Diyabet diyetleri nasıl formüle edilir? Her gün diyabet için doğru beslenme Diabetes mellitus diyet ürünleri

Fayda ve zarar

Gıda ve otların sağlığa yararları ve zararları, sağlıklı yemek tarifleri ve tavsiye

Bir endokrin hastalığı, pankreas hücrelerini yok eden virüslere neden olabilir. Bu tür hastalıklar şunları içerir: suçiçeği, kızamıkçık, hepatit vb. Bu hastalıklara yakalanmış kişilerde şeker hastalığına yakalanma riski önemli ölçüde artmaktadır. Sebeplerden biri kalıtımdır. İstatistiklere göre akrabalar arasında diyabetli hasta sayısı çok daha fazla. Iştah artışı sağlık için de tehlikelidir - obeziteden bu hastalık riski vardır. Ayrıca hastalığın nedenleri alkol kötüye kullanımı, fiziksel veya sinirsel ve psikolojik travmalardır.

Diyabet 2 farklı tipe ayrılır: grup 1 tarafından belirlenen ve insüline bağımlı olan ve insülin enjeksiyonlarına bağımlı olmayan grup 2 olan insüline bağımlı. Grup 1 yenidoğanda bile görünebilirse, tip 2 diyabet hastaları daha sakin yaşayabilir, ilk durumda olduğu gibi insülin enjeksiyonlarına ihtiyaç duymazlar. Kendilerini geliştirirler ancak pankreastaki arızalar nedeniyle bu kişiler düzgün ve fraksiyonel yemek yemeye, şekeri kontrol etmeye ve gerekirse şeker düşürücü ilaçlar içmeye zorlanırlar. Tip 2 diyabet yaşlılarda daha sık görülür.

Belirtiler

Aşağıdaki belirtilerle karşılaşırsanız bir doktora danışmalısınız:

sende var sürekli duygu susuzluk.
Normal bir diyetle kilo vermeye başladım.
Çoğu zaman, belirgin bir sebep olmaksızın bir yorgunluk hissi ortaya çıkmaya başladı.
Bacaklarıma kramplar girmeye başladı.
Baş dönmesi, mide bulantısı, hazımsızlık vardı.
Sık gece idrara çıkma.
Baş ağrısı, çıban, göz kenarlarında püstüller, terleme.

Mitler ve gerçeklik

Sık sık çürütülmesi gereken saçma sapan iddialar duyabilirsiniz.
Diyabet bulaşıcı olabilir: tamamen saçmalık, buna neyin sebep olduğu net değil.
Bir çocuk çok fazla tatlı ve diğer tatlıları yerse diyabet olabilir. Doktorlar bunun saçmalık olduğunu söylüyor. Çocuğun diyabete yatkınlığı yoksa. Ne kadar tatlı yerse yesin, alamayacak.

Diyabet için beslenme

Tip 2 diyabet için diyet, tabiri caizse, sıradan insanlar için anlaşılır ve uygulanabilir, hastanın refahında önemli bir rol oynar. Doğru beslenme ile hastalık insan sağlığını tehdit etmez ve tüketimin azalmasına yardımcı olur. tıbbi müstahzarlar. Durumu iyileştirmek için, bir diyete uymak ve kesirli olarak yemek yemek, yani her 3-4 saatte bir biraz yemek gerekir. Bu hastalık için tüm diyetler, hastalığın tüm özellikleri dikkate alınması gerektiğinden, ilgili doktor tarafından ayrı ayrı derlenmelidir. Şeker hastalarının almaması gereken bazı yiyecekler vardır.

İkinci grubun şeker hastalığı için diyetin sıradan insanlar için ne olduğunu anlattık, gözlemleyin, hareket edin, neşeli olun ve hastalık sizi rahatsız etmeyecek ve hayat sizi parlak renklerle memnun edecek.

Diyabet için diyet şu şekildedir: büyük önem, çünkü bu hastalık vücuttaki metabolik süreçlerin ihlali ile ilişkilidir. Mekanizması ihlal edildiği gerçeğinde yatmaktadır. normal işleyiş pankreas, bunun sonucunda daha az insülin üretmeye başlar, bu da şekerin vücut tarafından emiliminden sorumludur. Bu, hastanın kanındaki şeker seviyesinin yükselmesine neden olur ve buna normalleşme denir. tıbbi önlemler, diyet dahil. Bazı durumlarda diyet, herhangi bir ilaç kullanmadan şekeri normale döndürmeye yardımcı olur. Bununla birlikte, hastanın şeker seviyesini düşürmek için ilaç aldığı veya insülin enjekte ettiği durumlarda da uyulması zorunludur.

Diabetes mellitusta diyete yaklaşım kesinlikle bireysel olmalı ve hastalığın ciddiyeti, hastanın vücut ağırlığı, mesleği, yaşam tarzı, eşlik eden hastalıklar, hastanın vücudunun belirli gıdalara toleransı vb. bir diyet seçerken, kişi doğa tarafından yönlendirilmelidir üretim faaliyetleri, hastanın enerji harcamasını etkilediği için.

Diyabet için Diyet - Hangi Yiyecekleri Yenir

Şeker hastaları şeker içeren ürünleri tercih etmelidir. çok sayıda bitkisel lifler - kaba tahıllar, meyveler, sebzeler, fındık. Lifli yiyecekler sadece glikoz seviyelerini düşürmek için değil, aynı zamanda kan kolesterolünü düşürmek için de gereklidir.

Bir diyabetik menü meyve içermelidir - limon, elma (tercihen tatlı ve ekşi), greyfurt, şeftali. günlük doz 200 gramı geçmemesi gereken bu ürünlerin kan şekerinin ani yükselmesini önlemek için beş parçaya bölünmesi gerekir.

Haftada iki kez kendinize sığır eti veya sakatat (böbrek, karaciğer, kalp) verebilirsiniz. Vücuda ette bulunan proteinleri ve değerli vitaminleri sağlamak için et yemekleri gereklidir. Ancak, en en iyi et diyabetli hastalar için tavuktur.

Şeker hastaları, balık ve deniz ürünleri yemekleri için çok faydalıdır.

Diyetleriyle de alakalı Süt Ürünleri kefir, kesilmiş süt, şekersiz yoğurt şeklinde (günde 2 bardağa kadar). Peynir, ekşi krema ve krema bazen az miktarda tüketilebilir, ancak yine de az yağlı süt ürünleri (yağsız süt, az yağlı peynir ve yoğurt) tercih edilmelidir. Çok fazla karbonhidrat içerdiğinden süzme peynir kullanımını reddetmek daha iyidir.

Yumurtalara gelince, yumurta sarısı kolesterol seviyelerinde bir artışa neden olabileceğinden protein kullanmak daha iyidir.

Az miktarda nişasta ve karbonhidrat içeren tüm sebzeleri yiyebilirsiniz.

Diyabet için diyet - hangi yiyecekler yenmemelidir

Kesinlikle şeker yok. Tabii ki, şekeri hemen bırakmak zor olabilir, bu nedenle genellikle diyetteki şeker içeriğinin kademeli olarak azaltılması önerilir. Ayrıca tatlılardan da uzak durmalısınız (eğer bu çok zorsa, onları bitter çikolata ile değiştirmenizi öneririz).

Kaynağı un ürünleri, kekler, kurabiyeler vb. olan kolay sindirilebilir karbonhidratların kullanımını da sınırlandırmalısınız. Şeker hastalarının diyetinde çavdar ve beyaz buğday ekmeği (tercihen protein-buğday ve protein-kepek ekmeği) yer alabilir. ham glütenden yapılır; protein kepeği ekmeği ayrıca buğday kepeği içerir).

Daha önce de belirtildiği gibi, sebzeler şeker hastalarının masasına hoş geldiniz, ancak nişasta ve karbonhidrat içeriği yüksek sebzelerden (patates, havuç, bezelye, fasulye, pancar) kaçınılmalıdır. Muz, üzüm, çilek gibi tatlı meyvelerden de vazgeçmelisiniz.

Çok miktarda karbonhidrat içerdiğinden meyve sularının tüketimini de sınırlandırmalısınız. Hala diyetinize dahillerse, suyla seyreltilmelidirler (3 ölçü meyve suyu 1 ölçü su).

Diyabetli hastalar için fast food kontrendikedir. içeren gıdalardan da kaçınmalısınız. doymuş yağ. Her şeyden önce, bu yağlı et, bütün süt ürünleri, tereyağı, domuz yağı için geçerlidir. Hafif bitkisel yağları tercih etmek daha iyidir.

bunu anlaman gerek yağlı yiyecekşeker hastalığında tatlıdan daha az zararlı değildir, çünkü artan içerik kandaki yağ, hastalığın ilerlemesine yol açar. Bu aynı zamanda en son tıbbi araştırmalarla da doğrulanmaktadır. Bu nedenle şeker hastalarının diyetinde Toplam yağlar (tereyağı ve bitkisel yağlar, domuz yağı, yemeklik yağlar), günde 40 gramdan fazla olmamalıdır. Yağlı et, sosis, sosis, peynir, ekşi krema, mayonez gibi çok miktarda yağ içeren diğer gıdaların tüketimi de en aza indirilmelidir.

