Разделяне на храносмилателната система на човека. Храносмилателни органи. Структурата и функцията на храносмилателната система

Храносмилане- съвкупност от процеси на механично и химично преработване на храната в компоненти, подходящи за усвояване в кръвта и лимфата и участие в метаболизма. Храносмилателните продукти навлизат във вътрешната среда на тялото и се транспортират до клетките, където или се окисляват с отделянето на енергия, или се използват в процесите на биосинтез като строителен материал.

Отделите на храносмилателната система на човека:устната кухина, фаринкса, хранопровода, стомаха, тънките и дебелите черва, ануса. Стените на кухите органи на храносмилателния тракт се състоят от три черупки : външна съединителна тъкан, среден мускул и вътрешна - лигавица. Движението на храната от един участък в друг се извършва поради намаляване на стените на органите на тракта.

Основните функции на храносмилателната система:

■ секреторна (производство на храносмилателни сокове от черния дроб и панкреаса, чиито къси канали излизат в тънките черва; също играят важна роля в храносмилането слюнчените жлезии жлези, разположени в стените на стомаха и тънките черва);

■ мотор , или мотор (механична обработка на храната, нейното движение по храносмилателния тракт и отстраняване на неразградени остатъци извън тялото);

■ засмукване продукти на разграждане на храната и други хранителни вещества във вътрешната среда на тялото - кръв и лимфа.

Устна кухина. Фаринкса

Устна кухинаограничена отгоре от твърдо и меко небце, отдолу - от челюстно -хиоидния мускул, отстрани - от бузите, отпред - от устните. Зад устната кухина с помощта гърло общувал с през гърлото ... V устната кухинаса език и зъби ... В устната кухина каналите на три двойки големи слюнчените жлези - околоушна, сублингвална и долночелюстна.

■ Вкусът на храната се анализира в устата, след това храната се смачква със зъби, обвива се в слюнка и се подлага на ензими.

Лигавицата на устатаима много жлези с различни размери. Малките жлези са разположени плитко в тъканите, големите обикновено се отстраняват от устната кухина и комуникират с нея чрез дълги отделителни канали.

Зъби.Един възрастен обикновено има 32 зъба: 4 резца, 2 кучешки зъба, 4 малки кътника и 6 големи кътника на всяка челюст. Зъбите се използват за задържане, отхапване, гризане и механично смилане на храна; те също участват във формирането на речеви звуци.

■ Резциразположени в предната част на устата; имат прави остри ръбове и са подходящи за отхапване на храна.

■ Зъбиразположени зад резците; имат конусовидна форма; при хората са слабо развити.

■Малки кътници разположени зад кучешките зъби; имат един или два корена и два туберкула на повърхността; служи за смилане на храна.

■Големи кътнициразположен зад малки корени; имат три (горни кътници) или четири (долни) корена и четири или пет туберкула на повърхността; служи за смилане на храна.

Зъбсъдържа корен (част от зъба, заровена в челюстната гнездо), шии (част от зъба, заровен във венеца) и корони (частта от зъба, която излиза в устата). Вътре корена преминава канал разширява се в зъбната кухина и се запълва каша (хлабава съединителна тъкан), съдържаща кръвоносни съдове и нерви. Пулпът произвежда алкален разтвор, който прониква през порите на зъба; това решение е необходимо за неутрализиране кисела средаобразувани от бактерии, живеещи върху зъбите и разрушаващи зъба.

Основата на зъба е дентин покрити на короната зъбен емайл , а на шията и корена - зъбен цимент ... Дентин и цимент - видове костна тъкан. Зъбен емайл- най -твърдата тъкан в човешкото тяло, по твърдост е близка до кварца.

Дете на около година има млечни зъби , които след това, започвайки от шестгодишна възраст, отпадат и се заменят постоянни зъби ... Преди смяна корените на млечните зъби се абсорбират. Зачатъци постоянни зъбисе полагат дори в маточния период на развитие. Поникването на постоянни зъби приключва с 10-12 години; изключение правят зъбите на мъдростта, появата на които понякога се забавя до 20-30 години.

Хапя- затварянето на горните резци с долните; при правилна захапка горните резци са разположени пред долните, което засилва тяхното режещо действие.

Език- подвижен мускулен орган, покрит с лигавица, богато снабден с кръвоносни съдове и нерви; съдържа тяло и гърба - корен ... Тялото на езика образува бучка храна и движи храната, докато дъвче, коренът на езика изтласква храната по посока на фаринкса, водещ към хранопровода. При поглъщане на храната отварянето на трахеята ( дихателна тръба) е покрит от епиглотиса. Езикът също е орган на вкуса и участва във формирането речеви звуци .

Слюнчените жлезирефлекторно секретират слюнка като слабо алкална реакцияи съдържащ вода (98-99%), слуз и храносмилателни ензими. Слузта е вискозна течност, състояща се от вода, антитела (свързващи бактерии) и протеинови вещества - муцин (овлажнява храната, докато се дъвче, насърчавайки образуването на бучка за поглъщане на храната) и лизозим (има дезинфекционен ефект, унищожавайки мембраните на бактериалните клетки).

■ Слюнката се отделя непрекъснато (до 1,5-2 литра на ден); слюноотделянето може да се увеличи рефлексивно (виж по -долу). Центърът на слюноотделяне е в продълговатия мозък.

Ензими на слюнката: амилаза и малтоза започват да разграждат въглехидратите и липаза - мазнини; в същото време не се получава пълно разцепване поради кратката продължителност на наличието на храна в устата.

Зев- дупката, през която устната кухина комуникира през гърлото ... Отстрани на фаринкса има специални образувания (натрупвания на лимфоидна тъкан) - сливици , които съдържат лимфоцити, които изпълняват защитна функция.

ФаринксаТова е мускулен орган, който свързва устната кухина с хранопровод и носната кухина- с ларинкса. Поглъщане - рефлекс процес. По време на поглъщане бучката храна преминава във фаринкса; в този случай мекото небце се издига и блокира входа на назофаринкса, а епиглотисът блокира пътя към ларинкса.

Хранопровод

Хранопровод — горна частхраносмилателен система; е мускулна тръба с дължина около 25 см, облицована отвътре с плосък епител; започва от фаринкса. Мускулният слой на стените на хранопровода в горната част се състои от набраздена мускулна тъкан, в средната и долната част - от гладкомускулната тъкан. Заедно с трахеята хранопроводът преминава в гръдната кухина и на нивото на XI гръден прешлен се отваря в стомаха.

Мускулните стени на хранопровода могат да се свиват, изтласквайки храната в стомаха. Контракциите на хранопровода са бавни перисталтични вълни възникващи в горната му част и разпространяващи се по цялата дължина на хранопровода.

Перисталтична вълнаТова е вълнообразен цикъл от последователни контракции и релаксации на малки сегменти от тръбата, разпространяващи се по храносмилателната тръба, принуждаващи храната в спокойни зони. Перисталтичните вълни преместват храната в храносмилателния тракт.

Стомах

Стомах-разширена крушовидна част на храносмилателната тръба с обем 2-2,5 (понякога до 4) литра; има тяло, дъно и пилорна част (участък, граничещ с дванадесетопръстника), вход и изход. Храната се натрупва в стомаха и се задържа известно време (2-11 часа). През това време се смила, смесва се със стомашния сок, придобивайки консистенцията на течна супа (образува химус ), и е изложен на действието на солна киселина и ензими.

■ Основният процес на храносмилане в стомаха е хидролиза на протеини .

Стени Стомахът се състои от три слоя гладкомускулни влакна и са облицовани жлезист епител. Мускулни клеткивъншният слой е с надлъжна посока, средният слой е кръгъл (кръгъл), вътрешният слой е наклонен. Тази структура помага за поддържане на тонуса на стените на стомаха, смесвайки хранителната маса със стомашния сок и нейното движение в червата.

Лигавицата стомахът се събира в гънки, в които се отварят отделителните канали жлези производство на стомашен сок. Жлезите са съставени от основното (произвеждат ензими) подплата (произвеждат солна киселина) и допълнителен клетки (те произвеждат слуз, която постоянно се обновява и предотвратява храносмилането на стомашните стени от собствените си ензими).

Стомашната лигавица също съдържа ендокринни клетки производство на храносмилателни и други хормони .

■ По -специално хормонът гастрин стимулира производството на стомашен сок.

Стомашен сокПредставлява бистра течност, която съдържа храносмилателни ензими, 0,5% разтвор на солна киселина (рН = 1-2), муцини (предпазва стените на стомаха) и неорганични соли. Киселината активира ензимите в стомашния сок (по -специално превръща неактивния пепсиноген в активен пепсин ), денатурира протеините, омекотява влакнести храни и унищожава патогените. Стомашният сок се отделя рефлекторно, 2-3 литра на ден.

❖ Ензими от стомашен сок:
■ пепсин разгражда сложните протеини до по -прости молекули - полипептиди;
■ желатиназа разгражда протеина на съединителната тъкан - желатин;
■ липаза разгражда емулгирани млечни мазнини до глицерин и мастни киселини;
■ химозин изварява млечен казеин.

Слюнчените ензими също влизат в стомаха заедно с храната, където продължават да действат известно време. Така, амилаза разграждат въглехидратите, докато храната се насити със стомашен сок и настъпи неутрализация на тези ензими.

Преработеният в стомаха химус влиза на порции дванадесетопръстника - началната част на тънките черва. Излизането на химуса от стомаха се контролира от специален пръстеновиден мускул - вратар .

Тънко черво

Тънко черво- най-дългата част на храносмилателния тракт (дължината му е 5-6 м), заемаща най-много коремна кухина... Начална част тънко черво — дванадесетопръстника - има дължина около 25 см; каналите на панкреаса и черния дроб се отварят в него. Дуоденумът преминава в кльощав , кльощав - в илеум .

Мускулният слой на стените на тънките черва се формира от гладкомускулна тъкан и е способен на перисталтични движения ... Лигавицата на тънките черва има голям брой микроскопични жлези (до 1000 на 1 mm 2), генериращи чревен сок и образува множество (около 30 милиона) микроскопични израстъци - ворсинки .

Вили-това е израстване на лигавицата на гонадното черво с височина 0,1-0,5 mm, вътре в което има гладкомускулни влакна и добре развита кръвоносна и лимфна мрежа. Ворсите са покрити с еднослоен епител, който образува пръстовидни израстъци микровили (с дължина около 1 μm и диаметър 0,1 μm).

Pa площ 1 cm 2, разположени от 1800 до 4000 вили; заедно с микровили, те увеличават повърхността на тънките черва повече от 30-40 пъти.

