Atsvaidzinošās un uzmundrinošās zemenes ir viens no muskatriekstu zemeņu veidiem ar nelieliem aromātiskiem augļiem. Tās nelīst gar zemi kā zemenes, bet stiepjas uz augšu uz kātiem.
Balstoties uz Larousse Gastronomiskās enciklopēdijas datiem, oga savu nosaukumu ieguvusi tās apaļās formas dēļ - no vārda “pīne”.
Tas ir, jebkura zemene ir zemene, bet ne jebkura zemene ir zemene.
Svaigas zemenes ēd desertā ar cukuru vai putukrējumu. Zemenes liek saldējumā un augļu salātos. No ogām gatavo arī putas, suflē un šokolādi. Ar to gatavo vaļējus pīrāgus, gatavo kompotus un ievārījumu.
Zemenes satur C, B un PP vitamīnus.
Sastāvs 100 gr. zemenes procentos no dienas norma parādīts zemāk.
Vitamīni:
- C – 98%;
- B9 – 6%;
- K – 3%;
- AT 12%;
- B6 – 2%.
Minerāli:
Svaigu zemeņu kaloriju saturs ir 32 kcal uz 100 g.
Tāpat kā visas krāsainās ogas, arī zemenes ir bagātas ar antioksidantiem un vitamīniem, padarot tās veselīgas.
Imūnsistēmai
C vitamīns no zemenēm stiprina imūnsistēmu, aizsargājot organismu gripas un saaukstēšanās laikā.
Skeleta-muskuļu sistēmai
Zemenes apvieno divas ķīmiskie savienojumi- un kvercetīns. Tie izvada toksīnus no cilvēka muskuļu audiem un novērš artrītu un locītavu sāpes.
Sirds un asinsvadu un endokrīno sistēmu darbībai
Minerālvielas no zemenēm stimulē NrF2 proteīna ražošanu, kas pazemina holesterīna līmeni asinīs. Zemenes ir labas ne tikai sirdij, bet arī Endokrīnā sistēma. Tas novērš diabēta risku.
Kālijs un magnijs no zemenēm stiprina sirds un asinsvadu sistēmu un aizsargā pret hipertensiju.
Nervu sistēmai
Zemenes satur fisetīnu, kas stimulē smadzeņu darbību. Jūs varat uzlabot savas īslaicīgās atmiņas kvalitāti, astoņas nedēļas ēdot nelielu porciju zemeņu katru dienu.
Fisetīns no zemenēm cīnās ar Alcheimera slimību un citām vecuma slimībām.
Šis antioksidants iznīcina krūts vēža šūnas, pastiprinot pretvēža zāļu iedarbību.
Skāriensistēmai
C vitamīns un citi antioksidanti no zemenēm samazina acu slimību risku un normalizē acs iekšējo spiedienu.
Gremošanai
Zemene ir efektīvi līdzekļi cīņā pret liekais svars un stimulē uzkrāto tauku sadedzināšanu.
Urīnceļu sistēmai
Oga ir labs diurētiķis, ļauj izvadīt no organisma lieko šķidrumu un uzlabot nieru darbību.
Ietekme uz grūtniecību
Folijskābe jeb B9 vitamīns, kas atrodams zemenēs, grūtniecēm tiek nozīmēts vieglai grūtniecībai.
Integumentārajai sistēmai
Vitamīni un augļskābes no zemenēm uzlabo sejas krāsu un ādas tekstūru. Zemenes organismam nav kaitīgas, taču var izraisīt alerģisku reakciju, ja vienlaikus ēd daudz ogu. Izvēloties ogas, pievērsiet uzmanību krāsu piesātinājumam un aromātam. Ogām jābūt sausām un nobriedušām, bez dzelteni plankumi un ar zaļām astēm. Zemenes nevar uzglabāt ilgu laiku. Svaigas ogas turiet ledusskapī 2-3 dienas. Nemazgājiet ogas pirms uzglabāšanas, jo tās izdalīs sulu un zaudēs savu garšu. Zemeņu ieguvumi un kaitējums ir atkarīgs no ogu sagatavošanas veida. Ēd svaigu – tad zemeņu sastāvs un kaloriju saturs paliks nemainīgs!Zemeņu kaitējums
Kā izvēlēties zemenes
Kā uzglabāt zemenes
Zemenes ir pati pirmā dabīgā oga, kas atklāj vitamīniem bagāto vasaras sezonu. Mēs viņu mīlam par to garšas īpašības, aromātu un tāpēc, ka tajā ir “daudz vitamīnu”, kas mūsu organismam nepieciešami pēc ziemas-pavasara perioda. Tautas gudrība Tajā teikts, ka, lai veselu gadu būtu vesels, kamēr zemenes nes augļus, apēd vismaz sauju no tām dienā.
