За да се отговори на въпроса как се образува млякото, е необходимо да се запознаете с това как работи, как вимето на кравата расте и се развива.
Бозайниците присъстват при бозайници от двата пола, но при мъжете те остават недоразвити, а при женската те растат и се развиват, тъй като са тясно свързани с нейните репродуктивни органи, със половите жлези. Тъй като половите жлези, яйчниците узряват, млечните жлези също растат.
Битие кожни лезии, млечните жлези са свързани с потните жлези. Нищо чудно, че учените откриват тясна връзкамежду млечността на кравите и броя на потните жлези в кожата.
В света на бозайниците можете да намерите животни с много прости млечни жлези.
При австралийското яйценосно животно, птицечовката, млечните жлези са представени от няколко десетки тръбни жлези от двете страни на така наречената бяла линия на корема. Всяка тръба завършва с отделящ канал, който прилича на канал на потните жлези. От канала се отделя тайна, която едва прилича на мляко. Тече от космите по корема на майката, а малките го облизват. Птичочовецът няма зърна.
При торбестите (например австралийското кенгуру) няма цистерни в млечните жлези, но има зърна, през които бебето, което е в торба на корема на майката, се изсмуква от мляко.
Млечната жлеза на крава е подредена по различен начин. Вимето й се формира от сливането на три двойки жлези, но само две предни двойки са нормално развити. Третият остава недоразвит. Петият и шестият биберон са доста често срещани при кравите и понякога е възможно да се извлече малко мляко от тях.
Вимето на крава е облечено с мека и силно еластична, разтеглива кожа, покрита с рядка коса. Колкото по -продуктивна е кравата, толкова по -тънка е кожата на вимето. Значително количество мляко може да се натрупа в млечната жлеза между доенето и обемът му се увеличава с около една топлина в сравнение с първоначалната стойност. Повече от половината млечност се поставя в вимето поради разтягането му.
Във вимето се разграничават: жлезиста тъкан, състояща се от най -малките мехурчета - алвеоли, видими само под микроскоп; млечни канали, през които млякото преминава в резервоари за мляко; кръвоносни и лимфни съдове; нервни влакна.
Структурата на вимето може да се види и с просто око. Разрезът е забележим съединителната тъканпод формата на бели плочи, обграждащи жлезистата част, боядисани в оранжево-розов цвят. Има алвеоли и канали с различен диаметър.
В вимето на крава има четири лоба (четвъртинки) - два предни и два задни (фиг. 3). Ако въведете цветна течност през зърната, можете да се уверите, че лобовете не са свързани с канали (фиг. 4). Това позволява всеки от тях да се дое отделно. Някои заболявания на вимето, като мастит, обикновено засягат един лоб. Това, че вимето се състои от четири отделни дяла, е видно и от факта, че кравата може да бъде издоена напълно само през четирите соски.
Дясната и лявата половина на вимето са отделени една от друга чрез подкожна еластична преграда от съединителна тъкан, която едновременно служи като връзка, която поддържа вимето. С остаряването на кравата този лигамент отслабва и вимето донякъде увисва (фиг. 5). Същите еластични прегради разделят млечната жлеза на отделни лобули.
Алвеоли във всеки лоб на вимето страхотна сума... Вътрешната им повърхност е няколко квадратни метра(фиг. 6). Алвеолите са облицовани с секреторни клетки. В големите алвеоли има до стотици такива клетки. В тях се образува мляко. Задните четвъртинки на млечната жлеза имат повече алвеоли от предните и следователно произвеждат повече мляко.
Образуваното в секреторните клетки мляко преминава в кухината на алвеолите, а оттук първо в тесни, а след това в по -широки канали, през които се влива в резервоарите за мляко.
Млякото от алвеолите не може да излезе от гравитацията. Той идва само по време на доене, но ще говорим за това по -късно.
Според четирите гърди в вимето има четири синуса (казанчета). Всеки от тях отваря от 12 до 50 широки канала. Долната част се нарича резервоар за биберон (фиг. 7). Резервоарите и каналите са една система със същото налягане. Резервоарите могат да съдържат 600 милилитра мляко или повече. Въпреки това, при различни животни и в различни помещения този обем далеч не е един и същ. Около 40 процента от добива на мляко се съдържа в цистерни и канали, останалото е в алвеолите. В предните четвъртинки резервоарите обикновено са разположени от страничната страна, а в задните четвъртинки - от задната страна на вимето. Полезно е да се има предвид това при масаж на вимето и доене на мляко.
Кухините на алвеолите, млечните канали и цистерните съставляват определен капацитет на вимето.
Резервоарът за биберон слиза в тесен и къс изходящ канал. По време на доенето се скъсява и резервоарът за биберон се разширява. Екскреторният канал има кръгъл запушващ мускул - сфинктера (фиг. 8). Сковаността на кравата зависи от състоянието на сфинктера, неговия тонус (напрежение). Екскреторният канал и затварящият му мускул също служат като някаква пречка за проникването на бактерии в зърното.
Кожата на зърното на млечната жлеза на крава се състои от много слоеве клетки. Те прилепват плътно към мускулите. Кожата на зърната е без коса и няма мастни и потни жлези, поради което, ако вимето е лошо поддържано, особено през ветровити летни дни, може да се появят пукнатини по зърната.
За да получите по -пълна представа за това как работи вимето, трябва да обърнете внимание на още едно обстоятелство.
Алвеолите и тънките млечни канали са облицовани със специални клетки отвън (фиг. 6). Тяхната особеност се крие във факта, че имат форма на звезда и могат да се свиват. Свързвайки се с техните процеси, звездните клетки образуват своеобразна мрежа около алвеолите. Докато алвеолата се пълни с мляко, звездните клетки се разтягат, но по време на доенето те се свиват и изстискват млякото в каналите. Звездни клетки, разположени по протежение на тънките канали, свивайки се, отварят тези тубули и улесняват движението на млякото към цистерните.
Ако заколим лактираща крава и след това премахнем вимето и направим напречен или надлъжен разрез от него, с изненада ще отбележим, че с изключение на малки казанчета, по същество няма видими кухини в него. Междувременно вимето на крава има значителен капацитет. Огромен брой алвеоли, тесни и широки канали, резервоари могат да се настанят голям броймляко - 15 литра или повече. Това количество мляко се задържа в вимето и не изтича поради наличието на запушващ мускул в зърната и специалното разположение на каналите, през които млякото се влива в резервоара.
Каква е тази функция? Вимето може да се сравни с гъба, която задържа вода в себе си благодарение на многото тесни тръби, които пробиват тялото на гъбата в различни посоки. Необходими са известни усилия, за да изцедите вода от гъбата. Същото важи и за млечната жлеза, от която е възможно да се извлече мляко само след като алвеолите са компресирани.
Млечните канали са изградени от разширения, редуващи се със стеснения, където си проправят път през съединителнотъканните прегради между лопатките на вимето (фиг. 9). Освен това каналите в млечната жлеза са свързани помежду си под различни ъгли. Само това обстоятелство би могло да обясни защо вимето е в състояние да задържи относително голямо количество мляко. Някои учени също смятат, че има удебеляване на гладкомускулната тъкан в отворите на млечните канали, като сфинктерите в зърната.
И накрая, имайте предвид, че с натрупването на мляко каналите във вимето могат да се отпуснат и да настанят полученото мляко.
Както читателят може да види, структурата на вимето спомага за задържането на натрупаното в него мляко, но също така затруднява доенето му.
И все пак механизмът, който описваме, се казва „неуспешен“, при някои крави млякото спонтанно изтича от казанчето през биберони. Това обикновено се дължи на слабост на сфинктера на зърното.
Кръвоносни съдове на вимето
Млечната жлеза е богата на кръвоносни съдове. Колкото по -богат е той в кръвоносните и лимфните съдове, както и в нервните сплит, толкова повече мляко се образува в него (фиг. 10). Всяка алвеола е заобиколена от гъста мрежа от капиляри (най -малката) кръвоносни съдове). Около 3,5 литра кръв преминава през вимето на лактираща крава за една минута, при суха крава - четири пъти по -малко. Кръвоносните съдове в млечната жлеза са способни да пропускат бързо кръв. Всъщност, за образуването на един литър мляко, най -малко 400 литра кръв трябва да преминат през вимето. Ето защо има пряка връзка между производителността на кравите и развитието на артериалните съдове на вимето. По -възрастните крави, които намаляват млечността, значително намаляват количеството малки артериив вимето.
