perisztaltika segítségével, és a külső záróizom mozgása önkéntes marad.

Mint látható, az emésztőrendszer szerkezetét a természet jól átgondolja. Ha minden osztálya harmonikusan működik, az emésztési folyamat csak néhány órát vagy napot vehet igénybe, attól függően, hogy milyen étel került a szervezetbe minőség és sűrűség tekintetében. Mivel az emésztési folyamat összetett és bizonyos mennyiségű energiát igényel, az emésztőrendszernek pihenésre van szüksége. Ez megmagyarázza, hogy a legtöbb ember álmosnak érzi magát egy kiadós étkezés után.

Az emberi test létfontosságú tevékenysége lehetetlen a külső környezettel való anyagcsere nélkül. Az élelmiszer létfontosságú tápanyagokat tartalmaz, amelyeket a szervezet műanyagként használ (a test sejtjeinek és szöveteinek építésére) és energiát (a test életéhez szükséges energiaforrásként). Víz, ásványi sók, a vitaminokat a szervezet abból a formában szívja fel, amelyben az élelmiszerekben vannak. Nagy molekulatömegű vegyületek: fehérjék, zsírok, szénhidrátok - nem szívódhatnak fel az emésztőrendszerben anélkül, hogy egyszerűbb vegyületekre bontanánk.

Az emésztőrendszer biztosítja a táplálékfelvételt, annak mechanikai és kémiai feldolgozását, az élelmiszer -tömeg mozgását a tápcsatornán keresztül, a tápanyagok és a víz felszívódását a véráramba és a nyirokcsatornákba, valamint az emésztetlen ételmaradékok eltávolítását a szervezetből. a székletből.
Az emésztés olyan folyamatok összessége, amelyek az élelmiszer mechanikus őrlését és a tápanyagok (polimerek) makromolekuláinak kémiai lebontását biztosítják abszorpcióra alkalmas komponensekké (monomerek).

Az emésztőrendszer magában foglalja a gyomor -bél traktust, valamint az emésztőnedveket kiválasztó szerveket (nyálmirigyek, máj, hasnyálmirigy). A gyomor -bél traktus a szájnyílással kezdődik, magában foglalja a szájüreget, a nyelőcsövet, a gyomrot, a vékony- és vastagbélt, és a végbélnyílással végződik.

Az élelmiszerek kémiai feldolgozásában a fő szerepe az enzimeknek (enzimeknek) van, amelyek a hatalmas változatosság ellenére is tartalmaznak általános tulajdonságok... Az enzimeket a következők jellemzik:

Magas specificitás - mindegyik csak egy reakciót katalizál, vagy csak egyféle kötésre hat. Például a proteázok vagy proteolitikus enzimek lebontják a fehérjéket aminosavakká (gyomor -pepszin, tripszin, nyombél -kimotripszin stb.); lipázok vagy lipolitikus enzimek bontják le a zsírokat glicerinre és zsírsavak(vékonybél lipázai stb.); az amilázok vagy glikolitikus enzimek lebontják a szénhidrátokat monoszacharidokká (nyál maltáz, amiláz, maltáz és hasnyálmirigy laktáz).

Az emésztőenzimek csak a tápközeg bizonyos pH -értékén aktívak. Például a gyomorpepszin csak savas környezetben hat.

Szűk hőmérséklettartományban (36 ° C és 37 ° C között) hatnak, ezen a hőmérsékleti tartományon kívül aktivitásuk csökken, ami az emésztési folyamatok megsértésével jár.

Nagyon aktívak, ezért hatalmas mennyiségű szerves anyagot bontanak le.

Az emésztőrendszer fő funkciói:

1. Titkár- enzimeket és más biológiailag aktív anyagokat tartalmazó emésztőnedvek (gyomor, bél) termelése és kiválasztása.

2. Motor-helyreállítás, vagy motor, - biztosítja az élelmiszer tömegek összetörését és előrehaladását.

3. Szívás- az emésztés végtermékeinek, a víznek, a sóknak és a vitaminoknak a nyálkahártyán keresztül történő átjutása a tápcsatornából a vérbe.

