মানবদেহে মাংসের ক্ষতি। ক্ষতিকারক মাংস ছাড়া একটি স্বাস্থ্যকর জীবনের বৈজ্ঞানিক প্রমাণ এবং ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতা

মাংস স্বাস্থ্যকর না ক্ষতিকর তা নিয়ে বিতর্কের শেষ নেই বলে মনে হয়। একজনকে শুধু মাংসপ্রেমীদের কাছে ঘোষণা করতে হবে যে এই পণ্যটি ব্যবহার না করে একজন ব্যক্তি সম্পূর্ণরূপে অস্তিত্ব লাভ করতে পারবে না, কারণ তারা নিরামিষভোজীদের দ্বারা তাৎক্ষণিকভাবে অস্বীকার করে যারা দাবি করে যে মাংস প্রধান কারণআমাদের প্রায় সব রোগ। এই ইস্যুতে কোন পক্ষ নেবেন? মাংস ছাড়া কি বেঁচে থাকা সম্ভব এবং এর অত্যধিক সেবনের ঝুঁকি কী?

প্রধান মধ্যে মাংসের মর্যাদা- এর স্বাদ বৈশিষ্ট্য। অবশ্যই, মাংসের খাবারগুলি সবচেয়ে সুস্বাদু এক, এটি কিছুই নয় যে তাদের ছাড়া কোনও খাবার সম্পূর্ণ হয় না। অন্যদিকে, মশলা এবং সস মাংসে এই স্বাদ দেয় - স্বাদহীন মাংস নিজেই এত সুস্বাদু নয়।

মাংসে আছে প্রোটিন, অ্যামিনো অ্যাসিড, খনিজ, ভিটামিন। মাংস খাওয়ার পক্ষে যুক্তিগুলির মধ্যে একটি হল এর আয়রন উপাদানের কারণে রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করা।

তবে, মাংসে আমাদের শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ অন্যান্য উপাদান থাকে না। সুতরাং, এতে কোনও ফাইবার নেই, যা কাজের স্বাভাবিককরণে অবদান রাখে। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট- এই জন্য মাংস হজম করা কঠিনএবং এটি প্রক্রিয়া করার জন্য শরীরকে প্রচুর শক্তি ব্যয় করতে হয়। তবে মাংসে এই শক্তিটি নেই - এতে কার্বোহাইড্রেট থাকে না। কিন্তু এতে যথেষ্ট পরিমাণে ভারী চর্বি ও কোলেস্টেরল রয়েছে!

বিজ্ঞানীদের আবিষ্কার সাম্প্রতিক বছরএছাড়াও মাংসপ্রেমীদের খুশি করে না। একের পর এক, অধ্যয়ন করা হয়, যার ফলাফল হতাশাজনক: মাংস খাওয়া অনেকের কারণ গুরুতর অসুস্থতাহাঁপানি সহ, ডায়াবেটিস মেলিটাসএবং ক্যান্সারযুক্ত টিউমার, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং জয়েন্টগুলির সমস্যা (আর্থ্রাইটিস, অস্টিওপরোসিস)। আর প্রাথমিক মৃত্যুর কারণের তালিকায় ধূমপানের পরেই তৃতীয় স্থানে রয়েছে মাংস এবং!

অত্যধিক ব্যবহারমাংস অন্ত্রের মধ্যে ধ্রুবক প্রক্রিয়ায় পরিপূর্ণ। একই সময়ে, লিভার এবং কিডনি পুট্রেফ্যাকটিভ প্রক্রিয়ার ফলে বিষাক্ত পদার্থগুলিকে নিরপেক্ষ করার জন্য কঠোর পরিশ্রম শুরু করে। এটি, ঘুরে, এইগুলির ত্রুটির দিকে পরিচালিত করে গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ.

মাংসের ক্ষতিউল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায় আধুনিক পদ্ধতিএটি প্রক্রিয়াকরণ। গবাদি পশু এবং হাঁস-মুরগির বৃদ্ধির জন্য বিভিন্ন হরমোন, নাইট্রেট এবং কীটনাশক দিয়ে স্যাচুরেটেড ফিড, পশু জবাই করার জন্য কঠোর অবস্থা, মাংসকে একটি সুন্দর রঙ দেওয়ার জন্য রাসায়নিক পদার্থ - এই সবগুলি কার্যত মাংসে এর দরকারী পদার্থগুলিকে ছেড়ে দেয় না, বৃদ্ধি করে। ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্য.

যদি আগে এটি বিশ্বাস করা হয় যে একটি পূর্ণাঙ্গ মানব জীবনের জন্য প্রতিদিন 150 গ্রাম প্রোটিন গ্রহণ করা প্রয়োজন, তবে আধুনিক পুষ্টিবিদরা 45 গ্রাম এর আদর্শ অতিক্রম করার পরামর্শ দেন না। অধিকন্তু, যদি আগে বিশ্বাস করা হয় যে এটি উভয়ই হওয়া উচিত। প্রাণী এবং উদ্ভিজ্জ প্রোটিন, এখন পুষ্টির ক্ষেত্রে বিশেষজ্ঞরা নিশ্চিত যে প্রোটিনের জন্য শরীরের প্রয়োজনীয়তা সম্পূর্ণরূপে এবং সম্পূর্ণরূপে সন্তুষ্ট হতে পারে শুধুমাত্র উদ্ভিদজাত খাবার ব্যবহার করে।

অবশ্যই, মাংস খাওয়া ছেড়ে দেওয়ার জন্য একেবারে সমস্ত লোককে পাওয়া অসম্ভব। সর্বোপরি, যদি কারও পক্ষে এটি করা বেশ সহজ হয়, তবে অন্যরা কেবল এই পণ্যটি ছাড়া তাদের জীবন কল্পনা করতে পারে না। এছাড়া, আপনার খাদ্য থেকে সম্পূর্ণরূপে মাংস বাদ দেওয়াএছাড়াও স্বাস্থ্য সমস্যা হতে পারে। সত্যিকারের নিরামিষাশীরা ভিটামিন ডি এবং বি 2 এর অভাবের সম্মুখীন হয়, অনেকগুলি গুরুত্বপূর্ণ অ্যামিনো অ্যাসিড। ব্যাধি স্নায়ুতন্ত্র, পুরুষত্বহীনতা, হাড়ের টিস্যুর ভঙ্গুরতা - এটিই পরিপূর্ণ সম্পূর্ণ প্রত্যাখ্যানমাংস পণ্য খাওয়া থেকে। নিরামিষভোজীও অগ্রহণযোগ্য শৈশবএবং বয়ঃসন্ধির সময়। অতএব, এই ক্ষেত্রে একটি মধ্যম স্থল খুঁজে বের করা এত গুরুত্বপূর্ণ।

কি করো? কীভাবে স্বাস্থ্যের ক্ষতি করবেন না এবং আপনার চাহিদা মেটাবেন?

প্রথমত, স্বাস্থ্যকর খাদ্যের মূল নিয়মটি মনে রাখা মূল্যবান: আপনার সুষম খেতে হবে... যদি আপনার প্রত্যাহিক খাবারমাংস ছাড়া যথেষ্টসেখানে শাকসবজি এবং ফল, সিরিয়াল, বাদাম, লেবু রয়েছে - মাংসের ক্ষতি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পাবে, শরীরের পক্ষে এটি প্রক্রিয়া করা এবং আত্তীকরণ করা সহজ হবে।

কোন অবস্থাতেই আপনার মাংস খাওয়ার নির্ধারিত হার অতিক্রম করা উচিত নয়। এমনকি সবচেয়ে কুখ্যাত মাংস ভোজনকারীদের সপ্তাহে একবার বা দুবার মাংস ছাড়া একটি "উপবাস" দিন সাজানোর পরামর্শ দেওয়া হয়।

যদি আমরা কথা বলি কোন মাংস সবচেয়ে ক্ষতিকর, তারপর এটি, প্রথমত, স্তন্যপায়ী মাংস: গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, ভেড়ার মাংস। কম ক্ষতিকারক মুরগির মাংস, বিশেষ করে সাদা (মুরগির ফিলেট), সেইসাথে অফাল। মাছের মাংস কার্যত ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্যবিহীন। কম অগ্রাধিকার দেওয়ার চেষ্টা করুন ক্ষতিকারক প্রজাতিমাংস

মাংস পছন্দ এবং তার প্রস্তুতি বিশেষ মনোযোগ দিন। সম্ভব হলে শুধুমাত্র তাজা মাংস কিনুন - পরিবেশ বান্ধব। এই বিষয়ে, অবশ্যই, যারা তাদের নিজস্ব পরিবার বজায় রাখে তাদের জন্য এটি ভাল - হায়, সবাই এই ধরনের বিলাসিতা বহন করতে পারে না।
মাংস ব্যবহার করে একটি থালা প্রস্তুত করার আগে, এটি এক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন ঠান্ডা পানি... প্রথম ঝোল কখনই ব্যবহার করা উচিত নয় - এটি অবশ্যই নিষ্কাশন করা উচিত। মাংস সিদ্ধ, স্টুড, একটি তারের র্যাকে রান্না করা যেতে পারে (এবং এই বিভাগের জন্য দায়ী করা যেতে পারে) বা বেক করা যেতে পারে, তবে কোনও ক্ষেত্রেই এটি ভাজা বা ধূমপান করা যাবে না। মাংসের খাবারে মশলা বেশি ব্যবহার করবেন না।