Nedaudz vēstures
Zemenes ir labi zināmo meža zemeņu tiešais “pēcnācējs”, garšo un ārstnieciskas īpašības kas ir zināmi kopš seniem laikiem. Plīnija Vecākā rakstos šis augs minēts kā savvaļā augošs, taču derīgs lietošanai pārtikā. Senie romieši bija pirmie, kas iemācījās novākt zemenes, kodinot, un spāņi tās pieradināja un sāka audzēt savos dārzos. Sākot ar 15. gadsimtu, augu sāka klasificēt kā ogu kultūru, taču tas neguva lielu popularitāti, jo mazs izmērs ogas
18. gadsimta sākumā no Čīles uz Franciju tika atvesti vairāki neparastu lielo zemeņu krūmi, no šī brīža sākas jau labi zināmās zemenes vēsture. Tagad šis garšīga oga izplatīts visā pasaulē un plaši izmantots kulinārijā un Pārtikas rūpniecība, kosmetoloģija un ķīmiskā rūpniecība, tradicionālajā un tautas medicīnā.
Kādas ir vasaras ogu priekšrocības?
Zemenes satur ārkārtīgi lielu daudzumu vielu, kas nepieciešamas normāla darbība mūsu ķermenis. Šis ir dāsns noderīgu elementu avots, kas stiprina imūnsistēmu, uzlabo vitalitāti, kā arī garīgo un fiziskā aktivitāte. Šī oga satur:
- makroelementi - kalcijs, magnijs, sērs, kālijs, hlors un nātrijs;
- mikroelementi - bors, dzelzs, varš, cinks, mangāns, jods, hroms un citi;
- vesela virkne noderīgu organisko skābju, tostarp ābolskābe, skābeņskābe, citronskābe un citas;
- fruktoze un glikoze;
- krāsvielas un tanīni;
- ēteriskās eļļas;
- C, A, E, B, H, K un PP grupas vitamīni.
Zemenes ir diētisks produkts, tās enerģētiskā vērtība ir tikai 37 kcal uz 100 g svara. Bet ar tik zemu kaloriju saturu ogas satur daudz šķiedrvielu, kas uzlabo gremošanas procesus, atbrīvo kuņģa-zarnu trakta un limfa no atkritumiem un toksīniem. Antocianīni, kas piešķir zemenēm to bagātīgi sarkano krāsu, stimulē atmiņu un ir lielisks tauku dedzinātājs. Flavonoīdi un antioksidanti ir noderīgi sirds un asinsvadu sistēmai, paildzina jaunību un atbrīvo organismu no brīvajiem radikāļiem. Magnijs, kālijs, fosfors un K vitamīns stiprina muskuļu un skeleta sistēmu, un citas minerālvielas ir neaizstājamas nervu un nervu sistēmas pareizai darbībai. asinsrites sistēmas, smadzeņu darbību, ir atbildīgi par labs garastāvoklis un sniegumu.
Zemenes uzlabo imunitāti, ir atjaunojošs efekts, piemīt antibakteriālas un pretiekaisuma īpašības, ko plaši izmanto saaukstēšanās slimību ārstēšanā.
Neskatoties uz lielo ogļhidrātu procentuālo daudzumu, cukura līmenis asinīs praktiski nepalielinās, tāpēc šis produkts ir neaizstājams diabēta slimnieku uzturā.
Ar labām diurētiskām īpašībām ogas ieteicamas slimību ārstēšanai uroģenitālā sistēma, kā arī pietūkuma mazināšanai.
Skābju klātbūtnes dēļ un bioloģiski aktīvās vielas, zemenēm piemīt spēja izšķīdināt un izvadīt no organisma lieko sāli, tāpēc lietderīgi lietot pie artrīta un podagras.
Regulāra šī augļa klātbūtne uzturā stiprina sirds asinsvadus un muskuļus, kas ievērojami samazina sirdslēkmes, insulta un citu sirds problēmu risku.
Vairāki elementi zemenēs labvēlīgi ietekmē redzes orgāni, samazinot acs spiedienu, kā arī labi iedarbojas uz tīkleni un lēcu.
