Яйцето е единична клетка в твърда черупка, в която се развива нов живот. За хората пилешкото яйце е от особена стойност, тъй като съдържа огромно количество полезни вещества.

Химичен състав

Състав пилешко яйце, чиято снимка може да се види по-горе, е уникална. Той съдържа следните елементи:

1. Много витамин А се намира в жълтъка. Освен това, колкото по-интензивен и по-богат е неговият цвят, толкова по-голямо количество витамин ще бъде в него. Това вещество е отговорно за регенерацията на кожата, насърчава заздравяването на рани и предотвратява косопада.
2. Витамин Е, който също е в достатъчно количество, лекува репродуктивна системалице и удължава младостта.
3. Жълтъкът на яйцето съдържа витамин D. Липсата на този елемент води до унищожаване костна тъкан. Ето защо е изключително важно да се попълват запасите от този витамин през цялата година.
4. От микроелементите най-голямо количество принадлежи на калия, който укрепва мускулите. Както и желязо, цинк, магнезий и фосфор.
5. Хората с лошо зрениеЯйцата трябва да се ядат възможно най-често. Факт е, че в състава на жълтъка има такъв елемент като лютня, който допринася за възстановяването на зрителната острота.
6. Жени за профилактика злокачествен туморгърдите се препоръчват да консумират по едно яйце дневно. Този продукт съдържа доста рядко вещество, холин, което може да се бори с неоплазмите.
7. Яйцата също се препоръчват да се консумират от хора, които искат да заченат дете. Достатъчно голям бройфолиевата киселина и цинкът възстановяват репродуктивните функции и лекуват пикочно-половата система.

С една дума, ползите от пилешките яйца са огромни. Препоръчват се за употреба от деца от самото ранна възраст. Ако човек не е алергичен към яйца, те могат да се ядат до две парчета дневно. Поради богатия си състав и хранителна стойност, пилешките яйца се включват във всички здравословни диети.

Размер на пилешко яйце

По правило параметрите му ще зависят от породата на кокошката носачка, нейната възраст, допълнителните храни и условията на задържане. Например, ако едно пиле постоянно получава по-малко хранителни вещества, тогава този факт със сигурност ще повлияе на качеството на яйцето. Птицата ще бъде много по-зле да бърза. Ако се хранят кокошките носачки естествена хранабез добавяне на антибиотици, тогава яйцата, които носят, ще бъдат класифицирани като органични продукти и са много по-ценени.

Големи яйца се снасят от кокошки от осеммесечна възраст. Младите птици произвеждат малки яйца. Количеството и размерът на този продукт също зависят от породата на кокошката носачка. Има така наречените яйчни пилета, сред които се разграничават следните породи: Leggorn, Highek Brown, Loman Brown и High Line. А също така се получават добри големи яйца от здрави птици, които се отглеждат при благоприятни условия. Ако пилетата постоянно са студени или гладуват, тогава цялата им сила ще бъде изразходвана за търсене на храна или отопление. В този случай не трябва да очаквате много яйца от нея, а да се задоволите с малко количество от продукта и малкия му размер. Тези яйца се оценяват много по-малко.

Енергийната стойност

Този продукт съдържа достатъчнопротеини (12,7 g), много мазнини (11,5 g) и малко количество въглехидрати (по-малко от 1 g). Яйцата имат достатъчно висококалорични. И така, за 100 g от продукта - 157 килокалории. Забелязано е, че яйцата са ценен източник на енергия, който перфектно утолява глада и зарежда с енергия. Препоръчително е да се консумират сутрин преди началото на работния ден. Вегетарианците заменят месото с този продукт, ако усещат липса на определени елементи. Както вече споменахме, яйцето е една от малкото храни, които са напълно смилаеми. човешкото тяло.

Полза за здравето

Ползите от пилешко яйце за човешкото тяло са както следва:

1. Благодарение на съдържанието на хинин, този продукт е отлична превенция онкологични заболявания.
2. Учените са забелязали, че любителите на яйца са много по-малко склонни да страдат от остеопороза, отколкото хората, които пренебрегват този продукт.
3. Благодарение на калция и витамин D, яйцата значително укрепват костната тъкан. Лекарите препоръчват пациентите със счупени крайници да консумират едно до две яйца дневно.
4. Калият, съдържащ се в този продукт, укрепва сърдечния мускул и насърчава еластичността на кръвоносните съдове.
5. С цинк и фолиева киселинаяйцата допринасят за подобряване на женската репродуктивна система и й помагат да роди здраво дете.