В тънките черва органична материяТе се разграждат до продукти, които могат да бъдат асимилирани от клетките на тялото: въглехидрати - до прости захари, мазнини - до глицерол и мастни киселини, протеини - до аминокиселини. Той съчетава два вида храносмилане: кухина и мембрана (париетална).

Като се използва кухинно храносмилане настъпва първоначална хидролиза на хранителни вещества.

Мембранно храносмилане извършва на повърхността микровили , където се намират съответните ензими и осигурява крайния етап на хидролиза и прехода към абсорбция. Аминокиселините и глюкозата се абсорбират през вили в кръвта; глицеролът и мастните киселини се абсорбират в епителните клетки на тънките черва, където синтезират собствените телесни мазнини, които влизат в лимфата и след това в кръвта.

От голямо значение за храносмилането в дванадесетопръстника са панкреатичен сок (откроява панкреаса ) и жлъчка (секретиран черен дроб ).

Чревен сокима алкална реакция и се състои от мътна течна част и бучки слуз, съдържащи издути клетки на чревния епител. Тези клетки се унищожават и освобождават съдържащите се в тях ензими, които участват активно в храносмилането на химуса, разграждайки го до продукти, които могат да се усвоят от клетките на тялото.

❖ Ензими на чревния сок:
■ амилаза и малтоза катализират разграждането на нишестето и гликогена,
■ инвертаза завършва усвояването на захарите “,
■ лактаза хидролизира лактозата,
■ ентерокиназа превръща неактивен ензим трипсиноген в активен трипсин което разгражда протеините;
■ дипептидази разцепват дипептидите до аминокиселини.

Панкреас

Панкреас- орган със смесена секреция: неговият екзокринен част се развива панкреатичен сок, ендокринен част се развива хормони (виж ""), регулиращ метаболизма на въглехидратите.

Панкреасът се намира под стомаха; съдържа глави , тяло и опашка и има копитна лобуларна структура; дължината му е 15-22 см, теглото е 60-100 г.

Глава жлезата е заобиколена от дванадесетопръстника и опашка част в съседство с далака. В жлезата има проводими канали, които се сливат в главния и допълнителните канали, през които панкреатичният сок навлиза в дванадесетопръстника по време на храносмилането. В този случай основният канал на самия вход на дванадесетопръстника (при зърното на Vater) е свързан с общия жлъчен канал (виж по -долу).

Активността на панкреаса се регулира от вегетативната нервна система (чрез блуждаещия нерв) и хуморално (от солната киселина на стомашния сок и хормона секретин).

Сок от панкреаса(панкреатичен сок) съдържа нони НСО 3 -, които неутрализират стомашната солна киселина, и редица ензими; има алкална реакция, рН = 7,5-8,8.

Ензими на панкреатичен сок:
■ протеолитични ензими трипсин, химотрипсин и еластаза разграждат протеините до нискомолекулни пептиди и аминокиселини;
■ амилаза разгражда въглехидратите до глюкоза;
■ липаза разгражда неутралните мазнини до глицерин и мастни киселини;
■ нуклеази разделяне нуклеинова киселинадо нуклеотиди.

Черен дроб

Черен дроб- най -голямата храносмилателна жлеза, свързана с рацемичното черво (при възрастен масата му достига 1,8 кг); разположен в горна секциякоремна кухина, отдясно под диафрагмата; се състои от четири неравни части. Всеки лоб се състои от гранули с размер 0,5-2 мм, образувани от жлезисти клетки хепатоцити , между които има съединителна тъкан, кръв и лимфни съдовеи жлъчните пътища, сливащи се в един общ чернодробен канал.

Хепатоцитите са богати на митохондрии, елементи от цитоплазмения ретикулум и комплекса на Голджи, рибозоми и особено гликогенни отлагания. Те (хепатоцити) произвеждат жлъчка (виж по -долу), който се секретира в жлъчните пътища на черния дроб, а също така секретира глюкоза, урея, протеини, мазнини, витамини и т.н., навлизайки в кръвоносните капиляри.

Чернодробната артерия, порталната вена и нервите навлизат в черния дроб през десния лоб; на долната му повърхност се намира жлъчен мехур с обем 40-70 ml, служещ за натрупване на жлъчка и периодичното й (по време на хранене) инжектиране в червата. Каналът на жлъчния мехур се свързва с общия чернодробен канал, образувайки общ жлъчен канал , който слиза надолу, се слива с панкреатичния канал и се отваря в дванадесетопръстника.

❖Основните функции на черния дроб:

■ синтез и секреция на жлъчка;

■ метаболитни:

- участие в борсата протеини:синтез на кръвни протеини, включително тези, участващи в коагулацията му - фибриноген, протромбин и др.; дезаминиране на аминокиселини;

- участие в борсата въглехидрати : регулиране на нивата на кръвната захар чрез синтез (от излишната глюкоза) и отлагане на гликоген под въздействието на хормона инсулин и разграждане на гликоген до глюкоза (под влияние на хормона глюкагон);

- участие в липидния метаболизъм: активиране липази , разделяне на емулгирани мазнини, осигуряване на усвояването на мазнините, отлагане на излишната мазнина;

- участие в синтеза на холестерол и витамини А, В) 2, отлагане на витамини А, D, К;

- участие в регулирането на водния обмен;

■ бариерен и защитен:

- детоксикация (неутрализация) и превръщане в карбамид на отровни продукти на разпадане на протеини (амоняк и др.), които влизат в кръвта от червата и навлизат в черния дроб през порталната вена;

- абсорбиране на микроби;

- инактивиране на чужди вещества;

- отстраняване на продуктите на разграждане на хемоглобина от кръвта;

■ хематопоетичен:

- черният дроб на ембрионите (2-5 месеца) изпълнява функцията на хематопоеза;

- черният дроб на възрастен натрупва желязо, което след това се използва за синтезиране на хемоглобин;

■депо за кръв (заедно с далака и кожата); може да депозира до 60% от цялата кръв.

Жлъчка- продукт на активността на чернодробните клетки; е много сложна слабо алкална смес от вещества (вода, соли жлъчни киселини, фосфолипиди, жлъчни пигменти, холестерол, минерални соли и др .; рН = 6,9-7,7), предназначени за емулгиране на мазнини и активиране на ензими за тяхното разцепване; има жълтеникав или зеленикаво-кафяв цвят, който се определя от жлъчните пигменти билирубин и други, образувани по време на разграждането на хемоглобина. Черният дроб произвежда 500-1200 ml жлъчка на ден.

❖ Основните функции на жлъчката:
■ създаване на алкална среда в червата;
■ повишена двигателна активност (подвижност) на червата;
■ смачкване на мазнини на капки ( емулгиране), което улеснява тяхното разделяне;
■ активиране на ензимите на чревния сок и сока на панкреаса;
■ улесняване на храносмилането на мазнини и други вещества, неразтворими във вода;
■ активиране на абсорбционните процеси в тънките черва;
■ има разрушителен ефект върху много микроорганизми. Без жлъчката мазнините и мастноразтворимите витамини не само не могат да бъдат разградени, но и усвоени.

Дебело черво

Дебело червоима дължина 1,5-2 м, диаметър 4-8 см и се намира в коремната кухина и тазовата кухина. В него има четири подразделения: сляп черва с червеобразен апендикс - апендикс, сигмоидна, дебела и права червата. На мястото на прехода на тънките черва към дебелото черво се намира клапан , осигурявайки еднопосочно движение на чревното съдържание. Ректумът завършва анус заобиколен от двама сфинктери които регулират движението на червата. Вътрешният сфинктер се формира от гладки мускули и е под контрола на вегетативната нервна система, външният сфинктер се формира от пръстеновиден набразден мускул и се контролира от централната нервна система.

Дебелото черво произвежда слуз, но няма ворси и е почти лишено от храносмилателни жлези. Той е обитаван от симбиотични бактерии , синтезиращи органични киселини, витамини от групи В и К и ензими, под въздействието на които настъпва частично разграждане на фибрите. Получените токсични вещества се абсорбират в кръвния поток и навлизат в черния дроб през порталната вена, където се обезвреждат.

Основните функции на дебелото черво:разграждане на фибри (целулоза); усвояване на вода (до 95%), минерални соли, витамини и аминокиселини, произведени от микроорганизми; образуването на полутвърди изпражнения; преместването им в ректума и рефлекторното отделяне през ануса навън.

Изсмукване

Изсмукване- набор от процеси, които осигуряват прехвърлянето на вещества от стомашно-чревния трактвъв вътрешната среда на тялото (кръв, лимфа); в него участват клетъчни органели: митохондрии, комплекс на Голджи, ендоплазмен ретикулум.

Механизми за абсорбция на вещества:

■ пасивен транспорт (дифузия, осмоза, филтрация), извършвани без консумация на енергия, и

През дифузия (възниква поради разликата в концентрацията на разтвореното вещество) някои соли и малки органични молекули; филтрация (наблюдава се при повишаване на налягането в резултат на свиване на гладките мускули на червата) насърчава усвояването на същите вещества като дифузията; през осмоза абсорбира се вода; от активен транспорт абсорбират се натрий, глюкоза, мастни киселини, аминокиселини.

Секциите на храносмилателния тракт, в които настъпва абсорбция.Абсорбцията на различни вещества се извършва в целия храносмилателен тракт, но интензивността на този процес в различните отдели не е еднаква:

■ в устната кухина усвояването е незначително поради краткосрочния престой на храната тук;

■ в стомаха абсорбира се глюкоза, частично вода и минерални соли, алкохол, някои лекарства;

■ в тънко черво абсорбират се аминокиселини, глюкоза, глицерин, мастни киселини и др .;

■ в дебело черво абсорбират се вода, минерални соли, витамини, аминокиселини.

❖ Ефективността на чревната абсорбция се осигурява от:

■ ворсинки и микровили (виж по-горе), които увеличават абсорбционната повърхност на тънките черва с 30-40 пъти;

■ висок приток на кръв в лигавицата на червата.

Характеристики на усвояване на различни вещества:

■ протеиниабсорбира се в кръвта под формата на разтвори на аминокиселини;

■ въглехидратиабсорбира се главно под формата на глюкоза; най -интензивно глюкозата се абсорбира в горната част на червата. Кръвта, изтичаща от червата, се насочва през порталната вена към черния дроб, където повечето отглюкозата се превръща в гликоген и се съхранява в резерв;

■ мазниниабсорбира се главно в лимфните капиляри на ворсинките на тънките черва;

■ водата се абсорбира в кръвта (най -интензивно - 1 литър за 25 минути - в дебелото черво);

■ минерални солиабсорбира се в кръвта под формата на разтвори.

