Bahar geldi - reçel yapma zamanı Çam kozalakları. Genç çam kozalakları hasadı çevre dostu yerlerde yapılmalıdır.
Favori bir yerim var, ormanın eteklerinde, etrafı küçük çam ağaçlarının yetiştiği vadilerle çevrili. Oraya ulaşmak kolay değil ama reçeli denediğinizde buna değdiğini anlıyorsunuz. 🙂 Yeşil kozalaklar ilkbaharda, mayıs ortasında toplanır. 3-4 santimetre uzunluğa kadar olan koniler reçel için uygundur. Kendi tecrübelerime göre en lezzetli ve yumuşak kozalakların 1,5-2 santimetre büyüklüğünde olduğunu söyleyeceğim. Bu inceliği kışa hazırlamak için kullandığım genç kozalaklardı. Size kanıtlanmış tarifimi veriyorum. Süreci net bir şekilde göstermek için adım adım açıklamaya fotoğraflar eşlik ediyor. Sonucun tüm beklentilerinizi aşacağına sizi temin ederim.
Yani, ihtiyacimiz var:
- çam kozalakları 400 gram;
- toz şeker 400 gram;
- su 400 gram.
Çam kozalağı reçeli nasıl yapılır
Toplanan yeşil konileri uygun bir kaba yerleştirin. İğneleri ve kalıntıları çıkardığınızdan emin olun.
Hemen söyleyeyim, toplanan kozalakların bulunduğu tüm kapların yıkanması kolay olmayacak, reçineyle kaplanacak. Bu nedenle reçel için sakıncası olmayan bir tava seçmeniz gerekiyor. Çam kozalakları toplanırken genellikle kozalakların uçlarında ince dal parçaları kalır; bunların bıçakla kesilerek çıkarılması gerekir. Zararlılardan zarar gören tüm çam kozalakları derhal genel yığından çıkarılır.
Hazırlanan reçel bazının üzerine su dökün ve birkaç saat bekletin. Bu süre zarfında kozalaklar daha sulu hale gelecek ve kozalakların içinde varsa zararlılar ortaya çıkacaktır. Sadece bir karınca yüzeye çıktı ama onu yemek istemezdim. 🙂
Şekeri ve suyu derin bir tencerede karıştırın. Kaynamak. Elde edilen şurup içine konileri dökün.
Reçeli kaynatın, köpüğü toplayın. Isıyı en aza indirin, çam kozalaklarını pişirin. şeker şurubu 2 saat. Çam kozalağı reçelini periyodik olarak karıştırıp, oluşan köpüğü toplamayı unutmayın.
Bu süre zarfında konilerin hacmi azalacak ve rengi güzel bir kehribar rengine dönüşecektir. Ailem bu aşamada tomurcukların duta benzediğini söylüyor. 🙂 Bunda doğruluk payı var ama yine de yakından bakarsanız bunların sadece küçük şişlikler olduğunu görebilirsiniz.
Pişirmenin sonunda, sıvının tavaya akmasını sağlamak için külahları bir eleğin üzerine yerleştirin. Şurubu kaynatın. Çok güzel kırmızımsı bir renk tonu var.
Şurubu hazırlanan kavanozlara dökün.
Daha sonra konileri şurubun içine koyun. Sadece dekorasyon amaçlı birkaç koni veya gerekli olduğunu düşündüğünüz sayıda koni olabilir. Her şeyi kullanmaya karar verirseniz, şurubu çam kozalakları ile birlikte hemen kavanozlara dağıtabilirsiniz. Kalan kozalaklardan fırında kurutarak meyve şekerlemesi yapabilirsiniz.
Tek yapmanız gereken kavanozların kapaklarını vidalayıp ters çevirmek. kavanozlarım var bebek maması küçük bir hacme sahip olan ve bu reçel için mükemmel olan. Olağandışı reçel sarılmalı ve tamamen soğuyana kadar bırakılmalıdır. Kavanozları serin ve karanlık bir yerde veya bodrumda saklayın.
Kışın çam kozalağı reçelini çayın yanında servis edin. İlginç bir çam aromasına, reçineli bir yapıya ve büyülü bir tada sahiptir. Bu reçel kışın ve soğuk algınlığına faydalıdır ancak ilaç olarak az miktarda kullanılması gerekir. Kendiniz ve aileniz için sevgiyle pişirin. Kışa lezzetli hazırlıklar!
Çam kozalağı reçeliÇam ormanı kokan, hoş anıları hatırlatan bir lezzet. temiz hava. Çam en yaygın olanlardan biridir iğne yapraklı ağaçlar bizim ülkemizde. Aynı zamanda değerli olanlardan biridir çünkü reçinesi, tomurcukları, çam iğneleri ve tabii ki kozalakları ilaç olarak kullanılabilir. Şifalı yağlar hem resmi olarak hem de kocakarı ilacıÇam iğneleri parfümeride kullanılmaktadır. Ancak yapışkan ve sert bir durumda olan çam kozalakları, toprağın gücünü ve tükenmez sıcaklığını toplayan, hayat veren bir lezzet hazırlamak için oldukça uygundur.
Çam meyvelerini doğru toplayıp hazırlarsanız “sakız” şifalı bal elde edersiniz. Kışın soğuklarında kullanışlı ve çok faydalı şeyler parmaklarınızın ucunda olacak. lezzetli ilaç aşırı çalışma, soğuk algınlığı, boğaz ağrısı, uyku eksikliği ve yorgunluktan. Bir kaşık dolusu çam lezzeti yerseniz vücudunuzun zayıflamış bir bağışıklık sistemiyle savaşmasına yardımcı olursunuz.
Her çam kozalağı reçel yapmaya uygun değildir. Uygun büyüklükte (1-4 santimetre) olmalı ve bıçakla kolayca kesilebilir olmalıdır. Rusya sakinlerinin bunu Haziran ayı sonunda ve Ukrayna sakinlerinin Mayıs ortasından itibaren yapması gerekiyor. Yalnızca yeşil meyvelere dikkat edin - henüz tahtalaşmamış ve çiçek açmamışlardır, bu da sizin için ideal oldukları anlamına gelir. Bir kilo “çam hasadı” size yetecektir. Mutlaka dikkat edin dış görünüşÇamın kendisi - eğer böceklerden etkilenirse, ondan meyve toplamaya değmez.