Продуктът има същия ефект и при мъжете. Любителите на яйца са много по-малко склонни да получат простатит и да имат добра потентност.

Много хора обръщат внимание преди всичко на размера и състоянието на черупката. Експертите съветват да оцените продукта според сорта, условията на съхранение и GOST. Смята се, че най-полезни са яйцата, закупени на пазара от малки производители. Има мнение, че големите птицеферми хранят кокошки носачки с нездравословна храна, която съдържа антибиотици.

За да предпазите себе си и близките си от подобна покупка, най-добре е да намерите надежден фермер и редовно да купувате продукти от него. собствено производство. Много често животновъдът отива на среща с редовни клиенти, показва фермата си на клиенти и разказва подробно за условията за отглеждане на птици.

Съхранение и етикетиране

Според GOST пилешкото яйце се маркира, както следва: латинска буква D означава, че срокът на годност на продукта е само седем дни. Това яйце ще се счита за диетично. Продуктът за маса е маркиран с буквата C, а срокът му на годност е двадесет и пет дни. Теглото на едно яйце от първа категория трябва да бъде около шестдесет грама, включително черупката.

От какво е направен жълтъкът

Химичен съставяйчен жълтък и протеин са малко по-различни един от друг. Например, той съдържа огромно количество витамин В12. Жълтъкът има наситен цвят поради наличието в него на витамин А. Този важен елемент е просто необходим за заздравяване на кожата, премахване на пилинг и заздравяване на рани. Дефицитът на този витамин води до преждевременно стареенеи образуването на бръчки. Освен това, благодарение на витамин РР, стените на кръвоносните съдове се укрепват и еластичността им се увеличава. Колкото по-ярък е жълтъкът, толкова повече витамин А съдържа, което означава, че ползите от него са много по-големи.

Що се отнася до други важни елементи, той може да се похвали с вещества като холин и мелатонин. Освен това жълтъкът ще съдържа най-голямо количество от тези вещества. сурово яйце.

Състав на протеин

Този уникален продукт няма абсолютно никакви мазнини, но е най-важният източникпротеин (протеин). Съдържа много микроелементи, сред които се отличават калций, фосфор и желязо. Аминокиселините, които доставят кислород на мозъчните клетки, присъстват в протеина на пилешкото яйце. За разлика от жълтъка, протеинът е нежелателно да се яде суров. Съдържа ензим, който се разгражда стомашен сок. В допълнение, този продукт е доста мощен алерген, който също се отразява неблагоприятно на човешкото здраве. Съдържа само четиридесет и осем килокалории.

яйца и холестерол

Много често можете да чуете мнението, че яйцата са доставчик голямо количествохолестерол, който се отлага по стените на кръвоносните съдове. Всъщност този продукт съдържа полезен холестерол, който е строителни материализа черния дроб. Приемът на холестерол от храни обаче изобщо не е необходим, тъй като той се произвежда перфектно от самия организъм. Следователно без него човек няма да остане.

За съжаление много често здравословните продукти, наред с витамини и микроелементи, също съдържат вредни вещества. Например пилешки жълтък, за който се знае, че е изключително богат важни елементи, има доста много холестерол. Хората, които следят здравето си, като правило, внимателно изчисляват количеството вредни и нежелани компоненти. Когато не е възможно напълно да се изоставят яйцата, тогава употребата на други продукти трябва да се намали до минимум. По този начин, ако човек изяде два жълтъка през деня, тогава той трябва да ограничи консумацията на мляко или месо, за да не надвишава дневна надбавкавходящ холестерол. В крайна сметка, с малко количество от него, тялото може лесно да се справи.