Регулиране на храносмилането

Процесът на храносмилане продължава от 6 до 14 часа (в зависимост от състава и количеството храна). Регулирането и стриктната координация на действията (двигателни, секреторни и абсорбционни) на всички органи на храносмилателната система в процеса на храносмилане се осъществяват с помощта на нервни и хуморални механизми.

■ Физиологията на храносмилането е проучена подробно от I.P. Павлов, който се развива нов методизследване на стомашната секреция. За тези произведения I.P. Павлов беше награден Нобелова награда(1904).

Същността на метода на I.P. Павлова: част от стомаха на животно (например куче) е хирургично изолирана, така че всички автономни нервии тя беше пълна храносмилателната функция, но така че храната да не влиза в него. В тази част на стомаха се имплантира фистулна тръба, през която отделеният стомашен сок се изхвърля навън. Чрез събирането на този сок и определянето на неговия качествен и количествен състав е възможно да се установят основните характеристики на процеса на храносмилане на всеки етап.

Хранителен център- набор от структури, разположени в централната нервна система, които регулират приема на храна; включва нервни клетки центрове на глад и ситост разположен в хипоталамуса, центрове за дъвчене, преглъщане, смучене, слюноотделяне, отделяне на стомашен и чревен сок разположени в продълговатия мозък, както и неврони на ретикуларната формация и определени области на мозъчната кора.

■ Хранителният център е възбуден и възпрепятстван нервни импулси идващи от рецептори на стомашно -чревния тракт, зрение, мирис, слух и др., както и хуморални агенти (хормони и други биологично активни вещества), доставяни му с кръв.

❖ Регулиране на слюноотделянето — сложен рефлекс ; включва безусловни и обусловени рефлексни компоненти.

■ Безусловен слюнчен рефлекс:когато храната навлиза в устната кухина с помощта на разположена в тази кухина рецептори вкус, температура и други свойства на храната се разпознават. От рецепторите по сензорните нерви възбуждането се предава на център за слюноотделяне разположени в продълговатия мозък. От него екипът отива към слюнчените жлези , в резултат на което се отделя слюнка, чието количество и качество се определят физични свойстваи количеството храна.

■ Условна рефлекторна реакция(извършва се с участието на мозъчните полукълба на мозъка): слюноотделяне, което се случва, когато няма храна в устата, но когато виждате или миришете добре позната храна или когато споменавате тази храна в разговор (докато видът на храна, която никога не сме опитвали, не предизвиква слюноотделяне).

Регулиране на секрецията на стомашна киселина — сложен рефлекс (включва условен рефлекс и безусловни компоненти) и хуморален .

■ Регулирането на секрецията се извършва по подобен (сложен рефлекс и хуморален) начин жлъчка и панкреатичен сок .

■ Условна рефлекторна реакция(осъществява се с участието на кората на главния мозък): отделянето на стомашен сок започва много преди храната да влезе в стомаха, когато мислите за храна, миришете я, виждате сервирана маса и т.н. Такъв I.P. Павлов го нарече „страстен“ или „апетитен“; подготвя стомаха за ядене.

■ Шумът, четенето, външните разговори възпрепятстват условната рефлекторна реакция. Стресът, дразненето, яростта се увеличават, а страхът и меланхолията инхибират секрецията на стомашна киселина и стомашната подвижност (двигателна активност).

■ Безусловен рефлекс:повишена секреция на стомашен сок в резултат на механично дразнене с храна (1 също и химическо дразнене с подправки, пипер, горчица) на рецепторите на устната кухина и стомаха.

■ Хуморална регулация:освобождаването на стомашната лигавица (под въздействието на храносмилателните продукти) хормони (гастрин и др.), които засилват секрецията на солна киселина и пепсин. Хуморални агенти - секретин (образувани в дванадесетопръстника) и холецистокинин стимулира образуването на храносмилателни ензими.

❖ Фази на стомашна секреция:цефаличен (церебрален), стомашен, чревен.

■ Цефалична фаза- първата фаза на стомашната секреция, протичаща под контрола на условни и безусловни рефлекси. Издържа около 1,5-2 часа след хранене.

■ Стомашна фаза- втората фаза на отделяне на сок, по време на която секрецията на стомашния сок се регулира от хормони (гастрин, хистамин), образувани в самия стомах и снабдени с притока на кръв към неговите жлезисти клетки.

■Чревна фаза- третата фаза на отделяне на сок, по време на която се регулира отделянето на стомашен сок химикали, образувани в червата и навлизащи в жлезистите клетки на стомаха с кръвния поток.

❖Регулиране на секрецията на чревен сок — безусловен рефлекс и хуморал .

■ Рефлекторна регулация:лигавицата на тънките черва започва рефлекторно да отделя чревен сок веднага щом киселата хранителна каша влезе в началния участък на червата.

■ Хуморална регулация:секреция (под влияние на слаба солна киселина) от вътрешния слой, облицоващ тънките черва на хормони холецистокинин и секретин стимулиране на секрецията на панкреатичен сок и жлъчка. Регулирането на храносмилателната система е тясно свързано с механизмите на образуване на целенасочено хранително поведениевъз основа на глада, или апетит .

Органите на стомашно -чревния тракт са подредени по такъв начин, че човек получава всичко необходимо за живота си от храната. Какъв вид важни функцииправят храносмилателните органи? Благодарение на добре координираната им работа токсините и отровите не навлизат в кръвта. Освен това храносмилателната система защитава човек от някои инфекциозни заболяванияи позволява на тялото му да синтезира витамини самостоятелно.

Структурата и функцията на храносмилателната система

Храносмилателният тракт се състои от следните връзки:

• устна кухина със слюнчени жлези;
• фаринкса;
• хранопровод;
• стомаха;
• черен дроб;
• дебелото черво и тънките черва;
• панкреаса.

Име на тялото	Структурни особености	Изпълнени функции
Устна кухина	Език, зъби	Смилане, анализ и омекотяване на бучката храна
Хранопровод	Мускулни, серозни мембрани, епител	Двигателни, защитни и секреторни функции
Стомах	Има голям брой кръвоносни съдове	Разграждане на храната
Дванадесетопръстника	Включва каналите на черния дроб и панкреаса	Преместване на бучката храна по храносмилателния тракт
Черен дроб	Има вени и артерии, които са отговорни за кръвоснабдяването на органа	Разпределение на хранителни вещества, синтез на различни вещества и неутрализиране на токсините, производство на жлъчка
Панкреас	Разположен под стомаха	Екскрецията с ензими на специална тайна, която променя хранителните вещества
Тънко черво	Той е положен в бримки, стените на този орган могат да се свиват, по вътрешната лигавица има ворсинки, които увеличават неговата площ	Абсорбция на разделени хранителни вещества
Дебело черво (с анус и прав участък)	Стените на органа са изградени от мускулни влакна	Завършване на процеса на храносмилане, както и усвояване на вода, образуване на изпражнения и движение на червата чрез акта на дефекация

Храносмилателният тракт прилича на тръба с дължина от седем до девет метра. Някои жлези се намират извън стените на системата, но взаимодействат с нея и изпълняват общи функции... Интересното е, че стомашно -чревният тракт е дълъг, но се побира вътре човешкото тялоблагодарение на огромен бройзавои и бримки на червата.

Функции на храносмилателната система

Структурата на човешките храносмилателни органи, разбира се, представлява значителен интерес, но функциите, които те изпълняват, също са любопитни. Първо, бучката храна навлиза във фаринкса през устата. След това се премества в други части на стомашно -чревния тракт по хранопровода.

Храната, която е смачкана в устата и обработена със слюнка, влиза в стомаха. В коремната кухина се намират органите на крайния сегмент на хранопровода, както и панкреаса и черния дроб.

Продължителността на престоя на храната в стомаха зависи от нейния вид, но е не повече от няколко часа. Храната в посочения орган взаимодейства със стомашния сок, в резултат на което става много течна, смесва се и по -късно се смила.

Освен това масата навлиза в тънките черва. Благодарение на ензимите (ензими) хранителните вещества се превръщат в елементарни съединения, в които се абсорбират кръвоносна система, преди да премине през филтрация в черния дроб. Останалата храна се премества в дебелото черво, където течността се абсорбира и се образуват изпражнения. Чрез изхождане, преработената храна се изхвърля от човешкото тяло.

Значението на слюнката и хранопровода в храносмилателната система

Органите на храносмилателната система не могат да функционират нормално без участието на слюнка. Малки и големи слюнчени жлези са разположени върху лигавицата на устната кухина, където първоначално попада храната. Големите слюнчени жлези са близо предсърдията, под езика и челюстите. Жлезите, разположени близо до предсърдията, произвеждат слуз, а другите два вида произвеждат смесена тайна.

Слюноотделянето може да бъде много интензивно. Така че, когато се използва лимонов сок, се отделят до 7,5 ml от тази течност за минута. Съдържа амилаза и малтаза. Тези ензими активират храносмилателния процес вече в устната кухина: под действието на амилаза нишестето се превръща в малтоза, която след това се променя от малтазата в глюкоза. По -голямата част от слюнката е вода.

Хранителната бучка е в устата за до двадесет секунди. През този период нишестето не може да се разтвори напълно. Слюнката, като правило, има или леко алкална, или неутрална реакция. В допълнение, тази течност съдържа специален протеин, лизозим, който има дезинфекционни свойства.

Храносмилателните органи на човека включват хранопровода, който следва фаринкса. Ако си представите стената му в разрез, можете да видите три слоя. Средният слой е изграден от мускули и може да се свива, което дава възможност на хранителния болус да пътува от фаринкса до стомаха.

Когато храната преминава по хранопровода, сфинктерът на стомаха се задейства. Този мускул предотвратява обратното движение на хранителния болус и го задържа в посочения орган. Ако не работи добре, тогава обработените маси се изхвърлят обратно в хранопровода, което води до киселини.

Стомах

Този орган е следващото звено на храносмилателната система след хранопровода и се локализира в епигастралната област. Параметрите на стомаха се определят от съдържанието му. Орган без храна има дължина не повече от двадесет сантиметра и разстояние между стените от седем до осем сантиметра. Ако стомахът е умерено изпълнен с храна, тогава дължината му ще се увеличи до двадесет и пет сантиметра, а ширината - до дванадесет сантиметра.

Капацитетът на органа е променлив и зависи от съдържанието му. Той варира от един и половина до четири литра. Когато се извърши актът на поглъщане, мускулите на стомаха се отпускат до края на храненето. Но през цялото това време мускулите му са в готовност. Тяхното значение не може да бъде надценено. Храната се разтрива и благодарение на движението на мускулите се обработва. Болтът за смилана храна се премества в тънките черва.