Çam kozalağı reçeli tarifi
Öncelikle toplanan konileri hazırlayın: ayırın, bir tencereye dökün ve suyla doldurun. Bütün bunları bir kapakla örtün, ocakta yarım saat kaynatın ve ardından yarım gün karanlık bir odaya aktarın. Külahları ve sıvıyı ayırın, toz şekeri yeşil et suyuna dökün ve karışım yayılmaya başlayıncaya kadar kaynatılıncaya kadar kısık ateşte bekletin. Sonuç olarak, koyu kırmızı bir kütle elde etmelisiniz. Sonunda içine birkaç koni atın, beş dakika kaynatın ve hazırlanan kaplara koyun. Yemek pişirmek için 1'e 1 oranında şekerli külahlara ve on bardak sıvıya ihtiyacınız olacak.
Bu tarifi nasıl buldunuz?
Çam kozalağı reçeli
Toplanan külahları ayırın, durulayın, suyla doldurun ve hemen toz şekeri ekleyin. Ocağın üzerine yerleştirin, ısıyı düşük seviyeye getirin ve şeker kristallerinin tamamen erimesini sağlayın. Kırmızımsı, şeffaf bir çam doktoru alacaksınız.Yeşil çam kozalağı reçeli.
Genç meyveleri yıkayın, ayıkladıktan sonra parçalara ayırın, şekere bulayın ve birkaç kat halinde kaplara koyun. Tekrar şeker serpin. En üst katmanın da şekerle kaplanması ve ardından kabın güneşe konulması gerekir. Kavanozları örtün açık doğal bir peçete veya birkaç kat gazlı bez. Tatlı karışımınız oluştukça üzerini sıkı bir kapakla kapatın ve karanlık bir odaya koyun.
Tatil planlıyorsanız hazırlık yapın. Çok lezzetli ve etkilidir.
Çam kozalağı reçeli
Bu tip Kış hazırlığı birkaç aşamada hazırlanır. Öncelikle şerbet hazırlanır. Bu durumda kaynatılmasına gerek yoktur, sadece 85 derece sıcaklığa getirilmesi yeterlidir. Bundan sonra karışımı soğumaya bırakın. Koyu kahverengi bir renk elde edilene kadar işlemi birkaç kez daha gerçekleştirin. Kozalak, şeker ve suyun oranı 1:1:1,5'tir.Çam kozalağı reçeli: tarifler
Seçenek 1.Konileri ayırın, çam iğnelerini ve döküntülerini çıkarın, hepsini durulayın, emaye bir leğene dökün, düşük sıcaklıktaki suyla doldurun, bu da onları yaklaşık bir santimetre kadar kaplamalıdır. Karışımı kaynatın, toz şeker ekleyin (litre sıvı başına - 1 kilogram). Tekrar kaynatın, ısıyı azaltın, kısık ateşte yaklaşık bir buçuk saat pişirin, köpüğü çıkarın. Bu süre zarfında çam meyveleri şurupla iyice doyurulacak ve kırmızıya dönecektir.
Seçenek numarası 2.
Konileri ayırın, iğneleri ve kalıntıları çıkarın, temiz suyla yıkayın, emaye bir kaba aktarın, soğuk suyla doldurun, meyveleri 20 dakika kaynatın, üzerini örtün, 24 saat demlenmeye bırakın. oda sıcaklığı. Sonuç olarak, boşaltılması gereken yeşil bir infüzyon elde edeceksiniz. Çam kozalaklarını atın. Bundan sonra şurubu toz şekerle bire bir oranında pişirin. Bu en az 1,5 saat süreyle yapılmalıdır. Bitmiş incelik alışılmadık derecede hassas bir tada ve ahududu rengine sahip olacak. Bu reçelin kapatılmasına gerek yoktur, oda sıcaklığında saklanabilir.
Şifa şurubu.
Meyveleri ayırın, durulayın, her birini parçalara ayırın, şekeri yuvarlayın ki mümkün olduğu kadar çabuk meyve suyu versinler. Konileri kavanozlara katmanlar halinde yerleştirin, üzerine şeker serpin. Üst katman tamamen doldurun. Kavanozu gazlı bezle örtün ve karanlık, sıcak bir yere koyun, ara sıra çalkalayarak şeker kristallerinin tamamen erimesini sağlayın. Bu şekilde hazırlanan çam kozalakları eğer hasta iseniz tüketilebilir. solunum organları. Kahvaltıdan ve yatmadan önce yarım bardakta bir çay kaşığı eritilip içilir.
Bu seçeneği de deneyin
Çam kozalağı reçeli: kontrendikasyonlar
Diğer ilaçlar gibi çam meyveleriyle tedavinin de bir takım kontrendikasyonları vardır. Örneğin böbrek hastalığı veya hepatit hastası olan kişiler, sorunun daha da kötüleşmesini önlemek için bundan kaçınmalıdır. Yaşlı insanlar ve hamile kadınlar dikkatli almalıdır. Reçel konusunda aşırıya kaçarsanız, baş ağrısı veya mide iltihabı.Çam kozalağı reçeli: faydaları
Uzmanlar, her türlü boğaz ağrısı, astım, grip, bronşit için kullanılmasını tavsiye ediyor. Ayrıca acı çeken insanlara büyük ölçüde yardımcı olur. kronik hastalıklar solunum sistemi düşük hemoglobin, kronik yorgunluk, gastrointestinal sistem hastalıkları. Birçok ev hanımı, genel olarak bağışıklığı korumak ve yeniden sağlamak için onu pişirir. Önleme için bir çay kaşığı çam ilacı yiyin. Soğuk algınlığı belirtileriniz varsa dozu iki katına çıkarın.
Ne düşünüyorsun?
Poliartrit için reçel seçeneği.
Yanmaz bir kap alın, bir kilogram şekeri ve aynı miktarda koniyi birleştirin, birkaç litre su ekleyin, kaynatın, bir süre bekletin, soğumaya bırakın. Bütün bunları bir cam kaba koyun ve mahzende veya buzdolabında saklayın. Bu tatlı ilaçtan sadece 1 çay kaşığını çayınıza ekleyin ve ağrı tamamen geçinceye kadar birkaç gün boyunca içirin.