Както знаете, по артериите кръвта отивакъм млечната жлеза, а през вените тече от нея и се връща към сърцето. Артериите преминават дълбоко в тялото на животното и с някои изключения не могат нито да се видят, нито да се почувстват. Вените са по -повърхностни. При млечна крава могат да се наблюдават мощни кръвоносни съдове по вимето и корема (фиг. 11). Това са външните генитални и подкожни коремни вени. Перинеалните вени са по -слабо развити. Значителният размер на подкожните коремни вени често съответства на високата продуктивност на кравата, поради което те (не съвсем правилно) се наричат млечни вени. Ширината на вените до голяма степен зависи от месеца на кърмене: по време на периода на най -висок добив на мляко след отелването, огромно количество кръв се източва от вимето.
Когато се говори за кръвоносната система на вимето, е необходимо да се посочат два важни момента. Между някои вени има свързващи мостове, през които кръвта може да премине от една вена в друга. Вторият коментар се отнася до перинеалните артерии и вени. Ленинградските учени И. И. Грачев и А. Д. Владимирова успяха да открият, че кръвта тече през перинеалната вена не от жлезата, а към млечната жлеза, от областта на половите жлези. Вероятно благодарение на това млечната жлеза получава полови хормони, които са важни за нейното развитие, по по -кратък път (стр. 47).
Колкото повече мрежата от кръвоносни съдове е разклонена върху органа, толкова по -добре се снабдява с хранителни вещества и кислород. Това се случва чрез лимфата и тъканната течност, която обгражда клетките на гърдата.
При много крави след отелването (понякога преди отелването) се наблюдава дори оток на вимето.Самата гърда - алвеоли и канали - отокът не се разпространява. нормална работагърда. Това разстройство в кожата изчезва по -бързо след масаж на органа. Следователно, доенето с масаж на вимето е задължително при лечението на следродилен оток на гърдата.
Нервна система на вимето
Млечната жлеза е много чувствителен орган. В кожата на вимето и по зърната, както и около алвеолите има много различни чувствителни нервни окончания - рецептори. Те възприемат раздразнения в млечната жлеза и ги предават в мозъка. Някои рецептори възприемат химически стимули, други - натиск и болка, а трети - температурни разлики. Зърната на животно са особено чувствителни (фиг. 13). Някои учени с добра причинатвърдят, че по своята чувствителност зърната на крава се различават малко от пръстите на човек.
Няколко нервни ствола се приближават до вимето от гръбначния мозък, като се разклоняват тук на малки нишки, през които сигналите от централната нервна система пристигат до органа. Тези нерви имат голямо значениеза растежа, развитието на вимето и образуването на мляко.
Добро виме
Голяма млечност може да се получи за дълго време от крави, чието сърце, белите дробове и храносмилателни органиспособни да обработват големи дачни фуражи, с други думи, от крави с добро здраве. Но няма съмнение, че гаранцията за високи млечни добиви е добро виме, богато на жлезиста тъкан.
Много учени придават голямо значение на формата на вимето. Какви са характеристиките на доброто виме?
Въпреки че голямото виме не винаги показва висока млечност, ако вимето на кравата не е вместимо, тогава като правило от него не може да се получи висока производителност. Доброто виме е с достатъчна дълбочина и дължина. Дълбочината е разстоянието от основата на зърната до корема. Дължината се измерва в три посоки: от предната част на вимето до предните соски; след това разстоянието между предните и задните зърна; накрая, разстоянието от задните соски до мястото, където вимето е прикрепено отзад.
Както отбелязва американският учен Гернер, вимето се оценява по неговия капацитет, форма, дължина, ширина и дълбочина. По-продуктивни ще бъдат кравите с форма на купа, а не с кръгло виме. Доброто виме стърчи напред, прилепва плътно към тялото, не провисва. Задната приставка е висока и широка (фиг. 14), лобовете на вимето са равномерно и симетрично разположени. На пипане такова виме е меко, гъвкаво, еластично, пада след доене, има дълги, извити, добре изразени вени. Зърната със същия размер и умерена дължина-средно 8-10 сантиметра и 2-3 сантиметра в диаметър. Те имат цилиндрична форма, насочени са вертикално и свободно пропускат мляко.
На интензивна работаЕдин от най -удивителните по отношение на структурата и функцията на органа при животните, се изгражда най -важният клон на животновъдството - млекодайно говедовъдство. Този орган е млечната жлеза или вимето.
Млечната жлеза на женска от всякакъв вид животни се състои от жлезиста тъкан, която произвежда мляко, както и съединителни и мастни тъкани, които защитават и поддържат жлезистата тъкан, снабдена с кръвни и лимфни съдове, нерви. Жлезистата тъкан се състои от клетки, които образуват така наречените алвеоли, обединени от съединителна тъкан в лобули, но външен видкато гроздови гроздове. Кръвта с хранителни вещества в големи количества постъпва в жлезистите клетки, където се образува мляко, което постоянно се влива в лумена на алвеолите. Алвеолите са обединени от тънки тръбички, които след това се сливат в по -големи канали, завършвайки в цистерни, където се събира мляко. Млякото се отделя от резервоарите през биберони навън (фиг. 94).
При кравите преградите от съединителна тъкан разделят вимето на две половини: дясна и лява. Всяка половина от своя страна е разделена на две части (лобове): предна и задна. Така вимето на крава има четири четвъртинки (лобове), които без остри граници преминават в зърната. Всяко зърно в основата има разширение под формата на казанче, а върхът завършва с един отвор, затворен от сфинктер.
Кожата на вимето е покрита с редки, нежни косми. На задните четвъртинки на органа космите са насочени отдолу нагоре и, срещайки обърнатите назад косми на околните части, образуват забележима линия, която ограничава и определя размера и формата на „огледалото за мляко“. При изобилно млечни крави огледалото за мляко е добре развито (фиг. 95). Вимето на лактиращи крави заедно с млякото може да тежи до 50 кг.
Разпределение на фуражи, шум от работещо доилно оборудване и особено правилен масажжлези, предизвикват рефлекторна хиперемия на вимето и повишаване на вътрешното налягане около алвеолите, което води до най -активен млечен поток, а освобождаването на вимето от млякото насърчава отделянето на мляко.
Млякото дължи името си на най -високия клас животни - бозайници. От цялото разнообразие на бозайници човекът е опитомен, опитомен и дълго време използва само няколко вида: крави, кози, овце, коне, биволи, камили. Той използва мляко от някои животни за храна, от други за медицински цели. Но, разбира се, кравето мляко е получило основното масово разпространение по целия свят.
Неслучайно древната персийска книга Zend-Avesta, почитана като свещена, казва: „В кравите нашата сила, в кравите нашата храна, в кравите нашата победа“. Една стара поговорка за африканското племе Ватуси казва: „Освен крал, няма нищо по -високо от крава“. В Индия днес кравата се счита за свещена, неприкосновена. Доказано е, че за първи път човек е опитал млякото на крава преди повече от 5 хиляди години. Кравата и в момента - без преувеличение - медицинската сестра на човечеството.
Кравето мляко е бяло или леко жълтеникав цвяти сладникав вкус. Химическият състав на млякото е сложен. Той съдържа компонентите, необходими за човешкото хранене: протеини, мазнини, въглехидрати, киселини, хормони, витамини, минерали (C, K, Ca, Mg и др.), Микроелементи, вода (Таблица 10).
Млякото се счита за нормално, ако се добива от здрави крави 6-10 дни след отелването. Лактацията продължава 300 дни, като през това време, в зависимост от породата, условията на отглеждане, храненето, тя може да варира от 2 до 14 хиляди кг. Лактационният период при безплодни и кастрирани крави след отелването се удължава значително. Известен е случай, когато кастрирана крава е доена 7 години и през това време дава повече от 20 000 литра мляко.
Химическият състав на млякото не е постоянен. Дори при едно и също животно, в зависимост от възрастта, сезона, условията на хранене и други фактори, съдържанието на мазнини най -често се променя. Така че вечер млечността е по -малка, отколкото сутрин. Когато се дое млякото, първите порции мазнини съдържат по -малко мазнини, отколкото в края на доенето.
Структурата на млечната жлеза в ях е подобна на тази на крава, но производството на мляко е много по -ниско.
Млечните крави дават 650-700 литра мляко с масленост 5.3-8.6% за 225 дни. Максимална млечност 1060 литра. От вкусмлякото от яхта е много по -добро от млякото от други домашни животни.
Млечната жлеза на кобила и магаре през сухия период е толкова намалена, че почти напълно се слива с кожата на корема. Състои се от две половини, всяка от които има отделни алвеоли, отделителни канали, които се сливат в основата на зърната в две или три цистерни. Всеки резервоар е свързан към външни 2-3 канала. Следователно в горната част на зърното има дупки, съответстващи на броя на каналите.