Šī oga tiek uzskatīta par labu afrodiziaku, tas ir, tā stimulē un uzlabo dzimumtieksmi, palīdz gan vīriešiem, gan sievietēm atpūsties un gūt patiesu baudu no tuvības.
Zemenēm ir lieliska pretvēža iedarbība, un to ir pierādījuši praktizējoši ārsti un zinātnieki. Šī produkta lietošana ievērojami samazina vēža šūnu attīstības risku.
Neskatoties uz vairākiem pozitīvas īpašības, zemenēm ir dažas kontrindikācijas lietošanai. Labāk atturēties no agro ogu pirkšanas tirgos. Tāpat kā visas augu izcelsmes produkti, kuras nogatavošanās notiek nedabiskā veidā, to apstrādā ar ķimikālijām un labuma vietā var iegūt nopietnu saindēšanos.
Zemenes ir spēcīgs alergēns, tāpēc cilvēki, kas cieš no paaugstināta jutība jāizvairās no šajā produktā esošajām vielām. Tā paša iemesla dēļ mātēm, kas baro bērnu ar krūti, vajadzētu būt piesardzīgām, lietojot zemenes, un pediatri neiesaka izmantot no tām iegūtās sulas un biezeņus kā daļu no mākslīgās papildu barošanas.
Grūtniecēm nevajadzētu pārmērīgi lietot ogas, jo to tonizējošās īpašības var izraisīt dzemdes hipertonitāti, kas novedīs pie priekšlaicīgas dzemdības.
Atteikt garšīgs cienasts būs nepieciešami gastrīta, čūlas (t.sk divpadsmitpirkstu zarnas), kā arī citas kuņģa-zarnu trakta slimības. Lielisks saturs organiskās skābes kairina kuņģa gļotādu un var provocēt paasinājumu.
Kombinācijā ar zāles no hipertensijas, zemenes var izraisīt palielināta slodze uz nierēm, kas negatīvi ietekmēs to darbību.
Citos gadījumos zemeņu ēšana ir nepieciešama un ļoti veselīga, protams, ievērojot mēru. Sezonas laikā ieteicams apēst 400-500 g dienā, un organisms uzkrās vitamīnus un citus noderīgus elementus visam gadam.
Pielietojums kosmetoloģijā
Aromāts un bagāts ķīmiskais sastāvs padarīt zemenes par iecienītu sastāvdaļu smaržu, dažādu šampūnu, želeju, skrubju ražošanā, tās augļskābes plaši izmanto kā dabīgas izejvielas profesionāliem pīlingiem.
Šo ogu ar lieliem panākumiem izmanto mājas kosmetoloģija. Jau senos laikos sievietes zināja par tās ārstnieciskajām un pretnovecošanās īpašībām ādas kopšanā. Salicilskābes klātbūtne padara zemenes par lielisku balinātāju, "nodzēš" iekaisuma procesi, cīnās ar lieko svīšanu, savelk poras, labi tiek galā ar problēmām pinnes. Svaigi spiesta sula ir lielisks līdzeklis pret ādas pigmentāciju un vasaras raibumiem (ar to katru dienu jānoslauka problēmzonas).
Zemenēs esošās labvēlīgās vielas palēnina novecošanos, novērš agrīnās grumbiņas un padara ādu gludu, elastīgu un pievilcīgu.
Vienkāršākais variants, kā ātri atsvaidzināt un mitrināt seju, ir ar maigām kustībām ādā iemasēt pusi nogrieztas zemenes, atstāt 20-25 minūtes un noskalot ar siltu ūdeni.
Ļoti labs efekts lepoties ar mājās gatavotām maskām, pievienojot skābo krējumu, biezpienu, medu un balto mālu. Bet, lai iegūtu vēlamo rezultātu, jums vienmēr ir stingri jāievēro recepte.
Desertu karaliene
Pateicoties izcilajai garšai, zemenes ir iekārojams produkts kulinārijas mākslā. Visu veidu putas, gardi deserti un dažādi konditorejas izstrādājumi dažreiz nevar iztikt bez šīs sastāvdaļas, un skaistas sarkanās ogas kalpo kā lielisks dekors kūkām un konditorejas izstrādājumiem. Labāk to lietot svaigu, jo, ilgstoši lietojot, smalkā struktūra zaudē savu pievilcību. termiskā apstrāde. Vienīgie izņēmumi ir sagatavošanās darbi ziemai – konservi, ievārījumi un sīrupi. Zemenes var arī sasaldēt, tā saglabājas vairāk vitamīnu, savukārt aukstos salnas vakaros var palutināt sevi ar kādu smaržīgu gardumu.
