Saçlara keten yağı uygulaması. Saçlar için keten tohumu yağı. Keten tohumu yağı hangi saçlar için en uygunudur?

Soya sosu harika bir alternatif sofra tuzu, tereyağı, aromalar ve mayonez. Salata ve et yemeklerinin yanına çok yakışıyor. Ayrıca hayranların çok korktuğu kolesterolü de içermiyor. sağlıklı beslenme. Dolayısıyla soya sosunun, soya sosunu teşvik eden beslenme uzmanlarının tavsiyeleri arasında 1 numaralı ürün olması şaşırtıcı değil. doğru beslenme adına Ince şekil. Soya sosu vücudumuza zararlı değil mi? Bu soruyu cevaplamak için gizemli koyu renkli sıvının bileşimini anlamaya çalışalım.

Birleştirmek

Soya sosu koyu renkli bir sıvıdır ve kendine özgü bir tada sahiptir. karakteristik aroma. Üretimde soya sosu Soya fasulyesinin özel mantar kültürlerinin etkisi altında fermantasyon yöntemi kullanılır. Bu ürün doğuda en büyük popülerliği kazandı ve Asya mutfağında en çok aranan baharatlardan biri haline geldi.

Gerçek soya sosu, tüm B grubunun vitaminlerini, eser elementleri kalsiyum, çinko ve demirin yanı sıra 20 çeşit amino asit içerir. Ayrıca ürün cildimizin sağlığını ve gençliğini korumak için gerekli olan antioksidanlar açısından da zengindir.

Soya sosunun besin değeri 100 g ürün başına sadece 50-60 kcal'dir. Yani eğer diyet yapıyorsanız yemekleri baharatlamak için güvenle kullanabilirsiniz.

Soya sosu: faydalı özellikleri ve vücut üzerindeki etkileri

Etkileyici kimyasal bileşim Yüksek kaliteli soya sosu, onu bir dizi hastalığın önlenmesi için iyi bir çare haline getirir. VE düzenli kullanım Bu ürünün hem erkek hem de kadın vücudu için belirgin faydaları vardır. Soya fasulyesinin faydaları:

cildin ve tüm vücudun erken yaşlanmasını önler;
malign neoplazm riskini azaltmak;
hafif sergiliyor sakinleştirici etki gerilim baş ağrıları ve uykusuzlukla mücadeleye yardımcı olmak;
şişlik ve cilt dermatitinin ortaya çıkmasını önler;
kardiyovasküler sistem hastalıkları olan kişiler için destekleyici bir etkiye sahiptir, koroner hastalık kalp, ateroskleroz;
osteoporoz ve artrit gelişme riskini azaltır;
sayesinde yüksek içerik estrojen bitki kökeni kadınların sorunlarla başa çıkmasına yardımcı olun ağrılı adet görme Menopoz döneminde uyum sağlar, menopoz semptomlarından kurtulur ve meme kanserine yakalanma riskini azaltır.

Soya sosu büyük miktarda protein içerir. Bu, hayvansal proteine toleransı olmayan kişiler için proteinli gıdalara alternatif olarak kullanılmasına olanak tanır.

Soya sosu kullanımı için endikasyonlar

Fitoöstrojen kaynağı olan soya sosu, yumurtalık yetmezliği döneminde kadınlar için faydalıdır. Ürünün dahil edilmesi özellikle önemlidir. günlük diyet Kullanmanın imkansız olduğu durumlarda erken menopoz sorunuyla karşı karşıya kalan kızlar hormon tedavisi(Örneğin, varisli damarlar damarlar). Ayrıca aşağıdaki hastalıklar için soya sosu tavsiye edilir:

Hayvansal protein intoleransı. Protein hücrelerin önemli bir yapı elemanıdır. Ve vücuttaki eksikliği birçok soruna neden oluyor. Ve soya mükemmel bir bitkisel protein kaynağıdır.
Ayrıca kalp ve damar hastalıkları olan kişiler için de faydalıdır. Soya sosu yemek, kalp krizinden sonra daha hızlı iyileşmenize yardımcı olur.
Obez olan veya sadece birkaç kilo vermek isteyen hastalar için fazla ağırlık Soya sosu, yumuşak yiyecek ve salatalardan "hayatta kalmanıza" yardımcı olacaktır. İçerisindeki karbonhidrat miktarı minimum düzeydedir ve hiç yağ içermez. Ve tadı ve aroması herhangi bir mayoneze şans verecektir.
İdame tedavisinin bir parçası olarak diyabetli kişiler için.
Şu tarihte: kronik kolesistit hastalığın alevlenmesini önlemek için.
Mevcut kronik bir problemle birlikte kabızlığın profilaksisi olarak.
İÇİNDE karmaşık tedavi artrit, artroz ve çeşitli hastalıklar kas-iskelet sistemi. Bu gibi durumlarda diyet menüsüne soya sosu da dahil edilir.

Soya sosunun tehlikeleri: efsane mi gerçek mi

Peki soya sosu vücut için bu kadar iyiyse sağlığa zararlı olduğuna dair mitler nereden geliyor? Sorunun tamamı üretim teknolojisinde ve pazarlara düşük kaliteli ürünler sunan üreticilerin sahtekârlığındadır.

Yüksek kaliteli soya sosunun raf ömrü, koruyucu madde kullanılmadan iki yıla kadardır. Bu süre zarfında her şeyi saklar. yararlı malzeme, amino asitler, vitaminler ve mineraller.

Ancak üreticiler genellikle soya sosu yapma kurallarını ihmal ediyorlar. Üretim oranlarını artırmak ve tedarik edilen ürünün maliyetini azaltmak için şunları ekleyin:

ciddi alerjik reaksiyonlara neden olabilecek yapay renkler, tatlar ve koruyucular;
sülfürik ve hidroklorik asitin yanı sıra sağlığa büyük tehdit oluşturan alkali sıvıların bir listesi;
GDO'ların tüm organ ve sistemler üzerindeki olumsuz etkileri bilinmektedir.

Doğal fermantasyonla elde edilen yüksek kaliteli soya sosuna gerçekten zarar verebilecek şey, tuzların birikmesi, böbrek taşı oluşumu ve ürünün aşırı tüketimi ile kan basıncının artmasıdır. Ürün çok miktarda tuz içerdiğinden aşırıya kaçmamalısınız. Ve soya sosunun diyete orta derecede dahil edilmesiyle sadece faydalı olacaktır.

Üç yaşın altındaki çocukların ve tuz tüketmeye kontrendikasyonu olan kişilerin soya sosu tüketmesi yasaktır.

Sağlıklı soya sosu nasıl seçilir

Soya sosunun erkekler ve kadınlar için yararları ve zararları açıktır. Aromatik baharatların sağlığa aynı zararı vermemesi için doğru soya sosunu seçmeye değer. Bugün mağaza raflarında bu ürünün çok çeşitli çeşitleri var ve ilk bakışta sahtenin nerede olduğunu anlamak zor. Önerilerimiz bu konuda size yardımcı olacaktır:

Muslukta soya sosu satın almayın. Üreticiler, ambalaj maliyetlerinin olmaması nedeniyle fiyatın düştüğünü öne sürerek şişelenmiş bir ürünün fiyatıyla cazip geliyor. Aslında kaplardaki sıvının gerçek soya sosuyla çok az ortak yanı var. Sahte ürünleri bu tür kaplara karıştırmak en kolay yoldur.
Şeffaf cam şişelerde soya sosu satın alın. İlk olarak plastikte saklanamaz. İkinci olarak bu şişenin içinde ne sıçradığını görmelisiniz. Gerçek soya sosunun rengi koyu kahverengi fakat şeffaftır.
Etiketi okuyun. Bileşimde E220 veya E200 gibi çeşitli koruyucu maddeler bulursanız şişeyi rafa iade edin. Kaliteli sos Oldukça etkileyici bir raf ömrüne sahiptir ve ek yapay katkı maddelerinin kullanılmasını gerektirmez.
Gerçek soya sosunda buğday, tuz ve Soya fasulyeleri. Şeker, normal maya, sirke, anason veya fıstık da dahil olmak üzere diğer tüm bileşenler üretim hatalarını gösterir. Böyle bir ürünün hiçbir faydası olmayacak, ancak ciddi zararlar meydana gelebilir.
Ayrıca Ürünün içerdiği protein miktarına dikkat etmeye değer. Asgari oran %7'dir.