Въпреки малкия обем на вимето на кобилата, те се характеризират с висока млечност. Смята се, че в резервоарната система на вимето на кобилите могат да се натрупат до 2600-2800 мл мляко и до 30 литра на ден. Лактацията при повечето кобили продължава 6-8 месеца, а понякога и повече. Неплодородните кобили могат да хранят малките си в продължение на 2 или дори 3 години.
По своите физико -химични свойства млякото от кобили и магарета се отличава с високо съдържание на захар и витамини. Мазнината на млякото на тези животни се състои от топчета, по -малки, отколкото в кравето мляко. Следователно, в вътрешни условияима полутечна, подобна на вазелин консистенция. Почти невъзможно е да избиете масло от млякото на кобили и магарета.
Млечната жлеза на камила има четири дяла и е разделена на дясна и лява половина, предни и задни дялове (като при крава). Формата на вимето е полусферична, с редки фини косми по пигментираната кожа. Задните четвъртинки са по -развити от предните. Всеки лоб е снабден с конична зърно. Капацитивната система на млечната жлеза на камилата е малка, което налага по -често доене на това животно.
Млечната продуктивност на двугорби камили (бактерии) е по-ниска от тази на едногръби камили (дромедари) и варира от 769 до 1716 литра мляко. Дневната млечност на дромедарите може да бъде 15-20 литра. Продължителността на лактацията е средно 13-14 месеца.
Дромедарното мляко е ярко бяло на цвят, без нюанси, независимо от количеството мазнини в него, консистенцията е хомогенна и гъста, няма мирис, вкусът е сладък. Бактериалното мляко има по -мек вкус. Камилското мляко съдържа много захар (до 6,3%), минерални соли, витамини. По съдържание аскорбинова киселинана второ място след кобилешкото мляко,
Млечната жлеза на овца и коза се състои от две половини, ясно разграничени от междуноминативен жлеб. При овца лопатките на вимето са кръгли, с къси биберони, докато при коза, вимето има заострени биберони, по -подвижно е, силно увисва и подлежи на механични повреди.
Овче мляко е 2 пъти по -тлъсто от кравето, следователно, когато се преизчисли по отношение на съдържанието на мазнини, млечността им може да достигне 2566 кг краве мляко. Специфичният вкус и мирис на овче мляко се дължи на високото съдържание на каприлова и капринова киселини. Лактацията, в зависимост от породата и условията на отглеждане на животните, продължава от 5 до 8 месеца.
Козето мляко се характеризира с високо съдържаниеалбумин, казеин и важни минерални соли, което го прави подобен на човешкото мляко. Има много исторически примери, когато сираци, които са останали без майка след раждането по различни причини, са били хранени с козе мляко.
Протеинът, глюкозата и лактозата (млечната захар) от козето мляко се усвояват по -лесно, мастните кълба са по -малки, разпространяват се в млякото и лесно се абсорбират от чревните стени. Високата хранителна стойност на млякото се дължи не само на добрия му аминокиселинен състав, но и на високото му съдържание на фосфор, кобалт, витамини А, Е, С и група В. Прясното козе мляко може да се консумира веднага след доенето, тъй като козите не страдат от туберкулоза. Той е особено полезен за болни, слаби деца, страдащи от стомашно -чревни заболявания. Употребата на козе мляко има благоприятен ефект при метаболитни нарушения.
Систематичното използване на козе мляко удължава жизнената дейност на човек, отлага стареенето на тялото. За лечение на това се използва козе мляко сериозно заболяване, подобно на болестта на Грейвс (гуша) - увеличение на щитовидната жлеза.
Козето мляко е изключително полезно за хора, които са алергични към краве мляко или други хранителни продукти. Определен терапевтичен ефект с употребата на козе мляко се отбелязва при заболявания като екзема, бронхиална астма, мигрена, колит, сенна хрема, язва на стомаха, нарушения на храносмилателния тракт, чернодробно заболяване, жлъчен мехур, както и при симптоми, причинени от стресови ситуации като безсъние, запек и лошо храносмилане. Освен това е забелязано, че козето мляко през втората половина от живота на човек е ефективно средство за защитасрещу атеросклероза.
Козето мляко се използва както пълноценно, така и при приготвянето на различни продукти. От него се правят различни сирена и преди всичко рокфор, швейцарско сирене, сирене фета, както и масло, кисело мляко. V Централна Азияот мътеница чрез изпаряване се приготвя сирене курут - много полезен и питателен продукт за дълго съхранение. Някои породи кози дават до 1000 литра мляко на лактация.
Млечната жлеза на прасе се състои от 8-16 (понякога до 20) жлезисти дялове, разположени под формата на опаковки от двете страни на бялата линия. Всяка жлеза има недоразвито казанче за мляко, което се отваря на върха на зърното до канала на зърното. В зърното има толкова канали, колкото обединява млечните жлези (обикновено 2-3). Общоприето е, че колкото повече канали има в зърното, толкова по -активно функционира млечната жлеза. Предните млечни жлези са по -развити от задните.
Практикуващите прасета вярват, че колкото повече свинята има собствено телесно тегло и броя на живите прасенца в котилото, толкова по -голямо е производството на мляко. Прасето дава средно 3-4 литра мляко на ден, понякога до 8 литра. По време на лактация (56 дни) прасетата произвеждат около 297 литра мляко. Прасенцата смучат матката 4-17 пъти на ден и всяко новородено получава 25-50 мл мляко за първото кърмаче.
При свинете, за разлика от другите бозайници, рефлексът на млечния поток се проявява по специален начин. Така че, ако след раждането се извършва дори от едно докосване на прасенцето до зърното, по -късно производството на мляко се случва само в това зърно, което директно дразни прасенцето.
Свинското мляко се различава значително от млякото на други животни по своя физико -химичен състав. Свинското мляко е бяла, лепкава, сладка на вкус течност с характерен мирис и е способна дълго времеподдържайте свежи.
При женски елени четири млечни жлези образуват компактно виме. Всяка жлеза има собствено зърно. Дебела кожа на вимето линия на косата, включително на зърната, което предпазва от ниски температури... Вимето е с малки размери, а масата му е не повече от 350 г. Задните дялове са не само по-развити, но в тях се образува 70-80% от цялото мляко. Интересното е, че съдържанието на мазнини в млякото от задната половина на вимето е с 15-16% по-високо, отколкото от предната половина.
Лактацията на елените продължава средно 5-6 месеца (май-октомври). Млечността на лактация е 30-55 литра мляко. Средната дневна млечност на продуктивните женски достига 500-600 мл.
Еленското мляко е много богато на мазнини и протеини, но бедно на захар; на външен вид наподобява сметана, има жълтеникав цвят, вискозна консистенция.
Вимето на крава от лос, подобно на женски елен, се състои от четири млечни жлези, всяка от които има собствено зърно. Формата на вимето е плоска. Вимето покрито тънка коса... Всяко зърно има свое неразвито казанче.
Лактацията при кравите на лосове продължава 4-6 месеца. Отбелязва се интересен факт: съдържанието на мазнини в млякото винаги е по -високо в половината от вимето, което е било издоено първо. При машинно доене на крави лосове млякото винаги съдържа по -малко мазнини, отколкото при ръчно доене. Поради особеностите обаче анатомична структураи позицията на биберон, използването на доилни машини за лосове със съществуващи доилни групи без модернизация е много проблематично.
Коластрата е вид секрет на гърдата. Има жълтеникав, кафяв или дори понякога червен цвят, особена миризма и солен вкус. Коластрата се отделя през първите 6-10 дни след отелването, Коластрата съдържа 10 пъти повече витамини А, Е от млякото, 3 пъти повече витамини В, повече минерални соли, особено Ca, Mg, слабителното действие на коластрата върху новородените.
Суроватъчните протеини - глобулини и албумин - имат особена стойност в коластрата. Имунни глобулиниповишават устойчивостта на новороденото към много заболявания, а тяхната стойност е изключително важна.
До 3-4 дни в коластрата има повишено съдържание на протеини, които се усвояват много лесно от новородените в сравнение с казеина в млякото.
Когато вимето е напълно издоено, съдържанието му се стабилизира от 4-5-ия ден и не се различава от обикновеното мляко. Когато вимето не е напълно издоено, коластрата се екскретира до 10-12 дни.
Доказано е, че коластрата не е специфична тайна на млечната жлеза, а обикновено мляко, образувано по -рано и превърнато от жлезата в коластра при дълъг престой в капацитивната система на жлезата.
Важно е да знаете: ако животното не е идентифицирано при изстрелване, доено преди раждането, тогава коластрата никога няма да се образува.
