Как да пречистите водка у дома. Физически методи за почистване

Феновете на собствените си алкохолни ликьори трябва да знаят всички начини за пречистване на алкохол у дома. В края на краищата, висококачественото пречистване на домашна луна, водка или алкохол създава напитка, която е не само много по-вкусна, но и прави вашата сутрин следващия денмного по-приятно поради липсата на махмурлук.

Всеки от нас неведнъж се е чудил защо от някои напитки човек леко се опиянява и не страда от махмурлук, докато други просто го събарят от краката, изключват съзнанието и значително подкопават здравето му. Проблемът е наличието на чужди примеси в алкохола, които се появяват при нискокачествено пречистване на алкохол.

Самогонът се счита за една от най-висококачествените алкохолни напитки, получени чрез дестилация на суровини. Но повишеното съдържание на сивушни масла в домашно дестилирани продукти дава не много приятна миризма и вкус.

Тези, които сами правят лунна светлина или правят тинктури с алкохол, знаят много добре, че е пречистване необходим задължителен етапприготвяне на висококачествени алкохолни напитки.

Трябва да се отбележи, че всички опции за пречистване на алкохолни напитки от сивушни масла са ефективни, но се различават по степен на ефективност.

Експертите препоръчват пречистване на продукта, разреден до сила по-малко от 35 градуса. Тази концентрация на алкохол позволява на фузеловите масла да се отделят по-бързо от водно-алкохолната смес. Следователно, колкото по-нисък е градусът на напитката, толкова по-високо е качеството на нейното пречистване.

Във всеки случай, лунната светлина трябва да се остави за 1-2 дни, а алкохолът трябва да се разреди с мека изворна вода. И продуктът По-добре е да го почиствате охладено. Можете да проверите алкохола или водката за чистота у дома. За това е подходящо парче стъкло или малко огледало, което първо трябва да се измие. топла водасъс сода.

Няма нужда да бършете стъклото, оставете го да изсъхне само и да стане кристално чисто без ивици. Сега можете да капнете няколко капки алкохол върху него и да го оставите да изсъхне. Ако по чашата не са останали ивици, значи в алкохола няма ивици. сивушни маслаи други вредни примеси.

И последният етап от проверката - имате нужда налейте дестилирана вода върху чашата. Течността не трябва да се търкаля, сякаш е разлята върху мазна повърхност. Ако алкохолът е преминал теста и в него не са открити вредни примеси, тогава няма нужда да го почиствате.

Методи за пречистване на лунна светлина у дома

Домашните винопроизводители твърдят, че пречистването на лунна светлина или водка с помощта на дърво и активен въглен– най-бързият и надежден. Въглищата перфектно абсорбират неприятните миризми и абсорбират вредни примеси.

Пречистване на водка. Ще ви трябва активен въглен, Enterogel или брезов въглен (той дава най-добри резултати). Изсипете в тенджера, натрошете на ситно и добавете алкохол в размер на 50 грама на 1 литър.

Тази смес се влива в продължение на 7 дни и трябва периодично да се разбърква. След това напитката се филтрира. За да подобрите резултата, тази процедура може да се извърши няколко пъти, като въглищата се заменят с пресни.

Два начина за почистване на лунна светлина:

1. По време на първата дестилация на лунна светлина се използва фуния за източване на лунната светлина в буркан. Трябва да поставите памучен тампон на слоеве, малки фракции въглища, след това по-големи и покрийте с няколко памучни тампона.
2. Изсипете въглища в съд с лунна светлина в размер на 50 грама на 1 литър течност и оставете да престои 7-14 дни, след което прецедете през тензух и памучна вата.

Тези два метода са отлични възможности за почистване на лунна светлина преди повторна дестилация.

Добре познатият калиев перманганат бързо и ефикасно пречиства както самата, така и водката. Трябва да вземете 3 грама калиев перманганат и да го разтворите в 300 грама топла водатака че разтворът да е хомогенен.

След това добавете лъжица сода за хляб и лъжица сол към разтвора. След това сместа се залива с 3 литра спирт и престоява 12 часа. Напитката трябва изсветлява и дава утайка. Утаеният лунен лук или алкохол трябва да се филтрира през слой памук.