Ve elbette herkes şunu anlamalıdır: yüksek kalite ve kullanışlı ürün ucuz olamaz. Gerçek soya sosunun üretimi 2-10 ay kadar sürebilen uzun bir fermantasyon sürecidir. Üstelik paketleme ve nakliye masrafları. Bu nedenle maliyetin düşüklüğüne kapılmayın, bu durumda tasarruf sağlığınıza zarar verebilir. İşte asıl sorumuzun cevabı olası zarar soya sosu.

Irina Kamshilina

Birisi için yemek pişirmek, kendiniz için yemek pişirmekten çok daha keyifli))

Bu çok yönlü baharat, Asya mutfağı sayesinde popüler hale geldi. Tuzlu, keskin karakteristik kokusu olan sos, hemen hemen her yemeğe yakışır. Soya sosunun benzersizliği ve faydası nedir ve bunu kim kötüye kullanmamalıdır? Sos nasıl kullanılır, özellikle hangi ikramlara uygundur?

Soya sosu nedir

Aslında bir tarikata yükseltildi doğu mutfağı. Sıvı bir ürünün olacağını kim düşünebilirdi? koyu kahverengiİle keskin koku neredeyse tüm gezegende popülerlik kazanabilecek mi? Bunun kanıtı soya fasulyesinin doğal, orijinal fermantasyon ürünüdür. ünlü marka sağlıklı beslenmeyi bilen herkesin bildiği kikkoman (Kikkoman).

Fasulye ve ezilmiş tahılların karışımı, Aspergillus cinsinin mantarları (bazı kaynaklarda "koji mantarları" olarak adlandırılır) yemek pişirmede gerçek bir devrim haline geldi. yüzünden kullanışlı özellikler ve düşük kalorili içeriğe sahip olan beslenme uzmanları, sindirimi normalleştirmek ve kardiyovasküler sistemi güçlendirmek için diyetler sırasında soya ürünlerini önermektedir. Ancak sos herkes için faydalı mıdır, kullanıma kontrendikasyonlar nelerdir?

Soya sosu - yararları ve zararları

Aromatik sos hayranları her zaman soya sosunun sağlıklı olup olmadığını düşünmezler. Bu soru belirsizdir. Her üründe olduğu gibi burada da ölçülü olmak önemlidir. Soya sosunun amino asit ve antioksidan içeriği açısından liderlerden biri olduğu ve hatta narenciye ile rekabet edebildiği bilinmektedir. Ayrıca üzerinde olumlu bir etkisi vardır. kardiyovasküler sistem ve bir bütün olarak tüm vücut. Ancak şeker hastalığı ve gastriti olan kişilerin bu ürünü kullanırken dikkatli olmaları gerekmektedir.

Kilo verirken

Bu ürün aynı zamanda diyet taraftarları için de faydalıdır - kalorisi düşüktür (bzhu - besin değeri 50 kcal'dir ve kolesterol içermez. Soya sosu genellikle baharat olarak kullanılır: tuzun ve zararlı baharatların (mayonez, ketçap) yerini alır, ancak beslenme uzmanlarının buna karşı tutumu her zaman net değildir. Soya sosu, pirinç diyeti gibi bir diyette çok yardımcı olur: yemeğin çok yumuşak olmaması ve diyetin daha kolay olması için pirinçle tatlandırılır. Ancak yine de orijinal, kaliteli, kanserojen madde içermeyen bir ürün satın almak çok önemlidir.

Hamile kadınlar için mümkün mü

İÇİNDE aşırıya kaçmadan Hamilelik döneminde soya sosu tüketilebilir. Serotonin üretmeye yardımcı olan bir amino asit olan triptofan içerir. Uykuyu normalleştirmeye yardımcı olur ve sinirliliği azaltır. Hamile kadınların şunu hatırlaması gerekir: Mayonez veya ketçapı değiştirirken pansuman yapmayı tercih edin. düşük içerik tuz, aksi takdirde şişlik görünecektir.