Млечните жлези започват да се развиват в ембрионите на едър рогат добитък, овце, коне от епитела на кожата и мезенхима по коремната стена в областта от пъпната връв до срамната област, в ембрионите на прасета и кучета - от гръдната кост до срамната област. Епителните клетки се умножават и надлъжните удебелявания се образуват върху кожата от дясната и лявата страна на медиалната гръдна канавка и от бялата линия на корема. Тези удебелявания се наричат млечни ивици, ролки. По -късно млечните лещи под формата на закръглени удебелявания на кожния епител и подлежащия мезенхим са ясно обозначени върху валяците за мляко в предплода.
Броят на млечните лещи е равен на броя на лобовете на млечните жлези със зърна при даден животински вид. При пре-фетуси и фетуси от млечни лещи се развиват части от млечните жлези.
Епителът на млечните лещи образува конусовиден израстък в подкожния слой. В края на този епителен израстък възникват дървовидни израстъци на епитела. Около тях се образува съединителнотъканна рамка от ретикуларна, рохкава и мастна съединителна тъкан. Вътре в епителната крушка се появява кухина на зърното и казанчето за мляко, подобно на цепка. Центърът на епителната крушка се издига заедно с покриващата я кожа и образува зърното. Назованите части от зачатъците на млечните жлези се изразяват във феталния период на развитие при юници през четвъртия месец, при прасета в края на втория месец. Впоследствие, преди раждането, израстват нови израстъци, подобни на епителни дървета. Увеличава се количеството на мастна, ретикуларна, хлабава съединителна тъкан.
При новородена юница вимето има относително развити зърна и неразвито тяло. Всеки лоб има цистерна и млечни канали, от които има нишки от епителна тъкан, заобиколена от хлабава съединителна, мрежеста, мастна тъкан. На мястото на бъдещите алвеолотуби има микроскопични удебелявания на епителната тъкан.
Юниците на възраст 12-15 месеца имат тяло на виме и зърна; тялото на вимето е относително неразвито. Отделни алвеоли и алвеолотуби се появяват в краищата на епителните връзки на каналите.
На 2-3 месеца от бременността броят на алвеолите и алвеолотръбите в лобулите започва да се увеличава. На 7-8 месец от бременността се наблюдава повишено развитие и растеж на жлезистата тъкан на вимето. Преди отелването епителът на новите алвеолотуби се умножава, кръвообращението във вимето се увеличава и започва секрецията на коластра. Вимето се увеличава в обем, започва отделянето на коластра, чието интензивно отделяне продължава една седмица след отелването и след това се заменя с отделянето на мляко.
В сухия период (прекратяване на лактацията преди отелването) общият обем на вимето намалява, значителен брой кръвни капиляри се срутват. Значителна част от алвеолотръбите и каналите е изпълнена с левкоцити и масата на цитоплазмата на умиращи епителни клетки. Интерлобуларните канали също се срутват вътре. Дебелината на слоевете от хлабави, ретикуларни и мастни тъкани вътре в лобовете и в лобулите на млечната жлеза се увеличава 2-3 пъти. Преди отелването кръвообращението във вимето се увеличава, епителът на алвеолите в лобулите се регенерира, вимето се увеличава в обем. Започва отделянето на коластра.
При прасетата след опрас се развиват онези лобове на млечната жлеза, увеличават се по обем, чиито зърна смучат прасенцата, останалите леко се увеличават.
Породните особености на структурата на млечните жлези се проявяват в обема, формата на вимето и количествените съотношения на жлезистата и съединителната тъкан вътре в лобовете на жлезите. При говеждите крави, произвеждащи 800-1000 литра мляко на сезон, преобладава вимето с примитивна, плоска или козя форма, жлезистата тъкан в кърмещото виме заема половината от масата на дела. При млечните крави с добив 3-5 хиляди литра мляко годишно, жлезистата тъкан е 2 / 3-3 / 4 от вимето, преобладава купата или вимето във формата на баня.
Млякото е бяла течност, съдържаща малки частици мазнини, лактоза, витамини и минерали. Произвежда се в млечните жлези на кравата. Качеството на млякото зависи от храненето на животното, условията на задържане, възрастта на индивида и сезона. Всички хранителни вещества, които са в млякото, влизат в него от кръвта. Характеристиките на анатомията на млечната жлеза на кравата допринасят за производството на полезни хранителен продукт, което е необходимо както за деца, така и за възрастни.
Характеристики на анатомичната структура на вимето
Вимето на кравата се състои от 4 млечни жлези. Това са залози. Те са свързани помежду си, но всеки има отделна камера. Лобовете функционират независимо един от друг и завършват със зърно. Предните жлези са с по -малък обем от задните, но при млечните крави всички лобове са еднакви по обем.
Вимето има обвивка от съединителна тъкан, която е покрита с косми. Материята е събрана в еластични гънки. Те се изглаждат, тъй като млечните дялове се пълнят с течност. Вимето е прикрепено към тазовите кости чрез съединителна тъкан и връзки. Основата на млечната жлеза е жлезистата и мастната тъкан:
- жлезистата тъкан се образува от алвеоли, клетки, в които се образува мляко;
- многобройни кръвоносни съдове и нерви се приближават до алвеолите. Задните дялове се снабдяват с кръв по -добре, следователно в тях има повече мляко. Нервните влакна реагират на налягане, температурни промени, химически дразнители;
- Отводнителните канали свързват алвеолите с казанчето за мляко, кухината, в която се натрупва мляко. Всеки резервоар може да побере до 500 мл. течности;
- има изход от резервоара - канала на биберона. Чрез него се дое мляко. Зърнената кухина съдържа 40 ml течност. Вътрешната му стена е жлезиста, външната се състои от гладки влакна. Зърното няма косми. Той предпазва млечния канал от външни влияния, инфекции. В същото време зърното е проектирано да отстранява млякото от жлезата;
- всеки лоб има своя собствена система за свързване на алвеолите и млечните канали.
Функцията на вимето е да образува мляко и да го връща. Обемът на купата достига 40 кг. При отслабени връзки той потъва под тежестта или се деформира. Най -често промените се причиняват от възрастта на кравата, броя на телетата.
Зърната нямат мастни жлези. В горещия сезон върху него могат да се появят пукнатини. Те причиняват болка на кравата при контакт с тревата или по време на доене. Зърната се нуждаят от грижи. След всяко доене се смазват с подхранващ крем.
Формата на вимето не е еднаква за различните породи крави. При млечните породи, които се отличават с добри продуктивни качества, жлезата има удължена форма на вана. Намира се по коремната кухина. Млечно-месните породи най-често имат виме във формата на купа. Обемът му е голям, което показва, че кравата дава много мляко. При индивиди от месни породи жлезите са слабо развити: кози или примитивен тип виме.
Образуване на мляко във вимето на крава
Говорейки за структурата на вимето, е необходимо да се опише процесът на образуване на мляко. Анатомията на млечната жлеза на кравата е такава, че производството на мляко е свързано с репродуктивните органи. Алвеолите започват да се пълнят с течност само под въздействието на хормони, чието ниво се увеличава по време на бременност и след отелване. Лактацията се причинява от пролактин, отделен от предната част на хипофизата. Хормонът стимулира растежа на жлезата и я подготвя за кърмене. В алвеолите има лактоцити. Това са клетки, които произвеждат мляко от кръвни елементи.
Течността в алвеолите започва да се произвежда още преди раждането на телето. Той е белезникав на цвят, солен вкус, вискозен и дебел. Това е коластра. Телето след раждането през първите часове изсмуква 1,5 кг хранителна течност. Той улавя зърното с устните си и по този начин задейства механизма на нервен импулс. Хипофизната жлеза започва да отделя хормона окситоцин. Хормонът се улавя от рецепторите в млечната жлеза, лактоцитите започват да работят и произвеждат мляко. Колкото по -често зърното се дразни, толкова повече мляко се произвежда.
От първите дни на лактацията е необходимо да се развие вимето. Кравата се масажира и цялото мляко се издоява, оставяйки лобовете празни. След 4 часа те ще се напълнят отново с течност. Препоръчително е да се доят крави на всеки 6 ч. Когато работата на млечните жлези се нормализира, доенето се извършва на всеки 12 ч. Ако този период от време бъде превишен с 1-2 часа, млякото на животното ще стане по-малко. С течение на времето той ще престане да се произвежда.