4. Kiválasztás (kiválasztás)- az anyagcsere -termékek kiválasztása a szervezetből.

5. Endokrin- speciális hormonok kiválasztása az emésztőrendszer által.

6. Védő:

• mechanikus szűrő a nagy antigénmolekulákhoz, amelyet az enterociták apikális membránján található glikokalix biztosít;

• az antigének hidrolízise az emésztőrendszer enzimjei által;

• a gyomor-bél traktus immunrendszerét speciális sejtek (Peyer-folt) képviselik a vakbélben és a függelék nyirokszövetében, amelyek T- és B-limfocitákat tartalmaznak.

Emésztés a szájüregben. A nyálmirigyek működése

A szájban elemzik az ételek íz tulajdonságait, megvédik az emésztőrendszert az alacsony minőségetől tápanyagokés exogén mikroorganizmusok (a nyál baktericid hatású lizozimot és vírusellenes endonukleázt tartalmaz), őrlés, étel nedvesítés, szénhidrátok kezdeti hidrolízise, ​​élelmi csomó kialakulása, a receptorok irritációja a későbbi stimulációval nemcsak a szájüreg mirigyeinek, hanem a gyomor, a hasnyálmirigy, a máj, a nyombél emésztőmirigyeinek a tevékenysége is.
Nyálmirigyek. Emberben a nyálat 3 pár nagy nyálmirigy termeli: parotid, szublingvális, submandibularis, valamint sok kis mirigy (labialis, bukkális, nyelvi stb.), Amelyek a szájnyálkahártyán vannak szétszórva. Naponta 0,5-2 liter nyál képződik, amelynek pH -ja 5,25-7,4.

A nyál fontos alkotóelemei a baktériumölő tulajdonságokkal rendelkező fehérjék (lizozim, amely elpusztítja a baktériumok sejtfalát, valamint az immunglobulinok és a laktoferrin, amelyek megkötik a vasionokat és megakadályozzák a baktériumok elfogását), valamint az enzimek: a-amiláz és maltáz , amelyek megkezdik a szénhidrátok lebontását.

A nyál kiválasztódni kezd a szájüreg receptorainak étellel való irritációjának hatására, amely feltétel nélküli irritáló hatású, valamint az élelmiszer és a környezet látásánál, illatánál (kondicionált ingereknél). A szájüreg ízlelési, hő- és mechanoreceptorjaiból érkező jelek a medulla oblongata nyálfolyás központjába kerülnek, ahol a jelek szekréciós idegsejtekre kapcsolnak, amelyek aggregátuma az arc és a glossopharyngealis sejtmag területén található idegek. Ennek eredményeképpen a nyálképződés komplex reflexreakciója következik be. A paraszimpatikus és szimpatikus idegek részt vesznek a nyálelválasztás szabályozásában. Amikor a paraszimpatikus ideg aktiválódik nyálmirigy nagyobb mennyiségű folyékony nyál szabadul fel, amikor a szimpatikus aktiválódik, a nyál térfogata kisebb, de több enzimet tartalmaz.

A rágás abból áll, hogy összetörik az ételt, megnedvesítik nyállal és egy csomót képeznek. A rágás során értékelést végeznek ízétel. Továbbá, a lenyelés segítségével az étel belép a gyomorba. A rágáshoz és a nyeléshez sok izom összehangolt munkája szükséges, amelyek összehúzódásai szabályozzák és koordinálják a rágás és a nyelés központi idegrendszerben található központjait. Lenyeléskor az orrüreg bejárata zárva van, de a nyelőcső felső és alsó záróizma kinyílik, és az étel belép a gyomorba. A sűrű étel 3 - 9 másodperc alatt, a folyékony étel - 1-2 másodperc alatt halad át a nyelőcsőn.

Emésztés a gyomorban

A gyomorban az élelmiszereket átlagosan 4-6 órán keresztül visszatartják kémiai és mechanikai feldolgozás céljából. A gyomorban 4 rész különböztethető meg: a bejárat vagy a szívrész, a felső az alsó (vagy a boltozat), a középső legnagyobb rész a gyomor teste, az alsó pedig az antralis rész, amely a pylorus záróizom végződik , vagy pylorus, (a pylorus nyílás a duodenumba vezet).