Млякото е отличен бистрител за водка или лунна светлина. Протеинът на този продукт съдържа албумин и казеин - вещества, способни да свързват молекули на вредни примеси и фузелни масла от алкохолна напитка, причинявайки тяхното утаяване.

Резултатът е висококачествена напитка с мек вкус. За 20 литра водка или лунна светлина със сила 40-50 градуса са необходими 200 ml мляко. Млякото трябва да има съдържание на мазнини не повече от 1,5% и да бъдат пастьоризирани.

Стъпки за почистване на мляко:

• изсипете мляко в алкохол или лунна светлина;
• да се разбърка старателно;
• затворете капака и оставете за 7 дни на тъмно място при стайна температура;
• през първите пет дни сместа трябва периодично да се разклаща, за да може да се прояви реакцията;
• и след това са необходими два дни, за да се утаи сместа;
• На последен етапНапитката се филтрира през няколко слоя памучна вата.

Ако напитката все още е мътна, можете да хвърлите кожата на всеки цитрусов плод и да я оставите за един ден. Смята се, че млякото е най-доброто почистващо средствоза алкохол и лунна светлина, тъй като по този начин водката се пречиства в производството. Под въздействието на алкохол млякото се свива, по него полепват вредни частици и изпадат заедно с утайката.

Интересно! Някои дестилатори са прави правене на лунна светлина от мляко. За да направите това, вземете захар, мая, грах, мляко и вода, които се смесват заедно. Тази смес се влива в продължение на един ден, след което се дестилира два пъти и тази напитка не изисква пречистване.

Яйчен белтък

Може да се извърши пречистване на самогон или алкохол от сивушни масла яйчен белтък, подобно на пречистването с мляко. За да направите това, 3 литра алкохол трябва да вземете два протеина.

Белтъкът се разбива в една чаша топла вода и се изсипва в напитката. Сместа се разклаща пет дни, след което се утаява два дни и се прецежда през памучна вата.

Замръзване

Старо изпитано и вярно ефективен начинпречистване на водка или лунна светлина - замразяване. Оставя се съдът с напитката (може и алуминиев тиган с капак). фризерза 12-14 часа.

През това време вода и сивушни масла остават по стените на съда, а в съда ще остане само чист алкохол. В същото време силата на напитката става по-висока. Остава само да излеете водката в друг съд.

Почистване с плодове

За да премахнете вредните примеси от продукта и да му придадете специален вкус, можете да пречистите алкохол или лунна светлина с помощта на плодове.

За 3 литра продукт със сила около 25 градуса вземете един морков и една ябълка. Плодът се нарязва на едро и се добавя към напитката. След 2-3 дни влакната ще започнат да се отлепват от плода. Това означава, че е време да ги извадите и да филтрирате течността.

Газирани напитки

За да неутрализирате оцетната киселина, образувана в лунната светлина, можете да използвате сода за хляб. Този евтин продукт може да се намери във всеки дом.

Содата се използва в съотношение 10 грама на литър лунна светлина. Достатъчно е да оставите сместа за 12-14 часа, възможно е и повече, но това не е важно. За отстраняване на утайката се използва памучна вата, през която трябва да се прекара лунен лъч.

Масло

Пречистването на алкохол с растително масло е един от необичайните и оригинални методи. Тази процедура става възможна само защото алкохолът и маслото не могат да се смесят. Но фузеловите масла се привличат от маслените капки като магнит.

За такова почистване е необходимо да се вземат 20 грама масло без мирис на литър алкохол. Съдът със сместа трябва да се разклати добре и тази процедура да се повтори 5-6 пъти на всеки пет минути. Сместа престоява 12 часа.

След като алкохолът се утаи, е необходимо отцедете го през сламка, спуснат до дъното. Можете да обърнете бутилката, да оставите масления филм да се издигне и внимателно да източите суспензията през леко разхлабена капачка. Останалата течност се филтрира с обикновена памучна вата.

Ръжен хляб за почистване на алкохолни напитки

В предишни години, пречистване на самогон или алкохол с прясно ръжен хлябсе считат за най-ефективни и безопасни.

Фюзеловите масла се абсорбират добре в хляба, алкохолът става прозрачен, губи специфичния си вкус и придобива приятен аромат.