Diyabet diyeti - menü örnekleri

Şeker hastaları için menü hazırlanırken bazı ilkelere uyulmalıdır. Bu nedenle, kahvaltıda gastronomik ürünler (sosis, peynir, tuzlu balık vb.), Tahıllar, omletler, haşlanmış yumurtalar yenilmeli, sıcak içeceklerle bitirilmelidir - çay, kahve, kakao. İkinci bir kahvaltı için sebze, meyve ve yumurtadan yapılan yemekler uygundur. Geleneksel olarak en önemlisi, soğuk yemekler (salatalar, salata sosu, et ve balıktan soğuk mezeler), çorbalar, ikinci kümes hayvanları, balık, et, komposto ve jöle ile temsil edilebilen öğle yemeği menüsüdür. Öğleden sonra atıştırması için, akşam yemeği için ekşi sütlü içecekler ve unlu mamuller kullanmak daha iyidir - salatalar, balık, et ve sebze yemekleri, tahıllar, sıcak içecekler.

1 numaralı diabetes mellitus için yaklaşık günlük menü

İlk kahvaltı iki katı yumurta ve haşlanmış kabaklı haşlanmış etten oluşur; sütlü kahve veya çay; tereyağı (10 gr.) ve iki parça Çavdar ekmeği.

İkinci kahvaltı peynirden oluşur, haşlanmış patlıcan sebze ve sütlü kahve ile.

Öğle yemeği balık turşusu çorbası veya köfteli et suyu; eğilmek kızarmış et haşlanmış lahana ile; taze elma veya jöle kompostosu.

Öğleden sonra atıştırması, kuşburnu infüzyonlu kepekli cheesecake veya limonlu çaydan oluşur.

İlk akşam yemeği, etli veya marine edilmiş morinalı lahana rulolarından oluşur.

İkinci akşam yemeği, kesilmiş süt veya bir elmadan oluşur.

2 numaralı diabetes mellitus için yaklaşık günlük menü

İlk kahvaltı pancar ve elma salatasından oluşuyor; haşlanmış balık; kabaklı krepler; sütlü çay veya kahve; Tereyağı; siyah ekmek.

İkinci kahvaltı ekşi krema soslu köftelerden oluşur; limonlu çay.

Öğle yemeği, taze lahana çorbası veya iki haşlanmış yumurta ile et suyu; etle doldurulmuş domatesler veya haşlanmış patlıcanlı kızarmış balık; iki pişmiş elma veya limonlu jöle.

Öğleden sonra atıştırması, çay veya ravent infüzyonlu kepekli keklerden oluşur.

İlk akşam yemeği sebzeli haşlanmış sığır eti veya fırında balıktan oluşur; tereyağlı veya süzme peynirli karnabahar; limon veya kuşburnu infüzyonu ile çay.

İkinci akşam yemeği kefir veya elmadan oluşur.

3 numaralı diabetes mellitus için yaklaşık günlük menü

İlk kahvaltı domates ve salatalık salatasından oluşur; haşlanmış lahana ile kıyılmış et biftek veya kızarmış balık haşlanmış patates ve salatalık ile; ekşi kremada pişmiş tereyağı veya balkabağı ile yulaf ezmesi; limonlu kahve veya çay; Tereyağı; siyah ekmek.

İkinci kahvaltı elmalı kızarmış kabak ve kremalı kahveden oluşur.

Öğle yemeği yumurta ve ekşi krema veya et çorbası ile yeşil lahana çorbası; fasulye veya haşlanmış lahana ile ekşi krema içinde soğan ile kızarmış tavuk veya karaciğer; kızılcık veya elma jölesi.

Öğleden sonra atıştırması, fındıklı kepekli bisküviler ve limonlu veya kuşburnu infüzyonlu çaydan oluşur.

İlk akşam yemeği patlıcanlı dana straganofundan oluşur.

İkinci akşam yemeği kefir veya bir elmadan oluşur.

Aşırı yemeyi önlemek için diyabet yemekleri mümkün olduğunca aynı anda, küçük porsiyonlarda günde 6 defaya kadar yapılmalıdır.

Kilo üzerinde sıkı bir kontrol sağlamak ve böyle bir diyet sağlamak, günde yenen gıdaların toplam kalori içeriğinin günde 1800 kaloriyi geçmemesi için gereklidir (bu rakam hastanın yaşı, cinsiyeti, vücut ağırlığına göre ayarlanabilir). ). Bu kalorilerin yarısı karbonhidratlardan gelmelidir. Kalori alımını kontrol etmek için, ambalaj üzerinde belirtilen enerji değerine sahip yiyecekleri satın almak daha iyidir.

Pankreas. Bunun temel nedeni aşırı yemek ve çok miktarda yağ ve karbonhidrat tüketmesidir. Bu, pankreası bir "karbonhidrat saldırısına" maruz kalan "sınırına kadar çalışmaya" zorlar. Yemekten sonra şeker seviyeleri yükseldiğinde, demir insülin salınımını artırır. Hastalık, karbonhidrat metabolizması bozukluklarına dayanmaktadır: dokular tarafından glikoz emiliminin ihlali ve yağlardan artan oluşumunun ihlali ve glikojen .

en yaygın olanı 2 tip diyabet 40 yaş üstü yetişkinlerde ve yaşlılarda daha sık gelişen. Özellikle 65 yaşından sonra hasta sayısını arttırmaktadır. Böylece hastalığın prevalansı 60 yaşında %8, 80 yaşında ise %23'e ulaşmaktadır. Yaşlılarda, azalmış fiziksel aktivite, azalmış kas kütlesi Glikoz kullanan ve abdominal obezite, mevcut insülin direncini şiddetlendirir. Yaşlılıkta, glikoz metabolizması dokuların duyarlılığı ile belirlenir. insülin ve bu hormonun salgılanması. İnsülin direnci aşırı kilolu yaşlılarda daha belirgindir ve obez olmayan bireylerde azalmış sekresyon baskındır, bu da tedaviye farklı bir yaklaşıma izin verir. Bu yaşta hastalığın bir özelliği, komplikasyonlar ortaya çıkana kadar asemptomatik bir seyirdir.

Bu diyabet formu kadınlarda daha yaygındır ve yaşla birlikte ortaya çıkma olasılığı daha yüksektir. 56-64 yaş arası kadınlarda hastalığın genel prevalansı erkeklere göre %60-70 daha fazladır. Ve bununla bağlantılı hormonal bozukluklar- menopozun başlangıcı ve östrojen eksikliği, kilo alımı, bozulmuş glikoz toleransı ve dislipidemi oluşumunun eşlik ettiği bir dizi reaksiyon ve metabolik bozukluğu aktive eder.

Hastalığın gelişimi şema ile temsil edilebilir: aşırı kilo - artan insülin direnci - artan şeker seviyeleri - artan insülin üretimi - artan insülin direnci. Böyle çıkıyor kısır döngü, ve bunu bilmeyen bir kişi karbonhidrat tüketir, fiziksel aktivitesini azaltır ve her yıl yağ alır. Beta hücreleri kemiğe çalışır ve vücut, insülinin gönderdiği sinyale yanıt vermeyi durdurur.

Şeker hastalığının belirtileri oldukça tipiktir: ağız kuruluğu, sürekli susuzluk idrara çıkma isteği, hızlı yorulma, yorgunluk, açıklanamayan kilo kaybı. çoğu ana karakteristik hastalık hiperglisemidir - yüksek şeker kan içinde. Bir diğeri karakteristik semptomşeker hastalığında (polifaji) açlık hissidir ve hücrelerin glikoz açlığından kaynaklanır. İyi bir kahvaltıdan sonra bile hasta bir saat içinde aç hisseder.

Artan iştah, dokular için “yakıt” görevi gören glikozun onlara girmemesiyle açıklanır. Hücrelere glikoz verilmesinden sorumludur. insülin , hastalarda ya yeterli değil ya da dokular buna açık değil. Sonuç olarak, glikoz hücrelere girmez, kana girer ve birikir. Beslenmeden yoksun bırakılan hücreler beyne bir sinyal göndererek hipotalamusu uyarır ve kişide açlık hissi gelişir. saat sık nöbetler polifaji, gün boyunca büyük miktarda glikoz dalgalanması ile karakterize edilen kararsız diyabet hakkında konuşabiliriz (0,6 - 3,4 g / l). Gelişim için tehlikelidir ketoasidoz ve .

saat diyabet şekeri e, merkezi sinir sistemindeki bozukluklarla ilişkili olarak, benzer semptomlar vardır (artan susuzluk, 6 litreye kadar atılan idrar miktarında artış, kuru cilt, kilo kaybı), ancak ana semptom yoktur - kan artışı Şeker.