A gyomor fala három rétegből áll: külső - savós, középső - izmos és belső - nyálkahártya. A gyomorizmok összehúzódása hullámzó (perisztaltikus) és ingaszerű mozgásokat is okoz, amelyek miatt az étel összekeveredik, és a bejárattól a gyomorból kilépésig mozog. A gyomornyálkahártya számos mirigyet tartalmaz, amelyek gyomornedvet termelnek. A gyomorból félig emésztett ételkása (chyme) kerül a belekbe. A gyomor bélbe való átmenetének helyén a pylorikus záróizom található, amely összehúzódásakor teljesen elválasztja a gyomorüreget a duodenumtól. A gyomor nyálkahártyája hosszirányú, ferde és keresztirányú ráncokat képez, amelyek a gyomor megteltével kiegyenesednek. Az emésztési fázison kívül a gyomor összeomlott állapotban van. A pihenőidő 45–90 perce után a gyomor időszakosan összehúzódik, 20–50 percig (éhes perisztaltika). A felnőtt gyomor kapacitása 1,5-4 liter.

A gyomor funkciói:

• élelmiszer -lerakódás;
• szekréciós - a gyomornedv kiválasztása élelmiszer -feldolgozásra;
• motor - élelmiszerek mozgatására és keverésére;
• bizonyos anyagok felszívódása a vérben (víz, alkohol);
• kiválasztás - egyes metabolitok felszabadulása a gyomorüregbe a gyomornedvvel együtt;
• endokrin - olyan hormonok képződése, amelyek szabályozzák az emésztőmirigyek tevékenységét (például gasztrin);
• védő - baktericid (a gyomor savas környezetében a legtöbb mikroba elpusztul).

A gyomornedv összetétele és tulajdonságai

A gyomornedv a gyomormirigyek által termelt, amelyek a fundus (fornix) és a gyomor testében helyezkednek el. Háromféle sejtet tartalmaznak:

• a főbbek, amelyek proteolitikus enzimek komplexét (pepszin A, gasztrixin, pepszin B) állítják elő;
• bélés, amely sósavat termel;
• további, amelyben nyálka képződik (mucin vagy mucoid). Ennek a nyálkának köszönhetően a gyomorfal védve van a pepszin hatásától.

Nyugalmi állapotban ("böjt") az emberi gyomorból körülbelül 20-50 ml gyomornedv (pH 5,0) nyerhető ki. A normál étrendű személy által kiválasztott gyomornedv teljes mennyisége napi 1,5-2,5 liter. Az aktív gyomornedv pH -ja 0,8-1,5, mivel körülbelül 0,5% HCl -t tartalmaz.

A HCl szerepe... Növeli a pepszinogének fő sejtek általi felszabadulását, elősegíti a pepszinogének pepszinekbe történő átvitelét, optimális környezetet (pH -t) teremt a proteázok (pepszinek) tevékenységéhez, duzzanatot és denaturációt okoz az élelmiszerfehérjékben, ami fokozott fehérjebontást biztosít. elősegíti a mikrobák halálát.

Kastélytényező... Az élelmiszer B12-vitamint tartalmaz, amely a vörösvértestek képződéséhez szükséges, ún külső tényező Kastély. De csak akkor szívódhat fel a vérben, ha jelen van a gyomorban belső tényező Kastély. Ez egy gasztromukoprotein, amely magában foglal egy peptidet, amely a pepszinogénből lehasad, amikor pepszinné alakul, és egy nyálkahártyát, amelyet további gyomorsejtek választanak ki. Amikor a gyomor szekréciós aktivitása csökken, a Castle -faktor termelése is csökken, és ennek megfelelően a B12 -vitamin felszívódása is csökken, aminek következtében a gyomornedv csökkenő gyomornedv -szekréciójával általában vérszegénység társul.

A gyomor szekréció fázisai:

1. Komplex reflex, vagy agyi, 1,5 - 2 órán át tart, amelyben a gyomornedv kiválasztása az étkezést kísérő összes tényező hatására történik. Hol kondicionált reflexek, amelyek megjelenésükből, ételük szagából, környezetükből adódnak, feltétel nélküli, rágásból és lenyelésből származnak. Az étel látványa és illata, rágása és lenyelése hatására felszabaduló gyümölcslevet "étvágygerjesztőnek" vagy "forrónak" nevezik. Felkészíti a gyomrot az evésre.