Развитието на млечната жлеза при говеда се случва преди 6 -то отелване. След 9 отелвания функцията за производство на мляко започва да намалява. Кравата остарява. При млечните породи лактацията може да продължи до 13-16 отелване. Млякото придобива своите качества, престава да прилича на коластра, 2 седмици след отелването. Лактационният период продължава 300 дни. През това време животното може да даде до 16 хиляди кг мляко.
Процес на доене на крави
Преди да започнете да доите крава, трябва да подготвите както стаята, така и животното. Сергият се почиства, оборският тор се отстранява. Коремът, краката, копитата и вимето на кравата се измиват. Те се приближават до животното по такъв начин, че тя вижда доячката. Емайлирана кофа се използва като контейнер за мляко.
Кравата обича привързаността, тя трябва да бъде погалена и да й се говори със спокоен глас. За да поддържа животното спокойно, то е вързано за турникет. Опашката е леко завързана за крака с камшик. За да може хипофизната жлеза да освободи окситоцин в тялото и да започне производството на мляко, е необходимо да се направи масаж на кравата. Това е един вид имитация на действията на теле по време на хранене, което потупва с глава вимето на медицинската сестра. Извършват се диагонални и хоризонтални удари, кръгови движения с ръце по масажните линии. По това време течността от алвеолите навлиза в каналите, цистерната и канала на зърното. Веднага след като биберонът стане твърд и уголемен, започва процесът на доене.
Зърното се хваща леко в юмрук: палецът и показалецът са в основата на зърното, на едно и също ниво. Малкият пръст се намира на изхода на зърнеста тръба. Останалите пръсти държат тялото на зърното строго вертикално. Изстискайте основата на зърното и изстискайте млякото от тубула с пръсти.
Първите капки се вземат в чиста халба. Определя се цветът на млякото: няма чужди примеси. С първата порция бактерии и мръсотия излизат от биберона, ако не сте измили добре кравата. Останалата част от млякото се източва в съд. След като са направили първия цикъл на движение на пръстите, те изчакват, докато зърното се напълни отново. Това обикновено отнема 2-3 секунди. По подобен начин всички 4 части на вимето се освобождават от млякото.
При машинно доене апаратът е фиксиран на турникет, а чаените биберони са прикрепени към биберони. Устройството създава вакуум: млякото излиза от тубулите в контейнер. Кравата също трябва да бъде подготвена за процеса.
Операторът винаги следи налягането в оборудването. Стандартното работно налягане е 47 kPa. При намалено налягане процесът на доене отнема много време. Не е ефективно. Ако налягането е твърде високо, чашите ще притиснат прекалено зърното на кравата, причинявайки й болка. Въздухът не трябва да влиза в стъклото. Това ще блокира притока на мляко.
Болести на вимето при крава
Едно от най -често срещаните заболявания на вимето е маститът. Тя може да се развие при неправилна грижа за животното, с травма на жлезата, при неспазване на правилата за доене. Това е стрептококова инфекция. Патогените навлизат през изхода в зърното, през пукнатини и рани. Симптомите варират в зависимост от вида на мастита. Понякога протича безсимптомно. Заболяването може да бъде разпознато само след извършване на тестове за мляко.
- След отелването кравата най -често развива серозен мастит. Вимето и зърната стават твърди и червени на цвят. Ютията е гореща на допир. Телесната температура на животното може да се повиши: носът е сух, дъвченето спира. Белите люспи се отличават в млякото.
- По време на кърмене може да възникне катарален мастит. В вимето се усещат малки уплътнения с размер на грахово зърно. Уплътненията бързо се увеличават по размер, блокират млечните канали. Жлезата става твърда. Катаралният мастит може да се появи в единия лоб на вимето, докато други остават здрави. Млякото придобива течна консистенция. Той се разслоява, люспите се виждат.
- Първият признак на гноен мастит са кафявите съсиреци в млякото. Вимето се възпалява, температурата на животното се повишава до 40 градуса. Един или всички дялове на жлезата са уголемени, горещи на пипане. Изтичането на мляко спира: цялата течност се натрупва в тубулите на вимето. Кравата изпитва силна болка.
За да се предотврати развитието на болестта, коластрата се взема за анализ през първите дни след отелването. Изследванията се извършват в лаборатория или у дома. За домашно тестване се използва бърз тест. Към млякото се добавя 5% разтвор на димастин: той се закупува в аптеките. Ако цветът на млякото не се е променил, тогава в него няма стрептококи. Дори при малки промени в сянката на млякото, в лабораториите се извършват допълнителни тестове.
Анатомия на гърдите на кравите
goferma.ru
Структурата на вимето на крава
Производството на мляко на крава зависи от много различни фактори, като порода, възраст и здраве на животното, период на лактация и пр. Също толкова важно е формата и големината на млечните жлези на кравата, наличието на видими млечни канали по тях. По външния вид на млечната жлеза опитен специалист по животновъдство може да определи дали кравата има висока млечност или принадлежи към говеждото направление с нисък добив.
Местоположение и структура на вимето
Млечните жлези в крава се наричат виме. Вимето се разделя на четири млечни жлези, образувайки дясната и лява страна... Частите са разделени помежду си чрез средна преграда. На свой ред всяка половина е образувана от два лоба, в които са разположени каналите за отвеждане на млякото. Лобовете завършват със зърна и те не комуникират помежду си. Тази структурна особеност трябва да се има предвид при доенето на крави. Важен момент е освобождаването на всички части на вимето от млякото, тъй като то не може да премине от едно в друго.
Вимето се намира в тазовата област на кравата и е здраво прикрепено към съединителната тъкан и цял набор от суспензионни връзки. Поддържащата преграда, разделяща дясната и лявата част на вимето, става по -слаба с остаряването на кравата и вимето има тенденция да увисва.
Тъкан на вимето на крава
В структурата на вимето участват три вида тъкани. Това са жлезисти, мастни и съединителни тъкани.
Жлезистата тъкан се образува от много малки фоликули, наречени алвеоли. Техен интериорпокрити с клетки, произвеждащи мляко. Изтичайки от алвеолите, млякото преминава през най -тънките канали, които са свързани с канали. От млечните канали той навлиза в големите млечни канали, а след това в каналите, които комуникират с резервоарите за мляко. Самите резервоари завършват с нипел с централно разположен млечен канал. За да се предотврати неконтролиран приток на мляко, този канал има мускулен пръстен в края, наречен сфинктер. По време на доенето сфинктерът освобождава компресията и позволява извличането на млякото.
Действат мастна и съединителна тъкан защитни функцииза алвеолите. Съединителната тъкан е вид поддържащ апарат, разположена е директно около жлезистата тъкан, предпазвайки я от неблагоприятни външни влияния. Буквално е проникнат с много лимфни и кръвоносни съдове, нервни окончания, които се предават към централните нервна системаразлични раздразнения. Това е съединителната тъкан, която разделя вимето на отделни части.
1 - зърно; 2 - млечни канали; 3 - нерви; 4 - сфинктер; 5 - резервоар за мляко;
6 - съединителна тъкан; 7 - алвеоли; 8 - Виена; 9 - артерия.
Ориз. Структурата на вимето на крава
Отвън цялата повърхност на вимето е покрита с еластична кожа с къси меки косми. При възрастни крави с висока млечност тази кожа е тънка и гладка.
Процес на образуване на мляко
За да стартирате такива сложен процесподобно на производството на мляко в тялото на крава, освен работата на самата млечна жлеза, е необходимо и функционирането на други системи и органи. По този начин хранителните вещества, доставяни до вимето на крава през пудендалната артерия и вена, участват активно в производството на мляко. Циркулацията на кръв през кръвоносните съдове и капилярите се осъществява както от основата на вимето до зърната, така и от една част на вимето в друга. Движението на течността по вимето се улеснява от лимфната система. В основата на вимето, от всяка страна, има лимфни жлези, към които доставя течност.
Хормонът пролактин, освободен в кръвта и предизвикващ повишено производство на мляко, също е важен за количеството мляко. Топло докосване или смучене на зърната от прасеца дразни нервните окончания по върховете на вимето. Той също така отделя хормон, който насърчава производството на мляко.
Заслужава да се отбележи, че млекопроизводителните клетки в алвеолите също синтезират протеини и мазнини от хранителни вещества, които влизат в кръвния поток.
(3 оценки, средно: 3,67 от 5) Зареждане ...
Структурата на вимето на крава
Структура на гърдите, образуване на мляко
Вимето на крава е млечната жлеза. Състои се от четири лоба - четвъртинки: два предни и два задни. Акциите на вимето не комуникират помежду си и следователно млякото от един дял не може да попадне в другите. Всеки лом на вимето има свое зърно.