Ne velti zemenes sauc par ogu karalieni. Piederošs unikālas īpašības, brīnišķīga smarža, saldens un sulīgs mīkstums, tas ir ikviena mīļākais, un visi ar nepacietību gaida vasaras sākumu, kad atkal varēs baudīt gardo un veselīgo ogu.
Video: zemeņu derīgās īpašības un vitamīni
Zemenes ir ne tikai garšīga oga, bet arī vitamīnu un labvēlīgo elementu krātuve. To plaši izmanto dažādiem mērķiem: slimību profilaksei un atvieglošanai, kosmētiskajai sejas kopšanai un daudz kam citam. Kādas ir zemeņu priekšrocības? Tam ir ārstnieciska iedarbība, normalizē vielmaiņu, palīdz pret slimībām.
Zemenes bieži izmanto kosmētikas nolūkos.
Zemeņu labvēlīgās īpašības
Vitamīni zemenēs ietver C, B, E grupas elementus. Tas ietver arī fosforu, dzelzi, folijskābi, kalciju, mangānu un šķiedrvielas. Šo elementu kombinācija nosaka labvēlīgās īpašības zemenes:
- Kālijs nodrošina sirdsdarbības normalizāciju, asins līmeņa regulēšanu asinsspiediens, nervu impulsu vadītspējas palielināšana, profilakse depresīvi traucējumi, tūska, uzlabojot skābekļa piegādi smadzenēm;
- Kalcijs un fluors palīdz stiprināt kaulus un zobus;
- Magnijs palīdz novērst insultu;
- C vitamīns uzlabo veiktspēju imūnsistēma, saistaudu atjaunošanas ātrums, palielina intraartikulārā šķidruma īpašības;
- E vitamīns ir svarīgs vēža profilaksē, samazina novecošanās procesus;
- Folijskābei ir pozitīva loma grūtniecības plānošanā un tā uzlabo asinsvadu kvalitāti;
- B-karotīns veicina šūnu atjaunošanos, paaugstina ādas elastību, mazina novecošanās pazīmes, stiprina imūnsistēmu, uzlabo redzi;
- Salicilskābei ir pretdrudža iedarbība;
- Šķiedra palīdz izvadīt toksīnus no zarnām, samazina holesterīna līmeni;
- Zemeņu lapas palīdz ar gremošanas problēmām un artrītu. Tēja, kas pagatavota no ogu lapām, labvēlīgi ietekmē grūtnieces ķermeni;
- Zemeņu astes labāk neizmest, bet pagatavot no tām tēju. Šis ir labākais dzēriens pret saaukstēšanos. Zirgastes palīdz arī pret podagru un osteohondrozi.
Šī ir īsta veselību un labsajūtu veicinošu elementu krātuve!
Indikācijas
Ieguvumi ķermenim no zemenēm ir beznosacījuma. Īpaši indicēta tā lietošana locītavu slimībām: artrīts, artroze. Atvieglo asinsvadu slimības. Tam ir pozitīva ietekme uz nieru un urīnceļu slimībām.
Spēka zuduma, stresa, imunitātes pasliktināšanās gadījumā ir lietderīgi dažādot ēdienkarti ar zemenēm. Oga palīdz ātra atveseļošanās pēc nopietnas slimības. Zemenes mazina aizcietējumus, zarnu disbiozi, ādas slimības, anēmiju.
Tas arī palīdz mazināt garīgo slimību izpausmes: depresiju, miega traucējumus. Oga pasniedz palīgierīce angīnas, stomatīta, faringīta ārstēšanā. Pret saaukstēšanos bieži lieto zemeņu uzlējumus, taču arī tie palīdz svaiga elpa un veselīgas smaganas.
Zemenes ir lielisks afrodiziaks abiem dzimumiem.
Ne velti daudziem zemenes asociējas ar erotiku. Tas ir lielisks afrodiziaks, kas stimulē libido. Ogas smarža vien palīdz atklāt sievietes jutekliskumu.
Kādas ir zemeņu priekšrocības vīriešiem? Oga satur cinku, kas normalizējas hormonālais fons. Tas, savukārt, palīdz novērst impotenci un prostatītu.