অন্যান্য পণ্যগুলির সাথে মাংসকে একত্রিত করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, যা এর ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্যগুলিকে বাড়িয়ে তুলতে বা বিপরীতভাবে দুর্বল করতে পারে। সুতরাং, স্টার্চ (আলু, কুমড়া, ভুট্টা, মূলা, স্কোয়াশ) যুক্ত সবজির সাথে মাংস খাওয়া অত্যন্ত অবাঞ্ছিত। মাংসের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে তাজা ভেষজ (লেটুস, পার্সলে, সোরেল, ডিল), শসা, বাঁধাকপি গ্রহণ করা বাঞ্ছনীয়, সবুজ মটরশুটি, পেঁয়াজ। সবুজ শাকসবজি দাঁড়িয়ে আছে ভাল প্রতিরোধকলোহা, যা আপনাকে পেতে অনুমতি দেবে সর্বোচ্চ সুবিধামাংস খাওয়া থেকে।

মাংস খাবেন কি খাবেন না, এবং যদি থাকে - তবে কতটা এবং কী পরিমাণে, এটি অবশ্যই আমাদের প্রত্যেকের সিদ্ধান্ত নিতে হবে। আমরা কেবল চিন্তার জন্য তথ্য দিয়েছি - সম্ভবত এটি পড়ার পরেই কেউ তাদের জীবনধারা, পুষ্টির প্রতি দৃষ্টিভঙ্গি পরিবর্তন করার সিদ্ধান্ত নেবে।

প্রোটিন হ'ল একমাত্র ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট, যার অতিরিক্ত শরীরে প্রায় অসম্ভব। সবচেয়ে নিরাপদ ধরনের প্রোটিন হল মাংস। প্রচুর পরিমাণে এর ব্যবহার একজন ব্যক্তির ক্ষতি করে না। প্রোটিন হল সর্বোত্তম "উপাদান" যা আপনাকে কেবল তৈরি করতে দেয় না, পেশী ভর বজায় রাখতেও দেয়, যা স্বাস্থ্যকর এবং দীর্ঘ জীবন... একটি ভিন্ন মতামত আছে, যা নিরামিষাশীরা মেনে চলে, বিভিন্ন গবেষণার উল্লেখ করে প্রমাণ করে যে মাংস শরীরের মারাত্মক ক্ষতি করে। এটি কতটা সত্য তা বোঝার জন্য, পরিচালিত পরীক্ষার ফলাফল বিশ্লেষণ করতে দেয়।

এই বিবৃতিটি একটি গবেষণার উপর ভিত্তি করে যেখানে অ্যামিনো অ্যাসিড থেকে ট্রাইমেথাইলামাইন অক্সাইড (TMAO) এর বিপাক ধমনী এথেরোস্ক্লেরোসিসকে ত্বরান্বিত করতে দেখানো হয়েছিল। দুই বছর আগে, এটি পাওয়া গেছে যে TMAO এর উচ্চ ঘনত্ব রোগ হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায়। কার্ডিও-ভাস্কুলার সিস্টেমের.

ফলাফলগুলি সন্দেহের মধ্যে নেই, তবে শুধুমাত্র যদি আপনি গবেষণার কোর্সটি বিশ্লেষণ না করেন। প্রথম পরীক্ষাটি শুধুমাত্র ছয় জন অংশগ্রহণকারীর সাথে পরিচালিত হয়েছিল, যাদের মধ্যে একজন নিরামিষভোজী এবং বাকিরা ছিল মাংস ভক্ষণকারী। দ্বিতীয় পরীক্ষার বিষয়গুলি ছিল ইঁদুর যাদের কার্নিটাইন সম্পূরক দেওয়া হয়েছিল।

যদি আমরা লাল মাংস এবং সামুদ্রিক খাবারের তুলনা করি, তবে পরেরটিতে আরও বেশি TMAO থাকে। ট্রাইমেথাইলামাইন অক্সাইডের মাত্রা অন্ত্রের স্বাস্থ্যের সাথে সম্পর্কিত। সাম্প্রতিক মহামারী সংক্রান্ত তথ্য হিসাবে দেখায় যে, মাংস ভোজনকারীদের মধ্যে TMAO-এর উচ্চ ঘনত্ব সুস্থ মানুষের মধ্যে অনেক বেশি সাধারণ, অর্থাৎ যারা কার্ডিওভাসকুলার রোগে ভোগেন না।

হাইসেক্লিক অ্যামাইন, পলিসাইক্লিক অ্যারোমেটিক কার্বোহাইড্রেট, গ্লাইকেশন প্রক্রিয়ার শেষ পণ্যগুলির সাথে যুক্ত মাংস সম্পর্কে এটি সবচেয়ে সাধারণ পৌরাণিক কাহিনী। অধিকাংশযে অধ্যয়নগুলি প্রাণী প্রোটিন গ্রহণ এবং ক্যান্সারের বিকাশের মধ্যে একটি লিঙ্ক খুঁজে বের করার চেষ্টা করে তা ভিত্তিহীন। প্রথমত, কার্যকারণ সম্পর্কের কোন সঠিক তথ্য নেই। দ্বিতীয়ত, এমন কোন মান নেই যার দ্বারা ফলাফল তুলনা করা যায়। গবেষণাটি প্রশ্নাবলীর উপর ভিত্তি করে যেখানে হট ডগ এবং পিৎজা ঘাস খাওয়ানো গরুর মাংসের মতো একই বিভাগে পড়ে।

মাংস খাওয়া এবং ক্যান্সারের মধ্যে সম্পর্ককে "প্রমাণ" করে এমন প্রতিটি গবেষণার জন্য, অন্তত এমন একটি রয়েছে যা দেখায় যে এটি শুধুমাত্র সম্পূর্ণ ভিত্তিহীন নয়, বরং বিপরীতে, ব্যাকফায়ার। প্রাণী প্রোটিন এড়িয়ে চললে হৃদরোগ এবং ক্যান্সার হয়। যাইহোক, একজনকে উল্লেখ করা উচিত যে ভাজা মাংসের সাথে সবকিছু এত সহজ নয়। ভাজা পলিসাইক্লিক অ্যারোমেটিক কার্বোহাইড্রেট (পিএএইচ) এবং হেটারোসাইক্লিক অ্যামাইন তৈরি করে। এই উভয় যৌগ, যেমন প্রাণী গবেষণা দ্বারা দেখানো হয়েছে, ক্যান্সারের বিকাশের প্রেরণা হতে পারে।

মাংসের চেয়ে সবজিতে অনেক বেশি PAH আছে। যাইহোক, আপনি সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত, আরো পছন্দ নিম্ন তাপমাত্রাএবং গ্রিল করার সময় ম্যারিনেট করা মাংস। এই কারণে, কিছু তথ্য দ্বারা প্রমাণিত, বিষাক্ত যৌগগুলি অনেক কম পরিমাণে গঠিত হয়। এই যুক্তি vegans দ্বারা ব্যবহার করা যেতে পারে, কিন্তু জিনিস একটু ভিন্ন.

নিরামিষাশীদের মধ্যে গ্লাইকোলাইসিসের শেষ পণ্যগুলি মাংস প্রেমীদের তুলনায় অনেক বেশি দেখানো হয়েছে। এটি ভুল খাদ্যের কারণে, যা শরীরে তাদের সংশ্লেষণকে উস্কে দেয়, যা খাবারের সাথে আসার চেয়ে উদ্বেগের একটি বড় কারণ। মাংসে অ্যামিনো অ্যাসিড কার্নোসিন এবং গ্লাইকোলাইসিস পণ্যগুলির অন্যান্য প্রাকৃতিক প্রতিরোধক রয়েছে।

#3 মাংসে IGF-1 ক্যান্সার সৃষ্টি করে

বইটির ভিত্তি ছিল চায়না স্টাডি প্রকাশের পর, নিরামিষাশীরা বৃদ্ধির ফ্যাক্টরকে তাদের আসল ইশতেহারে পরিণত করেছে, যা শরীরের উপর মাংসের সমস্ত নেতিবাচক প্রভাব। তারা যুক্তি দেয় যে তিনিই ক্যান্সারের অগ্রগতির প্রধান কারণ।

ড T টি অনেক পরিমাণযারা নেতিবাচকভাবে বৃদ্ধি ফ্যাক্টর প্রতি নিষ্পত্তি করা হয়. বেশিরভাগ বিজ্ঞানী আজও IGF-1 সম্পর্কে সতর্ক। মাংস এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যের নেতিবাচক প্রভাবগুলি ধূমপানের সাথে তুলনীয় বলে দাবি করে নিবন্ধগুলি পাওয়া অস্বাভাবিক নয়।

সম্পূর্ণ উদ্দেশ্যমূলক হতে, আপনার ইঁদুরের ডায়েটের সাথে নিজেকে পরিচিত করা উচিত, যার মধ্যে রয়েছে:

• 397 গ্রাম কর্ন স্টার্চ;
• 200 গ্রাম কেসিন;
• 132 গ্রাম মাল্টোডেক্সট্রিন;
• 100 গ্রাম সুক্রোজ;
• সয়াবিন তেল 70 গ্রাম;
• সেলুলোজ 50 গ্রাম।

পরীক্ষায় অন্তর্ভুক্ত কেসিনের মাংসের সাথে কোন সম্পর্ক নেই এবং স্বাস্থ্যের জন্য সমালোচনামূলক পরিমাণে খাওয়া যাবে না, এমনকি পনির পছন্দ করে এমন ইঁদুরও। স্তন ক্যান্সার প্রতিরোধে কার্যকরী ঘায়ে এর উপাদান বেশি।