Стомашният сок е бистра течност с кисела реакция поради наличието на солна киселина в състава му. Съдържа следните групи ензими:

• протеази, които разграждат протеините до полипептидни молекули;
• липази, засягащи мазнините;
• конвертиране на амилази сложни въглехидратина прости захари.

Производството на стомашен сок обикновено се извършва по време на консумация на храна и продължава за период от четири до шест часа. До 2,5 литра от тази течност се отделят за 24 часа.

Тънко черво

Този сегмент на храносмилателната система се състои от следните връзки:

• дванадесетопръстника;
• тънки черва;
• червата.

Тънките черва са "опаковани" в бримки, което го прави подходящ в коремната кухина. Той е отговорен за продължаването на процеса на преработка на храната, смесването му и след това насочването му към дебелата секция. Жлезите, разположени в тъканите на тънките черва, произвеждат тайна, която предпазва лигавицата му от увреждане.

В дванадесетопръстника средата е слабо алкална, но с проникването на масата от стомаха в нея, тя се променя надолу. В тази зона е панкреатичният канал, чиято тайна алкализира храната. Именно тук ензимите на стомашния сок спират своето действие.

Дебело черво

Този участък от стомашно -чревния тракт се счита за краен, дължината му е приблизително два метра. Той има най -големия лумен, но в низходящия регион на дебелото черво ширината на този орган намалява от седем на четири сантиметра. Структурата на дебелото черво включва няколко зони.

През повечето време хранителният болус се намира в дебелото черво. Самият процес на смилане на храната отнема от един до три часа. В дебелото черво се извършва натрупването на съдържание, усвояването на вещества и течности, движението им по тракта, създаването и елиминирането на изпражненията.

Обикновено храната достига дебелото черво около три часа след края на храненето. Този сегмент от храносмилателната система се запълва в рамките на един ден и след това се отървава от остатъците от храна за 1-3 дни.

В дебелото черво се осъществява усвояването на хранителни вещества, произведени от микрофлората, обитаваща този участък, както и на внушителна част от вода и различни електролити.

Ефектът на алкохола върху стомашно -чревния тракт

Отрицателният ефект на алкохола върху състоянието на стомашно -чревния тракт започва в устната кухина. Високите концентрации на етанол провокират намаляване на секрецията на слюнка. Тази течност има бактерицидни свойства, тоест дезинфекцира микроорганизмите на зъбната плака. С намаляване на количеството му, устната кухина се превръща в подходящо място за развитие на заболявания. Карциномът на гърлото и устната кухина, за съжаление, е често срещан сред пиещите.

При редовна употреба на алкохол защитните механизми на организма се влошават. Тяхната некачествена работа се отразява на функционирането на стомашно -чревния тракт. На първо място, хранопроводът страда. Човек, който се е сблъсквал алкохолна зависимост, често има затруднения с преглъщането, а понякога храната, която е влязла в стомаха, се изхвърля обратно в хранопровода.

Пристрастяването може да доведе до развитие на гастрит и влошаване на секреторната функция. Етанолът влияе отрицателно върху функционирането на панкреаса. В допълнение, честата консумация на алкохол увеличава риска от панкреатит, който може да бъде остър или хроничен.

Най -известната последица от алкохолната зависимост е цирозата. За съжаление, често се развива в рак на черния дроб. Цирозата не е единствената болесткоето се развива при хора, които са зависими от алкохол. Има и патологии като хепатомегалия и хепатит. Тяхното лечение изисква компетентен подход.

Така храносмилателната система се състои от няколко връзки, чиято добре координирана работа до голяма степен зависи от човешкото здраве. Благодарение на стомашно -чревния тракт тялото получава всички хранителни вещества, от които се нуждае за нормален живот.

Черният дроб играе важна роля: той дезинфекцира токсини и други вредни съединения, които влизат в него през порталната вена. Тя изразходва огромна енергия за работата си. Тъй като този орган се счита за своеобразен „филтър“, състоянието на човешкото здраве до голяма степен зависи от качеството на неговата работа.

Негативните ефекти на алкохола върху храносмилателната система не могат да бъдат подценявани. Редовна употребанапитките, съдържащи етанол, провокират развитието на различни заболявания на стомашно -чревния тракт, които не винаги могат да бъдат излекувани. Пристрастяването към зависимостта е лошо за организма като цяло.

Храносмилателният тракт се състои от следните секции: горната, състояща се от устата и ларинкса, средната, състояща се от хранопровода и стомаха, и долната, състояща се от тънкото и дебелото черво.

Горния храносмилателен тракт

Уста

Уста- първата част на храносмилателния тракт. Съдържа: твърдо и меко небце, устни, мускули, зъби, слюнчени жлези и език.
Твърдото и меко небце образува горната стена на устата. Твърдото небце е образувано от горната челюст и небната кост и лежи пред устата. Мекото небце е съставено от мускули и лежи в задната част на устата, образувайки арка с увулата.

Устни- изключително подвижни образувания - са входът към устната кухина. Те са изградени от мускулна тъкан и имат обилно кръвоснабдяване, което гарантира цвета им, и много нервни окончания, които им позволяват да определят температурата на храната и течностите, влизащи в устата.

Мускули - Има три основни лицеви мускула, участващи в дъвченето:

1. Мускулите на бузите
2. Дъвчащи мускули отстрани на лицето
3. Темпорални мускули

Зъби... Децата имат 20 млечни зъба, които се заменят с 32 постоянни зъба в периода от 6 до 25 години. Възрастен има 16 горните зъбирастящи от зъбните клетки на горната челюст, и 16 - в долната челюст.

Има три вида зъби:

1. Предни резци
2. Конусовидни кучета
3. Задни премоларни и моларни зъби, по -плоски от останалите.

Слюнчените жлези- съдържат клетки, които произвеждат гъста, водниста течност - слюнка. Слюнката се състои от вода, слуз и ензима слюнна амилаза.

Има три двойки слюнчени жлези:

1. Ухо, разположено под ушите
2. Сублингвално
3. Подмандибуларна

Език- образувани от скелетни мускули и прикрепени към хиоидната кост и долната челюст. Повърхността му е покрита с малки папили с чувствителни клетки. Поради това те се наричат ​​вкусови рецептори.

Фаринкса

Фаринксът свързва храносмилателната и дихателната система и има три части:

1. Назофаринксът е тръбопровод за въздух, вдишван през носа. По -скоро се свързва с дихателната системаотколкото с храносмилателната система.
2. Орофаринксът се намира зад мекото небце и назофаринкса и е тръбопровод за въздух, храна и течност през устата.
3. Ларингофаринксът е продължение на орофаринкса, водещ по -нататък в храносмилателния тракт.

Сливиците в гърлото и аденоидите в задната част на носа предпазват тялото от инфекция чрез храна, течности и въздух.

Среден и долен храносмилателен тракт

Средната и долната част на храносмилателния тракт са единна структура от хранопровода до ануса. През целия си ход тя се променя в съответствие с функциите си.

Храносмилателният тракт се състои от четири основни слоя:

1. Перитонеумът е плътен външен слой, който отделя лубрикант, който позволява на органите на храносмилателната система да се плъзгат.
2. Мускулни слоеве - Мускулните влакна са подредени в два слоя. Вътрешният слой е кръгов слой на мускулната мембрана, външният слой е надлъжен. Свиването и отпускането на тези мускули се нарича перисталтика и представлява вълнообразно движение, което задвижва храната през храносмилателния тракт.
3. Подмукоза - състои се от хлабава съединителна тъкан, съдържаща еластични влакна, лимфни съдове и нерви, които участват в живота на храносмилателния тракт, подхранват го и осигуряват неговата чувствителност.

Хранопровод

Хранопроводът е дълга тръба (около 25 см), която минава от фаринкса до стомаха. Той лежи зад трахеята, пред гръбначния стълб. Празният хранопровод е плосък. Мускулната структура му позволява да се разширява при поглъщане. Мускулният слой се свива, изтласквайки храната по хранопровода (перисталтиката) през пръстеновиден мускул, наречен сърдечен сфинктер, в стомаха.

Стомах

Стомахът е торбичка с форма на запетая и лежи под диафрагмата от лявата страна. Лигавицата на стомаха има много гънки, които му позволяват да се разтяга, когато е пълен, и да се свива, когато стомахът е празен. В същия слой лежат стомашните жлези, които произвеждат стомашен сок, който разтваря храната.

Мускулният слой на храносмилателния тракт е най -дебелият в стомаха, тъй като тук той се движи по време на храносмилането на храната. В края на стомаха има друг пръстеновиден мускул - пилорният сфинктер. Той контролира преминаването на храносмиланата храна към долната храносмилателна система.

Тънко черво

Тънките черва в никакъв случай не са малки. Дълъг е около 6 метра. Навива се около себе си и запълва коремната кухина.

Общата структура на тънките черва е същата като тази на другите. храносмилателни органиосвен че по вътрешната си лигавица има малки защитни ворсинки. Те съдържат жлези, които произвеждат храносмилателни сокове; кръвни капиляри, които приемат хранителни вещества от храносмиланата храна; лимфни капиляри, наречени млечни съдове, които абсорбират хранителни мазнини.

Тънките черва също са свързани с допълнителни органи на храносмилателната система. Жлъчният мехур и панкреасът се свързват съответно с тънките черва в дванадесетопръстника чрез жлъчните и панкреасните канали.

Дебело черво

Дебелото черво е по -широко и по -късо от тънките черва. Дълъг е около 1,5 метра и е разделен на 5 секции.

• Сляпото черво е отделено от илеума на тънките черва чрез илеоцекалния сфинктер. Към сляпото черво е прикрепено апендикс, образуван от лимфна тъкан. Не участва в храносмилането, но предпазва системата от инфекции.
• Дебелото черво е разделено на четири части: възходяща, напречна и низходяща, чието положение съответства на имената, и сигмоидната, която свързва дебелото черво с ректума.
• Ректумът идва от сигмоидно дебело червои лежи до сакрума.
• Аналният канал е продължение на ректума.
• Червата завършва с ануса, образуван от два мускула: вътрешен и външен сфинктер.

Структурата на допълнителни органи

Черният дроб, жлъчния мехур и панкреасът също са част от храносмилателната система. Те също имат функции, свързани с други системи, което ги прави важни свързващи звена в тялото.