Zemenes bērniem
Bērniem ļoti patīk zemenes, un tās ir lieliski piemērotas mazuļu barošanai to labvēlīgo elementu dēļ. Nelielos daudzumos to var dot bērnam no viena gada vecuma. Ja mazulim ir tendence uz alerģiskas reakcijas, ogas ēdienkartē var ieviest no divu gadu vecuma.
Zemenes ar pienu ir vitamīnu krātuve bērniem.
Bērniem vairāk piemērotas svaigas ogas, jo tās ir veselīgākas. Taču no zemenēm var pagatavot kompotus, pudiņus, želeju, ievārījumu. Zemeņu ievārījums kalpo kā laba garšas piedeva piena putrām, biezpienam un kastroļiem. Zemenes labi sader ar pienu. Šis dzēriens gan tonizē, gan piesātina ar vitamīniem.
Zemenes grūtniecēm
Vai ir iespējams ēst ogas grūtniecības laikā? Protams, jo zemenes, pateicoties klātbūtnei folijskābe, ir ļoti noderīga augļa veidošanās pirmajos mēnešos, tam ir svarīga loma nervu sistēmas veidošanā.
Sievietes, kas gaida mazuli, bieži saskaras ar aizcietējumiem, bet zemenes, pateicoties šķiedrvielu saturam, palīdz atbrīvoties no šīs problēmas. Oga palīdz izvadīt lieko šķidrumu, kas atvieglo sievietes stāvokli pēdējos posmos.
Ir svarīgi atzīmēt, ka, ja jūs topošā māmiņa Ja jums ir alerģija, labāk izvairīties no zemenēm. Ogas nav ieteicams lietot, ja Jums ir astma vai dermatīts. Ēdot zemenes labāk vasarā, ēdienkartē neiekļaujot importa ogas.
Zemenes kā kosmētikas līdzeklis
Zemenes jau sen ir izmantotas ādai masku, krēmu un citu veidā kosmētika. Tam ir balinošs un pretiekaisuma līdzeklis. Ogu sastāvā esošā salicilskābe padara tās lietošanu pamatotu pret pūtītēm, vecuma plankumi, vasaras raibumi. Tas palīdz arī pret grumbām un citām ar vecumu saistītām izmaiņām.
Izmantojot mālu, var izgatavot zemeņu sejas masku. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešama ogu sula. To sajauc 1:1 attiecībā ar kosmētiskajiem māliem. Kompozīciju uzklāj uz attīrītas ādas un noņem pēc 10 minūtēm. Šī maska palīdz attīrīt poras.
Ādai ar novecošanās pazīmēm izmantojiet masku ar medu. Jums vajadzēs 1 tējkaroti medus un sulas no divām ogām. Maisījumu uzklāj 10 minūtes.
Jūs varat izveidot savu zemeņu masku.
Negatīvās sekas
Zemenes var radīt ne tikai labumu, bet arī kaitējumu. Oga var izraisīt slimību saasināšanos gastrīta un čūlu klātbūtnē. Ja tas ir sapuvis, pastāv risks saindēšanās ar ēdienu. Zemene ir. Reakcija uz to izpaužas kā sāpes vēderā, svīšana un slikta dūša.
Ogai ir kontrindikācijas: čūlas, gastrīts, nierakmeņi un žultspūšļa, nieru mazspēja, uzņēmība pret alerģijām. Ogu nav ieteicams dot bērniem līdz viena gada vecumam. Tas jālieto piesardzīgi zarnu slimībām.
Zemenes ir izplatīts alergēns.
Kaloriju saturs
Ogas var droši iekļaut diētas ēdienkartes. Tas satur maz kaloriju, uzlabo vielmaiņu, stimulē tauku dedzināšanu un palīdz izvadīt holesterīnu un toksīnus. Ogu var ēst diabēta gadījumā.
Kaloriju skaits ir atkarīgs no šķirnes. Vidēji tas ir 30–40 kcal uz simts gramiem. Arī saldētu zemeņu kaloriju saturs ir 30-40 kcal.
Zemenes vai zemenes?
Zemenes bieži jauc ar zemenēm, taču šīs ogas atšķiras. Retāk sastopamas pļavas (lauka) zemenes. Ogām ir atšķirīgs izskats.
Zemenēm ir lauka versija. Tās ogas ir mazākas un daudzskaitlīgākas.
Zemenes ir mazākas un tām ir izteikts aromāts. Zemenes ir lielākas. Zemenēm ir zema raža, savukārt meža zemenēm ir liela raža. Šī iemesla dēļ ir izdevīgi audzēt zemenes vasarnīcās.