2. Gyomor, vagy neurohumoralis, az a fázis, amelyben a szekréció ingerei a gyomorban keletkeznek: a váladék fokozódik a gyomor nyújtásakor (mechanikai stimuláció), és amikor az élelmiszerek és a fehérjehidrolízis termékei kivonóanyagai hatnak a nyálkahártyájára (kémiai stimuláció). A fő hormon a gyomor -szekréció aktiválásában a második fázisban a gasztrin. A gasztrin és a hisztamin termelése szintén a metaszimpatikus idegrendszer helyi reflexei hatására történik.

A humorális szabályozást 40-50 perccel az agyi fázis kezdete után adják hozzá. A gasztrin és a hisztamin hormonok aktiváló hatása mellett a gyomornedv aktiválása a kémiai komponensek - magának az ételnek, elsősorban húsnak, halaknak, zöldségeknek a hatása alatt történik. A termékek főzésekor főzetekké, húslevesekké alakulnak, gyorsan felszívódnak a véráramba és aktiválják az emésztőrendszer tevékenységét. Ezek az anyagok elsősorban szabad aminosavakat, vitaminokat, biostimulánsokat, ásványi és szerves sókészletet tartalmaznak. A zsír kezdetben gátolja a szekréciót, és lelassítja a chyme evakuálását a gyomorból a nyombélbe, de aztán serkenti az emésztőmirigyek tevékenységét. Ezért fokozott gyomorszekréció esetén a főzetek, húslevesek, káposztalé nem ajánlott.

A gyomorszekréció a legerősebben a fehérjetartalmú ételek hatására növekszik, és akár 6-8 óráig is eltarthat, kenyér hatására változik legkevésbé (legfeljebb 1 óra). A szénhidrát -diétát folytató személy hosszú tartózkodása esetén csökken a gyomornedv savassága és emésztőereje.

3. Bélfázis... A bélfázisban a gyomornedv szekréciója gátolt. Akkor alakul ki, amikor a chyme áthalad a gyomorból a nyombélbe. Amikor egy savas ételcsomó belép a nyombélbe, elkezdenek termelődni a gyomor szekrécióját elnyomó hormonok - szekretin, kolecisztokinin és mások. A gyomornedv mennyisége 90%-kal csökken.

Emésztés a vékonybélben

A vékonybél az emésztőrendszer leghosszabb része, 2,5-5 méter hosszú. A vékonybél három részre oszlik: a duodenumra, a jejunumra és az ileumra. A vékonybélben a tápanyagok bomlástermékei felszívódnak. A vékonybél nyálkahártyája kör alakú ráncokat képez, amelyek felületét számos kinövés borítja - 0,2-1,2 mm hosszú bélbolyhok, amelyek növelik a bél felszívódó felületét. Az arteriolák és a nyirokkapillárisok (laktális sinus) belépnek az egyes bolyhokba, és a venulák kilépnek. A villusban az arteriolák kapillárisokra oszlanak, amelyek egyesülve venulákat képeznek. A villus arteriolái, kapillárisai és venulái a laktális sinus körül helyezkednek el. A bélmirigyek a nyálkahártya vastagságában helyezkednek el, és béllevet termelnek. A vékonybél nyálkahártyája számos egyedi és csoportos nyirokcsomót tartalmaz, amelyek védő funkciót látnak el.

A bélfázis a legaktívabb fázis a tápanyagok emésztésében. A vékonybélben a gyomor savas tartalmát összekeverik a hasnyálmirigy, a bélmirigyek és a máj lúgos váladékaival, és a tápanyagok lebomlanak a vérbe felszívódó végtermékekre, valamint az élelmiszer -tömeg elmozdulása felé. a vastagbél és a metabolitok felszabadulása.

Az emésztőcső teljes hosszát nyálkahártya borítja, amely mirigysejteket tartalmaz, amelyek az emésztőnedv különböző összetevőit választják ki. Az emésztőnedvek vízből, szervetlen és szerves anyagokból állnak. Szerves anyag- ezek elsősorban fehérjék (enzimek) - hidrolázok, amelyek elősegítik a nagy molekulák kicsikre bomlását: a glikolitikus enzimek a szénhidrátokat monoszacharidokká, a proteolitikus - oligopeptideket aminosavakká, lipolitikus - zsírokat glicerinné és zsírsavakká bontják. Ezen enzimek aktivitása nagymértékben függ a közeg hőmérsékletétől és pH -értékétől, valamint gátlóik jelenlététől vagy hiányától (így például nem emésztik fel a gyomorfalat). Az emésztőmirigyek szekréciós tevékenysége, a szekréció összetétele és tulajdonságai az étrendtől és az étrendtől függenek.