Zarar

Bir ürünü satın alırken tüketiciyi bekleyebilecek en büyük tehlike sahtedir. Soya sosunun zararı doğrudan baharatın kalitesiyle ilgilidir. Kâr peşinde koşan vicdansız üreticiler, asitlerle hidrolize edilmiş soya proteininden değil, zararlı kimyasalların yardımıyla sağlığa zararlı bir vekil üretiyorlar.Başınızı belaya sokmamak ve sağlığınıza zarar vermemek için baharatları yalnızca cam kaplarda satın alın. . Ürün lezzet arttırıcılar veya tatlandırıcılar içermemelidir.

Kompozisyon

Pek çok insan ilgileniyor: Soya sosu neyden yapılır? Üretim: Soya fasulyesinin preslendikten sonra fermantasyonu. Sonuç - temiz sıvı tortusuz, protein içeriği %6-8 olan, açık veya koyu, buğdaylı veya buğdaysız, çok tuzlu veya içeriği azaltılmış olabilir. Baharat hazırlandıktan sonra pastörizasyon yapılması gerekir. Açık bir şişe buzdolabında yaklaşık bir ay saklanabilir - yaklaşık 3.

Evde soya sosu nasıl yapılır

Evde kimyasal katkı maddeleri içermeyen basitleştirilmiş soya sosu tarifi iki adımdan oluşur: ıslatma ve kaynatma. Bir gece önceden ıslatılmış 150 gram soya fasulyesi için 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı buğday ve tadına göre tuz alın. Soya fasulyesini bir buçuk saat kaynatın (zenginlik için suya tavuk veya sebze suyu ekleyebilirsiniz). Daha sonra suyu boşaltmanız ve fasulyeden püre haline getirmeniz (ezici ile poundlamanız), kalan malzemeleri eklemeniz, biraz daha kaynatmanız ve baharatın hazır olması gerekir.

Soya soslu tarifler

Evrensel baharatı kullanmanın yolları çok büyük. Soya soslu yemekler birçok ev hanımı için gerçek bir mutfak bulgusu haline geldi. Sos tamamlayacak klasik tarifler yemek pişirmeye yeni renkler katacak, fayda sağlayacak ve en sevdiğiniz yemeklerin tadını daha da parlak hale getirecek. Hafif salatalar için baharat olarak, balık, et, kümes hayvanları veya sebzelerin marine edilmesinde temel olarak kullanılır. Fotoğraflarla adım adım ev yapımı tariflere göz atın.

Kızarmış karides

Pişirme süresi: 15-20 dakika.
Porsiyon sayısı: 3 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 191 kcal.
Amaç: akşam yemeği için.
Mutfak: Asya.

Soya sosunda kızarmış karides tarifi her ev hanımına faydalı olacaktır. Bu yemeğin hazırlanması kolay olabilir ancak tadı daha az rafine olmaz. Servis yapmadan önce ikramın üzerine otlar, su serpilebilir. limon suyu, fındık (yer fıstığı, antep fıstığı) ekleyin. Pirinç garnitür olarak mükemmeldir. Adım adım nasıl pişirilir? dikkat et sonraki tarif Fotoğrafla.

İçindekiler:

soyulmuş, önceden çözülmüş karides – 500 g;
soğan - 2 orta boy kafa;
sarımsak – 4 diş;
soya sosu - 4 yemek kaşığı. l.;
bal - 2 yemek kaşığı. l.;
sebze yağı– 4 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

Sarımsakları soyun, bir presten (sarımsak presi) geçirin.
Soğanın kabuğunu çıkarın ve ince küpler halinde doğrayın.
Soğanı ve sarımsağı yağda 2-3 dakika kavurun.
Balı 2 yemek kaşığı ile seyreltin ılık su, deniz ürünlerinin üzerine dökün.
Ballı karidesleri soğan ve sarımsağa ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha kızartın.
Sosu ekleyin ve 5 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Limon dilimleri ve otlarla tamamlanan meze olarak servis yapın. Sosu ayrı bir sos teknesinde servis edin.