Yabancı yazarlar, replasman tedavisi alan hastaların diyetinin sınırlamaması gerektiğine inanma eğilimindedir. basit karbonhidratlar. Bununla birlikte, ev tıbbı bu hastalığın tedavisine aynı yaklaşımı korur. Diabetes mellitusta doğru beslenme, diyabette terapötik bir faktördür. İlk aşama hastalıklar, diyabette ana nokta, oral hipoglisemik ilaçlar almanın arka planına karşı ve insüline bağımlı diyabet için gerekli.

Hastalar nasıl bir diyet izlemeli? Onlar atanır veya çeşitleri. Bu diyet yemeği normalleştirir Karbonhidrat metabolizması(kan şekerini düşürmenizi ve normale yakın bir seviyede stabilize etmenizi sağlar ve yağ metabolizması bozukluklarını önler. Bu tablonun diyet tedavisinin prensipleri, basit karbonhidratların keskin bir şekilde kısıtlanması veya hariç tutulması ve dahil edilmesine dayanmaktadır. kompleks karbonhidratlar günde 300 g'a kadar.

Protein miktarı - içindeki fizyolojik norm. Karbonhidrat miktarı şeker artışının derecesine, hastanın kilosuna ve eşlik eden hastalıklara göre doktor tarafından ayarlanır.

Tip 2 diyabet için diyet

Tip 2 diyabet, 40 yaşından sonra gelişir ve genellikle aşırı kilolu olmakla ilişkilendirilir. Biri temel koşullar etkili tedavi, sürdürmenizi sağlayan kendi kendine izleme yapmaktır. normal seviye kan şekeri. Bu güvenilir çare diyabetik komplikasyonların önlenmesi. Tip 2 diyabet tedavisi, kiloyu normalleştirmeyi ve şeker seviyelerini kontrol etmeyi başaran diyet tedavisi ile başlar.

Tip 2 diyabet hastaları için diyet nasıl olmalıdır? Genellikle, normal ağırlıkta, ana, 2500 kcal'a kadar kalori içeriği ve doktor tarafından ekmek, tahıllar ve sebzeler arasında dağıtılan 275-300 g karbonhidrat miktarı ile reçete edilir.

Minimum glisemik indeksli ürünler tercih edilir, yüksek içerik bitkisel lifler ve tercihen pişmemiş veya minimum düzeyde işlenmiş. Ana tablo, hafif ve tip 2 diyabette kalıcı kullanım için belirtilmiştir. orta derece normal kilolu hastalarda şiddet.

Kilo vermenin hastalığın seyri üzerinde olumlu etkisi olduğundan obezite varlığında beslenme büyük önem taşımaktadır. Obezite için, günde 225 g, 150 g veya 100 g karbonhidrat içeren azaltılmış diyetler (kalori içeriği azaltılmış) reçete edilir.

Her şeyden önce, tip 2 diyabet için 9. diyet, hızlı ve kolay emilen (15 dakika sonra), şekeri keskin bir şekilde artıran ve tokluk hissi yaratmayan, kolayca sindirilebilir karbonhidratların kullanımını hariç tutar:

Şeker;
reçeller, konserveler, marmelat;
şekerleme;
şuruplar;
dondurma;
Beyaz ekmek;
tatlı sebze ve meyveler, kuru meyveler;
makarna.

Aşağıdakilerin kullanımıyla ilgili kısıtlamalar vardır:

oldukça nişastalı bir ürün olarak patates;
glisemik indeksi yüksek pancar;
ekmek, tahıllar, mısır, makarna ve soya ürünleri.

Kilo kaybı için, bir protein (110 g) ve yağ (70 g) ile karbonhidratları günde 120 g ile sınırlandırarak diyetin kalori içeriği 1700 kcal'a düşürülür. Tavsiye edilen boşaltma günleri. Yukarıdaki önerilere ek olarak, yüksek kalorili yiyecekler hariç tutulmuştur:

yağlar (tereyağı ve sebze), ekşi krema, margarin, mayonez, ezmeler;
domuz yağı, sosisler, sosisler, sosisler, füme etler, yağlı et ve balık, derili tavuk, yağda konserve yiyecekler;
yağlı peynirler, süzme peynir, krema;
fındık, tohumlar, hamur işleri, mayonez, alkollü içecekler.

Sebzelerin garnitür şeklinde tüketimi artıyor:

patlıcan;
salatalıklar;
Karnıbahar;
yapraklı yeşillikler;
kırmızı marul biberi (yüksek vitamin içeriği);
şalgam, turp;
karbonhidrat metabolizmasını olumlu yönde etkileyen kabak, kabak ve kabak.

Diyet çeşitli olmalı, ancak daha az kalori içermelidir. Bu, daha yüksek kalorili yiyecekler (örneğin, sosisler veya sosisler) eşit miktarda haşlanmış ile değiştirilirse yapılabilir. yağsız et, ve bir sandviçte tereyağı - bir salatalık veya domates üzerinde. Böylece açlık hissi giderilir ve daha az kalori tüketmiş olursunuz.

İnsüline bağımlı olmayan diyabet ile "gizli yağ" içeren gıdaların (sosis, sosis, kuruyemiş, tohum, sosis, peynir) tüketimini azaltmanız gerekir. Bu ürünlerle sessizce çok sayıda kalori alıyoruz. Yağların kalorisi yüksek olduğundan, salataya eklenen bir yemek kaşığı bitkisel yağ bile kilo verme çabalarınızı olumsuz yönde etkileyecektir. 100 g tohum veya kuruyemiş 600 kcal'a kadar içerir, ancak onları yiyecek olarak kabul etmiyoruz. Bir parça yüksek yağlı peynir (%40'tan fazla), bir parça ekmekten çok daha besleyicidir.

Diyette karbonhidrat bulunması gerektiğinden, yavaş emilen ve içeriği yüksek karbonhidratlara yer verilmelidir. diyet lifi: sebzeler, baklagiller, kepekli ekmek, kepekli tahıllar. Şeker ikameleri kullanılabilir ksilitol , stevia, fruktoz veya sorbitol) ve bunları toplam karbonhidrat olarak sayın. Ksilitol tatlılık açısından sıradan şekere eşdeğerdir, bu nedenle dozu 30 g'dır.Fruktoz 1 çay kaşığı için yeterlidir. çay eklemek için. Doğal tatlandırıcı steviayı tercih etmeye değer.

Hastaların tüm gıdaların glisemik indeksini (GI) bilmesi çok önemlidir. Yüksek GI'li yiyecekleri yerken, hiperglisemi ortaya çıkar ve bu, artan üretime neden olur. insülin . Orta ve düşük GI'li gıdalar kademeli olarak parçalanır ve neredeyse şeker artışına neden olmaz. En fazla 55 indeksi olan meyve ve sebzeleri seçmeniz gerekir: kayısı, kiraz eriği, greyfurt, yaban mersini, kızılcık, şeftali, elma, erik, deniz topalak, kırmızı kuş üzümü, kiraz, bektaşi üzümü, salatalık, brokoli, bezelye, karnabahar, süt, kaju fıstığı, badem, yer fıstığı, soya fasulyesi, fasulye, bezelye, mercimek, marul. Kullanılmalarına izin verilir sınırlı miktar(porsiyon başına 200 g'dan fazla olmayan meyveler). Unutulmamalıdır ki ısı tedavisi GI'yi yükseltir. Proteinler ve yağlar onu azaltır, bu nedenle hastaların beslenmesi karıştırılmalıdır.

Beslenmenin temeli sebzeler ve az yağlı yiyecekler olmalıdır. Örnek bir diyet şunları içerir:

Taze sebze salataları, haşlanmış veya fırınlanmış sebzeler. Pancar ve patatesleri sınırlamaya çalışın (tamamen hariç tutabilirsiniz).
Yağsız et ve haşlanmış balık, kızarmış yiyeceklerin kalori içeriği 1,3 kat arttığından.
kaba ekmek, ortalama miktar tahıllar (pirinç ve buğday kabuğu çıkarılmış tane hariç).
Az yağlı süt ürünleri.

Şeker elimine edilir hafif derece hastalıklar ve orta ve şiddetli hastalığın insülin tedavisinin arka planında, günde 20-30 g şeker kullanımına izin verilir. Bu nedenle doktorun diyet tedavisi hastalığın ciddiyetine, kilosuna, hastanın çalışma yoğunluğuna ve yaşına göre değişir.

Hastalara ayrıca fiziksel aktiviteyi artırmaları tavsiye edilir. Fiziksel egzersiz dokuların insüline duyarlılığını artırdığı, insülin direncini azalttığı ve ayrıca kan basıncını düşürdüğü ve kan aterojenitesini azalttığı için gereklidir. Yük rejimi, eşlik eden hastalıklar ve komplikasyonların ciddiyeti dikkate alınarak ayrı ayrı seçilir. en çok en iyi seçenek her yaş için her gün veya gün aşırı bir saat yürüyüş yapılacaktır. Doğru beslenme ve aktif bir yaşam tarzı, artan açlıkla mücadeleye yardımcı olacaktır.