A vékonybélben az üreg emésztése, valamint az emésztés a bél enterocitáinak (nyálkahártya -sejtjei) ecsethatárának területén történik - parietális emésztés (A.M. Ugolev, 1964). A parietális vagy kontakt emésztés csak a vékonybélben történik, amikor a chyme érintkezik a falával. Az enterociták nyálkával borított bolyhokkal vannak felszerelve, a köztük lévő helyet vastag anyaggal (glikokalix) töltik meg, amely glikoproteinek szálait tartalmazza. A nyálkával együtt képesek felszívni a hasnyálmirigy és a bélmirigyek lé emésztő enzimjeit, miközben koncentrációjuk eléri a magas értékeket, és a komplexek bomlása szerves molekulák az egyszerűbbekhez hatékonyabban megy.

Az összes emésztőmirigy által termelt emésztőnedvek mennyisége napi 6-8 liter. A legtöbb vissza felszívódnak a belekben. Az abszorpció egy fiziológiai folyamat, amely során az anyagok a tápcsatorna lumenéből a vérbe és a nyirokba kerülnek. Teljes összeg az emésztőrendszerben naponta felszívódó folyadék 8-9 liter (körülbelül 1,5 liter az élelmiszerből, a többi az emésztőrendszer mirigyei által kiválasztott folyadék). Egy kis víz, glükóz és néhány gyógyszerek... A víz, az alkohol, néhány só és monoszacharid felszívódik a gyomorban. A gyomor -bél traktus fő része, ahol a sók, vitaminok és tápanyagok felszívódnak, a vékonybél. A nagy felszívódási sebességet a hajtások teljes hosszában történő jelenléte biztosítja, amelynek eredményeként az abszorpciós felület háromszorosára nő, valamint a hámsejtek jelenléte a hámsejteken, ami miatt az abszorpciós felület 600 -szorosára nőtt. Az egyes bolyhok belsejében sűrű kapillárishálózat található, falaikon nagy (45–65 nm) pórusok találhatók, amelyeken keresztül még meglehetősen nagy molekulák is behatolhatnak.

A vékonybél falának összehúzódása biztosítja a chyme előrehaladását a disztális irányban, összekeverve az emésztőnedvekkel. Ezek az összehúzódások a külső hosszanti és belső körkörös simaizomsejtek összehangolt összehúzódásának eredményeként következnek be. A vékonybél motilitásának típusai: ritmikus szegmentáció, ingamozgások, perisztaltikus és tónusos összehúzódások. Az összehúzódások szabályozását főként helyi reflexmechanizmusok végzik, a bélfal idegplexusainak részvételével, de a központi idegrendszer ellenőrzése alatt (például erős negatív érzelmek esetén a bélmozgás éles aktiválása léphet fel) , ami "ideges hasmenés" kialakulásához vezet). Amikor a paraszimpatikus szálak izgatottak vagus ideg a bélmozgás fokozódik, ha a szimpatikus idegek izgatottak, akkor gátolt.

A máj és a hasnyálmirigy szerepe az emésztésben

A máj részt vesz az emésztésben az epe kiválasztásával. Az epét a májsejtek termelik folyamatosan, és csak akkor jut be a duodenumba a közös epevezetéken keresztül, ha van benne élelem. Amikor az emésztés leáll, az epe felhalmozódik az epehólyagban, ahol a víz felszívódásának eredményeként az epe koncentrációja 7-8 -szorosára nő. A duodenumba kiválasztott epe nem tartalmaz enzimeket, hanem csak a zsírok emulgeálásában vesz részt (a lipázok sikeresebb működése érdekében). Napi 0,5-1 liter vizet termel. Az epe tartalmaz epesavak, epe pigmentek, koleszterin, sok enzim. Az epe pigmentek (bilirubin, biliverdin), amelyek a hemoglobin bomlástermékei, aranysárga színt adnak az epének. Az epe 3-12 perccel az étkezés kezdete után kiválasztódik a nyombélbe.

Epe funkciók:

• semlegesíti a gyomorból érkező savas chimet;
• aktiválja a hasnyálmirigylé lipázt;
• emulgeálja a zsírokat, ami megkönnyíti azok emésztését;
• serkenti a bél motilitását.