গবেষণার বিশুদ্ধতা 100% সঠিক বলে বিবেচিত হতে পারে না, যেহেতু পৃথক যৌগগুলি বিপাকীয় প্রক্রিয়া থেকে বিচ্ছিন্ন করা যায় না। ইতিবাচক প্রভাব IGF-1 হল যে এটি পেশী ফাইবার সংরক্ষণ করে, হাড়ের টিস্যু নির্মাণে অংশগ্রহণ করে, হরমোন উৎপাদন বাড়ায় এবং চর্বি পোড়ানোর প্রক্রিয়া। এটা স্পষ্ট হয়ে উঠছে যে এর ঘনত্ব বৃদ্ধি করা স্থূলতা এবং সারকোপেনিয়া প্রতিরোধের জন্য অগ্রাধিকার।

আরেকটি সত্য যা উপেক্ষা করা যায় না তা হল ক্যান্সারের প্রবণতার পার্থক্য বিভিন্ন সংস্থা... এটি নীচের গ্রাফ দ্বারা স্পষ্টভাবে প্রদর্শিত হয়:

আক্ষরিকভাবে সমস্ত অধ্যয়ন এবং উদ্ধৃত প্রমাণের মুহূর্ত থেকে তৈরি করা হয়েছে যখন বৃদ্ধির ফ্যাক্টরটি প্রথম আগ্রহী ছিল, আপনি ধ্রুবক পারস্পরিক সম্পর্ক দেখতে পারেন যা প্রতি বছর উপস্থাপিত হয়। পরীক্ষা-নিরীক্ষার প্রয়োজন নেই। অনুসন্ধান বাধ্যতামূলক যুক্তিআপনি এটা নিজে করতে পারেন. তার মধ্যে একটি হল দুগ্ধজাত খাবারের পরিমাণ হ্রাসের ফলে ক্যান্সারের ঘটনা কমেনি। সবকিছু ঠিক উল্টো ঘটে।

সাম্প্রতিক গবেষণা দীর্ঘায়ু এবং অ্যামিনো অ্যাসিড, দীর্ঘমেয়াদী ক্যালোরি সীমাবদ্ধতা এবং প্রোটিনের মধ্যে অনেক বেশি সম্পর্ক দেখিয়েছে। ইঁদুরের ডায়েট এমনভাবে ডিজাইন করা হয়েছিল যাতে দুগ্ধজাত খাবার, মাংস এবং ডিমে পাওয়া মেথিওনিন অ্যামিনো অ্যাসিড শোষিত হয়। সীমিত পরিমাণ, এটি অনুকূলভাবে প্রতিফলিত। ক্যালোরি গ্রহণের পরিমাণ হ্রাস না করে কম মৃত্যুর হার পাওয়া গেছে, অক্সিডেটিভ প্রক্রিয়াএছাড়াও কমেছে। সঙ্গে গ্রহণ ইঁদুর মধ্যে বিশেষ সংযোজনঅ্যামিনো অ্যাসিড গ্লাইসিন, সংযোগকারী টিস্যু, হাড় এবং অন্যান্য টিস্যুতে পাওয়া যায়, এছাড়াও একই রকম উন্নতি দেখা গেছে।

এই ধরনের গবেষণার ফলাফল মানুষের কাছে হস্তান্তর করা প্রায় অসম্ভব, কিন্তু যদি এটি সম্ভব হয়, তাহলে প্রোটিন গ্রহণ কম হওয়ার ফলে ক্যান্সার প্রতিরোধের সম্ভাব্য সুবিধাগুলি পশুর পুরো মৃতদেহ "খাওয়ার" সাথে যুক্ত হওয়ার সম্ভাবনা বেশি। , বরং কোনো অংশের চেয়ে। মুরগীর বুকের মাংসত্বক এবং হাড় ছাড়াই আপনাকে প্রচুর গ্লাইসিন পেতে দেয় না, অর্থাৎ তারা ইচ্ছাকৃতভাবে এর একটি নির্দিষ্ট শতাংশ থেকে বঞ্চিত হয়।

#4 মাংসে পাওয়া N-Glycolleuraminic অ্যাসিড সিস্টেমিক প্রদাহের কারণ

Glycolleuraminic অ্যাসিড হল একটি চিনির অণু যা লাল মাংসে পাওয়া যায়। এটি মানবদেহে উত্পাদিত হয় না এবং, কিছু ডাক্তারের মতে, সিস্টেমিক প্রদাহ এবং ক্যান্সার হতে পারে। এটি এই সত্য দ্বারা নিশ্চিত করা হয় যে মানবদেহের এই অ্যাসিডের নিজস্ব সঞ্চালনকারী অ্যান্টিবডি রয়েছে। পরবর্তী "আক্রমণ" N-glycolleuraminic অ্যাসিড যখন এটি খাবারের সাথে খাওয়া হয়, যা দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহকে উস্কে দেয়।

কল্পিতভাবে, এই তত্ত্বের অস্তিত্বের অধিকার আছে, কিন্তু বাস্তবে এটি কোন নিশ্চিতকরণ খুঁজে পায় না। অন্যথায়, মানবতার সাথে সমস্যা হবে দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহকৃষি বিপ্লব শুরু হওয়ার অনেক আগে, অর্থাৎ ইতিহাসের এমন এক সময়ে যখন লাল মাংস ছিল খাদ্যের প্রধান উৎস। আরেকটি সত্য যা অস্বীকার করা যায় না তা হল যে প্রচুর পরিমাণে মাংস খাওয়া প্রদাহের ঘটনা বৃদ্ধিতে প্রতিফলিত হয় না।

অন্যদিকে লাল মাংস দিয়ে কার্বোহাইড্রেট প্রতিস্থাপন করলে প্রদাহ কম হয়। মাছের খাদ্যে এবং প্রধানত মাংসের খাবারে থাকা ব্যক্তিদের মধ্যে প্রদাহের চিহ্নিতকারীর মধ্যে কোন পার্থক্য নেই।

লাল মাংসের বিরোধীদের মতে, এটি প্রদাহও সৃষ্টি করে। এই লং-চেইন ওমেগা-6 ফ্যাটি অ্যাসিডটি পশুর প্রোটিনে ন্যূনতম পরিমাণে পাওয়া যায়, এবং লং-চেইন ওমেগা-3-কিলোস্টাসের সাথে ভারসাম্যপূর্ণ অবস্থায় আসে, যা ইকোসাপেনটেইনোইক এবং ডোকোসাহেক্সেনোইক।

ভারসাম্য আরাচিডোনিক অ্যাসিডের ঘনত্বকে এমন পরিমাণে বাড়তে দেয় না যে প্রদাহের সূত্রপাত ঘটায়। বিপরীত প্রতিক্রিয়া ঘটে যখন পলিঅনস্যাচুরেটেড অ-শাখাবিহীন ওমেগা-6 অ্যাসিডগুলি প্রচুর পরিমাণে সরবরাহ করা হয়, যা পুষ্টির জন্য সাধারণ প্রাণীর প্রোটিনের পরিবর্তে অ-প্রাণী দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়, যা হল লেবু, বীজ, বাদাম এবং প্রচুর পরিমাণে সবজির ব্যবহার। তেল

রেড মিট আপনাকে অ্যারাকিডোনিক অ্যাসিড পেতে দেয় যা কোষের ঝিল্লি মেরামত করতে এবং ওমেগা -3 অ্যাসিডকে স্থানচ্যুত না করে অ্যান্টিবডি প্রতিক্রিয়া বজায় রাখার জন্য ব্যয় করা হয়, যা প্রদাহের বিকাশের জন্য অনুকূল পরিবেশ তৈরি করে না। আরাকিডোনিক অ্যাসিডের সাথে ওমেগা -3 এর উচ্চ ঘনত্ব সবচেয়ে বেশি প্রদর্শিত হয় নিম্ন হারপ্রদাহ এবং স্বাস্থ্য সুবিধা।

পূর্বপুরুষ আধুনিক মানুষশিকারী-সংগ্রহকারীরা আরাচিডোনিক অ্যাসিডের অনেক বেশি ঘনত্ব গ্রহণ করেছিল, কিন্তু আজকাল প্রচলিত পদ্ধতিগত প্রদাহে ভুগেনি। এই অ্যাসিড এছাড়াও উপস্থিত স্তন দুধ, প্রয়োজনীয় শিশুকোনো দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ সৃষ্টি না করেই পূর্ণ বিকাশ এবং বৃদ্ধির জন্য।

# 6 গরু দ্বারা নির্গত অন্ত্রের গ্যাস পরিবেশ দূষিত করে

টিম তোফু আন্দোলনের মূল যুক্তি হলো আঠারো শতাংশ মোটগরু গ্রিনহাউস গ্যাস দেয়। এটি বিশ্বের সমস্ত পরিবহনের চেয়ে অনেক বেশি।

এর কোনো মানে হয় না, যেহেতু চারণভূমিতে উৎপাদনের উদ্দেশ্যে গবাদি পশু পালন করা হয় গরু থেকে অন্ত্রের গ্যাসের কারণে যে "ক্ষতি" হতে পারে তার চেয়ে কার্বন ডাই অক্সাইড শোষণে অনেক বেশি উপকারী। বৃহত্তর উদ্বেগের বিষয় হল ট্রেন, বাস, বিমান এবং গাড়ি যেখানে পরিবেশবাদীরা তাদের বক্তৃতা এবং প্রতিবেদনগুলি পড়তে ভ্রমণ করেন। কার্বন ডাই অক্সাইড শোষণ অনেক বেশি নির্গমন প্রতিরোধ করে বিপজ্জনক পদার্থ- নাইট্রাস অক্সাইড.