Geleneksel hazırlıkların hayranıysanız yemek yapın.
Öksürük reçeli çeşidi.
1 kilo meyveyi 3 litre suda kaynatın. Isıyı düşük seviyeye getirin ve üç saat pişirin. Belirtilen süreden sonra et suyunun 12 saat demlenmesine izin verin. Bundan sonra topakları çıkarın. Ortaya çıkan pembe jöleden reçel yapın. Jöleyi şekerle eşit oranlarda birleştirin, ocağa koyun, ısıyı minimuma getirin ve tamamen pişene kadar düzenli olarak karıştırarak pişirin. Boğaz ağrısıyla, hafif form Tüberküloz ve şiddetli öksürük için bir çay kaşığı alın.
Aynı zamanda çok lezzetli çıkıyor.
Güçlü, kalıcı bir öksürükten rahatsız oluyorsanız.
Yaklaşık yüz yeşil koni seçin, iki litre su ile kısık ateşte kaynatın. Tüm süreç sizi yaklaşık bir saat sürecek. Karışımı süzün, bir kilo toz şeker ekleyin, topaklanmayı önlemek için düzenli olarak karıştırarak iki saat kaynatın, karışımı biraz soğumaya bırakın, cam kavanozlara koyun ve üzerini naylon kapaklarla kapatın.
Kesilmiş kozalaklardan reçel yapılır.
Genç çam meyvelerini bol akan suda iyice yıkayın. Birkaç kavanozun üzerine buhar veya kaynar su dökün. Konileri birkaç parçaya bölün, bir kavanoza koyun, şeker ekleyin. Her şeyin katmanlar halinde düzenlenmesi gerekiyor. Son katman şeker olmalıdır. Kabı birkaç kat gazlı bezle örtün ve güneşe koyun. Kavanozu bir saat içinde birkaç kez çalkalayın. Toz şeker tamamen eridiğinde iş parçası hazır sayılabilir.
Ne düşünüyorsun?
Köknar kozalaklarından da reçel yapabilirsiniz. Aynı zamanda hoş bir reçineli tada ve hassas bir aromaya sahiptir. Herkes için alternatif tıp olarak kullanılabilir soğuk algınlığı. Bu reçelin mükemmel bir kombinasyonu yeşil çay. Ladin meyveleri Temmuz ayının ilk günlerinde toplanmalıdır.
Orman ilacını hazırlamak için sadece “dişi” meyvelere ihtiyacınız var. Tacın tepesinde ve dalların uçlarında gelişen küçük koniler oluştururlar. Tozlaşmadan sonra büyürler ve sarkık hale gelirler. "Erkek" meyveler, uzunluğu uzatılmış, uzunlamasına açılan anterlere sahip çok sayıda organdan oluşan küçük küpeler oluşturur. Reçelin kendisi şu şekilde hazırlanır.
Bir kilogram şeker ve koni alın. Meyveleri ayırın, çam iğnelerinden ve dallarından durulayın, üzerini soğuk suyla örtün ve bir gün bekletin. Şekeri bir pişirme kabına dökün, üzerine su dökün ve şeker kristalleri eriyene kadar kaynatın. Islatılmış külahları sıcak şerbetin içine koyun. Karıştırırken bunları kaynatın. Tamamen çiçek açtıklarında iş parçası hazır sayılabilir. Kavanozlara dökün ve saklamak için buzdolabına koyun. Sadece bir kaşık yorgunluk ve soğuk algınlığıyla başa çıkmanıza yardımcı olacaktır.
Gördüğünüz gibi, çam kozalağı reçelinin özellikleri Hem hastalığın başlangıcıyla başa çıkmanıza hem de onu ağırlaştırmanıza izin verin. Elbette verdiğimiz tavsiyelerin dikkate alınmaması halinde bu durum gerçekleşebilir. Her şeyi doğru yaparsanız her yıl hazırlayacaksınız. Çocuklar ona tapıyorlar. Elbette tatlıdan asla vazgeçmeyecekler. Bu nedenle, çocuğunuz hastaysa ve kategorik olarak almayı reddediyorsa ilaçlar, ona külah reçeli ikram et. Bunu kesinlikle reddedemez.
Her evde muhtemelen gül, ahududu ve deniz topalaklarından yapılan birkaç reçel tarifi vardır. Çam kozalaklarından reçel yapan var mı? Büyük olasılıkla çam kozalağı toplanabilecek yerlerde yaşayanlar tarafından demlenmektedir. Ve eğer kışın hazırladığımız sıradan reçeller, hazırlıklarıyla uğraşmadan market raflarında bulunabiliyorsa, kozalaklı reçel gerçek demektir. ev yapımı reçel. Bu yazımızda çam kozalakları hakkında konuşacağız.
Koni toplama
Pitsunda'nın iklimsel tatil yerlerini ziyaret eden birçok kişi şunları öğrenecek: iyileştirici özellikler ah fitokitler ile doymuş çam ormanları. Tıbbi özelliklerçam - iğnelerinde, tomurcuklarında, genç sürgünlerinde ve konilerinde. Olgunlaşma süresi ağaçların nerede büyüdüğüne bağlıdır. Daha güney enlemlerinde çam kozalakları Mayıs ayı sonuna kadar toplanabilirse, o zaman orta şerit Tahsilat süresi bir aydan fazla kaydırıldı, yani 20 Haziran'a. Çam ağaçlarına asılan sert ve açık olanları değil, dört santimetre uzunluğa ulaşan ve bıçakla kolayca kesilebilen kozalakları toplarlar. Koniler dışbükey pullarla reçineli yapışkan olmalıdır.
Toplarken koni türüne dikkat etmeniz gerekir. Yeşil olmalı, kenarları pürüzsüz, temiz olmalı ve böceklerden etkilenmemelidir. Koni toplama karayollarından en az bir kilometre uzakta yapılmalıdır. Koniler reçineli bir sıvı reçine içerir. Ve eğer bir otoyolun yanında bir çam ağacı büyürse, toz ve egzoz gazları bu reçineli sıvının içinde birikiyor. Bu durumda çam kozalağı reçelinin faydası ne olur? Tabii ki zarar! Üstelik telafisi mümkün olmayan iç organlar ve genel sağlık.