Tip 1 diyabet için diyet

Bu diyabet formu genç yaşta ve çocuklarda daha sık görülür ve bir özelliği ani başlangıçlı akut metabolik bozukluklar (asidoz , ketoz , dehidrasyon ). Bu tip diyabetin oluşumunun bir beslenme faktörü ile ilişkili olmadığı, ancak pankreas b-hücrelerinin yok edilmesinden kaynaklandığı, bunun da mutlak bir insülin eksikliğine, bozulmuş glikoz kullanımına ve azalmış glikoz kullanımına yol açtığı tespit edilmiştir. protein ve yağların sentezi. Tüm hastalar ömür boyu insülin tedavisine ihtiyaç duyar, doz yetersiz ise ketoasidoz ve diyabetik koma gelişir. Daha az önemli olan, hastalığın mikro ve makroanjiyopatik komplikasyonlar nedeniyle sakatlığa ve yüksek mortaliteye yol açmasıdır.

Tip 1 diyabette diyet normalden farklı değildir sağlıklı beslenme ve artan miktarda basit karbonhidratlara sahiptir. Özellikle yoğun insülin tedavisi ile hasta menüyü seçmekte özgürdür. Artık neredeyse tüm uzmanlar şeker ve üzüm dışında her şeyi yiyebileceğinize inanıyor, ancak ne kadar ve ne zaman yiyebileceğinizi bilmeniz gerekiyor. Kesin olarak konuşursak, diyet gıdalardaki karbonhidrat miktarını doğru bir şekilde hesaplamaya gelir. Bir kaç tane var önemli kurallar: bir seferde en fazla 7 ekmek birimi tüketilebilir ve tatlı içecekler (şekerli çay, limonata, tatlı meyve suları) kategorik olarak hariç tutulur.

Zorluklar, ekmek birimlerinin doğru hesaplanmasında ve insülin ihtiyacının belirlenmesinde yatmaktadır. Tüm karbonhidratlar ekmek birimlerinde ölçülür ve tek seferde yemekle alınan miktarları toplanır. Bir XE, 12 g karbonhidrata karşılık gelir ve 25 g ekmekte bulunur - bu nedenle adı. İçeriğinde yer alan tahıl birimleri hakkında özel bir tablo oluşturulmuştur. farklı ürünler ve tüketilen karbonhidrat miktarını doğru bir şekilde hesaplayabilir.

Menüyü derlerken doktorun önerdiği karbonhidrat miktarını aşmadan ürünleri değiştirebilirsiniz. 1 XE'yi işlemek için kahvaltı için 2-2,5 birim, öğle yemeği için 1,5-2 birim, akşam yemeği için 1-1,5 birim insüline ihtiyacınız olabilir. Bir diyet derlerken günde 25 XE'den fazla tüketmemek önemlidir. Daha fazla yemek istiyorsanız, ek insülin enjekte etmeniz gerekecektir. Kısa insülin kullanırken, XE miktarı 3 ana ve 3'e bölünmelidir. ek alım Gıda.

Bir XE, herhangi bir yulaf lapasının iki yemek kaşığı içinde bulunur. Üç kaşık makarna, dört kaşık pirinç veya karabuğday lapası ve iki dilim ekmeğe eşittir ve hepsi 2 XE içerir. Yiyecekler ne kadar kaynatılırsa, o kadar hızlı emilir ve şeker daha hızlı yükselir. Bu baklagillerin 7 yemek kaşığında 1 XE bulunduğundan bezelye, mercimek ve fasulye göz ardı edilebilir. Sebzeler bu konuda kazanır: bir XE, 400 gr salatalık, 350 gr marul, 240 gr karnabahar, 210 gr domates, 330 gr içerir. taze mantar, 200 gr yeşil biber, 250 gr ıspanak, 260 gr lahana turşusu, 100 gr havuç ve 100 gr pancar.

Tatlı yemeden önce, yeterli dozda insülini nasıl kullanacağınızı öğrenmelisiniz. Günde birkaç kez kan şekerini kontrol edebilen, XE miktarını nasıl sayacağını bilen ve buna göre insülin dozunu değiştiren hastalar tatlılara izin verebilir. Şekerli gıdaları almadan önce ve sonra şeker seviyesinin kontrol edilmesi ve yeterli insülin dozunun değerlendirilmesi gerekir.

Numara Diyetler 9B büyük dozlarda insülin alan ciddi hastalığı olan hastalar için endikedir ve artan karbonhidrat içeriği (400-450 g) ile ayırt edilir - daha fazla ekmek, tahıl, patates, sebze ve meyveye izin verilir. Protein ve yağ miktarını biraz artırır. Diyet genel tabloya yakındır, 20-30 g şeker ve tatlandırıcıya izin verilir.

Hasta sabah ve öğleden sonra insülin alıyorsa karbonhidratların %70'i bu öğünlerde olmalıdır. Bir insülin enjeksiyonundan sonra, iki kez yemelisiniz - 15 dakika sonra ve maksimum etkisi not edildiğinde 3 saat sonra. Bu nedenle insüline bağımlı diyabette fraksiyonel beslenme büyük önem taşır: ana öğünden 2,5-3 saat sonra ikinci kahvaltı ve ikindi ara öğünü yapılmalı ve mutlaka karbonhidratlı besinler (lapa, meyve, patates, meyve suları, ekmek, kepek ile çerezler). Akşam yemeğinden önce insülin verildiğinde, hipoglisemik reaksiyonları önlemek için bir miktar yiyecek gece boyunca bırakılmalıdır. Şeker hastaları için haftanın menüsü aşağıda sunulacaktır.

En büyük iki çalışma, mikrovasküler ve makrovasküler komplikasyonların gelişmesini önleme açısından karbonhidrat metabolizmasını kontrol etmenin faydalarını ikna edici bir şekilde kanıtlamıştır. şeker seviyesi ise uzun zaman normu aşar, sonra geliştirir çeşitli komplikasyonlar:, karaciğerin yağlı dejenerasyonu, ancak en ürkütücü - diyabetik nefropati (böbrek hasarı).

Onaylı Ürünler

Diyetin temeli taze sebzelerdir: salatalık, lahana, domates, patlıcan, dolmalık biber, soğan, otlar, mantar, limon, kızılcık, lâhana turşusu, sarımsak, kuşkonmaz fasulyesi. Sebzeler çiğ veya haşlanmış olarak kullanılır. Nadiren bir garnitür için derilerinde haşlanmış veya fırınlanmış patates seçmeniz gerekir. Patates kızartması ve kroket yağ ile pişirildiği için kabul edilmez.
Patateslere bir kısıtlama ile izin verilir ve çoğu zaman tüm yemeklerde 200 g'a kadar. Havuç ve pancardaki yüksek karbonhidrat içeriğini hatırlamanız ve bunları sınırlı diyete dahil etmeniz gerekir. Bazen pirinç, bakliyat, makarna girebilirsiniz.
Yüksek lif içeriğine sahip ürünler tercih edilir (bitkisel lifler nişastanın şekeri artırma yeteneğini azaltır): kepekli un, tahıl ve kepek ekmeğinden elde edilen unlu mamuller. Günde 200 gr'a kadar çavdar ekmeği ve kepek kullanımı için sağlanmıştır. Ancak beyaz ve siyah ekmek arasında hiçbir fark yoktur. Aynı şey diğer tahıllardan pek farklı olmayan karabuğday için de söylenebilir.
Nişasta asimilasyonu, öğütme, yoğurma ve uzun süreli işlemeyi kolaylaştırır, bu nedenle ürünler ezilip kaynatılmazsa şeker artırıcı etkisi azaltılabilir. Bunu yapmak için, patatesleri kabuklarında bütün olarak pişirin ve tahıllar için büyük taneli tahıllar seçin, fazla pişirmeyin.
İlk yemekler et veya sebze suyunda pişirilebilir. Sebze çorbaları, okroshka, mantar çorbası tercih edilmelidir. İlk kurslardaki patatesler sınırlı olabilir.
Yağsız et ve tavuğa izin verilir. Tüm et yemekleri, yemeklerin kalori içeriğini azaltacak şekilde kaynatılmalı veya fırınlanmalıdır. Balıklardan diyet çeşitleri seçmeniz gerekir: levrek, pollock, turna, morina, hake, navaga. Et yerine balık ve deniz ürünlerini tercih edin.
Tahıl miktarı norm ile sınırlıdır - genellikle 8-10 yemek kaşığı. Karabuğday, arpa, arpa, bütün olabilir yulaf ezmesi. Makarna kullandıysanız (bazen), ekmek miktarını azaltmanız gerekir. Baklagillere (mercimek) izin verilir.
Az yağlı ekşi sütlü içecekler, süt ve yarı yağlı süzme peynir günlük diyette olmalıdır. Yağ içeriği% 30'dan fazla olmayan peynirler küçük miktarlarda tüketilebilir, sadece yemeklere az yağlı ekşi krema eklenir. Sütün ayrıca karbonhidrat içeren ürünlere (süt şekeri içerirler) ait olduğu belirtilmelidir, ancak laktoz emilimi süt proteinleri ve yağları tarafından engellendiğinden şekerde bu kadar belirgin bir artışa neden olmaz.
Yumurtalar günde bir kez (haftada 3-4) - yumuşak kaynatılmış veya omlet şeklinde yenebilir.
1 yemek kaşığı miktarında çeşitli bitkisel yağlar. ben. (bütün gün için) hazır yemeklere eklemeniz gerekiyor.
Meyveler ve meyveler basit karbonhidratlar içerir, ancak aynı zamanda emilimini engelleyen lif içerir. Çok çabuk emilen meyve suları değil, çiğ tüketilmelidirler. Önerilen meyve greyfurttur. Elma, portakal, mandalina sınırlı oranda kullanılmaktadır. Komposto yapmak isterseniz şekersiz hazırlanır, sorbitol ile tatlandırabilirsiniz. Tatlı meyvelerden kaçınılmalıdır: üzüm, armut, erik ve kuru meyveler.
İçecekler şekersiz veya şeker yerine kullanılır: sütlü kahve, çay, sebze suları. Kullanışlı bitkisel çaylar yaban mersini sürgünleri, fasulye kabukları, çilek yaprakları, ısırgan otu, kuşburnu, ela yaprağı, karahindiba kökü ve yaprakları veya hazır antidiyabetik ilaç müstahzarları kullanılması tavsiye edilir.
Şeker hastaları için tatlılar, waffle, kurabiyeler kullanabilirsiniz. Ancak bu durumda, bir norm olmalıdır - haftada bir veya iki kez 1-2 tatlı.