Zemeņu ēdieni
No zemenēm var pagatavot daudzas lietas garšīgi deserti. Tie atšķiras gan ar priekšrocībām, gan ar spilgtu garšu. Zemenes īpaši labi sader ar piena produktiem.
Lai pagatavotu biezpienu ar zemenēm, papildus galvenajām sastāvdaļām būs nepieciešams skābs krējums un cukurs. Biezpienu, skābo krējumu un granulēto cukuru sajauc, pēc tam pievieno blenderī sasmalcinātas ogas. Jūs varat dekorēt ēdienu ar rīvētu šokolādi.
Zemenes un krējums ir gardums, ko mīl visu vecumu cilvēki.
Zemenes un krējums ir ēdiens, kas uzreiz asociējas ar romantiku. Lai deserts būtu garšīgāks, krēmu nepieciešams atdzesēt un pēc tam saputot ar mikseri. Ēdiens lieliski sader ar šampanieti.
Zemenes ir daudzpusīgs produkts jūsu ēdienkartē. No tā var pagatavot daudzus desertus, un lapas var izmantot vitamīnu tējas pagatavošanai. Šī ir oga ar nenovērtējamām priekšrocībām, kas padarīs jūs aktīvāku un veselīgāku.
Dārza zemenes ir garšīgas ar putukrējumu, saldējumu vai smilšu kūkas cepumi. Bet šai ogai ir nopietnāks mērķis, jo jauni medicīniskie pētījumi pierāda tās daudzās labvēlīgās īpašības.
Ārstēšanā izmanto dārza zemenes zarnu trakta traucējumi, vielmaiņas traucējumi, sirds un asinsvadu slimības(hipertensija, ateroskleroze, išēmiska slimība sirds), slimības vairogdziedzeris, anēmija, nieru kolikas.
Dažos gadījumos, ko satur ogas salicilskābe spēj tikt galā ar hronisks iekaisumsāda. Ja neviens cits ekzēmas līdzeklis jums nav palīdzējis, izmēģiniet zemenes. Un maska no svaigām zemenēm ir krāšņa dabisks līdzeklis no vecuma plankumiem.
Pretmikrobu vielas, kas veido šo brīnišķīgo ogu, veiksmīgi cīnās pret bīstami mikroorganismi, tostarp gripas vīrusu un E. coli.
Zemenes ir labvēlīgas arī diabēta slimniekiem – to lietošana pazemina cukura līmeni asinīs. Ārstēšanai izmanto zemeņu sulu holelitiāze. Ieteicamā deva ir ¼ glāzes sulas no rīta pirms ēšanas. Un zemenes arī izceļ lieko ūdeni no organisma labāk nekā daudzas ķīmiskās zāles.
Uztura speciālisti iesaka ēst zemenes ogu sezonā (apmēram 3 nedēļas) neierobežotā daudzumā. Ar 1-1,5 kg dienā pietiks, lai organismu uzlādētu ar enerģiju visam nākamajam gadam. Šis padoms neattiecas uz cilvēkiem ar alerģiju pret ogām.
Ārstnieciskas īpašības piemīt ne tikai ogām. Ļoti noder arī zemeņu lapu novārījums. Tas var normalizēt asinsspiedienu, uzlabot vielmaiņas procesus un pat kalpot kā lieliska miegazāle.
Ārsti iesaka pacientiem ar anēmiju iekļaut zemenes iecienītāko ēdienu sarakstā. Svaigas ogas uzlabo asins veidošanos un palīdz pret asinsvadu trauslumu.
Zemenes noder arī skolēniem un studentiem. Tas satur daudz antioksidantu aktīva darbība(fisetīns utt.), stimulējot domāšanas process, uzlabojot atmiņu un novēršot smadzeņu šūnu nāvi.
Tikai 150 g zemeņu, apēdot vienā reizē, var novērst depresiju, nomierināt hipohondriju un izspiest bailes.
Uzturvērtība
Zemenēm ir daudz priekšrocību. Izņemot uzturvērtība, tā ieguvumi veselībai ir nenoliedzami. Apmēram 15% ir augļu cukuri. Zemenes satur šķiedrvielas, B vitamīnus, C vitamīnu (vairāk nekā 140% no dienas vērtības tikai vienā tasītē svaigas ogas), folijskābe, citronskābe, salicilskābe un ābolskābe, kalcijs, mangāns, fosfors, dzelzs, kobalts, karotīns un dažādi pektīni.