Tomurcukları işleme için hazırlama
Toplanan koniler, kapağın bütünlüğünü kontrol ederek ayrılmalıdır. Zararlılardan etkilenen koniler atılmalı ve atılmalıdır. Bir sonraki aşama, kozalakların iyice yıkanması ve üzerlerinde sıkışan çam iğnelerinin ve tozun temizlenmesidir. İşlem zahmetlidir, işlem sırasında koniler, ellerinizden veya reçelin pişirileceği kaptan yıkanamayan yapışkan bir reçine salgılar. Bu nedenle ellerinize zarar vermemek için lastik eldivenlerle çalışmanız gerekir.
Çam kozalaklarından reçel nasıl yapılır
Reçelin faydaları meyvesi yapıldığı ağaçtan kaynaklanmaktadır. Reçel, ağacın tacından aldığı tüm güneş enerjisini toplayarak dallarını gökyüzüne uzatacak. Doğru toplama ve doğru hazırlama teknolojisi ile reçel, aşırı çalışma ve uyku bozukluklarına kesinlikle faydalı olacaktır. Ve fitokitler bunu yapacaktır.
Her ev hanımı kendi tarifine göre reçel yapar. Bu yüzden ünlü tarifler Pişirme süresi, infüzyon süresi ve şeker ve su miktarı bakımından farklılık gösterirler. Çam kozalakları değişmez bir içerik olarak kalır. Basit tariflerden birine bakalım.
- Yıkanmış çam kozalakları dökün Temiz su Böylece tamamen sıvıyla kaplanırlar.
- Konilerin bulunduğu kabı ateşe koyun, bir saat kaynatın ve gece boyunca demlenmeye bırakın.
- Demlenen et suyu başka bir kaba dökülmeli ve sıvının hacmine göre aynı miktarda şeker ilave edilmelidir.
- Ortaya çıkan karışımı, şurup rengi koyulaşana kadar bir buçuk ila iki saat kısık ateşte pişirin.
- Daha sonra çam kozalaklarını şurubun içine koyup yirmi dakika pişirmeniz gerekiyor.
- Daha sonra yarım litrelik kavanozlara 8-10 adet koyun, şurupla doldurun ve kapatın.
Birkaç sağlıklı tarif daha
Çam kozalağı reçeli için başka bir tarif. Aşağıda bu lezzeti ayrı ayrı tüketmenin yararlarından ve zararlarından bahsedeceğiz. Bazı ev hanımları tariflerine aşağıdaki gibi ilave malzemeler katmaktadır: limon suyu veya limon kabuğu rendesi. Doğal olarak bitmiş ürünün özellikleri farklı olacaktır.
Tarif aşağıdaki gibidir:
- Hazırlanan konileri parçalara ayırın ve ayrı bir kaba koyun.
- 2 bardak su ve bir buçuk kilo şekerden şurup hazırlayın. Şurubu koyulaşana kadar ateşte kaynatın.
- Kıyılmış çam kozalaklarını şurup içerisine dökün ve kaynatın.
- Isıyı kapatın, tavayı bir kapakla kapatın ve külahları dört saat boyunca demlenmeye bırakın.
- Kaynatma ve çökeltme prosedürünü üç kez tekrarlayın.
- Üçüncü yaklaşımda reçeli kaynatın ve kısık ateşte bir saat pişirmeye devam edin.
- Reçeli temiz kavanozlara dökün ve kapaklarını sıkın.
Karışık reçel
Çam kozalağı reçeli için olağan tarifte, pişirmenin başında limon, kızılcık ve yaban mersini eklenir.
Şifalı reçel
Kafkasya'da kozalak da dahil olmak üzere çeşitli iğne yapraklı ağaçların kozalaklarından reçel yapılmaktadır. Bu bölgelerdeki tatilciler evlerine her zaman birkaç kavanoz tatlı ilaç götürürler. Bu lezzetli ilaç soğuk algınlığı, boğaz ağrısı, stomatit, mide ve akciğer hastalıkları. Bu tür bir ilacın kullanımı keyiflidir.
Çocuklar bile çayın yanında sever ve her reçel gibi zararı da yoktur. Çam kozalağı reçelinin faydası (fotoğraf, diğer şeylerin yanı sıra iştah açıcı doğasını da göstermektedir), iğne yapraklı ağaçlarda bulunan fitositlerin varlığına dayanan iyileştirici özelliklerinde yatmaktadır. Bu reçel antiinflamatuar ve dezenfektan etkilere sahip olduğundan insan vücudundaki tahribatlara katkıda bulunur. zararlı bakteri ve mantarlar.
Reçel uygulaması
Çam kozalağı reçelini nasıl avantajınıza çevirebilirsiniz? Gerektiğinde tüketilmesinin hiçbir zararı olmayacaktır. Reçel uygun mu ve nasıl? ilaç ve profilaksi için kışın soğuk algınlığını önlemek için. Soğuk algınlığı olan bir kişi, çam kozalağı reçeli içtikten sonra sadece balgam söktürücü etki değil, aynı zamanda terletici etki de hisseder.
İlaç olarak reçel genellikle günde üç defaya kadar alınır. Yetişkinler için doz 1 yemek kaşığı, çocuklar için - 1 çay kaşığıdır. Çocuklar reçelli çam kozalağının tadını çok seviyorlar, bu doğal çam şekerini afiyetle yiyorlar. Ancak çocuğun sahip olmadığından emin olmak gerekir. alerjik reaksiyon, bu yüzden test etmesi için ona biraz reçel şurubu vermeniz gerekiyor. Çam kozalaklarına reaksiyon yoksa dozu kademeli olarak artırabilirsiniz ancak bunun yine de şeker değil ilaç olduğunu unutmayın.
Reçel önleyici tedbir olarak alınırsa yetişkin için günde 1 çorba kaşığı, çocuk için ise 1 çay kaşığı yeterlidir.
Reçelin kalori içeriği hakkında
Bazı insanlar çam kozalağı reçelinin kalori içeriğiyle ilgileniyor. Reçel yemekten fayda mı yoksa zarar mı beklemeniz gerekir? Reçelin kalori içeriği, yenen 100 gram ürün başına 220 kcal'dir. Reçelde protein veya yağ yoktur ancak karbonhidrat açısından zengindir. Temel olarak, eğilimli olanlar hızlı arama kilo, bu tatlılığın yenmesi tavsiye edilmez.