İzin verilen ürünler tablosu

	Proteinler, g	yağlar, g	karbonhidratlar, g	Kalori, kcal
Sebzeler ve yeşillikler
kabak	0,6	0,3	4,6	24
lahana	1,8	0,1	4,7	27
lâhana turşusu	1,8	0,1	4,4	19
Karnıbahar	2,5	0,3	5,4	30
salatalıklar	0,8	0,1	2,8	15
turp	1,2	0,1	3,4	19
domates	0,6	0,2	4,2	20
kabak	1,3	0,3	7,7	28
Meyve
kayısı	0,9	0,1	10,8	41
karpuz	0,6	0,1	5,8	25
Kiraz	0,8	0,5	11,3	52
armutlar	0,4	0,3	10,9	42
şeftali	0,9	0,2	11,8	48
şeftaliler	0,9	0,1	11,3	46
Erik	0,8	0,3	9,6	42
elmalar	0,4	0,4	9,8	47
çilek
kırmızı yabanmersini	0,7	0,5	9,6	43
böğürtlen	2,0	0,0	6,4	31
Ahududu	0,8	0,5	8,3	46
frenk üzümü	1,0	0,4	7,5	43
Tahıllar ve tahıllar
karabuğday (öğütülmüş)	12,6	3,3	62,1	313
yulaf ezmesi	12,3	6,1	59,5	342
mısır irmik	8,3	1,2	75,0	337
inci arpa	9,3	1,1	73,7	320
darı kabuğu çıkarılmış tane	11,5	3,3	69,3	348
arpa irmik	10,4	1,3	66,3	324
Unlu Mamüller
Çavdar ekmeği	6,6	1,2	34,2	165
kepek ile ekmek	7,5	1,3	45,2	227
doktor somunları	8,2	2,6	46,3	242
tam tahıllı ekmek	10,1	2,3	57,1	295
Şekerleme
kraker diyabetik	10,5	5,7	73,1	388
Hammaddeler ve baharatlar
ksilitol	0,0	0,0	97,9	367
bal	0,8	0,0	81,5	329
fruktoz	0,0	0,0	99,8	399
Süt ürünleri
Süt	3,2	3,6	4,8	64
kefir	3,4	2,0	4,7	51
ekşi krema %15 (az yağlı)	2,6	15,0	3,0	158
kesilmiş süt	2,9	2,5	4,1	53
asidofil	2,8	3,2	3,8	57
yoğurt	4,3	2,0	6,2	60
Peynir ve süzme peynir
süzme peynir %0.6 (az yağlı)	18,0	0,6	1,8	88
süzme peynir %1.8 (az yağlı)	18,0	1,8	3,3	101
süzme peynir %5	17,2	5,0	1,8	121
Et ürünleri
Biftek	18,9	19,4	0,0	187
sığır dili	13,6	12,1	0,0	163
dana eti	19,7	1,2	0,0	90
tavşan	21,0	8,0	0,0	156
Kuş
tavuk	16,0	14,0	0,0	190
Türkiye	19,2	0,7	0,0	84
Yumurtalar
tavuk yumurtaları	12,7	10,9	0,7	157
Balık ve deniz ürünleri
ringa	16,3	10,7	-	161
Sıvı yağlar ve katı yağlar
Tereyağı	0,5	82,5	0,8	748
Mısır yağı	0,0	99,9	0,0	899
zeytin yağı	0,0	99,8	0,0	898
ayçiçek yağı	0,0	99,9	0,0	899
Alkolsüz içecekler
maden suyu	0,0	0,0	0,0	-
Kahve	0,2	0,0	0,3	2
anlık hindiba	0,1	0,0	2,8	11
şekersiz siyah çay	0,1	0,0	0,0	-
Meyve suları ve kompostolar
havuç suyu	1,1	0,1	6,4	28
erik suyu	0,8	0,0	9,6	39
domates suyu	1,1	0,2	3,8	21
Kabak Suyu	0,0	0,0	9,0	38
kuşburnu suyu	0,1	0,0	17,6	70
elma suyu	0,4	0,4	9,8	42

Tamamen veya kısmen kısıtlanmış ürünler

Hamur işleri, tatlı tatlılar, bal, şekerlemeler, reçeller ve reçeller hariçtir. ksilitol ), şeker, dondurma, lor kütlesi, tatlı lorlar, tatlı meyve suları, tatlı içecekler, bira.
Un ürünleri (köfte, köfte, krep, turta).
Tatlı meyveler ve kuru meyveler: kuru üzüm, kuru kayısı, muz, hurma, incir, üzüm, ananas, Trabzon hurması, kayısı, kavun.
İrmik ve makarna.
Yağlı et suları ve yağlı et, yağlı soslar, füme etler, domuz pastırması, jambon, sosis ve krema yiyemezsiniz. Sınırlı karaciğer, yumurta sarısı, bal izin verilir.
Kızartılmış yiyeceklerden, baharatlı ve çok tuzlu yiyeceklerden, baharatlı soslardan vazgeçmek daha iyidir.

sınır:

Patates, buğday kabuğu çıkarılmış tane, Beyaz pirinç.
Pancar ve havuç.
Yağ, hatta sebze tüketimi mümkün olduğunca azaltılır.

Yasaklanmış ürünler tablosu

	Proteinler, g	yağlar, g	karbonhidratlar, g	Kalori, kcal
Sebzeler ve yeşillikler
pancar	1,5	0,1	8,8	40
yabanturpu	3,2	0,4	10,5	56
Meyve
kayısı	0,9	0,1	10,8	41
ananas	0,4	0,2	10,6	49
muz	1,5	0,2	21,8	95
kavun	0,6	0,3	7,4	33
Mango	0,5	0,3	11,5	67
çilek
üzüm	0,6	0,2	16,8	65
Fındık ve kuru meyveler
kuru üzüm	2,9	0,6	66,0	264
kuru incir	3,1	0,8	57,9	257
tarih	2,5	0,5	69,2	274
Tahıllar ve tahıllar
irmik	10,3	1,0	73,3	328
pilav	6,7	0,7	78,9	344
destan	1,0	0,7	85,0	350
Un ve makarna
makarna	10,4	1,1	69,7	337
erişte	12,0	3,7	60,1	322
Unlu Mamüller
buğday ekmeği	8,1	1,0	48,8	242
Şekerleme
reçel	0,3	0,2	63,0	263
Şeker	4,3	19,8	67,5	453
şekerleme kremi	0,2	26,0	16,5	300
Dondurma
dondurma	3,7	6,9	22,1	189
Çikolata
çikolata	5,4	35,3	56,5	544
Hammaddeler ve baharatlar
hardal	5,7	6,4	22,0	162
mayonez	2,4	67,0	3,9	627
Şeker	0,0	0,0	99,7	398
Süt ürünleri
pişmiş süt	3,0	6,0	4,7	84
krem	2,8	20,0	3,7	205
ekşi krema %25 (klasik)	2,6	25,0	2,5	248
ekşi krema %30	2,4	30,0	3,1	294
fermente pişmiş süt 6%	5,0	6,0	4,1	84
ayran (tan)	1,1	1,5	1,4	24
meyveli yoğurt %3.2	5,0	3,2	8,5	85
Peynir ve süzme peynir
sırlı peynir	8,5	27,8	32,0	407
Lor	7,1	23,0	27,5	341
Et ürünleri
salo	2,4	89,0	0,0	797
Kuş
tütsülenmiş tavuk	27,5	8,2	0,0	184
füme ördek	19,0	28,4	0,0	337
Balık ve deniz ürünleri
tütsülenmiş balık	26,8	9,9	0,0	196
konserve balık	17,5	2,0	0,0	88
yağda sardalya	24,1	13,9	-	221
morina (yağda karaciğer)	4,2	65,7	1,2	613
Sıvı yağlar ve katı yağlar
hayvansal yağ	0,0	99,7	0,0	897
mutfak yağı	0,0	99,7	0,0	897
Alkolsüz içecekler
limonata	0,0	0,0	6,4	26
pepsi	0,0	0,0	8,7	38
Meyve suları ve kompostolar
üzüm suyu	0,3	0,0	14,0	54

* veriler 100 g ürün başınadır

Menü (Güç Modu)

Diyet %60'a kadar karbonhidrat, %25 yağ ve %25 protein içermelidir. Şeker hastaları için beslenme menüsünde, doktor tarafından her hasta için ayrı ayrı belirlenen karbonhidrat miktarı eşit olarak dağıtılmalıdır. Günlük menü, günlük olarak sayılması gereken izin verilen karbonhidrat ve kalori miktarı dikkate alınarak ayarlanmalıdır.