Neapstrīdams fakts ir fitoelementu klātbūtne zemenēs, kas samazina sāpīgas sajūtas artrīta gadījumā, aizsargā sirdi no mazspējas un novērš vēzi. Vēl viens pretvēža komponents, kas atrodams zemenēs, ir ellagīnskābe. To var atrast arī svaigās vīnogās, dzērvenēs un dažās citās ogās.
Saldētas ogas pret vēzi
Zinātnieki no Ohaio universitātes (ASV) ieguva interesantus datus. Cilvēkiem, kuri 6 mēnešus kopā ar pārtiku saņēma sublimētas (saldētas) zemenes, displastisko un pirmsvēža veidojumu augšana palēninājās. Pētījumā piedalījās 30 cilvēki.
Eksperiments tika izstrādāts, lai noteiktu zemeņu ietekmi uz barības vada vēzi (6. galvenais vēža slimnieku nāves cēlonis pasaulē). Saskaņā ar Amerikas vēža biedrības datiem, katru gadu pasaulē parādās 16 000 jaunu pacientu ar šo briesmīgo slimību.
Tong Chen grupa jau sen ir pētījusi pārtikas produktus, kas var cīnīties ar barības vada šūnu karcinomu vai kavēt to. Iepriekšējais šo zinātnieku eksperiments tika veikts ar žurkām ar barības vada vēzi un pierādīja liofilizētu zemeņu ņemšanas pozitīvo efektu.
Sākotnējo panākumu mudināta, Kalifornijas zemeņu komisija piekrita finansēt turpmākus pētījumus. Ķīnā 38 cilvēkiem tika konstatētas barības vada problēmas, vidējais vecums kas sasniedza 55 gadus. Pacienti saņēma 30 g liofilizētu zemeņu, kas izšķīdinātas glāzē ūdens, 2 reizes dienā 6 mēnešus. Pozitīvs efekts, ko apstiprina biopsijas rezultāti, tika novērots 29 pacientiem.
Ārstniecisko vielu koncentrācija saldētajās ogās ir 10 reizes lielāka nekā svaigās. Taču labumu veselībai var gūt arī ēdot svaigas zemenes, ja vien tās ir ēdienkartē katru dienu. Starp citu, joprojām ir noslēpums, kura zemeņu sastāvdaļa nogalina vēža šūnas.
Svara zaudēšanai
"Tauku izturības diēta" - jauna tehnika svara zudums ar zemenēm. Regulāri ēdot svaigas ogas, normalizējas cukura līmenis asinīs, samazinās apetīte un paātrinās vielmaiņa. Tauki netiek nogulsnēti, bet pilnībā uzsūcas organismā.
Zemeņu diētiskās īpašības izskaidrojamas ne tikai ar dažādu vitamīnu klātbūtni. Tas stimulē hormona adiponektīna veidošanos, kas kopā ar leptīnu ir atbildīgs par normalizēšanos tauku vielmaiņa. Zinātnieki to ir pierādījuši zems satursŠis hormons izraisa aptaukošanos.
Pret paģirām un kuņģa čūlu
Lietojot svaigas zemenes pēc lielas dzeršanas, mēs samazinām kaitējumu, ko alkohols ir nodarījis kuņģa gļotādai.
Tā paziņoja zinātnieku grupa no Serbijas, Itālijas un Spānijas. Viņi veica virkni eksperimentu ar laboratorijas pelēm. Dzīvnieki tika doti etanols. Ar spirtu sūknētām pelēm kuņģa gļotāda praktiski necieta, ja 10 dienas pirms piespiedu dzīrēm katru dienu saņēma 40 mg/kg zemeņu ekstrakta.
Sara Tulipani no Barselonas universitātes komentēja rezultātus un paskaidroja labvēlīga ietekme zemenes ne tikai pateicoties antioksidantu un antocianīnu klātbūtnei tajās, bet arī ogas spējai mobilizēt organisma aizsargsistēmu. Eksperti iegūtos datus uzskata par lieliem panākumiem un ir pārliecināti, ka tie palīdzēs uzlabot kuņģa čūlu ārstēšanas metodes.
Pētījuma autori iesaka ar zemenēm bagātu diētu ne tikai alkohola kaitīgās ietekmes neitralizēšanai, bet arī kuņģa čūlas un gastrīta ārstēšanai. Šīs slimības ne vienmēr ir saistītas ar alkohola lietošanu. Iemesls var būt vīrusu infekcija, daži pretiekaisuma līdzekļi (piem. pārmērība aspirīns) un zāles pret kuņģa spirālveida mikrobu.