খোলা ডেটা, যা সহজেই পাওয়া যায়, দেখায় যে দাবিকৃত 18% 3%-এ পরিণত হয়। এটা সত্য যে, তৃণভোজী গবাদি পশু সমৃদ্ধি প্রদান করে, মাটি ধ্বংস করে না, এবং এটি মানুষের পুষ্টির উৎস, প্রাকৃতিক পলল এবং ঘাস খাওয়া, প্রযুক্তি এবং বিভিন্ন সেচ ব্যবস্থার প্রয়োজন ছাড়াই।

পানির মজুদ হ্রাস, মাটি ক্ষয়, সাধারণ উচ্চস্তরদূষণ পরিবেশবিশেষ করে কৃষির সাথে যুক্ত, বড় নয় গবাদি পশু... এবং যদি আমরা পরিবেশ বজায় রাখার কথা বলি, তবে সয়াবিন, ভুট্টা ইত্যাদি কেনার চেয়ে চারণ প্রাণীর মাংস খাওয়া অনেক বেশি কার্যকর।

উপকরণের উপর ভিত্তি করে: t-nation.com

গরুর মাংস নিরাপদে সবচেয়ে চাহিদাযুক্ত মাংসের পণ্যগুলির মধ্যে একটি বলা যেতে পারে। গরুর মাংসের টেন্ডারলাইন, জিহ্বা, লিভার, ফুসফুস, হার্ট রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়। এই বৈচিত্রটি আপনাকে একটি আন্তরিক লাঞ্চ বা ডিনার পেতে দেয় যা মাংসের কম ক্যালোরি সামগ্রীর কারণে আপনার চিত্রের ক্ষতি করবে না। অনেকেই জানেন না যে গরুর মাংস মূল্যবান উপাদানের পরিমাণে ভেড়ার মাংস এবং শুকরের মাংসকে ছাড়িয়ে যায়। এই ভিত্তিতে, মানবদেহের জন্য মাংসের উপকারিতা এবং বিপদ সম্পর্কে জানতে আকর্ষণীয় হবে।

গরুর মাংসের বৈশিষ্ট্য এবং বৈশিষ্ট্য

1. গরুর মাংস একটি চর্বিহীন মাংস যা প্রায়শই ওজন কমাতে চান এমন লোকদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। পণ্যটি ধীর হজমযোগ্যতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, অতএব, এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য শক্তি দিয়ে শরীরকে পরিপূর্ণ করে। গরুর মাংস রান্নার বিকল্প নির্বিশেষে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হয়ে উঠবে। প্রায়শই এটি স্টুড, সিদ্ধ, বেকড, ভাজা হয়।
2. মাংসের গঠন প্রাণীর বয়সের উপর নির্ভর করে। আদর্শ বিকল্প তরুণ গবাদি পশু কাটা হবে। এই ধরনের গরুর মাংস নরম, সরস, কোমল। এটি একটি গোলাপী ফিতে সঙ্গে একটি লাল রঙ আছে
3. এটা স্পষ্ট করা গুরুত্বপূর্ণ যে চূড়ান্ত স্বাদ, স্বাদ গুণাবলীএবং গঠন অনেক দিক কারণে যথেষ্ট পরিবর্তিত হয়. প্রভাবটি গবাদি পশুর রক্ষণাবেক্ষণ, ব্যবহৃত খাদ্য, ভিটামিন যোগ করা, পুরুষদের ক্যাস্ট্রেশন, অ্যান্টিবায়োটিক প্রবর্তনের দ্বারা প্রয়োগ করা হয়।
4. উদাহরণস্বরূপ, একটি uncastrated ষাঁড় থেকে একটি tenderloin একটি অপ্রীতিকর গন্ধ থাকবে। আপনি যদি ফিডে ফিশমিল যোগ করেন তবে মাংস উপযুক্ত স্বাদ (মাছ) অর্জন করবে। পানির অভাব এবং পশুর ভুল খাদ্য গরুর মাংসকে রুক্ষ, শীর্ণ, শক্ত করে তুলবে।
5. ভিলের শরীরে ভালো প্রভাব রয়েছে। এটি হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়ায় এবং রক্তাল্পতার বিরুদ্ধে লড়াই করে। নিয়োগের গতি বাড়ায় পেশী ভর, শক্তিশালী করে হাড়ের টিস্যু... শারীরিক সহনশীলতা বাড়ায় এবং মানসিক কর্মক্ষমতা... তরুণ গবাদি পশু কর্মক্ষমতা উন্নত করে পরিপাক নালীর, রক্তনালীগুলিকে সীলমোহর করে এবং তাদের স্থিতিস্থাপক করে তোলে।
6. স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা সপ্তাহে ৩ বারের বেশি গরুর মাংস খাওয়ার বিরুদ্ধে পরামর্শ দেন। মাংস হজম করা সহজ এবং তাজা শাকসবজি এবং লেটুস সহ খাওয়া হলে ভারী হওয়ার অনুভূতি ছাড়বে না।

গরুর জিভের উপকারিতা

1. ভাষাটি অফাল বিভাগের অন্তর্গত, তবে লোকেরা এটিকে সুস্বাদু হিসাবে ব্যবহার করতে অভ্যস্ত স্বাস্থ্যকর উপাদেয়তা... আকর্ষণীয় যে গরুর জিহ্বা 98% পেশী গঠিত, যার মানে এতে প্রচুর প্রোটিন রয়েছে।
2. এছাড়াও, এতে বি ভিটামিনের পুরো গ্রুপ রয়েছে, যা মানুষের স্নায়ুতন্ত্রের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।
3. আয়রন এবং জিঙ্ক কন্টেন্টের পরিপ্রেক্ষিতে, গরুর জিহ্বা অন্যান্য উপজাত এবং মাংসের প্রকারের থেকে উচ্চতর। এই উপাদানগুলি পুরুষ এবং মহিলাদের মধ্যে প্রজনন ব্যবস্থার সঠিক কার্যকারিতা বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয়।
4. গর্ভবতী মেয়েদের, ডিস্ট্রোফিতে আক্রান্ত শিশু, বয়স্কদের মেনুতে ভাষা প্রবেশ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। পণ্য অবদান দ্রুত পুনরুদ্ধারএবং ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে।
5. 100 জিআর-এ। গরুর মাংস জিহ্বা দৈনিক রয়েছে অনুমোদিত হারভিটামিন বি 12, জিঙ্কের দৈনিক মূল্যের 48%, 33% দৈনিক ভাতানিকোটিনিক অ্যাসিড.
6. পণ্যটি চুল, নখ, এপিডার্মিসের সৌন্দর্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। ফলস্বরূপ, ঘর্ষণ এবং ক্ষত দ্রুত সেরে যায় এবং ত্বক মসৃণ হয়।
7. চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট ভারসাম্যের জন্য জিহ্বা দায়ী। এটি গতি বাড়ায় বিপাকীয় প্রক্রিয়াএবং আপনাকে শরীরের জন্য চাপ ছাড়াই ওজন হ্রাস করতে দেয়। এছাড়াও, মাইগ্রেন এবং ঘুমের সমস্যা থেকে জিহ্বা বাঁচায়।
8. গ্যাস্ট্রাইটিস, ডুওডেনাল আলসার এবং পাকস্থলীর আলসার আছে এমন রোগীদের জন্য বিশেষজ্ঞরা গরুর মাংস খাওয়ার পরামর্শ দেন। পণ্যটি আস্তে আস্তে দেয়ালগুলিকে আবৃত করে এবং তাদের রক্ষা করে।
9. জিহ্বা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সুপারিশ করা হয় কারণ এটি রক্তে ইনসুলিনের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করার ক্ষমতা রাখে। একটি নিয়মতান্ত্রিক ভর্তির সাথে, রক্তচাপ এবং শর্করার gesেউ বাদ দেওয়া হয়।
10. এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে আপনি যদি গরুর মাংসের জিহ্বার খাবারের অপব্যবহার করেন তবে আপনি অনেকগুলি অসুস্থতার সম্মুখীন হতে পারেন। প্রথমত, ক্ষতি করা হয় থাইরয়েড গ্রন্থি, কিডনি, লিভার।

1. লিভার সহজে হজম হয়, তাই এটি ব্যতিক্রম ছাড়াই প্রত্যেকের দ্বারা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। পুরো তোড়া অফালে কেন্দ্রীভূত অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড, খনিজ যৌগ, খাদ্যতালিকাগত ফাইবারএবং ভিটামিন।
2. 100 গ্রাম ওজনের একটি অংশ। রেটিনল (ভিটামিন এ) এর জন্য একজন প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তির মাসিক চাহিদা পূরণ করবে।
3. ভি গরুর যকৃতসেলেনিয়াম, ফলিক অ্যাসিড, রিবোফ্লাভিনের একটি উচ্চ উপাদান রয়েছে, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড... এই সমস্ত এনজাইমগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে।
4. নিকোটিনের প্রভাব নিরপেক্ষ করার জন্য লিভার বিখ্যাত। অতএব, যারা ধূমপান ত্যাগ করতে চান বা যারা আসক্তি থেকে মুক্তি পেতে যাচ্ছেন না তাদের জন্য এটি নির্ধারিত।
5. গরুর মাংসের লিভারের হৃৎপিণ্ডের পেশীতে ইতিবাচক প্রভাব পড়ে, রক্তে শর্করা এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে। একটি পদ্ধতিগত ভর্তির সাথে, হার্টের প্যাথলজিগুলির সম্ভাবনা হ্রাস পায়।
6. যাইহোক, এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে প্রচুর কোলেস্টেরল লিভারে ঘনীভূত হয়। আপনি যদি অফালের অপব্যবহার করেন তবে আপনি থ্রম্বোসিস, ভেরিকোজ ভেইনস, হার্ট অ্যাটাক, এনজিনা পেক্টোরিসের ঝুঁকি চালান।