Diyet, küçük hacimli 5-6 öğün sağlar. Bunun nedeni, hipoglisemik ilaçların 24 saat boyunca etki etmesi ve bunu önlemek için olmasıdır. hipoglisemi , sık sık ve tercihen aynı saatlerde yemek yemelisiniz.

Her gün için yaklaşık bir diyet şunları içerebilir: ekmek - 150 gr, tahıllar - 50 gr, patates - 70 gr, diğer sebzeler 550 gr, et - 110-130 gr, yumurta - 1-2 parça, süt ve ekşi sütlü içecekler 400 -500 gr, elmalar - 200 gr, tereyağı - 10 gr, süzme peynir - 150 gr, bitkisel yağ - 2 gr, ekşi krema - 10 gr, ksilitol - 30 gr Bir porsiyon çorba - 0.25 l.

Aşağıda genel kabul görmüş önerilere göre bir menü bulunmaktadır. diyet yemeği. Kendiniz için bir haftalık menü derlerken, daha fazla çeşitlendirmeye çalışın ve en sevdiğiniz sebze ve meyveleri, et ve balık yemeklerini, jöle, içecek ve güveçte izin verilen tatlandırıcı miktarını ekleyin. Tip 1 diyabet menüsü şöyle görünebilir:

Tarifler

Diyet yemeklerin kalorisi düşük olmalıdır ve mantar, yapraklı yeşillikler, lahana, salatalık, turp, limon, greyfurt, dolmalık biber, patlıcan, soğan ve sarımsak gibi yiyeceklerin şeker seviyeleri üzerinde neredeyse hiçbir etkisi yoktur. Bu nedenle, ne zaman yemek tariflerine dahil edilebilirler? şeker hastalığı 2 tip. Sebzelerden puding, köfte, güveç, lahana sarması, salatalık, domates ve kabak dolması et, yumurta, ıspanak yapabilirsiniz.

Birçok insanda gastrointestinal sistem komorbiditesi olduğu düşünüldüğünde, en çok en iyi yol Hastalar için yemek pişirmek buharda pişirme, kaynatma veya fırınlama olacaktır. Yemeklerin daha az kalorili olması gerektiğinden, yağda kızartma ve pişirme tamamen hariç tutulur. Tuzsuz yiyeceklerin tadı çeşitli baharatlarla geliştirilebilir: dereotu, kimyon, mercanköşk, kekik, fesleğen, soğan, sarımsak, limon suyu.

İlk yemek

Kuru erik ve mantarlı pancar çorbası

Mantar suyu, salça, mantar, pancar, lahana, havuç, kök, soğan, patates, otlar, kuru erik, tuz.

Kuru mantarları yıkayın ve şişmesi için 3 saat bekletin, sonra yumuşayana kadar kaynatın. Et suyu süzülür ve pancar çorbası yapmak için kullanılır. Patates, beyaz kökler et suyuna indirilir. Pancar, havuç, soğan ilave edilerek sotelenir. salça ve patateslere ekleyin. Hazırlanmadan 5 dakika önce doğranmış lahana ve doğranmış mantarlar tanıtılır, tuzlanır. Ayrı ayrı, haşlanmış kuru erik, ekşi krema ve yeşillikler tabağa eklenir.

Karışık sebze çorbası

Et suyu, soğan, havuç, bitkisel yağ, farklı şekiller lahana, patates, dolmalık biber, yeşil fasulye, yeşillik.

Önce patatesleri kaynayan et suyuna daldırın, 10 dakika sonra havuç, lahana ve yeşil fasulyeler. Yağlı bir tavada soğanı ekleyin ve sebzelere gönderin, hazır hale getirin. Bitmiş çorbayı otlar ile serpin.

Elma ile kızarmış lahana

Bitkisel yağ, soğan, soyulmuş elma, lahana, 1 yemek kaşığı. limon suyu, tuz biber.

Bitkisel yağı bir tencerede ısıtın. Soğan, rendelenmiş lahana ve elmaları ekleyin. Pişene kadar pişirin, sonunda tuz, karabiber ve limon suyu ekleyin.

Ekşi krema içinde pişmiş hake

Hake, bitkisel yağ, soğan, ekşi krema, tuz, otlar.

Balıkları porsiyonlara ayırın ve bir fırın tepsisine koyun. Soğan halkalarını üstüne koyun, tuz, karabiber, yağ ile gezdirin ve az miktarda ekşi krema ile fırçalayın. 20 dk pişirin. Marul ve domates ile servis yapın.

tatlılar

Süzme peynir ve kabak güveç

Kabak, süzme peynir, yumurta, ekşi krema, irmik, ksilitol, tereyağı.

Balkabağını küpler halinde keserek hazırlayın. Süzme peynir, tereyağı, ekşi krema, yumurta, ksilitol ve irmik. Ardından balkabağı ekleyin. Lor-kabak kütlesini bir kalıba koyun ve fırında pişirin.

Hamilelik ve emzirme döneminde

Ayrı olarak tahsis edilmiş gestasyonel diyabet hamilelik sırasında bulundu. Tüm hamile kadınlarda gelişmez, sadece hamile olanlarda gelişir. genetik eğilim. Nedeni, dokuların insüline duyarlılığının azalmasıdır (insülin direnci denir) ve yüksek hormon içeriği ile ilişkilidir. Bazı ( , laktojen , ) insülin üzerinde bloke edici bir etkiye sahiptir - bu "karşı insülin" etkisi, gebeliğin 20-24. haftasında ortaya çıkar.

Doğumdan sonra, çoğu zaman karbonhidrat metabolizması normalleşir. Bununla birlikte, diyabet geliştirme riski vardır. Hiperglisemi anne ve çocuk için tehlikelidir: düşük yapma olasılığı, doğumda komplikasyonlar, piyelonefrit bir kadında, gözün fundusundan kaynaklanan komplikasyonlar, bu nedenle kadının diyetini kesinlikle izlemesi gerekecek.

Basit karbonhidratlar hariç tutulur ve kompleks karbonhidratlar sınırlıdır. Şekerli içecekleri, tatlıları, hamur işlerini, kekleri, beyaz ekmeği, muzları, üzümleri, kuru meyveleri, tatlı meyve sularını hariç tutmak gerekir. Kana glikoz akışını yavaşlatan çok miktarda lif (sebzeler, şekersiz meyveler, kepek) içeren yiyecekler yiyin.
Küçük miktarlarda, kadınların diyetlerinde makarna ve patates bulunmalıdır.
Yağlı ve kızarmış yiyecekler hariçtir, yarı mamul ürünleri, sosisleri, füme etleri terk etmeniz önerilir.
Her iki saatte bir (3 ana öğün ve 2 ek öğün) yemek yemeniz gerekir. Akşam yemeğinden sonra açlık hissi varsa 150 gr kefir içebilir veya küçük bir elma yiyebilirsiniz.
Bir çift için yemek pişirmek, güveç veya fırın yapabilirsiniz.
1,5 litreye kadar sıvı için.
Gün boyunca yemeklerden sonra şeker seviyesini ölçün.

Bu önerilere uyulması doğumdan sonra 2-3 ay gereklidir. Bundan sonra kan şekerinizi incelemeli ve bir endokrinologa danışmalısınız. Doğumdan sonra açlık şekeri hala yüksekse, o zaman gizli olan ve hamilelik sırasında ilk kez ortaya çıkan diabetes mellitus teşhisi konulur.

Şeker hastalığı- hastalık endokrin sistem vücutta insülin eksikliği ile ilişkilidir.

Sonuç olarak, kandaki glikoz içeriği artar, bu da metabolik bozukluklara ve insan vücudundaki hemen hemen tüm fonksiyonel sistemlerde kademeli hasara yol açar. Hastalık tip 1 ve tip 2 diyabet olarak ikiye ayrılır.

Günümüzde, herhangi bir tür diyabet için beslenme ve diyet konuları, her hasta tarafından hastalığa teşhis konulduktan sonra gündeme getirilen son derece ciddi bir konudur.