При избора на този метод за пречистване на алкохол или лунна светлина трябва да се спазват следните условия:

• Самогонът или алкохолът трябва първо да се почистят с яйчен белтък или друг абсорбент.
• За литър лунна светлина вземете точно 100 грама хляб.
• За пречистване на алкохола се използва само мръвката без кората.
• За по-голям ефект е по-добре трохите да се натрошат старателно.
• Хлебните трохи се изсипват в бутилка лунна светлина или алкохол и се разбъркват добре.
• Контейнерът трябва да се затвори плътно и да се остави на тъмно и хладно място за три дни.
• Утайката трябва да се филтрира, но хлебната маса не се изстисква.
• Внимателното филтриране помага да се отървете от жълтеникавия оттенък, който придобива напитката.

Пречистване на алкохол с воден филтър

Най-простият и бърз методпречистването е почистване на алкохол или лунна светлина с помощта на домашен филтър за вода. Всеки филтър ще свърши работа, като Aquaphor или Barrier.

За да направите това, трябва да прекарате алкохол или лунна светлина през филтър. поне два пъти. Такива филтри не могат да се използват за вода!

Очевидно е, че дори и най-скъпият алкохол или домашен лунен луктрябва да премахне вредните примеси. Ако приложите един или повече методи за пречистване, както и вторична дестилация за лунна светлина, тогава ще бъде страхотен продукт, което ще бъде по-добро като качество от всеки фабричен продукт.

И никакъв махмурлук няма да ви заплаши, но само ако знаете кога да спрете! Важно е да запомните това прекомерна употребаалкохолът е вреден за здравето!

Внимание, само ДНЕС!

Медицинският алкохол и водката са обогатени напитки, които се използват в за различни цели. За съжаление те не винаги са чисти и често съдържат различни вредни вещества. човешкото тялопримеси и добавки. Ето защо, преди да ги използвате, е важно да знаете как можете да пречистите водка у дома, без да използвате никакъв комплекс технологични процесиили други алкохолни напитки.

Научните изследвания са доказали, че качеството на всяка алкохолна напитка, приготвена у дома, зависи от нейната сила. Смята се, че колкото по-ниска е температурата на домашно приготвената напитка, толкова по-чиста е тя. Когато използвате медицински алкохол, той винаги се разрежда с филтрирана вода, така че показанията на хидрометъра да са не повече от 42 градуса.

Когато хората правят своя собствена луна, водка, тинктура или балсам у дома, много често Завършени продуктиТо има лоша миризма, вкус или мътен цвят. За да избегнете подобни последствия, трябва да знаете методите за пречистване на алкохолни напитки.

Например ясно медицински алкохолу дома има много начини, които също са подходящи за почистване на домашна или закупена от магазина водка. Освен това тези методи са много прости и не изискват допълнително или сложно оборудване. Най-бързият и най-елементарният начин: с хартия направете фуния и поставете вата в дупката. След това много бавно прокарайте водката през това домашно устройство.

Алкохолът и водката се използват широко в ежедневието за различни цели. IN медицинска практикаОт тях се приготвят лечебни балсами, разтривки или тинктури. Те се използват и за допълнение към празничните пиршества, тъй като са в основата на много коняци и други напитки. Ето защо е много важно да използвате само висококачествен продукт, който не съдържа чужди примеси или вредни вещества.

У дома, независимо от съставките, използвани при приготвянето на водка или лунна светлина, често остават примеси, които развалят вкуса или миризмата на продукта. Става неподходящ за по-нататъшна употреба. Ето защо много домашни методи, след като напитката е напълно приготвена, се основават на задължително почистване.

Калиев перманганат или калиев перманганат могат да бъдат закупени чрез аптечната верига. С негова помощ те извършват доста бързо и ефективно почистванеалкохол у дома. Този метод също ще помогне за омекотяване на вкуса и премахване на неприятните миризми от домашно приготвената водка.

Технология на почистване:

1. За 1 литър всяка алкохолна напитка ще ви трябват само 2 грама калиев перманганат. Трябва да смесите съставките.
2. Оставете разтвора да престои 20 часа. Тоест, трябва да изчакате да се образува утайка. В зависимост от качеството на водката или алкохола това време може да бъде намалено. Ако водката има малко примеси, тогава най-вероятно ще отнеме само 10 или 12 часа.
3. След като се образува утайка, разтворът се филтрира.