গরুর মাংসের ফুসফুসের উপকারিতা

1. সবাই ফুসফুসের প্রশংসা করতে পারে না। সবকিছু এই যে পণ্যের একটি উচ্চারিত নেই একত্রিত হয় মনোরম স্বাদ... প্রস্তুত থালা বড় পরিমাণে খাওয়া যাবে না।
2. গরুর মাংসের ফুসফুসে সামান্য প্রোটিন থাকে, তবে ভিটামিন, ম্যাক্রো- এবং মাইক্রো-এলিমেন্টের সঞ্চয় চিত্তাকর্ষক। পণ্যটি মাংসের তুলনায় কম পুষ্টিকর। উপরন্তু, কম বিষাক্ত যৌগ ফুসফুসে জমা হয়।
3. গরুর মাংসের ফুসফুস খনিজ এবং ভিটামিন কমপ্লেক্সের স্বাভাবিক আত্তীকরণে জড়িত। পণ্য জন্য বিশেষভাবে দরকারী পেশী তন্তুএবং রেনাল সিস্টেম... কোন রান্নার কৌশল আগে, হালকা বাধ্যতামূলকফুটতে হবে

1. আপনি যদি বিচ্ছেদের সিদ্ধান্ত নেন অতিরিক্ত পাউন্ড, গরুর মাংস এই ধরনের খাদ্যে একটি অপরিহার্য সাহায্য হয়ে উঠবে। 100 গ্রাম মাংসের পাল্পে মাত্র 220 কিলোক্যালরি থাকে। তুলনায়, খামারে উত্থাপিত মুরগির চর্বি বেশি থাকে।
2. গরুর মাংস সম্পূর্ণরূপে চিকেন ফিললেট প্রতিস্থাপন করতে পারে। প্রথম ক্ষেত্রে, মাংস একটি ধনী আছে রাসায়নিক রচনাএবং জন্য বিশেষ মূল্য মানুষের শরীরএকটি খাদ্যের সময়। একটি সম্পূর্ণ সুষম খাবার পেতে সবজির সাথে গরুর মাংসের পরিপূরক যথেষ্ট।
3. এই জাতীয় ডায়েট দ্রুত বিঘ্নিত বিপাক পুনরুদ্ধার করবে, শরীরকে তৃপ্তি দেবে অনেকক্ষণএবং প্রাকৃতিক ওজন কমানোর প্রচার করে। মানুষের জন্য মাংসের সুবিধাগুলি সরাসরি প্রস্তুতির পদ্ধতির উপর নির্ভর করে।
4. গরুর মাংস ভাজা নিষিদ্ধ সব্জির তেলএইভাবে, শরীরের ব্যাপক ক্ষতি হয়। থালাটির ক্যালোরির পরিমাণ দ্বিগুণ হয়, প্রায় 400 কিলোক্যালরি। সিদ্ধ গরুর মাংসএকটি সূচক রয়েছে 190 কিলোক্যালরি, স্টুড - 230 কিলোক্যালরি।
5. নেতৃস্থানীয় মানুষ সুস্থ ইমেজজীবন, নিয়মিত খাদ্যতালিকাগত গরুর মাংস খাওয়া. আপনার মাংস সঠিকভাবে রান্না করা এবং আপনার প্রোটিন গ্রহণের চেয়ে বেশি হওয়া গুরুত্বপূর্ণ। এইভাবে আপনি পছন্দসই ফলাফল অর্জন করতে এবং আপনার ওজন আকৃতিতে রাখতে সক্ষম হবেন।

গরুর মাংসের ক্ষতি

1. যে কোনো মাংসের মতোই, প্রতিদিনের চাহিদা পূরণ না হলে গরুর মাংস মানুষের জন্য ক্ষতিকর। প্রোটিনের সাথে শরীরের অত্যধিক স্যাচুরেশন দুঃখজনক পরিণতি ঘটায়। প্রথমত, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট, কিডনি এবং লিভারের কার্যকলাপ ব্যাহত হয়।
2. গরুর মাংসের অপব্যবহার কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের জটিলতার দিকে পরিচালিত করে। থ্রম্বোসিস এবং স্ট্রোক, হার্ট অ্যাটাকের বিকাশের উচ্চ ঝুঁকি রয়েছে। অতিরিক্ত মাংস খেলে কোলেস্টেরল বেড়ে যায়।
3. মানুষের প্রতিরক্ষামূলক শেল লক্ষণীয়ভাবে দুর্বল হয়ে গেছে, আপনি অন্যদের চেয়ে বেশি সংবেদনশীল হবেন বিভিন্ন ভাইরাসএবং প্যাথলজিস। কিডনিতে পাথর তৈরি হয়, বিকাশ হয় প্রদাহজনক প্রক্রিয়াঅগ্ন্যাশয় এবং লিভারে।
4. উপরের সবগুলি ছাড়াও, বিকাশের ঝুঁকি ক্যান্সার কোষ... এটি প্রতিরোধ করার জন্য, খাওয়া গরুর মাংসের হার 170 গ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়। প্রতিদিন. একই সময়ে, প্রতি সপ্তাহে 0.5 কেজির বেশি খাওয়ার অনুমতি নেই। মাংস

গরুর মাংস যথাযথভাবে বিবেচনা করা যেতে পারে দরকারী ধরনেরমাংস টেন্ডারলাইন থেকে, আপনি বিভিন্ন ধরণের খাবার প্রস্তুত করতে পারেন খাদ্যতালিকাগত খাদ্য... অফলেরও মান আছে। গরুর মাংসের জিহ্বা, ফুসফুস এবং লিভার ব্যবহার করার অভ্যাস করুন। সাবধানে ক্ষতি অধ্যয়ন এবং contraindications বাদ।

ভিডিও: গরুর মাংস - উপকারিতা এবং ক্ষতি

যখন বারবিকিউ করার সময় আসে, তখন আমরা বেশিরভাগই শীতের তুলনায় বেশি মাংস খাই। যদিও এটি সবসময় দরকারী নয়।

নিরামিষাশীদের কাছে কোন অপরাধ নয়, কিন্তু মাংস খাওয়া বা না খাওয়া ব্যক্তিগত ব্যাপার। সবাই জানে যে মাংস শুধুমাত্র প্রোটিনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উৎস নয়, অনেক ভিটামিন, প্রোটিন, জিঙ্কের ভাণ্ডারও বটে।

সবকিছু পরিমিত ভাল. পুষ্টিবিদ লিউডমিলা ডেনিসেনকো বলেছিলেন কী দরকারী এবং কী ক্ষতিকারক মাংস বিভিন্ন ধরণের।

গরুর মাংস

সুবিধা:বেশিরভাগ অনেকপ্রোটিন গরুর মাংসের টেন্ডারলাইনে থাকে, পুরুষদের খুব প্রিয় স্টেকে। গরুর মাংস একটি চর্বিহীন মাংস হিসাবে বিবেচিত হয়। কিন্তু আছে, উদাহরণস্বরূপ, "মারবেল" গরুর মাংস - চর্বি সঙ্গে streaked। অতএব, সমস্ত গরুর মাংসকে খাদ্যতালিকাগত পণ্য হিসাবে বিবেচনা করা আর উপযুক্ত নয়।

ট্রেস উপাদান রয়েছে - ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস, সোডিয়াম, যা পেশীবহুল সিস্টেমকে শক্তিশালী করে। এবং কম ভিটামিন: এ (দৃষ্টির অঙ্গগুলির জন্য দরকারী), পিপি (এনজাইমের অংশ), সি (দেয়ালকে শক্তিশালী করে) রক্তনালী), B6 ​​এবং B12 (শরীর দ্বারা লোহা শোষণে সক্রিয় অংশ নেয়)।

বিয়োগ:একই মার্বেল স্টেকে প্রচুর পরিমাণে কোলেস্টেরল থাকে: বন্দিদশায় খাওয়ানো প্রাণীদের মাংসে স্যাচুরেটেডের পরিমাণ বেশি থাকে। ফ্যাটি এসিড... কিন্তু একটি রোগা গরুও খারাপ। পাতলা গোবিদের মাংসে, অনেক বেশি অবাধ্য চর্বি থাকে এবং প্রায় কোনও দরকারী পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে না। অর্থাৎ, জন্য খাদ্য খাদ্যএটা মোটেও মানায় না।

ধারণ করে পিউরিন ঘাঁটিযা শিক্ষাকে উস্কে দেয় ইউরিক এসিড... তাদের কারণেই গাউট, অস্টিওকন্ড্রোসিস বা ইউরোলিথিয়াসিস হতে পারে।

গরুর মাংসের অতিরিক্ত ব্যবহার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস এবং অনেক রোগের সংবেদনশীলতা বৃদ্ধি করতে পারে। এটি বয়স্কদের জন্য বিশেষ করে বিপজ্জনক।