Genel olarak, diyabette doğru beslenme her gün gözlemlenmelidir, çünkü diyetsiz bir kişinin sağlığı bozulur.

Diyet, herhangi bir diyabet türü için gereklidir, ancak beslenme önerileri tip 1 ve tip 2 diyabet için farklıdır. İkincisi ile, diyet yoluyla aşırı vücut ağırlığının azaltılması, terapötik etkinin tek ölçüsü olabilir.

Şeker hastalığının türü sizi tedavi eden endokrinolog tarafından belirlenir.

Tip 1 diyabet için: Doğru beslenme, insülin tedavisi için gerekli bir arka plandır. Buna dikkat etmezseniz, kan şekerini düşürmeye yönelik tüm çabalar boşuna olacaktır: bu gösterge stabilize olmaz ve bu, tüm organ ve sistemlerin damarlarının durumunu etkiler.
Tip 2 diyabet: her zaman gerekli değildir ilaç tedavisi. Öncelikle hastaya kilo vermeye yardımcı olacak bir diyet önerilir. Bu durumda iyi dinamiklerle, ilaçlara hiç gerek olmayabilir.

Kan şekerini düşürmeye yardımcı olacak genel ipuçları:

Alkolsüz içecekler, limonata ve meyve sularını azaltın. Şekerle tatlandırılmış içeceklerin düzenli tüketimi, diyabet geliştirme riskini yaklaşık %15 oranında artırır. Çay ve kahve içerken krema ve tatlandırıcı miktarını azaltın.
Şekersiz buzlu çay, yoğurt veya şekersiz gibi şekersiz yiyecekleri seçmeye çalışın yulaf gevreği. Yiyecekleri zevkinize göre tatlandırabilirsiniz. Büyük olasılıkla, bu durumda, yemeğinize üretici şirketten çok daha az şeker ekleyeceksiniz.
En sevdiğiniz tatlıları daha sağlıklı yiyeceklerle değiştirin. Harika bir tatlı için dondurma yerine donmuş muzları ezin ve mikserle çırpın. En sevdiğiniz sütlü çikolata yerine bir parça bitter çikolata yemek daha iyidir.

Bir diyet takip etmek özellikle önemlidir kolay kurs diyabet, çünkü pratik olarak ana tedavi yöntemidir.

Tip 1 ve tip 2 diyabet için diyetteki farklılıklar

hasta için tip 1 diyabet Hastalığın geç komplikasyonlarını önlemek için düşük kalorili bir diyet (1 kg vücut ağırlığı başına 25-30 kcal) gereklidir. Bu durumda diyet son derece önemlidir, kesinlikle uyulmalıdır. Diyet hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli şey protein, yağ ve karbonhidrat dengesidir.

Hasta 2 tip diyabet subkalorik bir diyet reçete edilir (gıdanın günlük enerji değeri 1600–1800 kcal'dir). Böyle bir diyette hastalar haftada yaklaşık 300-400 gr vücut ağırlığı kaybetmelidir. Şiddetli aşırı kilo varlığında, günlük kalori sayısı, fazla vücut ağırlığının yüzdesine göre 1 kg başına 15-17 kcal'ye düşer.

Beslenme Temelleri

her bireysel vaka doktor diyabetik bir hastaya reçete özel diyet vücudu iyi durumda tutmak için bunlara uyulması gerekir.

Doğru yemeye başlayın, her gün basit kurallara uyun:

Küçük porsiyonlarda (her 2-3 saatte bir) gün boyunca 5-6 kez yemek almak gerekir.
Protein, karbonhidrat ve yağ oranı dengeli olmalıdır.
Yiyeceklerden alınan kalori miktarı hastanın enerji tüketimine eşit olmalıdır.
Bir kişi uygun beslenmelidir: belirli sebze ve meyveler, tahıllar, diyet et ve balık, doğal meyve suları ilave şeker, süt ürünleri, çorbalar yok.

Diyabetik bir hastanın yiyeceği vitaminler açısından zengin olmalıdır, bu nedenle vitamin taşıyıcılarını diyete dahil etmek yararlıdır: ekmek mayası, bira mayası, kuşburnu suyu, SPP, diyet takviyeleri.

Şeker hastaları için günlük beslenme kuralları

Diyabet ile aşağıdaki yiyecekleri yiyebilirsiniz:

Ekmek - günde 200 grama kadar, çoğunlukla siyah veya özel diyabetik.
Çorbalar sebze suyunda pişirilir, zayıf et ve balık sularının haftada 1-2 kez kullanımına izin verilir.
gelen yemekler et ürünleri ve kümes hayvanları. Diabetes mellitusta hastaların haşlanmış dana eti, tavuk ve tavşan eti yemesine izin verilir.
Sebzeler ve yeşillikler. Patates, pancar, havuç günde 200 gramdan fazla tüketilmemesi önerilir. Ancak diğer sebzeler (lahana, marul, turp, salatalık, kabak, domates) ve yeşillikler (baharatlı hariç) neredeyse sınırsız olarak çiğ ve haşlanmış, bazen de pişmiş olarak tüketilebilir.
Tahıllar, baklagiller ve ayrıca makarna ürünleri sık tüketilmemelidir. Bir tabak spagetti yemeye karar verirseniz, o gün ekmek ve diğer karbonhidratlı yiyeceklerden ve yemeklerden vazgeçin.
Yumurtalar günde 2 parçadan fazla tüketilemez, diğer yemeklere eklenebilir, haşlanmış yumuşak kaynatılmış veya omlet şeklinde tüketilebilir.
Ekşi ve tatlı ve ekşi çeşitlerin meyveleri ve meyveleri (Antonovka elmaları, portakallar, limonlar, kızılcıklar, kırmızı kuş üzümü ...) - günde 200-300 grama kadar.
Süt - doktor izni ile kefir, yoğurt (günde sadece 1-2 bardak), süzme peynir (günde 50-200 gram) ayni veya lor, cheesecake ve puding şeklinde.
Süzme peynirin günlük 100-200 grama kadar doğal haliyle veya süzme peynir, cheesecake, puding, güveç şeklinde tüketilmesi tavsiye edilir. Süzme peynir, yulaf ezmesi ve karabuğday lapası, kepek, kuşburnu yağ metabolizmasını iyileştirir ve karaciğer fonksiyonunu normalleştirir, karaciğerdeki yağ değişikliklerini önler.
Sütlü çay, zayıf kahve, domates suyu, meyve ve meyve suları (günde 5 bardağa kadar çorba ile sıvı).

Menünüzü günlük olarak dikkatlice planlayın ve durumunuzda sadece sağlıklı ve gerekli ürünleri kullanın.

Yasak altındaki ürünler

Diabetes mellituslu hastaların diyeti düşünceli olmalı, her şeyden önce, bu hastalığa yakalanan kişiler bu tür ürünleri terk etmelidir:

Tatlılar, çikolata, şekerlemeler, kekler, reçel, bal, dondurma ve diğer tatlılar;
Baharatlı, baharatlı, tuzlu ve tütsülenmiş atıştırmalıklar ve yemekler, kuzu ve domuz yağı;
Biber, hardal;
Alkollü içecekler;
Üzüm, muz, kuru üzüm;
Şekere sadece doktorun izni ile küçük miktarlarda izin verilir.

Diyabet için tüm ürünler zamanında tüketilmeli ve kan şekerini kontrol etmek için günlük menü lif içermelidir.

Gün için örnek menü

Tip 2 diyabet için bir diyetin ardından, içinde izin verilenler arasından yiyecekleri değiştirerek basit bir menüye bağlı kalabilirsiniz.

Örnek 1:

Kahvaltı - yulaf ezmesi, yumurta. Ekmek. Kahve.
Aperatif - çilek ile doğal yoğurt.
Öğle yemeği - sebze çorbası, tavuk göğsü salata (pancar, soğan ve zeytinyağı) ve haşlanmış lahana ile. Ekmek. Komposto.
Aperatif - az yağlı süzme peynir. Çay.
Akşam yemeği - ekşi kremada pişmiş hake, sebze salatası(salatalık, domates, otlar veya diğer mevsim sebzeleri) ile sebze yağı. Ekmek. Kakao.
İkinci akşam yemeği (yatmadan birkaç saat önce) doğal yoğurt, pişmiş elmadır.

Örnek #2:

Kahvaltı: süzme peynir 150 gr, karabuğday veya yulaf ezmesi 150 gr, siyah ekmek, şekersiz çay.
İkinci kahvaltı: 250 ml şekersiz komposto.
Öğle yemeği: 250 gr tavuk suyu, 75 gr haşlanmış yağsız et, haşlanmış lahana - 100 gr, şekersiz jöle - 100 gr, ekmek, 250 ml maden suyu.
Aperatif - elma 1 adet.
Akşam yemeği: haşlanmış sebze 150 gr, köfte 100 gr, lahana şnitzel - 200 gr, ekmek, şekersiz kuşburnu suyu.
İkinci akşam yemeği: yoğurt içmek- 250 ml.