Този процес може да се извърши по най-простия начин с помощта на домашна хартиена фуния и памучна вата. Може да се направи и от пластмасова бутилка, чието дъно е предварително изрязано. Най-добрият вариантсе считат за хартиени кърпи, сгънати на няколко слоя.

Почистване сода за хляб- доста често срещан метод. Този метод може да премахне много вредни примеси от напитката и да премахне неприятната миризма.

Техника на почистване:

За филтриране можете да използвате домашен филтър от хартия и памук или слой фин студен въглен.

Пречистването на водка с калиев перманганат или сода е доста бързо и прости начини. Въпреки това, не по-малко популярен е методът за почистване с пилешко яйце, което може да бъде заменено с мляко. Тези продукти влизат в химични реакции с алкохола, в резултат на което се коагулират.

Процес на почистване стъпка по стъпка:

1. За 1 литър лунна светлина ще ви трябват две яйца. Първо трябва да отделите жълтъците от белтъците. За да почистите, имате нужда само от белтъци, които трябва да разбиете, докато се образува пяна.
2. Тази протеинова пяна се излива в лунна светлина (водка, алкохол).
3. Разбъркайте.
4. Напитката се оставя да се утаи за 2-3 часа, след което течността се отцежда. Трябва да има малко утайка на дъното на съда.
5. Филтриран.

По същия начин се използва мляко, което също реагира и се подсирва, образувайки утайка. Този метод ви позволява да премахнете вредните примеси от алкохолни напитки. Млякото или протеинът ги привлича и действа като сорбент.

Технология с черен хляб

Този метод за пречистване на водка у дома също е много ефективен, но малко хора знаят за него. Това е много просто и ви позволява да се отървете от вредните примеси и фузеловите масла, които са в напитката.

Преди да пречистите водка с черен хляб, първо трябва да използвате друг метод за пречистване, например, като използвате калиев перманганат или пилешки протеин.

Прочистване с черен хляб:

1. Поставете малко парче черен хляб в съд с водка за няколко часа.
2. След като съставът се влива, течността трябва да се отцеди.
3. Филтрирайте напитката.

Този метод не само ще помогне да се отървете от фузеловите масла, но и ще подобри вкуса и аромата на алкохолосъдържащата напитка. И ако използвате добре изпържени ръжени кори или леко изгорени парчета черен хляб, водката допълнително ще придобие златист цвят.

Друг чудесен начин да помогнете да избавите напитката си от примеси от фюзел. Не изисква никакви специални инструменти или оборудване. Тази техника включва използването на ниски температури, тоест водката може да се пречиства чрез замразяване. В резултат на замръзване примесите, които се намират в напитката, образуват утайка по стените и дъното на контейнера. Освен това самият алкохол не е замразен и остава непроменен.

Технологията е много проста: съдът с напитката се замразява и след това се излива в чист съд. Необходимо е да изчакате няколко часа, за да завърши процесът на замразяване и всички замърсявания да се превърнат в лед.

важно! Замразяването трябва да се извършва при температура минус 30 градуса по Целзий.

Вторият метод: напитката, която трябва да се почисти, се изсипва в торба и се поставя във фризера за 4 или 5 часа. След изтичане на времето го извадете, направете дупка в плика и източете течността. Лед с вредни примеси се изхвърля. Предимствата на замразяването: алкохолосъдържащата напитка се пречиства и става по-силна с градуси. Минуси - обемът му е леко намален.

Тази технология ви позволява да направите напитката не само по-чиста, но и я прави прозрачна. То също получава градуси и става по-силно. Друго предимство е скоростта на такова почистване, тъй като замразяването отнема максимум само 5 часа.

Водката или алкохолът могат да бъдат пречистени с помощта на активен въглен. Всички абсорбиращи вещества винаги свързват вредните примеси и ги абсорбират. Тази техника позволява прочистване не само на човешкия организъм, където се използва най-често, но и на алкохолни напитки.

Активният въглен се счита за един от най-разпространените и популярни сорбенти. Той е много евтин и се продава във всяка аптека, така че няма проблем да го купите и да го използвате в бъдеще за почистване. Въглищата се използват за отстраняване на синкави масла и други вредни веществаи примеси. Активният въглен се продава на таблетки, а Enterosgel може да се използва и като заместител.