Marine edilmiş et

Pişirme süresi: 120 dakika.
Porsiyon sayısı: 3 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 175 kcal.
Amaç: öğle yemeği için.
Mutfak: Çin.
Hazırlama zorluğu: orta.

Fırında soya sosuyla marine edilmiş et, ailenizi lezzetli, pişmemiş bir yemekle memnun etmenin harika bir yoludur. Lütfen dikkat: Etin sertleşmemesi için ana malzemenin kurutulmaması çok önemlidir. Bunu yapmak için her şeyi kesinlikle pişirme teknolojisine göre yapmanız gerekir. Soğan yemeğin zorunlu bir bileşenidir - ete sululuk ve keskin bir tat verir. Sonuç olarak, hoş, baharatlı bir tada sahip, sulu, lezzetli bir ikram elde edeceksiniz.

İçindekiler:

domuz eti – 500 gr;
soğan – 2 adet;
soya sosu – 150 ml;
dolmalık biber- 1 BİLGİSAYAR.;
sarımsak – 2 diş;
kırmızı biber – 1 çay kaşığı;
tatmak için taze zencefil - 20 g;
karabiber – 10 gr;
bitkisel yağ – 60 mi;
susam – 20 gr.

Pişirme metodu:

Eti orta boy küpler halinde kesin ve kağıt peçeteyle kurulayın. Baharatlarla ovalayın.
Soğanı, sarımsağı, zencefili soyun, biberi yıkayın. İnce doğrayın.
Susam tohumlarını önceden ısıtılmış derin bir tavada hafifçe kızartın. Daha sonra bitkisel yağı ekleyin, soğanı altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık bir dakika soteleyin. Üzerine dolmalık biberi ve taze zencefili ekleyip iki dakika daha kızartın.
Eti ekleyin, her tarafının kızarmasını sağlayın ve kızartın.
Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın.
Kızartma tavasının içeriğini yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın. Soya sosunu dökün ve iyice karıştırın.
Muamele fırında yaklaşık bir saat kadar pişirilmelidir.

Kanatlar

Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 193 kcal
Amaç: öğle yemeği için.
Mutfak: Hint.
Hazırlama zorluğu: kolay.

Hindistan'ın soya soslu kanat tarifi, Buffalo kanatlarının tadına rakip olabilir. Tatlı ve ekşi bir tat yaratmak için sosa biraz bal (veya şeker) ekleyebilirsiniz. Fotoğraflı bu tarife göre tavuk kanatları lezzetli, baharatlı, sulu çıkıyor, ekşi krema veya fermente süt sosuyla otlar ve baharatlarla birleştirmek iyi. Konukların övgü dolu değerlendirmeleri garantilidir.

İçindekiler:

tavuk kanadı – 1 kg;
soya sosu – 100 ml;
yarım limon;
domates salçası – 4 yemek kaşığı. l.;
sarımsak – 4 diş;
tereyağı– 100 gram;
bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı. l.;
tatmak için kuru baharatlar.

Pişirme metodu:

Tereyağını derin bir tavada (bir tencerede veya wok'ta) eritin, biraz ince doğranmış sarımsakları kızartın. Bundan sonra yemeğin acılaşmaması için çıkarılması gerekir.
Kanatları durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Tüm kısmı üç parçaya bölün. Birkaç yaklaşımla kızartmanız gerekir.
Prensibi izleyin: Önce yağı dökün, ardından kanatların bir kısmını ekleyin ve her tarafını iyice kızartın.
Tamamı kızartıldığında kanatları ve soya sosunu geniş bir kapta karıştırın, üzerine limon suyu serpin ve domates salçasıyla tatlandırın.
Tavuğu tekrar tavaya veya dökme demir tavaya yerleştirin ve pişene kadar pişirin (20-30 dakika).

salata

Pişirme süresi: 10-15 dakika.
Porsiyon sayısı: 2 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 104 kcal.
Amaç: kahvaltı için.
Mutfak: Japon.
Hazırlama zorluğu: kolay.

