Aubergines à la vinaigrette coréenne pour l'hiver. Recettes rapides pour cuisiner des aubergines en coréen pour l'hiver. Principes généraux de cuisson

Lorsque vous parlez d'aubergine en coréen, les épithètes les plus frappantes vous viennent à l'esprit. Goût riche et intense, arôme époustouflant, magnifique apparence. Je pense que vous serez non seulement d'accord avec moi, mais que vous ajouterez également vos propres adjectifs. Et si vous êtes ici, alors vous êtes probablement intéressé par les aubergines coréennes cuisson instantanée. J'attire votre attention non seulement sur des recettes dignes, mais aussi sur des recettes éprouvées. expérience personnelle! Les recettes les plus délicieuses ! Aubergine à la coréenne !

Les aubergines à la coréenne préparées pour l'hiver contribueront à prolonger le plaisir de l'été. Ils se marient bien avec les plats principaux. Bon comme collation séparée. Aussi bien dans des bocaux que sur la table, ils sont tout simplement merveilleux - lumineux et appétissants.

Que faut-il préparer pour conserver deux litres de salade ?

Kilogramme d'aubergine
Trois cents gr. poivron (de préférence charnu et rouge)
Trois cents gr. carottes
100 gr. Luc
Six à sept gousses d'ail
Piment fort (ou la moitié, tout dépend de votre goût)
Deux cuillères à soupe. l. sel.

Pour la marinade

Huile végétale – 80 g
Vinaigre (9 pour cent) - 1,5 cuillère à soupe. l.
Sucre – 1 cuillère à soupe. l.
Sels – 1 c.
0,5 c. poivre noir et rouge moulu
Une cuillère à café de coriandre et de curcuma.

Que pouvez-vous cuisiner d'autre en coréen :

Actions étape par étape

Commençons à préparer la marinade. Il est important pour nous que les épices se révèlent dans toute leur splendeur et enrichissent la salade. Pour ce faire, faites chauffer l'huile dans une poêle (3 à 4 cuillères à soupe), ajoutez le curcuma, la moitié de la coriandre et le piment fort moulu.
Les épices doivent être conservées dans l'huile chaude pendant très peu de temps - baisser, remuer, retirer du feu. Ce ne sont même pas des minutes, ce sont des secondes. Et après avoir retiré du feu, vous devrez remuer jusqu'à ce que la casserole refroidisse.
Dans un autre bol, mélangez le reste des assaisonnements : le reste de la coriandre, le poivre noir, le sucre et le sel, le vinaigre et le reste de l'huile végétale.
Ajoutez les frits dans une poêle au mélange sec et épicé, mélangez et laissez infuser. Dans le temps environ min. trente.
Mettez une casserole sur le feu, versez deux litres d'eau, ajoutez deux cuillères à soupe. sel.
Passons maintenant aux légumes. Lavez les petits bleus, enlevez l'humidité, coupez les queues.
Couper en petits morceaux directement avec la peau.
L'eau dans la casserole a bouilli, ajoutez les aubergines hachées.
Vous devez faire bouillir environ 10 minutes à feu moyen. Le couvercle de la casserole doit être légèrement ouvert. Notre tâche est que les morceaux ne soient pas trop cuits et restent intacts.
Placez les aubergines dans une passoire et laissez-les égoutter et refroidir.
Nous épluchons les carottes, les râpons sur une râpe coréenne et les plaçons dans un bol profond et pratique.
Nous nettoyons le poivron, retirons les graines, le coupons en lanières et l'envoyons aux carottes.
Épluchez l'oignon coupé en demi-rondelles et ajoutez-le au mélange de légumes.
Épluchez l'ail et coupez-le en petits morceaux. On n’appuie pas, mais on coupe. De cette façon, il pourra enrichir davantage notre plat de son goût. Nous ajoutons également de l'ail aux légumes.
Maintenant, nous travaillons avec du piment et il vaut mieux porter des gants. Il doit être débarrassé de ses graines, finement haché et ajouté à d'autres légumes.
Placez les aubergines refroidies et les épices infusées dans un bol avec les légumes. Mélangez délicatement la masse.
Laissez la salade infuser pendant deux heures. Remuez de temps en temps en soulevant le mélange par le bas. Les ingrédients doivent être saturés de jus et d'arômes.
Il est temps de commencer à effectuer des opérations bancaires. Ils doivent être lavés et stérilisés. Les couvercles en fer doivent également être arrosés d'eau bouillante ou immergés dans l'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes.
Il est temps de mettre la salade dans des bocaux. Cela doit être fait avec rigueur, mais avec précaution. Il ne devrait y avoir aucun vide. Il n’est pas nécessaire de remplir le pot jusqu’en haut. Nous stériliserons la salade, le jus sera libéré. Couvrez les bocaux remplis avec des couvercles en fer.
Maintenant, la salade doit être stérilisée. Pour ce faire, vous devez prendre une grande casserole et couvrir son fond avec une serviette ou un autre chiffon propre. Placez les bocaux et versez eau chaude récipient en verre jusqu'aux épaules. Mettez l'appareil en feu.
Le temps de stérilisation pour les pots d'un litre est d'une heure, pour les pots de 700 grammes – 45 minutes, pour les pots d'un demi-litre – 30 minutes. Comptez le temps à partir du moment où l'eau bout dans la casserole.
Retirez délicatement les pots de salade et roulez-les. Placez-le à l'envers et enveloppez-le dans des vêtements chauds. Une fois refroidi, apportez-le dans un lieu de stockage.
Les aubergines coréennes sont excellentes, mais elles ne durent pas longtemps. Vous voulez toujours les essayer. Bon appétit!

La recette d'aubergines instantanées coréennes la plus délicieuse

En 45 minutes vous pourrez servir un plat magnifique, parfumé et appétissant.
Les carottes prêtes à l'emploi à la coréenne aident à accélérer la cuisson. Je l'achète dans un endroit de confiance et croyez-moi, je ne veux plus me soucier de préparer cette gourmandise à la maison et de perdre un temps précieux.

Je prends également un micro-ondes comme assistant et, si nécessaire, j'y chauffe les ingrédients. Très pratique et rapide, pas besoin de s'embêter avec les poêles à frire.

Liste des produits

Aubergines – 600-700 grammes
Gros oignon blanc
Carottes coréennes – 100 grammes
Un petit bouquet de coriandre
Huile végétale – 4 cuillères à soupe
Vinaigre de vin blanc – 4 cuillères à soupe
Sucre – 1 cuillère à soupe. l.
Sel – 1 c.
Piment fort au goût ; la sauce piquante peut être remplacée.