Örnek #3:

Kahvaltı: havuç-elma salatası - 100 gr, sütlü yağsız süzme peynir - 150 gr Kepekli ekmek - 50 gr Şekersiz çay - 1 su bardağı. İkinci kahvaltı: maden suyu - 1 bardak, elma.
Öğle yemeği: soya ile sebze çorbası - 200 gr, etli gulaş - 150 gr, sebze havyarı - 50 gr Çavdar ekmeği - 50 gr Ksilitollü çay - 1 su bardağı.
Aperatif: meyve salatası - 100 gr Şekersiz çay - 1 bardak.
Akşam yemeği: balık şnitzeli - 150 gr, darı sütü lapası - 150 gr Kepekli ekmek - 50 gr Şekersiz çay - 1 bardak. İkinci akşam yemeği: kefir - 1 bardak.

Unutmayın: Bir diyabetik aç olmamalıdır. Aynı anda yemek yemelisiniz, ancak ana öğünler arasında hafif bir açlık oluşursa mutlaka bir fincan çay veya sebze ile boğmalısınız. Ancak bu sadece hafif bir atıştırmalık olmalıdır - diyabetik için aşırı yemek tehlikelidir.

Şeker hastaları için akılcı bir menü hazırlamak, şeker hastalığının tedavisinde büyük önem taşımaktadır. dengeli beslenme bozulmuş karbonhidratı geri kazanmaya yardımcı olacak ve Lipid metabolizması. Rasyonel olarak derlenmiş bir menü sayesinde diyabet hastası her gün monoton ve tatsız yemekler yemek zorunda kalmayacak, bu da diyeti zevkle takip etmesini sağlayacaktır.

Diyabet için diyetin özellikleri

Vücuttaki glikoz ve kolesterol seviyesini normalleştirmek için hasta kesinlikle menüyü ve diyete uymalıdır. Günlük diyetinize her şeyi dahil edin besinler, vitaminler ve mikro elementler yeterli Hastanın yaş ve kilo kategorisi dikkate alınarak. Bir kişinin gün boyunca yiyeceklerden aldığı tüm enerjiyi kullanabilmesi için öğünlerin kalori içeriği düşük olmalıdır. Bu kaldırmaya yardımcı olacaktır kilolu ve pankreas üzerindeki stresi azaltır.

Bir diyabetik için, vücutta normal bir glikoz seviyesini korumak için, aşağı veya yukarı güçlü düşüşler olmadan küçük öğünler yemesi tavsiye edilir. Kesirli bir yemek, her seferinde porsiyon hacmini azaltarak beş ila altı kez bölünmesi gereken optimal olarak kabul edilir.

Tip 1 diyabette diyet menüsü vücut tarafından insülin üretiminin düzeltilmesinin gerçekleştiği ek bir adım olarak hizmet eder.

Tip 2 diyabet ile dengeli beslenme yardımı ile besinlerde kısıtlama yapmadan hastanın kilosunu normalleştirebilir, sadece öğünlerin kalori içeriğini azaltabilirsiniz.

Bir diyabetik için diyet hazırlarken, hangi yiyecekleri yiyebileceğinizi ve hangilerinden sonsuza kadar kurtulmanız gerektiğini düşünmelisiniz.

çikolata;
beyaz undan yapılan hamur işleri;
yağlı türler et ve Balık;
marinatlar;
füme etler;
Sosisler;
Patates;
gazlı içecekler;
alkol;
güçlü kahve ve çay;
margarin.

yağsız et ve balık;
yeşillik;
ekmek tam tahıllı un;
ile meyveler ve meyveler düşük içerik Sahra;
süt ürünleri;
taze sıkılmış sebzeler;
ceviz;
zeytin ve susam yağı;
bitki çayı.

Menünün temeli, takviye edilebilecek sebzeler olmalıdır. az yağlı çeşitler et ve balık, kalori içeriği düşük ve protein emilimi diğerlerine göre daha yüksek olduğundan yağlı çeşitler. Vücut tarafından insülin emilimini artırın düzenli kullanım yumurtaların gıdalarında iyi emilirler sindirim yolu ve birçok içerir faydalı maddeler.

Menü kuralları

Diyabet menüsü, diyabetik kişinin günlük kan şekeri seviyelerini izlemesine yardımcı olacak gıdaların glisemik indeksi dikkate alınarak derlenmelidir. Örneğin, düşük glisemik indeksli yiyecekler yemek, glikoz seviyenizi kademeli olarak ve daha uzun bir süre boyunca yükseltmenize yardımcı olacaktır. Glisemik indeksi yüksek gıdalar tehlikelidir çünkü kan şekerini büyük ölçüde yükseltirler ve bu da hiperglisemiye neden olabilir.

Nişasta içermeyen sebzelerin glisemik indeksi düşüktür.

Günlük menünün kalori içeriğini doğru bir şekilde hesaplamak için tüketilen karbonhidrat miktarını ve uygulanan insülin dozunu gösteren ekmek birimlerini hesaplamanız gerekir. Bir ekmek birimi 10 ila 12 gram karbonhidrat içerebilir. Bir diyabetik için günlük optimal XE miktarı 25'ten fazla değildir. Kalori içeriğini ve XE'yi doğru bir şekilde hesaplamak için hastanın bir endokrinolog ve bir beslenme uzmanına danışması gerekir.

Haftanın yaklaşık menüsü

Her gün için diyette, buharda pişirilmiş yemeklerin yanı sıra fırında pişirilmiş ve pişirilmiş yemeklerin tercih edilmesi tavsiye edilir. Et yemeklerini pişirmeden önce, sonunda ürünün kalori içeriğini azaltmaya yardımcı olacak fazla yağı ve cildi çıkarmak gerekir. Bir öğünde bir porsiyon 250 gramı geçmemelidir.

Günlük diyet değiştirilebilir, ancak önerilen standartlar dikkate alınarak. 1250-1297 aralığında günlük yemeklerin kalori içeriği.

örnek menü bir hafta boyunca vücudun tüm ihtiyaçlarını karşılar ve hiperglisemi gelişimini engeller.

Diyabetik hasta için bir haftalık menü:

Pazartesi

proteinli omlet;
Karabuğday lapası;
Papatya çayı.

kefir %1;
Elma.

yağsız pancar çorbası;
sebze salatası;
pişmiş dana eti;
bir parça ekmek;
jöle.

greyfurt.

buğulanmış yağsız balık;
karnabahar ile haşlanmış kabak;
komposto.

1 bardak kefir 1%.

Salı

yulaf ezmesi;
1 haşlanmış yumurta;
zayıf çay.

1 inci. öpücük.

sebze suyu;
haşlanmış tavuk;
sebzeli güveç;
lahana salatası;
ekmek;
mors.

Elma.

süzme peynirli güveç;
haşlanmış pancar salatası zeytin yağı;
şekersiz çay.

1 inci. fermente pişmiş süt %2.5.

Çarşamba

az yağlı süzme peynir;
mısır lapası Tereyağlı mı olsun;
zayıf kahve.

meyveli jöle.

ekşi krema ile tavuk çorbası;
buğulanmış köfte;
lâhana turşusu;
ekmek;
otlar kaynatma.

domates suyu.

pirinçli sebzeli lahana ruloları;
ekmek;

yoğurt %1.

Perşembe

pirinç lapası Tereyağlı mı olsun;
peynirli ekmek;
kahve içmek.

2 adet bisküvili kurabiye;
şekersiz komposto.

sığır eti ile turşu;
sebze salatası;
haşlanmış mantarlı makarna;

kefir.

kabak püresi;
köfteler;
meyve suyu.

pişmiş elma.

Cuma

yumuşak haşlanmış yumurta;
süzme peynir;
sütlü kakao;
bir çerez.

1 kivi.

kulak ile yağsız balık;
konserve haşlanmış et;
kabak havyarı;
ekmek.

meyveli jöle.

tavuk fileto ve pilav ile doldurulmuş biber;
havuçlu deniz yosunu;
Ihlamur Çayı.

1 bardak süt.

Cumartesi

fırında pişmiş peynirli kekler;
şekersiz çay.

meyve salatası.

sebzeli güveç;
tavuk pirzola bir çift için;
ekmek;

pişmiş kabak ve ayva.

derili fırında patates;
pişmiş balık;
salatalık ve yeşillik salatası;
zayıf çay.

1 inci. % 1 kefir.

Pazar

bir parça ekmek;
dana jambonu;
süzme peynir;
şekersiz çay.

sebze suyu.

Mercimek çorbası;
sebzeli haşlanmış balık;
Elma suyu;
kepek ekmeği.

Portakal.

Karabuğday lapası;
haşlanmış sığır karaciğeri ekşi krema ile;
lahana salatası.

yoğurt.

Diyabet menüleri karşılaştırıldığında, yiyeceklerin glisemik indeksi ve kalori içeriği esas alınmalıdır. Ancak bu, yemek seçiminde kendinizi kesinlikle sınırlamanız gerektiği anlamına gelmez, çünkü yemek pişirmek Yaratıcı süreç, bir dizi diyet ürününden lezzetli bir mutfak şaheseri pişirebileceğiniz.