A sárgája, a tej, a hús, a kenyér növeli az epe szekrécióját. A kolecisztokinin stimulálja az összehúzódásokat epehólyagés az epe kiválasztása a nyombélbe.

A májban a glikogént folyamatosan szintetizálják és fogyasztják - egy poliszacharidot, amely egy glükóz polimer. Az adrenalin és a glukagon növeli a glikogén lebomlását és a glükóz áramlását a májból a vérbe. Ezenkívül a máj semlegesíti a káros anyagokat, amelyek kívülről kerültek a szervezetbe, vagy az élelmiszer emésztése során keletkeztek, köszönhetően az erős enzimrendszereknek, amelyek a hidroxilezést és az idegen és mérgező anyagok semlegesítését szolgálják.

A hasnyálmirigy a vegyes szekréció mirigyeihez tartozik, endokrin és exokrin osztályokból áll. Az endokrin felosztás (a Langerhans -szigetek sejtjei) hormonokat bocsát ki közvetlenül a vérbe. Az exokrin szakaszban (a hasnyálmirigy teljes térfogatának 80% -a) hasnyálmirigylé termelődik, amely emésztőenzimeket, vizet, hidrogén -karbonátokat, elektrolitokat tartalmaz, és speciális kiválasztó csatornákon keresztül az epe szekréciójával egyidejűleg belép a duodenumba. közös záróizma van az epehólyag -csatornával ...

Naponta 1,5-2,0 liter hasnyálmirigylevet állítanak elő, pH 7,5-8,8 (a HCO3- miatt), hogy semlegesítsék a gyomor savas tartalmát és lúgos pH -t hozzanak létre, amelynél a hasnyálmirigy -enzimek jobban működnek, minden típusú tápanyagot hidrolizálva. anyagok (fehérjék, zsírok, szénhidrátok, nukleinsavak). A proteázokat (tripszinogén, kimotripszinogén stb.) Inaktív formában állítják elő. Az önemésztés megakadályozása érdekében ugyanazok a sejtek, amelyek tripszinogént választanak ki, egyidejűleg tripszin-gátlót termelnek, ezért a hasnyálmirigyben a tripszin és más fehérjehasító enzimek inaktívak. A tripszinogén aktiváció csak a nyombél üregében fordul elő, és az aktív tripszin a fehérjehidrolízis mellett más hasnyálmirigy -enzimek aktiválását is okozza. A hasnyálmirigylé enzimeket is tartalmaz, amelyek lebontják a szénhidrátokat (α-amilázt) és a zsírokat (lipázokat).

Emésztés a vastagbélben

Belek

A vastagbél a vakbélből, a vastagbélből és a végbélből áll. A vakbél alsó függelékéből egy vermiform függelék (függelék) távozik, amelynek falában sok nyiroksejt található, emiatt fontos szerepet játszik az immunreakciókban. A vastagbélben végbemegy az alapvető tápanyagok végső felszívódása, a metabolitok és a nehézfémek sóinak felszabadulása, a dehidratált béltartalom felhalmozódása és eltávolítása a szervezetből. Egy felnőtt naponta 150-250 g ürüléket termel és választ ki. A vastagbélben szívódik fel a fő vízmennyiség (5-7 liter naponta).

A vastagbél összehúzódásai főként lassú inga és perisztaltikus mozgások formájában jelentkeznek, ami biztosítja a víz és más komponensek maximális felszívódását a vérbe. A vastagbél motilitása (perisztaltikája) növekszik evés közben, az ételnek a nyelőcsövön, a gyomoron, a nyombélben való áthaladásakor. A végbélből gátló hatásokat hajtanak végre, amelyek receptorainak irritációja csökkenti a vastagbél motoros aktivitását. Gazdag ételek fogyasztása élelmi rost(cellulóz, pektin, lignin) növeli a széklet mennyiségét és felgyorsítja annak mozgását a belekben.