বাছুরের মাংস

সুবিধা:সবচেয়ে বেশি বিবেচিত স্বাস্থ্যকর মাংসএই কারণে যে এতে প্রচুর সহজে হজমযোগ্য অ্যামিনো অ্যাসিড এবং বিভিন্ন খনিজ রয়েছে। এবং আপনি এটি খুঁজে পেতে পারেন গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন: E, PP, A, C, B6 এবং B12। এবং খনিজ, অবশ্যই: ফসফরাস, লোহা, পটাসিয়াম, দস্তা, তামা, কোবাল্ট, ম্যাগনেসিয়াম।

ভেল প্রচুর পরিমাণে পাচক রস নির্গত করতে সাহায্য করে, তাই এটি ভালভাবে শোষিত হয়। উপরন্তু, এটি প্রায় তার হারায় না পুষ্টির মানরান্নার প্রক্রিয়ায়। ভেলের মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয় সেরা উত্সআয়রন, যা শুধুমাত্র ভিটামিন সি এর উপস্থিতিতে শোষিত হয়, - এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় sauerkraut... এটি সমস্ত লোকের জন্য সুপারিশ করা হয় যারা অসুস্থতা থেকে পুনরুদ্ধার করছেন, সেইসাথে শিশু এবং বয়স্কদের জন্য। বিশেষ করে হাইপারটেনসিভ রোগীদের জন্য নির্দেশিত।

বিয়োগ:কোন সুস্পষ্ট downsides আছে। তবুও, গরুর মাংস কেবল তরুণ গরুর মাংস, এবং এতে পিউরিক অ্যাসিডও রয়েছে, যদিও অল্প পরিমাণে। এই জন্য আরো সতর্ক মানুষআর্থ্রাইটিস, গাউট সহ।

মাটন

সুবিধা:গরুর মাংস এবং শুকরের মাংসের মতো ভেড়ার মাংসে প্রায় একই পরিমাণ খনিজ এবং ভিটামিন রয়েছে। কিন্তু শুয়োরের মাংসের তুলনায় প্রায় 30%লোহা আছে।

ছোট ভেড়ার মাংস শিশুদের এবং বয়স্কদের খাওয়ানোর জন্য চমৎকার, কারণ এতে ক্যালোরি কম। এছাড়াও এতে প্রচুর ফ্লোরাইড থাকে, যা দাঁতকে ক্যারিস থেকে রক্ষা করে।

তরুণ ভেড়ার মাংসের ঝোল কম অম্লতা সহ গ্যাস্ট্রাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য দরকারী।

ল্যাম্ব অগ্ন্যাশয়কে উদ্দীপিত করে ডায়াবেটিস প্রতিরোধে সাহায্য করে।

মেষশাবক চর্বি ব্যাপকভাবে জন্য ব্যবহৃত হয় সর্দি(টনসিলাইটিস, ফ্লু, এআরভিআই)। এই উদ্দেশ্যে, গরম দুধে এক টেবিল চামচ মধু এবং ভেড়ার চর্বি দ্রবীভূত করুন।

বিয়োগ:মেষশাবক হজমের জন্য একটি বরং কঠিন মাংস, তাই এটির গ্রহণ তাদের মধ্যে সীমাবদ্ধ হওয়া উচিত যাদের অন্ত্র এবং পেটে সমস্যা রয়েছে।

লিভার, কিডনি, গলব্লাডার, পাকস্থলীর আলসার বা গ্যাস্ট্রাইটিসের রোগে ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের মধ্যে নিরোধক উচ্চ অম্লতা... শিশু, বয়স্ক এবং আর্থ্রাইটিস রোগীদের ডায়েটে ফ্যাটি মেষশাবক অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

পুরাতন ভেড়ার মাংসে প্রচুর পরিমাণে অবাধ্য চর্বি থাকে, যদিও এতে কোলেস্টেরল কম থাকে। তবে এখনও, যারা ডায়েটে রয়েছেন তাদের জন্য এই জাতীয় মাংস প্রত্যাখ্যান করা ভাল।

শুয়োরের মাংস

সুবিধা:এটি বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত হয়েছে যে শুকরের মাংস দ্বিতীয় সর্বাধিক হজমযোগ্য মাংসের পণ্য। এবং এটি শুয়োরের মাংসেও রয়েছে - প্রচুর পরিমাণে বি ভিটামিন, আমাদের স্নায়ু এবং সুস্থতার জন্য খুব দরকারী।

শূকরের মাংস পুরুষের যৌন কার্যক্রমেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে - এটি বারবার প্রমাণিত হয়েছে যে এই মাংস শক্তির উপর চমৎকার প্রভাব ফেলে।

এবং শুধুমাত্র শুয়োরের মাংসই নয়, লার্ডেও রয়েছে অ্যারাকিডোনিক অ্যাসিড এবং সেলেনিয়াম। তারা আমাদের হতাশার বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে এবং কোষ পুনর্নবীকরণের সাথে জড়িত। সাধারণভাবে, যদি আপনি দু: খিত বোধ করেন, বেকন একটি টুকরা চেপে!

বিয়োগ:অ্যালার্জি আক্রান্তদের জন্য বিপজ্জনক - হিস্টামিন রয়েছে।

ব্রিস্কেট, পাঁজর, সালামি এবং অন্যান্য বেকনে প্রচুর পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং উচ্চ ক্যালোরি রয়েছে।

শুকরের মাংসের অত্যধিক ব্যবহার কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে।

টার্কির মাংস

সুবিধা:কম ক্যালোরিযুক্ত খাদ্যতালিকাগত মাংস। কিন্তু এই শব্দগুলো শুধুমাত্র স্তনকে নির্দেশ করে। টার্কির চর্বিযুক্ত উপাদান শুকরের মাংস থেকে দূরে নয়। এদিকে, স্তনে প্রতি 100 গ্রাম মাংসে মাত্র 1.6 গ্রাম চর্বি এবং মাত্র 104 ক্যালোরি রয়েছে। অতএব, আপনি যদি কোমর অনুসরণ করেন, তাহলে কঠোরভাবে টার্কি স্তন বেছে নিন।

কিন্তু পুরো টার্কি ধন্যবাদ হজম করা সহজ কম বিষয়বস্তুঅদ্রবণীয় চর্বি।

প্রচুর ফসফরাস এবং পটাসিয়াম রয়েছে। 150 গ্রাম টার্কি আপনাকে একদিনের জন্য ফসফরাস সরবরাহ করবে।

টার্কির মাংস প্রায় কখনই অ্যালার্জি হয় না। এটি শিশুদের প্রথম খাওয়ানোর জন্য আদর্শ।

বিয়োগ:এবং প্রকৃতপক্ষে, তাদের অস্তিত্ব নেই। একটি বাদে: টার্কিতে প্রচুর সোডিয়াম রয়েছে। যে, এটি লবণ যোগ করার সুপারিশ করা হয় না। বিশেষ করে হাইপারটেনসিভ রোগীদের জন্য।

চিকেন

সুবিধা:মুরগির মাংস বা শুয়োরের মাংসের তুলনায় অনেক কম চর্বি থাকে এবং সহজেই শরীর দ্বারা শোষিত হয়।

মুরগির মাংস লিনোলিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে উদ্দীপিত করে, তাই মুরগির ঝোল সব অসুস্থ মানুষের জন্য পরামর্শ দেওয়া হয়।

এছাড়াও মুরগির মধ্যে আছে দরকারী পদার্থগ্লুটামিন একটি কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের উদ্দীপক।

ভিটামিন নিয়াসিন, যা মুরগির মধ্যেও থাকে, এটি একটি ওষুধ স্নায়ু কোষের... এই ভিটামিন হার্টের ক্রিয়াকলাপকে সমর্থন করে, কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করে এবং এর উত্পাদনে জড়িত পাচকরস.

গাউট, পলিআর্থারাইটিস, ডায়াবেটিস বা পেপটিক আলসার রোগীদের জন্য উপযুক্ত।

বিয়োগ:হায়রে, দোকানে বিক্রি করা মাংস প্রায়ই অ্যান্টিবায়োটিক দিয়ে লোড করা হয়। তাদের বেশিরভাগ বিষয়বস্তু উরুতে (সবচেয়ে চর্বিযুক্ত অংশ), সর্বনিম্ন ডানাগুলিতে।

মুরগির মাংসে হিস্টামিন থাকে, তাই কিছু লোকের অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হতে পারে।

পরীক্ষিত মুরগির মাংস, সঠিক ছাড়া তাপ চিকিত্সাআপনাকে সালমোনেলা দিয়ে পুরস্কৃত করতে পারে, যার কারণ বিপজ্জনক রোগগ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট - সালমোনেলোসিস।

মাংস - মূল্যবান পণ্যপ্রতিটি ব্যক্তির জন্য প্রয়োজনীয়। এর উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলি দীর্ঘকাল ধরে ডাক্তারদের দ্বারা আলোচনা করা হয়েছে। একটি ভাল খাদ্য সঙ্গে, মাংস থালা - বাসন উপস্থিত থাকতে হবে। মাংসের দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি আপনাকে সমস্ত কিছু দিয়ে মানবদেহকে পরিপূর্ণ করতে দেয় অপরিহার্য পদার্থ... তাছাড়া, এই পণ্যটি কেবল অপরিবর্তনীয় সুষম পুষ্টিব্যক্তি