Comment cuisiner un plat

Lavez les bleus, essuyez avec une serviette en papier, retirez les queues.
Mettez sur le feu une casserole d'eau salée pour les faire bouillir.
Maintenant, vous devez prendre un bol profond, y verser du vinaigre, ajouter du sucre et du sel. Choisissez un bol qui peut être placé au micro-ondes.
Vous devez préparer l'oignon - peler et couper en demi-anneaux.
Placez le bol de vinaigre au micro-ondes pendant littéralement une minute. La marinade doit se réchauffer légèrement et les produits en vrac doivent se dissoudre. S’il reste des cristaux non dissous, ce n’est pas grave ; ils se disperseront au cours du processus.
Placer l'oignon haché dans la marinade, mélanger le mélange avec une cuillère, réserver pour la marinade. Périodiquement, vous devrez revenir à l'oignon et remuer. Il doit mariner uniformément.
Revenons aux aubergines. Ils doivent être bouillis, car l'eau a déjà bouilli. Les gros légumes doivent être bouillis pendant 10 minutes. Pour les personnes jeunes et rondes, 6 à 7 minutes suffiront. Si les bleus sont très gros, coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Les légumes bouillis doivent être transférés dans une passoire - l'eau s'écoulera et les aubergines refroidiront.
Épluchez les bleus refroidis, coupez-les en petits morceaux et placez-les dans un bol profond.
Ajoutez ensuite l'oignon ainsi que la marinade.
Envoyez des carottes coréennes ici.
Mélangez soigneusement tous les ingrédients et laissez reposer 15 minutes. Laissez-les se faire des amis et échanger leurs charmes. A ce stade, vous pouvez ajouter du poivron rouge moulu et de l'ail au goût si les carottes coréennes ne sont pas assez épicées.
Maintenant, réchauffons-le au micro-ondes huile végétale. Pour ce faire, versez-le dans un bol pratique et envoyez-le au micro-ondes pendant 1 minute.
A ce moment, lavez la coriandre et hachez-la finement.
Versez l'huile chaude dans le mélange de légumes, ajoutez la coriandre hachée, mélangez bien le tout.
Vous pouvez servir le plat à table, il se vendra en trombe. Mais si vous lui donnez la possibilité de brasser pendant 15 à 20 minutes, cela n'aura aucune valeur. Et vous aussi, vous devez endurer tellement de choses !

Le plat s'avère très savoureux, moyennement épicé et non gras, puisque l'on fait bouillir les légumes.

Si vous n’avez pas de vinaigre de vin blanc à la maison, utilisez-en un ordinaire. Et si tu préfères toujours Carottes coréennes, fait de vos propres mains, puis regardez le processus de cuisson ici. En même temps, vous pouvez surprendre tout le monde avec des carottes coréennes. La table sera remplie de gourmandises.

Délicieuse aubergine « Kadicha » à la coréenne sans carottes

Essayez de cuisiner des aubergines coréennes en utilisant cette recette. Les légumes rôtis sont imprégnés de l'arôme des épices, donnant au plat un goût riche et unique. De plus, il se prépare simplement et rapidement, dans une seule poêle.

Ingrédients pour une portion

Deux aubergines
Une tomate
Un petit piment
Poivron
Un oignon
Un petit bouquet de coriandre
Ail 4 gousses
à soupe de sauce soja
Une pincée de coriandre moulue et de poivre noir moulu au goût
Huile végétale 30 grammes.

Préparation de la salade

Laissez la salade refroidir et servez. Il n’y aura pas de gens indifférents, c’est vérifié. La salade est balayée en quelques minutes. Et si vous le servez avec du pain fraîchement sorti du four fait maison, votre délice ne connaîtra pas de limites.

C'est ainsi que peuvent être les aubergines coréennes, jouant avec les couleurs de l'été et sentant les arômes orientaux.

Il existe différentes manières de préparer les aubergines à la coréenne pour l'hiver, mais la différence ne réside pas tant dans les proportions que dans la méthode de transformation des aubergines. Dans une version, ils sont frits dans l'huile et dans une autre, ils sont bouillis dans de l'eau salée. Le résultat est tellement différent qu’on ne voit pas immédiatement que la salade est composée des mêmes légumes ! Je ne sais même pas laquelle est la meilleure, pour moi, sous quelque forme que ce soit, l'aubergine coréenne est la meilleure délicieuse recette pour l'hiver, je les aime beaucoup ! J'ai donc décidé de vous proposer deux recettes afin que vous puissiez comparer et choisir, ou peut-être réaliser les deux à la fois.

La cuisson des aubergines en coréen sans friture peut être qualifiée de version diététique de cette collation, si, bien sûr, une telle comparaison est appropriée. Le piquant est régulé en ajoutant de l'ail et du piment - si vous le souhaitez plus épicé, ajoutez-en plus que ce qui est indiqué dans la recette. La préparation des aubergines sera la suivante : elles doivent être coupées et blanchies dans de l'eau bien salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Et pas de friture : dans l'apéritif fini, ils resteront charnus, juteux et très tendres.

Recette coréenne d'aubergines pour l'hiver

Ingrédients:

Aubergines – 500 gr;
carottes – 120 gr;
poivron – 130 gr;
oignon – 120 gr;
piments forts – 0,5 pcs;
ail – 1 grosse tête;
huile de tournesol – 3 c. l.
sel – 1 c. + 1 cuillère à soupe. l. pour éliminer l'amertume des aubergines;
haricots de coriandre – 1 cuillère à soupe. je;
grains de poivre noir – 1 cuillère à café ;
poivron rouge moulu – 0,5 cuillère à café ;
vinaigre 9% - 2 c. l.
sucre – 1,5 cuillère à soupe. l.

Comment faire cuire des aubergines en coréen pour l'hiver

Coupez l'aubergine en deux, puis en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur, et coupez ces tranches en 4 à 5 lanières. Je ne recommande pas de le couper très finement ; je ne recommande pas de le couper en « nouilles » ; la pulpe pourrait déborder.

Faites bouillir de l'eau, salez-la soigneusement pour qu'elle ait un goût trop salé, mais pas amer. Plongez les tranches d'aubergines dans l'eau bouillante. Cuire à feu doux pendant trois minutes jusqu'à ce que la chair devienne olive verdâtre.

Égouttez l'eau, placez les tranches bouillies dans une passoire et laissez égoutter. Pas besoin de presser ou de remuer.

Nous coupons le reste des légumes, à l'exception des carottes, à la main avec un couteau bien aiguisé. On coupe l'oignon en plumes selon la hauteur de l'oignon ou en demi-anneaux habituels. Pour hacher les carottes, utilisez une râpe coréenne ou coupez-les au couteau s'il n'y a rien d'autre.

Coupez le poivron en quartiers et coupez-le en lanières. Hachez l'ail le plus finement possible ou pressez-le dans un presse-ail. Il est préférable de manipuler les piments forts avec des gants culinaires ou d'essayer de ne pas toucher les graines et les membranes blanches avec les mains. Après avoir libéré la gousse des graines, coupez la pulpe en petits morceaux.

Préparez une marinade parfumée pour les aubergines à la coréenne. Mettez les grains de poivre et la coriandre dans un mortier et broyez-les. Mélanger avec du poivron rouge moulu et verser huile de tournesol et ajoutez l'ail avec piment, salez avec du sucre. Ajoutez du vinaigre. Remuer pour dissoudre rapidement les cristaux de sucre et de sel.

Placez les légumes et les aubergines bouillies dans un bol profond et versez-y la marinade préparée.

Mélangez avec une cuillère ou une spatule (si la portion est grosse, alors avec vos mains), répartissez uniformément les épices. Couvrir avec un couvercle et laisser mariner 4 à 5 heures ou mettre au réfrigérateur toute la nuit.

Dans quelques heures, la salade d'aubergines coréenne sera trempée dans la marinade, et on peut dire qu'elle sera prête. Dans tous les cas, vous devriez absolument l'essayer - si certains composants de la marinade ne suffisent pas à votre goût, il n'est pas trop tard pour les ajouter. Nous prenons de petits pots pour disposer les aubergines marinées coréennes, de 0,5 litre chacun. Laver avec du soda, stériliser, faire bouillir les couvercles. Placez la salade dans des récipients préparés, en emballant hermétiquement et en versant la marinade.

Placez une serviette ou tissu épais, roulé en plusieurs couches. Placez les bocaux dessus, couvrez avec les couvercles, mais ne les vissez pas. Versez suffisamment d’eau pour qu’elle atteigne les 2/3 de la hauteur du pot, presque jusqu’aux « épaules ». Dès que l'eau commence à bouillir, stérilisez pendant 20-25 minutes.