Приложения на активния въглен:

1. Таблетките се изсипват в съд и се счукват на прах.
2. След това те трябва да се напълнят с водка в размер на 50 g таблетки на 1 литър напитка.
3. Сместа трябва да се влива в продължение на 6-7 дни, като съставът трябва периодично да се разклаща и разбърква.
4. В края на периода трябва да се прецеди и филтрира.

важно! За да подобрите резултата и да получите продукта с добри характеристики, препоръчително е да повторите този процес два или дори три пъти. Активният въглен трябва постоянно да се сменя при всяко почистване.

В миналото в много страни алкохолните напитки са били пречиствани с най-много различни начини. В зависимост от района на пребиваване са използвани определени растения и устройства. В Русия корените на теменуга са били използвани за премахване на неприятната миризма на лунна светлина и нейния вкус. Те трябва да се смесват с една лъжица захаросан мед на 1 литър течност. По-късно хората започнали да използват захар вместо мед. Тази напитка се поставя на тъмно място и се влива в продължение на 15 часа, след което се прекарва през няколко слоя памучен плат.

Вторият най-популярен метод беше методът за пречистване на алкохолни напитки с помощта на пясък и въглища. Студените (охладени) въглища бяха фино смлени. Речният пясък първо се измива в чиста вода и се изслушва старателно, след което се смесва с въглища. Така се образува филтър, през който преминават самогон и домашна водка. Това ставаше бавно, на тънка струйка.

Има мит, че можете да пречистите водка със сребро. Всъщност това не е вярно, тъй като сребърните йони пречат на необходимите бактерии да растат и да се развиват. Например, лунната светлина се приготвя от каша и това изисква ферментация на мая. Среброто им пречи да се развиват. Затова е отличен за пречистване на вода, но в никакъв случай не трябва да се използва в алкохолни напитки.

Проба за алкохол

Много хора вярват, че ако алкохолът е 100 градуса, тогава той не се нуждае от пречистване. В повечето случаи тази сила се среща много рядко в алкохолни напитки. И освен това не гарантира, че алкохолът не съдържа чужди примеси и фузелни масла. Следователно всяка напитка, която съдържа алкохол, трябва да бъде проверена.

Стъклото или всяко огледало може да бъде подходящо за това. Преди да започнете теста, гладката повърхност трябва да се измие старателно, първо много горещо и след това да се изплакне студена вода. Повърхността трябва да изсъхне естествено. След това вземете няколко капки водка или алкохол и ги изсипете върху подготвената чаша. Трябва да изчакате течността да се изпари напълно. Условията трябва да са нормални: стайна температура, без нагреватели и вентилатори. В края на теста не трябва да остават следи по стъклото.

Подобрен вкус и мирис

При приготвянето на домашни тинктури или балсами често се използват плодове. подправкии горски плодове. Те подобряват вкуса и аромата на напитките.

Ето няколко съвета:

Всяка домакиня иска да украси празничната си маса и да изненада гостите си. Балсами и тинктури от плодове и горски плодове, приготвени със собствените си ръцесъс специално внимание, топлина и любов, те не само ще помогнат за украсата му, но и ще предадат радостно настроение на специалното събитие.

Внимание, само ДНЕС!

В дестилериите фузеловите масла и кетоните се унищожават химически. Количеството на примесите се определя и пречистването се извършва съвсем просто. Почти всички кетони (ацетони), открити в алкохола, се окисляват под действието на калиев перманганат (обикновен калиев перманганат), а останалите фузелни масла лесно се осапуняват със сода каустик и амоняк.
Как го направиха в промишлеността: лабораторията избра 10 епруветки с тествания суров алкохол и добави малко разтвор на калиев перманганат към всяка.

Използвани са само 10%. воден разтворкалиевият перманганат е така нареченият "хамелеон", защото ако добавите калиев перманганат под формата на кристали, окисляването на алкохола става с образуването на ацеталдехид. Алкохолът придобива кисел вкус и може да се пречисти от ацеталдехид само чрез дестилация.

Една капка беше добавена в първата епруветка, две във втората, три в третата и т.н. Всичко това беше разклатено и уредено. Да приемем, че в първите епруветки алкохолът е прозрачен, в петата е розов, а след това цветът на всяка епруветка се засилва. Това показва, че четири капки "хамелеон" са достатъчни за пречистване на алкохол в една епруветка. Допълнителният „хамелеон“ само окислява алкохола, превръщайки го в ацеталдехид!