Лявата и дясната половина на вимето са разделени от еластична преграда, която не само разделя млечната жлеза, но и я поддържа. При по -възрастните крави тя отслабва и поради това вимето става по -увиснало с възрастта.
Вимето се състои от жлезиста, мастна и съединителна тъкан, всяка от които изпълнява свои функции. Млякото се образува в жлезистата тъкан, която се състои от голям брой малки мехурчета - алвеоли. Вътрешната повърхност на алвеолите е облицована с клетки, в които се образува мляко. Натрупаното в алвеолите мляко навлиза в най -малките млечни канали, които се свързват с млечните канали, които се разширяват при сливането им и образуват млечни канали. Млякото тече през още по -широки млечни канали в четири резервоара за мляко. Всеки резервоар завършва с нипелна секция на резервоара. В зърното има отделящ канал, който в края има кръгов мускул - сфинктер, който предотвратява спонтанното отделяне на мляко навън. По време на доенето сфинктерът се отпуска, което позволява изтеглянето на мляко от вимето.
По време на доенето резервоарите съдържат до 25% от млякото, натрупано във вимето, а останалото е в каналите и алвеолите. Ако в зърното на вимето се постави катетър, който представлява куха тръба, цистерналното мляко спонтанно ще изтече. Пълно изпразване на вимето обаче може да се постигне само чрез доене.
Съединителната тъкан във вимето е разположена около жлезата, изпълнява поддържаща функция и предпазва вимето от неблагоприятни ефекти външна среда.
Вимето има много чувствителни нервни окончания, които предават сигнали за дразнене на централната нервна система, например, когато започва доенето и т.н.
Навън вимето е покрито с еластична кожа с рядка къса коса. Следователно, при неблагоприятни влияния на околната среда, лоша грижа, влага и течения в помещението, бързо придвижване на крави, тя лесно се уврежда, което може да бъде причина за мастит. При високопродуктивните крави кожата на вимето е по-тънка и по-еластична. На тази основа може да се прецени производителността на кравата.
Преди доенето вимето се срутва и на вимето се образуват много гънки, особено от задната страна. Това е така нареченият резерв на вимето, по тежестта на който може да се прецени капацитета на млечната жлеза.
Младите крави имат по -развита капацитивна система на вимето, което трябва да се има предвид при организирането на доенето им. Растежът и развитието на жлезистата тъкан продължава до 6-7-ата лактация, а след това, когато тялото застарява, жлезистата тъкан постепенно се заменя със съединителна тъкан, в резултат на което производителността намалява.
Образуването на мляко е сложен физиологичен процес, в който участва не само млечната жлеза, но и други органи и системи. За образуването на мляко се използват хранителни вещества, доставяни към вимето с кръв. От своя страна хранителните вещества навлизат в кръвта от храносмилателната система... Следователно, за една високопродуктивна крава е много важно добро развитиехраносмилателни органи.
За образуването на 1 литър мляко 400-500 литра кръв трябва да преминат през вимето. Следователно кравата трябва да има кръвоносна система, способна да извършва постоянна усилена работа.
Образуването на мляко се регулира от нервната и хормоналната система. От жлезите вътрешна секрецияот първостепенно значение е хипофизната жлеза, която отделя хормони в кръвта, по -специално пролактин, който причинява отделянето на мляко.
Дразненето на нервните окончания на зърната по време на доене или смучене активира хипофизната жлеза, което увеличава отделянето на мляко.
Млякото се отделя в млечната жлеза. Епителните клетки, облицоващи алвеоларната кухина, синтезират основните съставки на млякото: протеини, мазнини и млечна захар - лактоза от хранителни вещества, доставяни от кръвта. В процеса на синтез те претърпяват значителни промени. Така че казеиновият протеин, с изключение на млякото, не се среща никъде в природата.
Витамини, минерални соли, хормони и ензими влизат в плазмата от кръвта на животното в завършен вид. В този случай обаче секреторните клетки изпълняват не пасивна, а активна роля, като работят селективно. Следователно концентрацията на тези вещества в млякото и кръвта е различна. Например, в кравето мляко, в сравнение с кръвната плазма, калцият е 14 пъти повече, калия - 9 пъти, фосфора - 10 пъти, натрият е 7 пъти по -малко.
Въпреки това количеството и качеството на „прекурсорите“, тоест веществата, от които се образуват съставните части на млякото, са от голямо значение за образуването на мляко.
Кърмещите крави произвеждат мляко непрекъснато във вимето. Първо, млякото запълва кухините на алвеолите, отделителните канали, след това по -големите канали и накрая, казанчетата за мляко. Тъй като млякото се натрупва във вимето поради намаляване на гладкомускулния тонус, съкратителната сила на мускулните влакна отслабва. В резултат на това до определен период не настъпва значително повишаване на налягането във вимето и условията за натрупване на мляко остават. Запълването на всички кухини на вимето става в рамките на 10 - 12 часа, след това вътрешното налягане започва да се повишава, кръвоносните съдове се притискат, което води до постепенно намаляване на секреторната активност на млечната жлеза. Ако кравата не се дои 14-16 часа, тогава налягането във вимето ще се увеличи толкова много, че отделянето на мляко ще спре напълно. Ако след това кравата не се дое, тогава започва обратният процес - усвояването на млечните компоненти.
Следователно, за да се поддържа висок интензитет на образуване на мляко, е необходимо редовно да се отстранява млякото от вимето. Прескачането на доенето, прекалено дългият интервал между доенето инхибира образуването на мляко и води до намаляване на добива на мляко.
За да се предотврати препълването на вимето с мляко в интервалите между доенето, то трябва да е достатъчно вместимо. Капацитетът на вимето може да се увеличи чрез подходяща подготовка на юници за отелване.
big-fermer.ru
МЛАЧНА ЖЛЕЗА
МЛАЧНА ЖЛЕЗА
Виме - uber - млечната жлеза на крава. Разположен в каудалната част на вентралната повърхност на корема (фиг. 138). Вимето, с изключение на зърната, е покрито с окосмена кожа. В кожата на зърната няма косми, мастни и потни жлези. Епидермисът, покриващ кожата на зърното, е удебелен.
Потоците косми по кожата на вимето са насочени от стената на корема към лобовете на вимето и от тях каудално. На кожата на вимето, разположено между бедрата, се обозначава надпосочената област - regio sup -ramammaria (огледало за мляко - planum lactiferum), ограничени от линиисрещата на два потока къса коса: струята коса върху опашната повърхност на вимето, насочена дорзално, и струята коса по кожата на областта на бедрото, насочена вентромедиално.
Кожата на вимето е гладка преди доене и образува вертикални гънки след доене.
Под кожата повърхностната фасция е разположена под формата на белезникава, тънка, здрава плоча от плътна съединителна тъкан. Той покрива вимето и дорзално преминава в повърхностната фасция на коремната стена. Под повърхностната фасция се намира собствената мембрана на съединителната тъкан на лобовете на вимето. Той е свързан със слоевете на съединителната тъкан вътре в лобовете на вимето. Слоевете на съединителната тъкан вътре в лобовете на вимето се наричат строма - stroma glandula mamaria.
Вимето е разделено на дясна и лява половина. Между тях, по средната сагитална равнина, има окачен лигамент на вимето - ligamentum suspensorium uberis, изработен от еластична съединителна тъкан. Той е продължение на жълтата (коремна) фасция на корема и съществена част от апарата за окачване на вимето - апарат suspensorius mammarium, който прикрепя вимето към коремната стена. На мястото на връзката в долната част на вимето ясно е маркиран средният жлеб на вимето - sulcus intermammarius. Всяка половина на вимето има два основни дяла: отпред и отзад. Може да има допълнителни недоразвити лобове, по -често опашните.
В вимето се отличава основа - основа uberis, разположена по стената на корема; тяло - corpus uberis; зърна - папила. Повечето крави имат виме с четири соски. При крави от редица породи, вимето с 6 биберона, например, 30-40% от кравите от породата симентал имат 6 биберона и четири соски и съответно тези лобове са добре развити, а две зърна и техните лобове са недоразвит.
Ориз. 138. Краве виме
В зърното се различават основата, тялото и върхът.
Обичайно е да се прави разлика между вимето на следните основни форми (фиг. 139);
1) купа с форма - тялото на вимето е закръглено, височината е значителна, зърната са широко раздалечени, лобовете на вимето са добре развити и леко се различават един от друг по размер;
2) подобни на баня - лобовете са добре развити, тялото е със значителна височина, удължено, предният ръб на вимето е близо до центъра пъпна област, дължината на вимето надвишава диаметъра на вимето с 15-20%;
3) плосък - различава се от купата с по -ниска височина на тялото;
4) кози - характеризиращи се с конусовидно тяло, зърна затворени в позиция, височината на задните лобове значително надвишава височината на малките предни лобове;
Ориз. 139. Форма на вимето
5) "примитивни" - малки по размер с малки близки зърна.