Nous retirons les bocaux un à un et vissons immédiatement les couvercles. Nous l'enveloppons dans des journaux, le cachons dans une couverture ou l'enveloppons dans une couverture.

Nous stockons les aubergines à la coréenne pour l'hiver dans le garde-manger ou les armoires. Je pense que vous pourrez l'essayer dans quelques jours, même si tant qu'il y a des légumes frais, il vaut mieux en faire une petite portion et laisser les coutures attendre leur heure.

. . .

Aubergine coréenne, la recette la plus délicieuse pour l'hiver

Dans la deuxième option, vous n'avez pas besoin de faire bouillir quoi que ce soit, mais pour éliminer l'amertume, préparation préliminaire les aubergines en ont aussi besoin. Commencez par les saler, laissez-les reposer une demi-heure pour donner du jus. Ensuite, nous rinçons l'amertume et versons de l'eau bouillante dessus pendant une courte période pour ramollir et enfin éliminer l'amertume. Bien qu'il existe aujourd'hui de nombreuses variétés modernes au goût doux, qui sait, que se passera-t-il si l'on tombe sur la mauvaise variété et que tout gâche ? Il est donc préférable de jouer la sécurité.

Cuisiner des aubergines en coréen

Ingrédients:

Aubergines – 400 g;
poivron rouge – 200 g;
carottes – 150 g;
oignon – 150 g;
poivron chaud – 5-6 anneaux (sans graines);
ail - 3-4 gousses;
sucre – 1 cuillère à soupe. je;
sel – 1 c. + 1 cuillère à soupe. l. pour enlever l'amertume;
huile de tournesol – 4 c. je;
vinaigre 9% - 40 ml (ou 2 cuillères à soupe).

Délicieuses aubergines à la coréenne pour l'hiver, recette avec photos étape par étape

Pour cette recette, coupez les aubergines en lanières de 1,5 à 2 cm d'épaisseur pour qu'elles fritent plus vite et absorbent moins d'huile.

Verser dans un bol, ajouter le gros sel sel de table. Remuer et laisser reposer 20 à 30 minutes. Égoutter le jus amer libéré et rincer la paille sous l'eau froide.

Remettez dans le bol et ajoutez de l'eau bouillante en recouvrant complètement les aubergines. Pour éviter qu'ils ne flottent, placez une assiette dessus ou appuyez avec une écumoire. Laisser reposer 15 minutes.

Égoutter l'eau refroidie et rincer toute amertume restante. Les aubergines sont maintenant prêtes à être frites.

Faites chauffer l'huile dans une poêle, versez-y les lanières, faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres pendant environ 10 minutes à feu doux.

Coupez l'oignon en fines plumes, râpez les carottes sur une râpe coréenne, coupez le poivron charnu en cubes.

Nous ajoutons des carottes aux aubergines molles, mais nous ne les ferons pas frire, nous les réchaufferons seulement. Cinq minutes suffisent, pendant lesquelles les carottes deviendront plus molles.

Arc et poivron verser dans un bol. Ajouter les épices, le sel, le sucre, les morceaux de piment fort et l'ail pressé au presse.

Nous transférons les aubergines frites avec des carottes sur les légumes aux épices et y versons également l'huile de la poêle. Ajouter le vinaigre et mélanger.

Couvrir les plats et les laisser mariner à température ambiante pendant 5 à 6 heures pour que les légumes absorbent la marinade aux épices et que nous obtenions les aubergines coréennes les plus aromatiques et les plus délicieuses pour l'hiver.

Versez le mélange de légumes dans des bocaux de 0,5 litre. Nous les préparons de la même manière que dans la première option : les lavons, les stérilisons et faisons bouillir les couvercles.

Stériliser dans une casserole avec une serviette au fond pour éviter que le pot n'éclate lorsqu'il est chauffé. Versez de l'eau jusqu'aux épaules des bocaux, couvrez la salade avec des couvercles, et dès le début de l'ébullition, stérilisez 20 minutes à faible ébullition du liquide.

Roulez-le, retournez-le et laissez-le refroidir sous la couverture.

Pour le stockage, nous déplaçons de délicieuses aubergines à la coréenne dans le garde-manger ou les apportons dans un sous-sol frais, les descendons dans la cave souterraine. J'espère que vous apprécierez les aubergines coréennes parfumées et épicées ; la recette la plus délicieuse pour l'hiver restera longtemps sur votre liste de collations préférées. Bonne chance pour vos préparatifs hivernaux !

Il n’est pas difficile de préparer des aubergines à la coréenne pour l’hiver, mais cela ne rend pas l’apéritif moins savoureux. Il existe de nombreuses recettes pour préparer ce légume, afin que chacun puisse choisir celle qui lui convient le mieux. Les amateurs d'épices apprécieront un plat avec noix et l'ail. Ceux qui préfèrent les plats épicés apprécieront l'apéritif au piment fort.

Pour préparer ces bleus, vous aurez besoin de l'ensemble de produits suivant :

1 kg de bleu ;
300 g de poivrons et carottes ;
100 g d'oignons ;
6 gousses d'ail;
un demi piment fort;
2 cuillères à soupe. l. sel fin.

La marinade se compose des composants suivants :

80 ml d'huile de tournesol ;
50 ml de vinaigre (9%) ;
1 cuillère à soupe. l. Sucre en poudre;
1 c. sel, curcuma et coriandre;
0,5 c. poivre rouge et noir.

Commencez immédiatement à préparer la marinade, qui doit reposer un certain temps. Pour faire mariner les aubergines, vous devez suivre l'algorithme d'actions suivant :

Versez 2 cuillères à soupe dans la poêle. l. l'huile et faites-la chauffer.
Ajoutez-y du poivre rouge et noir, la moitié de la coriandre et du curcuma.
Faire revenir 10 secondes en remuant.
Éteignez le feu et partez.
Mélangez le sucre, le sel, le reste de la coriandre et ajoutez l'huile et le vinaigre.
Une fois les épices dans la poêle refroidies, ajoutez-les à la marinade.
Mélanger et laisser reposer 1 heure.
A ce stade, commencez à préparer les aubergines en les coupant en petits morceaux.
Versez 2 litres d'eau dans un récipient pratique et placez-le sur la cuisinière.
Ajoutez 2 cuillères à soupe. l. sel.
Une fois le liquide bouilli, mettez-y les bleus hachés.
Bouillir.
Attend 10 minutes.
Égoutter le liquide et refroidir les bleus.
Râpez les carottes.
poivron coupé en lanières, l'oignon en rondelles.
Hachez l'ail ou pressez-le dans un appareil spécial.
Mélangez les légumes avec les myrtilles.
Versez la marinade préparée.
Laisser reposer 2 heures en remuant toutes les demi-heures.
Procédez à la stérilisation des bocaux.
Au bout de 2 heures, mettez-y les légumes.
Stérilisez à nouveau à l'eau chaude.
Fermer avec des couvercles.
Placer le cou vers le bas et couvrir d’un linge chaud.

Vidéo « Aubergines à la coréenne pour l'hiver »

À partir de cette vidéo, vous apprendrez à cuisiner de délicieuses aubergines coréennes pour l'hiver.

Recette "Tu vas te lécher les doigts"

Pour faire mariner les bleus, vous devrez préparer les composants suivants :

1 kg de bleus ;
500 g de poivron, carottes et oignons ;
tête d'ail;
0,5 cuillère à soupe. l. sel;
1 cuillère à soupe. l. Sahara;
100 ml de vinaigre (9%) ;
100 ml d'huile ;
1 c. curcuma et coriandre;
0,5 c. poivre noir et rouge.