По същия начин, използвайки метода на вземане на проби, количеството сода каустик или амонякнеобходими за осапуняване на сивушни масла (луга).

Необходимото количество „хамелеони“ и алкали за почистване на цялата партида алкохол вече беше лесно да се изчисли. Процедурата за пречистване на алкохола беше следната: първо се налива половината количество "хамелеон" и алкохолът се смесва, след половин час изчисленото количество алкали и след час останалото количество "хамелеон".

След утаяване в продължение на 2 часа, предварително пречистеният алкохол трябва да се дестилира още веднъж през дестилационна колона. Структурата и принципът на работа на дестилационната колона са абсолютно същите като на дестилационната колона, което означава, че алкохолът се дестилира отново поне 25 пъти.

При използване на определени видове суровини, само след като ректифицираният алкохол е преминал през филтърна колона, пълна с активен въглен. Произвежда се от от неръждаема стомана, диаметър 0,6 м, височина около 5 м. Цялото вътрешно пространство е запълнено с активен въглен от марката MBA-4 (финопорест, бреза, активиран, размер на фракцията 4 mm).

Има две или четири филтърни колони, в зависимост от качеството на алкохола, който трябва да се получи.

Следваща операцияза пречистване на алкохол (което се извършва безотказно) е реформинг (термичен шок).

Ректифицираният алкохол се съхранява в херметически затворен съд при температура 70° в продължение на 24 часа. В резултат на тази процедура алкохолът беше изкуствено отлежал, което доведе до намаляване на количеството токсични вещества и подобряване на вкуса. По време на риформинг някои вещества се утаяват, някои се изпаряват, а останалите фузелни масла плуват, образувайки филм върху повърхността на алкохола, който лесно се отстранява.

И само след такова многократно почистване е най-чистият 96° етанолсмесени с вода в специален съд. Ако се вгледате внимателно в етикета, ще видите, че водката е 40%, а виното е -16°. И двете посочват алкохолното съдържание, но водката съдържа 40 обемни процента ректифициран алкохол със сила 96°. Тоест действителната сила на водката е 38,4° - измерена с точен спиртомер, а силата на виното наистина е 16°.

До двадесети век дестилериите произвеждат водка (вино за хляб), откъдето идва и името „дестилерии“. Но по-късно, с увеличаване на количеството и качеството на алкохолните напитки и повишаване на техническото ниво на производство, те преминаха към производството на пшеничен алкохол, а водката се получава чрез разтваряне на етилов алкохол с вода. главната причинаИзползването на точно тази технология е насочено към подобряване на качеството и чистотата на водката. Защото е много по-лесно да разредите силния алкохол с добра вода, отколкото да пречистите вонящата вода в лунна светлина.
Качеството на водата, използвана за разреждане на пшеничен алкохол, е страхотна ценаВодата е тази, която определя вкуса на готовата водка, тъй като съдържа 60% вода и само 40% алкохол.

В някои страни (Полша, САЩ) алкохолът при приготвянето на водка се разрежда само с дестилирана вода. Това е химически чиста вода, но обезвъздушен (разтвореният въздух е отстранен) и безвкусен. Такава вода е практически мъртва - невъзможно е да се напиеш ( аквариумни рибките незабавно умират в него).

В Русия и Украйна етиловият алкохол традиционно се разрежда и се разрежда само със сурова вода; а най-добрата за целта е изворната вода. Естествено трябва да е чисто, прозрачно, вкусно и с високо съдържание на соли. Малко количество соли определя вкуса на водата. Соли на твърдост в пия водавинаги има и трябва да има при разреждане на алкохол, но в допустими граници!

Ако е твърде твърда, на гърлото на бутилката се образува пръстен, образува се утайка и вкусът на водката се влошава. Продуктите губят търговския си вид и се изпращат за преработка.

Ако водата е твърде твърда, тя се пречиства и омекотява в многостепенни филтри. Последователно водата преминава през кварцов пясък, сулфонирани въглища (това въглища, обработен със сярна киселина) и катионобменен филтър, напълнен с гранули от йонообменни смоли. (По абсолютно същия начин котелните подготвят захранваща вода за парни котли). Само такава пречистена и омекотена вода е подходяща за разреждане на алкохол при приготвяне на водка.