Черен дроб

Черният дроб е най -големият вътрешен орган. Той лежи директно под диафрагмата в горната дясна част на корема. Черният дроб има по -голяма дясна страна и по -малка лява страна. Частите на черния дроб се наричат ​​лобове; десен лобсвързани с канала на жлъчния мехур. Черният дроб е едно от най -важните свързващи звена в тялото, което има обилно кръвоснабдяване. Той получава кислородна кръв през чернодробната артерия, която е клон на низходящата аорта, и венозна кръв с хранителни вещества през чернодробната портална вена, която е част от порталната циркулация. В резултат на това черният дроб изпълнява много функции, не всички от които са свързани с храносмилателната система.

• Филтрация - кръвта на чернодробната портална вена се филтрира през черния дроб; от него се отстраняват стари и повредени червени кръвни клетки и други ненужни вещества, включително излишните протеини.
• Детоксикация - Черният дроб премахва токсините от кръвта като лекарства и алкохол.
• Разграждане - Черният дроб разгражда увредените, мъртви кръвни клетки, за да образува билирубин, който участва в производството на жлъчка. Черният дроб също разрушава ненужни частици(токсини и излишни протеини), образувайки карбамид, който се елиминира от тялото под формата на урина.
• Съхранение - Черният дроб съхранява определено количество витамини, гликоген и желязо, които тялото получава от храната за по -късна употреба, като мускулен гликоген.
• Производство - Черният дроб произвежда жлъчка, която се съхранява в жлъчния мехур. Жлъчката помага за поддържане на телесната температура, като произвежда топлина и унищожава повредени и мъртви червени кръвни клетки, което води до разграждане на продуктите в черния дроб.

Жлъчен мехур

Жлъчният мехур прилича на тъга по форма. Той се намира точно над дванадесетопръстника и под черния дроб и е свързан с двата органа чрез притоци. Жлъчният мехур получава жлъчка от черния дроб за съхранение, докато дванадесетопръстникът се нуждае от нея за смилане на храната. Жлъчката се състои от вода, жлъчни соли, използвани при храносмилането, и жлъчни пигменти, включително билирубин, който придава на изпражненията характерния им цвят. Жлъчни камъниобразуван от големи частицижлъчка, която може да блокира преминаването й в дванадесетопръстника; в този случай възниква силна болка.

Панкреас

Панкреасът е дълъг, тънък орган, разположен от лявата страна на корема.

Тази жлеза има двойна функция:

• Той е ендокринен, т.е. произвежда хормони, които се отделят в кръвта като част от отделителната система.
• Тя е екзокринна. тези. произвежда течна субстанция - панкреатичен сок, който преминава през каналите в дванадесетопръстника и участва в храносмилането. Сокът на панкреаса се състои от вода, минерали и ензими.

При изпълнението на своите функции храносмилателната система разчита на взаимодействието на всички свои части.

Функции на храносмилателната система

Поглъщане

Това включва ядене, дъвчене и смачкване на храна в устата ви. Храната е под формата на мека топка, наречена болус.

Този процес включва:

• Устни - Нервните окончания на устните оценяват температурата на храната и течността, постъпващи в устата, а движенията на мускулите на горната и долната устна осигуряват плътното им затваряне.
• Зъби - резците могат да отхапят големи парчета храна; остри зъби, разкъсващи храната; кътници го търкат.
• Мускули - мускулите на бузите придвижват бузите навътре; дъвчене на мускули повдигане Долна челюстдо върха, като по този начин натискате храната в устата; темпоралните мускули затварят устата.
• Слюнка - Свързва и овлажнява храната, подготвяйки я за поглъщане. Слюнката разтваря храната, за да я опитаме, а също така почиства устата и зъбите.
• Език - усеща вкуса на храната, движейки я около устата по време на дъвчене, преди да преместите готовата бучка в нея задната частуста за преглъщане. Папилите на повърхността на езика имат малки нерви, които определят дали искаме да продължим, като изпращаме сигнал до мозъка, за да интерпретира вкуса.
• Фаринкс - Мускулите в фаринкса се свиват и задвижват болуса надолу в хранопровода. По време на поглъщане всички други пътища са затворени. Мекото небце се издига и покрива назофаринкса. Епиглотисът затваря входа на трахеята. По този начин тази мускулна координация осигурява правилната посока на движение на храната.

Храносмилане

Храносмилането е разграждането на храната на малки частици, които могат да се абсорбират от клетките.

При храносмилането могат да се разграничат 2 процеса:

• Механичното храносмилане е дъвченето на храната за смачкване и образуване на хранителни бучки (болуси), които се появяват в устата.
• Химично храносмилане, което е разграждането на храната чрез храносмилателни сокове, съдържащи ензими, което се извършва в устата, стомаха и дванадесетопръстника. През това време бучката храна се превръща в химус.
• Слюнката, произвеждана в устата от слюнчените жлези, съдържа ензима амилаза. В устата амилазата започва разграждането на въглехидратите.
• В стомаха наличните жлези произвеждат стомашни сокове, които съдържат ензима пепсин. Разгражда протеините.
• Стомахът също произвежда солна киселина, която спира действието на слюнчената амилаза и също убива вредните частици, които влизат в стомаха. Когато нивото на киселинност в стомаха достигне определено ниво, пилорният сфинктер преминава малка част от смиланата храна в първия участък на долния храносмилателен тракт - дванадесетопръстника.
• Соковете на панкреаса от панкреаса през канала навлизат в дванадесетопръстника. Те съдържат ензими. Липазата разгражда мазнините, амилазата продължава да усвоява въглехидратите, трипсинът разгражда протеините.
• В самия дванадесетопръстник вилиците на лигавицата произвеждат храносмилателни сокове; те съдържат ензимите малтоза, захароза и лактоза, които разграждат захарта, и ерепсин, който завършва преработката на протеини.
• В същото време жлъчката се произвежда в черния дроб и се съхранява в жлъчния мехур, навлиза в дванадесетопръстника. Жлъчката разгражда мазнините на по -малки частици по време на процеса на емулгиране.

В процеса на храносмилане храната, която ядем, претърпява редица промени от твърда храна, постъпваща в устата, до болус и течен химус. Въглехидратите, протеините и мазнините трябва да бъдат разградени от ензими, за да настъпят следните процеси.

Абсорбция

Абсорбцията е процес на прехвърляне на хранителни вещества от храносмилателната система в кръвния поток, за да ги пренася по цялото тяло. Абсорбцията се осъществява в стомаха, тънките черва и дебелото черво.

• От стомаха ограничено количество вода, алкохол и наркотици влизат директно в кръвния поток и се пренасят през тялото.
• По време на перисталтичните движения на мускулите на тънките черва химусът преминава през дванадесетопръстника, йеюнума и илеума. В същото време, ворсинките на лигавицата осигуряват усвояването на усвоените хранителни вещества. Ворсите съдържат кръвни капиляри, които приемат усвоявани въглехидрати, протеини, витамини, минерали и вода в кръвния поток. Ворсите също съдържат лимфни капиляри, наречени млечни съдове, които абсорбират усвоените мазнини, преди да влязат в кръвния поток. Кръвта пренася получените вещества в цялото тяло в съответствие с неговите искания и след това се изчиства от черния дроб, оставяйки излишните хранителни вещества в него за съхранение. Когато химусът достигне края на дванадесетопръстника, повечето от хранителните вещества вече са абсорбирани от кръвта и лимфата, оставяйки само несмилаеми хранителни частици, вода и малко количество хранителни вещества.
• Когато химусът достигне илеума, края на тънките черва, илеоцекалният сфинктер му позволява да премине в дебелото черво и се затваря, за да предотврати връщането му. Всички хранителни вещества, останали в него, се абсорбират, а от останките се получават изпражнения. Перисталтичните движения на мускулите ги изтласкват надолу по дебелото черво в ректума. Останалата вода се абсорбира по пътя.

Екскреция

Екскрецията е отстраняването на несмилаеми остатъци от храна от тялото.

Когато изпражненията достигнат ректума, ние рефлекторно изпитваме нужда да изпразним червата. Перисталтичните движения изтласкват изпражненията през аналния канал и вътрешният сфинктер се отпуска. Движенията на външния сфинктер са произволни и в този момент можем да изберем да изпразним червата или да затворим мускула до по -подходящ момент.

Целият процес отнема от няколко часа до няколко дни, в зависимост от сложността му. Хранителните, плътни храни се усвояват по -бавно и остават в стомаха по -дълго от по -леките и меки храни. Абсорбцията настъпва през следващите няколко часа, последвана от екскреция. Всички тези процеси са по -ефективни, ако тялото не е претоварено. Храносмилателната система се нуждае от почивка, когато кръвта от мускулите може да се придвижи към нея, поради което се чувстваме сънливи след хранене и когато също физическа дейностстрадаме от лошо храносмилане.

Възможни нарушения

Възможни нарушения на храносмилателната система от А до Я:

• АНОРЕКСИЯ - липса на апетит, водеща до изтощение, и в тежки случаи- до смърт.
• АПЕНДИЦИТ - възпаление на апендикса. Остър апендицит възниква внезапно и апендиксът се отстранява хирургично. Хроничен апендицитможе да продължи няколко месеца, без да се налага операция.
• КОРОННА БОЛЕСТ - виж ИЛЕИТИС.
• BULIMIA е разстройство на преяждането, което кара хората да повръщат и / или да приемат слабителни. Подобно на анорексията, булимията е психологически проблем и нормалният прием на храна може да бъде възстановен само след като е елиминиран.
• ЗАГУБА - изместване на орган, като ректума.
• ГАСТРИТ е дразнене или възпаление на стомаха. Може да бъде причинено от консумация на определени храни или напитки.
• ГАСТРОЕНТЕРИТ - възпаление на стомаха и червата, водещо до повръщане и диария. Дехидратацията и изтощението могат да настъпят много бързо, затова трябва да се внимава за попълване на загубените течности и хранителни вещества.
• HEMORRHOUS е подуване на вените в ануса, което причинява болка и дискомфорт. Кървенето от тези вени може да доведе до анемия поради загуба на желязо.
• БОЛЕСТ НА ГЛЮТЕН - непоносимост към глутен (протеин, открит в пшеницата).
• ХЕРНИЯ е разкъсване, при което орган се простира отвъд защитната му обвивка. Хернията на дебелото черво е често срещана при мъжете.
• ДИАРЕЯ - твърде чести движения на червата в резултат на перисталтична "атака", водеща до дехидратация и изтощение, тъй като тялото не получава много вода и хранителни вещества.
• DYSENTERIA е инфекция на дебелото черво, водеща до тежка диария.
• Жълтеница - жълто оцветяване на кожата, което при възрастни е признак на сериозно заболяване. ЖълтоПричинява се от билирубин, който се произвежда при разпадане на червените кръвни клетки в черния дроб.
• ЖЪЛЧНИ КАМЪНИ - Твърди образувания от жлъчни частици в жлъчния мехур, които могат да причинят навлизане на жлъчката в дванадесетопръстника. В трудни случаи понякога се налага отстраняване на жлъчния мехур.
• КОНСТИТУЦИЯ - Нередовни движения на червата поради сухи, твърди изпражнения, когато се абсорбира твърде много вода.
• IKOTA - повтарящи се неволни спазми на диафрагмата.
• ILEITIS - възпаление на илеума. Друго име е болестта на Crohn.
• РЕГУЛИРАНЕ НА КИСЕЛИНАТА - състояние, при което съдържанието на стомаха, заедно със солна киселина и храносмилателни сокове, се връща в хранопровода, причинявайки усещане за парене.
• Колитът е възпаление на дебелото черво, което води до диария. В този случай има изпражнения с кръв и слуз поради увреждане на лигавицата.
• МЕТЕОРИЗЪМ - наличието на въздух в стомаха и червата, който е погълнат с храната. Може да се свърже с определени храни, които образуват газове по време на храносмилането.
• ИНДИГЕНЕН - болка, свързана с яденето на определени храни, които са трудно смилаеми. То може да бъде причинено и от преяждане, глад или други причини.
• ЗАТЕЛЯНЕ - наднормено тегло в резултат на преяждане.
• ПРОКТИТ е възпаление на ректалната обвивка, причиняващо както болка при преминаване на изпражненията, така и необходимостта от изпразване на червата.
• ЧЕРВЕН ЧЕРВЕН РАК - рак на дебелото черво. Той може да се образува във всяка част от него и да блокира проходимостта.
• ЕЗОФАГАЛЕН КАРЦИНОМ - злокачествен туморпо дължината на хранопровода. Най-често се среща в долната част на хранопровода при мъже на средна възраст.
• Мукозният колит е заболяване, обикновено свързано с тежък стрес... Симптомите са редуващи се периоди на диария и запек.
• ЧЕРНА ЧЕРНА ЦИРОЗА - втвърдяване на черния дроб, обикновено причинено от злоупотреба с алкохол.
• ЕЗОФАГИТ е възпаление на хранопровода, често характеризиращо се с киселини (парене в гърдите).
• Язва - отваряне на повърхността на която и да е част от тялото. Обикновено се среща в храносмилателния тракт, където лигавицата му се нарушава поради излишък на киселина в храносмилателните сокове.

Хармония

Ефективното функциониране на храносмилателната система гарантира, че клетките, тъканите, органите и системите на тялото получават оптималното количество хранителни вещества и вода. Храносмилателната система, в допълнение към състоянието на собствените си компоненти, зависи от връзките си с други системи.

Течност

Тялото губи около 15 литра течност на ден: през бъбреците с урина, през белите дробове при издишване, през кожата с пот и изпражнения. Тялото произвежда около една трета от литър вода на ден по време на производството на енергия в клетките. Следователно минималната телесна нужда от вода - малко повече от литър - ви позволява да поддържате баланса на течности и да избягвате дехидратацията. Питейната вода предотвратява запек: когато изпражненията застояват в червата, по -голямата част от водата се абсорбира и тя изсъхва. Това прави изхождането трудно, болезнено и може да натовари долния храносмилателен тракт. Запекът засяга и други системи на тялото, което води до отпусване на кожата, ако токсините във фекалиите се задържат в тялото.

Хранене

Задачата на храносмилателната система е да разгражда храната до вещества, които могат да бъдат усвоени от организма - част от естествения процес на поддържане на живота. Храната може да бъде разделена на:

1. Въглехидрати - разграждат се до глюкоза и се пренасят от кръвта до черния дроб. Черният дроб насочва част от глюкозата към мускулите и тя се окислява по време на производството на енергия. Част от глюкозата се съхранява в черния дроб като гликоген и по -късно се изпраща до мускулите. Останалата част от глюкозата се пренася от кръвния поток към клетките, излишъкът й се отлага под формата на мазнини. Има бързо изчерпващи се въглехидрати: в захар, бонбони и повечето разтворими храни, които осигуряват кратък прилив на енергия, и бавно изчерпващи се: в зърнени храни, зеленчуци и пресни плодове, които осигуряват по-дълъг заряд.
2. Протеините (протеини) - се разграждат до аминокиселини, които осигуряват растеж и възстановяване на организма. Протеините, които получаваме от яйца, сирене, месо, риба, соя, леща и бобови растения, се разграждат до различни аминокиселини по време на храносмилането. След това тези аминокиселини се абсорбират от кръвта и навлизат в черния дроб, след което те или се отстраняват, или използват от клетките. Чернодробните клетки ги превръщат в плазмени протеини; протеини се променят; се разграждат (ненужните протеини се унищожават и преминават в карбамид, който навлиза в бъбреците с кръв и се отстранява от там под формата на урина).
3. Мазнини - навлизат в лимфната система през млечните съдове по време на емулгиране, преди да влязат в кръвния поток през лимфните канали. Те са друг източник на енергия и материал за образуването на клетки. Излишните мазниниизвадени от кръвта и депозирани. Има два основни източника на мазнини: твърди мазнини от млечни продукти и месо и меки мазнини от зеленчуци, ядки и риба. Твърдите мазнини не са толкова здравословни, колкото меките мазнини.
4. Витамините А, В, С, D, Е и К се абсорбират от храносмилателната система и участват във всички процеси в организма. Излишните витамини могат да се съхраняват в тялото до необходимост, например по време на диета. Витамините А и ВJ2 се съхраняват в черния дроб, витамините А, D, Е и К, мастноразтворим- в мастните клетки.
5. Минералите (желязо, калций, сода, хлор, калий, фосфор, магнезий, флуор, цинк, селен и др.) Се абсорбират като витамини и също са необходими за различни процеси в организма. Излишните минерали не се абсорбират и се отстраняват или c. изпражнения или урина през бъбреците.
6. Влакната са плътни влакнести въглехидрати, които не могат да се усвоят. Неразтворимите фибри, открити в пшеничните трици, плодовете и зеленчуците, улесняват преминаването на изпражненията през дебелото черво, увеличавайки тяхната маса. Тази маса абсорбира вода, което прави изпражненията по -меки. Мускулният слой на дебелото черво се стимулира и отпадъчните продукти се отстраняват по -бързо от тялото, намалявайки риска от запек и инфекция.
   Ясно е, че за да изпълни функциите си, храносмилателната система изисква балансирано снабдяване с хранителни вещества. Пренебрегването на нуждата на организма от храна води до бързо обезводняване до изтощение. С течение на времето това води до още повече големи променикоето води до заболяване или дори смърт.

Отдих

Тялото се нуждае от почивка, за да може храносмилателната система да преработи храната, която получава. Преди и веднага след хранене тялото се нуждае от кратък период на почивка, за да може храносмилателният тракт да си свърши работата. Храносмилателната система изисква обилен приток на кръв, за да функционира естествено и ефективно. По време на почивка голям обем кръв може да потече към храносмилателния канал от други системи. Ако тялото остава активно по време и веднага след хранене, в процеса на храносмилане не участва достатъчно кръв. Поради неефективно храносмилане се появяват тежест, гадене, метеоризъм, лошо храносмилане. Почивката също осигурява време за усвояване на хранителните вещества. Освен това, след добра почивка, прочистването на тялото е много по -ефективно.

Дейност

Дейността става възможна, когато храната и течността са смачкани, усвоени и усвоени. По време на храносмилането, протеините, мазнините и въглехидратите, получени от храната, се разграждат, така че след усвояването им да могат да се използват за производство на енергия в клетките (клетъчен метаболизъм). Когато тялото има недостиг на хранителни вещества, той изразходва резервите от мускулите, черния дроб и мастните клетки. Яденето на повече храна, отколкото е необходимо, води до наддаване на тегло и по -малко храна до загуба на тегло. Енергийната стойност на продуктите се изчислява в килокалории (Kcal) или килоджаули (kJ). 1 kcal = 4,2 kJ; средно аритметично дневна нуждаза жена и 2550 kcal / 10 600 kJ за мъж. За поддържане на телесното тегло е необходимо да се измери количеството консумирана храна с нуждите на тялото за енергия. Количеството енергия, необходимо за всеки човек, варира в зависимост от възрастта, пола, телосложението и физическа дейност... Променя се по време на бременност, кърмене или заболяване. Тялото реагира с чувство на глад на нарастващата нужда от енергия. Това чувство обаче често ни подвежда и ядем от скука, навик, в компания или просто поради наличието на храна. Освен това много често пренебрегваме сигналите за ситост и се отдаваме на себе си.

Въздух

Въздухът от атмосферата съдържа кислород, който е необходим за активиране на енергията, получена от храната. Начинът, по който дишаме, определя количеството активирана енергия и трябва да бъде свързано с нуждите на тялото. Когато тялото се нуждае от много енергия, дишането става по -често, с намаляването на тази нужда се забавя значително. Важно е да дишате по -спокойно по време на хранене, за да не навлиза твърде много въздух в храносмилателния тракт, и да дишате по -бързо, когато е необходимо да активирате енергията, получена от храната. Въпреки че дишането е неволен процес, осъществяван от дихателните и нервната система, можем до известна степен да контролираме качеството му. Ако се обърне повече внимание на изкуството на дишане, тялото би било много по -малко податливо на стрес и нараняване, което от своя страна би предотвратило появата на много заболявания или би облекчило техните синдроми (лигавицата колит се облекчава значително чрез правилното дишане).

С увеличаване на възрастта енергийните нужди на тялото се променят: децата се нуждаят от повече енергия, отколкото възрастните хора. С остаряването процесите в организма се забавят и това се отразява в нуждата от храна, която се променя пропорционално на намаляването на нивото на активност. Хората на средна възраст често са с наднормено тегло, защото пренебрегват необходимостта от намаляване на приема на храна. Промяната на хранителните навици може да бъде трудна, особено когато е свързана с удоволствие. В допълнение, възрастта влияе върху храносмилането: става трудно поради намаляване на усвояването на хранителни вещества.

Цвят

Храносмилателният тракт заема голяма част от тялото, простирайки се от устата надолу до ануса. Той преминава през пет чакри, от петата до първата. По този начин храносмилателната система е свързана с цветовете, съответстващи на тези чакри:

• Синьото, цветът на петата чакра, се свързва с гърлото.
• Зеленото - цветът на четвъртата чакра - довежда системата до хармония.
• Жълтото, свързано с третата чакра, почиства, като засяга стомаха, черния дроб, панкреаса и тънките черва, подпомага храносмилането и усвояването на хранителни вещества.
• Оранжевото - цветът на втората чакра - продължава процеса на пречистване и помага за отстраняване на отпадъчните продукти през тънките и дебелите черва.
• Червеното, цветът на първата чакра, влияе върху отделянето, като предотвратява летаргията на долната храносмилателна система.