Vastagbél mikroflóra. A vastagbél utolsó szakaszai sok mikroorganizmust tartalmaznak, elsősorban a Bifidus és a Bacteroides nemzetség bacillusait. Részt vesznek a chyme -ből a vékonybélből érkező enzimek elpusztításában, a vitaminok szintézisében, a fehérjék, foszfolipidek, zsírsavak, koleszterin metabolizmusában. Védő funkció baktériumok, hogy a bél mikroflóra a gazdaszervezetben állandó ingerként hat a természetes immunitás kialakulására. Ezenkívül a normál bélbaktériumok antagonistaként viselkednek a patogén mikrobákkal szemben, és gátolják azok szaporodását. A bél mikroflóra aktivitása megszakadhat után hosszú távú bevitel antibiotikumok, amelyek következtében a baktériumok elpusztulnak, de az élesztő és a gombák fejlődésnek indulnak. A bél mikrobái szintetizálják a K, B12, E, B6 vitaminokat, valamint más biológiailag aktív anyagokat, támogatják az erjedési folyamatokat és csökkentik a rothadási folyamatokat.

Az emésztőrendszer tevékenységének szabályozása

A gyomor -bél traktus aktivitásának szabályozását központi és helyi idegrendszeri, valamint hormonális hatások segítségével végzik. A központi idegrendszeri hatások leginkább a nyálmirigyekre, kisebb mértékben a gyomorra és lokálisra jellemzőek idegi mechanizmusok alapvető szerepet játszanak a vékonybélben és a vastagbélben.

A szabályozás központi szintjét a medulla oblongata és az agytörzs struktúrái végzik, amelyek összessége alkotja az élelmiszer -központot. Az élelmiszerközpont koordinálja az emésztőrendszer tevékenységét, azaz szabályozza a gyomor -bél traktus falainak összehúzódását és az emésztőnedvek kiválasztását, valamint szabályozza evési magatartás v általános vázlat... Célirányos étkezési magatartás alakul ki a hipotalamusz, a limbikus rendszer és az agykéreg részvételével.

A reflex mechanizmusok fontos szerepet játszanak az emésztési folyamat szabályozásában. I.P. akadémikus részletesen tanulmányozta őket. Pavlov, miután kifejlesztett olyan krónikus kísérleti módszereket, amelyek lehetővé teszik az elemzéshez szükséges tiszta gyümölcslé megszerzését az emésztési folyamat bármely pillanatában. Megmutatta, hogy az emésztőnedvek kiválasztása nagymértékben összefügg az evés folyamatával. Az emésztőnedvek bazális szekréciója nagyon jelentéktelen. Például üres gyomorban körülbelül 20 ml gyomornedv választódik ki, és az emésztés során - 1200 - 1500 ml.

Az emésztés reflexszabályozását kondicionált és feltétel nélküli emésztési reflexek segítségével végezzük.

A kondicionált ételreflexek az egyéni élet folyamatában alakulnak ki, és megjelennek az étel látványában, illatában, az időben, a hangokban és a környezetben. A feltétel nélküli ételreflexek a szájüreg, a garat, a nyelőcső és a gyomor receptoraiból származnak, amikor ételt fogyasztanak, és nagy szerepet játszanak a gyomor -szekréció második szakaszában.

A kondicionált reflexmechanizmus az egyetlen a nyálelválasztás szabályozásában, és fontos a gyomor és a gyomormirigy kezdeti szekréciójához, aktiválásukhoz ("tüzes" lé). Ez a mechanizmus a gyomor -szekréció I. fázisában figyelhető meg. A szekréció intenzitása az I. fázisban az étvágytól függ.

A gyomor szekréció idegszabályozását vegetatív módon végzik idegrendszer paraszimpatikus (vagus ideg) és szimpatikus idegeken keresztül. A vagus ideg idegsejtjein keresztül a gyomor szekréciója aktiválódik, és a szimpatikus idegek gátló hatásúak.

Az emésztés helyi szabályozási mechanizmusát a gyomor -bél traktus falában elhelyezkedő perifériás ganglionok segítségével hajtják végre. A helyi mechanizmus fontos a bélszekréció szabályozásában. Csak az aktiválja az emésztőnedvek kiválasztását, ha reagál a chyme vékonybélbe való belépésére.

Az emésztőrendszerben a szekréciós folyamatok szabályozásában óriási szerepet játszanak a hormonok, amelyeket az emésztőrendszer különböző részein elhelyezkedő sejtek termelnek, és a vér vagy az extracelluláris folyadék révén hatnak a szomszédos sejtekre. A gasztrin, szekretin, kolecisztokinin (pancreozymin), motilin stb. A vér útján hatnak, a szomatosztatin, a VIP (vazoaktív bélpolipeptid), a P anyag, az endorfinok stb.