Atbildīgais par eksperimentu ir Maurizio Battino no Politehniskā universitāte Itālijā apstiprina: daudzos gadījumos zemenes var samazināt kuņģa gļotādas bojājumus. Tomēr ārsts uzsver, ka mērķis šis pētījums tika meklētas metodes, kā kompensēt alkohola reibuma sekas.
Meža zemeņu un zemeņu ārstnieciskās īpašības ir tikpat nenoliedzamas kā to garša. Tomēr tā nu ir sagadījies, ka ar šīm ogām ir saistītas zināmas neskaidrības. Pirmkārt, tā daļa, kuru mēs esam pieraduši uzskatīt par ogu, no botāniskā viedokļa ir aizaugušas tvertnes, tāpēc to augļus ir pareizāk saukt par viltus ogu. Turklāt mākslīgi audzētās lielaugļu zemenes mēs bieži saucam par dārza zemenēm, kas arī nav gluži taisnība. tomēr ārstnieciskas īpašības zemenes un meža zemenes, neatkarīgi no tā, kā tās sauc šīs garšīgās aromātiskās ogas, kas pieder vienai ģints, nesamazinās.
Zemāk uzzināsiet par zemeņu un zemeņu priekšrocībām, kā tās izvēlēties un patērēt. Var lasīt arī par to, ko zemenes dziedē, kādas ir zemeņu ārstnieciskās īpašības un kāpēc tās jāēd.
Zemeņu un meža zemeņu ārstnieciskās īpašības
Zemenes un zemenes ir īsta veselības krātuve. Mūsu vecmāmiņas zināja par zemeņu priekšrocībām un gatavoja no šīm ogām visdažādākos gardumus.
Galvenā dziedinošs īpašums zemenes un zemenes - audzēja attīstības nomākšana uz sākuma stadija, tādējādi pasargājot mūsu ķermeni no vēža. Jo īpaši ellagīnskābe, kas ir daļa no zemenēm, provocē nāvējošu šūnu pašiznīcināšanos, neietekmējot veselās.
Zemenes stimulē smadzeņu darbību: uzlabo īstermiņa atmiņa, kustības kļūst koordinētākas. Zemenēm ir līdzīga īpašība, kas pasargā smadzeņu šūnas no priekšlaicīga novecošana. Zemenes satur antocianīnus, kas ne tikai piešķir tām bagātīgo krāsu, bet arī darbojas kā antioksidanti organismā.
Ar zemu kaloriju saturu (glāze ogu satur tikai 50 kcal) zemenes ir bagātas ar šķiedrvielām, magniju, fosforu, kāliju un C vitamīnu - kā mēs atceramies, tas ir spēcīgs antioksidants un aizsargā mūsu organismu no brīvo vielu postošās ietekmes. radikāļi.
Un, pateicoties augstajam folijskābes saturam, zemenes palīdz stiprināties asinsvadi. Varbūt ne mazāk noderīgas vielas un zemenēs.
Ko ārstē meža zemenes un zemenes?
Tradicionālā medicīna šīs brīnumogas iesaka lietot aknu un žultspūšļa slimību gadījumos, kā pretmikrobu, pretiekaisuma un pretdrudža līdzekli, augsts saturs dzelzs padara ogas vienkārši neaizvietojamas mazasinības un vispārēja organisma izsīkuma gadījumā. Cilvēkiem, kas cieš no noteiktām slimībām, vajadzētu pievērst uzmanību arī meža zemenēm. ādas slimības, jo šīs ogas attīra un atjauno zarnu mikrofloru.
Taču zemenes un zemenes satur spēcīgus alergēnus, tāpēc šīs ogas nav ieteicams lietot sievietēm grūtniecības un zīdīšanas laikā, kā arī zīdaiņiem.
Turklāt no zemenēm un meža zemenēm labāk izvairīties, ja ir problēmas ar nierēm un urīnpūslis tāpēc ka augsts saturs skābeņskābe ogās.
Kā izvēlēties un ēst zemenes un meža zemenes
Galvenais ieteikums, kā izvēlēties zemenes – ogām jābūt sausām, bez puves un pelējuma. Jo piesātinātāka ir ogu krāsa, jo labāka ir to garša un augstāks uzturvielu saturs. Dodiet priekšroku augļiem ar zaļām astēm - tie tiks uzglabāti ilgāk.
Notiek ielāde...