Soya soslu salata tarifleri çeşitli ve çoktur. Taze sebze sevenler ve figürlerini izleyenler için harikadırlar. Kalorileri azaltmak için sosa Yunan yoğurdu ekleyin (normal yoğurtla değiştirebilirsiniz). Düz ve güzel bir tabağa yerleştirin kızarmış tavuk veya haşlanmış fileto, sebzeler, haşlanmış yumurta, taze maydanoz yapraklarıyla süsleyin - lezzetli, vitamin açısından zengin bir ikram servise hazır.

İçindekiler:

taze salatalık – 2 adet;
daikon turp – 1 adet;
kırmızı tatlı elma – 1 adet;
Yunan yoğurdu (veya kefir) – 50 gr;
soya sosu – 1 yemek kaşığı. l.;
susam – 10 gr;
servis için maydanoz yaprakları - 5 yaprak.

Pişirme metodu:

Turpları soyun. Elmayı ve salatalığı yıkayıp soyun.
Salatalıkların ince dilimler halinde kesilmesi, turpların kaba bir rende üzerine rendelenmesi ve elmaların küçük küpler halinde kesilmesi gerekir.
Soya sosunu pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurtla karıştırın.
Hazırlanan sebzelerin üzerine dökün, susam serpin ve maydanozla süsleyin.

Fırında balık

Pişirme süresi: 60 dakika.
Porsiyon sayısı: 2 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 128 kcal.
Amaç: akşam yemeği için.
Mutfak: İspanyol.
Hazırlama zorluğu: kolay.

Soya soslu fırında balık, öğle veya akşam yemeği için harika bir yemektir. Yemek pişirmek için az sayıda kemikli veya balık filetolu balık satın almanız tavsiye edilir. İkramını çeşitli şekillerde hazırlayabilirsiniz: önce soya sosuyla marine edin, ardından otlarla pişirin veya fırında pişirin, üzerine ünlü baharatları ekleyin. Balıkların üzerine patates dilimleri veya seçtiğiniz diğer sebzeler ekleyin.

İçindekiler:

pollock filetosu, çözülmüş – 600 g;
beyaz şarap (veya şarap sirkesi) – 150 ml;
tuzlu soya sosu – 100 ml;
pırasa – 100 gr;
sarımsak – 3 diş;
limon biberi - bir tutam;
kişniş - bir tutam;
reyhan, taze yapraklar servis için – 20 gr.

Pişirme metodu:

Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın.
İlk önce turşuyu hazırlayın: soya sosunu şarapla karıştırın.
Soğanı ince halkalar halinde kesin, sarımsakları sarımsak presinden geçirin.
Balık filetosunu porsiyonlara ayırın ve baharatlarla ovalayın.
Balıkları, soğanı ve sarımsağı 30 dakika boyunca marinenin içine koyun. Filetoyu tamamen kaplamalıdır.
Bir fırın tepsisini folyo ile hizalayın. Balıkları içine koyun ve üzerine sosu dökün. Tamamlanana kadar pişirin, yaklaşık 20-30 dakika.

sebzeler

Pişirme süresi: 20 dakika.
Porsiyon sayısı: 2 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 104 kcal.
Amaç: garnitür.
Mutfak: Vietnam.
Hazırlama zorluğu: kolay.

Vejetaryen yemeğinize çeşitlilik katmanın bir başka harika yolu da sebzeleri soya sosunda pişirmektir. Bu tarif fotoğraflı garnitür veya ana yemek hazırlamak için kullanılabilir. Denemek isterseniz ekleyebilirsiniz kabak çekirdeği veya kavrulmuş fındık - bu, malzemelerin mükemmel birleşimidir!

İçindekiler:

havuç – 1 adet;
domates – 1 adet;
kabak – 300 gr;
soğan – 1 adet;
yeşillikler - 1 demet;
soya sosu - 4 yemek kaşığı. l.;
kızartma için bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

Yeşillikleri yıkayın, kurutun, sebzeleri soyun.
Domates, soğan ve kabakları küp şeklinde ince ince doğrayın.
Havuçları büyük bir rende kullanarak rendeleyin.
Sebzeleri bir tavada sürekli karıştırarak 3 dakika kızartın.
Isıyı azaltın, soya sosu ve otlar ekleyin. İyice karıştırın ve bir dakika daha pişirin.

Video

Metinde bir hata mı buldunuz? Onu seçin, Ctrl + Enter tuşlarına basın, her şeyi düzelteceğiz!