Tomurcukların kimyasal bileşimi
Herhangi bir ilaç kullanmadan önce veya Halk ilaçları sahip olmak tedavi edici etki mantıklı bir soru sormak lazım bu durumda: "Çam kozalağı reçeli ne işe yarar, faydalı mı, zararlı mı?" Koninin neyden oluştuğuna yani yapısına dikkat ederseniz kimyasal bileşim, o zaman ne içerdiğini öğrenebilirsiniz bir kişi için gerekli vitaminler ve mineraller.
Çam kozalaklarında bulunan vitaminler şunlardır:
- B vitaminleri - hücresel metabolizmada önemli bir rol oynar, saçları ve tırnakları güçlendirir.
- E Vitamini - anjiyoprotektif etkiye sahiptir, kan damarlarının tonunu ve geçirgenliğini etkiler, yeni kılcal damarların oluşumunu uyarır ve cildin yaşlanmasını önler.
- K Vitamini - gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirmeye ve yara iyileşmesini hızlandırmaya yardımcı olur.
- P Vitamini - flavonoidler (rutin, hesperidin, quercetin) ile kombinasyon halinde askorbik asitÇam kozalaklarında da bulunan bitki, kılcal damarların kırılganlığını azaltma ve kalp kası ritmini normalleştirme özelliğine sahiptir.
Koniler şunları içerir: uçucu yağlar hangileri bağışıklık sistemini güçlendirir. Periyodik tablonun krom, bakır ve demir tuzları gibi elementlerinin yanı sıra. Çam kozalağı reçeli şunları içerir: çok sayıda linoleik asit, lipitler ve biyoflavonoidler.
Reçelin faydaları
Doğada böyle bir ilaç yoktur ama insan vücuduna hiçbir şekilde zarar vermeyecek bir ilaç da yoktur. Bu nedenle çam kozalağı reçelinin hangi kontrendikasyonlara sahip olduğunu ve kullanımının faydalı mı yoksa zararlı mı olacağını anlamaya değer. Reçelin değeri neyi temsil ettiğiyle ilgilidir antiviral ajan kışın ise vücudun C vitamini rezervlerini yeniler. Bu nedenle soğuk algınlığı ve gripte çaya eklenerek kullanılır. Genç çam kozalakları güçlü bir antioksidandır.
Çam inceliğinin ayrıca mide hastalıkları üzerinde sihirli bir etkisi vardır, salgısını arttırır ve aynı zamanda safra durgunluğunu da ortadan kaldırır. Reçel yemek diş etlerindeki iltihabı hafifletir ve ağız boşluğuna koku giderici bir etki sağlar. Zararlı bakterileri yok eden fitositler sayesinde nefes hoş bir aromaya sahiptir. Bu durumda ayrıca olumlu etki ve çam kozalağı reçelinin faydaları.
Reçel hangi hastalıklara zararlıdır?
Çam kozalağı reçeli iyi bir idrar söktürücüdür ancak böbrek hastalığı olan kişilerin bu reçeli dikkatli kullanması gerekir. Safra yolları ve karaciğer ile ilgili hastalıklarda reçel tüketilmemelidir. koleretik etki ve hastalığı ağırlaştırır.
Bu harika ilacın glisemik indeksi 65 birimdir. Değerin yüksek olması hastanın hasta olduğunu gösterir. şeker hastalığı Bu reçele kendinizi kaptırmamalısınız. Yaşlılar, özellikle 60 yaşın üzerindeki kişiler de bu tıbbi ürünü dikkatli almalıdır. Bu yaştaki birçok insanın bir sürü hastalığı var. Bu nedenle “zarar vermeme” ilkesi ön planda olmalıdır. Vücuda zarar vermemek adına çam kozalağı reçeli doğru ve ölçülü kullanıldığında faydalı olacaktır.
Çocuklar tatlı ikramları severler ancak vücutta alerjik reaksiyona neden olabilirler. Bu tatlı ilacı ilk kez çocuğa çok küçük dozda vermek ve vücudun tepkisini gözlemlemek gerekir. Herhangi bir reaksiyon yoksa çayla birlikte dozu günde iki çay kaşığına kadar artırabilirsiniz. Alerjik reaksiyon nedeniyle hamile ve emziren annelerin reçel tüketmesi önerilmez.
Kontrendikasyonlar
Çam kozalağı reçeli lezzetli ve sağlıklıdır ancak kullanımına yönelik kontrendikasyonları unutmamalısınız. Mide ağrısına neden olabilecek bu reçeli çok fazla yani doz aşımı yiyemezsiniz. Bir kişi gastrit hastasıysa ve asitliği artmışsa mide bulantısı meydana gelebilir. Yani reçelli kişiler için kesinlikle yasaktır. peptik ülser ve gastrointestinal sistemin eroziv lezyonları. Ayrıca tansiyon düşürücü etkisinden dolayı hipotansif hastaların reçel yememesi gerekmektedir. Tüketildiğinde halsizlik ve kötü sağlık ortaya çıkar.
Çam kozalağı reçeli kullanmanın amacı (zararları ve faydaları yazıda anlatılmıştır) faydayı en üst düzeye çıkarmaktır. şifa maddesi ve kendine zarar verme.
Misafirler kapının eşiğinde ve çaydanlığınız zaten kaynıyor. Onlara ne ikram edebilir ve şaşırtabilirsiniz? Misafirlerinize çayın yanında çam kozalağı reçeli ikram edin! Nasıl? Böyle bir reçeliniz yok mu? O halde acilen bu gözetimi düzeltmemiz gerekiyor! Üstelik bunun haklı sebepleri de var.