За съжаление, много яйца в супермаркетите съдържат антибиотици. Те могат да бъдат частично унищожени чрез термична обработка. Освен антибиотици, тези храни съдържат и нитрати и други отрови. Съществува и риск от инфекция със Salmonella. Хубаво е неприятна болесткоето понякога завършва със смърт. Освен това има категория хора, на които не се препоръчва да ядат яйца. Те включват преди всичко страдащи от алергии и хора с проблеми. храносмилателен тракт. При псориазис яйцата причиняват обостряне на заболяването. Пациентите със сърдечно-съдови заболявания трябва да внимават да не консумират колкото е възможно повече този продукт поради наличието на холестерол в него.

Пилешко яйцебогат на витамини и минерали като: витамин А - 28,9%, витамин B2 - 24,4%, холин - 50,2%, витамин B5 - 26%, витамин B12 - 17,3%, витамин D - 22%, витамин H - 40,4%, витамин РР - 18%, фосфор - 24%, желязо - 13,9%, йод - 13,3%, кобалт - 100%, селен - 55,8%

Какво е полезно пилешко яйце

• Витамин Аотговорен за нормално развитие, репродуктивна функция, здраве на кожата и очите, поддържане на имунитета.
• Витамин В2участва в окислително-редукционните реакции, спомага за повишаване на чувствителността на цвета визуален анализатори тъмна адаптация. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието кожа, лигавиците, нарушено светло и здрач зрение.
• Холине част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, източник е на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
• Витамин В5участва в протеини, мазнини, въглехидратен метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, насърчава усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на кората на надбъбречната жлеза. недостатък пантотенова киселинаможе да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
• Витамин В12играе важна роля в метаболизма и трансформациите на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини, участващи в хематопоезата. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и до анемия, левкопения и тромбоцитопения.
• витамин Dподдържа хомеостазата на калция и фосфора, осъществява процесите на минерализация на костната тъкан. Липсата на витамин D води до нарушен метаболизъм на калций и фосфор в костите, повишена деминерализация на костната тъкан, което води до повишен риск от остеопороза.
• Витамин Нучаства в синтеза на мазнини, гликоген, метаболизъм на аминокиселини. Недостатъчният прием на този витамин може да доведе до увреждане нормално състояниекожни обвивки.
• Витамин РРучаства в редокс реакциите на енергийния метаболизъм. Неадекватният прием на витамини е придружен от нарушение на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт. чревния тракти нервна система.
• Фосфоручаства в много физиологични процеси, включително енергийния метаболизъм, регулира киселинно-алкален баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинова киселинанеобходими за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
• Желязое част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява потока редоксреакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчният прием води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
• йодучаства в операцията щитовидната жлеза, осигуряващи образуването на хормони (тироксин и трийодтиронин). Необходим е за растежа и диференциацията на клетките на всички тъкани на човешкото тяло, митохондриалното дишане, регулирането на трансмембранния транспорт на натрий и хормони. Неадекватното снабдяване води до ендемична гушас хипотиреоидизъм и бавен метаболизъм, артериална хипотония, забавяне на растежа и умствено развитиепри деца.
• кобалте част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
• Селен- основен елемент антиоксидантна системазащита на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на хормоните на щитовидната жлеза. Дефицитът води до болестта на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болестта на Кешан (ендемична миокардиопатия) и наследствена тромбастения.

скрий повече

Пълна справкаповечето полезни продуктиможете да видите в приложението

Пилешките яйца са много популярен продукт. Използват се от древни времена и се добавят към много ястия. От дълго време те се консумират като самостоятелно ястие, под формата на омлети, бъркани яйца, или просто се ядат варени, или добавяни към салати и много други ястия.

Главна информация

Яйцето е протеинов продукт, който има голям хранителнистойност и съдържа много полезни вещества. За храна се използват предимно пилешки яйца. Яйцата от водолюбиви птици се консумират много по-рядко, защото могат да причинят инфекциозни заболявания. Ако вземем предвид химическия състав на този продукт, тогава той ще съдържа протеини, мазнини, въглехидрати, минерални солии вода, която съставлява повече от половината от всички съставки. Освен това съдържа витамини Е, D, каротин, холин и много други вещества, които са необходими на човека.

Един продукт на сто грама съдържа приблизително 160 kcal, тоест по отношение на неговата хранителна стойност може да се равнява на цяла чаша мляко или четиридесет грама месо.