И последната процедура преди бутилиране на водка е добавянето на разтворена рафинирана захар. В малки количества захарта не се забелязва, но омекотява вкуса, сякаш смазва гърлото. " Водката тече като по часовник».

Всякакви алкохолна напиткаС добавена захар става по-вкусно, а ако пиете ликьор със същата сила като водката, можете да се напиете много по-бързо.

Ето защо са толкова много различни рецептисилни коктейли. И всяка обикновена домашна бира, ако е подсладена, ще има също толкова добър вкус, колкото и вносната. Опитай!

Захарта се добавя в съответствие с рецептата: за „Водка“ и „Екстра“ - 0,5%, а за различни „специални“ до 2%. (5-20 грама захар на литър водка).

Знаейки как да пречистите водка у дома, можете не само да излекувате махмурлука на сутринта след парти. Вкусът на пречистения алкохол се променя, пие се по-приятно и дори алкохолът с ниско качество става почти елитна напитка.

Защо да пречиствате алкохол или лунна светлина?

Силният алкохол, получен чрез единична дестилация (), е различен повишено съдържаниесивушни масла. Тези вредни вещества имат силна характерна миризма, поради което напитката се счита за нискокачествена. може да влоши и синдром на махмурлук: дори не твърде много голям бройпиенето на алкохол ще причини гадене и главоболие 8-12 часа след консумация. Този ефект се дължи на общата интоксикация на тялото от продуктите на разпадане на етанол и действието на летливи фракции, т.е.

Ректифицираният алкохол е лишен от фюзелни компоненти, но когато е произведен от нискокачествени суровини, има отвратителна миризма. При методите за горещо пречистване (дестилация или ректификация) летливите вещества не могат да бъдат напълно отделени от етанола. На празнична масатакъв алкохол е неподходящ и не особено приятен за ежедневна консумация. Със студено почистване и филтриране на водка този аромат може да бъде унищожен почти напълно.

Много методи за студено почистване включват отстраняване на вредни компоненти от течност, съдържаща алкохол. Но част народни начиниПросто се свежда до подобряване на вкуса. Те включват добавяне на ароматни добавки (цитрусови плодове, мед и др.) или вливане на билки, ядки, дъбов чипс и други съставки. За почистване се използват и други методи.

Студено пречистване на водка

Най-простият начин е да филтрирате водка. За такова почистване се използват домакински филтърни кани за вода. Недостатъците на метода са лошото качество на отстраняване на фюзела и бърз изходфилтърът не работи.

За да получите лунна светлина или алкохол без мирис и сивушни масла, използвайте метода на пречистване с въглен. Това изисква въглища от твърда дървесина; експертите препоръчват особено въглища от изгаряне на ябълкови и крушови клони. Смелете парчетата въглища до фракция от 1-1,5 cm и изсипете трохите в съд с алкохол в размер на 50-70 g за всеки 1 литър напитка. Абсорбцията отнема около 3 седмици. Контейнерът трябва да се разклаща периодично по време на почистване. В края на периода за пречистване на алкохол в домашни условия прекарайте течността през няколко слоя плат или памучен филтър.

Фюзеловото масло се свързва добре растителна мазнина. За почистване използвайте само рафинирани растително масло(без мирис). За 3 литра лунна светлина са достатъчни 0,5 чаши продукт. Смесете течностите в общ съд и разклатете енергично сместа, така че растителната мазнина да се превърне на малки капки в гъстотата на алкохола. Оставете съда за 24-48 часа и след това източете пречистения алкохол през маркуч. За да отделите напълно частиците масло, филтрирайте течността през слой памук.

Активният почистващ препарат е яйчен белтък. Той може не само да премахне неприятните миризми, но и да свърже много токсични вещества, които са част от нискокачествен алкохол. За почистване са необходими 1 сур пилешки протеинза 1 литър водка. Почистването се извършва, както следва:

• отделете белтъка от жълтъка, смесете с 0,5 чаша варена студена водаи разбийте добре;
• изсипете полученото вещество в алкохол, разклатете и настоявайте сместа за 1 седмица;
• прецедете през памучни тампони или плътен плат.