Les aubergines marinées coréennes doivent être préparées comme suit :

Coupez les bleus en demi-anneaux.
Versez 1,5 litre d'eau dans la casserole, ajoutez 1 cuillère à soupe. l. salez et placez-y l'ingrédient principal pendant 40 minutes.
Coupez l'oignon en rondelles, l'ail en petits cubes et le poivron en lanières.
Broyez les carottes sur une râpe.
Mélanger.
Ajoutez les composants restants.
Ajoutez un peu d'huile et l'ingrédient principal dans la poêle.
Placez les bleus sur une serviette de cuisine pour éliminer tout reste d'huile.
Refroidissez les bleus et ajoutez-les aux légumes marinés préparés.
Mélanger délicatement les produits et laisser agir 2 heures.
Stérilisez le récipient et disposez les légumes.
Stérilisez et roulez à nouveau.

Variations de collations originales

Aux noix

Cette recette est inhabituelle car elle contient des noix et de la menthe. Pour vous préparer, vous devez prendre :

3 kg de bleus ;
2 têtes d'ail;
2 litres d'eau ;
200 g de noix ;
80 g de sel et de sucre semoule ;
10 cuillères à soupe. l. huile végétale;
quelques pincées de menthe séchée ;
15 petits pois de piment de la Jamaïque ;
3 cuillères à soupe. l. vinaigre (70%).

Vous devez faire mariner les aubergines comme suit :

Coupez les bleus en lanières.
Ajoutez 1 cuillère à soupe à 1 litre d'eau. l. salez, ajoutez les aubergines.
Laissez-les pendant une heure et passez à d'autres produits.
Placer l'ail et les noix dans un hachoir à viande.
Au bout de 30 minutes, retirez la peau des bleus.
Faites frire la pulpe.
Mélanger avec l'ail, les noix et la menthe.
Placer dans des bocaux.
Ajoutez 2 cuillères à soupe. l. huile, 5 grains de poivre et 0,5 c. l. vinaigre.
Faites bouillir de l'eau, puis ajoutez du sel et du sucre.
Faire bouillir 10 minutes et verser le liquide sur les légumes.
Stériliser.
Enroulez les couvercles.

Au poivron

Les amateurs de snacks épicés adoreront ce plat. Composants requis :

5 kg de bleus ;
1 kg d'oignons;
1,5 kg de carottes ;
2 kg de poivron et 3 gousses de piment fort ;
200 g d'ail ;
1 c. sel;
50 ml de vinaigre (9%) ;
100 ml d'huile végétale ;
un bouquet de basilic et de persil ;
2 c. coriandre;
Assaisonnement coréen pour légumes.

La recette de ce plat est simple :

Coupez les bleus en lanières.
Ajoutez 1 cuillère à soupe à 1 litre d'eau. l. salez et envoyez-y les petits bleus.
Laissez-les pendant une heure.
Retirez les graines du poivron et coupez-le en lanières.
Si vous ne souhaitez pas un plat trop épicé, retirez également les graines des piments forts et hachez-les.
Râpez les carottes.
Coupez l'oignon en demi-rondelles, hachez l'ail.
Remuez les légumes, ajoutez 2 c. l. huiler et laisser reposer environ 5 heures.
Versez l'huile dans une poêle et faites frire les bleus jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Refroidissez-les et mélangez-les avec le reste des ingrédients préparés.
Placer délicatement dans des bocaux et verser la marinade formée lors du processus d'infusion.
Stériliser.
Fermez avec des couvercles.

Aux tomates

Cette recette est simple et rapide. Vous devez préparer les produits suivants :

2 kg de tomates ;
2,5 kg de bleu ;
8 gousses d'ail;
0,5 bouquet de coriandre, basilic et aneth ;
500 ml d'huile de tournesol ;
60 g de sel ;
15 grains de poivre noir.

L'apéritif est préparé ainsi :

Faites de petites entailles au fond de la tomate, versez dessus de l'eau bouillante pendant 3 minutes, puis retirez la peau.
Coupez les aubergines en rondelles.
Hachez finement les légumes verts et l'ail.
Ajoutez-y de l'huile et du sel.
Mélangez, envoyez aux bleus et attendez environ 10 minutes.
Faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Ajouter un peu d'huile dans la poêle Feuille de laurier et des grains de poivre.
Attendez quelques minutes et mélangez avec des légumes préalablement frits.
Ajoutez du sucre.
Faites frire encore 7 minutes.
Placer dans des bocaux, enrouler les couvercles et couvrir d'un linge chaud.

Pour que les plats marinés ne déçoivent pas, vous devez adopter une approche responsable dans le choix de tous les produits.

Les légumes ne doivent pas être endommagés. Ils doivent avoir une apparence lisse, avec une peau élastique et brillante.

Les produits sont sélectionnés lorsqu'ils sont mûrs et la queue ne doit pas être sèche. Une tige sèche indique un stockage à long terme des légumes, ce qui n'a pas un très bon effet sur propriétés bénéfiques. Les légumes doivent être jeunes, ils auront alors un minimum d'amertume et de graines. Toute variété d'aubergine, y compris le violet foncé, le blanc et le rayé, convient au marinage.

Les amateurs de cuisine exotique et épicée apprécieront les aubergines coréennes. La recette la plus délicieuse de ce plat comprend de la coriandre, de l'ail et du poivron rouge moulu. Ces épices se marient bien avec les aubergines et mettent en valeur leur goût original.

L'essentiel de ce plat est la marinade. Il faudrait donc lui donner Attention particulière. Pour la marinade il faut prendre : 40 ml. vinaigre de table(9 %), 20 ml. sauce soja, 7 c. l. n'importe quelle huile végétale, 1 c. sucre et 2 c. sel, une pincée de poivre noir et rouge, de coriandre, de muscade et d'assaisonnement pour carottes coréennes. De plus, vous devrez utiliser 3 pièces. carottes et oignons, 3-4 gousses d'ail et 4 aubergines moyennes.

Les aubergines sont lavées, les queues sont retirées, puis coupées en longs bâtonnets fins.
Ensuite, ils doivent infuser pendant 30 minutes, bien saupoudrés de sel. Passé ce délai, tout le liquide libéré est égoutté et les tranches de légumes sont essorées.
Faites chauffer la moitié de l'huile végétale dans une casserole et faites-y revenir les aubergines pendant 15 minutes.
Les légumes préparés sont transférés dans un grand bol pour être marinés et l'oignon, haché de la manière qui vous convient, est frit dans l'huile restante. Puis il va aux aubergines.
Les carottes sont hachées à l'aide d'une râpe spéciale « coréenne » et ajoutées au reste des ingrédients.
Il ne reste plus qu'à ajouter toutes les épices du futur apéritif, ail passé au pressoir, sauce soja, vinaigre, sucre, sel. Tous les composants sont soigneusement mélangés et envoyés au réfrigérateur pour infuser pendant 4 à 5 heures.

Pendant ce temps, chaque morceau de légume absorbera la marinade épicée et épicée et acquerra un goût piquant.

Aubergine hein

De nombreuses femmes au foyer ont sûrement déjà essayé de cuisiner du heh à partir de viande ou de poisson. Mais la version végétale de ce plat n'est pas moins savoureuse. Pour lui, tu dois prendre produits suivants: 1 pc. carottes, poivrons doux de n'importe quelle couleur, aubergines et oignons, 120 ml. huile végétale, 2,5 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme et d'assaisonnement pour carottes coréennes, quelques gousses d'ail, 0,5 cuillère à café chacune. sucre et sel, 30 ml. sauce soja.