От какво е направена черупката на пилешко яйце?

В такъв продукт има повече от един компонент. Има няколко. Ако разгледаме яйцето като цяло, тогава можем да различим три негови части, които са различни по обем. Това:

• черупка;
• протеин;
• жълтък.

Повечето от тях са протеини. Това е приблизително 56%, жълтъкът заема 32%, а черупката е по-малката му част, тоест 12%.

Черупката в яйцето е неразделна част от него и изпълнява определени функции. Основното нещо е защита срещу проникване в продукта на различни патогенни микроорганизми.

Shell съдържасъдържа калций, магнезий, въглероден двуокиси много други елементи от органичния план. Под черупката има тънка, но доста плътна обвивка, последвана от протеин. Тази черупка е необходима, за да не попадне патогенна микрофлора в яйцето. В същото време през него могат да проникнат газ или водна пара.

От едната, по-тъпа страна, има въздушна камера. Ако продуктът се съхранява дълго време, той става по-голям, тъй като съдържанието изсъхва.

От какво се прави яйчен белтък?

Протеинът е бистра, вискозна течност, която заема повечетопродукт и се състои от много слоеве. При разбиване се получава пяна, която може да бъде много гъста. Плътността на целия протеин не е еднаква, най-плътната му част е по-близо до центъра, тоест до жълтъка, като по този начин жълтъкът остава в центъра.

Протеинът съдържа голям брой микроелементи, включително овалбумин и коналбумин. Тези вещества съдържат много аминокиселини, но присъстват в оптимални съотношения. Това води до появата на яйца лесно смилаем продукт, тоест тяхната усвояемост е 98%. Следните елементи работят различно функции:

В допълнение към всичко това протеинът съдържа много минерали и витамини, като витамини от група В, витамин Е, D и много други. Протеинът съдържа 47 kcal на 100 грама продукт.

От какво е направен жълтъкът на едно яйце?

Въпреки това, въпреки много положителни чертипротеин, като най-ценното в яйцето е жълтъкът. Жълтъкът е гъста течност, която се състои от слоеве. Редуват се помежду си. Цветът на жълтъка може да варира от светло жълт до ярко жълт. Върху жълтъка има тънка филмна чиято повърхност се намира ембрионът.

Жълтъкът има не по-малко полезни свойстваотколкото протеин. Съдържа протеини, мазнини и въглехидрати. Моята жълт оттенъктази част от яйцето придобива благодарение на каротина, включен в състава му. Веднъж попаднал в човешкото тяло, той се синтезира във витамин А, който е необходим за нормално функциониранеорганизъм.

Как химичният състав на яйцето влияе на човек

Както вече беше отбелязано, яйцето е склад на витамини и минерали. Въздействието им върху човешкия организъм е много разнообразно и понякога освен положителното въздействие могат да се наблюдават и отрицателни. Например, авидинът присъства в химическия състав на яйцата. Това е протеин, който свързва биотина и участва в регулирането на неврорефлексната активност, като по този начин образува авидобиотиновия комплекс. Когато е изложен на топлина, той започва да се разлага на съставните си елементи. Това означава, че прекомерно използвайте сурови храниможе да причини H-витаминоза и следователно могат да се появят здравословни проблеми.

Ovomucoid, който е протеин, намиращ се в яйцата, може да дестабилизира функцията на трипсина. И този ензим е много важен за панкреаса. Съответно всичко това може да доведе до лошо усвояване както на самото яйце, така и на други продукти.

Също така трябва да се отбележи, че честата употреба на овомукоид, който не се абсорбира от тялото, може да причини алергични реакции. Това е особено вярно при децата, тъй като техните имунната системае по-слаб от този на възрастен.

Ако овомукоидът е изложен на топлина, тогава неговите свойства изчезват напълно. При биене само частично.

Протеинът съдържа лизозим, който е ензим и когато условията за съхранение на продукта не са спазени, той може да започне да се разпада. Това може да доведе до развитие на човек от тежка хранителна инфекция.