Трохата от черен хляб (ръж) ще ви помогне да придадете на напитката приятна миризма и да премахнете мътността и фюзела от течността. За 1 литър алкохолна напитка ще ви трябват 100-150 г трохи. Хлябът трябва да е пресен. Натрошените парчета се потапят във водка и сместа се влива в продължение на 7 дни. Хлебните трохи не образуват фина суспензия, така че напитката може просто да се прецеди през кърпа.

Метод за почистване с активен въглен

Активният въглен на таблетки се продава в аптеките като лекарство за отравяне с различни вещества. Той има подобрена абсорбираща функция и е в състояние да абсорбира фузелни масла, примеси от метанол и други съставки, разтворени във водка. Когато водката взаимодейства с активен въглен, не се образуват продукти на разпадане на протеини или компоненти на ферментация. Медицинско лекарствоТой просто абсорбира вредните компоненти на водката. Има 2 начина за използване на активен въглен за пречистване на алкохол:

1. Таблетките (10 броя на 0,5 l) трябва да се натрошат и да се изсипят в течност, съдържаща алкохол. Процесът на абсорбиране отнема няколко дни, след което течността се филтрира през фин филтър, за да се отделят суспендираните въглеродни частици.
2. Като филтърен пълнител се използва активен въглен. За да направите това, увийте натрошените на прах таблетки в няколко слоя марля и поставете импровизиран филтър във фуния. Налейте лунна светлина или водка и изчакайте, докато тече през слоевете въглища и тъкан. Броят на таблетките може да бъде всякакъв, но си струва да се има предвид, че пречистването на алкохол зависи от дебелината на въглеродния филтър.

Филтър с активен въглен - евтин и достъпно средство за защитаза висококачествено отстраняване на нежелани замърсявания.

Бързи начини за пречистване на водка

Завършването на филтрирането и нанасянето на свързващи токсини отнема известно време химична реакцияили абсорбция. Но понякога трябва бързо да изчистите напитката си. За това народните занаятчии са измислили няколко метода.

Пречистването на водка с калиев перманганат се счита за бърз метод за елиминиране на миризма и вредни компоненти от течност, съдържаща алкохол. Но когато се използва химическо почистване, възниква реакция на окисление, която води до образуването на силна основа (калиев хидроксид) и неразтворимо тъмно вещество, което се утаява (манганов оксид). Тази реакция се счита за доказателство за пречистване на течността от примеси. Но това ще се случи дори и в най-чистата водка.

Основната вреда, която носи такова "почистване", е отделянето на ацеталдехид. Това е продукт на полуразпад на алкохола, който се образува в човешкото тяло 10-12 часа след приема на алкохол. Самият той е причината за главоболие и гадене сутрин след купон с алкохол. Калиевият хидроксид, ацеталдехидът и образуваният от тях продукт се разтварят в течност оцетна киселинасамите те са силно токсични вещества, следователно не трябва да смесвате алкохол с калиев перманганат.

Пречистването на водка с мляко е по-ефективно. Ефектът му е подобен на този на кокоши яйца: протеинови вещества, когато взаимодействат с етанол, коагулират и образуват малки люспи. Тези включвания са способни да улавят и свързват в своя състав механични суспензии, фузелни масла и химични съединения. Както закупено от магазина, нискомаслено пастьоризирано мляко, така и обезмаслен (без мазнини) продукт от домашна краваили кози.

За да не намалите твърде много силата на алкохола, вземете около 1 чаша мляко на 3-5 литра лунна светлина или водка. Млечният протеин отнема достатъчно време, за да коагулира в алкохол. кратко време, но за добро усвояване на примесите се препоръчва сместа да се влива в продължение на няколко дни. Ако имате нужда от алкохолна напитка бързо, тогава можете да запазите млечно-алкохолната смес за няколко часа. За отделяне на коагулирани люспи млечен протеинИзползвайте филтриране през дебел плат, памучни тампони или въглеродни филтри.

При обработката на водка с мляко крайният продукт може да се окаже мътен. За да предотвратите пресичането на останалия протеин и да не премине през филтрите, трябва да добавите няколко резена лимон, портокал или друг цитрус към контейнера с алкохол. Оставете течността за още 1-2 часа, филтрирайте отново. Колкото по-плътен е филтърът, толкова по-голям е шансът да получите чиста и бистра водка, допълнително ароматизирана. етерично маслоцитрусови плодове.