Soya sosu, menşe yeri günümüze kadar efsane olan bir üründür. Tarif edilen sos, Aspergillus cinsinin özel mantarlarının etkisi altında ortaya çıkan soya fasulyesinin fermantasyonunun bir ürünüdür. Bugün bu bileşen, özellikle Japon mutfağı olmak üzere doğu yemeklerinin ayrılmaz bir parçasıdır. Aynı zamanda Amerika, Avrupa, Asya ve hatta Afrika gibi diğer dünya mutfaklarında da soya sosu sıklıkla kullanılmaktadır. Kendine özgü ve eşsiz tadına rağmen sosun, aşağıda tartışılacak olan bir takım faydalı özellikleri vardır.

Soya sosunun bileşimi ve kalori içeriği

Soya sosunun bileşimini açıklamaya başlamadan önce, bugün mevcut olduğunu belirtmek gerekir. büyük miktar göre soya sosu üreten üreticiler kendi tarifi. Bu nedenle asitler, boyalar, çeşitli kimyasal katkı maddeleri, tat dengeleyiciler vb. içeren sosları sıklıkla bulabilirsiniz. Ancak gerçekten sağlıklı ve en önemlisi güvenli bir sos elde edebileceğiniz tek bir standart vardır.

Soya sosunun standart bileşimini anlatacak olursak, tuz ve şeker dışında herhangi bir baharat içermemesi gerektiğine dikkat edilmelidir. Ürünün ana ortamı, soya fasulyesi ve buğdayın fermantasyon ürününün seyreltildiği sudur. Soya sosunda bulunması gereken her şey budur: soya, buğday, tuz, şeker, su. Bileşimi standart olandan farklı olan diğer tüm ürünler insan sağlığına zararlıdır ve ciddi hastalıklara neden olabilir.

Kalori içeriği Açıklanan ürün aynı zamanda biraz küçüktür ve bu da figürünüzün durumu hakkında endişelenmeden onu yemenize olanak tanır. Böylece 100 gram sos başına kilokalori sayısı 70 civarındadır. Aynı zamanda ürün tamamen yağ içermez, karbonhidrat hacmi 8 gram, protein ise en az 8 gramdır.

Sosun sağlığa faydaları

Harika lezzetinin yanı sıra soya sosunun hem kadınlara hem de erkeklere önemli faydaları vardır. Dikkat edilmesi gereken ilk şey, büyük miktarda C vitamini içermesidir ve askorbik asit Sosta limon veya diğer turunçgillerden kat kat daha fazla madde bulunur. Bu bakımdan ürün değerli olduğundan birçok hastalığın önlenmesine yardımcı olmaktadır. profilaktik bağışıklık sistemini uyarmak.

Bazılarını tedavi etmek için belirtilen sos kardiyovasküler hastalıklar kan dolaşımı üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğu ve aynı zamanda normalleşmenizi sağladığı için atardamar basıncı. Ürün var genel güçlendirme etkisi kalp kası aktivitesini stabilize etmeye, vücuttaki sıvı doku akışını normalleştirmeye ve ayrıca kalp krizi ve iç kanama oluşumunu önlemeye yardımcı olan.

Ürün birçok metabolik süreci normalleştirebildiğinden soya sosu mide için de büyük değere sahiptir. Ayrıca sosun spesifik bileşimi sayesinde vücut demiri ve diğer bazı mikro elementleri daha iyi emer. Bu yiyecek sosu vücuttaki toksinleri ve birikintileri giderir. ağır tuzlar Zehirlenme, ishal ve hazımsızlığa yardımcı olabilir.

Hatta birçok doktor soya sosunun yemeklerde kullanılmasını tavsiye ediyor. ilaç, birçoğunun yerine farmakolojik ajanlar. Örneğin nörodejeneratif hastalıkları tedavi etmek, strese karşı direnci artırmak ve kramplı baş ağrılarını hafifletmek için kullanılabilir. Bu ürün uyku bozukluğu olan, uykusuzluk çeken kişiler için faydalı olacaktır. kas spazmları, nöbetler vb.

Sos kilo kaybı için nasıl faydalıdır?