Pour le plat en question, les aubergines n'ont pas besoin d'être pelées. Ils sont seulement soigneusement lavés et coupés dans le sens de la longueur en plaques épaisses (0,7-0,9 cm), puis en diagonale en fines lanières. Les tranches sont saupoudrées de sel et laissées une demi-heure. Pendant ce temps, l’amertume en sortira.
Pendant que les aubergines trempent, le poivron est finement haché, l'oignon est coupé en demi-anneaux et la carotte est râpée sur une râpe spéciale. Les légumes sont légèrement écrasés avec les mains, recouverts d'un mélange de sucre et de sel et laissés également environ 30 minutes.
Les aubergines sont extraites du liquide et bouillies pendant quelques minutes dans de l'eau bouillante, après quoi elles sont mélangées avec de la sauce soja, de l'ail haché et d'autres légumes.
Il ne reste plus qu'à verser de l'huile bouillante sur le mélange, à y ajouter du vinaigre, à bien mélanger tous les ingrédients et à laisser l'apéritif reposer sur l'étagère inférieure du réfrigérateur pendant 4 à 5 heures.

Si vous n’avez pas de vinaigre de cidre sous la main, vous pouvez le remplacer par du vinaigre de table ordinaire (6 %).

Recette d'hiver

Les aubergines coréennes peuvent être mises en bocaux pour l'hiver. La recette publiée ci-dessous permettra de préserver toute la jutosité et le goût frais des ingrédients utilisés. Pour cela, vous devez prendre : 3,5 kg. aubergines, 1 kg chacune. carottes, oignons blancs et poivrons (vous pouvez utiliser aussi bien du jaune que du rouge), 120 g d'ail, 2 c. essence de vinaigre, sel, assaisonnements au goût, huile.

Les aubergines sont lavées, coupées en lanières, saupoudrées de sel et laissées 1 heure.
Les poivrons sont épépinés, équeutés et coupés en lanières.
L'ail est écrasé en fines tranches, les carottes sont râpées sur une râpe spéciale et l'oignon est coupé en fines demi-anneaux.
Tous les légumes, à l'exception des aubergines, sont placés dans un bol, versés avec du vinaigre, saupoudrés d'assaisonnements, de sel et laissés pendant 4 heures.
Après la période spécifiée, les aubergines sont frites dans de l'huile végétale et encore chaudes, elles sont envoyées aux autres ingrédients.
La masse végétale chaude obtenue est placée dans des bocaux propres et secs, recouverts de couvercles et stérilisés. Après cela, les récipients sont enroulés et laissés dans une couverture chaude jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Cette friandise est un excellent substitut à la sauce pour la viande. Vous pouvez le servir à la place du saindoux de légumes avec n'importe quel plat.

Salade d'aubergines à la sauce soja

Une délicieuse salade d'aubergines épicée se prépare très rapidement. Ce qui est particulièrement appréciable, c’est que le plat s’avère peu calorique. Pour un petit saladier il vous faudra : 0,5 kg. aubergines, quelques gousses d'ail, 70 ml. sauce soja, 1 c. graines de sésame et du sucre, un demi citron, une pincée de poivron rouge moulu au goût, un bouquet d'herbes fraîches.

Sans pré-trempage, les aubergines sont cuites au four avec la peau. Pour ce faire, ils sont lavés, coupés en 2 parties et bien emballés dans du papier d'aluminium. Vous pouvez également amener les légumes à l'état souhaité à l'aide d'une mijoteuse ou four micro-onde. Les aubergines doivent ramollir, mais rester élastiques et ne pas se désagréger.
Les légumes cuits au four sont coupés en longues lanières fines puis mélangés avec de l'ail haché et des herbes.
Pressez le jus d'un demi citron et le poivre moulu dans le même récipient.
Les graines de sésame sont frites dans une poêle sèche jusqu'à ce que changement facile couleurs, après quoi ils sont envoyés vers d'autres ingrédients.
La salade d'aubergines coréenne est soigneusement mélangée avec une cuillère en bois et servie à table.

Pour rendre la collation plus savoureuse et juteuse, laissez-la infuser pendant quelques heures.

Dans une marinade coréenne

Si vous souhaitez apporter à table un délicieux apéritif épicé pour un bref délais, vous devriez utiliser une marinade coréenne rapide. Il ne comprend que les produits les plus simples et les plus abordables. Parmi eux : 2 kg. aubergines, 300 g chacune de poivron, oignons blancs et carottes, un bouquet de persil, 7 gousses d'ail, 200 ml. huiles, 160 ml. vinaigre de table (9%), 3 c. sucre, poivre noir moulu et coriandre, 1 c. sel et 30 ml. eau bouillante.

Les aubergines sont lavées et coupées sur les côtés, après quoi elles sont cuites pendant 5 à 7 minutes après avoir fait bouillir de l'eau salée à feu moyen. Ce temps est suffisant pour que les légumes cuisent sans se déformer.
Si vous le souhaitez, la peau rugueuse ou ses parties les plus saillantes sont retirées des aubergines refroidies, après quoi elles sont coupées en lanières.
N'importe lequel moyens pratiques le poivron est écrasé, oignon blanc et des carottes. Pour travailler avec cette dernière, il est préférable d'utiliser une râpe coréenne spéciale, mais vous pouvez également en utiliser une grande ordinaire.
Le persil est finement haché.
Tous les ingrédients sont placés dans un grand récipient en émail et mélangés.
Pour préparer la marinade, le sucre et le sel sont dilués dans de l'eau et du vinaigre jusqu'à dissolution complète.
De l'huile végétale est versée dans le liquide obtenu et des assaisonnements sont ajoutés.
La marinade préparée est versée sur les légumes.

Après seulement 15 à 20 minutes, un apéritif aussi rapide peut être dégusté et servi.

Aubergines frites avec de la viande à la coréenne

Les légumes en question, frits avec du poulet coréen, sont un produit indépendant repas complet, qui est servi sans accompagnement. Ils contribueront à rendre son goût plus multiforme graines de tournesol grillées sésame et autres additifs. Pour préparer des aubergines avec de la viande selon cette recette, vous devez utiliser les ingrédients suivants : 2 aubergines moyennes, 300 g de filet de poulet, 50 ml. sauce soja, sel, assaisonnements, huile.

Les aubergines sont lavées, coupées en lanières, saupoudrées de sel et laissées tremper pendant une demi-heure.
A cette époque, le filet de poulet est finement haché et frit dans l'huile végétale.
La viande est réservée un moment et les tranches de légumes sont frites de tous les côtés dans la même poêle.
Il ne reste plus qu'à remettre le poulet dans le récipient, ajouter la sauce soja, le sel, les assaisonnements sélectionnés, mélanger la masse et cuire tous les ingrédients ensemble pendant 5 à 7 minutes à feu doux.

Au moment de servir, ce plat peut être complété par des légumes frais ou marinés.

Kadicha - recette traditionnelle

Kadicha est un plat traditionnel Cuisine coréenne, qui est une salade chaude de viande et de légumes. Il est considéré à la fois comme un plat chaud et une collation.

Kadicha est parfait pour la table des fêtes.

Pour le préparer, vous devez utiliser les produits suivants : 350 g de porc (longe), 3 petites aubergines, 1 pc. poivron doux, tomate, oignon et piment, quelques gousses d'ail, 60 ml. sauce soja, un bouquet de basilic frais (peut être remplacé par une pincée de basilic sec), coriandre, sel, huile.