সুবিধা

কেন মাংস দরকারী? যদিও নিরামিষাশী ব্যবস্থা আছে, তবুও অনেকে এখনও নিয়মিত এই পণ্যটি খেতে পছন্দ করেন। প্রতি দরকারী বৈশিষ্ট্যপ্রোটিনের পুষ্টি এবং বিল্ডিং মূল্য অন্তর্ভুক্ত করুন। সবচেয়ে দরকারী তরুণ পশুদের মাংস, যার মধ্যে যোজক কলাএবং হজম করা কঠিন অল্প পরিমাণে।

মাংস কি আপনার জন্য ভাল? এটি প্রক্রিয়া করা হয় উপায় দ্বারা নির্ধারিত হয়. ভাজা বা ধূমপান করা পণ্যটি ব্যবহার করা অবাঞ্ছিত। তবে বেকড বা সিদ্ধ আকারে কম চর্বিযুক্ত খাবারগুলি কার্যকর হবে। মাংসের পরিমাণ মানুষের কার্যকলাপ দ্বারা নির্ধারিত হয়। ক্রীড়াবিদ এবং তীব্র মানুষের জন্য শারীরিক কার্যকলাপআরো প্রোটিন প্রয়োজন। আদর্শ হল পণ্যের 0.5 কেজি ব্যবহার। মানুষের জন্য মাংস কিভাবে ভাল? এর অল্প পরিমাণ মস্তিষ্ককে সক্রিয় করে, হাড়ের ভঙ্গুরতা এবং ভিটামিন ডি-এর অভাব থেকে রক্ষা করে।

বিপরীত

চর্বিযুক্ত মাংস, অন্য যে কোনও পণ্যের মতো, এরও বৈপরীত্য রয়েছে। এটি ব্যবহার করা যাবে না যখন:

• স্থূলতা
• হার্ট এবং রক্তনালীগুলির রোগ।

আপনি যদি এই নিয়মগুলি অনুসরণ করেন তবে আপনি টাইপ করতে পারবেন না অতিরিক্ত ওজনপাশাপাশি অপ্রয়োজনীয় কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে দেয়।

গঠন

কেন মাংস দরকারী? এর সুবিধাগুলি অ্যামিনো অ্যাসিডের সামগ্রীতে রয়েছে, যা শরীরের শক্তিশালী কার্যকলাপের জন্য প্রয়োজনীয়। পণ্যটিতে প্রচুর প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। এটি 76% জল নিয়ে গঠিত। চর্বি এবং প্রোটিন বিভিন্ন পরিমাণে হতে পারে, সবকিছু মাংসের ধরন দ্বারা নির্ধারিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, ভেলের মধ্যে প্রচুর প্রোটিন থাকে এবং এটি প্রথম পরিপূরক খাদ্য এবং খাদ্যতালিকাগত পণ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এতে 1.2 গ্রাম চর্বি এবং 19.5 গ্রাম প্রোটিন রয়েছে। এবং ক্যালোরি সামগ্রী 88.8 কিলোক্যালরি।

কোন মাংস মানুষের জন্য স্বাস্থ্যকর? মেষশাবক এবং গরুর মাংস অনুসরণ করে। প্রতিটি খাবারে 17 গ্রাম প্রোটিন এবং 14 গ্রাম চর্বি থাকে। চর্বিহীন শুয়োরের মাংস 17 গ্রাম প্রোটিন এবং 29.5 গ্রাম চর্বি দিয়ে সুরক্ষিত। এবং চর্বিযুক্ত শুয়োরের মাংসে প্রায় 49 গ্রাম চর্বি থাকে। মাংস রয়েছে:

• ফসফরাস;
• লোহা
• ম্যাগনেসিয়াম;
• পটাসিয়াম;
• দস্তা;
• ভিটামিন ই, এ, বি, ডি।

এই উপাদানগুলির উপস্থিতি দেওয়া মাংস কেন দরকারী? শরীরের নিবিড়ভাবে কাজ করার জন্য এই জাতীয় রচনা প্রয়োজনীয়। উপাদানগুলি মস্তিষ্কের কার্যকলাপকে উন্নত করে, যা চমৎকার কর্মক্ষমতার জন্য প্রয়োজনীয়। আপনি শুধু পরিমাপ সম্পর্কে মনে রাখা প্রয়োজন।

কি ধরনের মাংস খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়?

সবাই জানে না কোন মাংস মানুষের জন্য সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর। এটি গরুর মাংস এবং ভেল। গরুর মাংসে অনেক নিষ্কাশন উপাদান রয়েছে। এটি একটি প্রাপ্তবয়স্ক প্রাণীর মাংস ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় ব্রোথ, স্ট্যু এবং বাছুর তৈরি করতে একটি চমৎকার খাদ্যতালিকাগত পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়।

যদি কোন ব্যক্তির খাদ্যতালিকাগত সীমাবদ্ধতা না থাকে তবে তার জন্য স্বাস্থ্যকর মাংস কি? তারপরে আপনি শুয়োরের মাংস খেতে পারেন, যা কাবাব, গৌলাশ তৈরির জন্য দুর্দান্ত। এই ধরনের পণ্য নরম এবং সরস হয়। মানুষের জন্য সবচেয়ে উপযোগী মাংস হল ভেড়ার বাচ্চা, যেখান থেকে পিলাফ এবং স্টু প্রস্তুত করা হয়। কিন্তু এই পণ্যটি চর্বিযুক্ত, এবং এটি গন্ধ অপসারণের জন্য দক্ষতারও প্রয়োজন।

প্রোটিনের পরিপ্রেক্ষিতে স্বাস্থ্যকর মাংস কোনটি? এক্ষেত্রে পোল্ট্রি খাওয়া ভালো। এমন কিছু বৈচিত্র রয়েছে যা খাদ্যতালিকা হিসাবে বিবেচিত হয়। মুরগির পাশাপাশি, কেউ খরগোশের মাংস, ঘোড়ার মাংস, ভেনিসন, খেলার নামও রাখতে পারে। ডায়েটে অফল অন্তর্ভুক্ত করা উচিত: লিভার, হার্ট, ফুসফুস, পেট।

মাংস খাওয়ার নিয়ম

শুধুমাত্র কোন মাংস স্বাস্থ্যকর তা নয়, আপনি কতটা খেতে পারেন তাও জানা গুরুত্বপূর্ণ। অনুপযুক্ত পুষ্টির কারণে, বিভিন্ন অসুস্থতা... যদি ডায়েটে প্রচুর মাংসের পণ্য থাকে তবে এটি এথেরোস্ক্লেরোসিসের কারণ হয়ে দাঁড়ায়। এছাড়াও এই কারণে, লোড উপর অভ্যন্তরীণ অঙ্গএবং কখনও কখনও সবকিছু স্থূলতার দিকে পরিচালিত করে। সুস্থ মানুষ 18-40 বছর বয়সে, সপ্তাহে 3-5 বার পণ্যটি খাওয়ার জন্য এটি যথেষ্ট হবে।

শরীরের জন্য আরও সুবিধার জন্য, লাল রঙের সাথে সাদা মাংসের বিকল্প করার পরামর্শ দেওয়া হয়। কিছু অসুস্থতা এবং বিপাকীয় ব্যাধিগুলির উপস্থিতিতে, মাংসের পণ্যগুলি কম খাওয়া উচিত। 40 বছর পরে, এই জাতীয় খাবারের ব্যবহার হ্রাস করা উচিত, যদি না ব্যক্তি কঠোর শারীরিক শ্রমে নিযুক্ত থাকে।

এটি মনে রাখা উচিত যে যদিও বিভিন্ন সসেজকে মাংসের পণ্য বলা হয়, সেগুলি দরকারী বলে বিবেচিত হয় না। অনেক পুষ্টিবিদ তাদের খাদ্য থেকে বাদ দেওয়ার পরামর্শ দেন। প্রতিদিন খাওয়ার ফ্রিকোয়েন্সি ছাড়াও, আপনাকে পরিবেশনের পরিমাণ জানতে হবে। সুপারিশগুলি বয়স এবং লিঙ্গ নির্দিষ্ট:

• মহিলাদের 40 গ্রাম প্রোটিন প্রয়োজন (130-150 গ্রাম মাংস);
• পুরুষ - 50 গ্রাম (150-180 গ্রাম);
• বয়স্ক মানুষ - 30 গ্রাম (50-100 গ্রাম)।

একটি ভাল খাদ্য অন্যান্য দুগ্ধজাত পণ্য এবং ডিম অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।

মাংস খাওয়ার সেরা সময় কখন?