Хранителни свойства

Но все пак, въпреки отрицателното, този продукт има голямо количество витамини, минерали и хранителни вещества, което го прави много ценен продукт по отношение на неговата хранителна стойност. Яйцето съдържа голямо количество мазнини. Те са концентрирани главно в жълтъка. Освен това имат доста ниска температуратопене, което означава, че такъв продукт се абсорбира перфектно от човешкото тяло.

Освен това жълтъкът е концентриран ненаситени мастна киселина. Това са арахидонова, линолова и олеинова, които също са полезни за хората.

Но трябва да се отбележи, че яйцето също е източник на холестерол. Въпреки че не е много в тях, приблизително 1,6%, но редовната им употреба може да предизвика развитие на атеросклероза. Съответно е по-добре хората, които са в напреднала възраст, да намалят количеството на този продукт в диетата си. Между полезенсвойствата могат да бъдат разграничени, както следва:

• Например, редовна употребатакава храна може да помогне в борбата с депресията,
• подобрява настроението и води до повишена работоспособност.
• Учените са доказали също, че продуктът предотвратява развитието на сърдечно-съдови и дори онкологични заболявания.

От това следва, че това е доста полезен продукт. В крайна сметка, ако вземете предвид състава на пилешко яйце, можете да видите много елементи в него, които ще бъдат само от полза за човек. Но, съответно, те трябва да се консумират умерено.

Яйчен белтъкпилебогат на витамини и минерали като: витамин В2 - 33,9%, витамин Н - 14%, витамин РР - 15%, селен - 36,4%

Ползите от белтъка от пилешко яйце

• Витамин В2участва в редокс реакциите, повишава чувствителността на цвета от зрителния анализатор и тъмната адаптация. Неадекватният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, влошено зрение и зрение в здрач.
• Витамин Нучаства в синтеза на мазнини, гликоген, метаболизъм на аминокиселини. Недостатъчният прием на този витамин може да доведе до нарушаване на нормалното състояние на кожата.
• Витамин РРучаства в редокс реакциите на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамини е придружен от нарушение на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
• Селен- съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкия организъм, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на хормоните на щитовидната жлеза. Дефицитът води до болестта на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болестта на Кешан (ендемична миокардиопатия) и наследствена тромбастения.

скрий повече

Пълно ръководство за най-полезните продукти, които можете да видите в приложението

Птицевъдството играе важна роля за увеличаване на животновъдството. Едни от най-ценните, широко разпространени и достъпни за населението в Русия са пилешките яйца, продавани от птицефермите чрез множество търговски вериги. Повечето домакински парцели в Русия винаги отглеждат повече или по-малко кокошки носачки във фермите си, които осигуряват този диетичен продукт не само на семействата си, но и често продават произведените яйца на пазарите. Яйцата, произведени в лична ферма, винаги съдържат по-малко количество от всички видове изкуствени добавки, които се използват широко в птицефермите. Освен това пилетата в частни домакински парцели не са подложени на многобройни ваксинации срещу голям брой инфекциозни заболявания на птиците. Такова яйце, получено у дома, е най-ценено от населението. домашните пилета през лятото са постоянно под слънчева изолация, консумират голям брой зелени растения, съдържащи полезни биологично активни вещества. Физиологична нормагодишната консумация на глава от населението се счита за 292 пилешки яйца. Постоянното, голямо търсене на яйчни продукти е свързано с тяхната висока биологична полезност и вкусови качества. Физиологичната стойност на яйцата за човека се определя от високата усвояемост на хранителните вещества, които съдържат.

Диетолозите по целия свят смятат пилешкото яйце за най-съвършеното натурален продукт. Яйце, особено за тялото на дететосъдържа пълен набор от жизненоважни хранителни вещества.

Средното тегло на едно пилешко яйце варира от 50 до 80 грама.

Хранителна стойност на пилешко яйце:

• Съдържание на калории -157 kcal.
• Протеини - 12,7 гр.
• Мазнини - 11,5 гр.
• Въглехидрати - 0,7 гр.
• Вода ~ 85% от теглото на яйцето.
• Наситени мастни киселини - 3 гр.
• Холестерол - 570 mg.
• Моно- и дизахариди - 0,7 гр.
• пепел - 1 гр.