A hormonok fő kiválasztási helye az emésztőrendszerben a vékonybél kezdeti szakasza. Összesen körülbelül 30. Ezeknek a hormonoknak a felszabadulása akkor következik be, amikor a sejtek diffúznak vannak kitéve endokrin rendszer kémiai összetevők az élelmiszer -tömegből az emésztőcső lumenjében, valamint az acetilkolin hatására, amely a vagus ideg közvetítője, és néhány szabályozó peptid.

Az emésztőrendszer fő hormonjai:

1. Gasztrin a gyomor pylorikus részének kiegészítő sejtjeiben képződik, és aktiválja a gyomor fő sejtjeit, pepszinogént termel, és a béléssejteket, sósavat termel, ezáltal növelve a pepszinogén szekrécióját és aktiválva annak átalakulását aktív formává - pepszin . Ezenkívül a gasztrin elősegíti a hisztamin képződését, ami szintén serkenti a sósav termelését.

2. Secretin a nyombél falában képződik, a gyomorból chymével érkező sósav hatására. A Secretin gátolja a gyomornedv kiválasztását, de aktiválja a hasnyálmirigylé termelését (de nem enzimeket, hanem csak vizet és bikarbonátot), és fokozza a kolecisztokinin hasnyálmirigyre gyakorolt ​​hatását.

3. Cholecystokinin, vagy pancreozymin, a nyombélbe jutó élelmiszer -emésztési termékek hatására szabadul fel. Növeli a hasnyálmirigy enzimek szekrécióját, és összehúzza az epehólyagot. Mind a sekretin, mind a kolecisztokinin képes gátolni a gyomor szekrécióját és motilitását.

4. Endorfinok... Gátolják a hasnyálmirigy enzimek szekrécióját, de növelik a gasztrin szekrécióját.

5. Motilin fokozza a gyomor -bél traktus motoros aktivitását.

Bizonyos hormonok nagyon gyorsan felszabadulhatnak, és ezáltal jól érzik magukat az asztalnál.

Étvágy. Éhség. Telítettség

Éhség- Ez a táplálkozási szükséglet szubjektív érzése, amely megszervezi az emberi viselkedést az élelmiszer keresésében és fogyasztásában. Az éhségérzés égő érzés és fájdalom formájában jelentkezik az epigasztrikus régióban, hányinger, gyengeség, szédülés, a gyomor és a belek éhes perisztaltikája. Az érzelmi éhség a limbikus struktúrák és az agykéreg aktiválásával jár.

Az éhségérzet központi szabályozását az élelmiszerközpont tevékenysége miatt hajtják végre, amely két fő részből áll: az éhség és a jóllakottság központja, amely a hypothalamus oldalsó (oldalsó) és központi magjában található , ill.

Az éhségközpont aktiválása a vércukorszint, az aminosavak, zsírsavak, trigliceridek, glikolízistermékek csökkenésére reagáló kemoreceptorokból érkező impulzusok vagy a gyomor mechanoreceptorjai miatt következik be, amelyek éhes perisztaltikája során izgatottak. A vérhőmérséklet csökkenése éhséget is okozhat.

A telítettségi központ még azelőtt aktiválható, mielőtt a tápanyagok hidrolízistermékei a gasztrointesztinális traktusból a véráramba kerülnének, ami alapján megkülönböztetünk érzékszaturációt (elsődleges) és metabolikus (másodlagos) telítettséget. Az érzékszervi telítettség a száj- és a gyomor -receptorok bejövő étel általi irritációjának, valamint az ételek látványára és illatára adott kondicionált reflexreakciók következtében jelentkezik. A csere telítettsége sokkal később következik be (1,5 - 2 órával étkezés után), amikor a tápanyagok bomlástermékei belépnek a véráramba.

Étvágy- Ez az élelemszükséglet érzése, amely az agyféltekék és a limbikus rendszer idegsejtjeinek gerjesztése következtében alakul ki. Az étvágy elősegíti az emésztőrendszer szerveződését, javítja az emésztést és a tápanyagok felszívódását. Az étvágyzavarok csökkent étvágyként (anorexia) vagy fokozott étvágyként (bulimia) nyilvánulnak meg. Az élelmiszerek hosszú távú szándékos korlátozása nemcsak anyagcserezavarokhoz vezethet, hanem kóros elváltozásokétvágy, az evés teljes elutasításáig.