Soya sosu kilo vermek isteyenler için pek faydalı değil ama burada bazı nüanslar var. Beslenme uzmanlarının ve profesyonel sporcuların tavsiyelerine göre, günde bir çorba kaşığından fazla soya sosu yiyemezsiniz; ayrılan günlük miktarın üzerinde olan herhangi bir şey, yağ yakmak veya egzersiz yapmak için gereksiz ve istenmeyen hale gelecektir. Genel durum sağlık.

Ancak diyet yaparken soya sosunun yemeğe lezzet katan pek çok ürünün yerini alabileceği söylenebilir. Örneğin adet döneminde kesinlikle yasak olan tuz, mayonez, baharatlar ve yağlı soslar yerine kullanılabilir. diyet beslenme. Bu durumda bu ürün vücuttaki fazla sıvıdan kurtulmanızı sağlayacak, bu da otomatik olarak birkaç kilo kaybına yol açacak ve vücudunuzun şekillendirilmesini sağlayacaktır.

Sos vücuda ne gibi zararlar verebilir?

Soya sosunun tehlikeleri konusunu ele alırsak, o zaman şunu anlamalısınız ki, yüksek kalite, doğal ürün hazırlanması sırasında gerekli tüm teknik özellikler aslında vücuda herhangi bir zararı olmayacaktır. Ancak şunu unutmamak gerekir ki, soya sosunu yiyeceklerde alırsanız büyük miktar, o zaman mümkün ters tepkiler alerjik ataklar şeklinde ifade edilen organizma, acı verici hisler mide, bağırsak rahatsızlıkları vb. alanında

Soya sosu alırsanız karşılaşabileceğiniz en büyük zarar zehirlenme ve bir takım ciddi sonuçlar sos üretiminde doğal olmayan bileşenlerin kullanılmasının bir sonucudur. Yukarıda soya sosunda bulunması gereken bileşenlerin bir listesi vardı; normdan herhangi bir sapma, her tüketicinin sağlığı için bir risktir.

Aynı zamanda bir ürünün fiyatının yüksek olması kesinlikle onun kalitesinin göstergesi değildir. Çünkü pahalı bir ürün satan firmalar işlerine kötü niyetli davranabilirler. Çoğu zaman, soya fasulyesi fermantasyon sürecinin çok daha hızlı ilerlemesi için sosa hidroklorik asit eklenir ve daha sonra alkali ile nötrleştirilir. Sonuç olarak, bunun tüm bozunma ürünleri Kimyasal reaksiyon sosta kalır, bu nedenle bir ürün satın alırken ambalajına dikkat etmeniz gerekir, bu da sosun doğal olarak fermente edildiğini belirtmelidir.

Sosu kullanmak için kontrendikasyonlar

Soya sosu, bir dizi olumlu özelliğe ve eşsiz karakteristik tada ek olarak, aşırı miktarda tüketilmesi ve kontrendikasyonların ihmal edilmesi durumunda da bazı zararlara neden olabilir. Böylece, bu ürünü yemeyi reddetmenin gerekli olduğu bir takım koşulları belirleyebiliriz:

Soya sosu yiyen üç yaşın altındaki çocuklarda sağlıkla ilgili hastalıklar gelişebilir. tiroid bezi soyanın endokrin sistem üzerinde önemli bir etkisi olduğundan;
Hamile ve emziren anneler de sosu reddetmek zorunda kalacaklar, çünkü tarif edilen ürün bileşim olarak seks hormonlarına benzer maddeler içerdiğinden, çocuğun beyninin oluşum sürecini olumsuz yönde etkileyebilir;
soya fasulyesi alerjenik ürün Bu nedenle alerjiye yatkın kişilerin, özellikle de küçük çocukların onunla karşılaşmaktan kaçınması daha iyidir.

Video: kaliteli soya sosu nasıl seçilir

İzlemeye sunulan videoda doğal soya sosu seçimi konusuna değiniliyor. Uzmanlar, düşük kaliteli ürünleri ayıklamanıza ve tüm faydalı özelliklere sahip sosu tam olarak satın almanıza olanak tanıyan bir dizi kriter sunuyor.