মাংস থেকে প্রোটিন মানুষের জন্য অপরিহার্য, কিন্তু সঠিকভাবে খাওয়া হলেই। হজমে 4-6 ঘন্টা সময় লাগে, তবে এটি সমস্ত পণ্যের ধরণের উপর নির্ভর করে: এটি যত নরম হয়, হজমের জন্য তত কম লাগে। প্রোটিন খাবারঅন্তঃস্রাবী গ্রন্থিগুলির সঠিক কার্যকলাপের জন্য প্রয়োজনীয় - গ্যাস্ট্রিক রস, এনজাইম উত্পাদন।

একজন ব্যক্তির শারীরবৃত্তির পরিপ্রেক্ষিতে, ডাক্তাররা এমন সময়ে মাংস খাওয়ার পরামর্শ দেন যখন পাচন রস সক্রিয় থাকে। সকাল বিকাল। যদি মাংসের পণ্যগুলি প্রাতঃরাশের জন্য হয়, তবে খাদ্যের ধরন বা কিমা করা মাংসের খাবারগুলি বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। একটি চপ বা মাংসের টুকরা দুপুরের খাবারের জন্য দুর্দান্ত।

এটি গুরুত্বপূর্ণ যে পণ্যটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চিবানো হয়, কারণ এটি হজম রসের উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে। এবং তারা, ঘুরে, পরিণতি ছাড়াই মাংসের সম্পূর্ণ হজমের জন্য প্রয়োজন। চিবানো লালা উৎপাদনকে উদ্দীপিত করে, যা মৌখিক গহ্বরকে রক্ষা করে নেতিবাচক প্রভাবউদ্ভিদ চিউইং লোডের কারণে, periodontal রোগের চেহারা বাদ দেওয়া হয়।

স্লিমিং

মাংস ওজন কমানোর জন্য ব্যবহৃত হয়, প্রধান জিনিস এটি নির্দিষ্ট প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে। এটি ত্বকহীন, চর্বিহীন এবং তাজা হওয়া উচিত। পুষ্টিবিদরা ওজন কমানোর জন্য গরুর মাংস, গরুর মাংস, হাঁস-মুরগির পরামর্শ দেন। আপনি নির্বাচন করতে হবে উপযুক্ত উপায়রান্না ওজন কমানোর জন্য, খাবার অবশ্যই সেদ্ধ, বেকড, শাকসবজি এবং ফল দিয়ে স্টিউ করা উচিত।

ওজন কমানোর জন্য, আপনি বিভিন্ন পদ্ধতির মধ্যে একটি বেছে নিতে পারেন:

1. 10 দিনের জন্য, মাংসের খাবারগুলি অল্প পরিমাণে খাওয়া উচিত, তবে এটি ভাজা খাবারের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য নয়। চিনি, ময়দার পণ্য, চিনিযুক্ত পানীয় অবশ্যই ডায়েট থেকে বাদ দিতে হবে।
2. ঘুমানোর 2 ঘন্টা আগে, আপনার একটি ছোট টুকরো সেদ্ধ মাংস খাওয়া উচিত। এটি ক্ষুধা নিমজ্জিত করবে, তদুপরি, শরীর প্রয়োজনীয় ক্যালোরি দিয়ে পরিপূর্ণ হবে।
3. সকালের নাস্তার জন্য আপনাকে এক টুকরো খেতে হবে এবং আরেকটি লাঞ্চের জন্য। রাতের খাবারের জন্য বেছে নেওয়া ভাল সবজি সালাদবা তাজা সবজি।

মাংসের সাথে অতিরিক্ত ওজন হ্রাস করা সহজ, আপনাকে কেবল এটি পরিমিতভাবে খেতে হবে এবং একটি উপযুক্ত ডায়েটও করতে হবে।

গর্ভাবস্থায়

গর্ভবতী মহিলারা কি মাংস খেতে পারেন? গর্ভবতী মায়েদের যত্ন নেওয়া দরকার স্বাস্থকর খাদ্যগ্রহনবাচ্চা বহন করার সময়, ভিটামিন এবং খনিজগুলির পরিমাণ বিবেচনায় নেওয়া উচিত। মাংস একটি স্বাস্থ্যকর পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে গর্ভাবস্থায় এটি একটি প্রধান খাবার হিসাবে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

মাংসের খাবারগুলি সঠিকভাবে রান্না করা এবং প্রতিদিন তাদের ব্যবহারের পরিমাণ কমিয়ে 150 গ্রাম করা প্রয়োজন। প্রধান নিয়ম হল খাদ্য ভারী হওয়া উচিত নয়, তাই এটি অন্যান্য খাবারের সাথে একত্রিত করা উচিত নয়। গর্ভাবস্থায় মাংস উপকারী, তবে অল্প পরিমাণে। ধন্যবাদ সঠিক পুষ্টিমায়ের জন্ম হবে সুস্থ শিশুবিভিন্ন রোগ থেকে সুরক্ষিত।

বাচ্চাদের জন্য মাংস

খাবারে আমিষের উপস্থিতি শিশুদের জন্য ভালো। প্রোটিন, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং কোলাজেন ছাড়া শরীরের সম্পূর্ণ বিকাশ অসম্ভব, যা মাংসের খাবারে পাওয়া যায়। অনেক অ্যামিনো অ্যাসিড শিশুদের স্বাভাবিক বৃদ্ধির জন্য অপরিহার্য। যদি পিতামাতারা সন্তানের ডায়েটে মাংস অন্তর্ভুক্ত না করেন তবে এই পণ্যটির জন্য একটি প্রতিস্থাপন খুঁজে পাওয়া উচিত। অন্যথায়, স্নায়ুতন্ত্রের ব্যাধি, রক্তাল্পতা, পেশী টিস্যুর ভঙ্গুরতা থাকবে।

শিশু বিশেষজ্ঞরা বাছুর বা গরুর মাংসের আকারে মাংসের পরিপূরক খাবার প্রবর্তন করার পরামর্শ দেন, কিন্তু যখন শিশুর বয়স 1 বছর হয়। এটি এই কারণে যে শরীরটি 1-2 বছরে সক্রিয়ভাবে গঠিত হয়। এটি একটি খাদ্যতালিকাগত চয়ন করার পরামর্শ দেওয়া হয়, এবং এটি রান্না করা ভাল। 3 বছরের কম বয়সী শিশুদের জন্য, এটি 65 গ্রাম খাওয়ার জন্য যথেষ্ট হবে।

আপনি রাতে মাংস খেতে পারেন না কেন?

অপরিপক্ক মাংসের কারণ অপ্রীতিকর গন্ধমুখ থেকে, বদহজম, কোষ্ঠকাঠিন্য। মাংস একটি সুস্বাদু পণ্য, তাই অনেক ঘটনা এটি ছাড়া করতে পারে না। একটি পণ্য দরকারী হওয়ার জন্য, এটি সঠিকভাবে প্রস্তুত এবং সেবন করা আবশ্যক। তবেই এটি কার্যত অপরিবর্তনীয় হয়ে উঠবে।

নিরামিষাশীরা কেন মাংস ছেড়ে দেয়?

নিরামিষভোজ সম্পর্কে বিভিন্ন মত আছে। বিশ্বের জনসংখ্যার 10% এরও বেশি উদ্ভিদের খাবার খায়। তাছাড়া, এই পরিসংখ্যান ক্রমাগত বাড়ছে। মানুষ কেন মাংসের খাবার প্রত্যাখ্যান করে? এটি বিভিন্ন কারণে হয়:

1. নৈতিক ফ্যাক্টর। নিরামিষাশীরা প্রাণীদের রক্ষায় দাঁড়ায়, তাদের আঘাত না করার আহ্বান জানায়। প্রাণীজগতের উদ্বেগের কারণে, মানুষ উদাসীনভাবে মাংস খেতে পারে না।
2. অর্থনৈতিক. নিরামিষাশীরা বিশ্বাস করেন যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য খাওয়া অর্থ সাশ্রয় করতে পারে। তাদের মতে, পণ্যের দাম বেশি। তবে প্রায়শই, নিরামিষ খাবার কেনা আরও বেশি ব্যয়বহুল।
3. ধর্মীয় উদ্দেশ্য, যেমন হিন্দুধর্ম, বৌদ্ধধর্ম।
4. পরিবেশগত। নিরামিষাশীরা বিশ্বাস করেন যে পশু পালন করা পরিবেশকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।
5. চিকিৎসা. পুষ্টি ভেষজ পণ্যঅনেক রোগের বিকাশ থেকে রক্ষা করে। গবেষকরা দেখিয়েছেন যে নিরামিষাশীদের মধ্যে, ইসকেমিয়া এবং মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশনের রোগীর সংখ্যা 10 গুণ কম।

মার্কিন বিজ্ঞানীরা এর ব্যবহার খুঁজে পেয়েছেন নিরামিষ খাদ্যজাহাজে এথেরোস্ক্লেরোটিক প্লেকের রিগ্রেশন প্রচার করে। এবং এর জন্য আপনাকে ব্যবহার করার দরকার নেই অতিরিক্ত ওষুধ... যারা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য খায় না তাদের তুলনায় নিরামিষাশীদের 20% বেশি হিমোগ্লোবিন থাকে। যদি একজন ব্যক্তি খেলাধুলার জন্যও যায়, তবে তার ক্যান্সার কোষের বিরুদ্ধে সুরক্ষার কাজ রয়েছে।

উদ্ভিদ খাদ্যে শরীরের প্রয়োজনীয় সমস্ত উপাদান রয়েছে: প্রোটিন, খনিজ, ভিটামিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড। নিরামিষাশীরা দ্রুত সুস্থ হয়ে ওঠেন। এবং তাদের চিকিৎসার জন্য নয়, প্রতিরোধের জন্য ডাক্তারের কাছে যেতে হবে। নিরামিষভোজী সহজ পথতাদের অবস্থা স্বাভাবিককরণ।

মানুষ একটি অবিচ্ছেদ্য সিস্টেম। সে কি মাংস খেতে পারে নাকি তাকে ডায়েট থেকে বাদ দেওয়া উচিত? এই পণ্য প্রয়োজন, কিন্তু শুধুমাত্র সাধারণত এবং সঠিকভাবে প্রস্তুত. আপনার শরীরের কথা শুনতে হবে, এমন মাংসের ধরন বেছে নিতে হবে যা সবচেয়ে কার্যকর হবে।