Добрите вимета на крави с високо мляко, съответстващи на механичното доене, са с форма на вана или купа с цилиндрични биберони. Размерите на такова виме са значителни, например обиколката е 120-130 см, височината е 25-30, дължината на гърдите е 5-7, диаметърът им е 2-3 см.
Жлезистите части на вимето, които образуват мляко. В клетките между слоевете от белезникава съединителна тъкан (строма) има жълтеникави лобули от жлезиста тъкан (паренхим) на млечната жлеза - lobuli glandule mammariae. Размерът им е 0,7-0,8 мм3. Кръвта, лимфните съдове и нервните влакна преминават и се разклоняват през слоевете на съединителната тъкан. Лобулите съдържат алвеоли с диаметър 50-350 микрона и канали (тръби).
В стените на алвеолите (фиг. 140) и вътре в лобуларните канали има еднослоен жлезист епител, който отделя мляко, и миоепителни клетки, чрез свиване на които алвеолите и каналите се притискат и млякото преминава в отделителната лобуларни канали.
Ориз. 140. Млечни алвеоли и канали
Системата за отстраняване на млякото се състои от: а) от млечните канали - ductus lactiferi с различни диаметри и структура; б) млечен синус - sinus lactiferi (резервоар за мляко). По местоположение и структура се обозначават следните видове млечни канали: интралобуларни; интерлобуларен; млечни канали, видими с просто око. В стените им има гладкомускулни влакна, млечни канали, образувани от сливането на млечните канали. В млечния синус се отделя жлезистата част (над зърното) - pars glandularis, в която се отварят големи млечни канали (пасажи) с диаметър 5-15 мм и зърнената част - pars papillaris, разположена вътре в зърното. Вътрешно-ризовата част на казанчето е облицована с лигавица, която образува надлъжни и наклонени гънки и папили. На границата на над -зърната и зърнените части на казанчето има кръгла гънка на лигавицата - plica anularis. Обемът на резервоара за мляко е по-голям при крави с високо доене и по-малко при крави млечни. Отделителната система завършва със зърнен канал (канал) - ductus (canalis) papillaris с дължина 5-15 мм. Зърненият канал е разположен на върха на зърното и има вътрешен отвор, в който изтича мляко от резервоара, и външния отвор на зърното - ostia papillaria. Вътрешният отвор е покрит с гънки на лигавицата. В стената на върха на зърното има гладки пръстеновидни мускули, които образуват сфинктера на зърното около зърнения канал - u. сфинктер папила.
Гърди (glandula lactifera)в зависимост от вида на животното или на гръден кош (glandula mamma),или разположен между бедрата в областта на слабините и се нарича виме (? бер).Млечните жлези са изградени според вида на алвеоларно-тръбните жлези и се състоят от жлезист участък или паренхим и строма или рамка на съединителната тъкан. Вимето не принадлежи към системата на репродуктивните органи, но е в тясна функционална връзка с тях, допълвайки сложната функция на размножаването.
При раждането женската вече е оформила зърната, междулобуларните прегради и лигаментния апарат, но на мястото на бъдещия паренхим има мастна тъкан. При юниците до 6 -месечна възраст вимето е малка кухина, от която се отклонява система от канали и млечни канали. През този период вимето расте не поради жлезиста, а мастна и съединителна тъкан.
С настъпването на пубертета и каналите, и алвеоларният апарат започват да растат бързо. Най -силен растеж и окончателно развитие на вимето настъпва по време на първата бременност. В процеса на растеж и развитие, до началото на образуването на мляко, желязото претърпява значителни промени.
Млечната жлеза (вимето) при говедата расте и се развива интензивно по време на бременност. През този период броят на нервните влакна и кръвоносните съдове се увеличава, а от втората половина на бременността секреторният епител започва да функционира, образуват се алвеоли (фиг. 6.1).
При кравата млечната жлеза (вимето) е жлезист орган, състоящ се от четири четвърти; всеки от тях завършва отдолу със зърно. При някои крави, в допълнение към основните квартири, има два или дори четири допълнителни лоба, които не съдържат паренхим (полимастия).
Размерът и формата на вимето и гърдите зависят от породата, възрастта, индивидуалните характеристики, периода на лактация и физиологичното състояние на животните.
Млечните четвъртинки завършват със зърна (papillae uberis),които имат конусовидна или цилиндрична форма с тъп или коничен връх. Върхът без видими граници преминава в цилиндричната част на зърното, а последният - в основата му и без остра граница - в тялото на млечната жлеза. Дължината на зърната обикновено е 2 до 15 cm.
Ориз. 6.1
7 - артерия и вена; 2 - нервен сплит; 3 - миоепител; 4 - разклоняване на нервните влакна; 5 - капка млечна мазнина; 6 - жлезист епител; 7 - собствена мембрана на алвеолите; 8 - екскреторен канал; 9 - алвеоларна кухина
Външната страна на стената на зърното е покрита с тънка, еластична кожа, лишена от коса, потни и мастни жлези. Под кожата на зърното има слой от съединителна тъкан с различна дебелина, който съдържа снопове гладкомускулни влакна, вървящи в различни посоки. На върха те образуват относително мощен кръгов мускул - сфинктера на зърнения канал. Лигавицата, облицоваща зърнената част на казанчето, преминава в кожата на зърното без забележима граница. Покрит е с двуслоен епител. Зърнената част на казанчето на върха на зърното преминава в канала му.
Зърненият канал е с дължина 0,5-1 см. Лигавицата му е събрана в продълговати гънки, плътно съседни една на друга. Самият зърнен канал е отвор, чиито стени са образувани от съединителна тъкан, кръгов слой от мускулатура (сфинктера на зърнения канал) и лигавица, която се събира в най -малките надлъжни гънки. Зърненият канал винаги е затворен от своя сфинктер. Свиването на радиалните влакна е отговор на тактилна стимулация на рецепторите на зърното или докосване, докато свиването на надлъжните влакна скъсява или удължава зърното.
Външната страна на вимето е покрита с мека, еластична кожа, която образува голям брой гънки, особено на задната повърхност. Поради високата си еластичност млечната жлеза може значително да се увеличи в обем при пълнене на резервоарната система с мляко.
Кожата на вимето е покрита с деликатна рядка коса, която расте отдолу нагоре и отстрани на задната повърхност на вимето, образувайки т. Нар. Млечно огледало. Формата и размерът на млечното огледало варира. Вимето е близо до вентралното коремна стенаи се задържа в позиция от суспензията на вимето, повърхностна и дълбока фасция. Висящият лигамент разделя вимето на дясна и лява половина. Трабекулите се простират навътре от дълбоката фасция, които образуват клетъчен скелет за деликатната секреторна тъкан на вимето; през него преминават кръвоносни и лимфни съдове, като в него се отлагат и резервни мазнини (фиг. 6.2).
Компоненти на вимето: жлезиста тъкан, отделителни канали, интерстициална съединителна тъкан, кръв, лимфни съдове и нерви. Дясната и лявата половина на млечната жлеза са разделени една от друга с висящ лигамент на вимето, който служи като продължение на жълтия коремен лигамент.
Паренхимът на вимето се състои от алвеоли ( алвеола)и отделителните канали. Всяка алвеола е най -малката функционална частица на вимето. Вътре той е облицован с един слой секреторен епител, който в зависимост от неговия функционално състояниемогат да бъдат цилиндрични, кубични или плоски. Отвън алвеолата е заобиколена от миоепител, който има звездна форма. Когато са свързани помежду си, миоепителните клетки образуват мрежа около алвеолите, образувайки ацини (фиг. 6.3). Миоепителните клетки се наричат така, защото приличат на формата на епитела, но в същото време те са в състояние да се свиват като мускулни елементи. В допълнение към алвеолите, миоепителът обгръща млечните канали. Всяка алвеола има изход - малък млечен канал. Каналите на много алвеоли, като се съединяват, се събират и образуват средния млечен канал.
Средните канали, насочени надолу към зърното, се сливат и пораждат 12-50 широки отделителни канала - млечни канали, които се вливат в казанчето. Цистерната за мляко е кухината на зърното, понякога се простира нагоре в паренхима на вимето. Той служи като резервоар за мляко.
Вимето е много богато на кръвоносни съдове, артериалните и венозните капиляри образуват плътна мрежа около всяка алвеола. Интензитетът на кръвоснабдяването на вимето зависи от неговата функция
национално състояние. Венозната система на вимето е по -развита от артериалната. Има голям брой допълнителни венозни съдове, често анастомозирани помежду си и с вените на съседната четвърт.