Les aubergines sont finement hachées, salées et soigneusement pétries avec les mains. Après cela, les légumes doivent être laissés pendant 20 à 25 minutes pour éliminer l'amertume, puis rincés à l'eau froide courante et pressés.
La viande est coupée en petits morceaux, salée et frite avec des oignons hachés et deux types de poivre jusqu'à ce qu'une appétissante croûte dorée apparaisse dans l'huile ou la graisse.
Lorsque le porc est prêt, ajoutez les tranches de tomates et les aubergines dans la poêle, après quoi les ingrédients sont cuits ensemble à feu vif pendant 12 à 15 minutes.
Environ 5 minutes avant que la viande et les légumes ne soient prêts, ajoutez la sauce soja, ajoutez le basilic haché, l'ail et la coriandre. Vous pouvez utiliser n’importe quel autre assaisonnement de votre choix.

Vous pouvez utiliser n'importe quelle autre viande pour ce plat. Si vous choisissez du bœuf, il est préférable de le faire mariner au préalable dans un mélange de sauce soja et d'ail. Sinon, la viande risque de devenir trop dure.

Recette originale de soupe aux aubergines

Les aubergines coréennes peuvent facilement devenir la base non seulement d'une salade ou d'autres options d'apéritif, mais également d'une soupe.

À partir de la quantité spécifiée de produits, vous obtiendrez deux grosses portions d'une gourmandise originale : 1 aubergine, 1 gousse d'ail, 0,5 cuillère à café chacune. sucre, poivron rouge moulu et graines de sésame frites, 1 cuillère à soupe chacun. vinaigre et sauce soja, sel.

Pour accélérer considérablement le processus de préparation de la soupe coréenne, faites cuire les aubergines au micro-ondes pendant 5 minutes à puissance maximale. Les légumes sont d'abord lavés, pelés et coupés en cubes.
Les tranches d'aubergines ramollies sont versées avec un mélange de 100 ml. eau, ail haché, sucre, graines de sésame, poivre, vinaigre et sauce soja.
Après 15-20 minutes, vous pouvez ajouter 300 ml à la soupe. eau froide, salez, mélangez bien tous les ingrédients et servez le plat.

Ce type de « réfrigérateur » n'est pas complété par de la crème sure ni d'autres additifs. Les produits laitiers peuvent considérablement aggraver son goût.

Bonne journée tout le monde!

Je continue le sujet de ce qui peut être préparé à partir de collations pendant la période été-automne. La dernière fois que nous l’avons préparé, il s’est avéré incroyablement attrayant et son goût était incomparable. Et cette fois j'ai décidé de vous surprendre encore plus et de vous parler d'un plat comme l'aubergine coréenne, qui sera instantanée. Autrement dit, vous n'avez pas besoin de rester debout et de lancer de la magie pendant un temps long et fastidieux, mais juste une ou deux fois et presque tout sera prêt. Tenez compte de toutes les recettes, choisissez celle que vous préférez et cuisinez avec joie.

En général, j'ai décidé de consacrer cette note uniquement aux recettes les plus délicieuses et testées pour ce plat si original. J'espère que cela ne vous dérange pas.

C'est grâce aux Coréens que nous sommes tombés amoureux et avons appris l'existence de ce miracle. D'accord, parfois vous vous ennuyez de tout ce qui est fade et vous voulez quelque chose de nouveau. C’est alors que les options qui ont une note épicée viennent à la rescousse. Bien sûr, cuisiner des aubergines seules sans aucun autre ingrédient serait ennuyeux et sans intérêt. Par conséquent, la plupart des auteurs ajoutent des carottes ou des épices coréennes aux bleues et les assaisonnent également avec de la sauce soja. Et les graines de sésame sont utilisées pour la décoration.

Cependant, lorsque l'été bat son plein, vous pouvez ajouter n'importe quel vert, car cela ne fera qu'ajouter du piquant et de l'originalité à ce chef-d'œuvre culinaire. Découvrez toutes les subtilités et secrets ci-dessous dans l'article.

À propos, vous pouvez également préparer l’hiver. Dans cet article, je vais montrer une recette, mais dans le suivant, vous trouverez toute une sélection. Alors ne manquez pas les nouveautés. Et j'espère que dans tous les cas, un apéritif d'aubergines aussi épicé deviendra un invité préféré sur votre table. Et vous le mangerez les jours fériés, et bien sûr en semaine.

Je vais commencer par peut-être la « création » la plus simple à mon avis. N'importe quel cuisinier ou femme au foyer novice peut le faire. En un mot, coupez tous les légumes et versez dessus la marinade, laissez-les reposer et vous pourrez les déguster. Une seule chose, mais avant de verser la sauce spéciale (qui sera à base de vinaigre ou de sauce soja), il faudra faire bouillir ou frire les aubergines. Nous en reparlerons un peu plus loin en cours de route.

La condition principale pour que cet apéritif salé ressorte bien est bien sûr des bleus frais ou presque frais, juste cueillis. C'est ainsi que les Ukrainiens les appellent. Les légumes verts ajoutés à ce plat ne doivent pas non plus être fanés.

L'astuce est que vous pouvez essayer cette salade en 6 à 12 heures. Autrement dit, vous pouvez le préparer le soir et essayer la friandise le matin.

Et l'essentiel est qu'un tel miracle de la nature puisse rester dans un endroit frais non seulement pendant une seule journée, mais pendant une semaine entière. Vous pouvez donc en préparer une plus grande portion pour qu’elle dure plus longtemps. De plus, plus la salade reste longtemps au réfrigérateur, mieux elle sera trempée. Cela signifie que son goût sera encore meilleur.

Nous aurons besoin:

aneth et persil - un bouquet
carottes - 1 pc.
épices (assaisonnement pour carottes coréennes ou autres) - 3-4 cuillères à café
huile végétale - 75 ml
aubergines - 1-2 pcs.
vinaigre 9% - 3 cuillères à soupe
ail - 4 gousses
poivron doux - 1 pc.
poivron rouge - une pincée

Étapes:

1. Commencez le processus de préparation de ce délice coréen : pour ce faire, coupez les aubergines en longues lanières avec un couteau bien aiguisé. Vous obtiendrez ces bâtons. Bien sûr, coupez la tige. Prenez ensuite du sel et saupoudrez-le, puis ajoutez de l'eau et laissez reposer dans cette solution pendant 30 minutes. Ceci est nécessaire pour éviter l'amertume. Puis égouttez l'eau.

3. Épluchez et hachez les carottes fraîches sur une râpe spéciale ou coupez-les en lanières à la main.

4. Après le passage des petits bleus procédure d'eau essuyez-les avec une serviette en papier ou épongez-les. Placer dans une poêle et faire revenir des deux côtés. Jusqu'à une couleur rougeâtre et belle. Refroidissez ensuite et vous pourrez le couper un peu plus petit, en deux.

5. Maintenant, que la magie opère. Mélangez tous les légumes, les carottes et le poivron haché. En plus de tout, hachez les trucs verts. Eh bien, pour une note lumineuse, pressez les gousses d'ail dans un presse-ail.

Assurez-vous d'ajouter vos assaisonnements préférés, remuez et versez le vinaigre. Remuez à nouveau. Pour éviter que le plat ne soit fade, ajoutez du sel et du poivre. Et placer au réfrigérateur pour mariner pendant 6 heures.