Знание

Знаейки каква роля играе храносмилателната система общо здравословно състояниеорганизъм, е ключът към здравословно хранене... Освен това, когато разбираме сигналите на тялото си, е по -лесно да постигнем баланс между физическите и психологическите нужди от храна. Децата интуитивно знаят какво трябва да ядат и кога и когато останат сами с достатъчно храна и вода, никога не гладуват и не преяждат. Започвайки да живеем според законите на обществото, които като цяло не отчитат нуждите на храносмилателната система, ние много бързо губим тази способност. Какъв е смисълът да не закусваме, като се има предвид, че сутрин се нуждаем от най -много хранителни вещества за целия ден? Защо да ядем вечеря с три ястия в края на деня, когато нямаме нужда от енергия за още около 12 часа?

Специални грижи

Начинът на лечение на храносмилателната система влияе върху здравето на цялото тяло. Грижата за храносмилателната система ще се грижи за цялото тяло. Той подготвя „гориво“ за тялото, а качеството и количеството на това „гориво“ корелира с времето, необходимо за смилане, смилане и усвояване на храната. Стресът разрушава баланса, необходим за ефективно производство на гориво и е една от основните причини за храносмилателни разстройства. Стресът изключва храносмилателната система, докато ситуацията се нормализира. Освен това влияе върху чувството на глад. Някои хора ядат, за да се успокоят, други губят апетита си в стресови ситуации.

За благосъстоянието на храносмилателната система се нуждаете от следното:

• Редовните хранения осигуряват на тялото достатъчно енергия, за да изпълнява функциите си.
• Балансирано хранене за здраво тяло.
• Най -малко литър вода на ден, за да се избегне дехидратация.
• Прясна, непреработена храна, съдържаща максимално количество хранителни вещества.
• Разпределено време за ядене, за да се избегне лошо храносмилане.
• Време за редовни движения на червата.
• Да се ​​избегне повишена активностведнага след хранене.
• Яжте, когато сте гладни, а не от скука или навик.
• Дъвчете старателно храната, за да бъде механичното храносмилане ефективно.
• Да се ​​избегне стресови ситуациикоито могат да повлияят неблагоприятно на храносмилането, усвояването и отделянето.
• Избягвайте източници на свободни радикали - пържени храни - които причиняват преждевременно стареене.

Помислете колко често „поглъщате“ храна, ядете в бягство или дори пропускате хранения, а след това ядете бърза храна, когато сте гладни, но прекалено уморени, мързеливи или заети, за да приготвите нормална храна. Нищо чудно, че толкова много хора имат храносмилателни проблеми!

Храносмилателната система има редица функции:

-механична функцияили смачкване на храна, се извършва с помощта на зъби в устната кухина и поради смесване в стомаха и тънките черва, както и транспортиране на храната по храносмилателния тракт поради свиване на мускулната мембрана (перисталтика );

-секреторна функциясе състои в синтеза и секрецията на храносмилателни ензими от храносмилателните жлези;

-химическа функциясе състои в химическа обработкахрана (храносмилане) с помощта на храносмилателни ензими. Първичната химическа обработка на храната започва в устата и завършва в тънките черва, където се извършва окончателната химическа обработка. В дебелото черво и на границата на дебелото и тънкото черво чревната микрофлора живее- симбиотични микроорганизми, които ни помагат да смиламе растителни и млечни храни;

- смукателна функцияосигурява усвояването на храносмилателните продукти в кръвта и лимфата. Частичното усвояване на въглехидратите започва в устната кухина, продължава в стомаха, където продуктите от разграждането на протеините започват да се абсорбират. Основната абсорбция се извършва в тънките черва. Трябва да се отбележи, че продуктите на храносмилане на липиди се абсорбират в лимфата;

-отделителна функция- разпределяне на несмлени храни и отпадъчни продукти;

-ендокринни- освобождаване на храносмилателни хормони.

Устна кухина или устна кухина(Фиг. 1)

Ориз. 1.Устна кухина и фаринкс: 1 - горна и 2 - долна устна; 3 - фаринкс; 4 - език; 5 - палатин и 6 - палатин -фарингеална дъга; 7 - палатинална сливица; 8 - език; 9 - меко и 10 - твърдо небце; 11 - венци

Зъби(фиг. 2). Основната функция е улавянето и първичната механична обработка на храната (смилане).

При хората се различават два вида зъби, в зависимост от времето на появата им:

-млечни зъби(временно). Дете има 20 млечни зъба, функциониращи, докато не бъдат заменени с постоянни на възраст от 7 до 13-14 години. На всяка половина на челюстта има 2 резца, 1 кучешки, 2 големи кътници;

-постоянни зъби... Човек има 32 постоянни зъба: във всяка половина на челюстта има 2 резца, 1 кучешки, 2 малки кътници и 3 големи кътници.

Ориз. 2.Схема на структурата на зъбите: I - емайл; 2 - дентин; 3 - зъбна пулпа; 4 - дъвка; 5 - цимент; 6 - пародонт; 7 -костен; I - зъбна корона; II - шийката на зъба; III - зъбен корен; IV - коренов канал

Език... Подвижен мускулен орган, облечен с лигавица, богато снабден с кръвоносни съдове и нерви.

Лигавицата е богата на вкусови рецептори - папили(фиг. 3). Разграничете: нишковиднии гъбични папили- разпръснати по цялата горна повърхност на езика; папили, заобиколен от ролка, - в размер на 7-11 са разположени на границата на тялото и корена на езика; папили с форма на лист -добре видими по краищата на езика. От долната страна на езика няма папили.

Езикът участва в процеса на смучене, преглъщане, артикулиране на речта, е орган на вкуса (гъбите и листните папили възприемат кисело, сладко и солен вкус, и папили с валяк - горчив).

Ориз. 3.Език: 1 - коренът на езика; 2 - нишковидни, 3 - гъбени, 4 - заобиколени от валяк и 5 - листни папили; 6 - сляпа ямка; 7 - небце -езична гънка; 8 - палатин и 9 - езикови сливици; 10 - епиглотис

Фаринкса

Мускулният орган, свързващ устната кухина с хранопровода и носната кухина с ларинкса, т.е.в фаринкса храносмилателният и дихателният тракт се пресичат... Фаринксът е разделен на три части: назофаринкса, орофаринксаи ларингеална част... В гърлото са разположени шест сливици... Назофаринкса през хоаниобщувал с носната кухина... На страничните стени има дупки на слуховите (евстахиеви) тръбикоито го свързват с кухината средно ухо, помагайки за изравняване на налягането в средното ухо с външно налягане. Сливициизпълняват важна защитна и отчасти хематопоетична функция. Рязкото увеличение на сливиците е първият признак на ангина, скарлатина, дифтерия.

Хранопровод

Това е мускулна тръба с дължина около 25 см (фиг. 4). Започва без остри граници от фаринкса на нивото на VI шиен прешлен и се отваря в стомаха на нивото на XI гръден прешлен. Мускулният слой има следните характеристики: в горната третасъстои се от набраздени мускули,а в долната трета - само от гладки мускули... Основната функция на хранопровода е да пренася хранителния болус в стомаха. Частично хранопроводът изпълнява защитна функция с помощта на три стеснения (именно в тези стеснения много често се забиват случайно погълнати чужди предмети). Той няма собствени храносмилателни жлези; слюнчените ензими извършват храносмилането. Има алкална среда.

Ориз. 4.Структурата на стената на хранопровода. Мукозни (I), мускулни (II) и серозни (III) мембрани: 1 - многослойна плосък епител; 2 - собствени и 3 - мускулни слоеве на лигавицата; 4 - субмукозен слой; 5 - лигавицата; 6 - слой от кръгови и надлъжни (7) мускули

Стомах

Единствената разширена част на храносмилателната тръба с обем до 5 литра (фиг. 5). Разграничете вход (сърдечна част), дъно, тялои изход (вратар).На входа и изхода има пръстеновидни мускули-затваряния (сфинктери)... Мускулният слой има три вида мускули: надлъжни, пръстеновидени наклонен.

Стомахът изпълнява няколко функции: механична обработка на храната чрез разбъркване, временно съхранение и химическа обработка на храната и частично усвояване. Химическата обработка на храната се извършва чрез секретиран стомашен сок собствени жлези. Стомашен сокТо има кисела среда(рН 2). Жлезисе състои от три вида клетки: основнотосекретиране на храносмилателни ензими, подплатаосвобождаване на солна киселина и допълнителенотделяне на слуз.

Ориз. 5.Стомахът с отворена предна стена (А) и мускулната му мембрана (В): 1 - сърдечна част; 2 - сърдечен отвор; 3 - дъното на стомаха; 4 - тялото на стомаха; 5 - малки и 6 - голяма кривинастомаха; 7 - пилорна (пилорична) част; 8 - вратар; 9 - отвор за вратар; 10 - мускулен слой; 11 - надлъжен (външен) слой; 12 - кръгъл слой; 13 - сфинктерът на вратаря; 14 - коси влакна

Тънко черво

Най -дългата част на храносмилателния тракт (до 5 м) е разделена на три части: дванадесетопръстника, кльощави илеум... Характерна особеност е наличието ворсинкиобразуван от лигавицата (фиг. 6, 7). Ворсите имат микровилиобразуван от епител на ворсинките.На границата със стомаха и дебелото черво има сфинктери... Каналите се отварят в дванадесетопръстника панкреасаи жлъчния мехур.

Ориз. 6.Лигавицата на тънките черва. А - кльощав; В - илеум: 1 - мускулна мембрана; 2 - мезентерия; 3 - серозна мембрана; 4 - единични фоликули; 5 - кръгли гънки; 6 - лигавица; 7 - групови фоликули

Ориз. 7.Схема на структурата на вилите на тънките черва: 1- чревни епителни клетки; 2- бокаловидни клетки; 3 -централен лимфен синус; 4 - артериола; 5 - венула; 6 - кръвни капиляри

Тънките черва са органът, в който разграждането на протеини, мазнини и въглехидрати е окончателно завършенои продуктите от тяхното разцепване се абсорбираткакто и соли и вода. Храносмилането се случва под влияние чревен сокразпределени чревни жлези, панкреатичен соксекретиран от панкреаса, и жлъчка... Има кухинаи париетално храносмилане.