Öncelikle çam kozalağı reçeli olağanüstüdür. lezzetli tatlı muhteşem aroması ve eşsiz tadıyla. İkincisi, bu mükemmel çareöksürük, soğuk algınlığı, boğaz ağrısı ve bronşite karşı bağışıklık sistemini mükemmel şekilde güçlendirir ve güçlendirir ve diğer şeylerin yanı sıra bir dizi başka iyileştirici özelliğe de sahiptir. Bu nedenle çam kozalağı reçelini aşırı kullanmamalısınız ancak 2-3 kaşık hem size hem de misafirlerinize faydalı olacaktır. Ve son olarak, üçüncüsü, mutfak şaheserlerinizi deneme ve parlatma arzusu şüphesiz her ev hanımında yaşar. Öyleyse neden bir şans vermiyorsunuz?
Bu arada, Sibiryalı ev hanımları bir kışı asla birkaç kavanoz bu reçel olmadan geçiremezler. Bu anlaşılabilir bir durum, kozalakların bolluğu var, bölgeler sert, kışlar uzun ve soğuk, yani böyle halklar yok çare ve son derece lezzetli, ama hiç de değil. Ve Bulgaristan'da, külah reçeli dedikleri gibi, popülerlik açısından klasik Bulgar gül reçelinden sonra ikinci sırada yer aldığı ve tadı köknar iğnesi aromasıyla karamel gibi olduğu ortaya çıktı.
Aslında kozalak reçelinin tadı sıradan bala benziyor ama aroması, kozalaklarını topladığınız iğne yapraklı ormanın kokusunu ve bu tür reçel sürprizlerini ve lezzetlerini aynı anda tattıktan sonra kalan hoş tadı anımsatıyor. Çam kozalaklarından harika reçel yapın, acemi bir ev hanımı için bile hiç de zor değil. Hazırlanması için pek çok tarif var, bunların arasında hem daha basit hem de daha rafine olanları seçebilirsiniz. Önemli olan, seçtiğiniz tarifin teknolojisini takip ederek ve faydalı tavsiyelerimizi dinleyerek bunu doğru yapmaktır.
Bu harika çam kozalağı reçelinin ana maddesi, en iyi mayıs ortasından haziran başına ve soğuk bölgelerde - haziran sonundan temmuz ortasına kadar toplanan tüm kurallara göre zamanında toplanan çam kozalaklarıdır. Kozalaklar genç, yeşil, henüz odunsu olmayan, sulu ve içindeki reçineden dolayı yapışkan, tırnakla kolayca delinebilecek kadar yumuşak olmalıdır. Konileri tozlu yollardan ve gürültülü otoyollardan uzakta toplamak en iyisidir. Hasat edilen ürün tasnif edilmeli, döküntü ve böceklerden temizlenmeli ve suyla iyice durulanmalıdır. Daha sonra temiz bir şekilde doldurun. soğuk su Seviyenin 2-3 cm üstünde ve gece boyunca bırakın. Sabah yemek pişirmek için gerekli emaye tabakları hazırladıktan, cam kavanozları ve metal kapakları temizledikten sonra doğrudan külahlardan reçel hazırlamaya geçebilirsiniz.
Çam kozalağı reçeli (seçenek No. 1)
İçindekiler:
1 kg çam kozalağı,
1 kg şeker,
3 litre su.
Hazırlık:
Gençleri alın yeşil konilerçam ağaçlarını ayıklayın ve soğuk suyla iyice durulayın. Daha sonra geniş bir kaba koyup kaynamış su ile doldurun. Tavayı kısık ateşte 5 saat pişirin, ardından serin bir yerde bir gün bekletin. Ortaya çıkan suyu bir kevgirden süzün ve haşlanmış konileri ondan çıkarın. Sonuç olarak hoş pembemsi renkte bir jöle elde edeceksiniz. Üzerine şekeri ekleyin, karıştırın ve orta ateşte koyun. Karışım kaynayana kadar ara sıra karıştırarak bekleyin, ortaya çıkan köpüğü çıkarın ve 5 dakika daha pişirin, ardından ocaktan alın. Reçeli tamamen soğuyana kadar bir kenara koyun, ardından tekrar kaynatın ve kavanozlara döktükten sonra saklamaya kaldırın.
Çam kozalağı reçeli (seçenek No. 2)
İçindekiler:
1,5 kg çam kozalağı,
1,5 kg şeker,
2 litre su.
Hazırlık:
Toplanan külahları ayırın ve iyice yıkayın. Daha sonra bir tencereye dökün ve külahların üzerini 2 cm kaplayacak kadar su dökün. Tomurcukları bir gün suda bekletin, ardından suyu süzüp tomurcukları tekrar doldurun. Daha sonra külahlı tavayı ateşe verin, suyu kaynatın, şekeri ekleyin ve ara sıra karıştırarak ve pişirme sırasında oluşan köpüğü çıkarmayı unutmadan, kapaksız 1,5 saat kısık ateşte pişirin. Bitmiş çam kozalağı reçelini hazırlanan sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın.
Çam kozalağı reçeli (seçenek No. 3)
İçindekiler:
Çam kozalakları,
1 kg şeker,
1 litre su.
Hazırlık:
Reçel için hazırlanan külahları ayırın, yıkayın ve bir gün bekletin. Suyu şekerle karıştırın (1 litre suya 1 kg şeker oranında) ve şurubu kaynatın. Daha sonra külahları bitmiş şurup içine dökün ve reçelin rengi kehribar rengine dönene kadar köpüğü almayı unutmadan yaklaşık 2 saat kaynatın. Reçelin kalınlığını su ile ayarlayın.
Çam kozalağı reçeli (“Şişkin balı” olarak da bilinir)
İçindekiler:
Çam kozalakları,
şeker,
su.
Hazırlık:
Tomurcukları ayırın, tüm kalıntıları temizleyin ve temiz soğuk suyla iyice durulayın. Hazırlanan külahları emaye bir tavaya dökün, soğuk suyla doldurun (külahları 1,5-2 cm kaplamalıdır) ve kapalı bir tencerede kaynama anından itibaren 20 dakika kaynatın. Daha sonra tomurcukları oda sıcaklığında bir gün demlenmeye bırakın. Ortaya çıkan infüzyon Yeşil renk reçel kavanozuna dökün ve külahları atın. Daha sonra şurubu şekerle (1 litre şurup için - 1 kg şeker) en az 1,5 saat pişirin. Ortaya çıkan şurup, alışılmadık derecede hassas bir tada sahip, ahududu renginde olacaktır. Sıcak sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak dökün ve kapakları toplayın. Çam kozalaklarından elde edilen bal, oda sıcaklığında bile çok uzun süre saklanacaktır.