Ориз. 6.2.
а- странична повърхност; б- сегментен раздел; v- сагитален разрез; 7 - основа; 2 - тяло; 3 - зърна; 4 - предни дялове; 5 - задни лобове; 6 - суспензионен лигамент; 7 - повърхностна фасция; 8 - Кожа; 9 - лобули от жлезиста тъкан; 10 - отвори на млечни канали (пасажи); 7 1 - над-зърнестата жлезиста част на резервоара за мляко; 12 - зърнената част на резервоара за мляко; 13 - зърнен канал (канал); 14 - съединителнотъканна рамка (строма) на лоба; 75 - лобули от жлезиста тъкан (паренхим)
Ориз. 6.3.
- 7 - ацини; 2 - млечен курс; 3 - интралобуларен канал; 4 - апокринна секреция; 5 - миоепителни клетки; 6 - нервно влакно; 7 - хемокапиларен;
- 8 - лактоцит
Според изследване на N.F. Багдашов и А.П. Артериалните съдове на Елисеев от дясната и лявата половина на вимето образуват анастомози помежду си. Броят на анастомозите се увеличава с възрастта; юници почти ги нямат (А. И. Поспелов).
Млечната вена се насочва от вимето към кладенеца за мляко, след което навлиза в коремна кухинаи се влива във вътрешното гръдна вена(v. thoracica interna).Венозната система е по -развита от артериалната. В допълнение към едноименните вени с артериите, има много повърхностни и дълбоки венозни стволове, които имат много усуквания и разширения, придавайки на вимето известна грудкост.
Млечната жлеза има два венозни сплита: сплит на основата на зърното, който има кръгова структура, и зърнест сплит, който е с надлъжна закръглена посока.
Кръговият венозен сплит се намира на границата на цистерната и паренхима; ако е препълнен с кръв, може да затвори лумена на цистерната.
Лимфната система на вимето произхожда от лимфните пролуки и пространства, разположени около алвеолите, след това събира междулобуларни лимфни съдове, преминава през лимфните възли в лимфната цистерна, а след това по гръдния канал в задната куха вена.
Освен това има богата лимфна мрежа на кожата на вимето. Тя започва в кожата на основата на зърното, дава много анастомози и в крайна сметка образува лимфните съдове на четвъртината на вимето, лимфата, от която през надвимените лимфни възли навлиза лимфна систематазовата кухина и отчасти в лимфните възли на слабините.
Инервацията на вимето се осъществява от клони и клони от плътните нервни сплетения, обграждащи съдовете на вимето. Нервните влакна на паренхима образуват плътни плексуси около алвеолите и лобулите на жлезата.
Три двойки соматични нерви участват в инервацията на млечната жлеза: външната семенна (n. spermaticus externus),илио-ингвинална (n. ilioinguinalis),илио-целиакия (т. iliohypo-gastricus) и частично перинеалните нерви. Външният сперматозоиден нерв играе основна роля при инервацията на паренхима на вимето; останалата част от цереброспиналните нерви инервира основно кожата. В допълнение към соматичните нерви, млечната жлеза се обслужва от богата мрежа автономни нервипростираща се от нервния сплит на кръвоносните съдове на вимето. Ефективната симпатична инервация се осъществява от клони, простиращи се от 2 -ри до 4 -ти лумбални възли на граничната колона и от сакралните възли. Тези влакна навлизат във вимето като част от външните семенни, илио-хипогастрални и илио-ингвинални нерви.
Ясно различимите нервни стволове отиват, придружаващи съдовете на казанчето и млечните канали, до казанчето за мляко и зърното, където завършват в кожата на зърното и лигавицата на цистерната. Дразненето на рецепторите, разположени в дебелината на вимената тъкан, засяга кръвообращението, дишането, храносмилането и репродуктивната система на животното.
Растежът на гърдите се контролира от хормони от яйчниците, аденохипофизата и надбъбречните жлези.
Андерсън през 1974 г. предлага следната схема за хормонална индукция на развитието на гърдите и лактогенезата (GR - растежен хормон; P - прогестерон; Pr - пролактин).
Млечна жлеза на животни АзЕстрогени + GH + кортикостероиди
Разрастване на канали
АзЕстрогени + P + Pr + GH + кортикостероиди Разрастване на лобулоалвеоларна тъкан Аз Pr + кортикостероиди Млечна секреция
Следователно яйчниковите хормони играят важна роля в развитието на млечните жлези (фиг. 6.4). Естрогенните хормони на яйчниците, както и синтетичните естрогени, ускоряват растежа на каналите на жлезата, развитието на алвеоли и млечни лобули. Хормон жълто тяло- прогестерон - ускорява растежа на каналите, а прогестеронът, заедно с естрогените, е необходим за развитието на лобуларно -алвеоларната структура. Ефектът на естрогените и прогестерона върху развитието на млечните жлези се проявява слабо при отстранената хипофиза, което означава, че половите стероиди въздействат на млечните жлези по два начина: чрез стимулиране на отделянето на аденохипофизни хормони (соматотропни, аденокортикотропни и пролактин) и действащ директно върху тъканта на жлезата (в присъствието на аденохипофизни хормони).
Секреторният процес се осъществява директно в епителните клетки на алвеолите и малките канали, като всяка епителна клетка произвежда всички съставни части на млякото. Полученият продукт се освобождава в кухината на алвеолите, натрупва се в тях, преминавайки по време на доене в каналите и резервоара за мляко. Препълването на алвеолите с мляко инхибира секрецията, периодичното изпразване на жлезите го стимулира.
По този начин лактацията се осъществява чрез секреторната дейност на алвеоларния апарат и клетките, облицоващи млечните канали на млечната жлеза (образуване на мляко), а млечният поток възниква в резултат на намаляване на миоепитела на алвеолите и млечните канали, мускулните елементи на млечните канали в цистерните. Ерекцията на вимето допринася за добива на мляко.
Ориз. 6.4.
Еректилността на вимето се отнася до процеса на препълване на вимето с кръв, който възниква по време на доене или смучене. Поради препълването на млечната жлеза с кръв се създава повишено налягане в междуалвеоларните пространства, което води до тяхното компресиране.
Процесът на образуване на мляко не е просто филтрация на кръвта, а сложен секреторен процес, в резултат на който хранителните вещества от стомашно -чревния тракт в кръвта тайно се превръщат в млечни компоненти, необходими за живота на плода.
В процеса на мамогенеза се разграничават следните етапи:
- сорбция на прекурсори на мляко от кръв;
- синтез на млечни съставки в секреторните клетки на млечната жлеза;
- образуване, натрупване и движение на синтезирани продукти в цитоплазмата на секреторните клетки;
- отделяне на млякото чрез секреторни клетки в алвеоларната кухина. Млякото съдържа протеини (казеин, албумин, глобулини), мазнини,
млечна захар - лактоза, макро- и микроелементи и всички групи витамини. Синтезът на мазнини, протеини, млечна захар и други компоненти на млякото се извършва в митохондриите на алвеоларния епител. Синтезът на казеин и лактоза рязко се увеличава непосредствено преди и след раждането, което очевидно се дължи на намаляване на нивото на прогестерон в кръвната плазма, най -вероятния инхибитор на лактогенезата, през този период.
Рефлексът на млечния поток се осъществява в резултат на взаимодействието на нервната, ендокринната и съдовата системи. Когато млечната жлеза се дразни по центростремителните нерви, аферентните импулси се предават към аферентните неврони на гръбначните възли и гръбните колони сива материягръбначния мозък, оттук, през интеркаларните неврони на сивото вещество, сигналът навлиза в еферентните неврони на вентралните колони на сивото вещество и се предава по моторните аксони към млечната жлеза. Кратко е рефлекторна дъга, изграден по аналогия с двигателните рефлекси, той осигурява намаляване на тонуса на гладките мускули на вимето и отваряне на сфинктерите на каналите и зърната. В резултат на това се получава надбавка и порцията мляко от цистерната се отстранява лесно.
Доенето има положителен ефект върху кръвообращението във вимето. Машинно доене, предшествано от 10 секундна хигиенна обработка на биберона, причинява значително увеличаване на кръвния поток на вимето. Максималният кръвен поток е средно 154,4% от обемната скорост на кръвния поток. Стимулиращият ефект на машинното доене върху кръвообращението във вимето се обяснява със съдоразширяващия ефект на окситоцин, който се освобождава от неврохипофизата в резултат на рефлекса на млечния поток.
Зареждане ...