Дебело черво

Той има дължина до 2 м и диаметър до 5-7 см. Състои се от три участъка: сляпото черво с червеобразно апендикс (фиг. 8), дебелото черво и ректума. Тук има голям брой симбиотични бактерии. Основните функции на дебелото черво са усвояването на водата и образуването на изпражнения. Поради наличието на бактерии, има ферментация на фибрии разпад на протеини, синтезират се редица бактерии витамини.

Ориз. осем.Слепото черво с апендикса (апендикс): 1 - апендикс (приложение); 2 - отваряне на приложението; 3 - сляпо черво; 4 - отваряне на тънките черва; 5 - дебело черво; 6 - дебело черво

Храносмилателни жлези

Слюнчените жлези ... Слюнчените жлези отделят слюнка, която се състои от протеинова секреция(серозен) и лигавичен компонент... Секретира се протеинова секреция паротидни жлези, слузест - палатини задната езична; субмандибуларени сублингвалное смесена тайна. Основните компоненти на слюнката са: муцин- лигавично протеиново вещество, лизозим- бактерицидно вещество, амилазни ензимии малтаза.

Разграничете малъки големи слюнчени жлези... Малките включват лабиални, букален, зъболекарски, езичен, палатин... Тези жлези се намират в съответните области на устната лигавица. Има три двойки големи слюнчени жлези: паротидна, субмандибуларени сублингвално;те лежат извън лигавицата на устата, но отделителните канали се отварят в устната кухина.

Черен дроб - най -голямата жлеза (тегло до 1,5 кг). Повечето се намира в десния хипохондрий, по -малкият се простира в лявата страна на коремната кухина. Основната тайна, която черният дроб отделя в храносмилателната система, е жлъчка.Жлъчката емулгира мазнините, активира разграждащите мазнините ензими на панкреаса, но не съдържа ензими. В черния дроб въглехидратите се превръщат в гликоген. Черният дроб също изпълнява бариерна функция, неутрализирайки токсичните вещества, които се появяват в организма по време на метаболизма. Извън процеса на храносмилане, жлъчката се събира в жлъчния мехур.

Панкреас - Храносмилателната жлеза е дълга 20 см и широка 4 см, разположена зад стомаха. Панкреасът принадлежи към жлезите от смесен тип.Екзокринната част произвежда панкреатичен соксъдържащи трипсиноген, амилаза, малтаза, лактаза, липаза, нуклеаза.Ендокринната част произвежда хормони: инсулини глюкагон.

Храносмилателни ензими

Основната функция на храносмилателната система - храносмилателната - се изпълнява от специализирани протеини - храносмилателни ензими.Във всеки участък на храносмилателния тракт функционират специфични ензими, които улесняват храносмилането на определени вещества.

Храносмилателни ензими

Жлези	Ензими	Какво се разделя	Краен продукт
		Нишесте. Гликоген	Малтоза
	Малтазе	Малтоза	Две молекули глюкоза
Стомашни жлези
		Млечен протеин	Денатурация - подсирване
Панкреас		Протеин. Пептиди	Дипептиди. Аминокиселини
			Малтоза
			Мастна киселина. Глицерол
Черния дроб и жлъчния мехур	Жлъчните соли и жлъчните основи не съдържат храносмилателни ензими	Активиране на храносмилателния ензим, емулгиране на мазнини, абсорбция на мастни киселини
Жлези на тънките черва	Сухарасе	Захароза	Фруктоза. Глюкоза
	Малтазе	Малтоза
			Глюкоза. Галактоза
	Фосфатаза	Органични фосфати	Безплатен фосфат

Витамини

Витаминисе нарича група от биологично активни органични съединения с различна химическа природа, попадащи в организма с храна от растителен и животински произход. Някои витамини се синтезират чревна микробна флора... Витамините присъстват в храната в незначителни количества и тялото също се нуждае от тях в малки количества, но в същото време те играят много важна роля в метаболитните процеси, като често са неразделна част от ензимите. При липса на витамин или негов предшественик в организма възниква заболяване - авитаминоза... Но въпреки че витамините са важни за организма, предозирането (интоксикация) от тях поради приемането на високи дози също води до болезнени прояви и се нарича хипервитаминоза.

Витамините се разделят на две групи в зависимост от разтворителите, в които се разтварят: мастноразтворим(витамини А, D, Е, К) и разтворим във вода(витамини от група В, РР, С и др.).

Храносмилателната система включва органите, които извършват механична и химична обработка на храната, усвояването на хранителни вещества и вода в кръвта или лимфата, образуването и отстраняването на неразградени остатъци от храна. Храносмилателната система се състои от храносмилателния канал и храносмилателните жлези, които са показани на фигурата.

Нека разгледаме схематично преминаването на храната през храносмилателния тракт.

Първо влиза храна устната кухинакоято е ограничена от челюстите: горна (фиксирана) и долна (подвижна) .В челюстите се намират зъби - органи, които служат за отхапване и смилане (дъвчене) на храната. Възрастен има 28-32 зъба. Възрастен зъб се състои от мека част - пулпа, проникнала кръвоносни съдовеи нервни окончания. Пулпът е заобиколен от дентин, подобно на кост вещество. Дентинът е основата на зъба - той се състои от по -голямата част от короната (частта от зъба, стърчаща над венеца), шията (частта от зъба, разположена на границата на венеца) и корена (частта от зъбът, разположен дълбоко в челюстта). Коронката на зъба е покрита със зъбен емайл, най -твърдото вещество на човешкото тяло, което служи за защита на зъба от външни влияния(повишено износване, патогенни микроби, прекалено студена или гореща храна и др. фактори).

Зъбиспоред предназначението си те се делят на: резци, кучешки зъби и кътници. Първите два вида зъби служат за отхапване на храната и имат остра повърхност, а последният за дъвчене и за това има широка дъвкателна повърхност. Един възрастен има 4 кучешки зъба и резец, а останалите зъби са кътници.

В устната кухина, в процеса на дъвчене на храна, тя не само се смачква, но и се смесва слюнка, се превръща в болт за храна. Това смесване в устата се извършва с езика и бузите.

Лигавицата на устната кухина съдържа чувствителни нервни окончания - рецептори, с помощта на които възприема вкуса, температурата, текстурата и други качества на храната. Възбуждането от рецепторите се предава към центровете продълговатия мозък... В резултат на това, съгласно законите на рефлекса, слюнчените, стомашните и панкреасните клетки започват да се включват последователно в работата, след което настъпва гореописаният акт на дъвчене и преглъщане. ПоглъщанеТова е акт, характеризиращ се с изтласкване на храна в гърлото с помощта на езика и след това, в резултат на свиването на мускулите на ларинкса, в хранопровода.

Фаринкса- канал във формата на фуния, облицован с лигавица. Горната стена на фаринкса е слета с основата на черепа, на границата между VI и VII шийни прешлени на фаринкса, стеснявайки се, преминава в хранопровода. Храната навлиза в хранопровода от устната кухина през фаринкса; освен това през него преминава въздух, идващ от носната кухина и от устата до ларинкса. (Има пресичане на храносмилателния и дихателния тракт във фаринкса).

Хранопровод- цилиндрична мускулна тръба, разположена между фаринкса и стомаха, дълга 22-30 см. Хранопроводът е облицован с лигавица, в подмукозата му има множество собствени жлези, чиято тайна овлажнява храната при преминаването й през хранопровода в стомахът. Движението на хранителната буца по хранопровода се дължи на вълнообразните контракции на стената му - свиването на отделните зони се редува с тяхното отпускане.

От хранопровода храната влиза в стомаха. Стомах- напомня за външен видреторта, разширяем орган, който е част от храносмилателния тракт и се намира между хранопровода и дванадесетопръстника. Той се свързва с хранопровода през сърдечния отвор, а с дванадесетопръстника през отвора на пилора. Вътрешността на стомаха е покрита с лигавица, която съдържа жлези, които произвеждат слуз, ензими и солна киселина.

Стомахът е резервоар за усвоена храна, която се смесва в него и частично се смила под въздействието на стомашния сок. Произведен от стомашните жлези, разположени в стомашната лигавица, стомашният сок съдържа солна киселина и ензима пепсин; тези вещества участват в химическата обработка на храната, постъпваща в стомаха по време на процеса на храносмилане. Тук под въздействието на стомашния сок протеините се разграждат.

Това - заедно с разбъркващия ефект на мускулните слоеве на стомаха върху храната - го превръща в частично смилана полутечна маса (химус), която след това навлиза дванадесетопръстника... Смесването на химус със стомашен сок и последващото му изхвърляне в тънките черва се извършва чрез свиване на мускулите на стените на стомаха.

Тънко червозаема по -голямата част от коремната кухина и се намира там под формата на бримки. Дължината му достига 4,5 м. Тънките черва от своя страна се делят на дванадесетопръстника, йеюнума и илеума. Тук се осъществяват повечето процеси на храносмилане и усвояване на съдържанието му. Площта на вътрешната повърхност на тънките черва се увеличава от наличието на голям брой пръстовидни израстъци, наречени вили.

Близо до стомаха е дванадесетопръстника, който се секретира в тънките черва, тъй като в него се вливат кистозният канал на жлъчния мехур и панкреасният канал.

Дуоденумът е първият от трите участъка на тънките черва. Започва от вратарстомаха и достига до йеюнума. Дуоденумът получава жлъчка от жлъчния мехур (през общия жлъчен канал) и панкреатичен сок от панкреаса.

В стените на дванадесетопръстника има голям брой жлези, които отделят богата на слуз алкална секреция, която предпазва дванадесетопръстника от въздействието на киселинния химус, постъпващ в него от стомаха.

Чисто черво- част от тънките черва. Йеюнумът съставлява около две пети от цялото тънко черво. Той свързва дванадесетопръстника и илеума.

Тънко червосъдържа много жлези, които отделят чревен сок. Тук се извършва основното храносмилане и усвояване на хранителни вещества в лимфата и кръвта. Движението на химуса в тънките черва се дължи на надлъжните и напречните контракции на мускулите на стената му.

От тънките черва храната влиза дебело черво 1,5 м дълъг, който започва с торбеста издатина - сляпо черво, от който се отклонява 15 см процес (приложение). Смята се, че има известна защитна функция. Дебело черво- основната част на дебелото черво, която се състои от четири секции: възходящо, напречно, низходящо и сигмовидно дебело черво.

Дебелото черво абсорбира главно вода, електролити и фибри, завършва с ректума, който събира неразградена храна. Червата изправени- крайната част на дебелото черво (с дължина около 12 см), която започва от сигмоида дебело червои завършва с анус.

По време на акта на дефекация изпражненията преминават през ректума. Освен това, тази несмляна храна чрез анус(анус) се екскретира от тялото.