Çam kozalağı reçeli “Güneşli Yaz” (pişirmeden)
İçindekiler:
Çam kozalakları,
şeker.
Hazırlık:
Taze toplanmış çam kozalaklarını ayıklayıp yıkayın, ardından her birini birkaç parçaya bölün ve suyunu daha hızlı salmalarına yardımcı olmak için şekere bulayın. Kıyılmış konileri kavanozlara katmanlar halinde yerleştirin ve her katmana 1:1 veya 2:1 oranında şeker serpin. Üst tabaka tamamen şekerle kaplanmalıdır. Daha sonra kavanozları gazlı bezle örtün ve sıcak, güneşli bir yere koyun, zaman zaman kavanozları çıkarıp sallayın. Şeker tamamen eriyene ve bir şurup oluşana kadar bu işlemi yapın. Bu gerçekleştiğinde reçel hazır demektir ve deneyebilirsiniz. Koni reçelini sıkı bir kapakla kapatın ve serin ve karanlık bir yere koyun. Hazırlanan şurupla solunum sisteminin tedavi edilmesi, günde iki kez 0,5 bardak kaynar suya 1 tatlı kaşığı alınması tavsiye edilir. Sabah aç karnına ve akşam yatmadan önce küçük yudumlarla içmelisiniz.
Yeşil çam kozalaklarından reçel “Orman zenginliği”
İçindekiler:
1 kg yeşil çam kozalağı,
1 kg toz şeker,
10 yığın su.
Hazırlık:
20 Temmuz'dan önce toplanan yeşil kozalakları yıkayın ve bir gün suda bekletin. soğuk su. Şeker ve sudan şurup yapın. Külahları sıcak şerbetin içine dökün ve sürekli karıştırarak her biri açılıncaya kadar pişirin. Pişirme işlemi sırasında çıkarılması gerekmeyen siyah pullar oluşur. Bitmiş reçel var koyu kahverengi renk. Kalın çıkarsa kaynamış su ile istenilen kalınlığa kadar seyreltin. Reçeli hazırlanan kavanozlara dökün ve serin bir yerde saklayın.
Ezilmiş çam kozalaklarından reçel “Bir ayıdan ikram”
İçindekiler:
1 kg ezilmiş koni,
1,2 kg şeker,
biraz su.
Hazırlık:
Nisan sonundan haziran başına kadar toplanan kozalakları bir leğene dökün, soğuk suyla durulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Emaye bir tavaya su dökün, kaynatın ve tahta bir spatula veya kaşıkla karıştırarak yavaş yavaş içine şeker ekleyin. Daha sonra elde edilen şurup içerisine doğranmış külahları ekleyin ve kaynadığı andan itibaren 5 dakika kısık ateşte pişirin. Belirlenen süre dolduğunda ateşi kapatın ve tavayı gazlı bezle örtün. Tamamen soğuduktan sonra reçeli tekrar kaynatın ve bir süre pişirin, ardından tekrar soğutun. Bu işlemi 3 kez gerçekleştirin. Tüm bunları tamamladıktan sonra çam kozalaklarını hazırlanmış, temiz, steril kavanozlara tahta kaşıkla dikkatlice yerleştirin, üzerine sıcak şerbeti dökün ve kavanozların kapaklarını yuvarlayın.
Sadece çam kozalaklarından reçel yapamazsınız. Köknar kozalaklarından yapılan reçel çok lezzetli, kalın, bala benzer ve aynı zamanda ladin ve sedirden yapılan reçel de çok sağlıklıdır.
Köknar koni reçeli
İçindekiler:
80 gr köknar kozalakları,
1 kg şeker,
su, vanilya, limon suyu - tadı.
Hazırlık:
Genç köknar kozalaklarını iyice durulayın, emaye bir tavaya koyun ve tamamen suyla doldurun. Tavayı bir kapakla kapatın ve ateşe koyun, kaynatın, ardından ocaktan alın ve 24 saat bekletin. Ertesi gün infüzyonu süzün, başka bir kaba dökün, şekeri ekleyin ve 1,5 saat pişirin. Pişirmenin sonunda tadına vanilya ve limon suyu ekleyin.
İçindekiler:
1 kg köknar kozalağı,
1 kg şeker,
2 litre su.
Hazırlık:
Toplanan köknar kozalaklarını ayırın, durulayın ve bir emaye tavaya yerleştirin, tüm konileri kaplayacak şekilde suyla doldurun. Daha sonra kabı kısık ateşte koyun ve 2 saat pişirin. Daha sonra karışımın demlenmesini ve tamamen soğumasını bekleyin, ardından bir elekten geçirin. Konileri atın, elde edilen jöleye şeker ekleyin ve 2 saat daha pişirin. Bitmiş reçeli temiz kavanozlara dökün ve kapakları toplayın.
Çam kozalağı reçeli
İçindekiler:
1 kg çam kozalağı,
1 kg şeker,
1 litre su,
tarçın - tatmak.
Hazırlık:
Toplanan sedir kozalaklarını ayırın, döküntü ve çam iğnelerinden temizleyin, durulayın, bir tencereye koyun, kaynamış suyla doldurun ve tavayı ateşe verin. Kaynatın ve 10 dakika pişirin. Daha sonra şekeri ve bir tutam tarçını ekleyip, ara sıra karıştırarak ve köpüğünü alarak kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin. Bitmiş sıcak reçeli kuru steril kavanozlara aktarın, kapakları toplayın ve serin bir yerde saklayın. Bu reçeli, soğuk algınlığı ve boğaz ağrısını tedavi etmek ve küçük çocuklarda ve yetişkinlerde bronşiti önlemek için güçlü sıcak çay ile kullanmak iyidir.
Karaçam kozalaklarının şekli bir şekilde bir çiçeğe benzemektedir. Reçel için bu tür "çiçekleri" Mayıs sonu - Haziran başında toplamanız gerekir ve boyutları 5 cm'den fazla olmamalıdır.Bu süre zarfında karaçam kozalakları bizim için yararlı maddelerle doyurulur. Yaptıkları reçel çok yumuşak.