Пилешките яйца съдържат следното макроелементи: калций -55mg, магнезий -12mg, натрий -134mg, калий - 140mg, фосфор - 192mg, хлор -156mg, сяра - 176mg.

микроелементи: желязо -2.5mg, цинк -1.11mg, йод - 20mcg, мед -83mcg, манган - 0.029mcg, селен -31.7mcg, хром -4mcg, флуор -55mcg.

витамини:вит. A -0,25 mg, вит. PP -0.19mg, вит. E - 2 mg, вит β-каротин 0,06 mg, вит.A (RE) - 260 mcg; вит.В1-0,07 mg, вит. B2-0,44 mg, вит. B5 - 1,3 mg, вит. B6 -0,14 mg, вит. B9 (фолиева киселина) - 7 mg; вит. B12-0.52mcg; вит.D -2.2mcg; вит.Е -0,6 mg; вит. Н (биотин) -20,2 mcg; вит.К -0,3 mcg, вит. PP -3,6 mg; Холин - 251 mg.

Хранителните вещества, които съставляват пилешкото яйце, имат висока биологична и хранителна стойност за хората.

Протеинови протеини в яйцатаса представени от: овомуцин, овоалбумин, лизозим, авидин, коналбумин и др. Протеин лизозим е вещество, което убива и разтваря тези, които са попаднали в човешкото тяло патогенни микроорганизми. Произведено от пилешки протеин лечебни смесиза лечение на новородени животни, страдащи от стомашно-чревенболести.

Протеините на жълтъка са представени от: фосфолипиди (левитин, вителин, фосфовит). Освен това този вид протеин се среща в природата само в млякото и яйцата. Яйчните протеини по отношение на аминокиселинния състав са особено полезни за хората, поради съдържанието на такива жизненоважни за хората незаменими аминокиселиникато: метионин, левцин, валин, изолевцин, треонин, фенилаланин, триптофан, хистидин.

Липиди (мазнини) в яйцатапредставени от фосфолипиди и триглицериди. Съставът на яйчните липиди включва както полиненаситени, така и ниско-ненаситени мастни киселини, както и холестерол и лецитин в съотношение 6:1.

витамини в яйцатаса мастноразтворими и водоразтворими витамини. В същото време в жълтъка се съдържат само мастноразтворими витамини.

Пилешкият жълтък е богат на витамини: А, Е, К, О и неговите провитамини. Съставът на витамините в пилешкия жълтък варира и зависи от времето на годината и храненето на кокошките носачки. Жълтъкът е особено богат на пълноценни витамини при собствениците на частни домакински парцели, когато птиците се отглеждат безплатно, когато използват слънчева изолация и консумират зелен фураж, треви, растящи на улицата в неограничени количества. Според съдържанието на вит. За жълтъка на пилешко яйце е равен само на рибеното масло.

Смилаемостта на пилешките яйца в човешкото тяло. Жълтъкът в сварен или суров вид се понася добре и се усвоява от човека, което го прави незаменим хранителен продукт за човека. При варене на едно яйце за 3-5 минути енергията и хранителна стойностжълтъкът не изчезва.

Суровият пилешки протеин се усвоява по-зле от човешкото тяло. Лошата усвояемост на протеина се дължи на факта, че суровият (необработен термично) протеин не кара човек да отделя храносмилателни сокове. След варене на пилешко яйце (3-5 минути), смилаемостта на пилешкия протеин се увеличава значително.

Яйцата, произведени в нашите птицеферми, могат да бъдат диетични и са маркирани с буквата D, а яйцата за столова – с буквата C. Тази маркировка информира купувача за срока на годност на закупените яйца.

Яйцата се считат за диетични, ако могат да се съхраняват не повече от 7 дни. Всички останали яйца, които се съхраняват повече от 7 дни, но не повече от 25 дни, са трапезни.

В допълнение, пилешките яйца, в зависимост от тяхното тегло, се предлагат в различни категории:

• Най-висока категория (B) - тегло 77гр. и още.
• Избрано яйце (О) - от 65 до 74,9 гр.
• Първа категория (1) - от 55 до 64,9гр.
• Втора категория (2) - от 45 до 54,9гр.
• Трета категория (3) от 35 до 44,9гр.