6. C'est tout, servez-le et invitez votre foyer à essayer ce chef-d'œuvre. Bon appétit!

Aubergines à la coréenne pour l'hiver - une recette à se lécher les doigts

Je pense que cela ne vous dérangera pas si je suis heureux de vous dire et de vous montrer dès maintenant une option, qui sera préparée non seulement avec des aubergines, mais qui ajoutera également des carottes, des poivrons, ainsi que de l'ail et des oignons pour la saveur. De plus, nous ferons une telle préparation pour l'hiver, roulerons quelques pots.

Cette recette n'est pas non plus compliquée, il vous faudra juste un peu de patience afin de maintenir un intervalle de temps pendant la cuisson afin que les légumes puissent être conservés dans une marinade bien préparée.

Eh bien, je pense que ce n'est pas un obstacle au succès). Il y a toujours suffisamment de tâches ménagères dans la maison, de plus, vous n'aurez qu'à attendre 4 heures, puis continuer à les rouler dans des bocaux.

Il est conseillé de prendre des récipients en verre de petite valeur nominale, les pots d'un demi-litre ou d'un litre sont excellents, ils sont les plus pratiques en la matière. Il l'ouvrit, le mangea et, au bout d'un moment, il rentra dans la cave.

Nous aurons besoin:

aubergines - 1 kg
carottes - 1 kg
poivron - 250 g
oignon (oignon) - 250 g
ail - 1 tête
vinaigre 9% - 50 g
sel - 1 cuillère à soupe
sucre - 100 g
huile végétale - 100 g
assaisonnement pour carottes coréennes - 1 paquet ou à votre goût

Étapes:

1. Lavez les bleus à l'eau courante et hachez-les avec un couteau bien aiguisé, mais ne retirez pas la peau. Choisissez n'importe quelle forme de coupe, il peut s'agir de barres, de cubes, de cercles ou de grosses pailles. Il n'y a pas beaucoup de différence, mais plus les légumes sont coupés finement, plus ils marineront vite.

Prenez une poêle et faites-la chauffer, ajoutez les aubergines et faites-les revenir à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Vous pouvez, si vous aimez tout ce qui est diététique, utiliser le four et y cuire.

2. Broyez la tête d'ail en gousses, retirez les coques et passez chaque gousse dans une presse.

3. Les carottes doivent être coupées en fines lanières. Une râpe à paille coréenne est parfaite à cet effet. Si vous ne l’avez toujours pas, achetez-le ; vous en aurez besoin plus d’une fois dans votre ferme. Et pour supprimer odeur étrangère Vous devez ébouillanter les carottes avec de l'eau bouillante après les avoir coupées. Et puis laissez l'humidité s'écouler.

4. Hachez également finement les têtes d'oignon, d'abord en rondelles, puis en demi-anneaux. Déchargez-les avec vos mains.

5. Les poivrons sont toujours émiettés dans cet apéritif assez finement et également finement. Pour qu’il y ait une seule harmonie de légumes.

6. Mélangez maintenant absolument tous les légumes hachés, à l'exception des aubergines, dans un récipient, assaisonnez avec du vinaigre et de l'huile végétale. Ajouter le sucre et le sel, mélanger. Pour une touche incroyablement délicieuse, ajoutez un assaisonnement coréen pour carottes.

Et maintenant, apportez les bleus frits. Remuer et laisser reposer quatre heures sur la table avec le couvercle fermé.

7. Une fois le temps écoulé, prenez des bocaux et des couvercles stériles et placez-y toute la salade.

Pour cela, tapissez le fond de la casserole avec un torchon, et placez les bocaux avec la préparation dessus. Mettez les couvercles. Versez de l'eau fraîche et allumez le feu. Cuire 15 minutes après ébullition si les bocaux font 0,5 litre, et s'ils font 1 litre, alors pendant une demi-heure.

7. Eh bien, vissez bien les couvercles, vous pouvez utiliser des couvercles en métal auto-serrants ou les plus courants pour une clé de sertissage spéciale. Vérifiez les fuites en retournant le récipient. Si rien ne coule nulle part, laissez-le ainsi et enveloppez-le dans des vêtements chauds. Attendez qu'il refroidisse complètement, puis conservez-le longtemps à la cave ou au réfrigérateur.

Salade coréenne d'aubergines aux graines de sésame et sauce soja

Je pense que tous les gourmets vont désormais affluer vers cette recette. Après tout, ici, la technologie de cuisson sera complètement différente de celle de la première option. Au lieu du vinaigre ordinaire, de la pomme + de la sauce soja seront utilisées. Et non traitement thermique il n'y en aura pas. Comment ne pas tomber amoureux d’un tel chef-d’œuvre au premier regard ?

Fais cette aubergine hein et elle te donnera une note épicée, goût juteux et du piquant. Ceux qui n’en ont jamais mangé voudront certainement le faire, sans aucun doute, car son odeur sera étonnante et séduisante. En général, passons aux choses sérieuses.

Saviez-vous? Afin de diversifier et de saturer davantage le goût, il est recommandé d'ajouter un assaisonnement coréen pour carottes, littéralement une pincée. Personnellement, j’aime aussi beaucoup ajouter des graines de coriandre.

À propos, vous pouvez également emporter des baguettes spéciales propres à cette cuisine. Et asseyez-vous et amusez-vous. Que pensez-vous de cette idée, les amis ?

Nous aurons besoin:

Aubergines – 0,8-1 kg
Oignons – 2 têtes
Carottes – 2 pcs.
Sel – 1 cuillère à café
Sucre – 1-2 cuillères à café
Sauce soja – 2 cuillères à soupe
Ail – 1 cuillère à café
Coriandre moulue – 1-2 cuillères à café
Piment rouge – 0,5 cuillère à café
Huile végétale – 4-5 cuillères à soupe
Vinaigre de cidre de pomme 4-6% – 2 cuillères à soupe

Étapes:

1. Eh bien, coupez-le oignon et une carotte à la fois, des petits copeaux. Ajoutez ensuite le sucre et le sel, remuez. Laissez reposer 30 minutes pour libérer le jus. Puis égouttez-le.

2. En attendant, vous pouvez prendre soin des aubergines, les couper en morceaux arbitraires et les faire frire dans une poêle avec de l'huile végétale, ou les faire cuire au four pendant 15 minutes.

Vous pouvez le faire bouillir dans de l'eau salée, laisser mijoter après ébullition pendant 5 à 10 minutes. Ou placez les fruits dans un bain-marie et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ou vous pouvez tricher en prenant un multicuiseur, en y plaçant les légumes sur un support spécial et en activant le mode Cuiseur vapeur pendant 5 minutes.

3. Dans tous les cas, ils doivent être bleus température ambiante avant de commencer prochain emploi. Ajoutez-y les carottes et les oignons, remuez. Et puis, selon les instructions, versez la sauce soja, ajoutez le poivre moulu et la coriandre + l'ail pressé.

4. Il est conseillé de le consommer froid, de prendre des couverts et de décider lequel vous utiliserez vous-même))). Bonnes découvertes !

Aubergines marinées avec assaisonnement de carottes coréennes

Une fois que vous aurez goûté à la cuisine coréenne, vous en tomberez amoureux et en redemanderez constamment. Après tout, de tels plats mettent en appétit.

Traiter tous les légumes ne vous prendra pas beaucoup de temps libre. Et littéralement en un instant, vous préparerez un tel apéritif qui sera bon lorsqu'il sera servi avec n'importe quel aliment ou poisson. Tout, même le plus ordinaire purée de pomme de terre avec un tel miracle, il reviendra à la vie. En général, ne passez pas à côté, car cette recette consiste à ajouter un autre ingrédient secret, à savoir un assaisonnement spécial, que nous utilisons souvent pour préparer un autre plat.