Karaçam koni reçeli
İçindekiler:
karaçam kozalakları,
şeker,
su.
Hazırlık:
Karaçam kozalakları toplayın ve iyice yıkayın. Bir tava alıp içini suyla doldurup tuz ekleyin (1 litre suya - 1 çay kaşığı tuz). Konileri 3 saat boyunca bu çözeltiye batırın. Daha sonra onları sudan çıkarın, inceleyin ve iyi olanları seçin. Seçilen konileri, miktarı meyve miktarına uygun olacak şekilde şekerle örtün ve gece boyunca bekletin. Sabah şerbeti süzün ve tavaya 1 bardak ekleyin. su, 10-15 dakika kaynatın. Daha sonra ocaktan alın ve 3 saat sonra tekrar ateşe verin. Şimdi 1,5 saat pişirin. Reçeliniz çıkmalı koyu renk narin ve yumuşak meyveler ve çam aroması ile. İşinizi kolaylaştırır solunum sistemi soğuk algınlığı için. Reçeli kavanozlara dökün ve kapaklarını kapatın.
Çam çekimi reçeli
İçindekiler:
1 kg genç çam filizi,
3 yığın soğuk su,
4 yığın Sahra.
Hazırlık:
Genç çam sürgünlerinin üzerine su dökün, orta ateşte koyun ve 20 dakika kaynatın. Daha sonra suyu ocaktan alın ve bir gün demlenmeye bırakın. Bir gün sonra, sürgünleri iyice sıkarak suyu süzün. Sürgünsüz et suyunu kaynatın, şekeri ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar 15 dakika pişirin. Bitmiş reçeli temiz, kuru kavanozlara dökün, naylon kapaklarla kapatın ve buzdolabında saklayın.
Pek çok kişiye göre koni reçeli bilim kurgu dünyasından inanılmaz bir şey gibi görünüyor. Koniler - ve aniden reçel yapıyorlar. Ancak bunda tuhaf bir şey yok, sadece bir kez denemeniz ve ardından kış için kendinize bundan bir veya iki kavanoz hazırlamanız gerekiyor. sağlıklı reçel. Çam kozalakları için ormana yapacağınız geziyi küçük bir aile macerasına dönüştürün; böylece, tüm aile ile sakin bir akşamda çam kozalağı reçelinin tadını çıkararak, kışın hatırlayacak bir şeyiniz olacak.
Çam kozalağı reçelinizde iyi şanslar ve sağlık!
Larisa Shuftaykina
Reçel henüz odunsu olmayan yeşil kozalaklardan yapılır, sadece vücuda faydalı vitamin ve mineraller içerir. Çeşitli reçeller için ladin ve çam kozalakları iklim bölgeleri içinde toplandı farklı zaman. Rusya'nın merkezinde, Haziran ayının sonunda gençlere ihtiyaç var. güney bölgeleriÜlkemiz mayıs ayında toplamaya başlayabilir. Çam aromalı reçineli bir sıvı salgıladıkları için yeşil, yumuşak, sulu, hafif yapışkan olmalıdırlar. İğne yapraklı ağaçlar atmosferdeki kiri ve zararlı maddeleri iyi emdiği için konileri çevre dostu yerlerde toplamak, otoyolların ve fabrikaların yakınındaki ormanlardan kaçınmak çok önemlidir.
Çam kozalaklarından elde edilen reçelin fazla miktarda tüketilmemesi gerektiğini unutmayın, çünkü bu böbreklere baskı yapar. Başarı için iyileştirici etki Günde bir çorba kaşığı (tek parça halinde) yemek yeterlidir.
Köknar koni reçeli
Pişirmek için çam reçeli pişirmeden şeker 1,5-2 kg alınır.
İnce kıyılmış kozalaklar şekerle karıştırılır. Karışım, şekerle dönüşümlü olarak 1,5-2 cm'lik katmanlar halinde kavanozlara doldurulur. Üstünde bir kat toz şeker bulunmalıdır. Kavanozun üzeri bir bezle kapatılarak sıcak bir yere konulur. Yavaş yavaş şeker eriyip şurup haline gelecektir. Kavanozun zaman zaman çalkalanması gerekir.
Şeker tamamen eridiğinde reçel hazır olacaktır.
4. Kaynatmadan külah reçeli
1 kg şeker ve bir buçuk bardak sudan şurup kaynatılır ve ardından çam kozalakları üzerine dökülür. Karışımı 3-4 saat demlenmeye bırakın, ardından ocakta 80-85 dereceye kadar ısıtılır ancak kaynatmayın. Reçel soğutulur. Bu prosedür 2-3 kez gerçekleştirilir. Bu şekilde hazırlanan külah reçeli buzdolabında saklanır.
5. Kehribar çam kozalağı reçeli
Bu seçenekte 1,5 kg şeker, 2 bardak su kullanılır.
Şerbeti kaynatın, kesilmiş çam kozalakları üzerine dökün ve 4 saat bekletin. İnfüzyondan sonra reçelli tava ısıtılır (ancak kaynatılmaz) ve soğutulur. Bu iki kez yapılır. Üçüncü kez reçeli kaynatın ve ısıyı azaltarak 40-50 dakika pişirin. Reçel hazırlığının işareti - kehribar tomurcukların şurubu ve yumuşaklığı. Ürün sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve kapaklarla kapatılır.
Bu reçelden elde edilen kozalakların bakteri yok edici etkisi vardır ve diş eti hastalıklarına faydalıdır. Çiğnenebilirler ancak yutulmazlar.
6. Öksürük için çam kozalağı reçeli
3 litre suya ve şekere ihtiyacınız olacak.
Bütün külahları suyla dolu bir tencereye koyun ve kısık ateşte en az 3 saat pişirin. Et suyu 12 saat demlenir, ardından koniler ondan çıkarılır.
Sıvıya şeker ekleyin (1:1 oranı), kısık ateşte koyun ve karıştırarak pişirin. Bitmiş reçel renk ve kıvam bakımından bala benzer. Ürün kurtulmanıza yardımcı olacak şiddetli öksürük Bunun için günde iki kez bir çay kaşığı yemek yeterlidir.
Konuyla ilgili video
Kaynaklar:
- Çam kozalağı reçeli: en iyi tarifler
Yükleniyor...