Extérieurement, ce sera très similaire à ragoût de légumes, mais le goût, non, pas ça, superbe. Mangez pour votre santé et veillez à ne pas avaler vos doigts, il vaut mieux les lécher))).

Nous aurons besoin:

aubergines – 2 kg
carottes - 2 pcs.
oignons - 2 pcs.
ail - 2 têtes
sel - 2 cuillères à café
sauce soja - 40 g
sésame – 20 g
assaisonnement pour carottes coréennes— 40g
sucre cristallisé - 2 cuillères à café
vinaigre 9% - 3 cuillères à soupe
huile de tournesol— 60g

Étapes:

1. Prenez les « personnages principaux » et rincez-les à l’eau courante. Coupez les queues de cheval.

2. Ensuite, coupez-le en petits morceaux horizontaux, mais pas trop fins. Autrement dit, ajoutez du sel aux lanières et attendez environ une demi-heure que le liquide se forme, puis égouttez-le.

Versez à nouveau de l'eau froide et placez le mélange dans une poêle chaude avec de l'huile végétale. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.

3. Pendant ce temps, coupez le poivron en copeaux, coupez les graines et la tige.

4. Épluchez l'ail, hachez-le finement avec un couteau ou pressez-le dans un presse-ail.

5. Coupez les oignons en rondelles, hachez les carottes sur une râpe spéciale. Mélangez le tout dans un récipient profond. Ajoutez immédiatement les graines de sésame, ajoutez à nouveau un peu de sel et il est important d'ajouter un peu de sucre. Ajouter Vinaigre de pomme, de la sauce soja et certainement un assaisonnement pour les carottes coréennes, sans cela ce ne serait pas aussi bon.

Faites mariner la salade dans un endroit frais pendant seulement 2 heures. Imaginez à quel point c'est génial, vous n'avez pas eu le temps de le faire et vous pouvez déjà l'utiliser !

Hye bleu coréen - une recette très savoureuse

Je pense que dans cet article, il n'y a aucun moyen de se passer du matériel vidéo. De plus, j'ai trouvé une histoire à partir de laquelle vous apprendrez beaucoup d'informations précieuses, car le chef lui-même montre et démontre.

Sur Internet, comme le prétend l'auteur, il existe un grand nombre de recettes, mais en réalité elles sont toutes similaires. Alors regardez et apprenez. C'est la technologie de cuisson en Ouzbékistan. Là-bas, les petits bleus sont cuits principalement à la vapeur, plutôt qu'à la poêle.

La liste des ingrédients est strictement la même, respectez-la.

aubergines – 1 kg
poivron - 1 pc.
oignon - 1 pc.
ail - 3 gousses
coriandre - bouquet
coriandre moulue - 0,5 cuillère à soupe
grains de sésame grillés - 0,5 cuillère à soupe
pincée de piment rouge moulu
sucre 1 cuillère à café
poivre noir moulu - une pincée
sel - 1 cuillère à café
huile végétale - 90 ml
vinaigre% - 0,5 cuillère à soupe
sauce soja - 2 cuillères à café

Apéritif d'aubergines et carottes coréennes

Si vous n’avez pas le temps de cuisiner mais que vous voulez quand même quelque chose de délicieux. Je recommande d'utiliser cette recette. Je pense qu'il ressort déjà clairement du nom qu'il s'agit d'un analogue, mais une solution rapide De quoi as-tu besoin. Aidera dans n’importe quelle situation. Alors prenez note aussi.

Une chose se prépare rapidement, mais une autre en ressort encore plus lumineuse et plus belle. Classe!

Nous aurons besoin:

Les bleus - 650 g
Oignon - 1 pc.
Carottes coréennes – 0,1 kg
Coriandre - bouquet
Huile végétale - 4 cuillères à soupe
Vinaigre de vin blanc - 4 cuillères à soupe
Sucre - 2 cuillères à café
Sauce piquante ou poivron rouge
Sel de table - 0,5 cuillère à soupe

Étapes:

1. Au tout début, préparez une garniture spéciale avec laquelle les oignons seront conservés afin que l'amertume disparaisse. Pour ce faire, mélangez les ingrédients, le sucre, le sel et le vinaigre dans un bol. Remuer, couper l'oignon en demi-rondelles et l'ajouter à ce liquide. Laisser poser 15 minutes et remuer de temps en temps.

2. Nous préparons maintenant l’ingrédient le plus basique. Lavez-le et coupez les « becs » des deux côtés. Et puis coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Prenez une casserole et faites bouillir jusqu'à tendreté dans de l'eau légèrement salée.

Le temps de cuisson est d'environ 10 minutes, cela peut prendre moins, selon leur dureté.

3. Une fois les aubergines bouillies, refroidissez-les et coupez-les en petits morceaux. L'oignon est déjà mariné à ce moment-là, égouttez-en le liquide et ajoutez-le ici. Ensuite, ajoutez les carottes coréennes.

Remuer et attendre 20 minutes dans un endroit tiède. Du fait que les carottes et les oignons sont marinés, ils donneront une partie de la marinade aux aubergines. Mais pour renforcer cet effet, il est nécessaire de chauffer l'huile végétale. Mettez le beurre au micro-ondes et faites chauffer pendant 1 minute. Versez ensuite l'huile dans le mélange et remuez.

Il ne reste plus qu'à ajouter tout le reste, du poivron rouge moulu et de la coriandre hachée. Remuer et manger avec plaisir. Vous pouvez le servir immédiatement ou attendre au moins 10 minutes pour le rendre encore plus savoureux. Bon appétit!

Comment faire cuire des aubergines farcies en coréen rapidement et savoureuses

Je crois que chaque femme au foyer rêve de présenter n'importe quel plat de manière originale. Je vous suggère de profiter de cette merveilleuse idée, car les aubergines peuvent être farcies de n'importe quelle « potion », par exemple des herbes, ou des carottes et du chou épicés.

Il s'avère que c'est une sorte de petits pains farcis. Cela a l’air divin et on est tenté de le prendre puis de l’engloutir.

Nous aurons besoin:

Aubergines de taille moyenne - 3 pcs.
Grosses carottes - 1 pc.
Poivron doux - 0,5 pcs.
Piment fort - 0,5 pcs.
Vinaigre 9% - 0,5 cuillère à café
De gros sel
Ail - 6 gousses

Étapes:

1. Lavez les aubergines, coupez les extrémités et faites-les bouillir dans l'eau, après ébullition, laissez cuire 10 minutes. Ensuite, coupez chaque morceau en deux, mais pas complètement. Comme ceci, comme indiqué ci-dessous.

2. Pour la garniture, prenez les carottes et hachez-les sur une râpe, hachez finement les poivrons et les baies vertes en morceaux arbitraires. Rouge piment Broyer avec l'ail dans un mélangeur. Si la portion est petite, coupez-la simplement avec un couteau. Versez le vinaigre et attendez 30 minutes. Mélanger.

3. Il en ressortira parfumé et beau. À propos, vous pouvez également ajouter ici du jeune chou frais et le couper en copeaux.

4. Il ne reste plus qu'à mettre toute cette beauté directement dans les bleus. Et profitez du goût et de l'arôme de l'été. Bon appétit!

J'espère que vous avez aimé toutes les recettes de cuisine rapide et que vous préparerez aujourd'hui ce superbe apéritif : l'aubergine coréenne. Cuisinez avec inspiration et humeur positive, alors le succès vous est garanti.

Écrivez et laissez vos commentaires et souhaits. Aimez et à plus tard. Au revoir tout le monde.